Wszystko o gotowaniu, przepisy na każdą okazję

Burger pikantny

2011-08-15T04:36:00.000-07:00

Składniki:
• 50 dag mielonej piersi kurczaka
• 4 dymki (biała i zielona część)
• 3 czubate łyżki bułki tartej
• 2 łyżeczki sosu worcester
• 1/2 łyżeczki tabasco
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 4 okrągłe razowe bułeczki
• 4 liście sałaty
• 1 łyżka oliwy

Sos:
• 1 mały kubeczek gęstego jogurtu
• 3 łyżki chrzanu (lub więcej)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
W misce wymieszaj mięso, posiekaną dymkę, tartą bułkę, sos worcester, tabasco, jajko i sól. Przełóż masę na deskę, podziel na 4 części i uformuj kotlety grubości 2,5 cm. Na patelni podgrzej oliwę, włóż kotlety i smaż pod przykryciem 5 minut, aż zbrązowieją. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 5 minut. Wymieszaj składniki sosu. Bułeczki przekrój na pół i lekko opiecz w tosterze. Przed podaniem obie połówki bułki posmaruj sosem, połóż na jednej z nich sałatę i burgera, przykryj drugą połową.

Smacznego:)

Tuńczyk który udaje hamburgera

2011-08-15T04:32:00.000-07:00

Składniki :

2 bułki do hamburgerów ( lub jak ja tu użyłem małe chlebki pita )
½ puszki tuńczyka w oleju w kawałkach
2 łyżki pokrojonej w piórka cebuli
½ pokrojonego w pół plasterki pomidora
1 pokrojony w pół plasterki korniszona
4 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu
pieprz mielony
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

Przygotowanie

Tuńczyka odsączyć z oleju i rozdrobnić . Do każdej przekrojonej bułki nałożyć ( i rozsmarować po łyżce majonezu , połowę tuńczyka , popieprzyć , na wierzch położyć korniszona, pomidor, cebulę – posypać pietruszką – dodać po łyżce ketchupu i po łyżce majonezu .

Smacznego:)

Domowe burgery

2011-08-15T04:29:00.001-07:00

Składniki
• upieczone na grillu kotleciki drobiowe 2 szt
• pomidor czerwony 1 sztuka średnia
• pomidor żółty 1 sztuka średnia
• Majonez Dekoracyjny lub WINIARY 4 łyżki
• ogórki kartuskie lub korniszony 4 szt
• ser tostowy 4 plasterki
• bułki z sezamem do hamburgerów 2 sztuki średnie
• ketchup łagodny 3-4 łyżek

Opis przygotowania
Kotleciki z piersi drobiowych dobrze natrzeć solą i pieprzem i upiec na grillu lub po prostu na patelni i w oleju, ale wtedy należy je panierować w jajku i bułce tartej. Bułki przeciąć, ale nie do końca i włożyć na 3 minuty do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Następnie wyjąć i nałożyć na każdą część po plasterku sera. Włożyć ponownie do piekarnika ale no ok. 1 minutę, aby ser się odrobinę stopił. Pomidory i ogórki pokroić w plasterki, z majonezu i keczupu zmieszać sosik. Teraz do bułki włożyć kotleciki, na nie plasterki pomidorów i ogórki. Polać sosem i keczupem i podawać. Można oczywiście dodać sałatę.

Smacznego:)

Gołąbki z Podola

2011-08-15T04:17:00.001-07:00

Składniki
• 1 główka białej kapusty,
• 50 dag ziemniaków,
• 2 duże cebule,
• 10 dag słoniny,
• 25 dag wieprzowiny bez kości,
• 4 dag tartej bułki,
• 1 jajko,
• 1 łyżka tłuszczu,
• 500 ml rosołu (może być z kostki) sól i pieprz do smaku.

Opis przygotowania
Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, wyciąć głąb, opłukać, zalać dużą ilością osolonej wody i obgotować, aż liście zmiękną. Następnie oddzielić liście i ściąć ostrożnie grube nerwy. Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Lekko odcisnąć. Słoninę pokroić w kostkę, stopić, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i usmażyć. Połączyć z ziemniakami, zmielonym mięsem, tartą bułką i jajkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Na przygotowanych liściach kapusty ułożyć nadzienie. Założyć brzegi kapusty do środka, zawinąć w rulon, ułożyć w naczyniu wyłożonym liśćmi kapusty, skropić tłuszczem, Podlać rosołem. Dusić do miękkości. Odcedzić. Na patelni rozgrzać tłuszcz smażyć na nim gołąbki aż uzyskają złotawy kolor.

Smacznego:)

Schab pieczony z morelami

2011-08-15T03:42:00.000-07:00

Składniki na 12 porcji:
- ok. 2 kg schabu
- 15 dag suszonych moreli
- 2 łyżki migdałów w płatkach
- 1 cebula
- olej
- 5 dag tartej bułki
- 1 jajko
- natka
-1 łyżka miodu
- 200 ml bulionu
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Farsz: Morele umyj, osącz, posiekaj. Płatki migdałów pokrusz. Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju. Wymieszaj z morelami, migdałami, tartą bułką, jajkiem i posiekaną natką pietruszki. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem.

