vanilla`s kitchen

Vine…vine primavara….imparteala cu premiiiiiiiiii

2011-03-17T14:22:00.003+02:00

La inceput de primavara, am fost si eu cadorisita cu cateva premiii!!! Multumesc Mitinita si Truedelights !!!
Le dau si eu mai departe spre Andreea (http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com), Miha(http://dulciurifeldefel.blogspot.com) , carmen (http://carmen-retete.blogspot.com) mrs green food (http://thegreenfoot.blogspot.com/)
http://cantboilanegg.blogspot.com/

My aniversary!!! Happy bday to meeeeeeee!!!!

2011-03-01T12:25:00.007+02:00

Iata ca a trecut si un an, de cand hopai si eu prin blogosfera!!! A fost un an frunos, cu urcusuri si ceva mai multe coborasuri...dar un an frumos!!!
Si pentru ca ziua asta, ma duce cu gandul la Oscaruri, nu pot sa nu multumesc unor persoane foarte deosebite din viata mea!!! In primul rand sotului meu, care de-a lungul timpului a fost "cobaiul" meu!!!Pentru tot sprijunul acordat , in clipele de depresie culinara maxima!!! Iti multumesc ca mi-ai fost alaturi atunci cand se "trusteau" muffins, si cand se "lateau" prea tare fursecurile.
"Nasei de botez" - luv u honey bunny!!! Nu o sa uit niciodata ca datorita tie am pornit pe drumul acesta!!! Miss u verrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrryyyyyy much!!!

Si pentru ca e 1 martie un martisor si pentru voi...varianta culinar-virtuala :

Si ca sa aveti cu ce sa umpleti cutia cu retete, eu va propun o reteta de salata de andive.
Eu reteta asta am descoperit-o de curand, la unul din restaurantele din Arad.Am rugat bucatarul de acolo sa imi spuna cum a pregatit-o, insa intrebarea mea se pare ca l-a jignit peste masura, iar raspunsul lui bineinteles ca a fost negativ.
Asa ca am ajuns acasa, si m-am pus pe treaba!!! Dupa o tentativa nereusita, am conceput reteta asta!!! E numai buna pentru o seara calduroasa de vara !

Viva Espana!!!

2011-02-21T15:43:00.006+02:00

Unii istoricii suţin că apariţia tapas-urilor , se datorează unei boli misterioase suferite de Regele Alfonso Cel Întelept (1221-1284). Pentru tratament medicii de la curte i-au recomandat mici îmbucături de mâncare alături de un pahar de vin. Odată ce şi-a revenit , regale a dat un decret, prin care spunea că nimeni nu trebuie să consume băuturi alcolice, făra a avea alături mici îmbucături de mâncare. Independent de boala regală, o altă legend spune că tapas-urile au apărut din dorinţă muncitorilor de a mânca ceva repede, în timpul serviciului, pentru a le ţine stomacul plin pâna la prânz. Prânzul spaniel era (şi este încă) atât de bogat în grăsimi, încât siesta putea dura şi câteva ore, scurtând astfel durata de munca a oamenilor. Odată cu apariţia tapas-urilor nevoia unui prânz copios, plin de grăsimi dispare, rezultându-se astfel o mai mare productiviatate.

O influenţă în ceea ce priveşte tapas-urile a avut-o şi dominaţia romană. Romanii fiind cei care au introdus în bucătăria spaniolă, măslinele şi uleiul de măsline, ingredient de bază pentru tapas. Fuziunea dintre cele două bucătăriei este şi astăzi foarte pregnant, cu precădere însă în Andaluzia. Moştenitoarea romană în Spania este şi supa gazpacho, pe care o întâlnim bineînţeles în Italia. Cele două popoare se mai ceartă încă din cauza “licenţei” . J

Spania poate fi considerate un amalgam de arome, o fuziune între mai multe gastronomii naţionale. Astfel după romani, pe aici fac o mică plimbărică ( de vreo şapte secole ), şi maurii. Lasă în urma lor migdalele, uleiul de migdale, citricele şi câteva condimente , precum şi obiceiul de mânca carne de oaie. Şi astăzi spanioli, dau la o parte porcul, pentru „cordero” ( carne de miel ). Descoperirea „ lumii noi ” atarge după sine descoperirea tomatelor, a cartofului , a fasolii si a ardeiului iute şi dulce. Aşa se naşte tortilla de patatas (omleta de cartofi).

Băutura alături de care se servea tapas era de obicei vinul, însă în zonele rurale predomina „cervesa” – berea . Vara însă locuitorii din Sud o servesc alături gazpacho.

O dată cu apariţia „ botillerias ” (un fel de cârciumă, magazin de băuturi) şi „tabernas” (taverne), decretul regelui Alfonso devine şi mai popular. Tot în această perioadă, în toate localurilor din Spania, vinul era servite în pahare acoperite cu bucăţi de şuncă afumată „jamon” sau „chesso” ( caşcaval ), dintr-un motiv mai mult sau mai puţin practic, şi anume pentru a împetica musculiţele să intre în licoarea magică, şi bineînţeles pentru a aplica decretul regelui Alfonso. În limba spaniolă a acoperii se traduce prin tapar . Astfel mâncarea minimalistă a regelui Alfonso primeşte numele de tapas. Se dă astfel tonul unui adevărat trend cuisine în toată Europa. Hors d'oeuvre în Franţa, în Italia antipasti, iar prin 1500-1600 finger food în America.

Reţetele de tapas variază în funcţie de regiune, cele mai răspândite fiind cele de tortilla de patatas (omleta de cartofi), patatas brava (cartofi în sos picant) sau papatatas aioli ( cartofi cu sos de usturoi ) . Se foloseşte o gamă foarte largă de ingredient : măsline, peşte şi fructe de mare, legume de tot felul, carne de miel, porc, pui sau iepure, peşte, ouă… Sunt altfel de mai multe feluri, pentru cei mai pofticiosi şi pretenţioşi gurmanzi:

- prăjeli : tortilla de verduras ( omletă cu legume ), bunuelos de bacalao (cod pane), calamares a la romano (rondele de calamari pane )

- în sos : patatas bravas

- legume : ensaladilla russa ( salată de cartofi ), champiniones rellonos ( ciuperci umplute cu salam seranno )

- peşte şi fructe de mare : boquerones al ajilo ( anşoa cu usturoi) , langostino con guacamole (creveţi cu guacamole ), Pulpo a galega (caracatiţă coaptă în ulei de măsline )

- ouă huevos estrellados con chorizo ( ouă ochiuri cu chorizo), huevos rellenos de sardinas ( ouă umplute cu pastă de sardine )

- carne : albondigas en salsa picante (chifteluţe în sos picant), alitas adobadas (aripioare picante), pinchitos de de pollo (un fel de frigărui de pui foarte asemănătoare cu kebabul ), Chorizo al vino (cârnaţi fripţi în vin)

- dulciuri : churros ( gogoşi ), dolche de leche ( cremă de lapte )

Astăzi alături de aceste mâncăruri vechi de peste 700 de ani, au apărut şi variante mai modern de tapas, printer care şi regina bucătăriei spaniole, paella (ea însăşi născută dintr-o adevărată legendă ).

