Veelzijdig marokko

Saffraan is meer waard dan goud

2012-02-02T13:51:00.004+01:00

In de provincie Taroudant vindt je de stad Taliouine, met 6 tot hooguit 7 duizend bewoners. Taliouine ligt ongeveer 100 kilometer oostelijk van de stad Taroudant en ten zuiden van het Toubkal massief. Voormalig thuisbasis van de oude Kasbah waar de pasja’s van Marrakesh verbleven.

Taliouine is samen met de stad Tazenkht verantwoordelijk voor de gehele productie van de Marokkaanse saffraan. Saffraan is een plant die wordt gebruikt bij het koken, in medicijnen en als parfum. De geur van saffraan is al eeuwen verweven in de cultuur van de lokale berberse bevolking. Vooral bij feesten en traditionele familie gebeurtenissen. Saffraan in poedervorm wordt gebruikt in veel Marokkaanse gerechten (in de tajine, couscous, rijst en bij de vis) en ook soms in de thee.

Er zijn ongeveer 150.000 bloemen nodig om een kg Saffraan te produceren. Saffraan staat te boek als gezond en wordt ook in geneesmiddelen gebruikt. Het is een delicaat product en 1 gram saffraan kost meer dan een gram goud, maar er is niet veel Saffraan nodig om een gerecht te kruiden.

Taliouine organiseert jaarlijks een festival waarbij de producten met saffraan worden gepresenteerd door de lokale bevolking. Het festival wordt bezocht door veel potentiële nationale en internationale klanten en kan dus beschouwd worden als een netwerk bijeenkomst.

Souktana is een coöperatie gelegen in het Sirwa gebergte. Zij ontvangen bezoekers en demonstreren hoe de saffraan wordt geteeld op de traditionele wijze en tonen de fabricage tot eindproducten. Ook hebben zij een kleine museum en kun je er thee met saffraan drinken. Het zal je niet verassen maar je kunt er uiteindelijk ook biologische saffraan kopen.

Morocco Mall - Mega winkel paradijs

2012-01-13T14:23:00.000+01:00

Op 20 oktober 2011, stond de opening van het futuristische overdekte winkelcentra in Casablanca gepland. De laatste hand was echter nog niet gelegd, aan de zogenoemde “Morocco Mall” en het lintje werd uiteindelijk op 1 december 2011 doorgeknipt.

Het winkelcentrum is met een afmeting van twintig hectare gelijk het grootste winkelcentrum van Afrika en het Midden-Oosten. De investering van het project heeft een kleine 200 miljoen euro gekost en is gefinancierd door de Aksal Group, wat voor 100% Marokkaans is. Het complex is gebouwd in het verlengde van de belangrijkste promenade langs de zee, waar zich ook al de dure hotels en het nachtleven bevinden. In het schelpvormige gebouw bevindt zich ook een parel tussen de winkels, in de vorm van de eerste Galeries Lafayette in Afrika. Het gebouw is mooi versierd met grote dakramen en omgeven met tuinen, bomen en waterplantsoenen. Naast de honderden winkels is er ook een groot aquarium en een ijsbaan. Schaatsen in Marokko, het moet niet gekker worden!

Chefchaouen het authentieke paradijs

2011-11-28T19:01:00.014+01:00

In een blog, die over de mooie plekjes van Marokko schrijft, mag de romantiek van het mooie bergstadje Chefchaouen natuurlijk niet ontbreken. De stad die bekend staat om zijn blauw witte huisjes en zijn ligging tussen het mooie berglandschap in het Noorden van Marokko, is voor velen het mooiste stadje in Marokko. Dit vindt overigens ook een groot deel van de autochtone Marokkanen zelf.

De medina: UNESCO‘s werelderfgoed
Chefchaouen is ook nog ergens anders bekend om, namelijk de teelt van cannabis. Alhoewel het net als groenten en kruiden her en der wordt verkocht, zal het net zo gemakkelijk aan je voorbij gaan.

Het stadje is dan ook één van de meest veilige plekken die je maar kan bedenken en lijkt altijd van het leven te bruisen. Cafés, eetgelegenheden en winkeltjes gaan pas laat dicht en ook in de late uurtjes is het nog druk op straat. Je kunt dus ook ‘s nachts nog rondwandelen tussen de blauw witte huisjes zonder het gevoel te hebben, dat je snel terug naar je hotel moet. De hemels blauwe en witte kleuren van de huisjes in de medina komen goed tot zijn recht, de stad wordt namelijk erg goed onderhouden en is schoon. De medina komt overigens voor op de lijst van werelderfgoed, opgesteld door UNESCO. Het mooie van Chefchaouen is dat het zich niet heeft laten beïnvloeden door het westen en nog veel authenticiteit bevat.

Geschiedenis
Spanje kende gouden tijden, in de tijd van de Moorse veroveraars, waarvan je de invloeden in Andalusië nog steeds volop ziet. De moren raakten echter hun kracht kwijt door de grote weelde en daarnaast trokken velen al weg uit Andalusië na de behaalde overwinningen. Dit was de kans voor de katholieke Spanjaarden om hun gebieden te heroveren. De Joden die al die tijd in harmonie met de moren hadden geleefd, vluchtten gezamenlijk met de Moren naar Marokko en stichtten onder andere het stadje Chefchaouen in 1471. De ligging tussen de gehoornde bergen en de stadsmuren waren daarna een vestiging die de bewoners beschutte tegen o.a. de Portugezen.

Schoonheid van de stad en de natuur
Aan de noordoostelijke zijde van de stad vind je prachtige wandelroutes langs stromend water, de medina, bergwanden en smalle bruggetjes. Het water is hier helder fris en schoon. Je vindt hier spelende kinderen of juist vrouwen, die de was doen aan de zijde van de rivier, ontsprongen uit de bron Ras el Ma.

Vanaf dit deel is het ook mogelijk een bergwandeling te maken naar de kleine gerestaureerde moskee, die ouder is dan Chefchaouen zelf. Hiervandaan heb je prachtige panoramische uitzichten op de stad en de bergen. Ook tijdens de winter is de stad en de omringende bossen in een besneeuwde omgeving één en al pracht en praal. Naast de eerder genoemde route, zijn er nog vele andere wandelroutes in de omliggende natuur en deze zijn ook zeker de moeite waard.

De Kashba en Al-Khattabi
Ook het bezoeken waard is de Kashba, gebouwd begin 18e eeuw door regent Moulay Ismail. Het is niet een architecturaal wonder, maar de tuinen en de ligging maken een hoop goed. Nog belangrijker is echter, dat hier vrijheidsstrijder Mohamed Abdul Karim Al-Khattabi door de Spanjaarden en Fransen uiteindelijk werd gevangen gezet. Omdat deze man voor de Noordelijke Marokkanen was uitgegroeid tot een levende legende, werd hij uit strategische overwegingen nooit geëxecuteerd. Hij stierf pas op latere leeftijd in Caïro.

Hoge Snelheids Lijn van Tanger naar Casablanca

2011-10-05T13:22:00.003+02:00

Tanger - Er is veel politie op straat en de vlaggen worden gehesen, dat kan maar één ding betekenen. De Koning(Mohamed VI) komt deze kant op! Dat betekent ook dat de straten worden afgezet. Daar zaten we nou net niet op te wachten, want we moesten deze dag nog een hoop doen.

Een dag later waren de koning, maar ook de Franse president Nicolas Sarkozy, aanwezig voor de officiële aftrap van de nieuw te bouwen spoorlijn voor de Train Grande Vitesse(TGV). Dit zal de eerste TGV in Afrika zijn. De trein rijdt tussen Tanger en Casablanca, en gaat daar 2 uur en 10 minuten over doen. De Huidige treinen doen er nu 4 uur en 45 minuten over. Sarkozy is aanwezig omdat het gaat om een samenwerking tussen Marokko en Frankrijk. De trein van ONCFM(Office National Office for Railways of Morocco) zal ook nog eens drie tot vier keer zoveel mensen gaan transporteren.

