Veganeren

Carrot dogs

2013-06-15T00:47:00.000-07:00

Burde vel skrive det på norsk, men "gulrotpølse" høres liksom ikke helt bra ut. Eller? Dette er i hvert fall en matrett som går igjen på amerikanske veganblogger, ser det ut til. Jeg syntes jo det hørtes litt merkelig ut, men jeg er en sucker etter å teste ut nye ting, så dette måtte jeg jo prøve. Og gjett om jeg er glad for det. Ordentlige (vegan)pølser er fremdeles best, men disse var faktisk

Indisk restegryte med mye godt i

2013-06-11T07:17:00.001-07:00

En av mine absolutte favorittmiddager! Den ble til ved at jeg måtte bruke opp noen gulrøtter og noe søtpotet, og så hadde jeg så vanvittig lyst på noe med linser og kikerter, så det gikk også oppi gryta. Så tilsatte jeg litt av ditt og litt av datt til det ble så velsmakende at jeg sikkert kunne spist en hel gryte alene om jeg hadde plass i magen. Dæven så godt! Ingredienser til en stor gryte

Rullebrød med deilig fyll

2013-06-03T22:19:00.000-07:00

Jeg pleier å lage pestosnurrer, pizzasnurrer og lignende når jeg vil kose meg. Men en dag fikk jeg litt lyst å lage en annen form på baksten, så da ble snurrene til rullebrød! Man kan fylle dem med hva man vil, selvsagt. Jeg laget tre forskjellige sorter (pølse og ketchup, soyafarse og ketchup, og pesto, hvitløkssmør og soyafarse). Jeg laget i grunnen de to førstnevnte pga. ungene, men tror dere

Snickersbiter

2013-06-02T02:44:00.000-07:00

Jeg ser at noen kaller disse for "Snickerskake", men selv har jeg alltid sett på det som en slags konfekt, da de jo for det meste består av peanøttkaramell og sjokolade. Jeg har laget dem nesten hver jul siden 2004, etter at jeg kom over oppskriften på www.detsoteliv.no, og alle jeg har servert dem til blir helt ville. Dette er tannlegers skrekk (eller egentlig drøm, da de tjener masse penger på

Hva har veganere på pizzaen sin?

2013-05-25T02:29:00.000-07:00

Som veganer får jeg ofte spørsmål om hva i huleste jeg har på pizza. Vel, grønnsaker er jo åpenbart. Det har vel de fleste alt-etere også på. Pizza uten kjøtt er jo bare godt, jeg valgte ofte vegetarpizza fremfor kjøttpizza selv før jeg ble veganer. Men osten da? Ja, ost kan være et lite problem da det foreløpig ikke finnes noen alternativer til ost som gir samme stretchy feelingen og smaken som

Lapper (eller pannekaker)

2013-05-23T22:56:00.000-07:00

Lapper er jo skikkelig sol & sommer. Denne oppskriften gir ganske mange lapper, og gode er de! Stek dem gjerne også som pannekaker, det er faktisk egentlig en pannekakeoppskrift, men jeg har i litt mer sukker og vanilje og steker dem som lapper når jeg vil ha noe ekstra godt. Godkjent av to slikkmunner på 5 og 9 år. :) Ingredienser: 360 gram hvetemel 3-4 ss sukker 2 ts bakepulver 6 ss

Kikertsalat med valnøtter, druer og soltørkede tomater

2013-05-14T22:05:00.000-07:00

Denne salaten er rågod! Smaker masse av hvitløk, og valnøttene får en fantastisk smak og konsistens når de ristes litt først. Server til grillmat, som egen rett med godt brød til eller til en hvilken som helst middag der det passer seg med en salat på siden. Ingredienser: 2 bokser kikerter (Rema 1000 sine er billige og supergode!) 4-5 store ss hakkede, soltørkede tomater i olje Noen gode

Lun potetsalat med sennepsdressing

2013-05-11T01:37:00.002-07:00

Denne potetsalaten er himmelsk god. Det fungerer nok med en hvilken som helst sennep, men selv foretrekker jeg å bruke ordentlig Dijonsennep da jeg synes den er best på smak. Server til grillmaten, til lunsjbordet eller annet dere måtte foretrekke. Smaker like god kald også. Ingredienser: 1 kg småpoteter, delt i litt store biter 1 stor purre eller noen stilker vårløk, godt renset og kuttet

