van de Kok

Torta salgada alemã

2020-11-30T16:38:00.000-03:00

INGREDIENTES

Massa alemã

300 g de farinha de trigo peneirada

1 colher das de chá de sal

125 g de manteiga sem sal, gelada e bem picada

125 ml de iogurte natural

Recheio

375 ml de iogurte natural

200 g de ricota fresca passada pela peneira

100 g de queijo prato ralado no ralo grosso

200 g de presunto cozido fatiado e bem picado

2 ovos grandes ou 3 pequenos

1 colher das de chá de açúcar refinado

sal, noz-moscada ralada a gosto

2 colheres das de sopa de cebolinha verde bem picada

MODO DE PREPARO

Massa alemã

Misture os ingredientes secos e a manteiga em uma tigela grande e esfarele com as mãos até obter uma farofa úmida. Junte o iogurte natural e amasse delicadamente até a massa ficar lisa, macia e homogênea. Embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio

Bata no liquidificador ou no processador o iogurte, a ricota e o queijo até obter um creme liso e brilhante. Acrescente os demais ingredientes. Misturando delicadamente. Prove o tempero e reserve.

Montagem

Divida em duas partes iguais e, com o rolo, abra cada uma delas e forre fundo e lado de duas fôrmas fundo falso de 20 cm de diâmetro, untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Fure o fundo com o garfo e espalhe o recheio. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até que a superfície esteja ligeiramente dourada. Sirva quente.

Chester com arroz de champagne

2020-11-29T15:31:00.000-03:00

INGREDIENTES

Arroz
1 colher das de sopa de manteiga
1 cebola bem picada
2 dentes de alho
2 xícaras das de chá de arroz
4 xícaras das de chá de caldo
1 xícara das de chá de champagne
1 colher das de sopa de sementes de papoula
lascas de queijo parmesão

Farofa
3 colheres das de sopa de manteiga
1 xícara das de chá de farinha de mandioca crua
1 cebola picada
folhas de manjericão

Chester
1 chester desossado
1 colher das de sopa de sal grosso
3 galhinhos de alecrim desfolhados
6 folhas de louro
o restante da champagne
4 cebolas inteiras para decorar

MODO DE PREPARO

Arroz
Colocar a manteiga e dourar a cebola e o alho, em seguida, colocar o arroz e deixar dourar um pouco. Adicionar o caldo. Quando estiver cozido, colocar a champagne e deixar evaporar um pouco. Colocar numa travessa e decorar com as lascas de parmesão e as sementes de papoula.

Farofa
Colocar a manteiga, a cebola picada e deixar dourar um pouco, Adicionar o restante dos ingredientes misturando bem até dourar um pouco a farinha.

Chester
Misturar tudo e passar pelo chester. Deixar de um dia para o outro e rechear com a farofa e decorar com as cebolas. Rechear o chester com a farofa. Fechar com palitos e assar coberto com papel alumínio, sempre regando com o molho do tempero. Quando já estiver cozido, retirar o papel alumínio.

Risoto ao gorgonzola

2020-11-28T18:34:00.000-03:00

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz arbóreo la rioja
4 xícaras das de chá de caldo de frango
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
50 g de queijo tipo gorgonzola
1 taça de vinho branco
1 maça verde
Sal, pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Aqueça manteiga e azeite juntos e ponha o arroz. Mexa e ponha aos poucos o caldo de frango ate o ponto do arroz. Junte o vinho branco e corrija de sal e pimenta do reino. Entre com o queijo gorgonzola e pedaços de maça verde. Adicione uma colher de manteiga e mexa para finalizar e sirva.

Quiche de alho-poró com creme de leite

2020-11-27T01:30:00.000-03:00

INGREDIENTES

massa
1 pacote de biscoito de água e sal
100 g de margarina em temperatura ambiente

Recheio
1 creme de leite - Caixinha
1 stick de tempero granulado e seco
1 colher das de sopa de azeite
2 talos de alho-poró (apenas a parte branca)
2 ovos

MODO DE PREPARO

Massa
Bata o Biscoito no liquidificador até formar uma farofa. Misture bem a margarina e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro).

