Vanesa Sierra ❤ | Recetas & Food Photography | vanesasierra.com

Bizcocho de yogur de limón

2026-03-18T00:00:00.011+00:00

En Canarias, el bizcocho de yogur de limón, no es simplemente una receta más, ha sido probablemente la merienda de muchas tardes en Canarias y suele ser el primer bizcocho que aprendemos a hacer. Aquí lo llamamos bizcochón o queque, y cuando se hornea en un molde redondo de mínimo 28 cm Ø, al quedar tan alto, tan esponjoso y tan contundente, se le suele llamar "bizcochón rueda de camión", una denominación muy típica canaria por su tamaño.

Esta receta ya la publiqué hace años, en los primeros tiempos del blog, la novedad de esta actualización es que he doblado las cantidades para conseguir ese bizcochón generoso que llena la casa de aroma a limón y aguanta varios días tierno. La medida es la de siempre, el vasito de yogur de 125 gr. que utilizamos entre sus ingredientes (no tenemos que pesar nada), que lo hace más fácil de hacer.

Ingredientes:
- 6 huevos L
- 2 yogures de limón (125 gr. c/u)
- 4 vasitos de yogur de azúcar
- 1 y ½ de vasito de yogur de aceite de girasol
- 6 vasitos de yogur de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
- Mantequilla y harina para el molde (o spray desmoldante)

* Molde de 28 cm Ø

Elaboración:
Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo para que se vaya precalentando mientras preparamos la masa.

De los huevos, separamos las claras de las yemas, añadimos una pizca de sal a las claras y las montamos a punto de nieve con una batidora de varillas. Una vez montadas, vamos añadiendo el resto de ingredientes uno a uno: las yemas, los yogures, el azúcar, el aceite de girasol, la harina de trigo junto con la levadura, y por último la ralladura de limón. Vamos integrando bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.

Cuando tengamos la masa lista, preparamos el molde, yo utilicé spray desmoldante, que es la forma más rápida y cómoda, pero si no tenéis podéis engrasarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vertemos la masa en el molde y horneamos 40-45 minutos aprox., los primeros 10 minutos a 200ºC y luego bajamos la temperatura a 180ºC el resto del tiempo. Cada horno es un mundo, así que a partir del minuto 35 podemos empezar a vigilarlo.

* Importante: No abramos el horno durante los primeros 30 minutos o el bizcocho se bajará. Para saber si está listo, pinchamos el centro con un palillo o cuchillo, si sale limpio ya está hecho. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Listo para comer ❤❤...

Compota de pera

2026-02-22T00:05:00.011+00:00

Me encantan las compotas, y esta de pera es una delicia.

Yo la hago con la Thermomix, pero se puede hacer de manera tradicional con un caldero.

También es un receta perfecta de aprovechamiento, cuando me regalan peras o simplemente tengo algunas en la nevera que están un poco pasadas. Pues aprovecho, y hago compota de pera.

¡Ah! y una cosa importante, mi pera favorita para hacer esta compota, es la pera conferencia.

¡Nuevo! Las primeras veces que hice esta receta, utilizaba 1 kilo de peras (sin cáscara y sin pepitas), pero con el tiempo, he añadido más cantidad y ahora la estoy haciendo con 1,3 kilos de pera (sin cáscara y sin pepitas), y queda perfecta. No recomiendo hacerla con más cantidad, porque sino el vaso quedaría demasiado lleno.

Ingredientes:
- 1,3 kg. de peras (sin cáscara y sin pepitas)
- 165 gr. de azúcar
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharita de canela molida (opcional)

Preparación:
Empezamos pelando, retirando las pepitas y cortando en cuadros las peras. Las añadimos al vaso de la Thermomix y las rociamos con el zumo de limón y a continuación añadimos el azúcar y la canela.

Cerramos el vaso de la Thermomix, y programamos 23 min. a 100°C, vel. cuchara. Ponemos el cestillo encima de la tapa. Pasado este tiempo, ahora programamos otros 13 min. a temp. varoma, vel. cuchara.

Y por último, trituramos a velocidad progresiva hasta el número 10, unos 10 seg. aprox. Llevamos la compota a los tarritos/vasitos individuales. Dejamos enfríar. Los guardamos en la nevera, hasta que los vayamos a comer.

Lista para comer ❤❤...

Tortellini de jamón serrano con salsa de tomate y albahaca

2026-02-10T00:00:00.033+00:00

Esta receta de tortellini de jamón serrano con salsa de tomate y albahaca es de esas que siempre apetece tener a mano. Es perfecta para el día a día, cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar pero queremos comer algo rico, sencillo y reconfortante.

Muchas veces llegamos a casa sin nada preparado y con pocas ganas de complicarnos, y este plato es una solución rápida y sin esfuerzo. Se hace en muy poco tiempo, no tiene ninguna dificultad y los ingredientes son fáciles de encontrar, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier momento de la semana.

En resumen, es una receta práctica, sabrosa y muy resultona, perfecta para resolver una comida sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 350 gr. salsa de tomate natural
- 1 lata de tomate frito (400 ml.)
- 500 gr. de pasta tortellini de jamón serrano
- Sal
- Perejil
- Albahaca

Preparación:
Pelamos la cebolla y las picamos en trocitos pequeños. En una sartén añadimos aceite de oliva, que cubra el fondo de la sartén. A continuación encedemos el fuego a temperatura media y añadimos a la sartén la cebolla que hemos picado. Pelamos los ajos y los picamos muy finitos, dejamos que se cocine la cebolla hasta que quede pochada junto al ajo. Añadimos perejil y albahaca picados finamente.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos la salsa de tomate natural. La dejamos al fuego unos 10 minutos aprox. a fuego medio hasta que hierva. A continuación, añadimos el contenido de la lata de tomate frito. Revolvemos, y dejamos a fuego medio unos 10 minutos. Añadimos más albahaca picada finamente.

Mientras se está cocinando la salsa de tomate, en una caldero mediano añadimos agua y sal, y cocinamos los tortellini según las indicaciones del fabricante. Las indicaciones de mi paquete fueron, añadir los tortellini al caldero cuando el agua haya hervido, y dejarla cocinar durante 8-9 minutos.

Pasado el tiempo de cocción de los tortellini, le quitamos el agua. Luego, añadimos la salsa de tomate al caldero donde están los tortellini. Revolver, para que se mezclen todos los ingredientes.

Dejamos que repose unos 10 min. aprox., y ya estarán lista para comer.

Listos para comer ❤❤...

Tarta de manzana

2024-11-27T00:05:00.017+00:00

Por fin, he hecho la famosa tarta de manzana de la Thermomix-31 (que es el modelo de máquina que tengo yo). Esta tarta me parece muy original, con los trozos de manzanas asadas en la parte superior.

A medida que iba haciendo la receta, hice unas modificaciones, por ejemplo, en mi caso, al ser un molde del 26 cm. Ø, solo me hicieron falta tres manzanas verdes, porque estas habían que cortarlas en cuartos, y ya tenía doce trozos para cubrir la parte superior, y fue suficiente. Otra modificación que tuve que hacer, es que no tenía mantequilla, y utilicé aceite de girasol.

