Works.roast-cafe'

ロイヤルRoyal-coffee意外的咖啡印象

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Wed, 28 Nov 2012 03:53:00 +0000

ロイヤルRoyal-coffee意外的咖啡印象

每一段旅程都有不可預知的驚喜等著，就像每一顆咖啡豆所帶來的喜悅一樣，東京TOKYO BACH CAFÉ的分別之後，原以為就不再會有咖啡相關行程，就在我們旅行淺草時，無意中發現這一間ロイヤルRoyal-coffee，帶有一點時間味道，自家煎焙咖啡豆的店。很好奇的，這一次我們又將我們的娃娃車台了進去，這間老店就像是一間室內露臺，是得走上台階才能到達客座區。店內有一種時間停留的優雅感受，讓我聯想到台北的波麗露，但一點早期人們嚮往歐洲的生活複製，在店裡享受悠閒咖啡香的好像從年輕時他們就常流連在這一家充滿回憶的咖啡店。店裡的咖啡樣式也不多，像是來店裡喝咖啡就照舊吧的有默契，我看每一位進到裡面的顧客，好像在陪一位老朋友般的輕鬆，手上的咖啡是一種悠閒也是一種感情，對於我們這種外來客，就像是撒上咖啡的肉桂，是常有的也是偶爾的，也是生活中的一部分那樣自然。

烘焙機

好像是時間的咖啡廳

BACH CAFÉ---TOKYO COFFEE DREAM’S LAND巴哈咖啡館東京店

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Wed, 21 Nov 2012 07:23:00 +0000

尋找BACH CAFÉ的咖啡之光

BACH CAFÉ---TOKYO COFFEE DREAM’S LAND巴哈咖啡館東京店

這一次藉這全家遊玩東京DISNEYLAND的時間，當然也要抽出時間去拜訪自家烘焙咖啡的COFFEE DREAM’S LAND，相信玩自烘豆的很多咖啡達人都曾經閱讀過田口護先生的咖啡大全和田口護的精品咖啡大全兩本著作，田口護先生算是位非常用心的一個咖啡研究者，儘管很多人並非完全認同田口護的看法，但是對於我而言，人都到了東京怎能放過這一次機會啊！

不過對於日文完全不懂得我和我老婆，再加上我們家兩個寶貝兒子需要我們帶著跑，差點沒累死在東京地鐵中，說到此還不得不抱怨一下東京地鐵的複雜和難行，幾乎有一半的行程我必須扛著寶貝的娃娃車上上下下地練體力，難道住在東京的人都是不推小朋友出門的嗎?還是都是頂客族阿！再加上地圖的標示不清，我們家就在地鐵站的地下道來來回回的跑來跑去，一趟地鐵下來一天的運動量都爆表了。不過讓我感到溫馨的是東京人算對旅客非常友善，果然是有教養的大和民族。對於外來客，從地鐵工作人員到警察還有一般老百姓，幾乎人人可以用親切的態度外加簡單英文和比手畫腳指引你明確方向。雖然過程曲折(好像每一次都是這樣歐)，好不容易千辛萬苦的攜家帶眷的在天黑之前終於…終於….看到遠遠的那明亮的燈光，真是我的COFFEE DREAM’S LAND，不比我家大兒子興奮地看到Mickey揮舞著魔法棒戰勝火龍時所閃的火光還差歐！

進到店裡的第一個印象其實很樸素，早在店裡享受咖啡的有很多看起來都是當地的年長一輩的人，或許年輕人都在星巴克吧?看一下四周正要拿起相機猛按時，店員很委婉地告知不能拍照，那一時間內心的活龍還真想給他噴火吼出去，但是想想人生地不熟，還是客氣一些好了，再說店員還算客氣有禮貌，只是，過沒多久還是忍不住想過去詢問能否拍照的可能性，畢竟都大老遠飛到東京，爾且又那麼艱辛的過程，只好使用哀兵政策，告訴店員我們大老遠從台灣過來。居然很快同意讓我拍烘豆機，雖然這台烘豆機書上也看的到，不過還是很高興的為它照個現場照，好證明真有來過吧。

BACH CAFÉ的烘豆機

BACH CAFÉ的店內

最後當然一定要品嘗一下大師作品，BACH CAFÉ店裡很貼心，COFFEE MENU有日文也有給外來客的英文版，我看了看決定點一杯中深焙的摩卡瑪塔莉，熱氣騰騰的啜他一口，其實還算很有特色，不像印象中日本咖啡都愛淺焙的酸，BODY還算很夠，香味也很足，濃郁的口感中帶點微苦的回甘，豐富度裡有埋著咖啡香的深度，咖啡也有層次，喝完之後對於田口護的著作產生還是很有參考價值的認知與想法。

