Mi Recetario De Cocina

POLLO AL CURRY

2012-02-21T17:45:00.002+01:00

A mi particularmente no me gusta el sabor del curry, pero a mis hijos sí.

Así que de vez en cuando ....

LOS INGREDIENTES :

1/2 Pollo troceado
1 cebolla
2 zanahorias
1 manzana
1 brik de nata
1 cucharada sopera de curry
Un poquito de caldo (o agua)
Sal y pimienta

LA PREPARACIÓN :

Salpimentamos el pollo, lo doramos y lo reservamos.

Picamos la cebolla y las zanahorias. Las vamos dorando, unos 4 o 5 minutos. Añadimos la manzana y lo dejamos que vaya tomando color otros 5 minutos más. Incorporamos el pollo, la nata líquida, un poco de caldo y la cucharada de curry. Lo tenemos unos 30 minutos, aprox.

Pasamos la salsa por el chino y lo dejamos unos 5 minutos más y ........... listo

Lo acompañamos con un poquito de arroz.

Espero que os guste !!!!!

CAMBIO DE IMAGEN

2012-02-17T16:15:00.003+01:00

HOLA A TOD@S !!!!!!!!!!!

Quiero informar a tod@s los que me visitais que he decidido dar un pequeño cambio de imagen y he creado un nuevo blog dedicado única y exclusivamente a los reportajes de viajes y fotografías.

Podeis visitarlo AQUÍ. Espero que os guste !!

También ha cambiado el blog de cocina en el que espero sigais visitándome como hasta ahora.

Gracias !!!!!!!!!!

ATASCABURRAS

2012-02-12T20:35:00.004+01:00

Este plato lo probamos en Alcalá de Júcar (Albacete)

Hoy me he decidido y lo he he hecho y ha quedado riquísimo.

LOS INGREDENTES :

8 patatas medianas

300 gr. de bacalo desalado

3 ajos

4 huevos
10 cucharadas de aceite
50 gr. de nueces

sal

LA PREPARACIÓN :

Cocemos las patatas con piel unos 30 minutos y por separado, el bacalao 5 minutos.
Reservamos una taza del caldo del bacalao.

Picamos los ajos y en un mortero los machacamos bien. A continuación incorporamos las patatas y mezclamos bien. Añadimos el bacalao bien desmenuzado y seguimos mezclando. (He leido en alguna receta
que hay que hacerlo siempre en la misma dirección)

Añadimos el aceite sin dejar de remover. Si queda muy espeso, añadiremos un poco del caldo del bacalao que hemos reservado. Tiene que quedar con la consistencia de un puré.

Adornamos con el huevo duro, las nueces y un chorrito de aceite.

Espero que lo probeis !!!!

MERLUZA A LA VASCA

2012-02-07T18:12:00.006+01:00

Otra receta sencilla de hacer. No a todos les gusta el pescado pero a mí personalmente SI !!!

Los ingredientes :

Merluza y almejas.

Caldo de pescado y un vasito de vino blanco.

Espárragos, huevos duros y guisantes.

Ajo, perejil, sal , pimienta, aceite de oliva y una guindilla.

Un poquito de harina.

LA PREPARACION :

En la cazuela doramos los ajos (a mí me gusta hacerlos a láminas). Añadimos la harina y que dore un poco.
Echamos el vino blanco, el caldo de pescado y la guindilla. Cuando haya espesado sazonamos con sal y un pelín de pimienta.

Añadimos la merluza, los guisantes y los espárragos.

Vamos removiendo la cazuela y a los 10 mintunos aprox. le damos la vuelta a la merluza.

Unos 5 minutitos más y ..... listo.

Adornamos con el huvo duro (En esta ocasión me olvidé ...)

Espero que os guste !!!

QUICHE DE BEICON Y ATUN

2012-02-03T00:54:00.004+01:00

Una sencilla y rápida quiche que dura menos en el plato que un caramelo en la puerta de un colegio.

