Witaminy, Mikroelementy

Witamina B5

2011-10-01T05:18:00.000-07:00

Drugą używaną również nazwą tej witaminy to kwas pantotenowy.
W przypadku tej witaminy nie okrelono dawki powodującej jej przedawkowanie, dlatego też witaminę tę należy dostarczać wraz z pożywieniem.
Witamina B5 występuje w drożdżach,wątróbce, pstrągu,pestkach słonecznika, otrębach pszennych,makreli, orzechach włoskich, pełnym mleku,jajach.
W przypadku niedoboru witaminy B5 występuje zmęczenie, osłabienie, skurcze ramion i nóg, mogą wystąpić obstrukcje, pogarsza się wzrok,często również pojawiają się bóle głowy,brzucha.
W przypadku nadmiaru witaminy mogą występować uczulenia, zaburzenia akcji serca,narastanie kamicy żółciowej lub moczanowej.
Pogorszenie wchłaniania może spowodować estrogen, bromek metylowy,wysoka temperatura, kawa, herbata, sulfonamidy, tabletki nasenne.
Większe dawki tej witaminy powinni przyjmować sportowcy, ludzie którzy żyją w stresie lub pracują ciężko fizycznie.
U osób, które spożywają dużo cukru, słodyczy, frytki, białe pieczywo, makarony może wystąpić niedobór tej witaminy.

Witamina B3

2011-09-20T03:40:00.000-07:00

Używane nazwy witaminy B3 to witamina PP, nikotynamid, kwas nikotynowy, niacyna, amid kwasu nikotynowego, pelagranina, niacynamid.

Niedobór witaminy to wystąpienia pelagry czyli tzw. rumień kombradzki, występuje szorstkość skóry i jej zaczerwienienie, zaburzenia procesu oddychania komórkowego, zakłócenia w funkcjonowaniu układu nerwowego jak: bezsenność, bóle głowy, zapalenie nerwów, zaburzenia pamięci.
Nadmiar powoduje uszkodzenie wątroby, niemiarowość pracy serca oraz podniesienie poziomu glukozy we krwi.

Wapń

2011-09-15T03:14:00.000-07:00

Wapń stanowi 2 % masy ciała dorosłej osoby.

Zawartość jego w kościach oraz szkliwie zębów to aż 99%. Bierze on udział w mechaniźmie skurczu mięśni, w regulacji procesu krzepnięcia krwi jak również w regulacji rytmu serca.

Wapń ma również udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, przepuszczalności błon komórkowych.

Jest też wiadomym, iż to składnik wielu enzymów, wpływa na kontrolę ciśnienia tętniczego.

Należy dbać o prawidłową ilość wapnia ponieważ wpływa na zmniejszenie ryzyka chorób serca, nowotworów jelita grubego czy nawet udarów.

Przeczytaj także o witaminie K

Krzem

2011-09-12T01:12:00.000-07:00

Skrzyp polny to naturalne źródło krzemu.

W latach siedemdziesiątych XX wieku prowadzono badania na Uniwersytecie w Kolumbii w USA a wykazały one ogromne znaczenie życiowe krzemu dla organizmów. Prowadzono również szerokie badania w ZSRR w Ośrodku Badawczym Związków Krzemu. Jego kierownik Wronkow stwierdził, iż żadna materia żywa ani żaden organizm nie może funkcjonować bez związków krzemu.

Krzem to jeden z najpowszechniejszych pierwiastków występujących w przyrodzie. Jego stężenie w skorupie ziemskiej wynosi 27,5 % i po tlenie to najbardziej rozpowszechniony pierwiastek.

W organiźmie najwięcej krzemu jest w aorcie, kościach oraz macicy. Jego ilość maleje jednak wraz z wiekiem. Również chorzy na cukrzycę mają obniżony poziom krzemu.

Krzem poprawia kondycję tkanki łącznej, zwiększa wytrzymałość tkanki kostnej, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się organizmu, usuwa podrażnienia i stany zapalne skóry i poprawia wygląd skóry, usuwa stany zapalne żołądka i pęcherza moczowego, przeciwdziała krwawieniu dziąseł. Krzem pełni niezwykle ważną pomoc w długotrwałym leczeniu wszelkich chorób.

Żelazo

2011-09-08T05:00:00.000-07:00

Dzienne zapotrzebowanie na żelazo u dorosłego człowieka wynosi około 12 miligramów, natomiast kobiety potrzebują go więcej z uwagi na straty żelaza podczas miesiączkowania. W zależności od indywidualnego ubytku krwi organizm wymaga nawet do 25 miligramów.