Recheio
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos. Misture o creme de leite e o tempero granulado e seco e reserve. Bata os ovos até dobrar de volume e incorpore delicadamente ao recheio. Despeje sobre a massa e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva de como entrada, acompanhada de uma salada de folhas.

Salada de berinjela

2020-11-26T19:23:00.000-03:00

INGREDIENTES

5 berinjelas

1 cebola grande

1/2 pimentão vermelho (limpo cortado no comprimento e aferventado)

1/2 pimentão verde (limpo cortado no comprimento e aferventado)

2 dentes de alho

1/2 xícara das de chá de azeitonas verdes

1 pimenta vermelha

1/2 xícara das de chá de azeite

1 colher das de sopa de orégano

1 colher das de sopa de tempero pronto

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em 1 litro de água com 1/2 xícara das de chá de vinagre por aproximadamente 2 a 3 horas. A seguir, escorra e distribua sobre uma assadeira retangular untada com um fio de azeite. Leve ao forno 180°C por 30 minutos (mexa a cada 15 minutos).

Em um recipiente coloque a cebola, os pimentões verde e vermelho (aferventados), o alho picado, as azeitonas, o tempero pronto, o sal e a pimenta picada. Regue com azeite. Mexa para se agregarem. Em outro recipiente, coloque as berinjelas escorridas e tempere com o molho. Misture.

Dicas:

Pode congelar devidamente embalado.

Deixe de molho para tirar o amargo e não escurecer.

Abobrinhas de forno

2020-11-25T21:24:00.000-03:00

INGREDIENTES

3 abobrinhas média

2 tabletes de caldo de galinha com azeite

2 colheres das de sopa de salsa picada

1/2 colher das de sopa de orégano fresco

1 xícara das de chá de queijo prato ralado

1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado

1 xícara das de chá de farinha de rosca

4 tomates médio cortado em rodelas

8 colheres das de sopa de azeite para untar

MODO DE PREPARO

Raspe e corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento. Em uma vasilha misture bem os tabletes de caldo dissolvidos em meia xícara das de chá de água fervente, a salsa e o orégano. Misture à parte os queijos com a farinha de rosca. Em um recipiente refratário médio (20 X 30cm) untado, disponha em camadas a abobrinha, o tomate, o molho e a mistura de queijos. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 1 hora, coberto com papel alumínio. Retire o papel, deixe dourar por cerca de 5 minutos e sirva a seguir.

Dica: Esta receita, com ares mediterrâneos, combina muito bem com um filé de peixe ou carne grelhada.

Penne a vilaresca

2020-11-24T15:11:00.000-03:00

INGREDIENTES

500 g de massa tipo penne
300 g de fígado de frango
2 dentes de alho
1 cálice de conhaque
3 xícaras das de chá de molho bechamel
Salsa, sal, pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Deixe o fígado marinar no conhaque por vinte minutos Escorra e reserve o caldo da marinada Aqueça azeite e doure o alho Entre com o fígado e deixe refogar Corrija de sal e tempere com pimenta do reino salsa picada Entre com o molho bechamel e deixe reduzir Cozinhe a massa e junte ao molho e sirva.

Polenta à bolonhesa

2020-11-23T15:09:00.000-03:00

INGREDIENTES

Molho:
1 cebola pequena picada
1 colher das de sopa de azeite de oliva
2/3 de xícara das de chá de salsão
2/3 de xícara das de chá de cenoura
400 g de carne moída
1 colher das de sopa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara das de chá de leite
1/4 de colher das de chá de noz-moscada ralada
1 xícara das de chá de vinho branco seco
2 latas de tomate pelado
1/3 de xícara das de chá de queijo parmesão ralado para polvilhar.

Polenta:
1 pacote de mistura para polenta

MODO DE PREPARO

Molho:
Numa panela média, em fogo alto, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Pique a cenoura e o salsão e junte à panela. Refogue, mexendo às vezes. Adicione a carne, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta. Acrescente o leite e a noz-moscada e deixe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura secar. Regue com o vinho e deixe se evaporar em fogo alto (cerca de dez minutos). Junte o tomate com o líquido da lata, misture bem, espere ferver e reduza o fogo para o mínimo. Mexa às vezes com uma colher de pau e junte água aos poucos, se necessário, até obter um molho espesso.