摩卡瑪塔莉coffee

BACH CAFÉ的輕拿鐵

但是呢！另一杯點的是拿鐵，BACH CAFÉ店裡的拿鐵似乎就比較合日本人的口味，淡淡的柔順香味，留在舌根口感只有些許的記憶，依稀可以嘗到微微的堅果味，但有些偏淡，彷彿在日本裡欣賞一齣能劇裡的慢條斯理與緩慢簡單吧！

出地鐵站後千萬別走地下道這一邊歐

這邊才對

跟著箭頭走吧

鑽過鐵軌下走道

直走別懷疑

要有信心直走

可以坐電梯向上

走天橋

下天橋

美麗東京夕陽

直走遠方有東京天空樹

沒錯你到台東區

遠遠那道光

恭喜你沒迷路

找到了BACH CAFÉ---TOKYO COFFEE DREAM’S LAND

明亮的店面

Sing Beijing coffee salon煙袋斜街咖啡沙龍

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Wed, 11 Apr 2012 03:38:00 +0000

開戲了

Sing Beijing coffee salon斜煙袋街咖啡沙龍

2012-03飄雪前的北京街上，雖不見天空雪花遍飛，然而竄入鼻息陣陣冰寒，告訴今天夜晚會很美麗，走在一片整建換新的古道斜煙袋街上，有許多的新舊雜陳心情，尋找的味道卻又不再中國的歷史上的記憶印象，走在的卻是滿滿二胡老人歲月不捨情聲，琴雖不老，歲月早已不停奔跑如月。走進了時間是我找尋咖啡沙龍的記憶點，不知道我的咖啡旅程在中國其實是有歷史味道的。就連喝進的哥倫比亞早已不是遙遠國度所種下的味道，在中國他真真實實穿上道地的古裝京戲大裝粉末亮相。

對飲一本時間咖啡吧

我坐在時間大戲中

老生哥倫比亞唱一曲荒山淚，聲香氣足，體健中厚卻是滿臉歷史風霜苦甜，沙啞口勁裡微飄的用功碳燒，一把帶趣的羽扇涼後帶入微酸笑淚，唱曲中仍保持原有的苦候回甘甜味，這老曲生端上的咖啡香中混著一種文化的苦陳味，門外的老漢硬弓拉長著二胡，老生一曲唱盡人生何不蕭灑走一回，不知心中可曾了了當年青春撼事，不急不急，人生有時陳酒更甘醇。

老生哥倫比亞

貴妃舞摺衣

這時花旦卡布嬌滴登場，想盡花樣媚，堅果香中使勁帶出奶香純衣，貴妃醉酒般滿口的滑順引人潤喉，摺袖裡寶滿的醉人咖啡香味，確不時地沾滿味蕾的妝，醉臥間確讓禾果香搶進撲滿美人香氣於鼻間，一聲聲一曲曲卻看在花樓閣櫺人生戲裡。

朱古力古樓情

下雪了北京

精神上的滿足這天下午的時光能有這麼一杯的幸福，滿口的幸褔讓人留住了流浪，為了一處可溫暖品味的沙龍，寧願硬著頸項，蠻幹過去的後悔與天寒的懦弱。

One night in Beijing, Horst coffee1黑夜足跡北京,豪坊咖啡

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Mon, 09 Apr 2012 03:39:00 +0000

黑夜北京落腳豪坊

北京2012,趁這展覽期間繼續一段未完的旅行，我的咖啡之旅似乎因著來到北京有著新的可尋的機會，一連兩天雖然天氣仍然微冷有時還飄著細雨，然而我的心卻有著可以尋找到想念的味道而溫軟期待著。進入中國其實要找到好的咖啡味道有時真的十分不易，好的咖啡店又不一定開在容易的地方，不知是不是經營不易，還是老闆對於都市開發的信心期待,總是有踏破鐵鞋之遙。就拿今天鎖定的目標一樣，我總感覺要踏遍了北京城，可他怎麼還在天邊，地圖上的一段卻要我斷了命的不停尋找著，真累，等到天黑入了夜，真的不得不尋求幫助。小黑出租車的先生，像是給了我一潑冷水答案班無情回應，還很遠的呢。我…我….還真的體會到中國的地大陸博了，總像翻山越嶺般的辛苦尋找著，終於黑夜前投宿到我們的豪坊。但他不是旅店，我還得想著回程，然而我還是不顧後腦勺的發顫，依然決定還是完成我的品嘗之旅，不知是中咖啡的毒深，還是不願空手而回的堅持，反正我已經點了一杯卡布坐在兩台百萬以上probat烘豆機的旁邊，品嘗我的獎賞，早已忘記奔走的慌亂辛苦，喝進口裡是滿溢的奶香混著咖啡的核果，雖是不重卻也mix的很恰到好處，滑順綿密的口感留在唇邊是幸福過的記憶，讓我立刻氣質了起來，眼睛不斷的好奇看著這裡環境，像是未經包裝的糖果，完全看見它的甜和味道的樣子。

