Universo Celíaco

Cereales Esgir (y ahorrar dinero al comprar)

2011-12-31T01:38:00.000-08:00

Hace unos meses descubrí en la cadena andaluza de supermercados MAS unos cereales con muy buena pinta, sobre todo porque estaba un poco harta de los copos de maiz sin gluten del Mercadona. En este supermercado hay 3 líneas sin gluten: arroz inflado con chocolate, bolas de chocolate y vainilla -excesivamente dulce para mi gusto, pero quién sabe si a los niños les gustaría- y el menos dulce de todos, los copos de chocolate. Al mirar la página web de Esgir para poner el enlace (www.esgir.net) veo que tienen mayor variedad de productos sin gluten, pero me queda por encontrarlos en supermercados.

En realidad el objetivo de este post, más que para informar de que los cereales están ricos y son sin gluten, es reflexionar sobre el negocio que se está haciendo a costa de los celíacos. Todos sabemos que El Corte Inglés no se caracteriza especialmente por sus precios bajos, pero lo cierto es que me quedé bastante sorprendida al descubrir que los mismos cereales de la misma marca costaban en El Corte Inglés casi el cuádruple que en el MAS o el Codi, y que en el Alcampo tampoco estaban mucho más baratos (creo que costaban algo más de 2 euros el paquete, mientras en el MAS, dependiendo de la línea, costaban entre 85 céntimos y noventa y pocos céntimos, y en los supermercados Codi cuestan si eso un par de céntimos más). La pena es que veo que Codi y MAS no están extendidos por España, así que espero que si alguien los encuentra más baratos que en los dos grandes sitios antes mencionados lo hagan saber en su blog.

Y por si acaso a alguien vive en zona con estos dos supermercados, he aquí un buscador de establecimientos de MAS y un listado de las tiendas Codi

Supongo que habrá más pequeños supermercados en España donde los vendan, ya que Esgir es una empresa valenciana. En la web hay una zona de contacto, quizá ahí puedan dar más información.

PD: no parece que tenga lactosa... pero no me toméis demasiado en serio ya que yo la lactosa la tolero perfectamente :)

Plataforma por una Ley Celíaca Española

2011-06-05T01:14:00.000-07:00

A todos los que estéis en España y que no os hayáis enterado (seré la última?:P) se están intentando juntar 500.000 firmas para presentar una iniciativa popular para una Ley celíaca. A juzgar por el blog es una iniciativa bastante reciente, y lo cierto es que estoy bastante desconectada de todo y no sé si en todos los demás blogs está o no, pero por favor, que corra la voz! Para conocer un poquito más: http://plataformaleyceliaca.blogspot.com/

No hallan vínculo entre la celiaquía y la infertilidad masculina

2011-03-09T22:39:00.000-08:00

Por Genevra Pittman

Un estudio sugiere que los hombres con enfermedad celíaca no serían más propensos a ser infértiles que el resto sin esa intolerancia al gluten.

Eso, para los autores, contradice resultados previos sobre la salud reproductiva de hombres y mujeres con la enfermedad.

"Varios estudios habían demostrado una disminución de la fertilidad en las mujeres con enfermedad celíaca, lo que hacía sospechar lo mismo en los varones", dijo el doctor Jonas Ludvigsson, del Hospital Universitario de rebro, en Suecia.

Es más, el coautor del estudio señaló que los hombres con enfermedad celíaca sufrirían alteraciones hormonales y de la calidad de los espermatozoides.

Alrededor del 1 por ciento de los estadounidenses son celíacos. Su sistema inmune reacciona al gluten, una proteína del trigo, la cebada y el centeno, que daña el intestino delgado y le impide absorber los nutrientes. Prevenirlo exige una dieta estricta libre de gluten.

En el estudio, publicado en la revista Fertility and Sterility, los autores analizaron datos de unos 7.000 hombres suecos con enfermedad celíaca diagnosticada y de 32.000 sin la condición.

Con ayuda de una base de datos nacional, determinaron cuántos hijos tenía cada uno y si habían nacido antes o después del diagnóstico. Los participantes habían nacido entre 1914 y 1990; se los estudió hasta los 54 años o el final del estudio, en el 2008, lo que fuera primero.

En el 2008, el grupo de celíacos tenía un total de casi 10.000 hijos (1,4 hijos en promedio cada uno). El grupo sin la enfermedad tenía alrededor de 42.000 hijos (1,3 cada uno). El 35 por ciento de los hombres con y sin enfermedad celíaca no había tenido hijos.

Dada la cohorte utilizada, el equipo opina que los resultados no se extenderían a los hombres de otros países, aunque la cantidad de participantes les otorga solidez.

El doctor Eyal Sheiner, experto en enfermedad celíaca de la Universidad de Ben Gurion, en el Néguev, Israel, dijo que cuando las mujeres celíacas no reciben tratamiento, comienzan a menstruar tardíamente y llegan a la menopausia antes que el resto.

"Además, varios estudios habían hallado que las mujeres celíacas que tienen éxito con la fertilización, tienen más posibilidad de perder ese embarazo" y de que el feto tenga problemas de crecimiento, dijo Sheiner a Reuters Health.

El experto identificó algunas limitaciones del estudio, como que los autores habían revisado información sobre los pacientes, en lugar de comenzar con un grupo con la enfermedad y seguirlos para registrar cuántos hijos tenían en el tiempo, una forma más precisa de reunir los datos.

Aun así, los resultados son un signo positivo para los hombres celíacos que quieren ser padres. "Estoy feliz porque tengo una buena noticia: (los hombres con enfermedad celíaca) no tendrían tanto riesgo de ser infértiles", dijo Ludvigsson.

FUENTE: Fertility and Sterility, online 21 de febrero del 2011

http://www.publico.es/365372/no-hallan-vinculo-entre-la-celiaquia-y-la-infertilidad-masculina

Restaurante Habanita (Sevilla)

2011-03-01T11:38:00.000-08:00

Desde que empecé a comer sin gluten apenas piso restaurantes. Afortunadamente, gracias a Special Gourmets encontré varias opciones, entre ellas el Restaurante Habanita, donde he ido varias veces desde la primera.

Por algún motivo en la web del Habanita no dice nada acerca de la comida sin gluten. Este restaurante es conocido entre los veganos, ya que en su menú viene claramente indicado qué plato es apto para vegetarianos, y cuál para veganos. Sin embargo, para ver los platos sin gluten es necesario pedir el menú para celíacos, un menú aparte con una gran oferta.

Casi siempre que he ido he acabado demasiado llena como para pedir el postre, aunque hay postres aptos para celíacos también. Entre los postres, que son todos caseros, hay unas tartas con crema por encima que parecen buenísimas - para los celíacos se ofrece el topping solo, en una copa, como si fuera un flan o algo. El único problema con esto es que empalaga un poco, la verdad. Pero con un bizcocho tiene que estar riquísimo!

El local, situado en una calle tranquila muy cerca de la Alfalfa, es pequeño y bastante acogedor, con un velador en el exterior. Y el servicio siempre que he ido ha sido genial. Creo haber leído por ahí que el dueño es celíaco, dato no confirmado por mí misma pero que sospecho que es cierto por el servicio - además, a los celíacos en vez de pan les ponen cracottes de maíz. Suele llenarse, así que generalmente es mejor reservar, aunque en más de una ocasión (según la hora) hemos ido sin avisar, y no hemos tenido problema.

