Vino Encuentro

VinoGuia la aplicación desarrollada en México para el mundo.

2011-04-27T00:44:00.005-05:00

Cuando uno se va adentrando en el consumo del vino y el ambiente que le rodea, surge la inevitable necesidad de querer conservar en nuestros recuerdos, los vinos que nos han gustado más o incluso aquellos que no han sido de nuestro completo agrado. Por lo regular estos vinos difícilmente los olvidaremos.

En algunas ocasiones recordamos que un vino nos gusta, así a secas, pero tal vez no sea tan fácil recordar cada una de las características por las cuales nos ha gustado. No así para los vinos que nos encantan, les aseguro que cuando han encontrado alguna botella de un vino que les ha fascinado recuerdan esas características que lo hacen especial.

Ademas es buen ejercicio el tener un control de los vinos que vamos probando, pues probablemente con el pasar del tiempo nuestros gustos cambien, o dicho de otra manera nuestro paladar puede acostumbrarse a nuevos sabores texturas que en algún momento no fueron de nuestro agrado. Este ejercicio sirve para ver como van evolucionando nuestros sentidos. Es muy posible que si volvemos a probar un vino encontremos nuevos aromas, que en alguna previa ocasión no hemos encontrado. Y bueno el registro lo podemos hacer en un cuaderno que dediquemos especialmente para el registro de nuestras notas, existen varios formatos de las "Notas de cata" en la red como el proporcionado por http://vinoparaprincipiantes.blogspot.com.

Bien, con todos los aveces tecnológicos que tenemos a la mano, es muy posible que tengamos a la mano algún smartphone o tablet, y bueno cuando uno tiene uno de estos juguetitos, lo ideal pues es sacarle el máximo provecho "Si ya tengo la casa pues a meterle muebles ¿qué no?".

Me he dado a la tarea de buscar herramientas para móviles que permitan realizar mis notas de cata y he encontrado ufff variedad, de todos sabores y colores, un hecho es que he encontrado mayor variedad de aplicaciones para iphone, ipod touch, ipad. En especifico para el iphone que fue el móvil que en algún momento tuve en mis manos. Y de todas las aplicaciones la que mejor me acomodaba fue el poderoso Wine Notes fabuloso porque permitía agregar variedad de uvas, descripción de aromas en nariz en en boca de forma personalizada, cosa que en México se agradece. Pues la gran mayoría de las aplicaciones esta enfocada a otras latitudes, lo que las hace un poco lejanas del usuario latino, termino poco comunes como el "regaliz" "rojo picota" para quien no está familiarizado con el tema.

De aquí mi incesante búsqueda de encontrar una aplicación que permita describir los vinos con vocabulario mas cercano y de acuerdo a mis necesidades, que sea posible agregar otras regiones vinicolas y solo las clásicas(en alguna ocasión tuve la fortuna de probar un vino brasileño y me hubiese gustado tener su nota de cata ) .

Es el caso por lo que se puede ver para la aplicación VinoGuia de su autor Juan Sotres creador del podcast Vino para Principiantes quien mediante redes sociales ha tomado en cuenta la opinión de sus adeptos para hacer mas cercana esta guía. Sin duda sé que esta será una herramienta de gran ayuda para los amantes del vino. Y digo que será porque de momento la aplicacion solo está disponible para iPhone, iPod touch y iPad. Los que contamos con Android, Blackberry u otros sistemas operativos tendremos que ser pacientes y esperar que dicha aplicación salga para nuestras plataformas como se publica en el Facebook de la VinoGuia.

Esta aplicación considera lo que en un principio me interesa el control de las notas de cata, pero según su descripción en la tienda de Mac. tiene otras monerías mas como:

450,000 Puntuaciones de Wine Spectator, Robert Parker y Wine Enthusiast
- Herramienta de Maridaje
- Variedades de Uva
- Regiones del mundo
- Diccionario
- Tabla de añadas
- Vinos del Mes
- Podcast Vino Para Principantes

No olviden visitar su app Store de su preferencia. Para los que no tenemos iOs pues a esperar las bondades que promete la "VinoGuia".

Aquí el set de herramientas que la "VinoGuia" nos ofrece:

Convierte tu iPhone/iPod en un sommelier personal y ¡llévalo contigo a todas partes!
¿No sabes qué vino elegir en un restaurante?, ¿Estás indeciso entre dos vinos en una tienda?
¿Quieres saber cuál es el vino ideal para acompañar tu comida?, ¿Qué año es mejor?

Con VinoGuía tienes acceso a 450,000+ puntuaciones de vino elaboradas por publicaciones y profesionales del mundo del vino (WS, RP, WE, GP) que te ayudarán a seleccionar la mejor botella para cada situación.
Utiliza nuestra herramienta de Maridaje, para conocer qué vino tomar con tu comida ó si ya seleccionaste el vino, descubre con qué platillo puedes acompañarlo.

Con la guia de añadas, encuentra cuál fue la mejor cosecha en cada región del mundo y decide que vino comprar.

Ingresa tus notas de cata, la fotografía del vino y calificación, y lleva un registro detallado de los vinos que tienes en tu cava, los vinos que has probado y tus vinos favoritos.

¿Quiéres aprender más sobre el fascinante mundo del vino? En la sección WikiVino, encontrarás cientos de definiciones, descripción de uvas, las principales regiones vitivinícolas del mundo, acceso al curso Vino Para Principiantes, recomendaciones de vino y mucho más...

Comparte tus notas de cata y los vinos que has probado a través de Facebook, Twitter ó Email.
Cada semana, agregamos cientos de nuevos vinos y definiciones a la base de datos, sin ningún costo para ti!

Vinos Extremeños

2010-11-26T20:16:00.000-06:00

Es la primera vez que escucho este término. En visita al "Cortijo Extremeño" en Madrid un establecimiento de corte tradicional, donde puedes sentarte lo mismo en la barra, en una mesa o permanecer de pie para tomar una caña o un vaso de tinto, si es que en España se le nombra caña a la cerveza, aunque mas bien por la medida, el termino caña se refiere a la medida más pequeña.

En este lugar puedes tomar 1 caña por 1.30e y tener derecho a un pinchito, y que coños es un pincho? Buena pregunta me he he echo yo, pues un pincho no es mas que la clásica botana que le sirven a uno, como en México que pides una copa y se acompaña de los clásico chicharrones o cacahuetes.

El pincho puede ser de queso, morcilla, aceituna (preparadas al estilo extremeño) nunca las había probado en esta variante, las preparan a base de ajo, son mas fuertes, yo diría que son aceitunas salvajes, nada que ver con las que normalmente se prueban, yo recomiendo equilibrarlas con un poco de queso. Y acompañadas de tinto, el tinto que se sirve es un crianza, pero algo queme llamado la atención es que por cada 9 cañas se sirve un vino, joder, este lugar es el punto de encuentro de jóvenes que se quedan de ver para de allí partir otros centros de diversión.

