Vivere la Toscana Blog

Risotto viareggino alle seppie e bietole

2016-05-04T20:58:00.000+02:00

Oggi vi proponiamo la ricetta del risotto alle seppie e bietole, proveniente dalla Versilia, ma diffusa anche in altre aree costiere della nostra regione. Meno conosciuto rispetto al risotto con il sugo al nero di seppia, il primo piatto viareggino è altrettanto gustoso e aggiunge ai molluschi le verdure fresche, sempre ottime da aggiungere nella nostra dieta. Se non vi piace la cucina a base di pesce vi suggeriamo il risotto alla salsiccia e Chianti (cliccare qui per la ricetta).

Ecco qui invece la ricetta del riso alle seppie e biete, un piatto che unisce la tradizione contadina con quella marinaresca:

RISOTTO VIAREGGINO SEPPIE E BIETOLE
Ingredienti per 4 persone

300 gr riso

1 peperoncino

2 pomodori pelati

1 spicchio d'aglio

q.b. olio di oliva extravergine (vi consigliamo di utilizzare il Toscano IGP Galloni)

q.b. sale

500 grammi di seppie fresche

1 bicchiere di vino bianco

1 l di brodo di pesce (già pronto)

500 grammi di bietole da taglio

q.b. prezzemolo fresco

Preparazione

Lavare con cura le seppie e spezzettarle con un coltello. Pulire e lavare bene le bietole, poi farle sgocciolare e tagliarle a striscioline, eliminando le parti esterne più dure. Sbucciare l'aglio, sminuzzarlo e farlo dorare con due cucchiai di olio evo in padella insieme al peperoncino. Aggiungere i pezzetti di seppia, farli rosolare per alcuni minuti. Bagnare con il vino e farlo sfumare. Aggiungere le striscioline di bietola già preparate e i pomodori pelati tagliati a pezzetti. Salare a piacere e proseguire la cottura con il coperchio per circa 15 minuti. Unire il riso, mescolando bene e aggiungendo pian piano il brodo di pesce caldo. Continuare a controllare la cottura, girando le seppie e le biete perché non si attacchino al fondo e aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciughi. Lavare il prezzemolo e sminuzzarlo. A cottura ultimata togliere il risotto dal fuoco e impiattare spolverando il primo piatto con il prezzemolo tritato. Da abbinare al vostrorisotto viareggino seppie e biete consigliamo un vino bianco da pesce come il Vermentino Montecucco DOC in vendita online su Vivere la Toscana.

Buon appetito!

Il Castello di Porciano a Pratovecchio Stia, Arezzo

2016-04-30T08:00:00.000+02:00

L'antico Castello di Porciano a Pratovecchio Stia (Arezzo) oggi ospita un interessante museo agro-pastorale ed archeologico che testimonia la storia di questo affascinante angolo del Casentino. La vetusta fortezza, che già intorno al 1007 avrebbe ospitato i Conti Guidi, attualmente è di proprietà della signora Martha Specht Corsi, figlia di George Anderson Specht che, insieme alla moglie Flaminia, tra il 1963 e il 1973 si occupò del recupero del castello toscano.

Il Museo del Castello di Porciano, che fa parte della rete Ecomuseale del Casentino, ,è così articolato: al piano terreno si trova un'interessante mostra di oggetti antichi di uso agricolo-domestico e un piccolo “Angolo Americano” con oggetti dei Pionieri e dei Nativi Americani collezionati da George Specht; al primo piano invece sono conservati i reperti archeologici provenienti dagli scavi fatti nella zona del Castello medievale e documenti che raccontano il restauro dell'antica residenza signorile; infine al secondo piano si può ammirare il cosiddetto “Salone di Dante”, la grande sala di rappresentanza del castello. Durante l'esilio in Casentino, l'Alighieri avrebbe infatti dimorato nell'edificio come ospite dei Conti Guidi. Secondo la tradizione il Sommo Poeta avrebbe scritto qui le famose tre lettere: “Ai Principi e Popoli d'Italia”, “Ai Fiorentini” e “Ad Arrigo VII” (1311).

L'imponente torre palaziale del Castello di Porciano risale al XIII secolo, quando la famiglia dei Guidi iniziò a conferire alla residenza un caratteristico aspetto fortificato, che la rende un particolare esempio di architettura residenziale e militare al tempo stesso. Nel 1442 Ludovico, ultimo conte di Porciano, rinunciò a tutti i suoi diritti feudali sulla contea, facendosi monaco e da quel momento anche il Castello di Pratovecchio passò nelle mani della Repubblica Fiorentina. Nel XVIII secolo l'abate conte Giuseppe Goretti de Flamini acquistò il castello come rudere. Nel 1913 Goretto Goretti de Flamini, nonno dell'attuale proprietaria salvò dal crollo la torre installando quattro catene di ferro a metà dell'altezza dell'edificio. Grazie alla famiglia di Martha Specht la fortezza toscana è stata restaurata e si offre oggi ai visitatori, raccontando tutta la sua storia.

Il Museo è aperto nei giorni festivi dal 1° maggio al 31 ottobre.

Orario: 10,00-12,00 e 16,00-19,00

Per informazioni e prenotazioni:

337 671277 – 055 400517

info@castellodiporciano.com

www.castellodiporciano.com

".... è tutto un altro paio di maniche" una curiosità storica sulla nostra bella lingua italiana.

2016-04-28T08:19:00.001+02:00

La lingua italiana è fatta di tanti modi di dire, usati talmente spesso da tutti noi tutti i giorni, che ormai non ci facciamo più caso.

Uno fra loro è sicuramente "è tutto un altro paio di maniche" che letteralmente significa che quella cosa non è assolutamente paragonabile ad un'altra, in senso sia negativo che positivo. Ma sapete da dove proviene questa espressione? Dalla moda femminile. Più precisamente dalla moda femminile del Rinascimento.

Le dame rinascimentali indossavano prima una camicia di cotone bianca,lunga fino ai piedi che veniva poi interamente ricoperta da un abito riccamente decorato (come possiamo vedere in alcuni ritratti di Raffaello, Piero della Francesca, Leonardo,ecc...).Il vestito in realtà era senza maniche. In poche parole era formato solo dalla gonna e dal bustino. Le maniche invece erano intercambiabili e venivano legate al resto del vestito tramite fiocchi o bottoni, tant'è che spesso uscivano degli sbuffi della camicia nel punto esatto in cui venivano attaccate. Questa prassi dava l'idea che le giovani donne indossassero ogni giorno un vestito diverso, ma in realtà era sempre il solito, solo le maniche cambiavano. Da qui il famoso detto. Articolo di Francesca Messina, la nostra guida turistica di riferimento per Firenze e Provincia.

“L’orologio del Brunelleschi a Scarperia”

2016-04-18T22:00:00.002+02:00

Tutti conoscono Filippo Brunelleschi come l’architetto che ha realizzato la cupola di Santa Maria del Fiore, una doppia cupola autoportante che è diventata il simbolo di Firenze, ma in pochi sanno che fu anche un bravo orologiaio.

Giorgio Vasari scrive ne “Le vite” a riguardo: “lavorò di sua mano alcuni oriuoli bonissimi e bellissimi”.
L’orologio era di fondamentale importanza per scandire i ritmi della giornata. Fino alla fine del 1700 si utilizzò il sistema dell’hora italica: il giorno partiva dal tramonto ed era suddiviso in 24 ore. La prima ora del giorno si chiamava “or di notte” perché il sole iniziava a calare, l’ultima ora invece “or dell’Ave Maria” perché prima del tramonto si pregava. Il sistema variava in base al periodo dell’anno e alle condizioni di luce e l’incarico di rimettere l’ora era affidato al maestro temperatore, un professionista altamente specializzato solitamente assunto dal Comune.
L’orologio del Brunelleschi funziona proprio secondo l’hora italica, un po’ come quello che c’è in Duomo a Firenze di Paolo Uccello che è di un anno più antico e che l’architetto aveva potuto sicuramente vedere e studiare.
L’orologio fu commissionato dal Comune di Scarperia al Brunelleschi nel 1445 ed è oggi conservato all’interno del Palazzo dei Vicari, anche se purtroppo manca di diverse parti.