Am făcut cunoştinţă bucătăria spaniolă, în urma unei săptămâni petrecute în Madrid. A fost dragoste la prima vedere , între mine şi păpica spaniolă. Nu atât de intense ca dragostea pentru bucătăria franceză, dar tot m-am îndrăgostit precum o liceană. Acum , la vreo şase luni de la marea aventură madrilenă, mi-am făcut un obicei din a savura mereu tapas . Vinerea seara , savurez un pahar de vin alb şi musai – musai trebuie sa am lângă mine şi un platou cu nişte bocaditos de platano, tapas-urile mele preferate.

De revelion mi-am propus să îmi impresionez (sper) oaspeţii cu un fusion cuisine . O să saves tapas, antipasti, finger food , canapés şi hors d'oeuvre .

Nu aş putea caracteriza bucătăria spaniolă( şi implicit tapas ) nici în 10 articole, ştiu însă că eu personal nu pot decât să mă bucur nespus că Regele Alfonso a dat o asemenea lege ciudată dar foarte copiasă .

Atunci când vrei să pregăteşti ceva repede, gustos şi de efect sigur nu o sa regreţi dacă vei încerca tapas. Iar ca şi difficultate nu pot să spun decât … super easy ! Nu trebuie să fii cine ştie ce bucătar cu stele Michellin şi experienţă de o viaţă, pentru a putea organiza o seară madrilenă cu prietenii.

Dacă tapas vi se pare o idee excelentă pentru o seară de vineri atunci vă propun nişte reţete, 2 dintre favoritele mele.

Bocaditos de platanos

un aperitiv absolut delicous..foarte simplu de facut si absolut minunat intr-o sambata seara alaturi de un pahar de vin si discutii lungii cu prieteni buni
Ingrediente
3 banane
2 grame de bacon
ulei de masline ptr prajit

Mod de preparare

Se descojesc bananele si se taie in bucatele de aproximativ 4 cm lungime. se indeparteaza crusta bacon-ului si se invelesc cu el bucatelele de banane. Se fixeaza cu jumatati de scobitoare. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc bocaditos de platano pana ce devin aurii!!!

Empanadillas de atun - adica pateuri cu ton :P

Ingrediente
250 gr faina
1/2 pahar de vin alb
1/2 cana de rosii de rosii decojite fara seminte
1/4 de pahar ulei de masline
1 vf de cutit de bicarbonat
200 gr ton in suc propriu
1 ou
sare
ulei de masline pentru prajit

Mod de preparare
se toarna faina intr-un bol, si se face un vulcan. Se toarna vinul, uleiul de masline, sarea si bicarbonatul, Se framanta bine si se formeaza o bila de aluat. Se lasa la dospit circa 30 min.
Pentru umblutura se amesteca tonul, cu rosii se oul, pana se face o pasta moale.
Se intinde aluatul si se decupeaza forme rotunde cu o cana sau un pahar. Se pune in mijloc cate o lingurita din umplutura, se impatura si se cresteaza marginile cu o furculita.
Se prajesc in ulei incins pana devin aurii! Se pot servii atat calde cat si reci!

O rugaminte...

2011-02-18T13:11:00.003+02:00

Partcip la Concursul reteta anului 2010, organizat de siteul www.bucataras.ro.
Reteta cu care particip este Wild Pavlova, iar premiul cel mare este un Kitchen Aid Artisan Stand Mixer!!! Un adevarat mercedes al aparatelor electrocasnice...Cei care ma cunosc, stiu si ca dorinta mea ceea mai mare este un Kitchen aid....
I-am tot scris mosului sa imi aduca unul, dar se pare ca niciodata nu am fost indeajuns de cuminte :P
Sta in putearea voastra sa ma ajutati!!!
Daca va place reteta mea, si daca considerati ca merit votul vostru atunci accesati linkul acesta si dati un vot pentru Wild Pavlova!!!
Se voteaza autentificat prin contul de facebook, iar ce-i ce voteaza au si ei , sansa de a castiga produse din gama Kitchen Aid!!!

Foodstock Culinar la Berlin….

2011-02-15T10:04:00.029+02:00

În perioada 20-25 ianuarie am avut privilegiul de a participa la Târgul de produse AgroAlimentare si Horticultură „Saptamana Verde” de la Berlin! Ce s-a intamplat acolo nu as putea descrie nici in 7 articole, dar o sa incerc totusi pe scurt sa va exemplific ce mi-a plăcut cel mai mult, ce m-a impresionat cu adevarat...De fapt m-a impresionat totul!!!!
Orice foodie ce se respecta ar trebui sa participe cel putin odată in viată la un asemenea „woodstock” culinar. Mecca gastronomică, raiul pe pamânt! Asa as putea descrie in cateva cuvinte ceea ce am vazut pe acolo!
Sâptămâna Verde, este o expoziţie unică în lume, ce se defăşoară anual la Berlin. Aici se adună participanţi de pe tot mapamondul. Practic, „mici bucăţele” din ţările partcipante sunt aduse aici, spre deliciul publicului.Peşte, carne, fructe de mare,lactate, ceaiuri, dulciuri, patiserie, bauturi tradiţionale, condimente şi specialităţi care mai de care...toate stropite din belşug cu vin bun şi muzică tradiţională!

Pentru prima data ţara noastră, a avut o prezenţă notabilă, de remarcat! Recunosc, spre ruşinea mea, că nu credeam că în ţărisoara noastra dragă există atâtea bunătăţi. Cascavalul nostru, putea concura fără probleme cu cel italian. Aici am înteles, de ce, ceea mai bună pâine din lume, o găsesti la Brutăria Doris din Pecica. Daca mai pui pe lânga ea un salam de Nădlac (din acela de la familia Badinsky), un vin din podgoria Minis-Maderat, sau un pahar din ţuica lui Giurgelea...atunci o sa auzi toţi nemţi exclamând „HMMMM... GUTTE, GUTTE!!!!!” . Pe lângă cele enumerate mai sus, prin standul României, mai găseai o minunăţie de pastramă de raţă cu portocale şi coniac, vin de cătină, virşli de Brad, specialităţi de caş cu mac, ardei şi mărar, magiun de Topoloveni, suc de mere bio, tăiţei de Pecica, cozonac de Pecica, miere de albină şi multe alte bunătăţuri...

