Wein & Schokolade – das geht gar nicht!

Die normale Schokolade aus dem Supermarkt ist einfach nur süß und macht damit jedem Wein das Leben schwer. Eine wirklich gute Schokolade ist in der Aromatik ungemein dicht, vielfältig und bleibt ewig lang am Gaumen. Die meisten Weine blitzen kurz auf und schon übernimmt wieder das Aroma der Kakaobohne, das Regiment am Gaumen.

Es ist also gar nicht so einfach, den passenden Wein zu den unterschiedlichen Schokoladen zu finden. Eine schwierige und manchmal unmögliche Liason…

Wein & Schokolade – der Suchtfaktor

Und es gibt sie doch, die Kombinationen, die einfach glücklich machen.

Bei der Schokolade ist es einfach, das beste ist gerade gut genug. Die dunklen Schokoladen von Valrhona und Coppeneur eignen sich meines Erachtens am besten. Bester Kakao-Qualität ist hierbei wichtiger, als die Höhe des Kakao-Anteils.

Beim Wein greife ich immer wieder auf Klassiker zurück:

• Einen aromatischen Riesling im halbtrockenen Bereich, mit viel, viel Schmelz. Ein Liebling dazu, der Riesling Alte Reben von van Volxem.
• Ein kraftvoller Grauburgunder, wie etwa der von Karl H. Johner aus Baden.
• Ein Rivesaltes in Kombination mit einem klassischen Schokoladentrüffel… Eindeutig Suchtgefahr! Die Trüffel sollten von Bechtle aus der Schweiz kommen und mit dem Rivesaltes von Boudau hab ich beste Erfahrungen gemacht. Und gar nicht teuer.

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Jetzt hat sich die italienische Rock-Queen Gianna Nannini geoutet. Sie liebt nicht nur Musik, sondern ist auch die Weine der Toskana. Am 11.03.2010 präsentiert sie in ihrer Heimatstadt Siena erstmals die Weine aus ihrem Weingut Certosa di Belriguardo. Das Landgut umfasst etwa 75ha und liegt nur etwa 7 km von Siena entfernt im Gebiet des “Chianti delle Colline Senesi”.

Gianna Nannini und der Wein

“Wein ist wie die Stimme, sie ist von Mensch zu Mensch anders. Es gibt große Ähnlichkeiten zwischen Musik und Wein, beide helfen den zwischenmenschlichen Beziehungen”, sagte Nannini. Sie stammt aus einer Familie angesehener Bäcker mit mehreren Cafes und Gelateria in Siena. Und sie lebt und arbeitet bis heute in ihrer Geburtsstadt.

Die Wein von Certosa di Belriguardo

Certosa di Belriguardo - das Weingut von Gianna Nannini

Der Önologe und Berater des Weingutes ist niemand geringerer wie Renzo Cotarella. Er arbeitet seit 25 Jahren für Antinori. Zusammen mit seinem Bruder Riccardo Cotarella (ebenfalls Önologe und in der italienischen Weinwelt omnipräsent) leitet er das Weingut Falesco.

Lassen wir uns überraschen…

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Bewertung: 96 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 6-8 € –  Weingut/Wein: ***/4

Weintypus: speckig-rauchig, Pflaume, Espresso, trocken, rot

Region: Marken/Italien –  Rebsorte: Sangiovese & Montepulciano

Verkostungsnotiz:

Es ist nicht weit bis in die Toskana und über Jahre haben die Winzer in den Marken gehadert, dass sie nicht diese sehr viel bekanntere herkunft auf ihre etiketten schreiben dürfen. Inzwischen wächst das Selbstbewußtsein von Jahr zu jahr und das vollkommen zu Recht. Weingüter wie Garofoli überzeugen, mit tollen, saftig-frischen Weine und das immer noch zu angenehmen Preisen.

Wieder dieser speckig-rauchige Duft, der mich immer an so manchen jungen Weinen aus Montalcino erinnert. Dazu reife Pflaumen, Espresso, Lakritz und Leder. Am Gaumen ein kraftvoller Auftritt, wie man es in dieser Preisklasse nicht erwartet. Ein Muskelpaket, durchtrainiert und doch auf der Zunge tänzelnd. Er verlangt momentan noch nach einem kräftigen Fleischgericht, um das fleischige Tannin zu bändigen.

Optimaler Trinkgenuss: jetzt bis 2013

verkostet: am 05.12.09 im neutralen Verkostungsraum

gesehen bei: www.ronaldi.de

weitere Auszeichnungen:

Link zum Weingut: www.garofolivini.com

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VDP-Weinwochen: 4. – 18. September 2010

Mit einem eigens geschnürten Paket an Werbemittel, wie Postkarten, Plakate, Menükarten und Wein-Accessoires unterstützt der VDP-Prädikatsweingüter die werblichen Maßnahmen vor Ort. Zudem gibt es vergünstigte Einkaufskonditionen für die Teilnehmer der Weinwochen für bestimmte Weine der VDP-Exklusiv-Partner.

Anfragen für eine Beteiligung sind zu richten an Franziska Schätzle: f.schaetzle@vdp.de, Tel 06725 308614

Weinwochenende Berlin: 5. + 6. September 2010

5. September: Alle VDP Güter präsentieren sich in Kunstgalerien und Museen – ein Festival für Kunst- und Weinliebhaber gleichermaßen.

6. September: Premiere Grosses Gewächs – Erste Präsentation für die Öffentlichkeit in der Landesvertretung Baden-Württemberg

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Wie wird das Wikio-Ranking erstellt?