2Probat

不清楚地拉花朦朧美吧就像今夜夜色般

Uncie Bean

哥倫比亞Colombia

嘴裡還掛記卡布的甜，心裡擔心著天黑回不了旅店的急，讓我迅速著進入我想了解的純黑世界，我讓服務員為我做杯哥倫比亞，她說是虹吸萃取出的哥倫比亞，我心想那是我怕的濾紙味道，總是壓過我企圖想啜飲咖啡原味，有壓力但還是得面對，端上我眼前的一刻我鼻子蓋上咖啡杯時，我的壓力肆放了，迎過來的味道真香，像是一縷輕煙漫過西湖邊般的美，啜一口雖仍有些不願的味道，但那豆子的甜香跳在舌頭上，讓我忘記那惱人的濾紙，隨著大口的喝進，慢慢帶著溫和的舌根酸香味，其實哥倫比亞能煎焙到如此，不僅相信Probat的魅力，更是了解自家烘焙的主人的用心，回程上很滿足今天的一整天尋找的味道旅程，或許這就是咖啡讓我忘記它不過是個豆子的魅力，好像整個心理種了一片咖啡林的滿足。

coffee bean

諾大藝術殿，應該可以常辦活動吧

Out of Africa遠離非洲

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Tue, 25 Oct 2011 08:43:00 +0000

遠離非洲Out of Africa中的咖啡豆生豆製作過程
主角卡倫(Karen)與老公從丹麥到非洲經營咖啡工廠以及在那邊所發生的一些事情
故事發生肯亞首都奈洛比(Nairobi)的 Ngong Hills

採收咖啡豆這部分十分需要人手，且時間很漫長，一株樹從第一枚豆子熟到最後一枚熟的時間正常來說會有四到六個月不等

农民摘咖啡鲜果,完全依賴人的眼力來採收

發酵：將經過篩選的果實放置於開放式的水槽中藉由空氣中的細菌達到自然發酵的目的。發酵中的果皮、果肉與粘膜會因為膨脹自行脫落。

脫殼機的大鍋爐 ,使用火力運轉機械

脫殼，機器的原理和打稻穀的機器差不多,去除果皮

全日曬：通常會以天然日曬的方式在大陽台或搭起的檯子上將帶殼豆曬乾。

包裝但好像未見分級

不知道這是不是烘豆
現在肯亞據統計為世界第二大咖啡豆出口國,只是都外銷了,一般肯亞人很難喝到咖啡
而且對他們來說咖啡是奢侈品,且要在肯亞境內買到咖啡只有在首都NAIROBI奈洛比才買得到!

Sweet home corner cafe

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Tue, 11 Oct 2011 08:32:00 +0000

Sweet home corner cafe
---- Sweet home 民安coffee
有時小小的，卻蠻有味道，有時躲在角落卻是如此引我注目。Sweet hom就像他的店名很sweet，店的裝設狹小卻可看得出老闆的用心，更可以很接近的直接面對面客人，幾次去店裡買咖啡常常見到客人就直接一直站著和老闆聊天，問著老闆該喝怎樣的黑咖啡，之前在哪喝的咖啡又是怎樣的味道。可能是和老闆擔任過咖啡評審的身分有關，經常站著的像是問問題的學生。

店裡小烘豆機

到店裡目前我只喝過Sweet home 的拿鐵和卡布。或許被店名的影響所選擇吧!不過兩者喝過以後還是偏愛較厚的卡布，濃濃香香的有些核果味也有些炭苦味，算是可以不錯的口感。不過在冷涼後的口感有一些不能接受，多一些澀味不知道是不是混的豆品的問題。基本上在這麼低價的咖啡中算是很好的享受，物超所值了。

