En la primera parte de este libro podrás ahondar en cada uno de los ingredientes que vas a necesitar, en los utensilios imprescindibles para hacer cookies y en consejos para tener unas galletas perfectas. También vas a ver en cuidadas fotos paso a paso cómo hacer unas cookies perfectas tanto clásicas como rellenas, además de muchos tips para que tus galletas parezcan de un profesional.

Las recetas se distribuyen en varias secciones: clásicas, rellenas, sandwich, XXL, festivas, veganas, sin gluten, navidad y cookie dough. Opciones para todos los gustos, con diferentes niveles de dificultad y con referencias de los mejores pastelerías del mundo.

Entre la selección de recetas de galletas clásicas vas a poder hacer las de ricota y limón, las brownie, las de los almacenes Neiman Marcus o algunas con sabores más actuales como el té matcha o el tahini. Entre las galletas rellenas hay opciones para todos los gustos: rellenas de nutella, de naranja, de crema lotus,..y algunas más novedosas como las de tofe o las versiones de carrot cake y cheesecake hechas galletas.

Si miras las galletas XXL tienes opciones para toda la familia: la cookie rellena en skillet, al monster con lacasitos, la versión de la tarta Selva Negra o la auténtica receta de la cookie de avellanas del Hotel Ritz. Y si lo tuyo son los sandwiches también vas a poder hacer tu propia versión de las conocidísimas Oreo o un sandwich de limón y semillas de amapola que será una merienda perfecta.

Y si buscas una galleta para un momento especial tienes una sección entera con cookies festivas que te pueden valer, entre muchas de ellas están las de creme brulée, las de bombones o unas cinnamon rolls que serán la estrella de cualquier reunión.

Pero si buscas una festividad concreta como la Navidad tienes diez recetas especiales para estos días, con sabores muy navideños y en los que no faltan turrón, especias y mucho chocolate. Así las cookies rellenas de turrón, las de chocolate caliente o unas red velvet pueden ser el centro de tu mesa navideña este año.

Y como no puede faltar en ningún recetario actual, hay recetas veganas y sin gluten. En ambas secciones encontrarás una versión maravillosa de las clásicas chocolate chip cookies. Además de cookies sin harina, de crema de cacahuete, sólo con harina de almendra o una versión vegana del banana bread deliciosa.

El cierre de este libro es una sección entera dedicada a la masa de galletas, conocida como Cookie Dough, algo que fuera de nuestras fronteras es habitual tomar en crudo, también tendrás esta receta totalmente apta para comer sin cocina en el libro. Otras recetas son de aprovechamiento como el salami de chocolate y otras como la granola, la harás específicamente para tomarla a diario.

Y con este resumen tenéis lo que vais a encontrar en el libro acompañado de fotos maravillosas, muchísima información y unas recetas infalibles.

*Bea Cano dirige la tienda EnJuliana desde hace más de 15 años además es la co-editora de la revista Whole Kitchen que fue publicada con enorme éxito durante años.*

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Después de meses esperando, ya está en la “calle” el nuevo libro de Bea Roque: “El Rincón de Bea: Delicias para compartir”, un nuevo libro, que después de haberlo visto y leído, ya podemos decir que entusiasmará a los aficionados a la repostería y a los numerosos seguidores de Bea.

Este nuevo libro, completa al anterior, El Rincón de Bea, apasiónate por la repostería, en este caso, Bea se decanta por deliciosos pound cakes, muffins tanto dulces como salados, cupcakes perfectos para cualquier ocasión, una gran selección de pasteles tipo “pies”, algo de panes especiales y bollería y como no, alguna que otra galleta que te hará engancharte a esto de la repostería si aún no has cáido en sus redes.

Antes de comenzar la recopilación de recetas, encontraréis una detallada descripción de ingredientes esenciales y algunos especiales, listado y usos de moldes y herramientas, un “alegato” a favor de nuestra querida KitchenAid y un glosario básico inglés-español de términos reposteriles, es decir, todas las aclaraciones necesarias para terminar de amar la repostería americana. Además, justo antes de cada bloque de receta encontraréis trucos y consejos para que esos muffins, pound cakes o lo que hayáis elegido os salgan perfectos.

Si le echáis un vistazo seguro que termináis con unas ganas locas de hornear, el entusiasmo de Bea por la repostería es contagioso y lo transmite de forma maravillosa en este libro.

El libro “El Rincón de Bea: Delicias para compartir” lo podéis encontrar en librerías y tiendas especializadas, nosotros lo hemos comprado en EnJuliana (con 5% de descuento).

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Siempre hemos tenido curiosidad por preparar queso de forma casera, pero el conseguir algunos ingredientes como el cuajo o encontrar los moldes adecuados han hecho que no nos lanzaramos a ello, eso ya ha quedado atrás gracias al nuevo Cheese Maker de Lékué. Ya lo hemos probado con algunas de las recetas que incluye el kit, el resultado es fantástico: un queso fresco con un sabor muy suave y una textura igual que el comercial.

