Zutaten (für 2 Portionen)

2 Pangasius-Filet (ich habe TK-Filets verwendet)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1/2 Salatgurke

3 Tomaten

ca. 50 g Crème fraîche

2 Teelöffel Tomatenmark

Italienische Kräuter

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Reis (als Beilage)

Zubereitung (ohne Backzeit ca. 20 min)

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Salatgurke, Tomaten und Paprika ebenfalls würfeln.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten.
4. Gewürfelte Salatgurke, Paprika und Tomaten dazugeben und ca. 5 min mitdünsten.
5. Crème fraîche und Tomatenmark dazugeben. Alles gut umrühren.
6. Abschließend mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Pangasius-Filets in eine Auflaufform legen und das Gemüse darauf verteilen.
8. Das Ganze bei 200°C ca. 25 min in den Backofen schieben. Fertig!

Pangasius im Gemüsebett ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten

2 Tafeln Zartbitterschokolade

100 g Butter

3 Eier

100 g Puderzucker

4 Esslöffel Mehl

Semmelbrösel

Frische Erdbeeren

Schlagsahne

Vanilleeis

Zubereitung

1. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
2. Die Butter ebenfalls auflösen.
   Tipp: Bei mir hat es super in der Mikrowelle geklappt. Einfach die Butter in ein Glasschälchen geben und kurz in die Mikrowelle stellen.
3. Die Butter zu der geschmolzenen Schokolade geben und gut durchmischen. Dabei darauf achten, dass die Schokobutter nicht anfängt zu kochen!
4. Die Eier trennen.
5. Das Eiweiß schaumig schlagen.
6. Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser und dem Puderzucker vermischen und ebenfalls schaumig schlagen.
7. Die Schokoladenbutter und das Mehl zum Eigelb geben und noch einmal gut mischen.
8. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
9. Die Kuchenform gut einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig hineingießen.
10. Backofen auf 220°C vorheizen und den Kuchen auf der untersten Stufe ca. 20-25 min backen. Fertig!

Schokokuchen mit Erdbeeren, Sahne und Vanilleeis ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 14 Cannelloni/2-3 Portionen)

14 Cannelloni

Für die Füllung:

1 Zwiebel

1 Zucchini

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

6 Cocktailtomaten

1 Becher (250 g) Schmand

100 g geriebener Käse

1 Esslöffel Olivenöl

Für die Soße

1 Knoblauchzehe

500 ml passierte Tomaten

1 Teelöffel getrockneter Oregano

2 Teelöffel gehackte Petersilie

2 Teelöffel gehackter Schnittlauch

Salz, Pfeffer

1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebel, Zucchini, Paprika und Tomaten fein würfeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das gewürfelte Gemüse darin ca. 5 min andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das angedünstete Gemüse in eine Schüssel geben. Mit dem Schmand und dem geriebenen Käse gut durchmischen.

4. Die Gemüse-Schmand-Käse-Mischung in einen Spritzbeutel geben und die Cannelloni damit füllen.
   Tipp: Wer keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann auch einen einfachen Gefrierbeutel nehmen. Einfach die Masse einfüllen, eine Ecke abschneiden und die Cannelloni befüllen.
5. Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen.

6. Den Knoblauch fein hacken.
7. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten.
8. Mit den passierten Tomaten ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen.
9. Die Tomatensoße mit Oregano, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Tomatensoße über die Cannelloni in der Auflaufform geben und das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen.
11. Die Cannelloni bei 200 °C (Umluft) ca. 30-40 min im Backofen überbacken. Fertig!

Cannelloni mit Gemüsefüllung ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten und das mag auch auf das Gebäude zutreffen. Beim Essen jedoch sind wir in der Regel einer Meinung, vor allem, wenn die geschmackliche Schmerzgrenze mal wieder deutlich überschritten wurde. Meine neue Kategorie “Mensa-Kuriositäten” widmet sich genau diesen Fällen, bei denen man sich wirklich nur noch überlegt: “Was esse ich hier eigentlich gerade?”.

Das undefinierbare Dessert

Beginnen möchte ich mit einem “Dessert”, das es letzte Woche gab. Schon beim ersten Blick darauf habe ich mich gefragt, was um aller Welt das eigentlich ist. Mein erster Gedanke war, dass es sich wohl um eingeweichtes Toastbrot mit Vanillesoße, garniert mit Krokant handelt.

Nachdem ich mir das Ganze etwas näher angesehen hatte, war ich mir dann allerdings nicht mehr sicher, ob der Hauptbestandteil Toastbrot oder doch eher gestückelte Dampfnudeln sind. Dabei waren übrigens auch noch ca. 3-4 kleine Bröckchen Dosenpfirsich (später von einer Freundin als “Haute cuisine-Pfirsich mit Pfeffer” bezeichnet;-)).