Al final, cuando terminó de hacerse la tarta de manzana y esta se enfrió, pincelé las manzanas con un poco de mermelada de albaricoque, y al resto de la tarta la espolvoreé con azúcar glas.

Ingredientes:
- 3 manzanas verdes
- 3 huevos M
- 150 gr. de azúcar
- 130 gr. de aceite de girasol
- 1 vasito de chupito de brandy (opcional)
- 200 gr. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 1 pellizco de sal
- Azúcar glas para espolvorear

* Molde de 26 cm. Ø

Preparación:
Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Filéetelas muy finas sin llegar abajo, y reserve.

Ponga la mariposa en las cuchillas. A continuación, pongas en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37°, velocidad 3. Quite la temperatura, y programe el mismo tiempo y velocidad. Agregue el aceite de girasol y el brandy y mezcle 20 segundos en velocidad 1 1/2.

Cuando esté bien mezclado, añada la harina, la levadura y la sal. Tape, cierre y programe 10 segundos en velocidad 2 1/2. Termine de envolver delicadamente con la espátula.

Vierta la mezcla en un molde de 26 cm. de diámetro, desmontable y coloque encime los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.

Introduzca en el horno precalentado a 180°, durante 25 ó 30 minutos. Pinche con una brocheta en el centro. Si sale limpia es que está cocido.

Retire del horno, deje enfriar, delmolde y espolvoree la superficie con azúcar glass, a través de un colador.

Lista para comer ❤❤

Arvejas compuestas con jamoncitos de pollo

2024-11-13T00:05:00.011+00:00

En la publicación anterior del blog, publiqué la receta de las arvejas compuestas, una receta de toda la vida en Canarias. Os había comentado, que en cada casa se prepara de una manera u otra, aunque siempre hay una receta que es más tradicional.

En casa, nunca se prepararon las arvejas compuestas con jamoncitos de pollo, pero un día me lo comentaron y decidí probarlas, y la verdad que es una variedad de la receta muy rica, me gustó mucho.

He preparado un paso a paso, para que os sea más fácil preparar este plato. ¡Ah!, y antes de que me olvide, se suele servir el plato con un huevo guisado picado por encima.

Ingredientes:
- 4 huevos L
- 3 Papas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 100 gr. de bacon
- 1 kg. de jamoncitos de pollo
- Pimienta negra molida
- 400 gr. de tomate frito
- 50 ml. de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharita de orégano
- 1 kg. de guisantes congelados
- Agua (hasta cubrir)
- Sal

Preparación:
Ponemos en un calderito los huevos y cubrimos con agua, llevamos el calderito al fuego y guisamos los huevos durante 20 minutos aprox. Pasado el tiempo de cocción, apartamos el calderito del fuego, vaciamos el agua caliente y añadimos agua fría, reservar.

Pelamos las papas y las cortamos en cuadritos. Las freímos y luego reservamos.

Encendemos el fuego y ponemos un caldero, cubrimos el fondo con aceite de oliva. Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos en trocitos pequeños. Los añadimos al caldero y dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté pochada. A continuación añadimos el bacon y rehogamos durante un par de minutos. Luego añadimos los jamoncitos de pollo y los sofreímos durantes unos minutos.

Añadimos un poco de pimienta negra molida, la salsa de tomate y el vino blanco, revolvemos. Dejar hervir durante 5 minutos aprox. Luego añadimos el laurel y el orégano, rehogamos durante un par de minutos.

Añadimos los guisantes al caldero, revolvemos. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes. Dejamos cocinar a fuego medio-alto unos 40 minutos aprox. Pasado este tiempo, añadimos las papas en cuadritos que teniamos reservadas, y dejamos cocinar 10 minutos más aprox.

Cuando se haya terminado de cocinar, tapamos el caldero y dejaremos reposar unos 20 min. aprox. antes de comerlas.

Cuando vayamos a servirlas en el plato, cogeremos un huevo de los que hemos guisado, lo pelamos, y lo picamos en medio del plato de arvejas, y ya estarán listas pada comer.

Listas para comer ❤❤...

Arvejas compuestas

2024-10-30T06:30:00.007+00:00

Me encantan las recetas tradicionales, las de toda la vida, son mis favoritas. Por ese motivo y algún otro, hice el blog, para no olvidar las recetas de siempre. Y esta es una de esas recetas que no he querido dejar de publicar y que hace tiempo tenía en mente.

Las arvejas compuestas es una receta de toda la vida en Tenerife, en cada casa se preparará de una manera u otra, pero, investigando, quizás esta sea la forma más tradicional. Además, este plato es típico comerlo con una huevo guisado picado por encima.

También me han comentado otra forma de preparar esta receta, y es añadiéndole jamoncitos de pollo, la he hecho varias veces en casa, y están muy ricas también, así que será la siguiente receta que publique, y con un paso a paso, para que os sea más fácil hacerla en casa.

Ingredientes:
- 4 huevos L
- 3 Papas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 gr. de bacon
- Pimienta negra
- 400 gr. de tomate frito
- 50 ml. de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharita de orégano
- 1 kg. de guisantes congelados
- Agua (hasta cubrir el caldero)
- Sal

Preparación:
Ponemos en un cazo los huevos y los cubrimos con agua. Llevamos el cazo al fuego y guisamos los huevos durante 20 minutos. aprox. Pasado el tiempo de cocción, apartamos el cazo del fuego, vaciamos el agua caliente y añadimos agua fría, reservar.

Pelamos las papas y las cortamos en cuadritos. Las freímos y luego reservamos.

Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos en trocitos pequeños. A continuación, cogemos un caldero y lo ponemos a fuego media-alto. Añadimos aceite de oliva, que cubra la superficie del caldero y añadimos la cebolla y los ajos que hemos picado, lo dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté pochada. A continuación añadimos el bacon y rehogamos durante un par de minutos.

Luego, añadimos un poco de pimienta negra molida, la salsa de tomate y el vino blanco. Dejar hervir durante 5 minutos aprox. A continuación añadimos el laurel y el orégano. Rehogamos durante un par de minutos.

Añadimos los guisantes al caldero y el agua hasta cubrir todos los ingredientes. Dejamos cocinar a fuego medio-alto unos 40 minutos aprox. Pasado este tiempo, añadimos las papas en cuadritos que teniamos reservadas, y dejamos cocinar 10 minutos más aprox.

Cuando se haya terminado de cocinar, dejaremos reposar unos 20 min. aprox. antes de comerlas. Las serviremos en un plato hondo, con una huevo guisado picado por encima.

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Listas para comer ❤❤...

Compota de manzana

2024-10-26T00:08:00.012+01:00

Sabéis esos momentos, en los que llegáis a casa de una amiga, y te dice "mira Vane, estoy haciendo compota de manzana", luego la pruebas y te encanta. Pues, ese fue el momento en que descubrí esta receta, aunque yo le hice algunas modificaciones de azúcar y le añadí un poquito de canela.

