Oggi vi propongo la ricetta per fare in casa la pasta frolla, in questo caso non la classica, ma al cacao amaro. E’ una base ideale per crostate , ma vi assicuro che anche ritagliando con delle formine dei biscotti, questa ricetta è molto valida .

Solitamente preferisco acquistarla già confezionata, nel banco frigo, per una questione di tempo, ma quella in commercio è una pasta frolla classica, quindi vuoi o no, hai fretta o meno, se vuoi la pasta frolla al cacao la devi per forza fare in casa. Quindi armata della mia raccolta di libri di cucina , ho cercato una ricetta  che però non ho trovato al cacao, per questo,  l’ho adeguata al mio gusto.

Devo dire che ho ottenuto una pasta frolla dal gusto abbastanza Dark e bello intenso, perfetto per creme abbastanza dolci, rende un ottimo contrasto.

La prepariamo insieme?? Pronte con gli ingredienti?? Ok procediamo….

Pasta frolla al cacao ricetta

Ingredienti

• 3 uova medie
• 480 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 120 g di cacao amaro
• 200 g di margarina a temperatura ambiente

Preparazione

1. in una ciotola mescoliamo insieme la farina e il cacao amaro
2. su un piano da lavoro, versiamo la farina col cacao amaro, facciamo un buco al centro e aggiungiamo lo zucchero, le uova e la margarina a temperatura ambiente.
3. impastiamo tutti gli ingredienti, la pasta inizialmente sembrerà ingestibile poiché tende a sbriciolarsi, poi piano piano si compatta , così possiamo formare un panetto.
4. arrotoliamo il nostro panetto di pasta frolla al cacao in un foglio di pellicola e mettiamolo in frigo per mezz’ora , dopo questo tempo, la pasta è pronta per essere utilizzata

Note la pasta frolla al cacao può essere conservata in frigo per 2-3 giorni, sempre però arrotolata in un foglio di pellicola. Con queste dosi si ottengono due crostate da 26 cm oppure una da 32 cm

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Biscotti al caffè con glassa ricetta

Biscotti al caffè con glassa: Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 130 g di zucchero
• 1 uovo
• 60 g di burro
• 10 g di lievito per dolci
• 50 g di caffè già zuccherato
• Glassa:
• 250 g di zucchero a velo
• 4-5 cucchiai di caffè già zuccherato

Biscotti al caffè con glassa : Preparazione

1. sciogliamo il burro in un pentolino a fuoco moderato, non deve bollire
2. su un piano da lavoro disponiamo la farina a fontana
3. versiamo nel centro della farina lo zucchero, il burro fuso, l’uovo, il lievito per dolci e il caffè, e cominciamo a mescolare gli ingredienti aiutandoci con una forchetta. Incorporiamo la farina poco per volta, quindi mettiamo a parte la forchetta e continuiamo ad impastare con le mani, fino ad ottenere un panetto.
4. tagliamo il panetto in fette di 3-4 centimetri, aiutandoci con il matterello, stendiamo la pasta fino all’altezza di mezzo centimetro
5. prendiamo una formina media a forma di cuore e ritagliamo i nostri biscotti al caffè
6. preriscaldiamo il forno a 180°
7. foderiamo con carta forno una teglia dai bordi bassi, oppure foderiamo la placca del forno
8. disponiamo i nostri biscotti nella teglia sulla carta forno ed inforniamo per 7-8 minuti
9. sforniamo e lasciamo raffreddare i biscotti al caffè, nel frattempo prepariamo la glassa al caffè
10. Glassa al caffè:
11. in una ciotolina versiamo lo zucchero a velo con 4 cucchiai di caffè già zuccherato e mescoliamo fino ad ottenere una glassa liscia. (Se la glassa risultasse troppo densa e compatta, allora aggiungete il quinto cucchiaio di caffè)
12. poggiamo un biscotto alla volta su una forchetta sulla ciotolina con la glassa e con un cucchiaino copriamo interamente il biscotto con la glassa al caffè. Lasciamo cadere sulla ciotola stessa la glassa in eccesso, poi adagiamo il biscotto appena glassato su carta forno ad asciugare. Procediamo in questo modo con tutti i biscotti al caffè
13. una volta asciugata la glassa i nostri biscotti al caffè sono pronti per essere gustati

Biscotti al caffè con glassa NOTA : ho scelto la formina a cuore, ma qualsiasi altra formina va benissimo , fiore, stella , bastoncino, cerchietto, a voi la scelta.

