VILDAN'IN GLUTENSIZ MUTFAGI

Bitget’ten Türkiye’ye Özel Süper Hediyeler

2023-03-28T11:37:00.000-07:00

Bitget’ten Türkiye’ye Özel Süper Hediyeler

Dünyanın lider kripto borsası Bitget, Türkiye kullanıcıları için Ramazan’a özel kampanyasını duyurdu. Hem yeni, hem de eski kullanıcılara yönelik olan bu kampanya ile Bitget, kullanıcılarına 75 bin dolar değerinde ödül havuzu, 1 adet Macbook Pro ve bir adet iPhone 14 hediye edecek.

Ramazan Hep Birlikte Paylaştıkça Güzel

Bitget Türk kullanıcılarınu mutlu etmeye devam ediyor. Bitget’in geleneksellmiş Ramazan Hep Birlikte Paylaştıkça Güzel kampanyası bu sene de büyük hediyelerle tekrar ediyor.

Bitget’in Türkiye kullanıcıları için Ramazan’a özel kampanyasında hem yeni, hem de eski kullanıcılar büyük ödülleri kazanabiliyor. İşte ödül detayları.

75.000$ Değerinde Mega Ödül Havuzu

Kampanya sayfasından kampanyaya katılarak görevleri yerine getiren kullanıcılar toplam 75 bin dolar değerindeki ödül havuzundan pay kazanma şansı elde edecekler.

Macbook Pro

Şanslı Kullanıcı Ödülü şartlarını tamamlayan şanslı Bitget kullanıcısı Macbook Pro kazanacak.

iPhone 14

Şanslı Kullanıcı Ödülü şartlarını tamamlayan şanslı Bitget kullanıcısı Macbook Pro kazanacak.

23 Mart’ta başlayan kampanyaya, 6 Nisan 2023’te sona erecek.

Kampanyata katılmak için buraya tıklayın.

Bitget’in Türkiye’deki tüm listeleme ve kampanyalarından haberdar olmak için Bitget Türkiye Topluluğuna buraya tıklayarak katılabilirsiniz.

Bitget Hakkında

2018 yılında kurulan Bitget, temel özellikleri olarak yenilikçi ürünler ve sosyal işlem hizmetleri ile dünyanın lider ilk beş kripto para borsası arasındadır ve şu anda dünya çapında 100’den fazla ülkede 8 milyondan fazla kullanıcıya hizmet vermektedir.

Borsa, kullanıcılara tek noktadan ve güvenli işlem çözümleri sağlamayı taahhüt ediyor ve Arjantinli efsanevi futbolcu Lionel Messi, İtalyan lider futbol takımı Juventus, PGL Major’ın resmi espor kripto partneri ve lider espor organizasyonu Team Spirit dahil olmak üzere güvenilir partnerle işbirlikleri yaparak kripto kullanımını artırmayı hedefliyor.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

ÇİKOLATALI TART

2017-02-05T15:07:00.000-08:00

Tarif isteyenlere geliyor

Malzemeler

* 2 yumurta

* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ

* 1 çay bardağı tozşeker

* 3 çay bardağı glutensiz un
* 3 yemek kaşığı kakao

* 1 paket vanilya

* 1 paket kabartma tozu

Üzeri için
* 1 paket sıvı krema 200 ml (sek marka)
* 80 gr beyaz çikolata

* 80 gr bitter çikolata

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.Sırasıyla diğer malzemeler ilave edilir.
Yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına dökülür .Ben 150 derece de 20 dakika pişirdim
Sos hazırlamak için kremayı iki ayrı cezveye boşaltıyor ve ısıtıyoruz.Ama kaynatmıyoruz.
Çikolataları kırıp kremanın içine ilave edip karıştırıyoruz.Tamamen eridiğinde ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz.
Keki servis tabağına ters çevirip koyuyoruz.
Soğuyan kremayı kekin çukur kısmına sırayla döküyoruz. Bir kaşık beyaz, bir kaşık bitter olmak üzere.
Arzu ettiğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN.

PAZAR SOHBETİ

2017-02-05T14:56:00.000-08:00

Yazının başlığı pazar sohbeti ama bu saatte ( şu an saat 00:50) kimse olmayacağından sanırım ben yazarım sizlerde sonrasında okursunuz..:)
Efendim çok sorulan sorulardan biri. Pirinç unu hangi marka glutensiz, yada pudra şekeri markası lütfen?
Bendeniz bu yüzden bu paylaşımı uygun gördüm. Yukarıda gördüğünüz benim değirmenim. Reklam yapmıyorum bu arada yanlış anlaşılmasın. :)) Bunun gibi birde moulinex marka var. Bunu da denemek için aldım ve aynı randımanı aldım.
Kısacası yukarıda gördüğünüz aleti 24.90 tl gibi bir fiyata A101den almıştım. Sizde internetten aşağı yukarı bu fiyata bulabilirsiniz.
Yukarıda gördüğünüz aletle ben evde pirinçunu mu, pudra şekerimi, karabuğday unumu, kinoa unumu, badem unumu, fındık unumu, vs.....
Aklınıza gelecek tüm bakliyat unlarımı çekiyorum.
Küçük bir alet gibi ama tek kişilik bir çölyaklı için süper. Bir kerede bir su bardağına yakın çekiyor ve benim işimi rahatlıkla görüyor.
Sizlere de tavsiyem bir an önce bu tip öğütücü edinin. Burada en ekonomik olanı verdim. Bütçenize göre rahatlıkla istediğinizi alabilirsiniz.

Buyrun buda mutfak tartım. Yine mutfağınızın olmazsa olmazı. zamanında 20 tl ye almıştım. Baktım aynı fiyata nette var. Ben 5 yıldır kullanıyorum.
Bazı tarifler maalesef gr. olarak su bardağı, yemek kaşığı olmuyor yani.
Tariflerden en iyi sonucu almak istiyorsanız bir mutfak tartınız olacak.

En önemlisi çölyaklının mutlaka fırını ayrı olmalıdır. Benim kendime ait küçük bir fırınım var. Yukarıda ki fırına benzer. Modeli eski ama hala iş görüyor. Sizlerde mutlaka ayrı bir fırın edinmelisiniz. 100 tl den başlayan çok güzel fırınlar mevcut.
Çapraz bulaşma riskine karşın fırını ne kadar temizlerseniz temizleyin mutlaka içinizde şüphe kalacaktır.
Bu yüzden en güzeli mutlaka ayrı fırın olmalı diyorum.

Mutfak gereçlerine gelince...
Bu konuda takıntılı olmanıza gerek yok. Bence tüm ev halkını glutensiz besleyin...:)))
Şaka bir yana, yukarıdaki gibi kullandığınız tüm gereçleri ayırın derim.
Kendi evimden örnek verecek olursam, yukarıda ki tüm aletler sadece glutensiz için kullanılır.
Bizim evde glutenli olarak ekmek gelir ve ayrı bir yerde tutulur. Makarna tenceresi ve kaşığı ayrıdır.Normal un ve glutenli ürünler ayrı bir dolapta kapalı kaplardadır.
Glutenli hamur işleri yapmam gerektiğinde ayrı kalıplar ve fırın kullanırım.
Evde de çapraz bulaşma konusuna dikkat etmek gerekli. Biraz dikkat ve özen ile rahatlıkla bu düzeni kurabilirsiniz.

Şimdilik bu kadar.
Sevgiler..:)))

JAPON USULÜ ÇİZKEK

2017-02-05T13:30:00.002-08:00

Pazar sürprizi :)))
Japon usulü çizkek
Orjinal tarif Japanese cheesecake

MALZEMELER

* 2 yumurta
* 100 gr labne peynir
* 30 gr krema

* 20 gr tereyağı

* 20 gr Sinangil glutensizun
* 100 ml ılık süt
* yarım paket vanilya
* 40 gr toz şeker

YAPILIŞI

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırıyoruz.

Karıştırma kabımıza labne, tereyağ ve krema koyup tel çırpıcı ile karıştırmaya başlıyoruz.

Ayırdığımız yumurtanın sarılarını birer birer ekleyip karıştırıyoruz.

Unumuzu ve vanilyamızı eleyerek ekliyoruz.

En son sütü ilave ederek tekrar karıştırıyoruz.

Karışımı süzgeçten geçiriyoruz.