Dai documenti sappiamo che Brunelleschi avrebbe dovuto incassare 20 fiorini per questo oggetto, ma nel 1446 muore e ancora il conto non era stato saldato. Ecco quindi che questo orologio diventa l’oggetto di una causa tra il Buggiano (figlio adottivo e collaboratore di Ser Filippo Brunelleschi) ed il Comune di Scarperia che ancora doveva versare 12 fiorini.
Buggiano si rivolse al Tribunale di Mercatanzia a Firenze, ma fu la Magistratura del contado a risolvere la diatriba: il Buggiano venne indicato come legittimo erede di Brunelleschi e il Comune di Scarperia fu costretto a finire di pagare l’orologio che è oggi una delle attrattive più importanti e interessanti del Mugello.

Articolo di Giulia Bozzi www.facebook.com/firenzeconguida.it/la nostra guida referente di Firenze e dintorni

Peposo dell’Impruneta: approfondimenti e curiosità

2016-04-07T22:19:00.000+02:00

Lo sapevate che:
Uno dei piatti più famosi della cucina toscana è sicuramente il peposo dell’Impruneta, piccola cittadina della campagna fiorentina.

Il peposo non è altro che uno spezzatino di carne a base di muscolo di chianina cucinato in grandi vasi di terracotta, con del buon vino Chianti, pepe e aglio. Ricetta inventata dagli addetti alla cottura dei mattoni nelle fornaci imprunetine, fu molto amato dagli operai di Filippo Brunelleschi.
Il grande architetto rinascimentale nel 1418 fu incaricato dall’Opera del Duomo, di progettare la famosissima cupola della Cattedrale di Santa Maria del Fiore, battendo il suo acerrimo nemico Lorenzo Ghiberti. Gli operai del tempo erano soliti andare per pranzo nelle osterie fiorentine a mangiare il buonissimo spezzatino, accompagnandolo con del buon vino rosso. Una volta finito di pranzare se ne tornavano sui ponteggi della cupola un po’ “brilli”. Brunelleschi, rendedosi conto che così facendo si perdeva solo tempo, ebbe due idee geniali: la prima era quella di far mangiare i suoi operai direttamente sul posto di lavoro, portando lo spezzatino sui ponteggi grazie a delle impalcature inventate appositamente.

La seconda fu quella di speziare di più la carne, e farla mangiare con vino e pane. In questo modo la mollica avrebbe assorbito le grandi quantità di vino bevute, gli operai non avrebbero perso tempo per andare in bagno a fare pipì e non avrebbero rischiato di cadere giù perchè ubriachi.

Articolo di Francesca Messina - Guida turistica referente di Vivere la Toscana della zona di Firenze e dintorni

48esima Sagra del Ciambellino a Rigomagno, Sinalunga. Dal 2 al 3 aprile 2016

2016-03-31T21:04:00.000+02:00

La 48ª edizione della Sagra del Ciambellino si terrà Sabato 2 e Domenica 3 aprile 2016 a Rigomagno, frazione nel comune di Sinalunga, in provincia di Siena. Il ciambellino è un dolce caratteristico della zona della Valdichiana senese e aretina, solitamente preparato per Pasqua e per omaggiare l'arrivo della stagione primaverile. A Rigomagno per tradizione la festa dedicata al dolcetto tipico si celebra la prima Domenica dopo Pasqua ovvero la Domenica in Albis, che quest'anno cade il 3 Aprile.

La prima edizione della sagra gastronomica risale al 1968, quando si racconta che alcuni giovani di Rigomagno passarono di casa in casa chiedendo ciambelliniper festeggiare la Domenica. Il dolce ha sicuramente origini più antiche ed è preparato con pochi semplici ingredienti genuini, come la maggior parte dei dolci tipici toscani. Olio extravergine di oliva di Rigomagno, zucchero, uova, burro, farina, vaniglia, liquore e semi di anice sono gli ingredienti fondamentali della ricetta classica. La lavorazione è lenta e delicata e la cottura prevede una fase di bollitura. Ciò consente di conservare i ciambellini per un tempo più lungo rispetto alla semplice cottura in forno.

La festa ha inizio il Sabato sera con una cena conviviale a base di piatti della tradizione contadina: minestra di pane, ribollita, colli ripieni con salsa verde, ciambellino e vinsanto toscano. Durante la mattina della Domenica in Albis i ciambellini, da consumare durante la Sagra vera e propria, sono benedetti durante la Santa Messa. Nel pomeriggio iniziano i festeggiamenti con musica, sbandieratori, mercatini e vendita dei caratteristici dolci a forma di ciambella. A chiusura della manifestazione vi sarà una cena a base di pici, carne alla brace e naturalmente ciambellini.

Ecco il programma della Sagra del Ciambellino 2016 a Rigomagno, Sinalunga (SI)

Locandina della Sagra del Ciambellino a Rigomagno

SABATO 02 APRILE

ore 19.30 Cena della tradizione aspettando la Sagra del Ciambellino

DOMENICA 03 APRILE

ore 09.30 Santa Messa con benedizione del Ciambellino e Festa della Famiglia

ore 10.00 mercatino degli hobbisti, dell'artigianato, delle opere dell'ingegno e dei prodotti tipici

ore 15.00 inizio degustazione e vendita del Ciambellino

ore 16.00 spettacolo musicale con ORCHESTRA ROSSO DI SERA

ore 17.30 esibizione del GRUPPO SBANDIERATORI di BETTOLLE

ore 19.30 cena di chiusura Sagra a base di pici, carne alla brace e CIAMBELLINO

Per maggiori informazioni visitare il sito http://www.rigomagno.it

La festa del papà o meglio del babbo in Toscana. Frittelle e feste tradizionali

2016-03-17T18:07:00.001+01:00

Il 19 Marzo giorno di San Giuseppe si festeggia la Festa del papà, che in Toscana è chiamato più frequentemente “babbo”. Anche da recenti studi dell'Accademia della Crusca la parola “babbo”, a differenza del francesismo “papà”, sarebbe nata proprio in Italia, diffusa specialmente nelle regioni centrali e in Sardegna (dove però sta cadendo in disuso). Citata anche dal sommo poeta Dante Alighieri, la parola “babbo”, una delle prime da essere pronunciata dai bambini, ha un significato affettivo molto forte e spesso è usata per differenziare un padre qualsiasi dal proprio genitore, rimarcando il legame unico e indissolubile tra babbo e figlio.

Per festeggiare la Festa del Papà in Toscana si preparano deliziose frittelle di riso (cliccate qui per la nostra ricetta) e in molte zone della nostra regione si svolgono eventi gastronomici dedicati proprio al dolcetto ricoperto di zucchero. Anche quest'anno si festeggiano sagre della frittella il 19 e il 20 marzo a Greve in Chianti (FI), domenica 20 marzo a Chiusi della Verna (AR), ad Anselmo (Montespertoli, FI), e in altre località toscane. Alcune feste tradizionali, come la Torciatadi San Giuseppe a Pitigliano (GR), sono legate anche a riti propiziatori per l'inizio della stagione primaverile (clicca per leggere il post dedicato).

Sia che chiamate vostro padre “papà” oppure che lo chiamiate “babbo”:

Vivere la Toscana vi augura una felice Festa di San Giuseppe!

Per avere qualche idea sui regali, cliccate qui!

Grandi toscani. Margherita Hack

2016-03-08T19:06:00.001+01:00

Oggi nella nostra rubrica Grandi Toscani vogliamo rendere omaggio a Margherita Hack, famosissima astrofisica fiorentina, insegnante, ricercatrice, scrittrice e grande donna italiana che merita di essere ricordata a maggior ragione per la ricorrenza dell'8 Marzo, Festa della Donna.

Nata a Firenze il 12 giugno 1922 e scomparsa il 29 giugno 2013, Margherita Hack è stata la prima figura femminile a dirigere un osservatorio astronomico in Italia, dando speranza a numerose studiose che aspirano a ruoli di rilevanza, spesso riservati esclusivamente agli uomini.

Roberto Hack era un contabile fiorentino di origini svizzere di religione protestante, mentre la madre di Margherita, Maria Luisa Poggesi, toscana, lavorava come miniaturista alla Galleria degli Uffizi ed era di religione cattolica. Entrambi i genitori abbandonarono la loro religione d'origine per aderire alla Società Teosofica Italiana, basata sul fondamentale diritto alla libera ricerca e sul conseguente rispetto di tutte le idee. Margherita nel corso della vita approderà invece all'ateismo, essendo avversa ad ogni forma di superstizione e ritenendo che l'etica derivasse non dalla religione, ma da “principi di coscienza”. Come i genitori Margherita divenne vegetariana e orientata politicamente contro il Fascismo.

