https://trieste168.pixnet.net/blog Tue, 22 Jan 2019 08:13:22 +0800 Tue, 22 Jan 2019 08:13:22 +0800 trieste168@not-valid.com (Winnie) Copyright 2003-2025 Winnie,Pixnet Digital Media Coporation. All rights reserved. PIXNET Media Digital Coporation zh http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 3600 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44364652 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44364652

我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文＞＞＞好物分享X團購 ❙ 陶鍋界的雙B ❙ Aroma DoveWare手工耐熱陶鍋 ❙ 塔吉鍋燜燒芋香獅子頭

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    不用開鍋煮洗米水或稀飯？！ 不怕溫差太大會有龜裂的問題！ 這鍋的確讓我對須小心呵護的陶鍋大大改觀，原因是前年花了不算少的錢買了一只很有設計感的陶鍋，沒有使用幾次後，某天竟然邊煮邊漏水！！天啊！原來整個鍋裂開一大半，可能是我有開鍋卻沒有好好養鍋的緣故。 這次有機會試用美國Aroma DoveWare的陶鍋，它使用了特殊研製的陶土，可以在冰箱取出一兩分鐘後馬上烹煮，剛煮好的熱鍋也能直接清洗，再加上1250度以上的高溫燒成，以及高密度的釉彩，可達物理性不沾黏，又好清洗，所以就品質與耐用度，我把它稱為陶鍋界的雙Ｂ！ （使用心得補充：剛開始不習慣陶鍋的蓄熱性太強，火候沒控........................閱讀全文

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]]> Tue, 22 Jan 2019 08:13:22 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44364652#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44352634 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44352634

我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文＞＞＞日劇-忘卻的幸子 ❘ 忘卻失戀之味噌燒鯖魚

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最近看了一齣2018年的日劇SP 《忘卻的幸子》(忘却のサチコ)，描寫女主角佐佐木幸子是一位一絲不苟，完全沒有情緒起伏，行為像極了松島菜菜子所飾演的家政婦一樣，工作職場上也是如此的完美，就在幸子順利要走入婚姻時，她的新郎竟然在婚禮中途落跑，遭受如此人生極大的打擊後，無意間走進一間定食餐廳，吃到了「味噌燒鯖魚」定食後，美食的衝擊竟然讓她忘了失戀的傷痛，從此開始尋找可以讓她「忘卻」的美食。 （圖片來自網路） 這道 「味噌燒鯖魚」是很常見的日式家常菜，生薑調味的味噌與清酒或熱熱的白飯是絕配，這道也很常上我家的餐桌，以前在英國生活，因為當地的大西洋鯖魚油脂相當飽滿，在當地三不........................閱讀全文

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閱讀全文＞＞＞韓影--媽媽的筆記本 ❘ 討厭老公之韓式辣燉鯖魚

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    前幾天看了一齣韓國電影「媽媽的筆記本」，電影描寫在小區裡經營了30年小菜店的媽媽，將各種小菜食譜的作法寫在筆記本上，而在媽媽漸漸罹患失智症，原本與媽媽互動不佳的兒子在看到這本筆記本後，慢慢去理解媽媽對於人生的希望與失望，也決定接手媽媽的小菜店，延續媽媽的人生。     而其中有一道韓式燉鯖魚，被稱為是「討厭老公的燉泡菜鯖魚」，原因是因為一到冬天，爸爸就會去市場買兩條鯖魚，要求媽媽煮，想起大男人主義的先生來，媽媽就會覺得厭煩，因為先生口味的挑剔，非得要吃媽媽煮的才行，讓媽媽受了不少苦。 影片中這道燉泡菜鯖魚讓我很想試試，沒有加泡菜，直接以蘿蔔........................閱讀全文

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]]> Tue, 25 Dec 2018 17:15:22 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44338171#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44260282 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44260282

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閱讀全文＞＞＞具隱藏版功能的時尚廚房小物--Joseph Joseph不沾桌不鏽鋼系列廚具組體驗分享

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  前一陣子看到朋友的粉絲團介紹的商品吸引了我的目光，有設計感的外型，加上創意的功能，以及不落俗氣的繽紛色彩，這是什麼品牌呢？.......原來它是英國創意實用餐廚品牌「Joseph Joseph」！！   Joseph Joseph是來自英國倫敦的創意餐廚，以「貼心實用、節省空間」為品牌理念，還將時尚創意及繽紛色彩的設計融入到平凡的廚具中，讓無趣的料理變成玩樂一般，廚房彷佛遊樂園的色彩！ 它的設計亮點在於料理匙不只是料理匙、湯杓不只是湯杓、鍋鏟不只是鍋鏟、過濾匙不只是過濾匙，除了每樣產品原有的功能外，它還有隱藏版的實用功能，把使用者需求也考慮進去了！ 來談談這次試用........................閱讀全文

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]]> Mon, 17 Dec 2018 12:00:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44260282#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44266069 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44266069

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閱讀全文＞＞＞事半功倍，為煮婦省時省力的天然環保清潔劑--安可潔Eco Clean

