Vinavida - vim, vi e bebi

Dica para o réveillon: Champagnes Phillipponnat

2011-12-05T17:41:00.001-02:00

Champagnes Phillipponnat são minha dica para o festas de final de ano.
As melhores na relação preço qualidade são a Reserve Milesimé e a Grand Blanc.

O que me chamou atenção na produção deste champagne é o tempo que eles levam até a safra sair no mercado. O produtor está lançando agora a safra de 2006.
Todo este respeito à maturação é amplamente recompensado nos aromas, no perlage finíssimo, no prolongado gosto depois que bebemos o primeiro gole.
Uma curiosidade que aprendi é que as gramíneas plantadas entre as vinhas (reveja vídeo) não é apenas para evitar erosão mas também para criar uma baixa competição por água. Este vinhedo é o que recebe mais horas de sol em Champagne. Se o ano for ruim para Philipponnat, será péssimo para o restante da região.
A Clos Des Goisses tem produção baixíssima e pode ser decantada antes de servida para melhor liberar seus aromas.

Rogério Rebouças do JB Conexão Francesa e Vianney Gravereaux diretor de exportação

Provei todas estas delícias a convite da importadora Vinos y Vinos no restaurante Mio, dia 23 de novembro.

Terra, terra, terra e a uva correta.

2011-11-24T12:13:00.000-02:00

Viver é diferente de saber. Eu já sabia que o terroir é o que faz o grande vinho e tive a oportunidade de viver esta experiência nesta viagem a Portugal.
Tecnologia é detalhe, se a casta certa for plantada no terroir certo, o resto é detalhe. Bebi vinhos feitos com pisa a pé, com robô, com prensa deste e daquele jeito, fermentados em barrica de carvalho francês, em talhas de argila, em aço inox, de todos os modos. O que faz o grande vinho é a terra, a uva e o manejo. Fico me perguntando por que nas visitas levam a gente na cantina e não no vinhedo? Talvez seja porque podemos comprar equipamentos mas não podemos mudar a terra de lugar. Além disso a terra é a terra, não dá para vermos grandes diferenças entre um vinhedo e outro. Fica a sugestão para o CVRA incluir no roteiro uma boa explicação sobre o terroir alentejano.

Volume ou excelência? O Brasil tem muito a aprender e a ensinar aos portugueses. Creio que o trabalho da Embrapa poderia ser muito bem aproveitado em Portugal em relação a técnicas de cultivo e estudo de solo. Você sabia que o Instituto Superior de Agronomia de Portugal fica no centro de Lisboa? Bem como a Faculdade de Medicina Veterinária? Pois é.
Quanto a nós, temos que aprender que não há milagre, parar de plantar uvas tintas onde é terra de uvas brancas ou de batatas!
As vinícolas fatalmente devem tomar uma decisão entre fazer um vinho correto em grande quantidade ou fazer um vinho excelente em baixa produtividade, luta, suor e lágrimas. Fazer um vinho correto é difícil mas é bem possível, fazer um vinho excelente é outra história.
Nesta outra história eu acredito que os espumantes brasileiros podem se destacar. A Cave Geisse já vem mostrando isso e muitas outras vinícolas podem seguir o exemplo e primar por qualidade. O Brasil tem terroir para vinhos espumantes. Eu torço para que ele seja bem aproveitado. Acredito que podemos ter grande projeção internacional se investirmos neste potencial. Podemos a longo prazo ser o segundo nome no mundo em termos de espumantes de qualidade. Resta ver se os produtores vão continuar teimando com a natureza.

Hoje é dia de beber Champagne Philipponnat

2011-11-23T15:26:00.002-02:00

A importadora Vinos y Vinos apresenta hoje no restaurante Mio no Rio de Janeiro as champagnes da Philipponnat.
Os preço variam de R$175 reais Champagne Philipponnat Royale Reserve Brut até 562 reais da famosa Champagne Philipponnat Cuvee Clos Des Goisses Brut 1999.
Encontrei este vídeo de 2009 que mostra a propriedade e explica o processo de fabricação. Se você entende bem inglês vale a pena assistir.

