В прошлом году в Liv-ex уже выступали с инициативой использовать для каждого вина, выпущенного в любой точке мира, шестизначный цифровой код. По замыслу авторов идеи, это начинание должно помочь избежать недопонимания при производстве заказов. Люди по-прежнему смогут описывать вина так, как они хотят, но то, о чем они говорят, отныне будет понятно и компьютерам, которые, например, уже не перепутают вино Chateau Lafite cо вторым вином хозяйства Chateau Lafite Carruades de Lafite» (см. материал «Закодировать или Универсальный Идентификатор Вина»). Это начинание было поддержано многими производителями высококачественных вин. Воодушевившись успехом, в Liv-ex решили пойти дальше:

«Большинство вин топовых хозяйств покупаются не для немедленного потребления», - говорит директор Liv-ex Джеймс Майлз (James Miles). «Тем не менее, их постоянно перевозят с места на место просто в связи со сменой их владельца. Этот процесс недешев, рискован и наносит определенный ущерб провенансу вина и его качеству. Liv-ex предлагает создать центральный электронный депозитарий, где в...

Ближе к 14 февраля продажи шампанского и игристых вин резко возрастают по всему миру. Также спешно потребители раскупают и шоколад в полной уверенности, что это правильный выбор и лучшая комбинация.

«В шоколаде и вине так много разных вкусовых нюансов. Например, если вы возьмете малину или абрикос и обмокнете в расплавленный шоколад, то в этом случае вам лучше всего взять полусладкое игристое вино», - говорит Eileen Crane, винодел знаменитого калифорнийского хозяйства Domaine Carneros, специализирующегося на производстве игристых вин. Лично она предпочитает темный шоколад с классическим Брютом. А вот если вы любите молочный шоколад, то, по мнению Eileen, к нему лучше подойдет розовое игристое.

Для особо утонченных натур рекомендуют к шоколаду подобрать игристое в стиле Blanc de Blancs, то есть сделанное на 100% из сорта шардоне. «Сливочность белого шоколада хорошо сочетается с минеральностью Blanc de Blancs», - говорят эксперты. А вот темный шоколад может неплохо выступить совместно с Brut Prosecco, или Brut Champagne, или Brut Rose Cremant из французского Эльзаса.

И еще совет мужчинам - розовое...

Добраться к этому винограднику можно только на лодке, а затем по коралловой дорожке, по обеим сторонам которой растут кокосовые пальмы. Сборщики винограда одеты в полинезийские цветастые юбки (pareos) с венками из цветов на головах. До ближайшего континента 5000 км. Здесь производят «Vin de Tahiti», а виноград собирают два раза в год.

Появление виноградной лозы в этих абсолютно странных на первый взгляд местах обязано прихоти бизнесмена Dominique Auroy, который, проживая уже некоторое время в этих экзотических местах, в начале 1990-х решил создать свое личное винодельческое хозяйство посреди Тихого океана.

У него ушло несколько лет для осуществления этого невероятного проекта: необходимо было изучить состав местных почв, разработать и построить систему ирригации, понять цикл жизни лозы в данных тропических условиях, где отсутствует зима, адаптировать ее к обилию солнечного света и многое другое. Удовольствие оказалось не из дешевых. Но когда есть заветная мечта...

Новые приключения Джейми Гуди можно отслеживать по появлению глав ниже.

Chateau Le Grand Vostock

Фанагория

Виноградники Шато ле Гран Восток

Я счастлив, что у меня есть возможность посещать винные регионы по всему миру. Большинство этих поездок интересны, а одна из моих последних была примечательной в силу ее необычности. Я был в России в первый раз в своей жизни и имел возможность познакомиться с ведущими российскими производителями вина с Черноморского побережья. Для многих из нас, тех кто родился и вырос во времена «холодной войны», Россия по-прежнему остается чем-то вроде загадки, незнакомки, где-то таящей в себе опасность. Для живущих на Западе, эта страна порой непостижима и непонятна, несмотря на то, что информации оттуда мы сейчас получаем много.

Пино нуар, хозяйство Мысхако

Насколько мне известно, пока не существует какого-либо официального статуса у данного винного...

На выбор предлагается пять различных видов винтажного шампанского. Самая дешевая «ванна с шампанским», стоимостью £4000, будет наполнена Louis de Custine Brut 1998. Самая дорогая желающему воспользоваться данным предложением обойдется в £25000 - она будет содержать шампанское Dom Pérignon 2002. Промежуточные варианты - Perrier-Jouët Grand Brut 2002 за £6000, Perrier-Jouët Blason Rosé 2004 за £8000 или Veuve Clicquot Brut Yellow Label 2006 за £8000.

Как говорится в релизе отеля, всего ванна будет содержать 122 стандартные бутылки шампанского или 91,5 литра вина. Опционально к ванне с шампанским предлагается специальный «дворецкий», в обязанности которого входит следить, чтобы вы не «утонули», вовремя подать полотенце, а также помочь вам выбраться из ванны, если вы будете не в состоянии сделать это самостоятельно. Кроме того, во время водных процедур он подаст специальный комплимент от отеля - бутылку шампанского и клубнику в шоколаде. Ванна, по желанию клиента, может быть нагрета до необходимой температуры.

В отеле говорят, что уже есть интерес со стороны клиентов которых, как ни странно,...

Специалисты компании долго решали, какое вино должно представлять категорию «превосходных вин». В результате сошлись на том, что вино должно быть известно и популярно на протяжении долгого времени и обладать хорошим соотношением цена/качество.

Выбор пал на Chateau Talbot, первое вино одноименного grand cru classe хозяйства из Сен-Жюльена, которое долгое время было популярным на рынке Великобритании.

Эксперты Liv-ex рассмотрели цену различных винтажей Chateau Talbot с 1996 по 2010 год, а также баллы, полученные этими винами от американского журнала Wine Spectator и британского винного критика Дженсис Робинсон. В Liv-ex также подсчитали изменение цен на различные винтажи за последний год, то есть были взяты цены по состоянию на январь 2012 и январь 2011 года.

Как видно на приведенной ниже таблице, в стоимости за год потеряли только несколько винтажей - 2009 и 2003. Стоимость винтажа 1999 осталась неизменной, а все остальные винтажи только прибавили в цене. Причем в «подорожании» лидирует 1997 год, прибавивший сразу 33%, даже несмотря на довольно низкие баллы, полученные от американского...

Прежде, чем попытаться ответить на этот вопрос, давайте заглянем немного в историю.