2. Schab opłucz, osusz, rozkrój na płat grubości ok. 1,5 cm, oprósz solą i pieprzem. Wyłóż na niego nadzienie, zwiń, obwiąż nitką. Ułóż w żaroodpornym naczyniu, posmaruj miodem, skrop olejem, podlej częścią bulionu. Piecz ok. 1,5 godziny w 180 st. C, skrapiając co jakiś czas pozostałym bulionem.

3. Krojony na grube plastry schab podawaj z sosem powstałym w czasie pieczenia zagęszczonym łyżeczką mąki.
Smacznego:)

Schab pieczony z jabłkami

2011-08-14T13:10:00.000-07:00

Składniki:
- 1,2 kg schabu bez kości
- 3 łyżki masła
- sól
- 2 ząbki czosnku
- biały pieprz
- kilka jabłek
- 1 pomarańcza
- 1 łyżeczka suszonego majeranku

Sposób wykonania:
Mięso opłukać, osuszyć. Czosnek obrać, rozgnieść, rozetrzeć z solą, białym pieprzem i majerankiem. Starannie natrzeć mięso, odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Ostrym nożem pokroić mięso na plastry, nie docinając do końca. Jabłka opłukać, przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne, pokroić na plastry. Włożyć je do nacięć w mięsie, polać sokiem z pomarańczy, obwiązać. Ułożyć w natłuszczonym naczyniu, posypać wiórkami masła, obłożyć jabłkami. Piec godzinę w temp. 180°C.

Smacznego:)

Skrzydełka ze śliwką

2011-08-14T12:52:00.001-07:00

Gdy nie mamy już pomysłu na niedzielny obiad, gdy znudziły się już nam schabowe, możemy dla odmiany przygotować coś nowego. Dziś podam Państwu bardzo prosty przepis na przepyszne danie. Będą to skrzydełka ze śliwkami:).

Składniki:
18 skrzydełek kurczaka
● sól
● pieprz
● papryka
● majeranek
● suszone śliwki bez pestek
● 9 plastrów boczku
Przygotowanie:
Skrzydełka umyj, osusz, oprósz przyprawami, pozostaw pod przykryciem 30 min. W zgięcie każdego skrzydełka włóż śliwkę, zawiń przekrojonym wzdłuż na pół plastrem boczku. Piecz 50 min w temp. 150°C.
Pyszota:)

Sajgonki

2011-08-14T12:23:00.000-07:00

Składniki
• 1 opakowanie papieru ryżowego (ok. 14 płatków)
• 1/2 szklanki jasnego piwa
• 250 g mielonego wołowego mięsa
• 5 grzybków moon
• 50 g makaronu ryżowego
• 1 mała młoda marchewka
• 2 duże liście kapusty pekińskiej
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu worcester
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• sól do smaku
• olej do smażenia

Opis przygotowania
Grzybki moon zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok. 10 minut pod przykryciem. Następnie kroimy w wąskie paseczki. Kapustę pekińską drobno siekamy. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok. 10 minut. Odlewamy wodę i kroimy makaron na 3-centymetrowe fragmenty. Mięso podsmażamy na suchej, rozgrzanej patelni. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Dokładnie mieszamy. Dodajemy grzyby, makaron, kapustę oraz przyprawy. Odstawiamy do przestygnięcia. Piwo wlewamy do głębokiego talerza. Moczymy w nim płatek papieru ryżowego do momentu, aż zrobi się elastyczny. Lekko strzepujemy nadmiar piwa i kładziemy papier na suchej desce. Wkładamy następny płatek do namoczenia. Na papierze układamy łyżeczkę farszu i zwijamy sajgonkę jak krokiet, czy gołąbek. Kolejno moczymy papier i zawijamy sajgonki. Na patelnię wlewamy olej. Jego warstwa musi mieć ponad 2 cm. Smażymy sajgonki na mocno rozgrzanym oleju po około 3 minuty z każdej strony. Ja podałem sajgonki z surówką z kapusty pekińskiej, kukurydzy, pomidorów, kiszonego ogórka oraz jogurtu zmieszanego z majonezem, soli i białego pieprzu.

Smacznego:)

Schabowy zawijaniec w cieście drożdżowym

2011-08-14T12:19:00.000-07:00

Składniki na 10 porcji:
- ok. 1,5 kg schabu środkowego bez kości
- majeranek
- 30 dag mąki
- 2 dag drożdży
- 30 dag pieczarek
- 1 cebula
- 3 łyżki masła
- 10 dag wędzonego boczku w plastrach
- suchy strąk ostrej papryki
- 200 ml bulionu
- 1 jajko
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Mięso rozkrój na płat grubości ok. 1,5 cm. Natrzyj solą, pieprzem i majerankiem, odstaw.

2. Na ciasto drożdże rozmieszaj w 1/3 szklanki ciepłej wody. Odstaw do wyrośnięcia. Dodaj mąkę i 1/2 łyżeczki soli. Zagnieć ciasto, odstaw do wyrośnięcia.

3. Pieczarki oczyść, posiekaj. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na łyżce masła. Dodaj pieczarki, przesmaż. Przypraw solą i pieprzem.

