Viajes y Tapas

Cocido Madrileño XL: Playa Riazor

2026-03-22T19:54:00.003+01:00

Nuestro cocido numero 40 fue en un local que no es especialista en este plato pero que, por alguna extraña razón que no llego a entender, decidió competir con los grandes en La Ruta de Cocido que cada año se celebra en Madrid del 15 de febrero al 31 de marzo. El sitio se llama Playa Riazor y está lejos de llegarle a la suela a ninguno de los grandes clásicos de Madrid.

Ubicado junto a la Puerta de Toledo, es un local tipo cafetería, con un servicio regulero y poco cuidado por el cliente. Por ejemplo, nos sentaron a tres comensales en una mesa de dos estando el local prácticamente vacio, nos cobraron la bebida a pesar que en la propaganda de la ruta decían de que estaba incluida y no nos ofrecieron el postre, que también estaba incluido.

El precio, eso si, no es de los más altos que te puedes encontrar aunque tampoco es de los de más calidad. Vamos al lio.

Lo sirven en tres vuelcos, el primero es una croqueta que no está mal pero que pasa sin pena ni gloria mientras esperas la sopa. Espera que no mereció la pena porque llego una sopa insustancial, de fideo fino y algo duro y con poco sabor.

En el último vuelco vino todo junto con altibajos. En el lado "normalito el morcillo, la gallina y la morcilla, en el lado malo el jamón. Bastante buenos el chorizo y el tocino. Las verdurtas las dejaremos en un funifá, repollo, zanahoria, patata y tomate triturado con aceite. Los garbanzos, que son lo más importante del plato estaban un pelín flojos y eran muy escasos.

Resumiento: cocido de menú del día a precio de concurso de cocidos. Por este precio no merece la pena así que lo mandamos directo a las últimas posiciones de nuestro ranking de cocidos de Madrid.

Tapear en Granada: primera... segunda... y decepción

2026-01-18T19:18:00.000+01:00

Después de más de 10 años hemos vuelto a Granada. Cuarto viaje a esta ciudad y otra vez con una amarga sensación. La primera visita fue por trabajo, nos quedamos en bares fuera de la zona turística y estuvimos la mar de a gusto.. así que volvimos en plan turista y fue un fracaso total: Puente de diciembre. No había nieve. Resultado: la ciudad estaba abarrotada, los bares desbordados y las tapas o eran cutres (media medianoche de salchichon o un plato de patatas fritas de bolsa) o no llegaban. Si hubiéramos tenido blog en aquellos tiempos, nos habríamos despachado a gusto con la fama de la ciudad.

Unos años después, en el mes de octubre organizamos una excursión con nuestros amigos de la autodenominada Asociación Gastronómica "El Conjunto" para dar una nueva oportunidad a tan afamadas tapas. Aquí la expereciencia fue algo mejor y nos reconciliamos con la ciudad.

Pero, ¡ay!, hemos vuelto y nos hemos vuelto a decepcionar. El centro turístico mantiene varias zonas de tapas: Catedral, Calle Navas, Calle Elvira/ Plaza Nueva y El Realejo. Sin embargo algo cambiado, no sabemos si secuela del Covid, de la ley antitabaco, del exceso de turistas o un poco de todo pero muchos locales han mutado a semi-restaurante; o tienes mesa o no entras... se acabaron los codos en la barra, si quieres entrar haz cola en la calle hasta que tengas un hueco. La calle Navas es el máximo exponente de esto, además de que se ha llenado de terrazas que apenas permiten el paso y, lo peor, casi ningún local es ya un simple bar.

Otra cosa que no se está perdiendo pero que apenas se nota: las tapas te las ponen en función de la ronda que lleves: primera, segunda, tercera, etc. y en teoría la calidad sube en función del número de ronda... pero como apenas ya no son bares no se aprecia. Lo que no ha cambiado es que no te las cobran... o más bien, van incluidas en el precio de las consumiciones (entre 3 y 3,70€).

Os contamos nuestra experiencia y os indicamos en negrita cuales son las que más nos gustaron:

Calle Navas, la antigua calle famosa de bares. Ahora es de terrazas y restaurantes y ha perdido todo el encanto. Sin embargo allí está uno de los mejores bares, Los Diamantes:

- Los Diamantes: local emblemático y de los más tradicionales de la ciudad, de los que nos gustan a nosotros, con más de 20 años de experiencia y una fama que sobrepasa las fronteras de la provincia. La ronda vino con tapa de pescadito frito, la más clásica del bar. En una nueva visita con dos mostos y dos cokes (3€ cada consumición) nos pusieron una tapa de arroz muy rico y pedimos un par de tortillitas de camarones y un plato de gambas rebozadas. Todo nos salió por 36€. Es un imprescindible.

- Casa Ángeles (Taberna Ultramarinos): tomamos algo aquí porque no parecía un restaurante. Tenía mesas altas, gente tomando cervezas y vinos con tapas y no estaba muy lleno. La verdad es que tiene un carta muy amplia y variada de tapas, raciones y medias. Nos pusieron de primera un poco de paté y pedimos un flamnquin (3,8€), empanadillas y carne mechada ruiquísima (2,5€). Buena opción

- Entrebrasas: para nosotros el otro imprescindible de Navas junto con Los Diamantes. Su primera esun carne muy famosa en la ciudad y el servicio es estupendo. Cuesta entrelos 3€ y los 3,2€ la caña/vino. El único problema es que es pequeño y la zona del fondo ya solo la dejan para comer por lo que te puedes encontrar una cadenita en la entrada para hacer cola con los turistas... para tomarte una caña!

- La Chicotá: Ahora es más restaurante y no volvimos. En la primera visita 4 vinos y 2 cañas. Con el vino, al ir a pagar nos la metieron. Nos dijeron "como habéis pedido tantos vinos os sale más barato que os cobre como botella". Y nos cobró 13 euros (a 3,25 cada vino). Y digo yo, ¿eso no lo puede decir al principio y servinos la botella? la tapa era de ensaladilla, muy rica.

- La Chopera. Cocina cerrada porque eran las 12:30 y aquí sobre las 12 cierran, así que sin tapa nos quedamos. ¿No habría sido posible una tapa fria? En ese bar nos cobraron caritos los vinos y llegamos a la conclusión de la noche: es el timo al que te arriesgas con el tema de las tapas, si no te la ponen, pagas el vino a precio de riñón.

En esta zona han cerrado o al menos eso nos pareció:

- El Tabernáculo (CERRADO): merece la pena entrar solo por la decoración de las vírgenes en estampitas, posters, calendarios, etc. Un poco claustrofóbico. El vino (al menos el blanco) te lo dan a elegir: dulce o semiseco, con lo cual, te recomendaríamos que en este bar pidas una caña. Nos acompañaron la ronda de una tapa de salchichas y las 8 consumiciones nos salieron por 15,80
- Taberna del Vico (CERRADO)~~: al lado del Tabernáculo y más vírgenes por los techos (un poco más discretas, eso sí). Sufrimos hasta el final por unos flamenquines que parecía que nunca iban a llegar...~~

Plaza Nueva/Elvira: Fue la zona por la que la más estuvimos. Viendo las pocas posibilidades de navas por aquí hay más locales y más posibilidades para una ruta de tapeo... intentamos varias veces La Bodega Castañeda (en su local de barra, no es los de sentarse de alrededor) y nos logramos fijar el codo en ningún sitio así que seguimos la ruta por otros sitios.

- Bodegas La Mancha: para nosotros es imprescindible. ¿Por qué? por sus bocadillos, su solera y por su servicio. Además, dentro de lo que es la zona aún mantiene precios más decentes: un mosto 2,6€ y un vino 2,8€... Mantiene el encanto de que te dejan entrar aunque esté petado y te ayudan a buscarte un huequito. Tomamos una y de primera nos vino una carne muy rica.

- Los Manueles: Otro de los tradicionales y más conocidos de la ciudad. Tanto que ahora tiene locales por muchos sitios y tanto que alguno de esos locales son "cuasi" restaurantes en los que tienes que hacer cola en la calle incluso para ir la barra ya que solo te dejan consumir si estás sentado :S. Nos tomamos un par de rondas en la terraza. La primera tapa de carne con curry y la segunda de mini San Jacobos. Aunque no todos repetimos ronda, tuvimos tapita para cada uno. Buen detalle. OJO tiene distintas ubicaciones y en algunas te hacen esperar en la calle, incluso si hay sitio en la barra

- La Cueva: Apenas se cabía. Cadena especializada en embutidos. La tapa fue de chicharrones y butifarra blanca. Con 4 vinos y 4 tapas salimos a 18 €. Telita verdad...

- Monti II: totalmente descartable, por servicio, por su tapa (croqueta congelada) y porque no aporta mucho a la ruta. Consumiciones a un poco más de tres euros de media.

- Mesón Andaluz: vamos a recomendarlo por ser amplio, tener buena carta y un servicio aceptable. Consumiciones en la media de la zona (3-3,5€) y una tapa de albóndigas decente. Como había hambre pedimos unos huevos con flamenquines (15€).

- La antigualla 3: los camareros están por la calle avisando de que dentro hay sitio. Mal asunto porque esto siempre es sinónimo de trampa de guiris. Pero como nos queríamos sentar nos metimos en este local de decoración extraña y lleno de armaduras. Los precios nos dieron la razón, es de guiris, una consumición a 3,7€ pero al menos las tapas cumplieron: rocas de jamón la primera y albóndigas la segunda. Ya que estábamos sentados pedimos una gambas al pil-pil (15€), un plato típico, que no debes dejar de probar.

Cerramos en nuestra última visita solo nos encontramos uno:

- Taberna Salinas: CERRADO: Local grande, con mucho ambiente y cierra tarde. Servicio muy malo pero con tapas muy buenas y variadas (albóndigas, calamares, etc.). Con las bebidas acabadas la tapa no llegaba y en más de una ocasión tuvimos que reclamarla (detalle a tener en cuenta: pidiéndola con educación, no se ofenden por reclamarla!). En este local echamos el ancla y llegamos a la sexta ronda (aunque solo tuvimos 5 tapas). Fueron variando desde albóndigas, pescadito, calamares (buenísimos)... Pagamos unos 85 €, no demasiado teniendo en cuenta que tomamos entre 4 y 6 rondas cada uno y un par de raciones, una de pescaíto y otra un plato alpujarreño (huevo con salchichas y morcilla).

Albaycin:
- El huerto de Juan Ranas: Totalmente turístico. Pagas la ubicación... pero ¡qué bien la pagas! Tienes unas vistas privilegiadas de la Alhambra, situado justo debajo del Mirador de San Nicolás, en el Albaicín. Te tomas un refrigerio al aire libre acomodado en un sofá mirando a la Alhambra por unos 3 ó 4 euros cada consumición (refrescos y cervezas)... Este precio no incluye tapa.
- Paramos a comer en El Acebuche. Menú del día apañado, con un camarero graciosillo pero que al final daba mal servicio y mala comida. Tampoco dan tapa.

- Otra parada en el Abaycín fue en Aixa donde, a pesar de ser turístico, comimos bastante bien y barato. Cuatro bebidas con tapa de albóndigas, dos consomés, rabo de toro y un plato Alpujarreño (queso, jamón, huevo, chorizo y morcilla) por 60€... no pedimos más comida porque el camarero dijo que estaba bien pero nos quedamos algo cortos. Buen servicio y local agradable.

Fuera de zona pasamos por el Bar Manolo. Un clásico con más de 40 años de solera y muy decente. Tomamos tres rondas La primera nos la acompañaron de pescado adobado, la segunda de albóndigas y la tercera, cazón con aceitunas.

También hay que pasarse por la calle de las teterías (Calderería Nueva) y entrar en alguna. Te trasladan inmediatamente a marruecos y podrás disfrutas de una gran variedad de tés... aunque la hostia con mano abierta te la darán con tés a 5 ó 6 euros. Nosotros lo tomamos en Alwaha ya que el local es bastante bonito

¿Estamos reconciliados con la ciudad? Pues no lo se. Es un sitio al que hay que ir. No podemos decir que no merece la pena... pero no es lo que la gente se piensa y sobretodo no es lo que era.

Cocido madrileño XXXIX: Matuca 1827

2026-01-07T23:29:00.011+01:00

Volvemos a las andadas con nuestra ruta particular de uno de los platos que más nos gustan y que más alegrías nos ha dado en este blog. En esta ocasión, nos acercamos al pleno centro de Madrid, concretamente a Matuca 1827. Un sitio con solera que mantiene la especialización en el plato estrella de la Villa y Corte.