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          我很享受料理，但在料理事後的清潔工作卻相當令人頭痛，包括碗盤、鍋具，甚至是爐具、抽油煙機、流理台⋯⋯等，如果洗碗精不給力，得重覆洗好幾次才能將油污洗淨，清理時間的冗長，的確會讓料理的樂趣大打折扣，所以選擇洗淨力夠強的洗碗精就很重要！ 再來清潔劑殘留的問題，尤其是要入口的食具，或者清理的對像如爐具、抽油煙機..等，不能以水沖洗，只能以溼布擦拭掉清潔劑，就會害怕擦不乾淨會殘留，這時選擇天然植物萃取就會很重要！ 又再者，這幾年的環境荷爾蒙問題，我們身為地球的公民，都應該為環保盡一份心力，家庭使用的清潔劑所排放出來的污水、清潔劑的........................閱讀全文

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]]> Mon, 29 Oct 2018 21:00:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44266069#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44110524 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44110524

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閱讀全文＞＞＞美善品 X 玩味煮義 ❘ Q軟有嚼勁 ❘ 托斯卡尼葡萄乾迷迭香橄欖油麵包 Pan di Ramerino

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    源自於托斯卡尼的佛羅倫斯及周邊地區，Pan di Ramerino葡萄乾迷迭香橄欖油麵包從古老的中世紀就開始出現，原來只有在復活節的神聖星期四才會吃到，但現在在義大利不論何時何地都可以買到。 這道麵包雖然水份含量較一般麵包還少，只有50%，但因為有使用發酵種，麵包體吃起來口感Q彈，迷迭香以橄欖油加熱，將香氣釋放到橄欖油再來入麵包，吃的到清香的迷迭香風味。 這道麵包以美善品來打麵團相當快速，短短幾分鐘就可以打好麵團了，試試看咩～   【發酵種】 高筋75g、水50g、速融乾酵母¼小匙 【主麵團】 高筋100g、法國粉75g、鹽1/2小匙、細砂糖20g、水75........................閱讀全文

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]]> Tue, 31 Jul 2018 17:30:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44110524#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44094906 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44094906

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閱讀全文＞＞＞櫥櫃裡方便的首選--牛頭牌金色蔬菜玉米粒 ❘ 脆口多汁的泰式風味玉米蟹肉煎餅

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  平常我家的櫥櫃都會常備玉米粒罐頭，不管是早餐的拌鮪魚玉米粒沙拉三明治、玉米蛋餅、還是正餐的炒飯、包水餃、炒菜、炒肉、生菜沙拉、玉米濃湯，甚至是做麵包、披薩、甜點....等等，以它為主角，或者當配角皆具有畫龍點睛的作用，有時想要加菜，取出櫥櫃裡的玉米粒罐頭就可簡單變出一道菜來，甚至我家兒子只要我開玉米粒罐頭，就會像一隻小蜜蜂在我身旁繞呀繞，希望能剩下幾湯匙讓他挖來吃啊！含有豐富膳食纖維及葉黃素的玉米粒，我想給兒子大口大口吃也沒問題～      雖然玉米粒罐頭使用相當方便，但一般人想到罐頭食品心裡還是會有芥蒂，擔心內容物來源？有沒有什麼添加物？最近收到........................閱讀全文

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]]> Fri, 27 Jul 2018 19:08:36 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44094906#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44087058 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44087058

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閱讀全文＞＞＞德國WMF X 玩味煮義 ❘ 涼夏輕食 ❘ 香煎鱸魚排佐鮮蝦青醬大麥沙拉

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    WMF是我一直很喜愛的品牌，家裡包括許多廚房調理工具、刀叉餐具組以及上課泡茶時讓學生相當喜愛的保溫花茶壺..等等。 說到德國WMF，它是以高品質的德國工藝著稱，以日常生活陪伴鑑賞家為訴求，提供高品質，功能性和具有設計外形的產品，包含有備餐、烹調、用餐以及品飲等各領域產品。 這次很高興有機會來體驗它的不鏽鋼系列鍋具，在使用前讓我先來看看它的鍋具材質特點在哪裡呢？ WMF 鍋具鍋身採用品牌註冊 Cromargan® 18/10 不鏽鋼，統一鋼材品質，經久耐用!  那什麼是18/10呢？  ✎ 18是指鉻含量的百分比，鉻能防止不鏽鋼生鏽。 ........................閱讀全文

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]]> Sat, 21 Jul 2018 11:53:38 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44087058#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44071425 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44071425

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閱讀全文＞＞＞美善品食譜分享│羅勒雞肉捲│

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最近陽台種植的羅勒有種欣欣向榮的感覺，趁它還沒凋零前趕緊來入菜。 這道雞肉捲是改編自之前在義大利老師教授的火雞肉捲，打到綿密的雞胸肉，加入羅勒葉透露出隱約的芳香氣息來，雞胸肉是屬於優質的白肉，因為很容易烹調成又柴又澀，把它以絞肉的方式來處理可以解決乾澀的問題，但在台灣幾乎是沒有販售雞絞肉的，只能用人工來努力剁啊剁，但利用美善品來攪打省下不少工啊～  用30秒咻咻咻就變成肉泥了！ 分享這道快速上菜，又兼具賣相的羅勒雞肉捲：   羅勒雞肉捲   雞胸肉  300g 長棍麵包   30g 牛奶  50cc 帕瑪森乳酪 &nbs........................閱讀全文