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Torta fantasma per Halloween

Torta fantasma per Halloween Ingredienti:

• Pan di spagna
• 8 uova intere
• 240g di zucchero
• 240g di farina
• 1 bustina di vanillina
• Crema Pasticcera
• 500g di latte parzialmente scremato
• 4 tuorli
• 150g di zucchero
• 50g di farina o amido di mais
• 1 bustina di vanillina
• 150g di cioccolato fondente
• 2 panetti di pasta di zucchero , seguite la ricette cliccando -> qui 
• 200ml di panna montata

Torta fantasma per Halloween Preparazione:

1. Come primo passaggio prepariamo il pan di spagna: in una ciotola o nella planetaria, versiamo le 8 uova con lo zucchero, lasciamo montare con le fruste per 20 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
2. dopo setacciamo la farina e la vanillina e incorporiamola al composto di uova e zucchero questa volta però mescolando con una spatola, avendo cura di non montare l’impasto. Mescolare con movimenti dall’alto verso il basso
3. a questo punto imburriamo e infariniamo due stampi, uno da 18cm uno da 22 cm o se preferite uno stampo unico rettangolare, quindi versiamo l’impasto del pan di spagna negli stampi e livelliamo
4. inforniamo i due pan di spagna a forno già caldo a 180° per 25 minuti
5. sforniamo e lasciamo raffreddare
6. Prepariamo la crema: in una casseruola, versiamo i tuorli e lo zucchero, cominciamo a mescolare e poi uniamo la farina e la vanillina, in ultimo il latte a filo poco per volta
7. adagiamo la casseruola sul fuoco e portiamo tutto a bollore, mescolando sempre nello stesso verso. appena si addensa abbassiamo la fiamma e lasciamo bollire ancora 3 minuti
8. trasferiamo la crema pasticcera in due ciotole, una la copriamo con la pellicola , nell’altra invece ci aggiungiamo il cioccolato fondente tritato, mescoliamo bene e lasciamo che si sciolga completamente, copriamo anche questa ciotola con la pellicola e lasciamo raffreddare le due creme.
9. nel frattempo prepariamo lo sciroppo che altri non è acqua e due cucchiai di zucchero sciolti a fuoco moderato
10. prepariamo anche la pasta di zucchero come da ricetta
11. Composizione della torta fantasma per Halloween:
12. ho utilizzato una ciotolina di 12 cm con la quale ho ritagliato due torte dal pan di spagna che poi ho messo da parte, il restante pan di spagna l’ho tagliato a strisce di 1 centimetro
13. ho foderato la ciotolina con un foglio di pellicola, poi ho rivestito tutta la circonferenza della stessa con le strisce di pan di spagna, ho bagnato con l’acqua e zucchero e ho proseguito a strati in questo modo: uno strato di crema pasticcera fondente,poi ho coperto con pan di spagna bagnato, uno strato di crema pasticcera alla vaniglia e di nuovo pan di spagna bagnato ed in fine un altro strato di crema pasticcera la cioccolato fondente e uno di pan di spagna bagnato. Ho sigillato bene con la pellicola ed ho riposto la ciotolina in frigo
14. a questo punto son passato alla farcitura delle due tortine di pan di spagna ritagliate in precedenza. ogni tortina è stata divisa a metà e posto uno strato sull’altro alternando le due creme in questo modo: uno strato di pan di spagna bagnato , crema pasticcera al cioccolato fondente, uno staro di pan di spagna bagnato, un altro strato di crema questa volta alla vaniglia e un altro strato di pan di spagna bagnato e così via
15. terminata la composizione della torta ho ripreso la ciotolina posta in frigo, ho tolto la pellicola ed ho adagiato la torta a forma di cupoletta sulla torta a strati.
16. ho rivestito tutta la torta con la panna montata
17. Decorazione: ho steso la pasta di zucchero in un disco abbastanza grande lasciandone da parte un po’, ho adagiato la pasta di zucchero sulla torta facendo attenzione a non farla aderire ai bordi della torta in modo che simulasse per bene un lenzuolo.
18. ho aggiunto al pezzetto messo da parte di pasta di zucchero un po’ di cacao amaro ed ho rintagliato due cerchi che ho poi modellato con le mani , in modo tale da formare gli occhi
19. ho spennellato tutta la torta con acqua per renderla lucida
20. ed ecco pronta la torta fantasma per Halloween ^_^

