WEGAŃSKIE JEDZONKO

Strucla lub buleczki z makiem

2026-04-26T22:01:00.001+02:00

ciasto drożdżowe:

-25g drożdży

- 1 lub 2 łyżki cukru lub miodu z mniszka

- pół szklanki mleka roslinnego (najczesciej używam Alpro sojowo - waniliowe)

- ok.45 dag mąki

- 2 lyzeczki zamiennika jajka: wege jajko w proszku

- 50g roztopionej margaryny wegańskiej

- łyżka oleju

- 1/3 łyżeczki soli

- opcjonalnie: wanilia lub cukier waniliowy, zwłaszcza jeżeli używamy napoju bezsmakowego.

1. Na początek przygotujemy rozczyn.

Mieszamy drożdże z cukrem, dwoma łyżkami mleka i dwoma łyżkami mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

2. Proszek wege jajko mieszamy z 2 łyżkami wody i łyżką oleju i dokładnie mieszamy lub blendujemy.

3. Składniki (oprócz margaryny i oleju) mieszamy, dodajemy rozczyn, zamiennik jajka i wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem. W trakcie wyrabiania dodajemy roztopioną margarynę.

Ciasto wyrabiamy ok.15 minut.

Ciasto ma być miękkie, elastyczne i odstawać od dłoni. Kule ciasta wkładamy do oproszonej miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.

4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, walkujemy w prostokąt, który dzielimy na prostokąty 8 na 10 cm I formujemy bułeczki lub z ciasta formujemy prostokąt, rozkładamy przygotowana masę makową, zostawiając czyste brzegi ok.1 cm

Formujemy struclę.

Pieczemy ok 35 min. w temp. 180 st.

Makaron ze szparagami.

2026-04-15T18:50:00.003+02:00

- 200g makaronu spaghetti

- pęczek szparagów

- 3 ząbki czosnku

- 2 łyżki oliwy

- 2 łyżki majonezyu wegańskiego

Makaron gotujemy a'dente w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odlewamy pół szklanki wody z gotowania makaronu a pozostały makaron wylewamy na druszlak.

Szparagi myjemy, (odłamujemy stwardniale części) i gotujemy na stojaco, tak by główki znajdowały się ponad wodą. Po kilku minutach wyjmujemy szparagi i dzielimy ma mniejsze kawałki.

Na patelni na oliwie podduszamy pokrojony czosnek i wrzucamy pokrojone szparagi, smażymy od czasu do czasu mieszając. Gdy są miękkie dodajemy makaron, podlewamy odlaną z makaronu wodą, chwilę dusimy, pod koniec dodajemy majonez, przyprawiamy do smaku, mieszamy. I gotowe

Całość możemy posypać natką pietruszki.

Możemy pominąć gotowanie szparag a kawałki dłużej smażyć na oliwie.

Wielkanocna przystawka.

2026-03-26T10:43:06.360+01:00

- szklanka ugotowanej fasoli Jasiek

- sól, biały pieprz, kurkuma

1.Z każdej ugotowanej fasolki zdejmujemy łupinę,

2. przepuszczamy przez praskę i doprawiamy solą i białym pieprzem.

3. Masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kurkumę

4. Z folii aluminiowej formujemy kształt jaja, wykładamy białą fasolę.

5. Robimy wgłębienie (możemy pomóc sobie piłeczką ) Inakladamy farsz z kurkumą .

6. Pouksztaltowaniu pozostawiamy do zastygnięcia.

7. Po zastygnięciu delikatnie wyjmujemy i ukladamy na talerzyku.

Można podawać że szczypiorkiem, chrzanem, lub sosem tza- tiki

uwaga: masa z fasolki dość szybko nabiera twardości, pośpiech tu jest wskazany. Przystawka "jajko" jast delikatna i krucha.

Marynowana marchewka.

2026-03-15T14:56:00.004+01:00

- 2 marchewki

- 100 ml wody

- 100 ml octu jablkowego

- 50 ml oleju

- 1 łyżeczka soli

- 50 g cukru

1. Marchewkę kroimy w cienkie słupki.

( możemy pokroić w plastry na mandolinie i następnie plastry pokroić wzdłuż w slupki).

