Wspólnie z właścicielami winnic na Małokarpackim Szlaku Winnym /od Bratysławy po Trnavę/ przygotowaliśmy dla Państwa ponad 130 starych, urokliwych piwnic, w których będziecie mogli delektować się smakiem szlachetnych, regionalnych win.

Bilety wstępu w cenie 40 EUR (w tym talon o wartości 20 EUR na zakup win) można rezerwować pod adresem: Zrzeszenie Małokarpacki Szlak Winny – Małokarpacki Ośrodek Oświatowy, Horná 20, Modra, Słowacja, tel.: +421 33 643 34 89, e-mail: mvc@mvc.sk lub przez formularz.

Bilet upoważnia Państwa do odwiedzenia wszystkich winnych piwnic oraz degustacji regionalnych win. Przy odbieraniu zakupionego biletu otrzymujecie kieliszek degustacyjny, winny paszport, mapę z wykazem wszystkich „Otwartych winnych piwnic” oraz inne niespodzianki. Sądzimy, że będą to niepowtarzalne i miłe przeżycia w atmosferze wiosenno-letniego, sobotniego popołudnia.

O świetnej atmosferze podczas zwiedzania piwnic pisaliśmy już kilkukrotnie, kto nie jest zdecydowany lub słyszy o wydarzeniu pierwszy raz powinien się zainspirować przy czytaniu następnych artykułów na naszej stronie. Przy zaplanowaniu zwiedzania zalecamy również mapę winiarstw w okolicach Małych Karpat.

Degustatorzy wybierali najlepsze wina w następnych kategoriach:

1. Tradycyjne szczepy z Modry

• Fedor Malík a syn – Silvánske zelené, 2011

2. Inne białe szczepy

• Víno Šimonovič – Rulandské biele 2011, 
• Elesko – Pinot gris (Rulandské šedé) 2011
• Elesko – Tramín červený 2011
• Štiglic – Rizling rýnsky 2011 
• Víno Ludvik – Veltlínske zelené 2011

Miasto Modra bardzo bazuje na swojej tradycji winiarskiej i trzymam kciuki, żeby udało się utrzymać winnice przed pazurami deweloperów.

Źródło: wino.sk

Pierwotny wybór jest robiony tylko z cichych win wytrawnych lub półwytrawnych. Autor z 400 próbek wybrał według niego najlepszych 160. Żeby wybrać najlepszą setkę, zaprosił do degustacji międzynarodowy zespół znawców wina: John Law Baker (Wielka Brytania), Helena Baker (Czechy), Nigel Davies (Nowa Zelandia), Ferenc Janky (Węgry), Louis-Pierre Laroche (Francja), Odrej Korpás (Słowacja) oraz Alvarez Momi (Włochy). Wina byli oceniane klasycznym 100 punktowym systemem. Po policzeniu wszystkich punktów złoty medal otrzymało 23 win z oceną od 85 do 92 punktów, kolejnych 77 próbek osiągnęło więcej niż 82 punktów.

Oto lista 10 najlepszych win z selekcji prof. Malika:

1. Camerlon 2009 – Víno Matyšák
2. Rizling rýnsky 2010 – Janoušek
3. Chardonnay 2010 – Karpatská Perla
4. Cuvée Pinot 2009 – Mrva & Stanko
5. Chardonnay 2008 – Villa Vino Rača
6. Dunaj 2009 – Mrva & Stanko
7. Alibernet 2009 – Chateau Modra
8. Cabernet Sauvignon 2006 – Janoušek
9. Rulandské biele 2009 – Chateau Modra
10. Rizling vlašský 2009 – Vinidi

Jak widać z listy, trudny rocznik 2010 przyniósł kilka ładnych win od umiejętnych winiarzy jednak wszyscy już cieszymy się na wina z wyjątkowo dobrego rocznika 2011.

