Wikio bietet eine tolle Übersicht über die deutschsprachige Bloggerszene. Im letzten Monat waren bereits über 90 Weinblogs angemeldet. Wikio erstellt diese Rankings zu unterschiedlichsten Themen, wie Politik, Kultur, High-Tech, Mode, Sport, Gastronomie und Wein.

Die Top-20 der Weinblogger für den Juli 2010

Entscheidend für das Ranking bei Wikio ist die Anzahl und der Wert der Links, die ein Blog erhält. Und so sind es nicht unbedingt die Blogs, die von vielen gelesen werden, sondern die Blogs auf die von anderen immer wieder verwiesen werden. Im Idealfall also die Blogs, die unique content bieten…

Bei den Weinbloggern hat sich mit dem Winzerblog die zentrale Figur der Wein-Rally auf Platz 2 nach vorne geschoben. Wenn Sie nun mal gerne Ihr eigenes Ranking erstellen wollen, dann beteiligen Sie sich doch gleich an der entsprechenden Umfrage:

10 Weinblogs – welche sind aus Ihrer Sicht relevant? (Umfrage – nur 2 min!)

Und hier die Preview des neuen Wikio-Ranking:

Ranking erstellt von Wikio

Die komplette Liste der Weinblogger gibt es ab 06.07.2010 auf Wikio. Und hier das Ranking vom Vormonat.

Wie wird das Wikio-Ranking erstellt?

Bei Wikio richtet sich das Ranking nach der Anzahl und dem Wert der Links, die von anderen Blogs eingehen. Eingehende Links von einem Top-Blog unseres Rankings werden stärker gewichtet als Links eines weniger gut platzierten Blogs.

Um Manipulationen zu vermeiden, wird ein eingehender Link eines Blogs nur einmal gezählt. Der Wert der Links nimmt mit der Zeit ab, und wenn ein Blog immer auf ein zweites Blog verlinkt, verlieren diese Links mit der Zeit auch an Wert.

Was oder wer ist Wikio?

Wikio ist ein Informationsportal, auf dem aktuelle Meldungen aus Medien und Blogs für Sie zusammengestellt werden. Mit Wikio können Sie Ihre eigene Newsseiten schaffen, um Nachrichten oder für Sie interessante Themen zu verfolgen. Die Informationen werden ständig aktualisiert.

Sie können auch für Ihrer Meinung nach interessante Artikel (oder Artikelgruppen) Ihre Stimme abgeben (voten), um deren Sichtbarkeit auf Wikio zu erhöhen.

Damit ist eine möglichst komplette Übersicht wird, hier nochmals die Frage: Wer geht noch ab? Wen hab ich übersehen?

Entweder einen kurzen Kommentar oder selbst anmelden:http://www.wikio.de/addblog

Als Beispiel – hier die RSS-Feed zum Thema Wein:

Wein – sortiert nach Datum

Wein – sortiert nach Popularität

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deutsche Weinblogs – Sommerpause

Die Mischung aus Fußball-WM und bestem Sommerwetter scheint das Thema Wein ein wenig in den Schatten der Aufmerksamkeit gedrängt zu haben. Oder was ist sonst der Grund, warum so wenig veröffentlicht und dementsprechend wenig geklickt wurde im Juni?

… und ein prominenter Abgang!

Im letzten Monat hatten wir ja das erste Mal eine neue N° 1 im Ranking. Thomas Günther mit seinem weinverkostungen.de hatte etwas mehr Seitenaufrufe als Niko Rechenberg. Nun hat sich Niko Rechenberg bei blogoscoop abgemeldet. Eine direkte Reaktion? Zufall? Schade, dass er sich dazu bisher nicht geäußert hat…

planet  bordeaux ist momentan sehr stark besucht, was im Zuge der spannenden Bordeaux-Kampagne ja auch kein Wunder ist. Der WorldWine Blog von Eckhard Supp hat scheinbar dann die beste Zugriffszahlen wenn er nichts schreibt. Seit genau 2 Monaten ist dort kein Artikel mehr erschienen… Schade eigentlich!

Der Neuzugang vom letzten Monat, FineLiquids.de hat sich wie vorausgesagt, im Mittelfeld platziert. six-to-nine und die Weinakademie Berlin arbeiten sich die letzten Monate kontinuierlich nach vorne… Schön!

Die 20 wichtigsten Weinblogs im Juni 2010

Hier die Seitenaufrufe vom Juni 2010 wie von Blogoscoop veröffentlicht (in Klammern die Platzierung im Mai und die Seitenaufrufe der letzten Monate, soweit in den Monaten bereits im Ranking.)

1. Weinverkostungen.de: 54.510 Seitenaufrufe
   (Mai #1, 62.073 / 61.307 / 36.697 / 33.351 / 35.683 / 46.606 / 48.516 / 54.691)
2. Drink Tank: 30.005 Seitenaufrufe
   (#3, 33.953 / 21.263 / 31.353 / 22.536 / 15.091 / 28.443 / 30.292 / 31.808)
3. Planet Bordeaux: 29.090 Seitenaufrufe
   (#5, 30.519 / 22.984 / 18.926 / 13.401 / 11.429 / 12.267 / 19.111)
4. würtz wein: 24.551 Seitenaufrufe
   (#4, 23.228 / 24.854 / 23.544 / 18.025 / 17.662 / 13.998 / 21.968 / 14.869)
5. WorldWine Blog – Der Blog von ENO WorldWine: 19.062 Seitenaufrufe
   (# 8, 14.035 / 13.442 / 14.208 / 14.521 / 15.029 / 10.825 / 14.689 / 9.825)
6. Weintipps von Michael Liebert: 15.777 Seitenaufrufe
   (#6, 16.322 / 16.352 / 18.360 / 19.946 / 20.263 / 20.229 / 22.674 / 21.038)
7. Weinakademie Berlin: 7.393 Seitenaufrufe
   (#9, 8.105 / 5.468 / 7.983 / 8.553 / 10.137 / 6.507 / 10.789 / 6.817)
8. six-to-nine: 5.897 Seitenaufrufe
   (#12, 4.275 / 4.278 / 4.251 / 4.613 / 4.518 / 4.825 / 5.227)
9. Weinkaiser: 5.422 Seitenaufrufe
   (#8, 9.685 / 11.784 / 10.599 / 12.075 / 12.265 / 11.356 / 8.257)
10. Nur ein paar Verkostungen…: 5.358 Seitenaufrufe
    (# 9, 5.558 / 6.783 / 7.278 / 6.239 / 8.327 / 6.508 / 5.518 / 5.522)
11. FineLiquids.de: 3.976 Seitenaufrufe
    (#19, 2.108)
12. der Ultes | …aus dem Leben eines IHK-geprüften Weinfachberaters: 3.261 Seitenaufrufe
    (#13, 4.085 / 4.598 / 5.771 / 4.471 / 3.956 / 3.783 / 4.700 / 11.139)
13. Johner Wein Welten – Pinot World of Wine: 3.193 Seitenaufrufe
    (# 16, 2.704 / 2.669 / 2.419 / 2.475 / 2.991 / 2.790 / 3.422)
14. Elloinos: 2.566 Seitenaufrufe
    (#15, 2.774 / 2.857 / 3.148 / 3.185 / 3.876 / 3.416 / 4.161)
15. Drunkenmonday weinblog: 2.475 Seitenaufrufe (NEU!)
16. sparkling online: 2.331 Seitenaufrufe (NEU!)
17. YOOPRESS – NEWS MEDIA PORTAL: 2.318 Seitenaufrufe
    (# 14, 3.142 / 4.747 / 13.731 / 11.485 / 9.786 / 16.958 / 13.665 / 6.496)
18. WeinSpion: 2.206 Seitenaufrufe
    (# 11, 5.059 / 5.688 / 7.496 / 5.456 / 4.371)
19. das vergnügliche weinlesemagazin: 2.205 Seitenaufrufe (NEU!)
20. K&M Gutsweine – Die Weinhandlung in Frankfurt: 2.076 Seitenaufrufe
    (# 17, 2.499 / 2.801 / 3.107 / 2.550 / 2.984 / 2.885 / 3.149)

Das Ranking beruht auf den Zahlen von www.blogoscoop.net. Ausgewertet wurden am 01.07.10 die Zahlen der letzten 30 Tage für alle 58 angemeldeten Weinblogs.

deutsche Weinblogs – Dein persönliches Ranking!

