VHH-ruoka

Vähähiilihydraattinen täytekakkupohja proteiinileivästä – Atkinsin resepti uudessa käytössä

2026-08-12T04:48:18.908-07:00

Mansikkakakku on aina hyvää!

Tämä vähähiilihydraattinen täytekakkupohja syntyy Atkinsin perusproteiinileivästä. SteviaSweetillä makeutettu kermavaahto ja suomalaiset mansikat tekevät kakusta herkullisen ilman turhia hiilareita.

Kesä tuo aina omat pikku oivalluksensa, ja tämä on yksi niistä. Tavallinen vähähiilihydraattinen proteiinileipä muuttui yhtäkkiä täytekakkupohjaksi – ja lopputulos oli niin hyvä, että tästä täytyi kirjoittaa oma blogipostaus.

Idea syntyi järvenrannalla

Olemme tämän kesän aikana kuljettaneet valokuvausreissuille mukaan eväänä tätä samaa vähähiilihydraattista leipää, jota olen aiemmin esitellyt blogissa. Yhtenä iltana järvenrannalla, kamera kaulassa ja leipäpala kädessä, mieleeni pälkähti mielleyhtymä: tämä maultaan ja rakenteeltaan melko neutraali, vehnäleipää muistuttava leipä sopisi mainiosti myös täytekakun pohjaksi. Ajatus jäi hautumaan koko kesäksi, kunnes vihdoin ostimme kotimaisia mansikoita ja arkisen tiistain iltapäivänä päätin testata idean käytännössä. Ja toimii se!

Mistä tämä leipä on peräisin

Resepti pohjautuu alun perin Atkinsin dieettikirjan perusproteiinileipään, joka on suunniteltu erityisesti matalahiilihydraattiseen ruokavalioon. Verrattuna moniin muihin vhh-leipiin – joissa perusaineksina on tyypillisesti juustoraastetta ja mantelijauhoa – tämä leipä maistuu selvästi enemmän tavalliselta vehnäleivältä. Sen takia se toimiikin erinomaisesti myös paahtoleipänä tai hampurilaisleipänä, ei vain leivän roolissa sellaisenaan.

Atkinsin perusproteiinileivästä on moneksi

Juuri tämä neutraali, ei-liian-pähkinäinen maku on syy siihen, miksi leipä toimii yllättävän hyvin myös makean kakkupohjan runkona.

Soijajauho – vähähiilihydraattista, mutta ei aina ketogeenista

Leivän pääraaka-aineena toimiva soijajauho on kiistatta vähähiilihydraattista. Käytin tässä reseptissä Soyappetitin soijajauhoa, jonka ravintosisällössä hiilihydraattia on tyypillisesti 7 g / 100 g, joista sokereita noin 3 g – loppuosa koostuu pääosin ravintokuidusta. Muilla valmistajilla ja tuote-erillä luvut vaihtelevat jonkin verran, ja osassa tuoteselosteista hiilihydraattimäärä on ilmoitettu korkeampana, 14–20 g/100 g, joten kannattaa aina tarkistaa oman pakkauksen ravintoarvomerkinnät. Proteiinia soijajauhossa on kaikissa tapauksissa runsaasti, noin 37–41 g/100 g.

Vähäisestä hiilihydraattimäärästä huolimatta soijajauhoa ei nykyään yleisesti hyväksytä osaksi tiukkaa ketogeenistä ruokavaliota, ja syitä tähän on useita.

Ensinnäkin soija sisältää isoflavoneja, kasviperäisiä yhdisteitä, jotka muistuttavat rakenteeltaan ja vaikutukseltaan naishormoni estrogeenia. Soijajauhossa isoflavonipitoisuus on erityisen korkea, noin 2,6 mg grammaa kohden, kun keitetyissä soijapavuissa vastaava luku on vain 0,6 mg/g. Toiseksi soijapavuista valmistetuissa tuotteissa on luonnostaan myös antiravintoaineita, kuten fytiinihappoa ja entsyymi-inhibiittoreita (BBI), jotka voivat heikentää ravintoaineiden imeytymistä ja rasittaa ruoansulatusta. Kolmanneksi monissa ketogeenisen leivonnan oppaissa soija- ja riisijauhot mainitaan erikseen jauhoina, joiden hiilihydraattipitoisuus katsotaan liian korkeaksi tiukkaan ketoosiin, minkä takia niiden tilalle suositellaan yleensä pähkinä- ja kookosjauhoja. Ketogeenisessä ruokavaliossa, joka korostaa mahdollisimman puhdasta ja vähän prosessoitua ruokaa, tällaiset seikat nostavat soijan kyseenalaiseen valoon tarkimpien keto-oppien mukaan.

Toisaalta on hyvä muistaa, että tutkimusnäyttö soijan haitoista on osin ristiriitaista, ja kohtuullinen, satunnainen käyttö osana muuten monipuolista ruokavaliota ei ole terveydelle ongelma – päinvastoin, aasialaisessa ruokavaliossa päivittäinen isoflavonimäärä on huomattavasti suurempi kuin mitä tästä leivästä saa, ja sitä on pidetty turvallisena. Itse käytän soijajauhoa tässä leivässä nimenomaan silloin tällöin vaihteluna, en päivittäisenä perusraaka-aineena, ja se toimii mielestäni hyvin osana muuten vähähiilihydraattista arkea.

Näin täytekakkupohja syntyi – ilman makeutusta

Tein täytekakkupohjan täysin samalla ohjeella kuin leivänkin – siis en laittanut taikinaan lainkaan makeutusainetta. Halusin ensin kokeilla, riittääkö leivän oma, melko neutraali maku sellaisenaan kakkupohjaksi.

Omaan makuuni pohja oli hyvänmakuinen jo ilman lisättyä makeutta. Muiden syöjien mielestä pohja olisi kuitenkin kaivannut hieman enemmän makeutta, jotta se muistuttaisi enemmän perinteistä täytekakkupohjaa. Jos haluat tehdä pohjan makeammaksi, tässä arviot lisäysmääristä samaan taikinaan:

SteviaSweet-makeutusjauhe: noin 1 dl
Erytritoli (pelkkä): noin 1,3–1,4 dl

Kostutus ja koostumus

Leipäpohja on rakenteeltaan hieman tiivis, joten halusin varmistaa, että kostutus imeytyy kunnolla myös pohjan syvemmälle. Kostutin pohjan maidolla, ja ennen kostutusta tökin pohjan pintaa haarukalla useasta kohdasta. Näin syntyneet pienet reiät auttoivat maitoa valumaan tasaisemmin ja syvemmälle pohjaan, jolloin lopputulos oli mukavasti mehevä sen sijaan, että kostutus olisi jäänyt vain pintaan. Tämä etenkin hyvä konsti heille, ketkä tykkäävät kosteasta täytekakkupohjasta, kuten minä.

Täyte: SteviaSweet-vaniljakerma ja suomalaiset mansikat

Kerrosten väliin laitoin kermavaahtoa, jonka makeutin SteviaSweetillä ja maustoin vaniljaesanssilla, sekä murskattuja suomalaisia mansikoita.

Lopuksi: pelastus, kun tavallinen ketoleipä kyllästyttää

Nykyään tulee arjessa syötyä yllättävän vähän vähähiilihydraattisia leipiä ylipäätään. Silloin tällöin, kun perinteinen vhh-leivonnainen juustoraasteineen ja manteli- ja kookosjauhoineen alkaa tökkiä – sekä maultaan että rakenteeltaan – tämä Atkinsin proteiinileipä on itselleni pieni pelastus. Se maistuu tarpeeksi neutraalilta ja "tavalliselta", jotta sitä voi käyttää monessa roolissa: leipänä, paahtoleipänä, hampurilaisleipänä ja nyt myös yllättävän onnistuneena täytekakkupohjana.

Jos etsit vaihtelua tavanomaisiin mantelijauho- ja juustoraastepohjaisiin vhh-kakkuihin, kannattaa kokeilla tätä. Muista vain lisätä hieman makeutusta taikinaan, jos haluat pohjan maistuvan mahdollisimman lähellä perinteistä täytekakkupohjaa.

Täytekakkupohjan ohje

Kuten kirjoitin, tämä täytekakkupohja perustuu Atkinsin perusproteiinileipään, jonka ohje löytyy vanhemmasta blogipostauksestani. Ohjeesta tulee noin 7 palan pieni täytekakku, joten yksi täytekakkupala mainittuine täytteinee pitää sisällään hiilihydraattia noin 3,5–4 g hiilihydraatteja per pala.

Mehevät kanapihvit kananjauhelihasta – helppo ja edullinen arkiruoka pannulla ja airfryerissä

2026-01-29T02:46:00.000-08:00

Jos etsit edullista ja oikeasti hyvää arkiruokaa, nämä mehevät kanapihvit kananjauhelihasta ovat varma valinta. Pohja on simppeli (kananjauheliha, kananmuna, jogurtti ja juustoraaste), ja maustamisen voi tehdä juuri niillä mausteilla mitä omasta hyllystä löytyy.

Mehevät kanapihvit kananjauhelihasta onnistuvat helposti myös airfryerissä – edullinen arkiruoka, josta saat samalla herkulliset kanahampurilaiset seuraavalle päivälle.

Hyvä arkiresepti

Kananjauheliha on monessa kaupassa niitä edullisimpia jauhelihoja, mutta näistä pihveistä tulee silti tosi maukkaita ja meheviä. Minulta puuttuivat tuoreet yrtit, joten maustoin taikinan kuivatuilla mausteilla – ja lopputulos oli niin hyvä, että tätä tehdään meillä taatusti uudelleen.

Mehevät kanapihvit (10 kpl)

Sain tästä satsista 10 pihviä, ja tasakokoiset niistä tuli, kun annostelin taikinan Tupperwaren jäätelökauhalla (juuri sopiva määrä yhdelle pihville) ja painelin pannulle ohueksi.

Ainekset

400 g kananjauhelihaa
1 kananmuna
1 dl maustamatonta jogurttia
50 g (noin 1 dl) juustoraastetta
1 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
Mausteet oman maustehyllyn mukaan: kuivattu persilja ja kuivattu oregano (halutessasi tuoreina: noin 1/2 dl persiljaa ja 1/2 dl oreganoa
Paistamiseen 1 rkl voita tai öljyä

Kanapihvitaikina valmiina: kananjauheliha, jogurtti ja juustoraaste – annostelin pihvit tasakokoisiksi jäätelökauhalla.

Valmistus

Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi ja anna taikinan tekeytyä hetki.
Annostele taikina pihveiksi (minä otin jäätelökauhalla) ja painele pihvit leivinpaperille ohueksi.
Paista pannulla kuumassa rasvassa nopea, kaunis pinta molemmin puolin.

Kypsennys airfryerissä (oma oikoreittini)

Nopea ruskistus pannulla tekee kanapihveihin herkullisen pinnan – kypsensin ne lopuksi kätevästi airfryerissä.

