Vasi-Gioni

Calendar de semanari si plantari

2012-02-08T22:06:00.002+02:00

V-ati saturat de iarna? Cine zice DA sa ridice mainile in aer!!

Bun, ca ne-am lamurit, sa ne delectam cu un SUPERB calendar de gradinarit pe care l-a gasit la o gradinareasa pasionata de pe meleaguri straine. Cu cateva cunostinte de calculator, de HTML si muuuulte de gradinarit, Kathy a intocmit un calendar de insamantare si plantare si de primavara si de toamna , in functie de data ultimului inghet si data primului inghet, presupus in zona fiecaruia, unde mai pui ca la subsolul calendarului are si un link ce duce la informatii despre majoritatea legumelor si plantelor aromatice adunate intr-o pagina separata. Aici este calendarul, in care puteti sa va introduceti singuri data si apare graficul de semanari si plantari.

Eu am verificat pe net o medie a datei si am ales 15 aprilie pentru ultima zi de posibil inghet si 15 octombrie ar fi prima data de posibil inghet. In zona de sud a tarii noastre cam aceeasi data am vazut-o in majoritatea localitatilor pe unde am gasit informatii de genul acesta. Am obtinut urmatorul grafic:

Data	Activitati
28.01.2012	Se pot semana in interior, seminte de ceapa si telina
11.02.2012	Se pot semana in interior, seminte de brocoli, varza,salata verde timpurie, vinete, cimbru
18.02.2012	Se pot semana la interior seminte de ardei gras, galbenele, patrunjel,busuioc si sfecla de zahar
02.03.2012	Se verifica solul, daca nu mai este inghetat si se poate lucra se pot semana direct in gradina, mazare, fasole Fava, rucola si ridichii de luna
04.03.2012	Se pot semana in interior seminte de tomate si varza.
11.03.2012	Se pot transplanta rasaduri de salata, varza si brocoli, utilizand metode de acoperire in caz de frig exagerat sau pe timpul noptii. Se pot semana seminte de salata, dar sub acoperire.
25.03.2012	Se pot semana in interior seminte de dovleac, castraveti si carciumarese.
01.04.2012	Se pot semana la interior seminte de dovleac de vara, pepene verde si pepene galben. Se poate semana tura a doua de seminte de mazare direct in gradina.
08.04.2012	Se poate semana alta serie de salata verde, sfecla, spanac in gradina
15.04.2012	Se pot semana direct in gradina seminte de floarea soarelui, condurul doamnei, morcov,patrunjel, pastarnac, cartofi, ceapa de orice fel si alta serie de ridichii.
22.04.2012	Se pot transplanta rosiile in gradina, se pot semana seminte de porumb, fasole si soia direct in gradina.
29.04.2012	Se poate semana a treia serie de salata verde, se pot transplanta rasadurile de ardei, dovlecei, castraveti, pepeni, direct in gradina, daca solul este bine incalzit.
20.05.2012	Se mai pot semana soiuri de vara de salata verde, alta serie de fasole, ridichii
10.06.2012	Se poate semana a doua serie de salata de vara
01.07.2012	Se poate semana a treia serie de salata verde, fasole sau ridichii.

Nu este el complet dar, in mare, ma ajuta sa imi organizez mai bine timpul. Se mai poate lucra la el, se mai pot adauga alte legume sau flori si, de ce nu, este bun de afisat :)))
Mai vorbim.
Gradinariti cu dragoste!

Cum se face cascavalul de casa

2012-01-21T19:01:00.001+02:00

Ramasesem datoare cu reteta de cascaval de casa, pe care abia acum l-am facut. Este o reteta care se gaseste usor pe net, dar care cateodata iti iese, cateodata nu. De aceea am sa va spun exact cum am facut eu, pentru ca a iesit superb, incat l-am facut de doua ori intr-o saptamana.

Eu am folosit urmatoarele cantitati si mi-a iesit 1,200 kg cascaval
10 litri lapte
1lingura cu varf de sare de bucatarie
1/2 pachet margarina sau 3/4 pachet unt (este de preferat)
2 galbenusuri de ou
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
Forma in care vreti sa puneti cascavalul o tapetati cu margarina solida sau unt. Lucrul acesta il faceti inainte de a va apuca de treaba :)) Daca uitati sa tapetati o sa scoateti foarte greu cascavalul :(

   7 litri de lapte i-am lasat sa se "prinda" o zi jumate, la caldura, pentru a face branza proaspata.
   Dupa ce s-a prins de se poate taia coagulul cu cutitul, am pus o cana de 1 litru de apa fiarta peste el pentru a se separa mai usor zarul si a se scurge mai bine prin tifon. Se amesteca bine cu o paleta prin oala, ca apa calda sa ajunga peste tot si apoi am pus compozitia la scurs intr-o sita acoperita cu tifon.
   Intre timp, pana se scurge branzica, se pun 3 litri de lapte la fiert. In momentul in care a inceput sa fiarba, punem branzica scursa si incepem sa mestecam pana cand lapte se branzeste si el la randul lui ( circa 5 minute) Se opreste focul si se lasa cateva minute sa se separe iar, bine, branza de zar si apoi se pune la scurs in acelasi tifon in care s-a scurs si prima data.
   Intr-o cratita se pune la topit margarina, la foc mic. Daca sunteti la tara si aveti soba cu plita, o puneti acolo, deci foc mic.
   Cand s-a topit si branza s-a scurs, tot cam 5-6 minute, se pune peste margarina topita, se adauga celelalte ingrediente si se mesteca repede cu o lingura de lemn, pana se se omogenizeaza compozitia, 1-2 minute, nu mai mult, deoarece se intareste prea tare si nu mai putem sa o punem in forma.
   Repede, repede, turnam compozitia si o nivelam frumos. Pare o masa cam balonata, dar cand se raceste se intareste si isi revine. O dam la rece pana a doua zi.
   Il puteti pune la afumat daca aveti posibilitatea, daca nu, este foarte bun si asa, chiar mai bun decat cel cumparat ( zic si eu...)

Sper ca am dat toate detaliile.
Mai vorbim.
Gatiti cu dragoste!

Cozonac cu crema de ciocolata si fructe uscate

2012-01-05T14:53:00.001+02:00

Reteta de cozonac , pe care eu o ador, am postat-o aici.
Ce am adaugat anul acesta, a fost o paturica de fructe uscate, innobilate cu licoare de miere, dandu-i un aspect mai de sarbatoare :))

Cu aceasta reteta particip la concursul de la pentruacasa.com

O bunatate!!

Mai vorbim.
Prajituriti cu dragoste!

La multi ani!

2011-12-31T18:09:00.000+02:00

La multi ani!

Sa fiti fericiti, sa fiti sanatosi, sa aveti parte de multe bucurii!
Sa gradinariti, sa gatiti, sa tricotati, sa faceti orice stiti voi mai bine... cu dragoste!

