VIDA SANA EN LA MESA

El Ají Morrón ¿una solución a todo? Propiedades!

2013-11-19T05:50:00.001-08:00

Los pimientos pertenecen a la familia de las solanáceas y al género de las Capsicum, del que existen 2300 especies. El pimiento verde y rojo son los más conocidos y utilizados en la cocina. Sin embargo, el rojo, es el que mayor cantidad de nutrientes posee. Tiene un aporte calórico importante, mucha agua, fibra y casi no tiene grasas. Además, los pimientos rojos maduros, constituyen una fuente excelente de vitamina C, que junto con un componente llamado licopeno, forman una de las mejores combinaciones antioxidantes, la cual ayuda a descontaminar el cuerpo y lo libera de la influencia negativa de los radicales libres. Otras vitaminas que también contiene son la E, A, B1, B2, B3, B6, así como fósforo, magnesio, potasio, calcio, ácido fólico, carotenos y beta carotenos. Dentro de los principales beneficios que aporta este gran alimento tenemos los siguientes:

Previene el cáncer de próstata

Al ser ricos en licopeno, varios estudios científicos recientes, han demostrado que este poderoso antioxidante protege a las células del estrés oxidativo y previene el cáncer de próstata, el segundo más común entre los varones, luego del cáncer de piel, y también es el segundo cáncer más mortal, luego del cáncer pulmonar. Otro estudio llevado a cabo por el Instituto de Oncología del Hospital Cedars-Sinai y de la Universidad de California en Los Angeles, demostró que la capsaicina (alcaloide presente en los pimientos picantes), destruye las células cancerígenas humanas de la próstata. Soren Lehmann, investigador del estudio, destacó que el efecto de dicha sustancia fue exitoso en la proliferación de estas células.

Combate la anemia

La gente que padece anemia puede beneficiarse al consumir pimientos rojos, según un trabajo que publicó The American Journal of Clinical Nutrition. Su alto contenido en vitamina C, favorece la absorción del hierro de los alimentos en el tubo digestivo. Por lo tanto, los nutriólogos recomiendan consumir en mayor medida alimentos ricos en vitamina C (como pimientos rojos), ya que ayudarán a absorber más hierro de los alimentos.

Disminuye la ansiedad y el insomnio

La combinación de magnesio y vitamina B6 de los pimientos rojos, reduce la ansiedad y el insomnio. Además, por ser un diurético natural, la vitamina B6 contribuye a evitar la hipertensión.

Mejora el metabolismo

Un estudio de la Purdue University publicado en 2011 indicó que añadir un gramo de pimiento seco y molido a las comidas de los participantes, los ayudo a quemar más calorías posteriormente, en comparación con los sujetos que no consumieron la mezcla. Los científicos atribuyen esto a la experiencia sensorial producida por la quemazón del pimiento rojo, misma que estimula un aumento en la temperatura corporal, ocasionando mayor gasto de energía así como un incremento en el control del apetito.

Brinda una apariencia más saludable

Si lo que queremos es tener un buen color de cara, debemos revisar nuestra dieta, específicamente, es necesario consumir más fruta y verdura, afirma un estudio publicado en la revista PLoS ONE. Los carotenos de la fruta y verdura, son los responsables de este efecto benéfico, pues otorgan el color rojo y naranja a los tomates, pimientos rojos, remolacha, etc. Por lo tanto, los autores de dicho trabajo realizado en la Universidad St. Andrews (Escocia), recomiendan consumir alrededor de 500 microgramos de carotenos al día, algo así como 2 piezas de fruta o verdura con estas características.

Previene el colesterol

Su contenido en betacarotenos, capsantina, quercitina y luteolina de los pimientos rojos previene el colesterol "malo", tal y como revela un estudio dado a conocer en Journal of Food Science.

Disminuye lípidos corporales

La capsaicina, un elemento que contienen los pimientos rojos picantes, es el componente que provoca los sudores en el cuerpo. Por lo tanto, hace que se reduzcan los lípidos corporales mediante un mecanismo que motiva la muerte celular de las células grasas inmaduras, revela un estudio de la Universidad de Maastricht (Países Bajos).

Caviar de Berenjenas

2013-05-13T05:16:00.000-07:00

Este plato es tradicional de la cocina libanesa, donde se le conoce como Baba ghannouj. Su preparación es muy sencilla y muy rápida, ideal para aquellos que no disponen de mucho tiempo.

Ingredientes

1 kg. de berenjenas medianas
4 cdas. de tajine
½ vaso de zumo de limón
3 dientes de ajo
½ cdta. de sal
½ cdta. de pimienta

Preparación

1) Lava las berenjenas y cocínalas sobre una plancha hasta que estén tiernas y su piel se oscurezca. Retíralas y colócalas en un plato con agua fría. Frótalas despacio para retirarles la piel.

2) Sécalas con cuidado y luego prénsalas despacio con un tenedor.

3) Pela y pica muy bien los ajos y colócalos en un cuenco con el tajine, el zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta formar una pasta. Agrega la preparación a las berenjenas y machácalas con el tenedor hasta que se mezcle bien todo. Sirve en los platos con unas hojas de perejil fresco como decoración.

Chiles (Morron) dulces o pimientos rellenos con maíz

2013-05-13T05:13:00.000-07:00

El maíz es un producto muy apreciado en la región andina. Puedes probar innumerables recetas con este noble producto, pero combinado con los pimientos es francamente irresistible.

Ingredientes

Para el cuerpo del pimiento

4 chiles dulces o pimientos amarillos
50 gr. de mantequilla
2 tazas de granos de elote
2 huevos duros
2 rebanadas de pan de molde remojados y escurridos
6 cdas. de queso parmesano rallado
5 echalotes
3 cdas. de cilantro fresco picado
1 diente de ajo
1 cdta. de salPara la salsa
4 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla blanca
2 jitomates
¼ de cubito de caldo
1 hoja de laurel
1 cdta. de sal
½ cdta. de pimienta negra molida

Preparación

Prepara el relleno en una sartén a fuego bajo; rehoga los echalotes picados y el ajo laminado con la mantequilla.
Luego agrega los granos de elote, los huevos duros picados, el queso, el pan remojado, la sal y el cilantro. Haz una mezcla.
Por otro lado prepara una salsa. En una olla, dora la cebolla picada en aceite junto con el jitomate pelado, despepitado y en cuadritos, el cubito de caldo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta; puedes usar un poco de fécula de maíz para espesar.
Retira la parte superior de los chiles o pimientos, como si fuera una tapa, y quítale las semillas. Introduce la mezcla a modo de relleno, ciérralos y ponlos en una fuente con la salsa.
Llévalos al horno a fuego medio por espacio de unos 20-25 minutos, o hasta que veas que están cocinados. Retira y sirve.

Tarteletas (o pies individuales) de espárragos

2013-05-13T05:07:00.000-07:00

Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la cocina como vegetal sofisticado y refinado.

Ingredientes

6 discos de masa para empanadas de hojaldre
10 espárragos
3 huevos
150 gr. de crema
½ tza. de queso parmesano rallado
¼ cda. de sal
¼ cda. de pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media-alta. Lava los espárragos y escúrrelos. En una cacerola a fuego medio con agua hirviendo, cocínalos durante 15 min. hasta que estén bien cocidos. Retíralos del fuego y sécalos con papel absorbente. Deja enfriar y córtalos en dos mitades.
Bate en un cuenco los huevos y mézclalos con la crema, el queso rallado, sal y pimienta.
En moldes para horno individuales untados con mantequilla, coloca los discos y en cada uno por encima los espárragos y la preparación. Coloca los moldes en el horno a temperatura media durante 20 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.

Probá estos platos con vegetales como protagonistas

2013-05-13T04:54:00.000-07:00

Ingredientes que necesitás:

· Caldo de pollo Knorr, huevos, tomates

· Espárragos, harina, agua, sal y pimienta

· Acelgas, queso parmesano, hierbas de olor

Joven por siempre! receta natural

2013-04-10T05:27:00.000-07:00

El famoso colágeno: Muchas veces hemos oido en la tv o leido en alguna revista que una persona famosa se inyecta colageno para perder arrugas, en este caso vamos a hablar del colageno, sus propiedades y como podemos aumentar la capacidad del cuerpo para generarlo.

El colágeno proporciona a la piel su textura suave y elasticidad. Hay otros factores que a parte del paso del tiempo pueden retrasar la producción de colágeno (el tabaquismo y La exposición al sol son los peores culpables).

Dado que el colágeno es demasiado denso como para ser absorbido por la piel en cremas a menos que se someta a la reestructuración química extensa, lo mejor es comer un montón de alimentos que promuevan la producción de esta proteína importante.

Mediante la incorporación de ciertos alimentos en tu dieta puedes aumentar la producción de colágeno y dar un aspecto juvenil a tu piel.