對外營業小窗戶

或許下次有機會可以站著跟老闆邊喝咖啡邊聊著咖啡兩三事，不過似乎要早些去站位子，小小的店生意還不錯，當然旁邊也有小座位，但站著喝別有一番風味。

可愛小店面

Good bean coffee

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Fri, 02 Sep 2011 03:29:00 +0000

好豆工作站

Good bean coffee 好豆---滿室幸福的咖啡

越來越多的人愛上咖啡，更有人親手將愛烘焙成味道留在人們的心理。Good bean好豆咖啡的老闆，人不僅好，咖啡好喝，整家店走的是幸福的味道風格。心裡苦的人在這裡可以喝到香甜的咖啡，溫暖你一整天，有時也可以安靜坐在一旁，靜靜地，拌在咖啡與牛奶裡。在這裡可以很親切的找到自己下午的美味時光，有時還會有一群天真的孩子，拜訪老闆和老闆娘。想不到一間咖啡屋可以這麼貼近我們的生活，走進生命深處卻可以這麼自然不做作。

可愛座位區現在好像變成鋼琴區

好豆Good bean的烘焙雖是偏向中淺培，但老闆對烘豆的獨到見解，常常也會有一些特殊的作法，一直專研在烘豆與配方的研究裡，是老闆對專業的責任表現，對於每一支豆子，都有特別的風格味道的呈現。雖然偶而也有一些豆子味道上處理的問題，但是放心，老闆一定比你更在乎的將咖啡換過來，這是好豆一直不同於其他自家烘焙的經營個性。

好豆專業挑豆

為你健康及擁有好咖啡把關

好豆Good bean的老闆也喜好交朋友，下次不妨也可以親自到店裡去感受一下，不僅可以認識朋友，也可以更加了解咖啡的許多問題。

好喝到來不急拍

時間停在幸福的那一秒

溫馨好窩心處

檢視較大的地圖

Coffee &tree&wind

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Thu, 01 Sep 2011 02:28:00 +0000


很有味道的門面

Coffee &tree&wind

Tainan古都咖啡樹有風

這陣子尋找自家烘焙的咖啡店似乎變成我到一個城市作為印象記憶的隱，有時連回到過去熟悉的地方也有著一種全新認識的衝動。這一次回到台南天氣就像是過山洞一樣，讓人有為之一亮的喜悅，揮別北部一直陰雨綿綿的心情，我用我最愛的咖啡味道填滿整個南方天空的陽光。這裡的咖啡店多了一些開朗的的風味，門口總是開滿著許多繽紛的花，綠意也是常常帶著熱情的陽光迎接回鄉的遊子。如果咖啡有腳我想他也會被這熱情洋溢的陽光留在著美麗的古都吧！

樹有風這間一到門口就讓人很享受的自家烘焙的咖啡店。店裡雖然位置不多但布置卻恨精緻，自然中帶著一種咖啡文藝氣息的色彩，店裡對咖啡豆也有許多專業的介紹。坐在店裡每一個角落味道都不同但都是享受。老闆給人感覺就很有咖啡氣息，乾淨不俗的穿著讓人有被尊重的客氣感受。在店裡很舒服的拍一拍幾張正在享受的顧客，聽間沙沙的炒豆聲，老闆也不介意你歪著頭瞧著正在認真烘豆工作的他。

店門口

當然還是要喝一喝老闆親手烘製的咖啡，因此我照例點了一杯黑的一杯奶的，其實在喝到咖啡之前都是用眼睛在感受這家充滿氣息的店，就像是坐在樹下乘涼一邊的優閒，對於所點的瓜地馬拉初嘗的感動有些稍稍冷卻下來，入口的味道雖是新鮮但苦味稍微壓過其他的口感，有時不僅苦也有些澀，讓口裡留下的感覺較沒那麼舒服，不過聞起來的咖啡香味似乎也有些香氣。

瓜地馬拉還有巧克力餅乾

花香油脂好像不多

但是我可能真的對於店裡的拿鐵有些疑問，不知是不是是樹有風的特色，我總覺得喝起來有點像在喝木瓜牛奶，似乎沒有太多的咖啡味，這倒是我第一次嘗到的特別奶味咖啡，還是店員端錯桌，但是我有確認一番，應該沒認錯似乎?

