VAMPIRO GALLEGO SU RECETAS

Batido de piña

2011-08-29T10:00:00.042+02:00

Ingredientes (8 personas):


es un ejemplo este es con 1 copita de coñac

1 envase de 450grs de leche condensada
1 litro de zumo o jugo de piña
1 litro de cava seco
1 limón

Instrucciones de elaboración (Preparación: 5 mins):

Mezclamos en la batidora la leche condensada, con el cava, el zumo o jugo de piña y el zumo o jugo del limón hasta obtener un batido muy espumoso. Lo servimos muy frio.

Ensalada de pollo y frutas

2011-08-29T10:00:00.038+02:00

Ingredientes:

450 gr de pollo cocido y cortado en trozos.
2 corazones de la lechuga. (o otro tipo de lechuga)
2 ramitas de apio lavadas y picadas.
300 grs de albaricoques frescos pelados y cortados en gajos.
200 grs de lentejas cocidas envasadas.
2 cucharadas de perejil picado.

Para la salsa:

150 ml de mayonesa.
150 grs de yogur natural desnatado.
1 cucharada de tomate concentrado.
1 cucharada de zumo o jugo de limón.

Instrucciones de elaboración:

Deshojamos los cogollos, los lavamos y los escurrimos; distribuimos por el fondo de una fuente o bol. Luego escurrimos las lentejas y las colocamos por encima de lechuga (cogollos). Mezclamos en un cuenco el apio, los albaricoques y el perejil picado. Agregamos el pollo y lo distribuimos sobre la lechuga. En otro cuenco o bol a parte, mezclamos la mayonesa con el yogur, el tomate y el zumo o jugo de limón. Sazonamos al gusto y vertemos esta mezcla sobre la ensalada. Lo dejamos enfriar en el frigorifico hasta la hora de servirlo.

Enviado por Paula L.

Pastel de patatas (microondas)

2011-08-28T10:35:00.027+02:00

Ingredientes:

1 kg de patatas.
250 grs de carne picada de ternera
250 grs de carne picada de cerdo.
1 cebolla mediana.
100 ml. de tomate frito.
75 ml de leche.
75 grs de mantequilla.
100 grs de queso rallado.
1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

Ponemos una olla con agua y sal y la llevarmos a ebullición. Introducimos luego, las patatas peladas y troceardas, y las dejamos cocer.Una vez cocidas las retiramos, las escurrimos y las mezclamos con la leche, la mantequilla y la sal en un bol; lo trabajamos todo para obtener un puré homogéneo. Mientras, sofreímos la cebolla en una sartén con el aceite y, cuando esté transparente añadimos la carne picada. Rehogamos a fuego lento e incorporamos tambien la salsa de tomate. Cubrimos el fondo de una bandeja con el puré de patatas que teníamos reservado. Colocamos encima el sofrito de carne y lo cubrimos de nuevo con una capa de puré. Repetir la operación hasta terminar los ingredientes restantes. Después lo espolvoreamos con el queso rallado y un poco de mantequilla, y lo gratinamos. Listo para servirlo.

Enviado por Paula L.

Chipirones rellenos en salsa picante:(microondas)

2011-08-28T10:00:00.019+02:00

Ingredientes:

1kg de chipirones.
50 grs de tocino.
50 grs de champiñones.
2 rodajas de piña.
1 cebolla,
1 diente de ajo
1 huevo.
500 grs de tomate triturado.
1 cucharada de salsa de tomate frito.
100ml de vino blanco.
2 cucharadas de aceite virgen extra.
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca molida
1/2 guindilla.

Instrucciones de elaboración

Limpiamos bien los chipirones y los salamos. Batimos el huevo y le agregamos el ajo, el tocino, los champiñones y la piña, todo bien picado. Rellenamos los chipirones con la mezcla preparada y cerramos con un palillo. Despues en un recipiente para microondas con tapa, le echamos un chorrito aceite y sofreímos la cebolla picada durante 5 mins, siempre con la tapadera puesta, Una vez freida la cebolla, agregamos el tomate triturado, el vino, la guindilla y la salsa de tomate; salpimentamos. Luego Removemos y colocamos los chipirones rellenos. Tapamos y cocinamos en el microondas durante 8 mins a máxima potencia. Listo para servirlo.

Enviado por Paula L.