LOS INGREDIENTES :

1 Base de masa brisa (Esta es del Lidl)

2 latas de atún en aceite

100 gr. de beicon

3 huevos

200 gr. de nata líquida

1 vasito de leche

200 gr. de queso rallado
Sal y pimienta

LA PREPARACION :

Encendemos el horno a unos 200º para que se vaya calentando.

Extendemos la base de la masa (sin retirar el papel) en un molde para hornear.
Pinchamos con un tenedor un poco toda la base.

El beicon cortado a tiritas lo doramos un poquito en una sartén. No es necesario poner nada de aceite.

En un bol mezclamos los huevos, la nata, la mitad del queso y la leche. Salpimentamos y lo batimos bien.
Añadimos el beicon y el atún y lo ponemos en el molde.

Espolvoreamos con el resto del queso rallado y al horno unos 40 minutos.

ESPERO QUE OS GUSTE !!!

PIZZA ARGUIÑANO

2012-01-29T23:09:00.043+01:00

Esta pizza se la vi hacer a Karlos hace ya bastante tiempo. El caso es que en casa gustó mucho y la hago a veces, sobre todo los días de futbol. Es bastante "consistente" pero muy rica, o al menos eso me dicen mis chicos.

LOS INGREDIENTES :

Una base de pizza fresca

Patatas

Cebolla

Salsa de tomate

Beicon
Huevos
Queso
Orégano

LA PREPARACIÓN :

Empezamos con la cebolla. La cortamos en juliana, bien finita, y la pochamos bien. Reservamos.

Las patatas las hacemos fritas, yo las dejo blanditas. También las reservamos.

Extendemos la masa en la fuente del horno y la cubrimos con la salsa de tomate.

Ponemos la cebolla .....

y las patatas fritas.

Añadimos el queso y unas tiritas de beicon y espolvoreamos con el orégano.

Al horno a unos 180º unos 20/25 minutos.
Cuando falten unos 5 minutos, ponemos los huevos.
.... Y lista !!

Espero que la probeis, seguro que os gusta !!!!

RAP AL ALL CREMAT

2012-01-13T21:00:00.005+01:00

Empiezo este nuevo año con una riquísima receta de rape. Es una pequeña variante de un típico plato de la cocina catalana que traducido literalmente sería Rape al Ajo Quemado, aunque como vereis no se queman los ajos.

LOS INGREDIENTES :

Dos trozos de rape por persona

10 o 12 ajos

Un puñado de almendras tostadas

Dos rebanadas de pan

Unas cucharadas de salsa de tomate
Caldo de pescado
Azafrán, sal, perejil
Aceite de oliva

LA PREPARACIÓN :

Doramos los ajos laminados en la cazuela con aceite con cuidado que no se quemen. Los reservamos.

En el mismo aceite tostamos un poco las rebanadas de pan. Las apartamos también.

En un mortero machacamos bien los ajos (si quereis poder reservar alguno laminado) el pan, las almendras, y un poco de perejil.

En el mismo aceite que hemos utilizado incorporamos la salsa de tomate, el caldo de pescado, el rape y lo dejamos unos 10/15 minutos a fuego lento. Salamos al gusto.

Añadimos la picada y dejamos que espese la salsa.

............ Y listo !!!!

Espero que os guste !!!!!

FELICES FIESTAS !!!!!!

2011-12-22T23:43:00.005+01:00

Este año llega a su fin y desde aquí quiero desearos unas felices fiestas a tod@s.

Nos vemos en el 2012 !!!!

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REVUELTO DE PATATA Y MORCILLA CON HUEVO Y CEBOLLA

2011-11-23T16:35:00.003+01:00

Visito bastantes blogs de cocina, pero hay uno en especial en el que siempre encuentro cosas riquísimas. Se trata del blog de la Dolors. Si no lo conoceis, todavía, no tardeis en visitarlo.

Esta sencilla, pero rica receta, la vi el otro día y me puse manos a la obra.

INGREDIENTES :

4-5 patatas medianas

200 gr de morcilla de arroz
1 huevo por persona
2 cebollas medianas
1 ajo

aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN :

Primero preparamos las patatas. Las cocemos enteras con piel o las hacemos al microondas.