En definitiva, os recomiendo encarecidamente este sitio si pasáis por Sevilla, ya que, aparte de la tranquilidad de que están concienciados con el tema del gluten, la comida está buenísima, y tiene un precio razonable. Si queréis contactar con ellos, en la sección "Visítanos" de la web están todos los datos.

Un estudio asocia el asma con la enfermedad celíaca

2011-02-26T03:23:00.000-08:00

Las personas con enfermedad celíaca son más propensas a desarrollar otro trastorno del sistema inmunológico: asma.

Un equipo de investigadores europeos halló que las personas con celiaquía eran un 60 por ciento más propensas a desarrollar asma que la población sin el trastorno digestivo.

De hecho, el equipo estimó que por cada 100.000 personas con enfermedad celíaca, 147 tendrán asma que no hubiesen desarrollado si no fueran celíacas.

Y, en el estudio, los participantes con asma eran también más propensos a desarrollar celiaquía, publica el equipo en Journal of Allergy and Clinical Immunology.

La enfermedad celíaca aparece por una respuesta inmunológica anormal al gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada y otros alimentos. Esa reacción les impide a quienes la padecen comer cereales, pastas, galletas y cerveza, entre otras cosas.

La condición afecta al 1 por ciento de la población y puede causar fatiga, descenso de peso y pérdida de masa ósea.

El equipo del doctor Jonas Ludvigsson, del Hospital Universitario de Orebro y del Instituto Karolinska, en Suecia, comparó a más de 28.000 suecos con enfermedad celíaca diagnosticada con más de 140.000 personas sin la dolencia.

Ludvigsson explicó que los resultados sólo revelan la relación entre ambas enfermedades y no prueban que una cause la otra. También se desconoce la explicación de esa asociación. "Pienso que estaría reforzado el papel de la deficiencia de vitamina D", dijo a Reuters Health.

Las personas celíacas son más propensas a desarrollar osteoporosis y tuberculosis, dos enfermedades en las que influye la vitamina D.

Si un paciente tiene además bajos niveles de la vitamina en el organismo, esto alteraría el sistema inmunológico, lo que eleva el riesgo de desarrollar asma, detalló Ludvigsson.

"Otro mecanismo posible podría ser que el asma y la enfermedad celíaca compartan alguna característica inmunológica. Quien la tenga, tendrá riesgo de sufrir ambos trastornos", agregó.

A las personas que se les diagnostica la enfermedad celíaca se les recomienda una dieta sin gluten. Se desconoce si los 28.000 pacientes estudiados cumplían o no esa indicación.

"En general, el seguimiento de la recomendación alimentaria es alto en Suecia, de modo que se puede concluir que hasta los pacientes con buena adherencia podrían desarrollar asma", expresó Ludvigsson.

Fuente: http://www.publico.es/363314/un-estudio-asocia-el-asma-con-la-enfermedad-celiaca

Immunitas vera

2011-02-25T00:05:00.000-08:00

En la lista de enlaces de la derecha voy a añadir la web catalana "Immunitas vera", sobre alergias alimenticias y al látex en general. Aunque la web es muy general, es bastante interesante. De toda la web me quedo con un documento súper-útil: una recopilación de los alérgenos que hay en distintas marcas de material escolar. Afortunadamente el gluten apenas está presente en ninguno, aunque resulta útil saber cuáles son (sobre todo en el caso de los niños pequeños). Y para los celíacos con alguna otra intolerancia o alergia, esto podría ser muy útil.

Dossier de material escolar curso 2010-2011

La enfermedad celíaca es cinco veces más frecuente en niños que en adultos

2011-02-24T21:01:00.000-08:00

24-02-2011 / 19:10 h

Esplugues de Llobregat (Barcelona), 24 feb (EFE).- La enfermedad celíaca es cinco veces más frecuente en los niños que en los adultos, según se desprende de los resultados de un estudio médico hecho público hoy.

El estudio ha sido elaborado por el Hospital Sant Joan de Déu de Esplugues, la Mutua de Terrassa y la Universitat de Barcelona (UB) y lo publica la revista "Alimentary Pharmacology and Therapeutics".

Analiza la prevalencia de la enfermedad en función de la edad y se ha centrado en una muestra de 4.200 personas de 1 a 80 años que reflejan, por composición de edad y sexo, la población general catalana.

El estudio señala que la enfermedad afecta a un 1,3 % de la población infantil y tan sólo a un 0,3 % a los adultos, a la vez que siete de cada diez celíacos pasan desapercibidos y no son tratados debido a la ausencia de síntomas.

Según los responsables de la investigación, los resultados obtenidos han abierto una nueva vía de investigación orientada a descubrir porqué el número de casos disminuye con la edad, a pesar de que la celiaquía se considere una enfermedad crónica.

Esta enfermedad se caracteriza por una inflamación crónica del intestino delgado a causa del gluten, una proteína vegetal presente en algunos cereales. EFE 1010186

Fuente: http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=704308

Lo divertido de vivir fuera siendo celíaca...

2011-02-22T01:31:00.000-08:00

Todos sabemos lo poco conveniente que es viajar cuando se requiere una dieta especial, sobre todo en el caso de la enfermedad celíaca donde los efectos pueden ser... bueno, qué os voy a contar que no sepáis.

Sin embargo hay países donde está más extendido lo de la "espiguita", lo cual es extremadamente conveniente incluso sin hablar el idioma. Sin embargo, la espiguita no está por todas partes (para mi desgracia).

Antes de venir a Japón estuve indagando en internet, en inglés, en español, y en un intento de japonés, pero nada. En algún parte leí a alguien que decía que en algún sitio había visto la cifra de 25 japoneses diagnosticados de enfermedad celíaca en el año... 2000? También encontré un video que me ayudó mucho sobre cómo saber si un producto tiene gluten o no. Nada de espiguitas, a aprenderse las palabras se ha dicho. Afortunadamente esta persona también tenía sugerencia de donde comprar. Ahora tengo una salsa de soja sin gluten que "sólo" costó 8 veces más que la salsa de soja normal, pero por lo demás todo bien. Todo es bastante fácil si tienes cocina, ya que si estás dispuesto a dejarte los ojos buscando indicios de trigo y similares no es tan difícil encontrar cosas que comer. Es más, aquí hay a precios normales artículos que no sería tan fácil encontrar en España (o en Sevilla, al menos): pasta de maíz, fideos de arroz de bastantes tipos, mezcla... y por supuesto, el arroz. Lo único con lo que hay que tener cuidado es con las salsas. Pero la verdad, gracias a lo difícil que es encontrar productos de ciertos tipos sin gluten (o por lo menos sin trazas de), al final llevo una dieta muchísimo más sana que mi dieta sin gluten en España.

Eso sí, cuando estamos por ahí y toca comprarse un sandwich... sólo hay dos opciones posibles (bueno, tres, si contamos los huevos duros que venden listos para comer): tomarse un onigiri (con cuidado, que algunas también tienen gluten) u optar por la tableta de chocolate ;)

Argentina apuesta por la detección temprana

2011-02-15T01:24:00.000-08:00

Un paso adelante en la detección de la enfermedad celíaca en Argentina: a partir de ahora los argentinos podrán acceder de manera gratuita a las pruebas iniciales para detectar -al menos inicialmente, aunque luego tiene que ser confirmada la enfermedad- indicios de la celiaquía.