2. Złożyć do słoika.

3. Zalewę zagotować, zalać marchew.

4. Po wystudzeniu wstawić do lodówki.

Taka marchewka może postać w lodówce kilka dni.

Nadaje się jako chrupiący dodatek do kanapek., do warzywnych przekąsek, do obiadu lub jako składnik do innej surówki.

Zapiekanka ryzowo warzywna z tofu.

2026-02-14T22:23:00.001+01:00

- szklanka ryżu (lub dwie saszetki)

- 25 dag pieczarek

- papryka czerwona

- kawałek pora

- pół puszki kukurydzy

- 1.5 kostki tofu naturalnego

- przyprawa do gyros

- kilka łyżek oleju

- marchewka

- kawałek selera

- keczup

- kilka łyżek majonezu wegańskiego

1. Ryż ugotuj w dwóch szklankach osolonej wody.

2. Pieczarki podduś na oleju, dodać pokrojoną paprykę i tofu, przypraw przyprawą gyros i solą.

3. W miseczce wymieszaj keczup z majonezem

4. Ryż wyłoż na natluszczone dno naczynia żaroodpornego, na ryż połóż 1/2 sosu keczupowo- majonozowego.

5. Teraz połóż podduszone pieczarki z tofu i warzywami, dodaj pokrojonego pora i kukurydzę.

6. Połóż pozostały sos.

7. Całość posypuję startym selerem, marchwią i płatkami drożdżowymi.

Piekę ok. 30 minut

w temp.190 st. C

Pasta z awokado.

2026-01-25T00:53:00.003+01:00

- awokado

- ząbek czosnku

- kawałek papryki czerwonej (jeśli lubisz możesz dodać paprykę ostrą)

- 2 łyżki soku z limonki

- sól, pieprz

Dojrzale awokado przekrój na dwie części, wyjmij pestkę , wydrąż miąsz i rozgnieć go widelcem i skrop sokiem z limonki.

Dodaj drobno pokrojony czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę , sól, pieprz i wymieszaj składniki.

Możesz dodać świeżą kolendrę lub koperek.

Podaj na pieczywie z ulubinymi dodatkami.

A jeśli lubisz gładką, kremową pastę zblenduj wszystkie skladniki.

Kotlety z tofu.

2026-01-18T17:26:00.002+01:00

- kostka tofu (może być naturalne lub wędzone)

- 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej

- marchew

- kawałek pora

- niewielki kawałek selera

- duży ząbek czosnku

- sól, pieprz ziolowy, kurkuma, papryka wędzona

- olej

Kaszę gotuję w szklance wody z dodatkiem kurkumy ok.20 min. Studzę. W tymczasie podduszam na łyżce oleju startą na grubych oczkach marchew selera, dodaję drobno pokrojonego pora i czosnek.

Tofu przepuszczam przez praskę.

Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Z masy formuje kotleciki, obtaczam w bułce tartej lub pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Smażę na oleju lub piekę w piekarniku.

Drożdżowa chaleczka

2026-01-04T19:04:00.001+01:00

Ciasto drozdzowe:

- 5 dag drożdży

- szklanka mleka roślinnego

- 2 łyżki cukru

- cukier waniliowy

- 1/3 łyżeczki soli

- 2 łyżki oleju

- 10 dag margaryny wegańskiej

- mąka ok.70 dkg

wykonanie:

Przygotowujemy rozczyn z dwóch łyżek mleka, pokruszonych drożdży, cukru i 2 łyżek mąki. i zostawiamy do wyrośnięcia.
Po tym czasie do pozostałej mąki. dodajemy wyrośnięty rozczyn, ciepłe ( ale nie gorące) mleko, sól i wyrabiamy ciasto, tak długo aż ciasto zacznie odstawać od ręki ( ok. 10-15 min.), dodajemy olej i margaryne, jeszcze wyrabiamy kilka minut.
Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość , przekładamy na stolnicę, jeszcze raz zagniatamy, dzielimy ciasto na trzy części części., z każdej formujemy wałek i splatamy jak warkocz. Wkładamy najlepiej do keksowki.