El local se encuentra donde se ubicaba la Taberna La Cruzada y conserva, además del año de apertura, ese aire castizo que tanto nos gusta, con una barra que invita al vermú, a la caña y a la charla. Pero lo que realmente nos interesaba era ver si su cocido seguía estando a la altura de las expectativas.

Servido en dos vuelvos, el ritual empieza con la sopa servida en barro. Un detalle que siempre suma puntos en presentación. En cuanto a cantidad, digamos que es la justa para no quedarse con hambre pero sin alardes: da para un plato y medio aproximadamente, permitiéndote ese "repite" que tanto se agradece. De sabor la encontramos intensa, quizás un pelín pasada de sal para mi gusto y con poca grasa, aunque me dejó un ligero regusto a "polvos" que le quitaba ese punto de autenticidad absoluta del puchero de la abuela.

Tras la sopa, llegó el segundo vuelco. Aquí los protagonistas son unos garbanzos gordos, muy bien preparados, en su punto justo de cocción y sin una sola dureza. En el apartado de las carnes encontramos de todo: un buen morcillo, morcilla, dos tipos de tocino (para los amantes del colesterol del bueno), jamón, gallina y una buena ración de tuétano. ¿Lo peor? El chorizo, que estaba pelín seco y desentonaba con el resto del conjunto.

En cuanto a las verduras, la propuesta es algo austera: patata, un poco de zanahoria y algo de puerro. Se echa de menos quizás un poco de repollo para refrescar el paladar entre tanto embutido.

Un punto muy a favor para los que vamos con la familia a cuestas es la flexibilidad. Al ir con los dos peques, nos permitieron pedir cocido para tres adultos y añadir una sopa extra por 6 euros. Un detalle que se agradece ya que casi siempre una ración de cocido es una barbaridad para un niño y, además, que hace que la cuenta no se dispare innecesariamente.

El precio de la ración es de 24 euros, un coste muy razonable para lo que se mueve hoy en día por el centro de Madrid.

Estamos ante un cocido bastante aceptable. No es el mejor que hemos probado (ese puesto sigue estando muy caro), pero cumple con dignidad. Las raciones no son exageradas, incluso podrían parecer algo cortas para los más tragones, lo que lo sitúa directamente en la zona media de nuestra clasificación.

Mención especial para el servicio que es muy amable y facilitadores en todo momento. Solo por eso, ya merece la pena la visita si estás por la zona de Ópera y te apetece un plato de cuchara sin que te atraquen en la cuenta.

Lista completa Estrellas Michelín 2026

2025-12-10T00:03:00.002+01:00

⭐⭐⭐: la guía de este año no ha otorgado el máximo galardón a ningún restaurante nuevo y la lista sigue con los 16 del 2025

Restaurante Atrio de Toño Pérez (Cáceres)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones - Cantabria)
ABaC de Jordi Cruz (Barcelona)
Aponiente de Ángel León (Puerto de Santa María - Cadiz)
Diverxo de David Muñoz (Madrid)
El Celler de Can Roca de los hermanos Roca (Girona)
Restaurante Martín Berasategui de Martín Berasategui (San Sebastián)
Quique Dacosta (Denia - Alicante)
Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián)
Arzak de Elena y Juan Mari Arzak (San Sebastián)
Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu - Vizcaya)
Lasarte de Martín Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)
Noor de Paco Morales (Córdoba)
Disfrutar de Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas (Barcelona)
Casa Marcial de Nacho Manzano (Arriondas – Asturias)

⭐⭐ Subimos a 37 restaurantes, con cinco novedades (los 5 primero de la lista) y la pérdida de una estrella en Zaranda.

Aleia de Paulo Airaudo (Barcelona)
Enigma de Albert Adrià (Barcelona)
Mont Bar de Fran Agudo (Barcelona)
La Boscana de Joel Castañé Daniel (Belvis - Lleida)
Ramón Freixa Atelier (Madrid)
Pepe Vieria de Xosé T. Cannas (Serpe - Pontevedra)
El Rincón de Juan Carlos de Juan Carlos Padrón (Adeje - Tenerife)
Deessa de Quique Dacosta (Madrid)
Smoked Room de Dani Garcia (Madrid)
Voro de Álvaro Salazar (Canyamel, Mallorca)
Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián)
Iván Cerdeño (Toledo)
El Poblet de Quique Dacosta (Valencia)
Skina de Marcos Granda (Marbella)
Bardal de Benito Gómez (Ronda)
El Molino de Urdániz (Urdaitz - Navarra)
Ricard Camarena (Valencia)
Cabaña Buenavista de Pablo González-Conejero (El Palmar - Murcia)
Maralba de Fran Martínez (Almansa - Albacete)
DSTAgE de Diego Guerrero (Madrid)
L’Escaleta de Kiko Moya (Cocentaina- Alicante)
BonAmb de Alberto Ferruz (Xàbia-Alicante)
El Portal del Echaurren de Francis Paniego (Ezcaray – La Rioja)
M.B. de Martín Berasategui (Guía de Isora – Santa Cruz de Tenerife)
Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (Errenteria - Guipúzcoa)
Restaurante Miramar de Paco Pérez (Llançà – Girona)
Les Cols de Fina Puigdevall y Pere Planagumà (Olot – Girona)
La Terraza del Casino de Paco Roncero (Madrid)
Restaurante Enoteca (Hotel Arts) de Paco Pérez (Barcelona)
Coque de Mario Sandoval (Madrid)
Zaranda de Fernando Pérez (Es Capdellà - Mallorca)
Cinc Sentits de Jordi Artal (Barcelona)
Bo.Tic de Albert Sastregener (Corçà)
Venta Molcanvillo de los hermanos Echapresto (Daroca - Rioja)
Alevante de Ángel León (Chiclana)
Lú Cocina y Alma de Juanlu Fernández (Jerez de la Frontera)
Retiro da Costiña, Manuel García (Santa Comba - La Coruña)

⭐ 253 opciones a elegir

🥩 Andalucía

Abantal (Sevilla) - BACK (Marbella) - Bagá (Jaén) - Blossom (Málaga) - Cañabota (Sevilla) - Choco (Córdoba) - Código de Barra (Cádiz) - Dama Juana (Jaén) - Faralá (Granada – NOVEDAD) - José Carlos García (Málaga) - Kaleja (Málaga) - La Costa (El Ejido) - Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) - Malak (Jaén) - Mantúa (Jerez de la Frontera) - Mare (Cádiz – NOVEDAD) - Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle) - Messina (Marbella) - Nintai (Marbella) - Ochando (Los Rosales – NOVEDAD) - Palodú (Málaga – NOVEDAD) - Radis (Jaén) - ReComiendo (Córdoba – NOVEDAD) - Sollo (Fuengirola) - Vandelvira (Baeza).

🏔️ Aragón

Ansils (Anciles) - Callizo (Aínsa) - Canfranc Express (Canfranc-Estación) - Casa Arcas (Villanova) - Casa Rubén (Tella – NOVEDAD) - Gente Rara (Zaragoza) - Hospedería El Batán (Tramacastilla) - La Era de los Nogales (Sardas) - La Prensa (Zaragoza) - Lillas Pastia (Huesca) - Tatau (Huesca).

👑 Asturias

Auga (Gijón) - Ayalga (Ribadesella) - Casa Gerardo (Prendes) - El Corral del Indianu (Arriondas) - El Retiro (Llanes) - Ferpel Gastronómico (Ortiguera) - Marcos (Gijón) - Monte (San Feliz) - NM (Oviedo) - Real Balneario (Salinas) - Regueiro (Tox – NOVEDAD).

🏝️ Baleares

Andreu Genestra (Llucmajor) - Béns d’Avall (Sóller) - DINS Santi Taura (Palma) - Es Fum (Palmanova) - Fusion19 (Muro) - La Gaia (Eivissa) - Maca de Castro (Port d’Alcúdia) - Marc Fosh (Palma) - Omakase by Walt (Eivissa) - Sa Clastra (Es Capdellà) - Sant Josep de sa Talaia (Unic) - Zaranda (Palma).

🏝️ Canarias

Donaire (Adeje) - El Taller Seve Díaz (Puerto de la Cruz – NOVEDAD) - Haydée by Víctor Suárez (Adeje – NOVEDAD) - Il Bocconcino by Royal Hideaway (Adeje) - Kamezí (Playa Blanca) - La Aquarela (Patalavaca) - Los Guayres (Mogán) - Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria) - Nub (Adeje) - Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria) - San-Hô (Adeje) - Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria) - Taste 1973 (Playa de las Américas).

🌊 Cantabria

Casona del Judío (Santander) - El Serbal (Santander) - La Bicicleta (Hoznayo) - Pico Velasco (Carasa – NOVEDAD) - Solana (Ampuero).

🏔️ Castilla La Mancha

Ababol (Albacete) - Casas Colgadas Restaurante (Cuenca) - Coto de Quevedo Evolución (Torre de Juan Abad) - El Bohío (Illescas) - El Doncel (Sigüenza) - El Molino de Alcuneza (Sigüenza) - Epílogo (Tomelloso) - Oba- (Casas-Ibáñez) - Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina) - Retama (Torrenueva).

🦁 Castilla y León

Alejandro Serrano (Miranda de Ebro) - Alquimia Laboratorio (Valladolid) - Ambivium (Peñafiel) - Barro (Ávila) - Cobo Evolución (Burgos) - Cocinandos (León) - El Ermitaño (Benavente) - En la Parra (Salamanca) - Erre de Roca (Miranda de Ebro) - La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos) - La Lobita (Navaleno) - Lera (Castroverde de Campos) - Mu•na (Ponferrada) - Pablo (León) - Refectorio (Sardón de Duero) - Ricardo Temiño (Burgos) - Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo) - Trigo (Valladolid) - Víctor Gutiérrez (Salamanca).

🌅 Cataluña

Alkimia (Barcelona) - Angle (Barcelona) - Atempo (Barcelona) - Ca l’Enric (La Vall de Bianya) - Caelis (Barcelona) - Can Bosch (Cambrils) - Can Jubany (Calldetenes) - Casa Nova (Sant Martí Sarroca) - Castell Peralada (Peralada) - Citrus del Tancat (Alcanar) - COME by Paco Méndez (Barcelona) - Deliranto (Salou) - Divinum (Girona) - Dos Palillos (Barcelona) - Els Casals (Sagàs) - Els Tinars (Llagostera) - Emporium (Castelló d’Empúries) - Esperit Roca (Sant Julià de Ramis) - Fishølogy (Barcelona) - Fogony (Sort) - Hisop (Barcelona) - Hofmann (Barcelona) - Kamikaze (Barcelona – NOVEDAD) - Koy Shunka (Barcelona) - L’Aliança d’Anglès (Anglès) - L’Antic Molí (Ulldecona) - L’Ó (Sant Fruitós de Bages) - La Fonda Xesc (Gombrèn) - Les Magnòlies (Arbúcies) - Les Moles (Ulldecona) - Lluerna (Santa Coloma de Gramenet) - MAE Barcelona (Barcelona) - Malena (Gimenells) - Massana (Girona) - Moments (Barcelona) - Prodigi (Barcelona) - Quatre Molins (Cornudella de Montsant) - Quirat (Barcelona) - Rincón de Diego (Cambrils) - Sala (Olost) - SCAPAR (Barcelona – NOVEDAD) - Slow & Low (Barcelona) - Suto (Barcelona) - Teatro kitchen & bar (Barcelona) - Tresmacarrons (El Masnou) - Via Veneto (Barcelona) - Villa Retiro (Xerta) - Voramar (Portbou).

🍊 Comunidad Valenciana

Arrels (Sagunt) - Atalaya (Alcoseebre) - Audrey’s (Calp) - Baeza & Rufete (Alacant) - Beat (Calp) - BonAmb (Xàbia) - Cal Paradís (Vall d’Alba) - Casa Bernardi (Benissa) - Casa Pepa (Ondara) - El Poblet (València) - El Xato (La Nucia) - Fierro (València) - Fraula (València) - Kaido Sushi Bar (València) - La Finca (Elche) - La Salita (València) - Lienzo (València) - Llavor (Oropesa del Mar – NOVEDAD) - Origen (Carcaixent) - Orobianco (Calp) - Peix & Brases (Dénia) - Raúl Resino (Benicarló) - Ricard Camarena (València) - Riff (València) - Rubén Miralles (Vinaròs – NOVEDAD) - Simposio (San Antonio de Benagéber – NOVEDAD) - Tula (Xàbia).