Kun olin juuri aloittamassa pihvien paistoa, mieheltä tuli kauppareissu-ilmoitus, joten tein kompromissin: nopeasti pinta pannulla ja kypsennys loppuun myöhemmin airfryerissä. En muista täysin tarkkaa aikaa, mutta muistikuvani on 180 astetta noin 7–8 minuuttia.

Jos haluat tehdä kanapihvit kokonaan airfryerissä, kokeilisin näin: 180 astetta 6 + 6 min (käännä välissä), ja lopuksi 200 astetta 1 + 1 min, jotta saat vähän lisää väriä pintaan.

Seuraavan päivän herkkulounas: mehevä kanapihvi Minihiilari-leivän välissä – helppo kanahampurilainen jämistä.”

Me söimme näitä ensin kasvisten kanssa, ja vaikka pihvejä meni nälkään reippaasti, seuraavallekin päivälle jäi vielä osa. Loput sujahtivat Minihiilari-leipien väliin kanahampurilaisiksi – ja täytyy sanoa, että ne olivat yllättävänkin hyviä myös niin.

Yksi pihvi sisältää karkeasti arvioituna energiaa 76 kcal, rasvaa 3,7 g, hh 0,5 g ja proteiinia 10,2 g.

Eat Real Food - USA:n uudet ruokasuositukset 2025 - 2030 rummuttavat nyt aitoa ruokaa

2026-01-08T10:32:00.000-08:00

Photo by Eiliv Aceron on Unsplash

Amerikassa ruokasuositukset myllättiin nyt kunnolla uusiksi ja vanha, vahvasti hiilihydraatteihin nojaava ”ruokapyramidi” on käytännössä käännetty päälaelleen. Tilalle on nostettu ajatus kokonaisista, mahdollisimman vähän prosessoiduista raaka-aineista. Muutos kuulostaa monelle suomalaiselle tutulta, sillä vähähiilihydraattisessa- ja ketopiireissä on puhuttu samoista periaatteista jo vuosia. Suomesta katsottuna amerikkalaisten ruokasuositusten sävy on aidosti erilainen: proteiinia nostetaan reippaasti, täysrasvainen maito nostetaan framille ja vanha rasvakammo heitetään romukoppaan ja hyvinä ruokarasvoina mainitaan oliiviöljy, voi ja naudan tali.

Mikä USA:ssa muuttui?

Uusissa linjauksissa ydinviesti on yksinkertainen: ”eat real food” eli syö oikeaa ruokaa. Käytännössä tämä tarkoittaa, että ruokavalio rakennetaan kokonaisista, ravintorikkaista raaka-aineista – proteiinista, kasviksista, hedelmistä, hyvistä rasvoista ja täysravinnosta. Pitkälle prosessoitu ruokavalio nimetään terveysongelmien keskeiseksi tekijäksi.

Miksi muutos tehtiin?

Uusien ruokasuostusten taustalla on huoli amerikkalaisten kroonisten sairauksien ja ylipainon yleistymisestä sekä niiden kuormituksesta terveydenhuoltoon. Tavoitteena on tehdä viestistä helpompi ja käytännöllisempi: keskity kokonaisuuteen ja ruoan laatuun. Ensimmäistä kertaa vältettävät kohteet myös nimetään: valmiit ja pakatut suolaiset ja makeat tuotteet (kuten sipsit, keksit, murot ja karkit) sekä sokerijuomat. Tämä on iso muutos aiempaan verrattuna, koska painotus ei ole vain yksittäisten ravintoaineiden “rajoittamisessa”, vaan kokonaisissa prosessoitujen tuotteiden luokissa.

Suomalaisissa vähähiilihydraatti- ja ketopiireissä on liputettu pitkään juuri tämän puolesta: jätetään prosessoitu ruoka vähiin, syödään oikeaa ruokaa ja annetaan myös rasvoille (kuten voi, maito ja oliiviöljy) niiden kuuluva paikka arjessa. Somessa USA:n uudet ruokasuositukset onkin otettu vastaan hämmentyneen iloisesti vhh-väen kesken, sillä kun iso jättiläinen muuttaa suuntaa, on sillä varmasti vaikutusta myös muualle maailmaan.

Millainen suositus on käytännössä?

1) Proteiini joka aterialla

Suositukset kehottavat priorisoimaan laadukasta, ravintotiheää proteiinia osana terveellistä ruokavaliota ja syömään proteiinia jokaisella aterialla. Proteiinilähteiksi listataan eläinpuolelta mm. kananmunat, siipikarja, kala/seafood ja punainen liha sekä kasvipuolelta pavut, herneet, linssit, palkokasvit, pähkinät, siemenet ja soija.

Konkreettinen tavoite on 1,2–1,6 grammaa proteiinia per painokilo per päivä (yksilölliset kaloritarpeet huomioiden). Lisäksi suositus kannustaa vaihtamaan uppopaiston uuniin, pannuun, grilliin tai muuhun kevyempään kypsennystapaan ja valitsemaan lihaa, johon ei ole lisätty sokereita, raffinoituja hiilareita/tärkkelyksiä tai kemiallisia lisäaineita.

2) Täysrasvainen maito- ja hapanmaitopuoli nostetaan esiin

Kun maitotuotteita käytetään, suositus ohjaa valitsemaan täysrasvaisia maitotuotteita ilman lisättyä sokeria ja toteaa maitotuotteiden olevan erinomainen proteiinin, rasvan, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Maitotuotteille annetaan myös annostavoite: 3 annosta päivässä osana 2000 kcal ruokavaliota (ja tätä säädetään yksilöllisen tarpeen mukaan).

3) Kasvikset, hedelmät ja suoliston hyvinvointi

Kasviksista ja hedelmistä sanotaan suoraan: syö monipuolisesti, värikkäästi ja mahdollisimman alkuperäisessä muodossa. Tavoitteet 2000 kcal tasolla ovat 3 annosta kasviksia ja 2 annosta hedelmiä per päivä.

Suolistoterveys nostetaan omaksi teemakseen: pitkälle prosessoitu ruoka voi häiritä mikrobiomia, kun taas kasvikset, hedelmät, fermentoidut ruoat (esim. hapankaali, kimchi, kefiiri, miso) ja kuitupitoiset ruoat tukevat monimuotoisuutta. Mehuista sanotaan napakasti, että 100% mehua tulisi käyttää vain pieninä annoksina tai laimentaa vedellä.

4) Rasvat: oliiviöljy etusijalle

“Hyviä rasvoja” kuvataan löytyvän monista kokonaisista ruoista kuten lihasta, siipikarjasta, munista, omega-3 -pitoisesta kalasta, pähkinöistä ja siemenistä, täysrasvaisesta maidosta, oliiveista ja avokadosta. Kun rasvaa lisätään ruoanlaitossa, etusijalle nostetaan välttämättömiä rasvahappoja sisältävät öljyt kuten oliiviöljy, mutta vaihtoehdoiksi mainitaan myös voi tai naudan tali.

5) Hiilarit: täysjyvä ok, raffinoitu alas

Täysjyviä “kannustetaan” syömään ja tavoitteeksi annetaan 2–4 annosta päivässä (yksilöllisesti). Uusi annossuositus on siis roimasti alhaisempi kuin aiemmin. Samaan hengenvetoon ohjeistetaan “merkittävästi vähentämään” pitkälle prosessoituja raffinoituja hiilihydraatteja, kuten valkoista leipää, valmiita/pakattuja aamupalatuotteita, vehnätortilloja ja keksejä.

Lisäksi suositus kehottaa välttämään suolaisia tai makeita ultraprosessoituja snackseja (esim. sipsit, keksit ja karkit), ja suosimaan ravintotiheitä ruokia ja kotona valmistettuja aterioita. Myös sokerijuomat (limsat, hedelmäjuomat, energiajuomat) ohjataan vältettäviksi.

6) Lisätty sokeri, makeutusaineet ja “yksi ateria”

Tässä suositus on samaan aikaan tosi tiukka ja tosi käytännöllinen. Linja on, että lisättyä sokeria tai keinomakeuttajia ei oikeastaan suositella osaksi “terveellistä” ruokavaliota. Silti suositus antaa myös konkreettisen rajan: jos samalla syöntikerralla (ateriaksi laskettava kokonaisuus) tulee lisättyä sokeria, yhden aterian pitäisi sisältää korkeintaan 10 grammaa lisättyä sokeria.

Tutustu tarkemmin amerikkalaisten uuteen ruokasuositukseen.

Ketoreissarit - Herkullinen ja terveellinen vaihtoehto perinteiselle Reissumies-leivälle

2025-01-07T11:11:00.000-08:00

Rakastan perinteistä Reissumies-leipää sen maun ja kätevyyden vuoksi. Se on helppo eväs ja aamiainen. Siirryttyäni takaisin vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle (liian pitkän tauon jälkeen) piti reissareille kuitenkin löytää korvaava tuote. Onneksi löysin Valion sivuilta ketoreissarien reseptin! Miksi enää kaipaisinkaan perinteistä reissaria, kun omasta air fryeristä valmistuu paljon herkullisempaa ja terveellisempää leipää? Teollisesti pakatut leivät ovat usein ultraprosessoituja, eivätkä ne pidemmän päälle ole terveellisiä, kuten esimerkiksi lääkäri ja kirjailija Chris van Tulleken totesi omassa tutkimuksessaan ultraprosessoiduista ruoista.

Ketoreissarit - Resepti

Ainekset:

1 dl pofiberiä

2 dl pellavansiementä rouhittuna

1 dl auringonkukansiemeniä rouhittuna

2 rkl psylliumia

2 tl leivinjauhetta

¾ tl suolaa

3 kananmunaa

2 dl turkkilaista/kreikkalaista jogurttia

75 g voita

Ohjeet:

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.
Lisää kananmunat ja jogurtti.
Sekoita hyvin.
Sulata voi ja sekoita viimeisenä taikinan joukkoon.
Anna taikinan vetäytyä vähintään 15 minuuttia.
Aseta airfryerin koriin leivinpaperi.
Muotoile taikinasta leivinpaperille kostutetuin käsin noin 1 cm paksuisia leipiä.
Paista air fryerissa 200 asteessa 20 minuuttia, käännä leivät ja paista vielä 7 minuuttia. Minulla on aika tehoton pöhötin, joten antamani paisto-ohje on viitteellinen. Jos et omista air fryeria, paista leivät uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Reseptillä valmistuu kuusi herkullista ja terveellistä ketoreissaria. Laskin, että yksi leipä painaa noin 91 grammaa ja sisältää vain 3 grammaa hiilihydraatteja, 12 g proteiinia ja 20 g rasvaa.

Voit muotoilla ketoreissarit kätevästi pihvimuotilla.