Bei Wikio richtet sich das Ranking nach der Anzahl und dem Wert der Links, die von anderen Blogs eingehen. Eingehende Links von einem Top-Blog unseres Rankings werden stärker gewichtet als Links eines weniger gut platzierten Blogs.

Um Manipulationen zu vermeiden, wird ein eingehender Link eines Blogs nur einmal gezählt. Der Wert der Links nimmt mit der Zeit ab, und wenn ein Blog immer auf ein zweites Blog verlinkt, verlieren diese Links mit der Zeit auch an Wert.

Die Top-40 der Weinblogger im Februar 2010

Hier die Preview der am besten verlinkten bzw. am häufigsten von anderen erwähnten Weinblogger:

Und hier geht es zum Ranking mit allen 77 Weinblogs auf  Wikio

PS: Mich bzw. meine Artikel mag wohl keiner… Jedenfalls liege ich in diesem Ranking am Ende des Feldes… Mal sehen, was sich da machen lässt. Soll ich ein wenig streitsüchtiger werden?

Was oder wer ist Wikio?

Wikio ist ein Informationsportal, auf dem aktuelle Meldungen aus Medien und Blogs für Sie zusammengestellt werden. Mit Wikio können Sie Ihre eigene Newsseiten schaffen, um Nachrichten oder für Sie interessante Themen zu verfolgen. Die Informationen werden ständig aktualisiert.

Sie können auch für Ihrer Meinung nach interessante Artikel (oder Artikelgruppen) Ihre Stimme abgeben (voten), um deren Sichtbarkeit auf Wikio zu erhöhen. Eigene Artikel können auf Wikio veröffentlicht und bereits bestehende Artikel kommentiert werden.

Als Beispiel – hier die RSS-Feed zum Thema Wein:

Wein – sortiert nach Datum

Wein – sortiert nach Popularität

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Die Präsentation der deutschen Ausgabe des Gambero Rosso in München und die begleitende Verkostung der 3-Gläser Weine war das große Thema zu Beginn des Februars. Das vorzeitige Ende und das Fiasko im BMW-Museum sorgt für etliche Zugriffe…

Ranking der deutschen Weinblogs – die Veränderungen

Ganz vorne die 3 führenden Blogs, dann – von den Zugriffszahlen etwa gleichauf – eine Verfolgergruppe aus drinktank, würtz wein, meine Weintipps und Planet Bordeaux. Allerdings wird in dieser Verfolgergruppe wirklich über Wein geschrieben…

• Niko mit seinen Wein- und Gourmetwelten hat ein tolles Nachrichtenportal geschaffen, wobei das Thema Wein immer mehr von allgemeinen gastronomischen Themen an den Rand gedrängt wird.
• Thomas Günther mit weinverkostungen.de ist unstreitig ein Weinblog.
• Was mir allerdings immer unklarer wird, wie kommt Notizen für Gourmets – gumia.de eigentlich zu seinen Zugriffszahlen? Er hat die letzten zwei Monate nur 3 Artikel gepostet, die waren durch die Bank lapidar und mit Wein hatten sie nichts zu tun… Die Frage ist, sollen wir ihn weiter in der Statistik der Weinblogs führen?

Der drinktank hat wieder deutlich an Zugriffszahlen gewonnen, meinen Weintipps ging im Fasching mancher Leser verloren und mit würtz wein und dem erstarkten Blog Planet Bordeaux (wie drinktank von Mario Scheuermann) eine Vierer-Gruppe.

Die 20 wichtigsten Weinblogs im Februar 2010

Die Seitenaufrufe vom Februar 2010 wie von Blogoscoop veröffentlicht (in Klammern die Platzierung im Januar und die Seitenaufrufe im Jan, Dez, Nov und Oktober)

1. Nikos Wein- und Gourmetwelten: 64.253 Seitenaufrufe (Jan #1, 70.431, 65.495, 130.040, 64.168)
2. Weinverkostungen.de: 33.351 Seitenaufrufe (Dez #2, 35.683, 46.606, 48.516, 54.691)
3. Notizen für Genießer – gumia.de: 33.010 Seitenaufrufe (#3, 33.952, 43.616, 38.385, 31.584)            Schreibt zu wenig über Wein…
4. Drink Tank: 22.536 Seitenaufrufe (#6, 15.091, 28.443, 30.292, 31.808)
5. Weintipps von Michael Liebert: 19.946 Seitenaufrufe (#4, 20.263, 20.229, 22.674, 21.038)
6. Planet Bordeaux: 18.926 Seitenaufrufe (#9, 13.401, 11.429, 12.267, 19.111)
7. würtz wein: 18.025 Seitenaufrufe (#7, 17.662, 13.998, 21.968, 14.869)
8. WorldWine Blog – Der Blog von ENO WorldWine: 14.521 Seitenaufrufe (# 8, 15.029, 10.825, 14.689, 9.825)
9. Weinkaiser: 12.075 Seitenaufrufe (#9, 12.265, 11.356, 8.257)
10. YOOPRESS – NEWS MEDIA PORTAL: 11.485 Seitenaufrufe (#11, 9.786, 16.958, 13.665, 6.496)
11. Weinakademie Berlin: 8.553 Seitenaufrufe (#10, 10.137, 6.507, 10.789, 6.817)
12. Nur ein paar Verkostungen…: 6.239 Seitenaufrufe (# 12, 8.327, 6.508, 5.518, 5.522)
13. WeinSpion: 5.456 Seitenaufrufe (# 14 , 4.371)
14. six-to-nine: 4.613 Seitenaufrufe (# 13 , 4.518, 4.825, 5.227)
15. der Ultes | …aus dem Leben eines IHK-geprüften Weinfachberaters: 4.471 Seitenaufrufe (#15, 3.956, 3.783, 4.700, 11.139)
16. Elloinos: 3.185 Seitenaufrufe (# 15 , 3.876, 3.416, 4.161)
17. K&M Gutsweine – Die Weinhandlung in Frankfurt: 2.550 Seitenaufrufe (# 18, 2.984, 2.885, 3.149)
18. Johner Wein Welten – Pinot World of Wine: 2.475 Seitenaufrufe (# 17, 2.991, 2.790, 3.422)
19. sparkling-online: 2.440 Seitenaufrufe (NEU!)
20. Willis Wein Idee: 1.852 Seitenaufrufe (NEU!)