Au fost prezente marea majoritate a ţărilor, si nu a fost una să nu mă uimească într-un fel sau altul. România s-a aflat în acelaşi pavilion cu Italia şi Elveţia. A fost o bătălia culinară, între cascavalurile şi salamurile celor trei ţări. A short review of my personal top:
1. Truffle Butter – de la standul Italiei (cuvintele nu îmi ajung să descriu, reactia pupilelor mele gustative)

2. Swiss Fondue

3. Salam cu Prosseco şi Truffe

4. Pita de Pecica

5. Pastramă de raţă cu portocale şi coniac

6. Cascaval cu truffe

Chiar dacă aş fi rămas o viaţă întreagă, printre cascavalurile elveţiene şi salamurile italieneşti, în a doua zi de târg am decis că ar fi vremea să mă îndrept şi spre alte meleaguri. Am făcut un tur de forţă şi intr-o singură zi am vizitat, standurile unor ţări ca: Belgia, Australia, Siria, Tunisia, China, Vietnam, Nepal, Ungaria, Bulgaria, Germania, Austria, Gana, India, Peru, Africa de Sud, Maroc, Polonia, Franţa, Spania, Azerbajan, Olanda, Finlanda, şi multe alte ţări (despre care nu ştiam că există, şi a căror denumire nu o pot pronunţă-sau tasta-  ) . La sfârşitul zilei, mi-am dat seama că a fost într-adevăr un tur de forţă, şi asta deoarece Messe Berlin (locul unde s-a desfăşurat târgul), măsoară 160.000 m2. Evident că într-o zi nu am fost în stare să vizitez nici măcar un sfert....Acum când mă gândesc câte lucri nu am văzut, îmi vine să dau timpul înapoi şi să îmi ataşez trotinete de picioare. Mai multe detalii despre Messe Berlin puteţi găsi aici
http://www1.messe-berlin.de/vip8_1/website/Internet/Internet/www.messe-berlin/englisch/index.html.
Dar să revenim la oalele noastre, şi să vă spun ce am mai văzut pe acolo. Partenerul oficial de anul acesta a fost Polonia, aşa că vă puteţi imagina, că şi prezenţa lor a fost ca atare. Am fost foarte impresionată de măestria patiserilor polonezi, şi de complexitatea show-urilor culinare prezentate în pavilionul polonez.

După scurta vizita poloneză, am poposit pe la francezi şi spanioli. Eram aşa de entuziasmată de ceea ce am văzut la polonezi şi italieni, încât în drum spre standul Franţei, eu deja visam cu ochii deschişi : Beef Bourginon, Carambert, Croquembouche, coq au wine , un croaisant călduţ, o supă de ceapă gratintă...ceva de genul...Pentru, că eu în visul meu, speram ca Franţa, să aibă cel mai promiţător stand...Totul s-a rezumat însă la nivel de vis....Ajunsă la faţă locul...surpriză...dar nu plăcută...un stand ceva mai mic decât cel al României, unde nu era expuse decât vreo 2 sortimente de şampanii de Reims ( cu un gust uşor searbăd...) şi ceva crustacee...Decepţie...

A fost singurul moment trist...dar trist cu adevărat...Apoi, dacă Franţa nu are cultură şi tradiţie gastronomică, atunci nimeni nu are...Acolo este patria celor mai renumiţi chef, patria ce dă cu adevărat sensul unei mese bune...O prezenţă mai mult decât slabă din punctul meu de vedere...Scoicile au fost într-adevăr o senzaţie...dar de ce doar atât ? Franţa putea avea unul dintre cele mai frumoase standuri...dar sau limitat la scoici...

După marea mea decepţie cu Franţă, m-am îndreptat spre Belgia...Hopa...am ajuns în Rai...Munţi întregi de ciocolată, praline, martipan şi fondante....M-am gândit preţ de o secundă (dar nu mai mult :)) ) la kilogramele pe care le-aş putea acumula, şi dupa ceea am dat atacul...o Pralină, o bomboană, o trufă de ciocolată (din astea au fost mai multe însă...) . Speram, că dacă tot ajung în Germania, atunci, the top of the Iceberg să fie o bere bună, de preferat ceea mai bună bere...Shit happens...Am băut însă ceea mai bună bere la standul Belgiei...o bere cu un gust uşor de cireşe, vişine...nemaipomenită...Recunosc, nu sunt o băutoare înrăită de bere...dar alţi „cunoscători” catalogau berea belgiană, drept ceea mai bună. Nu mare mi-a fost mirarea, să văd că berea belgiană cu cireşe, a surclasat până şi berea irlandezilor, a englezilor, sau chiar a nemţilor.

Aşa că după scurta vizită, în Rai şi Purgatoriu (aka France), m-am îndreptat spre orizonturi ceva mai îndepârtate.
• Nepal – cele mai minunate ceaiuri şi fructe uscate

• Siria – o varietate de condimente, uleiuri de măsline, fructe uscate, gemuri de fructe exotice şi altele. De aici mi-am luat două feluri de ulei de măsline. Unul clasic (mult mai bun decât cel grecesc, italian sau spaniol), un ulei de măsline cu cocos, amestec de condimente allspice (în curât, voi face nişte truffe allspice), condimente pentru falafel şi tajine(pe care nu ştiu când le voi folosii având, în vedere că nu am încă un vas tajine), săpun de laur şi măsline...şi multe alte

• Madagascar – ceea mai bună şi proaspătă vanilie şi nucşoară

• China, Vietnam, India, Maroc, Japonia

Ceea ce v-am spus eu, e cam 5 % din ce se întâmplă acolo. Dacă v-am făcut măcar puţin curioşi, atunci anul viitor vă dau întâlnire la Berlin „Grune Woche” . Si ca sa va ma fac putintel, "sange rau" in cateva zile voi revenii cu un nou post ce va contine pe langa alte imagini de la targul din berlin si un colaj video de acolo!!!

Brownies Bon-bons

2011-02-01T09:59:00.003+02:00

Ce incepe a fi un dezastru...se termina a fi o reala reusita!!!! Asta s-a intamplat la mine intr-o sambata seara!!! Aveam o pofta nebuna de browny muffins!!! Nu stiu insa ce s-a intamplat cu ele!!! In momentul in care am deschis usa cuptorului eram gata sa fac "infrast"...un soc de-a dreptul! Da` sa mi se plosteasca niste muffins in halul asta never ever!!! Nu va arat poza dezastrului ca mii prea rusine... insa va arat ce a iesit din "dezastru`"…
100 gr unt
200gr ciocolata amaruie
150 gr zahar
1 zahar vanilat
2 lg de cacao
2 oua
1 praj de copt
150 gr faina
Se topeste ciocolata in bain-marie impreuna cu untul! Se omogenizaza apoi cu telul, se adauga, zaharul,ouale, zaharul vanilat si cacao. Dupa ce s-a amestecat bine cu telul sau mixerul se adauga faina si praful de copt! Se pun in forme de muffins si se dau la cuptorul bine incalzit dinainte! Bun...pan` aici toate bune si frumoase....dar dupa vreo 20-25 de minute(cand deja ma lovise mirosul de brownies drept in moaca :P) cand am deschis usa aragazului sa scot tava era sa pic pe jos nu alta!!! Ma apuca palpitatiile la inima!!! Sotu` alearga cu aspacardinul dupa mine ! Incep sa respir sacadat!!! CATASTROFA nu altceva!!! S-au pleostit cu totul!!! Nu numai ca nu crescusera defel....colac peste pupaza mai erau si ....URATE!!!
Dupa ce fumez o tigara si ma mai calmez o tzara... fac testul... iau o chestie din aia din tava, si brusc ma mai luminez la fata!!!! Erau chiar bune!!! Pfiu!!! Deci nu-i chiar asa prapad!!! Mai fumez o tigara si reflectez ca un prunc de sapte ani, la cum pot indrepta raul facut!!! Ma apuc de framantat muffins-ul cu o lg de suc de visine! Scot din camara stocul de urgenta: bomboane de ornat, ciocolata alba si cioco negra. Topesc cele doua feluri de ciocolata si formez niste chestii din blat, le dau prin ciocolata topita si le decorez cum imi vine in minte!!!