Princess Aerofryer Oven 1500W (tuotekoodi 182065) paistaessa ja käyttäessä kahta pelliä, kannattaa paistaa ensin 185 asteessa ensin 10 minuuttia ja vaihtaa pellien paikkaa ja paistaa vielä toiset 10 minuuttia. Sen jälkeen 200 asteessa 4 minuuttia ja vaihtaa peltien paikkaa ja paistaa toiset 4 min.

Vinkkejä:

Ketoreissarit sopivat erinomaisesti evääksi, aamiaiseksi tai välipalaksi.

Säilytä leivät jääkaapissa tai pakasta, niin sinulla on kätevästi aina terveellistä ketoleipää saatavilla.

Ketoilijan Tex Mex. Vohveliraudalla herkullisia ja edullisia tacokuoria!

2024-04-17T03:19:00.000-07:00

Joskus hyvät ideat ovat yksinkertaisia. Tänän kaivoin mummun vanhan vohveliraudan ja päätin kokeilla tehdä sillä näppärästi tacokuoria. Kokeile siis sinäkin tätä simppeliä ja nopeaa vinkkiä: tee tacokuoret itse vohveliraudalla!

Miksi vohvelirauta on loistava valinta?

Säästää rahaa: Juustoraasteiden kilohinta on huomattavasti korkeampi kuin kermajuuston. Voit tehdä tacokuoria edullisesti kermajuustosta höyläämällä siitä viipaleita vohveliraudalle.

Helppokäyttöisyys: Vohveliraudan käyttö on yksinkertaista ja nopeaa. Voit paistaa tacokuoria vain minuuteissa!

Joustavuus: Voit tehdä juuri sen verran tacokuoria kuin tarvitset. Ei tarvitse lämmittää koko uunia vain yhden tai kahden kuoren vuoksi.

Nopea lämpeneminen: Vohvelirauta lämpenee nopeasti, joten voit alkaa paistaa kuoria heti.

Näin teet hiilihydraatittomt tacokuoret vohveliraudalla:

Taustalla ensimmäinen tekemäni tacokuori. Kannattaa huolehtia, että juustoa on ainakin se kaksi siivua päällekkäin, että kuoresta ei tule liian reikäisä.

Lämmitä vohvelirauta.

Höylää kermajuustosta viipaleita vohveliraudalle. Voit laittaa kaksi viipaletta päällekkäin, jotta kuorista tulee hieman paksumpia.

Paista tacokuoria, kunnes ne alkavat reunoiltaan ruskettua ja kovettua.

Irrota varovasti vohveliraudasta.

Aseta juustolätty kahden kupin/tölkin väliin asetellun kauhan tms. keittiövälineen varren päälle, jotta se muotoutuu tacokuoreksi.

Kun tacokuori on kovettunut, voit nostaa sen lautaselle ja täyttää lempitäytteilläsi.

Ketoilijan suosikkisämpylät air fryerillä: Nauti herkullisesta ja helposta leivonnasta ilman hiilihydraatteja!

2024-04-16T03:31:00.000-07:00

Ketoilijan suosikkisämpylät

Etsitkö herkullisia ja helppoja keto-ystävällisiä sämpylöitä? Nämä Ketoilijan suosikkisämpylät ovat täydellinen valinta! Valmistettu yksinkertaisista aineksista, joista suurin osa löytyy varmasti ruokakomerostasi, nämä sämpylät ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Ne sopivat täydellisesti voileipiin, hampurilaisiin tai nautittavaksi paahtoleipänä.

Kaipuu leivän tuoksuun vei minut eilen keittiöön, ja päätin kokeilla uutta reseptiä, jonka olin bongannut somesta ja pitkin nettiä tallentamieni reseptien arkistoa. Tällä kertaa sieltä löytyi "Ketoilijan suosikkisämpylät"

Meidän uuni on vaihtokunnossa, joten pyrin käyttämään air fryeriä mahdollisimman paljon kaikessa uunia tarvitsevassa.

Valmistusprosessi osoittautui yllättävän helpoksi (etenkin kun en edes huomannut lukea reseptiä, jossa kehotettiin sekoittamaan kuivat aineet keskenään ja sekoittamaan ne sitten muiden aineiden joukkoon). Sekoitin siis kaikki ainekset yhteen ja kaadoin ne leivinpaperoidun air fryerin koriin keoiksi. Leipäni eivät kohonneet ylöspäin sämpylöiksi vaan ne kasvoivat leveyssuunnassa. Lopputuloksena ei siis ollutkaan sämpylöitä, vaan ennemminkin lituskaisia leipiä. Onneksi maku oli kuitenkin taivaallinen ja leivät niin paksuja, että ne oli helppo halkaista terävällä veitsellä.

Air fryerin pohjalla laitoin palaset tavallista leivinpaperia.

Miksi valita Ketoilijan suosikkisämpylät?

Helppo valmistaa: Sekoita vain ainekset keskenään ja paista!
Yksinkertaiset ainekset: Suurin osa aineksista löytyy todennäköisesti jo ruokakomerostasi.
Herkullinen maku: Nämä sämpylät ovat pehmeitä ja maukkaita.
Keto-ystävällinen: Hiilihydraattien määrä on alhainen.
Monipuolinen: Sopii voileipiin, hampurilaisiin tai paahtoleiväksi.

Ainekset (8-9 kpl):

5 munaa
200 g juustoraastetta
2 rkl mantelijauhoa
1,5 rkl rouhittua pellavaa
2 tl leivinjauhetta
2,5 tl psylliumia

Ohjeet:

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
Laita taikina nokareiksi leivinpaperoidulle airfryerin koriin. Jätä nokareiden väliin runsaasti tilaa.
Paista airfryerillä 200 asteessa 13 minuuttia.
Käännä sämpylät ja paista vielä 200 asteessa 4 minuuttia.
Voit myös paistaa sämpylät uunissa 220 asteessa 12 minuuttia.

P.s. Ohje näyttää löytyvän myös Sulamosta nimellä Ketoilijan suosikkisämpylät

Ravintosisältö / 100g

Energiaa 246 kcal, Proteiinia 19,1 g, Rasvaa 17,7 g, Hiilihydraattia 1,9g

Parsakaalipinaattikeitto - taivaallinen herkku ketolaihduttajalle ja parsakaalin ystävälle

2024-04-07T02:58:00.000-07:00

Pinaattikeitto on minun suurin herkkuni, mutta mieheni ei sitä voi sietää. Siksi syön sitä yleensä hänen ollessaan poissa, kuten nyt viikonloppuna.

Parsakaalia olen aiemmin vihannut, mutta annoin sille uuden mahdollisuuden ja löysin sen upean maun. Nyt syön sitä usein lihan lisukkeena.

Somessa näin videon juustoisesta parsakaalipinaattikeitosta ja päätin kokeilla sitä. Se oli aivan uskomattoman hyvää! Keitto on myös erittäin keto-ystävällinen, ja sen makrojakautuma on lähes optimaalinen (Sulamo-sovelluksen mukaan).

Videossa parsakaalipinaattikeitto valmistettiin tuoreesta parsakaalista ja pinaatista. Juustona oli cheddarjuusto. Keittoa keitettiin hitaalla lämmöllä 2 tuntia. No, minä tein tästä pikaversion. Sipulia lukuun ottamatta kaikki muut kasvikset olivat pakasteita. Jääkaapissa meilllä sattui olemaan edullista kermajuustoa, joten raastoin sitä keittoon.

Kuva S-kaupat. Puristettu pakastevalkosipulimurska on kätevä puolivalmiste ruoanlaitossa. Ei tule turhaan ruokahävikkiä.

Juustoinen parsakaalipinaattikeitto

5 annosta

450 g pakasteparsakaalia

0,5 prk chilituorejuustoa

1 sipuli pienistettynä

3 valkosipulinkynttä

1 litra vettä

2 kanaliemikuutiota

0,5 tl suolaa tai oman makusi mukaan

0,5 tl mustapippuria tai oman makusi mukaan

ripaus cayennemaustetta

200 g juustoraastetta

150 g pakastepinaattia

Lisää kattilaan vesi ja liemikuutiot ja kiehauta kanaliemeksi.
Lisää kanaliemeen kaikki muut ainekset, mutta älä vielä juustoja
Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää tuorejuusto ja sitten juustoraaste.
Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Nauti vaikka keitettyjen kananmunien kanssa.

Keiton makrot /100g

Energiaa 114 kcal

Proteiini 7,7

Hiilihydraatti 2,2 g

Rasva 8 g

Dukan-dieetin kokemukset ja siirtyminen kohti ketogeenistä ruokavaliota: Henkilökohtainen kertomus

2024-03-26T00:50:00.000-07:00

Ketogeenisessä ruokavaliossa ruoat ovat herkullisia.

Olen luvannut jakaa kokemuksiani Dukan-dieetistä. Viimeinen päiväni hyökkäysvaiheessa oli 16.3. ja siihen mennessä olin saanut pudotettua yhteensä 1,3 kg painoa, ensimmäiset 700 g lähti jo ensimmäisenä päivänä. Alussa oli selvää, että osa tästä oli nestettä, mutta se ei vähentänyt motivaatiotani.

Alkuun hyökkäysvaihe tuntui kannustavalta; vaa'alla käynti oli miellyttävää, kun näin tuloksia, mutta samalla oli jatkuvasti nälkäinen olo ja tunsin hieman uupumusta. Toki tämän voi laskea myös aloittamisen vaikeudeksi, kun hiilarit vedetään lähes nollille. Pian kuitenkin huomasin, että paino alkoi junnaamaan paikoillaan, osittain siksi, että suolistoni toiminta oli hidastunut. Vaikka noudatin Dukanin ohjeita, joissa hyökkäysvaiheessa päivittäin nautitaan 1,5 rkl kauralesettä ja painonpudotusvaiheessa 2 rkl, oli selvää, että jotain oli muutettava.

Aloin miettimään, olisinko voinut syödä enemmän kasviksia päivittäin ja samalla siirtyä kohti ketogeenistä ruokavaliota, jossa painonpudotus voi tapahtua vaikka rasvaa syöden. Myös huoli hiilihydraattien rajoittamisen ja rasvan syömättä jättämisen vaikutuksista alkoi vaivata mieltäni. Päätin pikkuhiljaa luopua Dukan-dieetistä, joka tuntui jääneen hieman ajastaan jälkeen. Nykyään ymmärretään, että rasvaa tarvitaan terveellisessä ruokavaliossa, mikä on ristiriidassa Dukanin periaatteiden kanssa.

Ketogeenisellä ruokavaliolla en ole kokenut nälkää, olen tuntenut oloni energisemmäksi ja painokin on pudonnut ihan kivasti. Ei mitenkään hirveän nopeasti, mutta ei kai näin lähellä vaihdevuosia olevalla se niin tapahdukaan. Olen hyödyntänyt Sulamoa apunani (tuntuu olevan noista maksullisista ruokapäiväkirjasovelluksista edullisin vaihtoehto), jotta voin laskea, että saan kaikki tarvittavat ravintoaineet. Aiemmin olen noudattanut ketogeenistä ruokavaliota lähinnä mututuntumalla.