Das Ranking beruht auf den Zahlen von www.blogoscoop.net. Ausgewertet wurden am 01.03.10 die Zahlen der letzten 30 Tage für alle 48 angemeldeten Weinblogs.

Ranking der Weinblogs – wer fehlt, wer ist dabei?

Den Kreuznach-Blog und Le Gourmand, das Geniesser-Magazin hab ich aus dem Ranking genommen, da sie sich nicht schwerpunktmäßig mit Wein beschäftigen. Auch gumia – Notizen für Genießer ist eigentlich kein Weinblog…

Mir fehlen in dieser Liste: Der Winzerblog, der Weindeuter, der Riesling-Blog, Captain Cork, Vinissimus oder der Drunkenmonday Wein Blog, Weincasting, Wolfis Weinworte, orginalverkorkt und Bernd Fiedlers Weinblog, social wine, Werner Elflein

Die gerade genannten, lese ich per RSS-Feed, aber leider haben sie sich noch nicht bei blogoscoop angemeldet. Wen hab ich übersehen, wen kenne ich eventuell noch gar nicht???? Bitte melden!

Auch bei einigen der Platzhirsche wie Wein-plus oder tvino.de wäre es interessant, wenn sie sich der Diskussion stellen würden.

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Alex Neiss - im Keller

Ludi Neiss – das Weingut

Das Weingut umfasst inzwischen eine Rebfläche von 15 Hektar in den besten Lagen von Kindenheim. Ein Weinbauort in der nördlichen Pfalz.  Etwa die Hälfte der Fläche ist mit weißen Rebsorten bestockt, mit dem Schwerpunkt Riesling und Burgundersorten. Auf der anderen Hälfte wächst in erster Linie Spätburgunder. Allerdings experimentiert Axel Neiss auch mit den für die Region noch exotischen Rebsorten Syrah und Merlot.

Ludi Neiss – die Weine

Ich hatte gerade zwei Weine im Glas, die mir Axel Neiss als die Botschafter seiner Arbeit hat zukommen lassen.

Neiss – Riesling trocken 2008 Heiligenkirche

Im Bouquet noch dezent, aber am Gaumen herrlich saftig mit Aromen von reifen Grapefruit und Limonen. Die frische, saftige Struktur geht langsam in ein fast cremiges, gehaltvolles Finish über… Tolle Länge und mit 8,40 € ab Weingut ein sehr interessanter Wein!

Neiss – Spätburgunder trocken 2008 Vogelsang

Die Überraschung war für mich allerdings dieser ungemein saftige, fruchtbetonte Spätburgunder… herrlich frische Kräuteraromen und Cranberry. In der Struktur kraftvoll und dabei geschmeidig und ausbalanciert. Die Überraschung ist dann der Preis: 7,60 € ab Weingut.

Weitere Infos und Bezugsquellen gibt es auf der Webseite www.weingut-neiss.de

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Die traditionsreiche Gutsverwaltung Niederhausen-Schloßböckelheim an der Nahe,  1902 als königlich preußische Weinbaudomäne und Musterbetrieb gegründet, hat einen neuen Eigentümer, ein neues Führungsteam – und einen neuen Namen. Der Hermannsberg, eine der besten Lagen des Weingutes und noch dazu in dessen Alleinbesitz, ist namens gebend für das Weingut, das nunmehr als Gut Hermannsberg auftreten wird.

Ein traditionsreiches, renommiertes Weingut mit einem einzigartigem Lagenpotential. 30 Hektar ausschließlich 1. Lagen !!!!

Gut Hermannsberg – die neue Führungsmannschaft

Diesen Beschluss traf der neue Eigentümer Jens Reidel, der das Weingut letzten Sommer erwarb, gemeinsam mit seinem Führungsteam Oliver Müller (Geschäftsführer) und Karsten Peter (Betriebsleiter).

v.l.: Oliver Müller, Jens Reidel, Karsten Peter Foto: Johannes Grau für Tre Torri Verlag

Alle drei sind der deutschen Öffentlichkeit keine Unbekannten: Der gebürtige Frankfurter Jens Reidel war lange Jahre im Management von Beiersdorf tätig, bevor er als einer der Pioniere des Private Equity zum Beteiligungsunternehmen BC Partners in Deutschland und London wechselte. Ein Mann also, der viel Erfahrung in der Beurteilung von Unternehmen und deren Potential hat. Kein Wunder, dass er den Schatz an der Nahe erkannte. Gut Hermannsberg ist eines der ganz wenigen Weingüter Deutschlands, das ausschließlich Erste Lagen bewirtschaftet.