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]]> Wed, 20 Jun 2018 21:47:30 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44071425#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44037441 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44037441

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閱讀全文＞＞＞分享「一心好菜」迴鄉用心種植的好菜--吃的到蔬菜原始鮮甜的風味

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去年經朋友介紹，參加了「迴鄉驛站」舉辦「自然飲食系列課程」的第一場米食文化與創意料理，而我對迴鄉所推行的有機蔬食完全不清楚，抱著看看的心態去參加，當時讓我印象很深的是現場端出的每一道料理甚至只是單純的糙米飯都這麼好吃！！沒有肉，也沒有很重的調味，只是單純的蔬食，竟然可以如此的美味，到底是食材本身的關係呢？還是料理技巧的高招？ 迴鄉的故事是十幾年前一群年輕人從都市走進鄉村，秉持著他們對土地的熱愛，經歷了不斷的失敗摸索，有別於全封閉的溫室或直火燒土的有機耕種方式，而是以草生栽培自然農法，友善的對待土壤，力行蔬食減碳、食材安全，現在他們從鄉村回歸到都市，推廣有機的飲食文化，邀請大家一起為土地盡一份........................閱讀全文

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]]> Sun, 03 Jun 2018 18:00:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44037441#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44007225 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44007225

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閱讀全文＞＞＞美善品食譜分享│西西里披薩│

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    西西里披薩Sfincione，有別於我們所知道的義大利拿坡里披薩，它通常都是方形的，加上炒製過的洋蔥番茄醬，除了灑上起司外，最特別的是加了麵包粉，西西里料理中很多都會加上麵包粉，原因是因為西西里人們很窮，加上食材相對廉價的麵包粉可以增加飽足感。 今天使用美善品來打麵團及炒饀料，簡單就能完成一道外酥脆而內軟柔的西西里披薩！ Tip1: 正統的西西里披薩會加上caciocavallo乳酪，它的外觀很可愛，長的像胡蘆用繩子綁起吊掛著，因為台灣取得不易，食材裡用了半軟質的caciocavallo fresco，我以家裡現有的切達乳酪代替，其他如Emmental、Gruye........................閱讀全文

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]]> Mon, 07 May 2018 21:32:04 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44007225#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44001762 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44001762

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閱讀全文＞＞＞[邀約] 義式料理新手也能簡單上手 #羅馬市集

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Winnie最近幫 #羅馬市集 的義大利麵、醬、辛香料及番茄罐頭等產品搭配適合的組合，設計出了四道經典的料理。 在使用這些產品的當下，我覺得各個產品的調味都相當到位，只要簡單炒一炒、拌一拌即可，不用再多加其他的調味料，或者須要任何艱難的烹調方法，這讓我一身料理功夫完全派不上用場啊！我想連義大利料理的新手都能變出一桌經典的義大利菜餚了～ 馬上來介紹一下這四道產品組合所做出的料理   第一道：松露野菇寬麵佐白醬嫩煎豬排 這道義大利麵組合的調味重點在松露野菇辛香料(spaghetti all norcina)，來自義大利黑松露的故鄉-溫布利亞大區的南部，香料裡包含了牛肝蕈、黑松露、番茄乾、........................閱讀全文

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]]> Wed, 25 Apr 2018 07:30:56 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/44001762#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43997712 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43997712

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閱讀全文＞＞＞美善品食譜分享│橙香巧克力淑女之吻│

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  淑女之吻BACI DI DAMA是源自義大利Piemonte皮耶蒙地的特產，為什麼叫淑女之吻呢？目前是無可考查，如果光看外表倒是蠻像的，再更進一步精神面上來看，甜點本身的甜美跟芳香就好被一個漂亮小姐親到一樣的感覺～ 據還有更加油添醋的講法是，一個年輕的糕點師傅愛上一個身份懸殊的貴婦幻想她的吻才會發明這種點心...... 今天以美善品來打麵團，所有材料放入主鍋中，快速就可以打成團，分享這道簡單又好吃的義大利甜點～ 食材： 低筋麵粉  65g 杏仁粉  30g 糖粉  25g 無鹽奶油  60g 蛋黃  1/2顆 柳橙皮屑 ........................閱讀全文

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]]> Fri, 20 Apr 2018 11:55:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43997712#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43955121 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43955121

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閱讀全文＞＞＞美善品食譜分享│義式酥脆杏仁塔│

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這個月美善品食譜要來分享一道很簡單的北義甜點 - 義式酥脆杏仁塔 義大利香脆杏仁塔Sbrisolona，來自北義農家的傳統甜點，它會在像小孩出生或結婚等特殊場合準備，適合長期保存，語意源自brisa一字，有麵包屑的意思，本身就像屑屑一樣去烤出來的，由一樣比例的麵粉、黃玉米粉跟糖組成，又稱三杯蛋糕（跟三杯雞一樣的意思耶～），加上切粗碎的杏仁，奶油及蛋黃，烤出來是脆脆的口感，傳統不是用刀切片，而且用手直接掰開來吃，搭著利口酒一起品嚐。 我將食譜的三杯比例稍做變化，想要更酥脆的口感，可以用豬油來取代奶油。 食材： 低筋麵粉  125g 細玉米粉  75g 二砂糖  7........................閱讀全文