Seitenaufrufe, Kommentare, Verlinkung… Jede Art von Ranking hat seine Schwachstellen. Darum hier die Frage, wie würde Dein persönliches Ranking aussehen?

10 Weinblogs – welche sind relevant? (Umfrage – nur 2 min!)

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Vor kurzem kam noch das Ranking von Wikio dazu. Dort ist die Zahl der Verlinkungen für die Rangliste entscheidend. Allerdings ist die Verlinkung der Weinblogs untereinander so gering, dass man auch hier die Relevanz des Ranking anzweifeln kann.

Jeden Monat wieder stellt sich die Frage,

1. was ist ein Weinblogger?
2. wie misst man Qualität und Relevanz?

10 Weinblogs – Deine Lieblingsblogs

Wie wäre es nun mit einer kleinen Umfrage? Ich für meinen Teil hab mir meine Lieblingsblogs, die ich ganz regelmäßig lese. Und Sie?

Mal sehen, ob sich genügend Leser und Weinblogger finden, damit wir ein aussagekräftiges Ergebnis zustande bringen. Bitte weitersagen…

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Gourmet-Varieté – die große Show

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Atemberaubend! Alleine die Kulisse mit dem Blick über den Pool raus aufs Meer war einzigartig. Jedem der Köche hat wohl kurz das Herz gestockt, wenn er von den beiden Tänzerinnen die Treppe hinabgeführt wurde und ihm ’sein’ Publikum zu Füssen lag. Der Pool, die Palmen und rund um den Pool die weiß gedeckten Tische… Von dem Abend, dem Menü und der dramatischen Einflussnahme des spanischen Wettergottes hab ich ja bereits im Artikel Gourmetfestival 2010 – Gourmet Varieté berichtet.

Auf besonderen Wunsch einiger Gäste möchte ich hier noch die Künstler dieses besonderen Abends vorstellen.

Kay Scheffel – Moderation

Die Ähnlichkeit mit Heinz Ehrhard ist rein zufällig… Mir ist allerdings nicht bekannt dass Heinz Ehrhard als Bauchredner ein Duett singen konnte.

Jonathan Price – Sänger

Er bezaubert mit seiner Stimme nicht nur die Damen im Publikum…

Trio Torime – hand-to-hand acrobatic

Ohne Hilfsmittel, ohne Tricks! Die Damen bieten Akrobatik vom Feinsten…

Sos & Victoria – Quick Change

Es ist einfach unglaublich, wie schnell Victoria ihre Outfit ändern kann. Ist das Akrobatik oder Zauberei?

Sos Junior – card manipulation

Wo nimmt der Kerl nur die ganzen Karten her?

Crazy Flights – Voltige-Akrobatik

Akrobatik vom Feinsten – Und die Jungs können auch noch tanzen…

Anne Schilling – Spaßkellnerin

Perfekter Service, auch wenn mal ein Strumpfband etwas verrutscht ist…

Marenka Leins – Spaßkellnerin

Es ist zwar leicht, dieses Service-Mädel zu verwirren, aber am Ende bezaubert jeden einzelnen Gast…

José Rodriguez – Entertainer

Showgirls – Moulin Rouge

Palazzo Varieté – die Künstler

Ein grandiose Show mit großartigen Künstlern des von Palazzo Mannheim. Die Organisation, Künstlerbetreuung und Technik lag in den Händen von dolphin events. Anfragen wegen einzelner Künstler oder Ihrem eigenen Event richten Sie an dolphin events.

Und hier gibt es den nächsten Urlaub…

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Die mitwirkende Hotelfachschule Fulda – ein Bericht

20 Studierende der Hotelfachschule Fulda freuten sich, dass die Schule wieder eine Einladung zur Unterstützung des Gourmetfestivals in den Club Alcaidesa erhielt.

Gleich am ersten Tag führte der Chefsommelier von Aldiana Michael Liebert mit den Studierenden ein Weinseminar durch. Ausgewählte spanische Weine, die den Gästen angeboten werden sollten, wurden den Hotelfachschülern vorgestellt und so waren diese auf ihre bevorstehende Arbeit für einen kompetenten Weinservice während des Gourmetfestivals gut vorbereitet.

Die folgenden Tage – Dienstag, Mittwoch und Donnerstag – standen ganz im Zeichen des jeweils abendlichen Gourmetevents. Vormittags erlebten die Studierenden bei Vorbereitung des Abends wie wichtige eine gut geplante Logistik ist, damit der Aufbau und das Eindecken reibungslos funktionieren, um abends beim Verwöhnen der Gäste erfolgreich arbeiten zu können.

Die Studierenden der Hotelfachschule empfahlen und servierten den Gästen während dieser drei Eventabende die passenden Weine zu den auserlesenen Speisen.

Spannend war für die Hotelfachschüler aus Fulda, zu erleben, mit den spanischen Mitarbeitern in einem Team zu arbeiten.

Zum Abschluss der Woche waren die Studierenden Gäste im Club und konnten auch aus dieser Sicht die Leistungen eines Clubs von Aldiana erleben.

Ein Bericht von Gerlinde Falkowski

Informationen zur Schule und zum Bildungsangebot gibt es auf der Webseite der Schule.

Die Liste der Studierenden – meine Hilfs-Sommeliers

Um jedem Einzelnen hier nochmals mein Kompliment auszusprechen, die Liste der Studierenden der Hotelfachschule Fulda, die mich beim Gourmetfestival 2010 unterstützt haben:

• Altmeier Ritter, Eva
• Ariai,  Elias
• Betz,  Nicola
• Falkowski, Gerlinde  (Lehrerin)
• Günther, Emanuel
• Kleemann, Doren
• Lotz, Christian
• Lucas, Florin
• Medlin, Stephan
• Miloloza, Filip
• Moog, Nicole
• Moseberg, Sascha
• Müller, Caroline
• Müller, Franziska
• Pfaff, Carola
• Schubert, Simone
• Schwerd, Julia
• Trompeter, Heike
• Weisenborn, Christof
• Wietzke, Marius
• Wüst, Svenja

Danke an alle und viel Glück für diejenigen, die sich jetzt im Job behaupten müssen… Wer Fragen zum Thema Wein hat, einfach eine kurze Mail: michael.liebert@wein-uni.de

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6 Meisterköche : 1 Sommelier

6 Sterneköche : 1 Sommelier, (c) Aldiana www.streit-fotografie.de

Normalerweise hat man als Sommelier schon mit einem dieser Köche gut zu tun. 6 Sterneköche und dazu über 500 Gäste, das ist eine Herausforderung und große Ehre zugleich. Man kennt sich seit Jahren und zwei der Köche sich ich auch unterm Jahr ganz regelmäßig. Für Kolja Kleeberg und seinem Restaurant VAU in Berlin bin ich als Weinscout tätig. Harald Wohlfahrt treffe ich seit Jahren bei den Vorbereitungen seiner Palazzo Gourmetzelte, deren Weinkarten und Service-Teams ich als Sommelier betreue. Und doch ist das Gourmetfestival Jahr für Jahr ein besonderes Erlebnis und eine besondere Herausforderung.

Für alle, die mich in dieser Woche gefragt haben, wo man die Weine in Deutschland bekommt, hab ich unten die Infos über die Weine zusammengestellt. Ich hab die Quellen angegeben, die mir bekannt sind. Das breitestes Sortiment gibt es bei Wein & Vinos aus Berlin.