Oliver Müller zählt in Weinkenner- und Sommelierkreisen zu den absoluten Experten in Sachen Wein. Seine Arbeitsstellen der letzten 15 Jahre klingen wie ein Gourmet-Guide: Glockenbach in München, Kempinski Vier Jahreszeiten München, Exzelsior Hotel Ernst Köln, Alfons Schuhbeck…. Mit der neuen Stellung wechselt er zum ersten Mal von der Gastronomiefront auf die Produktionsseite. Eine spannende Aufgabe und große Herausforderung für den überzeugten Liebhaber deutscher Rieslinge.

Blick von der Nahe auf Gut Hermannsberg

Karsten Peter stammt aus einer Winzerfamilie in Bad Dürkheim, doch sein Lebenslauf zeigt, dass es ihn nie lange in der Pfalz hielt. Seine Wanderjahre führten ihn nach Burgund, Australien, Neuseeland – und schließlich zurück nach Deutschland, wo er sich bereits im Weingut Schäfer-Fröhlich mit der Nahe bekanntmachte und im Weingut Schloss Westerhaus tätig war, bevor er auf den Hermannsberg wechselte und dort die volle Verantwortung für den Jahrgang 2009 übernahm.

Sowohl Karsten Peter als auch Oliver Müller zählen in Fachkreisen zu den eingeschworenen Qualitätsfanatikern, sodass man sich in den nächsten Jahren auf faszinierende Ergebnisse vom Gut Hermannsberg freuen darf.

Gut Hermannsberg – der Vertrieb

Der Vertrieb innerhalb Deutschlands wurde ebenfalls in bewährte Hände gelegt. Per Soehlke mit seiner Kölner Agentur Smart-Wines wird dafür sorgen, dass die neuen Weine von Gut Hermannsberg an den richtigen Adressen erhältlich sein werden.

Die ersten Weine der neuen Ära werden im Rahmen der Prowein bei Smart Wines, sowie am VDP Stand vorgestellt. Die Grossen Gewächse vom Hermannsberg und der Kupfergrube werden wie üblich im September auf den Markt kommen.

Gut Hermannsberg. 55585 Niederhausen. Tel. 06758-9250-0

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Dieses Jahr konnte ich leider nicht selbst an dieser Verkostungsrunde teilnehmen, allerdings hat Captain Cork gerade einen seiner herrlich provokanten Artikel über den neuen Jahrgang aus Montalcino geschrieben:

Brunello 2005: Finger weg! Aber nicht ganz…

Mit einer umfangreichen Liste an aktuellen Verkostungsnotizen (Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano und Brunello di Montalcino) aus den Verkostungsrunden der letzten Woche versorgt Sie Helmut O. Knall.

Brunello di Montalcino 2005 – ein schwieriger Jahrgang

The main street in Montalcino (c) Kjell Karlsson

Es hat richtig gut ausgesehen für diesen Jahrgang! Allerdings war es Ende August vorbei mit dem schönen Wetter und es kam Regen, viel Regen, und damit war der Traum eines guten Jahrgangs vorbei. Dabei war der Hype um den Brunello auf dem Höhepunkt und irgendwie ging man davon aus, so ziemlich jeden Scheiß verkaufen zu können. Inzwischen gab es den großen Knall und ich bin überzeugt, dass der Brunello 2009 der nächste wirklich interessante Jahrgang wird. Nicht so sehr wegen den herausragenden Wachstumsbedingungen, sondern weil es der erste Jahrgang sein wird, bei dem wieder die Weinmacher den Ton angeben und nicht die Controller und Marketingleute. Ab das hab ich ja hier schon mal näher ausgeführt…

Brunello di Montalcino – die eigentliche Krise

Aber mit dem Brunello di Montalcino 2006 sollten wir wieder einen Jahrgang bekommen, mit dem wir uns für die verbleibenden Jahre trösten können… Und den gibt es schon im Februar 2011 zum Probieren!

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2009 ein toller Jahrgang?

Quer durch Deutschland hat man im Herbst 2009 nur glückliche Gesichter gesehen! Und die ersten Weine, die ich verkosten durfte, bestätigen diesen Eindruck. Die Weine haben viel Frucht, eine saftige Struktur und präsentieren sich äußerst ausgewogen.

In Italien ist die Situation etwas durchwachsen. In etlichen Regionen war es über Wochen zu heiß und es fehlte den Reben an Wasser. Manche der Spitzenlagen in der Toskana oder im Piemont haben unter diesem Wassermangel gelitten. Die einfacheren Weine, die bereits jetzt auf den Markt kommen, präsentieren sich allerdings mit überraschend viel Frucht und sehr ausgewogen.

100 Punkte – die Preis-Genuss-Wertung

Was hat es nun mit den 100 Punkten auf sich? In meiner Preis-Genuss-Wertung geht es nicht um die absolute Qualität, sondern um die ganz einfache Frage, was man für sein Geld erwartet, was man erwarten kann! Und bei diesen 3 Weinen bekommt man deutlich mehr Wein geboten, als man für die durchweg günstigen Preise erwarten kann.

Hier die ausführlichen Gedanken zur Preis-Genuss-Wertung!

3x Trinkspaß pur – 3x 100 Punkte

Margarethenhof – Elbling trocken 2009 der Spritzige

Ein Wein, den ich seit über 20 Jahren jeden Sommer im Glas hatte. Er ist einer meiner persönlichen Favoriten. Leicht, saftig-frisch und ein herrlich unkompliziertes Trinkvergnügen. Aber so gut wie im Jahrgang 2009 war er noch nie! Hier die komplette Verkostungsnotiz!