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]]> Wed, 14 Mar 2018 20:59:15 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43955121#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43952424 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43952424

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閱讀全文＞＞＞好物分享│可以舒肥的神奇電子鍋│鍋寶IH智能定溫電子鍋│日式叉燒肉食譜分享

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    前一陣子有位朋友來家裡坐坐時看到我那鍋用了十多年還不壞的某動物牌電子鍋，開玩笑的揶榆了一翻說現在大家都用厚釜了，該換換了！ 我心裡一驚！厚釜是啥？平常用的電子鍋還好好的，從來也沒去關心一下電子鍋已經發展到什麼地步了，於是開始上網Google一翻，原來厚釜現在幾乎是基本配備了！還要ＩＨ耶~ 因為要買的東西太多了，電子鍋不在我的願望清單中，於是開始盧起剛領年終獎金的老公，我們來去日本玩順便扛一台電子鍋回來吧！但。我家老闆一副選擇性沒聽到的神情，總是顧左右而言它。 老天爺可能聽到小女的心願了，突然收到鍋寶新產品電子鍋的試用來訊，那就抱著試試的心態來用用看囉～ 第一天開鍋........................閱讀全文

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閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--義式黑白／水煮豬舌肉佐青醬

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    這個月用美善品要來上菜的是改編自義大利皮埃蒙特大區(Piemonte)一道很著名的傳統菜餚-「 綜合水煮肉 Bollito misto alla Piemontese 」 這道料理Winnie覺得超像台灣的黑白切，它是將七種肉帶部位（肩肉、大腿..），七種其他部位（舌頭、尾巴、豬皮香腸、或雞肉....）加上香味蔬菜燉煮後切片盛盤，可搭配以用巴西利打的青醬、紅醬、辣根、芥末糖漬水果、蜂蜜醬..等，在皮埃蒙特，這道料理只出現在冷冷的冬天喔~ 我將做法簡化，只燉煮豬舌肉，煮的肉湯可以撇掉油當高湯使用，分享食譜給大家：   (水煮........................閱讀全文

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閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--南義番茄燉羔羊肉 ＃美善品

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冷冷的冬天來臨囉，讓人忍不住想來一鍋羊肉爐！！ 今天要介紹的是義大利的羊肉爐--南義番茄燉羔羊肉，南義充滿了山脈與丘陵的山坡地，反而有利於會爬山的羊咩咩生長，所以南義吃羊肉更多於牛肉喔！ 這鍋以美善品燉煮的羊肉，時間很快就可以將肉燉至軟嫩入味了，分享做法如下：   羔羊肉  500g 洋蔥  ½ 顆 西洋芹  1根 馬鈴薯  1顆 牛番茄  2顆 番茄糊  1大匙 迷迭香  1枝 月桂葉  1片 冷凍碗豆   ½ 碗 特級橄欖油   適量 鹽與胡椒 適量 &nb........................閱讀全文

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閱讀全文＞＞＞【邀約】廚房好物推薦--刀具的新家--Heartcook智慧型多功能滅菌磨刀架

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這兩天收到廠商試用的產品--Heartcook智慧型多功能滅菌磨刀架，好長的名稱喔！！這麼長表示它功能真的很多，但聽到功能多不想動腦筋的主婦們千萬別擔心，功能雖多，但使用簡單，簡單的三個按扭（磨刀、殺菌、烘乾）一指搞定！ 在此先公開Winnie我平常收納刀具的方式......各位會以為料理老師及食譜作家的我有多嚴僅，但看到下圖，就知道完 全 不 及 格！！(為了介紹這好物，我完全豁出去了啦~~） 所有刀具及剪刀平常洗完就吊起來或放洗碗機的架上晾乾，等乾了再往抽屜裡堆疊起來放，危險動作請勿模仿！！平日雖會小心拿放，但在勿忙時就真的常常被割傷。 市面上有各式各樣壓克力、不鏽鋼、木製刀架，為什麼........................閱讀全文

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]]> Wed, 20 Dec 2017 12:34:52 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43847136#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43787380 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43787380

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閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--義式蘋果米蛋糕 ＃美善品

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11月份的美善品食譜，Winnie來分享一道義大利的米蛋糕，這是一道來自義大利波隆那的點心，在"裝飾節日"的當天提供給來拜訪的親朋好友們。 這道以牛奶將義大利米煮成像粥一樣糊糊的狀態，因為牛奶很容易焦鍋，須顧爐不時攪拌，美善品幫了很大的忙，分享做法如下：   食材： 義大利燉飯米　150g 牛奶　600g 細砂糖　70g 奶油　5g 蛋　3顆 鹽　少許 葡萄乾  50g 杏仁粉　70g 蘭姆酒　1小匙 蘋果  240g   1、蛋分蛋黃及蛋白，蘋果切薄片（可擠一些檸檬汁防變色）。   2、鍋中加熱牛奶及米，30分/100度C/速度0.5，........................閱讀全文

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]]> Sun, 12 Nov 2017 22:08:15 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43787380#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43737781 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43737781

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閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--牛肝菌紅酒燉肉佐馬鈴薯泥 ＃美善品