Na wierzch możemy dać kruszonkę z mąki, oleju i cukru, albo posmarować wodą z olejem i cukrem, można posypać grubym cukrem lub ziarnami .
Piec ok.35 minut.

m/2014/08/strucla-jabkowa-czyli-pierog-z-jabkami.html?m=0

Kotlety z kapusty

2025-12-15T09:17:00.001+01:00

- 500g białej kapusty

- mała cebulka

- marchew

- szczypior, koper, natka z pietruszki

- 4 pieczarki

- czosnek

- 3 łyżki płatków owsianych

- 5-6 łyżek ziaren słonecznika

- 1 łyżka siemienia lnianego

- sól, pieprz, pieprz ziołowy, majeranek

- olej, bułka tarta, ziarna lniane lub sezam

Kapustę szatkuje drobno i kroję w 1cm kawałki, solę. Gdy zmięknie i puści sok gotuje w niewielkiej ilości wody do miękkości ok.15 min. Studzę.

W tym czasie miele w młynku do kawy słonecznik, siemię i płatki.

Drobno pokrojone pieczarki, cebulkę i startą marchewkę (marchew dodaje na koniec) podduszam na łyżce oleju. Teraz dodaje rozdrobnionymi czosnek. Studzę.

Koperek, szczypior i natkę drobno kroję.

Kapustę odciskami dokładnie z wody! Jest to bardzo WAŻNE

Wszystko mieszam, dosmakowuję i formuję kotlety, smażę na oleju lub piekę w piekarniku.

Zapiekanka z kalafiora.

2025-10-27T18:42:00.007+01:00

- jeden duży kalafior

- 5 łyżek oliwy

- łyżka sosu sojowego

- łyżka płynnego miodu (może być z mniszka)

- sól, papryka słodka, papryka ostra, pieprz naturalny i ziołowy, czosnek

opcjonalnie: kolendra, sezam

Z kalafiora kroję 2-3 plastry grubości ok 2 cm. Pozostałe różyczki też wykorzystuję. Można je zamarynować i upiec razem ze stekami lub zostawić na zupę.

Z oliwy, sosu, miodu i przypraw robię marynatę.

Plastry kalafiora obtaczam w marynacie i pozostawiam na pół godz.

Zamarynowane plasty wkładam do naczynia żaroodpornego i umieszczam w piekarniku. Piekę ok.40 min.w temp.180 st.C.

- inny sposob:

Zamarynowane steki można posypać sezamem i wolno smażyć na patelni na małym ogniu .

Ja wolę jednak pieczone.

Ciasteczka z dżemem.

2025-04-05T21:09:00.005+02:00

-25 dag margaryny Kasia dla wegan (100% roślinna)

- 2 łyżki cukru

- 5 łyżek mleka sojowego

- 3 łyżki oleju

- 2 łyżki mąki kukurydzianej

- mąka pszenna

- kawałek laski wanilii lub cukier wanilinowy

- 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia

- kilka łyżek gęstego dżemu

u mnie truskawkowy swojski.

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy margarynę i pozostałe produkty, zagniatamy ciasto jak na pierogi, elastyczne

Ciasto wałkujemy na grubość ok.5 mm. Szklanką wycinamy kółka I fantazjujemy. Niektóre zwijamy z dżemem w ruloniki, inne zostawiamy kółka i kółka z wyciętą dziurką (po upieczeniu przekładamy).

Pieczemy w temp.180 st.C ok.30 min.(ruloniki) cienkie pieczemy krócej.

Krokiety z ciecierzycą.

2025-04-05T14:14:00.002+02:00

ciasto nalesnikowe:

- 2 szklanki mąki
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki oleju
- pół łyżeczki soli
- szczypta pieprzu i kurkumy
- !.5 szklanki mleka sojowego
- 1.5 szklanki wody ( może trochę więcej, ciasto ma mieć odpowiednią konsystencję )

Składniki dokładnie wymieszaj najlepiej z pomocą trzepaczki. Na rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem smaż cienkie naleśniki .

Szklanką ciecierzycy ( blendujemy, Kilka pieczarek, startą marchewkę, podduszamy no łyżce oleju. Studzimy.

Dodajemy ciecierzycę i ulubione przyprawy. Mieszamy. Rozsmarowujemy farsz na naleśnikach, formujemy ruloniki, lub krokiety jak gołąbki, obtaczamy w cieście naleśnikowym i bułce .

