Usaha Kecil Miliyaran

Mie Ayam WEEEEnak

2013-02-02T01:43:00.001-08:00

KOMPAS.com - Di musim penghujan seperti sekarang ini,memang paling enak makan yang hangat-hangat. Sayangnya, saat hujan di sore hari banyak penjual makanan yang tidak jualan. Nah, tak ada salahnya untuk membuat makanan ala jajanan gerobak seperti mi ayam yang gurih ini di rumah. Ternyata tak sulit kok membuatnya. Selain itu, mi buatan sendiri juga dijamin sehat.

Bahan:
Mi
1000 gram tepung terigu protein tinggi
10 gram garam
6-10 gram garam alkali
250 gram tepung tapioka
380 gram air

Minyak ayam:
1000 ml minyak sayur
250 gr kulit atau lemak ayam
10 siung bawang putih,memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt ketumbar, haluskan

Kaldu:
200 ml air
3 lembar daun bawang, iris
2lembar daun seledri, iris
Tulang ayam, cuci dan memarkan

Tumis ayam:
250 gram daging ayam
2 ruas jahe
10 sdm minyak sayur
1 sdt lada bubuk
1 sdt vetsin
5 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis
3 siung bawang putih
1 gelas air

Pelengkap:
Sawi putih
toge panjang
Pangsit

Cara membuat:1.
1. Mie: Larutkan garam dapur dan garam alkali dengan air, aduk sampai rata. Kemudian di tempat terpisah, campur semua bahan kering dan tambahkan larutan garam sedikit demi sedikit sambil dikocok. Aduk sampai adonan berbutir-butir. Masukkan adonan dalam alat penipis dan giling sampai ketebalan yang diinginkan. Setelah tipis, potong adonan sampai berbentuk untaian mi. Taburi dengan tepung tapioka agar tak lengket.
2. Minyak ayam: Panaskan minyak ayam, kemudian goreng kulit dan lemak ayam. Masak sampai minyak ayam keluar dan kulit menjadi kering. Setelah agak kering, masukkan bawang putih dan bahan-bahan lainnya ke dalam gorengan kulit. Masak sekitar 15 menit dengan api kecil. Angkat kulitnya, dan sisihkan minyaknya.
3. Kaldu: Masukkan semua bahan ke dalam panci. Rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal dua jam. Setelah matang, saring kaldu.
4. Tumis ayam: Cincang daging ayam sampai agak halus.Kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap,garam,kecap manis, kecap asin ke dalam tumisan. Masukkan air dan masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
5. Penyajian: Di dalam mangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada, dan minyak ayam secukupnya. Kemudian masukkan mie yang sudah direbus bersama sawi dan toge. Aduk rata. Siramkan kuah kaldu, dan tambahkan tumisan ayam dan pangsit di atasnya. Resep : Resep didemokan oleh Sunarto, instruktur Bogasari Baking Center cooking class di Bogasari Baking Center, Cilincing, Jakarta Utara, Rabu (19/12/2012) lalu.

Cara Membuat Pizza Hut

2013-02-02T01:34:00.001-08:00

Cara Membuat Pizza ala Pizza Hut

Pizza merupakan salah satu jenis makanan yang banyak digemari smeua lapisan usia. Mulai dari anak-anak sampai orang tua pasti tidak akan menolak bila disodori pizza. Salah satu gerai Pizza terbesar di Indonesia adalah Pizza Hut. Gerai yang menawarkan American Pizza ini tidak pernah sepi dari pengunjung. Pizza Hut selalu melakukan inovasi produk dengan tujuan untuk mengakomodir lebih banyak selera konsumen Indonesia yang sangat heterogen. Tidak heran bila saat ini Pizza Hut telah mempunyai banyak ragam produk terutama pasta dan topping pizza.

Walaupun kita penggemar berat Pizza, pasti akan sangat membebani kantong bila kita terlalu sering mengunjungi Pizza Hut. Jadi, mari kita belajar membuat Pizza ala Pizza Hut di rumah supaya kita bisa sering menikmati Pizza yang tidak kalah lezatnya dengan Pizza yang dijual di Pizza Hut tanpa harus mengeluarkan banyak uang.

PIZZA ALA PIZZA HUT

Bahan kulit pizza ala Pizza Hut:

5 gr ragi instan
1 sdt gula
500 gr tepung terigu protein tinggi
10 gr garam
375 ml air hangat
50 gr minyak zaitun

Cara membuat kulit pizza ala Pizza Hut:

Larutkan ragi instan bersama dengan gula menggunakan sebagian air hangat dan biarkan sampai ragi bekerja selama 5 menit
Aduk tepung dan garam jadi satu. Kemudian tuangkan campuran ragi. Uleni sampai tercampur rata
Tambahkan sisa air dan minyak zaitun. Aduk sampai tercampur rata.
Pindahkan adonan ke atas meja yang telah dialasi keramik
kemudian uleni terus sampai adonan kalis elastis.
Setelah adonan kalis, simpan adonan ke dalam baskom yang telah diolesi minyak sedikit supaya tidak lengket, kemudian tutup dengan menggunakan plastik wrap dan diamkan selama 40 menit sampai mengembang.
Setelah 40 menit, tinju-tinju adonan supaya anginnya keluar
Bagi-bagi adonan dengan cara menimbang adonan seberat 150 gr.
Siapkan loyang pizza bulat diameter 24 cm. Olesi dengan minyak tipis-tipis.
lebarkan dan tipiskan kulit pizza hingga menutupi permukaan loyang.
Diamkan selama 10 menit dan pizza siap diberi topping

Bahan Olesan saus/pasta tomat pizza ala Pizza Hut:

2 sdm minyak zaitun
5 sdm bawang bombay cincang
5 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm pasta tomat
8 sdm saus tomat
6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt oregano bubuk
1 sdt daun basil bubuk

Cara membuat bahan olesan saus/pasta tomat pizza ala Pizza Hut:

Panaskan minyak zaitun, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
Masukkan pasta tomat, saus tomat, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, dan daun basil bubuk. Masak sampai mendidih dan kental kemudian angkat dan dinginkan

Bahan untuk topping pizza ala Pizza Hut:

50 gr keju cheddar parut
2 buah sosis sapi, iris bulat
2 buah tomat segar, iris
50 gr keju mozarella parut
2 lbr smoked beef, iris kotak-kotak
1 buah paprika, buang bijinya dan potong kotak-kotak
10 buah jamur, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, iris kotak-kotak

Penyelesaian cara membuat pizza ala Pizza Hut:

Setelah kulit mengembang di loyang, tusuk-tusuk permukaan kulit dengan garpu
Oles permukaan kulit dengan saus/pasta tomat yang sudah dingin sampai rata dan menutupi permukaan kulit.
Tata bahan topping sesuai selera dan tutup dengan keju mozarella parut sampai menutupi semua permukaan topping
Kemudian panggang di dalam oven selama 15 - 20 menit sampai matang dan keju mozarella meleleh sempurna
Sajikan pizza dalam keadaan hangat dengan saus sambal dan saus tomat botolan

RESEP BUBUR AYAM CEKER

2013-02-02T01:22:00.004-08:00

RESEP BUBUR AYAM CEKER ENAK KOMPLIT
Bahan :
250 gram beras, cuci bersih
½ ekor ayam kampung
500 gram ceker ayam
1 ½ sdt garam
2 lembar daun salam
air untuk merebus
Saus :
1 sdm minyak goreng
¼ butir biji pala
750 ml air kaldu, bekas merebus ayam
garam secukupnya
2 sdt kecap manis
1 batang daun bawang, iris
Haluskan :
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 butir kemiri, sangrai
¼ sdt ketumbar sangrai
¼ sdt merica

Tambah kapsyen

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM CEKER ENAK KOMPLIT :
Rebus ayam dalam 1000 ml air, bubuhkan ½ sdt garam. Didihkan, kecilkan apinya. Rebus terus sampai ayam lunak, tiriskan ayam. Ukur kaldu ayam sebanyak 750 ml, sisihkan untuk dipakai campuran saus.
Lepaskan daging ayam dari tulangnya, kemudian suwir-suwir, sisihkan. Pisahkan tulang ayam (untuk membuat kaldu bubur).
Rebus tulang ayam dan ceker ayam dalam 2000 ml air, hingga ceker lunak, angkat. Keluarkan ceker dan tulang ayam dari panci. Saring dan ukur kaldunya sebanyak 1500 ml, sisihkan.
Masak kaldu bersama beras, 1 sdt garam, dan daun salam, sambil diaduk sampai menjadi bubur. Bila perlu tambahkan air mendidih. Setelah bubur matang, angkat.
Saus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukan pala, aduk hingga harum, tuangi kaldu ayam dan ceker, lalu tambahkan garam dan kecap manis. Masak hingga mendidih, masukkan daun bawang, angkat.
Penyajian: Taruh bubur dalam mangkuk saji, tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan kerupuk merah. Sajikan hangat dengan sambal cabai.
PELENGKAP :
2 butir telur pindang, kupas, potong-potong
2 batang seledri, cincang
2 sdm bawang goreng
4 sdm kedelai goreng
Kerupuk merah
Sambal cabai

RESEP ES DAWET AYU BANJARNEGARA

2013-02-02T01:12:00.002-08:00

RESEP ES DAWET AYU KHAS BANJARNEGARA
Selain enak dihidangkan panas, dawet ayu banjarnegara juga biasanya disajikan dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya yang segar membuat minuman tradisional ini selain sebagai pelepas dahaga, juga digunakan sebagai pendamping makanan utama. Karena itu di beberapa tempat seperti warung makan atau restoran juga menyajikan menu dawet ayu sebagai menu minuman andalan.

Bahan :
1 bks tepung hunkwe (Sagu Aren)
100 ml air daun pandan suji
½ sdt garam
700 ml air dingin
500 gr gula aren (gula merah), iris-iris
600 ml air
es batu secukupknya saat penyajian
Santan :
1000 ml santan
½ sdt garam
2 lbr daun pandan
Alat :
saringan/cetakan cendol ukuran lubang 0,25 hingga 0,5 cm (bisa buat sendiri dengan dilubangi paku)
baskom
sendok kayu untuk mengaduk adonan

CARA MEMBUAT ES DAWET AYU BANJARNEGARA :
Campur tepung hunkwe, air daun pandan suji, dan garam, aduk rata sampai tepung hunkwe larut. Masak sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal dan matang.
Siapkan cetakan cendol dan baskom berisikan air dingin. Tuang sedikit-sedikit adonan cendol ke dalam cetakan, tekan-tekan sampai cendol keluar ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan habis.
Rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat dan saring. Sisihkan.
Rebus bahan santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Siapkan gelas penyajian, tuangkan air rebusan gula aren, tambahkan cendol, santan dan es batu. bisa disajikan untuk 15 gelas.

RESEP BIKIN ES PISANG IJO

2013-02-01T22:28:00.004-08:00

Es Pisang Hijau

Bahan Dadar:
200 g tepung terigu
25 g tepung beras
25 g tepung kanji
300 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam halus

Air daun suji:
100 ml air
10 lembar daun suji
3 lembar daun pandan

Bahan isi:
6 buah pisang raja, kupas

Bahan Bubur:
100 g tepung beras
1 lt santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam halus

Pelengkap:
200 ml syrup rasa coco pandan atau syrup frambozen
200 g agar-agar tawar yang direbus dengan santan dan pewarna merah, potong dadu
250 g serutan es batu

Cara Membuat:
1. Dadar: Tumbuk daun pandan dan daun suji dengan 100 ml air, peras sisihkan airnya.

2. Campur semua bahan dadar, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Masak hingga matang dan menjadi dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.

3. Ambil satu lembar adonan dadar, isi dengan 1 buah pisang. Gulung dan bungkus hingga pisang tertutup adonan dadar. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 20 menit atau hingga pisang matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan.

4. Bubur: Campur semua bahan bubur, aduk rata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga bubur matang dan tekstur mengental. Angkat. Sisihkan.

5. Penyelesaian: Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur, potongan pisang hijau, potongan agar-agar dan es serut.

6. Sesaat sebelum disajikan siram atasnya dengan syrup coco pandan atau syrup frambozen. Hidangkan segera.

Untuk 9 Porsi

Tip: Air daun suji bisa diganti dengan ½ sdt pasta pandan atau 3 tetes pewarna makanan hijau.

FRESH CORN

2013-01-29T20:29:00.003-08:00

Yang biasanya kita temukan di gerai swalayan atau mall, mendingan kita bikin sendiri yuk...Pasti anak-anak kita menyukainya

Bahan :

- 1/4 Kg Jagung Manis

- 5 Sdm Susu Kental Manis

- 1 Sdt Mentega

- Keju Cheddar Parut Secukupnya

Cara Membuat :

- Rebus jagung setengah matang

- Setelah diangkat dinginkan jagung sejenak, lalu pipil jagung hingga bersih. Kemudian kukus hingga matang

- Siapkan wadah plastik, olesi dengan mentega.

- Setelah jagung matang masukan ke wadah plastik yang sudah diolesi mentega.