До нашествия филлоксеры, когда лозы росли на своих собственных корнях, на виноградниках царила довольно хаотичная плотность и система посадки. Виноградник в те времена не выглядел так аккуратно, как сейчас. Не было как таковых рядов, правильных геометрических форм. Все работы на таких виноградниках могли выполняться только вручную.

Пересадка европейской лозы на американские корневые системы сменила старую «неорганизованность» и беспорядок на аккуратные и ровные ряды лоз. Поначалу ширина между рядами определялась так, чтобы в междурядье спокойно могла пройти лошадь, запряженная плугом. Виноград продолжал собираться вручную и складывался в корзины, которые уже доставлялись к прессу.

Механизация пришла на смену лошади сразу после Второй мировой войны, когда начала широко использоваться механизированная техника. Причем поначалу тракторы были приспособлены делать какую-то одну операцию - пахать или что-нибудь разбрызгивать. Позже появились универсальные машины,...

В то время как одни виноторговые компании рапортуют о небывалом росте продаж итальянских вин, а их руководители заявляют, что в самом скором времени лучшие вина Италии привлекут внимание инвесторов по всему миру, другие призывают не расценивать итальянские вина как объект для инвестиций.

Гари Бум (Gary Boom), управляющий директор компании Bordeaux Index, считает, что сейчас в Италии огромное количество регионов и производителей, которые делают прекрасные вина. Эти вина, по его мнению, способны на равных конкурировать с лучшими французскими и международными брендами, и при этом сохранять превосходное соотношение цена-качество. «Все это не может не привлекать внимание огромного числа потребителей вина по всему миру, которые не только хотят, но и имеют возможность купить и узнать эти вина», - говорит Гари.

С ним согласен и Саймон Девис (Simon Davies), директор по маркетингу британской компании Fine & Rare. По словам Саймона, в Fine & Rare также сделали ставку на Италию и не прогадали - продажи итальянского вина составили более £2 млн в прошлом году.

Однако не все настроены...

Метеорологические карты выглядят совсем иначе, чем, например, 10 лет назад. Начало сбора урожая сдвигается на более ранние сроки, а виноградарям и виноделам приходится постоянно следить за капризами погоды и приспосабливаться к новым условиям.

Борис Шампи (Boris Champy), директор бургундского Maison Louis Latour, говорит, что из-за глобального потепления дата начала сбора урожая за последние 70 лет сдвинулась в среднем примерно на 10 дней. Урожай, например, 2011 года опережал «расписание» на целых два месяца. Борис не видит в этом дурного или хорошего предзнаменования, но ему хотелось бы, чтобы это происходило естественно и постепенно.

Анализируя данные с 1940 года по наши дни, Шампи отмечает, что изменились не летние, а весенние температуры: «Очевидно, что март, апрель и май стали намного теплее, чем 20 или 40 лет назад».

«Если бы речь шла о глобальном похолодании, тогда у нас был бы серьезный повод для беспокойства, сейчас же мы просто приспосабливаемся к новым условиям и вносим необходимые изменения в техники ухода за лозой», - говорит Борис.

В Австралии...

Об этом заявил совладелец хозяйства Domaine de la Romanee-Conti Обер де Вилен (Aubert de Villaine) во время дегустации вин DRC урожая 2009, проведенной в Лондоне компанией Corney & Barrow's. Эта компания является единственным агентом по распространению вин DRC в Великобритании.

«Необходимо контролировать дистрибуцию. Конечно, цены на наши вина все равно будут оставаться высокими, но они, по крайней мере, будут в пределах досягаемости для коллекционеров», - считает де Вилен.

«Для меня очень важно, чтобы люди могли покупать мои вина и пить их, а не использовали бы их только в качестве инструмента для инвестиций. Наше вино должно потребляться, а не быть предметом спекуляции, ведь в этом случае есть риск возникновения очередного ценового «пузыря». За распределением необходим жесткий контроль. Бордосцы не делают этого, их вина проходят через множество посредников и как результат - цены на них чрезмеро высокие. Вина Domaine de la Romanee Conti тоже не дешевы, но цены на них всегда устанавливает само хозяйство. В последнее время все чаще наши вина продаются по астрономическим ценам в Китае и...

Нельзя сказать, что если вину определен срок его оптимального потребления, например, 2012-2018 годы, то в 2013 это вино будет лучше, чем в 2012, а в 2014 лучше, чем в 2013, и что лучшие свои качества оно проявит в 2018 году. Нет, это совсем не следует из этой информации. Вино не «тикающая» бомба, которая становится все более опасной при приближении  часа «Х». Эволюция развития вина не идет по простой траектории. Если вино становится старше, то это не означает в обязательном порядке, что оно становится лучше.

Развитие вина сильно зависит от индивидуальных характеристик как самого вина, так и того, кто его потребляет. Будет ли данное вино в 2018 лучше, чем в 2012? Возможно да, возможно нет. Одно можно сказать с уверенностью: в 2018 оно точно будет другим на вкус, чем шестью годами ранее. Хотя бы потому, что оно будет иметь на шесть лет больше бутылочной выдержки. Но это не делает его автоматически заведомо лучше.

Если дегустатор указал срок 2012-2018, то он видимо исходил из соображений, что после 2018 года будущее данного вина становится менее предсказуемым. Но, независимо от мнения даже...

Кевин Кер (Kevin Ker), представитель  одного из канадских университетов, обратил внимание на такое распространенное насекомое, как божья коровка. Он характеризует их как «полезные насекомые, но с плохими привычками». Только в 2001 году в провинции Онтарио в Канаде по причине заражения местного вина продуктами жизнедеятельности этих насекомых пришлось вылить порядка 1 миллиона литров вина.

Нельзя сказать, что от присутствия божьих коровок на виноградниках наблюдается один вред. Они являются природными врагами, например, растительной тли или червеца мучнистого. В некоторые районы божьих коровок специально завозили и распространяли для этих целей, как это было, например, в Канаде в начале ХХ века. Изначально не подразумевалось, что местные виноградники станут местом обитания божьих коровок, но эти насекомые хорошо там прижились. Со временем обнаружилось, что они приносят не только пользу.

Во время сбора винограда эти насекомые выделяют вещество, названное IPMP (2-isopropyl-3-methoxypyrazine), которое влияет на вкус конечного вина. Концентрация вещества IPMP, при которой его...

С 1 августа 2009 началась реформа по «гармонизации» различных винных апелясьонов и наименований на европейском уровне. Франция, известная во всем мире своим огромным разнообразием апелясьонов и сложной системой их классификации, особенно для тех, кто впервые столкнулся с ней, начала процесс изменений, чтобы соответствовать новым требованиям. Процесс идет, однако не очень быстро.