Geschmacklich muss ich allerdings sagen: Man konnte es essen, auch wenn es im Wesentlichen nach Vanillesoße geschmeckt hat. Kurios dabei war jedoch, dass dem Brennen in meinem Hals nach zu schließen irgendetwas Scharfes dabei gewesen sein muss…

Mensa-Kuriositäten: Undefinierbares Dessert ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 2-3 Portionen)

500 g festkochende Kartoffeln

1 kleinere Zwiebel

1 Stange Lauch

1 Becher Crème fraîche

100 g Schmelzkäse

1 Ei

Salz, Pfeffer

Zubereitung (ohne Backzeit ca. 20 min)

1. Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Zwiebel würfeln.
3. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lauch, die Zwiebel und die Kartoffelscheiben dazugeben.
5. Das Ganze ca. 15 min in der Pfanne andünsten.

6. Währenddessen Crème fraîche, Schmelzkäse und das Ei in einer Schüssel verquirlen.
7. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Lauch, Zwiebeln und Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben.
9. Die Crème fraîche-Schmelzkäse-Ei-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
10. Den Auflauf bei 200°C ca. 20-30 min backen. Fertig!

Kartoffel-Lauch-Auflauf ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Adobe Photoshop Cook from Lait Noir on Vimeo.

Backen à la Photoshop ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 4-5 Portionen)

6 festkochende Kartoffeln

1 Fleischwurst

1 Zwiebel

3-4 Esslöffel Mehl

ca. 1/2 l Milch

ca. 10 g Butter

Salz, Pfeffer

2 Teelöffel gehackte Petersilie

Zubereitung (ohne Garzeit der Kartoffeln ca. 20 min)

1. Die Kartoffeln garen, abkühlen lassen und pellen.
2. Die gepellten Kartoffeln in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Fleischwurst enthäuten, der Länge nach halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel würfeln.
5. Die Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln darin kurz andünsten.
6. Das Mehl zu den Zwiebeln in den Topf geben und gut umrühren.
7. Mit der Milch ablöschen und weiter kräftig rühren. Ist die Soße zu dick, etwas mehr Milch dazu geben.
8. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Kartoffel- und Fleischwurstscheiben in die Soße geben, alles gut durchmischen und warm werden lassen.
10. Zum Abschluss die gehackte Petersilie dazugeben und noch einmal umrühren. Fertig!

Kartoffelgulasch mit Fleischwurst ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Der Fertig-Pizzateig befindet sich in einem interessanten dosenähnlichen Behältnis, das sehr schön bloppt, wenn man es öffnet;-) Ebenfalls enthalten ist ein Gläschen mit Tomatensoße. Ansonsten funktioniert das Zubereiten wie bei jeder selbstgemachten Pizza, d.h., Belegen mit Zutaten nach Wahl. Fazit: Schmeckt fast wie komplett selbstgemacht und sehr viel besser als Tiefkühlpizza!

Zutaten für UNSERE fast selbstgemachte Pizza

 1 Fertig-Pizzateig inkl. Tomatensoße

1/2 Dose Mais

1 Zwiebel

1/2 Dose Thunfisch

100 g Garnelen

100 g Salami

100 g Schinken

200 g geriebener Käse

Diea Zutaten für den Belag können natürlich beliebig variiert werden!

Zubereitung (ohne Backzeit ca. 15 min)

1. Den Fertig-Pizzateig auf einem Backblech ausrollen.
2. Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen.
3. Salami, Schinken und Zwiebeln würfeln.
4. Salami- und Schinkenwürfel sowie Mais auf der Hälfte der Pizza verteilen.
5. Die andere Hälfte belegen mit Garnelen, Thunfisch und Zwiebeln.

6. Den Käse auf der Pizza verteilen.

7. Bei 200°C ca. 25-30 min backen. Fertig!

Fast selbstgemachte Pizza ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 2 Portionen):

5 mittelgroße, festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

10 Cocktailtomaten

1 rote Paprika

100 g Garnelen (in meinem Fall waren diese bereits gekocht, geschält und verzehrfertig)

1/2 Teelöffel gemahlener Rosmarin

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffel garen, abkühlen lassen und pellen.
2. Die gepellten Kartoffel achteln bzw. in sogenannte “wedges” schneiden.
3. Die Zwiebel würfeln.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz anbraten.
5. Die Kartoffeln zu den Zwiebeln in der Pfanne geben und mit Rosmarin würzen.
6. Die Kartoffeln mehrere Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

7. Die Tomaten vierteln.
8. Die Paprika in Streifen schneiden.
9.  Tomaten und Paprika ebenfalls in die Pfanne geben.
10. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Zum Abschluss die Garnelen dazugeben und warm werden lassen. Fertig!

Kartoffelpfanne mit Garnelen ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 8 Taschen)

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlfach

ca. 10 Cocktailtomaten

150 g Feta

getrockneter Oregano

Zubereitung (ohne Backzeit ca. 15 min)

1. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke teilen.
2. Die Tomaten vierteln und gleichmäßig auf die Rechtecke verteilen.
3. Den Feta würfeln und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
4. Tomaten und Feta mit Oregano würzen.
5. Die Blätterteigstücke zuklappen und an den Rändern gut zusammendrücken.

6. Die Taschen bei 200°C ca. 20 min im Backofen backen, bis sie goldbraun sind. Fertig!

Schnell gefüllte Blätterteigtaschen ist ein Artikel von Was Koche Ich?