Weinservice – Hotelfachschule Fulda

1 Sommelier : 6 Köchen ist ja bereits grenzwertig, aber 1 Sommelier : 540 Gäste, das funktioniert nicht. Und so wurde ich auch in diesem Jahr unterstützt von den Studierenden der Hotelfachschule Fulda. Im Vorfeld nutzten wir jede Möglichkeit für entsprechende Trainings zur Auswahl der spanischen Weine und dem Aldiana-Weinservice. Bereits am Dienstag dann unser erster gemeinsamer Einsatz auf der Gartenparty. Und ich kann nur sagen, ein großes Kompliment an die diesjährige Truppe, sie hat die Herausforderung angenommen und sich großartig geschlagen.

Der Cava/Champagner der Woche

Bodegas Codurniu – Non Plus Ultra Rosado

Reinsortig aus Pinot Noir gekeltert und aufwendig im Champagnerverfahren veredelt. Eine bezaubernde Farbe und ein feines Frchtbouquet mit Anklängen von Kirschen und anderen Beeren, aber absolut trocken. Deutlich günstiger als Champagner und doch herrlich zu trinken. Der perfekte Aperitif!

11,90 €/Fl. auf www.vinos.de

Champagner Mumm – Cordon Rouge Brut

Wir kennen diesen Champagner aus der Formel 1. Auf dem Gourmetfestival konnte man sich überzeugen, dass man diesen Champagner auch wunderbar trinken kann. Die Sterneköche haben ihn als Treibstoff gewählt….

Die Weißweine der Woche

Miguel Torres – Vina Esmeralda 2009

Ein ungewöhnliches Cuvee aus Moscatel und Gewürztraminer vom Altmeister des spanischen Weins. Ein verspielter, sehr duftiger Weißwein, mit dem duftig-blumigen Aroma der Moscateltraube.

8,95 €/Fl. auf www.vinos.de

Marques de Riscal – Sauvignon blanc 2009

Den Weißwein keltert Marques de Riscal nict in Rioja, wie seine Rotweine, sondern im kühleren Rueda in Zentralspanien. Ein knackiger, erfrischender Weißwein mit herrlichen duftigen Wacholder- und Stachelbeer-Aroma.

9,95 €/Fl. auf www.vinos.de

Enate – Chardonnay 2009 ‘234′

Enate ist ein Weingut im Norden von Spanien mit herrlich eleganten Weinen. Der Chardonnay hat ein intensives Bouquet nach exotischen Früchten, wie Mango und Ananas. Im Mund angenehm weich und geschmeidig. Ein perfekter Essensbegleiter!

10,95 €/Fl. auf www.vinos.de

Marin Codax – Albarino 2008/9

Albarino gilt als die beste Weißwein-Sorte Spaniens. Sie wird im kühlen Galizien, im Norden Spaniens angebaut. Tolle Pfirsich-Aromen für die Nase. Am Gaumen fasziniert die Kombination aus saftiger Frucht, Kraft und erfrischender Struktur. Für die Spanier der perfekte Wein zu Fisch und Meeresfrüchte!

9,90 €/Fl. auf www.vinos.de

Der Rosado der Woche

Huerta del Albala – Barbarosa 2009

Im Hinterland von Jerez kann man hervorragende Rotweine machen, wie das Weingut Huerta del Albala bewiesen hat. Dieser Rosado aus der Nachbarschaft des Clubs ist unglaublich dunkel in der Farbe und entsprechend kraftvoll in seiner Fruchtausprägung. Topp-Tipp der Stammgäste!

Die Rotweine der Woche

Marques de Riscal – Rioja 2005 Reserva

Erleben Sie selbst, wie ein tradtioneller Rioja schmecken sollte. Ein Klassiker! Das Weingut ist Lieferant des spanischen Königshaus. Er bietet eine perfekte Symbiose aus Kraft und Eleganz. Kunkle Früchte, Leder, Tabak und Zedernholz. Ein eleganter ungemein vielschichtiger Wein!

16,90 €/Fl. auf www.vinos.de

Condado de Oriza – Ribera del Duero 2005 Reserva

Die Region Ribera del Duero gilt als die beste Rotweinregion neben Rioja und bietet die im Vergleich deutlich kräftigeren Weine. Eine mächtige Fruchtbombe, mit der wilden Aromatik des Ribera del Duero mit Aromen von rohem Fleisch, Leder und dunklen Beeren.

Condado di Oriza ist bei Vinos nicht im Programm, aber ein vergleichbarer Wein, den Sie vielleicht in der Bodega in Alcaidesa getrunken haben.

Condado de Haza 2006 Crianza für 14,90 €/Fl. auf www.vinos.de

Huerta del Albala – Barbazul 2008

Ein Weine dieser neuen Spitzenbodega aus Andalusien. Eine explosive Fruchtaromatik mit dunklen Beeren, Kirschen und Schokolade. Herrlich kraftvoll und saftig. Ruhig etwas kühler servieren!

9,95 €/Fl. auf www.vinos.de

8,70 €/Fl. auf vinopolis.de

Huerta del Albala – Taberner 2006

Der erste große Rotwein aus Andalusien und somit aus der direkten Nachbarschaft des Clubs. Ein neuer Star am spanischen Weinhimmel und unser ganz besonderer Tipp. Ein herrlich elegante und doch druckvolle Aromatik in der Nase und am Gaumen. Dunkle Beeren, Schwarzkirschen und dazu feinster Kakao, etwas Vanille und feine Gewürze. Kraftvoll und elegant zu gleich und damit unsere besondere Empfehlung zum Gourmetfestival 2010.

22,90 €/Fl. auf www.vinos.de

23,90 €/Fl. auf vinopolis.de

Die Bücher der Köche

Kolja Kleeberg, Harald Wohlfahrt und Jörg Sackmann haben ihre Erfahrungen als Köche zwischen zwei Buchdeckel gepresst. Jedes der 3 Bücher ist ein besonderer Lese- und Augenschmaus.

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Gourmetfestival 2010 – das große Menü

Kolja Kleeberg signiert Menükarten, (c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Ein Gourmet-Menü, jeder Gang von einem anderen Sternekoch zubereitet, dazu diese Kulisse und ein Varieté-Programm der Extraklasse. Der Abend in seiner Konzeption war einzigartig und ein Menü wie dieses, genießt man wohl an nur ganz wenigen Abend in seinem Leben.

Und wie man an dem Bild sehen kann, haben auch die Köche, trotz der Herausforderung eines solchen Abends, den Aufenthalt im Aldiana Alcaidesa in vollen Zügen genossen. Man trifft sie an der Bar, beim Mittagessen am Buffet und am Ende des Abends in der Disko. Ganz spannend wird es, wenn die Band einen der alten Rock’n Roll Klassiker anstimmt. Dann übernimmt Kolja Kleeberg das Mikro und es wird abgerockt…

6 Köche – 6 Gänge

Gâteau von Gänseleber und Erdnüssen

mit Äpfel und Baumkuchen

Peter Nöthel

****

Jacobsmuscheln-Ceviche mit Trüffel – Angosturavinaigrette

und Spanferkelcromesquis

Kolja Kleeberg

****

Velouté und Brandade vom Räucherstör

mit gebeiztem Lachs-Tatar

Lutz Niemann

****

Atlantik Seezunge

im Tramezzini-Mantel

Jörg Sackmann

****

Zweierlei vom Kalb mit gebratenem Brokkoli,

Rosmarinpolenta und Balsamico-Sauce

Harald Wohlfahrt

***

Gâteau von Callebaut Alto el Sol Plantagen Schokolade auf Mandelbisquitboden mit gehackten Kakaobohnen, marinierten Himbeeren und Maracuja-Schaum

Alexander Kunz

Gourmetfestival 2010 – das Palazzo Gourmet-Varietè

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Allerdings geben diese dürren Worte nur sehr ungenügend das gustatorische Erlebnis dieses Abends wieder. Dabei sein, den Abend erleben, das Menü genießen war ein ganz besonderes Erlebnis. Vielleicht im nächsten Jahr auch für Sie…

Tolle Bilder von diesem Abend, der Palazzo-Show und die Geschichte, wie das Wetter für die besondere Dramatik an diesem Abend sorgte, finden Sie in dem Artikel Gourmetfestival 2010 – Gourmet-Varieté in Alcaidesa.