Lekceważenie sygnałów niedoboru żelaza może prowadzić do niedokrwistości czyli anemii.

Brak czy niedobór żelaza może objawiać się znużeniem, trudnością z koncentracją, osłabieniem popędu seksualnego, trudnościami z oddychaniem, zaparciami, bladością skóry, wypadaniem włosów jak również mrowieniem w stopach.

Dużo żelaza zawierają takie produkty jak: małże, ryby, grzyby, wątróbka, orzechy, suszone owoce, chleb pełnoziarnisty, ziemniaki, kalafior, marchew, brokuły, pomidory.

Żelazo zaopatruje komórki w tlen, zapewnia prawidłowe działanie enzymów, prawidłową czynność serca oraz wspomaga układ odpornościowy.

Magnez

2011-09-07T11:04:00.000-07:00

Magnez należy do pierwiastków występujących we wszystkich tkankach i płynach ustrojowych.

Z 20-30 gramów magnezu, który znajduje się w organiźmie dorosłego człowieka ponad połowa magnezu znajduje się w kościach. Magnez nie wchodzi w skład krystalicznych struktur kostnych ale podlega ciągłej wymianie z zjonizowanym magnezem znajdującym się w płynach ustrojowych człowieka.

Magnez jest konieczny w organiźmie człowieka dla działania enzymów (około 80) oraz aktywacji witaminy B1. Uczestniczy on w odbudowie fosforanowych źródeł energetycznych skurczu mięśniowego, kwasu ATP i fosforanu kreatyny.

Magnez uczestniczy również w syntezie i stabilizacji kwasów nukleinowych DNA i RNA, zapewnia funkcjonowanie mitochondriów komórkowych, uczestniczy również wspólnie z wapniem w funkcjonowaniu tkanki nerwowej i mięśniowej. Jego brak pogłębia stany depresyjne. Bierze on udział w przesyłaniu impulsów nerwowych, ale zwłaszcza w utrzymaniu prawidłowego rytmu pracy serca.

Magnez w znacznym stopniu poprawia wchłanianie potasu i chroni komórki mięśnia serca i komórki nerwowe przed działaniem bardzo szkodliwych wolnych rodników, substancji toksycznych a co zatem idzie zmian miażdżycowych w układzie krwionośnym człowieka.

Na obszarach gdzie spożywana jest twarda woda, która zawiera magnez, cynk, lit, wapń stwierdza się znacznie mniejszą ilość zgonów spowodowanych zawałami serca.

Magnez ale i wapń mają wpływ na skurcze i rozkurcze naczyń krwionośnych. Zbyt duża bowiem ilość wapnia natomiast mała magnezu powoduje skurcze naczyń wieńcowych a to w konsekwencji powoduje niedotlenienie mięśnia sercowego.

Objawami niedoboru magnezu są: niewydolność pracy serca, arytmia, nadciśnienie tętnicze, zahamowanie wzrostu, skłonność do płaczu, depresje, brak koncentracji, zmęczenie po przebudzeniu się, bóle głowy, zawroty głowy, a często też utrata równowagi, drgania powiek i duża wrażliwość na zmiany pogody.

Nie rzadko też występuje puchnięcie dziąseł, próchnica zębów czy wypadanie włosów i łamanie się paznokci.

Magnez najlepiej jest przyswajany z pokarmów gdy jest dostarczany w małych dawkach, w kilku posiłkach oraz gdy ilość wapnia jest dwa razy większa od ilości magnezu.

Zaleca się następujące dawki dzienne: niemowlęta 40-60 miligramów, dzieci od 2 do 6 lat - 80 do 120 miligramów, dzieci 7-10 lat - 170 miligramów, chłopcy od 11 do 14 lat - 270 miligramów, 15 - 18 lat - 400 miligramów, dziewczęta 11 - 14 lat - 280 miligramów, 15-18 lat - 300 miligramów, mężczyźni - 350 miligramów, kobiety - 280 miligramów, kobiety w ciąży - 320 miligramów.

Dawki te są jednak niewystarczające przy intensywnym treningu, przy zaburzeniach wchłaniania, dużych obciążeniach stresem.

Nadmiar magnezu może powodować biegunki, obniżać przyswajanie wapnia, zaburzenia oddychania.

Znaczne ubytki magnezu są spowodowane spożywaniem dużej ilości kawy, cukru.