4. Plastry boczku pokrój na paski. Paprykę posiekaj, usuń nasionka.

5. Płat mięsa posyp papryką, połóż na nim pieczarki i boczek. Zwiń ścisłą roladę, obwiąż sznurkiem, zrumień na maśle. Przełóż do żaroodpornego naczynia, podlej bulionem, przykryj, piecz ok. 1 godz. w 200 st. C.

6. Ciasto ponownie zagnieć, kawałek odłóż na dekorację. Resztę rozwałkuj na prostokąt grubości ok. 1/2 cm, posmaruj ubitym jajkiem. Zawiń w nie pieczeń, zlep brzegi. Z odłożonego ciasta wytnij wzorki, przylep je, smarując jajkiem. Odstaw do wyrośnięcia. Całość posmaruj jajkiem, piecz ok. 1 godziny w 200 st.C.

Smacznego:)

DANIE GŁÓWNE - Talerz warzyw z łososiem

2011-08-09T22:26:00.001-07:00

Autorem artykułu jest Wiesław falko Fałkowski

Dzisiaj proponuję TALERZ WARZYW Z ŁOSOSIEM. Brzmi zachęcająco? Taki zestaw to nie tylko warzywna bomba witaminowa, ale przede wszystkim idealna propozycja lekkiego posiłku dla wszystkich, którzy dbają o seksowną figurę i dobre samopoczucie.

Aby przygotować porcję dla 4 osób musisz znaleźć 25 minut wolnego czasu.

Co musisz kupić, aby zajadać się tym pysznym daniem? Potrzebujesz:

0,5 kg fileta z łososia (najlepiej bez skóry)
1 kg sałaty (mieszanka różnych sałat, takich jakie lubimy np.: roszponka, rollo, rukola, lodowa, radicchio, endywia, rzymska, masłowa)
2 cebule czerwone
4 pomidory
2 duże papryki
4 marchewki
1 cukinia
6 średnich pieczarek
0,25 kg brokułów
0,25 kg fasolki szparagowej
2 cytryny (jedna na sok, druga do dekoracji)
1 szklanka gęstego jogurtu
1 łyżka musztardy
koperek
4 łyżki migdałów w płatkach
1 łyżka przyprawy warzywnej
sól, pieprz
szklanka białego wytrawnego wina
pół szklanki oliwy

Sałaty starannie umyj, osusz i rozdrobnij rozrywając liście na mniejsze kawałki. Rozłóż na 4 talerzach. Pamiętaj, że przygotowujesz danie, w którym surowe warzywa połączysz z warzywami gorącymi i gorącą rybą, dlatego w składzie mieszanki sałat przynajmniej połowę powinna stanowić sałata lodowa, która jest najbardziej odporna na wysoką temperaturę. Na sałatę połóż cząstki obranego ze skórki pomidora, pokrojoną w cienkie krążki czerwoną cebulę. Paprykę pokrój w paski, marchewkę w cienkie plasterki, cukinię w plastry ok. 0,5 cm, pieczarki w ćwiartki, obierz też fasolkę szparagową, brokuły rozdrobnij na drobne różyczki. Filet z łososia podziel na 4 porcje. Osusz go, a następnie skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Z jogurtu, musztardy i drobno posiekanego koperku przygotowuj sos koperkowy i przypraw go do smaku. Na dużej patelni lub wook`u rozgrzej oliwę i smaż przygotowane wcześniej warzywa. Dopraw przyprawą warzywną, pieprzem. Podlej białym winem. Uważaj, aby warzywa nie zrobiły się zbyt miękkie. W tym samym czasie na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej ułóż kawałki łososia i opiecz po 3-4 minuty z każdej strony, dbając o to, aby ryba nie wysuszyła się za bardzo i zachowała łososiowy kolor. Usmażone warzywa nałóż na wcześniej przygotowane talerze z sałatą i polej sosem koperkowym. Zwieńczeniem każdego talerza jest porcja upieczonego łososia, którego dekorujesz plastrami cytryny. Całość posyp prażonymi płatkami migdałów.

Wiesław falko Fałkowski

---

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Proste, smaczne i pożywne przekąski

2011-08-09T22:24:00.001-07:00

Autorem artykułu jest Magdalena Banach

Chleb, bagietka lub bułka, do tego odrobina masła, plasterek sera, wędliny i liść zielonej sałaty, jeszcze tylko kleks pysznego majonezu i można się rozkoszować najprostszym i zarówno najlepszym zestawem kulinarnym!

Kanapki, to najbardziej popularne danie na świecie. W zasadzie tyle ile kuchni świata, tyle jest rodzajów, typów i sposobów przygotowywania kanapek. Mogą się one różnić w zależności od zastosowanego rodzaju pieczywa, oraz składników użytych do jego wypełnienia. Ale tym co powinno je łączyć, jest prostota wykonania i możliwość zapakowania kanapki na drogę. Kanapki można serwować na zimno i na ciepło – te oczywiście spożywa się od razu po przyrządzeniu. Tak zwane sandwicze mogą być pożywnym śniadaniem przygotowanym do pracy czy szkoły, smacznym daniem piknikowym i obiadem w podróży. Z kolei kanapki składające się z jednej tylko warstwy pieczywa, tak zwane tartinki, w zależności od formy, wielkości i użytych składników, mogą być wykwintną przekąską na przyjęciu, lub swojską kolacją, do której zasiada cała rodzina.