Die Bücher der Köche

Kolja Kleeberg, Harald Wohlfahrt und Jörg Sackmann haben ihre Erfahrungen als Köche zwischen zwei Buchdeckel gepresst. Jedes der 3 Bücher ist ein besonderer Lese- und Augenschmaus.

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Gutes Fleisch: Warenkunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche

Gutes Fleisch – ein tolles Buch

In diesem Buch, teilen Wolfgang und Stephan Otto ihre große Leidenschaft zum Fleisch mit dem Leser. Gutes Fleisch bündelt das Wissen, das Profis über Fleischspezialitäten angesammelt haben, in einem großartigen Buch. Es begleitet Produktscouts auf die Farmen der Zulieferer und informiert über Genetik, Logistik, Futter sowie Lebensbedingungen der Tiere vor Ort. Dazu liefern Deutschlands Spitzenköche kreative Rezepte mit Bison, Wagyu Beef & Co. für Genießer.

Alles begann mit einem Stück Fleisch Wagyu-Beef, das Stephan Otto 2004 auf seinen Grill legte. Dieses Fleisch begeisterte ihn, und die Idee war geboren: Otto Gourmet, ein Fleischhandel der kulinarischen Spitzenklasse.

Weitere Buchempfehlungen…

Es gibt jede Menge Bücher über Wein und es gibt ein unüberschaubares Meer von Kochbüchern. Hier eine kleine Auswahl an Weinbücher, die aus meiner Sicht relevant und empfehlenswert sind:

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Vega Sicilia – Lafite Rothschild

Die Zusammenarbeit in Rioja soll unter dem Namen “Bodegas Benjamin Rothschild & Vega Sicilia” firmieren. Benjamin de Rothschild ist Miteigentümer von Lafite Rothschild in Bordeaux und ist an Weinprojekten in Südafrika und Argentinien beteiligt. Vega Sicilia ist das bekannteste Weingut Spaniens und wagt sich mit diesem Schritt erstmals aus der Heimat in Kastillien. Mit Vega Sicilia und Alion aus dem Ribera del Duero und Pintia in Toro zählt man dort zu den absoluten Top-Produzenten.

Laut einem Artikel im ‘Diario La Rioja’, der regionalen Tageszeitung in Rioja, experimentiert man bereits seit 2 Jahren mit zugekauften Trauben. Lassen wir uns überraschen, wann die ersten Weine auf den Markt kommen. Es gibt bereits das Gerücht, dass die Verkoster dieser ersten Versuche absolut begeistert gewesen wären…

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Gourmet-Varieté im Aldiana Alcaidesa

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Atemberaubend! Alleine die Kulisse mit dem Blick über den Pool raus aufs Meer war einzigartig. Jedem der Köche hat wohl kurz das Herz gestockt, wenn er von den beiden Tänzerinnen die Treppe hinabgeführt wurde und ihm ’sein’ Publikum zu Füssen lag. Der Pool, die Palmen und rund um den Pool die weiß gedeckten Tische. Und mit diesem Blick über das begeisterte Publikum, wurde wohl jedem bewußt, dass er im nächsten Moment mitten im Pool auf der Wasserbühne stehen wird. Mancher hatte da wohl Bammel, ob er einen Ton herausbekommt, andere, wie Kolja Kleeberg hatten sichtlich Spaß, dabei ihren Gang anzusagen. Kolja hat einen waschechten Rap hingelegt und jeder wusste nach dieser musikalischen Ansage, was er im nächsten Moment auf dem Teller haben wird.

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Ein Gourmet-Menü, jeder Gang von einem anderen Sternekoch zubereitet, diese Kulisse und dazu ein Varieté-Programm der Extraklasse. Die Zutaten für einen fantastischen Abend waren bereits einzigartig. Der spanische Wettergott sorgte für eine zusätzliche Dramaturgie. Zu Beginn angenehm warm, fast wolkenloser Himmel und plötzlich eine große schwarze Wolke am Horizont… Ein paar Tropfen, leichtes Nieseln, die erste Wolke haben wir locker überstanden. Dann wird es wieder schwarz, der 4. Gang ist gerade abgeräumt, und der Hauptgang von Harald Wohlfahrt ist bereit, da beginnt es zu regnen… Weder Gäste noch die Künstler lassen sich beeindrucken, keiner verlässt seinen Platz. Die Techniker sorgen sich um ihre Lichtinstallation, aber Harald Wohlfahrt spricht ein Machtwort: “Das Fleisch ist auf den Punkt, jetzt wird gegessen, bevor es kalt ist.” Und mit den Tellern kommen die Sterne zurück! Es klart wieder auf und es schmeckt vorzüglich. Auch das Varieté-Programm kann weitergehen.

Erst mit dem abschließenden Feuerwerk und dem großen Schlussbild mit allen Künstlern auf der Bühne fallen die nächsten Tropfen. Aber jetzt ist es nicht nur den Gästen egal, sondern auch den Köchen, dem Clubchef und den Organisatoren, den sie landen alle der Reihe nach im Pool…

Hier finden Sie die Kurzportraits der 6 Sterneköche und aller anderen Mitwirkenden. Und wer neugierig ist, welche Show uns die 6 Köche in 6 Gängen auf die Teller zauberten, der findet hier das fantastische Menü:

das große Menü des Gourmetfestival 2010

die Weine des Gourmetfestival 2010

die Künstler des Palazzo-Gourmet-Varieté 2010

Gourmet-Variete – tolle Bilder

[Mit PicLens anzeigen]

Die Bilder stammen Stefan Streit, dem offiziellen Fotografen des Gourmetfestival 2010. Das Copyright liegt bei (c) Aldiana. Vor der Verwendung bitte die Nutzungsrechte mit der Pressestelle von Aldiana klären.

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Das Gourmetfestival 2010 findet statt vom 06. – 13.06.2010 im Club Aldiana Alcaidesa an der Costa del Sol in Spanien. 6 Sterneköche aus Deutschland, 4 Meisterköche aus Spanien und die Varieté-Truppe des Palazzo Mannheim. Hier das Programm des Gourmetfestival 2010 im Aldiana Alcaidesa.

Große Gartenparty am Restaurant ‘La Vista’ – Dienstag 08.06.2010

Der Blick über den Strand auf den Felsen von Gibraltar ist sensationell. Die großen runden Tische, sind herrlich eingedeckt und die Köche sind auf den Ansturm der über 500 Gäste bestens vorbereitet. Die Vorfreude ist große, die Stimmung ist gelöst. Noch ist Zeit für einen Aperitif und dann geht’s los.

Jeder der 6 Sterneköche bereitet in einem extra Küchenzelt 2 oder 3 seiner Spezialitäten zu und die Gäste stehen vor der Frage, wo anfangen, wo aufhören? Und ein wenig Gusto sollte man sich für die legendäre Inszenierung des gigantische Dessertbuffet von Herbert Weil aufheben.

Eine gigantische Auswahl feinster Speisen. Jeder Gast hat somit die Qual die Wahl. Wo soll man anfangen, wo muss man aufhören?