Frequentò il liceo classico “Galileo” di Firenze, distinguendosi anche nello sport, in particolare nel salto in alto e in lungo. Frequentò la Facoltà di Fisica all'Università di Firenze, laurendosi nel 1945 con una tesi di astrofisica sulle Cefeidi e ricevendo una votazione di 101/110. Nel 1944 aveva sposato l'amico d'infanzia Aldo De Rosa, che la sosterrà e la seguirà in ogni suo spostamento durante la carriera accademica. Dopo la laurea, Margherita iniziò a lavorare come assistente presso l'Osservatorio astronomico di Arcetri, dove aveva raccolto i dati per la sua tesi, e contemporaneamente si dedicò all'insegnamento presso l'Istituto di Ottica dell'Università di Firenze.

Dal 1948 al 1951 la Hack insegnò astronomia in qualità di assistente. Nel 1954 ottenne la libera docenza ed iniziò l'attività di divulgatrice scientifica. Successivamente si trasferì all'Osservatorio di Merate, vicino Lecco, una succursale dell'Osservatorio di Brera, tenendo anche corsi di astrofisica e di radioastronomia presso l'Istituto di Fisica dell'Università di Milano e iniziando a collaborare con università straniere come ricercatrice.

Dal 1964 fino al 1987 Margherita Hack diresse l'Osservatorio astronomico di Trieste, in qualità di professore ordinario di Astronomia all'Università di Trieste.

Fu membro delle più prestigiose società fisiche e astronomiche ed è stata anche direttrice del Dipartimento di Astronomia dell'Università di Trieste dal 1985 al 1991 e dal 1994 al 1997. È stata un membro dell'Accademia Nazionale dei Lincei. Margherita Hack è stata per lungo tempo membro dei gruppi di lavoro dell'ESA e della NASA.

L'astrofisica fiorentina ha scritto numerosi testi scientifici e divulgativi, fondato riviste di settore, ricevuto premi di grande rilevanza, onorificenze come la Medaglia d'oro ai benemeriti della scienza e della cultura nel 1998 e il riconoscimento di Dama di gran croce dell'Ordine al merito della Repubblica italiana «per il costante e instancabile impegno profuso nella ricerca scientifica e al servizio della società, che la rende esempio di straordinaria dedizione e coerenza per le giovani generazioni» il 28 maggio 2012.

Per motivi di spazio non è possibile ricordare tutte le mirabili imprese di una donna così forte, grande pensatrice, attivista politica, illustre pensatrice.

Il 29 giugno 2013 all'età di 91 anni Margherita Hack si è spenta a Trieste, lasciando una scia luminosa con la sua esistenza per tutte le donne che portano avanti ogni giorno le loro idee con forza e determinazione.

23esima Sagra del Tartufo Marzuolo a Certaldo. Marzo 2016

2016-02-25T20:47:00.000+01:00

La tradizionale Sagra del Tartufo Marzuolo di Certaldo (FI) torna anche quest’anno con la sua 23esima edizione. Un'occasione da non perdere per poter acquistare e assaggiare prodotti a base di tartufi e non solo. L'evento enogastronomico, patrocinato dalla Regione Toscana, è organizzato dall’Associazione Tartufai delle Colline della Bassa Valdelsa ed è ospitato dai locali del Centro Polivalente Comunale Antonino Caponnetto, nella Zona Piscine, vicino a Certaldo Alto. Le date di svolgimento della sagra sono le seguenti: 4-5-6, 11-12-13 e 18-19-20 Marzo 2016. Il Venerdì e il Sabato l'apertura è serale, dalle ore 20,00, la Domenica invece è aperto anche a pranzo dalle ore 12,00. Gli organizzatori consigliano la prenotazione per un minimo di 4 persone (telefonando al numero 0571 668974 (ore 18-20) - 338 7415160 (ore 8-20) o scrivendo una email all'indirizzo: asstartufaivaldelsa@libero.it. Si può prenotare anche online compilando il modulo sul sito ufficiale della manifestazione http://www.asstartufaivaldelsa.org/sagra.htm.

La Sagra del Tartufo Marzuolo di Certaldo (FI) è un appuntamento molto atteso da tutti coloro che amano gustare piatti a base del prezioso “frutto” boschivo: il tartufo marzuolo. Tale tipologia di fungo ipogeo, conosciuto anche come tartufo Bianchetto, matura nel periodo dell'anno che va da gennaio ad aprile. Il profumo agliaceo e le dimensioni ridotte lo distinguono da altre tipologie di tartufo, considerate più pregiate. Il sapore del marzuolo è ottimo e adatto alla preparazione di primi e secondi piatti, ma non richiede una cottura eccessiva e si gusta preferibilmente a crudo. Alla Sagra del Marzuolo di Certaldo il menù è ricco di pietanze prelibate, che consigliamo di assaggiare, dai tagliolini e ravioli al tartufo, al carpaccio al tartufo e parmigiano, al nodino di vitello al tartufo, alle uova al tegamino con tartufo (un vero e proprio classico, clicca per la ricetta di Vivere la Toscana). Molti altri piatti sono in menù, anche per chi non ama i funghi ipogei, perciò vi consigliamo di consultare il menù sul sito della Sagra del Tartufo Marzuolo di Certaldo. La cucina è tipicamente toscana e l'evento gastronomico si offre come l'occasione più adatta per visitare il paese medievale di Certaldo Alto.

Malfatti senesi di ricotta e spinaci

2016-02-18T19:53:00.001+01:00

I malfatti, spesso noti anche come gnudi, perché assomigliano al ripieno dei tortelli maremmani "spogliato" della pasta, sono un primo piatto diffuso nel Senese, anche se probabilmente le sue origini provengono dal nord Italia. Il binomio ricotta-spinaci è speciale e si sposa alla perfezione con il sugo di pomodoro fresco e basilico. Tipicamente fatti a mano e irregolari, ecco il perché del nome "malfatti", si preparano in pochi minuti e hanno la caratteristica di essere apprezzati proprio da tutti i commensali, anche da quelli a dieta, perché meno ricchi di carboidrati di un raviolo, e dai vegetariani, perché possono essere preparati anche senza uova. Noi però vi riportiamo la ricetta che ci ha inviato un'amica di Siena:

Ricetta dei malfatti senesi

Ingredienti per 4 persone

400 gr di spinaci freschi

400 gr di ricotta mista (latte di pecora e di mucca)

1 uovo

1 spicchio d'aglio

Sale e pepe q.b.

Noce moscata grattugiata q.b.

100 gr di farina

parmigiano grattugiato q.b.

qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva toscano (clicca qui per un suggerimento!)

Salsa di pomodoro fresco e basilico a piacere

Preparazione:

Lavare bene gli spinaci sotto acqua corrente, foglia per foglia. Mettere in padella l'aglio a soffriggere in qualche cucchiaio di olio evo. Girare le foglie di spinaci con un mestolo e per evitare che si brucino aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Coprire e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato. Regolare di sale e pepe e continuare la cottura ancora per alcuni minuti. Far scolare bene gli spinaci (va bene uno scolapasta o un setaccio) e far riposare per un'oretta perché si raffreddino e perdano tutta l'acqua. Triturare gli spinaci e porli in una terrina insieme alla ricotta (ben scolata anch'essa). Mescolare bene aggiungendo la noce moscata, sale, pepe, l'uovo e il parmigiano grattugiato. Aggiungere circa 50 grammi di farina facendo attenzione che l'impasto dei malfatti non risulti né troppo duro né troppo morbido. Formare delle palline di impasto e metterle a riposare su una spianatoia infarinata. Cuocere in abbondante acqua bollente salata. Quando vengono a galla, come gli gnocchi, i malfatti sono cotti. Scolarli bene e poi condirli con la salsa al pomodoro fresco e basilico. Se preferite potete disporre il sugo in una pirofila adagiarvi i malfatti e poi ricondirli un po' e spolverare con parmigiano; infine infornare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Abbinare il primo piatto toscano ad un buon rosso come il Montecucco DOC Rosso Riserva Sugherettaio. Buon appetito da Vivere la Toscana!

Festa della Pulendina 2016 a Vernio. Per un San Valentino originale in Toscana!