Diğer yanda başka bir kapta yumurta beyazlarını mikserle çırpmaya başlıyoruz.
Toz şekeri üç aşamada ekleyerek çırpma işlemini tamamlıyoruz. Yumurta beyazları köpük halinde olup kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvamda olacak.

Şimdi köpüğü üç aşamada hamura dökerek karıştırıyoruz. Tel çırpıcı ile çırpmadan dışardan içeri doğru yavaş hareketlerle yumurta aklarını hamura yediriyoruz.
Hamur işi tamam.

Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt serip etrafını yağlıyoruz. (En küçük boy kelepçeli kalıp 17 cm lik)

Kalıbı alüminyum folyo içine oturtup kenarlarını kıvırıyoruz. ( su dolu kabın içinde pişeceği için)

Hamuru kalıba döküp bir iki defa yere vuruyoruz (hamur kalıba otursun diye)Şimdi önceden ısıtılmış 160 derece fırına derin tepsiyi koyup içine kaynar su koyuyoruz. Kekimizi bu kaynar su olan tepsinin içine koyuyoruz.

Önce 160 derecede 10 dk sonra 150 derecede 45 dk. Pişiriyoruz.

Fırının kapağını aralayıp 10 dk böyle bekletiyoruz. Fırından çıkarıp en az 2 saat bekletiyoruz.
Sonra servis ve Show zamanı
Afiyet olsun :)))

STARBUCKS KURABİYE VE HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZE

2017-02-05T13:09:00.004-08:00

Kahve keyfine yetişti.😋 Gerçekten damak çatlatan. ödülü hakketmiş. Tarif Elif hanımın. #cafelontano orjinal tarif Ben glutensiz uyarladım.
Eyyyyyy #starbucks glutensizini de bekliyoruz..😋

MALZEMELER

2 yumurta sarısı
150 gr tereyağ
100 gr pudra şekeri
2 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı vanilya
½ tatlı kaşığı kabartma tozu
1.5 tk tarçın
50 gr çikolata damlası
100 gr kalın çekilmiş ceviz (Elinizle kırarsanız daha iyi olur)
1 su bardağı söke un
1 su bardağı Sinangil un
1/2 su bardağı pirinç unu

YAPILIŞI
Şeker ve yumurta sarılarını tel çırpıcı ile karıştırın.
İyice yumusayan tereyağını, vanilyayı ve suyu ekleyip tekrar karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Çok fazla karıştırmadan damla çikolatayı ve cevizi ekleyin.
Hamuru silindir haline getirin ve streç filme sararak dondurucuya kaldırın.
Yarım saat dinlendirip 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 160 derecede önceden ısınmış fırında 12-14 dakika arası pişirin.
Pişen kurabiyeleri fırından alın ve soğumasını bekleyin. Sıcakken dağılan kurabiyeler soğudukca kıvamını bulacak endişelenmeyin.

Starbucks kurabiye yapımından kalan yumurta beyazlarımızı değerlendiriyoruz 😋

Hindistan cevizli beze 😋
Malzemeler:

1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı toz şeker
1/2 paket Şekerli Vanilin
2 adet yumurta beyazı
Hazırlanışı:
1. Yumurta beyazlarını şeker ve çok tuzla birlikte mikserin yüksek devrinde kabarana kadar 7-8 dakika çırpın.
2. Şekerli Vanilin, ve Hindistan cevizini ekleyip spatula ile yavaşca karıştırın.
3. Ufak bir dondurma kaşığı veya yemek kaşığı yardımıyla karışımdan parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4. 150°C fırında pembeleşene kadar pişirin.15 dk fırın kapağını açmadan bekleyin.
5. Bitter Çikolatayı ısıtarak hazırlayın
6. Bezelerin üstüne çikolata gezdirerek servis edin.

SİHİRLİ KEK

2017-01-07T06:19:00.001-08:00

Uzun zamandır aklımda olan bir kek. Nette araştırınca yabancı sitelerde bile bu isimle bulunabiliyor. Bende glutensiz uyarladım ve çok beğendik. Tavsiye ederim.:) hafif ve lezzetli bir kek.
Sihirli Kek, çok sıvı bir tek hamurdan elde edilen, piştikten sonra üstünde kek,
ortasında cheescake en altta muhallebisi gibi, 3 katlı çok lezzetli bir kek..
Sihirli denmesinin bence sebebi: Tek bir hamur dökmemize rağmen, üç katlı bir kek elde etmemiz.

MALZEMELER
* 3 yumurta (akları ve sarıları ayrılacak)
* 75 gr tereyağ
* 1,5 su bardağı ılık süt
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı Sinangil un
* 1 yemek kaşığı pirinç unu
* 1 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI

Yumurta beyazlarını iyice köpük oluncaya kadar çırpıp kenara alın.

Ayrı bir kasede yumurta sarılarıyla şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın, arından yavaşça sürekli çırparak erimiş tereyağını ilave edin.

Tereyağını yedirdikten sonra kuru malzemeleri ekleyin ve un kaybolana kadar çok kısa çırpın.

Sütü de sürekli çırparak ve yavaşça ilave edin.

Son olarak yumurta beyazlarını ekleyip spatula yardımıyla hamuru söndürmeden karıştırın.

Kek hamurunu yağlı kağıt serili kalıba dökün ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Afiyet olsun.:)

EKŞİ MAYALI TAŞDİBİ FIRIN EKMEĞİ

2017-01-07T05:31:00.001-08:00

Uzun zamandır bloğuma yazı yazmıyorum farkındayım. Yeni bir tarif bulduğumda yazmaktan yanayım. Eski tarifleri bir iki değişiklikle yapıp bloğuma yazmaya üşeniyorum. Hepinizin aradığı tarifler zaten blogda var. Biraz zaman ayırıp gezin derim.:)
Bu arada yaptıklarımı Instagram sayfamdan paylaşıyorum. Biraz da unun verdiği tembellik tabii.
Instagram ayrı bir mecra Sonsuz.... :)
Instagram sayfamın sayesinde tanıdığım bir aileden bahsetmek istiyorum size.
İzmir Sığacık da yaşıyorlar. Ekmeğe gönül vermiş dostlar. Önce doğal buğday sonrasında ise glutensiz ekmek üretmeye başlamışlar.
Detaylı hikayelerini http://tasdibifirin.com/ linke tıklayarak sitelerine girip bulabilirsiniz.
Benden sık sık üretim yapıp yapmadığımı soran arkadaşlara, evde uğraştığı halde ekmek yapımını beceremeyen arkadaşlara, Sağlıklı ve katkısız bir glutensiz ekmek arayanlara düşünmeden önerebileceğim bir üretici.
3 çeşit ekmekleri var. Karabuğdayunlu ekmek, Karabuğday ve nohutunlu ekmek ve özel karışım ekmek. Ben üçünüde beğendim.
Ekmeklerin kokusu, dokusu ve lezzeti tam köy ekmeği.
Denemek isteyenle ailenin mail adresine yazsınlar. tasdibifirin@gmail.com Kendileri hemen geri dönerek üretim zamanları ve fiyatları hakkında bilgilendirme yapıyor.
İzmir dışına kargo ile yolluyorlar.
Benden bu kadar,:) sitelerine girin inceleyin ve kendiniz karar verin.
Önceki postta ekşi maya tarifimi vermiştim. Biraz sabır ve zaman istiyor. Zamanla mutlaka yapılır tabii ki. Benim sabrım da yok, zamanım da yok derseniz buyrun size alternatif.

Sevgiyle..:)

GLUTENSİZ EKŞİ MAYA YAPIYORUZ...

2016-10-14T14:07:00.000-07:00

Glutensiz unla ekşi maya olur mu. olmaz mı? olmaz mı..:)) tabiii ki olur.
Her zaman derim mutfakta çareler tükenmez.
Glutensiz ekşi maya yapımı çook kolay. Hepiniz rahatlıkla yapabilirsiniz.

Derhal yapımına geçiyoruz. adım, adım vereceğim..:)

1. ADIM

- 4 yemek kaşığı söke glutensiz un.
- 1 su bardağından iki parmak eksik ılık su ( içme suyu olacak)

Temiz bir cam kavanozun içine malzemeyi koyun.
Tahta kaşığın sapıyla güzelce karıştırın.
Üzerini tülbent ile kapatıp dolabın içine kaldırın.

Bu kadar... 2 gün böylece bekleyecek. Doğal mayalanma başlayacak. Dolap dediğimde mutfak dolabı, buzdolabı değil..:)
Not: Sizde kavanoza tarih yazarsanız başlangıç gününü unutmazsınız.