Country Style Doughnuts

2010-11-09T18:31:00.002+02:00

Toama târziu, când oamenii se întorceau de la culesul porumbului bunica facea “ceva de aluat”. Fie scovergi, întorsuri, taşte sau în cele mai multe cazuri “colăcei cu miere de prună şi nucă răzălită”.
Îmi aduc aminte mereu de seriozitatea cu care trata lucrurile simple şi de pasiunea ei pentru bucătărie. Pasiune ce probabil ne-a insuflat-o tuturor. Când eram copil, bunica făcea aluatul într-o covată mare de lemn. Acum chiar daca respect cu sfinţeni reţetele ei, gustul nu este niciodata acelaşi ce a fost odată.
Ştiu că unele reţete se păstrează în mare secret, dar aceasta e atât de minunată încât nu îi pot refuza gloria pe care o merită.
Ingrediente:
1kg de făină
1 pacheţel de drojdie proaspătă
100 ml de lapte
75 de ml de ulei
3 lg de zahăr
1lgţ. de sare
Apă călduţă “ca de pită” (aşa spunea buni )
Ulei ptr copt
Magiun de prună (NU marmeladă)
Nucă

Se face o maia din lapte, zahăr , sare şi drojdie. În mijlocul făinii se face o adâncitură unde se toarnă maiaua şi uleiul. Începem să frământăm. Adăugăm şi apă călduţă până când aluatul capătă consitenţa aluatului de pâine, până când devine pufos. Acoperim aluatul cu un prosop de bucătărie şi îl lăsăm la dospit pentru 30-45 de minute, într-un loc călduros.
După ce s-a dospit mai frământăm preţ de 5 minute, iar apoi întindem aluatul pe suprafaţă pudrată cu făină.Decupăm gogoşii şi înainte de ai coace în ulei încins îi mai lăsăm la dospit 5 minute.
La sfârşit îi ungem cu miere de prună şi îi tavălim prin miez de nucă. De adaugat e faptul că eu am “ameţit” nuca în chopper 2 min.

Polenta Peanbutter Cookies

2010-11-04T13:49:00.002+02:00

Cam asa le-ar spune Martha Steward...Asta pentru ca m-am insipirat dintr-o reteta de a ei...but with a touch of Vanilla Scented Kitchen...sorry Martha...nah...nu m-am put abtine Adevarul gol-golut este ca nu ma pot tine de o reteta capo-al-fine indiferent a cui bucatar ii apartine...Imaginati-va ca „am profanot-o” inclusiv pe Julia Child...Am facut acu ceva vreme Potage Veloute Aux Champignons- adica Supa-crema de ciuperci si nu m-am put abtine sa nu adauga ceva de la mine….Am pus fidelute de piept de pui la gratar….Ffff gustos a iesit….Anyway …back to our cookies…Deci sa va povestesc care ii faza cu biscuitii… Era o seara ca oricare alta…defapt o noapte…pe la 23 mai exact …ma plictiseam…si cum aveam chef de ceva dulce..dar nu gretos de dulce mi-am adus aminte de o reteta a Marthei pe care ea o cataloga ca fiind super easy… De obicei cand gatesc la 23 noapte fac chestii elaboroase care ma tin in picioare pana la 4-5 dimineata…dar acum nu prea aveam chef de nopti albe… Asa ca m-am pus la biscuit…

Ingrediente
Cam ptr 24 de biscuiti marisori ai nevoie de :
100 gr de unt
100 gr de unt de arahide
2 oua
100 gr malai
Daca mai cere aluatul mai dauga si cateva linguri de faina
1 esenta de vanilie
100 gr de zahar
Mod de preparare
Untul moale(amble tipuri) le freci cu zahar, oua si esenta. Cand se face o spuma atunci adaugi si malaiul si faina. La mine sincer a fost nevoie de vreo 4 linguri mari . Cantitatea de faina pe care trebuie sa o adaugi difera de cat de mari sunt ouale. Ale mele au fost gigant…si asta ptr ca sunt ecologice. La final vei obtine un aluat moale, pe care il pui in pos. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si spritezi dupa bunul tau plac biscuit in tava…
Se coc si in cuptorul fff bine incins pret de 6-7 minute. I-am facut in 10 minute si tot in atata timp am si mancat juma de tava…

Pui in sare

2010-10-30T11:07:00.006+03:00

Ingrediente:

• Un pui de 1-1,5 kg
• 1 kg de sare fina
• 100 gr de unt
• 1 lg de busuioc tocat si uscat
• 1 caciulie de usturoi
• Sare
• Piper
• 1 cartof
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 3 lg de ulei de masline

Asta e din ciclu „mini-ferma de pui” de la tara...
Incepem prin a face untul aromat. Se pune in mojar untul, usturoiul pisat, sare si piper si frecam totul pana cand obtinem o pasta usor cremoasa.

Dupa ce am spalat si decongelat puiul, il masam pana la epuizare cu untul aromat. Pe sub piele, pe dinauntru si pe deasupra si oriunde mai ajungem cu manutzele...:)) Se umple apoi cu ceapa, morcov si cartof, si se coasa pe la orificii cu niste scobitori...ca sa nu iasa la servit prea cracanat :p

Dupa asta urmeaza o operatiune ce mie una mi-a dat un pic bataie de cap...si a cam rezultat si o tzara de mizerie in urma-i....
Din sare si putina apa facem un aluat , in care „imbracam puiu” . Mie imi place sa il inec in sare...si asta deoarece in timpul procesului de gatire, acesta se va inabusi in sare...iar la servit carnea va fi foarte frageda...Daca il atinge vreo briza de aer cald atunci va denii insa crocant...

Ungem tava cu ulei, punem puiul , si il dam la „bronzat” in cuptorul bine incins cam ptr. O ora.
Eu l-am servit cu cartofi copti cu unt aromat... A fost vedeta serii...

Lampone Tiramisu

2010-10-26T22:45:00.001+03:00

Prajitura asta este preferata fratelui meu si o fac mereu cu mare drag. Acum insa a fost ceea mai reusita. Este extraordinar de simplu de facut....Chiar daca se serveste in marile restaurante ale lumii, nu ai nevoie de studii superioare la Le Gordon Blue Cullinary School ca sa o prepari.