Przed podaniem podsmażamy na złoty kolor.

Babka piernikowa.

2025-03-31T20:09:00.002+02:00

- 2 szklanki mąki

- szklankę mleka roślinnego (u mnie alpro bez cukru)

- pół szklanki cukru

- pół szklanki dżemu z czarnej porzeczki ( może być wiśniowy, lub sliwkowy)

- pół szklanki oleju

- 2 łyżki ciemnego kakao

- 1 łyżeczka sody

- 2-3 łyżki przyprawy do piernika

Możemy dodać zamiennik jajka.

Mieszamy suche z suchymi, mokre z mokrymi, mieszamy dokładnie składniki I przelewamy do nasmarowanej formy.

Pieczemy w temp.170- 180 st.C. ok.35 min, do suchego patyczka.

Jeżeli patyk jest czysty, wyłączamy, by nie wysuszyć ciasta.0

Udekorować w/g uznania.

Kotleciki z ciecierzycy i kasza gryczanej lub jaglanej.

2025-03-31T19:35:00.003+02:00

- półtorej szklanki ugotowanej ciecierzycy

- szklanka ugotowanej kaszy gryczanej lub jaglanej

- kilka pieczarek

- średnia marchew

- nieduża cebula

- kawałek selera

- dwie łyżki płatków owsianych zmielonych

- 3 łyżki aqufaby

- garść orzeszków zmielonych na mąkę (u mnie fistaszki i kilka nerkowców)

opcjonalnie

- mały kawalek pora

Przyprawy: sól, pieprz ziołowy, oregano

1. Ciecierzycę i kaszę przepuszczamy przez praskę

2. Drobno pokrojone pieczarki i cebulkę podsmażamy na oleju, dodajemy startą na tarce( grube oczka)marchewkę i seler.

3. Płatki owsiane mieszamy z aqufabą,

4. Mieszamy składniki, dodajemy orzeszki i przyprawy.

5. Formujemy kotleciki

6. Smażymy na oleju lub pieczemy w piekarniku.

Ja bardziej lubię z kaszą jaglaną,

Chałka drożdżowa

2025-03-28T16:15:00.002+01:00

- 5 dag drożdży

- szklanka mleka roślinnego

- 2 łyżki cukru

- cukier waniliowy

- 1/3 łyżeczki soli

- 1/3 szklanki oleju

- mąka ok.550g

opcjonalnie 2 łyżki przecieru z dyni, ale niekoniecznie.

wykonanie:

Przygotowujemy rozczyn z dwóch łyżek mleka, pokruszonych drożdży, cukru i 2 łyżek mąki. i zostawiamy do wyrośnięcia.

Do pozostałej mąki. dodajemy wyrośnięty rozczyn, ciepłe ( ale nie gorące) mleko, sól, (możemy dodac przecier z dyni ) i wyrabiamy ciasto, tak długo aż ciasto zacznie odstawać od ręki, dodajemy olej i jeszcze wyrabiamy kilka minut.
Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy na stolnicę, jeszcze raz zagniatamy, dzielimy na trzy części, z każdej formujemy waleczek i splatamy jak warkocz. Wkładamy do wąskiej formy (keksówki ). Czekamy do wyrośnięcia, przed włożeniem smarujemy mieszanką (łyżka mleka, łyżka oleju, szczypta cukru)

Wkładamy do piekarnika na ok.35-40 min, temp.180st.C.

Kromki możemy smarować margaryną, dżemem lub pastą np.z awokado, orzechową itp.

Pierogi z kasza gryczana i tofu

2025-03-07T15:53:00.003+01:00

ciasto:

- szklanka przegotowanej ciepłej wody
- mąka ok. 2.5 szklanki można zmieszać z mąką gryczaną )
- sól
- łyżka oleju

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać ciepłą wodę, olej i sól,
zagnieść wolne ciasto, starannie wyrobić. Ciasto ma być elastyczne i lśniące
Podzielić na części, przykryć miseczką , by nie wysychało.
Każdą część rozwałkować dość cienko, szklaneczką wycinać kółka, nakładać farsz, zlepiać pierogi.
Wkładać partiami do wrzącej wody, gdy wypłyną na wierzch, gotować 1 minutę, wybierać łyżką cedzakową na durszlak. Odsączone wyłożyć na talerz.
Uwaga: Pierogi nie będą się do siebie kleiły, jeżeli do wody w której je gotujemy dodamy łyżkę oleju.