Taidan siis viedä tuon Dukan-dieettikirjan takaisin kierrätyskeskukseen, mistä sen aikoinaan löysinkin :-)

Dukanin dieetti - Uusi yritys painonpudotukseen!

2024-03-12T04:57:00.000-07:00

Kuka muistaa kymmenen vuotta sitten olleen hittidieetin eli Dukanin dieetin? Se kehitettiin ranskalaisen lääkärin Pierre Dukanin toimesta. Minulle dieetti muistui mieleeni ja tänään aloitin painonpudottamisen sillä.

Löysin Dukan-dieetti -kirjan muutama vuosi sitten kierrätyskeskuksesta ja siitä lähtien se on pölyyntynyt kirjahyllyssäni. Viime viikolla jouduin käymään tutkimuksissa yliopistollisessa sairaalassa perussairauteni vuoksi. Tutkimuksissa kysyttiin painoa, mutta meillä kotona vaaka on epäkunnossa, enkä osannut vastata kysymykseen. Sairaanhoitaja pyysi minut vaa'alle ja lukeman näkeminen oli herätys. Painoa oli kertynyt liikaa ja tiesin, että nyt on aika tehdä muutos. Olisi mahtavaa, jos jo kesällä painaisin vähemmän kuin nyt.

Vähähiilihydraattinen elämä on tuttua jo monelta vuodelta. Harmi vain, kun aina siitä tulee lipsuttua ja sitten elopaino kasvaa aina lähtötasoon ja sen ylikin. Ajattelin tällä kertaa, että josko ihan oikeasti ryhtyisin pudottamaan painoa virallistieteellisin ohjein. Surffasin Sydänliiton sivuille ja yritin etsiä sieltä konkreettista painonpudotusohjelmaa, mutta sellaista ei sieltä löytynyt. Oli vain "höttöä": nuku hyvin, liiku, hyväksy itsesi, syö monipuolisesti. Hyviä neuvoja toki, mutta itse kaipasin nyt selkeät ohjeet, miten toimia, mitä syödä ja miten liikkua.

Dukan-dieetti-kirja osui silmiini kirjahyllyssä ja muistin, että olemme aiemmin kokeilleet sitä hieman. Selailin kirjaa ja totesin, että sieltä löytyy yksinkertaiset tee näin ohjeet ja kun yhdistin sen aikoinani hankkimaan Dukan-sovellukseen, huomasin, että minullahan on nyt aika hyvät eväät lähteä kokeilemaan tätä metodia.

Kun Dukan-dieetti oli pinnalla, VHH-piireissä sitä parjattiin, koska se poikkeaa esimerkiksi ketogeenisestä ruokavaliosta, sillä proteiinien lisäksi Dukanin dieetissä ei käytetä rasvaa ja Dukan sallii keinotekoiset makeutusaineet. Maitotuotteita dieetissä saa syödä, mutta ne pitäisi olla rasvattomia. Dieetin kulmakivenä on 1,5 rkl kauralesettä päivittäin. Lisäksi Dukan ei tähtää pysyvään VHH-elämäntapaan, vaan laihdutuksen jälkeen ihminen saa syödä, "mitä vain" terveelliseksi kokemaansa, mutta viikossa pitää olla yksi proteiinipäivä, että paino ei nousisi jällleen ylös. Senpä vuoksi, en ainakaan tässä vaiheessa kannusta teitä lukijoitani ryhtymään Dukanin dieetillle.

Tällä kertaa olen kuitenkin itse päättänyt, että vien dieetin läpi loppuun asti. Jos syystä tai toisesta pidän kesällä hiukan lepotaukoa dieetistä, aloitan sen sitten uudelleen. Nyt olen motivoitunut ja uskon, että tämä on tähän hetkeen minulle oikea tapa pudottaa painoa ja parantaa terveyttäni. Seuraavissa blogipostauksissa kerron kokemuksistani dieetistä.

Lyhyesti Dukan-dieetistä

Dieetti jakautuu neljään vaiheeseen:

Hyökkäysvaihe: Tässä vaiheessa ruokavalio koostuu pääasiassa proteiineista, kuten lihasta, kalasta, munista ja maitotuotteista. Hiilihydraatteja ja rasvaa vältetään. Tämä vaihe kestää yleensä muutaman päivän tai jopa viikon, riippuen tavoitteista ja lähtötilanteesta. Sallittuja ruoka-aineita on yhteensä 72.
Pudotusvaihe: Tässä vaiheessa lisätään vähitellen vihanneksia ruokavalioon. Proteiinien lisäksi syödään nyt myös kasviksia, mutta hiilihydraatteja edelleen vältetään. Tavoitteena on saavuttaa haluttu paino. Edellisten lisäksi ruoka-aineita tulee lisää 28.
Tasausvaihe: Tässä vaiheessa ruokavaliota laajennetaan entisestään, ja hiilihydraatteja, hedelmiä, juustoa ja muita ruoka-aineita lisätään asteittain takaisin ruokavalioon. Tämä vaihe auttaa ylläpitämään saavutettua painoa ja välttämään jojoilua.
Ylläpitovaihe: Tämä on pitkäaikainen ylläpitovaihe, joka on suunniteltu auttamaan painon pysymistä hallinnassa pitkällä aikavälillä. Ruokavalio koostuu terveellisistä ruoka-aineista, ja dieetin perusperiaatteet pysyvät samoina.

Anna-lehti kirjoitti aikoinaan lyhyen ohjeen dieetistä. Voit lukea sen täältä.

Hyvät aloitussuunnitelmat

Itselläni on tosiaan Dukan-dieetin sovellus puhelimessani. Sen avulla sain laskettua hyvän suunnitelman painonpudotukselle ja itselleni ihannepainon. Saman laskelman saa ilmaiseksi myös Dukanin virallisilta sivuilta (pitää vain luovuttaa sähköpostiosoite). Oli hauska huomata, että itse olisin määritellyt itselleni tavoitteeksi paljon alemman painon, minkä ohjelma minulle sitten laski tavoitteeksi. Silti minulla on pudotettavana kiloja aika moinen satsi.

Omassa ohjelmassani minulla on kuusi päivää hyökkäysvaihetta. Sen jälkeen tulee varsinainen pudotusvaihe, joka päättyy 30.6. eli siihen mennessä pitäisi tavoitepaino olla saavutettu.

Tässä vielä itseäni Dukan-dieettiin innostanut video:

Herkulliset juusto-pepperonikeksit vohveliraudalla - resepti ja valmistusohjeet

2023-07-09T04:55:00.001-07:00

Herkulliset juustokeksit syntyvät näppärästi vohveliraudalla

Tänään kaivoin laatikosta mummun vanhan vohveliraudan ja valmistin sillä aamiaisen. Muistin nimittäin pitkästä aikaa herkulliset munavohvelit, jotka ovat erittäin helppoja valmistaa. Näitä vohveleita voi syödä kuin täytettyä leipää, esimerkiksi majoneesin kanssa. Ohje munavohveleihin .

Vohvelirauta on näppärä peli myös ketoilijan keittössä.

Kun vohvelirauta oli kuumana, päätin kokeilla TikTokissa ollutta reseptiä ja valmistaa herkullisia juusto-pepperonikeksejä. Nämä maukkaat keksit valmistuvat nopeasti ja ovat täydellinen lisä kahvipöydän herkkutarjontaan. Ne sopivat erityisen hyvin vieraille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista tai ketogeenistä ruokavaliota. Lue alta resepti ja valmistusohjeet!

Juusto-pepperonikeksit vohveliraudalla

juustoviipaleita

pepperonisiivuja

Valmista herkulliset juusto-pepperonikeksit vohveliraudalla seuraavalla tavalla: Höylää juustoa juustohöylällä ja aseta juustoviipaleet kuumalle vohveliraudalle. Lisää päälle pepperonisiivuja ja toinen kerros juustoviipaleita. Paista kunnes juusto sulaa ja muotoutuu vohvelin muotoiseksi ja irtoaa helposti raudasta. Taittele tai leikkaa keksit paloiksi. Nauti näitä herkullisia keksejä sellaisenaan tai dippaa ne suosikkidippikastikkeesi kanssa.

Lado juustot ja makkarat vohveliraudalle

Paista hetkisen. Aluksi vaikuttaa siltä, että oli virhe pistää juustoa raudan päälle, kun tuotos venyy ja paukkuu, mutta pian se siitä muotoutuu vohveliksi

Leikkaa tai taittele pienemmiksi kekseiksi. Herkuttele vaikka dipin kanssa.

Kätevä ketonäkkäri syntyy näppärästi mikrossa

2023-07-01T06:18:00.001-07:00

Maukas ketoleipä syntyy hetkessä.

Tänään teki mieli leipää ja sehän syntyy näppärästi mikrossa. Tällä kertaa en tarkoita mikrossa valmistettavaa mikrosämpylää, vaan maultaan lähemmin TUC-keksiltä maistuvaa näkkileipää. Se syntyy yksinkertaisesti niin kutsutusta aamupalasulatejuustoviipaleesta.

Laita lautaselle pala leivinpaperia ja sen päälle aamupalasulatejuustoviipale (tietysti kun piti ottaa kuva tästä juustosta, niin se repesi kulmastaan). Laita mikroon noin 1 min 40 sekunniksi. Meillä on tosi tehoton mikro, joten lämmitin juustoa vielä 30 sekuntia.

Leipä on valmis, kun juusto on kuivunut ja näyttää pinnaltaan edellä olevan kuvan kaltaiselta.

Sitten vain nauttimaan leivästä.

Täydellinen ketogeeninen / vähähiilihydraattinen pizzapohja: Kanan jauhelihasta valmistettu herkku

2023-06-29T23:00:00.001-07:00

Herkullinen ketopizzapohja syntyy kananjauhelista.

Vähähiilihydraattisen tai ketogeenisen ruokavalion noudattajille on saatavilla useita herkullisia pizzapohjia. Tällä kertaa kokeilimme valmistaa pizzapohjan kanan jauhelihasta. Aluksi olin skeptinen ajatukselle, että pohja olisi tehty jauhelihasta, mutta tämä pohja yllätti minut täysin. On pakko todeta, että tämä on kaikista pizzapohjakokeiluistani tähän mennessä paras, ja mikä parasta, se on myös vähähiilihydraattisin vaihtoehto.

Meatza pizzapohja jauhelista

(pellillinen)

400 g kanan jauhelihaa

1 kananmuna

suolaa

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Sekoita muna ja jauheliha massaksi ja mausta suolalla

Levitä nuolijalla ohueksi levyksi leivinpaperoidulle pellille.

Esipaista pohjaa uunin keskiosassa 8-10 minuuttia, minä paistoin 10 min. Huomioi, että pizzapohja kutistuu hieman uunissa.