Tomates rellenos

2011-08-27T10:37:00.008+02:00

Ingredientes:

4 Tomates grandes.
8 langostinos pelados y cocidos.
1 lata de bonito.
½ lata de anchoas.
1 aguacate.
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mayonesa.
4 hojas de albahaca
1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Primero tenemos que escalfar el tomate y para eso tenemos que poner en un cazo o cazuela con agua al fuego y la dejamos hasta que hierva una vez que este hirviendo introduccimos los tomates y le dejamos unos 30 segundos. Una vez escalfados los pelamos y cortamos por la parte superior, luego vaciamos con una cucharilla la pulpa del tomate. A continuación pelamos el aguacate, lo cortamos en trocitos y lo mezclamos con el bonito, la mitad de langostinos y las anchoas, la mayonesa y la pulpa del tomate. Sazonamos si se desea. Después rellenamos los tomates con la mezcla. Para finalizar adornamos con el bonito restante, la albahaca y tambien los langostinos restantes por encima y listo para servirlo.

Enviado por Paula L.

Dorada guisada a la cerveza: (microondas)

2011-08-27T10:15:00.001+02:00

Ingredientes:

1 dorada grande de 1 Kg
2 cebollas medianas
250ml de cerveza rubia
60ml de aceite de oliva
1 pizca de cilantro picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Limpiar el pescado y dejarlo entero, sin tripas. Secarlo y sazonarlo.En un recipiente apto para microondas con tapa, verter el aceite, las cebollas cortadas en aros y un poquito de sal y pimienta. Remover, tapar y cocinar a potencia máxima entre 8 y 10 mins. Comprobar siempre si ya están blandas las cebollas. Añadir la cerveza, remover otra vez y colocar encima la dorada. Salpimentar también, Taparla de nuevo y cocinarla entre 8 o 10 min. A potencia máxima. Darle la vuelta con unos guantes de goma, tapar de nuevo y volver a cocinarla entre 5 u 8 min., o hasta que se vea que esté en su punto. Si se cocina en exceso se resecará.

Enviado por Paula L.

Ensalada de frutos tropicales

2011-08-26T09:37:00.007+02:00

Ingredientes (4 personas):

1 envase de palitos de mar 300grs (de cangrejo o surimi)
200grs de queso
2 manzanas
200grs de piña
1 pechuga de pollo cocido
3 rabanitos
1 lechuga

Salsa de yogurt:

1 yogurt natural
125ml de mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Primero hacemos las salsa de yogurt para eso mezclamos todo los ingredientes que son un yogurt natural, 125ml de mayonesa o mahonesa y una cucharada de aceite y los batimos todos juntos con la batidora. Ahora una vez echa la salsa troceamos todo los ingredientes, los palitos de mar, el queso, las manzanas, la piña, la pechuga de pollo, los rabanitos y la lechuga. Para terminarlo aliñamos con la salsa de yogurt. Lo servimos.

Trucos, curiosidades y consejos

2011-08-26T09:02:00.009+02:00

Trucos curiosidades y consejos

Para hacer un buen empanado recuerda que primero hay que pasar por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.
Evita que el aceite de freír pescado tome su sabor incorporando una cáscara de patata cruda a la sartén antes de empezar a cocinar.
Si quieres saber si los huevos están frescos, ponlos delante de una luz y comprueba si a través de la cáscara puedes detectar alguna irregularidad.

Zumo depurativo de pomelo

2011-08-25T10:00:00.025+02:00

Al aumentar la producción de orina y acelerar las funciones del hígado, el órgano depurador encargado de eliminar toxinas, el zumo de esta saludable fruta ayuda a que el organismo se regenere por dentro.

Ingredientes:

1 pomelo.
1 naranja.
½ lima o limón.

Preparación:

Corta las frutas por la mitad, exprímelas y mezcla los zumos con un tenedor. Para compensar la acidez y el amargor propias del pomelo, puede ser necesario endulzar el preparado con una cucharadita de miel.

Tratamiento:

Este preparado es una buena alternativa al zumo de naranja del desayuno. Lo ideal es tomarlo a diario una semana de cada mes.

Sabias que…:

Si mantienes los cítricos en el frutero, a temperatura ambiente, no desaprovecharas ni una gota de su jugo cuando los exprimas.

Tortilla de frutos del mar

2011-08-25T08:27:00.032+02:00

Ingredientes (4 personas):

3 huevos
12 gambas
12 mejillones o choros
2 dientes de ajos picaditos
1 chorrito de aceite
1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Pelamos las gambas y las añadimos a una sartén con un poco de aceite y los ajos picados. A continuación, ponemos los mejillones. Damos un par de vueltas para que se hagan por los dos lados. Añadimos un poco de sal y por último los huevos batidos. Con cuidado vamos dando la forma de tortilla y cuando esté hecha al gusto, retiramos y la servimos. Decoramos con unas gambitas en la parte superior de la tortilla y lo servimos.

