tag:blogger.com,1999:blog-22068617536872839112020-10-07T04:47:37.631-04:00THE PLACE TO BE !Unknownnoreply@blogger.comBlogger25125tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-92178819057737206182012-09-08T12:55:00.000-04:002012-09-08T12:55:04.777-04:00

INGRÉDIENTS 1/2 Pain rassis 1 petit sachet de raisins secs 1/2 sachet pruneaux 2 oeufs 1/2 L de lait 200 g sucre Beurre Rhum Épices: cannelle  Ingrédients non périmés ! USTENSILES 1 bassine (récipient de taille adaptée) 1 moulin ( ou un robot pétrisseur) 1 pince 1 casserole 1 couvercle 1 réchaud alimenté 1 four alimenté 1 minuteur Ustensiles et mains propres!

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-43866081554951030092012-09-03T17:50:00.000-04:002012-09-03T17:50:46.969-04:00

INGRÉDIENTS Sucre Eau Colorant alimentaire Éventuellement: miel, menthe, essence de vanille ... Ingrédients non périmés ! USTENSILES Pelle et récipient en métal, plan de travail en marbre  Utilisation de gants épais car la pâtes de sucre est brûlante tout le long du façonnage ... Une blouse et une charlotte, pour les professionnels Un support pour étirer la pâte : une

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-63729565254074616932012-09-03T14:22:00.000-04:002018-11-26T17:49:32.669-04:00

INGRÉDIENTS eau 375 gr sucre 500 gr de cacahuètes entières,épluchées et légèrement grillées Facultatif: huile  Utiliser des produits non-périmés ! USTENSILES 1 casserole de taille suffisante 1 réchaud 1 assiette 1 balance de cuisine 1 plan en marbre ou 1 plaque huilée 1 grand couteau ou 1 pelle de cuisine en métal Ustensiles et mains propres ! PRÉPARATION Dans une casserole,

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-88479405036460470152012-02-18T22:20:00.000-04:002012-04-09T15:26:07.369-04:00

INGRÉDIENTS Lambi frais ou congelé Citrons Eau potable Huile (ou beurre) Nettoyage du lambi frais: Citrons Feuilles de giromon (giraumon) Des cendres de charbon de bois Eau potable Épices : Feuilles de laurier,poudre de carry/colombo, thym, persil, piment, cive, ciboulette, ciboule, ail, poivre, sel ... Utiliser des produits non périmés   USTENSILES 1 Couteau 1 râpe ou

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-34311279651148659832012-01-29T02:26:00.000-04:002012-09-11T23:15:42.908-04:00

INGRÉDIENTS 3 christophines Eau potable Farine Gruyère Lait Facultatif : pain, huile, 50 g de lards de poitrine fumée ( ou du jambon), beurre Épices : 4 cives ou ciboulettes ( bouquet garni), 1 oignon, 1 brin de thym, persil, poivre, sel, ail Utiliser des produits non périmés ! USTENSILES 1 cuillère à soupe1 râpe2 casseroles/Fait-tout/cocottes (selon la quantité) 1

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-43597005908274415032012-01-27T18:57:00.001-04:002020-10-06T19:20:49.783-04:00

INGRÉDIENTS Poisson frit oignons huile (ou beurre) tomate eau potable citron ail Épices: Bouquet garni, feuilles de laurier, piment Utiliser des produits non périmés, les quantités sont à votre convenance USTENSILES 1 couteau 1 fourchette 1 casserole avec son couvercle 1 réchaud alimenté 1 minuteur (ou 1 horloge) 1 bol 1 râpe Ustensiles et mains propres !

Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-74305014970267345382012-01-26T14:31:00.001-04:002020-10-06T19:08:58.949-04:00

INGRÉDIENTS Poissons Citrons Eau potable Huile Farine Épices: poivre, sel, ail, feuilles de bois d'Inde Facultatif: piment Utiliser des produits non périmés ! USTENSILES 1 Couteau 1 Fourchette 1 Ecailleur 1 Récipient de taille adaptée, pour faire mariner le poisson 1 Tissu ou couvercle, pour recouvrir le récipient 1 Râpe ( ou un presse-ail) 1 Plat 1 Poêle 1

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-38778957379464400532012-01-26T13:22:00.000-04:002012-02-01T22:31:04.596-04:00

