Clube do Spaghetti

Spaghetti Cacio e Pepe

2012-01-30T13:49:00.000-08:00

Spaghetti Cacio e Pepe - Tipico prato Romano

Inauguro o clube do spaghetti com uma das receitas mais simples e saborosas que conheço.
O spaghetti cacio e pepe é conhecido como o mais antigo prato pobre italiano, devido a sua simplicidade e aos poucos ingredientes necessários para o seu preparo.
Hoje já existem diversas outras receitas provenientes dessa, mas como diria Leonardo da Vinci "A simplicidade é o último grau de sofisticação".

Conheça um pouco de sua história:
Antigamente, em Roma os pastores durantes suas longas lidas no campo, levavam em suas sacolas alguns alimentos que além de serem baratos os permitiam conservar sem refrigeração e com alguns atributos a mais. Nesse caso o queijo, a pimenta preta, a massa seca e a banha de porco para lubrificar suas panelas de ferro.
Um dos alimentos eram pedaços de queijo pecorino (feito com o leite de cabra), por ser muito barato e pela sua conservação durar muito. Saquinhos de pimenta preta, um condimento que gera calor e protegia o organismo dos pastores nos frios intensos e aquecia suas noites ao relento. E as massas secas que forneciam carboidrato e calorias para dar energia durante a lida no campo.
Temos registros desse prato na idade média, no ano 700, como podemos ver nos registros deixados pelo famoso escritor alemão Goethe que durante sua viagem a Itália em 1797, ele escreve "aqui os macarrões são preparados da maneira mais simples, cozidos na água pura e coberto com queijo, completando com um pouco de gordura e condimento".
Assim, essa receita além de ser muito antiga é ate hoje parte dos pratos principais de todas as trattorias e osterias Romanas, do restaurante mais simples ao mais sofisticado, essa mesma receita está sempre presente deliciando todos os que a apreciam.

E agora, vamos ao que interessa..

A receita:

- 400g de Spaghetti
- 200g de Pecorino Romano (na falta pode ser usado queijo Parmesao)
- Pimenta preta moída
- Oleo extraviegem de oliva
- Sal

Modo de fazer:

Em uma panela ferva a agua com sal, quando a agua estiver fervendo coloque o spaghetti até ficar aldente, cerca de 7-8 minutos.
Enquanto isso, rale o queijo pecorino, coloque o em uma frigideira e misture com um pouco da agua do spaghetti que está cozinhando. Misture tudo até obter um creme. Antes de escorrer o spaghetti, reserve um pouco da agua da fervura. Escorra o spaghetti e na mesma panela que foi usada, agora vazia, coloque um fio de oleo e misture com o spaghetti. Misture o creme feito com o queijo no spaghetti e complete, caso necessario com um pouco da agua que foi reservada durante o cozimento do macarrao. O ideal é que o spaghetti nao fique muito seco, mas com aspecto umido devido ao creme. Quando estiver no ponto desejado tire o fogo da panela e misture a pimenta preta moída, misture bem e Buon appetito!!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento do spaghetti: 7-8 minutos
Dificuldade: Mínima
Prato para: 4 pessoas

Dicas:

- Quando for preparar o creme com agua e pimenta nao acrescente oleo na mistura, mas dose bem a agua na quantidade que achar necessário.
- Lembra-se que a pimenta deve ser acrescentada só no final, para dar um gosto especial.
* Como a receita é muito simples e com poucos ingredientes, é muito importante a qualidades de tudo que for usado.

para o corre do dia a dia

2010-07-31T19:46:00.000-07:00

A empresa especializada em produtos para o lar, Valira, apostou em uma idéía inovadora, que rapidamente mostrou seu potencial. São bolsas termo, modelo tiracolo, discretas e de desenho limpo, com a função de levar algo tão essencial como a chave de casa e a carteira: a comida cotidiana.
Vista em uma das linhas do metrô de Barcelona, a ideia pareceu alem de funcional, super charmosa.

Língua adocicada

2009-02-10T19:15:00.001-08:00

Chineses inventaram pílulas que mudam o sabor dos alimentos

A vida pode não ser tão doce, mas a pilula tira o sabor amargo dos alimentos
Se você não pode com bebidas e alimentos azedos ou amargos, vai gostar da novidade: os chineses inventaram pílulas que transformam qualquer sabor em doce!

O milagre acontece graças a uma proteína chamada “miraculina”, extraída de uma fruta originária do leste da África. Descoberta por um cientista japonês chamado Kenzo Kurihara, a proteína foi transformada em comprimidos.

