Metti und Co haben Besuch von einigen spanischen Familienmitgliedern bekommen, seit dem ist hier in der Wurstologie ganz schön was los…

Familie Chorizo hat ganz schön Paprika im Charakter und da wird es schon manchmal recht lebhaft.

Die Mini-Chorizos machen mit Gina und Metti den ganzen Tag Rabatz, zuerst spielten sie stundenlang Stierkampf, dann lernte Gina etwas, was nur sie als Flamenco bezeichnet und nun singen sie, eher gegeneinander als miteinander… spanische Liebeslieder, behaupten sie. *seufz*

Emil Cervelatwurst sitzt in der Ecke und jammert, er könne kein “Aiaiaiahh – Olé!!” mehr hören und Mina hat einen neuen Verehrer, Señor Chorizo.

Der möchte ihr gerne den geliebten Senf ausreden und versucht sie lieber zu einem Wochenende in der Räucherkammer und einem Löffelchen Piementón einzuladen. Na, ob das was wird? Mina ist ja so stolz auf ihren Wiener Teint…

Die Chorizos sind eine recht große Familie, es gibt kleine und große, scharfe und milde sowie weiche und härtere Mitglieder. Einige sind schon fast eingebürgert in der deutschen Wurstlandschaft und andere kommen nur selten zu Besuch. Jedenfalls beschließen jedes Jahr mehr Chorizos die Reise in deutsche Mägen.

Alle haben etwa ein Drittel Speck in ihrer Genetik und ansonsten gutes Schweinefleisch und natürlich Paprika, viel Paprika, meist von der Sorte Pimentón de la Vera, die beim Trockenen noch geräuchert wird und so besonders kräftig schmeckt.

Einige der Familienmitglieder lieben einen Aufenthalt in der Räucherkammer, andere sind lieber lange am Reifen in der Luft und wieder andere lieben beides.

Die Chorizo riojano zeigt stolz ihre Herkunftsbezeichnung D.C. vor und hat das Fleisch weißer Schweine in der Genetik und die Chorizo ibérico ist stolz auf das Fleisch der berühmten schwarzen iberischen Schweine in ihren Genen.

Die portugiesische Cousine Chouriço hat Rotwein, Knoblauch und andere Gewürze in ihrem Bäuchlein und ist mit ihren grobgeschnitten Schweinebauchfleisch-Genen eher zurückhaltend, sie ist nicht so verbreitet wie ihre spanischen Familienmitglieder, aber bekannter als viele ihrer exotischen Verwandten aus Mexiko, den Philippinen, Goa oder der Karibik. Jede dieser Nichten und Enkel der Chorizo sind stolz auf ihre Aromen, die sich ganz schön unterscheiden, je nach Herkunft können sie höllisch scharf, eher süß oder exotisch-würzig sein.

Diese wurstologische Abhandlung widme ich eine ganz besonderen Freundin, die mich dazu inspirierte.Quelle: u.a. Wikipedia

Diesmal schickte sie mir ein Bild von einem Tempelmarkt, genauer gesagt dem Kobo san Tempelmarkt, der am Kitano Tenmangu Tempel ist. Ich habe nicht erfahren, was auf diesem Markt als Hauptsache vermarktet war, aber wie ich meine Reporterin kenne hat dies höchstwahrscheinlich mit alten und schönen Dingen zu tun.

Bestimmt nicht als aber schön und knackig sind die Würste, die ihr dort begegnet sind. Ich würde sie als Wurstlollis bezeichnen bzw. Würstchen am Stiel. 

Wurstgrill auf dem Tempelmarkt

(Foto: Katja Kölkebeck)

Gegrillt oder gebraten wird diese japanische Variante der Wiener. Wir vermuten beide, (sie konnte es leider nicht beobachten) dass die Würstel in den großen Topf (Ketchup??) getunkt werden und dann wahrscheinlich unter Kleckerorgien
verspeist.

Ihre wildeste kulinarische Entdeckung werde ich dir jetzt trotz fehlender Würstchen erzählen:

Andere Länder haben nicht nur andere Sitten sondern auch andere Geschmäcker… und süß und salzig werden schon mal in für andere abenteuerliche Mischungen serviert.