Täytä pizzapohja haluamillasi täytteillä. Itse tein tästä ensimmäisestä kokeilustani kasvisversion eli laitoin paprikaa, punasipulia, mozzarellaa ja juustoraastetta. Paista pizzaa vielä toiset kymmenen minuuttia tai kunnes olet tyytyväinen pizzan ulkonäköön.

Helppo ja herkullinen vähähiilihydraattinen juustokakku

2023-06-29T02:48:00.000-07:00

Halusin tehdä juhannukseksi herkullisen kakun, joka sopisi vähähiilihydraattiseen ruokavaliooni. Lisäksi halusin helpon reseptin. Päädyin tekemään pohjattoman juustokakun, joka osoittautui erinomaiseksi vaihtoehdoksi – jopa perheenjäsenet, jotka noudattavat normaalia ruokavaliota, pitivät siitä. Kakku koostui periaatteessa vain kolmesta raaka-aineesta, ja sen valmistus oli todella nopeaa. Tämä kakkuresepti tulee varmasti käyttöön meillä toistekin.

Pohjaton vähähiilihydraattinen suklaajuustokakku

4 dl kuohukermaa

1 prk mascarponejuustoa

100 g tummaa appelsiinisuklaata (n. 70%)

(tarvittaessa lisämakeuttajaa, itse vähän laitoin)

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle
Vatkaa kerma vaahdoksi
Lisää vaahtoon mascarpone
Sulata suklaa
Lisää suklaa vaahtoseokseen
Kaada massa irtopohjavuokaan ja tasoittele pintaa mahdollisimman tasaiseksi.
Kakku jähmettyy hetkessä, joten toimissa kannattaa olla ripeä
Anna kakun levätä jääkaapissa muutaman tunnin ja irrota irtopohjavuoka
Siirrä leivinpapereineen tarjoiluvadille. Koristele haluamallasi tavalla. Minulla oli käytössäni jotain kuivattuja appelsiinipaloja, joissa kyllä oli vähäsen sokeria, mutta juhlissa ei tarvitse mielestäni olla ihan niin tarkka. Kakkua voi vielä ennen koristelua yrittää varovaisesti tasata, jos haluaa

Koko kakun makrot: rasvaa 211 g, proteiinia 18 g, hiilihydraattia 65 g

Herkullista varhaiskaalimuusia ja ketoilijalle sopivat tonnikalapihvit

2023-06-09T06:28:00.001-07:00

Jääkaapissa oli varhaiskaalia ja kun ei-ketoilijalle suunnittelin tekeväni pastaa ja jauhelihakastiketta, ajattelin että me vähähiilihydraattisempaa linjaa noudattavammat voimme syödä tuota jauhelihakastiketta sitten varhaiskaalista tehdyn muusin kanssa. Olen tehnyt muusia aiemmin kukkakaalista ja keräkaalista, mutta varhaiskaalin huomasin sopivan muusiin erityisen hyvin. Lisäksi muusia tuli iso satsi, joten siitä riitti ruokaa seuraavallekin päivälle. Vastavalmistuneena muusi oli maultaan todella mieto, eikä sitä oikein meinannut edes erottaa tavallisen perunamuusin mausta. Suosittelen siis kokeilemaan kaalimuusia, jos et ole vielä kokeillut. On edullista ja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon hyvin sopivaa ruokaa - sanoisinko budjettiruokaa.

Kaalimuusi on edullista vähähiilihydraattista arkiruokaa.

Omaan vähähiilihydraattiseen muusiini käytän aina:

jotain kaalia

kermaa

suolaa

voita

Keitän kaalin pehmeäksi. Muussaan sauvasekoittimella ja sekoitan joukkoon hiukan kermaa ja paljon voita. Maustan suolalla ja joskus pippurillakin.

Tänään sitten jääkaapissa oli jäänyt eilisen muusia sen verran paljon, että pohdin, miten käyttäisin sen meille lounaalla. Jauhelihasta en nyt halunnut mitään tehdä, mutta sitten mieleeni tuli ajatus tonnikalapihveistä muusin kanssa. Täytyy sanoa, että oli superhyvä ajatus. Muusi oli jääkaapissa tasaantunut maultaan sen verran, että lämmitettynä se maistui nyt enemmän kaalille, mutta oli edelleen hyvää. Tonnikalapihvien raaka-aineet löytyvät helposti aina vhh:ta tai ketogeenistä ruokavaliota noudattavan kaapeista.

Mies laittoi tonnikalapihveilleen Tabasco-kastiketta.

Ketoilijan tonnikalapihvit 11 kpl

2 prk tonnikalaa

2 munaa

1 dl kermaa

0,5 dl juustoraastetta

2 tl psylliumia

suolaa

pippuria

voita paistamiseen

+ mahdollisia muita mausteita

Lettupannu on kätevä keittiöväline ketoilijankin taloudessa

Valuta tonnikaloista vesi/öljy
Sekoita munat, kerma, juustoraaste ja psyllium
Paista voin kanssa lettupannuilla. Itse käytin melko kovaa lämpöä. Pihvien kääntäminen oli vähän konstikasta, mutta melko hyvin ne pysyivät silti kasassa.

Makrot koko satsille (=11 pihville) : rasvaa 67 g, proteiinia 87 g, hiilihydraattia 3 g, energiaa 969kcal

Tonnikalapihvit sopisivat varmasti myös loistavasti vaikka kesäisen hampurilaisen väliin ja maistuvat kyllä varmasti myös tavallista ruokavaliota noudattavallekin.

Satokauden herkku: Herkulliset voissapaistetut raparperit – Helppo ja nopea resepti

2023-06-04T23:09:00.000-07:00

Vähähiilihydraattinen raparperiherkku syntyy nopeasti.

Raparperi on herkullinen ja terveellinen kasvis, joka ilahduttaa meitä alkukesällä. Sen kirpeä maku ja miellyttävä happamuus tekevät siitä monien suosikin niin leivonnassa kuin ruoanlaitossa. Tämä satokauden herkku on monipuolinen ja tarjoaa lukuisia mahdollisuuksia luoda herkullisia ruokia ja jälkiruokia.

Raparperit paistetaan runsaassa voissa.

Yleisimmin raparperista tehdään piirakoita, mutta tällä kertaa halusimme mieheni kanssa kokeilla, saako raparperielämyksen ilman piirakkapohjaa. Päätimme kokeilla somessa ollutta vinkkiä, ja paistaa raparpereja voissa.

Alkukesällä raparpereja ei tarvitse kuoria. Kesämmällä kuoret kannattaa ottaa pois. Parhaita raparperit ovat juurikin näin alkukesällä.

Raparperiherkun resepti kahteen annokseen on yksinkertaisesti seuraavanlainen:

Raparperin varsi eli noin 100 g

Voita laskematon määrä, mutta runsaasti

mausteita esim. kaneli

valitsemaasi makeutusainetta

kermaa vaahdotettuna raparperin kaveriksi.

Laita pannulle voita runsaasti
Lisää raparperit ja paistele niitä hiljalleen
Mausta raparperit esim. kanelilla ja erytritolilla eli tuttavallisemmin karppisokerilla
Vatkaa kaveriksi kermavaahto ja makeuta se haluamallasi tavalla. Minä makeutin kaapistani löytyvällä toffeen makuisilla steviatipoilla.

Mausta raparperit esim. kanelilla. Keittiöön tulvahtaa ihana tuoksu!

Raparperi paistuu mössöksi ja herkullista. Syö esim. kermavaahdon tai jogurtin kanssa.

Lehtikaalien valmistaminen air fryerillä - Herkullinen ja terveellinen resepti!

2023-06-03T03:30:00.001-07:00

Lehtikaalisipsit maistuvat vaikka leffaa tai sarjoja katsellessa. Ne voi maustaa monella tavalla.

Lehtikaalit ovat monipuolinen ja ravintorikas vihannes, ja air fryer tarjoaa kätevän tavan valmistaa niitä herkullisiksi ja rapeiksi sipseiksi, joita valmistettiin lähes buumin tavoin muutama vuosi sitten. Tässä helpossa reseptissä jaan vaihe vaiheelta, miten valmistat täydelliset lehtikaalisipsit air fryerillä.

1. Aloita pese lehtikaalin lehdet huolellisesti ja leikkaa pois ruodit.

2. Revi lehtikaali samankokoisiksi paloiksi.

3. Laita isoon kulhoon öljy, suola ja haluamasi mausteet. Lisää lehtikaalipalat kulhoon ja sekoita käsin varmistaen, että öljy levittyy tasaisesti kaikkiin lehtikaalin paloihin.

4. Laita lehtikaalipalat air fryerin koriin ja aseta lämpötilaksi 160 astetta. Kypsennä niitä air fryerissä noin 4 minuutin ajan. Huomioi, että paistolämpötila voi vaihdella laitteiden välillä, joten pidä se mahdollisimman alhaisena välillä 120-160 astetta. Tarvittaessa käytä laitteessasi jotain suojaa, että kevyet kaalit eivät lennä vastuksiin (tarpeellinen homma joissain air fryer -malleissa kuten Philipsissä, omani ei sellaista tarvitse).

5. Kun lehtikaalisipsit ovat kypsiä ja rapeita, voit siirtää ne kulhoon tarjoilua varten. Nauti niitä sellaisenaan tai miten vain haluat.

Lehtikaalisipsejä on kiva rouskutella vaikka leffaa tai sarjoja katsellessa.

Helppo uunimunakas pellillä - maukas resepti aamiaiselle tai lounaalle ja hävikkiruokien ykkönen

2023-06-02T03:49:00.001-07:00

Uunimunakas on kätevä lounasruoka

Uunimunakas on helppo ja herkullinen ateria, joka sopii mainiosti niin aamupalaksi kuin lounaaksi tai illalliseksikin. Tämä ruokalaji on erityisen kätevä valmistaa pellillä, sillä silloin sen voi valmistaa kerralla isommallekin porukalle.

Aloitetaanpa siis uunimunakkaan reseptistä:

Ainekset:

7 munaa

1 dl punaista maitoa tai kermaa tai valitsemaasi nestettä (myös vesi käy)

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

mausteita oman maun mukaan

Uunimunakkaasta voi tehdä monia eri variaatioita.

kinkkua, kebabia yms. proteiinin lähdettä, mitä kaapista/pakastimesta löytyy

kasviksia maun mukaan

halutessasi vielä 1 dl juustoraastetta

(Itse lisäsin tuohon ensimmäisen kuvan variaatioon vielä Creme Fraichea, jota oli jäänyt yli edelliseltä kalaruoaltamme. Tämä on siis loistava hävikkiruoka)

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki.

3. Lisää maito/kerma/neste, juustoraaste, suola, pippuri, muut mausteet ja proteiinin lähteet. Sekoita hyvin.

4. Rypistä leivinpaperia ja asettele se uunivuokaan. Kaada munakas leivinpaperin päälle.

5. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Tästä reseptistä tulee näillä määrillä melko ohut (lättymäinen) munakas, joten jos haluat paksumman munakkaan, niin tee näillä määrillä vähän pienemmälle pellille tai vuokaan tai suurenna määriä lisäämällä muna tai pari ja nestettä.