Es curioso ver como entra la gente por una caña su pincho y lo que sigue. Es poca la gente que pide un "montado" ¿en donde?, je bueno un montado no es mas que pan rustico relleno de algún embutido, queso, jamón, o unas migas que me han encantado, preparación a base de pan con jamón ibérico frito, son buenísimas y en invierno se apetecen mas con el frío que se deja sentir, pues este es un plato caliente.

Denominación Palacio 2010.

2010-10-15T11:56:00.001-05:00

Es un evento creado por Palacio de Hierro, donde se muestran las nuevas tendencias sobre el mundo gourmet. Dicho evento se encuentra nutrido de conferencias, talleres gastronómicos, catas.

http://denominacionpalacio.com/

En la compara de tu boleto que en esta ocasión tiene un costo de $150 entrada general tienes acceso a catas y degustación de chocolate, vino, té, tequila, brandy, coñac, whisky. Se que existen Catas VIP las cuales tiene un costo extra.

Pero para el amateur del vino le bastará y sobrará con la entrada general, pues no solo se degustan vinos nacionales sino también internacionales, en esta ocasión estarán en exhibición más de 400 etiquetas.

El costo del boleto ampara el acceso los 3 días de la exhibición, que en esta tendrá sede en Plaza Moliere Dos22, aunque este evento reúne a grandes personalidades del mundo enológico y gastronómico pudiese parecer demasiado solemne e imponente, yo te recomiendo te relajes y te des la oportunidad de asistir, pues podrás convivir con un sin número de entusiastas del vino desde aficionados hasta grandes conocedores, recuerda 22, 23 y 24 de Octubre.

Agenda denominación Palacio

La Contra Santa Fe

2010-07-13T18:02:00.007-05:00

Posiblemente este nombre no te diga nada, como a todos los que no hemos tenido la oportunidad aun de darnos una vuelta por ensenada, y es que allá al escuchar este nombre puedes notar que se trata de una muy conocida boutique de vinos.
Estoy completamente seguro que dentro de muy poco tiempo la gente del D.F identificará fácilmente el nombre de "La Contra". Yo lo puedo definir como un pequeño paraíso para aquellos amantes del vino. Tal vez pueda parecerte exagerado pero vamos por partes.
En primer término es el la única tienda del D.F donde todas las etiquetas que se venden dentro de sus cuatro paredes son mexicanas.
De momento se cuenta con un stock de 150 etiquetas y creciendo, con el objetivo de llegar a 300 etiquetas al fin de año. Este concepto es bastante interesante, pues podríamos probar una etiqueta cada día del año ¿que les parece? A mi me ha parecido interesantísimo, pues difícilmente podré probar todas las etiquetas en un año me llevara algo de tiempo y dinero... esfuerzo más o menos porque siempre estoy dispuesto a sacrificarme.
Segundo punto como me comentaba Gloria Ramos (muy linda y atenta ella) en una de mis frecuentes visitas por la tienda, lo que pretendemos es poner a disposición los vinos de ensenada; de las bodegas a la manos del consumidor final.
Esto me parece una excelente oportunidad de poder adquirir más etiquetas, que comúnmente no es posible adquirirlas por acá. Respecto al tema de los costos me encanta pues en lugar de llevar a casa 2 botellas te puedes llevar 3 lo que da oportunidad a poder conocer más vinos.

Y las bodegas desplazan con mayor facilidad sus productos. ¿Genial no? Creo que todos ganamos, bueno la verdad el que ganas mas es el cliente final.

Le preguntaba a Gloria cuales son los planes de "La Contra" a futuro. A lo que me respondes "Si conoces bien a Hugo sabrás que vamos con calma poco a poco, llegaremos a más gente por recomendación de los conocidos. De momento muy poca gente conoce “La contra”, la gente ve el logo pero no le dice nada, pero ya llegara su momento en que nos identifiquen."

Y estas palabras me recordaron mucho al doctor "Alejandro Cabello" de "Vinos Pasini" cuando en alguna ocasión le preguntaba por el futuro de sus vinos, y su distribución me comento algo muy parecido. "vamos con calma pues tenemos que analizar la distribución y la cantidad de vino que podemos distribuir".
El tope de esta vinícola se pretende llegar a 2000 cajas por año, lo cual lo convierte en una ”joyita“ término que suelo darles a aquellos vinos que a mi gustos son muy buenos y que difícilmente se pueden conseguir debido a su reducida producción o logística de distribución. ¿Pero qué crees? Que en “La Contra Santa Fe” podrán encontrar varias joyitas.

El tercer punto que me agrada es que los winemakers frecuentemente vienen a la Ciudad de México a promocionar sus vinos, o alguna otra actividad que la metrópoli les demanda. Lo que convierte a "La Contra Santa Fe" en su centro de operaciones u oficinita, con lo cual en automático se generarán presentaciones de sus vinos, lo cual me encanta porque existe la posibilidad de conocer más acerca del vino que uno puede degustar. La historia de estos vinos y procesos de elaboración, no hay nada como escuchar de boca de los propios productores estas fascinantes historias.

El cuarto punto es para la prueba y error. Es poco burda mi analogía, pero que le hacemos. Esta magnifica tienda ha sido inaugurada el 30 de Junio del 2010, ni un mes y ya ha anunciado en su página de Facebook la presentación de la Bodega Shimul para su producción 2008 a cargo de Álvaro Ptacnik, les digo que tendremos muchos eventos en puerta, consumir buen vino mexicano.

Y es que la contra no pertenece a un solo socio, sino a un conjunto de empresarios amantes del vino que aparte de aportar capital le invierten, tiempo y mucho corazón a este proyecto.

No dejen de acudir a "La Contra Santa Fe".

Juan Salvador Agraz No. 97

Edificio Paragón
Colonia Santa Fe Cuajimalpa.
México D.F 0530.

http://www.lacontravinos.com/

La Europea se une en apoyo al vino mexicano

2010-05-31T18:08:00.004-05:00

Como comentaba en mi entrada anterior. El evento Sede México tuvo por objeto fomentar el consumo del vino mexicano. Y como respuesta de esta gran campaña "La Europea" ofrece descuento en las etiquetas que participaron en el evento.

Vale la pena darse una vuelta y revisar dichas etiquetas prometen descuentos.

¿Cuales son sus preferidas?

Sede México - Un Evento Monumental

2010-05-30T23:31:00.002-05:00

¿Por que un evento monumental? ¿Solo será porque se ha llevado el pasado 22 de Mayo del 2010 este evento en la "Monumental Plaza de Toros México"? Pues no, no es por esto, el escenario sin lugar a duda fue el mejor escenario que se les pudo haber ocurrido a los organizadores. El escenario principal sin lugar a dudas tuvo un toque diferente, un ensamble entre el vino y el terruño, vamos no es la clásica exhibición de vinos que se lleva en acogedor salon de enventos, El ambiente permitía transportarnos a otro lugar fuera de la jungla de asfalto.

El objetivo del evento fue el reunir a mas de 70 distintos productores de las regiones de Aguscalientes, Baja California, Coahuila, Querétaro y Zacatecas así como los restaurantes más destacados del país, a modo de lograr el matrimonio perfecto entre las obras culinarias preparadas por los mejores Chefs del país y la posible elección del gran universo de etiquetas presentadas en dicho evento.