- Masukan susu kental manis

- Taburi dengan Keju Cheddar Parut

- Jika ingin berair tambahkan air matang setengah gelas.

- Sajikan, untuk 2 porsi.

Resep Nasi Goreng Seafood

2013-01-18T08:50:00.003-08:00

Suatu kebanggan ketika mengingat Nasi Goreng Seafood, Seorang Bidadari yang sangat ku kagumi dan menjadi inspirasi dalam menjalankan aktivitas sehari-hari, dan menambah support lebih untuk berjuang dalam mengapai impian ku. Mulyani sapaan yang menyejukkan hati ku......
semoga catatan kecil ini menambah wawasan untuk menu keseharian.

Resep Nasi Goreng Seafood- Hmmmm enak nya jika pagi-pagi sarapan dengan Nasi goreng, apalagi nasi goreng buatan sendiri pasti bumbunya jadi lebih afdol dari pada beli sendiri, makan nya kita sebagai wanita harus kreatif mamasak agar keluarga itu betah makan dirumah dari pada keluar jajan.

Ini saya punya Resep Nasi Goreng Seafood :

Bahan:
4 sendok makan minyak
5 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, cincang
100 gram udang kupas
50 gram kerang scallop
10 buah baso ikan, potong-potong
Garam, merica secukupnya
4 piring nasi putih
4 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
2 butir telur, dadar orak arik
3 batang daun bawang irisan, goreng
2 buah cabai merah irisan, goreng

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang.
Masukkan udang, kerang, baso. Aduk-aduk.
Masukkan garam, merica, nasi, kecap, saus tiram. Aduk-aduk sampai nasi lepas-lepas.
Masukkan telur, daun bawang dan cabai. Aduk rata. Angkat.
Yach..... itulah Resep Nasi Goreng Seafood, semoga bermanfaat.

Tukul Arwana Buka Warung Bakso

2013-01-15T01:02:00.001-08:00

SENIN, 14 JANUARI 2013 16:12 wib
by:

Dewi Yanti - Okezone

KOMEDIAN Tukul Arwana membuka warung bakso bersama temannya. Namanya Bakso Tukul Arwana dengan tagline "Lezat, Nikmat, dan Merakyat".

"Namanya saja bakso, semua orang dari kalangan manapun kalau ditanya pasti tahu bakso. Sama seperti Tukul ini, semua orang tahu dia, dia sangat merakyat," kata Muliadi Handojo, salah seorang pemilik Bakso Tukul Arwana, pada peluncuran warung Bakso Tukul Arwana di Jakarta, Senin (14/1/2013).

Bakso Tukul Arwana hadir di tengah banyaknya usaha bakso yang telah lebih dulu menggunakan namanya tanpa seizin pria yang lekat dengan istilan "ndeso" ini. Meskipun isu bakso oplosan merebak beberapa bulan lalu, pemilik tempat makan ini yakin jika usaha bakso tidak akan mati.

"Kalau makanannya bersih, pelayanannya juga bersih, pasti orang mau singgah," sahut Tukul pada kesempatan yang sama.

Bakso Tukul Arwana menggunakan daging giling sapi dari bagian paha tanpa lemak. Prosesnya memasaknya pun ditangani langsung oleh Chef Kusuma Wijaya yang telah lama melintang di bidang kuliner internasional dan hotel bintang lima.

"Proses memasaknya tanpa menggunakan pengawet atau bahan berbahaya lainnya, jadi kenyalnya sendiri dari dagingnya itu," ujar Chef Kusuma.

Menu yang ditawarkan bervariasi, dengan bakso sebagai bahan utama. Di antaranya, bakso original, bakso sumsum, bakso telur puyuh, bakso pangsit, bakso tahu, bakso urat, bakso komplit, dan bakso barbeque madu. Ada pula menu pendamping, seperti nasi goreng, kwetiau goreng, dan mi goreng.

Selain pengunjung bisa memilih pelengkap mi kuning atau bihun, kuah bakso pun bisa disesuaikan dengan selera. Ada tiga kuah bakso yang tersedia, yaitu kuah original, kuah miso, dan kuah asam pedas. Adapula menu tambahan jika ingin tambahan ekstra bakso, tahu, dan pangsit.

Warung Bakso Tukul Arwana yang berdaya tampung hingga 52 orang ini berlokasi di Komplek Green Ville Blok AS No 34B, Jakarta. Warung buka dari pukul 10.00 sampai 22.00 WIB dengan kisaran harga makanan Rp11.500 hingga Rp18.500 sedangkan menu tambahkan dihargai Rp1.100 hingga Rp6.600 per buah. (ftr)

Nasi Bakar Cumi

2013-01-15T00:55:00.001-08:00

SELAIN enak dipanggang maupun tumis, cumi pun nikmat disajikan dengan nasi bakar. Beri sentuhan rasa pedas dari cabai merah dan cabai hijau. Agar lebih nikmat, beri bumbu dan rempah-rempah.

Bahan:
Nasi:
3 piring nasi putih
1 sdm margarin
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya

Cumi:
2 sdm minyak goreng
2 buah cabai merah, iris
2 buah cabai hijau, iris
5 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, emmarkan
300 gr cumi segar, iris
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya

Pelengkap:
Daun pisang
Tempe goreng
Perkedel

Cara membuat:
1. Nasi: campur nasi dengan margarin, garam, dan merica, aduk rata, panaskan sebentar, angkat.
2. Cumi: panaskan minyak goreng, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga layu. Masukkan cumi, garam, merica dan gula, masak hingga cumi matang, angkat.
3. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, cumi, tempe goreng, dan perkedel. Bungkus dan panggang hingga daun mengering, angkat.
4. Sajikan hangat

Untuk 4 Porsi

Resep disarikan dari buku Hidangan Serba Panggang karya Sisca Soewitomo (ftr)

MENGAPA TENTANG KULINER????

2013-01-14T08:48:00.002-08:00

ASSALAMMU'ALAIKUM
Salam kenal untuk para pembaca,
Saya sering dan slalu di sapa dengan nama SALMAN
karena nama saya SALMAN....
hhehehehehehhe :)
TAPI INGAT, BUKAN SALMAN KHAN YA........
bagi kawan-kawan yang merasa akrab dengan sapa ALFASIRI, ANTAN, ANAK ABAH, ANAK AYAH OMAK, ULUNG, dan ANO. SILAH KAN..
CAUSE ITS YOUR HAPPY.....
saya sangat tertarik dengan namanya PENGUSAHA, DAN CITA-CITA SAYA INGIN MENJADI PENGUSAHA. SEMOGA CATATAN INI SEBAGAI PERPANJANGAN DO'A,,,,,,,,,,,,
DAN MOHON AMINNYA............!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

dan terimakasih kepada media-media yang saya kutip ilmunya tentang kuliner ini. Saya membuat Blog ini untuk bisa berbagi ilmu kepada kawan-kawan dengan suatu usaha. kenapa saya memilih Usaha di Kuliner ini, alasannya setiap orang butuh makan. dan usaha ini tidak akan begitu cepat rugi di tengah-tengah persaingan yang ada.