Hvit sjokoladefromasj med bringebær

2013-05-09T01:31:00.000-07:00

Dette er en nydelig, og veldig mektig dessert. Skikkelig luftig fromasjkonsistens! Ingredienser: 150-200 gram vegansk hvit sjokolade 1 pakke Alpro kremfløte Noen gode ss bringebærsyltetøy (uten E120/karmin) Fremgangsmåte: Smelt den hvite sjokoladen i vannbad og la den avkjøles litt. Pisk opp kremfløten og hell den hvite sjokoladen oppi mens du visper. Kremen skal ganske umiddelbart få

Blåbærsmuldrepai med vaniljekrem

2013-05-02T23:30:00.000-07:00

Smuldrepai har ikke bunn, så dette er veldig raske og lettlagede paier. Kjempegod med vaniljeis til (Tofuline sin vaniljeis er nydelig). Ingredienser til en paiform: 100 gram sukker 100 gram smeltet smør 100 gram hvetemel 100 gram malte mandler 1 pose frosne blåbær (eller et par kurver friske) 1 pakke Alpro vaniljedessert 2 ss finkornet sukker (kan bruke vanlig, men det kan knase litt i

Lettvint og god linsegryte

2013-04-28T21:49:00.000-07:00

Jeg skulle bake rundstykker på jobb en dag og fant ut at jeg ville fylle dem med noe godt. Jeg smelte raskt sammen en gryte med gule linser, grønnsaker og diverse, og det ble så godt at jeg spiste restene i en skål til lunsj. Fin restegryte, og man kan sikkert bruke andre typer linser og, men jeg foretrekker de gule. Husk at røde linser moser seg raskt, så da kan gryta fort bli en gøgge. Bilde

Chocolate chip cookie bars

2013-04-21T00:13:00.000-07:00

Disse barene er fra den fine kokeboka "How it all vegan". De er ganske søte, så jeg har redusert sukkermengden litt. Barna mine var ville etter dem. Sjokoladen kan jo byttes ut med rosiner eller tørkede tranebær/blåbær om ønskelig. Man kan også ha nøtter i, eller kanskje kokosmasse? Ingredienser: 400 gram hvetemel 1,5 ts bakepulver 1/2 ts natron 1/2 ts salt 200 gram sukker (opprinnelig

Quesadillas med bønner, grønnsaker og hummus

2013-04-09T23:14:00.000-07:00

De fleste vet at jeg er en sucker for mexicansk mat. Det er noe av det beste jeg får, nesten samme hva det er (bare det er vegansk, selvsagt). Quesadillas er en favoritt jeg lager altfor sjelden. Den kan varieres i det uendelige, og jeg har laget mange gode. Dette er en av de seneste. Hummus i Quesadillas er ganske genialt, det får fyllet til å henge mer fast, og det gir en knallgod smak.

Djevelske poteter

2013-04-07T21:54:00.001-07:00

De fleste har vel smakt djevel-egg, som er en typisk smårett i selskaper. Nå spiser jo ikke veganere egg, selvsagt, så her er eggene byttet ut med poteter. Fyllet har allikevel en ganske eggete smak pga. det sorte saltet. Dere som ikke har prøvd sort salt før, har virkelig noe kult i vente. Det smaker EGG, og er et must i tofuscramble, diverse påleggssalater, tofuomelett og lignende. Jeg kjøper

Fløtegratinerte poteter med "ost" og hvitløk

2013-04-03T21:29:00.001-07:00

Jeg elsker poteter, både kokte, stekte, bakte, moste og friterte. Ja, alt av poteter er en sikker vinner hos meg! Fløtegratinerte poteter er en stor favoritt, så her er en lettvint og super "litt på gefühlen"-oppskrift. Her servert med "biff" fra Viana, stekt paprika og sopp, samt varme maiskorn. Nydelig! Ingredienser: 6-7 store poteter (jeg teller aldri, bruker bare øynene) 1-2 bokser

Sjokoladeprosjektet - Kinderegg

2013-03-31T00:20:00.000-07:00

Nå er det latterlig lenge siden jeg har jobbet med sjokoladeprosjektet. Da jeg var i Krakow nylig, kom jeg over et fancy "make your own chocolate eggs"-sett. Til og med sjokoladeposene i pakken var veganske, hohei! Jeg dro selvsagt en slik pakke med meg hjem og gikk igang med Kinderegg-laging. Ulempen er at det kun går an å lage ett egg om gangen, så dette tar jo tid. Men kult å kunne gjøre det

"Tunfisksalat"

