Cada semana Juan Sotres, guía al escucha a través de las diferentes variedades de uva y las muchas regiones del mundo donde se elabora, dándole una base sólida para que disfrute el vino plenamente por toda la vida. Escúchalo y comparte sus experiencias para conocer, entender, beber y disfrutar el vino, rompiendo el paradigma de lo complicado y lo formal para convertirlo en algo sencillo, maravilloso y fácil de disfrutar. Una variedad y una región en cada ocasión... y lo mejor de todo, es gratis¡. Salud! Juan Sotres y William Wilson http://www.vinoparaprincipiantes.com.mx Un curso completo de educación sobre el vino Cada semana Juan Sotres, guía al escucha a través de las diferentes variedades de uva y las muchas regiones del mundo donde se elabora, dándole una base sólida para que disfrute el vino plenamente por toda la vida. Escúchalo y comparte sus experiencias para conocer, entender, beber y disfrutar el vino, rompiendo el paradigma de lo complicado y lo formal para convertirlo en algo sencillo, maravilloso y fácil de disfrutar. Una variedad y una región en cada ocasión... y lo mejor de todo, es gratis¡. Salud! es-mx Copyright 2006 Juan Sotres y William Wilson FrecuenciaCero. Digital Entertainment Network contacto@frecuenciacero.com.mx no Copyright 2006 Juan Sotres y William WilsonType,in,keywords,separated,by,commas,that,can,help,listeners,locate,your,podcast,when,searching,with,iTunesFood Juan Sotres Piensa rosa y descubre las características de los vinos rosados En este episodio te vamos a invitar a romper algunos estereotipos, animarte a ir un poco más allá y probar vinos que quizás no te llaman la atención, vinos que podríamos considerar "poco serios", y por lo mismo los evitamos a veces, y es que en esta ocasión hablaremos de los vinos rosados. Lo primero que se debe decir es que no hay que descartar estos vinos por su fama: no son vinos dulces, ni saben a chicle, y son diferentes a como mucha gente piensa, que los ve similares a bebidas como Boones o Caribe Cooler; estos vinos son un gran compañero para la comida, su acidez invita a tomar otro bocado, y al beberlos solos, dicha acidez invita a beber otro trago. Los rosados tienden a ser más parecidos a un vino blanco en carácter y sabores, pero encontramos un toque de características del vino tinto, y eso es lo que los hace muy interesantes. Este tipo de vino, no tan oscuro para ser tinto, pero demasiado colorido como para ser blanco, se elabora justamente con uvas tintas; y lo más importante que hay ue saber de ellos, es que simplemente son muy sabrosos. Así que si tú piensas que sólo los tintos valen la pena, o te has dejado llevar por la fama de los rosados, y nunca los has probado, o te consideras demasiado rudo para beber un vino rosado, es momento de dejar todo eso atrás, y animarte a darles una oportunidad, sobre todo en estos días veraniegos, ya que pueden ser vinos muy refrescantes. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-041-110708-vinosrosados.mp3 Fri, 11 Jul 2008 00:00:00 CDT 00:18:06 vino,principiantes,juan,sotres,copa,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,diario,cata,vinedo,barrica,cava,descorchar,reposar,envejecer,blanco,tinto,rosado,rosa,fresco,acidez Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-041-110708-vinosrosados.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/335589732" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/335589732/vpp-041-110708-vinosrosados.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-041-110708-vinosrosados.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-041-110708-vinosrosados.mp3 Juan Sotres Algunos consejos para ayudarte en la decisión de cuándo abrir tus vinos Muchas veces hemos escuchado que los vinos maduran con el tiempo y que por lo tanto es útil y hasta necesario dejarlos envejecer antes de beberlos; sin embargo en realidad esto no es así: no todos los vinos están hechos para eso; de hecho sólo un 5% de la producción mundial tiene la cualidad de enriquecerse después de muchos años. Entonces, ¿cómo saber cuándo abrir nuestras botellas? Esta es una pregunta que recibimos frecuentemente, y que es difícil contestar de una manera general, dadas todas las opciones y estilos de vinos diferentes que hay, pero en este episodio daremos algunos consejos y sugerencias útiles para poder decidir cuándo consumir nuestros vinos. Es muy común que la gente compre vinos sólo cuando considera que vale la pena por ser una ocasión especial, pero no se necesita una cena importante, una reunión, un evento social, o alguna situación por el estilo, para poder disfrutar de un buen vino; cualquier día y cualquier hora pueden ser un momento especial. Por eso es importante comenzar a romper esas costumbres y adquirir diversos vinos en diferentes momentos, para de ese modo ir haciendo una pequeña colección particular, y poder beber uno de nuestros vinos cuando se nos antoje. Ahora bien, la principal recomendación que se puede hacer es no guardar los vinos por el simple hecho de guardarlos; el dejar pasar años sin abrirlos no necesariamente hará que mejoren: los vinos sí evolucionan con el tiempo, pero no indefinidamente, su tiempo de maduración puede variar desde 1 hasta 30 o 50 años. Entonces, hay que identificar qué vinos tenemos, de qué uvas, de qué regiones, y de qué añadas, para determinar si queremos dejarlo en nuestra cava, o abrirlo aún siendo recién comprado. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-040-160508-guardarotomar.mp3 Fri, 16 May 2008 00:00:00 CDT 00:24:48 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,diario,cata,vinedo,barrica,cava,descorchar,reposar,envejecer,abrir,guardar,beber Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-040-160508-guardarotomar.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/293016834" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/293016834/vpp-040-160508-guardarotomar.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-040-160508-guardarotomar.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-040-160508-guardarotomar.mp3 Juan Sotres Washington, Oregon, Nueva York y más Luego de salirnos un poco de las regiones vitivinícolas, con temas como el roble y el maridaje, regresamos a nuestro recorrido mundial, y una vez más visitaremos los Estados Unidos. Cuando se habla de vinos provenientes de este país norteamericano, es muy común que la gente sólo piense en la región de California, y tienen razón: la mayor parte de los vinos estadounidenses provienen de dicho estado. Sin embargo, dentro del país hay otras zonas vinícolas que vale la pena conocer; así que hagamos a un lado nuestra imagen de este país, sus ideas políticas y económicas, sus guerras y demás, y vamos a concentrarnos en lo que nos interesa dentro del curso: el vino. Estados Unidos está produciendo unos vinos muy interesantes, fáciles de conseguir, y a buen precio. En este episodio nos enfocaremos en Estados como Washington, Oregon y Nueva York. En Washington (el estado, no la capital del país) se puede cultivar casi cualquier variedad de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sirah, Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling, y más; casi la única variedad que no se encuentra es la Pinot Noir, y es que el clima no es tan adecuado para esta uva. Todo lo contrario a lo que sucede en el estado de Oregon, cuya uva casi insignia es la Pinot Noir, pues el clima fresco es ideal para esta uva, lo que resulta en grandes vinos, incluso se dice que los Pinot Noir de Oregon están entre los mejores del mundo. Haciendo a un lado California, Washington y Oregon, en el resto de Estados Unidos sólo se produce cerca de un 3% de los vinos, pero dentro de ese porcentaje, Nueva York elabora grandes vinos, aunque no estén entre las preferencias de los escritores y críticos de vino. Conoce más sobre vinos de Estados Unidos que no son de California, pruébalos, y conócelos. Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-039-180408-estadosunidos.mp3 Fri, 18 Apr 2008 00:00:00 CDT 00:20:47 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,diario,cata,vinedo,terminologia,barrica,estados,unidos,california,washington,oregon,nueva,new,york Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-039-180408-estadosunidos.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/273389831" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/273389831/vpp-039-180408-estadosunidos.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-039-180408-estadosunidos.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-039-180408-estadosunidos.mp3 Juan Sotres Algunos lineamientos para combinar el vino con los alimentos A lo largo del curso, hemos conocido los principales tipos de uvas, hemos aprendido cómo llevar un diario de cata, hemos recorrido algunas regiones vitivinícolas alrededor del mundo, y por supuesto, hemos probado diversos vinos; sin embargo, nos ha faltado un tema importante y que quizás debimos haber tocado hace ya algunos episodios: el maridaje, cómo combinar la comida con el vino de la mejor manera. La mesa es el destino final de una botella de vino, la comida y el vino fueron hechos el uno para el otro, por ello, para apreciar de mejor manera las características de un vino, acompañémoslo de una buena comida. En este episodio te damos algunas recomendaciones generales sobre maridaje para que puedas combinar tus alimentos favoritos con el vino de tu preferencia. Antes que nada, lo más importante es no presionarse por las reglas comúnmente escuchadas, tales como: \"el vino tinto va mejor con las carnes rojas y el vino blanco va mejor con las carnes blancas y pescados\"; esa regla es muy general, y realmente no puede ser aplicada siempre; pero a fin de cuentas, no importa lo que la gente piense sobre lo que resulta una buena combinación, lo primordial es encontrar nuestras propias preferencias, aún si esas preferencias resultan poco usuales o incluso un tanto extrañas para los demás. Podemos tener ciertos lineamientos a tomar en cuenta al decidir nuestro maridaje, que englobaríamos en cuatro puntos principales: qué tipo de vino me gusta, cuál es la textura y peso de la comida, cuál es su método de preparación, y qué salsa la acompaña. Sin embargo, no existe el maridaje perfecto, hay que probar los alimentos con distintos tipos de vinos y decidir qué maridaje nos agrada más. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-038-210308-maridaje.mp3 Fri, 21 Mar 2008 00:00:00 CST 00:18:30 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,diario,cata,vinedo,terminologia,barrica,maridaje,combinar,alimentos,comida,carne,pescado Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-038-210308-maridaje.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/258040990" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/258040990/vpp-038-210308-maridaje.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-038-210308-maridaje.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-038-210308-maridaje.mp3 Juan Sotres Una madera muy ligada al mundo del vino En una copa de vino, es muy común encontrar sabores y aromas a vainilla, chocolate, caramelo, tabaco, café, o humo, y son muy agradables para nuestros sentidos, nos gusta encontrarlos en nuestra copa de vino, y los disfrutamos. Pues bien, todas esas características son resultado de la presencia de roble en la elaboración del vino. Como sabemos, el vino puede ser fermentado o envejecido en barricas de roble, lo que tiene un efecto importante en el vino, impacta en su color, en sus sabores, e incluso en su textura, y es por ello que hemos dedicado un episodio para hablar de esta madera tan ligada al mundo del vino. Pero, ¿por qué se usa el roble y no cualquier otra madera? Por un lado, muchas madreras son muy porosas y de usarlas absorberían el vino como una esponja; por otro lado, hay maderas también que son demasiado aromáticas, lo que provocaría que le otorguen al vino ciertos aromas y sabores que no deseamos. Esas son dos razones importantes por las cuales se usa el roble para elaborar barricas. Otra razón es que el roble es una madera manejable, lo que permite el armado artesanal de las barricas. Los árboles de roble usados provienen de dos zonas principales: Estados Unidos y Europa, y las maderas de cada una de esas zonas producen efectos diferentes en los vinos. ¿Quieres conocer más datos importantes sobre el roble, un elemento a veces amado y a veces odiado dentro del mundo del vino?, en este episodio, lo conocerás más a fondo. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-037-140308-roble.mp3 Fri, 14 Mar 2008 00:00:00 CST 00:22:05 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,diario,cata,vinedo,terminologia,barrica,arbol,roble,viruta,fermentacion,envejecimiento Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-037-140308-roble.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/251821182" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/251821182/vpp-037-140308-roble.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-037-140308-roble.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-037-140308-roble.mp3 Juan Sotres Un recorrido por los términos que se utilizan en el mundo del vino ¿Alguna vez te ha sucedido que al estar en alguna cena o cualquier otro tipo de reunión, el tema de los vinos se hace presente, y de pronto alguien sale con una palabra extraña, que al parecer todos entienden, menos tú, y te quedas pensando a qué se refiere con esa palabra, pero por pena o por no querer lucir ignorante, no preguntas? Pues bien, este episodio está dedicado a todas esas personas que aunque les gustan los vinos y les interesa este mundo, no conocen tanto sobre los términos empleados. Hay mucha gente que sabe bastante sobre vinos, y utiliza palabras y términos con los que no estamos tan familiarizados. Y claro, nunca falta también aquel que simplemente los usa para quedar bien y lucir sofisticado, y quizás impresione a más de uno. Pero para no ser uno de esos fácilmente impresionables, y para adentrarnos más en la cultura enófila, hemos preparado un breve diccionario de terminología del vino, que seguro te será de mucha utilidad. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-036-290208-terminologia.mp3 Fri, 29 Feb 2008 00:00:00 CST 00:35:22 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,terminologia,anada,barrica,brix,calimocho,cava,decantacion,degustar,enofilo,enologia,enologo,fermentacion,meritage,maridar,orujo,rivete,someliere Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-036-290208-terminologia.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/243650147" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/243650147/vpp-036-290208-terminologia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-036-290208-terminologia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-036-290208-terminologia.mp3 Juan Sotres Un episodio dedicado a nuestro país, su historia, sus regiones, bodegas y vinos Antes que nada, feliz año 2008 a todos, fueron unas largas vacaciones pero ya estamos de regreso; gracias a toda la gente que participó en nuestro concurso, y a todos los que descargan el podcast semana a semana, esperamos que en este nuevo año nos sigan acompañando. Como seguro todos nuestros escuchas saben, Vino para principiantes es un podcast mexicano, por lo tanto, era prácticamente inaceptable no hacer un episodio sobre nuestro país; además, era uno que había sido muy solicitado; así que, por todo ello, finalmente aquí está: el episodio 35 del curso lo dedicamos a México, sus regiones, sus bodegas, y sus vinos. Quizás muchas personas que nos escuchan en el resto del mundo se sorprendan cuando vean un episodio sobre los vinos mexicanos, y es que a nivel internacional (y también sucede dentro del territorio nacional) al hablar de bebidas mexicanas, lo primero que se piensa es usualmente en el tequila, y es poco conocido el hecho de que en México existen varias regiones vinícolas aptas para el cultivo de la vid y donde se producen algunos vinos de muy buena calidad. Y justamente para cambiar un poco las cosas es que hacemos este podcast, para dar a conocer lo más posible los vinos de nuestro país. En México tenemos básicamente 4 regiones vinícolas importantes: Coahuila, Querétaro, Aguascalientes - Zacatecas, y Baja California, y en este episodio daremos un breve recorrido por ellas, aunque, dado que cerca del 80% de la producción proviene de la última, nos enfocaremos primordialmente a ella, la de Baja California. Te invitamos a probar y consumir vinos mexicanos, y a conocer más sobre la historia de la vinicultura en México, las regiones, las uvas que se cosechan, y los principales productores, en este episodio de Vino para principiantes. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-035-180108-mexico.mp3 Fri, 18 Jan 2008 00:00:00 CST 00:30:55 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,elaboracion,macerar,vendimia,mexico,coahuila,queretaro,aguascalientes,zacatecas,baja,california Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-035-180108-mexico.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/221517695" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/221517695/vpp-035-180108-mexico.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-035-180108-mexico.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-035-180108-mexico.mp3 Juan Sotres Otro importante productor del Continente Americano Seguimos por el sur del continente americano, y en este episodio damos una revisión al otro gran productor de vinos de esa zona: Argentina. Sin duda, al hablar de Argentina podemos mencionar muchas cosas, como su música, sobresaliendo sus tangos; sus paisajes y ciudades; sus personalidades, que han cambiado de diferentes modos al mundo, como Gardel, Perón, Evita, o el mismo Maradona, entre muchos más; claro, también está su futbol; su comida, destacando sus carnes; pero todo ello no puede estar completo si no hablamos también de sus vinos. Los mejores vinos de Argentina son los tintos; la región más importante es Mendoza, que produce cerca del 75 % de los vinos del país; y la uva más cosechada es la Malbec, con la que se elaboran los vinos más representativos y famosos del país. Sin embargo, también se cultivan otras variedades de uva: en el país se elaboran unos Chardonnay de clase mundial, hay además un vino muy propio: el Torrontés Argentino, y hay otras tantas regiones vitivinícolas. Seguimos en nuestro recorrido por el mundo del vino; aprende más de los vinos y regiones argentinas sólo aquí, en Vino para principiantes. Y queda poco tiempo para participar en nuestra fabulosa promoción, donde regalaremos 6 botellas de vino para los escuchas de México, cortesía de Vinaterra; 12 botellas para los oyentes en España, cortesía de Vinos de Ronda; y se suma a la promoción un paquete de una botella y dos copas de cata deluxe para los amigos de Colombia, cortesía de El Bodeguero Store & Wine club; además de un iPod nano, que podrá ir para cualquier parte del mundo.... ¡y ahora también un iPod Shuffle para la foto más original! ¡Apúrate y manda tu foto! Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-034-141207-argentina.mp3 Fri, 14 Dec 2007 00:00:00 CST 00:24:00 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,elaboracion,fermentacion,macerar,pies,vendimia,argentina,mendoza,malbec,tango,gardel,carne,torrontes Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-034-141207-argentina.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/202340567" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/202340567/vpp-034-141207-argentina.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-034-141207-argentina.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-034-141207-argentina.mp3 Juan Sotres Juan SotresVisitando el cono sur del Continente Americano Continuamos nuestro recorrido por las regiones vitivinícolas del mundo, y en esta ocasión vistamos el hemisferio sur del planeta, concretamente, un país sudamericano muy conocido en términos de vinos: Chile. Los vinos chilenos son fáciles de encontrar y por tanto mucha gente ya los ha probado. En Chile, los vinos suelen tener una gran relación precio-calidad, y podemos encontrar algunos bastante económicos de calidad superior al precio. En 1994 se publicó un decreto que establece la legislación vitivinícola del país que establece 5 regiones o denominaciones: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, el Valle Central y la Región Sur, las cuales a su vez se dividen en subregiones, 2 en Atacama, 3 en Coquimbo, 2 en Aconcagua, 4 en el Valle Central (la denominación más importante y representativa, donde se pueden encontrar las bodegas más antiguas conocidas y tradicionales de Chile), y 2 en la Región Sur. Todas estas regiones y subregiones se encuentran relativamente cerca, más o menos al centro del país. Conoce más sobre este hermoso país latinoamericano, sus uvas y sus vinos en este nuevo episodio del curso Vino para principiantes. Y por supuesto, seguimos invitando a todos nuestros seguidores a participar en una fabulosa promoción, donde regalaremos 6 botellas de vino para los escuchas de México, cortesía de Vinaterra; 12 botellas para los oyentes en España, cortesía de Vinos de Ronda; y se suma a la promoción un paquete de una botella y dos copas de cata deluxe para los amigos de Colombia, cortesía de El Bodeguero Store & Wine club; además de un iPod nano, que podrá ir para cualquier parte del mundo.... ¡y ahora también un iPod Shuffle para la foto más original! ¡Participa! Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-033-071207-chile.mp3 Fri, 7 Dec 2007 00:00:00 CST 00:25:07 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,elaboracion,fermentacion,macerar,vendimia,chile,atacama,coquimbo,aconcagua,valle,central,region,sur Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-033-071207-chile.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/198354796" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/198354796/vpp-033-071207-chile.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-033-071207-chile.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-033-071207-chile.mp3 Juan Sotres Una visita rápida a Portugal Ya hemos viajado por España, por Italia, por California, por Sudáfrica, el episodio anterior fuimos a Francia, y en esta ocasión nos quedamos en el viejo continente para conocer las regiones vinícolas de Portugal. Este país suele recibir mucha atención por sus vinos de postre, el Oporto y el Madeira, pero Portugal también produce excelentes vinos de mesa, blancos y tintos, que vale la pena probar. En términos de regiones vinícolas, este país se divide en tres muy generales: Norte, Centro y Sur; pero en este episodio nos enfocaremos principalmente en la del Norte, dado que la mayor parte de los vinos producidos en Portugal provienen de ahí, particularmente de dos denominaciones de esta región: Vinho Verde, y El duero. Una de las características principales de los vinos portugueses es su aroma, dado que algunos de ellos pueden tener olores muy rústicos, como característicos del viejo mundo, que llegan a remitir incluso a un establo con caballos y todo; aromas un tanto sucios digamos, y para algunos desagradables. Pero otros vinos presentan olores más frutales, más amables. En cualquier caso, sin duda son vinos que no deben dejar de probarse. Y por supuesto, seguimos invitando a todos nuestros seguidores a participar en una fabulosa promoción, donde regalaremos 6 botellas de vino para los escuchas de México, cortesía de Vinaterra; 12 botellas para los oyentes en España, cortesía de Vinos de Ronda; y se suma a la promoción un paquete de una botella y dos copas de cata deluxe para los amigos de Colombia, cortesía de El Bodeguero Store & Wine club; además de un iPod nano, que podrá ir para cualquier parte del mundo. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-032-301107-portugal.mp3 Fri, 30 Nov 2007 00:00:00 CST 00:22:15 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,portugal,oporto,madeira,vinho,verde,duero Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-032-301107-portugal.