Disini saya mau mengajak teman-teman semua tentang suatu USAHA. Sering kita bertanya, siapa sich yang ngak mau punya USAHA. sekarang masalahnya adalah Uang, MODAL, Anggotanya ETC ...
banyak alasan demi alasan yang kita buat, tetapi tidak ada yang berani mengambil keputusan.

Bagi saya modal bukanlah masalah, kenapa saya katakan demikian. banyak orang-orang sukses meMbuat suatu usaha tampa mengeluarkan biaya. "KOK BISA????????????????????????????????????"
ya bisalah,:)
Kita harus banyak belajar dari orang-orang sukses.
modal bagi mereka bukanlah masalah, TIDAK PUNYA MODAL vs MEREKA PUNYA IDE DAN GAGASAN.
maksudnya disini, kita bisa kerja sama dengan orang-orang yang punya modal.....
menurut hemat pikir saya, KAWAN-KAWAN SEMUA SUDAH MULAI MENGERTI.
satu hal yang dapat saya pelajari dari PENGUSAHA adalah MEREKA PUNYA JIWA INGIN MAJU, INGIN SUKSES dan TIDAK SUKA MENUNDA-NUNDA SESUATU YANG SUDAH MEREKA MULAI.
Tugas kita bukanlah untuk berhasil. Tugas kitaadalah untuk mencoba, karena didalam mencobaitulah kita menemukan dan belajar membangunkesempatan untuk berhasil.

KAWAN-KAWAN SEKALIAN ALANGKAH INDAHNYA JIKA ILMU ITU BISA DI BAGI SESAMA KITA, SALING KENAL SATU SAMA LAIN DEMI MEWUJUDKAN IMPIAN KITA SEMUA DAN SALING TOLONG-MENOLONG DALAM KEBAIKAN, SIMPAN NO AKU YA...
CALL ME: 085261711741

SEMOGA CATATAN KECILKU INI BISA MENGUBAH POLA PIKIR KITA SEMUA..........

Sayap Ayam Saus Pedas

2013-01-12T21:13:00.000-08:00

Sayap Ayam Saus Pedas
Dewi Yanti - Okezone

RESEP ini begitu istimewa karena menggunakan saus dan keunggulan rasa yang populer di restoran cepat saji, yaitu aroma bawang putih dan pedas.

Resep dari Thedailymeal ini patut dicoba karena rasa sayap ayam yang gurih dengan sausnya yang kental seperti cocolan. Dijamin tidak kalah lezat dengan sayap ayam di restoran cepat saji.

Bahan saus:

1 cangkir saus cabai
1/3 cangkir minyak sayuran
1 sdt gula pasir
1 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdt lada hitam kasar
1/2 sdm bubuk cabai merah besar
1/2 sdt kecap inggris
1 kuning telur
2 sdt air
2 sdt tepung jagung (maizena)

Bahan sayap ayam:

6-12 cangkir minyak sayur untuk menggoreng
20 potong sayap ayam
Potongan seledri sebagai hiasan

Cara membuat saus:

1. Campurkan semua bahan kecuali kuning telur, air, dan tepung maizena dalam panci kecil dan letakkan di atas api sedang, masak sampai mendidih. Lalu, kecilkan api dan didihkan kembali selama 5 menit. Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin selama 10 menit, jangan ditutup.

2. Sementara menunggu saus dingin, kocok kuning telur dan air dengan kuat di dalam mangkuk berukuran sedang sampai warnanya menjadi kuning pucat. Kocok sekira 2 menit. Kocok kembali ke dalam tepung jagung sampai larut.

3. Panaskan kembali saus dan masukkan campuran kuning telur sambil diaduk dengan kuat. Cara ini akan mengentalkan, membuat creamy, serta mencegah saus terpisah dari minyak. Tutup saus dan dinginkan hingga akan digunakan.

Cara membuat sayap ayam:

1. Panaskan minyak di wajan yang dalam dengan suhu 175 derajat Celsius. Pastikan menggunakan wajan besar untuk menampung semua sayap ayam.

2. Masukkan ayam ke minyak panas dan goreng hingga berwarna cokat muda selama 10-12 menit. Angkat ayam dan tiriskan selama satu menit untuk mengurangi kandungan minyak.

3. Simpan ayam ke dalam wadah plastik yang memiliki tutup. Tambahkan 1/4 hingga 1/3 saus ke dalam wadah dan goyangkan hingga semua sayap ayam terbaluti saus. Hidangkan ayam di atas piring dan beri potongan seledri di sisinya. Anda dapat menyiramkan sisa saus ke atas ayam. Siap disajikan.
(ftr)

Pilihan Menu untuk si Kecil

2013-01-12T21:07:00.004-08:00

Kini Anda bisa menyusun sendiri jadwal menu untuk buah hati. Selamat mencoba!

Bubur Labu Kuning
Labu kuning kaya vitamin A untuk kesehatan mata si Kecil, juga mengandung vitamin C dan serat. Rasanya yang sedikit manis memperkenalkan nuansa rasa baru pada si Kecil.
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 10 menit
Untuk: 1 porsi
Kategori : Sarapan
Waktu Memasak : 10 Menit
Pantangan : Tidak ada,Daging,Ikan

BAHAN-BAHAN:

100 g labu kuning
10 lembar bayam hijau, iris-iris
300 ml kaldu ayam
50 g tahu putih, potong-potong

CARA MEMASAK:

1. Rebus labu kuning dan bayam dengan kaldu hingga empuk.
2. Tambahkan potongan tahu, masak kembali hingga mendidih. Angkat.
3. Proses halus dengan blender. Sajikan segera.

TIPS:

• Gunakan ceker ayam untuk membuat kaldu yang rasanya lezat. Ceker memiliki kandungan kolagen yang baik untuk anak-anak. Kolegan baik untuk pertumbuhan tulang dan Jaringan.

• Resep ini juga baik untuk bayi usia 7 – 12 Bulan.

