Violeta's Vintage Kitchen

despre ouăle de prepeliță

Violeta — Wed, 08 Sep 2010 14:42:28 +0000

În Japonia anilor 1300, prepelițele erau considerate păsări exotice rare și ținute în colivii prețioase, făcute din fir de aur încrustat cu pietre prețioase.

Ouăle de prepeliță au de 15 ori mai multă vitamina B2, de 6 ori mai multă vitamina B1, de 7 ori mai mult fier și de 5 ori mai mult fosfor decît cele de găină. Conțin 8 tipuri de aminoacizi esențiali. Sînt antitoxice, hipotensive, antiasmatice, antianemice, antialergice și afrodisiace. Sînt recomandate pentru prevenirea ridurilor, contribuind la hidratarea, hrănirea și întreținerea unui ten tînăr și frumos în mod corect, din interior, și nu din exterior, cum fac produsele cosmetice.

meniu, 8 septembrie 2010

Violeta — Wed, 08 Sep 2010 07:26:15 +0000

Pîine cu mac și iaurt (lacto-vegetarian) – 2,5 ron;
Turte cu naut, coriandru și chimion (vegetarian) – 5 ron
Salată de castraveți cu roșii, susan, mentă, coriandru și mărar (vegetarian) – 15 ron
Salată de roșii cu spanac, dovlecei, Mozzarella, oregano și busuioc (lacto-vegetarian) – 20 ron
Supă cremă de roșii cu mentă, coriandru și bulgur (vegetarian) – 10 ron
Supă de mazăre cu cartofi, piept de pui, curry, ou și migdale – 15 ron
Sufleu de dovleac cu nucșoară, smîntînă, nuci, Parmezan și brînză Cheddar (ovo-lacto-vegetarian) – 25 ron
Tocană de vinete, cartofi, ardei capia, roșii, dovlecei și spanac, cu ouă de prepeliță, telemea de capră, busuioc și mărar (ovo-lacto-vegetarian) – 25 ron
Budincă de orez sălbatic cu ciuperci chinezești, ou, anason, ghimbir și migdale (ovo-lacto-vegetarian) – 30 ron
Plăcintă cu carne de vită și miel, cu hrean, mazăre, cartofi și ghimbir – 30 ron
Ficat de vită cu sos picant de roșii și piure de cartofi cu mere, măghiran, nucșoară și smîntînă – 30 ron
Înghețată de vanilie cu rom și afine – 5,5 ron
Dulceață de roșii cu mere și rozmarin – 2,5 ron
Shake de afine cu lămîie și nucșoară / banane cu rom, ciocolată și zahăr brun – 15 ron
Suc fresh (portocale, mere, pere, struguri, sfeclă, țelină, morcovi, ghimbir – în combinația dorită) – 15 ron
Clătite cu gem de prune cu nuci și scorțișoară – 2,5 ron
Negrese – 5,5 ron
Tort de mălai cu iaurt din lapte de capră și bivoliță, miere și afine – 15 ron
Plăcintă cu prune, fulgi de ovăz și fistic – 10 ron

meniu, 7 septembrie 2010

Violeta — Mon, 06 Sep 2010 22:00:22 +0000

Pîine cu nuci, dovleac și ghimbir (vegetarian) – 2,5 ron;
Turte cu telemea de capră, lobodă și mărar (ovo-lacto-vegetarian) – 2,5 ron
Salată de varză cu morcovi, dovlecei, ceapă roșie, miere, susan, usturoi, coriandru, chimion și ghimbir (vegetarian) – 15 ron
Salată de roșii cu spanac, dovlecei, caș, oregano, busuioc și măsline (lacto-vegetarian) – 15 ron
Supă cremă de linte cu mentă, boia dulce, ceapă roșie, sumac și crutoane (vegetarian) – 10 ron
Supă cu piept de pui și rasol de vită, cartofi, dovlecei, ou, iaurt și lămîie – 15 ron
Chiftele de vită cu ciuperci, cartofi copți și smîntînă – 25 ron
Cartofi la cuptor, cu ardei, mere, dovlecei, usturoi, ceapă roșie, telemea de capră și busuioc (lacto-vegetarian) – 25 ron
Hamsii crocante cu mămăligă și usturoi – 20 ron
Înghețată de vanilie cu rom și afine – 5,5 ron
Dulceață de roșii cu mere și rozmarin – 2,5 ron
Shake de afine / banane – 15 ron
Suc fresh (portocale, mere, pere, sfeclă, țelină, morcovi, ghimbir – în combinația dorită) – 15 ron
Tartă de ciocolată cu brînză dulce și migdale – 15 ron
Iaurt cu muessli și afine – 5 ron
Brioșe cu prune și mac – 10 ron

Poftiți la masă!