Aunque lo cierto es que está bien que estas pruebas sean gratuitas (en España también lo son), el problema es que sólo se pidan "cuando haya indicios". ¿Quién decide si hay indicios? Uno puede pasar décadas yendo al médico por problemas de salud fantasmas (y no tan fantasmas) sin que a ninguno de esos médicos se le pase siquiera por la cabeza mandar hacer las pruebas de la celiaquía. Digo yo que tan difícil no es, al sacar una muestra de sangre, simplemente pedir que se miren los índices de los anticuerpos responsables no sólo de la enfermedad celíaca, sino de muchas otras enfermedades.

Aquí copio un par de artículos donde está más detallado el tema:

ES UN AVANCE IMPULSADO POR LA LEY SANCIONADA EN 2009, QUE AÚN NO FUE REGLAMENTADA

Fue incorporada al PMO la detección

temprana de la enfermedad celíaca

Publicado el 11 de Febrero de 2011

Por Yésica de Santo

Dos procedimientos que permiten un diagnóstico precoz de la celiaquía, que afecta al 1% de la población, deberán ser prestados en forma gratuita por todas las obras sociales nacionales, como parte del Programa Médico Obligatorio.

Dos procedimientos para la detección temprana de la enfermedad celíaca fueron incorporados al Programa Médico Obligatorio. La resolución 102/2011 fue publicada ayer en el Boletín Oficial por el Ministerio de Salud de la Nación. De esta manera, el análisis de sangre denominado Antitranglutaminasa tisular IgA y la biopsia de duodeno deberán ser prestados de forma gratuita por todas las obras sociales nacionales a la totalidad de la población beneficiaria.

La celiaquía es un trastorno intestinal provocado por la intolerancia crónica al gluten de trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C), que en la Argentina, se estima, afecta al 1,24% de la población. En muchos casos, puede pasar prácticamente inadvertida hasta que se manifiestan complicaciones. Por eso, entre las enfermedades, se la conoce como la “gran simuladora”.

Para saber si se padece la enfermedad, es necesario realizar un estudio endoscópico y un análisis donde se chequean los anticuerpos específicos. Algunos centros de salud no cubren algunos o todos los anticuerpos. Al respecto, Gabriel Yedlin, secretario de Políticas, Regulación e Institutos de la cartera sanitaria nacional, dijo que “la nueva incorporación al programa garantiza que todos tengan la posibilidad de detectar la enfermedad y comenzar tratamientos. Ninguna obra social nacional podrá negarle al paciente la realización de estos estudios”.

En diciembre de 2009, se sancionó la Ley Celíaca, que impulsa la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, el diagnóstico y el tratamiento de la enfermedad, y el acceso a alimentos libres de gluten. Esto implica que todos los productos estén rotulados con la leyenda “Libre de Gluten- Sin T.A.C.C”, acompañada por un logo. Sin embargo, la ley todavía no fue reglamentada. Por ello, hoy solamente las empresas están obligadas a incluir la leyenda; el uso del símbolo es optativo.

“Se espera que se reglamente pronto y no dejamos de trabajar en cada punto de la norma. Uno de ellos, que ya cumplimos, es llevar el tema a la Comisión Nacional de Alimentos, donde se pautó que un alimento se considera libre de gluten cuando tiene sólo 10 partes por millón, cuando antes eran 20”, dijo Yedlin, y concluyó: “Otro logro ha sido la incorporación de los procedimientos al PMO, convirtiendo al derecho del paciente en un derecho explícito.”

Fuente: http://tiempo.elargentino.com/notas/fue-incorporada-al-pmo-deteccion-temprana-de-enfermedad-celiaca

Ya son gratuitos dos test

para detectar

la enfermedad celíaca

12/02/11

PorVALERIA ROMÁN

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Celiaquía

Las personas con sospecha de enfermedad celíaca podrán acceder gratis a las dos pruebas más comunes que permiten diagnosticar fehacientemente el trastorno. Las pruebas fueron incluidas en el Programa Médico Obligatorio, por el Ministerio de Salud de la Nación.

Hasta ahora, pocas obras sociales y prepagas se hacían cargo de la cobertura de las dos pruebas para diagnosticar la enfermedad celíaca. “Era uno de los obstáculos para que más personas accedan al diagnóstico y al tratamiento oportuno”, opinó Edgardo Smecuol, especialista en el tema del Hospital de Gastroenterología Bonorino Udaondo y de la Sociedad Argentina de Gastroenterología. “El acceso gratuito mejorará la situación”.

Se calcula que hay 400.000 personas con el trastorno.

La decisión del Ministerio fue difundida el jueves en el Boletín oficial. Obligará a las obras sociales y a las prepagas a cubrir una prueba que llaman marcador sexológico específico para la enfermedad celíaca.

Es un análisis de sangre que sirve para detectar que el sistema inmune está alterado por el consumo de gluten que recibe a través de los alimentos. Para cerrar el diagnóstico, se hace la biopsia endoscópica del duodeno: se introduce una sonda por la boca que llega hasta el duodeno. Después, las muestras que toman se analizan para detectar si hay una aplanamientos de las vellosidades intestinales. Y con la confirmación, los pacientes reciben el tratamiento: una dieta sin gluten.

“La cobertura para los tests en el PMO es un paso importante”, dijo a Clarín Noemí Martínez, integrante del grupo promotor por la ley celíaca. Aunque advirtió: “ Aún aguardamos la completa reglamentación de la ley sancionada en 2009, para que los celíacos cuenten con la cobertura gratuita de los alimentos sin gluten . Hoy, esos alimentos son hasta 4 veces más caros que los comunes”.

Fuente: http://www.clarin.com/sociedad/gratuitos-test-detectar-enfermedad-celiaca_0_425957580.html

Ayudas económicas (o falta de) a celíacos

2011-02-03T21:15:00.000-08:00

Un tema en el que España va muy por detrás de otros países (o eso, o está poniendo especial empeño en que no salga a la luz) es en el tema de las ayudas. He estado buscando en webs de asociaciones de algunas asociaciones del resto de Europa, aunque al final hay una recopilación bastante interesante en la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE):

AYUDAS ECONÓMICAS EN EUROPA.

En muchos Países europeos los productos sin gluten están incluidos dentro del Régimen de la Seguridad Social o se destina algún tipo de ayuda para que el celíaco pueda adquirirlos.