farsz:
- szklanka kaszy gryczanej
- 1 ugotowany ziemniak
- kostka tofu naturalnego lub wędzonego
- kilka pieczarek
- zielony koperek
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz, papryka słodka wedzona, ulubione zioła

Kaszę gotuję na wolnym ogniu (ok. 10-15 minut) w 1.5 szklanki wody, mieszając od czasu. Pod koniec gotowania dodaję podduszone, drobno pokrojone pieczarki. Doprawiam do smaku, zdejmuję z ognia i odstawiam w ciepłe miejsce by odpoczęła ( można przykryć ręcznikiem papierowym i ściereczką). Do wystudzonej kaszy dodaję przepuszczony przez praskę ziemniak i tofu, posiekany koperek, ulubione zioła, oraz przyprawy, mieszam. Gotowy farsz nakładam na przygotowane wcześniej kółka i zlepiam pierogi.

Drożdżówki z jablki

2025-02-07T15:23:00.003+01:00

ciasto drożdżowe:

-25g drożdży

- 1 lub 2 łyżki cukru lub miodu z mniszka

- pół szklanki mleka roslinnego (najczesciej używam Alpro sojowo - waniliowe)

- ok.45 dag mąki

- 2 lyzeczki zamiennika jajka: wege jajko w proszku

- 50g roztopionej margaryny wegańskiej

- 1/3 łyżeczki soli

- opcjonalnie: wanilia lub cukier waniliowy, zwłaszcza jeżeli używamy napoju bezsmakowego.

1. Na początek przygotujemy rozczyn.

Mieszamy drożdże z cukrem, dwoma łyżkami mleka i dwoma łyżkami mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

2. Proszek wege jajko mieszamy z 2 łyżkami wody i łyżką oleju i dokładnie mieszamy lub blendujemy.

3. Składniki (oprócz margaryny) mieszamy, dodajemy rozczyn, zamiennik jajka i wyrabiamy ręcznie lub mikserem. W trakcie wyrabiania dodajemy roztopioną margarynę.

Ciasto wyrabiamy ok.15 minut.

4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, walkujemy w prostokąt, który dzielimy na prostokąty 8 na 10 cm

5. Na jednej stronie kładziemy smażone jabłka , drugą nadcinamy jak wyżej.

6. Składamy wzdłuż dłuższego boku: przykrywamy i dokladnie zlepiamy.

7. Ukladamy ma blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiajac odstępy, gdyż ciasto powiększy się.

Odstawiamy na 20 min..

Smarujemy roztrzepanym mlekiem i olejem zmieszanym z 1/3 łyżeczki cukru

6. Wkładamy do piekarnika, pieczemy ok.30 min.

w temp.180 st.C.

7. Po wyjęciu możemy polukrować

Smacznego! 💚❤️🩷

Racuszki z owocami.

2024-12-11T22:25:00.005+01:00

zaczyn:

- 3 dag drożdży

- 1/4 szklanki mleka roślinnego

- 3 łyżki mąki

- 1 łyżka cukru

- pół szklanki mleka roślinnego

- ok.1 szklanki mąki

- cukier waniliowy

-8 szczypta soli ( taka większa szczypta soli 🤣)

- owoce, jabłka, banany , borówki, wiśnie lub śliwki.

Pokruszone drożdże i pozostałe składniki na zaczyn mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka minut.

Pozostałe składniki ( na racuchy) łączymy w większej misce, dodajemy zaczyn, mieszamy ciasto łyżką. Ciasto ma być gęściejsze od gęstego jogurtu.

Pod koniec dodajemy rozdrobnione lub pokrojone owoce. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

Kładziemy łyżką na rozgrzany na patelni olej, smażymy na rumiano z dwu stron.

Lekko ostudzone posypujemy cukrem pudrem.

Racuszki nie są zbyt slodkie, takie w sam raz ...dla mnie.

Jesli lubicie bardziej słodkie możecie dodać więcej cukru.