W przewodzie pokarmowym magnez wchłania się głównie w jelicie cienkim. Jego wchłanianie zwiększa się znacznie w obecności białek i cukru mlecznego laktozy, natomiast ograniczają wchłanianie: duża zawartość w pokarmie błonnika, szczawianów zawartych w warzywach, fitynianów zawartych w zbożach i warzywach oraz tanin zawartych w herbacie.

Największe ilości magnezu posiadają kakao, orzechy, soja, kasze, nasiona roślin strączkowych, mak oraz pieczywo pełnoziarniste. niektóre owoce również posiadają duże ilości magnezu.

Witamina PP

2011-09-06T11:10:00.000-07:00

Witamina PP współdziała w syntezie i rozkładzie węglowodanów,kwasów tłuszczowych i aminokwasów,w przemianach metabolicznych,które mają na celu uwalnianie energii,uczestniczy w tworzeniu czerwonych ciałek krwi, hamuje też toksyczne działanie związków chemicznych i leków, reguluje poziom cholesterolu we krwi, oddziaływuje korzystnie na układ nerwowy, poprawia ukrwienie skóry i kondycję włosów.
Zalecane dzienne zapotrzebowanie to 2-12 mg/dzień dla dzieci, 14 mg/dzień dla kobiet, 16 mg/dzień dla mężczyzn oraz 17-18 mg/dzień dla karmiących kobiet oraz kobiet w ciąży.
Główną przyczyną niedoboru jest niedożywienie, alkoholizm. Niedobór witaminy PP występuje podczas długotrwałego stosowania leków przeciwgruźliczych, przy zaburzeniach wchłaniania jelitowego w chorobie Hartnupów, upośledzenie wchłaniania z przewodu pokarmowego.
W przypadku dużych niedoborów może wystąpić pelagra, zapalenie skóry, biegunka, otępienie, zgrubienie skóry, zapalenie jamy ustnej,zapalenie języka. Zdarzają się objawy psychiatryczne, słaba koncentracja, amnezja, lęki, zmęczenie, majaczenie, apatia, depresja.
Skutkiem nadmiaru może wystąpić zaczerwienienie skóry, problemy układu pokarmowego, niestrawność, nudności oraz ostra niewydolność wątroby.

Witamina H

2011-09-06T10:49:00.000-07:00

Pod względem chemicznym biotyna składa się z dwóch pierścieni - tiofenolowego i imidazolowego oraz łańcucha bocznego kwasu walerianowego. Wolna biotyna to biała, krystaliczna substancja, która jest rozpuszczalna w wodzie i w alkoholu, natomiast słabo rozpuszcza się w chloroformie, eterze etylowym oraz eterze naftowym. Krystalizuje w postaci dużych igieł o temp. topnienia 230 stopni Celsjusza.
Biotyna jet odporna na ogrzewanie i na działanie kwasów i zasad,a więc obróbka kulinarna nie wpływa na zawartość witaminy.

Witamina H występuje w produktach spożywczych w stanie wolnym oraz związanym z białkami. W wolnej postaci występuje w mleku oraz warzywach, w związanej w mięsie i drożdżach.
Dużo biotyny znajduje się w drożdżach, nerkach, wątrobie,trzustce i nadnerczach.
Produktami bogatymi w biotynę są: wątróbka, mąka sojowa, żółtka jaj, orzechy ziemne i włoskie, migdały, sardynki, grzyby, ryż. Niską zawartość biotyny mają owoce,warzywa oraz mleko.
Witamina H wpływa na właściwe funkcjonowanie skóry oraz włosów, współdziała w przemianie aminokwasów i cukrów, uczestniczy wraz z witaminą K w syntezie protrombiny, bierze udział w reakcjach przenoszenia grup karboksylowych.

Skutkiem niedoboru może być łuszczycowa zmiana skóry na dłoniach, nogach, ramionach, przebarwienie skóry i błon śluzowych, podwyższenie poziomu cholesterolu,barników żółciowych we krwi, osłabienie, bóle mięśniowe.

Nie określono natomiast toksycznego wpływu biotyny na organizm ludzki.