10 Makanan Sehat Untuk Ibu Hamil

2013-01-12T21:00:00.004-08:00

Makanan Sehat Untuk Ibu Hamil – Ibu yang sedang hamil memang membutuhkan makanan yang sehat dan bergizi agar bayi yang ada di perut ibu tersebut mendapatkan gizi yang cukup untuk perkembangannya. Memang itu terlihat sangat berat, karena ibu harus memikirkan dua makanan sekaligus, yaitu untuk tubuh sendiri dan untuk bayi kita. Untuk itu anda harus berhati – hati dalam memilih makanan yang akan anda konsumsi tersebut, dan mempertimbangkan kadar gizi yang ada pada makanan tersebut. Berikut adalah daftar menu makanan sehat untuk ibu hamil yang bisa anda konsumsi.
Makanan Sehat Ibu Hamil

Telur. Telur merupakan sumber protein yang sangat berkualitas yang baik untuk perkembangan bayi di dalam perut anda.
Ikan Salmon. Ikan ini merupakan salah satu ikan yang juga memiliki protein cukup tinggi selain telur. Selain itu, ikan salmon juga mengandung omega-3 lemak.
Kacang. Kacang memiliki kandungan serat dan protein terbaik terutama kacang buncis.
Ubi Jalar. Karena mengandung vitamin C, folat dan serat yang juga baik untuk tubuh kita dan perkembangan bayi di dalam perut.
Sayuran dengan Daun Berwarna Hijau Tua. Manfaat dari sayuran memang sudah tidak diragukan lagi, apalagi bagi ibu hamil tentu sangat bermanfaat sekali. Contoh yang memiliki daun berwarna hijau tua adalah sayur bayam, kangkung dsb.
Buah – buahan. Sudah tidak diragukan juga buah – buahan sangat baik untuk ibu yang sedang hamil karena berbagai kandungan yang ada di dalam buah tersebut.
Daging Tanpa Lemak. Daging merupakan salah satu sumber protein, namun carilah daging yang tidak mengandung lemak karena yang mengandung lemak tidak baik untuk si bayi yang ada di dalam perut. Carilah daging yang lemaknya sudah dipisahkan.
Yoghurt. Ini merupakan salah satu makanan yang rendah lemak dan kaya akan vitamin D (kalsium) yang baik untuk tulang kita dan memperkuat tulang pada bayi.
Kacang Merah dan Brokoli. Merupakan salah satu makanan yang kaya akan serat dan zat besi yang sangat penting bagi perkembangan sel – sel darah merah pada bayi di dalam perut.
Susu skim. Susu ini berbeda dari susu biasa karena susu ini sangat kaya akan protein. Selain itu juga mengandung banyak kalsium dan vitamin B12.
Menu Sehat ibu hamil

Itulah menu makanan sehat untuk ibu hamil yang sangat baik bagi tubuh sendiri dan perkembangan bayi yang ada di dalam perut. Perlu diketahui bahwa untuk mengkonsumsi beberapa makanan yang sudah disebutkan di atas, tetap harus memperhatikan porsi makan dan tidak berlebihan, karena jika berlebihan juga tidak baik untuk perkembangan si bayi. Semoga bermanfaat bagi anda ibu yang sedang hamil agar tidak makan secara sembarangan untuk menjaga kesehatan dan perkembangan bayi.

Rambutan Berlimpah, Dibuat Manisan Saja

2013-01-10T20:09:00.002-08:00

HALO, Bu Sisca. Perkenalkan, saya Mutya (25). Sekarang kan sedang musim rambutan sehingga dimana-mana terlihat penjual rambutan. Beberapa pohon rambutan di kebun saya pun berbuah serentak.

Saya kepikiran, kalau rambutan hanya dimakan begitu saja tentu bosan. Adakah cara lain untuk menikmati rambutan? Terima kasih atas jawaban Ibu.

Mutya-Bogor

Jawab:

Buah rambutan tinggi kandungan air, juga antioksidan dan vitamin C sehingga bagus dikonsumsi. Jenis rambutan sendiri ada rapiah yang memiliki sedikit rambut serta binjai, rambutan yang biasa kita kenal. Dua jenis rambutan ini bisa diolah menjadi manisan.

Caranya, siapkan 500 ml air, campurkan dengan 250 gram gula, tambahkan daun pandan sambil disobek-sobek agar aromanya keluar. Rebus hingga mendidih. Jika sudah, biarkan dahulu. Jangan langsung memasukkan rambutan agar tidak layu.

Perihal rambutan, Anda bisa memilih jenis apapun tergantung selera, bisa tanpa ataupun menggunakan biji ketika merebusnya. Nah, jika air rebusan sudah dingin, masukkan rambutan lalu tutup panci dengan plastik kedap udara. Masukkan ke kulkas.

Manisan rambutan ini sangat enak bila disantap bersama puding cokelat atau sebagai bahan tambahan sop buah. Rambutan menjadi penyegar rasa pada makanan penutup yang Anda buat.

Sisca Soewitomo
Pakar Kuliner Indonesia (ftr)

Kare Tempe Ayam

2013-01-09T04:35:00.001-08:00

INGIN menyantap olahan tempe selain digoreng maupun dibuat sambal, ini dia kare tempe. Potongan daging ayam membuat menu ini semakin bikin penasaran.

Bahan:
300 gr tempe, potong menurut selera
1/2 ekor ayam, potong 10 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 butir cengkih
4 cm kayu manis
500 ml santan dari 1 butir kelapa
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
2 sdm minyak, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 butir cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit, bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan

Pelengkap:
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, dan garam lalu diamkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan tempe dan santan, tambahkan garam, dan merica. Masak hingga ayam lunak.
4. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Resep disarikan dari buku Resep Sajian Tahu Tempe Favorit karya Sisca Soewitomo

Tongseng Ati Ampela

2013-01-09T04:27:00.000-08:00

MEMBUAT tongseng tak selamanya menggunakan bahan daging kambing, daging sapi, ataupun daging ayam. Bagian jeroan juga bisa dimanfaatkan. Cobalah mengolahnya setelah direbus demi variasi rasa dan sajian.

Bahan:
5 pasang ati ampela
50 gr kol, iris kasar
1 buah tomat, potong kecil
10 buah rawit, iris
3 siung bawang putih, iris

Bumbu:
4 siung bawang putih
4 buah bawang merah
400 ml santan
1 sdt ketumbar
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 cm lengkuas
2 buah cengkeh
1 cm kayu manis
1/2 sdt lada halus
2 cm jahe
4 sdm kecap manis
2 cm kunyit
1/2 sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela dengan daun jeruk sampai matang. Angkat dan potong-potong.
2. Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan lengkuas dihaluskan. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, lada, kayu manis, garam, dan gula. Tambahkan santan dan masak sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih, cabai rawit, dan tomat.
4. Masukkan ati ampela, kuah santan, kol, dan kecap. Masak sampai mendidih dan matang.
5. Angkat dan sajikan

Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 21/tahun IX

Tahu Telur Istimewa

2013-01-08T23:00:00.001-08:00

TAHU dan telur menjadi padanan yang pas untuk diolah seperti dalam menu berikut. Proses membuatnya juga cukup mudah. Tambahkan sajiannya dengan saus kacang.