2. ADIM

3. gün ve mayalanma oluştu..:))

Mayamızı tekrar besliyoruz.
- 4 yemek kaşığı söke glutensiz un
- 1 su bardağından iki parmak eksik ılık su
Kavanozumuzdaki hamurun üzerine unları ve suyu ekleyip tahta kaşığın sapıyla karıştırıyoruz.
Karıştıktan sonrakavanozun üst kısmındaki hamur parçalarını temizliyoruz. Mayalanmayı görmek için hamur hizasını belirliyoruz.
Ben lastik geçirdim.:)
Haydi bakalım tekrar dolaba kaldırıyoruz.
Ortalama 22-24 derece sıcaklık gerekli bu yüzden kapalı yere kaldırıyoruz.
Mayamızı her gün aynı saate besleyeceğiz unutmayın....

3. ADIM

Veeeee 4. gün...:))))
Maya oluşumu çok iyi İki katı kabardı..
3. gün yaptığımız işlemi aynen yapıyor ve mayamızı besliyoruz.
Tekrar dolaba kaldırıyoruz.

4. ADIM

veeee 5. gün hamur kavanoza fazla geldi...

Hamurun yarısını aldım ve biraz un ile yoğurup bazlama pişirdim. Sonuç...

İşte ilk ekşi mayalı ekmeğim...:))
Kahvaltı için sıcacık ve yumuşacık..
Bence çok iyiydi. Sadece un,tuz,su...
Hazır maya yok, süt yok, yumurta yok.. alerjisi olanlar için süper. Daha ne olsun...:))
Bu arada kavanozda kalan hamuru tekrar aynı ölçülerde besledim ve dolaba kaldırdım.

5. ADIM

6. gün.:))
Bakın kabarma böyle olur..:))
Gözenekler harika..:) Ben bu kıza bir isim mi versem acaba??
Mayanın yarısını alıp tekrar aynı şekilde besleyip kaldırıyoruz.
Orjinal tarifde hamurun yarısını atın diyor. Glutensiz un fiyatları malum.. Hiç atarmıyız.?
Bu yüzden ne yapıyoruz?
Hemen biraz un takviyesiyle bazlama yapıp sıcak sıcak çocuklarımıza yediriyoruz.
Hiç bir şeyi ziyan etmiyoruz.:)

6. ADIM
7. ve son gün...
Ekşi mayamız hazır.:)
Yarısını alıyoruz. Kalanı tekrar besleyerek artık buzdolabına kaldırıyoruz.
Aldığımız maya ile ekmek denemesi yapacağız.

Besleyip cam bir kaseyle buzdolabına kaldırdığımız maya.
Buzdolabında yavaş da olsa gelişimini sürdürecek.
Yaşaması için en geç haftada bir besleyeceğiz.

Dolapdaki mayanın yarısını alıp kullanacağız ve diğer yarısını besleyip buzdolabına kaldıracağız. Bu şekilde maya ölmeden bize sürekli hizmet edecek.

BADEM UNLU EKMEK

2016-10-14T05:47:00.000-07:00

Sağlıklı ekmeklere devam...

Oldukça besleyici ve nefis bir ekmek daha..

Okula giden çocuklarınız için de harika bir alternatif.

MALZEMELER

- 1 adet olgun muz

- 3 büyük yumurta

- 200 gr çiğ badem

- 2 yemek kaşığı keten tohumu

- yarım çay kaşığı tuz

- yarım çay kaşığı karbonat

- 1 yemek kaşığı elma sirkesi

YAPILIŞI

Bir önceki kajulu tarifdeki gibi önce bademleri güzelce yıkıyoruz. (çapraz bulaşma riskinden ötürü) Öğütücüde un haline getiriyoruz. Aynı işlemi keten tohumu içinde yapıyoruz.

Öğütücüyü merak edenler için resmini paylaştım. Benim ki oldukça eski ama çok iş görüyor.

Bundan sonrası çok kolay. Yine yumurtaları tuz ile çırpıyoruz.

Muzu ezip ekliyoruz.

Üzerine badem ununu, ketentohumu ununu ve karbonatı ekliyoruz.

Karbonatın üzerine sirkeyi döküp, mikserle çırpıyoruz.

Yağladığımız baton kalıba döküp 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dk. pişiriyoruz.

Enfeees ekmek hazır...

Afiyet olsun..:))

Sağlıklı ekmeğimiz için küçük not ve bilgilendirme...
Netten alıntıdır..

Keten tohumu C, E ve K vitaminleri içermektedir. Ayrıca, kalsiyum, bakır, demir açısından zengindir. Keten tohumu tam bir magnezyum deposudur. Bunun dışında Omega 3 yağları açısından çok zengindir.
Metabolizmayı Güçlendirir: Keten tohumu vücudun genel anlamda düzgün çalışması için gerekli ola B vitamini, manganez ve magnezyumu bol miktarda içermektedir. Bu vitamin ve elementler yardımıyla genel anlamda vücudun sağlıklı bir şekilde işlevini yerine getirmesini sağlar. Ayrıca kemik ve iskelet sağlığında keten tohumunun oynadığı rol çok fazladır.

Bademin İçindeki Maddeleri,Bademin İçindeki Vitaminler,Bademin İçindekiler,Bademin Yararları,Bademin Faydaları
* Bol miktarda E vitamini ve Antioksidan içeriyor. '
* Bademde çinko, demir, kalsiyum, potasyum, E vitamini gibi mineraller ve vitaminler vardır.
* Ayrıca içerdiği Amigdalin maddesinin kansere karşı koruyucu olabileceği savunuluyor.
* Bununla birlikte Ko enzim Q 10 ve Omega 3 seviyesi çok yüksektir. Bu enzim ve yağ asidi kalp damar hastalıklarından kişiyi koruyor
* Bademin kaliteli protein içermesi ve sağlıklı yağlardan zengin olması kişiyi daha uzun süre tok tutuyor. Badem sert bir yiyecek olduğu için çiğnemesi zor oluyor ve bu durum kişinin çiğneme duygusunu tatmin ediyor.
* Lif oranı yüksek olduğu için bağırsak hareketlerini artırıyor. Hazırlama zorluğu olmadığı için her yerde kolayca bulunabiliyor ve her yere kolayca taşınabiliyor.

KAHVALTIYA BESLEYİCİ BİR PALEO EKMEĞİ

2016-10-14T05:11:00.001-07:00

Uzun zamandır bloğumla ilgilenemiyorum. Oldukça yoğun bir süreç yaşadığım için blog yazılarım aksadı. Oğlumu evlendirdim, resim çalışmalarım ve sergi, bazı dernek çalışmalarımın etkinlikleri vs. derken uzun bir süreç..
Birde ınstagram kolaylığı beni tembelleştirdi. Çoğu yaptığımı hemen ıntagramda paylaşmak kolayıma gitti.
Blog yazılarının yeri ayrı tabii ki..:)

Son günlerde oldukça popüler bir ekmek tarifiyle giriş yapalım. Biliyorsunuz paleo ekmekler de glutensiz. Tahıl içermiyor ve çok sağlıklı. Çoğu beslenme uzmanı da taş devri diyetini öneriyor.
Bizim glutensiz unlarımız yoğun nişasta içerikli ve sağlıksız. Biz çölyak hastaları zaten şeker hastalığı içinde en yakın adayız. Bu yüzden çok fazla tüketilmemesi gerekiyor.
Bana neden un karışımları yaptığım sık sık soruluyor. Yukarıda açıkladığım nedenlerden dolayı en sağlıklı ve besleyici ürünler üretmeye çalışıyorum.
Özellikle çocuk çölyaklılar için lütfen besleyici ve sağlıklı hamur işleri yapalım.
Sadece glutensiz un kullanarak yaptığımız ekmeğin hiç bir yararı ve besleyiciliği yok. Özellikle Sinangil, İHE ve Metvak unlarını sadece kendisini kullanmayın, mutlaka diğer unlarla karıştırın.
Hangi unlar mı?
Artık piyasada hazır satılan unları da var. Mercimek un, nohutunu, karabuğdayunu, bademunu, fındıkunu vs.
Hazır satılanlar pahalı yada bulamam diyorsanız kendiniz rahatlıkla yapabilirsiniz.
Bunun için her çölyaklının evinde bir kahve öğütme aleti olmalı...
Pahalımıdır hayır.. Piyasada pek çok markanın ucuz öğütücüleri var. Rahatlıkla alabilirsiniz..