Para deixar tudo docinho é simples: deixe meio comprimido se dissolver em sua língua e por uma hora. Daí então, nada mais parecerá ruim. Limonada sem açúcar ou qualquer fruta ácida se transformará em sobremesa.

desejo de consumo!!

2008-09-09T13:32:00.000-07:00

Café Royal

2008-09-09T06:15:00.000-07:00

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de café solúvel
8 colheres (sopa) de açúcar
1 litro de água fervente
5 colheres(sopa) de licor de cacau.

Preparo:
Coloque no bule o açúcar, o café, e por último o licor de cacau. Despeje a água fervente e mexa. Sirva a seguir.

Sugestão de Decoração: Querendo, sirva com uma rodelinha de casca de limão.

Rendimento: Aproximadamente 20 cafezinhos.

Café L'orange

2008-09-09T06:14:00.000-07:00

Ingredientes:
1 pedaço de casca de laranja
4 cravos da Índia2 colheres sopa de açúcar
1/2 xícara chá de licor de laranja
1 colher sopa de café solúvel.

Preparo:
Espete na casca de laranja os cravos da Índia. Coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo, deixando caramelizar. Despeje 1 1/2 xícara de chá de água fervente, mexa, e deixe ferver em fogo brando até derreter o caramelo. Acrescente a casca de laranja e ferva mais alguns minutos. Junte o licor e o café. Sirva em copinhos aquecidos, decorados com uma rodelinha de casca de laranja.

Rendimento: 2 porções

Dica: Use Cointreau, Grand Marnier ou Curaçau.

Café Brulof

2008-09-09T06:13:00.001-07:00

Ingredientes:
6 colheres sopa de açúcar
1 colher café de raspas de laranja
1 colher café de raspas de limão
1/2 xícara chá de conhaque
3 colheres sopa de café solúvel
6 cravos da Índia2 pedaços de canela em pau

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Quando aquecer, incline a panela para que o conhaque pegue fogo e flambe a mistura.
Retire do fogo e junte 3 xícaras (chá) de água fervente, misture bem, coe numa peneira e sirva a seguir.

Sugestão de Decoração:
Sirva em copos baixos com alça, acompanhado de rodelas finas de limão ou laranja.

Rendimento: 6 a 7 porções

Almond Café

2008-09-09T06:11:00.000-07:00

Ingredientes:
1 colher chá de café solúvel
2 colheres chá de açúcar
1 colher chá de licor de amêndoas (amareto)

Preparo:
Misture o café e o açúcar numa xícara pequena, junte umas gotas de água, e bata com uma colherzinha até formar um creme.
Acrescente o licor e água fervente (aproximadamente 50 ml).
Sirva a seguir.

Sugestão de Decoração:
Querendo, sirva com creme de leite.

Rendimento: 1 porção

SUCO DE LARANJA COM CAFÉ

2008-09-04T13:26:00.001-07:00

Ingredientes:
500 ml de suco de laranja
5 a 6 cubos de gelo de café
3 colheres de sopa de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até desmanchar as pedras de gelo de café.

REFRESCO DE CAFÉ

2008-09-04T13:25:00.001-07:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de café
Gelo picadinho

Modo de preparo:
Colocar no liquidificador o leite condensado com a mesma medida de água e o café.
Bater bem, distribuir os gelos em copos altos (long drink) e despejar a mistura de café, sirva a seguir.

PONCHE DE CAFÉ

2008-09-04T13:24:00.000-07:00

Ingredientes:
4 pedacinhos de chocolate meio amargo
Açúcar a gosto
4 colheres de creme de leite
4 xícaras de café bem forte
Chantilly, canela e cacau em pó
Raspas de laranja

Modo de preparo:
Derreter o chocolate, o açúcar e o creme em fogo brado.
Juntar o café e levar ao fogo sem deixar ferver.
Colocar em xícaras grandes.
Guarneçer com chantilly e sobre ele colocar canela, cacau em pó e raspas de laranja.

FRAPÊ DE SORVETE COM CAFÉ

2008-09-04T13:23:00.002-07:00

Ingredientes:
6 colheres (sopa) sorvete de creme
2 xícaras (chá) de leite gelado
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de canela
6 colheres (chá) de café

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva a seguir.

ESPUMANTE DE CAFÉ

2008-09-04T13:23:00.001-07:00

Ingredientes:
1 xícara de café quente
1/2 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de chocolate meio amargo partido em pedaços
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Misture o café e o creme de leite.
Aqueça bem.
Coloque no liquidificador, junte os pedaços de chocolate e açúcar.
Tampe bem e bata em alta velocidade por 20 segundos.
Despeje em canecas aquecidas. Rende 2 porções.