El evento es un esfuerzo enorme del "Consejo Mexicano Vitivinícola" con el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y alimentación (SAGARPA).

El mercado de los Aromas.

La aventura comenzaba justo al arribo a la Plaza de Toros México donde un sommelier recibía a los invitados justo a la entrada del mercado de los aromas y explicaba en breves palabras la dinámica a seguir.

El recorrido se trata de ir descubriendo y encontrando los aromas que se encuentran en cada vino ya sea vino, tinto, blanco rosado , espumoso.

El propósito de "El Mercado de los Aromas" es el recorrer los stands donde se degustaba algún vino el cual se encontraba acompañado de productos que tienen aromas característicos del vino que se estaba degustando.

Fue el caso del vino de "Santo Tomás Barbera 2005" En el cual era muy sencillo encontrar aromas de la flor de jamáica.

O como los aromas a champiñon, humedad que se encuentran en "Umbral" de la bodega Chateau Camu..

La Grandeza de Sede México.

Lo que hace a "Sede México" un evento tan importante es, esa enorme diversidad de opciones que se tienen para seleccionar el vino ideal conforme a calidad, precio. Es la muestra de un amplio abanico de posibilidades que se pueden incluir con cualquier tipo de comida desde la tradicional, hasta la comida más sofisticada.

Es posible escoger el mejor vino, por características organolépticas por margen de rentabilidad, por exclusividad. Pero ante todo lo mejor es que México tiene vinos de muy buena calidad que pueden acompañar o contrastar nuestra basta cocina.

Las opciones para los amantes del vino fueron extraordinarias, uno podía encontrar en el evento vinos jóvenes, vinos premium, vinos para el diario, con barrica, sin barrica, secos, dulces. De todo desde las bodegas pequeñas hasta los grandes productores.

Lo mejor de todo es que ente evento se tenia el contacto con la gente que realmente hace el vino, con la gente que esta en el campo, enólogos y produce el vino, podíamos preguntar cualquier detalle del vino que estábamos degustando, el detalle mas mínimo, maridajes, características, sugerencias, cual es el enfoque del vino, de la bodega, planes de crecimiento, limitaciones.

En todos los stands de las bodegas que tuve oportunidad de recorrer hay una constante, sea la mas pequeña o la mas grande de las bodegas.

Buscamos producir vino de calidad, Ante la producción preferimos producir calidad.

No cabe lugar a duda que ha sido un evento extraordinario, el mas grande de todo el país por el poder de convocatoria de productores, distribuidores, restauranteros con el fin de difundir las ofertas enológicas del país.

Wine Bar en la Condechi - El Encrucijada.

2010-05-09T05:04:00.002-05:00

No cabe duda que los medios electrónicos nos pueden facilitar la vida o inclusive formar nuevas comunidades, en mis últimas búsquedas sobre catas o eventos vinícolas me encontré en el Facebook la página de El encrucijada, y es este un Wine Bar, El concepto del “Wine Bar” es muy sencillo es un bar donde el ingrediente principal es el vino, es un espacio casual el cual recomiendo a nuestros amigos que están comenzando a adentrarse en el consumo del vino.

El encrucijada me ha parecido un lugar donde se terminan estos mitos y conductas snob respecto al consumo del vino, si gustas puedes pedir una copa de vino, lo mismo que una botella. Los precios son bastantes cómodos. También puedes pedir algo de comer para estar picando mientras disfrutas de un buen vino.

Aquí encontraras vinos de todos los países y del alcance de tu bolsillo, me parece una excelente opción para tomar una copa de vino. En ocasiones se llevan catas para los clientes asiduos del lugar, y fans de su página en FB. Las catas son variadas y pueden ir desde vinos mexicanos , eslovenos, lo único que te puedo asegurar es que son de muy buena calidad.

Este fin de semana tuve la fortuna de asistir a la cata de “Vinos Mexicanos”, que fue muy bien planeada pues probamos 4 vinos pasando desde Ensenada, Zacatecas, Queretaro. Catamos un blanco para calentar motores y 3 tintos, todos ellos de excelente calidad, sus organizadores no se andan con pequeñeces los vinos que catamos fueron:

Mariatinto
Entretanto 2007
Mariatinto Tinto
Pretexto

La cata fue dirigida por el sumiller Fabian Verlez, que ha echo de la cata un dialogo, fuera de ser un monólogo como el mismo lo ha expresado, pues ha tenido el cuidado de integrar a cada uno de los asistentes al evento sin importar que tanto sepan de vino, una experiencia sumamente enriquecedora y dinámica, me encantan estos eventos pues siempre podemos aprender algo nuevo. !Esa es la actitud¡

Recomiendo ampliamente este lugar el ambientes genial, y su ambientación los hacen un rincón acogedor, de fondo puedes escuchar un melodioso jazz que permite tener horas de charla en compañía de los amigos mientras tomas un buen vino. Como suelo decir es una lugar para pasarla aguuussto o si.

Pretexto

2010-05-09T05:01:00.001-05:00

Bodega: Los Azteca
Región: México / Querétaro
Varietales: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Malbec.
Añada: Mezcla de dos cosechas 2006 - 2007
Puntuación Muy bueno.
Cata: 8 Mayo 2010

Destaca: La producción apenas se realiza entre 3 y 4 hectáreas, paso por barica de roble, francés, americano, riso, 10 y 15 meses.

En nariz: Vainilla notas ahumadas, higo, mora, cereza notas animales, musgo,champiñones tabaco.
En boca tiene un ataque medio 9 segundos. Percepción de notas terrosas en el final, vino sumamente complejo pero, delicioso, altamente recomendable. Es una de esas joyitas que valen mucho la pena. En nuestra cata este vino ha sido decantado previamente.

Mariatinto Tinto

2010-05-09T05:00:00.003-05:00

Bodega   http://www.mariatinto.com Se creo un proyecto donde la idea principal es conjuntar las mejores cosechas de ensenada creando un producto único.
Región: Mexico / Ensenada.
Varietales: Petite Sirah, Tempranillo, Cabernet Suavignon, Grenache.
Añada: 2007.
Paso por barrica de 12 meses.
   Puntuación: Muy bueno.

En vista presenta un color granate, de capa alta.
En nariz: Destacan aromas a vainilla, canela, caramelo, cacao(nesquik en palabras de un integrante de la cata) y verdad que si he, tambien encontramos aromas a eucalipto.
Una vez que oxigenamos la copa es fácil percibir notas animales, nuez.

En boca: tiene un ataque sumamente largo, largo, largo, se siente la untuosidad de este vino, resultando como un vino abocado, cabe el termino aterciopelado por la armonía que guarda en sus taninos.

