Fût pression Affligem Blonde (6,7°) de 5 litres - 19,20€ - GMS

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Mojito Italien par Campari
Dans un verre long drink :
• Ajouter 1/2 citron vert en quartiers et 2 cl de sucre de canne
• Ecraser à l’aide d’un pilon, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, puis pilez à nouveau
• Remplir de glace pilée, puis ajouter 4 cl de Campari
• Allonger d’eau gazeuse
• Garnir de quelques feuilles de menthe fraîche et servir avec une grande paille




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Coups de coeur
Parmi l’ensemble des vins dégustés, six se sont révélés particulièrement attractifs, par leur qualité mais aussi leur originalité :
• Château Sainte Roseline Cuvée Prieure 2008, Côtes de Provence Cru Classé
• Charme des Demoiselles 2008, Côtes de Provence
• Château des Demoiselles 2008, Côtes de Provence
• Arthur Metz, Roséal Pinot Gris 2008, Alsace
• Albert Bichot 2008, Marsannay
• Cave de Cairanne, La Réserve de Camille Cayran 2008, Côtes du Rhône Villages

Détails des dégustations

Château Sainte Roseline Cuvée Prieure 2008, Côtes de Provence Cru Classé
Aurélie Bertin, fille de Bernard Teillaud le propriétaire, a repris les rênes du domaine en 2008. Ce vin, issu à 50/50 de mourvèdre et de syrah, est donc son premier millésime “officiel”, féminin, avec une garde possible de 5 ans. 15,60€ - bons cavistes
• Robe saumon pâle, nez beurré sur les fruits à chair jaune et la jonquille, bouche complexe et bien équilibré, rafraichissant, pas de fausses notes, très beau vin

Charme des Demoiselles 2008, Côtes de Provence
Les raisins qui composent ce vin -40% cinsault, 40% grenache, 10% Carignan et 10% syrah- ont été cueillis de nuit afin de préserver une grande fraicheur et une belle acidité des grappes. 6,95€ - bons cavistes
• Robe saumon/pêche, clair, nez sur les fruits à chair blanche et la pêche, attaque délicate, belle douceur relevée par une pointe d’acidité qui équilibre harmonieusement la structure du vin, notes de fruits à chair blanche et de litchi

Château des Demoiselles 2008, Côtes de Provence
Nouvel habillage cette année avec des rayures noires sur fond or, comme une taille de guêpe, ce vin est issu d’une stricte sélection des meilleures parcelles du vignoble : 35% syrah, 35% cinsault et 30% grenache. 10,50€ - bons cavistes
• Belle robe saumon très clair, nez discret, introverti et fleuri, attaque douce, belle complexité en bouche avec une dominante de pomme bien mûre, finale longue et acidulée

Arthur Metz, Roséal Pinot Gris 2008, Alsace
100% pinot gris, ce vin se découvre, se partage, se laisse apprécier entre amis. L’Alsace n’a pas à rougir de ce rosé… 9,50 – bons cavistes
• Robe rose très pâle, nez fermé, qui s’ouvre sur une attaque ronde, agréable et douce, aux arômes pamplemousse très présents et soyeux, vin gourmand

Albert Bichot 2008, Marsannay
On a tendance à oublier que le rosé est également une tradition bourguignonne. 100% pinot noir, ce vin est produit dans le village de Marsannay, le seul village rosé AOC de la Côte de Nuits. 12,50€ - bons cavistes
• Couleur rosée, nez opulent sur la cerise noire, kirsh, bouche fruitée, fraise, épices, légèrement animale, typique pinot noir

Cave de Cairanne, La Réserve de Camille Cayran 2008, Côtes du Rhône Villages
Créée en 1929, la Cave de Cairanne est située entre Orange et Vaison-la-Romaine, à 35km d’Avignon. Ce vin rosé est issu d’un assemblage de grenache (55%), de syrah (25%) et de Mourvèdre (20%), cueillis à la main. 6€ - bons cavistes
• Jolie robe rose, nez discret sur la violette, attaque équilibrée, notes compotées de fruits rouges et fruits à chair noire