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/194687123" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/194687123/vpp-032-301107-portugal.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-032-301107-portugal.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-032-301107-portugal.mp3 Juan Sotres Una de las regiones vinícolas más famosas del mundo Seguimos en nuestro recorrido por las principales regiones productoras de vinos, y en esta ocasión iremos a Francia, concretamente, a una región verdaderamente famosa: Burdeos. Esta región se ubica al suroeste de Francia, cerca del Océano Atlántico, y por demás conocida y reconocida mundialmente, incluso por quienes no tienen muchos conocimientos sobre vinos. Aunque ya hemos hablado un poco sobre los vinos blancos de Burdeos, no hemos visto aún los clásicos vinos tintos, así que nos enfocaremos en ellos durante este episodio, tratando de descubir qué hace tan conocida a la región. Entre alguna de las principales características de los vinos de Burdeos podemos mencionar que, por un lado, suelen ser vinos caros, algunos demasiado; y por otro, que raramente se producen vinos con una sola uva, sino que más bien, son mezclas: para elaborarlos, los productores utilizan 5 variedades de uva, siendo las principales la cabernet sauvignon y la merlot, completando la lista la cabernet frank, la malbec, y la petit verdoux. Conoce más sobre Burdeos y sus vinos en este episodio. Y por supuesto, seguimos invitando a todos nuestros seguidores a participar en una fabulosa promoción, donde regalaremos 6 botellas de vino para los escuchas de México, cortesía de Vinaterra, y 6 (...¡no, ahora ya son 12!) para los oyentes en España, cortesía de Vinos de Ronda; además de un iPod nano, que podrá ir para cualquier parte del mundo. Así que, ¡a tomarse fotos! http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-031-231107-burdeos.mp3 Fri, 23 Nov 2007 00:00:00 CST 00:28:07 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,elaboracion,proceso,fermentacion,macerar,vendimia,sauvignon,frank,malbec,petit,verdoux,burdeos,francia Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-031-231107-burdeos.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/192036669" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/192036669/vpp-031-231107-burdeos.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-031-231107-burdeos.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-031-231107-burdeos.mp3 Juan Sotres Parte de los llamados Vinos del Nuevo Mundo Este es el episodio número 30 de nuestro curso, y el día de hoy nos enfocamos a un país que recientemente se unió al grupo de países productores de vino: Sudáfrica. Como sabemos, la historia político-económica de Sudáfrica ha quedado marcada por el sistema conocido como Apartheid, mismo que provocó un boicot económico hacia el país; esto ocasionó que la industria vinícola se atrasara mucho respecto al resto del mundo, además de que los vinos sudafricanos estuvieran alejados de las tiendas fuera del país. Esta situación cambió recientemente; el boicot terminó de manera oficial en 1994, pero los productores sudafricanos necesitaron algunos años para ponerse al corriente. Conoce más sobre la historia vinícola de Sudáfrica en este episodio. Además, contestamos un par de preguntas de nuestros podescuchas: la primera referente a los pequeños cristales que suelen formarse en los corchos, y la segunda sobre una famosa técnica para destapar botellas de champagne con una espada o sable. Y por si fuera poco, para agradecer a todos nuestros seguidores, los invitamos a participar en una fabulosa promoción, donde regalaremos 6 botellas de vino para los escuchas de México, cortesía de Vinaterra, y 6 para los oyentes en España, cortesía de Vinos de Ronda; además de un iPod nano, que podrá ir para cualquier parte del mundo. ¡No puedes dejar de participar! Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-030-161107-sudafrica.mp3 Fri, 16 Nov 2007 00:00:00 CST 00:30:35 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,elaboracion,proceso,fermentacion,macerar,pies,vendimia,prensada,aplastada,sudafrica,stellenbosch Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-030-161107-sudafrica.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/186972137" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/186972137/vpp-030-161107-sudafrica.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-030-161107-sudafrica.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-030-161107-sudafrica.mp3 Juan Sotres Del viñedo a tu copa, ¿cómo llega el vino de un punto a otro? Normalmente, al tomar un curso sobre vinos, se comienza con su historia, sus inicios, cuestiones de viticultura, de la planta, la vid, la uva, y más; sin embargo, nosotros comenzamos directamente hablando sobre los vinos, con la intención de que intereses por ellos, te atraigan, los pruebes y te adentres en su mundo. Pues bien, en esta ocasión nos enfocaremos ya en uno de esos temas comúnmente iniciales: el proceso de elaboración del vino. La intención de este podcast no es presentar toda una clase de viticultura, sino sólo un resumen general, sólo la información suficiente para que los nuevos entusiastas del vino puedan tener idea de lo que sucede durante el proceso de elaboración de esta bebida. Acompáñanos en este recorrido desde la selección del terreno donde estará el viñedo, hasta el momento de descorchar una botella y probar el vino, pasando por el prensado de la uva, la fermentación, el proceso de envejecimiento del vino, y más. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-029-191007-elaboracion.mp3 Fri, 19 Oct 2007 00:00:00 CDT 00:22:38 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,elaboracion,proceso,fermentacion,macerar,pies,vendimia,prensada,aplastada,barricas Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-029-191007-elaboracion.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/173563676" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/173563676/vpp-029-191007-elaboracion.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-029-191007-elaboracion.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-029-191007-elaboracion.mp3 Juan Sotres Algunos vinos blancos menos conocidos Este es el episodio 28 de nuestro curso, y en esta ocasión hablamos sobre vinos blancos que no son elaborados con las uvas riesling, sauvignon blanc o chardonney, sino con uvas menos conocidas, ya que hay muchas otras blancas que producen vinos blancos que vale la pena conocer y probar. Entonces, la idea del episodio es familiarizarse con los nombres de algunas de esas uvas menos conocidas. Es importante señalar que nos enfocamos sólo a unas cuantas de esas uvas, y quedarán muchas otras de lado; según algunas fuentes, se dice que hay cerca de seis mil variedades de uvas blancas, por lo que sería imposible abarcarlas todas. Y justamente respecto a ello, una recomendación: nunca evites un vino sólo porque no lo conoces o nunca has oido hablar de sus uvas, hay grandes vinos blancos esperando a ser probados, y te podrías llevar una grata sorpresa. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-028-051007-blancosnocomunes.mp3 Fri, 5 Oct 2007 00:00:00 CDT 00:15:30 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-028-051007-blancosnocomunes.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/167221773" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/167221773/vpp-028-051007-blancosnocomunes.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-028-051007-blancosnocomunes.