Smacznego!

Pierogi z ciecierzycą

2024-12-07T08:36:00.006+01:00

Ciasto na skórkę:

- mąka - ok.2 szklanki

- sól -1/3 łyżeczki

- ciepła woda - 3/4 szklanki

- 2 łyżki oleju

farsz:

- półtorej szklanki ugotowanej ciecierzycę

- pół niedużej cebuli

- ząbek czosnku

- 2 łyżki oleju

- kilka łyżek aqufaby (wody po ugotowaniu ciecierzycy)

- sól, pieprz, pieprz ziołowy, odrobinę sosu sojowego

- można dodać majeranek

Ugotowaną, odsączoną ciecierzycę przepuszczam przez małą praskę, dodaję zeszkloną na oleju drobno pokrojoną cebulkę i czosnek. Masę rozrzedzam aqufabą do odpowiedniej konsystencji. Farsz ma być gęsty ale nie sypki. Przyprawiam do smaku. Dokładnie łącze składniki.

Jeśli nie masz praski, możesz zmieszać wszystkie składniki i zblendować. Ważne by masa miała odpowiednią konsystencję, zbyt rzadka masa może utrudnić lepienie pierogów, gęsta może się rozsypywać

Ciasto przygotuję w misce. Przesiewam mąkę, dodaje sol, olej i wodę, łączę składniki, chwilę wwyrabim, aż cisto będzie miękkie, gładkie i elastyczne. Przykrywam ścierczką lub folią i pozostawiam na 20 minut, by odpoczęło.

Przygotowane wcześniej ciasto rozwałkowuje na cienki placek, foremką lub szklanką wykrawam krążki, nakładam farsz i lepię pierogi.

Gotowe pierogi wrzucam partiami do wrzatku, gotuje ok.2 minut od wypłynięcia.

Łyżką cedzakową wyjmuję na durszlak, po odsączeniu wykladam na duży talerz.

Pieczona dynia Hakkaido.

2024-12-03T13:02:00.004+01:00

Dynia Hakkaido to naprawdę pyszna, lekkostrawna i niskokaloryczna dynia.

Zawiera dużo błonnika, solę mineralne witaminę A, C i beta karoten.

- dynia Hakkaido

- 6 łyżek oliwy

- płaska łyżeczka soli

- 2-3 duże ząbki czosnku

- ulubione zioła np. oregano, tymianek, bazylia lub natka pietruszki

Dynię dokładnie umyć, nie ma potrzeby obierać, skórka Hakaido jest jadalna.

Przekroić na pół, za pomocą łyżki wydrążyć nasiona i miąsz z włóknami.

Pokroić w podobnej grubości paski w kształcie litery C, lub inne dowolne.

Blaszkę skropić oliwą, ułożyć na niej kawałki dyni, całe ząbki czosnku powtykać pomiędzy dynię, posolić i wstawić na 30 min do piekarnika. Pieczemy na środkowej półce, w temp.200 st.C, góra-dół bez termoobiegu.

5 min przed wyjęciem można włączyć górna grzałkę, by zarumienić warzywo.

Po upieczeniu posypać świeżymi lub suszonymi ziołami.

Można podawać z ulubionymi sosem.

Pieczona dynia może być bazą na pastę lub zupę.

Kotleciki mielone.

2024-12-01T15:56:00.003+01:00

Przepis na 4 osoby: część smażona: 1/8 papryki, 5 pieczarek, jak się podsmaży to dodać 1/10 cebuli. Dosmażyc 2 minuty i zostawić całość do wystygnięcia. Ugotować 8 kotletów sojowych (w wywarze z cebulą i liściem laurowym) i po wystygnieciu zmielić w młynku z 4 kromkami namoczonego chleba. Na koniec połączyć wszystkie elementy w misce (smażone i mielone).

Przyprawy do smaku - czosnek, przyprawa do kurczaka, sól, pieprz.

Wymieszać.

Formować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i obsmażyć na rozgrzanym oleju z dwu stron na złoty kolor.

Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego😀

Tuńczyk z arbuza.