Fresones a la crema

2011-08-24T10:09:00.012+02:00

Ingredientes (4 personas):

500grs de fresones
8 cucharadas de leche condensada
1 limón

Instrucciones de elaboración (Preparación: 10 mins):

Limpiamos los fresones y los troceamos. Ponemos en el vaso de la batidora unos 167grs (o 1/3 parte) de los fresones, la leche condensada y el zumo o jugo de limón y lo trituramos unos segundos. Repartimos el resto de los fresones en 4 recipientes individuales y los cubrimos con la salsa preparada. Los dejamos en el refrigerador hasta el momento de servirlos.

Solomillo con salsa agridulce

2011-08-24T10:08:00.013+02:00

Ingredientes (4 personas):

1 solomillo grande de cerdo
4 cucharadas de nata para cocinar
50ml de vinagre de jerez
2 cucharadas de miel
1 chorrito de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida.

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Sazonamos el solomillo de cerdo con sal y la pimienta y la doramos a fuego fuerte en un poco de aceite. Cuando esté muy dorada por todas las partes del solomillo, bajamos el fuego y lo cocemos durante 5 minutos a fuego bajo. Una vez listo lo retiramos del fuego. A continuacion hacemos las salsa que acompaña al solomillo, vertemos el vinagre en unaa sartén, lo cocemos a fuego fuerte para que se evapore un poco el vinagre, añadimos la miel y la nata,(opcionla trozos de piña) lo mezclamos bien y lo cecemos a fuego suave durante 3 minutos la salsa. Una vez echo esto cortamos el solomillo en filetes gruesos y lo cubrimos con la salsa muy caliente y lo servimos.

Lomo de pollo a la pimienta verde

2011-08-23T10:05:00.034+02:00

Ingredientes (4 personas):

8 filetes gruesos de lomo de pollo o de cerdo
1 bote de nata para cocinar
20grs de mantequilla
100ml de vino blanco
1 cucharada de pimienta verde en granos

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Sazonamos los filetes de lomo y los freimos en un poco de aceite hasta que estén dorados por los dos lados, los retiramos del fuego y conservamos al calor de la propia sartén. Después ponemos la mantequilla en la sartén junto con la pimienta en grano y lo cocemos durante 1 minuto; añadimos el vino blanco y lo cocemos a fuego fuerte un par de minutos para que se reduzca a la mitad. A continuación agregamos la nata, y comprobamos la cantidad de sal que tiene y lo cocemos 1 minuto más. Ahora vertemos la salsa muy caliente encima del lomo. Y listo para servir.

Lomos de merluza con crema de almendras

2011-08-23T10:04:00.015+02:00

Ingredientes (4 personas):

4 lomos de merluza
200ml de leche evaporada (1 vaso)
50grs de almendras tostadas picadas
1 cebolla
1 chorrito de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de perejil picado

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada a fuego suave; hasta que empiece a tomar color. Agregamos los lomos de merluza, vertemos los 200ml de agua o caldo de pescado y la leche evaporada con las almendras y lo cocemos durante unos 15 minutos sacudiendo (mover la cazuela de un lado a otro) de vez en cuando la cazuela. Unos minutos antes de finalizar la coccion, agregamos una pizca de perejil picado y comprobamos el punto de sal para saber si esta a nuestro gusto de sal.

Brioches con manzana

2011-08-22T10:39:00.011+02:00

Ingredientes (4 personas):

2 suizos, brioches alargados o pan de molde
90ml de leche condensada
1 manzana
30grs de mantequilla
50grs de almendras fileteadas

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Cortamos la manzana en gajos finos y los rehogamos en una sartén con la mantequilla hasta que empiecen a dorarse. Abrirmos los suizos por la mitad, los tostamos en el horno y los untamos con leche condensada. Los cubrimos con las láminas de manzana, espolvorearlas con la almendra fileteada y los gratinamos en el horno hasta k se doren. Despues los dejamos enfriar un poco y listos para comer.

Bolitas de nuez

2011-08-22T10:30:00.008+02:00

Ingredientes (4 personas):

250ml de leche condensada
150grs de nueces
100grs de galletas Maria
cacao en polvo (colacao o Nesquik)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 10 mins):
Trituramos las galletas y las mezclamos con la leche condensada y las nueces picadas (reservamos algunas para decorar al final). A continuacion formamos bolitas y las rebozamos en el cacao (nesquik o colacao) y las colocamos en cestitas de papel rizado. Para terminar las decoramos con un trocito de nuez encima de cada bolita. Y listas para servir.