NOTA:  La torta fantasma per Halloween è semplice da realizzare, basta preparare prima tutti gli ingredienti, ad esempio il pan di spagna e la crema possono essere preparati il giorno prima, in modo che il giorno seguente avrete solo da preparare la pasta di zucchero e la composizione della torta stessa ^_*

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Torta di mele con uvetta ricetta semplice

Torta di mele con uvetta ricetta semplice : ingredienti

• 2 uova medie
• 220 g di zucchero
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di olio di semi
• 50 ml di acqua
• 400 g di mele rosse (red delicious)
• 100 g di uvetta

Torta di mele con uvetta ricetta semplice : preparazione

1. in una ciotola, versiamo lo zucchero e le uova e mescoliamo con le fruste elettriche per 2-3 minuti, fino ad ottenere una crema morbida
2. uniamo l’olio alla crema di uova e zucchero ed incorporiamolo sempre con le fruste elettriche
3. in un’altra ciotola mescoliamo la farina con il lievito per dolci
4. aggiungiamo poco per volta la farina con il lievito alla crema di uova zucchero e olio e cominciamo a mescolare, in seguito poi uniamo anche l’acqua
5. laviamo le mele rosse , sbucciamole e tagliamole a pezzettini
6. uniamo le mele a pezzettini e l’uvetta all’impasto e questa volta mescoliamo con una spatola
7. ungiamo e infariniamo uno stampo tondo da 28 cm
8. versiamo l’impasto nello stampo
9. inforniamo la torta a 180° per 50 minuti circa, fate sempre la prova stecchino, eventualmente lasciate il dolce ancora in cottura
10. sforniamo la nostra torta di mele e uvetta e lasciamola intiepidire nello stampo prima di trasferirla su un vassoioTorta di mele e uvetta ricetta semplice : Note La torta è molto morbida e se la conservate coperta con la pellicola oppure sotto un coperchio per torte, resterà come appena sfornata per due giorni e più (sempre se avanza) Inoltre se non preferite le mele red delicious potete utilizzare le mele Golden.

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Di fragole ne abbiamo?? Ovunque ti volti ci sono fragole ^_^ Personalmente le adoro, si prestano perfettamente nella realizzazioni di dolci belli e golosi ed io non aspetto altro che la stagione delle fragole per prepararne un dolce dietro l’altro ^_^

Pronti per la ricetta??? Ok, cominciamo…….

Dessert alle fragole e yogurt greco ricetta semplice

Dessert alle fragole e yogurt greco ricetta semplice : ingredienti

• 150 g di yogurt greco
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di riso soffiato
• 100 g di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero
• limone

Dessert alle fragole con yogurt greco ricetta semplice: preparazione

1. come prima cosa, laviamo le fragole sotto acqua corrente, tagliamole a pezzettini e mettiamole in una ciotolina con lo zucchero e due gocce di succo di limone
2. in un’altra ciotolina mescoliamo insieme lo yogurt greco con lo zucchero a velo
3. Composizione del dessert : mettiamo il riso soffiato alla base del nostro bicchiere, poi facciamo uno strato di yogurt greco, uno di fragole , uno di yogurt greco e ancora uno di fragole. Posizioniamo al centro delle fragole un pochino di yogurt greco e nel mezzo dello stesso poggiamo una fragola tagliata in modo da formare un piccolo fiore.Dessert alle fragole e yogurt greco ricetta semplice : Note Queste dosi sono solo per un bicchiere o coppa, se ne volete preparare due basta raddoppiare le dosi degli ingredienti. Conservare in frigo fino a prima di servire.