Polenta
Prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem. Espalhe sobre uma travessa, distribua o molho, polvilhe com o parmesão e sirva.

Arroz a pizzaiola

2020-11-22T22:13:00.000-03:00

INGREDIENTES

2 xicaras das de chá de arroz pronto
3 dentes de alho
1 xicara das de chá de polpa de tomate
100 g de tomate cereja
3 colheres das de sopa de azeite
Azeitona sem caroço verde ou preta
Salsa, manjericão , orégano

MODO DE PREPARO

Aqueça azeite e doure o alho , junte os tomates cerejas e polpa de tomate Adicione as azeitonas e junte a salsa, orégano e folhas de manjericão Acrescente o arroz branco já pronto, misture delicadamente e bem e sirva

Alcatra com broto de feijão e vagem

2020-11-21T17:53:00.000-03:00

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo

2 dentes de alho amassados

500 g de alcatra cortada em tiras

3 xícaras das de chá de broto de feijão (moyashi)

250 g de vagem em pedaços

2 colheres das de sopa de molho de soja (shoyu)

1/3 de xícara das de chá de água

1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)

Pimenta-do-reino a gosto.

Para decorar: 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas

MODO DE PREPARO

Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto. Acrescente o alho e frite por alguns segundos. Coloque a carne e refogue por cinco minutos ou até dourar ligeiramente. Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios. Adicione o shoyu misturado com a água e a amido de milho (maisena), misture e tempere com pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente. Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta.

Arroz biro-biro com presunto

2020-11-20T00:08:00.000-03:00

INGREDIENTES

Arroz

2 colheres das de sopa de manteiga

1/2 xícara das de chá de presunto picado

3 ovos batidos

Sal a gosto

2 xícaras das de chá de arroz cozido

2 colheres das de sopa de salsa picada

Guarnição

batata palha a gosto e brócolis no vapor

Batata palha

2 batatas médias lavadas, descascadas e raladas

200ml de óleo de soja ou 200 g de gordura vegetal

sal a gosto

Para os brócolis

1 maço pequeno de brócolis ninja

1l de água fervente

1 colher das de sopa de sal

MODO DE PREPARO

Brocólis

Corte os brócolis em pequenos buquês se estiverem muito grandes corte-os ao meio, lave-os e deixe de molho em solução por alguns minutos retire a fibra dos talos com a ajuda de uma faca. Coloque a água para ferver em uma panela apropriada para cozinhar no vapor, coloque o sal quando a água ferver coloque o brócolis no escorredor e coloque na panela deixe cozinhar até ficar ao dente

Arroz

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo alto, junte o presunto e frite por quatro minutos. Acrescente os ovos e sal e frite por mais dois minutos, mexendo delicadamente. Junte o arroz e cozinhe por dois minutos ou até aquecer. Salpique a salsa e sirva com a batata palha.

Batata palha

Rale a batata no ralo fino e deixe de molho na água para não escurecer, aqueça o óleo até atingir aproximadamente 100º ( faça o teste do palito), Retire pequenas porções de batata do escorredor escorra seque com um pano e coloque n o óleo para fritar quando estiver dourada retire da fritura seque no papel toalha e reserve repita este procedimento até terminar de fritar toda a batata.

Dica: Se preferir, substitua o presunto por peito de peru.

Arroz com frango ao forno

2020-11-19T19:36:00.000-03:00

INGREDIENTES

1/2 kg de arroz cozido

2 coxas e sobrecoxas de frango

3 colheres das de sopa de óleo

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1 xícara das de chá de queijo ralado

1/2 xícara das de chá de farinha de pão

2 tomates picados

Sal, salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o sal, a salsinha e a cebolinha. Reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o frango e doure-o de todos os lados. Acrescente o tomate e cubra o frango com água quente. Cozinhe até ficar macio. Retire do fogo e reserve o molho que se forma durante o cozimento. Desfie o frango, junte-o ao molho e corrija o sal. Em um refratário faça camadas de arroz, frango, queijo ralado e farinha de pão. Finalize com queijo ralado e farinha de pão. Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Sirva quente.