Bahan:
250 gr tahu putih, potong dadu 1 cm
3 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus kacang:
5 buah cabai rawit merah, goreng
3 siung bawang putih, goreng utuh
5 sdm kacang tanah goreng
50 ml kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
50 ml air

Taburan:
Taoge, seduh air panas
Irisan daun seledri
Bawang goreng
Emping

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, tambahkan garam, aduk rata, masukkan tahu.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci ukuran kecil, tuangkan adonan telur dan goreng hingga matang berwarna kecokelatan, angkat.
3. Saus: haluskan cabai goreng, bawang putih goreng, dan kacang tanah. Campur dengan kecap manis, air jeruk nipis, dan air, aduk rata.
4. Siapkan pinggan, taruh telur, beri taoge dengan irisan daun seledri, bawang goreng, saus kacang, dan emping.

Ukuran 4 Porsi

Resep disarikan dari buku Resep Sajian Tahu Tempe Favorit karya Sisca Soewitomo

Kapan Teflon Harus Diganti?

2013-01-08T22:49:00.004-08:00

DENGAN alasan menghemat biaya, kita biasanya masih menggunakan teflon walaupun telah banyak goresan. Tahukah Anda jika satu goresan saja pada teflon, maka Anda harus menggantinya.

"Daya tahan teflon sebenarnya tergantung pada pemakaian. Sebaiknya jangan menggunakan benda tajam agar tidak tergores," kata Nugraha Ali, Sekjen Association of Culinary Professionals Indonesia, ketika dihubungi Okezone, Selasa (8/1/2013).

Lapisan antilengket pada teflon didapat dari zat polytetraflouroethylene. Zat ini jika terkena panas dalam waktu lama akan mengeluarkan zat kimia berbahaya yang dapat menyebabkan kanker.

Memang, belum ada larangan khusus untuk membuang teflon yang telah tergores. Hanya saja, saat teflon telah tergores hingga terlihat lapisan alumunium, maka sangat disarankan untuk tidak digunakan lagi.

"Saat ini, di restoran manapun sudah tidak digunakan lagi panci atau wajan yang terbuat dari alumunium. Bila terkena panas, alumunium akan mengeluarkan zat kimia berbahaya. Dampaknya memang tidak terlihat saat ini, tapi dalam jangka panjang akan terlihat,"

Tiga Trik Mencairkan Makanan Beku dengan Aman

2013-01-08T22:44:00.001-08:00

MENCAIRKAN makanan beku dengan cara yang salah dapat menimbulkan risiko kesehatan.

Seorang chef sekalipun perlu memastikan bahwa suhu internal makanan tidak mencapai "zona berbahaya". Rentang suhu makanan dimana bakteri mudah berkembang biak adalah pada 4 hingga 60 derajat Celsius. Pada suhu ini, makanan dapat meyebabkan penyakit.

Ingat, jangan pernah mencairkan makanan beku pada suhu ruangan karena ruangan bisa menjadi hangat dengan suhu di atas 4 derajat Celsius. Dengan suhu ini, bagian luar makanan beku sudah mencair tetapi bagian tengah masih beku. Juga, jangan pernah membiarkan makanan yang mudah basi pada suhu ruangan lebih dari dua jam.

Mencairkan makanan bukan hanya mengeluarkan makanan dari freezer. Jadi, coba gunakan salah satu dari tiga metode aman berikut, seperti diulas Hellawella:

Metode kulkas

Letakkan makanan beku yang masih terbungkus ke dalam panci lalu letakkan di rak bawah lemari es dengan jarak agak jauh dari makanan lain. Metode ini akan memakan waktu lama. Untuk jenis makanan utuh, seperti ayam, butuh waktu sekira tiga sampai empat hari untuk mencairkannya di kulkas. Aturan yang benar, yaitu setiap ukuran 1/2 kg makanan beku, waktu untuk mencairkannya antara empat hingga lima jam.

Beberapa bagian di kulkas memiliki suhu lebih dingin dibandingkan dengan daerah lain. Jadi, waktu pencairan juga beragam.

Bahan makanan, seperti daging mentah, daging rebus, unggas, dan makanan laut aman dikomsumsi jika dicairkan dalam waktu satu hingga dua hari sebelum dimasak. Sementara, daging merah seperti daging panggang dari sapi, babi atau domba, iga dan daging steak dicairkan dalam waktu tiga hingga lima hahri. Makanan yang telah dicairkan bisa dibekukan kembali tanpa dimasak, namun kualitasnya akan menurun.

Metode air dingin

Letakkan makanan beku yang masih terbungkus di dalam panci berisi air dingin, dan ganti airnya setiap 30 menit. Pastikan Anda menggunakan wadah antibocor atau kantung plastik sehingga bakteri dari udara tidak masuk ke makanan. Lanjutkan hingga makanan beku mencair dan jangan gunakan air panas. Biasanya, untuk mencairkan makanan beku seberat 1/2 kg memakan waktu 30 menit. Hanya gunakan metode ini jika Anda berencana memasak cepat.

Daging, unggas, atau makanan laut berukuran kecil dengan berat sekira 1,5 kg dapat mencair dalam waktu satu jam atau kurang. Untuk makanan seberat 1,5 hingga 2 kg biasa memakan waktu dua hingga tiga jam untuk mencair. Bila Anda menggunakan metode ini, makanan yang akan dibekukan kembali harus dimasak terlebih dahulu.

Metode microwave

Periksa waktu dan level daya microwave jika Anda mencairkan makanan dengan metode ini. Selalu balik makanan secara teratur untuk memastikan proses pencairannya merata. Jika Anda menggunakan metode ini, makanan harus segera dimasak. Jika masih akan membekukannya kembali, maka makanan wajib dimasak terlebih dahulu.

Sebenarnya, sebagian besar makanan bisa dimasak saat benar-benar beku. Ini jika Anda tidak punya banyak waktu memasak. Yang perlu Anda lakukan adalah memperpanjang waktu memasaknya dan menggunakan termometer khusus masak untuk menverifikasi bahwa makanan telah matang dengan menggunakan suhu internal yang tepat. Ingat, makanan beku butuh waktu 50 persen lebih lama saat dimasak

Yuk, Mengenal Aneka Teknik Memasak.

2013-01-02T22:40:00.003-08:00

PROSES memasak ada beraneka ragam, tergantung bahan apa yang ingin diolah. Bila sudah paham, Anda tentu tak akan ragu untuk mengolah berbagai resep yang ditemui.