Una característica que me sorprendió es el choque entre salado y dulce(raro pero muy bueno), al gusto de las damas con las cuales compartí mesa, les pareció muy potente, inclusive a su gusto debiese de decantarse. A mi me he parecido sublime, digno de acompañarlo de un mole negro de esos que puedes conseguirte en Oaxaca o si, ojo nada mas que no sea picoso,  otra alternativa pudiese ser con comida agridulce.

Entretato 2007

2010-05-09T05:00:00.001-05:00

Bodega: Santa Elena
Region: México / Aguascalientes / Ojo Caliente
Añada: 2007
Varietal: Mezcla bordolesa (la mezcla bordolesa se compone de la combinación de uva Cabernet Suavignon, Merlot, Malbec ).
Envejecimiento: 8 meses en barrica de roble de roble francés.
Destaca: La altitud a la cual se encuentran los viñedos es de 2057 metros sobre el nivel del mar lo cual genera un microclima con condiciones propicias para la producción de la vid, compensando posición geográfica con altitud.

En vista es un vino con pequeños sedimentos y presenta una capa baja.

En nariz encontramos aromas de ciruela, fresa higo, algo que yo reconozco como anís pero que según los grandes conocedores es el famoso regaliz.
En boca pimienta blanca, notas de sotobosque, aromas mentolados, existe una astringencia controlada, en retrogusto se obtiene ciruela, chocolate amargo.

Mariatinto

2010-05-09T05:00:00.000-05:00

Tipo: Vino Blanco
Region: México / Ensenada
Bodega: Paralelo.
Enólogo: Hugo de Acosta
Varietal: Suavignon Blank 100% (resultado de las mejores cosechas de Ensenada)
Cata: 8 Mayo 2010
Puntuación: Bueno

Vista: Limpio brillante, de color amarillo pajizo con ribetes verdosos.

En nariz se percibe notas de manzana, lima, miel, manzanilla, pan tostado.

En boca percibí una acidez agradable, con un final medio pero al mismo tiempo saladito (no es muy común a lo que he probado).

Es un vino que tiene como característica principal expresar el terruño, por lo cual se encuentran notas minerales, saladitas, en mi mente se hacen presentes esos dulcesillos que de chamaco consumia Salim, combinación entre saladito y acidito provocado por la acidez del limón.

Todo Bordeaux en el mismo salón Segunda edición

2010-04-19T15:36:00.002-05:00

Miercoles 14 de abril.

‘’Todo Bordeaux en el mismo salón’’, es la segunda edición de una campaña de promoción de los vinos de Burdeos en México….pero no cualquier vino…este evento tiene por objetivo principal hacer la promoción de los vinos “Bordeaux a tu alcance”, vinos modernos, fáciles de conseguir y con una excelente relación calidad-precio.

“Todo Bordeaux en el mismo salón” es organizado por segunda vez en México por el CIVB (Consejo Interprofesional de los vinos de Bordeaux) y la Unión Europea. Este evento reúne a más de 18 importadores con más de 90 vinos de “Bordeaux a tu alcance”.

El vino de esta región representa en volumen aproximadamente el 56% del consumo de vinos franceses en México, haciendo de Bordeaux la primera región exportadora de vinos franceses en México.

Los vinos de Bordeaux

Bordeaux es una de las regiones vitícolas más importantes en Francia, con una producción del 32% de los vinos franceses, es decir el 2,3% de la producción mundial de vino. Esta cifra representa en la región de Bordeaux un 89% de la superficie de cepajes tintos y un 11% de cepajes blancos.

Localizada cerca de la costa Atlántica en el suroeste de Francia, Bordeaux alberga un gran número de vinos accesibles y de excelente relación calidad-precio gracias a su amplia diversidad de denominaciones y terruños.

La particularidad de Bordeaux son sus excepcionales terruños, un clima propicio, viñedos de alta calidad y un “savoir-faire” único que da vida a 61 Denominaciones de Origen Controladas (DOC) componiendo así una gama única.

Los vinos de Bordeaux ofrecen una amplia gama de colores y sabores. Producidos por el ensamblaje de diferentes cepas perfectamente adaptadas a la región, estos pueden ser blancos, tintos, rosados, espumosos o no espumosos.

Los progresos técnicos realizados en Bordeaux son tantos hoy en día, que se exportan a los grandes viñedos del planeta. Los profesionales del sector de Bordeaux contribuyen con su experiencia a la calidad general de los vinos a nivel mundial.

Los vinos de Bordeaux hoy en día representan una variada gama que nos transporta a los bellos paisajes; en donde se conjugan una vasta historia y modernidad pero sobre todo, gran valor y accesibilidad de los vinos de esta fascinante región.

Para mayor información acerca de la historia de Burdeos, sus cepas, Denominaciones de Origen Controladas, elaboración, añadas, maridajes, importadores y donde adquirir los vinos de Burdeos en México visita www.bordeaux.mx.

Como parte de los esfuerzos del CIVB y de la Unión Europea por promover el consumo del vino francés en México y en especial de la Región de Bordeaux se llevaron a cabo conferencias y gustación de vinos.

Los los caldos presentados fluctuaban en un rango deprecio de entre $150 a $400 ya con impuestos incluidos precios bastante accesibles para el consumidor. La coordinación del evento por parte de México corrió a cargo de grupo Sopexa así como por de la Sommelier Georgina Estrada (Vicepresidenta de Relaciones Públicas de la Asociación Mexicana de Sommeliers) quienes nos prepararon una serie de conferencias y mesas de debate con temas diversos desde .

Conferencias.
EL ABC del vino de Bordeaux
Cambio climático y vinos de Bordeaux.

Mesas de debate.
El vino y la Mujer
Sensibilización para fijar precios de venta en los centros de consumo.

Entre los asientes a dicho evento se encontraban en su mayoría representante del sector restaurantero, líderes de opinión, sommeliers, estudiantes de carreras de gastronomía e industria alimentaria, aunque este evento fue abierto a todo el público, así como aficionado al vino en busca de descubrir nuevas alternativas.

Así mismo asistieron personalidades como el sommelier Don Pedro Poncelis quien cató los diversos vinos que se encontraron en dicho evento. Tuve la fortuna de escuchar sus apreciaciones sobre los vinos que iba catando, pues en más más de 3 bodegas coincidimos. Esta situación fue un plus del evento "Todo Bordeaux en el mismos salón Segunda Edición" pues siempre es grato escuchar a los expertos en el tema, y en esta ocasión fue aun mas gratificante escuchar al maestro Poncelis.

En dicho evento me cuestione el ¿porque los productores franceses se encuentran en la búsqueda de nuevos mercados? se sabe que el consumo de vino francés a disminuido en su propio territorio y ahora está apostando al la comercialización en el extranjero.

Pero en nuestro país Francia se encuentra debajo de otros países exportadores de vino como España, Chile, Argentina. Y es porque con regularidad cuando escuchamos de vinos franceses nos da la impresión de que estos vinos son muy costosos o que en definitiva son de ínfima calidad por el echo de tener un precio bastante accesible, me descubierto que esta situación forma parte de un mito, en el presente evento encontré vinos que van desde los $160 ya con impuestos y que son muy buenos, claro no podremos esperar un Grand Cru, pero son posibles opciones como el caso de los vinos españoles o chilenos.