Os cuento, una de las modificaciones que hice, mi amiga es bastante generosa con el azúcar y yo le pongo menos que ella. Además, me gusta añadirle un poco de canela, cuando cocino con manzanas. Y también, modifiqué la forma de preparación, pues ella lo hace con un tupper especial de Tupperware para el microondas y yo adapté la receta para Thermomix-31.

Esta receta la hago mucho sobre todo de aprovechamiento, cuando me regalan manzanas o simplemente tengo algunas en la nevera, a las que no les doy salida. Pues aprovecho, y compota de manzana que es una delicia, tanto para comer sola, como para acompañar o incluso rellenar.

Con las cantidades que os indico en la receta, salen 6 tarritos/vasitos de 13 cl.

¡Nuevo! Para una cantidad de 1,3 kg. de manzanas (sin cáscara y sin pepitas), podemos añadirle 165 gr. de azúcar, y dejaremos un total de 23 minutos a 100°C y 13 minutos al varoma.

Ingredientes:
- 1 kg. de manzanas (sin cáscara y sin pepitas)
- 125 gr. de azúcar
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharita de canela molida (opcional)

Preparación:
Empezamos pelando, retirando las pepitas y cortando en cuadros las manzanas. Las añadimos al vaso de la Thermomix-31 y las rociamos con el zumo de limón y a continuación añadimos el azúcar y la canela.

Cerramos el vaso de la Thermomix-31, y programamos 20 min. a 100°C, vel. cuchara. Ponemos el cestillo encima de la tapa. Pasado este tiempo, ahora programamos otros 10 min. a temp. varoma, vel. cuchara.

Y por último, trituramos a velocidad progresiva hasta el número 10, unos 10 seg. aprox. Dejamos enfríar en el vaso y luego añadimos la compota a tarritos/vasitos individuales. Los guardamos en la nevera, hasta que los vayamos a comer.

Lista para comer ❤❤...

Pasta fresca tortellini con salsa de tomate natural

2024-10-07T00:01:00.013+01:00

La de tiempo de que no actualizaba el blog jeje, y cuantas ganas tenía de ponerme manos a la obra otra vez. Tengo algunas recetas que se me quedaron en el tintero y que no publiqué en su día, y me dio pena no hacerlo, porque son recetas fáciles del día a día que siempre solucionan una comida.

Por ejemplo, esta receta de pasta fresca tortellini la hice muchas veces cuando estaba preparándome las oposiciones, que casi no tenía tiempo para cocinar, porque cuando salía de trabajar estaba todo el tiempo estudiando, y me salvó muchos días de tener la comida hecha en poco tiempo. Por lo tanto, si estamos pasando una temporada en la que casi no podemos cocinar, y cuando llegamos a casa no tenemos nada preparado de comer, podemos hacer un plato de comida, sin nada de dificultad.

En resumen, este plato de pasta fresca (no tiene que ser tortellini) lo tiene todo, es fácil, rápido y los ingredientes son sencillos de conseguir, además podemos hacerlo con cualquier pasta fresca (ravioli, farfalle, etc.).

Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 500 gr. salsa de tomate natural
- 250 gr. de pasta fresca tortellini de jamón
- Sal
- Perejil (opcional)

Preparación:
Pelamos la cebolla y las picamos en trocitos pequeños. En una sartén añadimos aceite de oliva, que cubra el fondo de la sartén. A continuación encedemos el fuego a temperatura media y añadimos a la sartén la cebolla que hemos picado, la dejamos que se cocine hasta que quede pochada.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos la salsa de tomate natural. La dejamos al fuego unos 10 minutos aprox. a fuego medio hasta que hierva. Reservar, cuando la salsa de tomate esté lista.

Mientras se está cocinando la salsa de tomate, en una caldero mediano añadimos agua y sal, y cocinamos la pasta fresca tortellini según las indicaciones del fabricante. Las indicaciones de mi paquete fueron, añadir la pasta fresca tortellini al caldero cuando el agua haya hervido, y dejarla cocinar durante 3 min.

Cuando haya pasado el tiempo de cocción de la pasta, con la ayuda de una espumadera, llevaremos la pasta a la sartén donde estaba la salsa de tomate. Revolver para que se mezcle todos los ingredientes.

Si os gusta, añadir perejil muy picadito por encima de la pasta. Dejamos que repose unos 10 min. aprox., y ya estará lista para comer.

Lista para comer ❤❤...

Pollo en salsa de limón

2021-10-17T00:00:00.010+01:00

Los guisos son uno de los mejores platos que podemos preparar en casa, son muy socorridos porque los pasos a seguir son fáciles y al final se deja todo en el caldero cocinándose hasta que esté listo. Además, cuando ya tengamos el guiso preparado, podemos comerlo el mismo día o al día siguiente con una guarnición (papas, arroz, verduras, etc.) que se prepara en poco tiempo y ya tenemos listo nuestro plato casero listo para comer.

Una de las cosas que más me gusta de esta receta es el sabor cítrico que le aporta el limón al pollo, una combinación deliciosa, que si os gusta el limón en vuestros platos os encantará esta receta.

Ingredientes:
- 3 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 125 ml. de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de tomillo
- Zumo de 1 limón
- 5 rodajas de limón
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal

Preparación:
Limpiamos los muslos de pollo, quitándoles la piel. Con la ayuda de un cuchillo los cortamos en dos.

En una caldero añadimos aceite de oliva, que cubra el fondo del caldero. Añadimos los muslos de pollo, y dejamos que se cocinen unos 2-3 minutos por cada lado. Sacamos el pollo del caldero y lo llevamos a un plato, reservar.

Pelamos la cebolla y las picamos en trocitos pequeños. A continuación encedemos el fuego a temperatura media y añadimos la cebolla que hemos picado, la dejamos que se cocine hasta que quede pochada.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos el vino blanco, el caldo, la pimienta negra, el romero, el tomillo, el juego de limón y la sal. Lo dejamos al fuego unos 5 minutos aprox. a fuego medio-alto hasta que hierva

Cuando el caldo esté hirviendo, añadimos el pollo que teníamos reservado y las rodajas de limón. Dejaremos que se cocine unos 35-40 min. a fuego medio hasta que la salsa se haya consumido en unas 3/4 partes.

Listo para comer ❤❤...

Pizza rápida con jamón, cebolla y huevo

2021-06-18T00:00:00.076+01:00

La pizza, es una maravilla de la gastronomía, a mi personalmente me encanta, sobre todo en reuniones con amigos y en momentos especiales.

Esta receta, la suelo hacer a menudo cuando no tengo mucho tiempo para cocinar y me resuelve bastante. Para que sea una receta rápida, lo que hago es comprar una pizza 4 quesos, y luego le pongo los ingredientes que me apetecen, en este caso fue cebolla, jamón y huevo, pero suelo ponerle también cebolla y atún. Lo ingredientes que queráis añadirle depende de vuestro gusto.