Portugal, o comendador e as 285 castas

2011-11-23T13:06:00.030-02:00

Portugal é amplo na variedade de uvas autóctones cultivadas e deve, ao meu ver, continuar assim. Existe um comendador que obteve o controle acionário da Quinta da Bacalhoa em 1998 e gosta de plantar Cabernet Sauvignon ao invés de plantar Touriga Nacional. As terras são dele e ele faz o que bem entender, está certo. Daria no mesmo falar de um atleta que treina para os 100 m rasos mas tem estrutura para ser um grande corredor fundista. As pernas são dele e ele faz o que bem entender, mas nunca será um campeão em corridas de velocidade.

Na volta da viagem eu fiz uma competição com o Affonso para lembrarmos de castas plantadas em Portugal em ordem alfabética. Aragonês, Arinto, Antão Vaz, Alvarinho e Assal, clique no link e veja que existem tantas outras mais! A variedade de uvas e suas combinações é que faz o vinho português tão especial. Frequentemente um tinto tem quatro ou mais variedades.
A identidade portuguesa vem sofrido alguns ataques por pressões mercadológicas e indecisões dos produtores. É natural experimentar novas castas na expansão do cultivo e bem vindas estas experiências. Entretanto a originalidade do vinho português é o que poderá destacá-lo mundial e sustentavelmente enquanto produto. Copiar o Novo Mundo é andar para trás.

Vinhos verdes - coisas engraçadas e boas informações

2011-10-26T18:23:00.000-02:00

Euclides Penedo Borgues dividiu a memória que ele tem de vinhos verdes. Ele se lembra do Restaurante Penafiel, que ficava na Rua do Acre. Ele costumava almoçar lá na época de Natal, quando trabalhava no Centro do Rio de Janeiro. Não é por acaso o nome do restaurante, Penafiel é uma das cidades na D.O.C. do Vinho Verde.


Eu toda descabelada e Euclides elegantíssimo

Aprendi muito na degustação guiada. Por exemplo descobri que adoro a casta Loureiro com aroma muito floral. Aprendi também que o corte clássico do Vinho Verde é Loureiro, Trajadura e Arinto. É o corte "vinho verdês", rs. Euclides ao beber um dos vinhos com este corte comentou alegre "Este para mim é o vinho verde!".
A presença maciça de mulheres me deixou muito esperançosa em relação à crescente participação do público feminino neste mercado.

Rapidinhas

Falar que o vinho tem aroma herbáceo, segundo o Euclides, está ERRADO. Aroma herbáceo segundo o falecido professor de Bordeaux, Emile Peynaud ( fala-se Peinô) é defeito de vinho com desengace mal executado. Se você achar que um vinho tem aromas de ervas, fale o nome das mesmas. Orégano, tomilho e assim por diante. Jandir Passos meu amigo complementou dizendo que o livro do Emile já tem tradução para o português. Chama-se: O gosto do vinho. Santé.

A cor citrina é o novo amarelo palha, mais fashion e referenciando-se à cor da pedra.

A maior vantagem do vinho verde é que em oposição aos vinhos maduros eles DEVEM ser consumidos jovens. Que maravilha não ter que ficar esperando anos para beber um vinho!

Maçã verde, pêra, limão e flores brancas são as grandes estrelas no grupo de aromas.

O vinho verde é o segundo vinho mais exportado de Portugal.( Pense rapidinho, qual é o primeiro? Acertou, meus parabéns!)

Eu, como sempre, sugeri fazerem bag-in-box para consumo na praia. Explicaram-me que teriam que tirar o gás para suportar a embalagem e aí seria vinho branco, não vinho verde.Que puxa! Eu mesmo assim peço a vinícolas inovadoras como a Dunamis estudarem o cultivo de Loureiro na Serra Gaúcha. Pelo que eu entendi, a região dos vinhos verdes é úmida também, com invernos secos e verões chuvosos. Sr. Julio Kuntz manifeste-se por favor.

Em primeiro plano duas garrafas da Quinta de Gomariz, adorei o rótulo.

Coisas engraçadas
Eu estava degustando no stand da Quinta de Linhares, quando o moço que estava servindo (conto só o milagre), deu um cartão para um grupo de três rapazes. Eles sairam agradecendo. Ele falou "Espera eu dou outros dois cartões para vocês." Titubeando "Vocês não moram juntos, moram?!" Os rapazes coraram. "Não, não, claro que não." Foi a primeira gargalhada.

Um produtor e membro da organização do evento têm o seguinte diálogo:

Organizador
- Eu estou cansado hoje, toda hora a comissária me acordava, quase não dormi no avião.