De TGV brengt de sterke economische regio's van Marokko dichter bij elkaar. Daarnaast verwacht men ook een extra stimulans voor de economie en dus extra werkgelegenheid. Ook het toerisme zal weer een boost krijgen want Tanger is voor veel rondreizen vaak nog een station te ver, maar dat zal nu gaan veranderen.

De lijn, die in 2015 gereed moet komen, is milieuvriendelijker en moet 20.000 ton kooldioxide per jaar minder aan uitstoot gassen gaan geven. Heel mooi!

Huis kopen in Marokko

2011-09-20T16:00:00.002+02:00

Marokko is een mooi land en u zult niet de eerste zijn die eraan verknocht raakt. Al velen hebben de stap gemaakt om een huisje in Marokko te kopen. Hetzij om zich er te vestigen, als vakantie huisje of als toekomstige investering.

Voorafgaand aan het verkoopproces, is er het één en ander wat je moet weten. Jos Deuling schreef een artikel, die handig van pas kan komen als je wil gaan investeren in Marokko. Het eerste deel 'Voorafgaand aan de koop', geeft informatie over hypotheken, de rol van de notaris, de advocaat en de makelaar. Het tweede en laatste deel beschrijft het verkoopproces.

bron:artikel

Recept berber tajine

2011-06-16T13:07:00.000+02:00

In navolging van het vorig artikel, waarin Issam de berber tajine bereidt, hebben we voor u ook het recept. Veel kookplezier!

Recept: Berber Tajine Issam (3 personen)

Ingrediënten:
- Rode ui
- Lamsvlees
- Plakjes aardappel
- Tomaten
- Erwten in dop
- Zout
- Olie
- Raz el Hanoud

Bereiding:
Fruit de ui in een beetje olie, doe daarna het lamsvlees erbij en laat dit circa een half uurtje sudderen. Voeg de raz el hanoud toe en roer af en toe het geheel door. Blus af met water en doe plakjes aardappel erop. Snijdt tomaten in blokjes en voeg deze toe maar zorg ervoor dat je het leuk neerlegt. Hetzelfde geldt voor de doperwten. Nu wordt er niet meer geroerd, wel kun je nog wat extra water toevoegen (1/5 glas) Voor lekker gaar vlees moet deze tajine toch wel zo’n 2,5 a 3 uur op laag vuur sudderen. De tajine in het filmpje was ook lekker en had maar een uurtje opgestaan. Het enige verschil zit hem in de gaarheid van het vlees.

NB: Deze maaltijd eet je met je vingers uit de tajine d.m.v. stukjes Marokkaans witbrood erom heen te vouwen...

De berber Tajine - Proef, beleef en fotografeer

2011-06-09T10:35:00.003+02:00

Studio keistad organiseert vanuit Amersfoort, culinaire fotografiereizen in combinatie met kookworkshops. Je kunt dan tijdens zo een programma proeven, meebeleven en fotograferen.

Erika heeft Studio Keistad weten te motiveren tot iets totaal nieuws, namelijk een culinaire fotografie reis naar Marrakech. Op deze blog schreef ze al eerder over de culinaire keuken. De passie voor Marokko deed zij op tijdens een rondreis door Marokko in 2005. Reden voor veelzijdig Marokko om haar eens te vragen, waardoor zij zo werd geraakt.

“Marokko is voor mij, als oer Hollandse vrouw, een land vol inspiratie. Ik kan mijn hart ophalen als het gaat om fotografie vanwege de prachtige kleuren, heerlijke geuren, handgemaakte locale producten en geweldige vergezichten. Maar Marokko is voor mij ook een land voor persoonlijke ontwikkeling doordat 2 culturen elkaar ontmoeten. De openheid en hartelijkheid van de mensen alsmede de authenticiteit en de eenvoud van het leven spreken mij enorm aan. Ik kan daar echt in de kracht van mezelf leven, wat in onze hectische maatschappij vrijwel onmogelijk is door de vele prikkels.” Aldus Erika Ottens.

De kook en fotografiereizen vinden plaats bij de locale bevolking. Het bereiden en fotograferen van de lunch in een echte authentieke Marokkaanse keuken is een geweldig unieke ervaring voor velen. Het lijkt soms wel een beetje op kamperen; een potje koken op een butagasbrander omdat er plaatselijk geen gasleiding is aangelegd.

De toenemende interesse in andere culturen en hun eetgewoonten zijn hot. De overheerlijke van- generatie- op- generatie overgedragen Marokkaanse recepten zijn dan ook een must voor iedere hobbykok die tegenwoordig ook aan het bloggen is. De kracht van deze reis zit hem dan ook in het maken van mooie foto’s voor bijvoorbeeld deze weblog en tegelijkertijd heerlijk leren koken. Hieronder een filmpje, van één van de workshops waarbij de berber Tajine wordt bereidt.

De Ourika vallei

2011-05-24T13:52:00.001+02:00

Op een kleine 70km van Marrakesh, bevindt zich de Ourika vallei. Het ligt tussen de uitlopers van het Atlas gebergte. Ondanks de nabijheid van Marrakesh, is deze groene vallei één van de best bewaarde in Marokko.

De vlaktes van Haouz en het stadje Tnine Douar de l'Ourika
Je laat Marrakesh achter je en passeert de vruchtbare vlaktes van Haouz, met zijn boomgaarden van citrus en olijfbomen. Je ziet al snel de rivier van Ourika met op de achtergrond de besneeuwde toppen van de hoge atlas. Na 34 km bereik je het stadje Tnine Douar de l'Ourika. Dit stadje is de centrale plek van deze regio. De markt trekt namelijk elke maandag de bewoners van nabijgelegen dorpen. Zij kopen en verkopen dan hun kostbare gewassen, om in de levensbehoeften te voorzien. Of ze komen gewoon voor een praatje en het laatste nieuws uit de regio. Dit alles in een levendige sfeer.

Hard werkende Berbers
Als dan, de reis wordt voortgezet langs de Ourika Vallei, aanschouw je de oevers van de rivier Ourika waar de wilgen en populieren het landschap bedekken. Zij passen precies in de groene omgeving. Her en der vindt je een huisje dat is gebouwd door de plaatselijke berbers. Het wekt respect op, als je beseft hoe hard werken het moet zijn geweest, om een huis te bouwen en onderhouden die vastgeklampt is aan de berghellingen. Maar ook het telen van de landbouw, in deze moeilijke omgeving is niet gemakkelijk. Er zit hier namelijk wel erg veel water in de grond, je zou bijna zeggen meer dan zand.

Verkoelende uitvlucht
Terwijl je langs de hellingen van de Oukaïmeden rijdt, passeer je het dorp Arhbalou, waar het erg aantrekkelijk is om een tussenstop te maken door zijn vele kleine restaurantjes gelegen aan het water. Op 1500 m, is dit een ontsnapping aan Marrakech, tijdens de lange hete zomer. Vele gezinnen zoeken hier naar een beetje verkoeling. De lucht is hier zuiver, maar ook veel koeler dan in de vlakte van Haouz. Na 68 km komt het dorp Setti Fatma in zicht.

Setti Fatma en haar 7 watervallen
Het dorp van Setti Fatma is min of meer een verplichte stop bij een excursie naar de Ourika vallei. Vanaf hier begint een reeks wandel routes, die variëren in moeilijkheidsgraad. De meest populaire route is ongetwijfeld de ontdekkingstocht naar de zeven watervallen. Je kunt eventueel hier een gids inhuren. Je wandelt over een houten brug, alvorens je de gladde klim langs de oevers begint. Bij de eerste waterval aanschouw je een adembenemend uitzicht op de vallei en de bergen van Yaghour. Voor wie naar meer verlangt, gaat op zoek naar de 7 andere beroemde watervallen. En wie dan nog meer wil, is er natuurlijk de beklimming van de jebel Toubkal of de ontdekkingstocht naar de rotstekeningen van de jebel Yaghour.