Aminoácidos

Hay dos aminoácidos que podemos encontrar en la estructura del colágeno como son la hidroxilisina e hidroxiprolina. Estos dos aminoácidos parecen ser importantes proporcionar los diferentes tipos de colágeno con en cantidad apropiada, con resistencia y flexibilidad. Los alimentos ricos en lisina y la prolina son potencialmente útiles para formar todos los tipos de colágeno. Con respecto a la prolina, las claras de huevo parecen ser una fuente especialmente buena de este aminooácido entre los alimentos animales.

Todas las carnes magras, los productos lácteos bajos en grasa y el pescado concentran especialmente las fuentes de lisina. Una categoría de alimentos de origen vegetal serían las leguminosas (en particular los cacahuetes).

Vitamina C

Una nota final sobre lisina, prolina, y colágeno implicaría la importancia de la vitamina C. Esta vitamina es necesaria para cambiar la prolina en hidroxiprolina (la forma de colágeno) y lisina en hidroxilisina (una vez más, la forma de colágeno). Entre los alimentos ricos en vitamina C encontramos las bayas rojas, kiwi, pimiento rojo y verde, tomates, naranja, brócoli, fresas, pimientos verdes, coles de Bruselas, melón, espinacas y acelgas. Estos alimentos ayudan a fortalecer la capacidad del cuerpo para producir colágeno y de utilizar la proteína de manera efectiva.

Genisteína

Los productos de soja, como leche de soya y el queso contienen un elemento conocido como la genisteína. La genisteína tiene cualidades que apoyan la produccion del colágeno y actua como bloqueador de las enzimas que oxidan las celulas de la piel. Casi cualquier producto de soja contiene genisteína suficiente para ser útil, incluyendo los productos de soja que se han desarrollado como sustitutos de los productos cárnicos.

Fitonutrientes (licopeno, catequinas y antocianidinas)

Los fitonutrientes son sustancias químicas presentes en las frutas, verduras, hortalizas y legumbres y entre otras funciones se encargan de darles color. La presencia de licopeno en estos tipos de alimentos ayudab a actuar como antioxidantes , que a su vez aumenta la producción de colágeno. Trata de añadir pimientos, ciruelas, remolacha y los tomates frescos o guisados a la dieta. También las catequinas y antocianidinas con importantes para la producción de colágeno. Se ha demostrado que las catequinas que se encuentran en el té ayudan a prevenir la degradación del colágeno. Las antocianidinas se encuentran en alimentos de color rojo y azul (incluyendo las cerezas, arándanos, moras y frambuesas). Estos fitonutrientes ayudan a que las fibras de colágeno se unan de una forma reforzada.

Ácidos Grasos Omega-3, Omega-6 y Omega-9

La presencia de ácidos Omega también ayudan a crear un entorno ideal para la producción de colágeno. Los pescados como el salmón y el atún son excelentes fuentes de ácidos grasos. También los frutos secos como las castañas de cajú, nueces, semillas de lino, almendras y nueces de Brasil promueve la producción de colágeno.

Azufre

Los alimentos que son ricos en contenido de azufre también son importantes para la producción de colágeno. Entre ellas se encuentran las aceitunas verdes y negras, pepinos frescos, y los tallos de apio fresco. Trabajando en conjunto con las verduras ricas en azufre, que son ricos en vitamina A también te ayudarán a mantener el colágeno en su alto nivel. Trata de añadir zanahorias, melón fresco y batata a la dieta para un impulso adicional.

Uno de los puntos clave a tener en cuenta para proporcionar todo lo que tu cuerpo necesita para producir colágeno es mediante el consumo de una dieta equilibrada. Con la inclusión de algunos de los alimentos mencionados aquí, pronto comenzarás a ver una diferencia en la calidad de tu tono de piel, así como tener una mayor sensación de salud en general.

La guerra de las galletitas sanas

2013-01-28T07:55:00.000-08:00

Ya lo desmintieron tantas veces que es raro que nos sigamos engañando con esta idea de que las galletitas integrales no engordan. Repitámoslo una vez más para cristalizar la información: no son light, son sanas, que es distinto.

Lo saludable les viene porque se elaboran con ingredientes que no se refinan y por eso conservan todas sus propiedades nutritivas: cereales como la avena y la cebada, semillas como las de amapola, el lino o la quinoa, frutos secos como las almendras o el maní y a veces harina integral en lugar de blanca. Todos estos productos nos remiten de inmediato a las ochentonas dietéticas… ¿de ahí, quizás, la relación con lo “light”?

Pero lo cierto es que si de calorías hablamos, dos Frutigran, por poner como ejemplo a las primeras, las más populares e indiscutidas, aportan entre 110 y 170 calorías, según la variedad. No es una barbaridad, pero tampoco podemos decir que son livianas. Aún manejando estos números, las Frutigran, de Granix, monopolizaron el rubro durante largo tiempo. No es casual que su característico diseño de roseta, parecido al de las Rococó, sea imitado por todas las dignas competidoras que aparecieron recién el año pasado.

Hoy en la góndola se puede elegir entre por lo menos cuatro marcas de galletitas integrales. ¿Empezó la guerra de las galletitas sanas? En JOY las probamos todas, y acá te contamos de qué lado está cada una.

Las históricas: FRUTIGRAN

Durante mucho tiempo fueron las reinas de lo saludable y tan es así que, siendo al comienzo un producto del montón, pasaron de la góndola del súper al kiosco y de ahí al podio de muchos fanáticos. Hay que reconocerles el mérito de haber sido las primeras en incorporar avena en su fórmula, con hojuelas tan bien molidas que ni se notan al morder, además de cereales y frutos secos, que aportan aceite Omega 3 y 9. Pero también hay que decir que casi todas sus variedades están hechas con harina blanca y no integral. Cada variedad tiene sus adeptos. Los más reacios al alimento sano se quedan con las de chips de chocolate y las de pasas, porque le ponen onda al sabor insulso de lo natural. Las tropicales serán sólo para los amantes de frutas como banana, papaya, mamón y naranja, que están incorporadas tipo fruta abrillantada. Las dos últimas incorporaciones (con chía y lino; y las que vienen con sésamo, amaranto y girasol), serán para aquellos que están más acostumbrados a este tipo de sabores. Por último, están las de salvado: las más lánguidas, las peorcitas, en nuestra humilde opinión. Vienen en paquetes de 250 gramos que cuestan alrededor de 10 pesos.

Las segundonas: CEREAL MIX

Subida al éxito de sus barras de cereal, la marca Cereal Mix fue la primera en ofrecerle competencia a las Frutigran. Pero hay que estar atentos, porque hay dos versiones: por un lado, las que imitan a las de Granix, incluso en packaging y espesor. Estas no defraudan. Entre los sabores disponibles, ganan las de cacao y frutos secos que saben a chocolate amargo. Les siguen las de semillas (lino, amapola, amaranto, chía) y chips de chocolate y, por último, las de avena y pasas, ya un clásico de todas las marcas. Vienen en paquetes de 230 gramos y cuestan 9 pesos

Ojo que hay otra versión, de envase completamente opaco, que se parecen (de lejos) a las Melitas y, si bien tienen avena, apuntan a una merienda más tradicional y no necesariamente "sana".

Las más originales: OKEBON

Las únicas que proponen textura y forma diferente al resto. Se llaman Molino Natural, son redondas con un agujero en el medio y lo más importante es que, a diferencia de sus competidoras, la masa es finita, ligera y crocante. ¿De dónde viene lo crocante? Es que además de estar elaboradas con avena y harina de trigo, tienen crispín de arroz, una mezcla de arroz, harina de maíz y azúcar. El efecto es como comer arroz inflado. Y por eso resultan livianísimas y adictivas. Las de pasas son prescindibles, pero las de cacao parecen un chocolatín aireado y las de granola tienen un gustito a canela que conquista. La presentación de 165 gramos cuesta $6 y la de 255 gramos, 8 pesos.

Las vegan: CACHAFAZ

¡Atención, veganos! Estas son las galletitas que les vienen a salvar la vida. Los de Cachafaz lograron elaborar un producto 100% integral que, a la vez, resulta delicioso. Tan importantes es el tema de los ingredientes que en el packaging no sólo se listan los que tiene, sino también los que NO contiene. Ni azúcar blanca ni rubia, ni harina blanca, ni aceite hidrogenado, ni grasa bovina ni tampoco margarina, mucho menos colorantes artificiales y tampoco ninguna clase de producto de origen animal.

La masa en sus cuatro variedades suele ser dura, crocante... y se desgrana al morderla. ¿Cuáles son? Avena y pasas de uva (en pedacitos); avena con chips de chocolate (una fiesta); granola con avena, almendras y maní (las más ricas) y las de harina integral y algarroba, un sabor polémico por nuevo (y porque en color se parece al chocolate, lo que puede desilusionar a muchos), pero que termina convenciendo. En cada una de las versiones se destaca, como siempre, la generosidad y la buena calidad de los ingredientes utilizados por Cachafaz en sus recetas. Se consiguen en paquetes de 225 gramos a 12 pesos.