Produtor
- Não me importa se você está cansado, você dorme na volta, hoje você é meu.
( Eu finjo que estou contando estrelas)

O Pedro da Quinta da Aveleda que traz o "recém" lançado no mercado Casal Garcia, tentou fazer uma pegadinha comigo, Ao me conhecer falou:
- Eu sou o Pedro, da Quinta da Aveleda uma vinícola pequena, estamos buscando importador.
Espertinho o gajo,não?
Respondi:

- Ai coitadinho, vai ter que batalhar muito ainda no mercado brasileiro. Caímos na risada.

Muito engraçado demais da conta

No crachá do Schiffini e no da esposa dele, veja foto, estava marcado como "função" Formador de Opinião. Eu achei muito engraçado. Imagina se você chama umas bonitonas para o evento, o que estará escrito no crachá? Pois é...

O material promocional esta fofo. Muito bem elaborado e executado. Lindo mesmo.

Atenção: a Quinta da Lixa e a Quinta de Naíde ( maravilhoso o Loureiro varietal) estão buscando importadores. Fica a dica.

Meus agradecimentos

Renata da CH2A - simpaticíssima, profissional, perfeita como sempre.
Isabella Söhnchen (impossível eu pronunciar este sobrenome) - da Decanter, que importa dois ótimos vinhos da Quinta de Gomariz. O primeiro é um corte Alvarinho e Trajadura, o segundo é 100% Loureiro e custa apenas 47,00. Vale a pena provar.

Bruno Almeida, do selo Vinho Verde, que ao me conhecer me disse "Estamos preparando uma visita especial para Affonso Nunes, conheces?" Eu pensei em responder "De vista", mas disse "É meu marido!".


Euclides e Bruno

Hoje tem paredão! Degustação Vertical Salton Talento

2011-10-13T17:50:00.000-03:00

Lucindo Copat, apresentará 5 safras de Salton Talento nesta vertical.
As safras serão: 2002, 2004, 2005, 2006 e 2007.

O Lucindo fala "Saltão" como grande parte dos produtores do Sul, nele fica um charme.

Na última Expovinis ele estava me explicando que ele sabe, provando às cegas, quais vinhos foi ele quem elaborou.Existe um carimbo invisível nos vinhos.
Ele tinha tanto ânimo me falando isso, com uma genuína empolgação sobre o seu trabalho. Até hoje eu me lembro a expressão dele me contando isso.
Quem sabe o que faz no meio do vinho mantém a humildade, pois a incerteza é muito grande. Um vinho como o que degustaremos hoje, está e não está pronto. Ele pode ser o que é ao ser engarrafado e ao mesmo tempo pode evoluir para algo que só saberei hoje. Para degustar e "apreender" um vinho é preciso concentração e liberdade. Acho que foi isso que aprendi com ele. Sou fã confessa.

Lucindo, eu e Affonso na Expovinis deste ano

Charmat ou Champenoise: truque para descobrir

2011-10-13T13:05:00.000-03:00

Truque de rua para descobrir se o método é Charmat ou Champenoise sem olhar o rótulo do espumante.

O método Charmat geralmente tem perlage em formato Tornado ou Fogos de Artifício.

O método Champenoise gera borbulhas ininterruptamente, seguindo um padrão, tipo esta cortina de bolhas de aquário. Ele lembra também uma nascente de rio, com bolhinhas bem pequenas.

Cartucha branco

2011-10-12T17:23:00.001-03:00

Eu adorei o Cartucha branco. Você já provou?

Gabriela gerente de exportação da Fundação Eugênio de Almeida

Eu ainda estou inconformada com o preconceito do brasileiro em beber vinho branco. Você vai à praia e toma caldo quente, como baiano? Então faça me o favor, beba vinho branco, pelo menos tente. Grata.

Almoço Festival Sud de France na Confeitaria Colombo

2011-10-12T14:48:00.002-03:00

Este é o Limoux Première Bulle

Frèderic e esposa, Rogério e Edith, Elodie

Veja a estratégica de marca, simples e fácil de guardar todos estes nomes, né?

Criei este esqueminha para tentar facilitar.

O Languedoc-Rousillion pretende aumentar em 32% as exportações para o Brasil até 2015. O foco é especialmente os espumantes. Quantos mais competidores maior a pressão para os preços baixarem, quem ganha é o consumidor.