2024-10-17T23:08:00.015+02:00

- kawałek arbuza

marynata:

- 2 łyżki sosu sojowego

- łyżka octu ryżowego

- łyżeczka sosu sojowego

- łyżczka oleju

- odrobina pieprzu, papryką słodka

dodatkowo:

- arkusz nori

- po łyżce sezamu białego i czarnego

Z w.w składników przygotowujemy marynatę.

Arbuza kroimy w kostkę, usuwamy pestki i marynujemy ok. 5-6 godz.

Wkładamy do piekarnika na 45 min. (180 st C)

Po wyjeciu posypujemy sezamem i porwanymi kawalkami nori.

Podajemy z ryżem lub do sałatek.

Szarlotka z budyniem..

2024-08-16T22:18:00.000+02:00

- 30 dag mąki

- 1/4 szklanki oleju
- 1/3 szklanki cukru brązowego
- cukier waniliowy
- 2 łyżki zmielonych płatków owsianych
- łyżka octu jabłkowego
- płaska łyżeczka sody
- 3 łyżki mleka roślinnego

- dodatkowo:

jabłka pokrojone w kostkę wymieszane z z dodatkiem cukru, cynamonu i mąki ziemniaczanej.

- masa budyniowa:

- pół litra mleka

- dwa budynie waniliowe ( 40g) lub 4 łyżki mąki ziemniaczanej pomieszanej z kukurydzianą .

- 1.5 łyżki cukru

Składniki ciasta połączyć, zagnieść kruche, elastyczne ciasto ( w razie potrzeby regulować mąką lub mlekiem).
2/3 ciasta wyłożyć w średniej wielkości tortownicy , na nim położyć jabłka, wyłożyć ugotowany, ciepły budyń i przykryć kawałkami pozostałego ciasta, ciasto można zetrzeć na tarce o grubych oczkach..

Wstawić do piekarnika , piec ok. 45 minut, aż ciasto się zarumieni.
Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.nie

Drożdżowe zakrętasy.

2024-06-16T09:58:00.006+02:00

ciasto drozdzowe:

-25g drożdży

- 2 łyżki cukru lub miodu z mniszka

- pół szklanki mleka roslinnego (najczesciej używam Alpro sojowo - waniliowe)

- ok.45 dag mąki

- 2 łyżki płatków owsianych

- 50g roztopionej margaryny wegańskiej

- 1/3 łyżeczki soli

- opcjonalnie: wanilia lub cukier waniliowy, zwłaszcza jeżeli używamy napoju bezsmakowego.

1. Na początek przygotujemy rozczyn.

Mieszamy drożdże z cukrem, dwoma łyżkami mleka i dwoma łyżkami mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

2. Płatki owsiane zalewamy gorącą wodą a gdy napęcznieją blendujemy.

3. Składniki (oprócz margaryny) mieszamy, dodajemy rozczyn, zblendowane płatki i wyrabiamy ręcznie lub mikserem. W trakcie wyrabiania dodajemy roztopioną margarynę.

Ciasto wyrabiamy ok.15 minut.

4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, walkujemy w prostokąt, możemy posypać cynamonem, położyć jabłka czy inne owoce lub posmarować dowolnym, gęstym dżemem, pozostawiajac nie posmarowany 1 cm dolnego l.

5. Składamy wzdłuż dłuższego boku: 1/3 ciasta zakładamy do środka, do 2/3 prostokata, pozostałym (1/3 ciasta) przykrywamy i dokladnie zlepiamy.

Powstaje płaska strucla, która kroimy w równe paski.

Każdy pasek przekręcamy podwójnie i ukladamy ma blaszce wylozonej papierem do pieczenia, pozostawiajac odstępy, gdyż ciasto powiększy się.

Odstawiamy na 20 min.

6. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok.30 min.

w temp.180 st.C.

7. Po wyjęciu możemy polukrować

z wisniami

z jabłkami i cynamonem

Rozkoszując się smakiem poranka życzę :

Smacznego!

Truskawki w syropie.

2024-06-07T23:52:00.004+02:00

- 2, 50 kg truskawek

syrop:

- 1 kg cukru

- 1l wody

Truskawki oczyszczamy z szypułek, płuczemy, osączamy.

Wkładamy do czystych, wyparzonych słoiczkow, zalewamy goracym syropem i pasteryzujemy 15-20 min. w zależności od wielkości słoików.