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-028-051007-blancosnocomunes.mp3 Juan Sotres Chianti, Barolo, Barbaresco y más En este episodio, el número 27 del curso Vino para principiantes, hablaremos sobre los tintos italianos. En un episodio anterior ya habíamos hablado sobre los vinos blancos italianos, pero este país se caracteriza por sus grandes vinos tintos. Comenzaremos en la región del Piamonte, donde existe una uva tinta muy popular llamada Barbera; también hay una llamada Nebiolo, y otras dos también importantes: Dolcetto y Braghetto. Hablaremos sobre estas uvas y los vinos elaborados con ellas. De ahí pasaremos a la región quizás más famosa de Italia, la Toscana, donde hablaremos, entre otros del Chianti, que ya no es el vino barato de antes, cuya botella estaba cubierta por una canasta de paja que muchas veces terminaba como base de vela en algún restaurente italiano, y que seguramente muchos recuerdan. Entérate de mucho más sobre los vinos italianos en este episodio. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-027-280907-tintositalianos.mp3 Fri, 28 Sep 2007 00:00:00 CDT 00:13:53 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,italia,piamonte,toscana,barbera,nebiolo,dolcetto,braghetto,chianti,barolo,barbareso Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-027-280907-tintositalianos.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/163969983" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/163969983/vpp-027-280907-tintositalianos.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-027-280907-tintositalianos.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-027-280907-tintositalianos.mp3 Juan Sotres Oportos, Eiswein y Botrytis ¡Hola! Bienvenidos al curso Vino ara principiantes. Este es el episodio número 26, y en esta ocasión hablaremos sobre los vinos de postre, los cuales tienen un nivel más alto de contenido de azúcar comparado con un vino tradicional. Los vinos de postre se supone deben ser servidos como postre, o junto con el postre, pero también pueden disfrutarse solos. Se clasifican de acuerdo a su método de elaboración, y en ese sentido, hablaremos sobre tres tipos: los oporto, a los que se les agrega brandy; los eiswein, cuyas uvas se cosechan estando congeladas; y los vinos cuyas uvas se cosechan hasta que son afectadas por el hongo llamado botrytis, lo cual podrá sonar raro o hasta desagradable, pero produce vinos deliciosos. Entérate de más sobre los vinos de postre. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-026-210907-vinosdepostre.mp3 Fri, 21 Sep 2007 00:00:00 CDT 00:22:42 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,francia,espana,inglaterra,portugal,postre,oporto,eiwein,botrytis,hongo,podredumbre,noble Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-026-210907-vinosdepostre.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/160116952" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/160116952/vpp-026-210907-vinosdepostre.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-026-210907-vinosdepostre.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-026-210907-vinosdepostre.mp3 Juan Sotres Un poco de historia, sus leyes de vino y las principales regiones Hemos llegado al episodio 25 de este curso; muchas gracias a todos los que nos escuchan. Como ya lo hemos dicho, este podcast lleva un formato de curso; es decir, los episodios se van construyendo con base en lo ya visto, por lo que es útil primero escucha los anteriores. Hicimos una pequeña trivia en la página para saber qué temas querían que tocáramos, y hubo un empate entre los vinos de México y los vinos de España; además, pudimos saber que nos oyen principalmente en estos dos países, así como en Argentina, Chile, y algunos otros países de Latinoamérica. El episodio de hoy lo dedicaremos justamente a los vinos españoles. La situación geográfica de España, las diferencias climáticas, y la variedad de suelos con los que cuenta, hacen de la península un lugar privilegiado para que se produzcan vinos de características muy distintas. En términos de producción, España ocupa el tercer lugar a nivel mundial. Sus principales regiones son: Rioja, Ribera del Duero, Priorato, y Rias Baixas. Conoce más sobre los vinos y regiones vinícolas españolas, su historia y sus leyes. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-025-140907-vinosespanioles.mp3 Fri, 14 Sep 2007 00:00:00 CDT 00:32:10 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,francia,espana,rioja,ribera,del,duero,priorato,rias,baixas,toro,denominacion,origen Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-025-140907-vinosespanioles.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/156665426" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/156665426/vpp-025-140907-vinosespanioles.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-025-140907-vinosespanioles.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-025-140907-vinosespanioles.mp3 Juan Sotres Un recorrido por Australia y Nueva Zelanda En este episodio 24 de nuestro curso seguiremos hablando de los vinos del nuevo mundo, pero en esta ocasión nos iremos a visitar el sur del planeta, a la zona de los canguros y los paisajes hermosos y espectaculares: Australia y Nueva Zelanda. Además, contestando a las preguntas de nuestros podescuchas veremos si los vinos de la región del Ródano deben tener un porcentaje específico de alguna uva en particular o los productores pueden elegir qué uva prefieren usar. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-024-310807-australia.mp3 Fri, 31 Aug 2007 00:00:00 CDT 00:17:00 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,francia,rodano,australia,nueva,zelanda,afrutado,nuevo,mundo,sur,occidental,nueva,gales,victoria Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-024-310807-australia.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/150704672" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/150704672/vpp-024-310807-australia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-024-310807-australia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-024-310807-australia.mp3 Juan Sotres Nuestro primer acercamiento a la región vinícola de California Durante los episodios pasados nos hemos enfocado en las distintas regiones vinícolas europeas, sobre todo en las francesas; hasta ahora sólo hemos analizado vinos del viejo Continente; pero en esta ocasión, atravezaremos el Océano Atlántico, dejaremos atrás Europa, y llegaremos a Estados Unidos para dar una vuelta por las regiones vinícolas de California. California produce más del 90% de los vinos de Estados Unidos, y sus vinos son también los más consumidos en ese país, incluso por encima de los europeos. Como dato interesante se puede mencionar que si California fuera una nación, sería el cuarto productor mundial de vinos, sólo después de Francia, Italia y España. Entonces, acompáñanos en este recorrido por las regiones vinícolas californianas. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-023-100807-california.mp3 Fri, 10 Aug 2007 00:00:00 CDT 00:25:50 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,california,champagne,vintage Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-023-100807-california.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/143092929" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/143092929/vpp-023-100807-california.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-023-100807-california.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-023-100807-california.mp3 Juan Sotres Vinos de la región francesa del Valle del Ródano Este es el episodio 22 de Vino para principiantes, un curso completo de educación sobre el vino. Hemos estado visitando las regiones vinícolas de Francia, y en esta ocasión hablaremos sobre los vinos provenientes del Valle del Ródano; una región en la que se ubican algunos de los viñedos más antiguos de dicho país. También inauguramos un espacio para responder algunas de las preguntas que nos han llegado, y en este episodio hablaremos sobre el término "olor a corcho", o "acorchado". Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-022-270707-rodano.mp3 Fri, 27 Jul 2007 00:00:00 CDT 00:22:35 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,francia,rodano,acorchado,olor,corcho,chateneuf,du,pape,avignon,hermitage Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-022-270707-rodano.