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    雖然最近天氣還是挺熱的，但時序已經慢慢進入秋天了，秋天的義大利最具代表性的食物就是菇類了！ 各式各樣的野生菇類，尤其是珍貴的牛肝菌，最是美味，經過乾燥後的牛肝菌味道馥郁高雅，在台灣比較好取得的乾燥牛肝菌，燉飯、燉肉、炒義大利麵，只要一些些就能為料理帶來特別的香氣。 今天Winnie以牛肝菌來燉肉，利用美善品定溫燉煮的優點，也不須去顧爐攪拌，同時間又將馬鈴薯一起蒸熟，再配上生菜，一餐就搞定囉～ 分享這道「牛肝菌紅酒燉肉佐馬鈴薯泥」   梅花肉   400g  (切2-3cm塊狀) 蘑菇  100g 乾牛肝蕈 &nbs........................閱讀全文

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]]> Wed, 11 Oct 2017 20:58:03 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43737781#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43697856 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43697856

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閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--拿坡里布丁乳酪蛋糕 ＃美善品

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這是一道口感特別，義大利獨特的乳酪蛋糕，口感像布丁一樣的乳酪蛋糕源自於拿坡里傳統嘉年華時必吃的糕點，除了使用義大利的低脂瑞可塔乳酪外，另一個主要食材是熟知製作義大利麵的杜蘭小麥粉來製作，以美善品來煮濃稠的杜蘭小麥糊，一點也不費力，分享給大家   拿坡里布丁乳酪蛋糕   杜蘭小麥粉  100g 牛奶  200ml 水 200ml 奶油  15g 鹽  1小撮 蛋  2顆  （放置室溫） 糖  100g Ricotta乳酪  175g 香草精 1/2小匙 檸........................閱讀全文

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]]> Thu, 07 Sep 2017 06:04:42 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43697856#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43673542 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43673542

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閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品\"義\"鍋煮--玉米粥佐墨魚黑醬

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  玉米粥是北義的主食之一，傳統玉米粥須持續的攪拌煮一個小時，但現在市面上買到的都是速成的(instant)，煮個8-10分鐘即可。但即便時間很短，但玉米粥本身很濃稠又黏鍋的特性，這8-10分鐘守在熱熱的鍋前一直使力的攪拌也是相當煎熬啊！ 初次接觸小美時，我第一個想到的食譜就是以小美來代勞這份苦差事，以慢速持續邊煮邊攪拌的玉米粥，再加上一個小時燉煮至軟嫩且充滿海潮味的墨魚黑醬，這道經典的威尼斯料理，也可以在家輕輕鬆鬆完成囉～ 食材 (墨魚黑醬) 花枝（墨魚）1尾 大蒜 1瓣 洋蔥 1/4顆 白酒  1/2杯 番茄糊  2大匙 鹽 適量 橄欖油  適量 ........................閱讀全文

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]]> Thu, 03 Aug 2017 09:24:29 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43673542#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43664294 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43664294

我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文＞＞＞♥世界魚料理♥ 東非坦桑尼亞---椰奶咖哩魚MTUZI WA SAMAKI

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前一陣子瞄到一則新聞標題為「多吃魚不衝動，注意力不足過動症有解~」，想起我家餐桌上的魚料理實在少的可憐，為了幫助家裡的過動兒，試試以食療的方式或許有解。 家裡的魚料理除了紅燒、清蒸、照燒、烤，好像乏善可陳，突然又靈機一動給自己一個提案就是研究世界各國的魚料理，也認識一下台灣市面上可買到的各種魚類。 第一次上菜就來個陌生國家的料理，東非坦桑尼亞的菜餚，初次看到這道料理的食材--咖哩？椰奶？，熊熊以為是來到了印度東南亞一帶，沒想到是東非坦桑尼亞！(⊙＿⊙) 來看看這張地圖就見分曉了～～ 坦桑尼亞就位在印度香料貿易路線的十字路口，這就是為什麼印度香料出現在許多坦桑尼亞菜了，這道椰奶咖哩魚，起源於........................閱讀全文

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]]> Fri, 14 Jul 2017 12:00:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43664294#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43657768 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43657768

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閱讀全文＞＞＞[邀約] 小美到我家--粉紅香腸肉醬手工耳朵麵 ＃美善品

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記得幾年前開始料理教學時，每每在課堂上示範什麼烹調動作，底下的同學們就開始討論這可交由小美代勞之類的話， 小美！小美是誰呀？這令我相當好奇，這小美彷彿是一位隱形對手。最近小美終於有機會進駐到我家了，變成我的廚房全能好幫手了！ 今天創作的這道料理使用了它好多項功能，不管打麵團做手工麵、打絞肉做成義大利香腸肉、蒸蔬菜、熬煮肉醬⋯⋯等等都難不倒它， 重點是最近天氣實在太太太熱了，我發現這種料理方式，一點也不會汗流夾背！！來看看吧～ (香腸肉)  豬五花  90g (切塊置冷凍庫30分鐘) 豬赤肉  210g (切塊置冷凍庫30分鐘) 大蒜  1瓣 鹽 &n........................閱讀全文

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]]> Wed, 05 Jul 2017 07:35:54 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43657768#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43520514 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43520514