Ai nevoie de :
1 pachet mare de piscoturi de sampanie
2 galbenusuri
150 gr de zahar
500 gr de branza Mascarpone
250 ml de cafea tare si aromata+1 esenta de migdale
100 ml de frisca
1 plic de granule de gelatina
Cacao si zmeura

Prima si prima data..ca sa iasa un tiramisu ca la mama lui acas` trebuie sa faci sosul zabaglione...
Nimic mai simplu...Freci galbenusurile cu zaharul pana se face o spuma cremoasa. Si asta e elaborosul sos zabaglione....
Apoi dizolvi gelatina cam in 3 linguri de frisca...
Pasul urmator bati frisca cu zabaglione si mascarpone cu mixerul... la sfarsit adaugi gelatina mai mixezi cam 1 min si dai totul la rece cam pentru 15 minute.
Pentru a arata si mai frumos eu am ansamblat tiramisul intr-o forma cu margini detasabile. Iar pentru a nu se lipi, am uns marginile cu ffff putin ulei si nu am pus piscoturi pe margini.
Pentru anasamblare...Am inmoiat piscoturile in cafeaua amestecata cu esenta de migdale si am tapetat fundul formei de tort cu pisctorile. Am pus apoi un strat de crema....si iar piscoturi inmoiate...si iar crema....si tot asa...deasupra insa e musai musai sa ai un strat subtire cam de juma` de deget de crema. Am pudrad bine cu cacao, am ornat cu frisca si apoi am pus tava la rece cam o ora inainte de a servi.
Un desert fff usor de facut si fff de efect....Il recomand chiar si pentru musafirii mai capriciosi...

Turtiţe de mălai

2010-08-14T18:39:00.002+03:00

Sunt extraordinare ptr. Micul dejun. Eu am reteta de la o prietena. Reteta original, din zona Borşei, nu prevede si sos de visine. Eu insa am improvizat puţin.

Ingrediente:

2 cani de malai

1 cana de faina

1 ou

1 cana de zahar

Un plic praf de copt

1 cana de lapte

Se face o maia mai moale din ingredientele de mai sus. Se rupe cu lingura(ca la galuste) mici turtite care se prajesc in ulei incins.

Vor fi foarte appreciate, sambata dimineata la micul dejun!!!

2010-07-23T19:34:00.001+03:00

Panna Cota

2010-07-15T19:41:00.002+03:00

Din categoria bery farm, vin cu o reteta de panna cota pe care am servito cu zmeura si sos de zmeura...Yumiiiiii
Se face extraordinar de usor si rezulta un desert extraordinar de fin cremos si bun...
Aveti nevoie de:
500 ml de frisca lichida
100 ml de lapte
1 praf de gelatina

zmeura cat se poate de multa...

Procedura e una ffff simpla
Se pune frisca la incalzit, iar gelatina la inmoiat in lapte. Cand frisca ajunge la punctul de fierbere se toarna laptele si se mai amesteca pret de 1 min. se toarna in forme si se lasa la rece pentru 4 ore.

Pentru sosul de zmeura , am folosit blenderul, cu ajutorul caruia am facut piree fructele. Dupa ce panna cota s-a inchegat...e gata de ansamblare.
Am lasat formele in apa calduta pentru 2-3 minute si le-am rasturnat pe o farfurie....
Iata ce a iesit...
Doamne cat a fost de buna....
O sa mai revin si cu alte variante in curand....

Wild beries squares

2010-07-15T19:03:00.004+03:00

Absolut delicoase....
Am primit de la soacra mea(who Good blees America has the moust beutiful garden ever) o multime de fructe de padure...asa ca m-am apucat de muncit.... ca doar nu puteam lasa toate fructele sa se strice...
Si sa vedeti ce am facut....
Am inceput cu niste patrate cu fructe de padure....fructe de padure domesticite..asta pentru ca sunt culese proaspete din gradina...
pentru asta aveti nevoie de....

* fructe de padure - eu am folosit, coacaze rosii si negre si zmeura
*4 oua - foarte eco ca doar socrela sta la casa si avem de toate
*200 grame de zahar
*200 grame de lapte
*100 grame de unt
*300 grame de faina
*1 praf de copt

Incepi prin a spuma bine-bine zaharul cu untul iar apoi adaugi ouale. cand se incorporeaza, adaugi laptele, faina si praful de copt si iata ca blatul e gata. Folositi mixerul nu telul pentru a obtine un produs finit mai bun...
Fructele de padure se dau intai prin faina.
Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu faina iar apoi, se pun deasupra fructele. Se coace la foc mic pret de 30-35 de minute. Cand s-a racit se taie in patrate si se pudreaza cu zahar pudra...
ce bine merg la o ceasca de ciocolata calda....(o sa revin mai tarziu cu o reteta foarte speciala de ciocolata calda...)

Un premiu drag...de la o prietena draga

2010-07-10T19:31:00.001+03:00

Despre premiul meu pot sa spun un lucru uimitor...
Cu o zi inanite sa imi ridic coletul de la posta aveam pofta de un sos de visine, insa din pacate se terminase amidonul...alerg bineinteles in toate supermarketurile si hipermarketurie existente in oras...si nu gasesc sub nici o forma...se pare ca pe aici nu se prea cunoaste notiunea de amidon de porumb....lumea il confunda cu bicarbonatul de sodiu...RUSINICA...
A doua zi cand am deschis coletul i-a ghici ce am gasit: AMIDON!!!!
Multumesc Lia!!! Mi-ai salvat sosul de la autodistrugere :))

Wild Pavlova

2010-06-21T20:26:00.009+03:00

Pavlova este un desert pe bază de bezea, numit după balerină rusă Anna Pavlova. (În limba rusă: Анна Павлова). Este un tort similar cu bezea, cu o crusta crocanta si moale.
Desertul se crede că a fost creat pentru a onora dansatoarea, în timpul sau după una din călătoriile sale în Australia şi Noua Zeelandă în 1920.Cazul în care a fost creat şi naţionalitatea creatorului său a fost o sursă de argumente dintre cele două naţiuni de mai mulţi ani.
Desertul este un fel de mancare popular şi o parte importantă a bucătăriei naţionale din ambele ţări, şi este frecvent servit în timpul meselor festive cum ar fi masa de prânz de Crăciun.

Eu personal tot am auzit argument pro si contra acestui desert, asa ca m-am hotarat sa il prepar sis a hotarasc carei tabere ma alatur. Daca in timpul procesul de preparare am fost mai mult decat sceptica dup ace am gustat prima bucatica m-am hotarat clar si fara drept de apel ca de azi inainte voi cel mai infocat fan Pavlova. Baza crocant si miezul moale, creme Chantilly si fructe proaspete ….
Cred ca aceste trei argument sunt mai mult decat necesar…
Intr-adevar un desert festiv, cu un aspect elegant si totodata exotic…iti face papilele gustative sa dansezeze de bucurie.

Ingrediente pentru bezea:
3 albusuri
1 lg. de amidon de porumb
100 gr de zahar pudra

Creme Chantilly
100 ml. frisca lichida
100 ml zahar pudra

Zmeura
Coacaze negre
Coacaze rosii

Se bat albusurile spuma tare , iar la final se se adauga amidonul si zaharul pudra. Se pune intr-o tava unsa cu ulei o bucata de hartie cerata, pe care se formeaza din bezea o forma rotunda ( similara cu blatul de tort ). Se coace in cuptorul la temperature medie, pentru 30-40 de minute.