Voltando às taças, creio que a estratégia de degustação nos pontos de venda é a grande jogada do Festival Sud de France. A divulgação dos vinhos deveria chegar à Zona Norte com mais força. Existe classe média com potencial de compra sem informação nestas regiões. A cada ano o Festival Sud de France cresce mais. Tenho certeza que em breve estará em outras cidades. Recife e Campinas são boas pedidas.
Para você que é curioso, os vinhos degustados fora o Limoux da foto foram:
Vinho branco - Toques et Clochers AOC Limoux envelhecido e vinificado em barris de carvalho 2007 terroir Autan,
Vinho tinto Ouccitain AOC Corbières 2008 ( compre-o se encontrar, é maravilhoso).

Santé!

Ciconia, vinho para fazer neném

2011-10-11T17:07:00.000-03:00

Ciconia é um vinho equilibrado e custa por volta de R$40,00 reais.
Ele se chama Ciconia porque quando começaram a cultivar as uvas, as cegonhas que quase já não eram mais vistas, voltaram a frequentar a região. A razão que me leva a dizer que ele é vinho para fazer neném, não é a cegonha, mas a facilidade de beber do vinho. É aquele vinho redondinho, pouco tânico, frutado. Vinho first date.Perigosíssimo! Vera, a representante comercial da Herdade de São Miguel, foi muito simpática comigo e apesar dela morar em Cascais combinamos de nos encontrar em Lisboa quando eu estiver por lá. O Felipe da Cantu foi quem me contou a história bonitinha da cegonha. "Vinho que tem história vende".

Técnicas de degustação do Agostinho Carrara

2011-10-10T12:53:00.000-03:00

Então vamu bebe!!! Bjs e boa semana.

Herdade da Malhadinha Nova - a mais fofa do Alentejo

2011-10-09T16:09:00.008-03:00

Minha conversa com o João Soares proprietário da Herdade da Malhadinha Nova não começou muito bem. Eu estava com o Esporão Reserva Branco 2009 na taça e comentei que considerava ele um dos melhores vinhos brancos de Portugal. Para o meu bolso é claro.Ele me olhou meio atravessado, o distribuidor insistiu para que eu provasse um branco deles, provei, mas pelo preço R$85,00 continuo com o Esporão Reserva.

João com o Monte da Peceguina

A Herdade da Malhadinha me conquistou pela história de amor envolvida à propriedade e aos vinhos. O João comprou a propriedade caindo aos pedaços e com muito sonho e muito trabalho seus vinhos foram premiados em importantes competições internacionais. Ele usa os desenhos dos filhos para ilustrar os rótulos. Na conversa ele me contou que a primeira filha plantou uma das videiras. Comento que visitarei o Alentejo e ele tira o catálogo do hotel e spa da Malhadinha Nova. Eleito um dois cinco melhores hotéis de enoturismo de Portugal.. João insiste para que eu vá passar uns dias lá. "É cinco estrelas, você vai com seu esposo".
Ä história do pequeno João, vinho que de pequeno só tem a garrafa, faz o João pai tirar o celular do bolso para me mostrar as fotos dos filhos e das filhas.

O pequeno João tem cápsula azul bebê, a foto não saiu boa mas preferi mostrar

Todas têm Maria no nome, sua mãe também é Maria. É uma saga das Marias. Comento que também sou Maria e que minha mãe também é. São três filhas o que dá nome ao vinho Marias da Malhadinha ( clique e veja o rótulo). Espetacular. Ele é vinificado somente em safras extraordinárias. "Se eu continuar pensando, me emociono" ele desconversa. No final me diz que é mais criticado pelos portugueses por usar Shiraz, do que que pela crítica internacional. "Nós queríamos fazer um vinho com características portuguesas porém moderno, acho que logramos". Eu também!

Cortes de Cima - Chaminé e outras delícias

2011-10-08T15:34:00.003-03:00

Conheci o simpático Hamilton no evento do dia 04/10 no Hotel Santa Tereza, ele é énologo da Cortes de Cima que faz o famoso Chaminé. Eu provei o Chaminé branco (30% Antão Vaz, 27% Viognier, 25% Verdelho e 18% Sauvignon Blanc) É muito bom, pode comprar.