2016-02-10T16:01:00.000+01:00

Domenica 14 febbraio 2016 a San Quirico di Vernio,in provincia di Prato, si svolgerà la tradizionale Festa della Miseria o della Polenta, chiamata qui “pulendina”. Le origini dell'evento, che compie ben 440 anni, risalgono all'anno 1512, quando a causa della grave carestia che aveva colpito il paese durante la dominazione spagnola, i conti Bardi concessero la distribuzione gratuita a tutti i suoi sudditi di polenta dolce di farina di castagne, aringhe e baccalà. Ancora oggi in occasione della prima domenica di Quaresima il Comune di Vernio e la Società della Miseria-Gruppo Storico Conti Bardi organizzano la festa, distribuendo generosamente in piazza ai visitatori gustose cibarie.

La Festa della Polenta di Vernio, che quest'anno coincide anche con la Festa degli Innamorati, San Valentino, rappresenta un appuntamento con la tradizione e con l'enogastronomia locale, nonché con la storia. Per rievocare il periodo storico alle ore 9,30 sfilerà il corteo di figuranti in costume lungo le vie del Paese. Durante la giornata di festa si esibiranno gruppi storici di musici, giocolieri e duellanti. Nella Piazza del Comune dalle ore 12,30 sarà distribuita come da tradizione la “pulendina” da grossi pentoloni, insieme ad aringhe e baccalà. Presso gli stand gastronomici allestiti in piazza si potranno assaggiare anche altri dolci a base di farina di castagne: necci, castagnaccio e frittelle. Inoltre sarà possibile acquistare oggetti d'artigianato e prodotti enogastronomici toscanipresso le bancarelle dei mercatini allestiti lungo le strade di San Quirico di Vernio.

Già da Sabato 13 sarà visitabile presso la Galleria di Palazzo Bardi una mostra fotografica dedicata alla Festa della Miseria o della Polenta.

Un modo originale per trascorrere San Valentino, sempre all'insegna del buon “Vivere la Toscana”!

Per maggiori informazioni e per scaricare il programma completo della 440° edizione della Festa della Polenta a San Quirico di Vernio (PO) visitare il sito http://www.comune.vernio.po.it/events/event.2016-02-02.6685588964

Da visitare in Toscana: l'Archeodromo di Poggio Imperiale, Poggibonsi (Siena)

2016-02-02T15:22:00.002+01:00

Numerosi eventi e musei in Toscana sono dedicati ad uno dei periodi storici che più hanno lasciato tracce nell'aspetto del nostro territorio: il Medioevo. Se amate particolarmente calarvi nella dimensione dell'anno 1000 dovete assolutamente fare l'esperienza di visitare l'Archeodromo di Poggibonsi ovvero primo museo italiano “all'aperto” sull' Alto Medioevo. Il villaggio del IX-X secolo è ricostruito con tecniche costruttive e materiali fedeli il più possibile a quelli rintracciati nei resti di abitazioni ritrovati nell'area archeologica della zona. Le case costruite, tra cui la grande residenza padronale, sono tutte in scala reale 1:1, e nelle giornate di visita sono abitate da figuranti in abiti del tempo e dediti alle occupazioni principali artigianali, guerresche, culinarie medievali.

L'Archeodromo di Poggio Imperiale (SI) è stato inaugurato nell'ottobre del 2014 ed è stato visitato, durante il primo anno di apertura al pubblico, da ben 25mila visitatori. Il singolare museo all'aperto si trova all'interno del vasto complesso del Parco della Fortezza Medicea di Poggio Imperiale, sulla collina che sovrasta Poggibonsi. All'interno dell'area medievale si possono ammirare il Cassero e i Bastioni restaurati con la piazza d’Armi affacciata sulle colline del Chianti, il Parco Archeologico e la splendida cinta muraria.

L’Archeodromo di Poggibonsi è stato concepito per riprodurre una delle più importanti scoperte archeologiche fatte sulla collina senese di Poggio Imperiale: un insediamento altomedievale di capanne e aree produttive, attivo tra il VI e il X secolo. La scoperta fu fatta dagli archeologi dell'Università degli Studi di Siena durante una campagna di scavi iniziata negli anni '90 per indagare i resti dell'antica Poggibonsi Podium Bonitii. L’Archeodromo di Poggio Imperiale in Toscana è così il primo museo open air italiano sull’Alto Medioevo, innovativo progetto della Fondazione Musei Senesi realizzato in collaborazione con il Comune, l’Università di Siena e finanziato grazie ad Arcus Spa. Oltre alle abitazioni del villaggio oggi si possono ammirare olivi e piante da frutto, piantumate nell'area museale all'aperto grazie ad un progetto con la Provincia di Siena e l'associazione culturale La Ginestra di Poggibonsi.

L'Archeodromo di Poggio Imperiale è aperto gratuitamente tutte le domeniche dalle 13 alle 17 con la presenza di alcuni operatori. Per maggiori informazioni si consiglia di visitare il sito http://www.archeodromopoggibonsi.it

Carnevale di Viareggio 2016

2016-01-25T20:53:00.000+01:00

Il Carnevale di Viareggio edizione 2016 è pronto a tornare protagonista della festa del Carnevale in Toscana, in Italia e nel Mondo. Pur essendo più giovane di quella veneziana, la manifestazione viareggina vanta una lunga tradizione, sin dal 1873. Al 1921 risale il celeberrimo inno del Carnevale “Coppa di champagne”, ancora oggi suonato sui Viali a Mare e cantato dai figuranti mascherati sui carri di cartapesta.

Il Carnevale di Viareggio 2016 inizierà ufficialmente Domenica 7 febbraio alle ore 15,00 in piazza Mazzini, dove si terrà la tradizionale cerimonia di apertura con l’insediamento di Burlamacco, re del Carnevale. Ad essa seguirà il Primo Corso Mascherato del 2016. A segnare l'inizio di ciascuno dei Cinque Corsi Mascherati, come sempre, sarà il triplice colpo di cannone. Una giornata di Carnevale particolare sarà Domenica 14 Febbraio, quando in occasione di San Valentino sfilerà il Corso Mascherato degli Innamorati. Il Carnevale di Viareggio si concluderà Sabato 5 marzo con il Corso in Notturno (ore 18,30 in poi). Vi sarà la proclamazione dei carri vincitori dell'edizione 2016, cui seguirà lo spettacolo di fuochi d'artificio. Se amate gli spettacoli pirotecnici vi segnaliamo che anche al termine del I° e del II° corso mascherato ci saranno i fuochi.

Altri eventi collaterali animeranno Viareggio durante il mese di febbraio, tra i quali il Festival del Burlamacco X° edizione, con la proclamazione della canzone più bella, appuntamenti gastronomici, veglioni e feste nei rioni cittadini e serate a tema come quella dedicata a “Il Grande Gatsby”.
I biglietti si possono acquistare il giorno stesso della sfilata in una delle 30 biglietterie intorno al circuito. I biglietti prenotati e acquistati on line si ritirano alla biglietteria della Fondazione Carnevale Piazza Mazzini Palazzo delle Muse.

PROGRAMMA CARNEVALE DI VIAREGGIO 2016
Grandi Corsi Mascherati sui Viali a Mare
Domenica 7 febbraio – ore 15 Cerimonia di alzabandiera
1° CORSO MASCHERATO di APERTURA
Al termine della sfilata: Grande Spettacolo pirotecnico di Inaugurazione – ditta Mazzone di Orbetello

Domenica 14 febbraio – ore 15
2° CORSO MASCHERATO degli INNAMORATI Al termine della sfilata: Grande Spettacolo pirotecnico – ditta Mazzone di Orbetello

Domenica 21 febbraio – ore 15
3° CORSO MASCHERATO della PRIMAVERA IN MARE

Domenica 28 febbraio – ore 15
4° CORSO MASCHERATO di GALA

Sabato 5 marzo – ore 18,30
5° CORSO MASCHERATO NOTTURNO di CHIUSURA
Al termine lettura dei verdetti delle giurie: Grande Spettacolo pirotecnico di Chiusura – ditta Mazzone di Orbetello

Per leggere anche il programma degli eventi collaterali e per maggiori informazioni su biglietti, orari, ecc. consultare il sito ufficiale della manifestazione viareggio.ilcarnevale.com

Ricetta del bordatino, piatto conteso tra Pisani e Livornesi

2016-01-15T00:30:00.003+01:00

Il bordatino è una gustosa minestra invernale dell'antica tradizione toscana, preparata con ingredienti poveri e condita con un filo di olio extravergine di oliva. Il suo particolare nome deriva dal luogo in cui il piatto veniva preparato e cioè “a bordo” delle navi che trasportavano grano saraceno nel XVIII secolo. Le origini della “polentina” toscana farebbero quindi pensare al porto di Livorno, dove la ricetta sarebbe approdata per poi diffondersi nel territorio limitrofo. La preparazione originaria prevedeva l'utilizzo di brodo di pesce con cui cucinare la farina di grano. Successivamente la ricetta del bordatino fu modificata sostituendo al brodo di pesce l'acqua di cottura dei fagioli e al grano saraceno la farina di mais. Poi sono stati aggiunti anche ortaggi e cavolo nero, ingredienti più diffusi nelle campagne pisane ed è per questo che la ricetta odierna spesso è nominata “bordatino alla pisana”. Per mettere pace tra Pisani e Livornesi si potrebbe dire che entrambi hanno avuto il merito di aver creato questo ottimo primo piatto:

Ricetta del bordatino

Ingredienti per 4 persone:

350 grammi di farina gialla (farina di mais)

250 grammi di fagioli borlotti secchi

500 grammi di cavolo nero

2 spicchi d’aglio

1 cipolla

1 carota

un gambo di sedano

un mazzetto di prezzemolo

qualche foglia di salvia

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o di conserva

olio extravergine di oliva (vi consigliamo quello biologico prodotto in Toscana, cliccate qui per un suggerimento!)