A través de familiares de los socios hemos sabido el tipo de ayuda que se recibe en sus países de residencia

Alemania: No existe ayuda estatal para la adquisición de productos especiales sin gluten.
Bélgica: Hasta los 21 años se percibe una ayuda económica.
Dinamarca: Hasta los 18 años los celíacos perciben 40 euros al mes. Entre los 18 y 65 años, 200 euros. A partir de 65 no se recibe ninguna ayuda.
Finlandia: Ayuda de 78,44 euros hasta los 16 años. A partir de esa edad, la cantidad desciende a 21 euros mensuales.
Francia: La Seguridad Social otorga mensualmente 33,5 euros a los niños, y 45,73 euros (máx) a los adultos justificándolo con las etiquetas de los productos especiales sin gluten, según un baremo del Ministerio de Sanidad.
Holanda: Existen 2 alternativas. Una es optar por una pequeña desgravación del IRPF y la otra opción es percibir una ayuda económica cada 2 meses.
Italia: Los celíacos perciben entre 45 y 94 euros mensuales entre los seis meses y los 10 años. A partir de entonces, 140 euros mensuales a los hombres, y 90 a las mujeres. Los productos sin gluten se distribuyen a través de farmacias, hospitales o centros dietéticos y se encuentran avalados por el Ministerio de la Salud.
Luxemburgo: La asociación facilita un documento al celíaco para que solicite la ayuda que consiste en un reembolso de los gastos.
Malta: La compra se realiza por prescripción médica a través de los servicios de farmacia de los centros de salud.
Noruega: Los menores de 3 años reciben 110 euros al mes; a partir de esa edad, 210 euros.
Polonia: 10% de beneficios fiscales en la declaración del IRPF
Portugal: Se conceden ayudas hasta los 24 años. El IVA de los productos sin gluten es del 5%, y los gastos desgravan en la declaración de la renta.
Reino Unido: La compra de los alimentos especiales sin gluten se realiza por prescripción médica. Son gratuitos hasta los 16 años y a partir de los 65. Entre los 16 y 65 años, hay que pagar un suplemento de 25 libras año por todos los productos prescritos.
Suecia: Hasta los 16 años los alimentos sin gluten son gratuitos. Dependiendo de las regiones los productos deben comprarse en farmacias.
Suiza: Hasta los 20 años de edad, la Seguridad Social se hace cargo del coste de los alimentos especiales sin gluten para los celíacos; a partir de esa edad, reciben una asignación fija anual.

AYUDAS ECONOMICAS EN ESPAÑA.

Las ayudas económicas para la compra de productos especiales sin gluten en España no existen. Sin embargo en algunas Comunidades Autónomas si se está concediendo algún tipo de ayuda, bien una ayuda económica o bien por medio de lotes de productos.

Castilla la Mancha: Según orden de la Consejería de Sanidad de 16/03/2007 del D.O.C.M. (Diario Oficial de Castilla La Mancha nº 86) todos los celíacos de dicha Comunidad podrán acceder a la convocatoria de ayudas económicas por un importe de 300 € anuales.
Navarra: Según la ORDEN FORAL 197/2006, de 6 de septiembre, de la Consejera de Bienestar Social, Deporte y Juventud, se conceden ayudas a familias en cuyo ámbito existan uno o más enfermos celiacos. Se determinará el importe unitario de la ayuda en función de la cuantía del crédito presupuestario, del número de solicitudes y del número de enfermos celiacos por familia. La ayuda mensual por enfermo nunca podrá superar la cantidad de 90 euros mensuales.
Valencia (Comunidad de): se entregan lotes de productos para enfermos celíacos con escasos recursos económicos.
Extremadura: se entregan lotes de productos para enfermos celíacos con escasos recursos económicos.

A mí no me sirven de mucho estas ayudas ya que estoy en una edad intermedia, pero lo ideal (por lo que he visto, y desde mi punto de vista) es como está la cosa en Irlanda, que curiosamente no está en la lista de FACE.

Beneficios en la declaración de la renta por todos los artículos sin gluten consumidos (que no sean sin gluten de manera natural, por ejemplo, carnes o verduras). Lo más caro, vamos.

Para medicinas recetadas y comida sin gluten (sólo en el caso de celíacos diagnosticados), cada irlandés gastará un máximo de 120 euros mensuales. A partir de esa cuantía, el resto de los medicamentos recetados (y comida sin gluten, en este caso) son gratis.

Para aquellos con tarjeta del sistema sanitario irlandés, hay una lista de alimentos gratuitos bajo receta médica.

Además, para aquellos con ingresos bajos hay una ayuda económica.

Supongo que todas estas atenciones vendrán de un alto número de celíacos diagnosticados. Seguramente se comenzara a diagnosticar antes que en España (donde uno puede ser diagnosticado tranquilamente a los 50 años).

En España, según el informe de precios 2010 de la FACE, cada celíaco gasta aproximadamente 4 veces lo que gasta un no celíaco en la cesta de la compra, 1588 euros más al año. Es decir, 132 euros al mes, o lo que es lo mismo, una quinta parte del Salario Mínimo Interprofesional que tanta gente cobra. Me gustaría pensar que es que no me he enterado de nada, y resulta que por toda España hay subvenciones. Pero sospecho que va a ser que no.

Comida sin gluten en el avión

2011-02-01T23:02:00.000-08:00

Llevo toda mi vida viajando en el avión, y he de decir que siempre odié la comida que ponían. Ahora con el tema del gluten (y sobre todo que en las maquinas expendedoras no ves los ingredientes hasta que lo compras) cualquier cosa que venga garantizado sin gluten, bienvenido sea. En menos de un año he hecho tres vuelos intercontinentales. El primero lo compré a través de cierta agencia de viajes online, cuyo nombre no voy a decir porque está feo. Conseguí un vuelo y mandé un email explicando que necesitaba comida sin gluten, a lo que me contestaron muy pronto que ya habían pasado la solicitud a la compañía. Esta compañía era KLM, y aunque estuve hasta el último momento preocupada por si me moría de hambre (ya porque no me llevaran finalmente la comida sin gluten, porque no volví a dar la lata, ya porque no me gustara) las azafatas trajeron los menús especiales antes que los 'normales'. Me llevé una grata sorpresa con un curry, si mal no recuerdo, sin gluten, sin lactosa y vegano! El desayuno también era sin gluten, pero ni siquiera tuve narices de averiguar qué era.

En otro de los vuelos volé con Air China. Creo haber visto en internet que sí que sirven menús sin gluten, pero cuando hice la reserva en la opción de menús especiales no salía, con lo que pedí el menú de fruta. Fruta, fruta, y más fruta durante unas 24 horas. El avión en sí genial, pero casi acabo con cara de piña (y pensando que debí estudiar un poco de chino. Ni siquiera con el inglés...)

Así que para la tercera volvemos a KLM, comprado a través de la propia página web de la compañía. He de decir que ya me he enamorado de esta compañía (y su comida) ya que ni siquiera hay que llamar, ni mandar email, ni nada. Simplemente al hacer la reserva, en la sección de necesidades especiales, marcar menú sin gluten. Por internet circulan listas de tamaño considerable sobre las compañías que ofrecen menús sin gluten, pero no hay nada como poder pedirla con sólo un clic del ratón en el momento de hacer la reserva.

Pollo al limón sin gluten (estilo chino)

2010-11-14T02:39:00.001-08:00

200 gramos de pechuga de pollo (para 2 personas)

Vino para cocinar

1/3 cucharadita de sal

3 cucharadas de fécula de patata

3 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de vinagre

3 cucharadas de agua

5 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de fécula de patata

Cortar el pollo entero o (mi opción favorita) cortarlo en dados, y ponerlo en un plato hondo. Esparcir por encima 3 cucharadas de fécula de patata y 1/3 de cucharadita de sal y echarle vino para cocinar. Dejar que marine.