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Torta mimosa ricetta classica

Torta mimosa ricetta classica :ingredienti

• Pan di spagna:
• 8 uova
• 270 g di zucchero
• 270 g di farina 00
• 1 bustina di vanillina
• Crema pasticcera:
• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 4 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 40 g di farina 00
• 1 buccia di limone non trattato
• 100 ml di panna per dolci
• Bagna:
• 70 ml di acqua
• 1 e mezzo cucchiaio di zucchero
• mezza buccia di limone non trattato

Torta mimosa ricetta classica : preparazione

1. prepariamo il pan di spagna: in una ciotola grande, versiamo lo zucchero e le uova, usiamo le fruste elettriche e mescoliamo il tutto per 20 minuti ad alta velocità. Dopo i 20 minuti il risultato dovrà essere una crema bianca e gonfissima
2. aggiungiamo alla crema di uova e zucchero la farina setacciata con la vanillina, in tre quattro tempi, però questa volta non mescoliamo con le fruste elettriche ma con una spatola. Facciamo attenzione a non smontare le uova quindi andremo ad incorporare la farina mescolando dal basso verso l’alto
3. imburriamo e infariniamo uno stampo tondo da 24 cm dai bordi alti
4. versiamo l’impasto del pan di spagna nello stampo e livelliamo
5. inforniamo a 180° per 30-35 minuti (fate la prova stecchino, se inserendo uno stecchino nel centro della torta uscirà asciutto, il dolce è cotto se umido con ancora impasto attaccato allora continuiamo ancora la cottura)
6. sforniamo e lasciamo raffreddare completamente il pan di spagna prima di utilizzarlo
7. Prepariamo la crema pasticcera: versiamo in un tegame capiente i tuorli d’uovo e lo zucchero, cominciamo a mescolare con un cucchiaio di legno, poi aggiungiamo la farina e un poco di latte amalgamando bene tutti gli ingredienti.
8. versiamo il restante latte e la buccia di un limone precedentemente lavato e asciugato ,e portiamo sul fuoco, avendo cura di mescolare continuamente e sempre nello stesso verso. Appena la crema incomincia ad addensarsi abbassiamo la fiamma sempre mescolando, se dovessero formarsi grumi basta mescolare velocemente.
9. trasferiamo la crema pasticcera in una ciotola, togliamo la buccia di limone, copriamo con un foglio di pellicola e lasciamo che si raffreddi completamente
10. Prepariamo la bagna: in un pentolino portiamo a bollore l’acqua con lo zucchero e la mezza buccia di limone precedentemente lavato e asciugato, poi lasciamo che si raffreddi completamente
11. versiamo la panna liquida per dolci in una ciotola e montiamola usando le fruste elettriche
12. Crema diplomatica: mescoliamo la crema pasticcera con la panna , utilizziamo una spatola ed incorporiamo la panna alla crema mescolando dal basso verso l’alto
13. Composizione della Torta mimosa: Tagliamo il pan di spagna in quattro dischi, ne useremo tre per la base della torta mimosa e il restante per la copertura. Due dischi da 18 cm e uno da 16 cm
14. disponiamo il primo disco di pan di spagna da 18 cm sulla base di un vassoio, usiamo un pennello da cucina e bagniamolo con la bagna al limone preparata precedentemente, mettiamo la crema diplomatica in una sac a poche e ricopriamo la base della torta mimosa con uno strato di crema. Poggiamo sulla crema il secondo disco di pan di spagna da 18 cm , bagniamolo e ricopriamo con un altro strato di crema diplomatica. Ora poggiamo sulla crema l’ultimo disco di pan di spagna da 16 cm e bagniamolo, poi ricopriamo tutta la torta di crema diplomatica, sia sulla superficie che sui lati
15. sbricioliamo il pan di spagna avanzato e facciamolo aderire su tutta la torta.