Ingredientes:
- 1 pizza cuatro quesos
- Cebolla
- Jamón
- 1 huevo
- Ketchup o salsa de tomate
- Orégano

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC calor arriba-abajo.

Preparamos una bandeja del horno con papel vegetal. Ponemos encima de la bandeja la pizza 4 quesos.

Pelamos la cebolla, y cortamos un trozo en trocitos pequeños y los añadimos por toda la superficie de la pizza. A continuación picamos el jamón y lo añadimos a toda la pizza igualmente que la cebolla.

Añadimos un poco de ketchup o salsa de tomate y orégano. Por último añadimos un huevo en el centro de la pizza.

La pizza ya está lista, para llevarla al horno. La dejaremos unos 15-20 min. aprox, hasta que veamos que esté hecha.

Lista para comer ❤❤...

Chicharrones con gofio

2021-06-16T00:00:00.195+01:00

Ya había puesto la receta de los típicos y famosos chicharrones canarios, pero esta vez, les he añadido gofio, y esta receta se ha convertido en más típica de Canarias aún jeje. Si tenéis la oportunidad de hacerlos, os los recomiendo, porque están riquísimos.

Podemos encontrar la carne que necesitamos para hacer los chicharrones, limpia y cortada en trozos como podéis ver en la primera foto del paso a paso. Si tienen un tamaño de 3-4 cm. de lado, yo suelo dejarlos así, porque cuando se fríen en su propia grasa disminuyen su tamaño.

El origen de esta receta fue con la idea de aprovechar la corteza del cuerpo del cerdo, que ya sabemos, que del cerdo se aprovecha todo. Y para los que no sepáis que es el gofio, deciros que es una harina de cereal previamente tostado y luego molido, puede ser de millo, trigo, millo-trigo, que son los más comunes, pero también puede ser de garbanzos, cebada, etc.

Ingredientes:
- 1 kg. de carne para chicharrones
- 4-5 cucharadas de gofio
- Sal

* Sartén de 26 cm. de diámetro Ø

Preparación:
Cortamos la carne para chicharrones si fuese necesario en trozos más o menos cuadrados de 3-4 cm. de lado aprox., sin quitarle la grasa ni los trocitos de carne que tenga entre las capas.

En una sartén de unos 26 cm. Ø aprox. añadimos la carne. No es necesario añadir aceite, pues la carne irá soltando grasa, y esta será la que necesitamos para que se frían.

Se cocinarán a fuego medio aprox., y removeremos de vez en cuando con una cuchara de madera.

Nos daremos cuenta que están listos porque flotan y aparecen unas burbujitas de aire. Es importante, que cuanto más tiempo los friamos, más tostados (achicharrados) y crujientes quedarán. Tenemos que tener cuidado, porque si se nos pasan, nos quedarán amargos.

Cuando estén listos, con la ayuda de una espumadera los vamos sacando a un bol. Añadimos sal y agitamos el bol para que se mezcle bien la sal con los chicharrones. A continuación, espolvoreamos una cucharada de gofio y volvemos a agitar el bol para que se mezcle bien el gofio con todos los chicharrones. No añadimos la siguiente cucharada de gofio, hasta que se haya mezclado bien la que hemos añadido previamente, así hasta añadir 4 o 5, las suficientes para que el gofio envuelva a los chicharrones. Es importante, que el gofio lo añadimos antes de que se enfríen.

Listos para comer ❤❤...

Albóndigas de pollo y pavo en salsa de tomate con papas

2021-05-03T00:00:00.005+01:00

Esta receta es casi casi la misma que las albóndigas de pollo y pavo en salsa de tomate, pero esta vez he añadido papas y ahora sí que sí tenemos un plato de lo más completo. Se me ocurrió hacer este plato cuando un día me sobraron unas papas que había guisado, al día siguiente iba a preparar albóndigas y utilicé las papas para añadirlas a las albóndigas casi casi al final de la cocción y quedó un plato fantástico. Entre los ingredientes he puesto la cantidad de papas aproximada que puse yo, pero si queréis podéis ponerle más o menos, según vuestro gusto.

Suelo comprar unas albóndigas que ya vienen preparadas de pollo y pavo para esos días que no tengo mucho tiempo porque me resuelve la comida sin complicaciones. Sino conseguís albóndigas preparadas, solo necesitaréis 250 gr. de carne de pollo y 250 gr. de carne pavo, ambas molidas, un par de ingredientes más y formar las albóndigas, haced click aquí para ver un paso a paso de como hacer albóndigas.

Ingredientes:
- 18 albóndigas de pollo y pavo
- 18 papas pequeñas aprox.
- 2 cebollas medianas
- 400 gr. de tomate triturado o salsa de tomate casera
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharita de Pimentón de la Vera
- Pimienta negra
- Sal

* Las medidas del vaso son 250 ml. aprox.

Preparación:
Si tenemos papas guisadas que hayan sobrado de otra comida, las aprovechamos, si están guisadas con cáscara las pelamos y las cortamos si también es neceario, en mi caso eran papas bonitas pequeñas y solo tuve que pelarlas. Si no tenéis papas que os hayan sobrado, podéis guisar unas papas o freírlas, como más os gusten. Cuando las papas estén preparadas, reservar.

Pelamos las cebollas y las picamos.

En una sartén de unos 28 cm. Ø aprox. añadimos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo del caldero. Añadimos la cebolla que hemos picado y la dejamos que se cocine hasta que quede pochada.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos el tomate triturado, el vino blanco, el agua, el pimentón de la Vera, la pimienta negra y la sal. Lo dejamos al fuego unos 5 minutos aprox. a fuego medio.

A continuación añadimos las albóndigas a la sartén y las dejamos a fuego medio durante unos 20 min. aprox., les daremos la vuelta a los 10 min. Unos minutos antes de que estén listas, añadimos las papas por toda la sartén y lo dejamos al fuego 5 min. más. Pasado este tiempo, tapamos la sartén y dejamos que reposen unos 15 min. aprox.

Listas para comer ❤❤...

Postre de café y galletas

2021-04-15T00:00:00.287+01:00

Este postre de café y galletas es una receta típica de toda la vida en los hogares de Canarias. También se suele hacer con bizcochos en vez de galletas, de las dos maneras queda muy rico. El número de capas de galletas dependerá del tamaño del molde, yo he utilizado uno de 39 x 27 cm. y el postre tiene 4 capas.

Es importante que a la hora de hacer este postre, solo mojéis las galletas 1-2 segundos en el café, todo dependerá del café que absorvan las galletas, pero las galletas no deben de quedar muy empapadas. La cafetera que yo utilicé es de 6 tazas (debéis hacer 2 veces), seguramente os sobrará café.

Uno de los ingredientes de esta receta, es la famosa nata Ello Ermol que por lo visto no se encuentra tan fácilmente en muchos sitios, aquí en Canarias se encuentra en cualquier supermercado. Como he previsto que muchos de vosotros quizás no conozcáis esta nata y quizás tampoco la encontraréis, podéis sustituir las 2 latas de nata Ello Ermol por 500 ml. de nata 35% m.g.