Por otra parte, mezclar en un recipiente 3 cucharadas de zumo de limón, 2 de vinagre y 3 de agua, así como 5 cucharaditas de azúcar. Remover bien. Echarle la fécula de patata (y remover bien) justo antes de echar la salsa en la sartén.

Freír el pollo en aceite y retirarlo del fuego cuando esté listo. Luego, en la misma sartén, meter la salsa (muy importante que todo esté bien removido!) y espesarlo a fuego lento mientras se remueve la salsa para que no se queme. Normalmente tarda un par de minutos o menos en espesar.

Generalmente se sirve con arroz, y está delicioso! En caso de comer el pollo al limón solo, simplemente ajustar las cantidades. En mi opinión esta receta sin arroz sirve para una sola persona :D

Productos sin gluten de Cadbury España

2009-10-16T03:01:00.000-07:00

Os dejo aquí con una lista de los productos sin gluten cortesía de Cadbury España actualizado en septiembre de 2009 :)

Trident stick: chicle stick sin azúcar de 5 unidades (sabor clorofila, menta, fresa, menta-regaliz).

Trident: chicle gragea sin azúcar de 10 unidades (sabor tornado mentol, dental + menta, fresh fresa, fruit frutos silvestres, fresh hierbabuena, fresh menta).

Trident white: chicle gragea sin azúcar de 10 unidades (sabor fresa, hierbabuena).

Trident splash: chicle sin azúcar con relleno líquido (sabor fresa-lima, menta-vainilla, menta verde).

Trident senses: estuche slab sin azúcar de 14 unidades (sabor tropical twist, rainforest mint, mint breeze, watermelon, fresa).

Trident kids: estuche slab sin azúcar (sabor fresa).

Bubbaloo: chicle con azúcar (sabor fresa, fresa silvestre, mora, mystery, bubbaloo xl, crystal ball, crazy mix, tutti frutti, choco pink, plátano)

Halls: caramelo con azúcar (sabor eucalipto mentolado, miel limón)

Vita-c: caramelo con azúcar (sabor naranja, limón)

Halls: caramelo sin azúcar (sabor extra-fuerte, fresa mentolada, eucalipto mentolado, limón mentolado)

Vita-c: caramelo sin azúcar (sabor surtido cítrico: limón, lima, naranja, fresa)

Cool wave: caramelo sin azúcar (sabor hierbabuena, limón)

Respiral: caramelo balsámico (eucaliptus mentol, limón mentol, miel mentol, regaliz mentol)

Caramelos: de goma (Gummy), masticables (Masky), grageados (Pikotas, Chispitas)

Masmleos: lisos, rayados

Ouka Leele entregará el premio del I Certamen Fotográfico “Vivir sin Gluten”, organizado por la Asociación de Celíacos de Euskadi

2009-10-06T16:09:00.000-07:00

Ouka Leele entregará el premio del I Certamen Fotográfico “Vivir sin Gluten”, organizado por la Asociación de Celíacos de Euskadi.

I Certamen Fotográfico Vivir sin Gluten.

- La prestigiosa fotógrafa, que también padece la enfermedad celíaca, decidirá las fotografías que quedarán en primer y segundo lugar en el certamen.

- El tercer puesto se concederá a la fotografía más votada por el público a través de la web www.celiacoseuskadi.org, en la que se encuentran ya expuestas las 35 fotografías que finalmente compiten por los premios.

- La votación a través de Internet está abierta al público general.

- La entrega de premios del Certamen se realizará en Bilbao el próximo 27 de octubre, martes.

- Se estima que sólo en el País Vasco existen aproximadamente 20.000 celíacos potenciales, aunque únicamente alrededor de 3.500 están diagnosticados.

- En la iniciativa, organizada por la Asociación de Celíacos de Euskadi, participan las asociaciones de celíacos de Bizkaia, Gipuzkoa y Álava. Bilbao, Octubre de 2009.

- La prestigiosa artista y Premio Nacional de Fotografía, Ouka Leele, ha confirmado su participación en el I Certamen Fotográfico Vivir sin Gluten, en calidad de presidenta del jurado. Como tal, la fotógrafa madrileña será quien decida el primer y segundo puesto de dicho certamen, que está organizado por la Asociación de Celíacos de Euskadi-Euskadiko Zeliakoen Elkartea (EZE). El acto de entrega de premios se realizará en Bilbao el próximo 27 de octubre, martes, y contará también con la presencia de Ouka Leele.

Las 35 obras que han sido admitidas por el jurado en el certamen corresponden a autores con y sin la enfermedad celíaca, y se pueden ver libremente en la nueva página web de EZE (www.celiacoseuskadi.org). De hecho, el tercer premio del concurso corresponderá a la obra más votada por el público a través de esta página. Las fotografías se pueden ver en la web de EZE a un tamaño pequeño o grande y cada una va acompañada de un título y de un pequeño texto que explica el sentido de la imagen. Los votantes pueden elegir en la página web un máximo de tres fotografías y las puntuaciones que obtienen se actualizan en tiempo real. El plazo de votación, que se abrió el 28 de septiembre, finaliza el 12 de octubre.

Tal y como explica Mireia Apraiz, directora de EZE, “las fotos se ajustan al lema propuesto de ‘Vivir sin gluten’, ya que en las bases establecimos que el autor debía trasladar a través de su foto la cotidianidad del seguimiento de la dieta sin gluten. El objetivo del certamen es recoger imágenes de la vida común de las personas afectadas por la enfermedad celíaca, que ilustren las barreras e inconvenientes con los que tenemos que vivir diariamente”.

3.500 celíacos diagnosticados en Bizkaia, Gipuzkoa y Álava

Además de Ouka Leele –quien también padece la enfermedad celiaca-, el jurado del I Certamen Fotográfico Vivir sin Gluten está compuesto por representantes de las asociaciones de celíacos de Bizkaia, Gipuzkoa y Álava, por lo que tanto desde la Asociación de Celíacos de Euskadi, como desde las tres asociaciones que la componen (EZEBI en Bizkaia, EZEGUI en Gipuzkoa y EZEBA en Álava), se invita a los asociados y al público en general a participar en la votación.

Exposición de las fotografías y premios

La Asociación de Celíacos de Euskadi-Euskadiko Zeliakoen Elkartea hará una exposición itinerante, gratuita y abierta al público en general, entre 2009 y principios de 2010. El fin de esta iniciativa es sensibilizar a la población ante esta realidad para contribuir a que se subsanen paulatinamente los inconvenientes que todavía subsisten al llevar una dieta sin gluten. El inicio de la exposición en Bilbao coincidirá con la entrega de premios; de allí, pasará después a Vitoria-Gasteiz y finalizará en Donostia San Sebastián.

Los premios del certamen consisten en un primer galardón dotado con 500 euros y diploma; un segundo premio de 300 euros y diploma; y un tercer premio -que será elegido en función de las votaciones del público a través del nuevo portal web www.celiacoseuskadi.org-, que recibirá un obsequio y un diploma.

El concurso fotográfico cuenta con el patrocinio de la empresa de productos sin gluten Adpan Europa, la Caja de Ahorros de Navarra (CAN), la cadena de supermercados Ercoreca, y la tienda Foto Samar de Bilbao.