Y es que los diversos productores e importadores están evaluando los gustos que se tienen en México y está ofreciendo una amplia gama de ofertas para todos los gustos. Así es van desde las mezclas francesas clásicas, los vinos orgánicos, los vinos con estilos del nuevo mundo, en verdad que hay para todos los gustos y porque no bolsillos.

Dentro de los vinos que encontré dentro de la muestra me agrado el vino Corazón Medoc, un vino diferente rico en polifenoles, con aromas muy característicos, a decir verdad me es muy difícil describir los aromas, si alguien a utilizado la mica autoadherible podrá darse una idea, aclaro que es un aroma distinto pero nunca desagradable, en boca es grato, con una acidez muy agradable. Uno podría pensar que esta probando un vino de Australia, Nueva Zelanda, ademas que la etiqueta rompe con los esquemas comúnes del vino francés.

Este vino es importado por Francia Millesima quien tienene una amplia gama de etiquetas para cada ocasión incluso tiene un vino muy coqueto Le Vin Des Nanas un vino hecho por mujeres y para la mujer. cabe mencionar que su presentación es muy atractiva se nota la mano de la mujer desde el principio.

Pero no solo las nuevas tendencias causaron en mi impresión también descubrí un ejemplar que tenía todo el estilo francés, un vino muy clásico pero con una estructura increíble, sumamente redondo, una caricia para nuestro paladar, sin lugar a duda en cuanto a vinos con corte clásico francés fue el que mas me sorprendió y el costo de $400 aproximadamente, si no hubiesen dicho el costo de este vino pudiese ranquearlo con vinos que he probado de $800 $1000 creo que varios enófilos les podrá agradar. Del vino que le hablo se llama Baron Nathaniel 2004 Piullac de Baron Philippe de Rotchschild.

Es grato el asistir a este tipo de eventos donde se tiene esa posibilidad de conocer sobre las nuevas propuestas, sería muy interesante el poder contar con este tipo de eventos sobre los vinos Mexicanos, bajo este mismo concepto y con los mismos apoyos que la comunidad europea proporciona así como el (Consejo Interprofesional de los vinos de Bordeaux).

El mejor vino que he probado en este 2010..... Por supuesto Mexicano

2010-04-14T07:58:00.007-05:00

Como parte de la celebración de mi cumpleaños treinta y cacho el "GRUPO BORDEAUX" decidió realizar el festejo, todo surgió a partir del comentario que dejo en mi muro de FB el ya afamado @drsalsamx (Creador del interesante blog http://www.vinustripudium.com/) el comentario decía así; "Hola amigo, que onda, ¿a dónde se va a celebrar tu cumple?, jajaja, saludos" Esta palabras bastaron para que en cuestión de minutos nuestro entrañable a amigo y enófilo de hueso colorado Juan Carlos Chávez ofreciera de todo corazón su casa para llevar a cabo el festejo.

A sido uno de los festejos que mas me han agradado y es que no el grupo consta de apenas 6 personas, pero eso si todos con intereses muy comunes todos gustamos de consumir buen vino. Dada la premura del evento nos organizamos para llevar un par de vinos así como bocadillos, jamón serrano, y quesos para acompañar.

René Barbier Reserva
Equua - 2007
Norte 32 2007
Del Viko 2005

Este sin duda fue un ejercicio interesante, pues bien comenzamos con el espumoso que es ideal para dar inicio a la charla, mientras nos dábamos a la tarea de ir preparando la mesa he ir organizándonos, es sin duda un vino muy fresco, con una acidez bastante agradable.

Mientras disfrutábamos de este vino Juan Carlos alistó el decantador para decantar el siguiente vino por probar.

El segundo vino de la noche por probar fue el EQUUA 2007 del Valle de Guadalupe 2007. Este vino nos comento @drsalsamx que debería de pasar por el decantador. ¿Y bueno para que se decanta un vino? En la antigüedad se utilizaba el decantador para eliminar las imperfecciones de este, sedimentos que quedaban en el proceso de elaboración. Hoy en día mas que nada se utiliza con el objeto de oxigenar el vino.

El objeto de oxigenar el vino es que este logre expresar sus aromas, sabores, es una forma de ayudarlo a que se exprese de manera mas rápida. Sin en cambio no siempre se recomienda decantar todos los vinos pues es posible que los podamos estropear.

En esta ocasión me encontraba con dos expertos por lo cual no tenia de que preocuparme respecto al decantado del EQUUA.

Conforme se consumió el delicioso EQUUA dimos paso al Norte 32 este vino ya tenia un rato en mi cava y considere que esta seria una buena ocasión para descorcharlo y intercambiar puntos de vista.

No cabe duda que es un vino aromático que deja entrever aromas a frambuesa caramelo, aunque confieso que tenia una expectativa muy alta de este vino, me agrado mas no me logro sorprender.

Creo que siempre es bueno tener puntos de referencia y en esta noche tenia como referencia el EQUUA el cual conforme pasaba el tiempo se seguía sorprendiendo. Creo que lo que va del año no había sido tomado por sorpresa como por este "EQUUA" ¿A caso se perfila para ser mi preferido?

¿Será que soy injusto porque el primer vino tinto ha abierto mas que este Norte?
¿O simplemente se trata de estilos diferentes?

Pensé que posiblemente si probábamos una tercer vino tinto era muy probable que el primer vino estuviese mas evolucionado que los tres pero era muy probable que el Norte 32 para estos momentos se encontrara mas oxigenado y como consecuencia pudiese pensar que se podría expresar mejor.

Fue el turno de probar el vino Del Viko del cual me agradaron algunas notas que a ciencia cierta no logro describir con exactitud pero son como notas minerales, terrosas, muy agradables a conjuntarse con cierta frutalidad aframbuesada.

Confieso que me agrado bastante, la verdad si lo volvía a comprar.

Esta fue una muy buena oportunidad para probar las distintas propuestas que tiene el vino mexicano en la región de Baja California, puedo concluir que sin lugar a duda son vinos interesantes, muy recomendables, sin en cambio conforma a mi gusto mi tabla de resultados es.

Y si en efecto el vino que mas me a logrado sorprender en lo que va de este 2010 es el EQUUA 2007. Estoy abierto a seguir buscando vinos sorprendentes y a seguir decepcionadome también ....¿ porque no?

EQUUA 2007

2010-04-14T07:57:00.003-05:00

Bodega: Viñedos Malagón

Region: Mexico / Valle de Guadalupe B.C

Varietales: Grenach 80%, Petite Syrah

Añada: 2007

Alcohol: 13.3

Precio: $350

Cata: 30/03/2010

Puntuación: Exepcional

EQUUA 2007 Una maravillosa mezcla de Grenach y Petite Syrah añejado durante siete meses en barricas nuevas de roble blanco, han generado un vino de color rubí con ribetes anaranjados.
En nariz es inminente el ataque de aroma a caramelo, mermelada de grosella, la nariz es inundada de aromas entre dejando olfatear el cuero, clavo, canela aromas fuertes marcados.
Lo describo como una explosión de aromas.