1 litro e ½ di acqua

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Ammollare i fagioli per il tempo necessario (circa 12 ore). Lavare bene il cavolo sotto acqua corrente e poi lessarlo. Cuocere i fagioli in acqua bollente per circa 60 minuti. Pochi minuti prima di toglierli dal fuoco salarli leggermente. Scolare i fagioli, conservando l'acqua di cottura. Tagliare il cavolo nero a listarelle. Tritare l'aglio insieme agli odori (cipolla, carota, sedano e prezzemolo). Passare i fagioli con il passatutto, conservando qualche fagiolo intero da aggiungere infine al piatto per guarnizione. Far soffriggere il trito di odori in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, scaldato in una pentola. Aggiungere il passato di fagioli e l'acqua di cottura dei legumi. Poi le listarelle di cavolo nero, il pomodoro e il sale. Quando la minestra bolle aggiungere pian piano a fontana, mescolando, la farina di mais. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando frequentemente. Se la polentina si asciugherà troppo durante la cottura aggiungere un po' di acqua tiepida e incorporarla alla minestra. Al termine della cottura servire il bordatino guarnito con qualche fagiolo intero, un pizzico di pepe e un filo di olio evo. In abbinamento al primo piatto consigliamo un buon vino rosso come il Negus Tenore, Merlot Sangiovese prodotto a San Miniato, in provincia di Pisa.

Buon appetito da Vivere la Toscana!

Visitare Livorno: la chiesa dei Greci Uniti o della Santissima Annunziata

2016-01-08T18:11:00.001+01:00

La chiesa della Santissima Annunziata a Livorno è conosciuta anche come chiesa dei Greci Uniti in quanto era il luogo di culto ufficiale della comunità cattolica greca. L'edificio religioso si trova nel cuore della città, in via della Madonna, traversa di Via Grande, una delle arterie principali del porto toscano, che dai Quattro Mori conduce fino a Piazza della Repubblica. Se avete intenzione di fare un tour per visitare Livorno, vi consigliamo sicuramente di includere una visita alla Chiesa della Santissima Annunziata.

Lungo la stessa via si trovano altri due luoghi di culto che, insieme alla Chiesa dei Greci Uniti, ben testimoniano la storia del porto franco toscano: il tempio di San Gregorio e la chiesa della Madonna, da cui appunto prende nome la strada. Alla fine del XVI secolo molti marinai Greci giunsero in Toscana per prestare servizio sulle galere (navi) dell’Ordine di Santo Stefano dei Cavalieri, flotta predisposta dai granduchi per contrastare le frequenti incursioni dei pirati. Ben presto a Livorno, grazie anche alle Leggi Livornine, si creò una vera e propria comunità dei Greci con un proprio borgo sviluppatosi intorno alla Chiesa di San Jacopo. Di origini elleniche fu anche il primo governatore della città: Giovanni Manolis Volterra.

Nel 1601, su progetto di Alessandro Pieroni, fu iniziata l'edificazione della chiesa nazionale, intitolata alla Santissima Annunziata, in via della Madonna ed i lavori si conclusero nel marzo 1606. Il Granduca Ferdinando in persona, autorizzato dalla Santa Sede, rese omaggio alla chiesa pubblicamente partecipando alla processione del popolo dalla Fortezza alla nuova Chiesa dei Greci Uniti.

Nel XVIII secolo fu innalzata la facciata in stile barocco, su disegno di Giovan Battista Foggini o di Giovanni Baratta, con il contributo di Andrea Vaccà, autore di mirabili opere scultoree. Nel 1757 i greci di culto ortodosso si distaccarono ufficialmente dal resto della comunità e nel 1760 fu inaugurata la Chiesa dei greci-ortodossi intitolata alla Santissima Trinità, di cui oggi purtroppo restano soltanto testimonianze, poiché fu demolita negli anni Trenta per lasciare spazio al Palazzo del Governo.

Durante la seconda guerra mondiale

anche la Chiesa dei Greci Uniti fu distrutta in gran parte, però a causa dei bombardamenti. Soltanto la facciata e la parte della navata con il campanile restarono in piedi. La facciata fu restaurata e il corpo della chiesa fu ricostruito. Nel 1951 l'edificio di culto fu ceduto all’Arciconfraternita cattolica della Purificazione, alla quale si devono gran parte delle opere di restauro.

Due splendide statue in marmo raffiguranti l’Innocenza e la Mansuetudine, che adornavano il frontone triangolare della facciata, furono in parte danneggiate dai bombardamenti. Durante i lavori di restauro si decise di sostituirle con due copie in vetroresina, mentre gli originali oggi accolgono i visitatori all'interno del vestibolo. La navata si fregia di ricche decorazioni lignee, in particolare sono da ammirare il meraviglioso soffitto a cassettoni, ricostruito nel dopoguerra, e l'iconostasi bizantina (struttura divisoria ornata con icone posta a divisione tra celebranti e fedeli) originaria del 1641 e recentemente restaurata.

Una curiosità: quando una persona è particolarmente “scarognata” ovvero sfortunata, a Livorno si dice che deve “andare a farsi benedire dai greci”. Il detto deriva dalla benedizione apotropaica (contro i mali fisici e morali) che veniva somministrata nel Palazzo Prefettizio per la vigilia dell'Epifania, usanza introdotta dal governatore greco Manolis Volterra, e ancora in uso presso la chiesa greco-ortodossa della Dormizione a Livorno (situata all'interno del cimitero ortodosso in Via Mastacchi).

Buone Feste da Vivere la Toscana!

2015-12-31T09:46:00.004+01:00

Tutto lo staff di Vivere la Toscana vi augura di trascorrere con gioia e serenità questi giorni di festa, in particolare vi inviamo i nostri più cari auguri per il Capodanno 2016. L'anno nuovo sta per iniziare e ci proponiamo di continuare a darvi suggerimenti su ricette, mete turistiche, personaggi da conoscere, eventi e tradizioni della nostra regione. Vi ringraziamo di cuore per l'affetto con cui ci seguite e vi lasciamo ai festeggiamenti di San Silvestro 2015 con questo splendido augurio:

Natività fotografata all'interno del Duomo di Grosseto 26/12/2015

Cosa posso dirvi per aiutarvi a vivere meglio in questo anno?

Sorridetevi

gli uni gli altri;

sorridete a vostra moglie,

a vostro marito,

ai vostri figli,

alle persone con le quali lavorate,

a chi vi comanda;

sorridetevi a vicenda;

questo vi aiuterà a crescere nell'amore,

perchè il sorriso è il frutto dell'amore".

(Madre Teresa di Calcutta)

Vi ricordiamo che potete inviarci foto con i vostri auguri all'indirizzo store@viverelatoscana.it e saremo lieti di pubblicarli sui nostri canali Social. Per saperne di più su come fare cliccate qui!

I presepi storici animati al Museo di Calci e il presepio che cresce a Nicosia

2015-12-19T21:19:00.000+01:00

Nel periodo natalizio potete scoprire centinaia di presepi in Toscana, allestiti per le vie dei paesi, nei centri storici, come a Castelfiorentino, all'interno di chiostri, come il presepe artistico di San Romano, chiese e santuari, come il grande presepe di Cigoli. Particolarmente interessante è il Presepe storico animato allestito nel Museo di Storia Naturale dell'Università di Pisa all'interno della Certosa di Calci (Pisa).