Harald Wohlfahrt

• Leichte Velouté von grünem Spargel mit getrüffeltem Gänseleberflan und Gänseleber-Crouton
• Lackierte Barbarie-Entenbrust mit Tannenhonig und schwarzem Pfeffer an Ingwer-Limonen-Jus
• Konfierte Zanderschnitte mit asiatischer Gemüse-Melange in leichter Kokosnuss-Nage mit Kafirblättern, roten und grünen Chiliwürfeln

Peter Nöthel

• Hummersuppe mit Champagner
• Feines vom Thunfisch mit Pfeffer und Gewürzen Gurke-Ingwer-Koriander
• Gebratene Jakobsmuscheln auf Rote -Beete-Risotto mit Kressesalat und Wasabi-Sauce

Lutz Niemann

• Gratiniertes Felsenbarben-Filet mit Limonen-Avocado-Dip, Ratatouille und Basilikum-Pesto
• Rinderfilet “La Granja” mit Artischocken-Bohnen-Sauté und Schalotten-Senfjus

Jörg Sackmann

• Eismeer-Garnele mit Sepia-Nudeln, Parmesankoralle, Tintenfischkohl, Artischocken
• Kalbsfilet in Quinoa-Pfefferwürze, Trockenfrüchte, Bäckerin-Kartoffeln

Kolja Kleeberg

• Lammrücken mit Mandeln in Minzsud mit Erbsenkresse und Curry-Backerbsen
• Ricotta-Gnocchi im Tomaten-Vanillefond mit Passe-Pierre und Olive (vegetarisch)

Alexander Kunz

• Kaisergranat in Aromaten gebraten mit parfümiertem Pfirsich aus dem Gewürzsud und milder Curry-Koriander-Velouté
• Kaninchenrücken mit mediterranen Kräutern, gebraten auf Cassoulet von Sous-Vide, gegartem Kalbsschwanz und altem Balsamicoessig mit kleinen Kapern, gebratenen Kartoffelwürfeln und grünen Bohnenkernen

Dessertbuffet “COLOURS”

Gourmetfestival 2010 – noch mehr Bilder

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Weitere Bildergalerien gibt es in den Berichten zu den einzelnen Tagen und Events!

Die Bilder stammen Stefan Streit, dem offiziellen Fotografen des Gourmetfestival 2010. Das Copyright liegt bei (c) Aldiana. Vor der Verwendung bitte die Nutzungsrechte mit der Pressestelle von Aldiana klären.

Kolja Kleeberg und die Freddy Wonder Combo

Die Freddy Wonder Combo war ja schon während des ganzen Abends als ‘walking act’ an den Tischen des Gourmetfestivals unterwegs. Kaum war das Essen beendet und das Dessertbuffet geplündert, waren sie auf der großen Bühne präsent.

Nach dem ersten Rock’n Roll Klassiker war Kolja Kleeberg nicht mehr zu halten. Noch in der Kochjacke hat er die Bühne gestürmt und das Mikro übernommen. Rock’n Roll vom Feinsten! Mehr zu Kolja Kleeberg findet sich auf der Webseite seines Restaurants VAU in Berlin. Die Freddy Wonder Combo kann man, wie alle Künstler, die wir auf dem Gourmetfestival gesehen haben, ganz einfach über Dolphin-Events buchen.

Wenn Sie nächstes Jahr dabei sein wollen… Gleich mal schauen, ob es noch Plätze gibt…

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Das 9. Aldiana Gourmet-Festival

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Es war ein großes Fest der Sinne. 10 Meister der Gourmetküche gaben im Aldiana Alcaidesa ihr Stelldichein.  6 Sterneköche aus Deutschland haben die ganze Woche begleitet. 4 spanische Meisterköche hatten zur Fiesta Espana ihren spektakulären Auftritt. Täglich unter einem neuen Motto erlebten wir den Gipfel der Genüsse – und ein Unterhaltungsprogramm, das ebenfalls zur Spitzenklasse zählt. Die Sterneköche haben nichts unversucht gelassen, sich gegenseitig zu überbieten und so jagte ein Highlight, eine Geschmackssensationen die nächste.

Das Gourmetfestival 2010 fand statt vom 06. – 13.06.2010 im Club Aldiana Alcaidesa an der Costa del Sol in Spanien. 6 Sterneköche aus Deutschland, 4 Meisterköche aus Spanien und die Varieté-Truppe des Palazzo Mannheim.

Die Köche

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Viele der Sterneköche sind seit vielen Jahren dabei und so ist das Gourmetfestival inzwischen ein Treffen alter Freunde. Neu dabei in diesem Jahr die 4 Meisterköche aus Spanien und Lutz Niemann aus dem deutschen Norden.

Dazu ein Spitzen-Konditor für das gigantische Dessert-Buffet am Dienstagabend und mich als Sommelier mit meiner Truppe, damit die Weinauswahl Abend für Abend den erstklassigen Speisen gerecht wurde.

Hier die Liste aller Köche und Mitwirkenden des Gourmetfestival 2010.

Die Events des Gourmet-Festival 2010

Während des Gourmetfestival jagt ein Highlight nach dem anderen! Hier die Augenzeugen-Berichte der einzelnen Abend.

Tag 1 – das große Interview am Pool

Die 6 Sterneköche des Gourmetfestivals stellen sich den Fragen des Publikums… Hier der Tag 1 des Gourmetfestival 2010

Tag 2 – Gourmetfestival ‘La Vista’

Der Wettergott hat es spannenden gemacht, aber dann war es doch ein angenehm warmer Abend auf der großen Wiese am Strand. Der Blick auf den Felsen von Gibraltar ist einfach gigantisch. Und dazu eine Gourmetmeile mit 6 Sterneköchen aus den besten Restaurants Deutschlands. Hier der Tag 2 des Gourmetfestival 2010.

Tag 3 – Fiesta España en la Plaza

Tapas, Flamenco und spanische Lebensart vom Feinsten. 4 Meisterköche aus Spanien gestalten den kulinarischen Rahmen dieses Events…

Tag 4 – Gourmet-Varieté unterm Sternenhimmel – mit Palazzo

Rund um den Pool wird ein großes Menü der 6 Sterneköche serviert, umrahmt von einem Variete-Programm des Palazzo Mannheim auf der Wasserbühne im Pool. Der Tag 4 des Gourmetfestival 2010.

Tag 5 – WM-Eröffnungsparty mit Südafrikanischem Buffet

Auch Genießer lieben Fußball. Zur WM-Eröffnung bietet wir Ihnen mit dem SpezialitätenBuffet einen Einblick in die ausgezeichnete Küche des Gastgeberlandes. Und natürlich zeigen wir dazu die Live-Übertragung des Eröffnungsspiels.

Seminare und Veranstaltungen

Internationales Barrique-Forum

Im Rahmen des Gourmetfestival 2010 gibt es mehrere Seminare und interessante Vergleichsproben von deutschen und spanischen Weinen. Weine im Barrique gereift, was passiert dabei, auf was sollte man achten?

Von und mit dem Winzer und Vorsitzenden des Pfälzer Barrique-Forums, Joachim Wegner und dem Chef-Sommelier von Aldiana, Michael Liebert. Weitere Infos zu diesen Veranstaltungen im Rahmenprogramm gibt es in der täglichen Gazette des Gourmetfestival.

Perfect Meat Academy

Wagyu Entrecote (c) Otto-Gourmet

Von und mit Wolfgang Otto, dem Inhaber von Otto Gourmet, dem Lieferanten von hochwertigen Fleisch für die deutsche Spitzengastronomie.

• Möchten Sie lernen, wie man Fleisch richtig zubereitet?
• Möchten Sie wissen, wie man gutes Fleisch erkennt?
• Möchten Sie die Unterschiede der Qualität bedingt durch Rasse, Herkunft und Aufzucht kennen lernen?

Dann haben Sie hoffentlich teilgenommen an der „Perfect Meat Academy“, eine Initiative von OTTO GOURMET. Tiefergehende Informationen zu gutem Fleisch, finden Sie im Buch “Gutes Fleisch” von Wolfgang und Stephan Otto.

Gourmetfestival 2010 – die ersten Eindrücke

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Weitere Bildergalerien gibt es in den Berichten zu den einzelnen Tagen und Events!

Die Bilder stammen Stefan Streit, dem offiziellen Fotografen des Gourmetfestival 2010. Das Copyright liegt bei (c) Aldiana. Vor der Verwendung bitte die Nutzungsrechte mit der Pressestelle von Aldiana klären.