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/138970712" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/138970712/vpp-022-270707-rodano.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-022-270707-rodano.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-022-270707-rodano.mp3 Juan Sotres Borgoña Hola. Bienvenidos nuevamente a Vino para princiantes; este es el episodio número 20 del curso. Después de hablar sobre los productores en los que siempre puedes confiar, y luego de expilcar lo que sucede en una cata de vinos, regresamos a nuestro recorrido por las diferentes regiones vinícolas del mundo. En esta ocasión viajaremos a Francia, concretamente, a una región muy famosa, donde se producen algunos de los mejores vinos tintos del mundo: Borgoña; y es justamente en los tintos de Borgoña que nos enfocaremos el día de hoy. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-021-200707-tintosdeborgonia.mp3 Fri, 20 Jul 2007 00:00:00 CDT 00:21:40 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,francia,espana,borgona,tintos Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-021-200707-tintosdeborgonia.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/136587580" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/136587580/vpp-021-200707-tintosdeborgonia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-021-200707-tintosdeborgonia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-021-200707-tintosdeborgonia.mp3 Juan Sotres Tips para saborear un vino Bienvenidos al podscast número 20 de vino para principiantes; en esta ocasión, hablaremos sobre las catas de vino. Para estas alturas del curso, es probable que ya estés pensando en visitar algún viñedo,o asistir a una cata en tu tienda local de vinos; sin embargo, quizá creas que es un extraño ritual, o tal vez pienses que no tienes los conocimientos suficientes. No te preocupes, en este episodio te diremos todo lo que necesitas saber sobre estos eventos: qué hacer, dónde ir, cómo comportarse, y cómo disfrutar al máximo de esta gran experiencia, que seguramente será de tu agrado. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-020-130707-catadevinos.mp3 Fri, 13 Jul 2007 00:00:00 CDT 00:17:40 aroma,color,tinto,italia,bellini,piamonte,gavi,moscato,prosecco,productores,bodegas,vinedo,mosel,saar,ruwer,rheingau,pfalz,rheinhessen,riesling,silvaner,muller,thurgau,diario,cata,vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,francia,riesling,pinot,muscatel, Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-020-130707-catadevinos.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/133409650" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/133409650/vpp-020-130707-catadevinos.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-020-130707-catadevinos.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-020-130707-catadevinos.mp3 Juan Sotres La mejor calidad Este es el episodio 19 del curso Vino para principiantes. El día de hoy saldremos un poco del tema que hemos estado tratando las semanas anteriores, pero sólo para adentrarnos en otro aspecto importante, los productores de vino, y más específicamente,Juan Sotres te da sus recomendaciones sobre los productores en los que puedes confiar cuando buscas calidad. En realidad, no existe una fórmula para siempre escoger el mejor vino, además, en este podcast hemos apoyado el probar siempre difernetes vinos; pero para fines prácticos, hay algunas bodegas con las que siempre puedes contar, que son apuestas seguras, y que sabes que compras vinos con los que no estás desperdiciando tu dinero. Acompáñanos en este veloz viaje alrededor del mundo en busca de los productores de vino más confiables, y quizás alguno de ellos se convierta en tu favorito. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-019-060707-productores.mp3 Fri, 6 Jul 2007 00:00:00 CDT 00:21:38 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,francia,riesling,pinot,muscatel,sauvignon,chateu,mosel,saar,ruwer,rheingau,pfalz,rheinhessen,riesling,silvaner,muller,thurgau,diario,cata,aroma,color,tinto,italia,bellini,est,piamonte,gavi,moscato,prosecco Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-019-060707-productores.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/131317975" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/131317975/vpp-019-060707-productores.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-019-060707-productores.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-019-060707-productores.mp3 Juan Sotres En esta ocasión conoceremos las regiones de Italia En este episodio vamos a continuar nuestra exploración por los vinos blancos del mundo, y ahora vamos a descubrir los vinos blancos de Italia. Este país tiene una larga historia vinicola; un dato interesante, es que produce mas vino que cualquier otra nacion, inclusive mas que Francia y que los Estados Unidos. Conoce las principales regiones vinicolas italianas, las uvas que se cosechan, los vinos que con ellas se elaboran, y sigue acompañando a Juan Sotres en este viaje a través del fascinante mundo de los vinos. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-018-290607-blancosdeitalia.mp3 Fri, 29 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:17:50 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,francia,riesling,pinot,muscatel,sauvignon,chateu,mosel,saar,ruwer,rheingau,pfalz,rheinhessen,riesling,silvaner,muller,thurgau,diario,cata,aroma,color,tinto,italia,bellini,est,piamonte,gavi,asti,moscato,prosecco Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-018-290607-blancosdeitalia.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/129063775" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/129063775/vpp-018-290607-blancosdeitalia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-018-290607-blancosdeitalia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-018-290607-blancosdeitalia.mp3 Juan Sotres Sobre los mejores vinos Blancos Hasta el siglo XX solo existian 2 grandes productores de vino en el mundo, uno de ellos era Francia por supuesto y el otro Alemania. Ocasionalmente se podían encontrar excelentes vinos en otros lugares, pero ninguno se acercaba a la supremacìa de estos dos lugares. En esta ocasion vamos a hablar de Alemania y sus vinos "Blancos", término que podríamos omitir ya que cuando hablamos de Alemania generalmente nos referimos solo a sus vinos blancos los cuales alcanzan el 85 % de la produccion del país. Y aunque Alemania tambien produce un poco de vinos tintos, su localizaciòn geografica y clima no son muuy favorables para las uvas tintas. En este capítulo repasaremos también las leyes de vino que rigen en Alemania las cuales son de las más estrictas del mundo. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-017-220607-blancosdealemania.mp3 Fri, 22 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:33:33 vino,blancos,blanco,tinto,rosado,tipos,de,juan,sotres,vino,para,principiantes,frecuenciacero,estrictos,gurmet,catar,curso Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-017-220607-blancosdealemania.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/127948281" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/127948281/vpp-017-220607-blancosdealemania.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-017-220607-blancosdealemania.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-017-220607-blancosdealemania.mp3 Juan Sotres El vino blanco de las regiones Francesas Este es el episodio número 16 del curso Vino para principiantes. En esta ocasión hablaremos de los vinos blancos de Francia, y recorreremos las distintas regiones del país en donde se elaboran. Cuando hablamos de Francia y sus vinos, en lo primero que piensa la mayoría de la gente es en sus tintos, sin embargo, los franceses producen excepcionales vinos blancos, que todo mundo debería conocer y disfrutar. Recuerda siempre tomar lo que les gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-016-160607-blancosdefrancia.mp3 Fri, 15 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:14:50 vino,principiantes,blanco,francia,riesling,pinot,muscatel,savignon,chateu,uvas,regiones,campina,francesa,rosado,juan,sotres,curso,principiantes,basico,especialistas,conocedor,cata Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-016-160607-blancosdefrancia.