Inaugurato ogni anno l'8 dicembre, il presepio del Museo di Calci riunisce tre presepi realizzati artigianalmente dal 1948 al 1962 da due artisti calcesani Alberto e Renzo Meucci (curiosamente con stesso cognome ma non parenti tra loro). Il risultato del loro lavoro certosino è non soltanto una dettagliata rievocazione della scena della Natività di Cristo, ma una vera e propria opera d'arte in movimento. Come dichiarò nel 1953 il critico d'arte Marziano Bernandi il Presepio dei Meucci: "È un Presepio da vedere. Con un candore incantevole qui ci si rifà fanciulli e le remote voci della sempre genuina poesia popolare tornano a colmare l'anima". Alberto e Renzo, entrambi allievi dell'Istituto Tecnico di Pisa, allestirono il primo presepe meccanico nella Pieve di Calci (1948). Successivamente realizzarono altri presepi meccanizzati esposti in varie città toscane e italiane, ma anche all'estero, a Bogotà nel 1954, quando l'inaugurazione del presepe dei due calcesani fu inaugurato in diretta televisiva.

Durante l'anno, tra un Natale e l'altro, i Presepi meccanici dei Meucci erano custoditi in alcuni locali della Certosa di Calci. Dopo gli anni Sessanta tutti i personaggi e gli scenari dei presepi contenuti in delle casse furono dimenticati. Soltanto nel XXI secolo sono stati riscoperti, restaurati e riportati in movimento e dal 2008 sono tornati ad essere esposti durante il periodo natalizio in alcune chiese di Calci. Successivamente il Museo di Storia Naturale dell'Università di Pisasi è offerto di dedicare alcune sale espositive al Presepe storico animato, che ogni 8 dicembre torna ad animarsi. Le visite sono consentite durante i giorni e gli orari di apertura del Museo della Certosa, al prezzo del biglietto d’ingresso al museo, fino al 31 gennaio 2016. Per maggiori informazioni vi rimandiamo al sito ufficiale: http://www.msn.unipi.it/

Sempre a Calci e precisamente nella località di Nicosia di Calci presso l'antica chiesa di Sant’Agostino vi segnaliamo “Il Presepio che cresce”. Allestito sin dal 1999, questo particolare presepe ambientato in Palestina, con statue alte più di mezzo metro, realizzate completamente a mano, si arricchisce ogni anno di nuovi personaggi e ambientazioni, che aggiungono profondi messaggi e significati alla rievocazione.

Il Presepio che cresce rimarrà aperto dal 25 dicembre 2015 al 10 gennaio 2016 dalle ore 15,00 alle ore 18,30 e fino alla Candelora per gruppi su appuntamento.

Per maggiori informazioni visitate la pagina Facebook: il presepio che cresce – Nicosia di Calci https://www.facebook.com/groups/356026561080179/?fref=ts

Copate Senesi. La ricetta dei dolci natalizi

2015-12-12T00:17:00.003+01:00

Vi avevamo già parlato delle Copate Senesi (clicca qui per leggere), un dolce della tradizione natalizia toscana. Questi dolci a base di miele e mandorle sono meno noti rispetto a cavallucci, ricciarelli e panforte, ma altrettanto deliziosi e molto apprezzati per la loro semplicità. Sono conosciuti anche in altre regioni, dove il nome copate è sostituito da altri termini dialettali, ad esempio in Sicilia sono dette “cubbaita”, in Puglia “cupeta”, in Lombardia “cuppet”. Contrariamente il nome faccia pensare a “coppetta”, in realtà le origini del termine copata sono da ricercarsi nella lingua araba dove “qubbiat” significa mandorlata. Ma vediamo subito la ricetta delle copate senesi:

Ingredienti

450 grammi di miele (Vivere la Toscana consiglia il Miele artigianale da agricoltura biologica Pierini & Brugi)

75 grammi di zucchero semolato

50 grammi di zucchero vanigliato

200 grammi di mandorle pelate

3 uova

ostie bianche di 12 cm di diametro (si trovano nei negozi di dolciumi)

amido di mais q.b.

Preparazione

Tostare le mandorle per alcuni minuti e poi tagliarle a pezzetti grossolani o tritarle a piacere. Con lo sbattitore montare gli albumi delle uova a neve. In una casseruola versare il miele millefiori e lo zucchero semolato. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando bene, e a questo punto aggiungere gli albumi montati; continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le mandorle tritate e lo zucchero vanigliato (a piacere potete aggiungere anche cacao amaro e nocciole tritate). Tenere la casseruola al caldo a bagnomaria o su una piastra accesa a bassa temperatura. Con un cucchiaio prendere un po' di composto e disporlo su un'ostia. Coprire subito con un'altra ostia premendo delicatamente. Far raffreddare le copate pronte in un piatto e servire in tavola a fine pasto natalizio o a merenda. Per conservare i dolci senza che si appiccichino l'uno all'altro spolverizzare con amido di mais.

Se non avete ancora pensato ai regali di natale, date un'occhiata alle strenne natalizie di Vivere la Toscana!

Visitiamo Montefegatesi, antico borgo in provincia di Lucca

2015-12-02T01:05:00.002+01:00

Montefegatesi è un borgo toscano dalle antiche origini ed è la frazione del comune di Bagni di Lucca collocata in posizione più elevata. Il piccolo centro abitato si trova infatti a 842 metri sul livello del mare su uno sperone roccioso a circa 14 km da Bagni. Il curioso nome del borgo toscano è dovuto probabilmente al colore verdognolo simile a quello del fegato delle rocce argillose, le scisti molto diffuse nel territorio circostante. Secondo altre fonti invece Montefegatesi deriverebbe da Montefeganese dal nome del torrente Fegana che scorre ai piedi del Monte.

Il caratteristico borgo medievale può essere raggiunto da due strade differenti: la prima è la Via Controneria, che passa da Guzzano, dalla Pieve di Controne e da San Gemignano; la seconda parte da Ponte a Serraglio e prosegue passando per Granaiola, Pieve di Monti di Villa e Lugnano - Monti di Villa. Alcuni conoscono Montefegatesi perché hanno sostato ad ammirarlo dirigendosi da Bagni di Lucca all'Orrido di Botri, il famoso Canyon della Toscana. Il nome di Montefegatesi si trova per la prima volta in una pergamena dell’Archivio arcivescovile dell’anno 983 e in un’altra del 991 in cui il vescovo di Lucca infeuda il Visconte Fraolmo di alcuni beni posti nel paese. Nel 1245 Montefegatesi viene donata, insieme ai castelli di di Motrone e Lugliano, ai Lucchesi dall’Imperatore Federico II per ricompensarli della loro fedeltà. Gli abitanti del piccolo borgo godevano degli stessi diritti dei cittadini lucchesi e di tutti i vantaggi che potevano derivare dalla concessione imperiale. Montefegatesi aveva notevole importanza strategica per la Repubblica Lucchese perché faceva da sentinella sul confine con Modena. Tra il 1342 e il 1369 il paese fu cinto da nuove mura e munito di una Rocca, di cui oggi si possono ammirare alcuni resti. Nel 1449 il paese ottenne la concessione di separarsi dalla Vicaria Val di Lima e di essere esente da gabelle ed imposte. Nel 1539 fu di nuovo riunito alla Vicaria del Bagno, ma mantenne intatte le autonomie di cui godeva. Nel 1613 durante la guerra fra Lucca e Modena il paese fu incendiato e saccheggiato dai soldati estensi. Nel 1802 la Vicaria fu soppressa e pochi anni dopo il paese fu inglobato da Bagni di Lucca.

La chiesa parrocchiale dedicata a San Frediano Vescovo risale al 1200, ma ha subito numerosi rifacimenti soprattutto nel 1771, quando l'edificio fu ampliato. In cima al paese sul belvedere da cui ammirare l'incantevole panorama circostante, con i monti del Rondinaio, delle Tre Potenze, il Mosca, il Pratofiorito e il Coronato, si trova un monumento dedicato al sommo poeta a Dante Alighieri, opera dello scultore lucchese F. Petroni del 1908. Per realizzare l'opera scultorea fu impiegato il denaro raccolto fra gli emigranti del paese in America.

Una curiosità: ogni anno nel mese di novembre a Montefegatesi si svolge la Festa dei Necci Incicciati, ovvero i necci con salsiccia o rigatino. Se desiderate scattare una splendida foto del paese toscano (clicca qui per vederla) dovete andare a visitare la frazione di Bagni di Lucca nei mesi invernali quando i tetti innevati regalano una veste fiabesca al borgo medievale.