Одним из изменений является трансформация системы наименований АОС (Appellations d'Origine Contrôlée) в новую - AOP (Appellations d'Origine Protégée) или, по-английски, PDO (Protected Designation of Origin - Защищенное Наименование по Происхождению). Исходя из названия получается, что если раньше осуществлялся контроль за наименованиями по происхождению, то теперь все будет направлено на защиту этих наименований. Созданная во Франции в 1930-х...

Terredora - это название хозяйства, основанного в 1978 году, и расположенного в регионе Кампания. С самого начала основателями винодельни была поставлена задача восстановления исторических сортов данного региона - альянико, фиано, греко и фалангина. Хозяйству принадлежит около 200 га виноградников и оно является одним из крупных на юге Италии.

Пожалуй, два самых известных названия в районе Кампания - Неаполь и Помпеи. Эти места еще относительно недавно были ареной бурной вулканической деятельности. Чуть более девятнадцати веков назад, в 79 году нашей эры, извержение вулкана Везувия заживо похоронило городок Помпеи. Правда, бурная вулканическая активность стала и причиной образования прекрасных местных почв, отлично подходящих для выращивания винограда. Виноделие в здешних краях имеет давнюю историю.

Греко ди туфо - белый сорт винограда, который, как полагают, имеет родство с греко бьянко. Предположительно греческого происхождения, сорт попал в Италию в первом тысячелетии до нашей эры через древний порт, располагавшийся Неаполитанском заливе....

Долгое время было принято считать, что наши вкусовые рецепторы различают всего четыре вкуса - сладкий, соленый, кислый и горький. В большинстве европейских стран порой до сих пор придерживаются этой версии. Из японской кулинарии к нам пришел «пятый вкус». Это умами или, как его еще иногда называют, «вкус мяса». Впрочем, споры о том, считать ли его еще одним «официальным вкусом» или нет порой возникают до сих пор. Общепринятой позиции по этому вопросу пока не выработано.

Предложения пополнить палитру вкусов периодически появляются, но в основном не получают всеобщего одобрения. Так, например, в свое время было предложено добавить еще «пряный вкус». В вине, кстати, «пряность» очень часто выявляется дегустаторами, в отличие, например, от умами (см. материал «Анатомия вкуса»).

Профессор Барри Смит, выступивший с заявлением о выявлении им новых вкусов, в дополнение к пяти основным - сладкий, соленый, кислый, горький и умами - предлагает добавить еще два. Шестым, по его мнению, вполне может быть вкус металла....

Первые три дня февраля - не лучший период, чтобы наслаждаться вином. «Корневой» день. Если у вас есть бутылка хорошего вина, на которую вы уже давно «положили глаз», и подумываете использовать ее, например, в качестве приятного сопровождения к обеду, стоит отложить. Не обед конечно, а желанное вино, и переключиться на что-нибудь попроще. Тем более, что в феврале еще представятся возможности откупорить заветную бутылку. Например, 4 и 5 числа - «цветочные» дни.

Далее небольшой перерыв и весь день 8 февраля и первая половина 9-го - благоприятные «фруктовые» дни.

Затем достаточно долгий перерыв и с вечера 13 февраля наступает нужный «цветочный» день. Но самое главное дальше. Столь желанный «цветочный» период распространится и на 14 февраля - День святого Валентина. Ну как по этому поводу не открыть бутылочку розового игристого?

Затем 17 и 18 - подходящие «фруктовые» дни. После этого с вечера 21-го и два полных последующих дня, 22 и 23, благоприятные «цветочные» дни.

Ну и под завершение месяца - 27 и первая половина 28 февраля -...

В Америке история этого сорта куда короче, чем в Европе. Первые лозы шардоне были посажены в США в Калифорнии всего 100 лет назад, а сегодня на его долю приходится 20% американского рынка.

Эрнест Вентэ (Ernest Wente) привез саженцы шардоне из французского Монпелье в 1912 году и посадил их на своем винограднике, рядом с семейной винодельней Wente Vineyards, расположенной к востоку от Сан-Франциско.

Сейчас в мире существует 34 клона шардоне, но большинство посадок в Калифорнии (75%) - это клон Wente - Clone 4.

«Когда-то никто всерьез не думал, что этот великий белый сорт из Бургундии станет таким популярным в Калифорнии», - говорит Каролин Венте (Carolyn Wente), представитель четвертого поколения этой винодельческой семьи.

Особенно хорошо этот клон проявил себя в северной части штата, где он равномерно созревает и обладает широким вкусовым спектром.

«Шардоне - снисходительный, всепрощающий сорт. Его не назовешь хамелеоном, но он очень разносторонний», - говорит Кэрол Мередит (Carole Meredith), генетик университета Davis в Калифорнии. Этот сорт хорошо освоился по всему миру: в Америке,...

Да, речь идет о мускате и сделанных на базе этого сорта винах. Как мы уже рассказывали в материале «Мускатное безумие», Америка сейчас переживает настоящий бум спроса на эти вина. Воспетые рэпперами и горячо любимые только начинающими приобщаться к миру вина американцами, Мускаты стали желанными гостями на полках супермаркетов в Америке. И последние данные, полученные исследовательской компанией Nielsen, только подтверждают это.

Дэнни Брэджер (Danny Brager), вице-президент подразделения, отвечающего за спиртные напитки компании Nielsen, говорит, что спрос на Мускат не ограничился лишь городами, расположенными на побережьях, но и проник в центр страны. «Мускатное безумие» можно наблюдать в Америке повсюду.

Согласно данным, полученным аналитиками компании, продажи Муската выросли на 73% за прошедшие 12 месяцев. И это несмотря на 100% рост продаж в 2010 году.

Эксперты говорят, что никогда рост продаж сортовых вин не был столь впечатляющим, и что они не припомнят ничего подобного в отношении других вин.

Эпитеты, которыми награждают вкус...

С одной стороны когда-то вино просто представляло некое питье, бокал которого осушали залпом. Впрочем, во многих частях мира оно таким и остается...

С другой стороны, утонченное, качественное вино - один из самых сложных объектов для изучения и понимания. И в последнее время оно становится все более сложным и изощренным.

«Я очень уважаю докторов, которые, чтобы идти в ногу со временем и быть в курсе последних достижений в медицине, читают огромное количество специальной литературы. В полной мере это относится и к виноделам. Если они не делают этого, то сильно рискуют, что винная индустрия просто обгонит их навсегда», - пишет американский винный критик Дан Бергер.