Accademia dei Racemi – Anarkos 2009

Der “kleine Anarchist” ist bereits ein Seriensieger (2006, 2008 und jetzt 2009)! Es ist seine fröhliche, überbordende Fruchtigkeit, die perfekt in eine saftig-frische Struktur eingebunden ist. Trinkspaß pur und das für unter 5 €!

Hier die komplette Verkostungsnotiz mit Bezugsquelle

Medici Ermete – Lambrusco Reggiano 2009 Assolo

Lambrusco – die neue Generation! Absolut trocken, herrlich saftig, mit viel Frucht und einer überraschend knackigen Struktur! Es ist der perfekte Wein für den sommerlichen Grillabend. Und wer noch die Kopfschmerz-Bomben von der Tankstelle im Hinterkopf hat, kommt aus dem Lachen über die neuen, fröhlichen Weine aus der Gegend von Modena gar nicht mehr heraus.

Hier die komplette Verkostungsnotiz mit Bezugsquelle

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Hier eine Übersicht aller Weine mit 100-Punkte in zeitlicher Reihenfolge und hier die nicht minder interessanten Weine mit 99-Punkte!

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Bewertung: 100 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 4,80-5,50 € –  Weingut/Wein: ***/4

Weintypus: leicht, erfrischend, duftig, trocken, weiß

Region: Mosel (Saar)/Deutschland –  Rebsorte: 100% Elbling

Verkostungsnotiz:

Der Elbling ist eine alte Rebsorte die die Römer nach Deutschland brachten und heute nur noch an der oberen Mosel zu finden ist. Der Wein ist allerdings alles andere als altmodisch! Leicht, angenehm erfrischend, niedrig im Alkohol und mit seiner spritzigen Art ein perfekter Sommerwein. Der italienische Einfluss in der Kellertechnik ist wohl weniger auf die Römer, sondern auf die weltoffene Art von Jürgen Weber zurückzuführen.

Ein feines, zurückhaltendes Bouquet aus Melonen und frischen Kräutern. Am Gaumen ein ungemein erfrischender, animierender Auftritt, der mit einer saftigen, von den feinen Aromen getragenen Frucht ausklingt. Ein fröhlicher, unkomplizierter Wein, der sich wunderbar mit einer sommerlich, mediterranen Küche kombinieren lässt. Aber auch als erfrischender Aperitif auf der Terrasse oder im Garten ist er erste Wahl. Optimaler Genuss: sofort – 2010

verkostet: am 12.02.10 im neutralen Verkostungsraum

gesehen bei: Wieder bei www.ronaldi.de

Link zum Weingut: www.margarethenhof-ayl.de

sorted: Top 10

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Bewertung: 100 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 5-7 € –  Weingut/Wein: ***/5

Weintypus: Zwetschge, reife Brombeere, saftig-frisch, trocken, rot

Region: Apulien (Puglia)/Italien –  Rebsorte: Malvasia Nera, Primitivo, Negramaro

Verkostungsnotiz:

Der “kleine Anarchist” ist ein Symbol der Auflehnung gegen die alten Zeiten und Symbol für einen befreiten, unbekümmerten Umgang mit Wein. Es sind zwar die alten, traditionellen Rebsorten Apulien, aber sie werden von der jungen Truppe aus Winzer und Weinmacher neu interpretiert. Viel Weinspaß zu einem ungemein günstigen Preis und somit ein herrlicher Botschafter für den „neuen“ Wein aus Apulien.

Wieder dieses intensive, saftig-frische Bouquet, aus dem einen die Fruchtaromen schier entgegen springen. Ein Melange aus dunklen Früchten, wie Zwetschge, Heidelbeere und reifen Brombeeren. Am Gaumen ein kraftvoller Wein, der sich mit seinen intensiven Fruchtaromen sehr offen und zugänglich präsentiert. Ein saftiger, fröhlicher Wein, der Trinkspaß garantiert! Ob Pasta-Party oder Grillabend, der Anarkos bringt sich in die Runde ein.

Optimaler Genuss: jetzt bis 2013

verkostet: am 12.02.10 im neutralen Verkostungsraum

gesehen bei: www.ronaldi.de

Link zum Weingut: www.racemi.it

sorted: 100 Punkte

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Bewertung: 100 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 5,50-8 € –  Weingut/Wein: ***/4

Weintypus: dunkle Kirschen, Heidelbeeren, knackig frisch, frizzante, trocken, rot

Region: Emilia Romagna/Italien –  Rebsorte: 100% Lambrusco

Verkostungsnotiz:

Was für ein Stoff! Wo immer man diesen Lambrusco der neuen Generation präsentiert, erntet man ungläubige Blicke. Die ersten beim Einschenken, weitere, wenn die Runde ihre Nase in das Glas hält. Lambrusco, da hat man im Hinterkopf diese unsägliche hellrote, süße Brühe von der Tankstelle. Und dieser hier ist dunkel-violett, absolut trocken und süffig!

Tolle Farbe, leicht moussierend und mit einem überbordenden Bouquet nach dunklen roten Kirschen, Erdbeeren, und Heidelbeeren. Der erste Schluck die pure Überraschung! So trocken hat man ihn gar nicht erwartet! Die überbordende Frucht wird von der knackig frischen, absolut trocken Struktur perfekt ausbalanciert. Saftig, frisch, fröhlich! Ein lebhaft-fröhliche Erzählrunde über diverse Lambrusco-Erlebnisse ist garantiert und jeder freut sich über die neue Generation von Lambrusco. Servieren Sie ihn gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank und dazu eine herzhafte Salami, Parmaschinken und Antipasti.