Adicción a la comida

2013-01-28T07:50:00.001-08:00

Los índices de obesidad en Latinoamérica no han hecho más que aumentar en los últimos tres años. Muestra de ello es que México y Chile se encuentran en la lista de los 10 países con mayor obesidad a nivel mundial. Pero, como ocurre casi siempre, las soluciones que se proponen en este lado del mundo son reactivas y remediales. Es decir que no estamos enfocados en la comprensión, la educación y la prevención sino que esperamos que el sistema de salud ofrezca remedios para problemas aislados cuando se han salido de control.

La obesidad sería consecuencia de una adicción a la comida - iStockphoto

Cada vez que se habla de una “epidemia de obesidad” pienso que el término es muy desafortunado porque da la impresión de que se trata de una simple cuestión de salud, cuando en realidad es más complejo y se origina desde diversos ámbitos. En primer lugar está la industria alimentaria que ofrece alimentos de pésima calidad en empaques vistosos con leyendas engañosas. Después vienen los medios de comunicación cuya programación alterna noticias angustiantes y violentas con anuncios de comida “reconfortante”. En tercer lugar está la educación, tanto en casa como en la escuela: no hay un menú balanceado, no se enseña a relacionar la salud, la economía y las elecciones alimentarias, y tampoco se valoran el esfuerzo y las ventajas de preparar los alimentos en casa.

La forma en que planteamos los problemas influye en las soluciones que puedan surgir. Creo que plantear la obesidad como una epidemia es una salida alarmista que si bien brinda soluciones a corto plazo, no permite actuar a profundidad, donde están la raíces del problema. Una alternativa menos sensacionalista es la que propone la neurobióloga Nora Volkow, directora del National Institute of Drug Abuse en Bethesda, Maryland, EEUU. Volkow se ha enfocado en mostrar que el problema de la obesidad proviene de una adicción a la comida, semejante a la que se da con el alcohol y otras drogas.

La investigadora ha invertido años estudiando la relación entre el cerebro y las adicciones; gracias a la tecnología, ha podido observar y analizar imágenes del cerebro, particularmente el sitio donde se dan las reacciones a los estímulos placenteros. La evolución de esa zona del cerebro ha sido muy importante para nuestra sobrevivencia como especie, es ahí donde se genera la sensación de la “recompensa”. Lo curioso es que esa zona se activa tanto con el sexo como con el alcohol, las drogas y la comida chatarra. Al recibir dichos estímulos, el cerebro libera químicos que nos hacen sentir bien, como la dopamina. Sin embargo, en algunas personas cuya estructura cerebral es más dada a la adicción, la sensación de recompensa ocurre a destiempo, como en el caso de los comedores compulsivos.

El descubrimiento de Volkow es interesante porque describe cómo es que se genera y se perpetua el ciclo de la adicción a la comida. Por ejemplo: cuando un comedor compulsivo come un pastel de chocolate, no se siente satisfecho con una rebanada sino que quiere dos, tres, cinco... Porque el “placer” (la liberación de dopamina) no se da cuando se siente satisfecho sino que la “recompensa” a nivel cerebral ocurre mientras siente antojo. Cuando está dañada la conexión entre el antojo y la “recompensa”, la persona come sin parar con la esperanza de alcanzar un estado de satisfacción. Cuando el antojo se transforma en urgencia y en ansiedad, genera un comportamiento adictivo.

Este descubrimiento me parece importante porque ayuda a entender la obesidad de otra forma, no como una epidemia sino como la consecuencia de una adicción. Y las adicciones no se entienden solo como un problema personal sino que tienen una profunda relación con una realidad familiar, social, económica, política y cultural.

Si la obesidad en América latina se está convirtiendo en un problema de salud pública, me parece que la mirada de Volkow nos ayuda a pensar en otros acercamientos y soluciones. Por ejemplo, una forma de empezar a trabajar desde la prevención está en regular la publicidad de comida chatarra en la televisión. Me explico:

Durante miles de años el cerebro humano recibió el estímulo del anotjo (aromas, colores) cuando estaba ante la presencia inminente de la comida. Había poca distancia (tiempo y espacio) entre la expectativa y la satisfacción. Ocurre que en los últimos treinta años las imágenes de comida aparecen en los monitores con una frecuencia inusitada, pero estímulo no es saciado en ese momento sino que queda “en pausa” hasta el momento en que se tiene acceso a la comida. Pienso que este exceso de imágenes de comida contribuye a dañar la conexión entre el antojo y la “recompensa”, alargando el periodo de expectación o de urgencia y aumentando la ansiedad de comer. En otras palabras: nuestro cerebro está siendo estimulado constantemente y no recibe la satisfacción que espera. Pienso que en personas con alguna forma de codependencia, esta sobreestimulación puede detonar una adicción a la comida y, en consecuencia, en un problema de obesidad.

5 Alimentos sanos para comer en la playa

2013-01-28T07:47:00.000-08:00

¿Sabías que algunas comidas de estación favorecen a que tu cuerpo soporte mejor los meses más calurosos del año? Este verano, probá estos 5 ingredientes:

Choclo

Esta temporada de playa, aprovechá para sumar maíz a tu dieta porque contiene dos antioxidantes, la luteína y la zeaxantina, que actúan protegiendo tu piel de los rayos dañinos del sol.

Café helado

Un estudio publicado en el European Journal of Cancer Prevention reveló que beber una taza de café al día disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de piel en un 10%. Este verano, tomalo frozen.

Sandía

Mantenerse hidratado estabiliza el estado de ánimo y la salud de la memoria. La sandía es perfecta para esto, ya que el 92% de su composición es agua. Además, calma el hambre sin aportar calorías.

Frambuesas

Una taza de frambuesas tiene ocho gramos de fibra que, en parte, se presentan en forma de pectina, que ayuda a reducir el colesterol. Consumir fibra también previene el aumento de peso y, en muchos casos, promueve su pérdida.

Té helado

Beberlo con regularidad reduce el riesgo de enfermedad de Alzheimer y de diabetes, además de conducir a encías y dientes más sanos y huesos más fuertes. Sus beneficios se maximizan si está recién hecho. Otra opción frozen.

Energia natural extra, toma nota

2013-01-23T08:54:00.002-08:00

Algunas plantas, raíces, frutos y otros alimentos tienen un denominador común: un alto contenido en minerales, vitaminas y aminoácidos que le dan una dosis extra de energía al organismo ayudándole a soportar mejor las obligaciones diarias. Cuando el organismo está bien alimentado se siente más vital, lo que es sinónimo de optimismo y moral alta.

1. MACA

Su contenido proteico superior a otras raíces y tubérculos, inclusive su contenido de hierro y calcio es mucho mas alto que de otras plantas, por esta razón es usado como nutrimento y medicina, gracias a esto se le considera un alimento vegetal de gran valor energético. Por otro lado las propiedades que esta contiene, son innumeradles, se le utiliza durante la convalecencia, desnutrición, perdida de energía, debilitamiento de la estructura ósea. Conozcala Aqui

2. SHILAJIT ANDINO

Conocido como "Destructor de la debilidad" estas hierbas disponen por lo menos 85 minerales en forma iónica, ácidos húmicos y ácidos fúlvicos.

Usado en la medicina ayurvedica como energizante y reconstituyente; ayuda a acelerar en el procesamiento de las proteínas y el metabolismo de los ácidos núcleos y tiene la capacidad de suministro de energía estimular reacciones.

Su rica disponibilidad de ácido fúlvico hace que disponga unos 74 complejos esenciales y minerales disueltos con el 42 % de alimentos ácidos sólidos. Mejora la disponibilidad de minerales dentro del organismo, regenera y prolonga el tiempo de residencia de sustancias nutritivas esenciales en las células, disminuye el daño producido por compuestos tóxicos, metales pesados, radicales libres y su consumo mejora la permeabilidad para el sistema digestivo, circulatorio y las membranas de las células.

El ácido fúlvico actúa como un importante agente protector y un poderoso electrolito natural que puede restaurar el equilibrio eléctrico de las células dañadas, neutralizar toxinas y eliminar la intoxicación por alimentos en cuestión de minutos. Conozcalo Aqui

3. NONI

Es una fruta natural, cuyo nombre científico es Morinda citrifolia. Contiene componentes que pueden ayudar al cuerpo humano a regenerarse celularmente y a incrementar las defensas del mismo, de manera natural.

La mayoría de las personas no se sienten bien. Los efectos del envejecimiento empiezan a surtir efecto a temprana edad. Desde los simples dolores, la falta de energía y la inhabilidad de dormir, hasta los desafíos más serios tales como la diabetes, la presión sanguínea elevada y la artritis, parece que nuestros cuerpos se encuentran en un estado constante de degeneración.

El Noni puede ayudar a prevenir enfermedades y mejorar la salud. La fruta causa efectos positivos por la sinergía de todos sus compuestos.

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4. BOROJO

El Borojo es la fruta con más alta dosis de Fósforo natural, casi un 70%. El resto corresponde a complejo vitamínico B.

Apenas uno bebe su jugo siente su efecto raídamente dentro de los 10 minutos. Una sensación ligera cerca la nuca le indica que su energía ha comenzado a subir.