Cum se tricoteaza manusile

2011-12-27T13:30:00.000+02:00

     Este prima oara cand fac manusi, dar este foarte tare. La inceput mi s-a parut foarte dificil, dar nu este chiar asa.
    Am gasit un blog foarte interesant si plin de lucruri frumoase si tot citindu-l, am inteles cum se fac manusile.
    Asa au iesit si nu sunt pentru mine ci pentru fiul meu cel mare, caruia chiar i-au venit bine si i-au placut :)))

Daca ma gandesc ca am dat 5 bani pe un ghem de material, care este moale si calduros, cred ca am facut o treaba avantajoasa :))
Tehnica este foarte bine descrisa pe acest blog kora-knitcrochet, incat nu mai are rost sa mai descriu eu aici.

Acum vreau sa fac unele fara degete, sa vad ce imi iasa, dar modelul imi place la nebunie.

Mai vorbim.
Tricotati cu dragoste!

Cum se tricoteaza sosetele

2011-12-16T11:23:00.000+02:00

Cand am inceput sa tricotez sosete, am studiat tehnicile, odata, de doua ori, de trei ori, pana am inteles, pentru ca va spun, nu este asa de simplu, la inceput. Te enervezi, nu intelegi termenii, o groaza de probleme, dar pentru ca vrei sa faci, o iei ca pe o provocare.

Tehnica ar fi aceasta:

Măsura: pentru măsura 38-40 a pantofilor.
Material: lână potrivit de groasă , andrele nr. 3 1/2.
Model elastic: 1 oc. pe faţă, 1 oc. pe dos, alternativ.
Jerseu pe faţă: Rf pe faţă, Rd pe dos, Rc numai pe faţă(circular)

Punct leneş: Rf şi Rd pe faţă.

Bordura-lănţişor: primul oc. al fiecărui R se tricotează pe faţă răsucit; ultimul oc. al fiecărui R se ridică pe andrea ca pt. lucrul pe dos, iar firul se trece mai departe prin faţa sa.

Proba de ochiuri: 13 ochiuri x 18 Rc = 5 x 5 cm, jerseu pe faţă.

Realizare: se montează 44 ochiuri. , se repartizează egal pe cele 4 andrele, formând 1 Rc. Pentru bordură, se tric. 12 cm = 40 Rc de model elastic. Partea de pe picior se tric. jerseu pe faţă. La 6,5 cm = 24 Rc de la bordură, se începe călcâiul.
CALCAI
peste cele 22 oc. de pe andrelele 1 şi 4 se tricoteaza, astfel: oc. de margine, 2 oc. punct leneş, 16 oc. jerseu pe faţă, 2 oc. punct leneş, ochi de margine. Se execută bordura-lăntisor.
Restul de 22 ochiuri de pe andrelele 2 şi 3 se lasă deocamdată deoparte.
Când călcâiul are 5,5 cm = 20 R, se tricoteaza calota călcâiului, astfel: în primul Rf se tric. 14 oc. pe faţă * 2 oc. împreună petrecut (= 1 oc. se ia pe andrea ca pt. oc. pe faţă, oc. urm. se tric pe faţă, oc. ridicat se trage peste el), se întoarce lucrul, 1 oc. se ridică, 6 oc. pe dos, 2 oc. împreună pe dos* se întoarce lucrul, 1 oc. se ridică, 6 oc. pe faţă, se reia de la * de atâtea ori până s-au lucrat toate oc. laterale şi au mai rămas doar 8 oc. Se iau pe andrea, din părţile laterale ale călcâiului câte 11 oc, care împreună cu cele 8 oc. rămase şi cele 22 oc. puse deoparte se tricoteaza= 52 oc. Pentru ic în primul Rc de la călcâi, cele 2 oc. dinaintea ultimului oc. se tric împreună pe faţă, iar cele 2 oc. de după primul oc. se tricoteaza împreună petrecut.
Scăderile se mai reiau de 3 ori în fiecare Rc următor = 44 oc. La 10 cm = 36 Rc de la călcâi, se tricoteaza vârful.
Pentru varf,se scad oc. penultim şi antepenultim de pe andrelele 1, respectiv 3 se tricoteaza împreună pe faţă, oc. penultim şi antepenultim de pe andrelele 2, resp. 4 - împreună petrecut. Aceste scăderi se reiau de 4 ori, la fiecare 2 Rc si de 4 ori la fiecare Rc. Ochiurile rămase se strâng şi se cos bine.

Înainte de a începe lucrul, este indicat să faceţi proba de ochiuri.
Numai aşa veţi putea să calculaţi corect numărul de ochiuri şi modelul va reuşi la fel cu cel din tipare. Tricotaţi o mostră de 12x12 cm şi număraţi ochiurile dintr-un rând şi numărul de rânduri din pătratul interior de 10x10 cm. Dacă numărul de ochiuri şi rânduri din mostra pe care aţi tricotat-o este mai mic decât cel dat în instrucţiuni, înseamnă că tricotaţi prea larg şi va trebui să tricotaţi mai strâns sau să folosiţi andrele cu jumătate de număr sau un număr mai mici. Dacă numărul de ochiuri şi rânduri din mostra tricotată este mai mare decât cel din instrucţiuni, va trebui să tricotaţi mai lejer sau să utilizaţi andrele mai groase.La fel se face daca doriţi să mariţi sau să micşoraţi masura lucrării propuse.
Pentru un calcai cu scazatura in diagonala, urmariti filmuletul de la Garn Studio, care explica foarte bine, dar foloseste ochiuri mai putine. Noi trebuie sa marim scazaturile, de la 3 la 6, pentru o soseta de 44 ochiuri.

Dati clik pe imagini si o sa vedeti tutorialele de la GarnStudio si pentru calcaiul normal.

si un calcai normal

Pentru alte marimi de sosete, se urmareste tabelul de mai jos :))

Daca aveti neintelegeri, nu ezitati sa puneti intrebari.

Urmeaza manusi :))

Mai vorbim.

Tricotati cu dragoste!

Gradina lasagna III

2011-11-21T13:58:00.000+02:00

Am mainile aspre de ger, pamant, frunze si caramizi. E momentul sa incepem viitoarea gradina lasagna. Totul este primitiv si asa vreau sa ramana. Barne vechi cu multa istorie in ele, blani roase de timp si gata sa se sacrifice pentru ultimele roade, au o singura datorie, sa tina adapost frunzelor, gunoiului biodegradabil, hartiilor fara insemnatate, cenusei din soba care ne-a incalzit trupurile cu zile in urma, pamantului care face legatura intre ele si atator resturi cate ajung acolo.

De ce imi plac aceste straturi inaltate? Poate pentru ca imi cresc recolte cu pamant facut de noi, pamant moale si negru pe care cu greu il poti gasi intr-o gradina obisnuita. Aici sapa nu are ce cauta, pamantul rezultat este pufos si negru, nu are urme de clisa, iar nutrientii provin din cenusa, coaja de banane,frunze uscate, coji de oua si zat de cafea....Nu vreau sa risipesc nimic, iar pana la primavara straturile sa se inalte frumos.
Pentru straturile in care voi pune radacinoase, evit sa pun gunoi proaspat de grajd, acesta neajungand sa putrezeasaca foarte bine, va da un gust rau acestora.
Era sa uit, la cartite le-am pregatit o surpriza, un strat bun de tigle sparte. Am vazut ceva modele cu plasa deasa pusa jos in strat, dar asta m-ar costa bani, de aceea incerc cu acest strat de tigle, carora nu le gaseam utilitate, dar fara sa stiu daca voi reusi sa tin deoparte aceste creaturi care mi-au facut praf straturile anul acesta. La primavara, acestor straturi imi va fi usor sa le pun coviltire de folie pentru recolte timpurii.