有木瓜味歐

另一讓人較不能接受，樹有風對於12歲以下的顧客是不接待，這樣對於有帶小孩有想喝咖啡的人可能是一大煞風景的規定吧!好像有了小孩以後就該天天柴米油鹽，或是就該只能享受小7和F家的咖啡了

老闆的烘豆室

氣氛美

有趣的收藏

Coffee Yeh---酷愛酸咖啡的葉教授豐原咖啡葉

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Mon, 08 Aug 2011 08:41:00 +0000

酷愛酸咖啡的葉教授

豐原咖啡葉

很多品項讓你選擇品嘗

一路往南的旅程一如往常的下豐原吃最愛的豐原排骨酥麵和鳳梨冰,當然我並不是豐原人，但卻有著地緣之緣認識了豐原，總覺得許多的美食發展甚至發源地方，就像今天終於又吃到經常需要大排長龍才能嗑到菱角酥，飽足之後當然接著前往嚮往已久的咖啡葉探索了o

特色甜點

知道咖啡葉已快有兩年時間，每一次路過總每一次因著時間的匆忙錯過相識機會，今天有著一整天的空閒與機會總不該再匆忙而過，然而當衛星導航指向咖啡葉的時刻我卻猶豫了一下，原因是因為門面不同，之後才了解原來咖啡葉兩年前是在廟東附近，近一年多才搬到現在的店址，幸好我找的資訊是更新的，不然還以為又要撲空含恨了o

咖啡葉是我在台灣喝到少數耕耘愛喝酸味明亮的咖啡業者，畢竟在台灣能接受都是酸味的咖啡群眾可能不到20%消費人口，當然近幾年因著喝咖啡的知識和咖啡業者的推廣之下，愛喝明亮酸味的咖啡人也漸漸的增加起來了，進了咖啡葉讓我有一種都是明亮的感動，不僅咖啡就連咖啡葉的糕點點心都讓人很明亮，更讓我明亮是老闆這個有意思明亮的人，不是他的個性卻是他的創意心讓我很眼睛一亮，能夠想到做到的人真的真的少之又少，原來學語文的老闆卻很有施作的實踐能力歐o

不同方式品味咖啡

咖啡葉的咖啡豆種也很繁多，因著季節有不同推廣莊原豆當然也有經常的豆品，有意思是老闆介紹咖啡的方式就像是賣牛奶的方式一瓶一瓶讓你挑，挺新鮮的，喝咖啡的方式也很不一樣，居然也有喝到飽方案可讓你選擇，價格卻是很實惠，加點個原味起司蛋糕都不會讓你負荷過重，除了一般消費當然也有愛喝特色單品的豆種可以選擇，藍山和cona都是季節可選的豆品o

老闆親自沖煮

今天我從清爽香甜的希望咖啡一路喝進帶有明亮果酸的寶石接著帶著有濃濃藥草味的曼特寧，最後還喝了花香味十足的西達摩，香味在溫涼後轉茶香中帶有微酸苦甜，甚至滲進冰塊的西達摩居然散發微微的巧克力香，來到咖啡葉喝咖啡方式很多變也很創意，老闆煮咖啡的方式也很靈活多變，不同咖啡也會用不同的方式淬取，然而不要以為大多是以酸味為主的咖啡葉就沒有BODY重的咖啡，意外點了他的卡布，卻是香濃厚純。看起來老闆是下過許多工夫在烘豆上。

咖啡葉

瓷杯不大卻很有味道

冰鎮品味

就是要讓你了解愛上咖啡

咖啡葉的店很明亮老闆人很溫馨咖啡很留人店的風味很讓人一想再想

忘記喝的咖啡

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Mon, 25 Jul 2011 06:31:00 +0000

星光68广场

我懷疑他不會手沖

豆品很多

商業銷售經營烘焙咖啡MOLA coffee

----重慶

站在驚奇的的角度，想，重慶人也開始喝咖啡，這麼熱。這是我剛開始的想法，但是實際去看看後才發覺，那或許是一種生活型態的引進與置入行銷的結合，重庆星光68广场中的MOLA咖啡在朋友的推薦下，滿懷好奇心的前往試探，探子總是搶在風揚之前才有一線的使命感。對於這一次的咖啡探索很快的我們決定迅速結束，不誇張但卻很真實。不過或許有時咖啡真的也是一種生活品味代言物，在重慶這裡她已經賦予咖啡身分，貴重的交情身分。Mola咖啡雖在地下一樓但似乎掩不住當地雅皮尋找到她，有些人更以她為生活標籤重點，或許咖啡就像米一樣同樣養著各類的咖啡種人。

這一次我們選擇熟悉的肯亞和卡布奇諾，不僅是嘗試品味她，更有是商業考察意味。不過留在我味蕾上的至今我還是不太有印象該如何描素它，站在商業角度上或許應該高興，然而卻遺憾於一種旅行後的空虛感，甚麼都沒帶回的回憶惡夢。該要真實紀錄它嗎?我想基於單純介紹我想還是簡單說一下當天所喝的飲品吧。