Optimaler Trinkgenuss: sofort bis Ende 2011

verkostet: am 11.02.2010 im neutralen Verkostungsraum

gesehen bei: www.ronaldi.de

weitere Auszeichnungen:

Link zum Weingut: www.medici.it

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Luca Maroni

Luca Maroni präsentiert eine Auswahl an italienischen Weinen in München. Seine Auswahl! Er gilt als brillanter Verkoster und als eigenwilliger Kopf in der Weinszene Italiens. Erstmalig ist seine Auswahl an Weinen in München zu erleben.

• Sonntag, 28. 02.2010 (von 12.00 – 22.00 Uhr)
• Montag, 01. 03.2010 (von 11.00 – 16.00 Uhr)

Hotels Vier Jahreszeiten Keminski

Maximilianstraße 17, München

Eintritt € 35,- an der Veranstaltungskasse. Informationen unter www.weinmesse.org

Italienische Weine in München – ein interessante Auswahl

Eingeladen hat der römische Verlag Lm, Herausgeber des Weinführers von Luca Maroni (Annuario di Migliori Vini Italiani 2010, das Jahrbuch der besten italienischen Weine) zusammen mit Incontri Culturali aus München, seit vielen Jahren Veranstalter von kulinarisch-kulturellen Reisen.

Ihr Kommen angekündigt haben etwa 70 Weinhäuser, berühmte wie „Feudi di San Gregorio“ oder „Vinosia“ aus Kampanien, „Firriato“ aus Sizilien oder „Casale del Giglio“, aber auch kleine, hochklassige Produzenten wie die „Isabella Mottura Tenuta Corte di Tregoniano“ aus dem Latium, „Montecappone“ aus den Marken, die sizilianische „Azienda Agricola d’Alessandro“ und „Montalbera“ aus dem Piemont oder Newcomer wie der Münchener Hellmuth Zwecker mit seinem Weingut „Madonna del Latte“, das er zusammen mit seiner italienischen Ehefrau Manuela Zardo in Umbrien betreibt.

Die komplette Liste der Aussteller als pdf

Luca Maroni – ein unbequemer Weinverkoster

Luca Maroni gilt als der unbequemste der italienischen Weinkritiker. Ihm kommt der Verdienst zu, als einziger unter den Weinpäpsten seine Verkostungsmethode öffentlich gemacht.

„Weinverkostung ist kein Hexenwerk“ schreibt er. „Um einen Wein angemessen beurteilen zu können, bedarf es keiner abgehobenen Wissenschaft. Es genügt eine Bewertung der Intensität derjenigen drei Parameter, die ausschlaggebend sind für seinen Trinkgenuss.“

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Sieht so die Weinkarte der Zukunft aus?

Microsoft präsentiert seine ‘Surface’ gerne mit dem Beispiel einer Weinbar. Die Möglichkeiten (siehe Video) sind wirklich faszinierend! Das große Thema dürfte sein, all diese Information einzupflegen und aktuell zu halten.
Eine reizvolle Aufgabe für eine anregende Benutzerführung und für spannende Inhalte zu sorgen…

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Portugal und seine Winzer (c) Peer Holm

Eine Veranstaltung die seit 5 Jahren in Großbritanien stattfindet. Und leider nur dort! Das Besondere an dieser Präsentation ist der Auswahl-Prozess für die 50 besten Weine Portugals. Es ist keine Jury, es ist kein Verband, sondern es ist jeweils die persönliche Auswahl eines einzelnen Weinjournalisten!

Für 2010 hatte Sarah Ahmed die schöne Aufgabe. Sie wurde im letzten Jahr als die “Portuguese Wine Writer of the Year 2009″ ausgezeichnet. Und dem Preisträger dieser Auszeichnung gebührt die Ehre, die Weine für die Veranstaltung im Februar des nächsten Jahres auszuwählen.

Schade, dass es keine vergleichbare Veranstaltung in Deutschland gibt.

Die 50 besten Weine Portugals 2010

Portugal und seine Winzer (c) Peer Holm

Hier die Liste als Übersicht. Auf Ihrem Blog erklärt Sarah Ahmed, nach welchen Kriterien und Schwerpunkten sie vorgegangen ist. Außerdem gibt es zu jedem Wein eine ausführliche Weinbeschreibung!

Ihren Schwerpunkte legte sie im Duoro und im Alentejo. Und was viele überraschen wird, sie hat deutlich mehr Weißweine in ihre Auswahl aufgenommen, wie ihre Vorgänger, was sie wie so erklärt: “…it is testament to a revolution in the quality of Portugal’s white wines!”

Bei der ersten Veranstaltung im Jahr 2005, zusammengestellt von Richard Mayson, war noch kein einziger Weißwein in der Selektion der 50 besten portugiesischen Weinen zu finden. Im letzten Jahre, bei Jamie Goode waren es immerhin bereits 6 Weißweine aus dem Vinho Verde.