Cand va da zapada, va umezi aceste resturi si putrezirea va spori.

In straturile lasagna de anul trecut, pamantul il poti munci cu mana, atat este de afanat. Si pe acestea le voi decoperta de stratul de pamant si voi pune strat de tigle.
Nu, gradinaritul nu se opreste toamna, continua in planuri, idei, schimburi de seminte, povesti despre plante si cate si mai cate....
Mai vorbim.
Gradinariti cu dragoste!

Am inceput sezonul tricotatului

2011-11-20T15:04:00.001+02:00

Am inceput sezonul tricotatului, nu ca de gradinarit am uitat complet, dar, in serile friguroase de iarna, la gura sobei, ce poate fi mai frumos decat sa sa triotezi, crosetezi, goblenesti sau alte pasiuni care iti aduc liniste sufleteasca.

Cristina, uite paturica inceputa acun doi ani, care a stat ascunsa bine si la care lucrez iar acum. Cea portocalie, din mohair. O fac din patrate, am terminat unul si am inceput cu al doilea. O sa iasa tare gingasa si romantica.

Am tricotat deja o pereche de sosete de casa pentru sotul meu si sunt la la doua pereche pentru mine.
Despre sosete am multe de spus, deoarece au fost o mare nebuloasa pentru mine sa tricotez calcaiul perfect. Pentru asta, am facut, am desfacut, am citit si studiat pana, intr-un final, am reusit. Acum stiu sa fac doua modele de scazaturi la sosete, una clasica, cu ic si una in diagonala. Si totul a pornit de la soseta de mai jos, o splendoare de Craciun, care mi-a intrat la suflet. Adresa e pe poza, acolo veti gasi o groaza de modele superbe.

Este minunata!
In postarile viitoare am sa si explic pe rand cum se face, pentru cele care vor sa invete si nu stiu de unde.

Aici am experimentat scazutul in diagonala la calcai .

Aici este calcai clasic. Am folosit resturi de gheme de prin casa si le-am dat utilitate.

Acum am terminat o caciula pentru baiatul meu si daca o sa ii placa, am sa ii fac si fular la fel.
Ultima descoperire superba!

Mai vorbim.
Tricotati cu dragoste!

Salata taraneasca de cruditati

2011-11-13T15:38:00.000+02:00

Una dintre cele mai sanatoase salate dintre toate cate putem face din gradina noastra sau din legume cumparate, este o salata de cruditati din toate legumele pe care le folosim la muraturile asortate.
Aceasta salata am inventat-o anul trecut cand, dupa ce am facut cateva borcane de muraturi asortate si mi-au ramas mai mult hrean, sfecla rosie si gogonele, m-am gandit ca ar merge foarte bine daca as da toate legumele prin robot inclusiv hreanul si sa obtin o salata de cruditati picanta si trasnet.

Anul acesta am adunat din gradina mea toate legumele care au mai rezistat dupa seceta si radacinoasele care le adunam la sfarsitul toamnei si am facut o salata foarte buna, gustoasa, picanta si foarte, foarte sanatoasa.

Compozitia
sfecla rosie, gulioare mov, varza cea mica de toamna care nu a vrut sa cresca fara apa, gogosarii si ardeii capia micuti ramasi pe ultima suta de metri, gogonelele, morcovii, telina si radacina si frunze, ardei bulgaresti si, cel mai important ingredient, hrean.
Cantitati sunt folosite dupa cum aveti fiecare, fara cantar sau vreo regula anume.

Dupa ce se curata fiecare de coaja, seminte si cotoare..... se dau prin robotul de bucatarie sau, cine nu are, radacinoasele pe razatoare iar restul tocate marunt. Se amesteca toata compozitia si se pune in borcane.

Se face moarea de apa cu sare de sac, 1 lingura de sare la litru de apa, se pune marar uscat si sunduc(schinduf) si se da clocot. Asa fierbinte se pune in borcane, peste legume.
Apa se calculeza cam jumatate din capacitatea borcanelor si mai putin.
Culoarea este superba, de la sfecla rosie. Se lasa capacele intredeschise 2-3 zile sa se mureze si apoi se inchid si se pastreaza la rece.

O recomand cu placere tuturor, deoarece este o comoara de vitamine si enzime.
Mai vorbim.
Conservariti cu dragoste!

Cum se planteaza bulbii de lalele

2011-11-06T14:25:00.000+02:00

Este toamna si, vrand-nevrand, trebuie sa ne gandim la primavara urmatoare, la planuri si idei noi, la schimbari de decor sau la solutii pentru problemele care le-am avut anul acesta.

Plantarea bulbilor de lalele face parte din activitatile pe care trebuie sa le facem toamna. Fie ca avem bulbii din colectie personala, fie ca ii cumparam, ne inarmam cu rabdare, cu o sapa, un plantator de bulbi si multa imaginatie si gata, la treaba :))

Daca vrem sa plantam numai cate un bulb, folosim plantatorul dar, daca vrem sa plantam bulbii in grup, folosim o sapa.

Eu, anul acesta am hotarat sa plantez bulbii in grupuri de cate 8 . Asa am citit ca se ajunge la un efect cat mai natural. Pamantul se lucreaza inainte, in functie de cat de plin de ierburi sau intelinat sau nu, este. Eu l-am curatat de buruieni, l-am desfundat usor si afanat si am pus ceva compost si am amestecat pamantul
Pentru acesti 8-10 bulbi, depinde de marime, se sapa o groapa de 20cm adancime si 30 cm latime.

Se planteaza bulbii cu varful in sus si se acopera cu pamant. Eu am marcat fiecare groapa cu cate un bat sau o eticheta, pentru a putea sa mai plantez intre grupuri alte plante. Chiar azi, am vazut un aranjament deosebit cu lalele si panselute. Se uda abundent si se mulceste solul. Nu avem decat sa asteptam primavara. La fel, se pot planta si celelalte flori bulboase care infloresc primavara, narcise, zambile, crinii, etc

Atentie! Lalelele cu lastari sfrijiti sau vestejiti sunt contaminati deseori cu mucegaiul cenusiu, cauzat de ciuperci. Pe frunze si lastari apar pete brun-deschise, iar pe bulbi pete negre. Dezgropati si distrugeti imediat plantele contaminate. Deci, atentie si la bulbii pe care ii achizitionati!
Mai vorbim.
Gradinariti cu dragoste!

Prajitura cu pere caramelizate

2011-11-05T19:58:00.000+02:00

Acum ceva timp am vazut pe blogul Mayei, o prajitura frumoasa, simpla si tare, tare gustoasa. E, eu am mai simplificat-o un pic. Este vorba despre o prajitura cu pere caramelizate. Este foarte simplu de facut si foarte ieftina :))

INGREDIENTE

Eu am folosit o tava dreptunghiulara mica de 30/20 si am folosit

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri faina

praf de copt, 1/2 pachet daca e pachet mare

5 pere sau mere

4 linguri zahar pentru caramel

Se caramelizeaza zaharul in tava sau intr-o cratita si se tapeteaza si marginile tavei cu zaharul ars.