Pentru creme Chantilly procedura nu poate fi decat una extreme de simpla…
Se bate cu mixerul frisca pana compozitia se tine bine de tel, iar la final se incorporeaza zaharul pudra. Dupa dorinta fiecaruia se mai poate adauga si arome, sau chiar alune sau migdale pisate. Eu insa am zis pas… am preferat o variant mai clasica…
Cand bezeaua s-a racit intindeti crème Chantilly deasupra si decorate cu fructe.

Evenimente culturale ....pe alese

2010-05-20T14:51:00.007+03:00

ŞCOALA DE VARĂ –
proiect complex ce se va desfăşura în perioada iulie - august 2010 în localităţile Arad, Chişineu-Criş, Curtici, Ineu, Lipova, Nădlac, Pecica, Pâncota, Sebiş, Sântana. Module de instruire:

- Confecţionarea de obiecte eco - artizanale „MICUL ECO-ARTIZAN” – modulul se adresează copiilor cu vârsta cuprinsă între 7-12 ani. Vor fi folosite materiale reciclabile şi biodegradabile pentru a confecţiona mici obiecte artizanale. Va fi adusă în prim plan problematica educaţiei ecologice urmărindu-se stimularea interesului copiilor şi formarea de abilităţi care să le permită să acţioneze pentru păstrarea unui mediu curat, dezvoltarea convingerilor şi comportamentelor necesare protecţiei mediului înconjurător. Produsele realizate în cadrul acestui modul vor fi valorificate în cadrul unor expoziţii (Târgul Eco-Mediu în perioada 24 - 26 noiembrie 2010) cu vânzare, fondurile obţinute fiind donate în scopuri caritabile. Perioada de înscriere 17 mai - 15 iunie.
- Muzică de fanfară – curs ce se va desfăşura în perioada 19 – 23 iunie, în comuna Chisindia, tematica din acest an cuprinzând muzică din ţările scandinave. Urmăreşte să ofere tinerilor talentaţi din judeţul nostru - şansa de a-şi exersa tehnicile instrumentale de execuţie pe teme noi, de a se cunoaşte mai bine, de a veni în contact cu alte culturi şi civilizaţii.
- Creaţie populară: ţesut şi cusături artistice – în perioada 15 iunie – 15 septembrie, în comuna Vladimirescu. Se va desfăşura sub forma unui atelier al tradiţiilor populare ce va urmări promovarea şi păstrarea obiceiurilor şi tradiţiilor locale.
- Olărit – în perioada iulie-august, în comuna Chisindia.
- Teatru-Actorie – vârsta cursanţilor cuprinsă între 12 – 18 ani. Modulul se adresează tinerilor care vor fi iniţiaţi în arta spectacolului, noţiuni de actorie, mimică, scenografie.
- Pictură - vârsta cursanţilor cuprinsă între 12 – 18 ani. Cursurile de pictură se vor desfăşura sub forma unui atelier, tinerii participanţi fiind iniţiaţi în noţiuni introductive ale picturii.
- Dans modern - Cursurile de dans modern îşi propun iniţierea tinerilor participanţi în domeniu dansului şi a mişcării scenice în general.
- Dans popular - Iniţierea tinerilor participanţi în domeniul dansului popular, dezvoltarea aptitudinilor artistice şi fizice.
Perioada de înscriere 20 mai-20 iunie 2010. Trebuie subliniat faptul că aceste cursuri vor fi susţinute de către lectori profesionişti cu o reputaţie unanim apreciată în domeniile mai sus amintite.
Informatii la tel: 0257-252 439

„INTER-ART 2010” GALA DIVERSITĂŢII CULTURALE ARĂDENE

Sâmbătă, 29 mai, ora 17.00 – Arad, Ştrandul „Neptun”. Programul va începe cu Parada portului popular. Va urma recitalul formaţiei de dansuri „Junii Seleuşului” – locul I la Festivalul concurs „Autentic Fest Junior” – 2009. Grupul vocal „Sânzienele” al Şcolii Populare de Arte Arad şi laureatele Festivalului „Muguri de tezaur” – 2009: Roxana Suciu, Dalia Suba, Maria Moţ, Simona Stănilă şi solistul vocal Adrian Bâc.
Recital folcloric cu formaţiile de dansuri „Şiriana” din Şiria şi „Busuiocul” din Sântana, laureate ale Festivalului – concurs judeţean de folclor „Autentic Fest” – ediţia 2009.
Dans modern cu participarea dansatorilor de la Palatul Copiilor şi Elevilor.
„Trăiri” cu marionete – reprezentaţie pe muzică de Ciprian Porumbescu – participare la Festivalul Internaţional de Teatru Avignon Off – Franţa 2009.
Muzică de jazz cu Sonia, premiu de debut la Festivalul de Jazz de la Bucureşti – 2010.
Muzică pop cu soliste ale Şcolii Populare de Arte Arad, laureate ale Festivalului „Pop Star – 2010”: Raluca Dumitrescu, Diana Bodnărecu, Laura Mihăilescu. Recital: Paula Cordea.
Prezintă actorul Ionel Bulbuc. Organizator: Centrul Cultural Judeţean Arad.

TÂRGUL de PRODUSE şi PREPARATE CULINARE TRADIŢIONALE - ediţia a IIa, organizat de Consiliul Judeţean Arad, Centrul Cultural Judeţean Arad, în 29 mai 2010, locaţia: ştrandul „Neptun”. În cadrul târgului vor fi prezentate produse şi preparate culinare tradiţionale specifice zonei noastre, vor avea loc degustări, iar producătorii vor avea posibilitatea valorificării prin comercializare a produselor.
Dintre produsele promovate amintim câteva: salam şi produse din carne- salam de Nădlac, produse de Semlac; pită de Pecica, găluşte slovăceşti, cozonaci de Nădlac şi Zerind, întorsuri de Şepreuş; ţuică şi răchie din localităţile: Chisindia, Aldeşti, Groşii Noi, Şepreuş; vinuri din podgoria arădeană; telemea de Susag şi Şeitin, smântână de Hălmagiu; murături tradiţionale – bureţi de butuc; miere de albine.

Târgul de produse si preparate culinare traditionale

2010-05-12T11:03:00.004+03:00

Eveniment cultural devenit tradiţional, meleagurilor arădene – Tărgul de produse şi preparate culinare tradiţionale se va desfăşura în acest an la Ştrandul Neptun din municipiul Arad în perioada 29-30 mai.
Organizatorii Consiliul Judeţean Arad – Centrul Cultural Judeţean Arad, Oficiul Judeţean de Consultanţă Agricolă Arad şi Primăria Municipiului Arad vă invită, cu această ocazie să degustaţi produsele culinare (majoritatea atestate din punct de vedere a calităţii şi autenticităţii) oferite din belşug de către producătorii tradiţionali din judeţul nostru, cum ar fi : salamul de Nădlac, Pita de Pecica, Pălinca de Groşii Noi, Răcia de Aldeşti, Ţuica de Chisindia, Reteşul de Şepreuş (plăcinta ţăranească de casă), Găluştele slovăceşti de la Nădlac, brânzeturi, paste făinoase de casă, dulciuri de casă etc
Într-un moment în care trendul ECO obţine din ce în ce mai mulţi adepţi, evenimentul de la Arad ne sugerează cum să gătim şi să ne hrănim natural şi sănătos. Ca urmare aici se vor organiza concursuri de „măiestrie în arta culinară” pentru preparatul tocăniţei, sarmalelor, ciolanului cu fasole sau plăcintelor de casă.
Alături de „maieştrii bucătari ai artei culinare tradiţionale”, la Arad vor mai fi prezenţi: producatori de legume si fructe proaspete, producatori de produse apicole, producatori de plante şi flori decorative de sezon din judeţ şi nu numai.
Manifestarea va fi „agrementată” cu o serie de momente cultural – artistice inedite.