Tradycyjne polskie kanapki

W Polsce kanapki są bardzo popularnym daniem kolacyjnym. Do ich przygotowania najczęściej stosuje się tradycyjny chleb pszenny, masło czyli tłuszcz z mleka krowiego lub margarynę - tłuszcz roślinny, plasterki serów i wędlin, ugotowanych na twardo jaj. Zwykle smaruje się je majonezem, obkłada pomidorem, ogórkiem i posypuje zielonym koperkiem lub pietruszką. Stół nakryty świeżym obrusem, półmisek kolorowych kanapek, do tego dzbanek gorącej herbaty z cytryną i sokiem malinowym – tak wygląda tradycyjny, polski posiłek na zakończenie pracowitego dnia. Ale kanapki są dobre o każdej porze dnia i w każdej sytuacji, lubimy je na śniadanie, chętnie zabieramy do pracy i szkoły na drugie śniadanie bo łatwo można je zjeść bez potrzeby użycia noża i widelca. Proste kanapki robi się w domu gdy dopadnie nas głód, a do obiadu pozostało jeszcze trochę czasu...

Tajemnicą sukcesu kanapek jest prostota...

Co prawda w ostatnich czasach pszenne pieczywo okryło się trochę złą sławą i w wyniku różnych mód na diety niskokaloryczne i pozbawione węglowodanów spadło jego spożycie, na rzecz wafli ryżowych i chlebków typu wasa, to jednak zapach świeżego chleba wciąż sprawia, że cieknie nam ślinka... Chrupiąca bagietka posmarowana masłem, obłożona dojrzałym w słońcu pomidorem i oprószona gruboziarnistą solą, sprawia, że łamiemy dietetyczne postanowienia i uciekamy się w świat kulinarnych rozkoszy, nic bowiem nie zastąpi smaku prostej, ale jakże dobrej kanapki! Im prostsza kanapka tym lepsza, by uzyskać harmonijny smak wystarczy zestawić ze sobą takie produkty jak jajko i zielona pietruszka, twarożek i pomidor, szynka i majonez, łosoś i koperek, mozzarella i pomidory, albo tuńczyk i oliwki z odrobiną majonezu.

Kanapki dla dzieci

Kanapki są ważnym elementem w menu dziecięcym i jest ku temu kilka powodów. Po pierwsze mamom dosyć łatwo jest przemycić na kanapce produkty, których dziecko nie lubi jeść. Po drugie kolorowe i wymyślne kanapki w formie domków, samochodzików, kanapek z uśmiechem, czy kanapek z obrazkami, to czasem jedyny sposób by dzieci z zaburzeniami apetytu zjadły choć kilka kęsów śniadania, czy kolacji. Po trzecie kanapki można zapakować i zabrać na spacer, by maluch mógł przekąsić coś zdrowego gdy zgłodnieje, a wiadomo, że na świeżym powietrzu wszystko smakuje lepiej, więc i tutaj jest sposób na Tadka niejadka. Warto więc przygotowywać kolorowe kanapki dla dzieci, by jedzenie zdrowych posiłków było przyjemnością!

---

Magdalena Banach

http://www.inet-partner.pl

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Sałatka Wiosenna

2011-08-09T22:23:00.001-07:00

Autorem artykułu jest Michał Kałka

Mam dla państwa dwa ( myślę że ciekawe) przepisy na sałatki wiosenne lub warzywne jak kto woli , w moim przypadku obydwa przepisy cieszą się niezłym powodzeniem.

Nie dawno zrobiłem szybką sałatkę wiosenną (warzywną) z serem MOZARELLA.
Sałatka się przyjęła więc postanowiłem się podzielić z państwem przepisem.

Skład:

Sałata lodowa 1 główka
Rzodkiewka 1 pęczek
Pomidory duże 4 sztuki
Ogórki długie 2 sztuki
Kukurydza konserwowa 1 puszka
Ser Mozarella
Sos Vinegret 9 gram gotowy z torebki

Przygotowanie:

Sałatę lodową poszarpać w małe kawałki,
pozostałe warzywa oraz ser pokroić osobno w niezbyt malą kostkę .
Warzywa układamy na półmisku warstwami pamiętając o tym aby ser połrzżyc na górę rozkładając go równo
Teraz rozrabiamy sos Vinegret i zalewamy po całości

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Mam jeszcze jedną rewelację dla Państwa tzn MIZERIA

Skład:

Pomidor duży 5 sztuk
Ogórek duży 5 sztuk
Szczypiorek z 1 cebuli
Śmietana kwaśna 18%
Pieprz do smaku
Sól do smaku
(ja bardzo lubię dodać jeszcze kilka kropli magi do smaku )

Przygotowanie:

Pomidora pokroić w ćwiartki a następnie w plastry
Ogórki obrać i pokroić w plastry i dodać wcześniej pokrojony drobno szczypiorek,
wszystko dobrze wymieszać ze śmietaną dodając sól i pieprz do smaku. (ja w tym momencie dodaje jeszcze kilka kropli magi )

I Gotowe !!!