Se curata perele sau merele si se taie felii mai grosute si se pun pe tot fundul tavii.

Se face pandispanul, batand cu telul albusurile foarte bine, se adauga zaharul si se bate incontinuare pana se intaresc si se formeaza o spuma tare, astfel incat, daca intorci castronul, nu cade. Se adauga galbenusurile si se bate in continuare cu telul. Se adauga faina si praful de copt dar nu se mai foloseste telul ci o lingura cu care se mesteca de jos in sus, pana ce se omogenizeaza compozitia.

Se toarna aluatul peste pere si se coace 35 minute, la foc mijlociu. Cand este gata, se rastoarna prajitura pe un platou sau pe o alta tava si se lasa sa re raceasca. Arata foarte apetisant caramelul deasupra.

Este foarte buna rece.

Perele se pot inlocui cu mere.

O prajitura rapida, ieftina si buuuuna :))
Mai vorbim.

Prajituriti cu dragoste!

Colectia mea de tufanele

2011-11-04T18:55:00.000+02:00

   Colectia mea de tufanele, pe care le indragesc foarte mult si am spus-o de muuulte ori, este a doua colectie postata, prima fiind cea de lalele. Anul acesta au suferit foarte mult din cauza secetei.
    Inafara de culorile acestea, mai am una roz care nu a inflorit pana acum.
    In momentul in care va inflori am sa adaug poza.

Cea care urmeaza este un soi de crizantema mai de graba, are florile mai mari si mai latoase.

Dani, acestia sunt trandafirii galbeni care sunt acum infloriti.

Imi pare rau ca nu am avut aparatul de fotografiat pentru poze mai bune si le-am facut cu telefonul mobil.
Mai vorbim.
Gradinariti cu dragoste!

Eclere mocca cu crema anglaise de ciocolata

2011-10-22T22:35:00.000+03:00

O reteta de eclere de care nu te mai poti satura. Sunt foarte ciocalatoase si delicioase.

Cojile de ecler le puteam si cumpara, dar am preferat sa le fac eu, avand ingredientele la indemana si sincer, de multe ori am nimerit coji mucegaite sau foarte tari.

Reteta pentru coji de eclere

125 ml lapte( o jumatate de cana)

125 ml apa(o jumatate de cana)

1/4 lingurita zahar

1/4 lingurita sare

115 gr unt

140 gr faina

4 oua mari

Intr-o craticioara se pune la fiert apa, laptele, untul taiat bucatele, sarea si zaharul. Cand compozitia da in clocot, se pune faina, toata odata si se mesteca energic cu o lingura de lemn, pana se formeaza o coca ferma care se prinde de lingura. Se lasa sa se racoreasca si apoi se pun ouale, pe rand, mestecand energic dupa fiecare in parte. Se poate utiliza robotul de bucatarie, dar dupa mine, este ceva mai complicat si greu de adunat aluatul de pe peretii acestuia. Aluatul trebuie sa fie nici prea moale dar nici prea tare.

Se incinge cuptorul intre timp, se pune la baza o tava cu apa calda si se pune se pune hartie de copt in tava. Eu am pus aluatul intr-un punga de ornat si am facut cojile cu ajutorul varfului mai gros al sacului. Am facut bastonase de cam 4 cm lungime, distanta intre ele cam de 2 cm, pentru a nu se lipi.

Se coc 20 minute la temperatura mare, dupa care se deschide cuptorul, se scoate tava cu apa fierbinte si se intoarce tava, daca este cazul. Se reduce focul si se mai lasa in cuptor 10 minute. Cand sunt rumenite si crescute, se stinge flacara, se intredeschide cuptorul , dar se lasa tava inauntru sa se raceasca incet cojile.

Eu am copt doua tavi din compozitia de mai sus. Aluatul se poate pastra in congelator pentru mai mult timp.

Crema anglaise cu ciocolata si cafea

1/2 ceasca de cafea macinat maaare

500 ml lapte

4 galbenusuri mari

6 linguri zahar(75 gr)

3 linguri de amidon

200 gr ciocolata amaruie, fin tocata

40 gr unt nesarat(temperatura camerei)

Laptele se fierbe cu cafeaua si se lasa acoperit la infuzat o jumatate de ora. Se strecoara si se reincalzeste.

Amidonul se amesteca cu zaharul, cu galbenusurile si cu cateva linguri de lapte pentru fluidificare si se pune peste lapte, pe foc si se mesteca foarte bine. Din momentul in care clocoteste se mai fierbe 1-2 minutele. Se adauga ciocolata rasa, se mesteca bine si se opreste focul. Se mesteca in continuare pana ce s-a topit toata ciocolata. Se raceste crema,( eu am pus si esenta de rom) si cand are cam 37 grade , cam aceeasi temperatura cu cea a untului se amesteca bucatica cu bucatica. Se da crema la frigider. Este foarte bine daca s-ar face cu o zi inainte.

Glazura de ciocolata

250 gr ciocolata fin tocata

1 pachet de unt

5 linguri apa

Se pun ingredientele intr-o craticioara si se pun pe baie de abur pana se topesc, mestecant din cand in cad in craticioara. In momentul in care glazura este facuta, se da a rece pana este buna de folosit si nu mai curge asa usor din lingura.

Cojile de ecler de taie numai pe o parte, se umplu cu crema anglaise si se glaseaza, trecand capacul eclerului prin glazura. Se dau la rece. Deosebit de gustoase!

Mai vorbim.

Gatiti cu dragoste!

2011-10-16T17:35:00.000+03:00

Cum se face mozzarella :))

Am descris in articolul Telemeaua de vaca, cum se face casul normal din lapte de vaca. De aici pana la mozzarella nu mai este decat un pas. Cum facem..

Se pune la fiert un vas cu apa. Nu este neaparat sa dea in clocot, ci sa fie fierbinte. Se ia o bucata de cas, in cazul meu am luat o bucata mai mare, cat a o prinde in palma. Am pus casul in apa fierbinte si l-am lasat 1-2 minute sa se opareasca si sa devina elastic. Iei bucata in mana, cu grija ca este fierbinte si incerci sa o lungesti, fara ca aceasta sa se rupa. Daca se rupe, o pui inapoi in apa fierbinte cateva secunde si iar incerci sa o intinzi incet, pana devine o banda elastica lunga. In cazul in care casul nu este elastic, se tine in apa fierbinte de atatea ori de cat este nevoie pana casul se transforma intr-o masa elastica, usor de manevrat.

Eu am modelat mozzarella altfel decat suntem obisnuiti, acele bile rotunde si mici si anume, am facut o banda lunga si am rasucit jumatate din lungimea ei peste palma ca un covrig si jumatate am rasucit prin covrig si am realizat modelul acesta. Frumosul colacel l-am pus in apa cu cuburi de gheata si l-am lasat pana s-a intarit. Nu am consumat imediat ci l-am pus la sarat. Aceasta bucata am sa o folosesc la o pizza cu sunca si mozzarella :))

Cred ca urmeaza cascavalul de casa...sper.

Mai vorbim.

Gatiti cu dragoste!