Kwas foliowy

2011-09-06T10:06:00.000-07:00

Kwas foliowy - kwas pteroiloglutaminowy, witamina B9.
Niedobór kwasu foliowego powoduje zahamowanie procesu krwiotwórczego w szpiku.
Kwas foliowy odkryto na przełomie lat 30 i 40-tych XX wieku. Poszukiwano składnika drożdży o właściwościach leczniczych. 1935 roku uczeni Wills i Stewart przeprowadzali eksperyment polegający na wywoływaniu niedokrwistości u małp. Okazało się, że po podaniu autolizowanych drożdży niedokrwistość ustąpiła. Natomiast badacze Stockstad i Mauming wykazali, iż kurczęta do swojego wzrostu potrzebują nieznanego czynnika -nazwali go faktorem U. Był on składnikiem drożdży, otrąb i lucerny. W 1946 roku Mitchell, Shaumell i Wiliams otrzymali ze szpinaku związek, któremu dali nazwę kwasu foliowego (z jęz. łacińskiego folium znaczy liść). W 1946 roku Augier zsyntetyzował kwas pteroiloglutaminowy.
Kwas foliowy jest substancją jasno żółtą rozpuszczalną w wodzie. Pod wpływem podwyższonej temperatury i światła słonecznego bardzo łatwo rozpada się. Nawet zwykłe metody obróbki kulinarnej produktów zawierających kwas foliowy powodują duże obniżenie jego poziomu.
Kwas foliowy warunkuje prawidłowe procesy metaboliczne (np. aminokwasu homocysteiny). Zapobiega powstawaniu wad cewy nerwowej u płodu, współuczestniczy z witaminą B12 w regulacji tworzenia oraz dojrzewania czerwonych krwinek, usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego, znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów, jak np. nowotworu szyjki macicy, jelita grubego czy żołądka.
Skutkiem niedoboru kwasu foliowego jest niedokrwistość megaloblastyczna, częste biegunki, uczucie przemęczenia oraz kłopoty z koncentracją. Częstym objawem niedoboru są stany niepokoju i lęku jak również depresja, drażliwość, bezsenność, roztargnienie oraz problemy z pamięcią.
Spożywając dziennie np.15 mg kwasu foliowego możemy nabawić się zaburzeń układu nerwowego i pokarmowego, alergicznych odczynów skórnych, natomiast w dawce 0,4 mg nie ma skutków ubocznych, można nawet stosować powyższe dawki przez wiele lat.

Witamina K

2011-09-06T04:41:00.000-07:00

Witamina K to grupa związków nierozpuszczalnych w wodzie, natomiast dobrze rozpuszczalnych w tłuszczach.

Do tej grupy należą Witamina K1 czyli fitomenadion, K2 menachinon, K3 menadion.

Witamina K1 jest pozyskiwana z pożywienia, K2 jest produkowana przez bakterie jelitowe, witamina K3 jest syntetyzowana czyli produkowana jest sztucznie.

Witamina K to przede wszystkim zapewnienie prawidłowej krzepliwości krwi.

Dzięki temu zapobiega krwawieniom wewnętrznym i krwotokom, jak również zmniejsza krwawienie miesiączkowe.

Reguluje ona wytwarzanie protrombiny - białka osocza krwi, biorącego udział w zespole procesów, które zapobiegają krwawieniom w przypadkach zranień i wszelkiego rodzaju uszkodzeniach naczyń krwionośnych.

Badania wskazują, iż witamina K jest pomocna w gospodarce wapniowej oraz mineralizacji tkanek.

Prowadzone są szeroko badania nad rolą tej witaminy w hamowaniu nowotworów piersi, jajników, okrężnicy, woreczka żółciowego, wątroby, nerek, żołądka. Stwierdzono że witamina ta w znacznym stopniu ogranicza rozwój nowotworu.

Jeśli chodzi o niedobór witaminy K to jest on rzadki ponieważ organizm wytwarza ją sam za pomocą mikroorganizmów znajdujących się w jelicie cienkim. Duża zawartość jest w zielonolistnych warzywach. W przypadku kuracji antybiotykowej może również wystąpić jej niedobór, a jest on spowodowany osłabieniem bakterii przewodu pokarmowego produkującego tę witaminę.

Zbyt niska ilość witaminy K może powodować zapalenia jelita, biegunkę, celiakię. Większe dawki witaminy należy spożywać przez osoby mające krwawienia z nosa.

Witamina K nie jest toksyczna ale nadmiar może powodować rozpad krwinek czerwonych, niedokrwistość, uczucie gorąca, poty, natomiast u niemowląt może wywołać żółtaczkę i uszkodzenie tkanki mózgowej.

Występowanie: brokuły, sałata rzepa, szpinak, kapusta, lucerna, morszczyn, owoce awokado, brzoskwinie, ziemniaki, jajka, jogurt, ser, wątroba, olej sojowy, tran z wątroby ryb.