"Sinangil yada Metvak unuyla ekmek yada börek yaptım çok güzel oldu" cümlesi yanlış. Sağlıksız katkılı beyaz ekmeklerden farkı yoktur.
Hiç kullanılmayacak demiyorum, kullanın ama sık değil.

Gelelim sağlıklı ekmek tarifine. Tarifi bende Badenin şekeri bloğunun sahibi Sıla hanımdan aldım. Oda buradan uyarlamış. orjinal tarif tıklayarak inceleyebilirsiniz.

MALZEMELER

- 200 gr çiğ kaju fıstığı.
- 4 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- yarım çay kaşığı karbonat
- yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Öncelikle aktardan aldığınız kajuyu güzelce yıkıyorsunuz. (çapraz bulaşma riskinden ötürü) Yıkadığımız kajuyu tavada biraz hem kurutuyor, hemde kavuruyoruz. Kuruyan kajuyu kahve öğütücüsünde un haline getiriyoruz. Kaju unumuz hazır...
Bundan sonrası çok kolay.
Yumurtaları kırıp tuz ile güzelce çırpıyoruz.
Kaju ununu ve karbonatı döküyoruz. Karbonatın üzerine sirkeyi döküp, hepsini mikserle çırpıyoruz.
Baton kek kalıbımızı güzelce margarin ile yağlayıp hamurumuzu döküyoruz.
180 derecede ısıttığımız fırında 25 dk pişiriyoruz.
Hepsi bu kadar..
Yumuşacık ve lezzetli bir ekmek, hemde çooook sağlıklı daha ne olsun.:))

Afiyet olsun...

Bunlarda Kajunun faydaları. Not düşelim...

Netten alıntıdır..

Uzakdoğu Asya kökenli kaju fıstığı lezzetli tadının dışında besleyiciliği, vücudu güçlendirme ve hastalıklardan koruma özellikleri ile de dikkat çekiyor. İçinde kalsiyum, fosfor, betakaroten, riboflavin gibi vücudumuz için çok yararlı maddeler bulunan kaju fıstığı, bebek sahibi olmak isteyenlere de fayda sağlıyor. Sperm hareketliliğini artıran bu fıstık, gebelik dönemlerinde etkili çinko mineralini de içeriyor.

Kaju fıstığının diğer yararları ise şöyle:

*Kansere karşı direnci arttırır.

*Bağışıklık sistemini güçlendirir

*Adet dönemi gerginliğini azaltır.

*Sinirlerin ve kalp kaslarının sağlıklı çalışmasını sağlar.

*Tansiyonu düşürür.

*Özellikle hamilelerde takviyesi gereken demir mineralini içerir.

*Kemiklerin güçlü olmasını sağlar, kemik hastalıklarının oluşmasını önlemeye yardımcıdır.

*Kasların çalışmasını sağlar.

*Diş sağlığına faydalıdır.

*Kemikleri güçlendirir.

*Vücuttaki bakır eksikliğini giderir.

*Saç dökülmesini engeller.

*Safra taşı oluşumunu azaltır.

*Kilo vermeyi kolaylaştırır.

*Aynı zamanda kalp atışlarını düzenler.

*Şeker hastalığının gelişimini engeller.

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey

2016-10-14T02:52:00.000-07:00

Laktoz nedir?
Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal süt şekeridir.
Laktoz intoleransı nedir?
Laktozun sindirilmesi için laktaz enzimi gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, laktoz intoleransı var demektir.
Laktoz İntolerans belirtileri nelerdir?
Laktoz intoleransı sütün içindeki laktozun sindirilemediği durumlarda ortaya çıkar. Süt içince karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz, mide bulantısı görülebilir. Bu tarz sorunlarınız varsa süt ve süt ürünleri tüketmekten vazgeçmek yerine Laktozsuz Süt’ü tüketebilirsiniz. Belirtilerin şiddeti tüketilen laktoza ve kişinin ne kadar laktozu tolere edebildiğine göre değişir. Belirtiler süt ve sütlü ürünlerin tüketimini takiben yarım saat ile 2 saat arası sonrasında kendini göstermeye başlar. Süt içerdiği kalsiyum, protein, yağlar, vitaminler ve mineraller açısından temel besin gruplarındandır.
Yaşam boyu sağlıklı olmak için her yaş döneminde ihtiyacınız olan türde ve miktarda süt içmeniz gerekmektedir.
Laktoz intoleransınız varsa ne yapabilirsiniz?
Laktozu azaltılmış veya laktozsuz süt ve süt ürünleri tüketebilirsiniz.

Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt nasıl üretilir?
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt, sütün içindeki laktozun laktaz enzimi ile parçalanması sonucu elde edilir. Laktaz enzimi katkı maddesi ya da koruyucu değildir. Ürünün prosesi sırasında görevini yerine getirip, son aşamada aktivitesini yitirerek ürünün içerisinde kalmaz.
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt neden daha tatlıdır?
Laktozun glikoz ve galaktoza parçalanması nedeniyle, standart süt ve yoğurttan daha tatlı hissedilen ürünlerdir. Hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez.
Laktozsuz süt sizin için uygun mu?
Laktozsuz süt, sütteki laktozu sindiremeyen ve süt içince şişkinlik, ağrı, gaz ve bulantı sıkıntılarını yaşadığı için süt tüketemeyen kişilerin rahat şekilde süt içmelerini ve sütün besin değerlerinden faydalanmalarını sağlamaya yardımcı olur.
Neden Laktozsuz Yoğurt tüketmelisiniz?
Laktozsuz Yoğurt, laktoz intoleransına karşı hem sağlık faydası sağlamakta, hem de tatlılık derecesinin yüksek hissedilmesi nedeniyle şeker kullanılması gereken ürünlerde şeker azaltmaya imkan tanımaktadır. Bu nedenle ara öğün olarak sade ya da müsli karışımı gibi bir alternatifle tüketilmeye çok uygundur, hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez. Ayrıca, 100 g laktozsuz yoğurt günlük kalsiyum ihtiyacının %23’ünü karşılamaktadır.
Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin zararı var mıdır?
Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin hiçbir zararı bulunmamaktadır.
Pınar Denge Laktozsuz Süt ve Yoğurt hakkında daha ayrıntılı bilgi almak için tıklayınız.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

GLUTENSİZ BAKLAVA

2016-07-03T04:56:00.001-07:00

MALZEMELER
* 2 adet yumurta
* Yarım su bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı süt
* 4-5 damla limon
* 1 paket kabartma tozu (Dr.oetker)
* Aldığı kadar glutensiz un (Ben metvak unla yaptım)
İçine serpmek için
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri için
* 125 gr.tereyağı
* 1 çay bardağı zeytinyağı
Şerbet malzemeleri
* 3 su bardağı şeker
* 3 su bardağı su
yarım limon(küçük boy limon)
YAPILIŞI
Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan bir hamur yoğurun
20 parçaya ayırın
Her bir bezeyi yuvarlayıp,20 dakika kadar dinlendirin
Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın.Tepsiye yerleştirin.
9 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
Diğer 10 lu grubunu da açıp cevizlerin üstüne yerleştirin.
ister baklava dilimi,ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin.
Önce 200 derecelik fırın ısısında, kızarmaya başladıktan sonrada 160 derecede kızarana kadar pişirin.
Baklava soğuduktan sonra kaynar şerbeti üzerine dökün.
En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.

NOT: Glutensiz un olarak sinangil ve İhe unu da kullanabilirsiniz. Yoğrulan bir hamur olduğundan un ölçüsü vermedim. Öncelikle sıvı malzemeleri karıştırın sonra kaşıkla yavaş yavaş ekleyerek hamuru oluşturun. Ele yapışmayan bir hale gelip toparlandığında tamamdır. Açarken de nişasta değil sinangil kullandım.