2011-10-14T14:33:00.000+03:00

Cum pastram nucile iarna

Atat de mult imi plac nucile ca mi se pare tot timpul ca nu am destule. Le consum acum, proaspete, le folosesc la prajituri, mai ales la cozonaci (mmmm!!), ador macaroanele cu nuci si despre dulceata de nuci verzi, nici nu mai vorbesc, deliciu perfect :)) Anul acesta este productie bunisoara, dar din cauza secetei, nucile au cazut din pom cu tot cu coaja si a trebuit sa iau nuca cu nuca si sa o desfac frumusel, astfel incat sa nu existe pericolul de a se mucegai. Cautand pe net mai multe despre nuci, am gasit un articol foarte bun, pe care am sa-l public si la mine ca sa-l cititi cati mai multi si sa il am la indemana.
Cum păstrăm nucile pe iarnă?
• Nucile se păstrează într-o cameră aerisită, la întuneric, în strat gros de 15-20 cm (în primele două săptămîni după recoltare se răscolesc zilnic, pentru a preveni mucegăirea) sau în saci de pînză de circa 20 kg, feriţi de rozătoare. Durata păstrării, în condiţii bune, este de 1-1,5 ani, după care miezul începe să rîncezească. Pentru a le reda savoarea, iarna, se poate pune miezul de nucă la înmuiat 5-6 ore în lapte călduţ sau în apă rece, timp de 10 zile.

• Miezul de nucă este protectorul inimii, stomacului şi al sistemului nervos

E vremea nucilor! Fructele acestui pom s-au copt şi sînt numai bune de cules. Pe lîngă faptul că miezul de nucă este un aliment delicios şi folositor în bucătărie la prepararea deserturilor, are şi nişte calităţi terapeutice de invidiat. Consumate zilnic, nucile aduc beneficii greu de egalat, motiv pentru care, dacă aveţi ocazia să mergeţi la bătut de nuci, nu refuzaţi. Mîncaţi nuci verzi şi o sumedenie de boli nu se vor atinge de dumneavoastră.

Bate nucii cît sînt verzi!

În fiecare toamnă, medicina naturistă recomandă o cură de nuci, fiindcă aceste fructe gustoase sînt extrem de sănătoase. Cura este indicată ca adjuvant în tulburările de stomac şi intestine: ulcere, dispepsii, iritaţii, diaree, constipaţie. Putem mînca miez de nucă o lună întreagă, dacă nu depăşiţi 100 de grame pe zi. În acest fel, vom evita şi neplăcerile cauzate de ronţăitul îndelung al miejilor, adică afte şi inflamaţii bucale. Dacă ele totuşi se instalează, luaţi o linguriţă de miere de albine şi plimbaţi-o prin gură. Sau se mai poate clăti gura cu decoct de salvie. Nucile se mestecă îndelung înainte de a fi înghiţite. Se consumă proaspete sau uşor prăjite, pentru a fi mai uşor de digerat. Nucile pe care nu le mîncaţi, păstraţi-le pentru preparate naturiste, utile în tratarea diferitelor afecţiuni. Sau puneţi-le la uscat, imediat vine Crăciunul şi miezul de nucă va da cozonacilor un gust delicios. Cu toate că este săţios şi sănătos, mulţi dintre noi se feresc să mănînce prea mult miez de nucă, pe motiv că îngraşă. Într-adevăr, are o valoare calorică mai mare decît a cărnii, dar grăsimile din nuci sînt nesaturate, contribuind la scăderea colesterolului.

Colecţie de minerale şi vitamine

De ce sînt atît de valoroase nucile? Miezul lor e o uzină de substanţe benefice: apă (3-5%), grăsimi (52,0-77,5%), substanţe proteice (12-25%) din grupa globulinelor (de natura celor din lapte şi ouă), săruri minerale (nuca este fructul cel mai bogat în cupru şi zinc), provitamina A, vitamine din complexul B (B1, B2, biotină, colină), vitaminele C, E, F, P. Valoarea energetică a miezului de nucă este în medie de 700 kcal la 100 g. Acesta are efect laxativ, mai ales prăjit. Întrucît conţine tocoferol (vitamina E), care contribuie la scăderea conţinutului de colesterol din sînge şi are o cantitate foarte redusă de hidraţi de carbon, miezul de nucă este admis în regimul diabeticilor. Fiind foarte bogată în grăsimi şi proteine, nuca întrece carnea ca valoare calorică, avînd o toxicitate de cîteva ori mai mică. Miezul de nucă este unul dintre cele mai vitalizante şi nutritive alimente cunoscute şi o minune pentru organism în timpul anotimpului rece.

Cel mai bun doctor de inimă

Antioxidanţii conţinuţi în miezul fructului reglează pe cale naturală nivelul colesterolului în sînge şi, implicit, tensiunea arterială. Consumul periodic de nuci proaspete întăreşte vasele de sînge şi previne deteriorarea acestora, mai ales la vîrstnici. Datorită bogăţiei în vitamina E, consumatorii de nuci prezintă risc minim de a face un atac de cord. Opt nuci pe zi ţin arterele flexibile, inima sănătoasă şi previn apariţia atacului vascular cerebral, arată un studiu american recent. Specialiştii ne sfătuiesc să consumăm nuci mai ales după o masă bogată în grăsimi pentru a atenua efectele lor negative asupra organismului. Cercetătorii au mai observat că acidul alfa-linolenic din nuci poate fi benefic pentru cei cu tulburări ale ritmului cardiac. Grăsimile protectoare din nuci înlătură efectele grăsimilor saturate din dietă. Studiile au mai arătat că persoanele care mănîncă nuci de cel puţin două ori pe săptămînă au un risc de două ori mai mic de a suferi o criză cardiacă subită, faţă de cei care nu mănîncă deloc nuci. Nucile reduc de asemenea şi riscul unei boli coronariene cu aproximativ 30%. Se spune că dacă mănînci cinci porţii de nuci verzi pe săptămînă, vei avea o inimă de atlet.

Reduce durerile şi tratează constipaţia

Miezul de nucă prăjit combate infecţiile urinare, dar în acelaşi timp poate fi folosit şi pentru a scăpa de tuse. Este un excelent vermifug, eliminînd în special tenia. Datorită conţinutului bogat în cupru, nucile sînt indicate în dieta persoanelor cu anemie. Miezul a 20 de nuci, consumat zilnic, e un tratament eficient contra psoriazisului sau a eczemelor alergice. Ba chiar rezolvă şi acneea. Nucile conţin vitamina B1, care joacă un rol esenţial în metabolismul glucidelor şi este absolut necesară pentru funcţionarea normală a musculaturii şi a sistemului nervos. Consumul de nuci creşte pragul de toleranţă pentru durere şi aduce o contribuţie importantă la menţinerea tonusului musculaturii netede, fiind implicat şi în procesele de transmitere neuromusculară. Miezul a patru nuci prăjite rezolvă constipaţia. Acelaşi efect se obţine şi dacă nucile se ţin în apă cîteva ore înainte de a fi mîncate. Nucile conţin tanin, cu efect astringent, de aceea sînt folositoare şi în tratamentul diareei.