Fuente: http://www.noticiasmedicas.es/medicina/noticias/620/1/Ouka-Leele-entregara-el-premio-del-I-Certamen-Fotografico-Vivir-sin-Gluten-organizado-por-la-Asociacion-de-Celiacos-de-Euskadi/Page1.html

Parece que debido a problemas con el límite de transferencia de datos no se admiten ya más votaciones, pero se pueden ver las fotos aquí. La única pena es que no se pueden ver en grande...

Choco Rice Sun-Sol

2009-08-17T06:11:00.000-07:00

La marca Sun-Sol cuenta con una variedad de productos sin gluten, algunos más ricos que otros. En esta ocasión quería hablar de las barritas Choco Rice, que aunque no sean de lo más rico, menos da una piedra.

También de esta marca he probado Choco Arroz (no confundir, el Choco Arroz es arroz inflado con chocolate, en plan krispies, para tomar con leche para desayunar, y está muy rico ^^), y la idea de la barrita viene a ser un montón de granos de arroz inflados y chocolateados. Mi impresión de la barrita, como es lógico, varía con el grado de hambre, y también depende de lo que haya comido antes. En caso de tener hambre y no haber comido nada inmediatamente antes, sabe a gloria. Pero lo cierto es que esta barrita es un poco seca...
Lo bueno que tiene es un precio bastante asequible y venta por unidades (sin necesidad de comprar paquetes de 10 ni nada por el estilo) en El Corte Inglés, por lo que imagino que allá donde esté uno en España, será fácil de encontrar. De hecho, en la web de los productos presume de que sus productos ya no sólo están disponibles en España, sino también en otros países de la Unión Europea.

Nesquik

2009-08-15T07:15:00.000-07:00

A falta de Cola Cao (nombre usado por muchos no sólo para esta marca, sino también como nombre genérico de todo polvo de chocolate soluble en leche fría o caliente) que contiene gluten, muchos habrán tenido que cambiarse al Nesquik. Lo cierto es que en mi casa nunca ha habido Cola Cao, pero desde que le diagnosticaron la celiaquía a mi hermana, la casa está llena de cosas azucaradas, entre las cuales nunca falta el Nesquik. Es una lata, porque al salir, en la mayoría de las cafeterías sólo sirven Cola Cao, pero dado mi extremo aburrimiento estival que me lleva a estar siempre comiendo o bebiendo algo, estos días que no me molesto en salir de casa lo único que hago es tomarme Nesquik tras Nesquik, que frío está también buenísimo ^^. Al principio se nota mucho la diferencia del Cola Cao, y, lo más doloroso, que el Nesquik no tiene esos grumitos tan ricos que tenía el Cola Cao. Pero no nos vamos a quejar por falta de azúcar! Además, las latas del Nesquik son súper alegres...

Enfermedad celíaca en el mundo (y en Japón)

2009-08-14T03:45:00.000-07:00

El tema de la enfermedad celíaca en Japón es un tema que por mucho que busque, no encuentro nada... o más bien, cuanto más busque, más me desespero. Con un estudio que he encontrado por Internet (que por supuesto, me he ido directamente a Asia xD), he reafirmado lo que ya había escuchado... que en Japón de celiaquía más bien poquito. Estudios recientes afirman que el 26% de los recién nacidos tienen predisposición a desarrollar la enfermedad celíaca, aunque después no todos la desarrollen. ¿Será ése el propósito de darles potitos sin gluten al principio?. En todo caso, aparte de que tengan un familiar directo con la enfermedad, hay otro factor que puede ser decisivo: la alimentación en los primeros meses de vida. Seguramente del tema de la alimentación en Japón venga la baja incidencia de la celiaquía en la población, ya que aunque no está del todo exenta del gluten (que está presente en la mayoría de las salsas de soja, y tengo entendido que también en el vinagre de sushi, así como en algún que otro tipo de fideo), no se basa en productos a base de trigo y similares. Hay que tener en cuenta que el pescado, las verduras, el arroz y la carne no llevan gluten.
Y tras mis intentos de investigación en inglés y en japonés... no, la búsqueda en español tampoco me ha llevado muy lejos... (el próximo intento será en francés!).
Eso sí, he encontrado en varios sitios webs (no sé de quién sería la idea inicialmente) unas tarjetitas con una explicación de lo que no podemos comer los celíacos, entre otros idiomas, en japonés. También en otra web sobre Japón han tenido la genial idea, de, aparte de poner esta tarjeta (que se puede encontrar en veinte mil sitios), poner tarjetas para diabéticos (me pregunto si los japoneses tendrán cojones de descifrar lo que pone la primera tarjeta, la del gluten, yo la veo toda borrosa). Dudo mucho que en España hiciesen mucho caso de las tarjetas a cuento del gluten, pero por lo que he leído en los foros, en Japón los restauradores son extremadamente cuidadosos con estos temas, y aunque desconozcan la enfermedad celíaca hacen lo imposible por proporcionar una comida segura a los celíacos, al contrario que en otros sitios donde preparan comida sin gluten, primero ponen pan y luego lo quitan...

SE REALIZO LA 1º JORNADA DE CONCIENTIZACION DE LA ENFERMEDAD CELIACA

2009-08-12T02:47:00.000-07:00

-Un importante número de personas participaron este lunes de la primera Jornada de Concientización de la Enfermedad Celíaca, destinada a nutricionistas, cocineros, propietarios de restaurantes y confiterías, prestadores de servicios turísticos, comerciantes y público en general • La actividad se desarrolló en el marco del Programa de Responsabilidad Social en Turismo llevado adelante por gobierno provincial.

La jornada dejó en claro el propósito, tanto de ACER como de la Subsecretaría de Turismo de contar con una provincia turística preparada para todos.

En este sentido, durante el día de trabajó y se ahondó en los detalles de la enfermedad celíaca y se brindaron consejos prácticos para quienes manipulan alimentos.

El objetivo es fomentar que los establecimientos gastronómicos provinciales incluyan en sus menús platos aptos para celíacos; o que se tengan los cuidados necesarios en la manipulación de alimentos para eliminar la contaminación cruzada.

La jornada se desarrolló en el marco del Programa de Responsabilidad Social en Turismo que lleva adelante el gobierno de la provincia en conjunto con la Asociación de Celíacos de Entre Ríos, el Instituto de Control de la Alimentación y Bromatología y la Subsecretaría de Turismo.

El Programa de Responsabilidad Social tiene como objetivo satisfacer las necesidades y deseos de ocio de los turistas que arriban a la provincia, evitando que en los destinos turísticos se encuentren barreras que limitan su normal desplazamiento. (APF.Digital)

La charla estuvo a cargo de la licenciada en Nutrición Andrea Malleville (Secretaría de Salud) y de la presidenta de la Asociación de Celíacos de Entre Ríos (HACER), Cecilia Pautaso; mientras que la apertura y las palabras de bienvenida estuvieron a cargo del intendente de la ciudad, Mario Joannás.

http://www.apfdigital.com.ar/despachos.asp?cod_des=131185

Ojalá el sector turístico en España tomase nota...

Normativa europea de etiquetado de productos "sin gluten"

2009-08-10T05:11:00.000-07:00

A partir del 1 de enero de 2o12 será de aplicación general en toda la Comunidad Europea el Reglamento nº 41/2009 sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten.