Witamina D

2011-09-05T09:18:00.000-07:00

Witamina D obejmuje kilka związków. Witamina D1 to kalcyferol, D2 ergokalcyferol, D3 cholekalcyferol.
Została uzyskana z tranu lecz organizm może wyprodukować tę witaminę sam pod wpływem promieni słonecznych.
Witamina D1 znajduje się w tranie, D2 jest wytwarzana w roślinach wystawionych na działanie promieni ultrafioletowych, D3 powstaje w skórze ludzi i zwierząt. Witamina ta jest związkiem rozpuszczalnym w tłuszczach.
W organiźmie człowieka pełni ona bardzo ważną rolę, bowiem pobudza wchłanianie wapnia i fosforu, jak też zapobiega nadmiernemu wydalaniu tych pierwiastków wraz z moczem.
Witamina D to przede wszystkim budulec naszych kości i zębów.
Musimy zapewnić naszemu organizmowi odpowiednią ilość wapnia bowiem w przypadku niedoborów organizm pobiera go z tkanki kostnej. Pierwiastek ten jest więc niezbędny szczególnie w procesie kształtowania się tkanki kostnej u dzieci i młodzieży - kości rosną i są twardsze.
Niezbędna jest również większa ilość wapnia u kobiet po menopauzie gdyż jest wtedy większe zagrożenie osteoporozą.
Witamina ta łagodzi także stany zapalne skóry, reguluje wydzielanie insuliny, a więc wpływa na utrzymanie odpowiedniego poziomu cukru we krwi.
Rola witaminy D jest też nieprzeceniona w oddziaływaniu na komórki szpiku kostnego produkującego komórki obronne tzw. monocyty. Na obecność tej witaminy reagują również komórki jajników, przytarczyc, mięsień sercowy, komórki mózgu.
Trzeba również zaznaczyć, iż obecność witaminy D przeciwdziała takim chorobom jak rak okrężnicy, rak piersi, rak prostaty a także chłoniakowi nieziarniczemu.
Niedobór witaminy D jest przyczyną krzywicy u dzieci i młodzieży ale także u dorosłych osób.
Pogarsza się słuch, utrudniona jest praca systemu nerwowego i mięśniowego.
Pamiętać jednak należy, że witamina D w nadmiernej ilości jest toksyczna. Nadmiar może spowodować biegunkę, wzmożone oddawanie moczu, bóle głowy, nudności, brak apetytu.
Źródłem witaminy D jest tran oraz oleje rybne znajdujące się w rybach takich jak tuńczyk, śledź, makrela, łosoś, sardynki. Witamina ta znajduje się również w wątrobie, białku jak i w przetworach mlecznych jak ser, masło czy śmietana.

Witamina C (kwas askorbinowy)

2011-09-05T08:45:00.000-07:00

Witamina C - to organiczny związek chemiczny, pochodna glukozy. Jest dobrze rozpuszczalna w wodzie, roztwór ma odczyn kwasowy.
Witamina C odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu organizmu każdego człowieka. Bierze udział w przemianach tyrozyny, syntezie steroidów nadnerczowych. Wpływa również na zachowanie prawidłowego potencjału oksydacyjnego w komórce.
Zalecane spożycie witaminy C dla dorosłego człowieka wynosi 45 do 90 mg na dobę.
Skutkiem niedoboru witaminy C mogą być: szkorbut, krwawe wybroczyny, rozpulchnienie dziąseł, złe gojenie i odnawianie się ran, zmiany w zębach, bolesność stawów, mięśni, osłabienie, utrata apetytu, depresja, osteoporoza, niedokrwistość, zaburzenia neurologiczne, schorzenia żołądka, czy też trudności w leczeniu zakażeń.
Kwas askorbinowy nie jest toksyczny, ale przyjmowany w nadmiarze może wywoływać dolegliwości żołądka, biegunki, wymioty, wysypkę skórną, może również obniżać odporność organizmu.
Stosowanie natomiast wyższych dawek witaminy C w czasie ciąży może być szkodliwe dla płodu.
Źródłem pożywienia witaminy C są owoce i warzywa. Szczególnie dużo witaminy C mają warzywa zielonoliściaste.
Dużo witaminy C mają acerola, gwajawa, winogrona, papryka czerwona i zielona, koper ogrodowy, owoce dzikiej róży, owoce cytrusowe takie jak cytryny, pomarańcze, grejpfruty, kiwi, truskawki, jagody czarnego bzu. Witamina C występuje też w kapuście, kalafiorach, szpinaku, brokułach, groszku zielonym, szparagach, jabłkach, pomidorach, karczochach.