肯亞AA印象中只在苦澀度過，平凡的一生就像是急難的出生一般可悲。就連接著了解他的過程都覺漫長，不知道是手沖的問題還是熱風烘豆的貧瘠，但我喝過熱風的純淨咖啡，應該不至於導致如此單調且苦淡，簡直像是一場鬧劇般的草草結束。至於卡布奇諾我只知道它有加牛奶，至於咖啡會不會它忘記加進去，我都如此懷疑，要不是還是那苦味提醒我，還真以我自己是點熱牛奶。我想我應該以成年可以喝咖啡了吧。

熱風式烘豆機.....

肯亞aa

拉花還可以

上海魯馬滋咖啡

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Mon, 25 Jul 2011 05:16:00 +0000

來自日本的咖啡味魯馬滋咖啡

----上海異國自家烘焙咖啡

魯馬滋

再一次的來到上海這個國際性都市，心中還是念念不忘找尋可以被品味的記憶味道，迷人的咖啡香,趁著空閒時間，一個人進入人潮洶擁的地鐵線中，自己就好像是生產品一樣被擠擠壓壓最後成品射出在湖南路上的地鐵站出口，有一些失去了方向,幸好馬上看見的建築物還算有些古典,邊走邊發現巷弄中的世界很特別也很有異國味，走過376忍不住還是回頭進去觀察一下異樣的區域，雖然原本的目標是魯馬滋，或許當作旅行就可以更多的新發現，回頭的收穫也算是不錯，不過這下子卻讓我原本不熟的路況更混亂，算是驚奇中的小探險吧，最後還是讓嘴吧帶路，進去i(information)一下，想不到還真很像到歐洲旅行到處都得i一下，原來我一直在周圍繞來繞去，一出巷口不一會右轉，魯馬滋就藏在有著老上海街道的牆身裡。

說是藏著一點都不誇張，除了路況不熟的問題之外，另一特點是魯馬資的店格，真的小到連旋馬都不行的小法。然而店內的味道卻很歐洲，很像威尼斯的角落小店，店裡的老闆就親切的招呼在吧台後，吧台前還擠坐著和老闆閑聊咖啡的顧客。

轉個彎我選擇一間像是密式的沙發座坐下，雖是狹小卻有大片窗可望著來往的行人，卻又不被干擾，這好合我找尋品味咖啡的目的。

好肯亞

剛開始我先選擇點了一杯最近才比較過的肯亞AA，或許存心想較量的出發點，不過並沒失望，魯馬資的店名從此就烙印在我的味覺當中，她的肯亞芳香溫馴的口感是一開始的記憶，後帶有後韻微酸的甘甜味，既明亮又友善，是我可以接受甚至享受的好味道，從熱香的咖啡味道冷純的果酸香都很有魯馬滋的風格。當然著風格是我記上去我印象中的。

連喝兩杯好咖啡

我很少會在一家店連點兩杯黑咖啡，不過老闆專業的說她不賣帶奶的咖啡，不關是出於專業或是品項準備方便，至少我接受他的堅持，第二杯當然還是以挑戰為出發點。摩卡黑咖啡，很多老闆不敢挑戰的豆品，有的是挑戰失敗卻不自知，自少我接觸的店家成功的寥寥可數。魯馬滋的摩卡是馬達利莊園豆，豐富的咖啡原味帶有微苦味道，香且甜留在侯頭的咖啡味可以滿足一整天的咖啡癮。不過挑一點問題就是花香味稍嫌不足，層次上也較沒初次感動的豐富了。

馬魯茲吧台區

坐在沙發上回味著難得的好味道，很享受，耳邊還聽著老闆的日文歌曲和英日夾雜漢語的咖啡交談，忘記自己身在中國的上海。出了店在看看魯馬滋的店，以不再對她陌生，反爾有一種都是咖啡人堅持的親切感嘍。

沙發座區

入口處

一閃而過的店面

香戀後山伯揚咖啡

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Tue, 17 May 2011 02:42:00 +0000

香戀後山伯揚咖啡

----花蓮吉安的自家烘焙咖啡

google上舊柏揚

每一次回到花蓮,就像是回到第二個家的感覺,這裡一直有著濃濃的海洋味,還常讓人帶著悠閒的度假心情回味著。讓我訝異的,在遠離熱鬧的花蓮市旁,這一次回來還發覺多了濃濃的咖啡香,就在不甚熱鬧的吉安鄉裡偏遠小街中。在後山裡除了海洋味之外,現在多了一味讓人懷念相戀的咖啡香味,柏揚咖啡。