En España, se aprobó en enero de 2008 un Plan de apoyo a la celiaquía. En este plan, aparte de apostar por la detección precoz (...), la investigación, y la elaboración de un mapa de la celiaquía en España, se incluía un Real Decreto sobre etiquetado de productos sin gluten, el que rige el etiquetado en la actualidad. En este decreto se establece que para que un producto en España pueda ser etiquetado "sin gluten", tiene que contener una cantidad de gluten inferior a 20 ppm ("partes por millón"), aparte de dar unas directrices para que, voluntariamente por parte de las empresas se pueda utilizar un pictograma que indique la presencia o no de gluten en el producto.

En la normativa europea, la cantidad de gluten aceptada en los alimentos que optan a ser etiquetados "exento de gluten" es también de 20ppm (o mg/kg), aunque también se establece otra categoría: la de alimentos con "contenido muy reducido de gluten", que se utilizará para alimentos fabricados con trigo, centeno, cebada, avena o sus variedades híbridas, pero que hayan recibido un tratamiento especial para eliminar el gluten. Los alimentos con el etiquetado de "contenido muy reducido en gluten" no pueden superar las 100 ppm.

Fuentes:

REGLAMENTO (CE) No 41/2009 DE LA COMISIÓN de 20 de enero de 2009 sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con
intolerancia al gluten (normativa europea) - texto íntegro.
Nota de prensa del Ministerio de Sanidad y Consumo de España sobre el Plan de apoyo a la celiaquía.

La celiaquía y la Iglesia

2009-08-09T04:17:00.000-07:00

Como todos sabemos, en la Iglesia Católica hay un ritual que se repite en cada Eucaristía, que es la Comunión, que consiste en ingerir, por norma general, el cuerpo de Cristo, aunque a veces también la sangre, es decir, el vino y la Hostia consagrada.

No pocos casos han habido en los medios en los últimos años de desacuerdos entre Iglesia y padres de niños celíacos, o críticas hacia la Iglesia. Hasta donde yo sepa, al menos en España, lo más habitual es que en las misas de los domingos no se ofrezca el vino, sino sólo el pan. La verdad es que no creo que esto sea un problema para muchos, al menos en el caso de la población adulta, dado que cada vez la Iglesia pierde más fieles, y que no son pocos los que van a la Iglesia pero no comulgan, ya sean celíacos o no.

El problema realmente lo tienen todos esos niños que hacen la Primera Comunión todos los años. Aunque más bien poco conscientes de sus actos, esos niños sí que toman el Pan y el Vino. En un niño no celíaco, o un niño que no se sabe que lo es, no hay problema: se toma la Hostia Consagrada, y tan felices todos. Pero los celíacos lógicamente requieren un tratamiento especial. Recuerdo un caso hace un par de años, que salió en los periódicos. Si mal no recuerdo, los padres habían comentado el problema de antemano con el sacerdote, y, como se suele hacer en el caso de los celíacos, se supone que la niña iba a recibir el vino, y no el pan. Sin embargo, para disgusto de sus padres (y obviamente en casos de incidentes como este, para la comunidad celíaca en general), la niña recibió el vino en el mismo cáliz que habían estado utilizando todos los demás niños.

Pero lo realmente conflictivo es el pan. Al parecer, las obleas de maíz están prohibidas, ya que no contienen gluten, aunque al parecer en algunas iglesias (afortunadamente) hacen caso omiso de esa prohibición. Las obleas sin gluten no son válidas para la Eucaristía, ya que según el Vaticano es necesaria una cantidad de gluten que permita obtener la panificación. Así que lo que sí son admitidas, son las obleas bajas en gluten. Al parecer, en la actualidad, las únicas que cumplen los requisitos de la Iglesia, siendo bajas en gluten, proceden de una sola fábrica en Alemania. Eso sí, esas obleas tienen que ser adquiridas directamente por los fieles, mientras que las otras las pone la Iglesia... (como si no resultara ya bastante caro ser celíaco).

Sorprendentemente, la Iglesia ofrece otra alternativa: no tomar el Cuerpo de Cristo, sino sólo la Sangre. En estos casos, como mencioné antes, se debe ofrecer el vino al celíaco en un cáliz aparte, y tomando todas las precauciones para que no se contamine. Lo que yo me pregunto es qué harían en una Iglesia donde habitualmente no den el vino a los fieles en general. ¿Le darían el vino al celíaco, o le obligarían a tomar Hostias Consagradas bajas en gluten? A esto se le suman las críticas por parte de las asociaciones de celíacos, que no ven razonable obligar a beber el vino, ya que aparte de fieles de poca edad puede haber fieles abstemios.

Revista Special Gourmets

2009-08-06T07:34:00.000-07:00

Aunque el ciberespacio esté lleno de páginas útiles e interesantes sobre la enfermedad celíaca, algunas son muy fáciles de encontrar pero otras no tanto, y es cuestión de pasar tiempo rebuscando (y mareándose con distintas pestañas del Firefox, en mi caso!).

En realidad habría que destacar que aunque Special Gourmets no es una página específicamente sobre la celiaquía, sino acerca de enfermedades alimenticias en general, sí que se observa una predominancia de la información sobre el gluten (no sé si quizá debido a que es menos conocido que algunos de los productos alergógenos, y a que la propia fundadora de la revista, al parecer, es celíaca).

Una de las secciones más interesantes es una que contiene, sobre el Google maps, la señalización de restaurantes, alojamientos, supermercados, donde se pueden conseguir alimentos sin gluten, sin leche, sin frutos secos, sin mariscos, sin soja o sin huevos, según las opciones de búsqueda que se introduzcan. Se pueden encontrar los sitios introduciendo el nombre de la ciudad o país en la casilla de búsqueda, o bien con el zoom, ya que al acercarse o alejarse va incluyendo o excluyendo los establecimientos correspondientes. Se podría decir que es una guía bastante completa, ya que cuenta con ""14882 establecimientos aptos para celíacos y alérgicos en 4367 ciudades de 29 paises!" , aunque están la mayoría muy localizados en los países europeos sobre todo, así como en América. Cuando no encuentra establecimientos en una determinada ciudad (por ejemplo, Tokio ¬¬, esto resulta misión imposible busque en el idioma que busque) la aplicación nos ofrece la opción de introducir nosotros mismos la información, aunque aclara que antes de ser listado el establecimiento en la guía, lo revisarán para comprobar que efectivamente, cumple los requisitos dietéticos.

En otra sección, podemos encontrar tarjetas en español, inglés y portugués, explicando un poco el problema de los celíacos. No es que estas tarjetas no se hayan visto en otras webs, pero esta versión tiene sus particularidades, tanto por el lado positivo como por el lado negativo. La parte negativa, evidentemente, es el limitado número de idiomas en el que se ofrece (cuando en otras webs, por ejemplo, la web en inglés Celiac Travel, está una tarjeta muy similar pero en bastantes más lenguas). Lo bueno es que el PDF que contiene las tarjetas de Special Gourmet incluye una zona destinada a que el propio celíaco escriba los ingredientes o alimentos que pueden contener gluten. Esto se puede hacer bien a mano, o bien rellenando en el ordenador y después imprimiendo (para los que tenemos la letra poco agraciada), aunque no se puede guardar el PDF con el nuevo texto. En fin, supongo que con el inglés se llega a muchas partes en muchos países (aunque no en todos)...