Uunimunakas on herkullinen sellaisenaan tai esimerkiksi tuoreen vhh-leivän kera. Voit myös varioida reseptiä oman maun mukaan lisäämällä esimerkiksi erilaisia yrttejä tai muita kasviksia.

Uunimunakkaan valmistaminen pellillä on erittäin kätevää, sillä sen avulla voit valmistaa helposti suuren määrän ruokaa kerralla. Tämä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon esimerkiksi brunssille. Se on myös kätevä pitää jääkaapissa varalla, jos nälkä yllättää. Itselläni Vhh-ruokavaliossa usein käy niin, että ensin ei pitkään aikaan ole ollenkaan nälkä, mutta sitten se yllättää ja onkin ihan hirveä nälkä.

Lasagne, joka vie kielen mennessään

2023-06-01T00:38:00.002-07:00

Tämä lasagne on vähähiilihydraattinen, mutta mielestäni yhtä maukas kuin perinteinenkin lasagne.

Uskomatonta, mutta totta! Olin sanaton, kun maistoin eilen valmistamaani herkullista ja vähähiilihydraattista lasagnea. Sen maku ei juurikaan eronnut perinteisestä lasagnesta, joka on tehty tavallisista lasagnelevyistä. Suosittelen lämpimästi tätä ohjetta kaikille, jotka ovat kiinnostuneita ketoilusta tai vähähiilihydraattisesta elämäntavasta tai ihmisille, jotka välttelevät viljoja. Voit myös hyödyntää ohjeessa esitettyjä kastikeosuuksia, jos etsit ohjetta peruslasagneen. Erityisesti tämän ohjeen juustokastike on taivaallisen herkullista.

Ketogeeniseen ruokavalion hiilihydraattirajoihin mahtuva lasagne on ruokaisa ja riittoisa, joten se sopii myös food preppaukseen. Tein lasagnen Ikean pieneen (26 cm x 20 cm) ja matalaan uunivuokaan. Lasagnelevyjä asettelin kahteen kerrokseen, pohjimmaisena minulla oli jauhelihakastiketta.

Lasagne on ruokaisaa.

Lasagne, joka vie kielen mennessään -resepti (noin 4 annosta)

Tarvitset:

hiilihydraattitietoisen kotitekoisia ketopastalevyjä

jauheliha-tomaattikastiketta

juustokastiketta

100 g juustoraastetta pinnalle

öljyä vuoan voiteluun

Pastalevyt

Aloita lasagnen valmistus pastalevyjen tekemisellä. Ohjeen löydät täältä. Jos teet tämmöisen pienen lasagnen kahdella levykerroksella, niin puolita pastalevyjen ohjeen määrät.

Jauheliha-tomaattikastike

1 sipuli

tuoretta oreganoa (nyppäsin puutarhastani noin oli 8 g:n tukon. Voit käyttää toki kuivattuakin oreganoa)

400 g naudan jauhelihaa

1,5 tl suolaa

250 g tomaattimurskaa

1 rkl (=8 g) balsamicokastiketta (Voit jättää poiskin)

mustapippuria

Pilko sipulit ja tuoreyrtit
Paista jauhelihaa kevyesti ja lisää sipulit
Lisää tomaattimurska ja mausteet sekä balsamicokastike
Anna muhia matalalla lämmöllä sen aikaa, kun teet juustokastikkeen

Juustokastike (paras juustokastike, jonka olen koskaan tehnyt)

100 g juustoraastetta (käytin raastettua perus kermajuustoa)
200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl kermaa

suolaa, valkopippuria ja teelusikan kärjellinen muskottipähkinää

Kuumenna pienessä kattilassa kerma
Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto ja sen jälkeen juustoraaste
Anna juustojen sulaa sekoitellen. Mausta kastike.

Ketolasagneen tulevissa levyissä on hiilaria yhteensä 5 grammaa.

Voitele lasagnevuoka öljyllä. Kasaa lasagne kerroksittain. Tässä on varmasti monia eri tyylejä, jotka kaikki lienevät oikeita. Itse aloitin jauhelihakastikkeella, jonka jälkeen ladoin ensimmäisen kerroksen lasagnelevyjä ja niiden päälle juusto-ja jauhelihakastiketta ja toistin vielä kerran. Päällimmäiseksi lisäsin juustoraastetta.

Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Makrot annoksessa, jos vuokaruoka jaetaan neljälle syöjälle: rasvaa 57 g, proteiinia 46 g, hiilihydraattia 10 g, energiaa 751 kcal

Koko vuoan makrot:

rasvaa 227 g, proteiinia 183g, hiilihydraattia 39 g, energiaa 3002 kcal

Tee itse ketotuorepasta ja lasagnelevyt helposti kotona - ilman leivinpaperilla värkkäilyä!

2023-05-31T00:22:00.002-07:00

Monet meistä rakastavat pastaruokia niiden herkullisen maun ja helppouden vuoksi. Jos noudatat ketogeenistä tai vähähiilihydraattista ruokavaliota, saatat kaivata vaihtoehtoja perinteisille pastaruoille. Onneksi on olemassa tapa nauttia herkullisista pastaruoista, joka sopii myös hiilihydraattitietoisille. En tarkoita tässä kesäkurpitsalasagnea tai ketoroonilaatikkoa kukkakaalista/raejuustosta valmistettuna. Puhun tuorepastasta, joka sopii myös ketogeeniseen ruokavalioon ja muuntuu kätevästi herkullisiksi lasagnelevyiksi.

Rullaa levy ja leikkaa tuorepastaksi

Vuonna 2015 tein ensimmäisen kerran karppipastaa, joka sopii ketogeeniseen ja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Resepti on edelleen mainio, mutta tässä päivitetyssä versiossa tuorepastan raaka-aineet löytyvät vieläkin helpommin jääkaapista, ja ne ovat myös edullisemmat (hiilihydraattia tässä versiossa on hiukan enemmän, mutta se mahtuu silti hyvin ketogeenisen ruokavalion raameihin). Lisäksi tässä uudessa ohjeessa ei tarvitse värkkäillä kahden leivinpaperin kanssa, kuten vanhassa reseptissä.

Ohjeesta tulee 2 pellillistä tuorepastaa

Reseptistä syntyy kaksi pellillistä tuorepastaa, joten sen voi halutessaan puolittaa, jos pastaa ei tarvita niin paljon. Itse tein eilen pieneen (26 cm * 20 cm) ja melko matalaan Ikean uunivuokaan kaksikerroksisen lasagnen (~~ohje tulossa myöhemmin~~), ja yksi pellillinen riitti siihen. Ohjeen lasagneen löydät täältä. Useampaan kerrokseen tarvitaan toinenkin pellillinen pastaa. Itse tein kuitenkin koko satsin ja suikaloin toisen pellillisen tuorepastaksi. Laitoin pastan kahteen erilliseen pakastepussiin ja pakastin ne seuraavia pastaruokia varten. ~~Raportoin myöhemmin, miten pakastaminen sujui ja miten käytimme pakastettua pastaa.~~ Raportti päivitetty jutun loppuun.

Voit leikata levyn pienemmiksi lasagnelevyiksi

Ketotuorepasta ja lasagnelevyt (2 pellillistä) valmistat helposti näin:

Ainekset:

200g turkkilaista jogurttia

8 munaa

40g = 4 rkl psylliumjauhetta

1,5 tl suolaa (itse taisin unohtaa suolan, mutta eipä se tuntunut haittaavan, kun lasagnen kastikkeissa sitä kuitenkin on)

Ohjeet:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2. Voitele leivinpaperi öljyllä.

3. Sekoita kaikki raaka-aineet hyvin keskenään (Voit surauttaa myös sauvasekoittimella. Itse en niin tehnyt ja psyllium meni hiukan paakuille. Onneksi se ei vaikuttanut makuun). Levitä seos kahdelle leivinpaperoidulle ja voidellulle pellille.

4. Paista ensin toinen pelti ja sen jälkeen toinen. Kypsymisaika on noin 10 minuuttia per pelti. (Kiertoilmauunissa paistolämpötila on 160 astetta ja paistoaika 10 minuuttia.)

5. Leikkaa levyt lasagnelevyiksi tai rullaa ne ja leikkaa tuorepastaksi.

Ohjeen makrot (2 pellillistä) rasvaa 66 g, proteiinia 64 g, hiilihydraattia 10 g ja energiaa 945 kcal

EDIT 2.6.2023 Lupasin raportoida ketotuorepastojen käyttäytymisestä pakastuksen jälkeen, ja voin ilokseni todeta, että ne selvisivät siitä erittäin hyvin. Sulatin tuorepastat mikroaaltouunissa ja lämmitin ne mikrossa valmiiksi käytettäväksi. Pakastetut tuorepastat tarttuivat hiukan toisiinsa, joten suosittelen tarjoilemaan vastavalmistettuja pastoja vieraille niiden ulkonäön vuoksi. Ketotuorepastan pakastaminen on erinomainen ratkaisu arjen ruoanvalmistukseen. Oli ilo huomata, miten kätevää oli napata pakastimesta ketotuorepastaa ja valmistaa siihen herkullinen curry-kanakastike. Pakastettu ketotuorepasta toimii erinomaisesti myös ruoanlaiton ennakkovalmistelussa (food prep).

Ruusu- ja kukkakaali: Herkullinen lisäke ketoruokavaliota noudattavan grilliruoalle

2023-05-29T02:53:00.001-07:00

Viikonloppuna meillä oli jälleen grilli kuumana ja mietinnässä, mitä grillivartaiden oheen laittaisimme lisäkkeeksi. Helppoa olisi tietysti ollut laittaa lihan kanssa salaattia tai tehdä grillattuja kasviksia, mutta päädyin tällä kertaa hyödyntämään jääkaapista löytyneitä ruusukaaleja, joita täydensin pakastimesta löytyvillä kukkakaaleilla. Nämä keitin ensin suolavedessä ja sen jälkeen lisäsin sulatin niiden päälle runsaasti voita ja maustoin Herbamarella. Helppoa ja maukasta ja taatusti ketoa!

Lapsuusajan mansikkapirtelö vähähiihydraattisena versiona

2023-05-28T05:39:00.018-07:00

Vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaessa on tärkeää löytää vaihtoehtoja herkullisille ja terveellisille välipaloille, kuten vihersmoothieille. Aiemmin olemme kokeilleet vihersmoothieita hieman rennommin hiilihydraattien kanssa ja käyttäneet banaania makeutuksena. Tällä kertaa mieheni päätti tehdä itselleen herkullisen ja ravinteikkaan smoothien käyttäen banaaneja ja superfoodeja. Itse päätin jättää smoothien väliin, koska banaani ei sovi hiilihydraattirajoitukseeni. Varmaankin smoothie oli virkistävä ja täynnä vitamiineja kaikkine superfoodeineen, vaikka vähän ketoilun ulkopuolelle menikin. Hiilihydraattimäärä koko satsille oli 29g.