Il treno di Babbo Natale ferma alla Stazione Leopolda di Pisa

2015-11-25T20:39:00.002+01:00

Dasabato 5 a martedì 8 dicembre 2015 presso la Stazione Leopolda di Pisa "sosterà" Il treno di Babbo Natale, che sarà lieto di incontrare tutti i bambini. L'evento, promosso dalla Casa della Città Leopolda, sarà ad ingresso gratuito per i piccoli visitatori dagli 0 ai 10 anni di età, mentre per i più grandi il biglietto avrà un costo di 5 euro, ma sono previsti anche abbonamenti per 2 giorni (8 euro) o 3 giorni (10 euro). Prezzi modici per partecipare ad una manifestazione natalizia, al suo debutto, che porterà tante attività nei suoi allegri vagoni.

I principali protagonisti saranno proprio i bambini, che potranno salire sulle carrozze del fiabesco treno di Natale pieno di luci e colori, popolato da folletti e aiutanti di Santa Claus. I piccoli viaggiatori potranno partecipare gratuitamente a giochi, laboratori, spettacoli, numerose attività ludiche e didattiche, organizzate dalle associazioni promotrici: Salakabula, Botteghe della Cartapesta, Lu.Pi. Lucani a Pisa, Compagnia Teatrale L’Anello, Circolo LAV - Letture ad Alta Voce, Accademia del Giuoco, Associazione Culturale Sarda Grazia Deledda, Il Gabbiano e UNICEF - Comitato di Pisa. Nel primo “vagone” si potrà far visita a Babbo Natale in persona sulla sua fantastica slitta trainata dalle renne. Il secondo vagone accoglierà la mostra mercato dei piccoli artigiani, dove acquistare piccoli doni e addobbi natalizi. Nel terzo vagone i visitatori potranno creare decori e regali con i laboratori dedicati agli antichi mestieri artigiani: cartapesta, ceramica, falegnameria e lavorazione del cuoio. Nel quarto vagone de' Il treno di Babbo Natale si terranno gli eventi per i bambini più grandi, spettacoli di magia, baby dance, avventure teatrali, e molto altro ancora. Nel quinto vagone saranno a disposizione dei bambini i gonfiabili del Natale. Il sesto vagone sarà Il paese dei balocchi, uno spazio morbido dove i bambini più piccoli potranno divertirsi in tutta sicurezza. Sul settimo vagone: la Libreria dei Ragazzi, il trucca bimbi e laboratori con autori di libri per bambini. Il treno di Natale continuerà con l’ottavo vagone ricco di laboratori creativi come Decoriamo il Natale con centri tavola, segnaposti e ghirlande. Nel nono vagone spettacoli con ombre, marionette e letture animate coinvolgeranno il pubblico dei bambini più piccoli. Infine nel decimo vagone si potranno scrivere e imbucare le letterine per Babbo Natale, ascoltando fiabe natalizie in compagnia dei folletti. Un ultimo vagone speciale presenterà la mostra del concorso dei disegni del Natale realizzati dagli studenti delle scuole elementari di Pisa. Per ogni disegno presentato in concorso Babbo Natale donerà un Euro alle campagne “Un cuore si scioglie” e “Vogliamo Zero” contro la malnutrizione infantile. Il treno di Babbo Natale vi aspetta da sabato 5 a martedì 8 dicembre compreso dalle ore 10 alle 20 presso La Stazione Leopolda di Pisa. Per maggiori info visitare il sito www.leopolda.it.

Per idee regalo di Natale originali cliccate qui!

Ricetta delle Armelette o Lasagne bastarde della Lunigiana

2015-11-12T23:19:00.001+01:00

Oggi Vivere la Toscana vi propone un primo piatto tipico della Lunigiana: le Armelette o Lasagne bastarde. Questo tipo di pasta fresca ha come particolarità di essere preparata con la farina di castagne mescolata con farina bianca, sale e acqua. Di solito le armelette si condiscono con olio extravergine di oliva e scaglie di pecorino toscano. Nelle zone montane della Toscana la farina dolce, ottenuta attraverso la macinazione delle castagne secche, era molto diffusa e le famiglie contadine la utilizzavano per preparare polentine da consumare a colazione e dolci semplici come i necci e il castagnaccio. Il termine “armelette” probabilmente deriva dalla forma romboidale della pasta, mentre l'appellativo “bastarde” deriva dalla miscelazione delle due farine, che la differenzia dalla classiche lasagne bianche.

Ricetta delle armelette o lasagne bastarde della Lunigiana

Ingredienti per 4 persone

200 grammi di farina di castagne

400 grammi di farina tipo “0”

farina di semola q.b.

olio extravergine di oliva (Vivere la Toscana consiglia L'Ulivettaccio, olio evo biologico: cliccate qui!)

pecorino stagionato q.b.

sale e pepe q.b.

a piacere: ricotta fresca di latte vaccino

Preparazione

Mescolare la farina bianca con quella di castagna, disporre a fontana su una spianatoia e al centro aggiungere acqua tiepida con un pizzico di sale. Incorporare lentamente e lavorare a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Con un mattarello stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliarla a grossi rombi, spolverare la spianatoia con farina di semola e disporvi la pasta pronta da cuocere. In una pentola far bollire abbondante acqua, salarla e cuocere un po' alla volta le armelette. Grattugiare il pecorino toscano. Disporre la pasta in una terrina, condirla con olio extravergine, qualche manciata di pecorino e ripetere l'operazione fino ad ottenere alcuni strati di lasagne “bastarde”. Servire in tavola con un po' di pepe (a piacere). In alternativa potete mantecare il pecorino (clicca e scopri quale ti consiglia Vivere la Toscana) con la ricotta, ammorbidendola con un po' di acqua di cottura e condirvi le armelette. Servire in tavola in abbinamento al Chianti dei Colli Senesi.

Sagra del Cinghiale a Chianni, Pisa. Fino al 15 novembre 2015

2015-11-08T19:13:00.002+01:00

Iniziata questo weekend la Sagra del Cinghiale a Chianni (PI) culmina domenica 15 novembre 2015. L'evento enogastronomico festeggia ben 40 anni proponendo un menù ricco di primi e secondi piatti a base di carne di cinghiale cacciato nei boschi locali. Tra le specialità servite in tavola: penne o polenta al sugo di cinghiale e funghi, zuppa alla Chiannerina e cinghiale arrosto o in umido. Si possono assaggiare anche deliziose salsicce di cinghiale toscane con formaggio pecorinoe polenta fritta.

Oltre all'ottima cucina casereccia la 40esima Sagra del Cinghiale a Chianni offre un programma ricco di eventi e in particolare dal 12 al 15 novembre 2015 ha i seguenti appuntamenti in agenda:

Giovedì 12 Novembre il gemellaggio enogastronomico con Forcalqueiret, Comune francese che presenterà piatti tipici della cucina provenzale; cena con menù a prezzo fisso di € 35,00 preparata dallo chef Paolo Parisi con alcune sue specialità, piatti a base di cinghiale abbinati ad ottimi vini (partecipazione limitata a 120 persone. Per prenotazioni e maggiori dettagli al 335 7128749 oppure al 348 4120390);

Venerdì 13 Novembre si potrà cenare su prenotazione alle ore 19:30 o alle 21:30 (telefonare al numero 0587 647282 dalle ore 08:00 alle ore 13:00);

Sabato 14 Novembre alle ore 12:00 per il pranzo e alle 19:00 per la cena aprirà il ristorante della Sagra del cinghiale (gli stessi orari sono previsti per la giornata di domenica). Dalle ore 20:00 si potrà ascoltare musica dal vivo con la Samuele Borsò band.

Domenica 15 Novembre nella Piazza del Castello ci sarà uno spettacolo per bambini, che potranno partecipare durante la giornata ai giochi (palloncini, bolle, truccabimbi, ecc.) organizzati dalla Banda dei Cinghialotti. Durante la giornata si svolgerà la tradizionale sfilata folkloristica delle squadre di caccia al cinghiale di Chianni accompagnata dalla street band GIRLESQUESTREETBAND.

Durante la sagra saranno presentate foto e video che raccontano i 40 anni dell'evento paesano a cui gli abitanti dedicano con passione il loro tempo ogni anno dal 1976, portando avanti i valori del territorio legati alle attività agricole e di caccia.

Durante i weekend della festa è previsto un servizio di bus navetta da Croce del Magno al centro del paese.