Tak na marginesie sałatki sa zdrowe i bogate w witaminy .

Jak to zresztą bywa z sałatkami warzywnymi można do nich dodawać także inne warzywa i przyprawy, a to jakie zostaną dodane zależy od państwa wyobraźni .

Sałatki można podawać z potrawami z grilla

---

fonik6

http://niebowustach.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Golonka pieczona w garnku rzymskim

2011-06-28T22:53:00.000-07:00

Składniki:
• 1,2-1,5 kg. golonki
• 1/3 szklanki oleju
• 3 łyżki oleju sojowego
• 2 łyżki konfitury z gorzkich pomarańczy
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżka majeranku
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 4 ziarna jałowca
• 2 cebule
• 1 jabłko
• 2 łyżki smalcu

Przepis:

Golonkę umyć, oczyścić skórę. Ostrym nożem ponacinać skórę w kratkę. Z oleju, sosu sojowego, papryki, konfitury, pieprzu, majeranku zrobić pastę. Natrzeć nią mięso dobrze wcierając przyprawy w nacięcia i pod skórę. Zostawić na 12 godzin w lodówce. Na patelni rozgrzać smalec i obsmażyć na nim golonkę ze wszystkich stron, tak by się zarumieniła. Garnek rzymski namoczyć na 15 minut. Ułożyć obsmażoną golonkę, podlać ½ szklanki wody. Włożyć liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec, pokrojone w plastry cebulę, resztę marynaty, jabłko. Wstawić garnek do zimnego piekarnika. Nastawić piekarnik na 100 stopni. Po osiągnięciu tej temperatury podkręcić na 180 stopni, a potem na 230. Piec 2,5 godziny.

Wyjąć golonkę z sosu. Sos można przetrzeć przez sito by zrobił się kremowy.
Golonkę przedzielić na porcje usuwając kość lub podać w całości.
Podawać z pieczywem, ziemniakami puree lub kluskami – jak kto lubi.

Smacznego:)

Gołąbki wiosenne

2011-06-18T08:00:00.001-07:00

Składniki
• 2 średnie piersi z kurczaka
• 30 dkg pieczarek
• 10 liści młodej kapusty pekińskiej
• ½ łyżeczki złocistej przyprawy do kurczaka
• 1½ łyżeczki vegety
• pieprz mielony
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek koperku
• śmietana kwaśna gęsta 200 g
• łyżka mąki
Opis przygotowania
Liście kapusty pekińskiej, sparzyć w gotowanej wodzie. Odciąć białą końcówkę, wystudzić. Piersi z kurczaka, pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć, na łyżce oleju około 7 min z ½ łyżeczki vegety i ½ łyżeczki złocistej przyprawy do kurczaka Dodać pokrojone pieczarki, jeszcze smażyć razem około 5 min.(aż wyparuje woda z pieczarek) Do wystudzonych pieczarek i kurczaka, dodać bułkę tartą, jajko pieprz i szczypiorek (drobno pokrojony). Wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Na liście kapusty, nakładać łyżką farsz, zwijać najpierw boki, później środek. Ułożyć zawinięte gołąbki do garnka, wsypać łyżeczkę vegety, zalać wodą, gotować 15 min na malutkim ogniu. Po tym czasie, wyjąć delikatnie gołąbki na talerz. Z wody po gotowaniu robimy sosik, mieszamy łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody, i dobrze rozrabiamy żeby nie było grudek. Wlewamy śmietanę, jeszcze dobrze mieszamy, do gotującej wody po gołąbkach, wlewamy śmietanę z mąką i gotujemy minutkę. Po tym czasie, dodajemy pokrojony pęczek koperku i chwilkę jeszcze gotujemy. Podajemy z ziemniakami kaszą ,lub ryżem.

Smacznego.

Gołąbki pieczone z boczkiem

2011-06-18T07:53:00.001-07:00

Składniki
• główka kapusty
• 1 kg łopatki wieprzowej
• 3 jajka
• 2 torebki ugotowanego ryżu
• 1 cebula
• 30 dkg parzonego wędzonego boczku
• sól+pieprz
• szklanka bulionu z kostki
• masło do posmarowania formy
• sos pomidorowy
• 1 kostka rosołowa knorr
• ½ litra wody
• listek laurowy
• ½ łyżeczki magi
• 1 łyżka mąki
• sól +pieprz do smaku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Opis przygotowania
Mięso skręcić przez maszynkę, razem z cebulą. Dodać ugotowany ryż, jajka ,sól i pieprz, wyrobić masę.(doprawić smak wg własnego gustu).Z kapusty, dużym nożem wyciąć głąba. Zalać wodą i obgotowywać na małym ogniu, do miękkości, ściągać z główki ugotowane miękkie liście . Zciąć z liści zgrubienia, nakładać farsz zwijać najpierw boki, potem przód. Każdy zwinięty gołąbek ,obwinąć plastrem boczku i układać w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym masłem. Podlać gołąbki szklanką bulionu, lub rosołu (z kostki). Piec w 200ºC około 50 min od czasu do czasu polewając sosem.