Cuando estén frias las aplastamos con un tenedor, pero sin llegar a hacer puré.

Cortamos la cebolla bien finita y la pochamos poquito a poco hasta que nos quede doradita.

En el mismo aceite doramos el ajo picado y añadimos la morcilla sin piel, y las patatas. Vamos removiendo unos minutos y lo reservamos.

Ya solo nos queda freir los huevos y montar los platos.

Espero que os guste !!!!

TARTA 3 CHOCOLATES

2011-11-15T17:49:00.002+01:00

Hoy os dejo la receta de esta superconocida tarta. Aunque ya la he hecho en varias ocasiones, no la había publicado y os dejo un resumen de las varias que ya he hecho.

INGREDIENTES :

- 150 gr. de chocolate negro
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate blanco
- 750 ml. de leche
- 750 ml. de nata
- 3 sobres de cuajada
- 150 gr. de azúcar
- 250 gr. de galletas maría
- 80 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN :

Primero haremos la base. Para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.

En un molde desmontable pondremos esta mezcla y la iremos apretando bien para que quede compacta y con el mismo grosor por toda la base del molde.

Ahora empezamos con la capa de chocolate negro. Ponemos en un cazo el chocolate partido a trocitos pequeños, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada. Con el pimer lo batimos todo bien y lo ponemos al fuego y dejamos que hierva dos o tres minutos, no más. Lo retiramos del fuego y lo vertemos en el molde encima de las galletas. No hace falta que lo pongamos en la nevera, pués mientras lavamos los cacharros y preparamos la siguiente capa, ya habrá cuajado un poco.

Procedemos igual con el chocolate con leche y lo vertemos encima del chocolate negro. Si en lugar de echarlo directamente, lo hacemos sobre una cuchara sopera puesta del revés, evitamos que se puedan mezclar.

Vamos ahora con la capa de chocolate blanco, igual que la anterior.

Una vez haya enfriado y lo ponemos en la nevera y esperamos a que cuaje. Desmoldamos y adornamos como más nos guste.

Hecho uno o dos días antes está mucho más rico !!!!!

Espero que os guste !!!!

FABADA DE SETAS

2011-11-01T12:48:00.002+01:00

Tenía esta receta pendiente de hace tiempo y esta semana que ha refrescado un poquito la he hecho. Muy buena !!!

Ingredientes :

400 g de judías blancas
2 cebollas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
150g de beicon
Unas rodajitas de butifarra negra o morcilla
1 guindilla (yo no le he puesto)
3 cucharadas salsa de tomate
400 g de setas variadas
1 vasito de vino blanco
Sal, pimienta, comino y perejil

Preparación :

Coceremos las judías (puestas en remojo la noche anterior) con una hoja de laurel y un chorrito de aceite.

Picamos los ajos y las cebollas y los rehogamos en una cazuela con aceite y la hoja de laurel. Cortamos el beicon a tiritas y lo añadimos junto con la morcilla. Rehogamos un poquito y echamos el tomate. Cuando el tomate esté, añadimos las setas y el vino.

Sazonamos con la sal, un poquito de pimienta y el comino.

Añadimos las judías y dejamos que evapore el vino.

Espolvoremos con perejil picado.

Espero que os guste !!!!

MERLUZA AL HORNO CON PATATAS Y VERDURITAS

2011-10-10T18:43:00.003+02:00

Hoy os dejo esta receta de pescado. Unos trozos de merluza, acompañados de unas patatas y unas verduras, un plato exquisito, sin más.

LOS INGREDIENTES :

Merluza

Patatas

Pimiento verde

Cebolla

Zanahoria

(Hoy he puesto éstas que son las que tenía, pero podeis poner pimiento rojo, tomate, calabacín, puerro, lo que más os guste o tengais a mano)

Un vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Ajo y perejil
Un chorrito de vinagre de módena
Sal

LA PREPARACION :

Cortaremos las verduras en juliana y las pochamos en una sartén con un poco de aceite y un poquito de vino blanco.

Mientas tanto en una bandeja para el horno ponemos las patatas también cortadas en rodajas finitas. Yo las he puesto que se hagan un poquito al horno con un poquito de vino.