Salsa de patata

2011-08-21T11:58:00.002+02:00

Ingredientes (4 personas):

100 grs de aceite
50 ml de agua
1 huevo (solo la yema de dicho huevo)
1 patata hervida
1 cucharada de zumo o jugo de limón
1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración (Preparación: 30 mins):

En el vaso de la batidora se mezclan todos los ingredientes, por este orden, el aceite, la patata hervida, el zumo de limón, la yema de huevo, la sal y el agua, hasta obtener un puré fino y todo bien unido. Es una salsa muy rica para acompañar carnes o pescados. De forma optativa, se le puede añadir un poco de perejil para darle más color. Para acompañar pescado, carne, etc

Enviado por Mayte S.

Champiñones guisados con tomate

2011-08-21T10:10:00.002+02:00

Ingredientes:

750grs de champiñones.
250ml de tomate frito casero.
3 dientes de ajo.
1 copa de jerez seco.
1 cucharada de harina.
45ml de aceite de oliva.
1 cucharada de perejil picado.
1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela con un poco de aceite, freír los ajos pelados y muy picados, hasta que estén dorados pero sin quemarse.Pasar un trapo húmedo a los champiñones, cortarlos en láminas finas y añadir a la cazuela con un poco de sal. Avivar el fuego y remover bien. Cuando esté medio consumida el agua que suelten, añadir la harina y la salsa de tomate. Mezclar bien,y regar con jerez y un vaso de agua. Reducir el fuego y dejar cocer los champiñones con la salsa de tomate unos minutos. Incorporar el perejil picado y remover bien. Servir si se desea, acompañado de arroz blanco cocido.

Enviado por Paula L.

Helado de vainilla y pan

2011-08-20T13:59:00.001+02:00

Ingredientes (4 personas):

100grs de pan integral del dia anterior
500ml de nata para montar
100grs de azúcar
70grs de azúcar glass
1 vaina de vainilla
20grs de mantequilla

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

Abrimos la vaina de vainilla a lo largo. Colocamos un cazo al fuego y agregamos la nata y la vaina de vainilla. Dejamos hasta que hierva con el fuego al minimo durante 10 minutos. Retiralo y dejalo enfriar. Desmenuzamos el pan en migas pequeñas. A continuación Ponemos una sartén con el azúcar en grano (no la glass). Dejamos a fuego suave hasta que empiece a caramelizarse. Añadimos la mantequilla, removemos. Agregamos las migas. Una vez caramelizadas, extendemos sobre un papel de hornear y lo dejamos enfriar sobre el papel de hornear. Aplastamos las migas. Retiramos la vaina de la nata, le añadimos un poco de ron y el azúcar glass y lo batimos todo junto. Una vez batido añadimos las migas y metemos la mezcla en un recipiente de plástico con tapa. Cogelamos 8 horas. Sacamos del congelador a la nevera una hora antes de servirlo.

Ensalada Cesar

2011-08-20T10:59:00.001+02:00

Ingredientes:

1 lechuga grande.
4 biscotes integrales.
1 diente de ajo.
25grs de queso parmesano rayado.
3 cucharaditas de aceite

Para el aliño:

3 filetes de anchoa.
1 huevo.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de zumo o jugo de limón o lima
1 chorrito de salsa Worcestershie
4 cucharadas de aceite.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra molida.

Instrucciones de elaboración:

Lavar y secar las hojas de lechuga, cortar las hojas exteriores y el cogollo en trozos grandes y colocarlos en una ensaladera. Untar los biscotes con el ajo machacado. Preparar el aliño: poner el huevo, el diente de ajo, el zumo de limón, la salsa y un filete de anchoa en un baso amplio. Batir hasta obtener una crema uniforme y verter el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que la mezcla quede cremosa. Salpimentar el aliño y verterlo sobre las hojas de lechugas. Mezclar bien, añadir luego los picatostes, el parmesano y el resto de las anchoas troceadas y servir.

Enviado por Paula S.