Przepis na sos:
Do wody dodać kostkę ,listek laurowy, koncentrat pomidorowy, maggi wszystko zagotować. Na końcu dodać mąkę, rozrobioną z wodą i chwilę pogotować aż zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Polać gołąbki.

Smacznego

Kotlety drobiowe z papryką

2011-06-18T07:39:00.000-07:00

Składniki:
- 80 dag mięsa z piersi kurczaka
- czerwona, żółta i zielona papryka
- 15 dag żółtego sera
- sól i pieprz
- olej
- zielenina

Przygotowanie:
Mięso opłukać, osączyć, piersi pokroić na połówki, ostrym nożem w każdej naciąć kieszonkę, posypać na wierzchu i w środku solą i białym pieprzem, włożyć do środka po gałązce natki, odstawić w chłodne miejsce. Paprykę dokładnie opłukać, osączyć, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w wąskie paski, ser pokroić na grube plastry, potem w słupki, posiekać resztę natki pietruszki. Do naciętych kieszonek włożyć słupki sera i paski papryki, posiekaną natkę. Zwinąć, spiąć wykałaczkami, usmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano. Trzymać jeszcze kilka minut na małym ogniu, dosmażyć, posypać zieleniną.

Smacznego

Sałata z parmezanem

2011-06-18T06:54:00.001-07:00

Składniki:
- 1 główka sałaty rzymskiej,
- 30 dag rukoli,
- 1 cebula,
- 3 łyżki octu balsamicznego,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 10 łyżek oliwy,
- sól,
- biały pieprz,
- pół łyżeczki cukru,
- świeżo starty parmezan.

Sposób przygotowania:
Cebulę kroimy w malutką kostkę. W misce mieszamy ją z octem balsamicznym, sokiem z cytryny, doprawiamy solą, białym pieprzem i cukrem, dolewamy oliwę z oliwek i ucieramy na gładki sos. Sałatę rzymską i ukolę myjemy, suszymy i rwiemy na średniej wielkości kawałki. Mieszamy z sosem i posypujemy świeżo startym parmezanem.

Smacznego

Neapolitańska sałatka pomidorowa

2011-06-18T06:53:00.003-07:00

Składniki:
- 50 dag twardych pomidorów,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 łyżki oliwy,
- 6 liści bazylii,
- suszone oregano,
- sól, pieprz.

Sposób przygotowania:
Pomidory umyć i pokroić w cząstki - powiedzmy, że w ósemki, ale to zależy, jakiej wielkości są nasze pomidory. Można je oczywiście obrać. Jeżeli mają wyjątkowo twardą skórę to robię to bez zająknięcia. Okrutnie z nich zdzieram. Można też, jeśli ktoś nie lubi, usunąć pestki. Jednak u mnie kończy się na ewentualnym zdzieraniu. Przełożyć je do płaskiej salaterki albo na półmisek.

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą, doprawić solą i pieprzem. Bazylię pokroić w cieniutkie paseczki i razem z oregano posypać pomidory. Zalać całość oliwą, wymieszać i wstawić na godzinę do lodówki.

Sałatka bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna:)

Smacznego

Ziemniaczana sałatka z tuńczykiem

2011-06-18T06:53:00.001-07:00

Składniki:
- 75 dag małych najlepiej ziemniaków,
- 1 strąk czerwonej papryki,
- 1 pęczek dymki razem ze szczypiorem,
- 1 szkl. mrożonego groszku,
- 4 jajka,
- 4 łyżki octu winnego,
- 6 łyżek oleju,
- 2 ząbki czosnku,
- sól, pieprz,
- 1 puszka tuńczyka w oleju - duże kawałki.

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach, obrać i ostudzić. Paprykę umyć, oczyścić usuwając gniazda nasienne i pokroić w nieduże kawałeczki. Cebulki umyć, osuszyć, drobno pokroić razem z częścią szczypioru. Ilość tego szczypioru zależy od tego, jak go lubimy. Groszek wsypać do osolonego wrzątku i gotować kilka minut. Tak ze 3. Może 4. Ostudzić i dodać razem z cebulką i papryką do ziemniaków. Wymieszać.

Jajka ugotować na półtwardo, czyli 7-8 minut. Jak o nich zapomnimy i gotować będziemy 10 minut – nic wielkiego się nie stanie. Ale jedno jest pewne – żółtka wypadną... smak się nie zmieni. Jajka ostudzić i pokroić na ćwiartki.

Tuńczyka odsączyć, pokroić lub po prostu rozerwać widelcem na większe kawałki. Nie może to być muto, tylko wyczuwalny kawałek mięsa.

Z octu, oleju, soli, pieprzu i wyciśniętego czosnku sporządzić sos – obojętne czy rozbełtamy go w słoiku, czy bawić się będziemy trzepaczką w miseczce. Ważne jest by sporo go doprawić – ziemniaki nie są słone. Gotowym sosem zalać ziemniaki, wymieszać dokładnie, dodać tuńczyka i wmieszać delikatnie bardzo jajka. Odstawić na 30 minut do przegryzienia.

Smacznego

Sałatka z penne, awokado i mozzarelli

2011-06-18T06:52:00.001-07:00

Składniki:
- 30 dag makaronu penne,
- 3 pomidory,
- 30 dag mozzarelli,
- 1 awokado,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 4 łyżki posiekanej bazylii,
- sól,
- świeżo zmielony czarny pieprz.