WITAMINA A

2011-08-22T10:00:00.000-07:00

Witamina A określana retinolem lub beta-karotenem spełnia niezwykle ważne funkcje w organiźmie człowieka.
Witamina ta jest odpowiedzialna za prawidłowy wzrost organizmu ale też wspomaga jego ogólny rozwój.
Jednak jedną z najważniejszych funkcji jaką pełni jest wspomaganie narządu wzroku,wpływa bowiem na jego prawidłowe funkcjonowanie.
Witamina A wpływa również na prawidłowe funkcjonowanie błon śluzowych w organiźmie człowieka, poczynając od nosa, jamy ustnej poprzez układ pokarmowy, ażdo układu moczowego.
Znana jest też ochronna rola witaminy A przed powstawaniem i rozwojem nowotworów oraz przed chorobami serca, gdyż działa jak przeciwutleniacz.
Witamina A jest też niezwykle ważna przy problemach z paznokciami.
Niedobór witaminy może powodować kruchość i wolne tempo wzrostu naszych paznokci. Mogą pojawiać się problemy ze skórą, może też wystąpić łuszczyca względnie trądzik.
Włosy oraz skóra stają się suche,pogarsza się widzenie, łatwo zapadamy na różnego typu infekcje. U dzieci oraz dojrzewającej młodzieży może nawet dojść do zahamowania wzrostu.
Najważniejszym źródłem Witaminy A są ryby morskie, wątroba wołowa lub wieprzowa, tran, masło, żółtka jaj, mleko, ser,pomidor, szpinak, melon, sałata, dynia,groszek zielony,jak również marchewka, botwina czy szczaw.
Dzienne zapotrzebowanie na Witaminę A wynosi 700 mikrogramów, cojest np. równoznaczne ze spożyciem 50 gramów surowej marchewki.

Witamina F

2011-07-26T01:03:00.000-07:00

Witamina F należy do rozpuszczalnych w tłuszczach. Jest to zespół nienasyconych kwasów tłuszczowych: linolowego, linolenowego oraz arachidowego.

Są one budulcami komórek a wchodząc w skład błon komórkowych zapewniają im trwałość.

Witamina F odgrywa niezwykle ważną rolę w trosce o skórę, leczy bowiem trądzik.

Ma duży udział w obniżeniu masy ciała a także przyczynia się do wzrostu płodności.

Funkcje witaminy F są szerokie bowiem przeciwdziała infekcjom, odgrywa rolę w profilaktyce zawałów serca oraz udarów mózgu, zapobiega miażdżycy, pobudza regenerację nabłonka i tkanki łącznej, hamuje zmiany zwyrodnieniowe i rogowacenie gruczołów łojowych, przyspiesza gojenie ran i odleżyn.

Niepośledni udział witaminy F jest również w chorobach infekcyjnych oczu, uszu, gardła, ale też w stanach zapalnych jelit, odbytu, żołądka, zapobiega też zaparciom.

Objawami niedoboru witaminy F mogą być zmiany skórne, zaczerwienienie, suchość, łojotok, pękanie warg oraz kącików ust, krwawienia z nosa, wysięki naczyniowe w oczach, łamliwość paznokci, rozdwajanie końcówek włosów i ich wypadanie. Plamki na płytkach paznokci to również objaw niedoboru witaminy F.

Nie ma natomiast żadnych doniesień odnośnie toksyczności tej witaminy oraz jej szkodliwości.

Witamina F występuje w olejach roślinnych. Jej naturalnym źródłem to olej ogórecznikowy, dyniowy czy z pestek czarnej porzeczki, tran, olej lniany, słonecznikowy, a także owoce awokado.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę F to 70ug dla dorosłego człowieka.

Podam, iż np. 12 łyżek nasion słonecznika lub dwie łyżki oleju zapewnia dzienne zapotrzebowanie na witaminę.

Witamina B w walce z skutkami starzenia się organizmu

2011-07-25T22:06:00.000-07:00

W skład witamin z grupy B wchodzi kilkanaście związków i wszystkie one mają wpływ na organizm. Skutki niedoboru Wit. B w organizmie mogą być bardzo poważne.

Witaminy z grupy B wpływają na spowolnienie procesu starzenia się organizmu. Trzy są szczególnie aktywne. Należą do nich Wit. B12, B6 i kwas foliowy.

Stwierdzono, iż Wit. B12 jest najważniejszym składnikiem diety a poziom jej spada znacznie z wiekiem. Niedobory tej witaminy występują u osób powyżej 65 roku życia aż w 20%. Wiadomym jest że Wit B12 upośledza sprawność intelektualną. Niedobór jej narasta latami, często jego wynikiem są zaburzenia w działaniu mózgu i tkanki nerwowej. Nawet niewielki deficyt Wit B12 wywołuje zaburzenia neurologiczne i demencję. Wit B12 występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego jak ryby, drób, mięso, nabiał. Na uzupełnienie Wit B12 powinni być uczuleni więc szczególnie wegetarianie i osoby spożywające małe ilości potraw mięsnych.