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閱讀全文＞＞＞Winnie x【10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理】

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p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Times; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Trebuchet MS'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 14.0px} p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Trebuch........................閱讀全文

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]]> Thu, 02 Mar 2017 15:25:51 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43520514#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43416653 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43416653

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閱讀全文＞＞＞龜甲萬御釀醬油御見美味品嘗會＋食譜創作義式炙烤切片牛肉沙拉

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Winnie最近應邀參加龜甲萬御釀醬油御見美味品嘗會，雖然最近被寫食譜及料理課程煩忙的行程夾殺中，但還是非常期待！再期待！（OS：吃好料永遠都不嫌忙啦～） 這次活動地點是在頂級的日本料理餐廳「魚道生」所舉行，果然不負期待，還超出我的預期值多更多！ 這次餐會是頂級好食材與廚師好功力的結合，是魚幫水、水幫魚，水乳交融的呈現，龜甲萬御釀醬油與食物結合的如此美妙！   不多囉唆，來介紹一下今天的主角龜甲萬御釀醬油，這瓶全新包裝的御釀醬油除了純釀造、使用非基改黃豆、不添加調味劑、甜味劑、防腐劑、焦糖色素等食品添加劑外，它最大的特色在於非常稀少的二次釀造！ 何謂二次釀造呢？簡單講就是同樣的釀........................閱讀全文

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]]> Fri, 09 Dec 2016 18:00:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43416653#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43230553 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43230553

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閱讀全文＞＞＞♥寫食♥ 日劇與美食-美味求婚P1-日式拿坡里義大利麵(食譜影片)

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最近開始重拾日劇發現，ON檔講述關於美食的日戲還真多，總理料理人、俠飯、YA桑築地美味事件簿⋯⋯激起我想要著手再寫寫看過許多經典日劇裡關於美食的梗，雖然之前也曾寫過幾篇。而這齣2006年有提到義大利料理的日劇--美味求婚，卻在我的美食日劇清單裡給遺漏了，就以這部講述義大利女主廚與財團小開之間的愛情故事開始......   第一集裡從女主角鈴子（長谷川京子飾）任職主廚的Trattoria Bambina (義大利文意小女孩餐館)被大食品財團所收購，而財團小開春樹（小出惠介飾）打算將所有員工解僱，於是女主廚挺身而出，小開約定會帶一位重要的人來吃飯，如果這位重要的人認為好吃，則所有員工........................閱讀全文

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]]> Thu, 18 Aug 2016 14:05:38 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43230553#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43178041 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43178041

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閱讀全文＞＞＞♡寫食♡ 首爾旅行學韓國家庭料理--OME Cooking Lab

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我喜歡在旅行中安排一些不同於一般旅遊的活動，尤其喜歡貼近在地的感覺，像逛逛傳統市場及學習當地料理這種活動，自從去年東京行程安排料理課程後，就開始樂此不彼，這趟首爾想當然也要來個韓國料理的課程，其實因為這次行前工作太多，整個行程沒有時間好好規畫，快接近出國的日子到時才Gooogle了幾間烹飪教室，像很多台灣人去的O'ngo Food Communication以及Institute of Korea Royal Cuisine，各有優缺點，而最後選擇了一間很家庭式的OME Cooking Lab，除了是我個人比較喜歡很Local家庭式的感覺外，剛好課程內容也符合我想學的，再加上五萬韓幣的收費相........................閱讀全文

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]]> Tue, 19 Jul 2016 21:03:17 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/43178041#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42904865 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42904865

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閱讀全文＞＞＞♥寫食♥ 傳統巴沙米可醋的做法影片分享

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  很簡單的影片分享製醋商Pedroni製作傳統巴沙米可醋的秘方，有興趣的朋友可以看看 https://youtu.be/CoZPGQy-JGw，看完以後會知道它為什麼那麼昂貴了！   以下稍微解釋一下影片的內容 1. 只有如圖圓瓶方底的瓶身才能稱為傳統做法的巴沙米可醋DOP (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP) 2. 使用白葡萄品種--Trebbiano di spagna 3. 葡萄採收--＞壓榨--＞放入鍋中煮(不超過95度C)，經過幾個小時從淺黃色變為深褐色為止（煮好的濃縮葡萄汁叫mosto） 4. 倒入發酵糟中........................閱讀全文

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]]> Sat, 26 Mar 2016 21:55:09 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42904865#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42703667 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42703667

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閱讀全文＞＞＞義大利聖誔節小點心--蜂蜜球Struffoli

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  聖誔節將至，Winnie來介紹一些義大利人應景的食物，今天介紹的是Struffoli蜂蜜球，這是來自拿坡里的聖誔點心，將麵團揉成小球炸過後，再裹上熱蜂蜜，為了怕熱量高改用烤箱烤，結論是炸的還是比較好吃，一年胖一次無仿囉～ 分享做法如下： (麵團)麵粉 400g蛋 4顆糖 4湯匙油 8湯匙Grappa酒 4湯匙柳橙皮屑及檸檬皮屑 泡打粉 9g 蜂蜜 300g彩色糖 適量 做法： 1、將麵團材料混合揉成團．2、麵團分小等份揉成長條，再切成1cm的段，揉成小球靜置10分鐘．3、放入180度C的烤箱烤10分鐘至金黃．4、鍋子開大火融化蜂蜜及2湯匙的糖，將麵球放入........................閱讀全文