Estávamos conversando animadamente, Fernando, Hamilton e Cris, eu sou a fotógrafa!

O Hamilton está segurando o Chaminé tinto

Pergunto ao Hamilton:
- Qual é o seu vinho favorito?
Ele se abaixa disfarçadamente e saca da mochila o Cortes de Cima Reserva.
- Este é meu filho - me confessa com meio sorriso. Ele ainda não está no mercado, é um segredo.
Para meu espanto ele usou Petit Verdot, uma casta que não gosto. O Hamilton me tranquiliza:
- Só são 10% mais ou menos, pode beber.
- Quanto custará? - pergunto.
- Por volta de R$ 450.
Dou risada.
- Nunca poderei comprá-lo!
Ele responde com um sorriso:
- Pelo menos você já bebeu.
É um vinho luxuoso. Explico-me. Os vinhos tem vários níveis de aromas como cada andar de um prédio. Este vinho tem uns 10 andares ou mais. Na boca ele é veludo líquido, um sonho mesmo.

Hamilton me escreveu por email mais detalhes sobre esta última safra do Cortes de Cima Reserva.
"Na verdade as anteriores edições não possuem Petit V. no corte, pela simples razão que nessas colheitas não tínhamos essa uva na nossa vinha. As Cortes de Cima iniciaram a produção de Petit V. recentemente e esse é o primeiro Reserva a receber essa variedade; a verdade é que temos vindo a descobrir (desde 2008) o enorme potencial dessa uva na nossa região, ela entrega aos vinhos em que participa um carácter de elegância e bálsamo fantásticos, ao mesmo tempo que nos ajuda a manter o frescor nos vinhos."

Quinta do Quetzal - evento do Alentejo dia 04/10 no Rio

2011-10-07T14:59:00.000-03:00

Sou uma pessoa de sorte. Quando eu estava chegando, o Schiffini estava deixando o evento e me deu uma lista do que valia a pena provar.
Guadalupe branco, feito das castas, Antão Vaz e Roupeiro à R$ 45,00 e Guadalupe Selection branco, feito exclusivamente de Antão Vaz à R$85,00.
Eles têm um vinho tinto super estruturado chamado Quetzal Reserva R$ 250,00 (Trincadeira, Aragonês, Alicante Bouchet). Ele é aveludado, aromático e longo. É um vinho para se beber à noite. Tem muitos níveis de aroma, precisa de tempo, paciência e atenção. Eu diria que este é para degustar e não simplesmente para beber.
Em termos de custo benefício, eu gostei mais do branco sem carvalho. Ele poderia ser um pouquinho mais barato, mas eu entendo que os impostos de importação são terríveis. O proprietário e enólogo Reto ( isso mesmo, é Reto o nome dele) e sua esposa Alexandra foram muito gentis.

Esta é a Alexandra segurando a garrafa do Guadalupe, olha que charme a lua com as estrelinhas no rótulo.

Ganhe 2 taças Spiegelau no V Festival Sul da França

2011-10-07T11:06:00.000-03:00

Começa hoje o V Festival Sul da França

A cada R$100 em vinhos AOC/AOP você ganhará 2 taças Spiegelau, importadas da Alemanha especialmente para o Festival.
Ao comprar R$100 em vinhos, catalogados na promoção, nas delis ou supermercados participantes, você receberá o Passaporte Primavera do Languedoc, que junto com a nota fiscal, valerá uma taça de vinho durante a refeição nos restaurantes participantes. E, ainda, a cada R$ 400 em compras ganhará uma garrafa de vinho do Sul da França no restaurante participante. Mas atenção: sempre acompanhado de uma refeição.

Pontos de venda
Lidador
Supermercados Zona Sul
Enoteca Doc
La Botella
L'orangerie
Espírito do Vinho
A Garrafeira
Gallena 1 e 2 – Av. Epitácio Pessoa, 1354 – Lagoa
Canto do Vinho
Casa Tricana da Beira

Candy delicatessen

Olivier
Universo dos Vinhos
Vinitude
Craque do Pão
Posto Linha amarela – Av. Ayrton Senna S/N – Jacarepaguá

Lojas fora do Rio
Destilado
Kasa do Vinho
Queijaria Santa Edwiges
Fênix – Rua Barão do Rio Branco, 303/ Lj20, Centro – Três Rios
Ary Delicatessen
Empório Itaipava – Estrada União e Industria, 9995 – Itaipava