Wit. B12 należy brać już od 50 roku życia. Stwierdzono, iż zadawalające rezultaty daje przyjmowanie dawki ok. 0,5 – 1 mg dziennie. Jest ona nieszkodliwa, gdyż nie wykazuje żadnej toksyczności a co za tym idzie nie można jej przedawkować. Niedobór Wit B12 może również powodować niedokrwistość złośliwą. Przyczyną jej jest występowanie przeciwciał, które blokują wydzielanie białka wiążącego Wit B12 w żołądku. Należy wtedy bezzwłocznie podjąć leczenie, nieodzowne jest podawanie dużych dawek witaminy w zastrzykach lub doustnych preparatach, koniecznie pod kontrolą lekarską.

Kolejną witaminą z grupy B jest kwas foliowy. Zachowanie młodości jest możliwe tylko wtedy gdy zapewniona jest odpowiednia dawka tej witaminy. Kwas foliowy podobnie jak Wit B12 pomaga utrzymać sprawność intelektualną, zapobiega depresjom a nawet leczy je, wykazuje przy tym działanie przeciwnowotworowe. Dawki od 0,4 – 1 mg kwasu foliowego dziennie chronią organizm przed zawałem serca, zaburzeniami psychicznymi czy udarem mózgu. Uważa się że homocysteina – proteina krążąca we krwi wskazuje najlepiej zagrożenie chorobami układu sercowo-naczyniowego. Jej wysoki poziom jest zagrożeniem dla organizmu. Wszystkie trzy witaminy z grupy B wpływają na aktywność enzymów kontrolujących poziom homocysteiny we krwi a więc niedobór tych witamin odbija się na wzroście jej aktywności a w efekcie doprowadzić to może do zablokowania naczyń tętniczych. Stwierdzono, iż nawet najmniejsze dawki Wit. B powodują prawie natychmiastowe usunięcie homocysteiny z organizmu. Tak więc mniejsze stężenie homocysteiny we krwi to mniejsze ryzyko chorób tętnic.

Kwas foliowy pomaga zachować prawidłową sprawność intelektualną. Zaburzenia pamięci, depresja, demencja występują u osób z niskim poziomem kwasu foliowego. Częste objawy niedoboru kwasu foliowego to brak koncentracji czy niestabilność emocjonalna. Stwierdzono, iż prawidłowy poziom kwasu foliowego obniża poziom homocysteiny we krwi a ta uważana jest przecież za neurotoksynę powodującą liczne uszkodzenia w tkance mózgowej. Kwas foliowy występuje w fasoli, szpinaku, owocach cytrusowych. I uwaga, osoby, które przyjmują przez dłuższy okres czasu antybiotyki względnie leki na nadkwasotę mają obniżoną zdolność wchłaniania kwasu foliowego.

A jak Wit B6 pomaga w walce ze starością?

Objawy niedoboru to spadek odporności organizmu, osłabienie zdolności intelektualnych, choroby serca, infekcje lub nowotwory. W przypadku niedoboru Wit B6 następuje zmniejszenie produkcji komórek T, komórek T-helper i przeciwciał, które są podstawowymi składnikami systemu immunologicznego. Już w wieku 40 lat obserwuje się zmniejszenie poziomu Wit B6 co jest związane ze zmniejszonym jej wchłanianiem z przewodu pokarmowego.

Wita. B6 to broń przeciwko homocysteinie. Kwas foliowy steruje jednym z enzymów unieczynniających homocysteinę a Wit. B6 uczynnia drugi enzym o bardzo podobnym działaniu. Razem stanowią skuteczny czynnik chroniący naczynia krwionośne.

Prowadzone są badania nad skutecznością Wit. B6 w walce ze starczymi zespołami otępiennymi.

Wit B6 występuje w owocach morza, orzechach, bananach, suszonych śliwkach, produktach pełnoziarnistych.

Najbezpieczniejszą dawką jest przyjmowanie 50 mg na dobę. Dawka powyżej 200 mg może wywoływać zaburzenia neurologiczne.

Witamina E czyli alfa tokoferol

2011-07-25T13:37:00.000-07:00

Jeśli chcesz walczyć ze skutkami upływu czasu bierz Wit. E. Jest ona skutecznym obrońcą przed starością, bowiem świetnie walczy z wolnymi rodnikami.