Per maggiori informazioni e per scaricare menù e brochure della Sagra del cinghiale di Chianni 2015 vi rimandiamo al sito www.sagradelcinghialechianni.it, dove potete leggere anche la ricetta del cinghiale in agrodolce. Se invece cercate la ricetta del cinghiale in umido, cliccate qui.

Festa dei Bringoli e di San Martino ad Anghiari. 8 e 9 novembre 2015

2015-10-31T08:00:00.000+01:00

Sabato 8 e domenica 9 novembre 2015 ad Anghiari (AR) si terrà la XXXIV edizione della Festa dei Bringoli e di San Martino. I prodotti gastronimici tipici del territorio ed in particolare i bringoli, molto simili ai pici senesi e maremmani, fanno da protagonisti durante la festa novembrina che anima il centro del paese toscano. Agli stand allestiti durante la sagra si possono gustare anche altre specialità locali come il brustichino (simile alla fettunta, fetta di pane casereccio abbrustolita sul fuoco e condita con olio extravergine d'oliva della Valtiberina e sale), salsicce e vino novello.

L'occasione della Festa di San Martino, tradizionalmente caratterizzata dal freddo autunnale, è ghiotta per festeggiare i prodotti del territorio in uno dei borghi più caratteristici della Toscana: Anghiari, il cui nome è reso celebre dall'opera incompiuta “La Battaglia di Anghiari” di Leonardo da Vinci, di cui oggi rimangono soltanto i numerosi studi e disegni preparatori del genio toscano. Se desiderate saperne di più sulla vicenda pittorica e sull'evento storico che vide protagonisti Fiorentini e Milanesi il 29 giugno del 1440, potete visitare il Museo della Battaglia e di Anghiari in Piazza Mameli ad Anghiari (per info http://www.battaglia.anghiari.it/).

La festa dei Bringoli e di San Martino si svolge principalmente nella Galleria Girolamo Magi nel centro storico del paese medievale. La pasta artigianale è la protagonista assoluta della festa e soprattutto i bringoli al sugo finto, un piatto classico della tradizione anghiarese. I bringoli, preparati secondo la ricetta originaria con acqua e farina, sono fatti a mano dalle massaie del paese e conditi con sughi tipici a base di funghi o verdure e carne. Gli stand gastronomici solitamente aprono alle ore 12 e la festa prosegue per tutta la giornata con castagne e vino novo. Domenica si fa festa dalle ore 10,00 fino a tarda sera con musica dal vivo. Sotto le trecentesche Logge della Fonte è allestita la Mostra Micologica.

Per maggiori informazioni: ProLoco Anghiari Tel./Fax: 0575/749279

Il Parco Mediceo di Pratolino o Villa Demidoff a Firenze

2015-10-27T15:17:00.001+01:00

IlParco Mediceo di Pratolino conosciuto anche come “Villa Demidoff” si trova a pochi chilometri dal centro di Firenze e precisamente lungo la via Bolognese, che collega il capoluogo di regione alla località di San Piero a Sieve. La grande area verde con boschetti, prati, specchi d'acqua e piante fiorite è conosciuta ai più per la grande opera scultorea “Il Gigante dell'Appennino”, realizzata dall'artista fiammingo Giambologna nel XVI secolo. La scultura monumentale è stata recentemente restaurata e rappresenta l'icona dell'intero parco mediceo, che custodisce anche altre opere mirabili come la Grotta di Cupido e la fonte di Giove.

All'interno del Parco di Pratolino, che è un'oasi di protezione faunistica, si possono scorgere anche numerosi esemplari selvatici, mammiferi, rettili, volatili e anfibi. Dal 1981 la Provincia di Firenze ha acquistato il parco mediceo, aprendolo liberamente al pubblico (l'ingresso è gratuito, alcune parti sono visibili solo su appuntamento), occupandosi della manutenzione e degli interventi di restauro. Dal 2013 l'oasi naturalistica di Pratolino è entrata a far parte del patrimonio mondiale dell'Umanità dell'UNESCO, un riconoscimento che attesta la bellezza e l'importanza dell'area verde toscana.

Fu il Granduca Francesco I de’ Medici che nel 1568 acquistò il terreno dove oggi sorge Villa Demidoff e incaricò l'architetto Bernardo Buontalenti di progettare un parco ed una villa fiabesca per la moglie Bianca Cappello. I lavori di realizzazione durarono 12 anni e oggi purtroppo restano soltanto poche testimonianze di quella che doveva essere una costruzione ricca di artifizi e opere mirabolanti. La villa originaria, infatti, fu distrutta e il parco ristrutturato in stile romantico inglese nel XIX secolo su ordine di Ferdinando III di Lorena.

In seguito il complesso fu venduto al Principe russo Paolo Demidoff che fece trasformare l'edificio mediceo della Paggeria nella Villa attuale che da lui ha preso il nome. Le altre strutture rinascimentali furono ristrutturate ed il parco ripristinato. Alla morte della Principessa Maria Demidova (1955), ultima discendente dei Demidoff, il parco di Pratolino passò nelle mani del nipote Paolo Karageorgevic di Jugoslavia che nel 1963 lo vendette ad una società immobiliare di Roma. Dagli anni Ottanta ad oggi, grazie all'impegno della Provincia di Firenze, il complesso di Villa Demidoff è stato ampliato e migliorato in modo da essere vissuto dai toscani e da tutti coloro che desiderano visitarlo.

Il parco è aperto ogni anno dal 25 aprile fino al 1 novembre, nei giorni di venerdì, sabato, domenica e festivi dalle ore 10,00 alle 20,00 (nel mese di ottobre la chiusura è anticipata alle 19,00). Per maggiori informazioni vi rimandiamo al sito http://www.cittametropolitana.fi.it/

Pappardelle al sugo di porcini e salsiccia. La ricetta per festeggiare l'autunno

2015-10-17T11:09:00.000+02:00

Oggi vi aiutiamo a preparare le pappardelle al sugo di porcini e salsiccia. Con l'arrivo del primo freddo autunnale riscopriamo ricette sostanziose, da cucinare con prodotti stagionali, come funghi, zucca e tartufi, e da servire ben calde in tavola. Se non avete a disposizione ingredienti freschi, vi consigliamo di acquistare porcini secchi, che sarà sufficiente reidratare in acqua tiepida qualche ora prima della preparazione del sugo. La scelta della carne di suino non è da sottovalutare, perché in base alla sua grassezza, alla provenienza e ai metodi di allevamento, potrà far risultare l'intera ricetta più o meno digeribile. Se volete acquistare salsicce toscane fresche di alta qualità vi consigliamo quelle di suino grigio preparate dalla Norcineria Falaschi di San Miniato (PI). Come vino da abbinare al piatto di oggi, infine, consigliamo il rosso IGT Maremma Toscana Rocca di Frassinello.

Ricetta delle pappardelle al sugo di porcini e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di pappardelle fresche (clicca qui per sapere come prepararle)

1/2 cipolla, 1/2 carota e ½ sedano

200 grammi di salsiccia di suino

250 grammi di porcini freschi o in alternativa 50 grammi di porcini essiccati

olio extravergine di oliva q.b. (clicca qui per scegliere una bottiglia di olio prodotto in Toscana)

1 spicchio di aglio

250 grammi di pomodori pelati

½ bicchiere di vino bianco

sale, pepe q.b.

Prezzemolo q.b. (opzionale)

Preparazione

Eliminare eventuali residui di terra dai funghi e pulirli con un panno. Nel caso che si utilizzino funghi secchi è necessario metterli in ammollo almeno un'ora prima. Pulire e sminuzzare carota, sedano e cipolla. Togliere il budello alle salsicce e sbriciolarle in una terrina. Frullare i pomodori pelati. In un tegame versare alcuni cucchiai di olio evo e far rosolare il trito di odori. Unirvi la salsiccia sbriciolata e dopo alcuni minuti sfumare con il vino bianco. Aggiungere i porcini precedentemente tagliati a pezzetti. Cuocere per alcuni minuti mescolando delicatamente, infine aggiungere la passata di pomodoro. Salare e pepare a piacere (fate attenzione a non esagerare perché la salsiccia solitamente è già molto saporita). Far cuocere il sugo coperto per circa 40 minuti a fiamma bassa. Lessare le pappardelle in abbondante acqua bollente salata, scolare e saltare la pasta nel sugo di funghi porcini e salsiccia. Spolverare a piacere con un po' di prezzemolo fresco o parmigiano e servire in tavola.

Buon appetito da Vivere la Toscana!