Promoção Taça cheia

Chez L 'Ami Martin
Ix Bistrô .
Confeitaria Colombo - centro
Duo
In House - Rio Design Barra - (21) 2438-7638
La Fiducia
Aconchego Carioca
Montagu

Restaurantes fora do Rio
Itaipava - Faustino

Quem não bebe vinho branco é racista

2011-10-06T15:14:00.000-03:00

Percebi que alguns dos meus grandes amigos não bebem vinho branco. O motivo? Nenhum. A maioria das pessoas não sabe explicar o porquê. Creio que é preconceito puro na maior parte das vezes.
Este é o dilema tostines do vinho. Se eu gosto deste porque vou provar outro? Se eu gosto de tinto para que me arriscar no branco? Se eu gosto do francês vale a pena provar o brasileiro?
Tá certo que eu não sou referência, tenho uma alma curiosa. Façamos assim, toda vez que você provar um vinho branco e gostar, ou não, rs...envie um email, comente.Eu aceito todas as suas críticas. Bjs

Me piace Verdicchio

2011-10-05T15:05:00.000-03:00

Provei este vinho na Degusta Europa dia 27 de Setembro no MR.Lam.
Foi o melhor branco da noite. A casta é autóctone e chama-se Verdicchio. O vinho é aveludado, aromático, se parece uma tarde de outono. Prepare-se para vários níveis de aroma ao cheirar. Tenha paciência e beba devagar.A vinícola Marotti Campi possui hospedagem para visitantes, vale uma visita ao site para ver as paisagens. Quem importa o vinho é a RPC, do simpático Giorgio Biban. Ele custa R$83,00.

Segue ficha técnica em italiano, achei mais charmoso.

Papo sério e engraçado sobre a degustação sensorial

2011-10-04T12:44:00.000-03:00

A degustação sensorial foi um sucesso, devido é claro, aos participantes, as empresas e a SBAV Rio que apoiaram a iniciativa. Obrigada a todos.
Papo sério. As fichas que me foram devolvidas mostram que 80% das pessoas acertaram os aromas e se o vinho passou ou não por madeira de maneira intuitiva. Basta que cada um se permita experimentar e acreditar nos pensamentos que lhe ocorrem, brainstorm funciona.
Coisas engraçadas que eu ouvi:
"Este vinho tem som o outro não tinha." (dito de maneira séria por um participante, foi muito engraçado ouvir isso)
"Este vinho é uma bolinha de ping pong preta." Um outro participante se levanta e protesta. "Isso não existe! Eu entro para acalmar os ânimos. "Calma fulano, para ele existe".
"Tem cheiro de meia com chulé".O professor Cabirol depois descreveu-o, com toques animais.
"Tem cheiro de chiclete, goma de mascar sabor morango." O produtor descreve morangos e cerejas frescas.
"Tem cheiro de fumaça, cinzeiro, cachimbo, charuto." O produtor menciona tabaco.

A maioria dos participantes entrou no jogo lúdico e participou. Eu consegui partilhar este momento e mostrar que se libertados dos grilhões de erros e acertos, todos têm potencialmente a capacidade de degustar e aproveitar um vinho. Vamos beber vinho e ser feliz!

Meu muitíssimo obrigado a amiga Beth Santos pelas lindas fotos.

Jantar harmonizado no Bistrô Ouvidor (incluindo as partes engraçadas)

2011-09-23T17:02:00.001-03:00

"É tão fácil ser feliz."
Esta é a frase que define o jantar harmonizado promovido pelo Bistrô Ouvidor em parceria com a Vinhos do Mundo. O querido Efraim me convidou e eu fui. Além de comer e beber maravilhosamente bem, fiz novos amigos. Prazer em conhecer, Lucas e Renata, ( os proprietários), Ivone ( a chef, linda, estonteante, impressionantemente calma).

Efraim Moraes, Ivone Lucio e eu

Veja o cardápio.