Wiadomym jest że Wit. E zapobiega zwężeniu tętnic a tym samym zapobiega powstawaniu miażdżycy tętnic. Blaszki miażdżycowe, które powstają w tętnicach są rezultatem obecności we krwi niekorzystnej frakcji LDL cholesterolu, czyli zmienionej chemicznie frakcji. Te zmienione cząsteczki cholesterolu wnikają do ściany naczynia i w ten sposób zostaje zapoczątkowany proces miażdżycy.

Jak działa Wit. E? Wnika ona bowiem do środka cząsteczki LDL i blokuje procesy utleniania, tym samym zapobiega początkom wielu chorób a szczególnie choroby wieńcowej.

Badania uczonych z Uniwersytetu w Dallas dowiodły, iż uzupełnianie diety o 800 IU witaminy E dziennie, po 3 miesiącach zmniejszyło utlenianie cholesterolu o 40%.

Prowadzone przez Uniwersytet Harvarda badania stwierdziły korzystne działanie Wit. E w zapobieganiu chorobom serca. Zdecydowanie zmniejsza się ryzyko zawału serca. Poddano badaniom grupę kobiet, które przyjmowały codziennie 100-250 IU witaminy E. Stwierdzono spadek poważnych chorób serca aż o 41 %. Zaobserwowano spadek liczby udarów mózgu o 29% i spadek umieralności o 13%.

W przypadku mężczyzn poddanych badaniom (na 40 000 badanych) spadek zachorowań na choroby serca wynosił 37%. Mężczyźni ci przyjmowali 100 IU Wit. E dziennie przez minimum dwa lata.

Witamina E nie działa jednak natychmiastowo. Działania ochronne występują wyraźnie po około 2 latach regularnego przyjmowania. Nie da się zapewnić organizmowi odpowiedniej ilości Wit. E żadną dietą, czyli konieczne jest stosowanie preparatów uzupełniających. Stwierdzono, że witamina E wykazuje większy wpływ na zapobieganie zawałom serca niż obniżanie poziomu cholesterolu we krwi.

Zbawienne działanie na układ odpornościowy ma jej podawanie w dawkach 400 i 800 IU u osób starszych powyżej 60 roku życia.

Dokonano ciekawych obserwacji dotyczących odbudowującego się układu odpornościowego u osób starszych. Można go przyrównać do poziomu który spotykany jest u osób młodych. Zdolność rozmnażania się krwinek białych sięgała wzrostu o 10-50 %, a wiemy że białe krwinki odgrywają istotną rolę w walce z zakażeniem.

Badania przeprowadzone na grupie 35 000 kobiet powyżej 65 roku życia w amerykańskim stanie Iowa dowodzą, iż przyjmując dużo witaminy E zmniejsza się ryzyko zachorowania na nowotwór jelita grubego nawet o 68 %.

Po przyjmowaniu witaminy E cofa się zaćma czyli katarakta.

W znaczący sposób spowalnia też proces starzenia się mózgu i krwi. Pod wpływem działania wolnych rodników w komórkach odkłada się lipofuscyna zwana też potocznie „pigmentem starości”. Poziom tej substancji jest niższy w przypadku osób przyjmujących regularnie witaminę E.

Witamina E jest bardzo silnym przeciwutleniaczem, który dobrze rozpuszcza się w tłuszczach, przenika więc z łatwością do tkanki tłuszczowej. Z racji jej dobrej rozpuszczalności w tłuszczach można ją spotkać w produktach tłustych takich jak: oleje roślinne np. sojowy, słonecznikowy, kukurydziany. Dużo witaminy E zawierają orzechy, ziarna i nasiona pszenicy.

Można zdecydowanie powiedzieć, że organizm potrzebuje dodatkowej ilości witaminy E, aby działała ochronnie. Jakiej dawki potrzebujesz?

Autorzy uważają, iż dzienna dawka 400-800 IU jest zupełnie bezpieczna i nie powoduje działań toksycznych. Przeprowadzone badania na grupie ośmiuset osób nie wykazały działań ubocznych przy dawce nawet 2000 IU dziennie. Działanie toksyczne objawia się bólami głowy, biegunką podniesieniem ciśnienia krwi i może mieć miejsce po przekroczeniu dobowej dawki 3200 IU. Najbardziej jednak optymalną dawkę 1000 IU dziennie radzi przyjmować doktor Ishwarlal Jialal, bezsprzeczny ekspert w tej dziedzinie.