INGRÉDIENTS Poisson Citron Eau potable Tomate (fraîche, ou en conserve) Facultatif: Huile, piment, poivrons Épices: Feuilles de bois d'Inde, ail, oignons, ciboule, bouquet garni, thym, persil, sel, piment végétarien Utiliser des produits non périmés ! USTENSILES 1 Couteau 1 Fourchette 1 Ecailleur 1 Récipient de taille adaptée pour faire mariner le poisson 1

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-24292360161075266932011-12-11T21:16:00.002-04:002020-10-06T19:10:26.475-04:00

INGRÉDIENTS 1 L de sang frais de porc de la graisse fraîche (blanche) de porc des boyaux frais de porc 500 g de pain rassis (dur comme du bois) Eau potable lait (facultatif) Épices : 1Kg de cives ("oignons pays") 500g de ciboule 2 piments (facultatif) plusieurs gousses d'ail  des graines de "Bois d'Inde" du girofle pilé 5 brins de thym de la muscade râpée du poivre moulu

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-79352183634663606432011-10-28T00:23:00.001-04:002012-01-27T23:12:13.676-04:00

INGRÉDIENTS 1kg de légumes mélangés:  Patates douces, concombre, giraumon (potiron),choux,malanga, ti-concombres ou massicis, oseille 1L d'eau Sel, poivre, 2 branches de céleri Facultatif:  De la viande salée (ou viande pour soupe, non salée) : porc ou boeuf  De l'huile  1 piment Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1 Cocotte-minute ou fait-tout 1 grande cuillère en bois 1

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-54869384349881119172011-10-27T23:43:00.000-04:002012-02-19T23:57:21.350-04:00

(pour 6 personnes) INGRÉDIENTS 2 cocos sec (le contenu blanc et dur à l'intérieur de la noix de coco) 1 boîte de lait nestlé 1/2 L d'eau 6 feuilles de gélatines Épices : Vanille,Cannelle Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1 râpe 1 casserole 1 réchaud alimenté 1 couteau ou une paire de ciseaux de cuisine 1 moule, 1 jatte ou des ramequins 1 réfrigérateur alimenté 1 minuteur,

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-49457640240328533972011-10-27T23:14:00.000-04:002012-02-19T23:55:02.339-04:00

INGRÉDIENTS 12 Oeufs Sucre brun Farine Beurre (pour le moule) 1 cuillère à café de levure Épices : Vanille, cannelle, muscade, zeste de citron râpé Rhum blanc  Eau de fleur d'oranger Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1 récipient de mesure (sucre/farine) 1 balance de cuisine 1 récipient 1, de taille conséquente pour récupérer les jaunes d'oeufs et le reste des ingrédients

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-9513181661071640002011-09-22T14:29:00.000-04:002012-09-05T20:38:47.544-04:00

INGRÉDIENTS Coco sec râpé finement, 250 gr (1 bol) Sucre 200 gr (3/4 bol) Farine 125 gr (1/2 bol) Lait Beurre Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1 râpe manuelle( ou un robot ) 1 bol (récipient) 1 balance de cuisine 1 cuillère 1 tôle (ou grille) un four alimenté (bois,gaz,solaire, électricité...) Ustensiles et mains propres ! PRÉPARATION

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INGRÉDIENTS Goyaves mures (jaunes ou vertes) fraîchement cueullies: odeur fruité caractéristique et intérieure bien rose USTENSILES 3 bassines 1 couteau 1mixeur alimenté De l'eau potable 1 passoire 1 cuillère en bois 1 louche 1 entonnoir Des contenants pour la conservation Ustensiles et mains propres! Laver les goyaves avec un bain d'eau claire  Laisser égoutter  

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INGRÉDIENTS 1 pâte brisée congelée Du fromage cuit, type emmental Sauce blanche: Échalote 50 grs Farine 50 grs Astra 40 grs Liquide 4dl à 1/2 L Court bouillon de fruits de mer : Fruits de mers congelés (vendu en sachet) : 500 grs 200 g de thon en boîte Oignons 200 grs 6 Gousses d'Ail Épices: Sel, poivre, piment,bouquet garni ... Liquide : Eau ou vin blanc : 1 dL Utiliser des produits

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Plat typique des Antilles, traditionnellement consommé pendant le weekend de Pâques INGRÉDIENTS (Pour 6 personnes) 12 crabes  2 tomates (150 gr) 2 oignons (150 gr) Huile : 1/2 dl Épices: 4 grains d'ail 1 Bouquet garni 1 feuille de bois d'Inde Poivre, piment, sel (quantité à votre convenance) de la poudre de carry/colombo (La poudre jaune quoi...) 2 mangots verts (