Conversei com muita gente legal, entre elas: um engenheiro naval ( que faz o navio to-di-nho), um psicólogo, um casal de advogados, uma cabeleireira famosa e um casal de gaúchos apaixonados.
Conheci a mãe do arquiteto que projetou o espaço do Bistrô, uma senhora elegantíssima que estava toda pimpona orgulhosa do filho.
Durante a apresentação ouvi algo do tipo. "O mundo produz vinhos, a França faz vinhos."
Bom, talvez até os franceses tenham os seus truques, mas é fato que a varinha mágica deles é mais potente. E claro, o terroir. A grande vantagem da França é ficar localizada exatamente naquele pedacinho do globo. Ó quanta diferença. Rs.
É para falar a verdade? Vou falar. O Cremant D'Alsace Brut é bom, mas existem espumantes brasileiros melhores.
O vinho branco estava uma delícia, tinha acidez na medida certa, ficou perfeito com o Terrine de Coelho e pistache. Perfeito.

Eu tive a sorte de uma garrafa do branco estar oxidada e pedi para provar. Tinha cheiro de porto branco aberto faz tempo e textura de maria mole. Um vinho gagá. Foi ótimo ter a chance de poder experimentar um estragado, é assim também que se aprende.

O Chateau Labord des Bossuets (Lalande de Pomerol) estava totalmente à Efraim Moraes, delicado, sutil e sabendo a que veio. Eu beberia este Merlot todos os dias, se pudesse, custa R$110 a garrafa.

Babe, com o prato principal Bouef Bourguignon.

Como eu já nem tinha ingerido calorias, comi a pêra com sorvete to-di-nha.
Vinho de sobremesa : Chateu Jardin du Rohan. Eu adorei porque ele não é muito doce. Detesto coisas muito doces em geral.

Coisas engraçadas:
Uma pessoa não comeu o terrine porque era de coelho, com dó do coelho. Eu sugeri à Renata tirar o nome coelho e pronto. Mesma coisa para o Bouef Bourguignon que eu defendi veementemente na minha mesa que era carne de vaca mesmo não sabendo ao certo se era cordeiro ou vaca, ou qualquer outra coisa. Estava maravilhoso e é isso que importa.
Bichos estranhos são deliciosos mas suscitam movimentos Greenpeace.

Tive que ouvir como se faz a fermentação malolática em detalhes, só porque eu pensei alto questionando se o vinho Chateau le Roc Entre-deux-Mers tinha ou não passagem em barrica de carvalho. Bem feito, quem mandou pensar alto.

Acho que no cardápio não deveriam escrever Finger tips uma vez que todo o resto é escrito em francês.
Deve ter um nome em francês para isso. Alguém sabe?

Que alma neste mundo consegue guardar de cabeça o nome dos vinhos franceses?!
Que alma neste mundo consegue guardar de cabeça o nome dos vinhos franceses?!

Que alma neste mundo consegue guardar de cabeça o nome dos vinhos franceses?!

Desabafei.

Oh yeah, wine tasting!

2011-09-05T19:33:00.001-03:00

Recompensa maníaca no mundo dos vinhos

2011-09-05T14:01:00.000-03:00

Muitas vezes vejo pessoas ficando chateadas por não serem convidadas a este ou aquele evento de vinho. Uma vez chateadas, elas saem falando o que sempre pensaram e nunca disseram, sobre um produtor. Dependendo do grau de raiva, falam até o o que não pensam de fato. Até aí normal e humano. Depois do showzinho elas se arrependem e vem a parte mais engraçada. Elas, ao invés de simplesmente pedir desculpas abertamente, começam a elogiar todos os ofendidos. A pedrada de antes vira o elogio de hoje, com muita tinta.

Você, leitor assíduo, pode estar pensando "os outros fazem mas eu não faço". Alto lá! Todos nós fazemos. A graça é que fazer isso publicamente, gera um ar tragicômico. Eu leio alguns comentários e fico pensando: "Fulano se arrependeu..."
C'est la vie.

Are you a Wine Blogger?

2011-09-03T08:19:00.000-03:00

Opinão é que nem nariz, cada um tem o seu

2011-08-31T20:27:00.000-03:00

"O melhor vinho da noite é o Malbec Argentino". Com todo o respeito à Norton, passa a doze para eu dar um tiro neste sujeito.

Agradeço a Deus por ter me permitido viver tempo o suficiente para poder ter bebido um Pinot Noir da Borgonha A Delphine La Fouchardiere foi uma simpatia, falamos em inglês e ela nem achou ruim. A vinícola Albert Bichot que é mais velha que o Brasil, explico-me, ela é de 1350, produz alguns Grand Crus, babe.
Ontem eles apresentaram o Chablis Domaine Long Depaquit, Chablis Gran Cru Moutonne, Nuits Saint Georges, Vosne Romanee, Vieilles Vignes Chardonnay, Beaujolais Brouilly.