Veelzijdig Marokko feliciteert Annour uit Amersfoort

2011-05-14T00:36:00.001+02:00

We maken een zeldzaam uitstapje op deze blog. Normaliter hebben we het over de cultuur en natuur die Marokko te bieden heeft. Maar deze keer is het de Marokkaanse cultuur en de Nederlandse cultuur die elkaar treffen, in het midden van Nederland. Amersfoort is de plek van de zaalvoetballers die vanavond promotie naar de eerste divisie hebben afgedwongen. Bij Annour zien we dat de multiculturele mix tot veel moois lijdt. De redactie van Veelzijdig Marokko feliciteert dan ook Annour met dit mooie resultaat…..

Reisafstanden met de auto in Marokko

2011-04-20T15:59:00.002+02:00

Als je op reis gaat naar Marokko, is het leuk als je er zelf op uit kan gaan en met een auto kan gaan toeren door Marokko. Het is dan wel handig om van te voren te weten hoeveel tijd je nodig hebt om je bestemming te bereiken.

Op de snelwegen die vooral tussen de grote steden liggen kun je een gemiddelde tijd berekenen van ongeveer 100km per uur. Een voorbeeld hiervan is de A1 tussen Tanger en Rabat. Op de autowegen moet je ongeveer 70km per uur schatten en door gebergte reken je ongeveer 50km per uur. Op de N9 van Marrakech naar Ouarzazate ben je daarom ook meer dan 3 uur bezig over een afstand iets meer dan 200km.

Zeker als je met kinderen reist, is het aan te raden om je tijd te nemen en niet te grote afstanden af te leggen met de auto. Een dergelijke vergt veel energie maar kunnen in het gebergte ook leiden tot wagenziekte.

Des te meer je in de buurt van de Sahara komt hoe fijner het is om een auto met 4x4 aandrijving te hebben. Het is echter tot de Sahara zelf geen noodzaak.

Verder wordt er nog wel eens aan de weg gewerkt, dit kan tot behoorlijke vertragingen leiden. Alles wat aan wegen onder Marrakech ligt wordt niet streng gecontroleerd, maar de wegen boven Marrakech of ten westen van Marrakech staan onder strenge controle van de politie. Een verkeersovertreding levert hier dan al snel een boete op. Dit geldt bijvoorbeeld voor de N8 tussen Marrakech en Essaouira.

Tenslotte is het ook beter om tijdens het daglicht te rijden, s’avonds is het niet vreemd om overstekend wild te treffen maar ook het rijgedrag van menigeen levert soms vreemde en gevaarlijke situaties op.

Agadir
Casablanca	530
Essaouira	190	350
Fès	780	250	660
Marrakech	260	240	175	485
Meknès	730	200	550	50	460
Ouarzazate	400	440	375	590	200	590
Oujda	1125	595	945	345	820	390	860
Rabat	600	70	420	180	310	130	510	520
Tanger	880	355	705	345	600	270	800	685	280
Tetouan	890	370	720	275	760	260	865	570	300	60
	Agadir	Casa- blanca	Essaouira	Fès	Marrakech	Meknès	Ouarzazate	Oujda	Rabat	Tanger	Tétouan

World Cup Kiteboarding in Marokko wordt prooi voor Youri Zoon

2011-04-05T13:28:00.001+02:00

In Dakhla namen meer dan 70 internationale boarders en 10 Marokkaanse atleten deel aan de Kiteboarding World Cup. De vijfdaagse wedstrijd voor Freestyle en wave events wordt georganiseerd door Koning Mohammed VI in samenwerking met de Professional Kitesurf Riders Association (PKRA). Op dit gerenommeerde evenement heeft Nederlander Youri Zoon bij de mannen een eerste plaats bij de freestyle singles gewonnen.

In de pers verklaarde de voorzitter van de PKRA, Mauricio Toskano, de keuze voor Dakhla in het zuiden van Marokko. Het zijn de natuurlijke en klimatologische omstandigheden van deze regio, die het een ideale omgeving maken voor een dergelijk internationaal evenement. Door de jaren heen is Dakhla uitgegroeid tot een favoriet van vele amateur en professionele watersporters.

Overnachten in de Oase van Fint

2011-02-24T11:11:00.005+01:00

Kijk je wel eens terug op een vakantie en denk je dan wel eens had ik dat maar geweten? Zo een moment beleefde ik kort geleden. Tijdens onze rondreis vorig jaar in voornamelijk het zuiden, maakten we, hoe kan het ook anders, een tussenstop in Ouarzazate. Het hotel, waar wij zaten, was nu niet direct om over naar huis te schrijven. Ametis Club Karam doet soms denken aan het niveau van Formule 1 hotels uit Frankrijk. Het is wel als 4 sterren hotel geclassificeerd en is daarnaast ook prijzig. Ouarzazate heeft natuurlijk wel zijn goede hotels, bijvoorbeeld berber palace, maar hier betaal je ook een behoorlijke prijs voor.

15 kilometer ten zuiden van Ouarzazate vind je de Oase van Fint. Fint is een klein berbers dorpje waar je de authenticiteit van Marokko helemaal terugvindt. Tussen het dorre landschap ligt een prachtig oase, aan de randen van het riviertje dat uit het meer Al Mansour Ad-Dahbi voortkomt. Gelegen tussen de bergen van de hoge atlas en de anti atlas.

Aan de overzijde van de rivier vindt je een klein hotel met 13 kamers genaamd Terrasse des Delices. Het hotel wordt gerund door een berberfamilie die je met open armen ontvangt. Aan het hoofd staat Rachid Azeouane, die het Engels beheerst en graag met je in gesprek gaat.
In het hotel waan je, jezelf in een traditioneel berbers omgeving, met daarbij mooie uitzichten vanaf het terras. De Omgeving leent zich voor het maken van wandelingen, waarbij je met je camera de ene na de andere foto maakt. De wandelingen gaan door de palmeires, bergen en de naburige dorpjes. Je krijgt daarbij, als je wilt, een privé gids.

In deze heldere schone omgeving kun je genieten van de zonsopkomst of ondergang en kijk je naar de adembenemende sterrenhemel vanaf het terras met een glas muntthee. Ook het eten is goed, in de ochtend Marokkaanse pannenkoeken en vers gebakken brood “galette aghroum”, wat eigenlijk iets van de noordelijke berbers is. En s’avonds tagine of couscous. Het is ook mogelijk kooklessen te krijgen van de moeder des huizes.

Tripadvisor is een website dat hotels beoordeelt. De scores die zijn gegeven, voor het hotel in de Oase van Fint, Terrasse des Delices, zijn indrukwekkend. Van de 41 hotels in de omgeving van Ouarzazate scoort Terrasse des Delices het hoogst. Er werd 42 keer gekozen voor perfect, 11 keer zeer goed en één maal modaal. De hoge waardering heeft te maken met de mooie omgevingen, de goede ontvangst, de leuke kamers en de rust die je daar opdoet. En dat allemaal voor een goede prijs!

Culinaire fotografie reis in Marokko

2011-01-24T17:10:00.002+01:00

Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar de Marokkaanse keuken, geurige gerechten en kleurrijke markten en hou je ook nog van fotograferen, dan is dit voorproefje wellicht iets voor jou.

Uiteraard is culinaire fotografie in Marokko niet anders dan elders. Het gaat er altijd om dat het uiteindelijke resultaat je het water in de mond doet lopen....en dat zal zeker lukken met de heerlijke tajines, muntthee, vele salades, soep en zoetige lekkernijen in dit prachtige land vol mysterie en kookgeheimen waar jaren lang de recepten van moeder op dochter doorgegeven zijn zonder te noteren.

In Marokko is het heel eenvoudig om aan dagverse producten te komen die in het desbetreffende seizoen verkrijgbaar zijn. En zoals het bij iedere voorbereiding van een foto gaat, of het nu een portret, landschap, of culinaire foto is, is het zinvol om je in te leven of in te lezen in het onderwerp. Hieronder daarom een paar echte Marokkaanse aanraders als het om eten en drinken gaat.