Welcome home, Julia!!!

2010-05-05T10:37:00.009+03:00

Welcome home, Julia!!!
Acum cateva zile mi-a ajuns acasa un musafir de mult asteptat. Postasul mi-a adus-o pe Julia (Mastering the art of french cooking).

Imi doream demult aceasta carte, si cea mai buna modaliate de ai ura "Bun venit" era ingurarea cu o reteta!!!
And as Julia sad... "good food can Kneal death", reteta asta mi-a detronat toate supele...inclusiv pe cea de brocolli care pana acum era preferata mea....

Potage Veloute Aux Champignons
(Cream of Mushroom Soup)
Supa crema de ciuperci

Ingrediente pentru 4 portii:

2 cepe taiate fin
4-5 linguri de unt - asta inseamna cat 50 gr daca lingurile sunt cu varf
3 lg de faina
sare si piper
zeama de legume sau de pui - eu am folosit de legume
patrunjel taiat marunt
250 gr de ciuperci proaspete - pe cat posibil evitati-le pe cele din borcan

Se topeste o lg de unt. Se lasa la calit bine: ceapa tocata fin si ciupercile, taiate in prealabil julien style. Dupa ce ciupercile nu mai sunt crude, se iau de pe foc si se piseaza cu blenderul. Pasta obtinuta se pune din nou la foc. Se toarna zeama de legume si faina sarea si piperul si se lasa la foc mic, pana cand 2 clocot de 2-3 ori. Eu am avut de o zi inainte o bucatica de piept de pui la grill pe care l-am taiat fasii subtiri. Deasupra se presara patrunjel tocat fin. Julia ar fi servit supa cu crutoane de paine!!!

Eat untill you drop....!!! :))

Life is just a bowl of cherries....

2010-05-05T09:55:00.012+03:00

Life is just a bowl of cherries
Don't take it serious,
Life's too mysterious
You work,
You save,
You worry so
But you can't take your dough
When you go, go, go

Si daca acesta e moto-ul Vanilla Kitchen ce era mai potrivit decat Cherry Pie...
Acum pot spune ca il inteleg pe Tom/Jerry de ce fura tot timpul Placinta cu visine...(asta se intampla in desene :))) E absolut delicioasa!!!!
Trebuie sa recunosc ca atunci cand ma gandeam la placinta cu visine/cirese imaginea care imi venea in minte nu semana deloc cu ce am facut eu azi.
Placinta cu visine tipica si clasica Romanian style, un simplu piscot peste care adaugam continutul unui borcan de visine...si e gata treaba...20 de min mai tarziu e gata coapta si mancata.....:))
Cherry Pie e varianta americana , mai laborioasa si mult mai delicioasa!!! Umplutura poate fi situata undeva intre crema si fruct natur din compot. Datorita amidonului zeama din compot se face o crema fina dulce acrisoara.
Aveti mai jos reteta!!! Nu ezitati sa o incercati!!! Regretele vor fi doar la cantitate...adica : O sa regretati ca nu ati facut o portie dubla!!!

Ingrediente pentru blat:
250 gr de faina
1 praf de copt
2 lg esenta de lamaie
8 lg de apa calduta
100 gr unt la temperatura camerei.

Ingrediente pentru umplutura:
400 gr de visne sau cirese- eu am pus visine. Pot fi proaspete, congelate sau din compot.
zeama de pe compot
1 anason stelat
2 lg de amidon
2 lg praf de scortisoara
5 lg de zahar brun

Ingrediente pentru glazura:
1 albus de ou
4-5 linguri de zahar brun

Intrun bol se amesteca faina cu praful de copt si zeama de lamaie.
Untul se taie in mici bucatele si se framata bine cu faina. Se adauga si apa. Daca aluatul este prea moale atunci se mai adauga 2-3 lg de faina. Se impacheteaza in folie de plastic si se da la rece 30 de minute.

Intre timp se pregateste umplutura. Se pune pe foc mic zeama de visine cu amidonul, zaharul, scortisoara si anasonul. Se amesteca incontinuu. Dupa ce da in clocot teoretic ar trebui sa se ingroase putin cate putin. Se scoate anasonul. Peste crema astfel obtinuta se pun visinele fara sambur, si se mai da un clocot amestecand in continuu.

Se scoate aluatul din frighider si se taie un sfert din bila de aluat. Bucata ceea mai mare se intinde intr-o tava rotunda, inclusiv pe pereti. Deoarece aluatul continee o cantitate destul de mare de unt nu mai este nevoie sa ungeti tava. Se toarna peste umplutura de visine. Din bucata de aluat ramasa se face un grilaj care se pune deasupra umpluturii.

Se bate un albus de ou si se unge grilajul si marginile prajiturii. Se presara deasupra zaharul brun si se da la cuptor cam o jumatate de ora.
Se serveste calduta si cu multa pofta!!!

Spring rolls

2010-04-13T10:20:00.009+03:00

Yummi....yummi
recomand reteta asta, pentru o seara cu prietenii , sau chiar si pentru o cina finger food cu iz oriental, si aroma de primavara.
Spring rolls = 3 cuvinte: rapid, usor, gustos.
Daca vreti sa va impresionati oaspetii algeti aceasta reteta, cu importanta remarca de a nu le servii imediat. Asteptati 5-7 minute dupa prajire sa se fragezeasca alutul si apoi serviti cu un sos tzatziki sau chiar un sos picant...voi alegeti

Ingrediente:
0 legatura de ceapa verde
2 morcovi
5 ciuperci champignion mari
1 dovlecel zuchini
100 gr mazare bobi prefiarta
2 ardei rosii
150 gr piept de pui taiat juliene si fiert bine
1 pachet aluat foi de placinta
2 galbenusuri
sare, piper, nucsoara

Pentru sosul tzatziki:
1 castravete mare dat prin razatoare
1 catel de usturoi tocat
sare, piper
150 gr iaurt

Se taie dovlecelul si morcovul julien si se pune la calit in putin unt topit.Intre timp se taie tot julien si ciupercutele si se pun si se ele la calit. Cand legumele sunt bine facute se pune si restul legumelor. Se mai lasa pe foc mic 4-5 min. Iar apoi se pune si pieptul de pui fiert. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara si se scurge bine de surplusul de unt topit, si zeama lasata de legume.

Se bat bine - bine ouale(you know the rule...like there`s no tomorow) si se unge marginile foii de aluat. Eu impartit o foaie de aluat in 4, altfel, imi ieseau prea mari...