⛰️ Euskadi

Alameda (Hondarribia) - Ama (Tolosa) - Andra Mari (Galdakao) - ARREA! (Santa Cruz de Campezo) - Bakea (Mungia – NOVEDAD) - Boroa (Amorebieta-Etxano) - Elkano (Getaria) - Eneko (Larrabetzu) - Etxebarri (Axpe) - Garena (Dima) - iBAi by Paulo Airaudo (Donostia - San Sebastián) - Islares (Bilbao – NOVEDAD) - Itzuli (Donostia - San Sebastián – NOVEDAD) - Kokotxa (Donostia - San Sebastián) - La Revelía (Amorebieta-Etxano – NOVEDAD) - Mina (Bilbao) - Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao) - Ola Martín Berasategui (Bilbao) - Txispa (Axpe) - Zarate (Bilbao).

🌳 Extremadura

Versátil (Zarza de Granadilla).

🌊 Galicia

A Tafona (Santiago de Compostela) - Árbore da Veira (A Coruña) - As Garzas (Barizo) - Casa Marcelo (Santiago de Compostela) - Ceibe (Ourense) - Eirado (Pontevedra) - Maruja Limón (Vigo) - Miguel González (Ourense – NOVEDAD) - Nova (Ourense) - O’Pazo (Padrón) - Silabario (Vigo) - Simpar (Santiago de Compostela) - Solla (San Salvador de Poio) - Terra (Fisterra) - Vértigo (Sober – NOVEDAD) - Yayo Daporta (Cambados).

🍇 La Rioja

Ajonegro (Logroño) - Ikaro (Logroño) - Kiro Sushi (Logroño) - Nublo (Haro).

🥘 Madrid

A’Barra (Madrid) - Ancestral (Pozuelo de Alarcón – NOVEDAD) - Cebo (Madrid) - Chirón (Valdemoro) - Chispa Bistró (Madrid) - Clos Madrid (Madrid) - Corral de la Morería Gastronómico (Madrid) - Desde 1911 (Madrid) - El Invernadero (Madrid) - EMi (Madrid – NOVEDAD) - Èter (Madrid – NOVEDAD) - Gaytán (Madrid) - Gofio (Madrid) - La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo) - La Tasquería (Madrid) - Montia (San Lorenzo de El Escorial) - OSA (Madrid) - Pabú (Madrid) - Quimbaya (Madrid) - RavioXO (Madrid) - Ricardo Sanz Wellington (Madrid) - Saddle (Madrid) - Santerra (Madrid) - Sen Omakase (Madrid) - Toki (Madrid) - Ugo Chan (Madrid) - VelascoAbellà (Madrid) - Yugo The Bunker (Madrid).

🏙️ Murcia

Almo de Juan Guillamón (Murcia) - Barahonda (Yecla – NOVEDAD) - Frases (Murcia) - Magoga (Cartagena).

🗺️ Navarra

Europa (Pamplona) - Kabo (Pamplona) - Rodero (Pamplona).

Hamburguesas 59: La Ramona

2025-11-13T22:56:00.001+01:00

La Ramona, un concepto que mezcla la filosofía low cost de la birra y el tapeo (al estilo 100 Montaditos) con la moda indiscutible de las hamburgueserías. Nacida en Madrid, la franquicia ya está abriendo locales en Valencia, Toledo y Valladolid, y solo por eso merecía una visita.

La fórmula es sencilla, está pensada para el público joven y para el que quiere gastar poco. Su carta es un cajón de sastre donde encontramos ofertas de cubos de botellines, minibocadillos, raciones clásicas como los huevos rotos y, la parte más llamativa, una sección de street food con perritos calientes ("cachoperros"), paninis y las reinas de la función: las hamburguesas.Y sí, es bastante barato, con casi todos los productos por debajo de los 10 euros. Es un modelo de negocio que ha sabido encontrar su nicho con una buena relación calidad-precio y un tiempo de elaboración reducido, en teoría.

¿Merecen la pena las hamburguesas? Nos centramos en su producto estrella, las hamburguesas, el único que sube ligeramente la media de la cuenta, moviéndose entre los 11 y 12 euros. La verdad es que, para un formato de volumen y precio ajustado, la cosa se deja comer, pero sin tirar cohetes. Probamos la famosa “La Ramona”, que viene con un pan brioche bastante dulzón, una carne de 180 gramos (190 gramos si optáis por las smash), lechuga y su famosa salsa ramona, una mayonesa con el ingrediente "secreto" de la casa. Hay cierto contraste entre la carne buena pero algo salada y el dulzor del pan.

Existen varias opciones con queso de cabra, guacamole, o huevo), pero la calidad de la carne, aunque decente, no es espectacular. Sinceramente, para este formato de burger a precio ajustado, hemos comido opciones mucho mejores en locales de la competencia como TGB. Y si la conviertes en menú, te añaden unas patatas que, directamente, no valen la pena.

AVISO para Navegantes: La Odisea del 2x1. Y aquí viene el pero más grande, que opaca toda la experiencia. Todos los martes tienen una tentadora oferta de 2x1 en hamburguesas. Parece el plan perfecto para ahorrar, ¿verdad? Pues al menos en la franquicia que visitamos, la de Usera-Antonio López, la gestión de la alta afluencia que genera esta promoción es sencillamente catastrófica. Desde que pedimos hasta que nos sirvieron, la espera fue superior a una hora. Sí, habéis leído bien, más de sesenta minutos esperando unas hamburguesas. Increíble. Entendemos que una oferta así atrae a mucha gente, pero la cocina debe estar preparada para ello. Si el objetivo de la franquicia es la rápida elaboración, este local falla estrepitosamente en el servicio durante sus días de promoción. Un buen taperío no compensa una espera tan larga.

En resumen, La Ramona es un buen sitio para un cubo de birras y unas tapas a precios imbatibles. Pero si vuestra intención es ir a por una de sus hamburguesas, especialmente un martes, armaos de paciencia, o mejor, elegid otro día y otro local de nuestro ranking.

Berlanga arrocería

2025-11-09T00:06:00.006+01:00

Berlanga ha sido, desde lo tiempos del Covid la arrocería de referencia en Madrid. Tuvo la mala suerte de abrir justo una semana antes del confinamiento pero una vez vuelta la normalidad se hizo muy dificil reservar y así desde entonces. Hasta que recientemente decidieron cerrar; por sorpresa anunciaron el cierre por no ser rentables y eso que el ticket medio es elevado. El problema era que estaban en llenos en las comidas y vacios en las cenas. Afortunadamente, una oleada de reservas y buenas críticas hicieron que se replantearan el portazo. De momento sigue abierto. Y como no sabemos cuánto durará esta prórroga, decidimos visitarlos lo antes posible.

El local, situado en la Avenida de Menéndez Pelayo, justo en la zona del Retiro, rinde homenaje al cine con fotografías y libros del mítico director. Y es que detrás de los fogones está José Luis García Berlanga, hijo del mismísimo Luis García Berlanga, que un día cambió la claqueta por la cuchara de palo. Su filosofía es clara: cocina de producto.

A tener en cuenta tres cosas: Uno, si vas a comer en fin de semana reserva con tiempo. Dos, el sitio es caro y para que te hagas una idea (y a los valencianos les de un infarto) la ración de paella cuesta 28,5€ y las clóchinas 29€. Tres, hay arroces que tienes que encargar, por ejemplo la paella valenciana y o el del senyoret.

Fuímos a lo que fuímos. A ver como hacían las paella valenciana y el veredicto es que la hacen de maravilla. Esto confirma nuestra teoría de que en Madrid, para comer un buen arroz, tienes que ir a un sitio caro. El punto del arroz era perfecto, con buena calidad y sabor en el resto de materia: judia verde, garrafón y pollo, aunque de este último había poco. Por ponerle un pero nos encontramos con algún trozo de pimiento verde pero al menos no había pimiento rojo, cebolla o guisantes.

El resto de la carta son, en esencia, meros complementos, porque aquí lo que manda es el arroz. Los entrantes van desde jamón, croquetas, gambón o las ya mencionadas clóchinas, además de ensaladas y algo de pescado y presa ibérica

Mientras esperábamos el arroz, tomamos una rica ensaladilla y un tomate aliñado. Terminamos con dos clásicos caseros: un brownie y una tarta de manzana (los postres a 8,7€), acompañados de una botella de cava. El precio final ronda los 40-50€ por persona. Es un ticket elevado, pero el veredicto es unánime: se come de cine.

Si aún no lo conoces o quieres volver a disfrutar de la mejor arrocería, hazlo ya, antes de que este arrocero decida, por segunda vez, cambiar de aires.

De tapas por Bilbao (Pintxos en el Casco Viejo)

2025-10-25T23:15:00.000+02:00

ACTUALIZACIÓN: agosto 2025

Todo el mundo sabe que el norte es un espectáculo pasa salir de tapas. Algunas de las mejores ciudades de tapeo están allí (Pamplona, Logroño o San Sebastian) y aunque algo eclipsada por la fama de Donosti, Bilbao, bien merece una visita. De hecho, en lo que se refiere a bares, es casi mejor. No tiene nada que envidiarle ni en barras ni en ambiente, además es mucho más barata. Hemos ido ya un par de veces y en esta última el ambiente estaba impresionante para ir de pintxos o,como dicen ellos: de poteo o txikiteo. Como visitamos tantos bares, en esta entrada, marcaremos de verde los que merecen de verdad la pena. La visita se centra en el Casco Antiguo y, aunque sabemos que Bilbao tiene otras zonas donde hay pintxos de lujo como Deusto o la calle Ledesma, decidimos volver al centro por varios motivos. Primero que es el área donde más hay para explorar y más habitual para los turistas, y el segundo es que en nuestra anterior visita fue de domingo y todo cerraba tan pronto que nos quedamos a medias.

Nos dirigimos hacia allí casi directamente. Nos saltamos la calle Somera que quizá ha cambiado pero que en su momento nos decepcionó por ser una calle que, si lo quieres decir de manera fina, era algo alternativa y si lo quieres decir sin finuras era demasiado perroflauta. Si que pasamos por Santa María y la calle del Perro, entramos en Irrintzi que lo teníamos pendiente de viajes anteriores, pero la hora era mala (15:30) porque la barra estaba ya pelada y el bar vacío. Pedimos una tarta para los niños, un txacolí, un mosto y dos pinchos, uno de langostino con huevo y otro con bacalao por 9€.

Pasamos por Txiriboga, en Andra Maria Kalea, nos pareció un poco para guiris por el tipo de pintxos que ofrecía. Casi todos fríos y a precio único (2,3€). Precio sin sobresaltos: seis pinchos y 5 bebidas por 24€.

En la misma zona algún cambio, cerrado el ~~Txakurtto~~ que era muy auténtico, pero sigue el Kasko que si que está muy bien por decoración y por los precios.

Tras el paseo centramos el objetivo en la Plaza Nueva, donde pudimos observar que aquí tampoco había cerrado casi ninguno de los locales que conocíamos. Además de que los clásicos seguían abiertos había muchos más bares que antes, la mayoría con espectaculares barras de tipo donostiarra y con mucha gente: Urdiña (un bar que no era espectacular pero estaba bien). Ereka que era variado, barato y además, a veces dan pintxos a precios económicos, por lo que el ambiente es muy joven y animado. "Charly" que no era gran cosa, ni su barra ni el bar pero que tuvieron el detalle, cuando estaban cerrando, de regalar los pintxos a los 4 borrachos que quedábamos dentro.

También seguía la Taberna Plaza Nueva que no tiene una gran barra pero donde Jon, un crack de camarero que disfraza su local en función de la época del año, recogió a todos los borrachos de la Plaza y nos contó las costumbres de los bares de Bilbao con cata de txacolí gratis incluida. Este local es genial.

Zuga: Gran variedad de pintxos con un servicio de diez. Tomamos dos Coca-Colas con un mosto y de comer pintxo de foie a la plancha, un taco de bonito que fue el mejor del pedido y dos de jamón. Ningún pincho por encima de los 3€.