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]]> Sun, 20 Dec 2015 15:07:41 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42703667#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42565774 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42565774

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閱讀全文＞＞＞【食譜創作】三得利蜜露珂娜Milcolla膠原蛋白粉入菜之----健康料理

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      前一陣子Winnie因為生活忙錄緊張，加上營養失衡，導致身體健康出現狀況，當人在病痛折磨失去活力時，漂不漂亮就變一點也不重要，面對懨懨病容的自己只能祈求快快恢復健康，所以健康何等重要，想要美麗，先決條件就是要有健康的身心！ 今天Winnie要上的三道食譜選擇了對身體相當有益的健康食材---蘆筍、松子、綠花椰菜、馬鈴薯、地瓜、紅棗....，烹調簡單，沒有過度的調味，再搭配淡淡牛奶香口味百搭的蜜露珂娜膠原蛋白粉，一天一包的方便隨身包，讓我們在日常的三餐中就能輕鬆達到健康與美麗並重的需求。 特別一提，這裡搭配菜餚的次世代蜜露珂娜全新升級的配方，有胜肽級膠原........................閱讀全文

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]]> Thu, 17 Dec 2015 18:00:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42565774#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42501256 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42501256

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閱讀全文＞＞＞【食譜創作】三得利蜜露珂娜Milcolla膠原蛋白粉入菜之----美白料理

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經過炎炎夏日，大家是不是都被曬成黑美人了？時序進入秋天，也是我們該好好美白的時候！ Winnie要分享給大家當然就是怎麼利用"吃"來美白囉～這次應三得利邀約，以口味百搭的三得利蜜露珂娜milcolla膠原蛋白粉入菜，搭配各種具有美白功效的天然食材，相輔相成，讓我們可以輕輕鬆鬆白回來！再加上口味百搭的蜜露珂娜，這次新升級有更多美容保養成分，讓保養更輕鬆哦！ Winnie這次使用入菜的是全新配方的次世代三得利蜜露珂娜milcolla膠原蛋白粉，新成分含有「日本最新高濃度PO．OG膠原蛋白胜肽」，高濃度的配方能讓你不用擔心膠原蛋白流失的速度， 因為它可以更高效率的補充！濃度更高，保養........................閱讀全文

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]]> Tue, 01 Dec 2015 21:00:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42501256#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42020723 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42020723

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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 清年菜料理----檸香烏魚子義大利麵 Spaghetti con botarga di muggine

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  台灣過年的餐桌上不可少的一味---烏魚子，這道食材在義大利也有喔，義大利文稱 Bottarga di muggine，被稱做窮人的魚子醬．這種鹽醃後經過乾燥的魚子做法，在義大利一般使用鮪魚(tonno)跟烏魚(muggine)兩種魚，最常見於薩丁尼亞跟西西里 (西西里的鮪魚子Winnie曾經介紹過詳此，烏魚子尤其是薩丁尼亞島的特產． 義大利烏魚子的製法與台灣大同小異，是取烏魚的卵，清洗乾淨後除去雜質，覆蓋上鹽醃並以手按摩除去氣泡，定期更換鹽，然後以木板、石頭或大理石壓制，曝曬在太陽下熟成乾燥一兩個月左右． 在義大利魚子的吃法除了拌義大利麵，另外也可淋上檸檬汁橄欖油切薄片做成沙拉........................閱讀全文

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]]> Tue, 24 Feb 2015 13:36:33 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42020723#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42006080 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42006080

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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ Marron glacé栗子糖祝新的一年大吉大利！

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栗子糖Marron glacé是源自於法國南部跟義大利北部的甜點，義大利文是Marron canditi，但在義大利，它的法文Marron glacé更為大家熟知，在北義是冬季最佳的贈禮． 在古羅馬時期，栗子糖是水煮熟再沾蜂蜜吃，到了十七世紀，杜林的一位公爵的廚師不小心把栗子放到糖漿裡煮，發現這樣煮以後更加美味，於是之後才開始流行這種做法． 今天用的栗子也是來自義大利的乾栗子，做法簡單但蠻耗時間，做好的栗子糖用糖果紙包裝好，非常適合當成新年的贈禮． 乾栗子在前一天先泡水至軟 泡軟的栗子以牙籤將縫隙的膜清理乾淨． 將栗子放入蓋過栗子的水中開火煮滾後轉小火蓋鍋........................閱讀全文

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]]> Tue, 17 Feb 2015 14:20:37 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42006080#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42003995 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42003995

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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 新書上市！！「一鍋到底」義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！ 團購登記

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    Winnie的新書終於誔生了！！預計3月1日上市，Winnie先跟出版社預定團購的數量，不先收費，等書到再通知大家，訂價$280，團購價$168，如果寄件須另加郵資40或50（待確認），須要的朋友請在下面留言註明數量(或者到FB留言)，團購截止日期到2月28日．     顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法   料→水→麵   掌握食材下鍋順序   免換鍋，義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！       煮義大利麵需要兩個鍋子？一鍋到底不用！   覺得........................閱讀全文