Ingredientes:
- 2 latas de nata Ello Ermol
- 1 lata de leche condensada pequeña (397 gr.)
- 1 paquete de galletas tostada 800 gr.
- 2 cafeteras de café
- 1 cucharada de azúcar
- Cacao en polvo

* El tamaño de la cafetera es de 6 tazas
* Molde de 39 x 27 cm.

Preparación:
Preparamos la cafetera y hacemos el café. Ponemos el café en un bol pequeño y añadimos una cucharada de azúcar, revolver para que el azúcar se disuelva. Lo dejamos enfriar, reservar.

En un bol añadimos la nata Ello Ermol y para trabajarla mejor la ablandaremos un poco con la ayuda de un tenedor. Batimos bien durante unos 5 minutos aprox. con una batidora eléctrica de varillas. A continuación añadimos la leche condensada y batimos durante 5 minutos aprox. hasta que doble su volumen, ambos ingredientes deben de quedar bien integrados, debe quedarnos una crema homogénea.

Cogemos un molde rectangular y añadimos una capa de crema, extendemos bien por toda la superficie. A continuación vamos mojando las galletas de una en una en el café y las vamos poniendo en el molde con la crema, pondremos las galletas necesarias para hacer una capa. Si hay partes que no quedan cubiertas porque son más pequeñas que una galleta, podemos partir las galletas en trozos más pequeños para que quede bien cubierto. A continuación añadimos otra capa de crema que cubra la capa de galletas, luego haremos otra capa de galletas y así sucesivamente hasta que se termine la crema.

La última capa será de crema y espolvorearemos cacao en polvo con la ayuda de colador. Y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 12 horas antes de comerla

¡Listo para comer! ❤❤...

¡Y esta vez, foto del corte! ❤❤❤...

Carne mechada

2021-04-09T00:00:00.124+01:00

La carne mechada es un carne deliciosa, es como la tradicional carne en salsa pero esta se cocina deshilachada. Esta receta da mucho juego para realizar muchos platos, como por ejemplo para relleno de arepas, cachapas, empanadas, empanadillas, bocadillos, etc., también para acompañar con papas fritas, arroz blanco, ropa vieja, etc. De verdad que os digo, que esta receta es una verdadera maravilla.

El origen de este plato se remonta a Venezuela y está muy presente en Canarias debido a los intercambios culturales generados entre los canarios y venezolanos, donde la influencia de Venezuela en Canarias se hace patente a través de la gastronomía (arepas, cachapas, carne mechada, etc.), unos alimentos muy comunes entre los venezolanos y que forma parte básica de su alimentación.

Un plato tradicional de la cocina venezolana que lleva carne mechada es el pabellón criollo y está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas (frijoles) negros y tajadas de plátano maduro frito, como véis un plato bastante completo.

¡Nuevo! Me recomendó un amigo guisar la carne mechada en la olla express y ha sido una maravilla porque la carne queda tierna y fácil de desilachar y si no tenéis Thermomix es lo mejor. Yo pongo 1/2 kg. de carne en la olla exprés (nivel del fuego 9) y cuando la válvula empieza a girar cuento 40 min.

Ingredientes (para guisar la carne):
- 1/2 kg. de carne de ternera para mechar (aprox.)
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de sal gruesa
* Reservar el caldo de guisar la carne

Ingredientes (para preparar la carne mechada):
- La carne guisada
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimento rojo pequeño
- Perejil
- 2 tomates de salsa
- 4 cucharadas de tomate frito
- Pimienta negra
- 1/2 cucharita de comino molido
- 1 cucharita de pimientón dulce
- Sal gruesa
- Caldo de la carne guisada

Preparación:
Pelamos la cebolla y la cortamos en 4 trozos. A continuación cogemos un caldero y añadimos la carne para guisar, la cebolla que hemos troceado, sal y cubrimos con agua. Encendemos el fuego y dejamos que se guise unos 35 min. aprox. a fuego medio alto. Cuando la carne esté guisada la dejaremos reposar unos 20-25 min. aprox.

Cuando haya pasado el tiempo de reposar la carne, la sacamos del caldero y la ponemos en un plato y la dejamos enfríar unos 20 min. aprox. Reservar el caldo de la carne, lo vamos a necesitar.

A continuación desmechamos la carne. Este paso lo podéis hacer de dos maneras, una de ellas es a mano o la otra manera es hacerlo con la Thermomix. En mi caso, lo he hecho con la Thermomix-31. Troceamos la carne en varios pedazos para que sea más fácil que la máquina la deshilache. Añadimos la carne al vaso de la Thermomix y programamos 5 seg. giro inverso vel. 4., reservar.

En una sartén de 26 cm. de diámetro Ø añadimos un poco de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio.

A continuación preparamos el resto de ingredientes para hacer la fritura. Pelamos la cebolla y la troceamos en cuadritos pequeños, haremos lo mismo con el ajo, el pimiento y el perejil. A medida que lo vayamos troceando lo vamos añadiendo a la sartén, revolvemos y dejamos que se vayan pochando los ingredientes hasta que se ablanden.

Luego añadimos la carne que habíamos reservado y revolvemos para que se mezcle con el resto de ingredientes.

Rallamos los tomates para salsa con la ayuda de un rallador y los añadimos a la sartén. También añadimos el tomate frito, un poco de pimienta negra, comino molido, pimientón dulce y un poco de sal. Revolvemos. A continuación añadimos unas 4-5 cucharones del caldo de la carne y dejamos que se cocine unos 20 min. aprox. a fuego medio. Si vemos que es más necesario añadir caldo se lo pondremos, la carne no nos puede quedar seca pero tampoco como una sopa, sino más bien jugosa. Apagamos el fuego y tapamos la sartén cuando ya esté lista, lo dejaremos que repose mínimo unos 20-25 min., y pasado este tiempo ya estará lista para comer.

¡Lista para comer! ❤❤...

Tortitas de avena y manzana

2021-01-27T00:00:00.057+00:00

Esta receta de tortitas de avena y manzana, al igual que las tortitas de avena y plátano son perfectas, se preparan fácilmente y las que sobren las podemos guardar en un tupper en la nevera. Os recomiendo que os paséis por la receta de las tortitas de avena y plátano, allí os comento más cosas de esta maravillosa receta.

Ingredientes:
- 2 manzanas
- 2 huevos
- 1 cup de harina de avena
- 1 cup de agua
- Canela en polvo (opcional)

* La medida del cup son 250 ml.

Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora las manzanas troceadas sin las pepitas, trituramos unos minutos. A continuación añadimos los huevos, el cup de avena, el agua y la canela.

Trituramos hasta que la mezcla sea homogénea. Guardamos la masa en la nevera durante 30 minutos (este paso es opcional, pero si lo hacéis os quedarán más ricas).

Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén, y calentamos a fuego medio alto, echamos dos cucharadas de masa en la sartén y cocinamos hasta que empiecen a salir burbujas, le damos la vuelta con cuidado y cocinamos 1 o 2 minutos más hasta que esté dorada la tortita. Sacamos a un plato y seguimos haciendo tortitas hasta terminar con la masa.