Kolay gelsin..:)

Şerbetlenmeye hazır..:)

9 MAYIS DÜNYA ÇÖLYAK FARKINDALIK GÜNÜ

2016-05-09T08:47:00.001-07:00

Bu gün Dünya Çölyak Farkındalık Günü. Biz çölyaklılar için önemli bir gün. En azından bu gün farkındalık yaratma adına her birimiz çaba göstermeliyiz.
Sayfalarınızda paylaşımlarda bulunun, Çölyak konusunu işleyin, gittiğiniz her yerde glutensiz gıda sorun. Nedir ? diye sorduklarında üşenmeyin anlatın.
Bu günlere pek çok arkadaşımızın bu çabaları sayesinde geldik. Daha yapılacak pek çok şey var tabii ki. Gün güne çoğaldık ve kocaman bir aile olduk.
Öncelikle çaba gösteren tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum. smile ifade simgesi Daha da önemlisi derneklere ve yöneticileri arkadaşlarımıza... Birlikte olursak bir şeyler başarabiliriz, unutmayalım ve derneklere sahip çıkalım.
Sevgili özel ailem hepinizi çok seviyorum. smile ifade simgesi

Çamaşır Yıkamanın Keyifli Hali

2015-12-31T02:47:00.000-08:00

Ev işleri arasında her hanımın farklı favorileri vardır. Mesela kimi ütü yapmayı sever , bazıları ise yemek yapmayı. Sevdiğiniz işlerin size verdiği keyif ise bambaşkadır ve terapik etkileri vardır. Başka dünyalara gider, hayaller kurar, güzel anları hatırlar, planlar yaparsınız.

Size harika bir haberimiz var. Artık bu keyfi size yaşatan favorileriniz arasına çamaşırı da ekleyebilirsiniz :) Çünkü Rinso bunu mümkün kılıyor.

Rengarenk paketleri ile raflarda dururken bile enerjisini yansıtan Rinso, çamaşır yıkamayı kolay ve eğlenceli bir hale getiriyor. Rinso’nun Kır Bahcesi (Yeşil), Çiçek Bahcesi (Pembe) ve Büyülü Bahçe (Mor) şişeli sıvı deterjanları hem beyaz hem de renklileriniz için tortu bırakmayan bir temizlik vaad ediyor.

Rinso’nun gerçek eğlencesi, yıkama sonrası çamaşır makineninizi açtığınız anda başlıyor. Öyle ki kapağı açtığınız anda tertemiz çamaşırlarınıza eşlik eden muhteşem çiçek kokuları tüm banyoya yayıyor. İşte o an, hissettiğiniz duygular tarif edilmez. Sanki bir anda sevdiğiniz bir melodi çalmaya başlıyor ve o koku sizi alıp bambaşka bir yerlere götürüyor.

Bu kokular o kadar kalıcı ki tertemiz çamaşırlarınızı asarken, kuruturken, ütülerken ve tabii ki giyerken makineyi açtığınız o andaki duygular size kendini hatırlatmaya devam ediyor. Rinso kalıcı bahar kokuları ile çamaşır yıkamayı keyfe dönüştürüyor.

Mutluluk ve keyif zaten anlık değil midir? Mühim olan o anlara hayatınızda yer açmak. İşte Rinso bunu mümkün kılıyor.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

GLUTENSİZ ÇOKOPRENS

2015-12-18T05:54:00.001-08:00

Glutensiz bisküvilerimizi yaptık. Tarif için buradan tıklayın. Glutensiz bisküvi
Eeeee bisküvilerimiz varsa çokoprensleri de çok rahat yapabiliriz değil mi?
İki bisküvi arasına Nutella sürüp yapıştırıyoruz. İşte bu kadarrr. Sanırım bu en kısa tarifim oldu..:))))

Neyse bahaneyle küçük bilgiler vereyim. Karbonatla ilgili aldığım en sık soru " acılık vermez mi?" oluyor. Acılık vermemesi için asitik bir maddeyle tepkimeye girmesi gerekiyor. Bunun için en bilindik olanlar, sirke, limon, yoğurt, meyva suları dır.

Bu bilinenlerin yanı sıra bal da vardır. Bisküvi tarifimizde karbonatla balı ısıtarak köpürtüyor ve tepkimeye sokuyoruz. Bu şekilde karbonatın kabartıcı özelliği ortaya çıkıyor.

Birde çokoprensleri hazırladıktan sonra buzdolabında saklayın ve servisden 15 dakika önce çıkartın.

Afiyet olsun..:)))))

GLUTENSİZ BİSKÜVİ

2015-12-18T05:37:00.000-08:00

Glutensiz hazır bisküviler çok mu pahalı?... o zaman mızmızlanmıyoruz ve mutfağa giriyoruz. çooook kolay ve yapılışı çoooook zevkli.. Hatta çocuklarınızla beraber yapın derim daha da güzel olacaktır.

Malzemeler

* 2 yumurta

* 2 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

* 1 yemek kaşığı toz şeker
* 2 yemek kaşığı bal
* 1 çay kaşığı karbonat
* 2,5 su bardağı glutensiz un
* 1 paket vanilya

Yapılışı

* Bal ve karbonatı bir cezvede köpürünceye kadar pişirin.
* Karıştırma kabında yumurtalar ve şekeri çırpın
* Üzerine tereyağ ekleyip çırpmaya devam edin.
* Bal+ karbonat karışımını ekleyin karıştırmaya devam edin
* Unuda yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayacak hamuru oluşturun.
* Hamuru buzdolabında 10 dk. Dinlendirin
* Tezgah üzerinde merdane ile açıp su bardağı ile kesin. Üzerine kürdan ile delikler oluşturun.
* Yağlıkağıt serili tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında 8 dk. Pişirin.

Not: hamurları açtığınız tezgahtan bıçağın keskin tarafıyla kaldırarak alın.
Pişirirken gözünüz fırında olsun, çünkü çok çabuk pişiyor. Benimkiler nerdeyse yanacakmış..:))

MUZLU PUDİNG

2015-12-18T05:17:00.002-08:00

Malzemeler

* 1 litre süt
* 1 yumurta

* 2 yemek kaşığı glutensiz un ( sinangil kullandım) eleyerek
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya

* 2 adet muz

Yapılışı

* Sütümüzden 1 su bardağı ayırıp kalanı toz şeker ile ateşe koyup kaynamaya bırakıyoruz.
* Diğer yanda blendere muzları koyup eziyoruz. Üzerine yumurtayı ekliyoruz ve çırpıyoruz.

* Ayırdığımız 1 bardak süt ile glutensiz unu ve vanilyayı karıştırarak eritiyoruz.

* Karışımı blendere ekleyip hepsini karıştırıyoruz.
* Ateşte kaynamakta olan süte karışımı yavaş yavaş ekleyerek çırpıcıyla karıştırıyoruz.
* Muhallebi kıvamını alıp göz göz olduğunda ateşten alıyoruz.
* İlk sıcaklığı geçince mikserle çırpıp, servis kaselerine paylaştırıyoruz.

Afiyet olsun...
Süslemesi sizin zevkinize kalmış. Ben karamel sos ile ikrama hazırladım..

GLUTEN FREE GNOCCHİ

2015-12-18T04:49:00.000-08:00

Makarnamı evde yapıyorum, hem glutensiz hemde sağlıklı. Daha önce tarifini yayınlamıştım. Buradan bakabilirsiniz. Glutensiz ev makarnası
Gnocchi (patatesli makarna) kısaca Niyokki diyebiliriz.:)
Tarifi çok önceden internetten bulmuştum ama ancak deneyebildim. İtalyan kültürüne ait bir makarnadır efendim. İtalya ya seyahat edenler bilirler, pek çok yerde glutensiz olarak yapan restorantlar vardır.
Bizde ise çooook bekleyeceğiz.
Ama gelin beklemeyin derim, tarif çok kolay. Haydi mutfağa yapın yiyin gari. :))

Malzemeler

* 2 adet haşlanmış patates 4000 gr kadar
* 2 küçük köy yumurtası
* 2 su bardağı pirinç unu

Yapılışı

* Patatesleri yıkayıp bol su ile haşlayın. Haşlanan patatesleri soyup pütür kalmayacak şekilde ezin.

* Haşlanmış patatese yumurtalar eklenerek yoğrulur. Pirinç unu da yavaş yavaş eklenerek yoğrulur.

* Pirinçunu miktarı değişebilir. Bu yüzden yoğurdukça ekleyin. Ele yapışmayan hale geldiğinde tamamdır.

* Buzdolabında 20 dk bekletip çıkartın.
* Rulo haline getirip 8 parçaya ayırın. Her parçayı elinizle çubuk şeklinde yuvarlayın ve küçük küçük kesin. * Sonra her parçayı çatal yardımıyla şekillendirin ve tepsiye dizin.

* Kaynar suya atıp pişirin. Suyun üzerine çıktığında pişmiştir.