Kerap bingung dengan teknik memasak yang ditampilkan pada berbagai resep? Banyak istilah yang khas, yang juga memiliki arti berbeda. Kenali beberapa proses memasak berikut ini:

Stewing

Bahan makanan yang dimasak di dalam sedikit cairan atau kaldu yang berasal dari bahan itu sendiri dan dimasak dengan api kecil pada kurun waktu yang lama. Dengan demikian, bumbu atau kandungan rasa tetap terjaga dan makin meresap.

Selain itu, bahan makanan pun menjadi lebih lunak dan tidak kering. Contoh memasak dengan cara ini adalah semur daging.

Pan frying

Menggoreng bahan makanan dengan lemak atau minyak menggunakan wajan panas. Namun, tinggi minyak hanya mencapai setengah tinggi bahan dan mengenai sisi bagian bawahnya saja.

Setelah bahan digoreng pada sasu sisi hingga kering dan kecokelatan, balik pada sisi lain yang tidak terkena minyak menggunakan sutil atau penjepit untuk proses yang sama hingga matang. Hasil akhir makanan harus kering, renyah, dan berwarna agak kecokelatan serta tidak terlalu berminyak, seperti chicken cordon bleu, yakni ayam filet berisi daging asap dan keju, dengan atau tanpa panir di luarnya.

Deep frying

Menggoreng bahan makanan agar kering dan renyah dalam minyak hingga tercelup sepenuhnya. Misalnya, menggoreng nugget, pisang, atau kacang.

Sauteing atau menumis

Menumis memakai saute pan dengan sedikit lemak (minyak, mentega, atau margarin). Saute artinya "lompat" dalam bahasa Prancis.

Jumlah makanan yang dimasak kurang lebih sepertiga bagian atau maksimal setengah bagian menutupi permukaan wajan sehingga masih ada ruang untuk melepaskan uap air yang terkandung dalam bahan makanan.

Karena hasil akhir saute harus kering, caranya miringkan saute pan menjauhi badan hingga makanan menyentuh sisi pan arah pukul 12. Lalu, dengan gerakan cepat, goyangkan saute pan sedikit ke arah dalam sehingga seluruh bahan "berlompatan" dan membalik dengan sendirinya ke tengah pan. Jika kesulitan membalik makanan, gunakan sutil.

Simmering

Merebus bahan makanan di dalam cairan banyak yang hampir mendidih, di mana cairan mengeluarkan uap panas dan gelembung-gelembung kecil muncul dengan gerakan cepat di permukaan air.

Teknik ini salah satunya digunakan saat membuat saus dan merebus daging untuk membersihkan kaldu dari kotoran darah saat membuat sup. Daging yang direbus dengan cara ini, pada bagian atasnya akan terdapat kotoran yang mengambang. Kotoran ini harus dibuang agar kaldu menjadi bening.

Tips Membuat Ayam Bakar

2013-01-02T22:36:00.004-08:00

AYAM bakar memang menjadi menu yang mudah ditemukan di banyak restoran. Namun, ini malam Tahun Baru, kesempatan untuk sebagian besar keluarga menyiapkan menu ini.

Sebelum merasa percaya diri bisa mengolah ayam bakar dengan sempurna, perhatikan dahulu tips berikut ini:

Gunakan peralatan masak yang tepat

Gunakan alas pemanggang yang cukup besar untuk meletakkan ayam bersama saus perendam dan sayuran secara sekaligus dalam oven/bakaran. Anda juga akan membutuhkan mangkuk besar untuk mencampur berbagai bahan yang akan dimasukkan ke bagian dalam ayam dan pisau yang tajam untuk memotong ayam setelah selesai dimasak.

Cairkan ayam dengan sempurna

Simpan ayam di dalam kulkas selama semalam sebelum diolah. Mencairkan ayam di ruangan terbuka mengingkatkan risiko kontaminasi bakteri. Sementara, mencairkan ayam dengan cara memasukkannya ke dalam air akan merusak rasa ayam.

Rendam ayam dalam bumbu selama beberapa jam

Ayam panggang yang lezat adalah ayam panggang dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam daging. Karena itu, rendam ayam dalam bumbu perendam selama mungkin dan oleskan bumbu kering pada ayam.

Masukkan rasa ke dalam daging ayam

Untuk menambah rasa, Anda bisa meletakkan beberapa siung bawang putih di sekitar ayam saat di panggang dalam oven/bakaran.

Tambahkan mentega

Oleskan campuran mentega tanpa garam dan lada pada ayam untuk membuat kulitnya kuning kemasan.

Tips Membuat Salad

2013-01-02T22:33:00.003-08:00

SALAD sebagian besar berisi sayuran mentah dengan saus yang creamy. Karenanya, perhatikan kualitas sayuran yang dipilih agar salad nikmat bisa tersaji.

Menu appetizer satu ini punya banyak ragam; beda nama, bahan, dan tampilan pada tiap negara. Indonesia juga memiliki menu mirip salad, sebut saja gado-gado dan karedok, dengan sambal kacang yang gurih dan pedas.

Bila ingin menghadirkan menu salad dalam sajian keluarga, perhatikan tips berikut:

1. Pilih sayuran segar. Sayuran yang segar dan hijau selain bagus untuk disajikan, juga lebih sehat jika dimakan.

2. Basuh sayuran hijau dengan air sebelum disimpan. Bersihkan sayuran dengan air kran yang mengalir. Keringkan dan simpan dalam kantong plastik di dalam lemari es supaya salad segar ketika dimakan.

3. Jangan potong sayuran dengan pisau. Untuk sayuran berdaun hijau, potong dengan tangan. Jangan gunakan pisau karena akan menyebabkan sayuran jadi berwarna kecokelatan.

4. Jangan dimasak terlalu lama. Ada beberapa jenis sayuran yang harus dimasak terlebih dahulu, misalnya jagung manis dan kembang kol. Semuanya jangan dimasak terlalu lama karena bakal menghilangkan kandungan gizi dan mengubah cita rasa aslinya.

5. Rendam apel sebagai bahan salad ke dalam jus atau air lemon. Apel, pisang, dan buah pir selalu berubah warna menjadi kecokelatan tak lama setelah dipotong. Rendam potongan buah tersebut di dalam jus atau air lemon supaya terlihat tetap cantik dalam waktu lama.

Lima Cara Pastikan Seafood Panggang Nikmat

2013-01-02T22:29:00.001-08:00

MOMEN perayaan Tahun Baru memang sudah berlalu, tapi Anda tetap bisa menghadirkan menu spesial saat kumpul bersama di hari libur ini. Seafood panggang adalah pilihan tepat.