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Das große Interview am Pool – Montag 07.06.2010

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Die großen Köche der Republik zum Anfassen. Sie sitzen beim Frühstück, sie sitzen Mittags auf der Terrasse und man trifft sie beim Cafe an der Bar. Die Gesichter kennt man aus dem Fernsehen oder von den Buchcover, hier sind sie ganz normale Gäste. Wer sich nicht traut, sie direkt anzusprechen, hatte heute beim großen Interview am Pool die Möglichkeit sich ein Bild zu machen. Sie werden kurz vorgestellt und stehen Rede und Antwort. Sie wirken entspannt und es wird viel gescherzt, dabei sind sie innerlich sicher ein wenig angespannt, denn zeitgleich laufen die Vorbereitungen für den morgigen Abend. Die große Gartenparty unten am Strand. Über 500 Gäste sind angesagt, viele Stammgäste, die Jahr für Jahr wiederkommen. Auch für die Sterneköche ist das eine Herausforderung.

Gourmetfestival ‘La Vista’

Morgen der erste große Abend, die Gartenparty unten am Strand im Garten des ‘Restaurant La Vista’. Feinstes Schlemmen mit Blick auf den Felsen von Gibraltar und das Meer. Jeder der 6 Sterneköche bereitet in einem extra Küchenzelt 2 oder 3 seiner Spezialitäten zu und die Gäste stehen vor der Frage, wo anfangen, wo aufhören? Und ein wenig Gusto sollte man sich für die legendäre Inszenierung des gigantische Dessertbuffet von Herbert Weil aufheben.

Und für eine entsprechende Weinbegleitung ist selbstverständlich auch gesorgt. Zusammen mit 20 Schüler der Hotelfachschule Fulda, werde ich heute Abend für den Weinservice sorgen.

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Die Köche des Gourmetfestival 2010

Die folgenden Köche mit ihrem jeweiligen Unterstützer-Team sind aus Deutschland angereist:

(c) Aldiana, www.streit-fotografie.de

Harald Wohlfahrt (3 Sterne im Michelin, 19,5 Punkte im Gault-Millau)

Michael Heist – Romeo Hofer – Renato Manzi – Dennis Dohmen

Harald Wohlfahrt kocht in der “Schwarzwaldstube” im Hotel “Traube Tonbach” in Baiersbronn. Er zählt zu den besten Köchen Europas und bietet eine “Grande Cuisine” der Spitzenklasse. Ausgezeichnet ist er mit 3 Michelin-Sternen, sowie 19,5 Punkten im Gault-Millau, um nur die wichtigsten Kritiker zu nennen.

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Peter Nöthel (2 Sterne im Michelin, 18 Punkte im Gault-Millau)

Daniel Askenov – Martin Winter

Peter Nöthel gehört seit über 20 Jahren zu den beten Köchen Deutschlands, ein Star m Herd. In seinem Restaurant  ”Hummerstübchens” im Hotel “Fischerhaus” in Düsseldorf  verwöhnt er seine Gäste. Im Gault-Millau wurde er zuletzt mit 18 Punkten als einer der besten gepriesen, außerdem wurde er mit zwei Michelin-Sterne ausgezeichnet.

Jörg Sackmann (1 Sterne im Michelin, 18 Punkte im Gault-Millau)

Patrick Schäfer – Christian Meisel – Javier Biesler – Jürgen Herrmann

Er lernte bei Harald Wohlfahrt und Eckart Witzigmann. In Baiersbronn führt er das “Romantik-Hotel Sackmann”. Die Küche in seinem eigenen Restaurant “Schlossberg” zählt zu den besten und kreativsten der deutschen Spitzengastronomie und ist mit einem Michelin-Stern und 18 Punkten im Gault-Millau dekoriert.

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Kolja Kleeberg (1 Sterne im Michelin, 17 Punkte im Gault-Millau)

Ferdinand Mas – Silvia Maccari – Rio Merlin Leonhardt

Kolja Kleeberg zelebriert eine klare, moderne Küche. Lieber weniger Zutaten, diese aber konsequent und harmonisch aufeinander abgestimmt. Seine Geschmacksphilosophie und seine frische, schnörkellose Küche kann man unterm Jahr im Restaurant “VAU” in Berlin, direkt am Gendarmenmarkt genießen. Er ist mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet.

Alexander Kunz (1 Sterne im Michelin, 17 Punkte im Gault-Millau)

Patrick Jenal – Heinrich Wächter – Markus Schwed

Alexander Kunz verwirklicht seine kulinarischen Visionen im “Restaurant Kunz” in St. Wendel im Saarland. Ein Traditionsbetrieb, der mit Alexander Kunz zur Spitze der deutschen Küche zählt. Der Einladung zum Gourmetfestival nach Alcaidesa folgt er das erste Mal im Jahre 2008.

Lutz Niemann (1 Sterne im Michelin, 17 Punkte im Gault-Millau)

Gundula Rath – Ronny Loll – Steven Schulz

Lutz Niemann verwöhnt die Gäste mit seinen kreativen Zubereitungen Gourmet-Restaurant “Orangerie” im Maritim Seehotel am Timmendorfer Strand. Er ist beim Gourmetfestival in Alcaidesa das 1. Mal dabei, scheint sich in der ungezwungenen Atmosphäre sichtlich wohl zu fühlen.

Herbert Weil  (gelernter Koch und Konditormeister)

Thomas Renay – Dominik Mitter

Zum 9. Mal inzseniert er das Show-Dessert-Buffet beim Gourmetfestival

Michael Liebert (Sommelier)

- 20 Schüler der Hotelfachschule Fulda

Ich selbst bin inzwischen seit vielen Jahren in meiner Funktion als Chef-Sommelier von Aldiana bei diesem Event dabei. Jahr für Jahr ist es zwar ein gewaltige Herausforderung den Weinservice für über 500 Gästen sicherzustellen und diese immer wieder mit einer entsprechenden Auswahl an Weinen zu begeistern. Aber es ist eben auch Jahr für Jahr, ein Vergnügen, dabei zu sein!

Die Spanischen Meisterköche

Der Mittwochabend steht im Zeichen der spanischen Meisterköche. Es gibt eine “Fiesta Esmana en la Plaza”.

Carles Gaig

Er kommt aus dem Traditions-Restaurant GAIG in Barcelona.

Xaxier Pellicer

Küchenchef im Barceloner Sterne-Restaurant “ABaC”

Jean Luc Figueras

Katalanisch-französischer Spitzenkoch aus Barcelona.

Carlos Piernas

Er beliefert die Gourmetköche Europas mit feinstem Lachs und bestem Serano-Schinken.

Unterstützer, Sponsoren und weitere Mitwirkende

Weingut Wegner

Joachim Wegner hat als Vorsitzender des Pfälzer Barriqueforums ein Barrique-Symposium im Rahmenprogramm des Gourmetfestivals 2010 organisiert. Es gibt das eine oder andere Seminar und eine Vergleichsverkostung von deutschen und spanischen Barrique-Weinen. Hier die Webseite des Weinguts Wegner.

Otto Gourmet

Wolfgang Otto war wieder mit seiner Meat Academy dabei. Wer wollte konnte sich in die neuersten Erkenntnisse der Fleischzubereitung einweisen lassen. Sensationell war die praktische Warenkunde der unterschiedlichen Qualitäten und Rassen von Rindfleisch und Iberico-Schwein. Weitere Informationen findet man in seinem Buch “Gutes Fleisch”.

Huerta de Albala (andalusisches Weingut)

Vicente Taberner hat mit seinem Weingut Huerta de Albala bewiesen, dass man in Andalusien nicht nur Sherry, sondern auch herausragende Rotweine machen kann. Hier gibt es ein komplettes Portrait von Huerta de Albala und die Weine.

Hotelfachschule Fulda

Die Hotelfachschule ist wieder mit 20 Studierenden angereist. Neben Aufbau und Eindecken, ist die Truppe unter meiner Obhut für den gesamten Weinservice zuständig. Mit Gartenparty, spanischer Fiesta bis zum großen Gourmet-Varieté sind es drei große Events mit jeweils über 500 Gästen. Weitere Infos zur Zusammenarbeit mit der Hotelfachschule Fulda.