W obecnej chwili dostępne są wina od trzech producentów:

• Vinárske závody Topoľčianky (wina sprzedawane pod marką Château Topoľčianky, Nitrzański region)
  importer: Śląskie Centrum Logystyki SA - ul. Portowa 28, 44-100 Gliwice, tel: 32 30 18 407, http://www.sklepwin.com.pl
• Bott Frigyes (Południowosłowacki region)
  importer: Winoman - ul. Św. Tomasza 7, 31-014 Kraków, tel: 12 422 10 28, http://winoman.pl
• Chateau Viničky (region Tokaj)
  importer: Cavist – ul. Słowackiego 27B, Rawa Mazowiecka, tel: 511 639 197,  http://cavist.pl

Krakowski Winoman zaprasza na południowosłowackie wina do swojej winiarni i winoteki, razem z otrzymaniem win z nowego rocznika oferta się poszerzy i pewnie pojawi się i więcej sprzedawców.

Tokajskie wina można kupić bezpośrednio u importera lub podczas Festiwali Wina i Serów – najbliższe edycje: 23-25.03.2012 w centrum handlowym Blue City w Warszawie oraz 30.03-06.04.2012 w centrum handlowym Plaza w Poznaniu.

Najłatwiej jest z dostępem do win z zamku w Topolcankach, oto lista sklepów:

Spore zainteresowanie naszą stroną zaliczyliśmy po audycji Podróży z Makłowiczem w TVP2. W dwóch odcinkach pokazane zostali najnowsze inwestycje w winniarsto ELESKO, nowoczesna słowacka kuchnia i enoturystyka w małokarpackim regionie. Kto nie zdążył, tego zapraszamy na nasz kanał o winie na YouTube.

Cierpliwość winiarzy już się prawie kończyła, kiedy pierwsza połowa stycznia mało przypominała zimę i winogrona pozostawione na lodowe wino nie zamarzali. Wymóg prawa jest, że temperatura musi być poniżej -7 stopni. Takiej pogody jednak się dociekaliśmy i kilka winiarstw zapowiada bardzo dobre lodowe wina.

W ulotce chcemy Państwu przybliżyć, posługując się czterema porami roku kształtującymi charakter wina, Małokarpacki kraj i ludzi, którzy winem się zajmują. Nie znajdziecie tutaj dokładnego kalendarza imprez związanych z winem czy uprawą winorośli, a raczej skosztujecie trochu z najbardziej typowych obrazów Małokarpackiego szklaku winnego w czterech porach roku, lub też odnajdziecie inspirację do tego jak spędzić czas wolny wiosną, latem, jesienią czy zimą.

Nowy, już trzeci rocznik konkursu już wystartował. Głosy można przekazywać na stronie www.vinoroka.sk. Z jednego komputera (adresu IP) można przesłać tylko jeden głos miesięcznie.  Głosowanie kończy się w tym roku już 1 czerwca i to w celu ogłoszenia wyników i przekazania specjalnych naklejek producentom. Bowiem często zdarzało się, że najlepsze wina ocenione w konkursie, nie można było pod koniec roku, kiedy kończyli się poprzednie roczniki, znaleźć w sprzedaży.

Każdy kto zagłosuje ma możliwość wygrać – nagrodą są wina zwyciężające w konkursie.

Serwowane są wina w Polsce jeszcze nieznane i niesprzedawane od ELESKO, Vinidi i Pavelka oraz wina z Chateau Topolcianky, które można już znaleźć w polskich sklepach. Wyjątkowa jest absolutna nowość od ELESKO – musujące wino z tokajskiego szczepu Lipovina! Szybką podróż na Słowację można więc spędzić bardzo przyjemnie podziwiając wysokie szczyty Tatr oraz popijając smaczne słowackie wina. Trudno sobie wyobrazić lepszy sposób podróżowania.

Kompletna lista win z opisami znajduje się w pełnej wersji artykułu.

[Show as slideshow]

ELESKO – LIPOVINA, Sekt – wysoko jakościowe wino musujące – białe wytrawne
Sekt został wyprodukowany z winogron, które pochodzą z integrowanej produkcji ELESKO TOKAY w słowackiej części Tokajskiego regionu winiarskiego. Jest to wysokiej jakości wino musujące, które zostało wyprodukowane metodą szampańską tj. sekt produkowany jest zgodnie z tradycyjną metodą fermentacji w butelkach 8 -9 miesięcy. Sekt Lipovina jest charakterystyczny swoją delikatnością i elegancją. Ma złocistożółty kolor z zielonkawym odcieniem. Zapach jest charakterystyczny dla rozkwitniętego kwiatu lipy uzupełniony o świeżą skórę z limonki. Firma Elesko rozpoczęła produkcje wysokiej jakości win musujących od listopada 2011 roku.