Nun ja… 

Meine rasende Reporterin staunte allerdings nicht schlecht, als sie bei den neckischen Schauessen der Japaner einen Eisbecher entdeckte, in dem keine Waffeln staken, nein… es waren panierte Schnitzelstreifen… sie sagte, es gab auch ein Hühner-Nuggets-Variante… *ulp*

Nun weiß ich nicht, ob die Schnitzelstücke in Erdbeereis und Vanilleeis stecken, oder in Knoblauch-Meerrettich-Eiscreme… aber das Bild sieht nach einem normalen Eisbecher aus, so mit Kügelchen und Früchten dranne… ich ab es jetzt nur nicht hier hingestellt, weil es leider keinen Würstchen-Eisbecher gab… Vielleicht sollte jemand den mal erfinden? Oder?? 

Gegen diese Mischungen sind einige Retro-Rezepte fast alltäglich… oder??

Von der bekannten Modemarke Morta La Della sind nun die ersten Produkte der bahnbrechenden exklusiven Kosmetiklinie “La Würstella” fertig gestellt worden. Die Wurstologie muss natürlich gleich exklusiv davon berichten:

Die Antifaltencreme ist durch den gehaltvollen Mortadella-Extrakt ein wahres Wunder gegen Runzeln und kostbare Extrakte aus Salamipelle runden die Wirkung ab. Die Haut wird zart, glatt und prall wie ein Sacherwürstel.

Das Duftwasser “Eau dü Züpfelle” mit dem runden Aroma gereifter Knoblauchsalami besticht durch die zarten, aber markanten Nuancen von Leberwurst und einer knackigen Fußnote mit einem Bukett von gemischten Bratwürsten, das die Trägerin umschmeichelt. Der Duft ist langanhaltend und appetitanregend. Ein würstliches Lebensgefühl!

Momentan sind die Produkte sind nur bei direkter Bestellung bei Morta La Della erhältlich, bitte die Bestellungen an Frau Salametta Wienerle richten.

Hier geht’s zur Wurststraßen-Webseite

Wurstfische lieben die Vielfalt der Würste: von italienischen Trockenwürsten, wo nur noch Nonna aus dem Dorf weiss, was drin ist bis zu Leberwurst mit Rosinen oder käsegefüllten Bernern im Speckmantel, die Wurstfische können gar nicht genug davon bekommen.

Auch wenn Wurstfische eher ruhige Personen sind, werden sie doch schnell hibbelig und können auch gleich hektisch werden. Dann können sie schon einen ganzen Wurstkessel zum Überschwappen bringen, was in der Familie oder im Arbeitsplatz schon zu anstrengenden Situationen führen kann.

Da sie aber auch Talent zum Schlichten von daraus entstehenden aufschäumenden Unterhaltungen haben, sind sie beliebte Zeitgenossen, die sich mit jedem Wurstzipfel vertragen können.

Das Wurstoskop für die Wurstfische:
Die Lyoner hängt am Haken und steht in Opposition zur Knoblauchwurst, das ist eine günstige Zeit für unangenehme Dinge wie den Abwasch und Schwiegermutterbesuche.
In der zweiten Woche schiebt sich die Leberwurst ins Sonderangebot, das bewirkt einen schmälernden Einfluss in der Haushaltsplanung der Wurstfische. Da aber gleichzeitig der Fettgehalt der Zwiebelwurst im Kühlschrank steigt, wird alles aber doch nicht dünn wie Wurstbrühe.

Das Wochenende steht im Einfluss der Mortadella, das ist eine gute Zeit, um Neues auszuprobieren. Also, wie wäre es mit Mortadellaschkolade oder einem Tässchen Salamitee?

Wurstologische Anmerkung der Autorin:
Kannste alles glauben, ich bin selber so ein Wurstfisch.

Dies lässt jetzt vielleicht tief blicken, aber…ach, überleg du nur, ich feire jetzt erstmal Gewürsteltag. Allen anderen Wurstfischen wünsche ich einen ganz besonders würsltichen Würsteltag in den nächsten Wochen!!! Häppi würstel tu yuuh!  

Ich hab ganz vergessen, dir davon zu erzählen, das die Wurstologie auf der Wurstseite von Facebook im Februar Seite des Monats ist

Würstlich schön, nicht?

Wenn diese vielen Köche also beim drum herumschleichen nicht den viel zu heißen Brei verderben, fusionieren sie ihn zu Ungewöhnlichem. Das denke ich jedenfalls beim Japa Dog.