En boca se percibe un vino sumamente especiado con notas acaneladas y conforme pasa el tiempo encontramos sabores de ciruela pasa en compota y arándanos.

Equua tiene un final medio sin en cambio al pasar por nuestras cavidades gustativas se percibe un vino untuoso agradable con un equilibrio perfecto.
Simplemente te invito a probarlo y a que te convenzas por ti mismo.

¿Que si lo compararía? Pero por supuesto debe de estar en mi cava, realmente he sido sorprendido por esta joya. La relación calidad precio es excelente.

Norte 32 2007

2010-04-14T07:37:00.001-05:00

Bodega: Sinergi-vt

Region: Mexico / Valle de Guadalupe B.C

Varietales: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Enólogo: José Luis Durand Zuñiga

Añada: 2007

Alcohol: 13.5

Precio: $402.50 (La Europea)

Cata: 30/03/2010

Puntuación: Bueno

En nariz me fue fácil reconocer aromas lácteos, leche aromas muy sutiles a caramelo que a su vez se entremezclan con pequeñas notas de tierra húmeda y con ciertos destellos mentolados y sobre todo hay una marcada tendencia frutal propia de el enólogo que produce este vino. Presenta algunos residuos de gas carbónico formando pequeñas burbujas.

Recomiendo este vino con el objeto de que lo conozcas, mas a mi muy particular punto de vista no guarda una relación proporcional precio calidad.

Del Viko 2005

2010-04-14T07:33:00.002-05:00

Bodega: Vinicola Torres Alegre y Familia

Region: Mexico/ Ensenada BC

Varietales: Nebiolo,Grenach,Tempranillo, Zinfaldel, Merlot

Enologo: Dr. Victor Torres Alegre.

Añada: 2005

Cata: 30/03/2010

Puntuación: Muy Bueno

Lo primero que pude percibir en este vino son aromas minerales, aromas intensos, incluso podría atreverme a describir ciertos aromas animales muy suaves. Lo considero un vino potente con una línea marcada con buena estructura, deja un agradable recuerdo.

Sin lugar a duda lo volvería a comprar para disfrutarlo en una tarde lluviosa mientras se está al cobijo de un chimenea, ahora recuerdo que tiene aromas ahumados muy sutiles.

Cursos y Capacitación

2010-04-05T17:19:00.000-05:00

Curso Básico de Vinos Segunda Edición 2010

Inicia 27 Abril 2010

Bienvenidos a la segunda edición del curso básico de vinos 2010.

3 martes, duración total sobre 8 Horas.

Teórico y práctico, con cata-análisis de 12 vinos. ideal para primer contacto con el vino y aficionados al tema.

Mauricio Jimenez l Sommelier l La Castellana Mexico l +52 (55) 5554 11 70 y 71 l Movil 55 3527 78 11

Para reservar:

1.- Depósito ventanilla Santander Serfin

Datos Cuenta:

Prestigio en Vinos S.A. de C.V.

No. 6550 1179 933

Suc. Mercado de Coyoacán (5589)

2.- Transferencia electrónica Santander Serfin

Clave 01 4180 6550 1179 9331

A nombre de Prestigio en Vinos S.A. de C.V.

3.- Cargo Automático a tarjeta de crédito

4.- Pago en mostrador tienda Coyoacán

De 9 a 21 horas de lunes a sábado, domingos 10 a 16 horas

Vinos de Priorato

2010-03-15T16:41:00.000-06:00

Los conocidos vinos de "Priorato" pertenecen a la denominación de origen "DOC Priorat" se le ha dado el reconocimiento a la región de Priorato a partir del año 1975. En el año 2000 obtiene la "Denominación Calificada" siendo la segunda después de la Rioja.

El clima de esta región es sumamente extremoso lo cual genera condiciones especiales para la producción de la vid. Un dato que sin lugar a dudas llama la atención es que los viñedos se aferran a las escarpadas laderas pronunciadas, en donde ocasionalmente se tienen que construir terrazas para dar soporte a la vid. Los suelos de esta región están constituidos de pizarra.

Lo cual provoca que al degustar estos vinos tengan una amplia percepción de minerales en boca. Como consecuencia del tipo de suelo y condiciones climatológicas se obtiene una muy pequeña producción, solo unos cuantos racimos por planta, sin en cambio esto concentra los azucares en la uva.

En priorato los principales varietales producidos son.

Mazuela
Garnacha tinta
Garnacha peluda.

Varietales Secundarias

Merlot
Syrah
Cabernet Sauvignon

Por lo cual la mayoría de vinos que se encuentran son los tintos. aunque también se producen vinos blancos.

Algunas de las características que describen a los vinos de Priorat:

Vinos muy frutales.
Destacan los sabores minerales, cueros, resinas.
Estos vinos generalmente presentan buen cuerpo y la capa que dejan a su paso por la copa es intensa, dejando las paredes impregnadas de pigmento.
La graduación de alcohol de estos vinos es elevada.

Los pueblos que conforman el priorato son:

Bellmunt del Priorat
La Bisbal de Falset
Cabacé
Capsanes (Capçanes)
Cornudella de Montsant
Falset
La Figuerea
Gratallops
Guiamets
Lloá (El Lloar)
Marsá (Marçà)
Margalef de Montsant (Margalef)
El Marsoig
El Molar
La Morera de Montsant
Poboleda
Porrera
Pradell de la Teixeta
Torre de Fontaubella
Torroja (Torroja del Priorat)
Ulldemolins
Vilella Alta (La Vilella Alta)
Vilella Baja (La Vilella Baixa)

Aquí algunos vinos de esta denominación a que a mi gusto son de mis favoritos.

El costo de estos vinos puede llegar a representar la adquisición de dos o inclusive tres vinos de precio estándar, pero no cabe duda que de verdad valen la pena aquí encontraras esos vinos con grandes características, muy aromáticos, podrás observar como la copa queda entintada en sus paredes después de pasear el vino por está y percibir aromas de resinas, tendrás la certeza de que compraran un vino con mucha potencia en nariz y boca.

Es muy posible que te preguntes el porque del costo tan alto de estos vinos, la razón es que la cosecha de la uva con la cual se hacen estos vinos es muy costosa, debido a las condiciones climáticas, que provocan una producción muy baja de uva pero con uva de excelente calidad que da como resultado estos vinos tan expresivos.

Cims de Porrera 2005

2010-03-15T16:20:00.000-06:00

Nombre: Cims de Porrera

Bodega:     Cims de Porrera
DOQ:          Priorat
Varietales: Cariñan 100%

Añada:       2005
Alcohol: 14.5
Precio:       38.95 euros
Cata:         17/07/2009
Puntuación: Muy bueno

Presenta un elegante color rojo carmín, los aromas que se perciben son muy marcados sobre notas minerales, frutos maduros que hacen llegar a mi mente, la ciruela pasa, anís, caramelo. Me parece que es muy fácil el lograr identificar los aromas en este vino

Este vino se encuentra considerado entre los vinos top de Priorato

Balcons 2005

2010-03-15T16:10:00.005-06:00

Nombre:    Balcons
Bodega:     Bodegas Pinord S.A
DOC:          Priorat
Varietales: 50% Garnacha, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 5% Cariñena

Añada:       2005
Alcohol: 14.5
Precio:       49 euros
Cata:         04/11/2009
Puntuación: Muy Bueno

Precio/Calidad: Bueno

En vista: Podemos observar una capa media, brillante, color violeta con ribetes granate.