La compañía española Lékué vuelve a ganarse un sitio en nuestras cocinas con este completo “kit” para conseguir hacer queso fresco y dips de forma casera y fácil. El Cheese Maker o Queso Fresco diseñado por el Estudio de Joan Rojeski para Lékué lo conforman un recipiente de polipropileno, un cestillo o encella también plástico y una tapa de silicona platino.

Sólo necesitarás leche fresca de oveja o de cabra y un ácido, tipo limón, vinagre o yogur. Esto son los ingredientes básicos, además podrás añadir eneldo, orégano, tomate seco, olivas negras,… o bien pepino, ajo, aceite y orégano para hacer un tzatziki.

Una vez que has decidido que receta hacer y tienes tus ingredientes preparados, sólo tendrás que hacer la mezcla, cocinarlo en el microondas los minutos que te indique, habitualmente serán 14 minutos, dejarlo reposar 30 minutos a temperatura ambiente y prensarlo y guardarlo en la nevera 1 hora.

Cuando haya pasado el tiempo necesario podrás desmoldar y estará listo para tomar, aunque por experiencia, está aún más rico de un día para otro, coge más firmeza, hasta ahora nuestro queso favorito lleva un poco de sal, de orégano, aceitunas negras y tomate seco… un dip perfecto acompañado de un poco de pan de cristal.

El Cheese Maker o Queso Fresco de Lékué podrás encontrarlo en tiendas especializadas, tiene un precio de unos 30 €, nosotras lo hemos visto en EnJuliana por 29,90 € (click aquí).

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Uno de nuestros materiales favoritos para hacer fotografía culinaria es el enamel blanco, da un toque vintage muy especial. Hoy en día podemos encontrar auténticas preciosidades: tazas, bandejas, cafeteras… además es un material perfecto para hornear ya que aluminio en un conductor del calor maravilloso.

El enamel es un aluminio recubierto por una capa de porcelana, es uno de los materiales con los que tradicionalmente se han hecho  piezas como ollas, platos o tazas. Hace unos años que ha resurgido como un material de moda y no hay “foodie” que se precie que no lo use.

Es un material muy delicado, es por ello que incluso podemos encontrarlo en tiendas de decoración ya “desconchado”, buscando el efecto vintage que dará un toque encantador a tus presentaciones.

Aquí os dejamos algunas de nuestras piezas favoritas:

Olla enamel blanca de My Pretty Table por 32,95 €

Cafetera enamel blanca y azul de My Pretty Table por 12,50 €

Set piezas redondas enamel de Falcon por 60 € aprox.

Taza enamel blanco de My Pretty Table por 3,65 €

Set de bandejas rectangulares enamel de Falcon por 60 € aprox.

¿Os habéis hecho ya con alguna pieza?

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Se acerca San Valentín y a veces con un pequeño toque de color, conseguiremos un postre o dulce perfecto para esta ocasión. Para ello tener un poco de azúcar rosa sería perfecto.

Gracias a Homemaking Hacks podemos ver cómo hacer este azúcar en varios tonos de rosa, sólo necesitaremos azúcar lustre y colorante rojo. Para conseguir diferentes tonos de rosa podéis seguir la guía de la foto (drop = gota).

Sólo tenéis que añadir las gotas que queráis para conseguir el tono deseado, mezclar muy bien, yo alguna vez lo he hecho y este paso es mejor hacerlo dentro de una bolsa para bocadillos; una vez mezclada, esparcimos en una bandeja cubierta con papel de horno y dejamos secar.

Podéis usar cualquier tipo de colorante, sólo tenéis que tener en cuenta que si es en gel o pasta, tendréis que disolverlo en un poco de agua justo antes de añadirlo, así os será muy sencillo esparcirlo y impregnar todos los granos de azúcar.

Esta es una forma muy fácil de conseguir azúcar coloreada, podréis hacerlo con otros tonos, así en verde, será el fondo perfecto para un campo de fútbol; en azul, un mar dulce perfecto.

**La equivalencia de la foto sería: 60 g de azúcar + x gotas de colorante

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Se acerca San Valentín y ya empezamos a pensar en algún detalle para esta fecha, estas galletas de Lauren’s Latest son preciosas y perfectas para esta ocasión.

Cómo podéis ver en las fotos del paso a paso que Lauren tiene en su blog, primero hay que hacer dos masas de galletas, una de ellas dejarla al natural y otra hay que teñirla de rojo. Cogeremos la masa roja y cortaremos corazones, una vez cortados estos corazones, los pondremos verticalmente uno trás otro.

Cubrimos los corazones con la masa natural y envolvemos en papel film, llevamos a la nevera un par de horas. Cuando la masa esté muy fría, la cortamos en discos de 1 cm aproximadamente, colocamos las galletas ya con el corazón en el centro unos 7-8 minutos a 180ºC.

Así tendemos listas estas preciosas y originales galletas. Podéis ver el post original de Lauren’s Latest aquí.

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Hace unos días que ya está disponible el robot KitchenAid Artisan en color rosa pastel en España, el color soñado por las más dulces reposteras.