2013-03-13T22:46:00.000-07:00

Denne salaten har høstet lovord overalt hvor jeg har servert den. Kikertene gir en fantastisk konsistens. Dropper man kelp-pulver og selleri og erstatter det med sort salt, har man "eggesalat". Verdens beste pålegg! Ingredienser: 1 boks kikerter (anbefaler SW eller Rema 1000, de er av ypperste kvalitet) 2 stilker selleri, grovhakket 1/2 - 1 rødløk, finhakket 2-3 dl veganese, du kan bruke

Cake pops

2013-03-11T22:46:00.000-07:00

Da har Veganeren også endelig disse kakene på bloggen. På tide! Jeg har hatt lyst til å lage dem lenge, men det har liksom aldri blitt før nå. Men disse kommer jeg til å lage igjen og igjen, for de var hinsides gode, alle elsket dem og de skal definitivt lages til min sønns 5-årsdag om ikke så lenge. Kaken er farlig god, seig og brownieaktig, og utrolig saftig! Konfekt! Ingredienser til 15-

Oreokake

2013-03-07T23:06:00.000-08:00

Dette er en vegansk versjon av den mest kjente Oreokaken, som florerer på diverse internettfora. Jeg kan ikke ta æren for den, det er min venninne Mari, som står bak Vegetarbloggen, som har veganisert denne fantastiske kaken. Bunn av sjokoladekjeks, fyll av nydelig sjokolademousse og topplag av kremost og havrekrem. Jeg bakte den i går, og det blir ikke siste gang, for å si det sånn! En drøm av

Ovnsbakte auberginebåter

2013-03-05T23:07:00.001-08:00

Kjempegod, italiensk rett som kan varieres etter det man har i hus. Blir sikkert like godt eller enda bedre med soyafarse i, men denne var veeldig god! Den krydrede maisrisen gjorde susen ved siden av, så den anbefales å ha som tilbehør. Ingredienser til 2 personer: 2 store, faste auberginer (to halve hver, kan passe til fire personer om man er mindre sulten) 2 hakkede løk 2 hakkede eller

Italienske "kjøttboller"

2013-03-03T22:57:00.000-08:00

Disse er skremmende like ekte kjøttboller. Synes jeg, i hvert fall. Det er det nærmeste jeg har kommet til nå både i smak og konsistens, så vi har en ny favoritt i hus! Lette å lage, selv om det er litt dikkete å måtte knuse linfrø og valnøtter, koke ris osv. Men det går fort, og har man risrester i hus går det jo enda fortere. Kokes risen i buljong, smaker det nok definitivt best. Oppskriften

Nachosform

2013-02-21T22:54:00.000-08:00

Fredag = taco i de mange norske hjem. Jeg liker å variere litt, og lager ofte nachos, enchiladas og lignende i stedet for den vanlige tacoen. Nachos er en stor favoritt hos både oss voksne og barna, og her er oppskriften på en enkel men uhyre god nachosrett. Fyllet kan selvsagt varieres, vi slår til med soyafarse i ny og ne. Ostesausen er inspirert av Helle sin fantastiske ostesaus, og er helt

Søtpotetstappe

2013-02-07T01:01:00.000-08:00

De fleste lager potetstappe fra tid til annen, men det virker ikke som om søtpotetstappe har helt slått an her i landet enda. Merkelig nok, for det er jo helt fantastisk godt, og mye bedre enn vanlig potetstappe. Jeg trenger ikke noe tilbehør til dette, engang. Det smaker rett og slett helt himmelsk. Ingredienser til ca. 4 personer: 2-3 store søtpoteter 3-4 ss vegansk smør Salt,

Pisket krem av kokosmelk

2013-02-04T23:38:00.000-08:00

Går det an da? Klart det gjør. Det er jo et velkjent triks hos de fleste veganere da, men er likevel verdt å nevne her på bloggen siden det er så fantastisk bra. Null palmeolje og så raskt og enkelt å lage! Og så godt! Kokos passer nok ikke til alt, og dette smaker jo kokos. Men i kakao er det helt fantastisk, og det kan også brukes til å dekke over en god bløtkake, eller serveres til iskrem

Fyrstekake

2013-02-02T03:41:00.000-08:00

Ja, da har man prøvd seg på det og. Og det gikk aldeles strålende! Folk vil nok absolutt merke forskjell, men den forskjellen er ikke veldig stor, og kaken ble knallgod i både konsistens og smak. Dette er jo noe man kan imponere veganskeptiske besteforeldre med! Ingredienser til en liten form, 20 cm: Bunnen: 120 gram sukker 250 gram hvetemel 150 gram vegansk margarin 1 ts bakepulver Et par ss