A continuación ponemos toda la verdura por encima de las patatas y los trozos de merluza salpimentados.

Añadimos el resto de vino, cuando ya casí esté el pescado, le echamos por encima el majado con el ajo y perejil, un chorrito de aceite y unas gotitas de vinagre.

Y esto es todo.

Espero que os guste !!!

SALMOREJO CORDOBES

2011-09-27T21:06:00.002+02:00

Ya estamos en otoño, pero como sigue haciendo un buen calorcito, hoy he hecho un Salmorejo Cordobés.

Es de sobra conocido, pero no lo había hecho nunca y la verdad es que está muy rico y es muy fácil de preparar. Los ingredientes son casi los mismos que la Porra Antequerana. En el blog teneis la versión rápida y la artesanal.

Vamos con los ingredientes del Salmorejo.

1/2 Kg. de tomate maduro

1 o dos dientes de ajo (a vuestro gusto)

200 grs. (aprox.) de miga de pan de uno o dos días

1 taza de aceite de oliva

Vinagre (opcional)

Sal

Huevo duro, atún y jamón para la guarnición.

PREPARACIÓN :

Lavamos y troceamos los tomates y junto con los ajos, los pasamos bien por la batidora. Si no lo hemos pelado, los colamos,

Añadimos la miga de pan poco a poco hasta que se vaya formando una crema.

Incorporamos el aceite, la sal y el vinagre hasta conseguir la textura deseada.

Un ratito a la nevera, y listo.

Buen provecho !!!

BACALAO À BRÁS

2011-09-14T21:50:00.003+02:00

Hoy he hecho esta receta fácil y rápida de elaborar. Se trata de una de las más de 1.000 recetas de bacalao típicas de Portugal y Macao.

LOS INGREDIENTES (Son para 4 personas)

. 1/2 kg. de bacalao desalado
. 2 patatas
. 2 cebollas
. 8 huevos
. 3 dientes de ajo
. aceitunas negras
. Aceite de oliva, sal y perejil

PREPARACION :

El bacalao que ya habremos desalado previamente, lo desmigamos y lo reservamos.

Las patatas las cortamos finitas, las freimos y las dejamos en papel absorvente para quitarles aceite.

En la cazuela, doramos los ajos y la cebolla y cuando esté, añadimos el bacalao. Le damos unas vueltas.

Después el perejil picado y a continuación los huevos. Los rompemos y dejamos que cuajen.

Añadimos las aceitunas y ...... listo.

Espero que os guste !!!

MAR Y MONTAÑA (POLLO CON CIGALAS)

2011-09-05T15:48:00.003+02:00

Este fin de semana hemos probado esta deliciosa receta. Es de mi buena amiga Rosa Mª y con su permiso la pongo en el blog para compartirla con tod@s vosotr@s. Es una receta típica de nuestra cocina catalana en la que mezclamos carne y pescado, pero con una salsa muy especial, pero sabrosísima.

Vamos con los ingredientes :

Cigalas o langostinos

Pollo troceado

6 ajos

12 almendras

1 chocolatina sin leche

1 quesito

1 galleta

1 copita de Jerez seco o coñac

1 taza de leche

1/2 taza de tomate triturado

PREPARACION :

En una cazuela ( si es de tierra, mejor que mejor) ponemos el aceite y doramos las cigalas. Las apartamos y añadimos el pollo a trocitos y lo doramos por ámbos lados.

Mientras tanto, en el vaso de la batidora, poner los ajos y las almendras tostadas, la chocolatina, el quesito, la galleta, el tomate, el jerez y la leche. Lo batimos bien hasta que quede una crema suave.

Añadimos las cigalas a la cazuela y la salsa de la batidora, un poquito de agua y sal.
Dejar cocer unos 10- 12 minutos a fuego suave.

Como en todo este tipo de platos, si está hecho el día anterior, mejor.

Espero que os guste !!!!!

MEDALLONES DE BERENJENA, TOMATE, QUESO Y JAMON

2011-08-25T16:35:00.003+02:00

Pocos ingredientes, rápida de preparar y buenísima !!!!