Dica: Experimente usar curry para temperar o frango, seu arroz ficará especial.

Beijinho de coco

2020-11-18T21:47:00.000-03:00

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher das de sopa de manteiga

4 colheres das de sopa de coco seco ralado

coco seco ralado para passar os docinhos

40 cravos da índia para decorar

manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.

Dicas:

Se quiser fazer carinhas de urso, molde uma orelha de cada lado do docinho, faça os olhos com confeito prateado e, para o focinho, use um cravo-da-índia.

Microondas: Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o leite condensado e a manteiga

. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 3 minutos na potência média alta. Retire do microondas, misture o coco ralado e passe para um prato untado com manteiga. . É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que, durante a fervura, não escorra no forno.

Requeijão cremoso

2020-11-17T18:26:00.000-03:00

INGREDIENTES

2 copos de leite
4 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
2 colheres das de sopa de manteiga
1 pitada de sal
250 g de queijo fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o amido dissolvido com o leite reservado, o sal e a manteiga. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Retire do fogo e junte o queijo fresco amassado com um garfo. Em seguida, bata com a batedeira até obter um mingau.

Panquecas doces com recheio de maçã

2020-11-16T18:20:00.000-03:00

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de açúcar
2 colheres das de sopa de creme vegetal
4 maçãs grandes descascadas e raladas
1/2 xícara das de chá de água
4 colheres das de sopa de castanha-do-pará picadas
1 xícara das de chá de leite desnatado
2 ovos
1 colher das de sopa de açúcar
3 colheres das de sopa de creme vegetal
1/2 xícara das de chá de farinha de trigo integral
1 colher das de chá de fermento em pó
1/2 colher das de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO

Recheio
Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo por 3 minutos ou até começar a caramelar. Junte o creme vegetal , as maçãs raladas, a água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada até secar o líquido e formar um purê. Retire do fogo, acrescente a castanha-do-pará e deixe esfriar.

Massa
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar e o creme vegetal por 2 minutos. Junte a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o fermento e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Montagem:
Recheie cada panqueca com o creme de maças, enrole e se desejar coloque um calda de chocolate por cima e uma bola de sorvete de creme ou baunilha. Sirva morno ou fria.

Cuscuz doce

2020-11-15T00:20:00.000-03:00

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras das de chá de leite
1 xícara das de chá de leite misturado com 1 colher das de sopa de açúcar (deixe reservado para umedecer a tapioca, caso necessário)
1 e 1/2 xícara das de chá de tapioca
1 xícara das de chá de coco ralado fresco
1/2 xícara das de chá de açúcar
1 pitada de sal

Para a baba-de-moça:
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de leite de coco
1/2 xícara das de chá de água
6 gemas passadas pela peneira

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture todos os ingredientes. cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas. Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite. Forre, com papel-filme ou plástico fino, uma fôrma de bolo inglês de 20 cm x 8 cm aproximadamente. Coloque a massa, cubra com filme plástico e leve para gelar.

Para a baba-de-moça:
Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe no fogo por mais 5 minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa. Deixe amornar e esfregue entre o polegar e o indicador. Se deslizar suavemente, estará no ponto. Acrescente as gemas e o leite de coco. Leve ao fogo alto, mexendo por 5 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem:
Desenforme o cuscuz e cubra com a baba-de-moça.

Berinjelas à parmegiana

2020-11-14T14:39:00.000-03:00

INGREDIENTES

2 berinjelas fatiadas
200 g mussarela
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

Molho
1/2 cebola picada
2 colheres das de sopa de azeite
2 dentes de alhos amassados
2 colheres das de chá de manjericão
2 xícaras das de chá de polpa de tomate
Pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque as rodelas de berinjelas de molho em água com sal e vinagre. Reserve. Faça o molho, refogando o alho e a cebola no azeite. A seguir, acrescente a polpa de tomate, o manjericão e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, até formar o molho. Num pirex, coloque 1 xícara das de chá do molho e acrescente as rodelas de berinjela escorridas. Espalhe as fatias de mussarela por cima e cubra com o restante do molho. Polvilhe o queijo parmesão e asse, em forno médio, por cerca de 40 minutos ou até que a berinjela esteja macia.