Untuk mendapatkan hasil panggangan yang optimal, pelajari tips berikut:

1. Seafood segar. Pilihlah ikan segar daripada yang sudah dibekukan atau disimpan dalam kulkas. Selain mudah mengolahnya, citarasa ikan segar pasti jauh lebih nikmat. Agar tampil cantik saat disajikan, pastikan setiap ikan memiliki berat dan jenis yang sama.

2. Alat memanggang. Pastikan alat panggangan dalam keadaan bersih dan sudah diolesi minyak. Jika tidak, ikan akan lengket dan hancur ketika Anda mencoba mengangkatnya. Gunakan kuas besar untuk mengolesi minyak ke seluruh permukana alat pemanggang.

3. Memanggang ikan. Anda dapat langsung meletakkan ikan di atas pemanggang, namun sebaiknya pilih ikan yang berdaging tebal, seperti tuna, salmon, atau ikan pedang. Sementara, untuk aneka seafood lain, sebaiknya gunakan keranjang khusus. Keranjang ikan ini akan mencegah jenis seafood berukuran kecil berjatuhan, selain dapat membantu menjaga filet ikan tetap lembut.

4. Rendam dulu. Merendam ikan ke dalam bumbu perendam merupakan pilihan tepat untuk menambah citarasa dan kelembapannya sebelum dipanggang. Hanya perlu waktu 30 sampai 60 menit untuk merendam ikan dalam marinasi. Jadi, tidak perlu lama merendamnya.

5. Susun rapi. Pastikan udang, kerang, dan potongan ikan benar-benar sempurna masuk ke dalam tusukan. Susun bergantian antara seafood dengan potongan sayur/buah dalam tusukan untuk mendapatkan kebab atau BBQ seafood yang istimewa. Rendam dahulu tusukan kayu ke dalam air sekira 30 menit agar tidak habis terpanggang.

5. Atur suhu. Untuk memanggang ikan, sebelumnya setel jarum pengatur suhu di posisi melebihi medium hot sampai hot.

Bikin Roti Mudah, Cukup Enam Langkah, Kok!

2013-01-02T22:24:00.001-08:00

ROTI bisa menjadi pilihan camilan Anda di waktu senggang. Ketimbang membeli di luar, sebaiknya membuat sendiri di rumah. Prosesnya cukup mudah.

Sekilas, membuat roti sulit, bisa jadi karena Anda tidak mengetahui prosesnya. Berikut beberapa langkah membuat roti yang mudah, seperti dilansir Cookinglight:

Buat sesederhana mungkinUntuk membuat roti, mulailah dengan resep dasar, yaitu dengan memakai 2 sendok makan ragi kering, 500 gr tepung, 2 gelas air, dan 1 sendok teh garam.

Campur air dan ragi Langkah berikutnya adalah mencampurkan ragi dan air secara bersama di dalam mangkuk besar, aduk hingga menyatu.

Tambahkan garam dan tepungJika sudah menyatu, berikan garam dan 125 gram tepung lalu aduk merata. Beri tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat atau sulit untuk diaduk, setelah itu bentuk menjadi bola.

UleniSelanjutnya adalah menguleni adonan roti selama 10 menit. Kalau sudah, taruh adonan dalam mangkuk besar dan biarkan mengembang selama lebih dari satu jam.

Bentuk adonanBerikutnya adalah proses membentuk adonan sesuai yang diinginkan. Agar lebih mudah, berikan sedikit mentega.

Panggang Terakhir adalah memanggang adonan dengan oven bersuhu 200 derajat Celsius, panggang selama 30 menit. Jika sudah berubah cokelat keemasan, pertanda roti matang. Angkat lalu biarkan 15 hingga 30 menit sebelum dipotong-potong. Sajikan hangat dengan mentega.

NASI GORENG

2012-12-19T22:56:00.004-08:00

Nasi Goreng - Makanan rakyat ini sudah populer di seluruh pelosok tanah air bahkan akhir2 ini sudah mendunia. Dan kita patut bangga karena menu yang satu ini berhasil go internasional dengan menyandang nama aslinya kemanapun dia pergi. Paling tidak itu yang saya tahu dari menu restauran-restauran Asia dan paket2 instan beku yang tersedia di beberapa supermarket di Jerman. Sayangnya produk2 itu hampir semuanya bukan produksi asli Indonesia. Bangga tapi sedih juga. Tapi mau apa lagi? Era globalisasi Bung, makanan menglobal profit menebal, tentunya bagi yang jeli melihat situasi he he he. Lalu apa yang bisa kita lakukan? Satu2nya cara untuk membantu melestarikan masakan tradisional dan syukur2 mengajak orang luar untuk memasak sendiri ya dengan cara menyebar luaskan resep ini. So bagi anda yang tinggal di Indonesia, sudah sering makan nasi goreng tapi belum pernah bikin sendiri. Coba yukk :-) O ya tips penting untuk membuat nasi goreng : Untuk nasinya di masak dengan cara konvensional ya. Alias dimasak dalam air sambil diaduk sampai setengah matang ( istilah bahasa jawa : dikaru), setelah itu ditanak di dandang sampai matang. Jangan pakai rice cooker, nanti nasinya akan menggumpal.

Catatan : Untuk beberapa resep dalam bahasa Inggris dan Jerman, saya sengaja kurangi porsi Terasi karena menurut hidung orang2 Eropa terasi baunya sangat aneh dan tidak biasa ;-) Paling tidak biar mereka sosialisasi dulu supaya terbiasa daripada pingsan di dapur gara2 bau terasi ;-). So jangan heran kalau tidak sama dengan edisi bahasa Indonesia. Kalau buat kita sich terasi baunya sedappp & langsung bikin lapar ha ha.

Cara Membuat:

Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
Tumis bumbu halus dalam wajan cekung yang agak besar / wok hingga berbau harum.
Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna dan matang.
Kecilkan api dalam suhu sedang. Masukkan nasi matang, aduk rata.
Tambahkan kecap manis dan saus tomat dan daun bawang. Aduk rata.
Tambahkan garam sesuai selera. Angkat.
Buat telur mata sapi dgn cara: Oleskan sedikit mentega sebesar ukuran telur ceplok dalam wajan anti lengket.
Panaskan dengan suhu sedang, tunggu sampai mentega mencair dan agak panas.
Pecah telur dengan hati-hati, goreng sampai matang ( tidak perlu dibalik). Angkat.
Sajikan nasi goreng dengan telur beserta irisan tomat, ketimun dan kerupuk udang.

selamat mencoba tips dari Usaha Kecil Milyaran