«Еще несколько десятилетий назад надо было просто посадить какое-то количество новых саженцев, подождать 2-3 года, собрать урожай ягод, дать возможность им перебродить и вино готово! В последнее время виноделие так радикально изменилось, что некоторые старожилы индустрии могут сейчас и не узнать своей прошлой профессии. Современные условия предполагают знание виноделом таких дисциплин, как...

Чтобы добраться до небольшого поселка, непонятно почему названного Орегонским Домом (Oregon House) и расположенного у подножия гор Сьерра Невада, у меня ушло около трех часов езды на автомобиле. Здешние горы производят впечатление диких, малообжитых. А те немногочисленные обитатели, которые вжились в суровый ландшафт, выращивают куда более привлекательные для местной природы культуры, чем виноград.

Я бывал по роду своих занятий в Орегонском Доме несколько раз, поскольку здесь нашла свое пристанище группа виноделов, объединенных названием Renaissance Vineyard and Winery. Организована она была Товарищеским Братством скорее по философским принципам, чем религиозным. Им здесь принадлежит 150 гектар виноградников, расположенных на террасах прилегающих гор. Со временем Товарищество начало переключаться с винограда на выращивание оливок, а после так и вообще перестало эксплуатировать часть земель. Те вина, что они здесь еще делают, в первую очередь Каберне Совиньон и Сира, очень даже приличные, обладающие хорошей минеральностью благодаря гранитным почвам.

Но не для того я...

Как много раз мне приходилось слышать эту фразу: «Красное вино вызывает у меня головную боль. Наверно это от того, что у меня аллергия на сульфиты». На что я всегда отвечаю: «Нет, у вас нет аллергии на них».

Да, очень маленький процент человечества испытывает отрицательную аллергическую реакцию на сульфиты; она может угрожать даже жизни таких людей. Бывают случаи шока и даже смерти, но это уж совсем редчайшее явление. Больше всего воздействию этого аллергена подвержены астматики.

Но сульфиты точно не являются причиной головной боли от красного вина хотя бы потому, что в белых их содержание выше. А в сухофруктах их еще больше.

Пример упаковки сухофруктов знаменитой калифорнийской компании SUN-MAID. Согласно американским правилам на каждой упаковке с продуктами питания печатается информация, касающаяся содержания различных ингредиентов в этом продукте. В данном случае в конце списка сделано предупреждение: «Информация для аллергиков: содержит сульфитосодержащие ингредиенты»

Если вы...

Начало подобному празднованию было положено еще в средние века так называемыми «Обществами взаимопомощи», существовавшими в каждой бургундской деревне. После интерес к этому мероприятию стал постепенно угасать в связи со все увеличивающейся ролью светского общества. Возможно, так это празднество и ушло бы из бургундских традиций, если бы не винное сообщество «Confrérie des chevaliers du Tastevin» («Братство Рыцарей Дегустационной Чаши»). По его инициативе 22 января 1938 года возобновилась традиция отдавать дань святому Винсенту, а местом проведения первого возрожденного мероприятия стала коммуна Chambolle-Musigny. Кто же такой этот святой Винсент и чем он заслужил внимание со стороны виноделов?

В 250-ом году нашей эры в провинции Уэска (Huesca), что в автономной области Арагон, нынешней Испании, родился будущий святой Винсент. Еще молодым человеком он выделялся своими ораторскими способностями и проповедовал христианство местным жителям. В то время христианство было молодой, только зарождавшейся на территории Европы религией. Рим, чье владычество в первые века нашей...

Несмотря на то, что в 2010 году продажи вина в Германии упали всего на 0,7 процента, расходы на вино уменьшились на 2,7%. Основное объяснение этому специалисты находят в скидках и акциях, устраиваемых ритейлерами, и пользующихся повышенным интересом со стороны потребителей.

Скидки и акции на различные вина в супермаркетах в период экономической нестабильности стали весьма распространенным явлением. На долю вин, приобретенных с той или иной скидкой на немецком рынке, приходится около 54% от общего объема товарооборота.

«Добавьте к этому также то, что иностранные поставщики долгое время вели довольно агрессивную ценовую борьбу, и вы поймете, почему немецкие потребители стали так чувствительны к цене», - дополняет эти цифры Моника Ройле (Monika Reule), глава Немецкого института вина (German Wine Institute).

Повышенное внимание к скидкам и акциям со стороны потребителей и меньший интерес к брендам и премиальным продуктам - явление, наблюдаемое не только на немецком, но и британском рынке. Жители Соединенного Королевства также жаждут скидок. По информации, опубликованной...

Всего было экспортировано 350,6 млн литров вина, что на 5% меньше, чем в 2010 году. Сокращение экспорта связывают, прежде всего, с падением объемов продаж на традиционном рынке Соединенного Королевства, где Южная Африка не способна выдержать конкуренцию в самом дешевом ценовом сегменте, и вынуждена снимать свою продукцию с низших полок супермаркетов.

В Россию в прошлом году было отправлено 8,4 млн литров вина, что на 6% больше, чем в 2010. Правда на долю бутилированного вина пришлось лишь 1,5 млн. литров, но, тем не менее, это на 9% больше, чем годом ранее. Объем экспорта вина наливом достиг 6,9 млн л (+6%).

Россия занимает 10-ое место по общему объему экспорта вина из ЮАР, 18-ое место - по экспорту бутилированного вина, и 6-ое - по экспорту вина наливом.

Другими странами, продемонстрировавшими значительный рост в 2011 году, стали Китай, Франция и Германия.

Виноделы и виноградари стран-участниц ЕС, взамен полученной компенсации от Евросоюза, пока выкорчевали 162 тыс га виноградников. Напомним, что согласно договоренности, которая была достигнута в конце 2007 года между сельскохозяйственной комиссией ЕС и винопроизводящими странами еврозоны, планировалось сократить не менее 175 тыс га. Тогда представители комиссии предлагали выкорчевать 400 тыс га, но столкнулись с ожесточенным сопротивлением со стороны ведущих винопроизводящих стран. В результате долгих переговоров и баталий была установлена планка в 175 тыс га, которая так и не была достигнута к окончанию отведенного срока - декабрю 2011 года.

Аналитики Rabobank обеспокоены, что намеченные цели оказались далеки от полученных результатов.

«Масштаб реформы, конечно, внушителен, но, кажется, это сокращение всего лишь шло в ногу с общим снижением потребления вина в странах еврозоны», - говорится в ежеквартальном отчете, подготовленном аналитиками Rabobank и опубликованном на прошлой неделе.

Комиссия разрабатывала план реформы, чтобы помочь европейскому винному...