Especial para trabajar largas jornadas, practicar deportes de alta exigencia física por su alto contenido energético. No es un excitante como el guaraná o cafeína, sino una poderosa fuente de energía. No produce efectos secundarios ni acostumbramiento. No tiene ninguna contraindicación.

Incluso luego de haberlo tomado no registra rastros en sangre. Esto lo hace muy interesante para la práctica de deportes de alta competencia por no tener registro en el control anti-doping. Actualmente se comercializa en jugo y tabletas. Conozcalo Aqui

5. GINSENG

Planta originaria de China y Corea. Contiene otras sustancias como vitaminas del grupo B y C, así como aminoácidos. Las investigaciones sobre el ginseng han confirmado su acción vigorizante, al mejorar el estado físico e intelectual, tanto en las personas jóvenes como en las de edad más avanzada.

Se ha comprobado también que se renueva la actividad cerebral. Al tratarse de un estimulante natural del organismo que aumenta el potencial nervioso y la energía física, la ingesta ha de realizarse de manera controlada y bajo criterio profesional.

Puede resultar interesante como complemento de una óptima alimentación, para incrementar el rendimiento físico y mental. Lo podemos encontrar en ampollas que contienen su extracto.

6. JALEA REAL

Es el producto que secretan las abejas para alimentar a sus futuras reinas. Desde el punto de vista nutricional destaca la riqueza en vitamina C, E, A, vitaminas del grupo B, minerales (fósforo, hierro, calcio, cobre y selenio), ácidos grasos insaturados, aminoácidos y sustancias hormonales. Posee un efecto estimulante, tonificante y reequilibrante del sistema nervioso, mejora la oxigenación cerebral y regulariza los trastornos digestivos. Aporta la energía extra necesaria a chavales y adolescentes en edad escolar, sobre todo en época de exámenes y competición deportiva. También posee poder antimicrobiano, por los que puede ser recomendada como preventiva en periodos de epidemias gripales. Por todas estas propiedades, la jalea real constituye un complemento alimentario en estados de debilidad o agotamiento físico o psíquico. Es muy difícil conservarla en estado natural, por lo que se presenta generalmente liofilizada o en cápsulas. Se aconseja la ingesta de una ampolla por día antes del desayuno, mezclándola con un poco de agua o zumo de frutas. Conozcala Aqui

7. LEVADURA DE CERVEZA

Se trata de un hongo microscópico, "Sccharomyces Cerevisae", que se encuentra en estado natural en la piel de ciertas frutas y en el mosto de la cerveza. Es muy utilizado en dietética por su riqueza en vitaminas del grupo B (la mayor fuente natural), sales minerales (fósforo, calcio, silicio, zinc, cobre, hierro) y proteínas (43%).

Destacar su efecto reconstituyente y depurativo, al mejorar el estado de piel, uñas y cabellos, así como su capacidad de combatir, en parte, la sensación de cansancio. Contiene, también, sustancias antibacterianas activas que colaboran en el mantenimiento de las defensas del organismo. Asimismo ayuda a regular la función intestinal, al participar en la renovación de su flora. Generalmente, la encontramos en copos, al ser más digestiva que la levadura fresca, y no presentar riesgo de fermentación. Podemos verter una cucharada en sopas, purés, zumos de fruta natural, ensaladas, yogur, cereales...

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8. GERMEN DE TRIGO

El germen de trigo constituye la parte viva del grano y contiene todos los constituyentes necesarios para el crecimiento de la futura planta. Es una fuente natural de vitamina E, uno de los antioxidantes más potentes. Como tal, protege a las células frente a la posible agresión de los radicales libres. Posee, por otra parte, efectos beneficiosos sobre la fertilidad, tanto en el hombre como en la mujer, al estimular la función de las hormonas sexuales, entre otras. Contiene también aminoácidos de gran valor biológico, ácidos grasos esenciales, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, ácido pantoténico), sustancias antianémicas y oligoelementos como manganeso, cobalto y cobre.

Aunque el germen de trigo es beneficioso para cualquier persona, se halla especialmente indicado en estados carenciales por dietas inadecuadas o enfermedades que impiden la asimilación normal de los nutrientes, así como en situaciones en las que el organismo requiere un mayor aporte de proteínas: embarazo, lactancia, crecimiento, infecciones crónicas, hemorragias.

Es común encontrar el germen de trigo en copos o granulado y envasado en botes de 250, 400 y 800 gramos. Se aconseja tomar de una a dos cucharaditas al día. El precio oscila desde las 150 hasta las 500 pesetas, dependiendo del contenido.

9 LECITINA DE SOJA

La soja es una planta originaria de China introducida en Europa en el siglo XVIII. Sus semillas son muy ricas en proteínas y lípidos. De ellas se extrae, por presión, un líquido espeso que se somete a decantación para separar el aceite y la lecitina.

Esta última es una mezcla de varios componentes (fosfolípidos), cada uno de los cuales presenta diferentes propiedades químicas y físicas. Se trata de sustancias semejantes a las grasas (lípidos) y combinadas con fósforo. Los fosfolípidos de la lecitina están combinados con la colina y el inositol, que se consideran muy importantes para el control del colesterol y para permitir al cuerpo quemar la grasa, convirtiéndola en energía.

Mejora, por tanto, la reabsorción intestinal al contribuir en el metabolismo de las grasas. La lecitina es útil en la prevención del inicio de la arteriosclerosis. Esta sustancia, ayuda a mantener en suspensión el colesterol presente en sangre, impidiendo que se deposite en las paredes arteriales y venosas. La lecitina forma también parte de la estructura de la pared de las células y aporta dos antioxidantes, las vitaminas A y E, además de fósforo. Lo más habitual es encontrarla granulada y envasada en botes de 300, 500 y 750 gramos, . Se pueden tomar dos cucharadas pequeñas antes de comer, para preparar la digestión, o una cucharada mezclada con ensalada, zumos, leche, sopas, cremas..., siempre salvo indicación en contrario del profesional especializado.

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10. ALGA SPIRULINA

Es una pequeña alga azul con forma de espiral (de ahí su nombre). Su principal característica es la riqueza de proteínas y aminoácidos esenciales, la presencia de beta-caroteno (que en el intestino se transforma en vitamina A), vitamina B12 (ausente en alimentos de origen animal), clorofila (favorece la digestión) y de ácidos grasos esenciales (ácido gamma linolénico). Aumenta la resistencia del organismo frente al esfuerzo físico, palía las carencias de los menús desequilibrados y facilita la digestión ya que permite la asimilación inmediata de nutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas) para transformarlos en energía. No contiene yodo, lo que la diferencia de las algas marinas.

En planes nutricionales de adelgazamiento, se puede utilizar como coadyuvante por sus aportes proteínicos, vitamínicos y de oligoelementos, pero siempre bajo supervisión médica o dietética. Puede ser interesante como complemento en casos de anemia, ya que favorece la producción de glóbulos rojos debido a su riqueza en clorofila, ácido fólico, hierro y vitamina B12; todos ellos son nutrientes con un carácter antianémico. Es frecuente encontrarla en tabletas como comprimidos. Ver más informacion

11. PROPOLEO O PROPOLIS

Es una amalgama elaborada por las abejas a partir de sustancias resinosas que recogen de las yemas de los árboles, cortezas y de otros residuos de carácter resinoso secretados por las propias abejas. Estos insectos utilizan el propoleo como cimiento para la colmena, ya que les protege de hongos, bacterias y otros invasores. Los flavonoides, o materias colorantes, son una de las sustancias más activas de su composición gracias a su naturaleza vitamínica y su carácter antiséptico.

Su importancia como complemento de la alimentación se basa en sus propiedades inmunoestimulantes, ya que aumentan la resistencia del organismo frente a infecciones. Atendiendo a estas cualidades, los antiguos egipcios lo utilizaban en las labores de momificación, evitando la descomposición de los cadáveres. El propoleo puede ser beneficioso en caso de afecciones respiratorias recurrentes. Lo podemos encontrar envasado como extracto de própolis o en capsulas. Consiga Propoleo Aqui

12. MELAZAS

La melaza es el producto de la fermentación de cereales, concretamente de maíz y de cebada. La fermentación de un alimento mejora su digestibilidad y su valor nutricional, ya que los microorganismos responsables del proceso (levaduras, mohos...) transforman compuestos complejos del alimento como glúcidos, proteínas y grasas en azúcares sencillos, aminoácidos y ácidos grasos libres, respectivamente, todos ellos más fáciles de asimilar. Además, durante este proceso, los microorganismos también sintetizan vitaminas. Se trata, por tanto, de un complemento de alto valor nutritivo, rico en vitaminas y minerales. Como resulta tan fácil su digestión, es interesante como suplementación de personas con el aparato digestivo sensible, ancianos, convalecientes, o personas con trabajos físicos y mentales intensos o en deportistas. Suele presentarse en tarros de 500 a 1.000 gramos.