* Süzüp çıkarın ve sosla karıştırın.

SOS tarifi
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 3 diş sarımsak
* 1 büyük domates
Arzu'ya göre feslegen ve kekik

Zeytinyağında doğradığınız sarımsağı öldürün. Üzerine küp küp doğradığınız domatesi ekleyin pişince fesleğen, kekik vs. İle lezzetlendirin.

Servis zamanı üzerine Parmesan veya kaşar rendelenirse harika bir lezzet oluşuyor.

Şarj edilebilir diş fırçalarına dair doğru bilinen yanlışlar

2015-11-11T09:27:00.002-08:00

Manuel diş fırçası şarj edilebilir diş fırçası kadar iyi temizler!

Yanlış. İlk kullanımdan itibaren şarj edilebilir diş fırçaları manuel fırçalara oranla 2 kat daha fazla plak temizler. Bu özellik dişlerinizin yalnızca dış görünümü için değil, sağlığı için de oldukça önemli. Plak, dişin dış kısmını kaplayan bakteri tabakasıdır. Bakteriler yediğimiz yiyeceklerdeki şekerle beslendikleri için, zamanla asit oluştururlar. Bu nedenle bakterilerin diş yüzeyine yerleşmesi, diş ve diş eti hastalıklarının en önemli sebeplerinden biridir.

Oral-B’nin elektronik fırçalarının tamamında fırça başlıkları yuvarlak olarak tasarlanmıştır. Bu yenilikçi tasarım sayesinde her dönüşte farklı bir açıyla dişin tüm yüzeyinin temizlenmesine olanak sağlar. Küçük boyutuyla her bir dişin yüzeyine ve diş aralarına rahatlıkla ulaşabilir.

Şarj edilebilir fırçalar yalnızca ağız ve diş sağlığı konusunda problem yaşayan kişilere tavsiye edilmektedir!

Yanlış. Oral-B’nin yaptığı bir anket çalışmasında, katılımcıların %39’unun ancak dişleriyle ilgili herhangi bir problem yaşadıktan sonra şarj edilebilir diş fırçası kullanmaya başlayacaklarını belirttikleri görüldü.

Ağız sağlığında tedaviden çok koruma yöntemi izlenmesi tavsiye edilmektedir. Çünkü dışarıdan yapılan herhangi bir müdahale, ne kadar iyi olursa olsun kendi dişinizin sağladığı rahatlığı ve fonksiyonelliği sağlamaz. Dişleri korumanın en önemli yolu, ağız ve diş problemlerinin bir numaralı sorumlusu olan plak tabakasını ortadan kaldırmaktır. Şarj edilebilir diş fırçaları, plak temizliği konusunda manuel diş fırçalarından %100’e kadar daha fazla etkilidir. Plak, yapışkan bir madde olduğu için diş fırçanızdan da ayrılması zordur. Bu nedenle diş hekimleri ortalama 3 ayda bir diş fırçanızı yenilemeniz gerektiğini söylüyor.

Şarj edilebilir diş fırçası da kullanıyor olsanız, 3 ayda bir fırça başlığı değişimini gerçekleştirmek durumundasınız. Oral-B, elektronik diş fırçanızı kolayca yenilemeniz için değiştirilebilir başlıklarla size sunuyor.

Nasıl bir diş fırçası kullanıyor olursanız olun, diş fırçalama süreniz aynı olduğu için aynı etkiyi yakalayabilirsiniz!

Yanlış. Diş hekimleri, dişlerinizi günde en az iki kez, 2 dakika fırçalamanızı öneriyor. Ancak yapılan araştırmalar ve klinik deneyler, dişlerinizi 2 dakika şarj edilebilir diş fırçalarıyla fırçalamanızın çok daha etkili sonuçlar almanızı sağladığını gösteriyor.

Şarj edilebilir diş fırçaları diş yüzeyine zarar verir!

Yanlış. Yukarıda bahettiğimiz anketin bir başka ilginç sonucu da, anket katılımcılarının %5’inin şarj edilebilir diş fırçasının diş yüzeyine zarar verdiğini düşünmesi. Oral-B’nin şarj edilebilir diş fırçaları, basınç göstergesi sayesinde diş fırçasını dişinize çok fazla bastırdığınızda çalışmasını durduruyor.

Tüm şarj edilebilir fırçalar aynı özelliktedir!

Yanlış. Herkesin diş yapısı birbirinden farklı. Bu nedenle Oral-B kullanıcılarına birbirinden çok farklı özelliklere sahip farklı şar edilebilir diş fırçaları sunuyor. Hassas dişetleri için, farklı büyüklükteki diş aralıkları için ya da sararmış dişleri beyazlatmak için birbirinden farklı bir çok diş fırçası modeli bulunuyor.

Detaylı bilgi almak için videoyu izleyebilirsiniz. Ürün alternatiflerini görmek için tıklayınız.

KAYNAK: www.uplifers.com

Bir boomads advertorial içeriğidir.

GLUTENSİZ DAMLA ÇİKOLATALI ( COOKİES) KURABİYELER.

2015-10-09T07:15:00.000-07:00

Tarif Sn. Fatih Güllüoğlu'ndan uyarladım. Ben çok beğendim. Tavsiye ederim. Malzemeler gr cinsinden. Mutfak terazisi kullanmanızı tavsiye ediyorum. Bardak kaşık herkezin evinde farklı olabiliyor. İyi sonuç almak istiyorsanız piyasada 20 tl ye bile alabileceğiniz mutfak terazileri var. Evinizde mutlaka bulundurun derim..

MALZEMELER

* 115 gr tereyağı
* 115 gr pudra şekeri
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığının ucuyla vanilya
* 175 gr glutensiz un (yuva marka kullandım)
* 175 gr damla çikolata.

YAPILIŞI

Tüm malzeme yoğurulacak.
Fotoğraftaki gibi gevşek bir hamur oluyor.
Toparlanması için buzdolabına kaldırıyoruz. 15 dk beklesin yeterli.
Bir tatlı kaşığı ile hamurumuzdan küçük parçalar koparıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak diziyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

GLUTENSİZ AÇMA

2015-10-09T06:51:00.000-07:00

MALZEMELER
* 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
* 1 su bardağı süt
* yarım su bardağı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı kuru maya
* 2 yemek kaşığı toz şeker
* yarım paket kabartma tozu
* tuz
* 1 su bardağı söke glutensiz un
* 1 su bardağı golda glutensiz un
* 1 kaşık patates un ( yada bir haşlanmış patates rendesi)
* aldığı kadar glutensiz un ( her marka olur)

YAPILIŞI

Mayayı toz şekeri erittiğimiz ılık süt ile karıştırıyoruz.
Üzerine yumurtaları, sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Glutensiz unları eleyerek ilave edip kabartma tozunu ve tuzu da döküyoruz.
Hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz. Verdiğim ölçüdeki unları döktükten sonra istediğiniz glutensiz unu ekleyerek hamuru oluşturuyoruz.
Un miktarı kullandığınız malzemeye göre değişeceğinden aldığı kadar un ekliyorsunuz.
Yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı.
Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. 45 dk kadar.

Hamurumuz mayalandı ve işlenmeye hazır.

Şimdi hamurumuzu tekrar yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Her bir parçayı şekildeki gibi pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Merdane ile kolay olur. Üzerine tereyağ sürüp rulo haline getiriyoruz.

Herbir ruloyu iki tarafından zıt yöne çeviriyoruz. Hafifçe tabiii ki. Sonra iki uçunu birleştirip simit şeklinde topluyoruz.

Ben birde değişik şekil yapmak istedim. Bir hamuru açtım ve yağladım. Üzerine açtığım diğer hamuru da koydum ve yağladım.

Üç hamuru üst üste koyup tekrar açabildiğim kadar açtım. Şekildeki gibi 8 parçaya böldüm.

Herbir parçayı rulo şeklinde sardım. Ay şekline getirip yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. Böylede çok güzel oldu.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptim ve tekrar tepsi mayası için bıraktım. Sıcak havalarda mutfakta olur ama en güzeli fırında mayalanması. 50 derece ayarlı fırında 25-30 dk bekletin derim.
Sonra 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun..:))

FIRINDA MÜCVER

2015-10-09T06:15:00.001-07:00

MALZEMELER

* 2 adet kabak
* 1 orta boy patates
* 1 orta boy kuru soğan
* 2 yumurta
* yarım demet maydanoz, dereotu
* 3 yemek kaşığı glutensiz un
* 1 kahve fincanı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* karabiber, tuz, nane

YAPILIŞI

Kabak patates ve soğan rendelenir
Diğer tüm malzemelerle güzelce karıştırılır.
Yuvarlak bir borcamı yağlayarak malzeme dökülür.
180 derecede ısıtılmış fırına sürülür.
Altı ve üstü güzelce kızarınca fırından alınır.