Лучшие вина Бордо по-прежнему популярны, но им пришлось потесниться, чтобы освободить место для высокой Бургундии. На долю вин из этого французского региона в этом месяце пришлось около 7% от общего товарооборота на бирже Liv-ex.

«Бургундские вина продолжают извлекать выгоду из общего расширения рынка», - говорят специалисты Liv-ex.

Впрочем, для того чтобы отвоевать большую долю, бургундским производителям придется приложить немало усилий, в том числе и конкурировать с лучшими винами Бордо, на долю которых в январе пришлось 87% оборота.

Тем не менее, интерес к Бургундии и другим французским винным регионам растет. Таблица ниже посвящена «небордоским» брендам, наибольший спрос на которые был зафиксирован в январе. Интересно, что Domaine Comte de Vogüé опередил DRC. Специалисты Liv-ex предполагают, что это, возможно, показатель того, что все больше ведущих производителей региона притягивает к себе внимание новых рынков.

Экспорт американского вина в 2011 году составил $1,2 млрд и в значительной степени этому поспособствовал низкий курс доллара к основным мировым валютам.

Несмотря на слабости мировой экономики, число виноделен в Северной Америке продолжает расти. По данным на конец 2011 года в США работало 7345 винодельческих хозяйств, что на 450 единиц больше (6% роста), чем было в 2010 году. Число виноделен в Канаде на этот же момент составляло 465 - 17% рост по сравнению с показателями годичной давности.

Из всех штатов Калифорния остается самой «винной» территорией. Здесь функционирует 3519 виноделен, на 196 больше показателей 2010 года. И хотя это менее половины от всех винопроизводителей США, на Калифорнию приходится более 90% производства всего американского вина за счет того, что в «золотом штате» расположены самые крупные производители.

Шесть крупнейших винодельческих штатов США - Калифорния, Вашингтон, Орегон, Нью-Йорк, Вирджиния и Техас. В Канаде крупнейшей винодельческой областью является Британская Колумбия с 230 винодельнями. Для сравнения, во всей Мексике функционирует...

Вы когда-нибудь боялись холодильников? Ну так, чтобы подойти было не страшно, а что-то взять оттуда - боязно. Я не боялась, пока не пришла работать в винный бутик.

Большинство вин у нас красиво разложены на полках, запасы, как и положено, хранятся в подсобке, но есть вина особенные. Им отведено свое место. Думаю, вы понимаете, о чем идет речь - Petrus, Ausone, Lafite, Mouton, Latour и все в таком духе. Они в прохладе и покое лежат себе в холодильнике при определенной температуре. В ожидании.

Этот холодильник я сначала считала неприкасаемым. Чем-то вроде музейного экспоната, на который смотреть можно, а вот трогать нельзя. Так я и стала к нему относиться. Потом привыкла и вообще перестала замечать - и так работы хватает.

Страх появился спустя некоторое время. Неожиданно. Я почему-то вдруг осознала, что рано или поздно кто-то захочет купить одну, а может быть и несколько бутылок, хранящихся там. В магазине в это время никого не будет и именно мне придется открыть этот холодильник и взять оттуда вино. Мне почему-то представлялось самое ужасное -  прохладная бутылка выскальзывает у меня...

Это будет уже 15-ое по счету вино бренда Yellow Tail в портфеле компании. Вино представляет собой смесь на основе сортов шираз, каберне совиньон. Создатели попытались объединить в этом вине две последние тенденции - повышенный интерес к сладким винам и смесям на основе красных сортов. По словам Francois Magnant, бренд-директора компании Yellow Tail, в 2011 году продажи сладких вин в США выросли в денежном выражении на 246%, а в целом по стране было продано более полумиллиона ящиков сладковатых красных вин.

Yellow Tail (см. материал «Желтый хвост») уже добился хороших показателей в сегменте сладких вин благодаря вину Moscato, запущенному в производство в середине прошлого года. По данным на конец 2011 года, было продано около 300 тыс ящиков. Но это белое вино, а сейчас пришла очередь красного. Sweet Red Roo будет стоить в США $6,99 за стандартную бутылку 750 мл и $11,99 за 1,5-литровую.

Создатели вина считают, что Sweet Red Roo перед употреблением стоит чуть охладить, а также рекомендуют его в качестве ингредиента для коктейлей. Вино хорошо сочетается с мясом барбекю, его также...

Дракон, один из 12 китайских зодиакальных животных, символизирует силу и процветание. Журнал The Economist утверждает, что в год Дракона индекс Dow Jones стабильно идет вверх. Вот и компания Liv-ex задалась вопросом, а как вел себя винный инвестиционный рынок в разные годы по лунному календарю в период с 1987 по 2010 годы?

Результаты расчетов сведены в график, из которого следует, что год Дракона приносит прибыль тем, кто решился вложить деньги в вино, но не самую большую. В этом смысле вне конкуренции год Свиньи. Чуть отстает год Собаки. С приличным отрывом на третьем месте - год Крысы.

Винным инвесторам осталось подождать всего 12 месяцев, чтобы узнать, не изменилась ли эта тенденция в 2012 году?

В материале «Французская терминология» мы рассказали о некоторых французских терминах, которые сложно перевести на другие языки одним словом. К ним относятся такие понятия, как «терруар», «крю», «lieu-dit» и «клима». Эти разные термины определяют очень схожие, пересекающиеся понятия. Возможно, для понимания различий и нюансов между этими терминами требуется именно многовековой опыт и знания французских виноделов, ведь это своего рода историческое наследие. А раз так, то может надо ему придать официальный статус, закрепленный ЮНЕСКО?

Вот  официальные лица Франции и приняли решение, что бургундские «клима» или определенные участки виноградников, которые известны под своими собственными именами вот уже на протяжении веков, должны быть включены в список ЮНЕСКО.

«Эти участки, многие из которых окружены каменными стенами, их типичная архитектура, ассоциируемая с городами Дижон и Бон, представляют собой бесценный культурный ландшафт», - говорится в...

Британский винный рынок имеет много специфических особенностей. Если взять цифры абсолютного потребления вина отдельными странами, то британцы по этому показателю находятся только на шестом месте, уступая Франции, Италии, США, Германии, а с недавнего времени и Китаю. А по подушному потреблению вина в год страна вообще находится чуть ли не в третьем десятке.

Но во всех вышеперечисленных странах в общей доле потребления, за исключением, пожалуй, Китая, преобладают местные вина. На импорт здесь приходится меньшая часть. Да это и понятно, ведь эти страны относятся к ведущим винопроизводящим державам, и собственный рынок является превалирующим для них.