Risoto completo

2020-11-13T17:42:00.000-03:00

INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de óleo
1 cebola grande bem picadinha
2 dentes de alho amassados
200 g de salsicha cortada em rodelas
1 xícara das de chá de arroz
2 cenouras cortadas em cubos
2 colheres das de sopa de extrato de tomate
1 pimentão verde cortado em cubos
350 g de ervilhas
350 g de palmito cortado em rodelas
1/2 xícara das de chá de uvas passas sem caroço
azeite
queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Refogue no óleo a cebola e o alho até ficarem ligeiramente dourados. Acrescente a salsicha, o arroz e deixe refogar mais um pouco. Junte a cenoura, o extrato de tomate, e 3 xícaras das de chá de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada. Ao final do cozimento, junte o pimentão, as ervilhas, o palmito e as passas. Misture ligeiramente, regue com um pouco de azeite e deixe abafado com o fogo desligado pôr 5 minutos para terminar o cozimento. Na hora de servir, passe para uma travessa e polvilhe com queijo ralado.

Bacalhau rápido

2020-11-12T03:14:00.000-03:00

INGREDIENTES

300 g batatas inglesas em rodelas (cozidas - não muito moles)
100 g pimentão vermelho em conserva
500 g bacalhau dessalgado e desfiado
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
1 cebola em rodelas
1 xícara das de chá de azeite
salsa picada à gosto

MODO DE PREPARO

Numa forma refratária, disponha uma camada de batata, entremeada com o bacalhau, e azeitona, cubra com a cebola, regue com o azeite, coloque o pimentão por cima, salpique a salsa, coloque mais um pouco do azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por 20 minutos, retire o papel e deixe dourar ligeiramente. Sirva a seguir com arroz branco. Se quiser, pode acrescentar ovos cozidos em rodelas às camadas.

Bomba de creme

2020-11-11T18:28:00.000-03:00

INGREDIENTES

Massa
1 xícara das de chá de água
2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de açúcar
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
4 ovos

Recheio
100 g de geléia de damasco
1 lata de leite condensado
2 gemas
1/2 xícara das de chá de chocolate em pó
Decoração a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:
Em uma panela coloque o leite condensado, gemas e chocolate em pó. Leve ao fogo. Cozinhe até desgrudar da panela (cerca de 3 minutos). Agregue a geléia. Desligue e reserve em um refratário (utilize o recheio frio).

Massa:
Em uma panela coloque a água, sal, manteiga e o açúcar. Ferva. Agregue a farinha e mexa até desgrudar da panela e formar uma casquinha no fundo. A seguir, coloque a massa obtida na vasilha da batedeira. Junte os ovos um a um e bata a cada ovo adicionado. Coloque a massa em um saco de confeiteiro. Espalhe em forminhas untadas com manteiga ou margarina e polvilhadas com farinha de trigo (tipo para bomba). Leve ao forno pré aquecido 200°C, por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Abra ao meio no sentido do comprimento. Empregue o recheio frio. Decore com creme ou polvilhe açúcar de confeiteiro e cerejas a gosto.

Conserva de pepino

2020-11-10T20:22:00.000-03:00

INGREDIENTES

1 kg de pepinos pequenos
3 a 4 xícaras das de chá de vinagre branco
200 g de sal
6 dentes de alho
3 cebolas picadas
3 ramos de tomilho ou estragão (opcional)
6 folhas de louro
1 e 1/2 colher das de chá de grãos de pimenta-do-reino preta
1 e 1/2 colher das de chá de grãos de pimenta-do-reino branca

MODO DE PREPARO:

Esfregue um pano de prato limpo na pele dos pepinos para remover a penugem. Arrume-os, lado a lado, em um refratário e polvilhe com o sal. Deixe descansar por 24 horas e vire-os de lado a cada duas horas. No dia seguinte, lave bem os pepinos e remova o sal de todos eles, um por um. Acomode os pepinos em um vidro esterilizado médio e junte dois dentes de alho inteiros, uma cebola picada, um ramo de tomilho, duas folhas de louro, 1/2 colher das de chá de grãos de pimenta-do-reino preta e a mesma quantidade pimenta-do-reino branca. Prepare mais dois vidros da mesma maneira. Cubra tudo com o vinagre, feche e guarde os vidros por um mês, em um local fresco e escuro. Depois desse período, sirva com patês, carnes frias ou use como tempero de molhos fortes.