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]]> Mon, 16 Feb 2015 17:34:11 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/42003995#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41992628 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41992628

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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 像蛋糕一樣的義大利麵 -- 焗烤羅馬花椰菜定音鼓義大利麵

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Timballo語源自法文的timbale(定音鼓)，它是指模型中放入麵或米、茄子、馬鈴薯.....等焗烤出來的菜餚， 這種做法最早出現在阿拉伯統治時期的西西里，以及西元700-800年間拿坡里流行的貴族料理， 烤出來的義大利麵分切鏟出來裝盤，兒子說：好像蛋糕！！ Good idea！下次生日或許可以棄甜甜的蛋糕改成這種timballo義大利麵喔～   食材： 做法： 1、羅馬花椰菜先以滾水加鹽燙煮5分鐘取出瀝乾，將橄欖油炒香切碎紅蔥頭(或洋蔥)及培根，加入羅馬花椰菜翻炒一下即可． 2、原鍋燙菜的水將義大利麵依包裝時間再減1-2分鐘煮好瀝乾． 3、將Mozarella切小丁，帕........................閱讀全文

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]]> Wed, 11 Feb 2015 19:36:49 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41992628#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41938150 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41938150

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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 培根韭蔥鹹派 step by stey

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      最近在北投的傳統市買到這英文叫 leek(義大利文porro) 的大蔥（又稱扁蔥、扁葉蔥、洋大蔥） 之前曾為了法國料理的作業請廠商從國外訂貨，少少幾根500克竟然花了五百多元！ 傳統市場兩隻只要幾十元，它的外形很像蒜苗，但味道溫較為溫和，所以有洋蒜苗之稱．     今天分享一個簡單的鹹派，用現成的酥皮來做，好吃！！一點蔥蒜味也沒有． （準備拿來給我家不吃蔥的小三試看看） 製作白醬：20g奶油煮融炒20g麵粉炒至糊化，再倒入200cc的溫牛奶慢煮5-10分 灑上鹽、胡椒及肉豆蔻粉調味． 切小塊的100g培根炒到金黃色（可先取出........................閱讀全文

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]]> Fri, 23 Jan 2015 15:25:09 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41938150#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41902402 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41902402

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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 藍莓杏仁塔step by step

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    【塔皮】 低筋麵粉　　300g 鹽　　　　　1小撮 奶油　　　　120g 細砂糖　　　150g（我使用45g海藻糖，細砂糖105g） 全蛋　　　　1顆 蛋黃　　　　1顆   做法： 將麵粉跟鹽放入食物調理機先打一下，加入從冰箱拿出來切小塊的冰奶油打約30秒，呈乳酪粉狀 接著加入細砂糖打勻，再來加入一顆全蛋及一顆蛋黃   快速打勻後，倒至工作枱用手快速成團，用保鮮膜包好，放冰箱20-30分．   冰好的塔皮取出桿成約5mm厚，鋪到模型(約24cm)上，邊緣裁掉，會多出許多可做餅乾． 底部插洞洞放置冰箱冰15分鐘．  ........................閱讀全文

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]]> Fri, 16 Jan 2015 08:28:44 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41902402#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41814790 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41814790

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閱讀全文＞＞＞【食譜創作】三得利蜜露珂娜Milcolla膠原蛋白粉入菜之冬季料理

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  最近天氣一天比一天還冷，這日漸乾燥寒冷的天氣對肌膚真是一大挑戰啊！ 我們女性朋友在冬天常會有皮膚乾燥、尤其是大部份人都有的敏感性肌膚更是嚴重， 皮膚乾燥就會上妝不易，缷妝後又會有乾癢的問題．．．皮膚一乾燥就會失去彈性，生成皺紋．．． 這樣一直寫下去愈說愈是可怕啊！！ 所以冬季的保溼對我們來說何等重要，尤其像Winnie這種忙錄的懶女人，等到想要加強保養就有回不去的悔恨．     三得利蜜露珂娜Milcolla膠原蛋白粉仿佛是我這種忙錄懶女人的救星， 它除了具有保溼功能好吸收的小分子膠原蛋白來對抗乾燥的寒冬以外，還有幫助膠原蛋白合成的維生素C， 以及女性不可缺........................閱讀全文

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]]> Mon, 12 Jan 2015 21:00:00 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41814790#comments https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41892832 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41892832

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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 速簡午餐 -- 黑橄欖醬螺旋麵

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  平常一般用量不大的橄欖，買整罐後幾乎就好好的躺在冰箱裡許久，最好的消耗方式就是打成橄欖醬， 打好的黑橄欖醬Pesto di olive nere用來塗抺麵包、搭配蔬菜及魚肉等料理都很適合， 今天拿來拌麵，再切一些新鮮的番茄及羅勒葉，速簡的一人午餐就完成了．     【黑橄欖醬】 去核黑橄欖欖　200g 鯷魚　2尾 酸豆　1小匙 大蒜　1/2瓣 特級橄欖油　4湯匙   將上面材料用食物處理機打成泥即可，放入密封罐置冰箱可保存一星期． ........................閱讀全文

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]]> Tue, 06 Jan 2015 13:50:35 +0800 https://trieste168.pixnet.net/blog/post/41892832#comments