Weißweine aus Portugal

Lisboa

• Quinta do Chocapalha – Arinto 2008

Vinho Verde/Minho

• Quinta de Ameal – Loureiro 2008
• Anselmo Mendes – Contacto Alvarinho 2008
• Quinta do Louridal – Poema Alvarinho 2007
• Soalheiro Primeiras – Vinhas Alvarinho 2008

Tejo

• Vale d’Algares – Seleccion White

Bairrada

• Quinta das Bágeiras – Vinho Branco Garrafeira 2007

Beira Interior

• Quinta do Cardo – Siria 2008
• Quinta dos Currais – Colheita Seleccionado 2007

Dao

• Quinta de Saes – Reserva Branco 2008

Douro

• Pó de Poeira – Poeira Branco 2008
• Niepoort – Redoma Branco 2008 Reserva

Alentejo

• J. Portugal Ramos – Vila Santa Branco 2008
• Adega da Cartuxa – Pera Manca White 2007

Rotwein aus Portugal

Ein Weinkeller in Portugal (c) Peer Holm

Colares

• Quinta das Vinhas de Areia – Fundação Oriente Ramisco 2005

Algarve

• Monte da Casteleja – Maria Selection 2007

Lisboa

• Monte d’Oiro – Reserva 2006

Beira Interior

• Quinta dos Currais – Reserva 2003

Beiras

• Filipa Pato – Lokal Silex 2008
• Luis Pato – Vinha Barrosa 2005

Bairrada

• D?o Sul – Encontro 1 2007
• Quinta da Dona – Bairrada 2004

Dao

• Quinta Vale das Escadinhas – Quinta da Falorca T-Nac 2007
• Dão Sul Quinta de Cabriz – Colheita Seleccionada 2007
• Quinta da Pellada – Tinto Reserva 2006
• Vinha Paz – Reserva 2005
• Quinta dos Roques – Garrafeira 2003

Douro

• Quinta de S Jose – Colheita 2007
• CARM – Quinta do Coa 2007
• Quinta do Noval – Cedro do Noval 2007
• Quinta do Noval – Labrador 2007
• Niepoort – Redoma 2007
• Quinta do Passadouro – Reserva Tinto 2007
• Lemos & Van Zeller – Curriculum Vitae “C.V” 2007
• Quinta do Crasto – Vinha de Ponte 2007
• Quinta Macedos – Pinga do Torto 2005
• Alves de Sousa – Abandonado Tinto 2005
• Quinta do Crasto-  Reserva Vinhas Velhas 2004
• Quinta do Vale – Dona Maria 2004

Alentejo

• Herdade dos Grous – 23 Barricas 2008
• Terrenus – Tinto 2007
• Herdade de São Miguel dos Descobridores – Reserva 2007
• Herdade do Esporão – Private Selection Garrafeira Red 2007
• Herdade do Rocim – Grande Rocim 2007
• Herdade da Malhadinha Nova – Malhadinha Tinto 2007 (VR)
• Herdade de Mouchão – Tonel 3-4 2005
• Quinta do Zambujeiro 2004
• Quinta do Mouro 2004

Dessertweine aus Portugal

• Quinta do Portal – Late Harvest 2007
• Quinta da Bacalhoa – Moscatel de Setúbal Roxo 1999

Wenn Sie die Weinbeschreibungen von Sarah Ahmed nachlesen wollen (auf Englisch, dann klicken Sie hier:

Information zum Portugiesischem Wein in Deutschland unter

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Geschmacksschule - ein Buch über das Schmecken

Geschmacksschule – ein Buch über das Schmecken

Wir schmecken doch jeden Tag? Schmecken muss man doch nicht lernen! Ich gebe zu, ich habe am Anfang ganz ähnlich reagiert. Ich bin Sommelier und verdiene mein Geld mit Schmecken und selbstverständlich genieße ich es, gut zu Essen. Aber ich war neugierig, wie er das Thema darstellt!

Im ersten Teil liefert die Geschmacksschule interessante Details über die physiologischen und psychologischen Grundlagen des Schmeckens und Essens. Gut geschrieben und sehr lesenswert!

Im zweiten Teil folgt die praktische Umsetzung der Geschmacksschule. Und das praktisch muss man wörtlich nehmen. Laden Sie sich Freunde ein und fangen Sie an, diese im ersten Moment eigenwillig klingenden Übungen durchzuspielen. Es ist absolut faszinierend! Dann folgen seine Löffelgerichte. Lauter kleine Mini-Highlights, die in der Gruppe schnell nachgekocht sind. Ob die ‘platzende Kirschtomate’ oder die ‘teilweise dekonstruierte Erbensuppe’, es sind oft einfachste Zutaten, die zu einem überraschenden Geschmackserlebnis zusammengefügt werden.

Geschmacksschule – ein Muss für Köche, Gourmets & Weinfreaks

Man fängt an, in Strukturen zu denken, mit Aromen zu spielen und den Einfluss der Textur bewußt wahrzunehmen. Oder wussten Sie, was es für Folgen hat, wenn ein Chips, ein Crouton, ein Stück Zwieback oder etwa ein Stück getrockneter Parmaschinken in ihrem Mund knackt und kracht?

Jürgen Dollase – ein Kämpfer für den guten Geschmack

Es ist manchmal wohl ein Kampf gegen Windmühlen. Er schreibt Kolumnen für die FAZ und für den Feinschmecker. Und manchmal wirkt  Jürgen Dollase in seinen Kolumnen überheblich und abgehoben. Man könnte zweifeln, ob das was er schreibt für einen Normalo überhaupt von Bedeutung ist. Die Geschmacksschule ist ein Basiswerk! Und es muss ein wahnsinniger Aufwand gewesen sein, diese ganzen Zusammenhänge auszutüfeln und darzustellen. Und damit ist auch der Preis gerechtfertigt!

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auf dem Heimflug von New York wurde mir ein Wein empfohlen, der mich begeistert hat.  Zuhause hab ich recherchiert und mir eine 24 Fl. von dem …. (von der Red. entfernt) bestellt. Inzwischen haben wir die zweite Flasche geöffnet und ich kann meine Begeisterung nicht mehr nachvollziehen. Kann es sein, dass der Wein im Flugzeug anders schmeckt? Vielen Dank vorab für eine Antwort!