Rezervoare de acizi omega-3

Datorită conţinutului bogat în cupru, nucile sînt indicate în dieta persoanelor cu anemie, a persoanelor cu reumatism şi artroze, în stări precanceroase şi tuberculoză, în special tuberculoză osoasă şi, de asemenea, la bolnavii de sifilis şi blenoragie. De asemenea este de un excelent ajutor în tratamentul scrofulozei, pentru că favorizează drenajul limfei şi al pielii. Datorită acizilor graşi omega-3, antioxidanţilor şi fitosterolului, nucile sînt arme redutabile în lupta cu cancerul mamar. Tumorile se micşorează şi chiar dispar. Un nou studiu arată că un consum zilnic moderat de nuci aduce beneficii pacienţilor dianosticaţi cu diabet de tip II, menţinînd sub control limitele de insulină. Potrivit experţilor, un aport zilnic de 30 de grame de nuci reduce riscurile agravării bolii într-o proporţie mult mai mare decît un regim hipocaloric şi hipolipidic. Bărbaţii ar trebui să consume des nuci, deoarece aceste fructe tratează sterilitatea şi impotenţa.

Stimulent pentru memorie

În Evul Mediu, nuca era recunoscută pentru rolul tămăduitor în cazul bolilor mintale. Se credea că forma fuctului aduce cu forma creierului, de aceea are efect în tratarea minţii. Astăzi, cercetările moderne au arătat că nuca este stimulent al memoriei şi e recomandată celor ce depun un efort intelectual sporit. Conţinutul bogat în zinc recomandă miezul de nucă în tratamentul asteniei, întîrzierilor de creştere, tulburărilor sistemului nervos. Pentru cei surmenaţi şi slăbiţi, un pumn de miez mărunţit se amestecă cu o lingură de miere, după care se bea un pahar cu suc proaspăt de fructe. Pentru mărirea capacităţii de memorare şi pentru perioadele de învăţare, mai ales în perioada examenelor, se pot consuma zilnic 10-15 nuci amestecate cu 4 linguri de miere de albine polifloră. Amestecul se mănîncă pe îndelete mestecînd bine fiecare îmbucătură. Pasta obţinută din miejii a opt nuci verzi măcinate şi o lingură de miere polifloră este un preparat energizant cu efecte benefice în combaterea aterosclerozei, colesterolului şi stresului. Terapia trebuie urmată trei-patru săptămîni şi vă va scăpa şi de dureri de cap şi migrene.

Coaja verde, leac pentru negi şi varice

De obicei, aruncăm coaja de la nuci, neştiind de rol important are aceasta în menţinerea sănătăţii stomacului. Coaja verde a nucilor conţine foarte multă vitamină C (1.050-3.040 mg la 100 g), acizi organici (malic, citric), fosfaţi şi oxalaţi de calciu. Are efecte asemănătoare cu ale frunzelor, tratînd infecţiile intestinale acute. În 300 de ml de apă, se adaugă aproximativ cinci linguriţe de coji de nuci verzi mărunţite, care se lasă la macerat aproximativ 10 ore. Se strecoară, iar amestecul rămas se fierbe cu 300 ml de apă, timp de 5 minute. Cele două preparate se combină şi se recomandă consumul unui litru din acest amestec. Coaja de nucă verde mai poate fi folosită şi pentru a îndepărta negii. Timp de o săptămînă, negii se freacă de trei ori pe zi cu coajă verde. Extern, fiertura cu coajă de nuc ajută la afecţiunile cutanate sau pentru colorarea părului. În cazul mătreţii, se va folosi cu puţin suc de lămîie. Dacă aveţi probleme cu varicele, coaja de nucă verde pusă la macerat poate fi un bun remediu pentru aceste vene inestetice.

Dulceaţă şi lichior

Conţinînd mult iod, coaja nucilor verzi stă la baza preparării tincturii, bună pentru stomac, ficat şi pentru purificarea sîngelui. Este bogată în calciu, fiind benefică inimii şi sistemului osos. Nucile verzi sînt folosite în arta culinară pentru prepararea a două produse foarte apreciate: dulceaţa şi lichiorul de nuci verzi. Pentru dulceaţă, avem nevoie de 1 kg zahăr, 400 ml apă, o lămîie şi 120 nuci verzi. Miezul de nucă fără pieliţă se pune în apa rece. Se adaugă zahărul şi se pune la foc pînă totul devine o pastă. Se adaugă lămîie şi se toarnă în borcane. În aproximativ două ore, veţi putea savura dulceaţa. Pentru lichior: 20 nuci verzi, 1 litru alcool, 1,5 litri apă, 400 grame zahăr, 2 cuişoare, 2 bucăţi scorţişoară. Nucile se taie felii şi se pun într-o damigeană de 3-4 litri. Se toarnă o parte din alcool şi apa, se închide damigeana şi se lasă timp de zece zile, agitînd zilnic. Apoi, se strecoară prin tifon. 50 grame de zahăr se caramelizează, se stinge cu apă şi se adaugă restul de zahăr, cuişoare, scorţişoara şi se ţine pe foc pînă fierbe. Se strecoară, se răceşte şi se adaugă la esenţa de nuci, împreună cu restul de alcool rămas. Licoarea obţinută se pune în sticle şi se consumă după patru săptămîni. Lichiorul din nuci verzi este de ajutor în anemie, astenie şi colită.

Băi, comprese, ceai şi alifie

De la nuc folosim şi frunzele, extrem de utile sub formă de infuzie. Utilizată intern, infuzia ajută la combaterea diareei, hipertensiunii, hiperglicemiei, alergiilor, durerilor de umeri şi inflamaţiilor. Mai e un bun dezinfectat urinar şi antiseptic gastrointestinal, are acţiune antisudorifică. Această infuzie se prepară dintr-o linguriţă cu frunze mărunţite la 200 ml apă clocotită. Se beau două căni pe zi. Decoctul din frunze de nuc se foloseşte extern, ca gargară pentru tratarea stomatitelor. Sub formă de comprese tratează bolile de ochi, psoriazisul, eczemele, furunculoza). Sub formă de băi, ajută în reumatism, scrofuloză, leucoree, transpiraţie excesivă la picioare. Alifia din frunze de nuc se prepară din 15 g frunze mărunţite, care se macerează timp de 7 zile în 100 ml ulei de floarea-soarelui, la temperatura camerei. Apoi, vasul în care se află acest amestec se pune pe baia de apă în fierbere şi se lasă timp de 3 ore la foc încet. Se strecoară lichidul prin tifon sau pînză, i se adaugă 15 g ceară de albine, se mai ţine încă 30 minute pe baia de apă şi apoi se face omogenizarea. Alifia e bună de pus pe răni. Frunzele verzi puse prin casă alungă muştele.

Uleiul de nucă • Uleiul de nucă este indicat în alimentaţia dietetică pentru prevenirea aterosclerozei şi creşterea părului. Adăugat în salate, combate tenia. Ajută în caz de enurezis (scăparea involuntară şi inconştientă a urinei). Se îmbibă o felie de pîine prăjită cu o linguriţă de ulei de nucă şi se consumă în fiecare seară, timp de 15 zile. Uleiul de nucă se mai foloseşte pentru frecţionarea corpului la copiii rahitici, anemici, precum şi în dermatoze (are efect emolient).