Torta mimosa ricetta classica: Note La torta prevede una bagna alcolica ma io ho preferito optare per una bagna semplice al profumo di limone così che la torta mimosa possa essere gustata anche dai più piccini. Conserviamo la Torta mimosa in frigo

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Crostata con spinaci e ricotta

Crostata con spinaci e ricotta : ingredienti

• 2 rotoli di pasta brisè da 250 g ognuno
• Ripieno: 50 g di burro
• 125 g di cipolline novelle
• 500 g di spinaci
• 180 g di ricotta
• 3 uova
• sale

Crostata con spinaci e ricotta : preparazione

1. lessiamo gli spinaci, lasciamoli intiepidire e poi spremiamoli
2. laviamo asciughiamo e tritiamo le cipolline novelle
3. in una padella capiente mettiamo il burro , le cipolline novelle tritate e gli spinaci, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco moderato. Trasferiamo il tutto in una ciotola e lasciamo intiepidire
4. in un’altra ciotola mettiamo gli spinaci , la ricotta, le uova, un pizzico di sale e mescoliamo il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti
5. foderiamo una teglia da 23 cm con un rotolo di pasta brisè, bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta, poi distribuiamo sulla base della pasta il nostro ripieno di spinaci e ricotta livellandolo. Tagliamo la pasta in eccesso
6. dal secondo rotolo di pasta brisè tagliamo tante striscioline con le quali poi andremo a ricoprire la nostra crostata, poi ripieghiamo leggermente i bordi
7. inforniamo la nostra crostata a 180° per 40 minuti
8. sforniamo e trasferiamo la nostra crostata con spinaci e ricotta su un piatto

Crostata con spinaci e ricotta : Note La crostata si conserva in frigo inoltre se si vuole trasportarla in caso di gita basta coprirla con un foglio di carta alluminio oppure avvolgerla totalmente

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Torta al cacao con pere ricetta semplice

Torta al cacao con pere ricetta semplice : ingredienti

• 2 uova medie
• 200 g di zucchero
• 240 g di farina 00
• 80 g di cacao amaro
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 130 ml di latte
• 300 g di pere conference a pezzettini

Torta al cacao con pere ricetta semplice : preparazione

1. preriscaldiamo il forno a 180°
2. in una ciotola versiamo le uova e lo zucchero e mescoliamo con la spatola per pochi minuti
3. aggiungiamo in ordine prima l’olio di semi alla crema di uova e zucchero e poi il latte, e incorporiamoli per bene
4. in un’altra ciotola mescoliamo insieme la farina, il cacao e il lievito per dolci
5. incorporiamo la miscela di farina cacao e lievito alla crema di uova zucchero olio e latte, mescoliamo fino ad ottenere una pastella liscia e compatta
6. in ultimo aggiungiamo i pezzetti di pera alla pastella, ma teniamone un pochino da parte
7. imburriamo e infariniamo uno stampo tondo da 20 cm
8. versiamo l’impasto nello stampo e livelliamo poi mettiamo sulla superficie della torta i restanti pezzettini di pera
9. inforniamo per 50 minuti circa, fate la prova stecchino prima di sfornare il dolce (inserite uno stecchino al centro del dolce, se esce con pastella ancora attaccata lasciate la torta ancora in cottura)
10. Sforniamo la nostra torta al cacao con pere e lasciamola intiepidire nello stampo prima di trasferirla su un vassoioTorta al cacao con pere ricetta semplice : Note Ho voluto una torta bella alta e per questo ho usato uno stampo da 20 cm ma se preferite un dolce più basso potete usare uno stampo da 22cm o 24 cm. Conservare coperta con una campana per dolci oppure con un foglio di pellicola

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Torta agli agrumi con le bucce ricetta