Dieser ist eine in meinen Augen oft wilde Mischung aus Wurst mit Brötchen und vielen japanischen Zubehörteilen.

Auf so einem Hotdog finden sich Flocken aus getrockneten Thunfisch neben japanischen Saucen wie Teriyaki oder mal japanischer Rettich. Algen, Chili, Sprossengewusel, die berühmte japanische Mayonnaise… räkeln sich auf der Wurst, die auch gut mal eine “bratwurst” oder eine Putenwurst sein darf.

Wenns ganz edel sein soll, darfs eine Wurst aus Kurobuta- Fleisch sein?

Kurobuta ist, wie die Japa Dog-Leute sagen, “das Kobe-Rind” der Schweine. Das finde ich sehr charmant, dieses schwarze Schweinerasse so zu beschreiben. Mein alternativer Vorschlag: Diese Würste sind der Rolls Royce der Hotdogs.

Frag mich nicht wies schmeckt, denn ich war nur online dort und ich fahr jetzt auch nicht hin deswegen. Aber die Facebook-Fan-Seite vom Japa-Dog hab ich mir angesehen.

Wenn du aber dort warst und diese japanischen heissen Hunde aus eigener Erfahrung kennst, sag mir doch bitte, wie sie dir schmecken…

Kaum dort angekommen, findet sie auch schon gleich wieder UWOs (Ungewöhnliche Wurstförmige Objekte) auf den dortigen Speisekarten. Und sie knipst sie für mich, auch wenn sie diese hier nicht testgegessen hat.

Exotic-Food für Japaner: Würstchen mit Pommes

Diesmal ists die Speisekarte einer italienischen Imbisskette bzw. die japanische Version davon. Dort gibt es diese für die Japaner wohl recht exotischen Würste.

Sie erzählte auch, dass sie in Japan beii einer Freundin Würste in einer kleinen Silberschale serviert bekam und sie wurden dort nicht mit Stäbchen gebändigt, sondern mit Holzspiesschen aufgepiekst. Hat was, finde ich.

Danke an die fleißige Reporterin!

Bild: Katja Kölkebeck

Schon seit längerer Zeit habe ich eine wunderbare Idee , die ich dir jetzt endlich einmal vorstellen möchte, denn nun habe ich sie recht gut ausgearbeitet:

Deutschland, das Land der Würste, braucht eine Wurststrasse!

Es gibt nämlich noch keine  … und Ferienstraßen sind eine schöne Art, ein Thema direkt am Ursprung zu genießen. Wurstspezialitäten gibt es ja in Deutschland einige, ja es gibt ‘ne Menge Regionen, die aussergewöhnliche Wurstspezialitäten haben. Es gibt mehr Wurstsorten in Deutschland als irgendwo anders auf dieser Welt, wenigstens soweit ich weiss.

Nun träumen Gina, Mina, Metti, Emil und ich von einer Wurststrasse, die diese kleinen handwerklichen Wursthersteller, Fleischer, Metzger, Restaurants, Wurststädte und Wersieallesind verbindet.

Touristisch unterhaltsam und interessant wären diese Orte auf einer Ferienstrasse, bzw. einer Schlemmerstrasse miteinander verbunden und von Wurstfestivals, Wursttagen, wunderbaren Wurstmenüs und wurstigen Wettbewerben umgeben. In der Art, dass jeder davon profitiert. Das ist doch würstlich etwas feines, oder?

So was kann, auch international, DER Hammer werden. Für Wurstomanen, die, die noch gar nicht wissen, dass sie es sind sowie auch alle anderen, klein und groß.

Jedenfalls habe ich ein Konzept gemacht, wie eine Wurststrasse aufgebaut werden kann und alles, was noch dazu gehört. Nun würde ich gerne mit anderen Interessierten gerne diese Wurststrasse aufbauen.

Interessiert dich die Wurstrasse?
Möchtest du gerne mitmachen?
Hast du Tips, Ideen oder Vorschläge?
Möchtest du mich dabei unterstützen?

Wenn du gerne mehr über mein Wurstrassen-Konzept wissen oder mitmachen möchtest, schreib mir eine mail oder einen Kommentar und ich schicke dir ein PDF mit meinem Konzept.

Ich freue mich, wenn du mitmachst, denn ich glaube, das ist eine gute Sache.

Ich twittere jetzt Besucht mich mal!