Nos encontramos cerrado ~~Zurigorri~~, con su toque jarrai, ahora se había convertido en "Antxoa Taberna", un local modernizado pero que se quedaba algo frío de ambiente con una zona de mesas vacía. Muchas de sus tapas giran en torno a la anchoa, alguna de ellas, como el brioche, muy ricas. Bebidas a unos dos euros y medio y tapa entre 2 y 3€; una lata de anchoas 10€

Ekain: buenos pinchos y no muy caros (rondando los 3€), dos txakolis y pincho de bacalao al pilpil, uno de carrilleras y otro txaka con langostinos: 10€

Gure Toki: uno de nuestros favoritos y recomendado por la Michelín. También es uno de los más llenos. Su secreto está en que sus tapas son más originales y distintas, con un toque entre internacional y moderno. Nosotros pedimos un mini-kebab de pollo y una croqueta de chipirón en su salsa acompañado con dos txakolis. Además un taco de bonito y uno de bacalao al pilpil.

Sorginzulo: en otra de las esquinas de la plaza este local. Nuestro favorito. Lástima que siempre esté tan lleno y sea algo incómodo. Pero tiene de los mejores y elaborados pintxos de la zona. Lo mejor: el bocata de calamares en pan de chipirones. Aunque estaba todo bueno, la croqueta de chistorra con calamarcito, el pintxo de bacalao al pil-pil o la hamburguesas de queso de cabra. El precio es muy variable, la bebida ronda los 2€, pero la tapa depende de la que pidas ya que van desde los 2€ alguna sencilla a los 5€ de la de txuleta.

La Olla: De las mejores barras de la plaza. De hecho fuimos a tomar un vino cuando aún era muy pronto para tapear pero flipamos tanto con el lugar que volvimos más tarde y pedimos un falso huevo de queso y salsa de mango, dos tatakis de atún, dos gildas, dos nidos de patatas con setas y huevo poché. Todo con una bicicleta (dos ruedas), un zurito y un mosto por 22€. Los txacolís a 2,45€ y un taco de atún por 5,5€. Tiene algunos de los mejores pintxos del centro.

Victor Montes: Imprescindible. Otra de las grandes barras de la plaza.

Zaharra: pintxos básicos, paramos a tomar dos de atún con piparras, uno de jamón, zurito, agua y dos blancos. 15€; no fue pero caro pero el lugar en si no tiene nada del otro mundo

Taberna Iturriza: que aunque la barra es pintona tampoco es para tanto. Los pinchos son más cutres (hay incluso uno que es una hoja de lechuga con una aceituna) aunque el precio también es barato, entre 2 y 3€ y txakolis a 2,4€.

Y una advertencia: en el kasko de Bilbao los domingos cierran pronto. No te confies. Verás la Plaza llena, las barras con cola de gente para pedir y, de repente, y sin aviso te dicen "son las 10 ya hemos cerrrado"... y se acabó. Alguno como La Olla cierra un pelín más tarde pero en la Plaza Nueva y alrededores todo irá cerrando. Si quieres seguir tomándola tendrás que alejarte un poco. En Jardines por ejemplo Berton cierra más tarde aunque ya solo quedan pintxos frios a 2,3€ (txacolí a 2,7€)

Un viaje por La Mar, de Gastón Acurio

2025-08-14T11:40:00.000+02:00

Hoy os llevamos a un rincón de Madrid que nos ha encantado: La Mar, el restaurante del célebre chef peruano Gastón Acurio. Si hay un nombre que simboliza la revolución de la cocina peruana a nivel global, ese es el de Acurio. Un visionario que abandonó sus estudios de derecho para seguir su pasión, formándose en Le Cordon Bleu en París y abrir su propio restaurante en Lima: Astrid&Gaston que llegó a estar entre los 15 mejores de The Best y número 1 de Latinoamérica.

La Mar es una de sus joyas, un concepto que rinde homenaje a las cebicherías tradicionales del Perú. El local, ubicado cerca del Santiago Bernabéu, es un espacio de diseño sobrio y oscuro, amplio pero con las mesas demasiado juntas. Por ponerle otra pega, le sobra la música. Genera cierto ruido lo que eleva el volumen de las conversaciones.

El servicio, atento y profesional, se encarga de que la experiencia sea fluida. En un primer pase te sientan y te ofrecen una carta de coctails y piqueos, pequeños entrantes para ir abriendo boca. Aquí te das cuenta de que la experiencia no es barata. Los cocteles están, por encima de los 10 euros y las tapas que algunas también los rondan. En cualquier caso los precios denotan la calidad de la materia prima y se justifican plenamente con cada bocado que pruebas.

Nuestra velada comenzó con un ritual imprescindible: un Pisco Sour. Su equilibrio entre lo dulce y lo ácido es la bienvenida perfecta para el festín que se avecina. De las piqueos, probamos un exquisito wataco de ventresca de atún rojo, una exquisitez que sorprende por su frescura, y una empanadillas de txangurro y gambas al aji amarillo de sabor intenso y delicioso.

La verdadera esencia de sabores de Perú llegó con los platos principales. Como no podía ser de otra forma, el cebiche limeño fue el protagonista indiscutible. Un plato icónico del Chef que aquí se presenta en su máxima expresión: pescado del día, corvina, cortado a la perfección, bañado en la inconfundible "leche de tigre", esa marinada cítrica y picante que eleva el sabor a otro nivel.

El arroz Chaufa Aeropuerto por su parte, demostró la riqueza de la cocina peruana, con influencias chinas. Un arroz salteado al wok con un toque ahumado que, viene con langostinos, cerdo asado y vieras.

Como punto final Chupe dumplings, bañados en salsa nikkei y rellenos de gamba y cero. Ojo al aji que los corona porque es de las cosas más picantes que hemos comido.

Llegamos al final de la cena sin hambre por lo que no tomamos postre. La cuenta hazte a la idea de 50/75€ por cabeza. Alejado de los baratos precios de otros peruanos pero merece la pena probarlo. Si buscáis probar los nuevos sabores de la cocina nikkei sin salir de Madrid, no dudéis en visitar La Mar. Es, sin lugar a dudas, un pedacito de Perú en la capital.

Mimar: una paella al lado del mar

2025-08-07T22:31:00.002+02:00

CERRADO: el local está cerrado y en su lugar han puesto La colonia de Carmela. Un sitio parecido, del mismo tipo pero más caro aún.

En Alboraya se encuentra la playa de la Patacona. Una playa que descubrimos hace poco y que no está nada mal. Grande y amplia, no masificada y con la tranquilidad del Mediterráneo. No es una playa bonita pero es una playa para estar a gusto. Y en ella se encuentra Mimar, una local multiusos donde hacen una paella espectacular.

El local es muy grande. Con una zona interior más lujosa y una terraza donde se puede comer de una manera más informal o incluso tapear pero con un servicio top y junto al mar. La carta es extensa con entrantes valencianos (tellinas, bravas, etc.), pescados, mariscos, carnes y, sobretodo, arroces: Paella valenciana, arroz del “senyoret, rossejat de fideo fino, arroz negro, meloso de bogavante o pato, paella de gamas o fideuá de alcachofa, huevo y foie son sus opciones, que van desde los 16,5€ la paella hasta los 28,5€ del arroz con bogavante. No son precios caros, aunque tampoco los más baratos de la provincia.

Antes de la paella comenzamos con un tomate de temporada y riquísimo y unas bravas algo diferentes, con una salsa mezcla de brava y ali-oli cremoso.

Tras los entrantes llegó el arroz: espectacular. toque, sabor. Lo importante en una paella es que el arroz tenga la cocción justa y que haya cogido toda la presencia de las materias primas. Aquí con los ingredientes básicos: bachoqueta, garrofò, pollo, conejo y caracoles lo logran con creces.

En nuestra comanda la comida de cuatro con paella para tres, con el tomate, las bravas (12€), bebidas y café bombón fue de 26€/PAX nada exagerado para el lujo, comodidad y ubicación del local. Altamente recomendable y plan perfecto: playa, paella y luego, para merendar, acercarse a "Daniel" la horchatería donde se inventaron los fartons ;)

Hamburguesas 58: Trujillo Burger Bolivar

2025-04-26T19:36:00.003+02:00

Una hamburguesería, tan normal que no nos vamos a explayar mucho. La novedad es que al menos no es un sitio de smash sino de hamburguesa tradicional estilo latino. Todas las opciones con muchas salsas y condimentos. Definitivamente el estilo americano, donde prima la carne jugosa con sabor a parrilla y que no necesita mucho más, está cada vez menos de moda.

Vamos y pedir y para empezar no tiene cartas. Ya mal. A sacar el móvil y mirar lo que hay en su web, con un diseño infame donde tienes que ir moviéndote entre páginas porque están separadas entre Especiales, Premium, los niños por otro lado y los entrantes también. Cada una con un elemento para que suene a desproporción: de cachopo, mucho queso de cabra, salchichas... de todo... y salsas: tártara, maho-bbq-spice, la especial secreta. Los nombres no se quedan cortos: NO MORE DRAMA, TRUE LOVE, DEAD POOL RETURNS y hasta una TERMINATOS (ver carta). Que OJO, no están malas, pero es que se nos está yendo de las manos y no hace falta que una hamburguesa sea "Brutal y pringosa... PD: Prohibido comerla con cubiertos".

Luego en el fondo todas eran lo mismo: pan brioche muy decente, carne normalita en formato 180, 200 o dos trozos de 100 gramos y el resto el condimento que tocara. Después de pedirlas las sirven muy rápido, en apenas un par de minutos. Muy raro porque además el punto no tenía nada que ver con lo solicitado. Era como si la carne ya la estuvieran preparando. Llegaron pasadas de punto a pesar de pedirlas poco hechas.

Para ver que opciones ofecen mejor mira la carta porque es imposible explicarlas todas. Nosotros probamos la Carpichosa, con dos piezas de carne y bacon la opción más sencilla que encontramos y que nos sirvió para evaluar el nivel normalito de la carne. La Lady Pickle también de estilo clásico con queso, bacon y salsa Lady Pickle (tipo tártara y pepinillos). Por último una kiriki, de pollo marinado y guacamola... prescindible.

El servicio es correcto y el precio también, las burguers rondan los 15-16 euros. Tiene tres ubicaciones, todas por el sur de Madrid, dos en Arganzuela (Bolivar y Bustamante) y una en Villaverde (Estefanita).

Cocido madrileño XXXVIII: Copete

2025-04-06T23:23:00.004+02:00

La historia del cocido de Copete es la historia de Internet. Un restaurante en mitad de la nada, un local del menús del día. De cierta calidad eso si y con un cocído muy aceptable. El cocido es pintón, de los servidos en fuentes de barro con una cantidad desmesurada de comida. Una instagramer, Clara Pérez, (130.000 seguidores) le dedica un feed y lio al canto. La prensa, que en vez de periodistas gastronómicos tiene personas que simplemente se dedican a copiar lo que ven en internet, lo publica y el local se pone de moda. Cualquier miércoles (que es el día que lo ponen) o reservas a o vas a las 13:00; como llegues un poco más tarde te has quedado sin sitio. Así somos, de modas. Pero había que probarlo ¿no?

Para que la gente no se lleve falsas expectativas pongamos la primera premisa: es un cocido de menú. Bueno. Pero de menú. Esto implica que se sirva todo rápido, acelerado, para comer en una hora. Viene en tres vuelcos pero te los traen a la vez "por si quieres los garbanzos en la sopa".

La sopa esta buena, se denota cierta falta de grasa pero queda compensada por sabor. Te la traen en olla para repetir. Y da para repetir mucho, te salen dos o tres platos por persona.

El vuelco de garbanzos, desmesurado, también da para dos o tres, platos. Garbanzo pequeño, pedrosillano, mantecoso y bien cocido. Algo bajo de sabor y como te lo traen tan pronto se queda algo frio.

El vuelco de carnes y verduras viene con costilla, jamón, morcilla, tocino, chorizo, gallina y un pequeño trozo de morcillo duro. Buen tocino y chorizo, resto cumplidor pero sin destacar. FLojas las verduras con un repollo vulgar, zanahoria y puerros.

El servicio es normal tirando a tosco (recordemos: menú del día) pero el precio es imbatible: 17€

Restaurante Copete - C. Enero, 7, San Blas-Canillejas - 913 29 04 13

Cocido madrileño XXXVII: Posada de la Villa

2025-02-09T20:17:00.002+01:00

Esta entre los locales centenarios de Madrid. Como posada data de 1.642 cuando siendo un molino de harina daba alojamiento como Posada de la Corte. En el siglo XX y ya sin uso estuvo a punto de ser derribado pero en 1.982 el empresario Félix Colomo lo reacondicionó y reabrió como el restaurante Posada de la Villa. Un local con tanta tradición solo puede servir un tipo cocina: Cocina castellana tradicional. De horno y asado. De hecho su plato estrella es el cordero asado. Pero también preparan Cocido de puchero y eso es justo lo que fuimos a probar.