Torta gli agrumi con le bucce ricetta : ingredienti

• 2 uova
• 220 g di zucchero
• 340 g di farina 00
• 1 arancia 220 g
• 1 mandarino 60 g
• mezzo limone 67 g
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci

Torta agli agrumi con le bucce ricetta : preparazione

1. come prima cosa, laviamo gli agrumi e asciughiamoli, poi tagliamoli a pezzetti, priviamoli dei semi e mettiamoli in un mixer o un frullatore, dobbiamo ottenere una purea
2. versiamo le uova con lo zucchero in una ciotola e aiutandoci con le fruste elettriche montiamo a crema gonfia e spumosa
3. uniamo l’olio alla crema di uova e zucchero e mescoliamo
4. in un’altra ciotola mescoliamo insieme la farina con la bustina di lievito per dolci
5. aggiungiamo la farina con il lievito alla crema di uova zucchero e olio, alternandola alla purea di agrumi. La pastella deve risultare liscia e omogenea
6. imburriamo e infariniamo uno stampo da 22 cm
7. preriscaldiamo il forno a 180°
8. versiamo l’impasto della torta nello stampo e livelliamo
9. inforniamo il dolce per 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino
10. sforniamo la torta , lasciamola intiepidire nello stesso stampo, poi trasferiamola su un vassoioTorta agli agrumi con le bucce ricetta : Note per conservare la torta agli agrumi soffice come appena sfornata, copritela con un coperchio per dolcii oppure con un foglio di pellicola

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Prepariamo insieme gli Gnocchi cremosi con pomodoro e ricotta ^_^

Gnocchi di patate cremosi con pomodoro e ricotta ricetta

Gnocchi di patate cremosi con pomodoro e ricotta : ingredienti per 2 persone

• 380 g di gnocchi di patate
• 150 g di ricotta
• 400 g di polpa di pomodoro
• qualche foglia di basilico
• sale
• olio di oliva leggero

Gnocchi di patate cremosi con pomodoro e ricotta ricetta : preparazione

1. in una padella grande versiamo un filo di olio di oliva leggero, aggiungiamoci la polpa di pomodoro, qualche fogliolina di basilico fresco e un pizzico di sale grosso e mescoliamo con un cucchiaio di legno. Mettiamo il coperchio alla padella e lasciamo continuare la cottura a fuoco moderato mescolando ogni tanto
2. nel frattempo mettiamo sul fuoco un tegame con acqua e sale, appena l’acqua comincia a bollire versiamoci gli gnocchi. Glii gnocchi di patate cuociono in fretta , quindi appena salgono a galla gli diamo una breve mescolata sempre col cucchiaio di legno e li scoliamo
3. versiamo la ricotta nel sugo al pomodoro e basilico e mescoliamo in modo da formare una crema
4. versiamo gli gnocchi di patate in padella con la crema di ricotta e pomodoro e amalgamiamo il tutto per pochi minuti a fuoco moderato
5. serviamo subito i nostri Gnocchi di patate cremosi con pomodoro e ricotta

Gnocchi di patate cremosi con pomodoro e ricotta : Note Se volete dare un tocco in più, vi consiglio di spolverizzare gli gnocchi con del parmigiano e un pochino di pepe

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Ciambella al Nesquik con yogurt greco e gocce di cioccolato

Ciambella al Nesquik con yogurt greco e gocce di cioccolato: ingredienti

• 2 uova + 2 tuorli
• 370 g di zucchero
• 200 g di gocce di cioccolato fondente
• 100 g di margarina
• 300 g di farina 00
• 120 g di nesquik
• 1 bustina di vanillina
• 15 g di lievito per dolci (1 bustina)
• 170 g di yogurt greco bianco
• 50 ml di latte parzialmente scremato