Muntthee
Hoewel thee relatief kort geleden nog werd geïmporteerd, is het toch de “nationale” drank van Marokko. Een goede thee is te herkennen aan de dikte van de tulband: zo noemt men in het Arabisch het schuim dat verschijnt wanneer de thee wordt ingeschonken. Thee is tegelijkertijd de meest alledaagse en de meest geraffineerde drank. Het proeven van de thee gebeurt nooit gehaast. Niet zelden onderbreekt men de bereiding om zich te verpozen of even over iets anders te praten. Vervolgens begint men pas te drinken nadat men het aroma van de thee op basis van de geur van de damp heeft beoordeeld: de kwaliteit van de munt, de bitterheid en de zoetheid. Om de thee zoet te maken, worden zeer grote suikerklonten gebruikt, die dienen om de thee- en muntblaadjes op de bodem van de theepot te houden. De thee kan gearomatiseerd worden met oranjebloesem of absint. Het is gebruikelijk om een glas extra in te schenken, om een onverwachte gast altijd te kunnen verwelkomen!

Marokkaans Brood
Welke vrouw staat er tegenwoordig in onze maatschappij nog om 6 uur op om deeg voor een dagelijks brood te maken? De Nederlanders in ieder geval niet, maar in Marokko is het nog steeds een traditie. Na het bereiden van het deeg wordt het op houten plankjes gelegd, de wasla, om vervolgens naar de openbare oven te brengen. Dit is een houtgestookte oven die soms zelfs naast de hamam gelegen is en bediend wordt door de brodenbakker. Tegen geringe betaling kun je hier je brood laten bakken. Sommige gezinnen doen dat 2x per dag. Zelfs als ze wel over een oven beschikken thuis, doen ze het nog, omdat ze de smaak veel lekkerder vinden. Vaak brengen ze hun broden in gepersonaliseerde theedoeken, zodat er geen misverstanden kunnen ontstaan. Veelal gaan kinderen regelmatig kijken of de broden al klaar zijn of doen dit wanneer ze uit school komen.

Tajine & Couscous
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is couscous in Marokko geen dagelijkse kost. Dit gerecht wordt gegeten op vrijdag, als familiegerecht, wanneer er gasten zijn of wanneer er sprake is van een weerzien. Ook is het zo dat buren, vrienden en familieleden dit meebrengen na een begrafenis voor het Aacha dial el meyett, het diner waarbij herinneringen aan de overledene worden uitgewisseld.

De kiptajine M’hammar is een feestgerecht net als de lamstajine met pruimen en amandelen. Bij de gemiddelde Marokkaan bestaat een feestmaal doorgaans uit twee of drie grote gerechten. Om erachter te komen hoeveel gerechten er zijn bereid, hoef je alleen maar het aantal doorzichtige plastic tafelkleden te tellen die de gastvrouw heeft neergelegd ter bescherming van het mooie geborduurde tafelkleed. De vooruitziende gasten kunnen de gerechten zo op een onopvallende manier tellen als ze binnenkomen, en hun eetlust aanpassen…! Zoals voor alle tajines geldt ook hier dat het vlees gemakkelijk los komt van het bot.

Harira
Deze soep is de “nationale soep” van Marokko en wordt tijdens de ramadan dagelijks gegeten om het vasten te verbreken. Harira wordt dan meestal gegeten om het lichaam te voorzien van alle benodigde voedingsstoffen om vervolgens geduldig de hoofdmaaltijd van ’s nachts af te wachten.

Kookboek
Vind je bovenstaande informatie interessant overweeg dan eens de aanschaf van het prachtige geïllustreerde kookboek met heerlijke recepten en leuke verhalen van Alain Jaouhari (De traditionele Marokkaanse keuken).

Zelf ook op een Culinaire fotografiereis naar Marrakech in 2011?
Blijkt het boek niet voldoende en wil je wel eens in levenden lijve de Marokkaanse cultuur, natuur en culinaire geneugten ontdekken op een bijzondere manier? Kijk dan snel op www.studiokeistad.nl en vraag meer informatie aan over de Culinaire fotografiereis naar Marrakech in 2011.

Op reis naar Marrakech
Je gaat onder andere de Marokkaanse keuken leren kennen door een kookles te volgen en de bereiding van de gerechten fotografisch vast te leggen. Maar je gaat ook op pad om een fotoreportage te maken in de nabij gelegen olijfgaarden, kruidenwinkels, vismarkt, olijf- en andere markten. De houtgestookte boordbakovens zijn natuurlijk ook een dankbaar object voor prachtige sfeer beelden en de voedselstalletjes op het alom bekende Jemaa el Fna plein mag je zeker niet missen.
Uiteraard wordt je professioneel bijgestaan door een echte voedselfotograaf, Arabische foodstylist en berberse kok.

Het leuke is dat de inkomsten van de kookles volledig naar de locale bevolking gaan. De dames die het eten bereiden bij de kookschool krijgen op die manier een opleiding in het Arabische schrift, omdat velen in Marokko nog altijd niet geschoold zijn. De Marokkaanse spreektaal, welke eigenlijk een dialect is en geen geschreven taal, leert men in de kinderjaren thuis en op straat. Het Arabische schrift wordt gebruikt in de zakenwereld op tv en radio, kranten, tijdschriften en boeken. De kookschool opereert dan ook volledig non-profit.

Dus of het nu gaat om een gerecht voor een glossy magazine, je eigen website of fotografische ontwikkeling. Je leert hier onder andere hoe je met bestaand licht en flitslicht prachtige foto’s kunt maken onder diverse omstandigheden. En tussendoor is er heus nog wel tijd om een tajine van aardewerk of een echte couscous- pan voor thuis aan te schaffen. Heerlijk genieten dus!

Erika Ottens

Het stemmen kan beginnen!

2011-01-07T12:09:00.001+01:00

Vind je ook dat veelzijdig Marokko terecht is genomineerd voor één van de beste blogs met betrekking tot Marokko. Laat dan ook je stem gelden op moroccoblogs. Stem dan in de categorie "Best Non- English Blog" op veelzijdig Marokko.

Arganolie alleen in Marokko

2010-12-30T14:44:00.004+01:00

De arganboom groeit in het zuidwestelijke deel van Marokko. De boom komt voor in een gebied dat tussen de 700,000 en 800,000 hectare betrekt. Met name Agadir en Essouira staan bekend om de productie van arganolie. De olie die wordt ontrokken aan de noot is erg voedzaam en gezond.

De argan is een sterke boom, die 150 tot 200 jaar kan leven. Het heeft de perfecte samenstelling om te kunnen leven in droog gebied. Zijn wortels groeien diep, op zoek naar water. Dit houdt de grond vruchtbaar, voorkomt bodem erosie en het beperkt de opmars van de woestijn.

De argan speelt dus een vitale rol bij het handhaven van het ecologisch evenwicht, maar is ook bepalend voor de economische situatie van de bevolking. Het is dan ook niet voor niets, dat UNESCO in 1999, de argan heeft toegevoegd aan de lijst van wereld erfgoed. In minder dan een eeuw, is meer dan een derde van de arganbossen helaas verdwenen.

Er is een coöperatie, De Targanine, die is opgezet om aandacht te geven aan de teruggang van het aantal bomen. Zij mobiliseren een groep vrouwen en creëren een samenwerkingsverband om de arganolie productie optimaal te laten lopen. Het hogere doel hierachter is tweeledig:

Het behoudt van de arganbossen te stimuleren, door een duurzaam en economisch gebruik van de argan producten.
Om de sociale en economische status van vrouwen op het platteland te verbeteren.

Arganolie
De groene vrucht van de arganboom, lijkt op de olijf maar is groter en ronder van vorm. De vrucht heeft van binnen een noot met een harde schil. De noot kan tot drie pitten bevatten van waaruit de arganolie wordt gewonnen.