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/126801716" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/126801716/vpp-016-160607-blancosdefrancia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-016-160607-blancosdefrancia.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-016-160607-blancosdefrancia.mp3 Juan Sotres Descubre los beneficios de tomar vino Muchas veces hemos escuchado que beber un poco de vino diariamente puede ser saludable, pero ¿será cierto? En este episodio número 9 del curso nos salimos un poco de la línea que llevábamos; dejamos de lado las variedades de uva, y antes de dirigirnos hacia las diversas regiones, veamos un tema interesante que te animará a seguir conociendo el vino: ¿cómo puede esta bebida ayudar tu salud? Es importante recalcar que el presente episodio no debe ser tomado como una invitación a consumir en exceso, ni como una recomendación a nivel médico, es simplemente una descripción de algunos estudios realizados acerca del tema. Desde los años 90 se han hecho una gran cantidad de estudios que intentan demostrar los beneficios del vino en la salud. Hay un famoso libro titulado "In vino sanitas", escrito por Harry Finkle, en el que se revisan muchos de esos estudios que sugieren (no necesariamente prueban) que el consumo de vino puede ser bueno para la salud. A principios de los 90 se dio a conocer la denominada "Paradoja francesa", que se refiere al hecho de que la dieta de los franceses es rica en grasas saturadas, incluso más que la dieta de los norteamericanos, y sin embargo en Estados Unidos hay una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares y problemas cardíacos. Ante ello, se ha sugerido que en Francia se consume más vino tinto y eso contrarresta los problemas de su dieta, formando así un vínculo entre el vino y la salud. Entérate de mucho más en este episodio, y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-009-090607-vinoylasalud.mp3 Sat, 9 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:17:26 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,cabernet,sabor,color,aroma,cuerpo,taninos,corcho,diario,cata,vinedo,francia,salud,saludable,paradoja,francesa,vino,sanitas Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-009-090607-vinoylasalud.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/271005461" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/271005461/vpp-009-090607-vinoylasalud.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-009-090607-vinoylasalud.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-009-090607-vinoylasalud.mp3 Juan Sotres La uva Cabernet Sauvignon y algunas formas de conservar el vino Llegamos al final de nuestro recorrido por las seis principales variedades de uvas; en episodios anteriores hablamos de las 3 blancas más importantes: riesling, sauvignon blanc y chardonnay, así como de las tintas pinot noir y merlot; en esta ocasión, toca el turno a la que podríamos llamar la reina de las uvas tintas, la cabernet sauvignon. La uva cabernet sauvignon es probablemente la más conocida de todas, y los vinos elaborados con ella son quizás los más fáciles de encontrar. Es una uva grande, compleja, que se cultiva alrededor de todo el mundo, y es un vino que todos deben conocer. Esta uva, es resultado del cruce natural entre cabernet franc y sauvignon blanc, y proviene de la famosa región de Burdeos, n Francia; los vinos elaborados con ella están llenos de color, tienen mucha acidez, y taninos fuertes. Conoce más sobre esta gran uva aquí, en Vino para principiantes. Pero antes de hablar de la cabernet sauvignon hablamos de un tema interesante y muy solicitado: cómo conservar las botellas de vino que abrimos pero que no nos terminamos; y es que, como todas las cosas elaboradas con productos naturales, el vino debe ser bien conservado, pues si lo descuidamos, se convertirá en algo malo, quizás con un sabor a vinagre, y además nadie querrá desperdiciar su inversión en vinos, así que platiquemos de qué métodos de conservación nos pueden funcionar mejor. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-008-080607-cabernetsauvignon.mp3 Fri, 8 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:21:24 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,cabernet,sabor,olor,aroma,taninos,corcho,diario,cata,vinedo,alemania,francia,espana,chile,argentina,california,viejo,nuevo,mundo,conservacion,oxidacion Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-008-080607-cabernetsauvignon.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/245699136" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/245699136/vpp-008-080607-cabernetsauvignon.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-008-080607-cabernetsauvignon.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-008-080607-cabernetsauvignon.mp3 Juan Sotres Seguimos con las 3 principales uvas tintas Bienvenidos al episodio número 7 de este curso sobre vinos. El episodio anterior comenzamos con las 3 principales uvas tintas, y esta vez seguiremos hablando de ellas, toca el turno a la uva Merlot. Esta es una de las uvas clásicas de la famosa región de Burdeos en Francia, pero su popularidad y aceptación no es tan amplia, y entre los considerados "consumidores de vino serios", la Merlot nunca ha sido una favorita. Ya en el episodio 6 hablamos de la película "Entre copas" (Sideways), y vimos que elevó un poco las ventas de la uva Pinot Noir; pues bien, esta cinta, también contribuyó a generar un ligero descenso en las ventas de Merlot, por desdeñarla en pantalla. Pero cuando el Merlot se elabora bien, puede ser un vino magnífico; por ejemplo, uno de los vinos más codiciados y preciados del mundo, el Chateau Petrus, se elebora justamente con esta uva; así que, traigamos a la Merlot de vuelta y démosle su debida importancia; al menos, la oportunidad de probarla. Y como dato extra, en este episodio hablamos sobre la Filoxera, qué es, y cómo ha afectado al mundo del vino a través de la historia. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-007-070607-merlot.mp3 Thu, 7 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:14:40 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catador,cata,vinedo,alemania,francia,espana,nueva,zelanda,chile,argentina,estados,unidos,taninos,cuerpo,sabor,filoxera,chateu,petrus Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-007-070607-merlot.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/212905262" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/212905262/vpp-007-070607-merlot.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-007-070607-merlot.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-007-070607-merlot.mp3 Juan Sotres Comenzamos con las 3 principales uvas tintas Hemos llegado a nuestro sexto episodio del curso. Ya revisamos las 3 principales uvas de vinos blancos, ahora es tiempo de pasar a los tintos, y comenzamos con la uva más adecuada para esa transición de blancos a tintos, la Pinot Noir; y es que los vinos hechos con de este tipo de uva son más suaves que la mayoría de los tintos. Como dato curioso, la Pinot Noir recibió un fuerte impulso gracias al cine, debido a que la cinta "Entre copas", a través de su protagonista, destacó de manera importante las cualidades de esta uva, lo que tuvo como consecuencia que las ventas de vinos elaborados con Pinot Noir aumentaron en un 16%. Y en este episodio también hablaremos sobre un concepto muy propio de los vinos tintos, del cual es común escuchar, pero que muchas veces no sabemos a qué se refiere: los taninos. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-006-060607-pinotnoir.mp3 Wed, 6 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:15:26 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,tinto,taninos,cuerpo,viejo,mundo,nuevo,mundo,california,entre,copas,cine,pelicula,sideways Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-006-060607-pinotnoir.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/190121843" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/190121843/vpp-006-060607-pinotnoir.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-006-060607-pinotnoir.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-006-060607-pinotnoir.mp3 Juan Sotres Una lección rápida sobre la uva Chardonnay Bienvenidos de nuevo al curso Vino para principiantes. Este es nuestro quinto episodio; si no has escuchado los anteriores, es recomendable que lo hagas, pues en esta ocasión terminaremos con nuestra revisión de las 3 principales uvas blancas (dentro de las 6 variedades más importantes de uvas); ya vimos la Riesling y la Sauvignon blanc, ahora pasaremos a la Chardonnay. Aunque muchas personas piensan que la Chardonnay viene en un solo estilo, la realidad es que esta uva puede variar de vinos ligeros y frecos, con notas a manzana, hasta llegar a vinos cremosos y de gran cuerpo. Esta uva se cultiva tanto en el viejo como en el nuevo mundo: los chardonney del viejo mundo tienden a ser vinos sutiles y sofisticados, mientras que los del nuevo mundo tienden a ser vinos afrutados y con más sabor. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y eguir probando nuevas cosas; todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-005-050607-chardonnay.mp3 Tue, 5 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:12:30 ino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,cata,vinedo,alemania,francia,espana,nueva,zelanda,chile,argentina,viejo,nuevo,mundo,afrutado,sabor,fermentacion,malolactica,acido,malico Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-005-050607-chardonnay.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/154809306" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/154809306/vpp-005-050607-chardonnay.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-005-050607-chardonnay.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-005-050607-chardonnay.mp3 Juan Sotres Un acercamiento a la uva Sauvignon Blanc, una de las 6 grandes variedades de En este episodio número 4 del curso Vino para principiantes seguiremos por el camino que iniciamos la emisión anterior, el del estudio de las 6 principales variedades de uva. El día de hoy nos dedicaremos a la uva Sauvignon Blanc, que tiene más sabor que la Riesling, pero no es tan poderosa como la Chardonay; aún así, es una funte increíble de buenos vinos blancos. Conoce las regiones del mundo en donde podemos encontrar esta variedad de uva y los diversos tipos de vinos que con ella se producen. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-004-040607-sauvignonblanc.mp3 Mon, 4 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:12:25 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,alemania,francia,espana,nueva,zelanda,chile,argentina,estados,unidos Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-004-040607-sauvignonblanc.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/150752848" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/150752848/vpp-004-040607-sauvignonblanc.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-004-040607-sauvignonblanc.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-004-040607-sauvignonblanc.mp3 Juan Sotres La primera de las 6 grandes variedades de uva Bienvenido al tercer episodio del curso Vino para principiantes; El día de hoy comenzaremos con el estudio de las seis grandes variedades de uva, que son: Riesling,Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, y Cabernet Sauvignon. En esta ocasión nos concentraremos en la uva Riesling, cuya popularidad es probablemente la menor de entre esas 6 grandes variedades, a pesar de que una buena cantidad de vinos se elaboran con ella, por ejemplo, muchos vinos alemanes, pues la Riesling es la uva predemonante en Alemania. Así que, acompaña a Juan Sotres en este recorrido por las características de esta uva, y de los vinos hechos con ella. ¡Salud! Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-003-030607-uvariesling.mp3 Sun, 3 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:17:43 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,uva,riesling,sauvignon,blanc,chardonnay,pinot,noir,merlot,sabor,color,aroma,catar,catador,diario,cata,vinedo,alemania,francia,espana Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-003-030607-uvariesling.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/135078032" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/135078032/vpp-003-030607-uvariesling.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-003-030607-uvariesling.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-003-030607-uvariesling.mp3 Juan Sotres Registro de cada nuevo sabor Este es el segundo episodio del curso Vino para principiantes. En este capítulo aprenderás cómo elaborar de manera sencilla un diario de cata de vinos, mismo que te servirá no sólo para comparar un vino con otro, sino para ir conociendo tus gustos, e ir estableciendo tus propios parámetros en lo que a la degustación de vinos se refiere. Sírvete un poco de vino, y realiza junto con Juan Sotres este ejercicio que, además de útil, encontrarás ameno y delicioso. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-002-020607-diariodecata.mp3 Sat, 2 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:21:33 vino,principiantes,juan,sotres,copa,blanco,francia,riesling,pinot,muscatel,sauvignon,chateu,mosel,saar,ruwer,rheingau,pfalz,rheinhessen,riesling,silvaner,muller,thurgau,diario,cata,aroma,color,tinto Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-002-020607-diariodecata.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/128383184" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/128383184/vpp-002-020607-diariodecata.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-002-020607-diariodecata.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-002-020607-diariodecata.mp3 Juan Sotres Para empezar, vino para principiantes. Bienvenido al podcast Vino para principiantes, un curso gratuito sobre vinos, donde aprenderás desde lo más básico, como los diferentes tipos de uva con los que se elaboran los vinos, hasta temas un poco más avanzados; de modo que, luego de escuchar un buen número de episodios, contarás con los conocimientos necesarios para sentirte cómodo al entrar en una tienda de vinos, o al pedir la carta de vinos de un restaurante. Así que toma una copa, sírvete un poco de vino, y acompaña a Juan Sotres en este recorrido. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas,todo lo demás, es sólo comentario. http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-001-010607-introduccion.mp3 Fri, 1 Jun 2007 00:00:00 CDT 00:14:38 vino,principiantes,juan,sotres,blanco,tinto,rosado,copa,francia,riesling,sauvignon,chardonnay,pinot,noir,merlot,cabernet,muscatel,chateu,sabor,color,aroma,esteres,catar,catador Your (optional) podcast author email address (Juan Sotres y William Wilson)http://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetItemData?uri=VinoParaPrincipiantes&itemurl=http%3A%2F%2Fpodcasts.frecuenciacero.com.mx%2F%7Efrecuenciacero%2Fvinoparaprincipiantes%2Fvpp-001-010607-introduccion.mp3<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~4/126801717" height="1" width="1"/>http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/126801717/vpp-001-010607-introduccion.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-001-010607-introduccion.mp3http://podcasts.frecuenciacero.com.mx/~frecuenciacero/vinoparaprincipiantes/vpp-001-010607-introduccion.mp3 Juan Sotres y William WilsonnonadultUn curso completo de educación sobre el vinohttp://api.feedburner.com/awareness/1.0/GetFeedData?uri=VinoParaPrincipiantes