tag:blogger.com,1999:blog-34330452624254926152014-03-06T12:35:37.536+08:00生活得简单，简单的生活。感恩于每一口呼吸，简单的活着就是幸福！Waer...her spAcehttp://www.blogger.com/profile/09045661274709513723noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-3433045262425492615.post-57339744650116048882014-03-06T12:35:00.001+08:002014-03-06T12:35:37.547+08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZngxRYuaHUU/UxfjL_mo-gI/AAAAAAAAAD8/ye2ZIvbuCS0/s1600/CYMERA_20140306_090326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZngxRYuaHUU/UxfjL_mo-gI/AAAAAAAAAD8/ye2ZIvbuCS0/s1600/CYMERA_20140306_090326.jpg" height="320" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><h2 style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: #20124d;">English Muffin 英式马芬松饼</span></b></h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #990000;">其实还蛮喜欢麦当劳早餐里的松饼的，忽然觉得想吃，就动手自己尝试做做看了。做法还挺简单的，卖相方面多做几次就该有进步了。外脆内软的松饼，就单配果酱也不错了。工作日加上两个人的早餐，就准备的丰盛一些，配上煎蛋，午餐肉和美乃滋。吃饱饱上班去啦！</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #990000;">松饼是个天就做好了，早上加热夹上内陷，很快就把美味的早餐上做了！</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">食材：</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">中筋面粉 150g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">糖 5g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">&nbsp; &nbsp;油/奶油 10ml</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">牛奶 50ml (清水也可以）</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">清水50ml</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">盐 适量</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">即溶酵母 2.5g</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">玉米面粉 适量</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">起司粉 适量</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">做法：</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">1 1/2的面粉+糖+油+牛奶+1/2的清水+酵母搅拌均匀。</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">2 加入盐和其余面粉，分次加入剩余的水（面团的柔软度像耳垂般柔软即可，因此水的份量要依面粉吸收力而定）。</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">3 把面团揉至光滑，搓成圆状放在一个较大的碗，用保鲜膜盖上，60-90分钟发酵成2倍大。</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">4 将醒过的面团取出，搓揉面团把空气挤出，将面团杆平至大约1.2cm厚，用杯子/圆形的模型压成大约9cm直径的圆形（也可以按照你喜欢的大小/形状）。</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">5 表面洒上玉米面粉，盖上保鲜膜进行第二次发酵约 30分钟或至2倍大。</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: blue;">6 表面洒上起司粉，用平底锅以小火烘烤至两面熟即可。（大约10-15分钟）。</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: blue;">备注：第二次发酵后的面团要进平底锅是会有点困难，因为面团是软绵绵的，形状会有点难控制。若要做的漂亮，可以用圆形的模，洒些粉在模周围，用模割出圆形并定型和在膜内发酵。之后直接轻轻推到平底锅上，松饼就是美美的咯^^</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: blue;"><br /></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #990000;">自己在家做松饼经济有卫生，想吃多少，要怎么吃，自己决定吧 XD</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />Waer...her spAcehttp://www.blogger.com/profile/09045661274709513723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3433045262425492615.post-81206700839044299622014-03-05T17:04:00.000+08:002014-03-05T17:04:45.167+08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AJB1o8FKkO4/UxbPzno8ktI/AAAAAAAAAC4/x4ftXe59LIw/s1600/CYMERA_20140304_170433.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AJB1o8FKkO4/UxbPzno8ktI/AAAAAAAAAC4/x4ftXe59LIw/s320/CYMERA_20140304_170433.jpg" /></a><br /><br /><span style="color: blue; font-size: large;"><b>东坡肉</b></span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">开始喜欢这道佳肴，应该是从去年七月一家人到餐厅围桌吃饭开始吧？！那时候才真正知道传说中的东坡肉，就是三层肉，烹调得肥而不腻，配上炸好的馒头，味道真的恰恰好！</span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">在网路上收下了好些东坡肉食谱，可是就是提不起劲动手做。。。直到最近我家大爷生日，就决定做这道菜，送他一份丰盛的晚餐。于是的于是，就征服了它--- 东坡肉！</span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">食材：</span><br /><span style="color: blue;">三层肉（五花肉）500g</span><br /><span style="color: blue;">姜 1块</span><br /><span style="color: blue;">葱 2-3根</span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">酱料：</span><br /><span style="color: blue;">生抽 &nbsp;30ml</span><br /><span style="color: blue;">老抽 &nbsp;15ml</span><br /><span style="color: blue;">花雕酒 &nbsp;400ml</span><br /><span style="color: blue;">冰糖 30g</span><br /><span style="color: blue;">水 &nbsp;适量</span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">做法：</span><br /><span style="color: blue;">1 将肉洗净，煮开开一锅水，把肉烫至表面熟（不必全熟），取出，切成两个大块的正方形肉块，备用。</span><br /><span style="color: blue;">2 把姜切片，葱切段。取一砂锅，将葱摆在砂锅底部，再叠上姜片，然后将肉的皮向下摆置在姜片上。</span><br /><span style="color: blue;">3 倒入所有酱料，若酱料未能遮盖整块肉，可以加水，使水分可以刚好遮盖到所有的肉。</span><br /><span style="color: blue;">4 先大火煮开酱汁，然后转小火慢煮60-90分钟。</span><br /><span style="color: blue;">5 酱汁煮到浓稠，汁量减少到大约1/3，这是可以熄火，慢慢的把肉取出，放在一个有盖的蒸盘（肉皮向上），把其余的酱汁倒入（姜和葱可以丢掉了），盖上蒸盖，放入蒸炉关盖小火火蒸60分钟。东坡肉就这样做好了。</span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">备注：</span><br /><span style="color: blue;">1 东坡肉一定要先烫和去飞水，主要是去掉肉的腥味，也把肉块整形。这样在熬煮的过程中，肉的形状才可以保持四方。</span><br /><span style="color: blue;">2 姜和葱的功用也是去腥，在这里也是防止东坡肉的皮在熬煮是黏在砂锅上，取出来后就影响美观。&nbsp;</span><br /><span style="color: blue;">3 烹调东坡肉切记的是要小火慢煮，这样才能够煮出肥而不腻的东坡肉。</span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">煮好的东坡肉可以按照个人喜好，放在备有生菜的盘子上，淋上酱汁，周围摆上馒头，然后趁热享用吧！^^</span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">吃后感：</span><br /><span style="color: blue;">口感真的是油而不腻的，肉的部分也很软，咬上去就是嫩嫩的滋味，酱汁甜甜的，跟肉的味道融在口里。个人觉得这是蛮重口味的菜，配上馒头就刚好中和了它的甜味。</span><br /><span style="color: blue;"><br /></span><span style="color: blue;">这道中国佳肴，你也应该做做看哦。</span>Waer...her spAcehttp://www.blogger.com/profile/09045661274709513723noreply@blogger.com0