Cozido nutritivo

2020-11-09T20:20:00.000-03:00

INGREDIENTES

200 g bacon em pedaços
2 cebola médias cortadas em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
3 tomate sem pele e sementes cortados em cubos pequenos
2 xícaras das de chá de grão-de-bico
1 amarrado de temperos verdes (alecrim, folhas ou talos de salsão e louro)
2 cenoura médias cortadas em cubos médios
1 batata grande cortada em cubos médios
10 azeitonas pretas sem caroço e picadas
3 talos de cebolinha picados
2 colheres das de chá de sal

MODO DE PREPARO

Coloque o grão-de-bico de molho em água por 1 hora. Numa panela de pressão grande, frite o bacon em sua própria gordura. Adicione a cebola, o alho, o tomate e refogue por 5 minutos. Junte o grão-de-bico escorrido, o amarrado de temperos verdes e adicione 3 xícaras de chá de água quente. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Espere a panela perder a pressão, abra e adicione a cenoura, a batata, o sal, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos. Apague o fogo, deixe a pressão sair e junte as azeitonas, a cebolinha e sirva em seguida.

Couve flor ao forno

2020-11-08T20:21:00.000-03:00

INGREDIENTES

1 couve flor
1/2 litro de leite
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga
1/2 cebola
Caldo de galinha
Bacon
Noz moscada
Sal, queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Desflore o couve-flor e h para cozinhar Aqueça manteiga e doure a cebola Junte os pedaços de bacon Entre com a farinha de trigo e deixe dourar Junte o leite fora do fogo e volte ao fogo mexendo Tempere com sal e noz moscada Junte a couve-flor já cozida e polvilhe o queijo ralado Leve ao forno para gratinar e sirva

Virado de vagem

2020-11-07T20:54:00.000-03:00

INGREDIENTES

80 g de manteiga
1 cebola picada
300 g de vagem cortada em pedaços grandes
2 xícaras das de chá de farinha de milho em flocos
4 ovos
1/2 xícara das de chá de azeitona preta picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga, mas reserve um pouco. Junte a cebola, a vagem e refogue no fogo baixo até a vagem ficar macia. Tempere a gosto. Adicione a farinha de milho, cozinhe por três minutos, mexendo sempre até ficar uma mistura umedecida. Em outra frigideira, aqueça o restante da manteiga, coloque os ovos, mexa até ficarem firmes. Junte ao virado e adicione a azeitona. Sirva.

Costelinhas de porco com mel

2020-11-06T20:31:00.000-03:00

INGREDIENTES

1 kg de costelinha de porco
1/2 xícara das de chá de mel
1/2 xícara das de chá de molho de soja
3 dentes de alho
2 colheres das de sopa de açúcar mascavo
1 colher das de sopa de alecrim
1/2 xícara das de chá de vinagre de vinho
sal e pimenta a gosto

Creme de milho
1 lata de milho verde
3 xícaras das de chá de leite
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de mel
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o mel, o molho de soja, o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture a cada ingrediente adicionado. Reserve. Acomode as costelinhas em uma assadeira retangular. Distribua o alho picado, o molho reservado e o alecrim. Deixe por 1 hora no tempero (para pegar gosto). Leve ao forno 150°C por 15 a 20 minutos. A seguir, vire as costelinhas e deixe no forno 180°C até dourarem.

Creme de melho
No copo do liquidificador bata o leite e o milho. Coloque em uma panela e adicione a manteiga, o mel e o sal. Deixe ferver até engrossar levemente (cerca de 7 a 8 minutos).

Dica: Se desejar uma consistência mais densa, adicione 1 colher das de sobremesa de amido de milho (maisena).