Un buen consejo para tu cuerpo

2013-01-23T08:18:00.000-08:00

Los jugos pueden ser de gran ayuda al momento de desintoxicar nuestro cuerpo. Una dieta de ayuno con jugos depurativos puede ser una buena forma de volver a la normalidad, luego de días o noches de excesos.

Uno de los ingredientes depurativos por excelencia es el apio. Este resulta saludable para los riñones, hígado, pulmones y, además, es un gran tónico para el sistema nervioso. Es un vegetal que estimula la eliminación de líquidos del organismo y que, además, es perfecto para combinar con otros vegetales.

El jugo de zanahoria también es un buen jugo depurativo. Suele ser empleado para normalizar la sangre, colaborar con la digestión, para la vista, la piel y hasta para problemas relacionados con la respiración.

Dentro de las frutas, el jugo de pomelo es recomendable para depurar el organismo, sobre todo el hígado. Además, ofrece altas cantidades de vitamina C, es suavemente diurético y normaliza los procesos de metabolismo. Es muy recomendable para los desayunos.

¿Que comer para adelgazar en verano?

2013-01-23T05:50:00.001-08:00

Bueno hoy mis queridos bloggers le traigo en este caso otra dieta completa para este verano, la palabra dieta como sabrán si visitaron la sección de historia significa que uno sigue una conducta alimenticia, la dieta no es siempre para bajar de peso. En este caso la conducta que vamos a seguir es para adelgazar en la temporada mas sencilla y en la que todos queremos lucir bien.
¿Que comer para perder peso en verano?, bueno si bien en verano parece más sencillo hacer dieta, el calor te agobia y puedes no saber qué comer, especialmente si deseas adelgazar. Por ello, si no sabes que comer y tienes que lidiar con el calor, te brindaré una selección de alimentos con los cuales podrás poner en práctica diferentes opciones de comidas para que pierdas peso, disfrutando del verano.

En esta oportunidad te brindaré algunas sugerencias respecto a qué comer para perder peso en verano.

¿Qué comer para adelgazar en verano?

Los alimentos más apropiados que debes tener en cuenta para perder peso en verano son los que se encuentran dentro del grupo de las frutas y verduras. Las razones son muchas para enumerar.

Básicamente

Contienen un alto porcentaje de agua que no sólo te brindará saciedad, sino también te ayudará a hidratarte.
La fibra que aportan te permite desintoxicar el organismo, ya que aumenta la motilidad intestinal. Aunque es necesario que, no olvides beber agua para reponer el líquido perdido.
En general estos alimentos tienen un muy buen aporte de potasio, que aumenta la eliminación de líquidos, especialmente si sufres de retención de líquidos. En este caso también debes ser cuidadosa y evitar la deshidratación.
Asimismo, se podría decir que las frutas y verduras son alimentos antioxidantes, que mejoran la actividad celular, la combustión de las grasas y evitan la acción nociva de los radicales libres.

Otro de los alimentos apropiados para comer en el verano es el pescado

Aporta poco contenido graso y proteínas de buena calidad que brindan saciedad. Dentro de esta carne, puedes encontrar el atún que es muy práctico para incorporar a comidas frías.

Por otro lado, no deben faltar los lácteos desnatados que puedes aprovechar para consumirlos de diferentes formas y en distintas preparaciones, como por ejemplo:

Leche como el yogur
Queso bajo en grasas tiene un alto contenido en proteínas y de calcio que ayudan a intensificar la saciedad.

Por otro lado, son alimentos, con los cuales puedes preparar variadas preparaciones, como por ejemplo licuados, helados, salsas frías o incorporarlos a las ensaladas (como es el caso del queso y el yogur).

En cuanto al huevo, este es un alimento proteico que puede ser incorporado a diferentes ensaladas, o incluso comerlo duro como colación. Si quieres aprovechar las propiedades nutricionales de la clara, puedes consumirla diariamente; pero si deseas comer el huevo entero puedes comer hasta 3 unidades en la semana.

Sin ninguna duda que el verano es la época ideal para aprovechar las propiedades antioxidantes, desintoxicantes y diuréticas de las infusiones adelgazantes. Estas se pueden adaptar perfectamente al verano, a través de los tés fríos.

La incorporación de semillas y frutos secos puede ser una buena fuente de energía que además, ayuda a depurar el cuerpo.

Durante el verano también puedes optar por cereales y legumbres que puedas consumir fríos, como por ejemplo el arroz integral, las lentejas o algunas pastas.

Por último, no puedes olvidarte del agua, este alimento básico y esencial no sólo te ayuda a hidratarte, sino que, según ciertas investigaciones científicas, te ayuda a adelgazar. Por ello, debes beber entre 8 a 10 vasos de agua diarios.

Un buen ejemplo de qué comer en verano sería

Desayuno: 1 taza de té verde frío. 1 yogur desnatado. 2 rodajas de piña.

Media Mañana: 1 fruta fresca. 1 taza de té verde frío.

Almuerzo: 1 porción de ensalada de vegetales a elección con huevo duro o palitos de surumi. 1 fruta fresca.

Merienda: 1 vaso de licuado de frutas con 1 cucharadita de semillas de lino.

Media Tarde: 1 porción de queso bajo en grasas.

Cena: 1 porción de pescado a la parrilla con limón. 1 porción de ensalada de tomate condimentada con vinagre o aceto, aceite de oliva y orégano. 1 porción de gelatina light.

Ten presente que, el verano es la mejor época para comenzar una dieta, sólo debes tener en cuenta qué comer.

Gracias y espero su comentario!

HISTORIA DE LA DIETA

2013-01-22T05:45:00.008-08:00

Has click en la imagen y conoce la historia de la dieta, sus aciertos y sus locuras.

La dieta quemagrasas

2013-01-18T08:01:00.003-08:00

No hay ningún milagro en los alimentos quema-grasas, sólo hay lógica nutricional y el elemento clave es el índice glucémico o IG.

El IG es el que marca la diferencia entre adelgazar sin pasar hambre o no, entre perder peso y seguir disfrutando de la comida.