Składniki na sos:
- 8 łyżek oliwy z oliwek,
- 1,5 łyżeczki musztardy,
- 3 łyżki octu winnego,
- szczypta cukru.

Sposób przygotowania:
Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i pozostaw do wystygnięcia. Pomidory umyj i pokrój w cienkie cząstki, a mozzarellę w cienkie półplasterki. Awokado obierz, przekrój na pół, usuń pestkę. Pokrój na cienkie paski i skrop sokiem z cytryny. Z podanych składników przygotuj sos do sałatki. W salaterce ułóż ugotowany makaron, wymieszaj go z połową sosu i dwoma łyżkami posiekanej bazylii. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na półmisku ułóż plasterki mozzarelli i pomidorów oraz paski awokado. W środku rozłóż makaron. Polej całość resztą sosu i udekoruj bazylią.

Smacznego

Sałatka z tortellini i pieczarkami

2011-06-18T06:51:00.001-07:00

Składniki:
- 50 dag pieczarek,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki cukru,
- 80 ml octu winnego,
- 2 łodygi selera naciowego,
- 2 opakowania małych kulek mozzarelli,
- 2 opakowania pierożków tortellini (najlepiej ze szpinakiem i ricottą),
- posiekana natka pietruszki,
- pęczek świeżej bazylii,
- świeżo starty parmezan,
- sól,
- świeżo zmielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:
Pieczarki oczyść, czosnek obierz i drobno posiekaj. Cukier wsyp na patelnię, skarmelizuj na małym ogniu, bez przerwy mieszając. Dodaj pieczarki, a kiedy zaczną puszczać wodę, dodaj czosnek. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podlej winnym octem i gotuj na małym ogniu ok. 7 minut. Seler naciowy umyj i pokrój w drobną kostkę. Pierożki tortellini ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i pozostaw do wystygnięcia. Mozzarellę osącz, natkę i bazylię grubo posiekaj. Seler, tortellini i mozzarellę wymieszaj dokładnie z natką i bazylią. Dodaj pieczarki z czosnkiem. Dopraw solą i czarnym pieprzem, posyp świeżo startym parmezanem.

Smacznego

Zupa jarzynowa z brukselką

2011-06-18T06:50:00.001-07:00

Składniki:
- włoszczyzna,
- 30 dag brukselki,
- cebula, 4 ziemniaki,
- łyżka masła,
- pół pęczka koperku,
- łyżeczka przyprawy do zup,
- liść laurowy,
- kminek,
- sól,
- pieprz

Sposób przyrządzania
Marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć, pokroić w zapałkę. Zalać 1,5 l wody, gotować na wolnym ogniu około 15 minut. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle. Brukselkę umyć, obrać z zewnętrznych listków. Por umyć i drobno pokroić. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy razem z brukselką i porem. Gotować 15 minut. Przed końcem gotowania dodać cebulę i przyprawy. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Smacznego

Kurczak w pomarańczach z kuskusem i migdałami

2011-06-03T05:55:00.001-07:00

Autorem artykułu jest Regina Plona

Wiosenne, coraz cieplejsze dni to czas kolorowych surówek i sałatek oraz obiadów z owocową nutą. Ponieważ mięsa przygotowane na orientalny sposób i ze słodkimi sosami zyskują coraz większą popularność, wybraliśmy kilka najciekawszych przepisów.

Składniki:
25 dag kuskusu, 4 pojedyncze filety z kurczaka, 200 ml gorącego bulionu, 2 łyżeczki octu, 2 pomarańcze, 5 dag płatków migdałowych, 1/2 łyżki cynamonu, sól, pieprz, oliwa do smażenia.

Wykonanie:
Kuskus zalać 400 ml wrzącej wody, doprawić solą i pieprzem Gotować na małym ogniu ok. 2 minut. Odstawić. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Równomiernie oprószyć cynamonem i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Usmażyć mięso. Przełożyć na talerz. Jedną pomarańczę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć skórkę. Przekroić na pół i wycisnąć sok. Na tłuszcz po smażeniu mięsa wlać bulion, ocet i sok z pomarańczy. Dodać 2 łyżki startej skórki. Gotować na małym ogniu ok. 6 minut, aż połowa płynu odparuje. Do sosu dodać mięso i pokrojoną w cząstki drugą pomarańczę. Wymieszać i jeszcze chwilę gotować. Na osobnej patelni prażyć płatki migdałów. Kuskus wymieszać i wraz z mięsem i owocami wyłożyć na talerze. Posypać płatkami.indyk, brzoskwinie

Indyk na słodko

Składniki:
1 kg filetu z indyka, puszka brzoskwiń, przyprawa do indyka

Wykonanie:
Filet umyć, osuszyć. Rozkroić i rozbić tak, aby uzyskać jak największy płat. Brzoskwinie osączyć (syrop zachować), pokroić w małą kostkę i ciasno ułożyć na mięsie. Oprószyć przyprawą do indyka i polać kilkoma łyżeczkami syropu z brzoskwiń. Mięso zwinąć w roladę i owinąć folią aluminiową. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 st. C.