Het vervaardigen van de olie, is een veeleisend en arbeidsintensief proces, dat tot voor kort nog volledig met de hand gebeurde. Als eerste werd dan de noot verwijderd, vervolgens wordt de harde schil van de noot gekraakt zodat alleen de pitten overblijven. De pitten worden dan op een mild vuur geroosterd. Na het afkoelen, worden de pitten gemalen in een draaiende stenen molen. Als laatste worden de gemalen pitten vermengd met water tot een deegvorm. Door het (vochtige) deeg te kneden, verkreeg men dan de olie.

Moderne wijze van vervaardigen
Sinds kort worden er mechanische persen gebruikt om de arganolie te verkrijgen. De tijd om een liter olie te maken verminderd hierdoor aanzienlijk. Zodra de pitten zijn geroosterd, worden zij door middel van mechanische druk gemalen en vindt de olie persing plaats. Op deze manier wordt er meer olie gewonnen, er wordt namelijk geen water meer toegevoegd. Dit zorgt er ook weer voor, dat de olie langer op voorraad kan worden gehouden. Wat nu nog het meeste tijd kost, is het kraken van de noot. Dit gebeurd namelijk nog steeds handmatig. Bij het machinaal persen vindt geen verhitting plaats. Deze eerste persing, zonder verhitting, zorgt voor een hoge kwaliteit olie met een hoge voedingswaarde.

Arganolie is van kleur wat donkerder als olijfolie en heeft een wat mildere, nootachtige smaak.

Het klassieke verhaal
In het klassieke verhaal is, in het proces van de arganolie, ook de plaatselijke geit betrokken. Daar waar je de arganboom ziet, zie je ook het opmerkelijke beeld van geiten in de boom. De behendige dieren klimmen in de boom, om de vrucht van de arganboom te eten. Het is een waar lekkernij voor hen. De geit kan de harde noot met zijn pitten echter niet verteren. De pitten zijn dan in zijn uitwerpselen te vinden. Zo werden de pitten uit de uitwerpselen verzameld en geperst.

Argan is gezond!
Arganolie is rijk aan essentiële vetzuren en bied hierdoor veel gezondheidsvoordelen. Zijn hoge gehalte aan oliezuur zorgt ervoor dat het cholesterol in het bloed op peil blijft. Er zijn studies die aantonen dat 2 eetlepels olie per dag, gedurende een maand een aanzienlijk lager cholesterolgehalte veroorzaken.

Arganolie stimuleert de aanmaak van Prostaglandine. Prostaglandine werkt aan verschillende lichaamsfuncties, waaronder het immuunsysteem, het onderdrukkingsysteem van ontstekingen en een goede bloedsomloop. Een dieet rijk aan linolzuur verhoogt de productie van prostaglandine 1 en is dus gunstig is voor mensen met reumatische aandoeningen en cardiovasculaire problemen.

Arganolie voor in het eten.
Oliën rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren mogen niet worden verwarmd. Je voegt de olie pas toe aan een gerecht nadat deze gekookt of gegrild is. Zo kan er smaak aan het gerecht worden gegeven. Ook kan argan in de sla dressing worden gebruikt, maar gebruik niet veel olie. Wacht ook niet te lang met opdienen omdat de olie dan verwarmt en zijn heilzame werkingen verliest. Je kunt de olie ook als onderdeel van het ontbijt nuttigen, door het in een schaaltje te doen en te dippen met bijvoorbeeld (Marokkaans) brood. Een speciaal mengsel wordt ook wel Amlou genoemd en bestaat uit een mix van arganolie, amandelen en honing. Het is heerlijk op toast.

Arganolie komt ook voor in cosmetische producten van crèmes tot shampoos. Het verzacht de huid en geeft glans en volume aan het haar, om er maar eens een commerciële kreet bij te gooien. De rode argana vallei lacht je tegemoet.

Kom tot rust bij de bogen van Legzira beach

2010-12-21T18:47:00.002+01:00

120 kilometer ten zuiden van Agadir en ongeveer 10 kilometer ten noorden van het stadje Sidi Ifni, in het zuidwesten van Marokko aan de Atlantische kust, vinden we wederom een plek waarbij de Natuur ons doet verstommen. Het strand van Legzira, is nog niet in grote mate door het toerisme gevonden.

Dit heeft ook te maken met de grote afstand tot andere veel bezochte plaatsen in Marokko. Het is juist de rust van deze plek, dat zijn charme heeft. Je verlaat de hoofdweg (N12), om 500 meter door het zand en de stof naar de kust te rijden, met een 4 keer 4 aandrijving. Je zou je ook door een grote taxi vanaf Sidi Ifni, kunnen laten afzetten en de wandeling naar de kust zelf maken.

Er is een hotel aan het strand en je kunt er appartementen huren, voor niet al te veel geld, maar waar je wel de nodige comfort vindt. In de avond kun je hier met de ramen open en het geluid van de golven, heerlijk in slaap dommelen. Het plaatsje heeft ook een aantal cafeetjes waar je rustig kunt zitten en een tweetal restaurants waar je vers gegrilde vis tot je kunt nemen.

Legzira biedt je de mogelijkheid om actief te zijn door te kunnen paragliden, een rit met de quad te maken of te surfen. Maar het mooiste wat je hier kunt vinden is rust. Deze rust vind je in wandeling, richting het noorden van het strand, langs de adembenemende rode zandstenen bogen die de zee in de rotsen heeft geformeerd. Je zult tijdens de wandeling geen grote aantallen mensen vinden. Slechts de eenzame vissers en een zeldzame toerist of een gezinnetje dat in de verte, verse vis aan het grillen is boven het vuur.

Op een lichte verhoging kijk je uit, naar de bogen en luister je naar de golven die tegen de kaders opbotsen. Alleen het geluid van een overvliegende torenvalk doet je realiseren dat er zich toch nog leven bevindt, tijdens deze rustige zonsondergang in de veelzijdigheid van dit prachtige land.

Veelzijdig marokko genomineerd tot beste blog

2010-12-01T14:42:00.003+01:00

De blog, Veelzijdig Marokko, is van oorsprong opgezet als test voor o.a. Zoekmachine optimalisatie. Met als onderwerp wat er te doen zoal te doen is in Marokko. Uiteindelijk is deze blog langzaam gaan groeien en heeft het aan populariteit gewonnen. Bewijs hiervoor is de nominatie, voor de beste blog van Marokko, opgezet door de mensen van moroccoblogs.com onder leiding van Vago Damitio.

Het gaat om blog's die iets met Marokko te maken hebben, ofwel gaan de blog's over Marokko of wordt de blog gemaakt door Marokkanen. Ik ben dan ook trots om te mogen melden dat veelzijdig Marokko genomineerd is voor de categorie niet Engelstalige blog.

Om deze nominatie om te zetten, tot daadwerkelijk beste blog, zal er in januari worden gestemd. De stemming zal op www. moroccoblogs.com worden gedaan en ik hoop dan ook op jullie stemmen!

Al hoceima - De noordelijke berber steden

2010-10-25T13:53:00.006+02:00

Al Hoceima, is een stad waar aardig wat Nederlanders hun herkomst hebben. Het staat bekend om zijn mooie stranden en zijn mediterrane sfeer. Het ligt geheel in het Noorden aan de middellandse zee, het gebied is ook onderdeel van het noordelijke Rifgebergte. Het stadje is niet groot en kent een populatie van 100 000 inwoners. In het verleden was Al Hoceima is Spaanse handen. In 1920 was het de Spaanse generaal Sanjurjo die de stad naar zichzelf vernoemde, “Villa Sanjurjo”. Toen Marokko in 1956 weer zelfstandig werd kreeg de stad ook weer zijn oorspronkelijke naam. Al Hoceima is één van de berberse steden, men spreekt hier vooral tarifit.