Kuitenkin smoothie jäi pyörimään mielessäni ja huomasin myös avokadojen odottelevan ruokapöydällä. Olen päättänyt tutustua avokadoihin uudelleen, vaikka ne ovatkin minulle hieman vieraita hedelmiä. Kuvittelen niiden maistuvan pahalta, mutta todellisuudessa ne ovat ihan hyviä. Lisäksi pakastimesta löytyi mansikoita, joten päätin kokeilla Rouvan Keton avokadosmoothien ohjetta. Vaikka tämäkin smoothie sisältää hiilihydraatteja, se maistui aivan samalta kuin lapsuudessa äitini tekemä mansikkapirtelö, johon käytettiin mansikoita, puolikas jäätelöpaketti, maitoa ja sokeria.

Avokadosta ja kermasta syntyy ihanan samettinen vhh-mansikkapirtelö

Lapsuusajan mansikkapirtelö vähähiilihydraattisena versiona

1 avokado

noin 1 dl kerma-maitoseosta

noin 1 dl mansikoita

pikkuisen mahdollista makeuttajaa

Varmasti tästä pirtelöstä olisi tullut vähemmän hiilaria sisältävä, jos olisin kermaa jatkanut maidon sijaan vedellä, mutta jostain syystä menin jatkamaan sitä maidolla ja tälle satsille tuli hiilareita noin 11g.

Olisi varmasti tullut vähemmän hiilihydraatteja, jos olisin jatkanut kermaa vedellä maidon sijaan, mutta tällä kertaa valitsin maidon ja koko satsin hiilihydraattimäärä oli noin 11g.

Smoothien maku oli samettinen ja tuttu lapsuudesta. Suosittelen kokeilemaan, erityisesti jos avokado herättää epäilyksiä. Itse käytin blenderiä tätä smoothieta valmistaessa, mutta ensi kerralla aion kokeilla sauvasekoitinta, joka voi olla kätevämpi tällaiseen pienempään ja hieman paksumpaan seokseen.

Tunnustan, että ennen näitä viimeisimpiä blogikirjoituksiani olen ollut poissa vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta ja syömisessäni on ollut huonoa harkintaa (miksi syöminen aina menee ääripäähän?). Tämä on aiheuttanut huonoa oloa, joka ilmenee esimerkiksi päänsärkynä aterian jälkeen. Tämä voi viitata joko liian nopeaan verensokerin nousuun (lieviä hypoglykemian oireita) tai kohonneeseen verenpaineeseen. Kun olen noudattanut vähähiilihydraattista ruokavaliota, näitä oireita ei ole ollut, paitsi nyt kun join huolimattomasti tuon smoothien yhdellä kertaa. Syynä tähän saattaa olla hiilihydraatti-intoleranssi, joka tarkoittaa, että en pysty yhtäkkiä syömään suurta määrää hiilihydraatteja ilman että voin huonosti. Joissain keto-ohjeissa sanotaan, että hiilihydraattipitoisempia jaksoja pitäisi pitää säännöllisesti (8 viikon välein 2 päivän ajan), jotta elimistö ei unohda, miten hiilihydraatteja käytetään, ja välttää intoleranssin kehittyminen. Minulla saattaa nyt kuitenkin olla tilanne, että olen tullut liian herkäksi hiilihydraateille. Onko muilla ollut samanlaisia oireita?

Mehevät jauhelihapihvit ja huikean hyvä ketosämpylä

2023-05-27T03:13:00.004-07:00

Oletko koskaan haaveillut mehevistä jauhelihapihveistä ja ihanista ketosämpylöistä, jotka sopivat täydellisesti vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle? Hyvät uutiset: se on täysin mahdollista! Tässä reseptissä yhdistyvät herkullisuus ja terveellisyys, joten voit herkutella ilman huonoa omatuntoa. Kannattaa siis kokeilla molempia joko yhdessä tai erikseen. Molemmat näistä ohjeista on helppo ja nopea toteuttaa. Ketosämpylät ovat oivallisia myös leivän nälkään ja ovat hyvä vastaus siihen kysymykseen: Mitä vähähiilihydraattista retkievästä ottaisin mukaan? Kokeilin myös lämmittää hampurilaisen mikrossa seuraavana päivänä ja totesin, että liki yhtä hyvää oli hamppari mikronkin kautta.

Voit herkutella ja nauttia ruoasta samalla kun pidät kiinni vähähiilihydraattisista tavoitteistasi.

Nämä reseptin jauhelihapihvit ovat taatusti meheviä. Air fryer -tekniikan avulla pihvit kypsentyvät ilman ylimääräistä rasvaa (ketossa tokikaan ei rasvaa pelätä), mutta säilyttävät silti mehevyytensä. Jauhelihasta muotoillut pihvit saavat ihanan rapean pinnan ja pysyvät sisältä maukkaina ja mehukkaina. Jokainen haukkaus on täynnä makua.

Tämän ohjeen olen testannut Emerio Smart Fryer 4,5 litraisella ja se on testattu myös Philipsin XXL air fryerillä, joten sen pitäisi olla melko toimiva laitteella kuin laitteella.

Air fryer resepti mehevät jauhelihapihvit (4 kpl)

400 g naudan jauhelihaa

suolaa

mustapippuria rouhittuna myllystä

muita mausteita (itse lisäsin vielä pikkuisen Herbamarea ja paprikaa)

Jaa jauheliha neljään yhtä isoon osaa
Muotoile jauheliha pihveiksi air fryerin pohjalle
Mausta pihvit suolalla ja pippurirouheella sekä muilla valitsemallasi mausteilla. Pelkkä suola/pippuri -yhdistelmäkin on ihan hyvä.
Pihveissä tärkein asia on oikeanlainen paistaminen. Paista ensin pihvejä 180 asteessa 6 minuuttia. Käännä pihvit ja paista toiset 6 minuuttia. Sen jälkeen paista pihvejä vielä kummaltakin puolelta minuutin verran 200 asteessa.

Nämä pihvit olivat lähes yhtä hyviä kuin erinomaisesti hiiligrillillä onnistuneet jauhelihapihvit. Ainoa ero on näissä on, että näistä puuttuu herkullinen savun maku, mikä tulee, kun pihvejä paistetaan epäsuoralla lämmöllä grillissä.

Huikean hyvät ketosämpylät 4 kpl

Pyöritä sämpylöiksi kostein käsin. Leivoin sämpylät keittiömme pikku-uunilla ja siksi tuo pellillinen täyttyi jo neljästä sämpylästä.

Ketosämpylät tarjoavat täydellisen kumppanin jauhelihapihveille hampurilaisessa. Ne ovat valmistettu vähähiilihydraattisista aineksista, kuten mantelijauhoista ja psylliumista, jotka sopivat ketogeeniseen ruokavalioon. Näistä herkullisista sämpylöistä tulee pehmeitä, ja ne täydentävät hyvin jauhelihapihvien makumaailmaa. Mielestäni nämä sämpylät eivät maistuneet niin kovin edes mantelijauholle, eivätkä olleet sillä tavalla "raskaan makuisia", kuin monet ketoleivät ovat. Lämmin suosittelu näille! Aineksetkin löytyvät helposti kaupasta. Suluissa olen maininnut tuotemerkit, joita omasta kaapistani sattui löytymään, ja joiden mukaan olen laskenut tuonne loppuun myös sämpylöiden makrot.

2 munaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)

2 dl (= 100 g) mantelijauhoa (Foodin)

2 rkl (= 20 g) psyllium (Finax)

2 tl (= 10 g) leivinjauhetta (Xtra)

Pikkuisen olivat ottaneet uunissa kiinni toisiinsa. Eli kohoavat vielä uunissa hyvin.

Valmistusohje

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
Sekoita munat ja tuorejuusto vispilällä sekaisin huolellisesti
Sekoita kuivat aineet erikseen
Lisää kuivat aineet muna-tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi
Anna taikinan levät so. kohota 15 minuuttia
Pyöritä leivinpaperille kostein käsin neljä sämpylää (kosteat kädet tekevät sämpylöistä tasaisen näköisiä).
Halutessasi voit koristella sämpylät siemenillä
Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Yhden sämpylän makrot: rasva 23 g, proteiini 11 g, hiilihydraatit 3 g ja energia 271 kcal

Paras kinkkupiirakka tai -pizza vähillä hiilihydraateilla

2023-05-23T03:52:00.001-07:00

Paras kinkkupiirakka tai -pizza vähillä hiilihydraateilla syntyi liki vahingossa tänään lounasruokaa jääkaapin antimista miettiessä. Tämä taitaa jo maultaan hakata Suomen suosituin VHH/LCHF kinkkupiirakka -ohjeella syntyvän herkkupiirakan.

Tämän Paras kinkkupiirakka tai -pizza -reseptin makrot laskin nyt tarkasti ja laitan tuohon ohjeeseen myös tarkasti nuo tuotteet, mitä käytin. Mitään mainosyhteistyötä minulla ei ole, vaan nuo tuotteet sattumalta löytyivät keittiön kaappien kätköistä, joten käytä omavalintaisia tuotteita.

Tämä piirakka/pizza on niin maukasta, että sitä voisi hyvillä mielin tarjota vaikka kahvipöytäherkkuna kaikille, mutta yksi kosmeettinen puoli tuossa on. Piirakka on melko lötköä, joten se ei oikein asetu kauniisti lautaselle.

Vielä pakko hehkuttaa ilman mitään mainosyhteistyötä, että löydettiin Pirkkalan K-Citymarketista aivan älyttömän ihanan makuista maustamatonta luomujogurttia eli Heikkilän luomujukurttia. Vitsit se oli hyvää! Harmi, että omasta Cittarista sitä ei taida löytyä.

Paras kinkkupiirakka tai -pizza ja vähillä hiilihydraateilla

Annokset 4 tai 8 riippuen, kuinka nälkäisiä syöjiä on lähistöllä

Pohja

(tämä pohja on samalla ehkä heittämällä paras vähähiilihydraattinen pizzapohjakin).

2 munaa

2 dl turkkilaista jogurttia*

1 dl mantelijauhoa (Foodin luomu)

2 rkl psylliumia (Finax)

1,5 tl leivinjauhetta (Xtra)

1 tl suolaa

*) Itse käytin nyt tuota Heikkilän luomujukurttia. Makrot on laskettu laskurista löytyneen maustamattoman jogurtin mukaan. Turkin jugulla hiilihydraattimäärä on laskettua pienempi.