El cocido lo preparan por encargo, solo de lunes a viernes, cocina en puchero, a fuego en la propia chimenea del local. Mientras separan y desgrasan el caldo sirven un entrante de aceitunas y croquetas de cocido. Una vez listo viene en dos vuelcos, en el primero: una espectacular sopa de fideo fino, con poca grasa pero de sabor intenso. Cebolla, pepinillos y piparras para acompañar. La sopera la dejan en la mesa para que tomes la que quieras, da para repetir y tripitir.

Tras la gran sopa esperábamos un gran segundo vuelco. Se veía espectacular en la bandeja con poco repollo, zanahoria, patata y en las carnes una variedad notable: morcillo y falda, gallina, costilla de cerdo, hueso de caña, tocino, chorizo y codillo de jamón. Aquí aparecieron algunos altibajos, el morcillo estaba muy seco, difícil de comer. La gallina, más seca aún, directamente imposible. Desmerecía también el cerdo y la morcilla, de cebolla, que no terminamos de ver que pegue en un cocido. Tampoco es habitual el codillo que sin embargo estaba muy bueno. También muy bueno el chorizo, tipo ahumado, el tuétano y el tocino. Y lo importante, los garbanzos, de tipo Fuentesaúco zamorano, que tenían una cocción perfecta y un sabor inmejorable. Quizá aquí pecan de poca cantidad ya que siendo tres comensales y uno de ellos un niño prácticamente nos los acabamos (tres adultos hubieran quedado cortos).

Terminamos la comida con un café y unas tejas y trufas de cortesía.

¿Y qué puntuación se merece el cocido? pues lo vamos a dejar en la zona de los notables de nuestro ranking de cocidos madrileños. Podría ser de sobresaliente pero no lo es porque en un cocido que cuesta 38€ por persona, de los más caros de Madrid, es un fallo que haya carnes duras que no se puedan comer y que se quede corto de garbanzos. Lo del precio de todo también hay que mencionarlo porque si, entendemos que es un clásico, en la Cava Baja, con un servicio de diez y un local histórico pero 2,6€ de pan por persona, refrescos a más de 4 euros, un rioja a 5,6€ o el café y el agua a casi 4€ es exagerado ya que te lleva a una comida que sin postre, una sola copa de vino, refresco y agua a casi 50€ por comensal.

Hamburguesas 57: Maillard Smash Burger

2025-01-21T22:55:00.001+01:00

Hay ya tantos locales de hamburguesas que no damos a basto para visitarlos todos. Y aunque a veces nos llevamos gratas sorpresas, otras veces no merece la pena la visita... cada vez más porque cada vez hay más mediocridad en ese mundillo. Esto nos pasó en Maillard Smash Burger.

Un local pequeño, montado como una cadena de comida rápida. Es decir, vas a la barra, pides y te llevas la comida. Servido casi peor, en una bandeja y con las patatas tiradas ahí encima y con la opción menú: hamburguesa, patatas y bebida entre 10 y 12 euros, en función de si pides la hamburguesa con una, dos o tres carnes.

Para abreviar porque esto no merece perder más tiempo. La hamburguesa no está mal. Lo llaman Oklahoma Style es decir cebolla, queso y pepinillo. Es como todas las smash, la carne bien y la diferencia es que tienen mucha variedad de salsas a elegir.

Poco más que decir, tienes alguna opción de entrantes, los típicos de ahora: bombas de queso, tequeños y fingers. Un par de postres cookies o cake y ya. Bueno, por decir algo más el servicio (un solo tipo para el local) pasaba de todo.

Hay dos sedes una en la calle Cáceres, cerca de Delicias, y otra en María Panes, junto a Nuevos Ministerios. Nosotros visitamos esta segunda sede y como la burguer no es mala de sabor, no la meteremos en el fondo de nuestra lista de hamburguesas en Madrid pero si irá bastante abajo.

Ultramarín - Otra nueva neotaberna

2025-01-16T22:24:00.003+01:00

El barrio de Arganzuela se ha ido llenando de locales pintones en los últimos años. Restaurantes, tabernas, hamburgueserías y pizzerías han crecido en varias zonas del barrio. Una de esas zonas son los alrededores de Matadero y allí se encuentra Ultramarín.

El concepto no es nuevo. En cierto modo es más de lo mismo: cocina non-stop de mediodía a cena, cocina castiza (significa que tienen torreznos, vermú y ensaladilla) y producto de cercanía de productores de proximidad. Hasta aquí lo malo: todas las tabernas de hoy en día son iguales. Lo bueno: el resto. El servicio, la comodidad y la carta; sus preparaciones y su calidad.

Aunque la decoración también es algo ya visto, simulando un ultramarinos, el sitio es agradable y cómodo. Tienen cerveza bien tirada y vermú para compartirlo con una marinera, una gilda o un soldadito de pavia.

La carta, corta y sencilla presenta cosas diferentes como la lasaña de aji de pollo, cocas o ratatouille. Eso si, no te librarás de las alcachofas tan de moda últimamente o la ensaladilla, los torreznos o los huevos rotos. Y estas tres cosas son las que pedimos, por ser poco originales y por ver como los preparaban. La ensaladilla era algo floja, no aportaba ninguna novedad.

Mucho mejor los torreznos, con poquísima grasa y cortados en láminas. Aderezados con piel de lima que le daba un sabor genial.

Los huevos rotos con sobrasada y miel, potentes y dulzones a la vez. De sabor intenso. Merecen mucho la pena.

Acabamos con la coca de tomate, en pan de focaccia, con mozarella, albaca y "pepperoni" de Pamplona. Una preparación muy compensada a pesar del chorizo y muy buena.

Con respecto a los precios, estas raciones, con bebida para cuatro, un par de vinos y sin postre fue de 70€.

Pues ya tenéis un sitio más para apuntaros si estáis por Madrid Rio/Matadero. Muy cerca de la casa del reloj (está en la calle Jaime el Conquistador) y de otros locales que ya os hemos traído al blog como Costello Rio o Venta Matadero.

Fuerteventura: intentando salir del "Todo Incluido"

2025-01-12T01:14:00.000+01:00

ACTUALIZACIÓN: ENERO 2.025

Hemos vuelto a Fuerteventura y hemos visitado algunos sitios más. Mejores alguno de ellos, de guiris otros. Te contamos todo y marcamos en verde los que te recomendamos.

El primer viaje fue hace años. En verano. Íbamos de relax total y aunque nos alojamos en régimen de "Todo Incluido", quisimos hacer alguna escapada y conocer un poquito la isla. Nuestra amiga Ángela nos acompañó en ocasiones y, cuando no lo pudo hacer, nos asesoró divinamente durante todo el viaje y puso muchísimo de su parte para que nos volviéramos con un magnífico recuerdo de la isla. ¡Gracias salá!

Nos alojábamos en el hotel Barcelo Jandía Playa (ahora Occidental) y la primera noche que salimos fue a Morro Jable. La parte interior del pueblo no tiene nada, pero cuando estás ya casi encima del mar, hay unas vistas preciosas de la playa presidida por su enorme duna y unos rincones magníficos con restaurantes de lo más agradable donde comer pescadito fresco. Optamos por "La Laja", localizado al pie de la colina y con la terraza en primera línea del mar. Además de la localización, la comida estaba rica y fresca. Tomamos unas tradicionales papas arrugás con mojo (solo nos trajeron mojo rojo y era muy muy picante), puntillas de calamar, gambas al ajillo y lapas. Un plato nada frecuente pero que preparan al ajillo y estaban muy ricas. Además pedimos una tortilla para el pequeño, un par de refrescos, un par de cervezas y media botella de vino y salió la cuenta por solo 51 € (y nuestras tripas más que llenas).

Otro día quisimos acercarnos a Corralejo. Desde Jandía hay un buen trecho, pero sus playas de dunas de arena blanquísima bien lo merecen, son una visita imprescindible. Además, la parte del pueblo pegada al mar vuelve a ser sorprendentemente agradable. Comimos en esta ocasión en "El Anzuelo". Nos habría gustado hacerlo en la terraza pero nos tuvimos que conformar con una mesa en el interior del local. Aún así, se podía disfrutar de muy buenas vistas. Nos decidimos por un gofio escaldado con cebolla roja (los estómagos sensibles se resentirán a las pocas horas), salmón ahumado de Uga (Lanzarote - lo habíamos visto anunciado en varios sitios) y pescados frescos de la isla, que consistía en una parrillada de pescados de la zona. Al interesarnos por los pescados, la camarera no tenía demasiado claro cuales eran... Nos mencionó "sargo", "vieja", "solinegro" (pescados típicos de la zona)... aunque en realidad la parrillada solo tenía dos pescados y mejillón, gamba y almeja. No eran raciones abundantes, pero la localización había que pagarla. Eso sí, no recomendamos ir con prisas; el servicio es muuuuy leeeeeeeeeeeento.

En la segunda visita vimos un Corralejo totalmente diferente. Fue en diciembre, temporada alta del turismo guiri y la sensación fue distinta. La zona ha mejorado, mucho más peatonal y amable pero la avenida principal y alguna plaza de la zona vieja estaba convertido en un paraiso inglés, con sus pintas, sus hamburguesas y pizzas y poca calidad. Probamos "Don Pepe", un rodizio, pizzería, hamburguesería y de todo totalmente prescindible donde tomamos, rodeados de turistas, unas hamburguesas reguleras. Eso si, barato (unos 15€ por persona).

Interior de la Isla: visita imprescindible a Betancuria (la antigua capital de la isla) y prescindible a Villaverde (famoso por sus Molinos). Restaurantes tres, todos recomendables aunque no acertáramos con la elección los tres merecen la pena. Dos por calidad (y de precio elevados), Mahoh y Santa María y otro de batalla pero con mucho mucho encanto: El Luchador.

En Betancuria, comimos en el restaurante "Santa María". La Guía Michelín lo definía como el mejor restaurante de Fuerteventura, así que no podíamos dejar de probarlo. Está ubicado en un caserón blanco con un par de patios y perfectamente integrado en el conjunto del pueblo. Nos ofrecieron comer en el patio, pero estábamos en plena ola de calor, así que preferimos comer en el interior.

El salón estaba vacío y llamaba la atención su curiosa decoración, tipo marroquí, con arcos de herradura y pufs por el suelo. El local está regentado por una pareja de alemanes, con lo cual, el escenario resulta de lo más exótico. Optamos por:
- Cóctel de gambas: lo pedimos porque habíamos visto que en muchos de los restaurantes de la isla en los que habíamos ojeado la carta lo tenían. De hecho, en la carta de El Anzuelo tenían la versión "sofisticada": ¡góndola de piña con gambas y salsa rosa! Sorprendentemente viejuno, ¿verdad?. Fue un plato rico.

- Terrina de jamón: fallamos. No sé muy bien lo que nos esperábamos, pero lo que nos trajeron fue un fiambre de jamón que ni fú ni fa.

- Pollo campesino: Vaya por dios, otro tipo de fiambre con verduras...

- Pierna de cabrito: Un plato típico de allí. Un acierto, espectacular. Si te gusta este tipo de carne no te puedes ir de la isla sin probar la receta de la isla. Muy tierno y con sabor condimentado pero suave.

De postre, una mouse de chocolate que sí que estaba rica y café. Comimos sin vino, que luego había que conducir y la cuenta fue de unos 40€ por cabeza. Nos fuimos con la idea de que es un sitio curioso, prácticamente en mitad de la nada y tuvimos mala vista en la elección de algunos platos.

En Villaverde la comida fue en "Mahoh" un precioso restaurante hotel bastante conocido en la isla. Aquí fue una comida de año nuevo por lo que íbamos bastantes comensales y pudimos probar muchos platos. Aunque tuvimos mala suerte y de algunas de nuestras peticiones no quedaban (y nos lo dijeron después de pedirlo). Bien los entrantes como el chorizo parrillero, parecido al criollo, o el pulpo braseado.

Mas flojos los segundos. Para empezar la mayoría de los pescados que nos ofrecieron fuera de carta como la Vieja, no los tenían o solo quedaba una ración. Al final la gente tuvo que cambiar la elección por pescados más normales como el salmón, carnes (bastante rico el entrecot) o la pierna de cabrito; desastrosa, fría, muy grandes y recubierta de puré de batata (no costaba nada poner el puré a un lado).

"Vieja"

El servicio es muy bueno y está atento a todo. Pero los problemas con los segundos y que tardaron en llegar más de 40 minutos nos hizo salir con cierto sabor amargo y unos 50€ menos por persona.