Cum păstrăm nucile pe iarnă?

• Nucile se păstrează într-o cameră aerisită, la întuneric, în strat gros de 15-20 cm (în primele două săptămîni după recoltare se răscolesc zilnic, pentru a preveni mucegăirea) sau în saci de pînză de circa 20 kg, feriţi de rozătoare. Durata păstrării, în condiţii bune, este de 1-1,5 ani, după care miezul începe să rîncezească. Pentru a le reda savoarea, iarna, se poate pune miezul de nucă la înmuiat 5-6 ore în lapte călduţ sau în apă rece, timp de 10 zile.

Cîteva atenţionări

• Nucile nu sînt contraindicate celor suferinzi de hepatită, dar aceşti bolnavi vor trebui să consume cantităţi mai mici. Nucile nu provoacă tulburări şi dificultăţi de digestie dacă sînt corect asociate. În niciun caz nu se mănîncă nuci la o cină copioasă sau la prînz, după un mic-dejun foarte bogat. Se combină bine cu crudităţi, dar nu se recomandă asociate cu carnea, făinoasele, amidonul, produse de patiserie şi dulciuri.

Nuci murate

• Bucătăria englezească recomandă nucile murate, dar nu ca murătură, ci pe post de condiment. Pentru murare, se aleg nuci înainte de a li se întări coaja, pe la sfărşitul lunii iunie. Nucile se înţeapă de cîteva ori, apoi se scufundă în saramură pentru 2-3 săptămîni. Apoi, se pun la uscat cîteva zile. În final, nucile sînt puse în borcane care se închid ermetic, iar peste ele se toarnă soluţia de murare pe bază de oţet, miere şi diverse condimente.

de: Camelia Onciu

sursa : http://www.monitorulexpres.ro
Multumesc Camelia Onciu!

Mai vorbim.
Gradinariti cu dragoste!

2011-10-11T14:06:00.000+03:00

CREMA DE BRANZA

Din branzica proaspata facuta zilele trecuta, jumatate am facut o Crema de branza, foarte gustoasa si sanatoasa si jumatate am folosit-o la umplutura pentru niste branzoiace strajnice si rumene.

Cum o facem :
branza proaspata
smantana sau cateva linguri de lapte la temperatura camerei
ceapa tocata marunt, marunt
ardei gras rosu, tocat marunt,
marar verde ( eu am avut congelat)
sare
Mixam branza cu smantana sau laptele, ce avem prin casa, pana capata o consistenta placuta si sa fie usor de intins pe paine. Dupa mixare, adaugam celelalte ingrediente si amestecam bine pana se omogenizeaza.

Crema de branza se pastreaza in frigider, unde se mai si intareste un pic.

Mai vorbim.
Gatiti cu dragoste!

2011-10-11T13:13:00.000+03:00

Cum se face branza dulce

Inainte de a invata metoda aceasta rapida de facut branza dulce, ma chinuiam, cel putin 2-3 zile, sa astept pana se incheaga laptele cu propriile enzime. De multe ori renuntam, desi a fost o perioada cand devenisem fani absoluti ai placintei cu branza (urda) si stafide si o data pe saptamana trebuia sa fac aceasta urda de lapte sau branza proaspata sau dulce cum se mai numeste. Acum merge rapid, lapte proaspat, zeama de lamaie sau sare de lamaie dizolvata in apa ( de aceasta ma cam feresc ca este un E foarte toxic), sau cel mai des folosit de mine este otetul.
Cum se face:

Laptele se incalzeste, nu foarte mult, nicidecum sa ajunga la fierbere, cam la 60-65 grade, se da deoparte si se torna otet, putin cate putin, se mesteca si in momentul in care incepe sa coaguleze laptele, gata cu otetul. Cantitatea de "acreala" este in functie de cantitatea de lapte si va dati seama singuri cat sa puneti ca incepe sa se urdeasca, cum va spuneam.

In cateva secunde este gata, se toarna intr-o strecuratoare captusita cu un tifon si se lasa la scurs sau se ajuta cu dosul ligurii sa se faca mai repede.

Cu aceasta minunata branzica putem face o groaza de preparate : creme de branza sarate, placinte cu branza si stafide, branzoaice, eu am facut chiar si tiramisu, inlocuind celebrul mascarpone sau alte cheescake-uri.

Daca o mixati in robot cu un pic de smantana, iese atat de cremoasa de ti-e mai mare dragul :))

Mai vorbim.
Gatiti cu dragoste!

Revista de toamna

2011-10-09T22:28:00.003+03:00

Zacusca de fasole uscata

2011-10-06T12:06:00.000+03:00

Da, am facut si zacusca cu fasole uscata. Este prima oara si sunt foarte incantata. Seamana cu iahnia de fasole, numai ca este mai fina :))
Fasolea este de anul acesta, productie proprie :D

1 kg fasole uscata

3 kg ardei capia sau gogosar

1 kg ceapa

600 ml ulei

1/2 litru bulion

foi de dafin, piper, sare

Am fiert fasolea, am scurs-o de apa si am dat-o prin robot, dupa ce s-a mai racorit.

Am calit ceapa, peste care am pus ardeii tocati tot in robot. Dupa ce s-au dustuit bine, am pus fasolea.
Dupa primul clocot am pus bulionul si am bagat oala in cuptor cam 2 ore, pana ce uleiul a iesit la suprafata. La sfarsit am sarat-o dupa gust. Este super in cuptor ca nu ti se prinde deloc .
Zacusca fierbinte am pus-o in borcane micute. Asa desfacute le-am pus intr-o tava in cuptor si din momentul in care au inceput sa clocoteasca in borcane le-am mai lasat 15 minute. Le-am scos, le-am capacit si le-am mai lasat 5 minutele. Asa le-am sterilizat. Le-am scos cu grija, le-am acoperit cu paturi groase si le-am lasat pana dimineata.

Buna, buna, mai ales cand ai de trimis pachete la copii :)) ( cine are studenti departe de casa, stie!!)

Mai vorbim.

Conservariti cu dragoste!!

Compotul de piersici galbene

2011-10-06T08:59:00.000+03:00

Soiul de piersici galbene este un soi foarte indragit la tara. Este un soi rustic si piersicile au o dulceata aparte iar pulpa se desface foarte usor de pe sambure, lucru care ma inebuneste la piersicile rosii.

Eu am ales piersicile frumoase :)), suficient de ferme si coapte, le-am decojit foarte usor, le-am despartin in doua, am scos samburii si le-am aranjat frumos in borcane de 800 ml. Am pus 3 linguri de zahar, apa si le-am capacit. Le-am sterilizat 30 minute din momentul in care apa din oala fierbe. Le-am scos fierbinti si le-am acoperit cu paturi groase. Cand s-au racit le-am asezat frumos in camara :))) O minunatie pentru la iarna sau pentru salata de fructe !!

Mai vorbim.

Conservariti cu dragoste!

Despre fericire

2011-09-22T14:44:00.002+03:00

Ce multa fericire iti poate aduce o floare! O plantezi, o ingrijesti si apoi o admiri. Si nu te mai saturi privind-o. Este o tufanica, o crizantema mai mica.