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INGRÉDIENTS Feuilles de calalou ou herbages comestible ( épinard en général) : 1 botte Gombo 250 g Eau potable : 2 L Optionnel : Viande salée ou lard fumé 250g Sel Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1 Fait-tout 1 Couteau 1 Louche 1 Réchaud alimenté au bois, ou au gaz, au charbon, à l'électricité,ou solaire... Ustensiles et mains propres! PRÉPARATION

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Combien êtes vous à croire qu'il existe aux Antilles, une tradition du petit déjeuner local ? Probablement composé d'une coupe de fruits locaux, d'une carafe de jus de fruits fraîchement pressés, de produits laitiers provenant de la ferme voisine, de  galettes de manioc beurrées ou  tartinées de confiture de fruits "des îles" , de café directement fait à partir des fèves d'une plantation

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Dessert local très simple, peu cher et très bon :-) (Peut-être pris au petit déjeuner ou au goûter ) (Pour 5 à 6 personnes) INGRÉDIENTS 500g riz blanc 1L1/2 Lait 500g de sucre de canne 1 Cuillère à soupe de Cannelle rapée 2 sachets de sucre vanillée Du zeste de citron Utiliser des produits non périmés! USTENSILES Dosage : 1 balance de cuisine tarée (LOL:-)) 1 cuillère à

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-57333858261041226022011-02-03T13:30:00.013-04:002011-10-28T00:54:52.337-04:00

INGRÉDIENTS 250 g beurre 500 g sucre de canne 500 g farine 8 oeufs 1 sachet de levure chimique ( ou bio) 1 pincée de sel Du zeste d' 1 citron Un peu de lait ou de l'eau (liquide) Épices (facultatif): Vanille (grains, liquide, ou sucre),cannelle en poudre, Cacao en poudre... (Quantité à votre convenance) Ingrédients + (facultatifs): raisins secs , pruneaux,fruits confits (

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INGRÉDIENTS (Pour 8 à 10 crêpes) 250g de farine 4 Oeufs 1/2 L lait 1 pincée de sel 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de rhum Facultatif : vanille,cannelle,zeste de citron ... Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1 terrine 1poêle 1 balance pour les mesures (ne pas oublier de la tarer ... ) 1 récipient pour mesurer 1 batteuse électrique avec au

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-46235463244326397132011-01-31T20:04:00.018-04:002011-10-28T00:55:38.354-04:00

INGRÉDIENTS (Pour 6 personnes) BANANES 6 à 12 Bananes jaunes selon la grosseur 100 g de beurre 50 g de guyère Sel BECHAMEL (SAUCE BLANCHE) 40 g de beurre 40 g de farine environ 1/2 L de lait Bouquet garni 1-2 Oignons Muscade râpée ou en poudre Poivre Sel Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1 moule en téflon ou un plat à gratin 1 couteau 1 grosse

Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206861753687283911.post-73045338392402623222011-01-31T18:32:00.021-04:002012-02-19T23:58:36.349-04:00

INGRÉDIENTS Huile de friture 1/2 à 1 L PATE A FRIRE 250 g de farine 2 Oeufs 1 cuillerée à soupe d'huile 1/4 à 1/2 L d'eau 1 pincée de sel 3 oignons pays 4 grains d'Ail  50 g d'Oignons 1 piment (facultatif) Sel Poivre ACCRAS Pour la proportion de pâte à frire de cet article : 500 g de chou dur 500 g de giromon 500 g de christophines 500 g de morue dessalée ou d'

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INGREDIENTS (Pour 1 personne) 2 Oeufs Sel, poivre, thym, persil ... 1grain d'ail Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1 bol 1 fourchette 1 poêle en téflon (anti-adhésive) 1 presse ail, ou une râpe pour l'ail ( c'est mieux pour le goût et la répartition dans le mélange...) Ustensiles et mains propres! PRÉPARATION Dans 1 bol, battre le tout à la fourchette pour mélanger,

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INGREDIENTS  (Pour 4 personnes) CARAMEL 3 cuillerées à soupe très pleines de sucre de canne  2 cuillerées à soupe d'eau Quelques gouttes de jus de citron  GARNITURE 1 petite boîte d'ananas en tranches PÂTE 100g de beurre 100g de sucre de canne 100g de farine 2 Oeufs entiers 1 cuillerée à café rase de levure en poudre 2 pincées de sel Utiliser des produits non périmés! USTENSILES 1

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