Afiyet olsun..

KENDİNİ MUFFİN SANAN EKMEKCİKLER

2015-10-02T02:00:00.000-07:00

MALZEMELER

* 2 yumurta
* 1 su bardağı süt
* 1 su bardağı su
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 paket toz maya. (Yuva marka)
* 1 yemek kaşığı toz şeker
* 1 su bardağı Golda glutensiz un
* 1 su bardağı Söke glutensiz un
* 1 su bardağı sinangil glutensiz un
* 1 çay kaşığı karbonat
* isteğe bağlı tuz

* Önce sütümüzü ısıtıyoruz. Sıcaklığı küçük parmağınızın dayanabileceği sıcaklık olacak. (Çok sıcak olursa maya ölür, soğuk olursa maya üremez.) Kabımıza sütümüzü toz şekeri ve mayamızı koyup karıştırıyoruz.
* Bu arada unlarımızı bir kaba eliyoruz. ( bu eleme işlemiyle de unların içindeki gereksiz katkı maddelerini atmış oluyoruz.)
* Kabımızın içinde üreyen mayalı sütümüzün üzerine, yumurta ve zeytinyağı ekliyerek karıştırıyoruz.
* Unlarımızıda ekliyoruz ve üzerine karbonatımızı döküp 3 damla limon sıkıyoruz mikserle çırpıyoruz.
* Tamam dır. Hamurun üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve kenara alın. Kapaklı bir kapda işinizi görür. Önemli olan hava almaması. Bu şekilde bir 45 dakika bekleyin.

* 45 dakika bitti. kapağımızı açtık ve hamurun kabarıp göz göz olduğunu gördük. Hamuru spatulayla karıştırıp söndürüyoruz.

* Hamurdan kaşıkla alıp muffin kalıplarına paylaştırıyoruz. Elimizi ıslatıp üzerlerini düzeltebiliriz.

* Tepsiyle 180 derece ısınmış fırına veriyoruz. üzerleri kızarınca fırından çıkarıp biraz su püskürtüp üzerini kapatıyoruz.
* 15 dk. sonra ekmekçikler yenmeye hazır.

Afiyet olsun..:)

ŞEFTALİLİ TARÇINLI VE ÜZÜMLÜ ALT ÜST KEK

2015-09-29T07:21:00.000-07:00

Şeftali ve üzüm son zamanları artık. Sizlerde mevsimi geçmeden bu güzellikleri değerlendirin derim. Bence çok güzel ve sağlıklı bir kek oldu. Tam not alıp beğenildiği için sizlerle paylaşıyorum.

MALZEMELER
* 50 gr. tereyağ
* 2 yumurta
* yarım su bardağı yoğurt
* yarım su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı glutensiz un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 2 adet olgun şeftali
* 1 avuç üzüm
* 2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt koyuyoruz.
Kağıdın üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker serpip, kesip dilimlediğimiz şeftali ve üzümleri döşüyoruz.
Şimdi sıra hamura geldi. Çırpma kabımıza yumurta toz şeker ve tereyağı koyarak mikserle çırpıyoruz.
Yoğurdumuzu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırıyoruz. En son tarçın ilavesiyle hamurumuz tamam.
Hazırlanan hamurumuzu kalıptaki meyvelerin üzerine spatula yardımıyla döşüyoruz.
Bu kadar... Şimdi 180 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz.
Takriben 20- 25 dk. da olacaktır. Üzeri kızarınca fırının kapağını açın ve kürdan testiyle pişip pişmediğine bakın. Kürdan temizse pişmiştir.
Fırından alıp soğumasını bekleyin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alt üst edin.Meyveler üstte kalacaktır. Üzerindeki yağlı kağıdı yavaşça çıkarın.
İster böyle, ister üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Bendeniz bekleyemeden hindistan cevizi serperek ikrama geçtim.
Sonuç... Mükemmel.. Kırıntısı kalmadı...
Kolay gelsin..

GLUTENSİZ BURMA BAKLAVA

2015-09-29T06:29:00.000-07:00

Biliyorum bayram bitti. Neden şimdi bu tarif? diyeceksiniz. Affedin... Yoğunluktan ancak girebiliyorum. Birde Instagram dan paylaşım daha kolayıma gidiyor.

Her neyse tatlı tatlıdır. İstediğiniz zaman yapıp yiyebilirsiniz...

Buda zor değil, kolay bir tarif. Zaten tüm tariflerimi sizler için mümkün olduğunca kolay tutmaya çalışıyorum. Hamur bile açamayan tüm çölyaklılar rahatlıkla yapabilsin diye..

Aşağıda detaylı olarak yazdım ve resimledim. Kolay gelsin..:))

MALZEMELER

* 2 yumurta

* 1 türk kahve fincanı süt

* 1 türk kahve fincanı yoğurt

* 1 türk kahve fincanı sıvıyağ

* 1 adet kabartma tozu

* 1 adet vanilya

* 4 yemek kaşığı golda glutensiz un

* aldığı kadar söke glutensiz un

Üzerine

* 125 gr tereyağ

* 1 çay bardağı zeytinyağı

Şerbet

* 2,5 su bardağı toz şeker

* 2.5 su bardağı su

* küçük yarım limon

İç Malzeme

* 1,5 bardak ceviz yada şamfıstık

* 2 kaşık süt

* 2 kaşık toz şeker

YAPILIŞI

Önce kabımıza süt, yağ, yoğurt ve yumurtamızı koyuyoruz.

Yoğurdumuzun üzerine kabartma tozu döküp 3 damla limon sıkıyoruz. Köpürecektir, bırakın köpürsün.:))

Şimdi sıra unlarda. Golda un ve vanilyayı eliyoruz.

Bu arada karıştırmaya başlıyoruz. Söke un kabı yanımızda duracak, kaşıkla ekleyerek yoğuracağız. Un ölçüsü özellikle vermedim, malzemeye göre değişebiliyor.

Hamurumuzu ele yapışmayacak şekilde yoğurup bir kenara dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arda iç malzemesini hazırlayın. Ceviz, fındık, fıstık tercihinize kalmış. 1,5 bardak veya daha fazla da olabilir. Bir tabağa koyup üzerine süt ve şeker ekleyerek karıştıralım.

Dinlenen hamurumuzu 8 parçaya bölüp yuvarlıyoruz. Sinangil un ile tek tek açıyoruz.

Hamurun şekli önemli değil yamuk yumuk olabilir. Merdane ile daha rahat açarsınız.

İç malzemesinden kaşıkla döküp döşeyin.

Oklavaya bir ucundan başlayarak sarın.

Sardıktan sonra hamuru ezmeden iki tarafından buruşturun.

Yavaşça oklavadan çıkarıp tepsiye dizin.

Benim tepsim yuvarlak borcam tam aldı.

Borcama dizdiğimiz hamurları da üçe bölüyoruz. Daha rahat yağı ve şerbeti çeksin diye.

Sıra yağını dökmede. Yağları tavada kızdırıyoruz ve kaşıkla yavaş yavaş hamura döküyoruz. Yağ çok gelebilir ama çok değildir. Hamur hepsini çeker ve daha güzel kızarır.

Fırına gitme zamanı...

200 derecede ısıttığımız fırına verelim. 15 dk sonra dereceyi 160 a getirelim. Yavaş pişecek, takriben 40 dk. sürüyor. Nar gibi kızarınca fırından çıkarıyoruz.

Şerbetle buluşması için iyice soğuması gerekiyor.Bu yüzden ben akşamdan yapıp sabah şerbetliyorum.

Sabah verdiğim ölçülerde hazırlanan şerbet kaynar halde kaşıkla yavaş yavaş tatlının üzerine dökülür.

Yine şerbetini çekmesi için en az 2 saat bekleyin.