Así es esta receta que os dejo hoy

Los ingredientes :

Berenjenas cortadas a rodajas

Tomate también a rodajas

Lonchas de queso a vuestro gusto (En este caso era un semicurado)

Y unas virutas de jamón

La preparación, así de sencilla :

En una bandeja de horno disponemos las rodajas de berenjena y las salamos.

Ponemos encima las rodajas de tomate y también echamos un poquito de sal y un poquito de orégano.

Ahora las lonchas de queso.

Y lo metemos al horno. En unos 20 minutos ya está casi listo, y es cuando le añadimos el jamón.

Unos 5 minutos más y .................... listo.

Ya tenemos un bocado bien rico !!!!!!

Espero que os guste !!!!

TARTA DE PAÑALES

2011-06-09T17:28:00.003+02:00

Después de unos días desconectada del blog, hoy os dejo esta tarta que he hecho para el 1er. cumpleaños de mi sobrina.

Los ingredientes son los siguientes :

Una bandeja para pasteles con la blonda incluida
Dos tubos de cartón del rollo de papel de cocina (Usaremos uno y medio)
Pañales de la talla adecuada
Hilo un poco grueso para atar los pañales
Cinta de raso
Papel de celofán para envolverla y un lazo
Y los regalitos que querais poner ....

Empezaremos enrrollando los pañales y atándolos para que no se deshagan.

Después, pondremos la blonda en la bandeja y pegamos un tubo y medio de los de papel de cocina. (Para 3 pisos como este viene justo un tubo y la mitad de otro, bien pegados con celo)

Y empezamos a poner los pañales. He ido aguantándolos con una goma elástica y después atándolos para que queden bien sujetos.

Cuando tengamos el primer piso, seguimos haciendo lo mismo hasta llegar arriba.
Luego los envolvemos con una cinta para que no se vea el atado.

Ahora ya podemos ir poniendo los adornos que querais.

Colgamos los regalitos que querais poner (Yo los he colgado con unas pizas como las de tener la ropa pero chiquititas)

Y ya por último se envuelve con papel de celofán.

Bueno, espero que os haya gustado.

PAELLA PARA DOS

2011-04-07T16:20:00.003+02:00

El tema de las paellas, en mi opinión, es muy particular. En cada cocina se hace a gusto de los comensales, y en mi caso en concreto y a petición de mi maridín, siempre lleva costilla de cerdo (La verdad es que le da un toque especial).Pero en este caso hice un pequeño cambio que fue cambiar la costilla por dos preciosas nécoras .....

El resultado ? Buenísima, como no !!!!

Vamos con mis ingredientes :

Un buen caldo con pescado de roca.
Un puñado de gambas
Una sepia
Dos nécoras
Mejillones
Un pimiento rojo
Unas cucharadas de salsa de tomate
Arroz
Aceite de oliva
Ajo y perejil
Sal
..... y un sobre de paellero "Carmencita" Hace ya mucho tiempo que lo utlizo y me gusta el saborcito que le da. (Es una mezcla de especias con azafrán)

Yo la hago de la siguiente forma :

Empezamos echando las gambas a la paellera y las sofreimos un poquito. Las reservamos.

En ese mismo aceite vamos friendo el pimiento cortado a trocitos, añadimos la sepia también cortada pequeñita y las nécoras. Le damos unas vueltas y agregamos los ajos y el perejil trinchadito. A continuación,
la salsa de tomate y dejamos un poquito que se haga todo junto.

Ahora incorporamos el arroz y lo sofreimos unos minutos.

Tenemos ya el caldo de pescado caliente y lo echamos en la paellera (yo hago la proporción de 1 medida de arroz y dos de caldo). Salamos y lo dejamos que se vaya haciendo. Cuando ya casi está le ponemos las gambas y los mejillones.

A los 18 minutos, la apartamos del fuego y bien tapadito con papel de periódico, lo dejamos reposar un poquito.

Así nos gusta la paellita a nosotros. Espero que a vosotr@s también.

Que aproveche !!!!!!!!!!!!