Podemos servirlas con un poco de sirope de arce por encima y fruta.

¡Listas para comer! ❤❤...

Salsa boloñesa para 2 personas

2021-01-22T00:00:00.126+00:00

Hace tiempo publiqué la receta de salsa boloñesa, y esta forma de prepararla no deja de ser "casi" la misma. Aunque esta receta la suelo preparar más bien cuando tengo poco tiempo para cocinar y no quiero hacer mucha cantidad. Las cantidades que os indico son para 2 o como mucho 3 raciones.

Cuando voy a preparar salsa boloñesa, casi siempre suelo tener en el congelador unos botes de salsa de tomate casera que he preparado con antelación, son perfectos, se saca el día antes y tenemos lista una salsa de tomate casera para nuestra salsa boloñesa.

Y por último quiero compartir una curiosidad con vosotros, no sé si sabéis que el agujerito de la cuchara de los espaguetis no sólo sirve para que se escurra el agua, sino que además se creó para calcular cuál es la cantidad de espaguetis que entra de una ración. Descubrir esto me ha venido genial, para calcular la cantidad bien y no quedarme corta o pasarme. En el paso a paso podréis ver como se calcula.

Ingredientes:
- 250 gr. de carne picada
- 250 gr. de salsa de tomate casera
- 210 gr. de tomate frito
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

Preparación:
En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y doramos el ajo y la cebolla muy picadita.

A continuación añadimos la carne molida y con la ayuda de una cuchara de madera la separamos bien para que la carne se suelte. Añadimos sal y pimienta negra a la carne y revolvemos. Dejamos que se cocine la carne 5-10 minutos aprox.

Cuando la carne haya cambiado de color añadimos la salsa de tomate casera y a continuación el tomate frito. Revolvemos para que todo quede bien mezclado. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 min. aprox.

Pasado este tiempo, la salsa se habrá consumido un poco, tapamos la sartén y dejamos que repose antes de consumirla.

Lista nuestra salsa para acompañar con ❤❤...

Berenjenas fritas con miel de palma

2021-01-19T00:00:00.089+00:00

Berenjenas fritas con miel de palma, una receta que no os dejará indiferentes...

Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 lata de cerveza
- Harina de trigo
- Sal
- Aceite de oliva
- Miel de palma

Preparación:
Cortamos la berenjena en tiras y la ponemos en un bol con agujeritos para quitarle la máxima cantidad de agua, más o menos unos 30-40 minutos. Añadimos un poco de sal por encima.

A continuación llevamos las tiras de berenjena a un bol y añadimos la cerveza hasta cubrir la berenjena. Dejamos que repose aproximadamente unos 30-40 minutos de nuevo.

Sacamos las tiras del bol y las escurrimos todo lo que podamos con papel de cocina.

Luego, las metemos en una bolsa plástica con harina. Cerramos la bolsa y movemos el contenido con energía para que todas las tiras de berenjena se cubran bien de harina.

En una sartén añadimos aceite de oliva, la suficiente para añadir las tiras de berenjenas y encendemos el fuego. Cuando el aceite esté caliente freímos las berenjenas y al sacarlas de la sartén pondremos en un plato una servilleta para que esta absorva el exceso de aceite.

Cuando estén todas las tiras fritas añadimos por encima un poco de miel de palma. Este plato se come caliente, de esta maneta las comeremos bien crujientes.

Listas para comer ❤❤...

Cerdo Tikka Masala

2021-01-15T00:00:00.091+00:00

Me encanta la cocina india, estas recetas se hacen en un momento y en mi caso me saca de la rutina de repetir algunos platos. Sé que la salsa es comprada de bote y nunca va a ser lo mismo que utilizar la salsa de forma tradicional, pero si consigo todas las especias necesarias y la forma tradicional de prepararla os prometo publicarla en el blog.

Otra receta de la cocina india que publiqué hace tiempo es el famoso Pollo Korma, receta súper recomendada también.

Ingredientes:
- 500 gr. de tacos de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 bote de salsa Tikka Masala
- Aceite de oliva

Preparación:
Pelamos la cebolla, la partimos por la mitad y la picamos en trocitos pequeños.

En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y a continuación añadimos la cebolla que hemos troceado. Sofreímos hasta que la cebollada quede pochada.

Cuando la cebolla esté pochada añadimos los tacos de cerdo a la sartén y dejamos que la carne se cocine durante unos 15 minutos aprox.

A continuación añadimos el bote de salsa Tikka Masala, ponemos la sartén a fuego medio y dejamos que se cocine durante unos 15-20 minutos aprox.

Apagamos el fuego y dejamos reposar. Podemos acompañarlo con arroz blanco o con papas fritas.

Arroz con mejillones

2021-01-13T00:00:00.072+00:00

Me encanta el arroz, especialmente prepararlo de esta manera...

Os cuento porqué. Este arroz coge un sabor delicioso por la salsa de potas que le añado. Y os preguntaréis, ¿qué salsa es esa?. Hace tiempo, publiqué en el blog la receta de potas en salsa, es una receta que da mucho juego si luego guardamos la salsa, porque esta la podemos aprovechar para cuando hagamos arroz, sobre todo el arroz con marisco. Yo paso la salsa varias veces por el pasapurés, de esta manera queda sin tropezones y la congelo en tuppers pequeños de unos 300 ml. aprox. Y cuando voy a preparar arroz, saco un tupper del congelador el día antes, e incluso alguna vez también he sacado el tupper el mismo día, lo que tenéis que tener en cuenta, es que teneís que esperar que se descongele la salsa al fuego antes de añadir el agua del arroz.

¡Ah! y antes de que me olvide, los mejillones que yo utilizo para esta receta, es un paquete de mejillones congelados sin concha que compro en Mercadona, están muy bien para hacerlos con arroz, a mi me gustan mucho. Otra cosa que también quería comentaros, es el arroz que utilicé. Yo cuando quiero preperar "arroz con..." suelo utilizar arroz brillante, que para mi es el mejor porque no se pasa, pero no me quedaba en casa y utilicé un paquete de arroz bomba que tenía y finalmente me gustó mucho el resultado. Siempre es agradable cuando pruebas cosas nuevas y te sorprenden para bien, me pasa muchas veces que me acomodo que salga bien de una manera y no me arriesgo a cambiar a no ser que no tenga el ingrediente.

Como podréis ver, esta receta es muy fácil de hacer y de pocos ingredientes, una verdadera maravilla gastronómica.

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de agua
- 250 gr. de salsa de potas aprox.
- 275 gr. de mejillón congelado cocido (sin concha)
- Aceite de oliva
- Sal

* Las medidas del vaso son 250 ml. aprox.

Preparación:
Pelamos la cebolla y la picamos en cuadritos. Le quitamos al pimiento las semillas y lo picamos en cuadritos también.

En el fondo del caldero ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla y el pimiento picado, dejamos que se pochen ambos ingredientes durante el tiempo necesario.