Am pus umplutura si am procedat la fel ca la sarmale, doar ca mereu am uns marginile cu galbenus de ou ca sa nu se deslipeasca.
Deasupra am mai uns putin cu ou.(foarte putin... doar pentru culoare)

Le-am prajit pana au primit culoare in ulei incins(daca ulei este bine incins mai mult de 2 min nici nu trebuie).

Se serveste cu sos tzatziki care este foarte simplu de facut...
Se amesteca usturoiul cu castravetii si condimentele iar apoi se pune iaurt. Va rezulta un sos acrisor foarte racoritor insa fooooooorte pacatos pentru fiere....:)))
Mi-au iesit 20 de rulori si au fost foarte apreciate.

Epopeea Covrigeilor

2010-03-31T22:29:00.008+03:00

Deja asta clar nu mai face parte din capitolul "Ce face omul la plictiseala" . A trecut la un nivel mai inalt.... ceva in genul... "Ce face omul cand nu are ce face" aka "Ce face omul la nebunie"... si mai are si partasi la patanie...

Vroiam eu si prietena mea sa facem de mult covrigei si o tineam intr-una cu ..."Ce buni sunt covrigei de casa"... Ei bine de azi incolo NU MAI VREAU SA VAD COVRIG IN FATA OCHILOR...cel putin vreo 2 zile.
Motivul: 16 tavi de covrigei... :))) Am copt 16 tavi de covrigei, ca nah , ziceam noi ca tot se apropie Pastele... Ok cred ca am intrecut un pic masura....sau chiar mai mult.... Cred ca o sa fac vreo boala gen covrigaiala acuta .... sau ceva din aria asta :P. Sa va arat ce a iesit.....

Pentru 16 tavi de covrigei aveti nevoie...ooops am uitat...doar eu am luat-o razna voi nu.... pentru 8 tavi de covrigei aveti .....nu e tot prea mult......acuma clar o nimeresc.....

Pentru 4 tavi de covrigei aveti nevoie de:

500 gr de faina
2 lg de smantana
75 gr de untura
175 de gr margarina
1 galbenus de ou
+ un ou intreg
15 gr de drojdie
1/2 cana de lapte
sare
susan
cascaval
mac
boia
sare de mare

MULTA RABDARE!!!!!!

Se freaca bine smantana,margarina si untura - like there is not tomorow - si apoi se adauga jumatate din faina. Se face o maia din drojdie lapte si sare si se adauga peste aluatul. Se mai pune si galbenusul si se framanta bine. Va rezulta un aluat relativ moale.

Se adauga apoi restul de faina si se framanta pana veti obtine un aluat nici prea moale nici prea tare.

Se imparte astfel aluatul obtinut in doua bile. Se intinde prima bila pe masa si se decupeza din ea covrigei.

Se pun covrigeii intr-o tava unsa cu ulei si se lasa 5 min la crescut. Intre timp se bate oul bine -bine (I repeat like is no tomorow) si cu putin praf de boia dulce/iute cum va pplace si se ung covrigei. Deasupra se pun fie mac sau sau susan fie cascaval ras sau sare de mare.

Se coc in cuptorul bine incins pentru 15 min si apoi se mananca cu MULTA POFTA!!!

Supa crema de brocolli

2010-03-29T19:41:00.007+03:00

O prietena de a mea o "dadea" intr-una cu supa crema de brocoli., de fiecare data cand venea vorba de mancare. Eu pana acuma nu facuserm de fel aceasta "supa" rewvelatorie...asa ca intr-o sambata dupa-masa am zis...what the fuck..I have to try it...
Sigur vor fi doua care vor lauda Supa crema de brocolii de amu inainte....Si cum zicea Julia...Yuuhuhu... for brocolli soup

Ingrediente pentru 2 persoane:
350 buchetele de brocoli
0 ceapa intreaga
1 cartof curatat si spalat
150 gr lapte
3 lg de smantana
sare, piper
crutoane de paine
cascaval ras dupa gust

Se fierb buchetele de brocolli cu ceapa si cartoful in apa cu sare. Dupa ce au fiert bine-bine se fac "terci" cu blenderul sau mixerul si se pun impreuna cu laptele la fiert. Cand au dat un clocot se aduga smantana, sare daca mai are nevoie, si piper. Daca are un gust prea laptos atunci se mai pune si apa si se mai da un clocot.
Se serveste cu mult cascaval ras si crutoane de paine.

Chec cu zmeura

2010-03-29T16:58:00.003+03:00

Ingrediente:

5 oua
20 lg de zahar
20 lg de ulei
20 lg de lapte
25 lg cu varf de faina
1 praf de copt
1 esenta de vanilie
200 gr zmeura din copt sau proaspete
1 plic glazura duo Dr. Oetker

Ouale si zaharul se bat spuma cu mixeul la viteza medie. Se adauga apoi uleiul si se mixeaza pana ce se incorporeaza. Se repeta aceiasi operatiune si cu laptele si esenta de vanilie. Faina se amesteca cu praful de copt si apoi se pune peste amestecul de oua. Se pune faina treptat si in tot acest timp se amesteca usor cu mixeul.
Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu faina. iar apoi se adauga direct in tava si zmeura. Se coace la fol moale 30-35 de min.
Dupa ce s-a racit se glazureaza cu Glazura Dr Oetker conform instructiunilor de pe plic.

Yummilicious!!!!!

Orange Cheesecake

2010-03-29T16:35:00.004+03:00

Din categoria ce face omul cand se plictiseste va arat ce mai mesteream eu intr-o seara mult dupa ora 22:00....Orange cheesecake sau Placinta cu branza si fanta. Doar ca eu am folosit in loc de fanta sucul proaspat stors de la 2 portocale.

Ingrediente pentru blat:
5 oua
5 lg cacao
15 lg de zahar
15-20 lg de faina
1 praf de copt

Ingrediente pentru crema
200 gr unt
250 gr de zahar tos
400 gr branza dulce
1 esenta de vanilie
-optional stafide sau portocala glasata

Ingrediente pentru glazura:
1 plic de budinca de vanilie
sucul stors de la 2 portocale mari....
5 lg de zahar

Se bat albusurile spuma tare. in ploaie se adauga zaharul si se bate in continuare. Se amesteca faina cu praful de copt si cacao si se amesteca usor cu spuma de ou.Se pune amestecul intr-o tava tapetata cu ulei si faina si se coace 15-25 de min in cuptorul preincalzit.

Crema:
Se freaca spuma untul cu zaharul tos si esenta de vanilie. se amesteca apoi cu branza si se mixeaza bine pana se face spuma. Optional se poate pune si stafide(care au fost inb prealabil inmoiate in putina apa calduta)

Glazura:
Se amesteca praful de budinca cu zaharul si putin suc de portocale.
Restul de suc se pune la fiert si cand clocotestese pune praful de budinca, amestecand cu grija, pentru a nu se forma cocoloase.

Dupa ce blatul s-a racit, se pune deasupra crema, iar apoi glazaura. Se lasa la racit 2-3 ore dupa care se poate servi.