ELESKO – ALIBERNET „2”, 2009 – wino czerwone, półsłodkie – późny zbiór
Wysoka zawartość barwników w skórkach jagód błyskawicznie ujawni się podczas nalewania do kieliszka. Czarujący szczep, z którego wytwarza się świetne wina.

Ocena sensoryczna:
Kolor: intensywnie czerwony przechodzący w czarny
Zapach: przepiękny bukiet żurawiny, czarnych porzeczek z delikatnym przejściem w czarny mak z czekoladą
Smak: owoce i ekstrakt z wyczuwalnymi garbnikami
Łączenie z potrawami: Wspaniale nadaje się do potraw myśliwskich, jak i dań z ciemnego mięsa, świetnie smakuje z dojrzałym serem pokrytym szlachetną pleśnią.

Winiarski Region: Małokarpacki
Winiarski Rejon: Modrański
Miejsce uprawy: Wioska Vištuk
Winnica: Zoya
Alkohol: 9,5%

ELESKO – PÁLAVA, 2009 – wino białe, półsłodkie – wybór z kiści winogron
Rodzicami tego atrakcyjnego szczepu jest Tramin czerwony i Müller Thurgau. Szczep został uszlachetniony w Velkich Pavlovicach na Morawach. Stosunkowo łatwo osiąga wysoką zawartość cukru i zwolennikom naturalnie słodkich win przynosi unikatowe doznania

Ocena sensoryczna:
Kolor: piękny, wyrazisty, złocistożółty
Zapach: dominuje zapach rozkwitniętej róży z domieszką muszkatu oraz kwiatów łąkowych z miodową i korzenną nutą
Smak: pełny, soczysty, orzeźwiający z przysmakiem nektarynek
Łączenie z potrawami: Prawdziwą harmonię naturalnie słodkiego wina można podkreślić słodkim deserem, bardzo dobre również jako aperitif.

Winiarski Region: Małokarpacki
Winiarski Rejon: Dolański
Miejsce uprawy: Wioska Vištuk
Winnica: Zoya
Alkohol: 14,04%

CHATEAU TOPOLČIANKY – CABERNET SAUVIGNON – wino różowe, półsłodkie – późny zbiór
Lekki, owocowy smak z delikatną słodkawą końcówką o jasnoróżowy z łososiowym odcieniem kolorze. Zapach owocowy z nutą czereśni, truskawek i śmietany. Tajemnica lekkich i pełnych wrażeń różowych win tkwi w nieukończonym etapie fermentacji moszczu razem ze skórkami. Wino nie zdąży przyjąć całego barwnika z czerwonych skórek, ale tworzy niepowtarzalny napój, który jest przyjemnie owocowy i rześki. Podstawowym warunkiem przyjemnego delektowania się różowym winem jest jego dobre wychłodzenie. Świetne smakuje w połączeniu z lekkimi daniami, np. makaronem, letnimi sałatkami. Interesujący i niecodzienny smak powstaje w kombinacji z typowo słowacką potrawą – bryndzą.

CHATEAU TOPOLČIANKY – SAUVIGNON – wino białe, wytrawne
Idealne letnie wino, które potrafi orzeźwić nawet podczas największych upałów. Białe wino z tego szczepu jest stosunkowo proste, nieskomplikowane, wytrawne, błyszczące, orzeźwiające.

Ocena sensoryczna:
Kolor: jasnożółty kolor z zielonym odblaskiem
Zapach: smak zawiera nuty dojrzałego agrestu i trawy
Smak: świeże wino z posmakiem białych porzeczek
Łączenie z potrawami: Wyśmienity towarzysz lekkich potraw z owoców morza, ryb i letnich sałatek.