Luego añadimos la salsa de las potas y vamos revolviendo durante unos minutos hasta que hierva.

A continuación añadimos el agua y revolvemos con una cuchara de madera, dejamos que hierva. Cuando haya hervido el agua añadimos el arroz y lo dejamos unos 5 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, añadimos los mejillones y ponemos el arroz a fuego medio hasta que se disuelva la mayoría del agua, nos debe de quedar un poco de caldo antes de apagar el fuego.

Por último tapamos el caldero y apagamos el fuego, con el calor que queda se terminará de preparar el arroz y lo que queda del caldo se disolverá.

Cuando se haya terminado de hacer el arroz, lo dejaremos reposar durante 20-25 minutos aprox. antes de comer.

Listo nuestro arroz con mejillones para acompañar con ❤❤...

Albóndigas de pollo y pavo en salsa de tomate

2020-10-21T00:00:00.021+01:00

Había publicado una receta de albóndigas en salsa de tomate, pero la carne era de ternera. Esta receta es similar, pero la carne de las albóndigas es de pollo y pavo. Además, suelo preparar esta receta con una albóndigas que ya vienen preparadas y son geniales para esos días que no tenemos mucho tiempo y que necesitamos dejar la comida preparada o hacerla en un plis-plas. Sino utilizáis albóndigas preparadas solo necesitaréis 250 gr. de carne de pollo y 250 gr. de pavo, ambas molidas, un par de ingredientes más y formar las albóndigas, haced click aquí para ver un paso a paso de como hacer albóndigas.

Además, otra cosa que me gusta mucho de preparar albóndigas es que podemos comerlas con distintas guarniciones, por ejemplo: con arroz blanco, con papas fritas o guisadas, con verduras, con ensalada... Y también son geniales para llevarlas al trabajo en un tupper.

Ingredientes:
- 18 albóndigas de pollo y pavo
- 2 cebollas medianas
- 400 gr. de tomate triturado o salsa de tomate casera
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharita de Pimentón de la Vera
- Pimienta negra
- Sal

* Las medidas del vaso son 250 ml. aprox.

Preparación:
Pelamos las cebollas y las picamos.

En una sartén de unos 28 cm. Ø aprox. añadimos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo del caldero. Añadimos la cebolla que hemos picado y la dejamos que se cocine hasta que quede pochada.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos el tomate triturado, el vino blanco, el agua, el pimentón de la Vera, la pimienta negra y la sal. Lo dejamos al fuego unos 5 minutos aprox. a fuego medio.

A continuación añadimos las albóndigas a la sartén y las dejamos a fuego medio durante unos 20 min. aprox., les daremos la vuelta a los 10 min. Cuando estén listas, tapamos la sartén y dejamos que reposen unos 15 min. aprox.

Listas para comer ❤❤...

Potaje de verduras con berros

2020-10-18T00:00:00.021+01:00

Este es uno de mis potajes favoritos.

Me gusta mucho preparar esta receta, es un plato muy rico y nutritivo. Si no tengo berros, suelo preparar el típico potaje de verduras de toda la vida, pero si consigo berros me gusta ponérselos. El manojo de berros para añadirlo al potaje se lava bien y se le quitan las hojas, y estas son las que se añaden al potaje. Además de darle un toque muy rico al potaje, el variar hace que no nos aburramos de hacer siempre las mismas recetas. Y otro ingrediente que es una delicia añadírselo al potaje son las piñas de millo, le dan un sabor exquisito.

Una cosa muy buena de los platos de cuchara, es que siempre están mejor de un día para otro y tendremos listo un primer plato fácilmente a la hora de comer.

Ingredientes:
- 350 gr. de calabaza
- 1 calabacín (zucchini) o bubango
- 2 zanahorias
- 250 gr. de habichuelas
- 2 piñas de millo
- 500 gr. de costilla de cerdo (desalada)
- 2 cucharadas de majado de cilantro
- 1 cebolla
- 2 papas
- 1 manojo de berros
- Sal

Preparación:
Lavamos, pelamos y troceamos la verdura en cuadritos. Añadimos al caldero la verdura que ya tenemos preparada: calabaza, calabacín (zucchini) o bubango, zanahoria y habichuelas. A continuación añadimos las piñas de millo y la costilla, ambas partidas en trozos.

Luego picamos la cebolla pequeñita y la añadimos junto con la verdura.

Añadimos también la costilla (previamente la debemos de desalar). Yo en este paso, añado agua al caldero y enciendo el fuego, mi cocina no es de inducción y tarda un poco en que empiece a hervir.

Ahora añadimos la sal, dos cucharadas de majado de cilantro y la cebolla picada. Si fuera necesario añadimos más agua hasta que tape todo el contenido del caldero.

Esperamos que hierva y luego bajamos el fuego a temperatura media más o menos, eso ya lo iremos viendo. Más o menos el potaje estará hecho en unos 40-45 minutos aprox.

Aún nos queda por añadir las papas y el manojo de berros, mientras se va haciendo el potaje, pelamos las papas y las cortamos en dados grandes, y no las pondremos hasta que no nos queden unos 15 minutos por terminarse de hacer. El manojo de berros lo pondremos 10 minutos antes de terminarse cocinar el potaje.

Cuando tengamos el potaje listo, lo dejaremos reposar unos 10-15 minutos y ya estará listo para comer.

Tortitas de avena y plátano

2020-10-13T00:00:00.021+01:00

Esta receta de tortitas de avena y plátano son perfectas, se preparan fácilmente y las que nos sobren las podemos guardar en un tupper en la nevera.

La receta que tenía al principio, no llevaba líquido (ni leche, ni agua), pero como quedaban muy consistentes y no me terminaban de convencer, les empecé a poner un cup de agua (a mi personalmente no me gusta la leche), pero si lo preferís, le podéis poner leche. La harina de avena yo la preparo en la Thermomix-31, simplemente pongo los copos de avena y los trituro unos minutos hasta que queden finos como harina.

Yo llevo meses preparándolas y como más ricas quedan es dejando reposar la masa unas horas, e incluso yo he hecho la masa y la he dejado reposar de un día para otro en la nevera.

Seguro que os encantarán esta tortitas si las preparáis, ya me contaréis.

Ingredientes:
- 2 plátanos
- 2 huevos
- 1 cup de harina de avena
- 1 cup de agua
- Canela en polvo (opcional)

* La medida del cup son 250 ml.

Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora los plátanos, los huevos, el cup de avena, el agua y la canela.

Trituramos hasta que la mezcla sea homogénea. Guardamos la masa en la nevera durante 30 minutos (este paso es opcional, pero si lo hacéis os quedarán más ricas).

Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén, y calentamos a fuego medio alto, echamos dos cucharadas de masa en la sartén y cocinamos hasta que empiecen a salir burbujas, le damos la vuelta con cuidado y cocinamos 1 o 2 minutos más hasta que esté dorada la tortita. Sacamos a un plato y seguimos haciendo tortitas hasta terminar con la masa.