El otro local que probamos en el interior de la isla fue una recomendación de Killian, nuestro cuñado majorero, y fue "El Luchador. Casa Matoso" un local familiar de brasas y cocina canaria situado en Valles de Ortega. Este sitio es genial, de servicio rápido, carta auténtica y precios baratos. Un bullicioso local, muy bien atendido y donde te sientes como en casa. Pero lo mejor es su cocina: sopa de puchero, garbanzada, cabrito frito y vuelta de entrecot fue lo mejor, acompañado de un tomate aliñado, unas buenas papas arrugás y que con un postre (son todos caseros a 3,5€) y bebidas salió por menos de 55€ para 4 personas.

Otra zona por la que pasamos fue Puerto del Rosario, y cerca de ahí, Castillo Caleta de Fuste. El segundo sitio es una zona turística donde te encuentras muchos sitios guiris, pizzería, bares de pintas, irlandés y hamburgueserías. Cerca de la playa hay algún sitio bueno. Nos recomendaron La Frasquita pero lo pillamos cerrado y acabamos al lado, en un local de supuesta cocina canaria pero guiri en precio y servicio: Aamare. Donde tomamos sama (pez de la zona) y papas arrugás a un precio exagerado.

En el Puerto también hay zona guiri, ojo si vas y estás cerca de la zona del los cruceros. Ahí los locales son mediocres, pasamos por Terraza Playa Chica y os recomendamos evitar esa zona. Donde si os recomendamos ir es hacia la playa de la ciudad y tomar algo en Muelle Viejo, el ambiente es espectacular. Para comer o cenar, sin duda "Los Paragüitas" un lugar de raciones donde te sientes bien porque el servicio te trata de maravilla (los canarios son muy acogedores) y con una raciones espectaculares, como la bandeja de calamar de marruecos, la vuelta de solomillo, papas arrugás y gambas al ajillo... cenamos los 4 por 48€!!!

Fuerteventura tiene muchos rincones que ver y buena gastronomía que probar. Aunque vayas de vacaciones a un hotelazo, merece la pena alquilarse un coche para salir del todo incluido, conocer rincones estupendos y darle una alegría al estómago después de tanto buffet.

Hamburguesas 56: La Prensa Burgers & Beers

2025-01-07T22:53:00.001+01:00

Su concepto son las Smash Burger y eso es lo que venden casi exclusivamente. Unos pocos entrantes para compartir con ciertas curiosidades: bolinhos de arroz, coxinhas de pollo, croquetas de carne y unas patatas fritas que, aún siendo congeladas, están de vicio.

Son smash genuinas, quizá el sitio de Madrid donde son mejor hacen este tipo de carne. Dos piezas de carne, ultrafinas, bien tostadas, selladas y crujientes por los bordes. Aquí la novedad es su queso casero, lo hacen de sabores y este es el gusto que le ponen a la hamburguesa. Por ejemplo, si quieres la smash de bacon viene la carne con queso sabor bacon. Esta es su receta: pan brioche con mucho sabor a mantequilla, mucho queso de sabores variados dando sabor a la hambuerguesa. Hay burger de chorizo, trufa, bacon y algunas un poco más curradas con distintas salsas. El resto son toppings a añadir, la lechuga, el bacon o la cebolla se pagan a parte. Existe además la opción vegana y la de pollo, poco recomendable para una smash porque no pega mucho.

Nosotros probamos la de bacon, una de pollo y la clásica. Y el veredicto es que no está mal la carne pero les sobra queso, entre tanta salsa de queso y el dulzón del pan acaban cargando un poco.

Los precios no son caros, van desde los 11,90 de las básicas a las 13,9€ de las más curradas a las que añadir 0,5€ de los toppings, 1€ del bacon o 1,5€ del extra de queso. La comida para 4, con bebida y una de patatas fue de 67€, muy barato.

Como nota: no hay refrescos, si quieres burbujas tendrás que pedir Fritz-Cola el refresco alemán y que aquí tienen en variedad cola, limón, naranja, ruibarbo o manzana. También tienen más de 12 caños de cervezas de todo tipo.

Tiene varias ubicaciones en Alcobendas y Madrid. Nuestra visita fue al local de Centro, en la calle Echegaray. El servicio es super-agradable, con un solo camarero para todo el local pero muy atento.

Aunque no están mal vamos a dejar estas burgers en lugares bajos de nuestro ranking de las mejores hamburguesas de Madrid por la falta de variedad y sobretodo lo pesada que se hace comerla con tanto queso.

Reservas y carta en https://laprensaburger.es

Un par de clásicos leoneses: Ezequiel y La Posada Regia

2024-12-16T23:33:00.004+01:00

Comer en León es comer calidad. Cocina castellana, asados, embutidos y una espectacular cecina, todo eso y más es León. Os hemos contado muchas veces que León es la mejor ciudad de España para tapear pero no os habíamos hablado mucho de sus restaurantes. Tiene dos michelines, Pablo y Cocinandos y tiene otros clásicos como los dos que hoy traemos.

Ezequiel: de los mismo que el famoso Ezequiel de Villamanin pero sin su exageración en las cantidades. Tiene una zona de bar donde además de tomarte una ronda con tapa de embutidos puedes comprar esos mismos embutidos para llevar. Pero además, es un gran restaurante, con un servicio espectacular y un mimo al cliente y al producto que da gusto. La carta, poblada de producto de la zona, destaca por las especialidades en embutidos, queso o cecina; además de callos, picadillo, morcilla, lechazo, solomillo y botillo con verduras.

Nuestra elección fue, cecina (16€) ¡imprescindible!, huevos camperos con pisto ¡se te caen las lágrimas! y un chuletón. Queríamos probar el picadillo pero el camarero viendo lo que habíamos pedido y que íbamos con dos niños nos dijo que era demasiado... pero después tuvo un detallazo y mientras esperábamos la comida nos bajó media ración a modo de tapa. Fue una comida donde la calidad y el servicio nos hizo sentir muy a gusto. El precio, para cuatro, con bebida y dos postres fue de 100€

La Posada Regia: un edificio con hotel y que data del siglo XIV. Es un sitio en el que es fácil sentirse como en casa, el servicio es muy cercano y da la impresión de conocer a la mayor parte de los comensales. De hecho "Marquitos", el dueño saluda mesa a mesa y va consultando que tal ha ido la comida.

La carta es corta. Corta y cara. Ceñida al producto local y lo más clásico de la cocina Castellana. Probamos:

Cecina Selection Kurado, no te exagero si te digo que es la mejor que he probado en mi vida (24€), y un salpicón de trucha (Premio trucha de oro 2.011) como entrantes.

Los segundos fueron un Bacalao a la Bodega (22,5€), una paletilla de lechazo (34,5€) y un entrecot que compartieron los niños (21,6€).

La cuenta fue algo alta, casi 40€ por persona (sin vino), tomando un par de postres: brownie y crema de limón con canela.

Valorando los dos sitios, ambos de calidad sublime, nuestra recomendación si buscas un clásico donde comer es Ezequiel. La Posada es tu sitio si quieres comerte un buen cordero y buscas un local clásico pero Ezequiel tiene un plus en variedad y precio.

Arrocería La Paella Real

2024-12-13T12:00:00.002+01:00

Aquí vamos a ir rapidito que no es plan de haceros perder el tiempo. La Paella Real es una arrocería clásica en Madrid, lleva muchos años en la calle Arrieta, en plena plaza de Ópera. Su lema siempre ha sido las mejores paella y arroces de Madrid. Pues no. Más bien lo contrario. A día de hoy ofrecen una calidad media-baja. También es cierto que no son las más caras de la capital (18€ la paella y 19 el arroz abanda).

Veamos la foto de la paella valenciana que fue nuestra elección

Pimiento verde, pimiento rojo. Un sacrilegio. Quizá sea porque somos muy puristas con la paella valenciana pero el pimiento se come casi todos los sabores y hace que no sepa a paella de verdad. Lástima porque el arroz tenía buen punto. Pero por lo demás, judía verde de poca calidad, algo de pollo, garrafó todo del montón.

El servicio es bueno y es atento. Intenta mantener el concepto de servicio clásico que envuelve a todo el local pero al que no llegan.

Ahora mismo puedes reservar casi para el mismo día en el Tenedor y con descuentos del 30%. Eso es muy indicativo. Es una pena porque Madrid adolece de arrocerías buenas y esta tiene un plus por nombre y ubicación que no terminan de aprovechar.

La paella con descuento se queda en 15,45€ y la cuenta, con paella para dos, ensalada de tomate, una agua, un café y una botella de Cava Brut Nature se quedó en 55€... el precio es realmente ajustado.

Hamburguesas 55: Kahuna

2024-12-11T12:30:00.001+01:00

A los frikis de Tarantino el nombre de este local les recordará a Pulp fiction y a sus menciones a la "Gran Hamburguesa Kahuna", la cadena de hamburguesas que se menciona varias veces en la peli. Kahuna es un homenaje a Tarantino y al cine; prácticamente toda las hamburguesas de la carta son nombres de actores. También tienen los entrantes típicos: fingers, aros (un timo de ración de 6 aros por 10 euros!!) y patatas, ensaladas y hot dogs.

En la carta hay mucha variedad en las preparaciones. No así en la base que es siempre igual: una carne preparada de 180 gramos en pan de brioche. Cambian las salsas y los ingredientes que van desde la piña en la gran hamburguesa kahuna al pico de gallo en la Frida. Aquí os dejamos todas las variedades existentes:

Íbamos con varios amigos la opinión general fue la misma. Están buenas pero son un poco mazacote. La carne industrial es lo que tiene. Además es tan densa que si la pides al punto se quedan algo resecas, sino te importa es mejor que las pidas poco hechas. En todas las que probamos Tarantino (con chumichurri), Original (la más normal) y Texas (con bacon y aros de cebolla) la opinión fue unánime.

El precio de las hamburguesas en la media habitual, 15€ la mayoría. Poco más se puede decir de ellas. Correctas y sin más. Ni aportan nada nuevo, ni el local tiene mucho que ofrecer. El servicio es correctísmo pero la cocina es especialmente lenta (tenlo en cuenta si vas con niños pequeños). Con esta crónica creo que es evidente que como hamburguesería se va a la parte baja de nuestro ranking.

Rasputín: Cocina rusa (y ucraniana) en el centro de Madrid

2024-12-09T12:00:00.002+01:00

Rasputín es de los pocos restaurantes rusos que hay en Madrid, aunque ahora, por la situación política se venden como restaurante ruso y ucraniano. Es un tipo de cocina muy conocida ni demandada pero tiene su secretitos y muchos platos que merecen la pena probar más allá de los blinis y las sopas

El blini es, posiblemente, el plato estrella de la cocina eslava. Es una especie de crepe que lo toman como aperitivo, también como entrante o incluso postre. Todo depende del tamaño y de como lo rellenen.

Como esto no podía faltar empezamos por unos Blinis Rasputín. Los blinis tradicionales, rellenos de carne en salsa cremosa de setas rebozuelos.

El segundo entrante fueron unos Draniki, panqueques de patatas ralladas con salmón marinado.

Después pasamos a una sopa Palmeni una sopa de pasta rellena con carne en caldo de pollo con smetana. A pesar de los simple estaba riquísimo

Para los principales pasamos una plato típico: el Strogonoff, de Solomillo de Vaca. Carne en tiras en una salsa que según la receta tradicional es de setas y pepinillo (21€)

La segunda carne era más normalita, sin salsa y menos untuosa: Shashlyk medallones de solomillo de vaca en salsa de finas hierbas (20€). Esta preparación es más normal, podría ser de cualquier país pero tal y como estaba especiado y cocinado el cerdo fue de los mejores platos del menú.

Para los postres probamos un par de cosas: Blinis de la Abuela crêpe con manzanas glaseadas y canela (9,50€) y Tarta Irina mousse de chocolate y nata con base de galleta (6€).

Todo ello acompañado con un vodka con pimienta, muy muy frio y picante que aunque está pensado para comer con pescado le daba el toque exótico a la comida. La experiencia fue agradable ya que entre el vodka, la decoración y el servicio que es de allí y bastante bueno, te sientes como si estuvieras comiendo allí. En nuestra cuenta salimos a unos 30€ PAX. Además de la carta tienes opciones para comer menús que por un poco más (45€) tienes más opciones a probar.