В Великобритании в этом смысле картина иная. В общем потреблении вина в стране на долю собственной продукции приходятся малые проценты. Львиная доля - импортное вино.

Британия всегда была привлекательным рынком сбыта для вин со всего мира. Недаром, здесь находятся два крупнейших в мире аукционных дома, Кристиc и Сотбис, которые регулярно проводят крупные винные торги, да и наибольшее число авторитетных винных...

Карл-Фридрих Шойфеле (Karl-Friedrich Scheufele), большой почитатель вин Château Haut-Brion, продолжил свое увлечение винной тематикой. У него уже есть специализированный магазин La Galerie des Arts du Vin в Женеве (открылся в 1996 году), также он является владельцем сети небольших винных бутиков Le Caveau de Bacchus, которые можно обнаружить в Женеве, Гштадте и Лозанне.

Вместе со своей женой Кристин, Шойфеле уже давно подыскивал себе винодельческое хозяйство, но именно Chateau Monestier La Tour поразило их так, что они решили его приобрести. Поместье находится на холме, в 20 км от Бержерака и занимает территорию около 100 га. Из них 30 га - виноградники, разбитые на глинисто-известняковых почвах и огромный парк. До этого хозяйство принадлежало голландскому бизнесмену, который после покупки его в 1998 году полностью отреставрировал парк и все постройки, датируемые аж XIII веком.

Для работы на винодельне были приглашены винодел-консультант Stéphane Derenoncourt, который, к слову сказать, консультировал и продолжает консультировать Domaine de Chevalier, Smith Haut Lafitte, Canon-la-Gaffelière и т.д., а также виноградарь Claude Bourguignon.

Хозяйство...

Перед дизайнером была поставлена задача подчеркнуть особую «женственность» этого вина. Таким подходом к оформлению владельцы этого бургундского хозяйства хотели подчеркнуть особое отношение к выпуску именно Clos de Mouches 2005 года, когда одна прекрасная женщина-винодел Вероник Друэн-Босс (Veronique Drouhin-Boss) сменила на посту другого замечательного винодела - Лоренс Жобар (Laurence Jobard), проработавшую в качестве технолога с 1976 года. В честь этих двух женщин кюве, созданное ими совместно, получило название «l'Ouvrée des  Dames».

Форназетти удалось лучшим образом воплотить в жизнь «союз» творческой идеи и вечных ценностей бургундского производителя: редкость, элегантность, передаваемые из поколения в поколение секреты мастерства, но в то же время чувственность и женственность вин.

Премьер крю Clos de Mouches находится в Боне и является жемчужиной в коллекции виноградников семьи Друэн. Сам дом Joseph Drouhin был основан еще в 1880 году. Вино с Clos de Mouches по-прежнему производится с применением старинного пресса XVI века, а потенциал выдержки может доcтигать 40 лет.

Всего было...

В своем вступительном докладе Питер заявил, что две основные винопроизводящие страны континента, Чили и Аргентина, так быстро растут, что это похоже на «сейсмический сдвиг» в двух конкурирующих винных индустриях. «Для этих стран это время огромных возможностей, но и немалых рисков», - подчеркнул винный эксперт.

Руководил конференцией другой Мастер Вина, Тим Аткин (Tim Atkin). Он вспомнил, что когда первый раз посетил Чили в декабре 1990 года, в стране только 11 виноделен экспортировали свое вино. Сейчас их около трехсот.
Если Аргентина уже давно известна в мире как крупный производитель вина - 10 место в мире, то в Чили в 1989 году всего было произведено 400 млн литров вина общей стоимостью $35 млн, 7% из которого ушло на экспорт.
Впрочем, сегодня Чили крупнейший винный экспортер в мире после Австралии. Эта страна стремительно ищет новые рынки для сбыта своей продукции в Бразилии, Китае и Канаде. Чилийская винная индустрия в настоящее время производит порядка 1 млрд литров вина в год, стоимостью $1,4 млрд, 70% которого идет в другие страны.

Во время семинара была...

В январе 2012 года «Фанагория» пополнила линейку премиальных  вин «Cru Lermont» двумя новыми позициями - «Cru Lermont Aligote» и «Cru Lermont Saperavi». Как сообщается в пресс-релизе компании, «решение о расширении линейки было принято на основании успешных продаж существующих позиций, а также исходя из уникальности новинок для российского рынка премиальных вин».

Сухое выдержанное белое вино «Cru Lermont Aligote», по мнению дегустаторов компании, «сочетает в букете тонкий сортовой аромат с оттенками цветущего белого олеандра, ароматы трав реликтовой Кубанской степи с тонами дубовой выдержки. Во вкусе вино свежее, живое с изысканной пикантной горчинкой в нежном послевкусии. Вино имеет светло-соломенный цвет с зеленоватыми бликами».

Сухое выдержанное красное вино «Cru Lermont Saperavi» обладает «глубоким рубиновым цветом. В букете сырно-молочные, шоколадные тона с оттенками вишневой косточки, шелковицы и фиалки. Вкус - бархатистый, экстрактивный, плотный с приятной терпкостью и шоколадным послевкусием».

В 2011 г. компания ОАО АПФ...

Я всегда предпочитала вино. Сначала я так решила, потому что крепкое даже нюхать не могу, не то, что пить, от пива хочется спать и болит голова... остается вино. Дальше все пошло постепенно: белое, розовое, красное. И почему-то именно в момент интереса к красным винам мне очень сильно захотелось разбираться в винах больше, чем на уровне цвета. Хотелось понять, почему же красных так много, такие разные вкусы, ощущения, цены в конце концов. Почему бутылка вина может стоить как автомобиль?!

Моя работа никогда не была связана с винами, но они все больше захватывали мое воображение. Начала читать литературу, пробовать, экспериментировать в сочетании с различной едой, обращать больше внимания на вина в путешествиях по разным странам и сама не заметила, как среди друзей «прославилась» ценителем вин. Потом стала подумывать о более системном подходе к образованию и решила пойти поучиться на сомелье. Это время пролетело так быстро и насыщенно, и лишь приоткрыло дверь в невероятно увлекательный мир вина. В итоге было принято решение - поменять работу.

Я согласна с теми,...