Este robot es especial, no sólo por su color, si no porque debido a esto, parte del importe que se paga por él es una donación a la Asociación Española contra el Cáncer, un motivo más para elegirlo y dar un toque romántico a tu cocina.

Como el resto de robots Artisan, este también trae los accesorios habituales: gancho amasador para masas como panes o bollería, una batidor plano para masas de galletas y bizcochos, un batidor de varillas para merengues y cremas, y una tapa antisalpicadura para evitar manchar tu cocina al echar los ingredientes al bol.

Y llegado a este punto diréis ¿por qué tengo que elegir KitchenAid? para nosotras es sencillo porque es el robot que siempre hemos tenido y nos encanta, pero os damos algunas razones más: sus 5 años de garantía, la rotación del cabezal que hace que tus cremas sean más espumosas y suaves, es muy silenciosa comparada con las demás, su diseño y que… es la más bonita del mercado.

El precio del robot KitchenAid Artisan Rosa pastel es 599 €, además si lo compráis aquí tendréis un bol de acero extra de regalo (un total de 2 boles) y además envío gratuito.

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Comfort Food el último libro de Jamie Oliver es unos de los libros a los que más partido estamos sacando, ya hemos probado varias recetas y tenemos muchas pendientes: la sopa de champiñones, el pollo kiev, la musaka, el tatín de peras,…

Según las propias palabras de Jamie Oliver, son sus más exquisitas, gratificantes, nuevas y emocionantes recetas del maravilloso mundo de la cocina de siempre, lo que fuera de nuestro país se conoce como comfort food. Son todos aquellos placeres simples y deliciosos que a todos nos encantan, así las recetas van desde una exquisita lasaña de pato, una rica hamburguesa o el típico sandwich de bacon. Si os decantáis por las recetas dulces podréis disfrutar de un bizcocho de toffee, unas cookies de chocolate y leche malteada o una deliciosa pavlova.

Recetas para todos los días y para toda la familia, una perfecta selección de 100 recetas que está en las antípodas de los últimos libros de Jamie, son recetas para las que necesitarás tiempo, para esas agradables noches de invierno y para celebraciones, para aquellos momentos especiales en los que te quieras reunir con tu familia o amigos alrededor de una mesa.

Hay preparaciones por las que vale la pena ser paciente hasta conseguir bordarlas, en este libro encontraréis las claves para ello, así una tostada no es sublime hasta que la mantequilla se derrite, o una patata asada será perfecta cuando esté crujiente por fuera y tierna por dentro.

El libro Comfort Food de Jamie Oliver lo podréis encontrar en las mejores librerías y tiendas de cocina, nosotros lo hemos visto por 29,90 € aquí, estos días podéis aprovechar un 5% de descuento.

Comfort Food
Jamie Oliver
Editorial Grijalbo
ISBN: 978-84-15989-94-3

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Hace unos días que ya está disponible el libro Pasteles del Mundo en español, este libro, es una de las mejores recopilaciones de recetas de los últimos años, tiene todo tipo de pasteles de diferentes culturas y países englobada en 250 propuestas.

Además, todas las recetas incluyen una breve explicación sobre sus orígenes, la cultura a la que pertenecen y las tradiciones a las que se asocian. A lo largo del libro encontrarás recetas de chefs importantes y reconocidos como Marco Pierre White y su famosa Tarta de limón, Oliver Peyton con la tarta de fresas o Shannon Bennett y los lamingtons.

El libro se divide en capítulos que corresponden a los diferentes pasteles y técnicas de preparación: bizcochos y pasteles de capas, panes, pasteles de frutas, pasteles de bandeja, tartas de queso, pastelitos, tartas con levadura, hojaldres, tartas y pasteles para celebraciones, así podrás preparar desde un sencillo madeira hasta un milhojas o un croquembuche.

En cada capítulo encontrarás una sección con las pastelerías más recomendadas de las principiales ciudades del mundo con tradición repostera: Londrés, París, Copenhague, Viena, Nueva York, Tokio, Sidney o Singapur, entre otras.

Este es uno de los libros imprescindibles para esta Navidad… ¡añádelo a tu carta de los Reyes Magos! Podrás encontrarlo en librerías o tiendas especializadas, tiene un precio de 24,90 €, nosotras lo hemos visto aquí.

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Ya es momento para preparar el calendario de adviento, para los niños es muy divertido descubrir día a día un nuevo dulce o regalito detrás de cada número. Se convierte en una especie de ritual levantarse cada mañana para ver que depara la cuenta atrás navideña.

Hay miles de ideas por la red, este año nos hemos enamorado de este calendario de Oh Happy Day: unas preciosas cajas decoradas con abetos, no sólo nos parece precioso si no que además es muy práctico, ya que el tamaño de las cajas te permite guardar muchos tipos de dulces, tesoros o regalitos.

Además, podéis hacer vuestra propia versión y poner cajas de tamaños variados, abetos diferentes o decorarlo con cualquier otra decoración ¿qué os parece? ¿os animáis?

Podéis ver el tutorial completo en Oh Happy Day haciendo click aquí.

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