朋友說有點像車站

有機會來這度假的小城,除了到七星潭踏浪,也可以戀戀咖啡,回憶一下這裡的小城故事,在這裡你可以點一份老闆為你預備的黑咖啡,都是新鮮烘焙,自家烘焙的咖啡豆,服務的小姐會為你親切的解說老闆這一隻豆的烘焙特色味道,但是不能自己指定哪一種咖啡,老闆會用塞風式為你烘煮一杯本店特色咖啡,價格也不貴,爾且還可再續杯不一樣的咖啡。

這杯是瓜地馬拉

辛格萊納的瓜地馬拉,稍冷後帶有一點香氣,喝起來喉嚨有些微苦,但咖啡味中有著微微桔酸,似乎也有著淡淡舌根澀,整體合起來算是明亮味十足。停留在口中的咖啡苦香味讓人很回味。

虎克莊園巴布幾內亞,深深的烏梅酸香味道,也很明亮,不過對我而言好像果酸味明顯了一些,不過倒是很符合老闆的塞風煮法,可以說是相當不錯的咖啡。

老闆的義式奶味咖啡(老闆的叫法)有著香香的巧克力香味,很香滑順口,還有自家的淡味起司蛋糕,搭配起來也不錯。

用咖啡袋做的牆

烘豆機

在這裡可以自在的聊天喝咖啡,店裡的家具都是原木創意桌椅,每一張設計感都不一樣,但整間店卻有著濃濃的溫暖味道,柔和燈光渲染在滿室咖啡味道的空間裡,很是舒服的享受。

設計感十足桌椅家具

好友閒聊品咖啡

威爾貝克Wilbeck 手烘咖啡

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Sun, 24 Apr 2011 09:07:00 +0000

----台北火車站旁的咖啡香

走在忙碌的補習街上,在許多吃吃喝喝的小吃店中你可以發現,威爾貝克就藏身其中,不大的店面,黑色的招牌有著深色內裝,偶而經過店門口可以看見聞到老闆正在烘豆。

就像店的風格手烘咖啡。這裡的咖啡雖然不貴但都是親自烘焙,古典般的烘豆機站在店門,親切招呼著客人,很有味道ㄟ門邊架上舖滿新鮮剛烘好咖啡豆,一罐罐一粒粒佔滿顧客的視覺味道。

店裡堆滿許多麻布袋裝生豆,不僅滿足你的味覺,在視覺上威爾貝克同樣是一種休閒享受。

位在補習街的區位優勢再加上每一杯單價不高的手烘咖啡,威爾貝克在這裡挺有競爭力的,常常在用餐時間店裡是客滿,人手一杯,不過店裡只有站區歐,你可以站著環顧四週充滿咖啡風味的威爾貝克。

店裡也有老闆自己烘好包裝半磅裝咖啡豆販售,有固定也會經常更動,你也可以詢問烘焙的程度,老闆都會很親切解說的。

威爾貝克Wilbeck 手烘咖啡地圖：

在較大的地圖上查看Coffee Map

City roast coffee城市烘焙--內湖

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Fri, 25 Feb 2011 07:07:00 +0000

城市烘焙—內湖City roast

一個隨性又充滿濃濃個人

特色味道的自家烘焙店。

老闆我常叫他阮大哥,是個

充滿俠客性格率真咖啡達人

就像他的烘焙功夫與咖啡泡

法沒有一點矯情,竟是如此

率性。

店裡的風格同樣出自老闆

自己的手工,曾經做過裝潢

的他,這些都是一杯咖啡爾

已。

在店裡待一個下午也很輕鬆

但記得品嘗老闆自己風格烘

焙的咖啡,每一支咖啡都有他

詮釋的味道風格。

新增說明文字

這是他最近跟朋友買的一台小鋼炮烘豆機，很原型，但是卻是很侯塞雷。

就連取銀皮的方式更是讓人驚奇,一跟竹管或是吸管就可達成,夠利害了吧。

他的要求,每一滴都要像照片中發亮的琥珀色,他的咖啡的味道來自於他對咖啡認真的精神所散發出來的香味。沒有華眾取寵。

上海自家烘焙--丹

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Wed, 26 Jan 2011 10:47:00 +0000