Bij een reis naar het Noorden van Marokko is het stadje zeker een bezoekje waard. Maak dan een wandeling over het hoofdplein Place Massira El Khadra. Het plein kent een relaxte sfeer tenzij je in de zomermaanden de stad bezoekt. In deze periode wordt de stad overstroomd met toeristen vanuit Europa die hier hun herkomst hebben en waarvan sommigen een tweede huis in deze regio bezitten. Voor lokaal handwerk en souvenirtjes breng je een bezoek aan de soeks, de plaatselijke markt. Wil je ook wat van het Spaanse verleden zien ga dan naar de Spaanse universiteit waar je nog wat van de Spaanse koloniale invloeden en architectuur kan zien.

De stranden

Natuurlijke heeft Al Hoceima ook mooie en lange stranden en volgens de, Marokkaanse Nederlanders uit deze regio op voorhand de mooiste van Marokko. Er moet ook wel gezegd worden, dat velen van deze groep, ook uitsluitend in deze regio te vinden zijn als zij in Marokko zijn. Quemado Plage is het strand van de stad. In de zomermaanden is dit strand erg druk bezocht. Als je op zoek bent naar rustigere stranden dan zou je een bezoek kunnen brengen aan Asfiha Beach of Plage Tala Youssef, waar je mooie stranden treft. Ook zijn er rustige, wat men noemt familie stranden, deze dien je wel met gepast respect te bezoeken. De mensen komen hier omwille van privacy in combinatie met een strand bezoek.

Vis en koraal
Je vindt in deze omgeving mooie koraal en het is er zeker de moeite waard om er te duiken. Op culinair gebied valt er ook erg veel uit de zee te halen. De vis die je hier kan eten is bijzonder lekker. Onder aan de heuvel wordt de vis gevangen en op de heuvel wordt het voorbereid tot een heerlijk gerecht. Al hoceima staat landelijk bekend om zijn vis.

Natuur

Als je het Rif gebied bezoekt valt het aan te bevelen om wandelingen in het gebergte te maken. In de bergen vind je prachtige uitzichten en natuur. Jbel Tidiquin(2,448km) is het hoogste punt van dit gebergte. Dit is niet te vergelijken met de Jbel Toubkal in het hoge atlas gebergte, maar het heeft zijn eigen charme en pracht. Het gebergte kun je als beste bezoeken vanaf het kleine, maar erg mooie stadje Chefchaouen, dat zich aan de voet van de berg bevindt. Je kunt hier ook georganiseerde hiking tochten doen. Hier hoeft het echter niet bij te blijven, in de omgeving van Hoceima vind je veel beschermde “National parks”.

Het National park van Talassemtane (tot wel 150,000 hectares) is een grotendeels bosrijk gebied met veel ceder, dennen en spar bomen. Het park van Bouhachem (260,000 hectares) heeft weer erg mooie uitzichten. Je kunt de parken zelf bewandelen of met een georganiseerde ezel rit.

Saïdia, badplaats aan de Mediterrane zee

2010-09-23T15:11:00.003+02:00

Saïdia ligt in het Oosten van Marokko tegen de grens met Algerije aan en wordt ook de “Blauwe Parel” genoemd. Met haar prachtige zandstranden en heldere blauwe zee doet Saïdia recht aan deze naam.

De badplaats is de afgelopen jaren, sinds 2002, gegroeid tot een toeristisch centrum van alle gemakken voorzien. Het stadje bestaat uit een “oude” gedeelte aan het begin van de boulevard, waar een uitgestrekt zandstrand ruimte biedt aan honderden badgasten. In het oude gedeelte wordt ook tijdens de zomermaanden het Festival van Saïdia georganiseerd met bazaars en optredens van bekende artiesten. Er zijn hier ook diverse gezellige eetgelegenheden waar je voor een schappelijke prijs lekker kunt eten. Tijdens de zomermaanden is het hier in de avonden ook onvoorstelbaar druk.

Het nieuwe gedeelte, project Fadessa, is in de afgelopen jaren ontwikkeld en biedt luxe hotels, appartementen, villa’s, restaurants en uitgaansgelegenheden voor haar bezoekers. Er is een nieuwe jachthaven waar je, je aan de mooiste schepen kunt vergapen. Er is ook een ultramoderne golfbaan aangelegd waar elke fanatieke golfer zijn hart kan ophalen. De Marokkaanse overheid wil met dit miljardenproject de toeristische branche een injectie geven en ruim 10 miljoen toeristen per jaar aantrekken.

Cap de l’Eau (Ras el Ma)

In de omgeving zijn er allerlei pittoreske dorpjes en stadjes waar je een bezoek aan kunt brengen om naast het moderne Marokko van Saïdia ook nog een stukje authentiek Marokko te proeven. In de directe omgeving is het vissersplaatsje Cap de l’Eau (Ras el Ma) te vinden. Hoofdinkomen in deze stad komt uit de visserij en je kunt hier ook spartelvers vis eten in een van de vele visrestaurants die Cap de l’Eau rijk is. Daarnaast zijn er ook nog rustige baaien te vinden waar gezinnen rustig kunnen genieten van de prachtige zee. Er is wel duidelijk verschil met het hypermoderne Saïdia en geeft een betere indruk van het dagelijks leven van de gemiddelde Marokkaan.

Daarnaast zijn er ook nog plekken als Berkane, Kebdana, Nador, Fezouan, Tafoughalt en Zegzel die de nieuwsgierige en avontuurlijke toerist kan bezoeken.

Veelzijdig Marokko? Jazeker wel!

S K-H

Ryanair heeft weer een nieuwe bestemming in Marokko

2010-09-22T09:29:00.007+02:00

Ryanair heeft er weer een Marokkaanse route bij. Dit is goed nieuws voor onze vrienden vanuit Oujda, vanaf 4 november vliegt Ryanair vanaf Charleroi naar het in Noordoost Marokko gelegen Oujda.

Reistips voor vakantie naar Marokko

2010-09-16T15:55:00.008+02:00

Reizen door Marokko
Neem je tijd om iets te bezoeken. De afstanden lijken niet ver maar je reist vaak wel door bergachtig gebied. De reizen duren over het algemeen langer dan je van te voren zou schatten. CTM is de beste maatschappij voor busreizen en het reizen per trein is zeker aan te raden omdat het goedkoop, gemakkelijk en comfortabel is. Voor reisinformatie per trein kijk je op www.oncf.ma. Er is een verschil tussen eerste en tweede klasse, meestal is dit uitsluitend het aantal stoelen per cabine (6 i.p.v. 8).

Valuta
De nationale munteenheid is de Dirham die weer gelijk staat aan 100 centime. De Dirham is een beveiligde munt en het is strafbaar om de munt te ex- of importeren. In de praktijd gebeurd dit wel, maar in Theorie is de Dirham slechts in Marokko te verkrijgen. In de grote steden vind je voldoende banken en wisselkantoren, zorg dat je voor alle zekerheid de bonnetjes bewaart. Cheques worden geaccepteerd bij de luxe gelegenheden, maar zorg altijd voor cash. De waarde van 11 Dirham is nu ongeveer 1 euro, in het linker menu vind u een applicatie om de huidige Dirham om te rekenen.

Pinnen
De pinautomaten zijn in de grote steden aanwezig. In de kleinere minder toeristische plaatsen vind je geen pinautomaten. Zorg dat je, als je de grote steden verlaat, voldoende geld op zak hebt om een aantal dagen vooruit te kunnen. Houdt er ook rekening mee dat het kan voorkomen, dat een apparaat leeg is en nog bijgevuld moet worden.

Fooi
Je kunt met een fooi volstaan van ongeveer 10% van het totaal bedrag. Het kan ook geen kwaad om een arme wat te geven. Maar overdrijf niet bij het geven van geld, vooral met kinderen, het moet namelijk niet lucratiever worden dan het bezoeken van de school.

Visa
Er is voor EU paspoort bezitters, geen visum nodig bij aanwezigheid tot 3 maanden in Marokko.