Wein im Flugzeug – Aromen werden anders wahrgenommen

Wie wird der Wein im Flugzeug schmecken?

Hallo Robert,

es kann nicht nur sein, es ist so! Durch den niedrigeren Druck im Flieger nehmen wir Aromen völlig anders war. Speisen wirken zu schwach gesalzen, zu schwach gewürzt, dabei hat der Koch am Boden absolut korrekt abgeschmeckt. Beim Wein ist die Wahrnehmung von Säure, Süße und Fruchtaromen völlig verschoben.

Tomatensaft – im Flieger ungemein beliebt

Bekannt sind diese Tatsachen bereits länger. In einer Studie hat die Aroma-Chemikerin Andrea Burdack-Freitag nun versucht, diese Auswirkungen zu klassifizieren (hier ein Bericht darüber auf Spiegel-online). Sie hat zwar im Versuch Tomatensaft verwendet und konnte so klären, warum dieser an Bord so beliebt ist, während er im normalen Alltag keinerlei Rolle spielt. Aber die Zusammenhänge gelten genauso für den Wein und das Essen an Bord.

Bei dem im Flugzeug herrschenden niedrigen Luftdruck steigt die sogenannte Geruchs- und Geschmacksschwelle – Kräuter, Gewürze, Salz und Zucker müssen höher dosiert werden, um wahrgenommen zu werden.

Salz wird 20 bis 30 Prozent, Zucker 15 bis 20 Prozent weniger intensiv geschmeckt. Dagegen bleibe die Wahrnehmung von fruchtigen Aromen stabiler. Bitterstoffe, wie Tannin, treten dagegen stärker in den Vordergrund…

Wein an Bord – wie verändert sich der Geschmack?

Diese Aussagen gelten auch für Wein. Darauf hat mich der Weinberater der Lufthansa Markus del Monego schon vor vielen Jahren hingewiesen und wir haben es in einigen Selbstversuchen versucht näher einzukreisen.

Ein Grauburgunder, mit fast zu intensivem Holzton und einer gewissen Restsüße, den wir am Boden als unharmonisch empfinden, präsentiert sich in der Luft angenehm leicht und duftig….

• Restsüße wird als deutlich dezenter wahrgenommen
• Säure und Tannin treten deutlicher in den Vordergrund
• Deutliche Holzaromen werden schwächer und damit als angenehm empfunden.

Es ist wohl ein Zusammenspiel von mehreren Faktoren. Ein deutlich niedrigerer Luftdruck, eine niedrigere Luftfeuchtigkeit, ein gewisser Stressfaktor und oft auch die völlig ungeeigneten Gläser an Bord!

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Jürgen Weber in der Allianz-Arena

Der Winzer Jürgen Weber ist ein eingefleischter FC-Bayern-Fan. Und inzwischen darf er sogar seinen Elbling den VIP-Gästen der Allianz-Arena präsentieren. Nächsten Mittwoch beim Champions-League- Achtelfinale der Bayern gegen Florenz kommt er zum 2. Mal mit seinen Weinen nach München.

Hier die Bilder von der letzten Präsentation!

Der Elbling-Winzer – seine Weine in meinen Weintipps!

Großes Artikel in der Presse von Trier

Seine Hartnäckigkeit hat sich ausgezahlt: Nachdem der Ayler Winzer Jürgen Weber mehrfach beim FC Bayern  kritisiert hatte, dass er bei Fußballspielen in der Münchner Allianz-Arena nur ausländische Weine auf der Karte vorge- funden habe, darf er nun bei Championsleague- und anderen Spielen exklusiv Weißweine von der Saar ausschenken. Hier weiterlesen!

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Die ersten Gehversuche hab ich, wie wohl die meisten von uns Bloggern, mit einem Billigangebot bei einem der bekannten Hoster gemacht. Am Anfang hat es ja gereicht, aber dann wurden die Zugriffszeiten immer zermürbender. Anrufe beim Kundenservice haben absolut gar nichts gebracht. Andererseits war ich auch nicht bereit, viel Geld für einen eigenen Server auszugeben.

Interboost – ein kleiner, aber feiner Service-Provider

Seit etwa zwei Monaten werden Meine Weintipps von Interboost gehostet. Und die Zugriffszeiten liegen je nach Leitung bei etwa 1 sec. Und die Seite steht. Und das schöne, dieser Service ist kaum teurer, wie vorher bei dem ach so billigen Massen-Provider. Wenn mal eine Frage aufkommt, eine email genügt und man bekommt kompetente Antwort.

Das Professional-Paket kosten 4,78 incl. MWSt und bietet alles was man als Blogger braucht. Kein Schnickschnack mit irgendwelchen Software-Paketen und Werbegutscheine, dafür ein vorinstalliertes Wordpress, guten Service und schnelle Anbindung ans Netz.

Meine Weintipps – inzwischen über 1.000 Artikel

Meine Weintipps sind inzwischen schon ganz schön umfangreich geworden. Mehr als 1.000 Artikel sind online, im Hintergrund läuft das eine oder andere Plugin und Tag für Tag hab ich zwischen 200 und 400 Besucher, die zusammen weit über 20.000 Seitenaufrufe im Monat generieren.

Wie wird es weitergehen? Meine Weintipps gibt es nun seit etwa 15 Monaten und werden von immer mehr Weinfreunden entdeckt. Irgendwann brauche ich dann vielleicht doch einen eigenen Server… Aber ich bin sicher, die Jungs von Interboost haben dann auch eine adäquate Lösung.

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