自家烘焙上海—丹

2010-10去了一趟上海，同學推薦的田子坊彎曲巷弄中發現一家自家烘焙的咖啡小店，有趣的室內空間很吸引人，店門口小小的很有味道，還有人坐在門口木做小桌用餐，看起來還滿有異國風味的。近幾年上海早已躍昇為國際都市，國際的設計舞台與表演所，想要看見像極國外商業場合不難，但是想看看特有國際風味夾雜中帶有濃厚的中國常民風格的景點，建議可以走一走田子坊，聽說是台灣人做起來的，充滿歷史的巷弄還帶有深深的民居的生活力。

有趣的空間小店

這一次在巷弄中發現自家烘焙店----丹，很有趣，老闆是日本人，親自為你手沖單品咖啡，價位也不低，不過既然是國際都市重要觀光景點，消費大多是外國人，看起來就差不多啦。

令人玩味的是他的店內空間，就像是田子坊彎曲的巷弄一般，丹咖啡坊中的室內空間也彎彎曲曲，爾且是垂直上的彎曲。

曲折的小巷接上曲折的小店，很對味，再來一杯現沖咖啡，你如果親眼見到日本老闆的沖法，應該也會有回腸蕩氣的感覺吧，玩了咖啡算不久，這次算是開了一點小眼界，手沖咖啡的過程可也算是一種欣賞咖啡的過程。

等了近有10幾分鐘，我還記得我是點耶加雪夫，味道算是濃烈一些苦度過於我平常所認識的耶加雪夫味道，當然由於是旅行中的品嘗，心情輕鬆愉快就好，從中也更對咖啡有一些不一樣看法，喝咖啡的過程是布滿整個五官，最好全身的沉浸在咖啡裡更是很美的享受。

慢慢滴露

將近5分鐘

可愛的陶杯

在較大的地圖上查看Coffee Map

Taiwan NO.1 台灣第一名咖啡

noreply@blogger.com (works.roast-cafe) — Wed, 26 Jan 2011 09:59:00 +0000

Taiwan NO.1 台灣第一名咖啡

由於工作案子的需要，自2010年夏天開始在嘉義梅山認識了台灣第一名咖啡，陳先生，2010年第一次見面時，陳先生熱情的請我品嘗他的第一名咖啡，讓我很驚艷，進入口中的咖啡很順口中又帶有一種淡淡橘香,聽說那也是他去年得獎的原因，很高興也很榮幸品嘗到這麼在地的台灣味，雖然是咖啡味，一直被認為是外國人的飲品。近年漸漸為台灣的都會區所接受，各種類型咖啡店紛紛結盟推出，火紅的連你家到open將都開始分食這塊大餅，稍微行內或是眼尖的消費者一定也開始發現我家旁悄悄的開了一家自家烘焙咖啡店，姑且不論各家風味品質如何，是乎咖啡小島都快取代寶島名號了。因此當有機會喝到屬於本土好咖啡時，很感動ㄟ，

去年2010想跟他買一些豆子回家繼續回味台灣味，可惜賣都不夠，只好再等一等歐，這一次更聽說陳先生又再度蟬聯2010冠軍(已經第三次，真利害)，更碰巧進入採收期，當然要特地拜訪一下我們的台灣冠軍歐。

33彎新咖啡彎,似乎有取代古坑咖啡之勢歐

真的有得獎的不是我亂掰，其實還有拍他們家的獎牌，想說還是低調一些，哈

咖啡花和咖啡櫻桃，偷偷的嘗一顆很香甜。

雖然海拔比不上藍山，但是天氣的條件卻是相當不錯，或許還有當地的土質吧，相信用心的莊園所產出來的咖啡豆產品應該都帶有一種濃濃的在地台灣人情味吧。

進入午後經常起霧

Works.roast-cafe'

ロイヤルRoyal-coffee意外的咖啡印象

BACH CAFÉ---TOKYO COFFEE DREAM’S LAND巴哈咖啡館東京店

Sing Beijing coffee salon煙袋斜街咖啡沙龍

One night in Beijing, Horst coffee1黑夜足跡北京,豪坊咖啡

Out of Africa遠離非洲

Sweet home corner cafe

Good bean coffee

Coffee &tree&wind

Coffee Yeh---酷愛酸咖啡的葉教授 豐原咖啡葉

忘記喝的咖啡

上海魯馬滋咖啡

香戀後山伯揚咖啡

威爾貝克Wilbeck 手烘咖啡

City roast coffee城市烘焙--內湖

上海自家烘焙--丹

Taiwan NO.1 台灣第一名咖啡

Coffee Yeh---酷愛酸咖啡的葉教授豐原咖啡葉