En gusto: Nos evoca los sabores de piedra mojada, resinas, es un vino muy mineral que refleja su indudable naturaleza del Priorat.

Este vino ha sido elaborado por medio de la aplicación de técnicas de la Biodinámica. Con base a las fases de la luna, los movimientos de esta se refleja en la producción de este excelente vino.

La agricultura biológica-dinámica. Garantiza que se cumplan los requisitos de la normativa orgánica europea y que, además, se cumplan las normas de producción (composts y usos de los preparados, prohibición de plantas genéticamente modificadas, etc.) y de elaboración (no se permite la irradiación de productos, aditivos, la fumigación ni ningún ingrediente genéticamente modificado), que establece Demeter, con los criterios más exigentes y exclusivos, a través de cada paso, hasta el producto final.

El potencial de este vino lo convierte en un candidato a guarda 7 a 10 años los aguanta muy bien.

Preparando lonchas de Salmón

2010-02-07T00:35:00.000-06:00

Que tal estimados seguidores, es muy probable que les cause extrañeza el título de este artículo, y es que si este blog tiene como objeto primordial escribir y comentar temas relacionados con la cultura vinícola.

En esta ocasión dedico este artículo a la preparación de unos de mis productos que me causan debilidad. Las lonchas de Salmón.

Y es que platicando con mi amigo Vic, me comentaba: "¿Por que no haces tus propias lochas?" y es que los 100 gr que compras en el super tienen un costo de $150 a $200, si compras un kg de salmón este te costara en promedio $180 a $200, un gran ahorrro ¿Que no?.

Así que el pasado fin de semana me apreste a acudir a la nueva viga en la capital del país y por cerca de 340 pesitos compre algo así como kilo y medio de filete de salmón.

Decidí prepara mis propias lonchas y para hacer la prueba curé aproximadamente 500 gr, algo así como una inversión de $120 (por si algo salia mal jejeje).

Para no hacer el cuento mas largo con lo que podría haber comprado 100gr en el súper logre obtener 500 gr, y la verdad no es por nada pero me latieron mas mis propias lonchas, les comparto la receta.

Ingradintes:

500 gr filete de salmón

3/4 taza azúcar

3/4 taza sal

1 pizca hierbas de olor

6 piezas de pimienta gorda machacadas.

1 pizca de menta deshidratada.

1.- Limpiar el filete de salmón, quitar las escamas.

2.- Mezclar todos los ingredientes y cubrir completamente el filete, tanto por debajo como por arriba.

3.- Dejar reposar por 12 hr aproximadamente en el refrigerador en un recipiente cubierto. (verificar la textura del salmón)

4.- Enjuagar en el chorro del agua para eliminar mezcla.

5.- Quitar piel del salmón

6.- Rebanar lonchas del tamaño deseado justo antes de consumir.

Notas: No agregar nada mas que estos ingredientes, no quitar la piel del salmón pues si se retira esto deshidratará el filete por completo.

Al paso de las horas se extraerá la humedad y se formará un sustancia gelatinosa.

Que lo disfruten.

Eventos 2010

2010-02-04T20:52:00.031-06:00

Cata Syrah
Miércoles 21 Abril 20:00hr
La Castellana Coyoacan

Miércoles 14 Abril 20:00 Miércoles de Cata - La Castellana Coyoacan

Viernes 16 Abril Presentación de Línea Planeta de José Luis Durand

Catas Bacus viernes 16 de abril
Bacus Satelite, 20hrs30
Ven a conocer la nueva gama de vinos Planeta de Jose Luis Durand.
Planeta Nebbiolo
Planeta Primitivo
Planeta Moscato

Miembros del club Bacus: $150 por persona
No miembros: $250 por persona
Cupo minimo 8 personas

Bacus Del Valle, 20hrs30
Presentacion de 3 Vinos Organicos Franceses
Miembros del club Bacus: Sin costo incluye un acompañante
No miembros: $245 por persona

Favor de Reservar:
Bacus Satelite: 53 74 09 49
Bacus Del Valle: 52 60 83 51

Cursos Domingo 18 abril 2010Satelite
Introduccion a la cata
Horario: 10 am - 2pm
Miembros del club Bacus: $300 por persona
No socios: $400 por persona

Bacus Del ValleVinos espumosos
Horario: 12- 3pm
Miembros del club Bacus: $400 por persona
No Miembros: $ 500 por persona

Domingo 16 de Mayo
Introduccion a la cata
Horario: 12-4 pm
Miembros del club Bacus: $300 por persona
No miembros: $400 por persona

Sabado 17 y Domingo 18 Abri- Vino Australino en Viñedos la Redonda.

Lunes 5 Abril 20:00 Cata Bodega Sottano Tierra de vinos.

6 Abril 20:00 Cata Bodega Sottano.

8 Abril Cata Selección

Jueves 8 abril

HORARIO: 8:30

COSTO: $450.00

Restaurante 235 BISTRO

Suderman 235 Col. Polanco.

24 y 25 Abril
5A. FERIA DEL VINO WINE WORLD

SABADO 24 Y DOMINGO 25 DE ABRIL, 2010
HORARIO: 11:00 A 19:00 HRS.
COSTO: $300.00 POR PERSONA POR AMBOS DIAS
$100.00 REEMBOLSABLES EN LA COMPRA DE VINO PARTICIPANTE
INFORMES: 53-08-5807 Y 53-08-5808
E-MAIL: wineworld@prodigy.net.mx

Maridaje con la vertical Leonora del 2002 al 2007

Cuando: Martes 9 Febrero 2010

Donde: Restaurante Praxia San Angel, México D.F
Reservación: 5616 6964
Costo:$760
Observaciones: 7 vinos 7 tiempos

16 Febrero 2010 CALIFORNIA WINES
Horario: 16:00 a 21:00hr
Donde: Av. Juan Vázquez Mella 481 Colonia los Morales Polanco 5to Piso

Jalá 2006

2009-12-01T21:02:00.003-06:00

En el pasado evento de "Viticultura Unida" realizado el 24 de Noviembre en la ciudad de México, tuve la fortuna de poder platicar con el creador del vino Jalá Joaquín Prieto, Así como de sus vinos Kuwal, Kojaá y Maat

Mi pregunta sobre como describes a Jalá el contestó: "Es el de batalla" mira este vino es muy fácil de beber, no tiene complicacines, es un vino para cualquier ocasión, este no tine mucha barrica es el mas sencillo de mis vinos, bueno también esta su compañero el Blanco. Existe el Jalá blanco y este el tinto.