Zakelijk
De Marokkaanse economie is Frans georiënteerd en vrij formeel. Mocht je een meeting bijwonen, controleer welke taal er dan wordt gesproken, zodat je tijdig een tolk kan regelen. Bedrijven kunnen op vrijdag middag sluiten of een beperktere bezetting hebben, in het weekend zijn veel bedrijven dicht.

Elektriciteit
Marokko verschilt niet van de Nederlandse stopcontacten, de spanning is ook 220 volt en er wordt gebruikt gemaakt van de standaard twee pins, ronde stekkers.

Gezondheid
Er zijn geen vaccinaties vereist. Gemaakte kosten kunnen achteraf worden gedeclareerd bij uw verzekeringsmaatschappij. Ben je agis klant dan kun je met agispas in Marokko zorg ontvangen bij de aangesloten instanties. Als beste drinkt u water uit flessen, al kan het kraan water op bepaalde plaatsen zeer goed zijn en wees kieskeurig met waar u eet, dit is overigens algemeen en niet specifiek voor Marokko. Het niveau van een ziekenhuis en artsen is erg variabel, het kan heel matig zijn maar ook uitmuntende, wellicht dat u hier wat vooronderzoek over kunt verrichtten.

Veiligheid
U bent in Marokko over het algemeen veilig. In grote steden en bij stranden is er wel diefstal gesignaleerd. Wees daarom voorzichtig als het donker is, loop dan niet alleen en zorg ervoor dat als je een gids hebt dat hij betrouwbaar is. Maar ook dit is algemeen en niet specifiek voor Marokko.

Taal
Klassiek Arabisch is officieel de gesproken taal die je in de media terugvind. Echter, wordt er gesproken met een Marokkaans dialect waar niet Marokkaanse Arabieren moeite mee hebben. Verder zijn er ook de Berbers, die hun eigen taal spreken. Ook het berbers verschilt onderling nogal, Een berber uit het noorden moet zich echt inspannen wil hij een Berber uit de Atlas begrijpen. In de grote steden als Casablanca is het Frans soms meer gewoon dan het Arabisch, ook wordt er wel op sommige plaatsen Spaans gesproken. Het is geen garantie dat Engels je gaat redden, maar met een combinatie van talen en handen en voeten kom je al heel ver, de Marokkaanse bevolking is namelijk wel erg behulpzaam en zal moeite doen u te begrijpen.

Tradities en gewoontes
Het is niet gepast om schaars gekleed over straat te gaan in bijvoorbeeld zwemkleding of andere ontluikende kleding. Bij enkele toeristische badplaatsen kan dit overigens geheel anders zijn. Als je als vrouw alleen reist en je wilt niet teveel aandacht trekken, kleed je dat bescheiden en bedekt. Tijdens de vasten maand ramadan kun je gewoon eten of drinken maar doe dit niet uitbundig in het openbaar, respecteer de religieuze plicht die de mensen aangaan. Eet en drink rechthandig, groet iemand ook alleen door de rechterhand te schudden niet de linker! Bij mensen die het geloof praktiseren geeft u, het tegenovergestelde geslacht geen hand. Wees er van bewust dat overspel en homosexualiteit in theorie bij wet strafbaar zijn.

Klimaat
In het noorden is er een Mediterraan klimaat, met het droge zomers en milde winters. Meer naar het binnenland worden de temperaturen extremer, met koude winters en erg hete zomers tot temperaturen die kunnen oplopen tot hoog in de veertig. Het atlasgebergte is vaak bedekt met sneeuw en in de winter wordt er geskied, de temperatuur kan hier dan dalen tot -15 graden Celsius. De meeste regen valt in april en mei, maar ook in oktober en november. Aan de randen van de Sahara moet u ook voorzichtig zijn met zandstormen.

Tijdsverschil
In de winterperiode is het in Marokko 1 uur vroeger in de zomer is het verschil twee uur. Hierbij dient wel te worden gezegd dat Marokko in 2010 ook een zomertijd heeft ingesteld voor de periode van 2 mei tot en met 7 augustus 2010. De klok gaat dan een uur vooruit. Dit is gedaan om energie te besparen en het verminderen van het tijdsverschil tussen Marokko en haar internationale economische partners.

Internet
Er zijn relatief erg veel internet cafés te vinden. Je moet wel rekening houden met Franse toetsenborden(dit zijn niet de qwerty toetsenborden).

Telefoon
Het internationale toegangsnummer voor Marokko is +212. Het uigaande nummer is 00 gevolgd door gevolgd door het nummer van het betreffende land (voor Nederland is dit 0031). De steden hebben hun specifieke netnummer.

Casablanca	0522
Marrakech	0524
Rabat/Kenitra	0537
El Hoceima/Tanger/Tetouan	0539
Nador/Berkane/Oujda	0536
Meknes/Fes	0535

Nederlandse Ambassade te Rabat
Adres
40 Rue de Tunis, Quartier Tour Hassan

Tel: +212 (0)537 219600
Fax algemeen: +212 (0)537 219665
Email: rab@minbuza.nl

Marokko geeft gratie aan gevangenen tijdens feestdagen

2010-09-13T14:56:00.002+02:00

De Ramadan is weer voorbij, de gewoonte is dan dat de Koning van Marokko zich mild opstelt jegens gedetineerden en ze gratie geeft tijdens het feest dat na het vasten volgt. Ook dit jaar is er tijdens het Eid al Fitr(in Nederland ook wel bekend als Suikerfeest) weer gratie verleend.

Maar liefst 319 veroordeelden profiteerden hiervan. 12 gevangen werden vervroegd vrijgelaten, terwijl 244 anderen een vermindering van straf tegemoet zagen. 23 mensen zagen een komende veroordeling kwijtgescholden worden en 2 werden niet veroordeeld waarbij zij ook de opgelegde boetes niet hoeven te betalen, terwijl 36 andere hun boetes zagen worden uitgesteld.

Ramadan in Marokko

2010-08-24T16:57:00.009+02:00

Hoe is het om in Marokko te zijn tijdens de maand Ramadan, de heilige maand waarin de moslims vasten om in godsvrees toe te nemen? Hieronder zal ik een beschrijving geven van hoe het in de grote steden wordt beleefd. In de dorpen zal er minder geopend zijn en kan als je een restaurant bezoekt voor een gesloten deur staan overdag. Hieronder baseer ik mij dan ook op de stad Fez.

Religieus kader
Het begin van de maand ramadan kan niet specifiek worden weergegeven omdat de Islamitische kalender is gebaseerd op de maan stand. Bij het “zien” van de nieuwe maan start dan ook de eerste dag van de nieuwe maand. Een maand gebaseerd op de maanstand duurt 29 of 30 dagen. Dit maakt een Islamitisch jaar elf dagen korter dan een jaar van de Gregorius kalander. Dit is ook waarom het Islamitische vasten, en andere belangrijke Islamitische dagen, elk jaar met 11 dagen verschuiven. De start van de ramadan 2010 is in Marokko op 12 augustus geweest.

Ramadan is de negende maand van het jaar en wordt beschouwd als een heilige maand omdat, toen de revelatie aan de profeet Mohamed, via de Engel Gabriel gegeven werd. De Moslims vasten in deze maand van ochtendstond tot zonsondergang. Zij eten en drinken niet tussen deze fases en doen het goede en houden zich weg van het slechte. Het vasten is voor iemand, waarbij het de gezondheid kan schaden niet toegestaan. Ook de reiziger en de zogende vrouwen zijn vrijgesteld van het vasten.

De dag start voor de ochtendstond en voor de oproep van het ochtendgebed, met het ontbijt. Sommigen zullen na het gebed nog wat gaan slapen, dit is de reden dat veel kantoren en winkels, maar ook de bank, postkantoor, en scholen in Marokko pas later openen.