Palazzo Mannheim beim Gourmetfestival 2010

Das Palazzo Mannheim ist mit kompletter Technik und einem grandiosen Variete-Programm angereist. Die Vorbereitungen für die Saison 2010/11 in Mannheim laufen bereits auf Hochtouren. Soviel sei versprochen, es gibt wieder eine sensationelle Show und ein tolles Menü. Auch diesmal kreiert und präsentiert von Harald Wohlfahrt, einem der besten Köche Europas.

Als Einstimmung ist das Palazzo Mannheim zu Gast auf dem Gourmetfestival 2010 im Club Aldiana Alcaidesa. Die Sterneköche sorgen für eine herausragendes Menü und die Varieté-Gruppe des Palazzo Mannheim für eine atemberaubende Show auf der Wasserbühne. Ein spektakulärer Abend unter spanischen Sternenhimmel rund um den Pool des Club Aldiana.

Die ersten Informationen zur Saison 2010/11 im Palazzo Mannheim finden Sie auf der Homepage von Palazzo Mannheim.

Die Bücher unserer Köche…

Kolja Kleeberg, Harald Wohlfahrt und Jörg Sackmann haben ihre Erfahrungen als Köche zwischen zwei Buchdeckel gepresst. Jedes der 3 Bücher ist ein besonderer Lese- und Augenschmaus.

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Wikio – 91 Weinblogs in der Übersicht

Inzwischen konnte ich auch auf das restliche Ranking einen Blick werfen. 91 Weinblogs sind inzwischen im Ranking von Wikio zu finden und damit dürfte es die beste Übersicht sein, wer in deutscher Sprache über Wein im Internet schreibt. Wen haben wir übersehen, wer fehlt noch? Entweder einen kurzen Kommentar oder selbst anmelden: http://www.wikio.de/addblog

Neu dabei…

Zwei prominente Neuzugänge sind der Vinum-Blog auf Platz 37 und Helmut O. Knall, der sich allerdings momentan noch mit Platz 90 geben muss, da er seine Anmeldung erst gegen Ende Mai bei Wikio vorgenommen hat.

Ebenfalls nagelneu ist ein Steuerberater für Winzer. Er hat sich erst am 31. Mai angemeldet und bildet somit zwar das Schlusslicht, aber schön zu wissen, dass es einen bloggender Steuerberater mit dem Spezialgebiet Wein gibt.

Der Herrenhof Lamprecht hat sich mit seinem stylischen Blog inzwischen auf Platz 40 nach vorne geschoben. Der Delinat-Blog dagegen  ist sehr stark gestartet und hat etwas an Aufmerksamkeit verloren. Auch mein eigener Blog, der sich auf die 1. Seite vorgearbeitet hatte, ist wieder etwas abgerutscht. Mal sehen, ob das Projekt Wein 100er Club wieder für mehr Diskussion sorgt.

Neue Funktion – meistverlinkte Artikel

Neben dem eigentlichen Ranking bietet Wikio jede Menge Information über die einzelnen Blogs. Mit am interessantesten finde ich die Funktion “Meistverlinkte (oder aktuellste) Artikel” bei jedem Blog. Oder Sie klicken auf den jeweiligen Blognamen, dann bekommen Sie eine interessante Auswertung, über das Ranking des Blogs in unterschiedlichen Konstellationen und wie sich dieses über die Monate entwickelt hat.

http://www.wikio.de/sources/michael-liebert.de/weintipps-5gnb

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Italienische Rebsorten – 12 nationale Sorten

Neben den bekannten internationalen Rebsorten, wie Cabernet, Merlot & Co, sind es vor allem die einheimischen, nationalen Champions, die für die unglaubliche Vielfalt an italienischen Weinen verantwortlich sind. Für die italienischen Qualitätsweine (DOC bzw. DOCG-Weine) sind noch über 400 verschiedene Rebsorten zugelassen. Hier die 12 wichtigsten Sorten:

1. Sangiovese
2. Montepulciano
3. Barbera
4. Negroamaro
5. Nero d’Avola
6. Lambrusco
7. Aglianico
8. Primitivo
9. Cannonau (Grenache Noir)
10. Dolcetto
11. Nebbiolo
12. Corvina

Zu den internationalen Rebsorten, wie Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Nero und Syrah, die auch in Italien eine große Rolle spielen, kommen wir im nächsten Teil der Reihe.

Italienische Rebsorten im Portrait

1. Sangiovese

Diese Rebsorte Sangiovese prägt den Weinbau in ganz Mittelitalien. Auf dem Etikett entdeckt man den Namen eher selten und dann außerhalb der Toskana.  Dort werden die Weine nach der konkreten Herkunft bezeichnet: Chianti, Chianti Classico, Brunello bzw. Rosso di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano. Hier eine Liste mit Weinen, die ich kürzlich verkostet habe und der Sangiovese eine Rolle spielt: Weine aus/mit Sangiovese Charakteristisch ist ein Duft nach Sauerkirschen und blumigen Noten. Auch Kräuter und weitere Beeren sind oft zu finden. In der Struktur sind es mittelgewichtige bis kräftige Weine, die sich relativ saftig präsentieren.

• Preis-Genuss-Tipp: Le Fonti – Chianti Classico 2007
• mein Topp-Tipp: Poliziano -Asinone 2006

2. Montepulciano

Die Rebsorte hat nichts mit dem Ort Montepulciano in der südlichen Toskana zu tun. Angebaut wird sie hauptsächlichen in der Region Abruzzen, aber auch in den Marken und weiter im Süden in Molise. Hier eine Liste mit Weinen, die ich kürzlich verkostet habe und der Sangiovese eine Rolle spielt: Weine aus/mit Montepulicano Bis vor wenigen Jahren war der Montepulciano d’Abruzzo in erster Linie im untersten Regal im Supermarkt zu finden. Qualität war anscheinend mit dieser Sorte nicht zu machen. Inzwischen hab ich gelernt, dass auch diese Rebsorte fantastische Weine hervorbringen kann. Ungemein saftig, bis kraftvoll kernig… Hier zwei meiner persönlichen Lieblinge:

• Preis-Genuss-Tipp: Velenosi - Rosso Piceno Superiore 2006 Brecciarolo
• mein Topp-Tipp: di Majo Norante – Don Luigi 2006

3. Barbera

Ob nun aus der Gegend von Alba, aus Asti, dem Monferato oder der Emilia-Romagna. Im Nordwesten Italiens ist diese Rebsorte alltäglicher Essensbegleiter und das ist die große Stärke dieser Rebsorte. Ein Wein mit viel Frucht (Brombeeren und frische Kräuter), einer saftigen Frische und im Grunde ohne Tannin, das ist die Grundstruktur des  Barbara und der Grund, warum es der perfekte Wein zu allen von Tomaten dominierten Gerichte ist. Ein ungemein vielseitiger Essensbegleiter.

• Preis-Genuss-Tipp: Terre del Barolo – Barbera d’Alba Superiore 2008
• mein Topp-Tipp: Braida – Bricco del Uccelone 2006

4. Negroamaro

Eine dieser ungemein spannenden Rebsorten aus dem Süden des italienischen Stiefels. Der Negroamaro wird in erster Linie in Apulien angebaut und ergibt ungemein weiche, warme Weine. Sie sind anschmiegsam, sehr aromatisch und überraschen immer wieder mit ihrer athletischen Kraft.

• Preis-Genuss-Tipp: Torrevento – Salice Salentino 2007 Faneros
• mein Topp-Tipp: Due Palme – Salice Salentino 2006 Selvarossa

5. Nero d’Avola

Die Schwarze aus der Gegend um Avola. Sie ist inzwischen zum Inbegriff des sizilianischen Weins geworden. Herrlich kraftvolles Bouquet mit dem Duft von reifen Pflaumen und Gewürzen. Am Gaumen ein feste Struktur, so dass man etwas zum Beißen hat und doch ohne Ecken und Kanten.