Ciambella al Nesquik con yogurt greco e gocce di cioccolato: preparazione

1. in una ciotola versiamo lo zucchero con le due uova e i due tuorli, mescoliamo fino ad ottenere una crema bianca e spumosa (usiamo le fruste elettriche così ci semplifichiamo il lavoro)
2. versiamo le gocce di cioccolato fondente in una ciotolina e mettiamole nel congelatore
3. aggiungiamo la margarina a pezzettini alla crema di uova e zucchero e mescoliamo fino ad incorporarla per bene
4. in una ciotola mescoliamo insieme la farina con il Nesquik, la vanillina e il lievito
5. in una ciotolina mescoliamo insieme lo yogurt greco bianco e il latte
6. aggiungiamo la miscela di farina Nesquik vanillina e lievito alla crema di zucchero uova e margarina in questo modo: alterniamo cucchiai di farina a cucchiai di yogurt. fino a completare gli ingredienti e fino ad ottenere una pastella omogenea e compatta
7. imburriamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 24 cm
8. uniamo le gocce di cioccolato precedentemente messe nel congelatore, alla pastella, e mescoliamo con una spatola
9. versiamo l’impasto della ciambella nello stampo e livelliamo
10. inforniamo a 180° per 35-40 minuti, facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce. (Se inserendo uno stecchino nel centro del dolce esce con pastella attaccata lasciamo ancora in cottura )
11. Sforniamo la nostra ciambella al Nesquik, e lasciamo intiepidire per 10 minuti ancora nello stampo prima di trasferirla su un vassoio

Ciambella al Nesquik con yogurt greco e gocce di cioccolato: Note Coprite la ciambella con un coperchio a campana per dolci o con un foglio di pellicola e resterà soffice come appena sfornata

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Cornetti salati di pasta sfoglia con uova strapazzate

Cornetti salati di pasta sfoglia con uova strapazzate: ingredienti per 12 cornetti piccoli

• 300 g di pasta sfoglia
• 30 g di speck
• 3 uova
• 20 g di burro
• 1 cucchiaio di latte
• sale e pepe
• 1 tuorlo d’uovo

Cornetti salati di pasta sfoglia con uova strapazzate: preparazione

1. prendiamo la pasta sfoglia , dividiamola in 6 quadrati da 12 cm circa di lato, dividiamo ogni quadrato in due triangoli, poi con l’aiuto del mattarello stendiamo ogni triangolo, definendo bene i lati e tirando di più la pasta verso un solo angolo, in modo da avere un lato con l’angolo più lungo.
2. prepariamo le uova strapazzate, apriamo le uova in un piatto, aggiungiamo il cucchiaio di latte, un po’ di sale e un po’ di pepe e sbattiamo con una forchetta
3. tagliamo lo speck a pezzettini , uniamolo alle uova e mescoliamo
4. mettiamo il burro in padella, facciamolo sciogliere a fuoco basso, poi versiamo le uova in padella e lasciamole rapprendere avendo cura di mescolare leggermente con un cucchiaio
5. formiamo i cornetti, prendiamo un triangolo di pasta sfoglia, adagiamo un pochino di uova strapazzate al centro e arrotoliamo sigillando bene i bordi, dai lati più corti verso il lato con l’angolo più lungo. Proseguiamo in questo modo per tutti i triangoli
6. foderiamo una teglia con carta forno, adagiamo i cornetti sulla carta, spennelliamo con il tuorlo d’uovo la superficie di ogni cornetto e cospargiamo di un pizzico di sale
7. inforniamo i cornetti a 180° per 20 minuti circa, fino a doratura
8. sforniamo e lasciamo intiepidire prima di servire

Cornetti salati di pasta sfoglia con uova strapazzate : Note I cornetti possono essere preparati anche con qualche ora di anticipo e poi riscaldarli 5 minuti prima di servirli

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Brioches al latte ricetta

Brioches al latte ricetta : ingredienti per 16 brioches

• 500 g di farina 00 + 100 per impastare
• 200 g di latte parzialmente scremato tiepido
• 100 g di zucchero a velo
• 20 g di lievito di birra
• un pizzico di sale fino
• 90 g di margarina morbida
• 2 uova medie + 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di miele