Violeta — Mon, 06 Sep 2010 07:15:24 +0000

Poftiți la masă joi, 9 septembrie. Vă servește Dragoș Bucurenci.

meniu, 6 septembrie 2010

Violeta — Mon, 06 Sep 2010 06:52:48 +0000

Pîine cu dovleac, ghimbir și lavandă (vegetarian) – 2,5 ron;
Salată de varză cu orez sălbatic, ciuperci chinezești, morcovi, dovlecei, usturoi, ceapă roșie, chili, sos de soia, ghimbir, anason și migdale (vegetarian) – 20 ron
Salată de vinete cu dovlecei, ceapă roșie și busuioc (vegetarian) – 5 ron
Salată de roșii cu castraveți, semințe de floarea soarelui, busuioc și Parmezan (lacto-vegetarian) – 15 ron
Supă cremă de porumb cu spanac, smîntînă, curry, ghimbir, nucșoară și migdale (lacto-vegetarian) – 15 ron
Supă de fasole verde cu roșii, cartofi, cimbru, ou, tarhon și mărar (vegetarian) – 10 ron
Șalău rasol – 35 ron
Pulpă de oaie cu vinete, roșii, rozmarin, ceapă roșie, bulgur, ienibahar și sumac – 30 ron
Înghețată de vanilie cu rom și afine – 5,5 ron
Dulceață de roșii cu mere și rozmarin – 2,5 ron
Shake de afine / banane – 15 ron
Suc fresh (portocale, mere, pere, sfeclă, țelină, morcovi, ghimbir – în combinația dorită) – 15 ron
Iaurt cu muessli și afine – 5 ron
Tartă de brînză dulce cu struguri, mentă și ciocolată – 15 ron

meniu, 4 septembrie 2010

Violeta — Fri, 03 Sep 2010 21:09:39 +0000

Pîine cu tărițe, ceapă și semințe de floarea soarelui (vegetarian) – 2,5 ron;
Salată de roșii cu salvie, usturoi, măghiran, telemea de capră și semințe de floarea soarelui (lacto-vegetarian) – 15 ron
Salată de avocado cu castraveți, mentă, coriandru, usturoi și iaurt (lacto-vegetarian) – 15 ron
Pastă de dovlecei cu chimion, usturoi, coriandru, susan și lămîie (vegetarian) – 10 ron
Supă cremă de cartofi cu spanac, piept de pui, nucșoară și smîntînă – 15 ron
Supă de năut cu linte roșie, bulgur, ghimbir, chimion și curcuma (vegetarian) – 10 ron
Pilaf de orez cu roșii, dovlecei, migdale și coriandru (vegetarian) – 25 ron
Ficat de vită cu ceapă roșie, sumac, pătrunjel și piure de cartofi cu usturoi și smîntînă – 25 ron
Somon sălbatic cu chili, mango, ghimbir și cușcuș - 30 ron
Înghețată de rom cu vanilie și afine – 5,5 ron
Brioșe cu lavandă și ciocolată – 5,5 ron
Milkshake de banane/afine – 15 ron
Suc fresh de portocale/mere/pere/morcovi/sfeclă/țelină/struguri/ghimbir – 15 ron
Tartă de prune cu fistic și coniac – 15 ron

meniu, 3 septembrie 2010

Violeta — Thu, 02 Sep 2010 21:01:48 +0000

Pîine cu mălai, roșii și busuioc (vegetarian) – 2,5 ron;
Salată de orez cu alge marine, somon afumat, chili, ardei gras, mango, susan și ghimbir – 20 ron
Salată de pătrunjel cu roșii, ardei gras, dovlecei, castraveți, avocado, cușcuș și lămîie (vegetarian) – 15 ron
Supă cremă de morcovi cu orez, coriandru, chimion, ghimbir, nucșoară și migdale (vegetarian) – 10 ron
Ciorbă de fasole verde cu carne de miel, roșii, cimbru și rozmarin – 15 ron
Plăcintă de cartofi cu urdă, mere, salvie și smîntînă (ovo-lacto-vegetarian) – 20 ron
Mîncare de conopidă cu piept de gîscă, țelină, coriandru, roșii, oregano, busuioc și măsline – 30 ron
Linte verde cu roșii, cîrnați de oaie, cimbru, ienibahar și sumac – 25 ron
Măr copt în pîine cu unt, nuci, scorțișoară, fulgi de ovăz și sos de ciocolată cu rom – 10 ron
Biscuiți cu ciocolată, fulgi de ovăz, in, susan și semințe de floarea soarelui – 2,5 ron
Prăjitură cu morcovi, brînză dulce, lămîie și scorțișoară – 10 ron
Tartă de dovleac cu mascarpone, lavandă și migdale – 15 ron