Atine a preguntar por el precio del vino: "Mira a de andar alrededor de los $200 es un vino sencillo" Y el continuo platicando sobre el proceso de elaboración y cualquier cantidad de preguntas que los asistentes al evento "Viticultura Unida".

El día de hoy hice un comentario sobre este vino como unos de los de mejor calidad / precio que he degustado respecto al artículo que publico Rafa Ibarra. La pregunta recurrente ¿Porqué los vinos mexicanos son tan caros? Exaltando que este vino era la excepción.

Para no hacer el cuento mas largo alguien objetó mi comentario respecto a que este vino costaba menos de $200 y bueno como yo probé el vino directamente en el evento no tenía el precio de tienda y puse el precio de referencia que su creador me dio en el evento. Entonces me día la tarea de buscar el precio en línea y o sorpresa no correspondía al monto que salio publicado en la revista Día Siete que tanta polémica causo. En dicho artículo se publica que el costo es de $180 Lo cual me desconcertó e intuí que algo no cuadraba.

Tabla de comparativo.
Por orden de aparición:

< $200 (Joaquín Prieto)
$180 Dia 7 (Disponible en vinustripudium)
$311 Enosphera
$225 La Cava de Don Chava (ojo es 2005) La 2006 no esta en la pag.

Y bueno después de de observar estos datos me surgieron varias dudas.

¿Será que después ser seleccionado como uno de los mejores vinos mexicanos también se ha desaprisionado económicamente?

¿Este incremento se debe a gastos de transportación entre estado y estado?

¿La polémica revista equivoco el precio?

Esto es algo que no se a ciencia cierta.

Les pregunto que vino comprarían un Jala de $311 o un kawal de $365 mmm.... diferencia de $54 El primero es un vino de diario sencillo el segundo es un vino con presencia de barrica "mas sofisticado". Yo en principio me iba por el Jalá por el precio pero viéndolo así ......

Pero sigamos con la nota de cata.

Nombre:      Jalá
Bodega:       Tres Valles
DO:      Valle de Guadalupe Valle San Vicente Ensenada B.C

País:            México
Varietales:   Cabernet Sauvignon y Grenache Noir
Añada:       2006
Alcohol:       13.5°
Precio:         $311
Cata:            24/11/2009
Puntuación: Muy bueno
Calidad/Precio: Reservado
Enólogo:    Joaquín Prieto.

En vista: Las condiciones del lugar no dieron para mucho por lo cual lo precisaré demasiado, lo que si si fue evidente es su color rubí intenso.

En nariz: Es posible percibir aromas a fresa frambuesa, es un vino sumamente frutal.

En boca: Es un vino sedoso, sabor a jamáica, frutos rojos, sentí este vino muy amable al paladar.

Yo me atrevería a recomendar este vino para aquellas personas que apenas están adentrándose al consumo de vinos tintos, pues no me parece nada agresivo y creo que es muy fácil de disfrutar.

Perpetual Salmos

2009-11-30T02:31:00.001-06:00

Nombre:      Perpetual Salmos
Bodega:       Torres
DOC: Priorat / España
Varietales:   Mazuelo(Cariñena), Garnacha tinta
Añada:       2005
Alcohol:       15°
Precio:         33 euros
Cata:            04/11/2009
Puntuación: Muy bueno
Calidad/Precio: Muy bueno

En vista : Logramos observar una capa muy alta y una pigmentación por demás alta, es un vino muy brillante, carnoso.

En nariz : Se percibe frutos maduros y florales intensos, intensidad aromática alta, aroma acetato etílico característico de aquellos vinos que tienen acidez volátil alta(demasiada actividad microbacteriana) y con todo esto lo único que quiero decir es que huele al conocido resistol 850 (las famosas resinas), higo madera, notas minerales, menta, eucalipto, café, chocolate, leche.

No cabe lugar a duda que sonmuchisimos los aromas que este vino puede evocarnos.

En boca: La presencia de Taninos es inminente, la acidez se detecta con un amplio potencial en este vino. Y según la explicación del summelier Marcos Flores y Josep Batea cuando la uva esta expuesta a grandes corrientes de aire frío como es el caso de las vides que se encuentran en las laderas del priorato estas desarrollan mayor acidez .

Maridaje: Como principal característica los vinos del priorato son vinos muy potentes que tiene como característica maridar con platillos muy condimentados. como por ejemplo el rack de cordero.

Recomiendo tomar este vino con toda calma pues al pasar el tiempo evoluciona poco a poco.

Un lugar acogedor en Coyoacan.

2009-11-28T20:02:00.000-06:00

Hoy en día existe una gran diversidad de lugares para pasar la tarde noche de viernes, y bueno como en esta ocasión mi agenda no contaba con la programación de ninguna cata o evento me dispuse a ir a cenar algo ligero y acompañado de un vinito, algo así como para el diario, nada complicado.

El chiste es que iba acompañado de dos lindas damas una de ella es amante del vino como su servidor, la otra no esta muy acostumbrada a los vinos tintos.

Así que me dirigí ni mas ni menos que al centro de Coyoacan en la ciudad de México, en frente una de las plazas mas conocidas de la ciudad de México "Plaza de los coyotes" esto al sur de la ciudad en el corazón de Coyoacan, y es que recordaba que el café que visitaba frecuentemente en la época de estudiante con mis 2 amigos del alma alguna vez había observado la venta de vino.

Este acogedor lugar lleva el nombre de "Cafetería Moheli" donde como su nombre lo dice te pueden prepara un buen café en todas sus variedades, tambíen puedes escojer alguno de sus platillos de comida internacional.

La selección de esta noche fue pan árabe con jocoque y aceituna negra, ensalada de espinaca con queso feta, oregano, jitomate, y vinagreta, También ordenamos una pasta acompañada de enormes champiñones rellenos de 3 quesos, con albaca muy buenos por cierto. Todo esto para compartir y probar un poco de todo, en un ambiente muy casual y cómodo. El vino de mi elección por comodidad ala situación y por el calor que se sentía aun opte por un Blue Nun Risling. Que quedo super.

Lo interesante fue el llegar a la sección de vinos, de verdad me quede extasiado cuando observe los precios de los vinos, no existe gran variedad en cuanto a vinos se refiere existe apenas un par por cada una de las regiones mas representativas. (Alemania,Argentina,Chile, España,Francia, México) , Lo interesante fue observar que su precio estaba en promedio igual a los tiendas especializadas en venta de vinos.

Este fue el verdadero motivo de escribir este post, pues fue muy grato observar que la carta de vinos no tenía un arma al abrirla.

Felicidades por este excelente lugar. Y ahora cuando decida ir a leer un libro o trabajar desde mi lap, o a charlar con los amigos, podre pedir una de las botellas con las que cuentan a un precio magnifico y en la comodidad del centro de Coyo.

Cafetería Moheli.
Francisco Sosa #1 Distrito Federal, Coyoacan.
Horario lunes a domingo de 11:00 a 23:00
Tel. 5554 6221