STRUDEL DE VERDURAS CON SETAS Y BEICON

2011-03-17T12:41:00.001+01:00

Utilicé días atrás una base hojaldre y en las recetas que traia el envoltorio venía este Strudel de Verduras, aunque le he cambiado los ingredientes más a nuestro gusto y le he añadido algo más....

MIS INGREDIENTES :

Una base de hojaldre

1 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabacín
1 berenjena
150 gr. de queso a taquitos (Yo tenia un semicurado)
300 gr. de setas variadas (tenía en el congelador)

Aceite, sal y un huevo para pintar.

LO HE PREPARADO DE LA SIGUIENTE FORMA .

He puesto al horno el pimiento, el calabacín, la cebolla y la berejena con un chorrito de aceite y sal, hasta que han estado tiernos.

En una sartén he pasado con un poco de aceite las setas y le he añadido el beicon cortado a trocitos.

He puesto en un bol las verduras, las setas con el beicon y el queso, lo he mezcado todo y lo he ido cortando a trocitos.

Lo he extendio sobre la base de hojaldre, he ido enrrollándolo con cuidado y he cerrado por los lados.

Con el huevo le he dado unas pinceladas y he hecho unos cortes con un cuchillo.

Al horno a unos 200º , casi 30 minutos, y así de jugoso y rico ha salido.

Entre los dos y acompañado de una buena ensalada, no ha quedado ni una miga.

Espero que os guste !!!

ESTOFADO DE TERNERA, PATATAS Y GUISANTES

2011-03-03T00:02:00.002+01:00

Y sigo practicando con la Fussion......

En casa nos gusta mucho este guiso de ternera con patatas y guisantes y

ya lo he hecho varias veces en la Fussion. Queda riquísimo y la carne super tierna.

LOS INGREDIENTES :

Carne de ternera a tacos (Yo siempre lo hago con el conill)
Patatas
Guisantes
Cebolla
Salsa de tomate
Ajos
Laurel
Un chorrito de coñac
Laurel
Aceite y sal
Caldo de pollo o carne

LA PREPARACION :

En la olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva y vamos sofriendo la carne con un par de hojitas de laurel y 3 o 4 ajos (yo los pongo enteros)

Añadimos la cebolla picadita y cuando esté dorada, la salsa de tomate. Lo rociamos con un poquito de coñac y cuando se haya evaporado el alcohol, lo cubrimos con el caldo. Cerramos la olla y programamos "Menú ternera" (25 minutos)

Cuando acaba, añadimos las patatas troceadas y los guisantes, y programamos "Menú patatas" (10 minutos)

No tiene nada de especial, pero está realmente bueno.

Espero que os guste !!!!!

Concurso "COME SANO, COCINA EN COLORES"

2011-02-20T22:05:00.002+01:00

Para celebrar su 3er. aniversario bloggero, Ana, ha organizado un estupendo concurso.

Esta receta que ya tenía en el blog, es la que he escogido para participar.
"BERENJENAS RELLENAS DIFERENTES"

Anirmaros y pasar a visitar su blog.
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"TRINXAT" DE COL Y PATATA CON CANSALADA

2011-02-17T19:14:00.002+01:00

Hoy os propongo esta ríquísima receta. Es un plato muy típico de la comarca de La Cerdanya (Catalunya)

LOS INGREDIENTES :

1 col, más o menos 1 Kg.
4 ó 5 patatas medianas
4 dientes de ajo
8 trozos de cansalada fresa
Aceite de oliva, sal i pimienta

PREPARACIÓN :

Empezaremos cortando la col y la patata a trozos y lo hervimos bastante rato para que quede bien tierna.

Cortamos la cansalada y la salteamos hasta que esté bien doradita, la reservamos. En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y ponemos los ajos. Cuando hayan cogido un color doradito añadiremos
la col y la patata, que habremos escurrido muy bien. Con la ayuda de un tenedor, lo iremos chafando todo y mezclando bien, hasta que obtengamos una pasta, como un puré pero espeso, con "tropezones". Añadimos un poco de cansalada y le damos unas cuantas vueltas más. Rectificamos de sal y pimienta.

