Je stimuleert mensen wel om hun afval apart in te leveren, dit levert ze een leuk zakcentje op (zo'n 75 euro per gezin per jaar). Je stimuleert mensen echter niet om los verpakte producten te kopen, immers, een plastic bakje waar bijvoorbeeld groenten inzitten, levert geld op!

Volgens mij kan de gemeente Pijnacker-Nootdorp zijn inwoners beter wijzen op het (onnodig) gebruik van verpakkingsmaterialen. Losse producten kopen en zelf dus een (plastic) tas meenemen om de boodschappen in te doen. En hoe minder afval de inwoners gezamelijk produceren, hoe goedkoper het kan worden. Besparingen moeten dan wel aan de burger teruggegeven worden....

Jan Schenk legt zich als ZZP-er toe op projecten rond Duurzaamheid & Samenleving

Donderdag 9 juni heeft de Portugese architect Pedro Duarte een gastles gegevenover organisch bouwen tijdens de permacultuur cusus in Zutphen.

Met een mengsel van klei, zand, stro en water hebben we een zgn. thermische muur gebouwd. Aan de zonkant ontstaat zo een micro-klimaat waar bijvoorbeeld tomaten, paprika's en pepers goed zullen gedijen.

Klei en leem hebben de eigenschap om warmte goed te kunnen absorberen en deze langzaam weer vrij te geven. Overdag wordt deze muur dus door de zon opgewarmd en 's avonds geeft de muur deze warmte langzaam weer af.

De muur moet aan de bovenkant wel goed bedekt worden met bijvoorbeeld (houten) dakpannen, anders spoelt bij een regenbui de muur langzaam maar zeker uit.

Jan Schenk legt zich als ZZP-er toe op projecten rond Duurzaamheid & Samenleving

Ingrediënten:

• Een stuk of 10 kleine preien
• Een kuipje kruidenkaas (150 gr.)
• 90 ml. (boeren)yoghurt
• 1 ei
• Een flinke hand vol geraspte kaas (belegen of oud)
• Zout en versgemalen peper uit de molen

Maak de preien goed schoon en kook ze in 6-8 minuten gaar. Haal ze uit de pan, laat ze goed uitlekken en leg ze (naast elkaar) in een ingevette ovenschaal.

Klop het ei los met de kruidenkaas, de yoghurt en wat geraspte kaas. Breng dit op smaak met flink wat zout en peper.

Giet dit mengsel over de prei en strooi daar de rest van de geraspte kaas overheen. Bak dit zo'n 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 gr.

Het project Pluk de Stad, vond ik een mooi voorbeeld van een afstudeerproject dat de potentie heeft om uit te groeien tot een verkoopbaar product. Het is een website met eetbare bomen in Utrecht. Er kan gezocht worden naar bomen in je eigen omgeving. Ook kan er gezocht worden op o.a. soort en plukseizoen. Mooi is dat er ook een hele database in zit met bijzonderheden van de bomen.

De bedenker/ontwerper wil dit product nu gaan verkopen aan andere gemeenten. De website kan volgens haar makkelijk aangepast worden aan de lokale situatie, gemeenten hoeven alleen maar een lijst met bomen en de XY coördinaten aan te leveren.

Ik denk dat het haar gaat lukken. Het is een goed concept, maar bovenal een praktisch product dat helemaal past in dit tijdperk. Ik ben dan ook erg benieuwd wat jullie hiervan vinden. Heeft dit project kans van slagen of niet? En zouden jullie er gebruik van maken als er zo'n website beschikbaar is voor je eigen gemeente?

Het is een bak geworden van 240 x 120 mtr. die onderverdeeld is in vakken van 30 x 30 cm. In ieder vak kan je een gewas zetten en zogauw een vak weer leeg is doe je er een schep compost of bocassi in en zet je er het volgende gewas in. Het schijnt een hele efficiënte manier van tuinieren te zijn. De kinderen vinden het in ieder geval helemaal geweldig!

Ik heb mijn bak van onbehandeld larix hout gemaakt. Het grondmengsel dat ik gebruikt heb is potgrond met cocopeat en Perlite.

Ingrediënten:

• 500 gr. bloem of maismeel
• 1theelepel zout
• 300 ml water

De wraps kun je vellen met alles wat je lekker vindt, bijvoorbeeld gestoomde groenten met creme fraiche en geraspte kaas. Rol de wraps op en verwarm ze nog even een paar minuten in de oven (200 gr.) of even heel kort in de magnetron.

"Duurzaamheid is rentmeesterschap en dat betekend dat wij onze aarde niet als een bezit mogen zien maar dat wij daar duurzaam mee moeten omgaan, dat wij die weer terug moeten geven. En bij rentmeesterschap mogen we de rente gebruiken, maar niet de hoofdsom".

Zou er over een aantal jaren ook zo gereageerd worden als onze andere delfstoffen (gas, steenkool en olie) op raken? Ons aanpassen aan de situatie is schijnbaar niet onze sterkste kant, dat is de afgelopen week wel weer gebleken...

Delfstoffen zijn absoluut niet oneindig en er komt dus een keer een moment dat ze opraken. Daar zijn veel wetenschappers het denk ik wel over eens alleen weet niemand exact wanneer dat gaat gebeuren. Het is daarom zaak om ons nu al aan te passen, over een paar jaar kon het al wel eens te laat zijn.

Ons nu al aanpassen heeft ook als voordeel dat de voorraden minder snel slinken waardoor we er nog een aantal jaren langer plezier van kunnen hebben. En het is natuurlijk goed voor het milieu. Zelf ben ik er van overtuigd dat de klimaatverandering voor een (groot) deel in de hand wordt gewerkt door onze CO2 uitstoot. En met klimaatverandering bedoel ik niet alleen de opwarming van de aarde. Ons weer laat steeds meer extremen zien, niet alleen in het buitenland maar ook bij ons. Denk alleen maar eens aan de extreme grote hoeveelheden water die zomers in korte tijd naar beneden komen. Dat is ercht iets van de laatste paarjaren.

Het zijn niet alleen de grote bedrijven die zich aan moeten passen, ook op het persoonlijke vlak kunnen we er wat aan doen. En dan lijken dan druppeltjes op een gloeiende plaat, maar realiseer je je wel dat vele druppels ook een volle emmer zijn. Aan de volgende punten wordt door mijn gezin hard gewerkt:

• Kopen van streekproducten en het onderhouden van een eigen moestuin: met name het vervoeren van voedsel kost enorme hoeveelheden energie (transport en koeling). Waarom aardappelen uit Zeeland halen terwijl we ze hier ook heel goed kunnen telen? Of wat dacht je van granen uit noord Frankrijken sperzieboontjes uit Egypte, Marroco of Ethiopië?
  
• Auto wat vaker laten staan: de meeste mensen gebruiken hun auto voor relatief korte afstanden (woon- werkverkeer). Ik ben van mening dat afstanden tot 15 kilometer best op de fiets kunnen. De automobilist merkt dat gelijk in de portemonnee (minder vaak tanken), het fileprobleem zal afnemen en ook de CO2 uitstoot.
  
• Besparen op stroom: gas- of kolengestookte energiecentrales kunnen altijd nog meer electriciteit opwekken dan bijvoorbeeld zonnepanelen of windmolens. Bij zonne- en windenergie ben je altijd afhankelijk van de natuur. Door zuinig om te gaan met stroom hoeven er geen vervuilende energiecentrales meer bijgebouwd te worden.