( pausa para silêncio respeitoso)
É nestes momentos que eu sinto que é necessário adotar uma religião que defenda a reencarnação, eu não consigo em uma vida só beber todos os vinhos que desejo. Se for para eu reencarnar em outra forma eu quero ser levedura de Gran Cru ou Iguana de Resort no Caribe, pode não pode? Rs.

Coisas interessantes que ouvi no WineLounge no MAM ontem II

2011-08-31T18:42:00.000-03:00

O simpático farmacêutico e enólogo Julio Mourelle López da Marques de Griñon teve que aturar o meu espanhol e eu o português dele, rs. Conversamos longamente sobre o vinho Marques de Griñon D V Petit Verdot, indicado pelo Célio Alzer como o melhor da noite. Posso dizer que se aquele Petit Verdot era o melhor vinho da noite, eu não gosto de Petit Verdot.
Os taninos dele são como se você tivesse colocado cola adesiva na língua. A boca fica colando, seca, e grudando. Como o povo do interior de São Paulo definiria, "este vinho amarra". É claro que é para ser consumido com comida e não puro. Enfim, se eu fosse para uma ilha deserta, esta não seria a garrafa que eu levaria.
O vinho o Marques de Griñon D V SVMMA Varietalis, tem Petit e bem é mais gostoso de beber, além de ter rótulo pop. Veja abaixo o Júlio segurando o SVMMA Varietalis.

O melhor da linha apresentado é o Eméritus que tem gosto de vinho francês. A garrafa é linda e o preço nem tão belo, em torno de R$400. Como diria meu amigo Marcelo Copello, é na boca que separamos o joio do trigo. Falou e disse.

Coisas engraçadas que ouvi no Winelounge no MAM ontem

2011-08-31T12:40:00.000-03:00

Evento impecavelmente organizado, com bolsinha, catálogos e modelos homens, do tamanho de uma porta, servindo os vinhos. Muitos produtores estavam presentes o que abrilhantou ainda mais as conversas. Vou postar aqui algumas coisas que ouvi para você se divertir.

Do bronzeado Fillipo Pulisci da Antinori, com meio sorriso nos lábios "Rio is a dream".

Eu defendendo uma das minhas castas preferidas, a Cabernet Franc, tive uma conversa muito divertida com JD Pretorious, enólogo da Steenberg.
"Carbernet Franc is a incredible grape, your wine is always incredible, for good or bad." (Rimos muito). Depois de definirmos que a Cabernet Franc é sempre incrível, ele me contou que a vinícola já havia tentado plantar Cabernet Franc, depois de 15 anos de pouco sucesso decidiram vender as terras. No último ano de colheita, quando as uvas chegaram na vinícola, o contrato da venda foi entregue ao comprador. Adivinhe. Foi o ano que eles fizeram o grande Cabernet Franc que eles tanto esperavam. O enólogo e o proprietário ficaram se lamentando, "O que foi que fizemos?!". Quando finalmente o proprietário levantou a cabeça disse "Vamos nos lembrar dos 14 anos de fracasso e seguir em frente".
Nesta conversa concluímos também que quando um Cabernet Franc é incredibly good, ele é um vinho com "carvalho", sem levar carvalho. A estrutura da Cabernet Franc é boa o suficiente para manter o vinho em pé, sem precisar de madeira. Falei para ele que a vinícola deve contratar um bom advogado tributarista. O vinho deles é muito bom, mas o preço final na faixa de R$150, é alto para o mercado brasileiro. Para o meu bolso pelo menos.
O Sauvignon Blanc Reserva tem toques verdes interessantes, com aroma de frutas brancas ácidas que eu nunca comi, mas sei que existem. É um vinho feito de verão quente e brisa marinha.
O Semilion Reserva é muito elegante, um vinho de aromas florais, sutil e com boa acidez. Uma delícia para ser apreciada com calma, não em um salão com 200 pesssoas falando ao mesmo tempo. Ele é um vinho para fim de tarde nas férias.

Vou postar mais coisas engraçadas, aguarde. Bjs.