Pastel de galletas

2011-08-19T13:53:00.000+02:00

Ingredientes (4 personas):


ejemplo de como puede quedar

1/2 bote (185g) de leche condensada
200grs de nata montada
8 cucharadas de cacao en polvo (colacao o Nesquik)
30grs de galletas rectangulares
1 copita de coñac
1 cucharada de nescafe (café en polvo o soluble)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Mezclamos despacio la nata montada con el cacao en polvo y lo dejamos en el frigorifico. Disolvemos el nescafe (cafe) en 100ml (1/2 vaso) de agua y lo mezclamos con el coñac. Forramos un molde alargado con papel de alumino. Ahora bañamos las galletas en la mezcla de cafe y cubrimos con parte de ellas la base del molde; lo llenamos con capas alternas de galletas y la mezcla de nata. Terminamos con una capa de galletas. Despues lo dejamos en el refrigerador durante 2 ó 3 horas antes de desmoldearlo. Listo para comer.

Pollo al romero con cerveza

2011-08-19T13:50:00.000+02:00

Ingredientes:

1 pollo troceado
1 diente de ajo
1 y ½ vasitos de cerveza
1 chorrito de aceite
Harina
1 pizca de romero
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta.

Instrucciones de elaboración:

Sazonar el pollo y pasarlo por harina ligeramente. Calentar el aceite en la cazuela y sofreír el ajo y el romero. Añadir el pollo a la cazuela y dorar bien por todos los lados, dándole vueltas para que tome el color de manera uniforme. Bañar luego con la cerveza, rectificar el punto de sal y condimentar con un poco de pimienta. Reducir el fuego y dejar cocer hasta que el pollo este tierno, añadiendo algo de líquido, si fuera necesario. Probar, rectificar el punto de sazón y pasarlo a una fuente. Cubrir con el jugo. Servir enseguida, bien caliente, adornar los platos con una ramita de romero.

Enviado por Paula S.

Zumo de piña para prevenir los calambres

2011-08-18T11:17:00.006+02:00

Los calambres no son más que breves e involuntarias contracciones de los músculos. Aunque el dolor que producen acostumbra a ser soportable por que, por suerte, duran poco, algunos son tan molestos y repentinos que pueden inmovilizar una articulación o despertarnos en mitad de la noche.

Ingredientes:

1 rodaja de piña de dos dedos de grosor
2 kiwis

Preparación:
Pela y trocea la piña y el kiwi. Introduce la fruta en la licuadora o bien vierte los ingredientes en el vaso de la batidora y tritúralos. En este ultimo caso, añade medio vasito de agua.

Tratamiento:
Bebe este preparado a diario hasta notar mejoría. Si haces deporte, tómalo después de hacer ejercicio, no antes.

Sabias que…:
Para aliviar el agarrotamiento del músculo, va muy bien aplicar hielo o colocar sobre la zona afectada compresas frías empapadas en agua y vinagre a partes iguales.

Sopa de melón con leche de almendras

2011-08-18T10:57:00.004+02:00

Ingredientes (4 personas):

2 melones de 1kg tipo cantaloup (de carne naranja)
1 brik pequeño de leche de almendras (200ml)
1 loncha de jamón serrano bien curado

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):
Cortemos un sombrero a la parte de arriba del melón y vaciamos el melón con mucho cuidado (pues lo podemos utilizar como presentación). Para ello corta una rodaja en la parte inferior del melón, que permitirá que asiente mejor, y después retiramos la pulpa interior del melón mediante la ayuda de una cucharada. Puede ir formando bolas de melon con la pulpa mientras lo retira del interior del melon. Con las bolas que hagas con la pulpa las puedes introducir en un recipiente. A continuación puede dejar la mitad de las bolas para luego usarlas como decoracion final del plato.El resto de las bolas las pasamos por la batiora, y añada a la parte triturada el brik de leche de almendras, formando así una mezcla espesa. Una vez que tenga hecha esa mezcla, póngala en el melón, que ya habremos preparado y vaciado, o en vasos anchos individuales. Adórnelo con las bolas de melón y con el jamon serrano cortado en tiritas, que además le dara color al plato. Sírvalo muy frío.

Mojo picón (Salsa canaria)

2011-08-17T14:01:00.000+02:00

Ingredientes (4 personas):

500 ml de aceite de oliva
1 cabeza de ajo machacado
4 cucharadas de pimienta roja molida (cayenas o guindillas)
1/2 cucharadita de cilantro en grano un poco verde y machacado
1 cucharada de cominos molido
1 cucharada de pimentón
1 pizca de sal
250 ml de vinagre

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Con todos los ingredientes se forma una salsa que acompaña muy bien a las Papas Arrugás.

Papas Arrugás: Consiste en cocer sin pelar, patatas pequeñas, con un puñado de sal hasta que el agua se consuma.

Enviado por Mayte S.