Täytteet

80 g Pirkka tuorejuusto aurinkokuivattu tomaatti

170 g Atria palvirouhe

30 g (n. 2 rkl) Felix ketsuppi makeuttamaton

150 g Pirkka kermajuustoa raastettuna *

50g eli puolikas punasipulia

Laita uuni päälle 200 asteeseen
Vispaa munat ja jogurtti keskenään
Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään
Yhdistä kaikki taikinaksi
Leivinpaperoi ja voitele uunipelti ja lusikoi taikina tasaisesti pellille.
Esipaista pohjaa 10 minuuttia.
Levitä esipaistetulle pohjalle tuorejuusto (voi olla, että ohjeen mainittu määrä on liian nafti, joten jos hiilarit sallivat, levitä tuorejuustoa mukavan paksulti)
Turauta ja levitä tasaisesti myös ketsuppi
Kuori punasipuli ja pilko se renkaiksi
Ripottele palvirouhe ja kermajuustosta raastamasi juusto

*)Tähän käy tietenkin valmiit juustoraasteet tai muu mieleinen juusto, mutta näin inflaation aikana ja ruokien hinnan noustua ja muutoinkin suosimme isoja kilon juustoja, joista raastamme itse juuston.

Makrot

Pohjan makrot yhteensä rasvaa 28 g, proteiinit 26 g, hiilihydraatit 14 g, kcal 460

Täytteen makrot yhteensä rasvaa 69 g, proteiinit 65 g, hiilihydraatit 14 g, kcal 933

Yhden palan makrot, kun nälkäisiä syöjiä ja annoksia 4: rasvaa 24 g, proteiinit 23 g, hiilihydraatit 7 g, kcal 363

Yhden palan makrot, kun vähemmän nälkäisiä syöjiä ja annoksia 8: rasvaa 12 g, proteiinit 11,5 g, hiilihydraatit 3,5 g, kcal 181

Suklainen chiavanukas

2022-06-18T03:30:00.001-07:00

Suklainen chiavanukas on aivan loistava ja maukas välipala ketoilijalle, jonka olemassaolon olen aina välillä unohtanut. Vaan nyt kun jonkinmoisen koronatauon jälkeen taas aloitimme vhh-elämää, muistin tämänkin herkullisuuden olemassaolon. Viimeksi teinkin tätä herkkua vuonna 2012 ja silloin nimesin sen karpin suklaamannapuuroksi.

Tällä kertaa tein chiavanukkaan hiukan yksinkertaisemmin ja pohjana käytin Ketopariskunnan ohjetta.

Suklainen chiavanukas resepti

Ohjeesta tulee 2 annosta

2 dl kuohukermaa / täysmaitoa

3 rkl chian siemeniä

1 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

2 tl erytritolia eli tutummin karppisokeria tai vastaava määrä käyttämääsi muuta makeuttajaa

ripaus suolaa

ihan pikkuisen vanilja-aromia tai ripaus vaniljajauhetta

Lukusuositus:Viime viikolla ostimme lähikaupungin Prismasta Ketopariskunnan Keto Välimeri -kirjan. Siinä on inspiroivia ohjeita ja ihania valokuvia. Selasin kirjan nopeasti ja totesin, että haluan syödä kirjasta liki jokaisen ruoan. Eli vahva suositus, jos tuntuu, että tulee kokattua aina sitä samaa. Kirjassa on myös kerrottu ihan tosi tiivistetysti ketoruokavalion pääperiaatteet.

Ketoroonilaatikko on maittava arkiruoka

2021-06-23T12:59:00.005-07:00

Makaroonilaatikkoa ketogeenisessä ruokavaliossa? No melkein. Vähähiilihydraattisesta makaronilaatikosta aka ketoroonilaatikosta on netissä monia eri variaatioita, mutta jokaiselle niistä ominaista on se, että ne ovat helppoja valmistaa. Ketoroonilaatikko onkin niin maittava arkiruoka, että se maistuu varmasti myös ei-karpeille ruokailijoille. Tämän postauksen ketoronilaatikkoversio on ehkä vieläkin helpompi kuin monet verrokkinsa ja se valmistetaan airfryerissä (voi toki valmistaa myös tavallisessa uunissa).

Minun airfryerini on mallia 4,5-litrainen Emerio, johon olen hankkinut marketista sopivan kokoisen edullisen, pyöreän, halkaisijaltaan max 23 cm, lasivuoan. Siinä tehtynä ketoroonilaatikko valmistuu airfryerillä suit sait sukkelaan.

Ketoroonilaatikon voi tarjoilla raikkaan salaatin ja ketsupin (sokeriton) kanssa, kuten perinteisen makaronilaatikonkin. Sitten eikun syömään!

Ketoroonilaatikko airfryerillä

Raaka-aineet vähähiilihydraattiseen karpin "makaronilaatikkoon"

500g jauhelihaa (itselläni oli sika-nautaa 23% rasvaa)

2 pss Pirkka pakastekukkakaalia eli noin 900g kukkakaalia

1 sipuli pilkottuna (itse käytin tällä kertaa valmiiksi paahdettuja)

1 prk ranskankermaa

3 kananmunaa

1/2 prk Koskenlaskija Cheddar dippiä

Juustoraastetta oman maun mukaan

suolaa ja pippuria (minulla Kolmepippuria seosta, johon olen nykyisin aivan hullaantunut)

Ruskista jauheliha ja pilkottu sipuli tai jos käytät paahdettuja sipuleita, lisää vasta, kun jauheliha on paistunut. Mausta jauheliha-sipuliseos suolalla ja pippurilla
Kaada jauhelihan sekaan kukkakaalit ja jatka paistamista. Pilko samalla lastalla kukkakaaleja pienemmiksi, noin mansikan kokoisiksi paloiksi.
Voitele uunivuoka ja kaada seos sinne.
Vatkaa munat, ranskankerma ja Koskenlaskija Cheddar joukkoon.
Ripottele pinnalle juustoa.
Paista airfryerissä 185 asteessa noin 20 minuuttia tai jos paistat uunissa, niin 180-200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

VHH-ruoka

Vähähiilihydraattinen täytekakkupohja proteiinileivästä – Atkinsin resepti uudessa käytössä

Idea syntyi järvenrannalla

Mistä tämä leipä on peräisin

Soijajauho – vähähiilihydraattista, mutta ei aina ketogeenista

Näin täytekakkupohja syntyi – ilman makeutusta

Kostutus ja koostumus

Täyte: SteviaSweet-vaniljakerma ja suomalaiset mansikat

Täytekakkupohjan ohje

Mehevät kanapihvit kananjauhelihasta – helppo ja edullinen arkiruoka pannulla ja airfryerissä

Hyvä arkiresepti

Mehevät kanapihvit (10 kpl)

​Kypsennys airfryerissä (oma oikoreittini)

Eat Real Food - USA:n uudet ruokasuositukset 2025 - 2030 rummuttavat nyt aitoa ruokaa

Mikä USA:ssa muuttui?

Miksi muutos tehtiin?

Millainen suositus on käytännössä?

1) Proteiini joka aterialla

2) Täysrasvainen maito- ja hapanmaitopuoli nostetaan esiin

3) Kasvikset, hedelmät ja suoliston hyvinvointi

4) Rasvat: oliiviöljy etusijalle

​5) Hiilarit: täysjyvä ok, raffinoitu alas

6) Lisätty sokeri, makeutusaineet ja “yksi ateria”

Ketoreissarit - Herkullinen ja terveellinen vaihtoehto perinteiselle Reissumies-leivälle

Ketoreissarit - Resepti

Ketoilijan Tex Mex. Vohveliraudalla herkullisia ja edullisia tacokuoria!

Miksi vohvelirauta on loistava valinta?

Ketoilijan suosikkisämpylät air fryerillä: Nauti herkullisesta ja helposta leivonnasta ilman hiilihydraatteja!

Ketoilijan suosikkisämpylät

Parsakaalipinaattikeitto - taivaallinen herkku ketolaihduttajalle ja parsakaalin ystävälle

Dukan-dieetin kokemukset ja siirtyminen kohti ketogeenistä ruokavaliota: Henkilökohtainen kertomus

Dukanin dieetti - Uusi yritys painonpudotukseen!

Lyhyesti Dukan-dieetistä

Hyvät aloitussuunnitelmat

Tässä vielä itseäni Dukan-dieettiin innostanut video:

Herkulliset juusto-pepperonikeksit vohveliraudalla - resepti ja valmistusohjeet

Juusto-pepperonikeksit vohveliraudalla

Kätevä ketonäkkäri syntyy näppärästi mikrossa

Täydellinen ketogeeninen / vähähiilihydraattinen pizzapohja: Kanan jauhelihasta valmistettu herkku

Meatza pizzapohja jauhelista

Helppo ja herkullinen vähähiilihydraattinen juustokakku

Herkullista varhaiskaalimuusia ja ketoilijalle sopivat tonnikalapihvit

Ketoilijan tonnikalapihvit 11 kpl

Satokauden herkku: Herkulliset voissapaistetut raparperit – Helppo ja nopea resepti

Raparperiherkun resepti kahteen annokseen on yksinkertaisesti seuraavanlainen:

Lehtikaalien valmistaminen air fryerillä - Herkullinen ja terveellinen resepti!

Helppo uunimunakas pellillä - maukas resepti aamiaiselle tai lounaalle ja hävikkiruokien ykkönen

Lasagne, joka vie kielen mennessään

Lasagne, joka vie kielen mennessään -resepti (noin 4 annosta)

Tee itse ketotuorepasta ja lasagnelevyt helposti kotona - ilman leivinpaperilla värkkäilyä!

Ruusu- ja kukkakaali: Herkullinen lisäke ketoruokavaliota noudattavan grilliruoalle

Lapsuusajan mansikkapirtelö vähähiihydraattisena versiona

Lapsuusajan mansikkapirtelö vähähiilihydraattisena versiona

Mehevät jauhelihapihvit ja huikean hyvä ketosämpylä

Air fryer resepti mehevät jauhelihapihvit (4 kpl)

Huikean hyvät ketosämpylät 4 kpl

Pyöritä sämpylöiksi kostein käsin. Leivoin sämpylät keittiömme pikku-uunilla ja siksi tuo pellillinen täyttyi jo neljästä sämpylästä.

Paras kinkkupiirakka tai -pizza vähillä hiilihydraateilla

Paras kinkkupiirakka tai -pizza ja vähillä hiilihydraateilla

Suklainen chiavanukas

Suklainen chiavanukas resepti

Ohjeesta tulee 2 annosta

2 dl kuohukermaa / täysmaitoa

3 rkl chian siemeniä

1 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

2 tl erytritolia eli tutummin karppisokeria tai vastaava määrä käyttämääsi muuta makeuttajaa

ripaus suolaa

ihan pikkuisen vanilja-aromia tai ripaus vaniljajauhetta

Ketoroonilaatikko on maittava arkiruoka

Ketoroonilaatikko airfryerillä

Kypsennys airfryerissä (oma oikoreittini)

5) Hiilarit: täysjyvä ok, raffinoitu alas