Y en cuanto a información para el sector... hay una página dirigida a los hosteleros, donde se dan instrucciones de cómo almacenar, preparar y servir los alimentos cuando se ofrecen a celíacos o a personas alérgicas a algún alimento. Realmente es ésta la información que habría que difundir, ya que realmente tengo comprobado que en casi ningún restaurante saben mucho. En cuanto a la celiaquía, he conocido a profesionales que o no han oído la palabra celiaquía, o piensan que es alergia a (varía según dónde vaya... leche? azucar? ¿?¿?¿?), o bien piensan que es alergia al pan simplemente. Evidentemente, si dices que eres alérgico a los cacahuetes, te entienden perfectamente, pero si dices que eres celíaco ya cambia la cosa...

Aparte de esto, poco más tengo que comentar. También cuenta con artículos variados, sobre salud, por ejemplo, y con una sección de recetas (algún día...).

En resumen, yo diría que es una página a patearse de arriba a abajo , tanto por celíacos como por empresarios. No sé si se hace publicidad entre las empresas hosteleras, pero desde luego, lo suyo sería que lo hiciera - seguro que con acciones de concienciación como esta se podría mejorar poco a poco el sector hostelero, y que fuese más fácil comer fuera de casa.

Buenas noticias

2009-08-06T02:54:00.000-07:00

...y mejor tarde que nunca. Parece ser que una investigadora de la Universidad del País Vasco, Itziar Zubillaga Azpiroz, ha llegado a la conclusión de que para diagnosticar la enfermedad celíaca no es necesario realizar una biopsia intestinal (más conocida como nuestra amiga la endoscopia), sino que basta con un estudio genético, analizando los genes HLA Clase II. Al parecer, es una técnica fiable, con un valor predictivo positivo del 100% (aunque en el caso del valor predictivo negativo es sólo del 97%). El estudio se ha realizado analizando genéticamente a 175 celíacos.

Creo recordar que alguien me dijo que donde más celíacos había en España era en el País Vasco (información que tengo que contrastar con estadísticas todavía), quién sabe si por eso venga la información. No sé hasta qué punto están interesados los investigadores científicos del ámbito universitario en esta enfermedad, por el hecho de que aún es una gran desconocida, aunque también tengo entendido que la Universidad de Sevilla está investigando el tema del trigo apto para celíacos ya que al parecer hay gluten más y menos tóxico.

Esperemos que se siga investigando cada vez más...

Legislación Argentina sobre la celiaquía

2009-08-05T00:17:00.000-07:00

Gracias a una noticia a raiz de la cual me puse a indagar, sobre la Ley Celíaca de Argentina. Aquí lo que he encontrado (entre enlace roto y enlace roto). Sin duda, junto con el etiquetado, es altamente interesante el tema del diagnóstico temprano, sobre todo teniendo en cuenta los efectos de la celiaquía sin diagnosticar. Siendo posible detectarla (o al menos un indicio de ella) con un simple análisis de sangre, es muy triste que haya gente que no se entera de que es celíaca hasta después de jubilarse. Yo al fin y al cabo, he tenido la suerte de ser diagnosticada con sólo 25 años :P.

1.
ROTULADO

Particularmente en lo que se refiere al rotulado, lo que el Grupo Promotor de la Ley Celíaca entiende por "rotulado seguro" es:
1) El establecimiento de un único límite, de 10 mg/kg (10 ppm) de gluten, para que un producto sea considerado "libre de gluten" y por lo tanto, apto para su consumo por personas celíacas. Además, todo producto "libre de gluten-sin TACC" deberá llevar al menos uno de los dos logos usados en la Argentina y que estén aprobados legalmente por el Estado Argentino y será analizado con la frecuencia que la reglamentación indique.
2) Todo producto cuya concentración de gluten supere el límite anterior deberá estar rotulado como "contiene gluten".

2.
PROGRAMA NACIONAL DE DETECCIÓN Y CONTROL DE LA EC
Durante el año 2007 un grupo de celíacos, familiares y amigos, nucleados a partir de un grupo en internet instalamos en la agenda pública la problemática celíaca, lo cual trajo sus frutos en la creación del PROGRAMA NACIONAL DE DETECCIÓN Y CONTROL DE LA ENFERMEDAD CELÁICA.
Ministerio de SaludSALUD PUBLICAResolución 1560/2007Créase el PROGRAMA NACIONAL DE DETECCIÓN Y CONTROL DE LA ENFERMEDAD CELÍACA en el ámbito de la SECRETARIA DE POLITICAS, REGULACION e INSTITUTOS, a fin de contribuir a la detección temprana de la enfermedad celíaca y al fortalecimiento del Sistema Nacional de Control de Alimentos, especialmente en lo referente a los alimentos libres de gluten para favorecer la accesibilidad al tratamiento adecuado de las personas afectadas, de acuerdo a los alcances y modalidades que se establecen en el ANEXO I que forma parte integrante de la presente.
Ver resolución completa >>

3.
P.M.O.

Solicitamos la inmediata inclusión de los estudios pertinentes de la EC y sus enfermedades asociadas al Programa Médico Obligatorio, para garantizar el oportuno diagnóstico, seguimiento y tratamiento de todas las personas de condición celíaca y dar con los casi 400.000 celíacos que hoy no saben aún que lo son.

4.
EDUCACIÓN Y DIFUSIÓN

Sabemos que un celíaco convive al menos cuatro veces al día con su condición: cada vez que va a comer. Por eso es imprescindible que para que pueda seguir la DLG -dieta libre de gluten- su entorno en particular y la sociedad en general deben conocer los detalles de la misma, pues el acto de comer no es individual sino social. Esta es una primer razón por la cual reclamamos la inclusión de la EC en todos las curriculas en los distintos niveles de enseñanza. Es necesario que un alumno y un docente conozca los cuidados de la DLG pero tamibién es fundamental que se conzcan los síntomas para colaborar en la detección de quiénes aún no están diagnosticados. De la misma manera, solicitamos campañas de difusión hacia la población y en ámbitos específicos como la gastronomía, los restaurantes y comercios que expenden alimentos y otros productos de consumo humano.

Fuente: http://www.ley-celiaca.com.ar/leyceliaca.htm

Una nueva ciber-celíaca...

2009-08-04T11:58:00.000-07:00

Poco después de haber abierto mi otro blog sobre la celiaquía, en inglés, he sentido la necesidad de comenzar a escribir también en español, y me ha parecido adecuado iniciar un blog aparte en lugar de mezclar los dos idiomas en uno. Aunque la decisión de abrirlo en inglés fue por poder llegar un público aún mayor (no sé si por estadística, pero creo que la enfermedad celíaca es más conocida en el mundo angloparlante), me he dado cuenta, buscando por ahí, que en el mundo latino existe un número nada despreciable de celíacos. Y, aunque me siga pareciendo un número menor, y la única celíaca que conozco (aparte de mí, obvio) es mi hermana, quizá precisamente por eso se debería extender más la información sobre esta enfermedad para la que, afortunadamente, se pueden encontrar alimentos sin demasiada dificultad. Aunque por otra parte, ¿quién leerá estos blogs sino celíac@s?

Hasta pronto, amig@s! ^^