Enseduna 2008, Vin de Pays des Coteaux d’Enserune
La gamme Enseduna rosée, 100% cabernet-franc, est une expression de ce terroir situé au cœur du Languedoc, entre la mer Méditerranée et la Montagne Noire. 3,50€ - GMS
• Robe pétale de rose, nez confituré, bouche équilibrée et agréable avec une belle longueur

La Chapelle Sainte Roseline 2008, Côtes de Provence Cru Classé
Syrah (35%), mourvèdre (30%) et cinsault (30%) sont assemblés pour créer cette cuvée en quantité très limitée. Rosé de garde, à déguster d’ici 2 à 3 ans. 24€ - bons cavistes
• Robe saumon très pâle, nez vert sur le melon, bouche gourmande, fruitée, manque toutefois un peu de longueur

Les Jamelles Cinsault 2008, Vin de Pays d’Oc
Elaboré par Laurent et Catherine Delaunay, ce rosé de saignée fruité vous accompagnera pour les apéritifs ou les barbecues. 5,50€ - bons cavistes
• Robe pétale de rose très jolie, premier nez légèrement soufré, notes de pain et de confiture de fraises ensuite, en bouche attaque fraîche, arômes de pastèque très présents et agréables, avec une finale évidemment fruitée

Mythique 2008, Languedoc
Récemment médaillé d’Argent au Concours 2009 des Grands Vins de France de Mâcon, ce vin de Val d’Orbieu montre les typicités de cette région jouant avec le grenache et le cinsault.
• Robe pétale de rose, nez agréable sur les fruits rouges et la myrtille, attaque délicate, arômes de fruits rouges et fruits confits, un poil alcooleux, belle fraicheur néanmoins notamment sur la finale

Torres, Sangre de Toro 2008, Catalogne, Espagne
Fondée en 1870, la maison Torres est désormais dirigée par sa cinquième génération de viticulteurs passionnés. 65% grenache et 35% Carignan, ce rosé est parfait avec une salade d’été. 6€ - GMS
• Robe vermillon sombre, nez marqué par les fruits rouges (fraise) en train de confiturer, pâte de fruit, bouche aux arômes de fruits rouges et grenadine avec une pointe végétale

Château Rollan de By 2008, Bordeaux
Le millésime 2008 Rollan de By est le premier rosé du Château. Issu de cabernet sauvignon (60%) et de merlot (40%), ce vin est très prometteur. 6,50€ - Franprix
• Robe rose pâle, nez sur les fruits rouges acidulés, attaque franche, bouche fruitée, toujours sur les fruits rouges, notes de phisallys

Château Minuty Cuvée Prestige 2008, Côtes de Provence Cru Classé
C’et toujours avec émotion que Jean-Etienne et François Matton lancent un nouveau millésime de Château Minuty, et cette année, 2008 donne un rosé frais et exotique. Cueillis entièrement à la main, les raisins récoltés sont du grenache (90%) et du Tibouren (10%). 14€ - La Grande Epicerie de Paris et bons cavistes
• Robe très claire, nez faisandé, très animal puis fruits exotiques et mangue, bouche sur les mêmes arômes mais moins expressive, plus fermée, finale vert citronnée

Château Sainte Roseline Cuvée Lampe de Méduse 2008, Côtes de Provence Cru Classé
Assemblage complexe de cinsault (35%), grenache (35%), mourvèdre (15%), syrah (10%) et tibouren (10%), conduite traditionnelle du vignoble, les cépages sont vinifiés séparément avec d’être assemblés. 11,95€ - bons cavistes
• Robe saumon pâle, nez léger sur le lilas, attaque équilibrée, bouche ronde et fruitée, malheureusement les arômes sont assez introvertis et la finale manque de caractère