Het vasten wordt bij het vroege avond gebed verbroken, die ligt dit jaar rond de 17:30. Deze maaltijd wordt Iftar of f’tour genoemd. De profeet Mohammed was het gewoon om het vasten te verbreken met wat dadels en melk, dit noemt men de Islamitische traditie. In Marokko heeft men een eigen traditie door dan ook een stevige soep te drinken(Harira) en daarbij chebakiya(zoetigheid) te eten. Men vervolgt het dan met andere Marokkaanse traditionele vasten verbrekers waaronder milkshakes, ei met komijn, deeg producten en munt thee.

Je ziet gezinnen in deze maand naar elkaar toegroeien en diverse activiteiten bezoeken en organiseren, in de avond voor o.a. de kinderen. Later op de avond zo rond 22:00 of 23:00 volgt vaak nog een gerecht. De praktiserende moslims verrichten na het laatste gebed nog extra gezamenlijke gebeden in de moskee. De vasten maand wordt afgesloten met het eid ul fitr, wat één van de twee belangrijke feesten in de islam is.

Hoe beïnvloed de ramadan bezoekers van Marokko
Op zich niet veel. In principe is het een mooie tijd om Marokko aan te doen. Je krijgt zo een glimp te zien van de belangrijkste aspecten van de Marokkaanse cultuur en religie. Hieronder een aantal aandachtspunten:

Restaurants zijn tijdens de dag geopend maar het zal er niet erg bedrijvig zijn. Sommigen echter sluiten echter helemaal omdat in deze periode toeristen er vaak niet voor kiezen om naar Marokko te reizen. Cafés veranderen in winkeltjes met zoetigheid, waarbij de tafels gevuld zijn met zoete gefrituurde krakelingen, Samoosas(rolletjes gevuld met amandelen en bedekt met sesam zaadjes al druipend van de honing). Er hangen emmers of dozen die je kunt vullen met de zoetwaren om ze mee naar huis te nemen.

Verbreek het vasten met Moslims! De mensen zijn erg gastvrij en u zult wellicht een uitnodiging krijgen om het vasten met hen te verbreken. Je kunt ook het vasten verbreken in een lokaal restaurant.

Banken en postkantoren gaan later open maar ook eerder dicht.

Bussen en treinen rijden volgens planning, alleen een petite taxi vind je niet rond de tijd van de Iftar.

Als je overdag zelf wat gaat drinken of eten (mits jezelf dus niet vast) dan zal dat geen probleem opleveren, maar respecteer het volk en doe dit niet uitbundig en in het openbaar.

Tijdens het feest na de ramadan is er veel, drie dagen lang gesloten. Het openbaar vervoer zal propvol zitten omdat mensen erop uit gaan en feesten.

Heb je toevoegingen of compleet andere ervaringen in Marokko gedurende de Ramadan reageer dan onder dit artikel.

Ramadan Mubarak (een gezegend Ramadan)

De Grote Moskee van Casabanca

2010-07-23T10:52:00.008+02:00

De grootste moskee van het land, de Hassan II moskee. Het is de tevens de vijf na grootste moskee ter wereld en kent, met 210 meter, de hoogste minaret. De moskee is ontworpen door de Franse architect Michel Pinseau en gebouwd door Bouygues.

De moskee biedt ruimte aan 25.000 mensen en nog eens 85.000 om de moskee heen. Deze capaciteiten worden echter alleen tijdens de vastenmaand, Ramadan, benut.De rest van het jaar is er maar een klein gedeelte dat als gebedsruimte dient. Uitzondering hierop is het vrijdaggebed. Het bouwwerk staat op een verhoogd plateau, en voor 50% ligt het over het water, van de Atlantische oceaan. Dit is geïnspireerd door een vers uit de Koran die volgens Nederlandse interpretatie luidt:

En Hij is het, Die de hemelen en de aarde in zes perioden schiep en Zijn troon rustte op water, opdat Hij u moge beproeven wiens gedrag het beste is…(Koran 11:7)

De techniek en de materialen
De moskee is niet de eerste de beste en zit vol met technisch vernuft en moderne architectuur. Zo is het aardbevingbestendig, het heeft verwarmde vloeren, elektrische deuren en een uitschuifbaar dak lang voordat de Amsterdam Arena die had. Omdat het gebouw aan zee is gebouwd, zijn er materialen gebruikt ter voorkoming van corrosie. In het gebouw zit van alles verwerkt van marmer tot goud. Het meeste materiaal komt uit Marokko zelf. Het graniet komt uit Tafraoute, de granieten zuilen en de glazen kroonluchters komen uit Moran, wat dicht bij Venetië ligt. Het marmer komt uit Agadir en het cederhout komt uit de midden Atlas. Maar het gebouw heeft ook iets wat zelfs nog duurder is dan goud, het sterkste metaal ter wereld namelijk titanium.

Bouwkosten
Al deze zaken hebben er voor gezorgd dat het gebouw erg veel geld heeft gekost. De gidsen zullen vertellen dat een groot deel uit de zak van de koning zelf is gekomen(1/3), ze zullen u ook vertellen dat het volk van Marokko er in de vorm van een verplichte belasting ook aan heeft bijgedragen. Wat ze u niet zullen vertellen dat veel mensen, die het toch al niet breed hadden, hierdoor in financiële nood kwamen. Er worden schattingen gedaan van de totale kosten, die rond de 800 miljoen dollar zouden moeten liggen, wat dus vooral het volk heeft betaald.

Bezoekers informatie
Het gebouw is van buiten een mooie aanschouwing maar ook binnen valt er dus veel te zien. De moskee is tijdens de gebedstijden open voor het gebed. Buiten deze tijden om zijn er ook rondleidingen om 10h, 11h en om 14h onder begeleiding van een gids, met uitzondering van de vrijdag. De entree is 100dh. Korting is er voor de kinderen(25dh), studenten en mensen met de Marokkaanse nationaliteit(50dh). De gidsen zijn er voor vier verschillende groepen, namelijk de Frans, Spaans, Engels en Duitstalige bezoekers.

Tijdens de rondleiding heb je tussen de uitleg door, tijd om de architecturale hoogstandjes te observeren. Kijk ook naar de kroonluchters, het marmer en al het andere moois. De rondleiding eindigt met een onder de moskee gelegen wasruimte en de hamam. De hamam is niet voor het publiek geopend, al licht het wel al heel lang op de stapel. Bureaucratisch getouwtrek zorgt voor een lange vertraging. Immers als de hamam in gebruik is, is hij niet meer te gebruiken als vertoon aan de toeristen (en kan je minder toeristen aantrekken en dus minder geld).

Essaouira en zijn Portugese haven

2010-07-01T10:41:00.012+02:00

Essaouira is volgens de kenners één van de mooiste vakantie stekjes in Marokko. Het ligt precies tussen de steden Agadir en Safi. Essaouira is in vergelijking met Agadir een stuk kleiner en minder toeristisch, maar als je cultuur wilt proeven dan moet je in Essaouira zijn.

De oude medina kenmerkt zich door zijn Portugese en Spaanse verleden, maar ook Franse architecten zijn hier werkzaam geweest. De medina staat hierdoor ook op de lijst van Unesco werelderfgoed, net zoals we al eerder zagen bij Ait Ben Haddou. De medina is omgeven door sterke stadsmuren, op de noordelijke muur staan de Portugese kanonnen nog op zee gericht. Binnen de stadsmuren vind je ook veel ambachtelijkheden, waarbij vooral het houtsnijwerk, de schilderkunst en zilverhandel opvallen. Een wandeling over de muur biedt mooie uitzichten op de stad, de haven en de zee.

De haven is ook in zijn traditionele Portugese staat gebleven. De vissersboten meren hier regelmatig aan met een nieuwe lading vis. Aan de haven kun je ook heerlijk vers gegrilde vis eten, voornamelijk de sardines doen het hier goed.

Naast de haven en de medina, is er nog de boulevard met de grote hotels, strandtentjes en het strand zelf. Het lijkt erop alsof er altijd een stevige wind waait vanaf zee. Dit maakt Essaouira ook een hotspot voor surfers van over de hele wereld. De onderstaande foto’s, geven de sfeer van Essaouira mooi weer, dus houd ik me verder stil…