Servimos y echamos por encima el resto de la cansalada.

Espero que os guste.

Buen provecho !!!!!!!!!!!

TRENZAS DE BRIOX

2011-02-03T15:58:00.003+01:00

Esta es una primera prueba de las trenzas de briox.Las publicó hace poco Chelo, y no pude resistirme a probarlas. Aunque tendré que volver a experimentar con ellas pués algo falló en el tema de doblar el volumen ....

Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza
100 ml, de leche tibia
75 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca
Media cucharadita de sal
Un huevo batido (Medio para la masa y el resto para pintarlas)

Mezclar la levadura con un poco de leche y una cucharada de harina y dejar reposar hasta que le salgan unas burbujas (Ahí creo que tuve el primer fallo porque no conseguí que saliesen las burbujitas...)

En un recipiente echamos la harina y el resto de los ingredientes, incluida la masa que hemos hecho fermentar. Amasar bien y reposar unos 5´

Volver a amasar y dejar reposar en un lugar cerrado sin corrientes de aire. Tal como explica Chelo lo puse dentro del horno, previamente calentado y apagado.

Cuando haya doblado el volumen (cosa que no me pasó....) lo partimos en porciones iguales y vamos formando unos "churritos" con los que después daremos forma a las trenzas.

Las volvemos a dejar reposar otra vez dentro del horno tibio y apagado hasta que vuelvan a subir.

Precalentamos el horno a 180º. Pintamos las trenzas con el huevo batido y las espolvoreamos con azúcar.

Se hornean de 12 a 15 minutos y cuando estén las espolvoreamos con más azucar.

Bueno, espero que os gusten aunque tendré que seguir intentándolo de nuevo.

BACALAO CON GARBANZOS

2011-01-16T21:41:00.003+01:00

Me pasó por las manos hace pocos días esta receta, y como sabeis que me encanta el bacalao hoy la he hecho y como no podía ser de otra manera, estaba riquísima !!!

Los ingredientes :

Bacalao
Garbanzos
Cebolla, ajo y perejil
Un poco de salsa de tomate
Pimentón
Azafrán
Aceite de oliva, sal y azucar

Para la picada :

Ajos, almendras y perejil.

La preparación :

Los garbanzos puestos en remojo la noche anterior, con unas hojas de laurel y un chorrito de aceite,en 30' han estado en su punto en la Fussion. (Cada día estoy más contenta con ella ....)

En una cazuela de barro he empezado haciendo el ajo y la cebolla. Cuando ha estado bien pochadita he añadido un buen puñado de perejil y a continuación la salsa de tomate. Un poquito de sal y otro de azúcar, y una cucharadita de pimentón. A continuación he añadido los garbanzos y he dejado que se mezclaran todos los sabores un poquito.

Aparte, en una sartén, he frito el bacalao solo por un lado (para que no se haga demasiado)

He preparado la picada con las amendras, ajo, perejil, un poquito de azafrán (Para diluirla un pelín le he echado un chorrito de vermout que no estaba en la receta pero le ha ido muy bien)

He puesto los trozos de bacalao en la cazuela y a continuación la picada.

Un poquito de "chup-chup" todo junto, y listo.

Espero que os guste !!!!

CONEJO EN ESCABECHE

2011-01-12T18:15:00.002+01:00

Esta es una receta muy sencilla, que se hace practicamente sola y no tiene ningún secreto.

Si os gustan los escabeches, tiene éxito seguro.

LOS INGREDIENTES :

Un conejo partido a trocitos pequeños.

Ajos, cebolla, unas hojas de laurel, pimienta en grano, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACION :

En una cazuela vamos poniendo los trozos de conejo, los salamos y añadimos los ajos (yo los pongo cortados a láminas), la cebolla cortada finita, el laurel, los granos de pimienta y la misma cantidad de aceite
que de vinagre.

A fuego bajito que vaya haciendo "chup-chup" y en una media hora lo tenemos listo.

Como todas estas recetas, está más rico al día siguiente.

Espero que os guste !!!!!