• Preis-Genuss-Tipp: Morgante – Nero d’Avola 2008
• mein Topp-Tipp: Planeta – Santa Cecilia 2006

6. Lambrusco

Ja wirklich, das ist der Name der einer Rebsorte bzw. es gibt dazu eine ganze Menge (etwa 60) Unterarten, die sich überraschend unterschiedlich präsentieren: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino dürften die wichtigsten sein… Ein guter Lambrusco hat ein herrliches Bouquet von frischen Erdbeeren und Kirschen und die neue Generation ist absolut trocken ausgebaut. Unbedingt probieren, die neue Generation an Lambrusco:

• bester Grillwein: Medici Ermite – Lambrusco Reggiano 2009 Asolo
• eleganter Aperitif: Medici Ermite – Lambrusco Reggiano 2009 Concerto

Wenn Sie mit weiteren Tipps auf dem laufenden gehalten werden wollen, abonnieren Sie meinen Newsletter.

Wein 100er Club

Wie viele der italienischen Rebsorten kennen Sie bereits? Sind Sie schon reif für den Club der 100er? Hier geht es zum Fragebogen Wein 100er Club

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Die Top-20 der Weinblogger für den Juni 2010

Entscheidend für das Ranking bei Wikio ist die Anzahl und der Wert der Links, die ein Blog erhält. Täuscht es, oder gibt es seit Einführung dieses Rankings erheblich weniger gegenseitige Erwähnungen und Links? Mit Ausnahme der Wein-Rally, bei der gezwungenermaßen verlinkt werden muss. Die Teilnehmer und noch mehr die Gastgeber der Wein-Rally sind auch diesmal prominent platziert.

Auf Platz 1 allerdings wieder Dirk Würtz. Ein Blog, der auch im Ranking nach Seitenaufrufen vorne dabei ist. Ob man gelesen wird, ist ja nun auch kein unwichtiges Kriterium…

Ranking erstellt von Wikio

Die komplette Liste der Weinblogger gibt es ab 06.06.2010 auf Wikio. Und hier das Ranking vom Vormonat.

Wie wird das Wikio-Ranking erstellt?

Bei Wikio richtet sich das Ranking nach der Anzahl und dem Wert der Links, die von anderen Blogs eingehen. Eingehende Links von einem Top-Blog unseres Rankings werden stärker gewichtet als Links eines weniger gut platzierten Blogs.

Um Manipulationen zu vermeiden, wird ein eingehender Link eines Blogs nur einmal gezählt. Der Wert der Links nimmt mit der Zeit ab, und wenn ein Blog immer auf ein zweites Blog verlinkt, verlieren diese Links mit der Zeit auch an Wert.

Was oder wer ist Wikio?

Wikio ist ein Informationsportal, auf dem aktuelle Meldungen aus Medien und Blogs für Sie zusammengestellt werden. Mit Wikio können Sie Ihre eigene Newsseiten schaffen, um Nachrichten oder für Sie interessante Themen zu verfolgen. Die Informationen werden ständig aktualisiert.

Sie können auch für Ihrer Meinung nach interessante Artikel (oder Artikelgruppen) Ihre Stimme abgeben (voten), um deren Sichtbarkeit auf Wikio zu erhöhen.

Damit ist eine möglichst komplette Übersicht wird, hier nochmals die Frage: Wer geht noch ab? Wen hab ich übersehen?

Entweder einen kurzen Kommentar oder selbst anmelden:http://www.wikio.de/addblog

Als Beispiel – hier die RSS-Feed zum Thema Wein:

Wein – sortiert nach Datum

Wein – sortiert nach Popularität

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Bewertung und Weininfos:

Bewertung: 96 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 6 – 8 €  –  Weingut/Wein: ***/4

Weintypus: Brombeeren, saftig, trocken, rot

Region: Piemont/Italien –  Rebsorte: Barbera

Verkostungsnotiz:

Die Rebsorte Barbera ist in vielerlei Hinsicht, der perfekte Essensbegleiter. Und das Essen spielt, wie der Barbera, eine große Rolle im Piemont. Es ist der Wein, der eigentlich bei jeder Gelegenheit passt, der keine großen Ansprüche stellt und trotzdem jeden Tag mundet.

Im Duft hat man Brombeeren, ein wenig Kirschen und rote Johannisbeeren. Am Gaumen wird das ganze durch eine saftige Frische ergänzt. Somit ein Wein der mit seiner Frucht und seiner Frische überzeugt und gänzlich ohne Tannin auskommt. Ruhig vorher noch für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Passt zu einer bodenständigen Brotzeit, zur Pizza oder zu klassischen Spaghetti Bolognese.

Optimaler Genuss: jetzt – 2012

verkostet: am 19.05.10 im neutralen Verkostungsraum

gesehen bei: www.ronaldi.de

Link zum Weingut: www.terredelbarolo.com

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Bewertung und Weininfos:

Bewertung: 95 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 12-14 € –  Weingut/Wein: ***/5

Weintypus: mächtig, wuchtig, Amarena-Kirschen, trocken, rot

Region: Apulien(Puglia)/Italien –  Rebsorte: 90% Negroamaro und 10% Malvasia Nera

Verkostungsnotiz:

Der Selvarossa ist ein beeindruckender Wein. Schwere Flasche, Goldmedaille und ein unglaublich dichter, aromatischer Wein. Es ist ein Cuvée aus den alten einheimischen Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera und Due Palme hat damit einen modernen Klassiker geschaffen. Der neue Jahrgang ist noch kraftvoller und dabei noch weicher.

Ein ungemein intensives Bouquet nach eingelegte Amarena-Kirschen, dunklen Beeren und süßen Gewürzen. Mit dieser extremen Fruchtaromatik drängt er sich auch in den Mund und nimmt diesen mit seinen schmelzigen Fruchtnoten sofort vollständig in Beschlag und lässt so schnell nicht mehr los. Die Konzentration und Dichte ist schier unglaublich. Ein sehr einnehmendes Wesen!

Optimaler Genuss: jetzt – 2014

verkostet: am 21.03.10 im neutralen Verkostungsraum

gesehen bei: www.ronaldi.de

weitere Auszeichnungen: 3 Gläser (Gambero Rosso 2010)

Link zum Weingut: www.cantineduepalme.it

sorted:  3 Gläser (Gambero Rosso, 2010)

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Bewertung und Weininfos:

Bewertung: 100 Punkte (Preis-Genuss) –  Preis: 7-9 € –  Weingut/Wein: ***/4

Weintypus: Kirsche, Walderdbeere, erfrischend-saftig, frizzante, trocken, rot

Region: Emilia Romagna/Italien –  Rebsorte: 100% Lambrusco

Verkostungsnotiz:

Dieser Lambrusco ist die Überraschung des Jahres! Mir war nicht bewusst, dass die Rebsorte Lambrusco zu solchen Qualitäten fähig ist. Sein Vorgänger hat im Gambero Rosso 2010 die höchste Auszeichnung eingeheimst und der neue Jahrgang ist wohl noch besser. Ich finde in nochmals eine Spur feiner und eleganter. Absolut trocken, mit viel Frucht, ist der Concerto, das Topprodukt einer neuen Generation Lambrusco.

Absolut trocken, ungemein saftig und animierend frisch, so könnte man die Eindrücke zusammenfassen. Schon das kräftige, intensive Violett sorgt für die erste Verblüffung. Im Bouquet herrlich reife Walderdbeeren und dazu saftige Kirschen, wie frisch vom Baum. Und genau diese knackige Frische ist es, die auch am Gaumen fasziniert. Eine ungewohnte Finesse und Länge die er im Mund entwickelt sorgen für die abschließende Begeisterung.

Optimaler Trinkgenuss: sofort bis Ende 2011

verkostet: am 19.05.2010 im neutralen Verkostungsraum

gesehen bei: www.ronaldi.de

weitere Auszeichnungen:

Link zum Weingut: www.medici.it

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