XiaoLongKan (ShooLoongKan) el mejor Hotpot de Madrid

2024-12-07T20:58:00.002+01:00

Probar un hotpot tiene su toque curioso, ahora es más sencillo pero antes había pocos en Madrid y, este, era el más famoso. ¿En qué consiste? una mesa con un hueco en el centro donde te ponen la olla llamado caldero mongol y a echar cosas dentro a que se cocinen. Para esta experiencia fuimos a XiaLonhKan o ShooLoongKan (depende del sitio viene con un nombre u otro) una cadena que ya cuenta con locar en Málaga, Lisboa, Zaragoza, Oviedo y dos locales en Madrid, en Arguelles y el que elegimos nosotros en Legazpi.

Para la experiencia primero se eligen los caldos en los que se preparará la comida, son estos: setas es muy tradicional, puro sabor oriental. El de tomate con un sabor algo más occidentalizado, como una sopa de tomate. El picante que ojo, es muy muy picante, si bien lo puedes pedir poco, medio o muy picante, el poco, que era el nuestro te dejaba la boca totalmente anestesiada. Antes había agripincante y de ternera que aportana sabor a los preparados, como a caldo intenso, pero ya no los tienen.

Luego se piden los complementos para hervir dentro del caldo. Te daremos un truco, echa siempre primero las pastas, que tienen que estar mínimo 5 minutos, luego añades lo ingredientes por bloques, por ejemplo pescados, con verduras, o las carnes. La carta satura un poco y quizá no sepas que elegir, tienes que pensar que algunos platos son pequeños por lo que lo normal es pedir unos 3 por comensal. Existen opciones vegetales (soja, lechuga, col, setas, etc.), pastas, algo de mar como calamares o gambones y mucha carne: churrasco, angus, cordero, pollo, albóndigas y también mucha casquería oriental como la aorta de cerdo, sangre de pato o intestinos de oca. Y es que el sitio es de esos que se suelen llamar "chino-chino" de esos que puedes decir el típico tópico "es muy genuino porque van a comer chinos". Pues bien, se cumple y como tal hay ingredientes muy de su gusto.

El tema, pues sencillo, tienes dos horas en las que te van rellenando los caldos (sino lo hacen puedes pedirlo) y ¡venga! A meter los ingredientes en la olla. Se pueden aderezar con bastantes salsas y condimentos que hay en un lateral de local al que te puedes levantar a servirte, aunque ya de saque y si te ven novato te traen un par de los más tipicos. además de recomendarte y explicarte como funciona todo. Estos condimientos, antes gratuitos e incluidos en la comida, ahora son obligatorios y te cobran dos euros por comensal, uses alguno o no... esto no es muy acorde con la legislación de aquí... ejem ejem.

Hay otros platos fuera de lo que es el hot pero, la verdad, lo que merece la pena aquí es probar a meter cosas en la olla. La carne se queda curiosa, como cocida pero con sabor. Otras cosas como las albóndigas, la cola, la panceta mojada en salsa de aceite o las albóndigas de gambas (muy top). Un cosa que no pega porque no queda bien son las patatas o la pasta de arroz que es una masa chiclosa, los calamares quedan algo duros y deben estar mucho tiempo cociendo.

Para los postres hay algunas opciones orientales tipo pasta de arroz o helado y, sino, ~~hay~~ había una nevera con trozos de fruta, mandarinas y algún flan que ~~son~~ eran gratis.

Hace algún tiempo el sitio era semi-desconocido pero poco a poco, por su originalidad, su ubicación junto a Matadero y haber salido en algunos periódicos como el mejor Hot-Pot de Madrid hacen que esté siempre lleno y que sea imprescindible reservar, a veces con un par de semanas. El precio medio está en unos 25€. No ha subido mucho con la fama pero antes estaba mejor,, algo más barato, salsas y postes incluidos y en la carta te ponían los tiempos de cocción de cada cosa. Ahora tienen una opción menú que está bien porque no tienes que pensar y sale por 25€ incluyendo postre.

La burbuja del Manzanares

2024-11-28T00:20:00.001+01:00

Crónica muy rápida de un nuevo local en Madrid Río. Un Asturiano que fuimos a visitar porque está siempre lleno y su nombre nos traía recuerdos de un famoso local de la zona de La Latina.

El sitio acaba de abrir por lo que le aún le falta rodaje y alguna mejora. Lo primero a mejorar es el servicio: es un desastre y el caos personalizado. Es lento y se lo olvidan demasiado las cosas. También la cocina adolece de falta de ritmo.

La carta es correcta y tiene platos que normalmente solo encuentras en cartas asturianas como los tortos o los fritos de pixin (rape). Algunas raciones son bastante contundentes y de parecido al tamaño de las de allí; por ejemplo los huevos revueltos con morcilla están muy bien de tamaño pero luego otras son mucho más pequeñas, como los tortos. Esta era más bien pequeña pero, ojo, estaban espectaculares. Tortos muy suaves, nada grasientos aunque el picadillo un poco bajo de sabor.

El desastre total vino con el cachopo. Tras casi una hora de espera llegó "algo" empanado como un filete de colegio, con un queso bastante malo, un tamaño que no se correspondía con los casi 30 euros que costaba y una carne tan fina que prácticamente ni se apreciaba. Empeñar algo de carne y jamón no es hacer un cachopo.

Creo que le daremos una nueva oportunidad y quizá vayamos otro día a probar alguna cosilla más pero de momento tiene que mejorar. Clientes no le faltarán, siempre está lleno porque está en una zona que hay poco donde rascar así que tienen tiempo.

Lista completa Estrellas Michelín 2.025

2024-11-27T00:39:00.001+01:00

Tres estrellas: Para este año una sola novedad en la máxima categoría, consigue la tercera estrella Casa Marcial en Asturias

Restaurante Atrio de Toño Pérez (Cáceres)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones - Cantabria)
ABaC de Jordi Cruz (Barcelona)
Aponiente de Ángel León (Puerto de Santa María - Cadiz)
Diverxo de David Muñoz (Madrid)
El Celler de Can Roca de los hermanos Roca (Girona)
Restaurante Martín Berasategui de Martín Berasategui (San Sebastián)
Quique Dacosta (Denia - Alicante)
Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián)
Arzak de Elena y Juan Mari Arzak (San Sebastián)
Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu - Vizcaya)
Lasarte de Martín Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)
Noor de Paco Morales (Córdoba)
Disfrutar de Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas (Barcelona)
Casa Marcial de Nacho Manzano (Arriondas – Asturias)

Dos estrellas: subimos a 34 restaurantes, con tres novedades:

Pepe Vieria de Xosé T. Cannas (Serpe - Pontevedra)
El Rincón de Juan Carlos de Juan Carlos Padrón (Adeje - Tenerife)
Deessa de Quique Dacosta (Madrid)
Smoked Room de Dani Garcia (Madrid)
Voro de Álvaro Salazar (Canyamel, Mallorca)
Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián)
Iván Cerdeño (Toledo)
El Poblet de Quique Dacosta (Valencia)
Skina de Marcos Granda (Marbella)
Bardal de Benito Gómez (Ronda)
El Molino de Urdániz (Urdaitz - Navarra)
Ricard Camarena (Valencia)
Cabaña Buenavista de Pablo González-Conejero (El Palmar - Murcia)
Maralba de Fran Martínez (Almansa - Albacete)
DSTAgE de Diego Guerrero (Madrid)
L’Escaleta de Kiko Moya (Cocentaina- Alicante)
BonAmb de Alberto Ferruz (Xàbia-Alicante)
El Portal del Echaurren de Francis Paniego (Ezcaray – La Rioja)
M.B. de Martín Berasategui (Guía de Isora – Santa Cruz de Tenerife)
Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (Errenteria - Guipúzcoa)
Restaurante Miramar de Paco Pérez (Llançà – Girona)
Les Cols de Fina Puigdevall y Pere Planagumà (Olot – Girona)
Restaurante Ramón Freixa (Madrid)
La Terraza del Casino de Paco Roncero (Madrid)
Restaurante Enoteca (Hotel Arts) de Paco Pérez (Barcelona)
Coque de Mario Sandoval (Madrid)
Zaranda de Fernando Pérez (Es Capdellà - Mallorca)
Cinc Sentits de Jordi Artal (Barcelona)
Bo.Tic de Albert Sastregener (Corçà)
Venta Molcanvillo de los hermanos Echapresto (Daroca - Rioja)
Alevante de Ángel León (Chiclana)
Lú Cocina y Alma de Juanlu Fernández (Jerez de la Frontera)
Retiro da Costiña, Manuel García (Santa Comba - La Coruña)

Una estrella:

ANDALUCÍA

Abantal (Sevilla) - Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz) - Bagá (Jaén) - Back (Marbella) - Cañabota (Sevilla) - Código de Barras (Cádiz) - Choco (Córdoba) - Dama Juana (Jaén) - José Carlos García (Málaga) - Kaleja (Málaga) - La Costa (El Ejido, Almería) - La Finca (Loja) - LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera) - Malak (Jaén) - Mantúa (Jerez de la Frontera) - Messina (Marbella, Málaga) - Nintai (Marbella) - Radis (Jaén) - Sollo (Fuengirola, Málaga) - Tohqa (El Puerto de Santa María) - Vandelvira (Jaén) - Blossom (Málaga) - Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz)

ARAGÓN

Callizo (Aínsa, Huesca) - Canfranc Express (Canfranc-Estación) - Cancook (Zaragoza) - Espacio N (Esquedas) - Gente Rara (Zaragoza) - Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel) - La Prensa (Zaragoza) - Lillas Pastia (Huesca) - Tatau Bistro (Huesca) - Ansils (Anciles, Huesca) - Casa Arcas (Villanueva, Huesca) - La era de los Nogales (Sardas, Huesca)

ASTURIAS

Auga (Gijón) - Ayalga (Ribadesella) - Casa Gerardo (Prendes) - El Corral del Indianu (Arriondas) - ElRetiro (Pancar) - Ferpel (Ortiguera) - Marcos (Gijón) -Monte (San Feliz) - NM (Oviedo) - Real Balneario (Salinas)

BALEARES

Andreu Genestra (Palma de Mallorca) - Andreu Genestra (Llucmajor) - Béns d’Avall (Sóller / Mallorca) - DINS Santi Taura (Palma / Mallorca) - Es Fum (Palmanova, Mallorca) - Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza) - Etxeko Ibiza (Ibiza) - Fusion19 (Palma de Mallorca) - La Gaia (Ibiza) - Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca) - Marc Fosh (Palma de Mallorca) - Omakase by Walt (Ibiza) - Sa Clastra (Es Capdellà) - Zaranda (Palma de Mallorca)

CANARIAS

Bevir (Las Palmas de Gran Canaria) - Haydée (La Orotava) - La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria) - Los Guayres (Mogán, Gran Canaria) - Nub (Tenerife) - Poemas by Hermanos Padrón (Gran Canaria) - San-Hō (Adeje, Tenerife) - Tabaiba (Las Palmas de Gran Canarias) - Taste 1973 (Playa de las América, Tenerife) - Unic (Sant Josep de sa Talaia, Ibiza) - Donaire (Adeje, Tenerife) - Il Bocconcino (Adeje, Tenerife) - Kaimezí (Lanzarote) - Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)

CANTABRIA

Casona del Judío (Santander) - El Serbal (Santander) - La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria) - Solana (Ampuero, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA

Abadol (Albacete) - Ancestral (Illescas) - Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad) - El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza) - El Bohío (Illescas, Toledo) - El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha) - Retama (Torrenueva) - Raíces de Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo) - Oba (Casas.Ibáñez, Albacete) - Casa Colgadas (Cuenca) - Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real)

CASTILLA Y LEÓN

Alejandro Serrano (Miranda de Ebro) - Alquimia Laboratorio (Valladolid) - Ambivium (Peñafiel, Valladolid) - Baluarte (Soria) - Barro (Ávila) - Cobo Evolución (Burgos) - Cocinandos (León) - El Ermitaño (Benavente, Zamora) - En la Parra (Salamanca) - Erre de Roca (Miranda de Ebro) - La Botica (Valladolid) - La Lobita (Soria) - Lera (Castroverde de Campos) - Muna (Ponferrada, León) - Pablo (León) - Refectorio (Valladolid) - Taller (Quintanilla de Onésimo) - Trigo (Valladolid) - Víctor Gutiérrez (Salamanca) - Ricardo Temiño (Burgos)