Sonra.... Sonrası ne götürün.:))))

VILDAN'IN GLUTENSIZ MUTFAGI

Bitget’ten Türkiye’ye Özel Süper Hediyeler

ÇİKOLATALI TART

Tarif isteyenlere geliyor

Malzemeler

* 2 yumurta

* 1 çay bardağı süt * 1 çay bardağı sıvıyağ

* 1 çay bardağı tozşeker

* 3 çay bardağı glutensiz un * 3 yemek kaşığı kakao

* 1 paket vanilya

* 1 paket kabartma tozu

Üzeri için* 1 paket sıvı krema 200 ml (sek marka)* 80 gr beyaz çikolata

* 80 gr bitter çikolata

YAPILIŞI

AFİYET OLSUN.

PAZAR SOHBETİ

JAPON USULÜ ÇİZKEK

Pazar sürprizi :)))Japon usulü çizkekOrjinal tarif Japanese cheesecake

MALZEMELER

* 2 yumurta* 100 gr labne peynir* 30 gr krema

* 20 gr tereyağı

* 20 gr Sinangil glutensizun* 100 ml ılık süt* yarım paket vanilya* 40 gr toz şeker

YAPILIŞI

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırıyoruz.

Karıştırma kabımıza labne, tereyağ ve krema koyup tel çırpıcı ile karıştırmaya başlıyoruz.

Ayırdığımız yumurtanın sarılarını birer birer ekleyip karıştırıyoruz.

Unumuzu ve vanilyamızı eleyerek ekliyoruz.

En son sütü ilave ederek tekrar karıştırıyoruz.

Karışımı süzgeçten geçiriyoruz.

Diğer yanda başka bir kapta yumurta beyazlarını mikserle çırpmaya başlıyoruz.Toz şekeri üç aşamada ekleyerek çırpma işlemini tamamlıyoruz. Yumurta beyazları köpük halinde olup kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvamda olacak.

Şimdi köpüğü üç aşamada hamura dökerek karıştırıyoruz. Tel çırpıcı ile çırpmadan dışardan içeri doğru yavaş hareketlerle yumurta aklarını hamura yediriyoruz.Hamur işi tamam.

Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt serip etrafını yağlıyoruz. (En küçük boy kelepçeli kalıp 17 cm lik)

Kalıbı alüminyum folyo içine oturtup kenarlarını kıvırıyoruz. ( su dolu kabın içinde pişeceği için)

Hamuru kalıba döküp bir iki defa yere vuruyoruz (hamur kalıba otursun diye)Şimdi önceden ısıtılmış 160 derece fırına derin tepsiyi koyup içine kaynar su koyuyoruz. Kekimizi bu kaynar su olan tepsinin içine koyuyoruz.

Önce 160 derecede 10 dk sonra 150 derecede 45 dk. Pişiriyoruz.

Fırının kapağını aralayıp 10 dk böyle bekletiyoruz. Fırından çıkarıp en az 2 saat bekletiyoruz.Sonra servis ve Show zamanıAfiyet olsun :)))

STARBUCKS KURABİYE VE HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZE

SİHİRLİ KEK

EKŞİ MAYALI TAŞDİBİ FIRIN EKMEĞİ

GLUTENSİZ EKŞİ MAYA YAPIYORUZ...

BADEM UNLU EKMEK

KAHVALTIYA BESLEYİCİ BİR PALEO EKMEĞİ

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey

GLUTENSİZ BAKLAVA

9 MAYIS DÜNYA ÇÖLYAK FARKINDALIK GÜNÜ

Çamaşır Yıkamanın Keyifli Hali

GLUTENSİZ ÇOKOPRENS

GLUTENSİZ BİSKÜVİ

Malzemeler

* 2 yumurta

* 2 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

* 1 yemek kaşığı toz şeker* 2 yemek kaşığı bal* 1 çay kaşığı karbonat* 2,5 su bardağı glutensiz un* 1 paket vanilya

Yapılışı

Not: hamurları açtığınız tezgahtan bıçağın keskin tarafıyla kaldırarak alın. Pişirirken gözünüz fırında olsun, çünkü çok çabuk pişiyor. Benimkiler nerdeyse yanacakmış..:))

MUZLU PUDİNG

Malzemeler

* 1 litre süt* 1 yumurta

* 2 yemek kaşığı glutensiz un ( sinangil kullandım) eleyerek* 1 su bardağı toz şeker* 1 paket vanilya

* 2 adet muz

Yapılışı

* Sütümüzden 1 su bardağı ayırıp kalanı toz şeker ile ateşe koyup kaynamaya bırakıyoruz. * Diğer yanda blendere muzları koyup eziyoruz. Üzerine yumurtayı ekliyoruz ve çırpıyoruz.

* Ayırdığımız 1 bardak süt ile glutensiz unu ve vanilyayı karıştırarak eritiyoruz.

Afiyet olsun...Süslemesi sizin zevkinize kalmış. Ben karamel sos ile ikrama hazırladım..

GLUTEN FREE GNOCCHİ

* Haşlanmış patatese yumurtalar eklenerek yoğrulur. Pirinç unu da yavaş yavaş eklenerek yoğrulur.

* Pirinçunu miktarı değişebilir. Bu yüzden yoğurdukça ekleyin. Ele yapışmayan hale geldiğinde tamamdır.

* Kaynar suya atıp pişirin. Suyun üzerine çıktığında pişmiştir.

SOS tarifi * 2 yemek kaşığı zeytinyağı * 3 diş sarımsak * 1 büyük domates Arzu'ya göre feslegen ve kekik Zeytinyağında doğradığınız sarımsağı öldürün. Üzerine küp küp doğradığınız domatesi ekleyin pişince fesleğen, kekik vs. İle lezzetlendirin.

Şarj edilebilir diş fırçalarına dair doğru bilinen yanlışlar

GLUTENSİZ DAMLA ÇİKOLATALI ( COOKİES) KURABİYELER.

GLUTENSİZ AÇMA

FIRINDA MÜCVER

KENDİNİ MUFFİN SANAN EKMEKCİKLER

ŞEFTALİLİ TARÇINLI VE ÜZÜMLÜ ALT ÜST KEK

GLUTENSİZ BURMA BAKLAVA

* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ

* 3 çay bardağı glutensiz un
* 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için
* 1 paket sıvı krema 200 ml (sek marka)
* 80 gr beyaz çikolata

Pazar sürprizi :)))
Japon usulü çizkek
Orjinal tarif Japanese cheesecake

* 2 yumurta
* 100 gr labne peynir
* 30 gr krema

* 20 gr Sinangil glutensizun
* 100 ml ılık süt
* yarım paket vanilya
* 40 gr toz şeker

Diğer yanda başka bir kapta yumurta beyazlarını mikserle çırpmaya başlıyoruz.
Toz şekeri üç aşamada ekleyerek çırpma işlemini tamamlıyoruz. Yumurta beyazları köpük halinde olup kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvamda olacak.

Şimdi köpüğü üç aşamada hamura dökerek karıştırıyoruz. Tel çırpıcı ile çırpmadan dışardan içeri doğru yavaş hareketlerle yumurta aklarını hamura yediriyoruz.
Hamur işi tamam.

Fırının kapağını aralayıp 10 dk böyle bekletiyoruz. Fırından çıkarıp en az 2 saat bekletiyoruz.
Sonra servis ve Show zamanı
Afiyet olsun :)))

* 1 yemek kaşığı toz şeker
* 2 yemek kaşığı bal
* 1 çay kaşığı karbonat
* 2,5 su bardağı glutensiz un
* 1 paket vanilya

Not: hamurları açtığınız tezgahtan bıçağın keskin tarafıyla kaldırarak alın.
Pişirirken gözünüz fırında olsun, çünkü çok çabuk pişiyor. Benimkiler nerdeyse yanacakmış..:))

* 1 litre süt
* 1 yumurta

* 2 yemek kaşığı glutensiz un ( sinangil kullandım) eleyerek
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya

* Sütümüzden 1 su bardağı ayırıp kalanı toz şeker ile ateşe koyup kaynamaya bırakıyoruz.
* Diğer yanda blendere muzları koyup eziyoruz. Üzerine yumurtayı ekliyoruz ve çırpıyoruz.

Afiyet olsun...
Süslemesi sizin zevkinize kalmış. Ben karamel sos ile ikrama hazırladım..

SOS tarifi
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 3 diş sarımsak
* 1 büyük domates
Arzu'ya göre feslegen ve kekik

Zeytinyağında doğradığınız sarımsağı öldürün. Üzerine küp küp doğradığınız domatesi ekleyin pişince fesleğen, kekik vs. İle lezzetlendirin.