VINIDI – SVATOVAVRINECKE (Saint Laurent) – wino czerwone
Świętowawrzynieckie uprawiane jest przede wszystkim w Europie Środkowej. Za granicą znane jest pod nazwą Saint Laurent. Posiada stosunkowo szeroki krąg zwolenników, który docenia jego delikatną osobowość i jakość.

Ocena sensoryczna:
Kolor: jasnoczerwony z fioletowym refleksem
Zapach: przyjemne owocowe nuty śliwek, jeżyn i czarnych porzeczek
Smak: pełny z delikatnymi garbnikami, z końcówką czereśni i suszonych śliwek
Łączenie z potrawami: Świetnie uzupełnia smak kaczych czy gęsich dań z plackami ziemniaczanymi, lub korzennych potraw z wieprzowiny i cielęciny. Wyróżnia się jako dodatek do wykwintnego sera z białą pleśnią.

PAVELKA – CHARDONNAY – wino białe, półwytrawne
Szczep pochodzi z Francji i od lat 80-tych XX wieku przeżywa gwałtowną ekspansję. Przyjemny owocowy Chardonnay kryje piękno Słowacji w postaci lekkiego i świeżego charakteru.

Ocena sensoryczna:
Kolor: z połyskiem, złociste i zielonkawe nuty
Zapach: dominuje owocowa mieszanka ananasa, brzoskwiń i bananów
Smak: aksamitnie orzeźwiający z miodowo-chlebową końcówką
Łączenie z potrawami: Rześki smak wina wyróżnia się przyjemnie w kombinacji z mięsem, śmietankowym sosem, serami i ciepłymi zakąskami.

PAVELKA – VELTLINSKE ZELENE (Gruener Veltliner), wino białe, półwytrawne
Veltlínské zelené (niemiecki Gruener Veltliner) to odmiana pochodząca najprawdopodobniej z Austrii skąd zawędrowała do Słowacji, gdzie daje znakomite wina o dobrej kwasowości, dość długie i przyjemne do picia.

Ocena sensoryczna:
Kolor: jasno żółty z zielonymi refleksami
Aromat: świeży i owocowy, z aromatami kwiatu lipy, migdałów i zielonego pieprzu
Smak: wyrazisty dobrze zaznaczonej kwasowości z nutami miodu, dojrzałych owoców i migdałów

Chociaż dla Polaków Słowacja jest często krajem tranzytowym przy wycieczkach do bardziej odległych destynacji, artykuł wspomina dlaczego warto się zatrzymać i nawet wybrać specjalnie do słowackich winiarzy. Z winiarstw małokarpackiego regionu koło Bratysławy wyróżniony jest projekt nowoczesnego winiarstwa ELESKO z latającym winiarzem z Nowej Zelandii – Nigel’em Davis’em. Profesor Malik, który działa bardzo aktywnie przy popularyzacji wina i winiarskich tradycji pokazuje swoje praktyczne umiejętności w własnym rodzinnym winiarstwie. Z tokajskiego regionu swoim nowoczesnym podejściem zaimponowało winiarstwo Tokaj Macik Winery.

Sporo jest ciekawostek w ofercie słowackich win, spora przestrzeń tej ziemi nieznanej do odkrycia.

Zapraszam do przeczytania całego artykułu w wersji elektronicznej lub papierowej (numer 53, 5/2011).

Najważniejsze z pierwszego roku życia strony WinoSlowackie.pl jest to, że portal znalazł swoich stałych czytelników. Bardzo się cieszymy również z fanów na stronach Facebook‘a i GoldenLine. O wino ze Słowacji pyta się coraz więcej Polaków. Dziękujemy Wam wszystkim!

I co przed nami? W następnym roku dalej będziemy poszerzać informacje dostępne na portalu, przedstawimy Wam znanych i mniej znanych producentów, zaproponujemy wycieczki za słowackim winem. Pojawi się również sklep internetowy gdzie będzie można zamówić słowackie wina i inne smakołyki. No i oczywiście będziemy regularnie śledzić co dzieje się w świecie słowackiego wina i przynosić Wam te nowości i ciekawostki.

Zapraszamy do czytania i życzymy dużo fajnych przygód z winem słowackim!