Desayuno	Almuerzo	Comida	Merienda	Cena
Lunes	· Empieza el día con un zumo de limón recién exprimido y una carrera de 45 minutos en ayunas · Yogur natural sin azúcar con muesli de copos de avena integral con 1 manzana troceada y 3 ciruelas pasas · Vaso de zumo de naranja natural con levadura de cerveza	· Mezcla 2-3 cucharadas de requesón o queso fresco con una cucharada de hierbas aromáticas muy picadas y sazona con sal y pimienta. · Unta cuatro lonchas de carpaccio de ternera con el queso y enróllalas atándolas con unas tiras de cebollino. · Puedes hacerlas en casa y llevarlas para comer fuera de casa.	· Un plato de espárragos verdes a la plancha · Dos filetes pequeños de lenguado a la plancha aliñados con zumo de limón y perejil	· Bate en la batidora un pepino mediano con yogur líquido desnatado o un vaso de leche y sazona con sal, pimienta y eneldo.	· Ensalada con 1 tomate grande, 5 pepinillos, 1 pimiento rojo, 4 bolitas de mozarella, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y albahaca recién picada. · Puedes acompañar la ensalada con 2 rebanadas finas de pan integral de multicereales · Antes de dormir dedica 10 minutos a hacer abdominales.
Martes	· Empieza el día con un zumo de limón e y un circuito de 30-45 min. con pesas, abdominales, fondos, saltos, etc. · En la ducha alterna agua fría y caliente · Corta 5 rebanadas pequeñas de pan negro o de centeno muy finas y úntalas con queso quark. · Encima coloca frutas frescas en rodajitas (fresas, albaricoques, melocotones, naranja, etc.) endulzando con miel de romero.	· Abre por la mitad un tomate grande, vacía con una cuchara. · Pica la pulpa de tomate con 3 bolitas de mozarella, albahaca y un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y rellena. · Envuélvelos para guardar en nevera si comes fuera.	· Cuece ligeramente al vapor 250 g de brécol en agua salada y escurre bien. · Pasa por la sartén dos lonchas de jamón serrano en tiras y rehoga el brécol. · Espolvoréa 50 g de queso gouda rallado.	· Lava y pela 5 zanahorias pequeñas y pásalas por la licuadora con hojas de berro, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta.	· Haz una ensalada con hojas de espinacas, lechuga, 2 rábanos en trocitos y tiras de filete pequeño de pechuga de pavo a la plancha. · Prepara una salsa con una cucharada de aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta. · Antes de dormir haz 10 fondos.
Miércoles	· Intenta empezar el día nadando en la piscina entre 30 y 45 minutos nada más levantarte. · Prepara una macedonia de frutas con 1 kiwi, 100 g de fresas y 5 uvas. · Pela bien las frutas y corta el kiwi y las fresas en rodajas finas añadiendo las uvas en mitades. · Añade 25 g de queso cottage y remueve bien antes de comer.	· Corta dos rebanadas finas de pan de multicereales integral y haz un bocadillo con unas hojitas de rúcola y dos lonchas de ternera ahumada. · Pincha el bocadillo con 1 tomate cherry y una bolita de mozarella y consérvalo en frío hasta la hora del almuerzo.	· Ensalada de cogollos con pimientos y cebollitas asadas al horno con un chorrito de aceite de oliva · Filete de ternera a la plancha con hojas de salvia.	· Zumo de naranja y zanahoria natural hecho en licuadora con levadura de cerveza	· Sopa de verduras variadas hecho en la olla al vapor con agua y tiras finas de zanahoria, cebolla, apio, puerro, tomate, calabaza, pimiento rojo, etc. · Dos rebanadas de pan de nueces integral con requesón y un poquito de miel. · Antes de dormir haz 10 min. de abdominales
Jueves	· Dedica 50 minutos a hacer cambios de ritmo en carrera por la mañana en ayunas · Una rebanada de pan integral para untar requesón con hierbas, sal y pimienta y una loncha fina de salmón ahumado. · Acompaña con una fruta o dos tomatitos cherry.	· Haz un batido con un plátano bien maduro con unas gotas de zumo de limón, un yogur natural y una cucharada de germen de trigo.	· Ensalada de lechugas variadas con salsa de yogur natural con hierbas · Trucha al horno: escoge una trucha grande, límpiala y ábrela por la mitad y salpimenta y aliña con zumo de limón. · Envuélvela en papel de aluminio y hornea a 200ºc durante 25 minutos.	· Macedonia de frutas del bosque cortadas: fresas, frambuesas, arándanos, grosellas, etc. · Con 1 vaso de yogur líquido natural y una cucharadita de miel.	· Ensalada de espárragos verdes cocidos con berros y un huevo duro, aliñada con salsa de yogur natural, sal, pimienta y zumo de limón. · Dos rebanadas finas de pan integral. · Antes de dormir haz 25 sentadillas.
Viernes	· Empieza el día saltando a la cuerda intercalando ejercicios durante 30 minutos. · Alterna agua caliente y fría en la ducha · Tostada grande de pan integral con 1 loncha de queso gouda o emmental, 2 lonchas finas de lacón y 1 rodaja de piña fresca. · Coloca el queso sobre la tostada caliente para que se vaya fundiendo.	· Cuajada con 3 nueces y una cucharadita de miel	· Arroz caldoso con verduras (zanahorias, guisantes, pimiento rojo y verde, cebollitas, etc.) y unas hebras de azafrán.	· Corta en rodajas finas una manzana y aliña con zumo de limón, miel y canela.	· Ensalada de endibias con crema de requesón con hierbas y 1 lata de atún al natural · Dos rebanadas finas de pan integral de multicereales con un chorrito de aceite de oliva · Antes de dormir haz 5 posturas de yoga.
Sábado	· Empieza el día desayunando un batido de plátano con yogur y miel antes de ir a montar en bicicleta durante 90-120 minutos · Pan integral de nueces con 2 lonchas finas de salmón ahumado y un tomate	· Guacamole con medio aguacate chafado con cebolla picada y añade 5 gambas cocidas	· Rodajas de berenjena (1 mediana) al horno cubiertas con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 tomate natural en rodajas, 6 bolitas de queso mozarella en mitades, sal, pimienta y albahaca (180ºC, 15 minutos)	· Hacer en la licuadora un zumo de tomate natural con pepino aliñado con sal y pimienta	· 5 Pinchos alternando melón en tacos, tomatito cherry y tacos de jamón serrano. · Dos rodajas finas de pan de centeno integral · Antes de dormir haz 10 fondos
Domingo	· Empieza el día comiendo un yogur con cereales, frutos secos, manzana y pasas dos horas antes de entrenar. · Hoy hay que aprovechar el día libre: puedes escoger entre una carrera o competición de 10 km. a tu velocidad máxima · o aprovechar el domingo para andar por la montaña a ritmo rápido y cuesta arriba durante dos horas · Como mínimo, toma un almuerzo en la cumbre y continua con la marcha o desciende.	· Después de la competición puedes comer una tortilla francesa con hierbas y dos rebanadas de pan de multicereales, o si has ido a la montaña puedes hacerte un bocadillo con el pan y la tortilla para llevar en la mochila.	· Redondo de ternera con guarnición de 3 zanahorias, 2 cebollitas, 1 pimientos rojo y 1 verde. · Coloca el redondo en la olla a presión con las verduras cortadas y 1 litro de agua con sal, pimienta y hierbas picadas. · Puedes añadir medio vasito de vino blanco, cierra y cuece hasta que la carne esté en su punto. · Te corresponde comer 5 rodajas de redondo con 3 cucharadas de guarnición de verduras.	· Batido de remolacha con yogur líquido	· Ensalada de frutas (naranja, kiwi, uvas, etc.) con avellanas picadas aliñada con zumo de naranja y miel. · Dos rebanadas de pan negro con requesón.

Dieta para ganar músculo

2013-01-18T07:49:00.004-08:00

Este plan semanal te ayuda a ganar masa muscular al alimentar tus músculos de una forma equilibrada y sin 'manias" de gimnasio.

Los músculos no sólo necesitan proteínas para desarrollarse, también necesitan hidratos de carbono complejos para disponer de energía, hierro para estar bien oxigenados, ácidos grasos omega-3 para reducir la inflamación y evitar lesiones y creatina natural para dispones de energía rápida durante el movimiento explosivo.

Desayuno	Almuerzo	Comida	Merienda	Cena
Lunes	Té verde Batido de plátano con yogur y muesli Cinco nueces	Dos manzanas Una barrita de cereales	Espárragos a la plancha Salmón a la plancha con rodajas de tomate	Fresas con yogur desnatado	Ensalada de lentejas con salmón y tomate Fruta
Martes	Té rojo Una rebanada de pan de cereales con salmón ahumado zumo de naranja natural	Un yogur con nueces	Ensalada de rúcola con nueces y manzana Sepia a la plancha con perejil y limón	Batido de piña y plátano	Ensalada de pollo con tomate cherry y lechugas variadas Dos melocotones
Miércoles	Batido de papaya y avena Te negro Una lata de atún al natural	Un yogur natural con cinco nueces	Ensalada de canónigos con tiras de pavo y naraja Tortilla francesa de 1 huevo con 1 tomate Fruta	Barrita de sésamo con miel Zumo de naranja natural	Cogollos con pimientos rojos Mejillones al vapor con limón Fruta
Jueves	Té rojo Muesli con yogur y fruta fresca	Barrita de chocolate	Ensalada de garbanzos con tomatitos y bolitas de mozarella Emperador a la plancha con limón Fruta	Tostada de pan integral con miel	Ensalada de bonito con lechuga, tomate y maiz Fruta y yogur
Viernes	Té verde Yogur con frutas del bosque Una rebanada de pan de cereales con 1 loncha de salmón ahumado	Una barrita energética de muesli	Ensalada de berros con gambas y naranja Conejo a la parrilla Fruta	Fruta con yogur	Endibias con salsa ligera Almejas al vapor Postre de gelatina con frutas
Sábado	Batido de mango con quinoa Fruta Té blanco	Barrita energética ligera	Berenjenas a la plancha Bonito a la plancha con medio tomate Fruta	Yogur desnatado con miel	Alcachofas cocidas con jamón serrano Postre helado de yogur y plátano batidos
Domingo	Té negro Yogur con muesli y frutos secos Una rebanada de pan de cereales con jamón serrano	Fruta	Arroz con verduras y muslos de pavo Sorbete de frutas naturales	Un puñado de frutos secos	Coliflor cocida Dos huevos duros con un tomate Fruta

Dieta del plátano

2013-01-18T07:15:00.001-08:00

Esta dieta para perder peso de C. Lefort, se basa principalmente en el consumo de plátanos a los que atribuye propiedades casi mágicas; por tanto es un régimen rico en glúcidos, algo escaso en proteínas, pero no demasiado, y un poco pobre en lípidos esenciales.

Está pensada para seguirse durante 15 días y no tiene en cuenta el aporte energético.

Se deben ingerir al menos 5 plátanos al día, acompañados de leche desnatada, verduras, queso, ensaladas, pan integral, huevos y carnes de aves.

Menú tipo

En el desayuno, un vaso de leche desnatada, una tostada con queso fresco y uno o dos plátanos; para comer, una pechuga de pollo con ensalada y 1 o 2 plátanos; y como cena, un huevo pasado por agua, un plato de verduras y 1 o 2 plátanos.

Con esta dieta es posible perder de 2 a 3 kilos semanales, sobre todo durante la 1ª semana. No hay que olvidar que se trata de un plan de adelgazamiento monótono y, por tanto, no es aconsejable seguirlo durante más de 2 semanas, pues se corre el riesgo de empezar a saltarse las normas y de aumentar la ingesta de calorías.

Antidieta jeje

2013-01-18T07:06:00.000-08:00

Esta dieta para adelgazar fue creada por un matrimonio de médicos de EEUU y está pensada para seguirse durante 4 semanas y sin limitación de calorías.