Brioches al latte ricetta : preparazione

• in una ciotolina versiamo 100 ml di latte tiepido più il cucchiaino di miele e mescoliamo, poi sbricioliamoci il lievito di birra e facciamolo sciogliere. Copriamo la ciotolina con un foglio di pellicola e lasciamo riposare per 10 minuti
• in un’altra ciotola versiamo la farina, lo zucchero e il pizzico di sale e mescoliamo
• facciamo un buco al centro della farina e versiamoci 2 uova leggermente sbattute, la margarina morbida, il latte con il lievito e i 100 ml di latte tiepido. Impastiamo tutto fino ad ottenere una pasta omogenea , quindi formiamo un panetto ( se non vi trovate ad impastare direttamente nella ciotola, trasferite l’impasto su un piano da lavoro in modo da lavorare la pasta con più comodità)
• Mettiamo il panetto in una ciotola unta, copriamo con un foglio di pellicola e mettiamo a lievitare in forno con la lucina accesa fino al raddoppio, (circa due ore)
• prendiamo la pasta lievitata e sgonfiamola , tagliamo 16 pezzetti da 70 g ognuno, lavoriamo ogni pezzetto di pasta tirando i bordi e chiudendoli sotto in modo da formare una cupoletta
• foderiamo una teglia con carta forno e disponiamoci sopra le nostre brioches, spennelliamo con un pochino di latte la superficie di ogni panino e mettiamo di nuovo in forno a lievitare sempre con la lucina accesa (circa 30 minuti)
• preriscaldiamo il forno a 180°
• spennelliamo le nostre brioches al latte con il tuorlo dell’uovo
• inforniamo per 15 minuti circa, fino a doratura della superficie
• sforniamo le nostre brioches al latte e serviamoBrioches al latte ricetta : Note Per preparare le brioches al latte per la colazione vi consiglio di preparare l’impasto la sera prima, in modo che al mattino dovete solo formare le cupolette e lasciar lievitare una mezza oretta.

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Ciambella al cioccolato con albumi ricetta

Ciambella al cioccolato con albumi ricetta: Ingredienti

• 4 albumi
• 170 g di zucchero
• 85 g di margarina
• 150 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 125 g di yogurt bianco
  glassa:
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di margarina
• 4 cucchiai di panna liquida per dolci

Ciambella al cioccolato con albumi ricetta: Preparazione

1. in una ciotola, versiamo gli albumi e lo zucchero e aiutandoci con le fruste elettriche mescoliamo fino ad ottenere una crema bianca e compatta
2. in un pentolino sciogliamo la margarina a fuoco bassissimo
3. in un’altra ciotola versiamo la farina, il cacao, la bustina di vanillina e la bustina di lievito per dolci e mescoliamo con una spatola
4. aggiungiamo nella crema bianca di albumi e zucchero la margarina sciolta e mescoliamo, uniamo ancora il composto di farina cacao vanillina e lievito, versandolo a cucchiaiate e alternando con cucchiai di yogurt. Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella omogenea
5. imburriamo e infariniamo uno stampo a ciambella
6. versiamo l’impasto della nostra ciambella al cioccolato nello stampo e livelliamo
7. inforniamo a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino e se occorre lascate il dolce ancora qualche minuto in cottura)
8. sfornate e lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, poi trasferite il dolce su un vassoio
   prepariamo la glassa:
9. spezzettiamo grossolanamente il cioccolato fondente e versiamolo in un pentolino con 4 cucchiai di panna liquida per dolci e 1 cucchiaino di ,margarina. Portiamo il pentolino su fuoco basso e lasciamo che si sciolga il tutto. Lasciamo raffreddare.
10. Decorazione della ciambella : versiamo la glassa al cioccolato su tutta la superficie della ciambella e lasciamo raffreddare

Ciambella al cioccolato con albumi ricetta: Note per evitare che il vassoio che contiene la ciambella si sporchi con la glassa mentre la state versando, vi consiglio di adagiare sul fondo dello stesso, delle strisce di carta forno tutto intorno alla base del dolce, in modo che quando poi glassa si sarà raffreddata, basterà semplicemente tirar via i fogli e il vassoio sarà pulito.

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