Château Dalmeran 2008, Les Beaux-en-Provence
C’est au pied des Alpilles, au milieu des oliviers que se trouve le Château Dalmeran. Mélange à parts égales de grenache, cinsault et cabernet-sauvignon, ce vin de saignée est issu d’une culture raisonnée. 13,20€ - bons cavistes
• Robe rose framboise, nez frais sur le cassis frais, attaque légère, arômes de fruits à chair jaune, finale équilibrée

Château Ferry Lacombe Cascaï 2008, Côtes de Provence
Après six ans d’absence, Château Ferry Lacombe fait son come back avec son 2e millésime, issu de grenache (6°%), cinsault (20%) et syrah (20%). 15€ - bons cavistes
• Robe pétale de rose très pâle, nez soufré au premier ensuite léger et franc, attaque douce et sucrée, finale acidulée avec des notes de bonbon anglais

Kathryne Martinet (Au Hasard du Vin) et Sébastien Foulard (Vodka&Co.)

C’est le fût 22000, un tonneau en chêne espagnol rempli en 1975, qui a été sélectionné. Glenfiddich Vintage Reserve 1975 ne sera disponible qu’à 500 exemplaires, autant dire qu’il sera très difficile de se procurer un flacon..!

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Source : PPC’s

Une baisse de fréquentation
Vinexpo 2009, qui s’est déroulé du dimanche 21 au jeudi 25 juin au Parc des expositions de Bordeaux Lac, a vu ses allées foulées par 46 621 visiteurs. Un chiffre supérieur aux estimations faites par les organisateurs en amont du salon mais inférieur à la dernière session en 2007, soit une baisse de fréquentation de 7,5%.

Moins de monde pour autant de business
Baisse de fréquentation, oui, mais pas du business. En effet, ce sont les petits acheteurs -cavistes, restaurateurs, petits importateurs, …- qui n’ont pas fait le déplacement. Les acteurs importants quant-à-eux, et même si les équipes sur place ont été réduites, ont bel et bien été présents. Ainsi, le business global généré lors de Vinexpo 2009 fût, selon les nombreux stands avec lesquels nous nous sommes entretenus, identiques à 2007. Un bon indicateur qui montre la bonne santé du secteur.

De belles découvertes
Au centre du hall 3, celui où les spiritueux sont en monopole, se cachait les deux plus belles découvertes de Vinexpo, sur le stand d’EuroWineGate : L’Esprit de June et Excellia Reposado. Ensuite, d’autres nouveautés ont retenu notre attention : Walders, liqueur d’Acérola Joseph Cartron, Angel Dust Rosé ou encore Purity Vodka.

Sébastien Foulard
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La Roue des Arômes du Cognac est le résultat de ce travail de recherche et de définition des différentes composantes aromatiques du Cognac. Pour cela, les cinquante “nez” présents ont goûté, noté les arômes de 100 Cognacs prestigieux et synthétisé 5 000 notes de dégustations pour de définir la palette aromatique du Cognac : 63 arômes classés selon le cycle des saisons, dont les cinq majeurs qui confèrent un caractère unique au Cognacs - soit la vanille, le pruneau, le caramel, l’orange et l’abricot.

Pour Jérôme Durand, Directeur Marketing et Communication du BNIC, “cette Roue des Arômes du Cognac donne des clés de lecture à tout consommateur pour mieux apprécier l’extrême diversité et la densité aromatique des Cognacs les plus vieux. Quant aux professionnels de la restauration, ils y verront une aide précieuse pour guider leurs clients et leur faire découvrir la richesse aromatique du Cognacs“.

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Le nouveau site internet poursuit et accompagne aujourd’hui cette stratégie de repositionnement de Billecart-Salmon sur le marché du champagne. Epuré, luxueux tout en restant sobre et élégant, le site joue le concept “Ombres & lumière” créé par l’agence Win-Win.

Découvrez le site www.champagne-billecart.fr

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