Se basa en el principio de que lo importante no es sólo lo que se come, sino también en que momento y en que combinaciones, por lo que pertenece al tipo de dietas disociativas, en las que los hidratos de carbono y las proteínas no se consumen juntas y la grasa se utiliza con sobriedad. Además considera que el cuerpo acumula toxinas a partir de los alimentos que no se digieren bien y que éstas son las responsables de la obesidad.

La dieta debe estar constituida en un 70 % por alimentos ricos en agua, como frutas y verduras, y el 30% restante debe estar cubierto por alimentos concentrados, como pan, carne, lácteos, pasta integral y legumbres. Tampoco se pueden olvidar las siguientes normas:

Sólo ingerir frutas 3 horas después de la comida o 3 horas después de la cena.

No beber agua durante las comidas, pues esta impide que la digestión se realice correctamente.

Evitar el vinagre, azúcar, aditivos y conservantes y moderar el consumo de lácteos.

Para cocinar sólo puede utilizarse aceite vegetal

Y para beber sólo puede utilizarse zumos de frutas o infusiones.

Menú tipo

En el desayuno, fruta fresca o zumo recién exprimidos; en la comida, verduras en abundancia o ensalada, y para cenar pollo asado con setas a la plancha, pasta integral con verduras o filete de pescado.

Sus defensores afirman que se pueden perder de 5 a 10 kilos aproximadamente durante el mes que dura el régimen, pero, dado que no se tiene en cuenta el aporte calórico, es probable que la reducción de peso sea bastante más lenta.

Dieta Scarsdale

2013-01-18T07:01:00.000-08:00

Esta dieta para adelgazar naturalmente ha sido inventada por el cardiólogo Hermann Tarnower, de Scarsdale, en el Estado de Nueva York, es un régimen de proteínas típico en el que se permite una pequeña cantidad de grasas.

Sin embargo es pobre en hidratos de carbono, lo que no la hace adecuada para personas que hacen mucho ejercicio físico. Aporta de 800 a 1200 calorías diarias y está pensada para seguirse 2 semanas.

Para el aporte dominante de proteínas se debe comer carne, pescado, aves, queso, verduras, fruta y frutos secos.

Quedan excluidos de la dieta alimentos ricos en carbohidratos, como pan, pasta, patatas, arroz, dulces y azúcar.

También se prohíbe la leche, el aceite y las bebidas alcohólicas. Entre horas se puede tomar zanahoria y apio en la cantidad que se desee.

Menú tipo

De desayuno café o té sin azúcar y dos piezas de fruta; para comer filete de pavo con ensalada o filete de ternera con guisantes y una pieza de fruta, y para cenar huevos revueltos y queso fresco.

Se pueden perder de 3 a 5 kilos en 2 semanas, pero hay que tener en cuenta que con esta dieta, como sucede con todas las dietas hipoproteicas, lo primero que se moviliza es el glucógeno (hidratos de carbono) de las reservas, lo que produce una mayor eliminación de agua, ya que los hidratos de carbono de reserva están unidos al agua de las células del cuerpo

Dieta De Montignac

2013-01-18T06:09:00.000-08:00

Esta dieta para adelgazar fue desarrollada por un médico francés. Se la incluye dentro de las dietas disociadas porque su máxima es no consumir juntos alimentos que contengan grasas y carbohidratos.

Según su creador, en este régimen no hay que tener en cuenta las calorías consumidas y se puede seguir durante un tiempo ilimitado.

Se deben restringir al máximo los alimentos ricos en hidratos de carbono- excepto los que aporten mucha fibra- en consecuencia están prohibidos el pan, la pasta, el arroz, las patatas, legumbres, dulces y azúcar.

En cuanto a los lácteos, sólo se puede tomar leche desnatada.

La fruta tomada al final de las comidas es considerada “veneno” porque da lugar a fermentaciones en las que pierden sus vitaminas y alteran el metabolismo de las proteínas. Admite cierta permisividad con las bebidas alcohólicas.

Menú tipo

Para desayunar, café descafeinado o té ligero, fruta, un yogur desnatado y pan integral con mermelada sin azúcar; para comer, una ensalada aliñada con aceite de oliva y vinagre, y un filete con hortalizas de guarnición o un pescado a la plancha con verduras; y de cena, crema de champiñones o de tomate o un plato de pasta integral con una salsa sin grasas.

Montignac asegura que si se sigue su dieta fielmente, se debe perder un kilo por semana. Además gracias a él se adquieren ciertos hábitos que ayudan a mantener el peso toda la vida.

Dieta de la Clínica Mayo o dieta del Huevo

2013-01-18T06:01:00.000-08:00

Se trata de una dieta rapida para adelgazar de 2 semanas de duración y muy bajo en calorías ( de 600 a 900 diarias ) que se compone en un 50% de proteínas.

Que se puede comer y que no:

Los huevos son el alimento principal de esta dieta; se pueden comer entre 4 y 6 diarios.

Otros alimentos que componen el menú son pescados, aves, carnes, verduras, frutas, frutos secos y productos integrales. Todos ellos cocinados sin grasas. El té y el café son las únicas bebidas autorizadas, y quedan excluidos los productos lácteos.

Menú tipo:

Para desayunar café o té, pan integral con margarina light, queso fresco, y dos huevos pasados por agua; en la comida pollo con arroz integral o trucha a la plancha con patatas, y para cenar 2 huevos a la plancha y ensalada de cangrejo.

La pérdida de peso en la primera semana oscila entre 2.5 y 4 kilos, mientras que en la segunda, en la que ya han disminuido las reservas de glucógeno ( azúcar ) y agua, por cada gramo de azúcar que el cuerpo retira de sus depósitos hay 4 de agua, sólo se pierde entre medio kilo y uno.

Dieta de la sopa de tomate

2013-01-18T05:51:00.000-08:00

Esta dieta sana para adelgazar es la que siguen los enfermos del corazón del Secret Memorial Hospital de EEUU antes de una operación.

Se trata de un plan de una semana que limpia impurezas y quema grasas muy rápido.

Que se puede comer y que no

La base de esta dieta de adelgazamiento es una sopa quemagrasas que se debe de comer todos los días y en la cantidad que se desee, porque apenas tiene calorías.

Para hacerla, hervir 6 cebollas, 2 pimientos verdes, un ramillete de apio y una cabeza de repollo. Añadir 2 latas grandes de tomate, salpimentar y pasar por la batidora.

Además se puede consumir frutas, verduras, arroz integral, un poco de carne de vacuno, leche desnatada, zumos, té sin azúcar y café. Todo lo demás está terminantemente prohibido.

Menú tipo:

Durante el primer día se puede tomar toda la sopa y la fruta que se desee.

El segundo día se sustituye la fruta por verdura.

El tercero: sopa, verdura y fruta.

El cuarto: plátanos y leche desnatada

El quinto: sopa, carne de vaca y tomate y así hasta 7 días.

Sus defensores aseguran que así se pierden de 4 a 7 kilos.

12 Propiedades del Tomate:

12. Reduce el colesterol. Consumir tomate constantemente ayuda reduce el colesterol y mantenernos sanos, por eso en ocasiones los doctores recomiendan consumirlo en abundancia, sin duda alguna una de las mejores propiedades del tomate.

11. Combate infecciones. En ocasiones tenemos nos enfermamos del estómago por los alimento que consumimos y por comer en la calle, el tomate ayuda a evitar infecciones en el estómago, esta es una de las propiedades del tomate que mucha gente no conoce.

10. Fortalece el sistema inmune. El consumo del tomate nos va ayudar a tener una muy buena salud en nuestro cuerpo fortaleciendo el sistema inmune y evitar enfermedades graves, otra de las propiedades del tomate que nos ayuda a tener una mejor salud.

9. Expulsa toxinas. El tomate por su efecto diurético ayuda a expulsar toxinas que el cuerpo no necesita y evitar que te sientas mal, se ha comprobado que la gente que consume mayor cantidades de tomate tiene una mejor salud, otra de las propiedades del tomate que nos incitan a consumirlo más.

8. Evita sufrir infartos. Comer constantemente tomates evita que la gente sufra infartos según un estudio de la Universidad de Carolina del Norte, sin duda una de las propiedades del tomate que ayuda mucho a la salud.

7. Evita enfermedades cardiovasculares. Cada vez hay más gente que tiene enfermedades cardiovasculares por la mala alimentación que llevamos día con día, para evitar este tipo de enfermedades es importante comer tomates ya que es otra de las propiedades del tomate que nos ayuda a tener una excelente salud.

6. Previene el Síndrome de degeneración macular. Esta enfermedad afecta la visión central que se necesita cuando hay que hacer acitivdades directamente de frente como la lectura, conducir, etcétera. Otra de las magníficas propiedades del tomate evita esta enfermedad.

5. Regulador del transito intestinal. Otra de las propiedades del tomate es que ayuda a regular el transito intestinal por ello las personas que sufren estreñimiento deben consumirlo mucho para ayudar a sus intestinos a tener mejor salud.

4.Calma la comezón. Una de las propiedades del tomate es que calma la comezón provocada por los insectos y ayuda a evitar lastimarte la piel por la urticaria que en ocasiones nos da.