Пожалуй, помимо общения с виноделом Вольфом Блассом (см. главу «Вольф Бласс (Wolf Blass)»), другим ошеломляющим для меня событием стало движение в Австралии. В отличие от американского или европейского, оно левостороннее, подобно британскому или японскому. Я не только постоянно чувствовала себя на «неправильной» стороне дороги, но и руль управления находился на привычном для меня пассажирском месте. Поначалу, это было очень неудобно, но постепенно я начала привыкать. Следующим моим австралийским маршрутом было посещение винодельни Питера Гаго (Peter Gago). Этот стройный в свои чуть более 50-ти лет мужчина, одетый в некое подобие туники и дизайнерские брюки, встречал меня у ворот винного подвала. В этот момент он больше походил на владельца какой-нибудь художественной галереи, чем на главного винодела знаменитого австралийского хозяйства Penfolds. Впрочем, он и не совсем винодел - настоящее название должности Питера «смотритель», что подразумевает большую ответственность, чем просто у винодела.

Но сначала немного истории....

В общей сложности в результате «слепых» дегустаций работниками дегустационной комиссии издания было протестировано 15857 вин. Из этого количества были выделены вина, набравшие 90 баллов и более, и подсчитана их средняя цена по странам и регионам производства.

Полученные результаты были выведены в виде графика, из которого следует, что самыми дешевыми 90-бальными и более винами оказались напитки из штата Вашингтон - $44 средняя цена бутылки вина из этого штата. Затем идет Италия - $67 и т.д. Ну а замыкает график, как и следовало ожидать, Франция, а именно Бордо, со средней ценой $123 за бутылку.

А вот что лучше, выпить одну бутылку Бордо или три бутылки вина из штата Вашингтон - это пусть решают сами любители вина.

«Кинокартины Sideways, Mondovino и Bottle Shock, а скоро на экраны выйдет и новый фильм Somm, в котором рассказывается, как несколько сомелье пытаются сдать скандально известный своими трудностями экзамен на получение звания Master Sommelier, - все они пропагандируют и популяризируют профессию винного официанта, в немалой степени приукрашивая, добавляя налет гламура», - пишет Майк Штайнбергер в своем блоге.

Бартоломью Бродбент, сын известного британского эксперта Майкла Бродбента, на сайте Дженсис Робинсон недавно заявил, что сомелье становятся очень влиятельной профессиональной группой в мире вина в Америке.

«В ближайшие семь лет они настолько самоорганизуются, что просто превзойдут всех винных критиков и блоггеров, поскольку они очень связаны друг с другом и оказывают самое непосредственное воздействие на потребителей».

Сомелье действительно сильно влияют на вкусы посетителей ресторанов. Хороший сомелье при этом должен не только обладать исключительными знаниями в мире вина, но и быть хорошим коммуникатором, умеющим общаться с клиентом, способном выслушать...

Подстегиваемый колебаниями валют и высокой стоимостью доставки бутилированного вина, общий мировой экспорт балка из стран Нового Света вырос с 23% в 2001 году до 43% в 2010.

«Низкая стоимость балкового вина оказывает значительное влияние на среднюю цену бутылки вина, особенно это ощущается на рынках США, Британии и Германии», - говорится в том же отчете.

По данным исследовательской компании Nielsen и того же Rabobank, средняя розничная стоимость бутылки вина 0,75 л в 2010 году составила $6,36 американских долларов в США, $4,02 в Великобритании и $3,32 в Германии.

В Германии и Великобритании также наблюдается рост так называемых «private lable» (собственная этикетка) - разных товаров, в том числе и вина, выпускаемых супермаркетами под собственными брендами. Как правило такое вино, несущее на этикетке название крупной торговой сети, как раз и производится из балка, купленного непосредственно у производителя. Чаще всего расположенного в одной из стран Нового Света.

Эксперты Rabobank's Food & Agribusiness Research Group отмечают, что в целом поставки вина из стран Нового Света выросли на 45% за...

В нарядном цветастом «бабьем» платке, лихо повязанном на седовласую голову, то ли еще итальянец, то ли уже аргентинец шеф Донато то и дело сбегал с вверенной в его распоряжение кухни, чтобы предстать перед объективами фотоаппаратов и телекамер. Выверенные позы, выигрышные ракурсы, безукоризненная улыбка - Донато публичная персона, которой нравится и льстит всеобщее внимание.

Он родился в Италии, где его семья привила ему любовь к кулинарии и дала знания, которые он отправился совершенствовать в Америку. В США Донато де Сантис поработал во многих итальянских ресторанах, расположенных в разных городах страны, а в 1993 году ему поступило предложение, от которого он не смог отказаться - итальянский дизайнер Джанни Версаче предложил Донато стать его личным поваром. Шесть лет в семье Версаче и в 1998 году свой первый ресторан BIBLIOTECA в Нью-Йорке.

В 2000 году он переехал в Буэнос-Айрес, где стал преподавать в кулинарной школе El Gato Dumas. Кроме того, возглавил кухню итальянского ресторана Verace, а также участвовал в работе над несколькими кулинарными книгами, за которые...

Московская дегустация

В конце октября 2011 года я оказался в Москве по приглашению Moscow International Wine Expo (MIWE). Здесь мне было предложено провести две «слепые» дегустации, одна из которых была посвящена только Шардоне, а вторая - смесям на базе Каберне Совиньона. MIWE - первая подобная выставка в Москве, которая преследовала три цели: создать профессиональную площадку для винной индустрии в России, показать, что вино является неотъемлемой частью мировой культуры и одновременно продвигать идею умеренного потребления высококачественных вин.

Современный винный рынок родился в России примерно 20 лет назад и на сегодня страна входит в первую десятку государств по объемам продаж вина на внутреннем рынке. В дешевом ценовом секторе потребители по-прежнему любят вина с высоким содержанием остаточного сахара, но постепенно, пусть и медленно, их предпочтения сдвигаются в сторону более сухих вин.

Если еще десятилетие назад более 80% вина поступало на российский рынок из бывших постсоветских республик, то к 2010 на их долю уже приходилось не более 20%. Элеонора...

Вырастет популярность таких категорий вина, как blanc de blancs и blanc de noir, а также самых сухих версий шампанского

Разнообразие - ключевое слово в современных тенденциях района Шампань. И если мода на розовое шампанское немного утихла в последнее время, то некоторые производители, в частности Philipponnat, предсказывают возврат интереса к «белому» шампанскому. Также отмечается тенденция к уменьшению добавки дозажного ликера, что понизит сладость конечного вина, а также рост популярности blanc de blancs и blanc de noir.

По-прежнему преобладающим продуктом на рынке будут оставаться невинтажные вина. Blanc de blancs (5%) и blanc de noir (менее 3%) представляют небольшие доли на рынке, но они разнообразят мир шампанского, создают для потребителей больший выбор. Главный аргумент в пользу уменьшения дозажного ликера - современные стилистические тренды во вкусах потребителей, мода на низкокаллорийную пищу. Растет, пусть и не быстро, популярность очень сухих версий шампанского - Ultra-Brut, Brut Nature, Brut Zero и т.д., которые расположены на краю спектра сладости вин и получили прозвище «диетическое...