---

http://polskiejadlo.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Na niedzielny obiad

2011-06-03T05:49:00.001-07:00

Autorem artykułu jest JURA ARONIi

Wiadomo, niedzielny obiad powinien być i uroczystszy, i bardziej wykwintny. Sporządzamy zatem potrawy niezwykłe lub te, które rzadko goszczą na naszych stołach.

Taki obiad pozwala również na nowo spojrzeć na surowce pozornie świetnie poznane i rozpracowane w kuchni. Przyjrzyjmy się poniższym przepisom: niby nie ma tu żadnych rewelacji, ale gdy skosztujemy... kto wie?

Wołowina z marchewką

Składniki:

Około 50 dag wołowiny na zrazy, 4 cebule, 1 kg marchwi, 2 łyżki mąki, olej, sól, pieprz, ewent. curry

Wykonanie:

Mięso umyć. Pokroić na zrazy, zbić, oprószyć solą i pieprzem, obtaczać w mące. Każdy kawałek podsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, po czym podlać wodą i dusić pod przykryciem. Cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić - cebulę w plasterki, a marchew w podłużne paski. Następnie wysypać na mięso, doprawić curry i dusić jeszcze ok. 30 minut. Podawać na półmisku zrazy i obok ułożoną marchewkę.

Zupa neapolitańska

Składniki:

Około 30 dag pręgi wołowej, duża porcja włoszczyzny, 4 łyżki startego sera żółtego (np. parmezanu), szklanka kwaśnej śmietany, łyżka masła, łyżka mąki, sól i pieprz do smaku, cienki makaron lub grzanki, natka pietruszki

Wykonanie:

Pręgę opłukać, włoszczyznę obrać i umyć, ugotować rosół. Rozgrzać masło, wsypać mąkę i dobrze wymieszać, trzymać chwilę na ogniu, uważając, by się nie zrumieniło. Dodać 3 łyżki sera i śmietanę, dobrze wymieszać i zagotować. Wlewać po trochu gorący rosół (ok. 1 litr), cały czas mieszając. Podawać na głębokich talerzach lub w filiżankach, z grzankami lub osobno ugotowanym makaronem, posypane resztą sera i natką pietruszki.

---

http://polskiejadlo.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Omlet „wspomnienie lata”

2011-03-22T09:37:00.001-07:00

Wracając dzisiaj z pracy zastanawiałem się co zrobić na obiad. Nie miałem ochoty na jakieś wykwintne dania. Byłem za bardzo zmęczony by po przyjściu z pracy poświęcić dwie godziny na stanie przy kuchni, choć muszę powiedzieć, że uwielbiam gotować, gotowanie to moja pasja, coś co mnie odpręża. W drodze powrotnej z pracy nagle wróciły wspomnienia z zeszłego lata, urlop spędzony w rodzinnych stronach i ten niesamowity przygotowany przez moją mamę omlet. Postanowiłem, że dzisiaj na obiad zrobię taki właśnie omlet. Po powrocie do domu postanowiłem myśl zmienić w rzeczywistość. Cóż mogę powiedzieć omlet wyszedł pyszny a przy jego spożywaniu znów wróciły mi wspomnienia z rodzinnych stron.

Przepis jest naprawdę prosty a efekt końcowy jest oszałamiający. Poniżej podaję przepis i składniki na 4 sycące porcje.

Składniki na ciasto:
- 8 jajek,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 4 łyżki masła,

Składniki na nadzienie:
- 4 strąki kolorowej papryki,
- pęczek dymki ze szczypiorkiem,
- 20 gad fasolki szparagowej,
- 2 marchewki,
- 20 dag kalafiora,
- 20 dag brokułów,
- 3 łyżki oliwy,
- zioła prowansalskie,
- sól,
- pieprz.

Przygotowanie:
1. Płuczemy i osuszamy warzywa. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w grubą kostkę, kalafior i brokuły dzielimy na różyczki. Obieramy marchewkę i tniemy ją w zapałkę. Drobno kroimy fasolkę szparagową i szczypiorek, a dymkę w piórka.

2. W szerokim rondlu rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone warzywa (oprócz szczypiorku). Smażymy przez około 5 minut często mieszając. Oprószamy warzywa solą, pieprzem i ziołami. Jeśli warzywa puściły niewiele soku to wówczas podlewamy je 2 – 3 łyżkami wody, poczym zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa lekko zmiękną (ale się nie rozgotują). Pod koniec duszenia dodajemy szczypiorek.

3. Wbijamy jajka do miski i roztrzepujemy je. Następnie dodajemy mąkę i całość dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wlewamy 1/4masy jajecznej i poruszamy patelnią by równomiernie się rozlała. Gdy powierzchnia omleta już się zetnie zsuwamy go na talerz i nakładamy na niego porcję warzyw. Po nałożeniu warzyw składamy omlet na pół. W ten sam sposób przygotowujemy następne trzy porcje.

Na koniec taka drobna rada: jeśli chcemy użyć warzyw mrożonych, to najlepiej jest użyć do ich smażenia szerokiego rondla lub dużej patelni – dzięki temu woda z nich szybciej odparuje.

Smacznego