3. Cura las heridas. El tomate ayuda a que la cicatrización de algunas heridas sea más rápida, sin duda una de las mejores propiedades del tomate y de mucha utilidad.

2. Controla la tensión arterial. El tomate ayuda a regular los fluidos del organismo y permite que tengamos una mejor salud, es importante consumir tomate para esta muy bien. Muchas son las propiedades del tomate que nos pueden ayudar a mejorar nuestra salud.

1. Reduce el Cáncer. El tomate evita algunos tipos de cáncer de prostáta, pulmón y de tracto digestivo, por ello esta es otra de las propiedades del tomate por la que debemos comerlo para evitar estos tipos de cáncer y gozar de buena salud

Otra opción a la dieta Lunar

2013-01-11T06:40:00.002-08:00

HAMBURGUESAS DE QUINOA

Ingredientes:

Quinoa

Lo que quieras para darle gusto, por ejemplo:

morrón (pimiento) cortado chico

cebolla cortada chica

zanahoria

orégano

sal

pimienta

También se puede usar apio cortado chico, curry, pimentón dulce o picante, mostaza en polvo, albahaca seca o fresca, comino, jengibre freso o seco... las opciones son infinitas.

Un aglutinante:

Puede ser copos de puré de papas o una mezcla de harina de garbanzos (o harina para hacer fainá) con agua.

Preparación:

1. Lavar la quinoa.

A la quinoa hay que lavarla. Lo mejor es ponerla en un colador fino y enjuagarlas bajo un chorro de agua. Va a soltar una leve espumita blanca.

2. Cocinar la quinoa.

Después es tiempo de cocinarla. Se hace igual que el arroz: es decir dos partes de agua por una de quinoa. Si cocinas una taza de quinoa (es suficiente para 2 o 3 personas) le tenes que agregar 2 tazas de agua.

Si decidis agregarle morrón (pimiento) y cebolla a las hamburguesas recomiendo que lo piques chiquito, lo sofrias con un poco de aceite y se lo agregues a la quinoa al comienzo de la cocción, así todo va agarrando gustito. ¿Cuanto de cada cosa? es cuestión de investigar, pero 1 morrón y una cebolla chica para 1 taza de quinoa esta bien :)

También es buena idea agregarle los condimentos mientras se cocina así los sabores se van mezclando.

Se cocina igual que el arroz: fuego fuerte y olla tapada hasta que rompe el hervor, después fuego mas suave hasta que se termina el agua (y la tapa levemente destapada) y ahí se apaga el fuego y se deja tapado por 10 minutos.

3. dejar enfriar un poco.

Ahora es momento de escuchar algo de música o poner un videito en YouTube.

4. Armar las hamburguesas.

Los granitos de quinoa quedan "sueltitos" como los del arroz, para hacer las hamburguesas tenemos que aglutinarlos con algo.

Las opciones son:

a). Con los copos de puré de papas, se los agregamos, mezclamos bien y si es necesario le agregamos un poco de agua.

b). Es la harina de garbanzo o harina para hacer fainá. Podemos agregar directamente la harina de a poco, ir mezclando y agregando agua hasta formar una masa.

c) Al igual que la B pero con Harina de salvado.

Con cualquiera de esta opciones quedan esquicitas.

Con las manos mojadas armamos bolitas y las aplastamos para armar nuestras lindas hamburguesas. si tienen hormas como yo mejor si no las hacen con las manos, es lo mismo.

5. Cocinarlas

Las pueden hacer al horno o fritas en la sarten o si desean a la plancha! el tiempo de cocción es hasta q se doren bien !

6. Comer :)

Un poco de Historia:

Conocida como "cereal madre" en la lengua quechua, la quinoa fue el alimento básico de los Incas durante miles de años, unido a su religión y su cultura. Con la llegada de los conquistadores su cultivo fue substituido por maíz y patatas y en muy poco tiempo, la quinoa desapareció con la aniquilación de esta cultura. Actualmente vuelve a cultivarse en los Andes, se siembra con éxito en Inglaterra y algunas de sus variedades, en diversos países. La Chenopodium quinoa, a pesar de ser una planta, ha sido clasificada como pseudo cereal, poseyendo el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene también todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B y no contiene gluten. Siendo un grano blando, muy digestivo, de rápida cocción y apreciable sabor, además de sus propiedades nutritivas, es muy fácil de usar y se comercializa en infinidad de formas ; en grano, copos, harina, pasta, panes o snacks. fuente.

No deje de visitar mi blog para otras recetas y dietas especificas! Vida sana sobre la mesa

Chop Suey

2013-01-05T08:20:00.001-08:00

Acá dejo la receta de Chop Suey, para que lo preparen en sus casas. No se preocupen si les falta algún ingrediente, ya que se puede cocinar con lo que uno tenga a mano; justamente de eso se trata este plato. Las cantidades son para cuatro porciones aproximadamente.

Ingredientes (es importante que se corten del mismo tamaño para que en el momento de la cocción queden todos parejos):

Carne cortada en tiras, 500 grs. (puede ser de vaca, cerdo o pollo)

Una zanahoria mediana cortada en tiras

Un morrón mediano (rojo, verde, amarillo o los tres) cortado en tiras

Medio repollo cortado en tiras

Chaucha plana, 150 grs.

Un puerro o cebolla de verdeo, cortado en tiras

Una cebolla grande cortada en tiras

Un zuchini o zapallito cortado en tiras

Una berenjena grande cortada en tiras

Hongos shitake, 6 unidades

Brotes de soja, 100 grs.

Arroz cocido, a gusto

Dos dientes de ajo picados

Jengibre fresco picado o rallado, a gusto

Salsa de soja, a gusto

Aceite de girasol y de sésamo, cantidad necesaria

Harina o maicena (fécula de maíz), dos cucharadas aproximadamente

Media taza de caldo de verduras (o agua)

Sal, pimienta y azúcar, a gusto

Preparación:

Calentar un wok con el aceite y cocinar la carne, pero que quede a punto (ni muy cruda ni demasiado cocida y seca). Cuando esté lista retirar y dejar en un recipiente aparte.

Agregar un poco de aceite en el mismo wok y saltear las verduras en este orden: zanahoria, berenjena, morrón, zuchini, chaucha, repollo, cebolla y puerro. El orden es para que nada se queme y todo se cocine el tiempo justo (deben quedar crocantes y no blandos). A medida que se van salteando las verduras se puede ir agregando salsa de soja, desde los bordes del wok así llega a todas las verduras. Una vez que están salteadas, se agrega la carne que se tenía en un recipiente.

Para el final se agregan los brotes de soja, los hongos, el jengibre y el ajo.

Condimentar con sal, pimienta y azúcar y agregar la maicena o harina disuelta en el caldo o agua. Poner a fuego medio, cocinar por unos dos minutos más y servir junto con el arroz.

Para este verano te recomiendo!

2012-11-09T04:27:00.002-08:00

Verduras y pescado

Las ensaladas constituyen también un aliado fundamental en estas fechas. Frescas y deliciosas, son el mejor modo de alimentarse y refrescarse durante una intensa jornada estival. De escarola, lechuga, pepino, tomate, col, lombarda, remolacha, zanahoria, berros, rúcula, coliflor... las posibilidades que ofrecen las verduras y hortalizas para elaborar ensaladas son ilimitadas.

Si queremos que nuestra piel esté bronceada e hidratada, podemos recurrir a los betacarotenos que contiene la zanahoria (y, en general, todas las verduras y hortalizas que tienen color rojo, amarillo, naranja o verde muy oscuro). Si a estos combinados les añadimos proteínas en forma de pollo, queso, huevo o atún, tendremos un alimento completo.

El pescado azul puede ser el complemento perfecto para una comida suculenta. Su proteína de alta calidad se combina con ácidos grasos esenciales para el organismo que ayudan a regular el nivel de colesterol.

Los diuréticos

2012-11-05T07:53:00.000-08:00

Los diuréticos son sustancias que ayudan a eliminar agua y sodio del organismo a través de la orina, sin embargo, no queman grasa. Un diurético puede ser un medicamento o producto natural que estimula al organismo a la producción de orina. Pueden ser de gran ayuda en casos de retención de líquidos y para la eliminación de toxinas de forma natural.

Recuerda que reducir el consumo de sal, sazonar muy poco tus alimentos, evitar los productos salados, beber alrededor de dos litros de agua, y hacer ejercicio diario puede ayudarte a evitar la molesta retención de líquidos.
Intenta consumir algunos de los siguientes alimentos que funcionan como diuréticos naturales:

1. Té verde
2. Apio
3. Perejil
4. Diente de león
5. Espárragos
6. Alcachofas
7. Melón
8. Berros
9. Jugo de arándano
10. Vinagre de cidra de manzana
11. Ortiga
12. Hinojo
13. Sandía
14. Pepinos
15. Cebollas
16. Ajo
17. Coles de bruselas
18. Remolacha
19. Avena
20. Zanahorias
21. Lechuga
22. Tomates
23. Rábanos
24. Agua Natural