meniu, 2 septembrie 2010

Violeta — Thu, 02 Sep 2010 08:27:15 +0000

Pîine cu măsline, salvie și brînză Cheddar – 5 ron, 1 buc. din partea casei
(ovo-lacto-vegetarian) – 15 ron
Salată de varză cu morcovi, dovlecei, ceapă roșie, cușcuș, portocale, ghimbir, chimion și fenicul (vegetarian) – 15 ron
Salată de lobodă cu urdă, spanac, nuci și mărar (lacto-vegetarian) – 15 ron
Salată de vinete (vegetarian) – 5 ron
Salată de ciuperci cu cartofi, maioneză de casă, nuci și pătrunjel și lămîie (ovo-lacto-vegetarian) – 10 ron
Supă cremă de linte, cu ceapă roșie, sumac și crutoane (vegetarian) – 10 ron
Supă de gîscă, cu cimbru proaspăt și tăiței de casă – 15 ron
Fasole boabe cu năut, cîrnați de oaie, coriandru și chimion – 25 ron
Orez la cuptor, cu mei, dovlecei, semințe, roșii, chili, mentă, coriandru și Parmezan (ovo-lacto-vegetarian) – 25 ron
Păstrăv românesc la cuptor, cu mămăligă și sos picant de roșii cu ardei, mărar și fenicul – 30 ron
Lipie cu telemea de capră, mentă și stafide – 2,5 ron
Plăcintă de prune cu nuci, coniac, cereale și aluat nisipos – 10 ron
Clătite cu gem de prune, nuci și scorțișoară – 2,5 ron
Prăjitură de morcovi cu mere, brînză dulce, smîntînă, nuci, ghimbir și scorțișoară – 15 ron
Tort de ciocolată cu pere, nuci și ghimbir – 15 ron

Meniu, 1 septembrie 2010

Violeta — Tue, 31 Aug 2010 21:01:49 +0000

Pîine cu făină integrală, cafea şi fenicul (făină integrală ecologică, cafea, fenicul, drojdie, miere, ulei de in, apă, sare marină) – 2,5 ron, 1 buc. din partea casei
Salată de cartofi cu ciuperci, maioneză de casă, nuci, usturoi, pătrunjel și lămîie (ovo-lacto-vegetarian) – 10 ron
Salată de roşii cu dovlecei, busuioc, telemea de capră, ceapă roşie, usturoi, oţet balsamic şi ulei de măsline (lacto-vegetarian) – 15 ron
Salată de vinete cu dovlecei (vegetarian) – 5 ron
Supă cremă de roşii cu orechiette, salvie, oregano şi busuioc (vegetarian) – 10 ron
Supă cremă de dovleac cu piept de pui, nuci, ghimbir şi smîntînă – 15 ron
Cassoulet de gîscă (fasole albă, gîscă, muşchi de porc şi cîrnaţi picanţi) – 35 ron
Ardei copţi umpluţi cu brînză feta, chili, roşii şi busuioc + cartofi la cuptor (lacto-vegetarian) – 20 ron
Pateuri cu brînză feta, mentă, susan şi stafide – 5,5 ron
Smoothie de afine (afine, lapte, iaurt, miere, lămîie, nucșoară) – 10 ron
Milkshake de banane (banane, gheață, lapte, smîntînă dulce, rom brun Havana Club, zahăr brun, ciocolată) – 15 ron
Suc fresh (mere, pere, portocale, sfeclă, morcovi, ghimbir, în combinaţia dorită) – 15 ron
Tort de ciocolată cu pere, nuci şi ghimbir (ciocolată 75 % cacao, zahăr brun, pere, nuci, ghimbir proaspăt, cacao olandeză, drojdie, unt, făină, sare marină) – 15 ron
Găluşte cu prune, nuci şi zahăr brun – 2,5 ron
Pîine cu unt şi gem de prune cu nuci şi scorţişoară – din partea casei

Despre prune

Violeta — Tue, 31 Aug 2010 07:49:40 +0000

Au un conţinut mare de vitamine (C şi B), fier, potasiu, fitonutrienţi (substanţe care reduc riscul de cancer şi boli cardio-vasculare), fibre şi antioxidanţi.

În cadrul regimurilor vegetariene, prin aportul de fier şi potasiu, previn anemia şi reglează tensiunea arterială.

Adăugăm fructe în mîncăruri, gătind, de exemplu, pe lîngă prăjituri cu prune, şi salate cu brînzeturi şi fructe, raţă în sos de prune, carne roşie cu vişine sau curcan cu caise din 3 motive:

1. Aciditatea prunelor şi a fructelor, în general, scade indicele glicemic al alimentelor împreună cu care sînt consumate, reducînd, deci, riscul de îngrăşare.

2. Conţinutul de vitamina C din fructe creşte absorbţia fierului din carne.

3. Fructele completează gustul cărnii şi îl potenţează pe cel al brînzeturilor.