DELÍCIA DE CAFÉ

2008-09-04T13:22:00.000-07:00

Ingredientes:
1/2 litro de café forte
Leite
Açúcar

Modo de preparo:
Prepare um café forte, deixe esfriar, coloque numa fôrma de cubinhos de gelo e congele.
Depois que o café estiver congelado, retire uns 4 a 5 cubos de gelo e coloque no liquidificador.
Acrescente o leite e açúcar a gosto, e bata até que os cubos se desfaçam e a mistura fique cremosa.
Despeje em copos altos, decore a gosto e sirva imediatamente.

CHOCOLACOINO

2008-09-04T13:21:00.002-07:00

Ingredientes:
1 xícara de café bem forte
1/2 xícara de chocolate em pó
Creme de chantilly
Chocolate granulado.

Modo de preparo:
Misture o chocolate e o café e adoce a gosto.
Cubra com chantilly e polvilhe chocolate granulado.

CAFÉ COM SORVETE

2008-09-04T13:21:00.001-07:00

Ingredientes:
1/4 xícara (chá) de café forte
2 colheres (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de sorvete de baunilha ou de chocolate.

Modo de preparo:
Misture o café, o açúcar e o leite e divida o líquido em 2 copos grandes.
Coloque 3 colheres (sopa) sorvete em cada copo, misture e sirva com canudinhos.

AMOR-PERFEITO

2008-09-04T13:19:00.000-07:00

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite quente
1 tablete pequeno de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de café em pó
1 colher (chá) rasa de canela em pó
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:
Ferva o leite, junte o pó de café e deixe a infusão por 5 minutos.
Coe, volte ao fogo, adicione o chocolate e o açúcar e mexa até derreter.
Retire do fogo, acrescente a canela, o creme de leite, bata no liquidificador até ficar espumante.
Sirva quente ou gelado.

SCOTTISH COFFEE

2008-09-04T13:18:00.002-07:00

Ingredientes:
1/4 de whisky
1/4 de anizete
2/4 de café quente
1 colher de açúcar

Modo de preparo:
Montar e servir em caneca especial.
Decorar com creme de chantilly.
Pulverizar com whisky.

SCARLET

2008-09-04T13:18:00.001-07:00

Ingredientes:
2/4 de café
1/4 de maraschino
1/4 de brandy

Modo de preparo:
Montar em copo flute.
Decorar com chantilly ou chocolate granulado.

MOKINHA

2008-09-04T13:17:00.000-07:00

Ingredientes:
13 xícaras de leite
3 colheres de chocolate em pó
6 colheres de café forte
2 colheres de creme de leite
5 colheres de açúcar
2 colheres de conhaque

Modo de preparo:
Ferva o leite com o chocolate em pó.
Retire do fogo e junte o café, o açúcar e o creme de leite.
Mexa bem, acrescente o conhaque e sirva em xícaras.

LICOR REAL DE CAFÉ

2008-09-04T13:16:00.002-07:00

Ingredientes:
1 copo médio de café
1 copo médio de conhaque
1 copo médio de guaraná
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador, deixar gelar, servir em taças altas, enfeitadas com chantilly e cerejas.

LICOR DE CAFÉ 2

2008-09-04T13:16:00.001-07:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de água
1 lata de pinga ou 2 de álcool
3 colheres de café

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador

LICOR DE CAFÉ 1

2008-09-04T13:15:00.000-07:00

Ingredientes:
250g de açúcar
250ml de álcool 95 g.l.
500ml de água
10g de café bem forte

Modo de preparo:
Deixar em infusão num vidro ou vasilha de louça o café no álcool diluído 8 dias para fixar.
Fazer uma calda e misturar, deixar esfriar e depois juntar ao tudo que está filtrado.
Deixa-se o licor em repouso por alguns dias.

LADY WINTER

2008-09-04T13:14:00.000-07:00

Ingredientes:
2/4 de café
1/4 de conhaque
1/4 de licor de café

Modo de preparo:
Mexer e servir em taça de coquetel.
Decorar com creme de chantilly.

GELADINHO DE CAFÉ

2008-09-04T13:13:00.002-07:00

Ingredientes:
1 vidro de leite de coco (200ml)
100ml de café forte
200ml de vodka
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os quatros primeiros ingredientes.
Depois de batido misture o creme de leite e leve para gelar, sirva bem geladinho.