Podemos servirlas con un poco de sirope de arce por encima y fruta.

¡Listas para comer! ❤❤...

Provoleta con salsa de tomate casera

2020-08-11T00:00:00.008+01:00

¡Me encanta este plato, lo tiene todo!, es fácil de prerarar y delicioso. Esta receta es típica de la cocina italiana pero la receta original se hace sin salsa de tomate casera, yo la he añadido porque me gusta mucho la combinación, si la preparáis así seguro que os encantará.

La rodaja de queso provolone que compré venía con bastante hierbas y especias, pero si no la conseguís de esta manera le podéis poner hierbas provenzales, orégano y primienta negra. También es típico ponerle un chorrito de aceite de oliva por encima del queso provolone antes de meterlo en el horno, a mi este paso se me olvidó.

Seguro que os encantará este plato si lo preparáis, ya me contaréis.

Ingredientes:
- 1 rodaja de queso provolone
- Salsa de tomate casera
- 1 barra de pan

Preparación:
Prercalentar el horno a 200ºC calor arriba-abajo con ventilador.

Cortamos en rodajas la barra de pan con la ayuda de un cuchillo de cortar pan. Preparamos la bandeja del horno con las rojadas de pan y dejamos que se tueste unos 5-10 min. aprox.

Mientras que se está preparando el pan tostado, cogemos una cazuela de barro u otro molde que podamos meter en el horno y añadimos dos cucharadas generosas de salsa de tomate. A continuación añadimos encima de la capa de salsa de tomate la rodaja de queso provolone.

Cuando esté listo el pan tostado, sacamos la bandeja del horno, reservar.

Llevamos el molde al horno a 200ºC calor arriba-abajo con ventilador durante 15 min. aprox. Es importante que este plato se sirva de inmediato acompañado con el pan tostado que hemos preparado.

¡Listo para comer! ❤❤...

Alitas de pollo a la barbacoa

2020-05-01T00:00:00.004+01:00

Esta receta es perfecta para un viernes o sábado noche en casa con buena compañía y viendo una buena película o serie.

He hecho varias veces esta receta, la primera vez puse la salsa barbacoa a las alitas desde el principio, pero yo quería que me quedarán un poco más crujientes por fuera y no fue así. Pensando en como mejorar la receta, decidí que la próxima vez que las preparara, no pondría la salsa barbacoa desde el principio, así quedarían más crujientes por fuera y quedaron de ¡maravilla!

Las podéis acompañar de lo que más os guste, unas papas, ensalada, etc. Yo aproveché el horno e hice una bandeja de papas gajo, me encantan como quedan en el horno. Os he comentado en otras recetas, que yo tengo un horno pequeño de capacidad aprox. 14 litros que me compré en el Lidl, es ideal para preparar estos platos y no gastar mucha luz.

Ingredientes:
- Alitas de pollo
- Salsa barbacoa
- Pimienta negra
- Sal

Preparación:
Prercalentar el horno a 200ºC calor arriba-abajo con ventilador.

Le quitamos los pelitos a las alitas. Cuando se los hayamos quitado las ponemos en una fuente y salpimentamos.

Llevamos las alitas al horno y las cocinamos durante 20 min. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno. Les damos la vuelta a las alitas con la ayuda de unas pinzas de cocina y untamos la parte superior de salsa barbacoa con la ayuda de una brocha de cocina.

Preparamos la otra bandeja del horno con unas papas gajo, y metemos la bandeja de papas en la parte inferior y la fuente de las alitas en la ranura encima de las papas gajo.

Cuando hayan pasado los 10 min., sacamos de nuevo la fuente de alitas, le damos la vuelta con la ayuda de unas pinzas de cocina y untamos de salsa barbacoa por toda la parte superior de las alitas con la ayuda de una brocha de cocina.

Por último, metemos de nuevo las alitas en el horno 10 min. más. Pasado este tiempo, ya podremos sacar las dos bandejas, la de papas y las de alitas. Servimos en una fuente y ¡listas para comer!

¡Listo para comer! ❤❤...

Bonito o atún encebollado

2020-04-05T00:00:00.003+01:00

Se acerca la Semana Santa y para muchos es tradición no comer carne. Y este plato es perfecto para estos días. Esta receta es la misma que había publicado anteriormente cuando preparé el bacalao encebollado o el fogonero encebollado con castañas asadas.

Personalmente me encanta esta receta, es una delicia, es como más me gusta preparar el pescado. Se acompaña perfectamente con unas papas guisadas, batatas o papas bonitas, aquí en Canarias es muy tradicional, y la verdad que es un ¡plato buenísimo!. Si no tenéis bonito en casa, podéis preparar este plato con otro pescado como atún, bacalao, fogonero, mero, etc.

Para los que no conozcáis el bonito... es un pez de aguas templadas y tropicales. Los parientes más conocidos del bonito son el atún y la caballa, pero se diferencia por ser un pez alargado, este pescado puede pesar hasta 10 Kg. y tener una longitud de 1 m. Su temporada de pesca es mayormente en el verano. Tiene una alta cantidad de nutrientes como vitaminas A, B, D y K, minerales como el calcio, el yodo y nada de colesterol. Su piel es parecida a la del atún, pero se diferencia en que tiene menos sabor que el atún y es de un color rojo claro.

Ingredientes:
- Bonito o atún
- 4 cebollas grandes
- 4 dientes de ajos
- 2 tomates maduros
- 3 pimientos rojos
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta negra
- Aceitunas verdes

Preparación:
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Pelamos las cebollas, las partimos por la mitad y las cortamos en láminas. Lavamos los pimientos, y lo cortamos también en láminas. Reservar en un plato el ajo, las cebollas y los pimientos que hemos cortado.

Preparamos el bonito o atún para cocinarlo. Cortamos la pieza de pescado si está entera, podemos hacerlo en dados o en rodajas, como más os guste.

En una sartén añadimos aceite de oliva y freímos un poco (no mucho) los trozos de atún o bonito para que no se deshagan al llevarlo al caldero. Mientras se va sofriendo el pescado lo salpimentamos. Cuando el pescado esté listo lo añadimos a un caldero, reservar.

En la misma sartén en la que hemos frito el pescado, añadimos un poco más de aceite de oliva si es necesario. A continuación añadimos los ajos, las cebollas y los pimientos que hemos picado, dejamos que se cocinen un poco. Luego añadimos el pimentón de la Vera, laurel, la salsa de tomate y sal. Dejamos que se ablande la cebolla y el pimiento, será aprox. unos 10 min. Pasado este tiempo, añadimos el contenido de la sartén al caldero donde está el pescado.

Llevamos el caldero al fuego, y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el pescado, la cebolla y el pimiento estén hechos. Movemos un poco el caldero por las asas para se mezclen todos los ingredientes y dejamos cocinar.

Unos minutos antes de que se termine de preparar el pescado encebollado añadimos unas aceitunas, esperamos unos minutos, tapamos el caldero y apagamos el fuego.

Es recomendable que repose unos 15 minutos antes de servir.