CATALUÑA

Angle (Barcelona) - Aleia (Barcelona) - Alkimia (Barcelona) - Aürt (Barcelona) - Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona) - Caelis (Barcelona) - Can Jubany (Calldetenes, Barcelona) - Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona) - Can Bosch (Cambrils, Tarragona) - Castell Perelada (Perelada) - COME by Paco Méndez (Barcelona) - Deliranto (Salou) - Dos Palillos (Barcelona) - Els Casals (Sagás, Barcelona) - Els Tinars (Llagostera, Girona) - Emporium (Castelló d’Empuries, Girona) - Enigma (Barcelona) - Fogony (Sort, Lleida) - Hisop (Barcelona) - Hofmann (Barcelona) - Koy Shunka (Barcelona) - L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona) - L´´Antic Molí (Ulldecona) - La Boscana (Bellvís) - La Fonda Xesc (Gombrén, Girona) - Les Magnòlies (Arbúcies, Girona) - Les Moles (Tarragona) - L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona) - Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona) - Malena (Lleida) - Massana (Girona) - Mont Bar (Barcelona) - Oria (Barcelona) - Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona) - Quirat (Barcelona) - Rincón deDiego (Cambrils, Tarragona) - Sala (Olost, Barcelona) - Slow & Low (Barcelona) - Suto (Barcelona) - Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona) - Villa Retiro (Xerta, Tarragona) - Via Veneto (Barcelona) - Casa Nova (Sant Martí Sarroca, Barcelona) - Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona) - Divinum (Girona) - Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona) - Fishology (Barcelona) - Mae (Barcelona) - Teatro Kitchen & Bar (Barcelona) - Voramar (Portbou, Girona) - Moments (Barcelona)

COMUNIDAD VALENCIANA

Audrey´s (Calp, Alicante) - Arrels (Sagunt) - Atalaya (Alcossebre) - Baeza & Rufete (Alicante) - Beat (Calp) - Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón) - Casa Bernandi (Benissa) - Casa Pepa (Ondara, Alicante) - El Xato (La Nucía) - Fraula (Valencia) - Fierro (Valencia) - Kaido Sushi Bar (Valencia) - La Finca (Elche, Alicante) - La Salita (Valencia) - Lienzo (Valencia) - Peix & Brases (Dénia) - Raúl Resino (Benicarló) - Riff (Valencia) - Tula (Xàbia) - Orobianco (Calp) - Origen (Carcaixent, Valencia)

EXTREMADURA

Versátil (Zarza de Granadilla)

GALICIA

Árbore da Veira (A Coruña) - As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña) - A Tafona (Santiago de Compostela) - Casa Marcelo (Santiago) - Ceibe (Ourense) - Eirado (Pontevedra) - Maruja Limón (Vigo) - Nova (Ourense) - O`Pazo (Padrón) - Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña) - Silabario (Vigo) - Solla (Poio, Pontevedra) - Terra (Fisterra) - Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra) - Simpar (Santiago de Compostela)

MADRID

A´Barra (Madrid) - Cebo (Madrid) - Chirón (Valdemoro, Madrid) - Clos Madrid (Madrid) - Corral de la Morería Gastronómico (Madrid) - Desde 1911 (Madrid) - El Invernadero (Madrid) - Gaytán (Madrid) - Gofio (Madrid) - La Tasquería (Madrid) - Montia (San Lorenzo de El Escorial) - Osa (Madrid) - Quimbayaa (Madrid) - RavioXO (Madrid) - Ricardo Sanz Wellington (Madrid) - Saddle (Madrid) - Santerra (Madrid) - Toki (Madrid) - Ugo Chan (Madrid) - Yugo The Bunker (Madrid) - Chipa Bistró (Madrid) - La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo) - Pabú (Madrid) - Sen Omakase (Madrid) - Velasco Abellá (Madrid)

MURCIA

AlmaMater (Murcia) - Magoga (Cartagena) - Frases (Murcia)

NAVARRA

Europa (Pamplona) - El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra) - Kabo (Pamplona) - Rodero (Pamplona)

PAÍS VASCO

Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa) - Andra Mari (Galdácano, Vizcaya) - Arrea! (Santa Cruz de Campezo) - Boroa (Amorebieta, Vizcaya) - Elkano (Guipúzcoa) - Etxebarri (Axpe, Vizcaya) - Eneko (Larrabetzu, Vizcaya) - Garena (Dima) - Kokotxa (San Sebastián) - Mina (Bilbao, Vizcaya) - Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao,Vizcaya) - Ola Martín Berasategui (Bilbao) - Txispa (Axpe) - Zarate (Bilbao) - Ama (Tolosa, Guipúzcoa) - Ibai by Paulo Airaudo (San Sebastián) -

LA RIOJA

Ajonegro (Logroño) - Ikaro (Logroño) - Kiro Sushi (Logroño) - Nublo (Haro)

Cocina de Colombia: Bogotá

2024-11-24T00:32:00.005+01:00

Vamos a hacer un pequeño repaso de la cocina Colombia tras una estancia de dos semanas en Bogotá. La cocina en la capital mezcla preparaciones andinas con sabores urbano-callejeros. En muchas esquinas de la ciudad puedes pararte a tomar un jugo o una empanadilla o una arepa. Uno de los platos más emblemáticos es el ajiaco, una sopa espesa hecha con pollo, papas y mazorca. Otro plato típico es la "bandeja paisa", que incluye frijoles, arroz, carne molida, chicharrón (torrezno), plátano maduro y huevo, aunque su origen es de la región paisa, se ha vuelto muy popular en Bogotá. Estos dos platos, además de las carnes, fuero de lo que más vimos en la ciudad. Aquí lo normal es comer plato único, o guiso o carne pero todo viene bien acompañado con arroz, patacón , frijoles o aguacate.

Una característica de todos los locales que visitamos es que el servicio es espectacular. El pueblo Colombiano es muy educado en general y la gente de Bogotá, en particular, es muy amable y cariñosa. Esto se nota en todas las personas que te atienden que son muy atentos. Además y esto también influye, la propina estándar es del 10% aunque voluntaria: al ir a pagar te preguntan si la incluyen. Incluso si pagas con tarjeta (que aceptan en todas partes y para cualquier importe).

La visita fue corta así que no probamos mucho pero no perdimos tiempo y fuimos al grano. El primer día visitamos Andrés Carne de Res. Uno de los locales de moda. Tan de moda que un lunes a las 7 de la tarde, lloviendo a cántaros ya no había sitio y nos tuvimos que sentar en barra. Visitamos el local del Barrio Rosa y es obligatorio reservar. El sitio está pensado para la gente joven, música, perfomance y una amplísima carta de bebidas y cócteles acompañan página y páginas de platos para probar. Como era nuestra primera experiencia colombiana elegimos los platos más tradicionales: empanada cachaca (de carne de res), papa criolla (pequeñísimas patatas cocidas y aliñadas muy ricas), patacón de Hogao rojo (plátano machacado y frito, un plato que aquí no me convence y allí está mucho más bueno). De principales un ajiaco, un sopa de pollo, varios tipos de papa, hierbas huascas y maíz, muy densa y espesa. Es casi como un plato único. También un plato de frijoles que venía con carne molida, chicharrones, chorizo antioqueño, plátano maduro, arroz blanco, arepa, aguacate y hogao. La cena fue muy abundante pero fue un primer encuentro con la comida de allí increible. Acompañamos la comida con un par de cervezas Club Colombia y la cena para dos fue de 160.000 pesos, que al cambio son unos 35€.

El segundo día fuimos a La Candelaria una de las zonas de visita obligatoria. En esta preciosa calle hay varios locales muy típicos y nos metimos en La puerta de la tradición. En este caso íbamos tres personas y probamos el ajiaco, sancocho (otro guiso tipo sopa espesa con costillas, yuca y patacón) y un lomo plancha. Los tomamos con un par de jugos de coco y una panela que es como un te frio y pagamos 32€ para tres.

Al terminar nos subimos a la Plaza del Chorro Quevedo a tomar Chicha una bebida con base de maiz fermentado, con azúcar y alcohol. Se puede mezclar con frutas para dar sabor pero la tradicional, sin nada, está buenísima. Salimos del barrio por la calle del Embudo de fachadas pintadas y buen cierre de la comida.

Siguiente parada Montserrate, la montaña más famosa de la ciudad. Se puede subir en teleférico o con funicular. En su cumbre, además de la iglesia, un restaurante lujoso y una galería llena de locales de cocina tradicional. El sitio es imprescindible las vistas son impresionantes: a un lado la ciudad y sus 8 millones de habitantes y al otro la jungla. El contraste te deja boquiabierto. Hay un restaurante bastante lujoso junto a la iglesia y en la zona más alta un pasaje de puestecitos con productos típicos (hoja de coca, hormigas culonas, etc.) hay muchos locales de comida Colombiana así que tocó parada y elegimos uno al azar porque eran todos muy parecidos. La comida en estos locales no es tan buena, no es tampoco barata y solo merece la pena porque estás donde estás y por lo que se ve por las ventanas. Comimos un par de bandejas paisa, el plato estrella y que aún no habíamos podido probar y aunque no era el mejor de la ciudad estaba bastante bueno. Otro compañero pidió la pechuga asada y lo acompañamos todo con 3 jugos. El precio fue de 35 euros.

Los últimos días, por trabajo, los pasamos cerca de calle 90. Allí la cocina es más moderna. El primer día comimos en el Mercado de Chico, un lugar del tipo los mercados gastronómicos de aquí: varias barras con cocina peruana, colombiana, asiática. Optamos por la opción de carne en Grilla y probamos varias piezas de carne. Allí las preparan al tipo argentino, muy hechas y con mucho sabor a parrilla. Estaban muybuenas y al precio estándar que estábamos pagando siempre, 35€ por los 3.

Acabamos nuestro viaje en La Parrilla Boyacense de la 93, aprovechando para tomar el último lomo del viaje con unos chorizos criollos y chicharrones. Este local merece mención de lo bueno que estaba todo.

Y con esto se acabó. El viaje fue rápido. La ciudad no tiene mucho que visitar pero lo que hay está muy bien. La cocina es una mezcla de sabores en cada plato. No se si pasas mucho más tiempo allí si podrías acabar cansado de los guisos de papas o de los condimentos que rodean cada plato ya que son siempre los mismos: patacón, aguacate, arroz o frijoles. Pero desde luego comimos de muerte.

Nota final: EL CAFE. El café en Colombia es casi un símbolo nacional. La gente se toma varios al día y hacen mucha gala de él. El producto es de una calidad máxima y con mcuho cuerpo pero la manera de tomarlo no es la mejor. El típico es el "Tinto", un café tinto es una café solo y muy largo. Está un poco sobrevalorado. Si lo pides uno solo si notarás toda la esencia y también su fuerza.

Hungry Club ¿Qué se puede desayunar en el nuevo local de Dabiz Muñoz?

2024-11-19T23:23:00.000+01:00

En una esquinita del terminal satélite de la T4 ha aterrizado Dabiz Muñoz con su nuevo local Hungy Club. Un lugar de cocina rápida pero para comer bien. Con una carta dinámica y que cambia según la hora. Desayunos con dulces y salados como huevos y sándwiches evolucionan a lo largo del día y aparecen las pizzas, perritos o el ramen.

Una barra con apenas 15 taburetes para comer de manera informal. Como no vi paneles ni cartas, me fui a los terminales de autoservicio pensando que era una buena idea: poder ver tranquilamente todo lo que había, sin prisas ni molestias. Fue un error porque no me mostraron todas las opciones. Luego vi que al sentarte, frente a cada taburete, hay un QR con una carta-web donde se puede comandar y pagar. Pero lo mejor es sentarte y pedir ayuda a los miembros del equipo, te asisten y te ayudan en caso de dudas y por ejemplo vi que a mucha gente le recomendaron los huevos benedictinos.

Como el terminal no me ofreció los huevos me los perdí. Pero a cambio probé unos huevos voladores que es un sándwich en pan de brioche, huevos revueltos con su toque XO, queso y bacon. Como todo lo que prepara Dabiz el sabor es explosivo. (16€)

Para la parte dulce tienen varios tipos de bollos pero el TOP es el flat croissant. Un cruasán plano, de textura dura y azucarada, recubierto de chocolate o nubes. El precio es de 4,4€ y merece mucho la pena.

El desayuno completo con el sándwich, croissant y un café sale por 22€. Barato no es pero teniendo en cuenta que ya de por si los aeropuertos son un atraco a mano armada, es un local que solo puedes visitar cuando viajes en avión (y salgas de las T4S de Madrid) y que además no es la típico comida aburrida de las terminales ¿por qué no probarlo?