В целом, под умеренным потреблением понимают то количество выпитого, которое не вызывает и не усугубляет проблем, связанных с алкоголем, как для самого пьющего, так и для окружающих его людей. Очень трудно дать какие-то точные численные значения этого понятия, поскольку алкоголь оказывает разный эффект на отдельных людей в зависимости от их возраста, веса, пола и общего состояния здоровья. Это также зависит от того, когда и как вы потребляете алкоголь, с какой скоростью, с едой или без.

В разных странах установлены разные рекомендации относительно того количество выпитого алкоголя, которое можно считать умеренным. Давайте рассмотрим их на примере США, Великобритании, Франции и Канады.

США

В 2005 году американское правительство выпустило Руководство по правильному питанию (Dietary Guidelines), в котором говорится:

«Потребление алкоголя может приносить пользу или быть вредным для здоровья в зависимости от количества выпитого, возраста пьющего и других параметров. Умеренным потреблением алкоголя считается, когда женщина выпивает в день не более,...

Напомним в чем суть дела (более подробно об этом можно прочитать в материале «Скандалы в мире вина. Red Bicyclette»). Как говорилось в материалах обвинения, в период между 2006 и 2008 годами кооператив Sieur d'Arques продал 135 тыс гектолитров (примерно 16 млн бутылок, разлитых уже в США) vin de Pays d'Oc, маркированных как Пино Нуар, американской компании E&J Gallo за 4 млн евро. Французский прокурор утверждал, что обвиняемые умышленно смешивали дорогостоящий Пино Нуар с более дешевыми винами из сортов мерло и сира, тем самым получая незаконную прибыль.

Другими словами, в стандартной 750 мл бутылке вина, маркированной как «Пино Нуар», на самом деле на этот сорт приходилась не более чем десятая часть, а остальное было все что угодно, только не этот популярный и дорогой сорт.
В результате, французский суд признал 12 человек из винной индустрии Лангедока виновными и приговорил их к тюремному заключению на срок от 1 до 6 месяцев с отложенным сроком и различным суммам штрафа. Самый большой из них в размере 180 тысяч евро должен был заплатить кооператив Sieur...

В исследовании, инициированном ProWein и приуроченном к предстоящей выставке 2012 года в Дюссельдорфе, потребителей из Великобритании, США, Германии и Китая спросили об их идеальном вине.

В Великобритании 15% из числа постоянных потребителей вина в этой стране сказали, что их идеальное вино родом из Франции. На втором месте идут австралийские вина - 11%.

В Китае большинство представителей высшего слоя среднего класса, из числа регулярно потребляющих импортные вина, также отдают предпочтение французским винам - 57%. 10% назвали «идеальным» чилийское вино, 5% - китайское, 4% - итальянское и 3%- австралийское.

В Германии, как говорится в исследовании, лидирует местное вино. Любопытно, что вопреки распространенному мнению о прижимистости немцев, 43% потребителей вина сказали, что их «идеальная бутылка» будет стоить от €5,00 и выше.

Обязательную взаимосвязь между «идеальным вином» и экологией, органикой и/или биодинамикой увидели 67% немцев, 34% британцев и 42% американцев.

Альтернативные способы укупорки вызывают всем меньше отторжения в США, тем не...

Как мы уже писали в материале «Без айсвайна», немецкие виноделы ждали морозов «скрестив пальцы», а их надежды на производство ледяного вина таяли из-за необычно теплой зимы. Однако внезапное понижение температуры ночью 17 января изменило их пессимистические настроения.

Плохая новость заключается в том, что из-за долгого ожидания, урожай будет небольшим - по предварительным данным сокращение составит около 20%. Тем не менее, это лучше, чем ничего и производители из Бадена, Франконии, Мозеля, Рейнгау, Пфальца, Вюрттемберга и Рейнхессена бодро рапортуют о начале сбора урожая.

Также не очень хорошим 2011 год изготовления вина будет для производителей айсвайна из Северной Америки.

В Онтарио погода была слишком теплой и так и не опустилась ниже необходимых -8°С. В тщетном ожидании необходимой для сбора урожая температуры было потеряно много винограда.

В США резкое понижение температуры было зафиксировано 3 января, но это произошло на месяц позже, чем обычно, к тому же вскоре заморозки сменились потеплением. Хотя...

Всего будет представлено 102 лота, включая редкие винтажи и вина из Nuits-Saint-Georges и Vosne-Romanée.

Особенно примечательно, что на предстоящих торгах будут три бутылки Richebourg 1978 года, которые оценены в 500000 гонконгских долларов (чуть больше 50000 евро) и ящик вин Vosne-Romanée премьер крю Cros Parantoux, оцененный в 1 миллион гонконгских долларов (чуть больше 100000 евро).

Анри Жайер - легендарный французский винодел из Бургундии, который внес неоценимый вклад в бургундское виноделие. Прежде всего, он известен благодаря своим винам из пино нуара, которые всегда были наполнены невероятной экспрессией, но в то же время оставались сбалансированными и элегантными.

Анри родился в Вон-Романе (Vosne-Romanée) в Бургундии. В 1940 году окончил дижонский университет и получил степень по энологии. Унаследовав 3 га земли с виноградниками в Échezeaux и Beaux Monts, он начал заниматься виноделием, а в начале 1950-х выпустил первые вина под своим именем. Вина Жайера всегда высоко ценились и были предметом вожделения любого винного коллекционера, а учитывая крохотный объем производства, они и по сей день...

В Америке в среднем на человека приходится одна бутылка вина в месяц. Теоретически при таком потреблении можно потратить в месяц на бутылку вина $15 и больше.

А вот по другую сторону Атлантики картина другая: в Европе потребляют на человека в 3-6 раз больше вина, чем в США. Но при этом очень немногие европейцы готовы платить за бутылку повседневного вина €11. Европейцы чувствуют себя достаточно комфортно, открывая тетрапак с вином за €1. В Испании за €1,50 можно купить целый графин повседневного вина. Его, конечно, не назовешь поразительным, но оно вполне питкое. Немцы в среднем тратят на обычное вино $1,79 за бутылку. В Европе потребление вина на душу населения куда больше, чем в США, именно по ценовым причинам.

Еще недавно привычки обычных американцев не сильно отличались от приведенных выше европейских. В 1995 году 59%...