"Fericirea este sa iti doresti ceea ce ai deja"

Dimineata ma scol si, zambetul sotului meu si primul " suru'mana", ma fac fericita. Apoi, cand ies in gradina, este aceasta minunatie de floare, care preia stafeta.

Am obtinut-o dintr-un butas si am ingrijit-o cu atentie, fiind printre singurele care au mai capatat apa si a fost singura care a inflorit din armata mea de tufanici care arata foarte triste si neajutorate.
Anul trecut a fost mai frumoasa, drept dovada pozele de aici

"Fericirea este armonia dintre ceea ce gandesti, ceea ce spui, ceea ce faci"

"Fericirea este un sir de placeri marunte"

Fericirea pentru mine are atatea definitii incat as putea scrie o carte cu acest titlu. La o pagina anume, ar fi bucuria din ochii copiilor mei iar la alta pagina ar fi aceasta floare.

Despre fericire am sa mai vorbesc pentru ca este necesar. Fericirea te inalta si te face mai bun.
Pe voi ce lucruri importante sau marunte va fac fericite?

Zacusca de ardei capia si vinete

2011-09-19T14:42:00.002+03:00

Dintre toate retetele de zacusca pe care le-am mancat, una mi-a cazut rau la suflet si anume, o reteta in care cantitatea de ardei capia sau gogosar era mai mare un pic decat cantitatea de vinete. Este mai dulceaga si o culoare frumoasa rosietica, venita de la ardei.

Asa ca am mers in gradina si am recoltat penultimele recolte (cred), de legume. In fine, m-am hotarat la o portie compusa din

3 kg ardei capia amestecat cu gogosar( cantarit dupa curatare)

2 kg vinete coapte ( cantarite dupa copt si scurs)

1/2 kg bulion, facut repede pe foc din rosii proaspete, din soiul cel galben-portocaliu

1 kg ceapa

600 ml ulei

foi dafin, piper

sare dupa gust

Printre ardeii capia si gogosari am gasit un soi mai neobisnuit de ardei, un fel de corcitura intre ardei gras si gogosar. Foarte potriviti pentru umplut cu carne sau umplutura de post, cu varza, ca muratura, in fine, foarte dragalasi. Am avut grija sa opresc seminte :))

Am oprit seminte si de la ceilalti ardei capia, superbi care i-am folosit. Macar stiu ca nu este niciunul iute. Anul acesta a fost singurul an in care nu m-am saturat de gustat la ardei si gogosar sa nu fie iuti, cum gust deobicei cand cumpar legumele din piata.
Reteta este clasica, ceapa calita, peste care pun ardeii tocati in robot si vinetele tocate si ele tot in robot.
Dupa primul clocot am pus bulionul si am bagat oala in cuptor cam 2 ore, pana ce uleiul a iesit la suprafata. La sfarsit am sarat-o dupa gust. Este super in cuptor ca nu ti se prinde deloc .
Zacusca fierbinte am pus-o in borcane micute. Asa desfacute le-am pus intr-o tava in cuptor si din momentul in care au inceput sa clocoteasca le-am mai lasat 15 minute. Asa le-am sterilizat. Le-am scos cu grija, le-am capacit, le-am acoperit cu paturi groase si le-am lasat pana dimineata.

Urmatoarea portie vreau sa o fac cu fasole uscata. Nu am mancat, dar cred ca este bestiala :))
Mai vorbim.
Conservariti cu dragoste!

Prajitura simpla cu mere

2011-09-18T12:43:00.001+03:00

Cand spun mere, ma gandesc la toamna, la simplitate, la deliciile pe care le mancam inainte de culcare in fiecare seara, ma gandesc la placinte, strudele sau prajituri simple, facute rapid si usor.
Am facut o prajitura simpla de mere, cu care vreau sa particip si la concurs :)) Deci, cuvantul de ordine este " simplitate"

Prajitura simpla cu mere

Tava mare 30x40

Aluat

200 gr.unt

5 oua

150 gr biscuiti

200 gr zahar pudra

1 plic praf de copt

250 ml suc de zahar

300 gr faina

Glazura

1,200 kg mere dulci curatate de coaja

Aluatul se face simplu, untul moale, moale se amesteca foarte bine, cu zaharul pudra, ouale, biscuitii macinati ( eu am folosit Petit beurre), faina cernuta cu praful de copt si sucul de mere, pe care eu l-am facut simplu, pe loc, in storcator.

Aluatul este moale si se toarna si uniformizeaza intr-o tava mare, tapetata simplu cu unt si faina. Dasupra de pun, din belsug felii subtiri de mere, pe care eu le-am facut, simplu ofc, prin razatoarea mare ( cea de chipsuri), direct peste aluat.

Se coace in cuptorul incalzit dinainte, 30-35 minute. Se pudreaza cu zahar pudra tot din belsug.

Simplu, nu v-am spus!

O zi buna!

Prajituriti cu dragoste!

Ciprul de gradina - o splendoare / Blooming Friday

2011-09-09T11:11:00.003+03:00

O planta noua la mine in gradina dar, cu siguranta o voi cultiva in fiecare an de acum in colo. Am mai spus ca imi plac florile luxuriante si cipru de gradina este una dintre ele. Cand am facut rasadurile, asta primavara, era o plantuta atat de firava, incat Gioni imi spunea ca nu este una si aceeasi ca in poza. Ba da, dar mult mai frumoasa. Acum, cand seceta a ucis toata frumusetea gradinii mele, ciprul de gradina este ca un soldat-granicer, stand de straja, in orice conditii.

Asa arata asta vara,

asa arata acum. Este superb si am sa recoltez o tolba plina cu seminte pentru a face rasaduri pentru anul viitor. Poti face, fara probleme un gard viu, anual din el sau, poti parcele gradina, inlocuind cu succes cimisirul ( buxusul).

Acum toamna, este o frumusete,credeti-ma!
Mai vorbim.

Gradinariti cu dragoste!
Pentru mai multe poze, urmariti Katarina

Cum poti cultiva cartofi din coji de cartofi

2011-09-09T09:43:00.000+03:00

Anul acesta a fost un an de experimente. Am invatat sa cultiv cartofi in fan, am invatat sa fac straturi lasagna cu resturi menajere si frunze uscate, am invatat inving bolile cu fierturi si macerate si multe, multe altele pe care am sa le sintetizez intr-o postare speciala.
Citisem, demult, intr-o carte despre groaznicele timpuri ale deportatilor romani in Siberia si cum reusisera sa iasa din foamete, cultivand cartofi din cojile ramase de la altii care aveau . Atunci am luat-o ca pe o poveste foarte trista, care m-a impresionat foarte mult si care mi-a ramas in minte.
Anul acesta, intr-un strat lasagna, in care pusesem si coji de cartofi, printre mazarea crescuta frumos pe rand, au aparut si niste plantute de cartofi. Am luat una din ele si am plantat-o separat, asa ca experiment, intr-un loc separat si acum am recoltat productia care se vede in poza. Patru cartofi, mari si frumosi, dintr-o coaja banala, care, probabil, a avut un mugure.

Mi-am adus aminte de vechea poveste trista si am realizat ca, daca ai o bucata de pamant si resturi menajere, poti face minuni.
Mai vorbim.
Gradinariti cu dragoste!