Un ingegnere in cucina

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Maurizio Pozzobon — Wed, 28 Jul 2010 14:14:32 +0000

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Nessuna ricetta simile trovata.

Pollo in crosta di sale

Maurizio Pozzobon — Mon, 26 Jul 2010 10:09:29 +0000

Ecco finalmente la ricetta più votata da voi. Un modo molto interessante per cuocere il pollo al forno.

Ingredienti

1 pollo intero (circa 1 kg)
1,5 kg di sale
1 uovo
spezie, sale e pepe
succo di limone
olio

Preparazione

Per prima cosa prepara il sale aggiungendo un uovo, mezzo bicchiere d’acqua e spezie varie (se non hai nessuna ispirazione usa rosmarino)
Mescola uniformemente finché il sale non diventi un “impasto” malleabile. Se hai aggiunto troppa acqua te ne accorgerai durante la cottura. Il sale scivolerà via dal pollo, comunque si dovrebbe essere anche asciugato (in quanto l’acqua in eccesso evaporerà), quindi ti basterà rifare il guscio e rimetterlo in forno.
Prepara una marinatura per il pollo con le spezie l’olio ed il succo di limone (quanto devi andare a gusto)
Ricopri il pollo con la marinatura
Su una teglia da forno metti uno strato di sale
Su questo mettici poi il pollo e poi ricoprilo uniformemente con il sale
Inforna a 200°C per circa 1 ora e 50 minuti
Il guscio di sale deve essere dorato prima di toglierlo dal forno
Non ti resta che spaccarlo e togliere il pollo dal suo guscio per poi servirlo

Buon Appetito

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Minestra di Zucchine

Maurizio Pozzobon — Sun, 27 Jun 2010 21:01:29 +0000

Se ti sono piacciute le mie minestre in precedenza (Zucca, Cavolfiore…) allora questa fa per te

Ingredienti: (per 2 persone; circa 100 kcal per porzioni)

4 zucchine
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
500 ml di brodo
sale e pepe
olio

Preparazione

Trita l’aglio e la cipolla grossolanamente, poi cuocili in una padella con un filo d’olio
Dopo poco più di un minuto aggiungi le zucchine tagliate a pezzetti e cuoci 2 minuti
Aggiungi le verdure al brodo (che avrai già scaldato) e cuoci per 10 minuti
Non ti resta che frullare il tutto, correggere di sale e pepe e servire
Decora il tutto con una fetta di pane tostato e del basilico

Buon Appetito

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Torta Improvvisata alla Nutella

Maurizio Pozzobon — Mon, 21 Jun 2010 15:35:04 +0000

In cucina non possiamo stare sempre lì a seguire le ricette pari pari, certo è strano che io ti venga a dire questo, visto che ho un sito di ricette, ma il vero piacere di cucinare lo si ha quando si improvvisa qualcosa e questa riesce bene. Quindi nonostante io ora ti riporti pari passo come si fa questa ricetta, la mia idea è quella di stimolarti a provare qualcosa di nuovo, inventarti tu un nuovo piatto o, almeno, modificare una ricetta che già conosci.

Ingredienti: (per ottenere 15 fette; circa 260 Kcal a fetta)

120 gr di burro morbido
150 gr circa di nutella
180 gr di zucchero
200 gr di farina
3 uova
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
una tavoletta di cioccolata bianca

Preparazione

Per prima cosa unisci il burro e lo zucchero
In un’altra terrina aggiungi alla farina il lievito ed un pizzico di sale, e mescola con una forchetta
A questo punto aggiungi al burro la farina e 3 uova e mescola fino ad ottenere un composto uniforme
Aggiungi circa 100gr di nutella e dai una veloce mescolata (NON devi ottenere un composto uniforme
Versa il tutto in una teglia da torta ricoperta con la carta a forno
Aggiungi il resto della nutella in modo sparso
Cuoci per 50 minuti a 180°C (preriscaldato)
Aggiungi i pezzetti di cioccolata bianca e quindi cuoci per altri 10 minuti

Buon Appetito

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Zuppa di mais

Maurizio Pozzobon — Mon, 07 Jun 2010 11:32:45 +0000

Oggi ti presento una squisita zuppa di mais vellutata, ti assolutamente di provarla

Ingredienti: (per 2 persone; circa 150Kcal per porzione)

1/2 cipolla
una patata piccola (<100gr)
125 gr di mais in scatola
500 ml di brodo
1/2 spicchio d’aglio
olio
sale e pepe
prezzemolo (opzionale)

Preparazione

Sbuccia e taglia a dadini la patata, taglia a fette la cipolla e trita l’aglio
Aggiungi le verdure con un cucchiaio di olio e cuocili a fiamma bassa in un pentolino
Dopo 5 minuti aggiungi i chicchi di mais e cuoci per altri 3 minuti
A questo punto aggiungi il brodo, portalo ad ebollizione e poi abbassa la fiamma facendolo sobbollire per 20 minuti circa
Non ti resta che frullarla ed aggiungere un paio di chicchi di mais e del prezzemolo (se vuoi) e poi servirla

Buon Appetito

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