Dagelijkse Meus | Recepten van Jeroen Meus

Spaghetti met pompoen, boerenkool en Oud Roeselare

2026-10-14T11:28:00.000+02:00

Spaghetti met pompoen, boerenkool en Oud Roeselare | Jeroen Meus

Spaghetti met pompoenpuree, julienne van butternut en boerenkool, afgewerkt met salie en verbrokkelde Oud Roeselare. Een recept uit het kookboek Het hele jaar door.

Klik hier om het recept uit Dagelijkse Kost te (her)bekijken van de spaghetti met pompoen, boerenkool en Oud Roeselare van Jeroen Meus.

Zeekat 'fritti' met pittige caponata en citroenaioli

2026-10-08T09:31:00.000+02:00

Zeekat 'fritti' met pittige caponata en citroenaioli | Jeroen Meus

In beslag van semola en maïzena gefrituurde reepjes zeekat, met een zoetzure caponata van aubergine, kappertjes en olijven en een aioli van citroen en look.

Klik hier om het recept uit Dagelijkse Kost te (her)bekijken van de zeekat 'fritti' met pittige caponata en citroenaioli van Jeroen Meus.

Rigatoni met oesterzwammen en gorgonzola

2026-10-05T13:12:00.000+02:00

Rigatoni met oesterzwammen en gorgonzola | Jeroen Meus

Buispasta met gebakken oesterzwammen en shiitake in een romige saus van gorgonzola en gedroogde champignons, afgewerkt met peterselie en rucola.

Klik hier om het recept uit Dagelijkse Kost te (her)bekijken van de rigatoni met oesterzwammen en gorgonzola van Jeroen Meus.

Kweepeerflappen met frangipane

2025-10-09T13:35:00.004+02:00

Kweepeerflappen met frangipane | Jeroen Meus

Gevulde bladerdeegkoeken met amandelspijs en compote van kweepeer.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Kweepeerflappen met frangipane van Jeroen Meus.

Pepersteak met frieten, jus met madeira en borettane uitjes

2025-10-07T13:20:00.002+02:00

Pepersteak met frieten, jus met madeira en borettane uitjes | Jeroen Meus

Steak met een saus op basis van madeira, demi-glace en opgelegde uitjes met waterkers en verse frieten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pepersteak met frieten, jus met madeira en borettane uitjes van Jeroen Meus.

Bloemkoolcurry met aardappelen en raita

2025-10-06T10:44:00.001+02:00

Bloemkoolcurry met aardappelen en raita | Jeroen Meus

Een Indiase curry met bloemkool en aardappelen, frisse yoghurt en flatbread.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bloemkoolcurry met aardappelen en raita van Jeroen Meus.

Het Nationale Kerstmenu 2024 van Dagelijkse Kost

2024-12-18T15:04:00.002+01:00

HAPJES

VOORGERECHT

Gerookte paling met tartaar van rode biet, brioche en kruidensla

TUSSENGERECHT

Mosselen met spinazie, gepekelde bloemkool en peterseliecoulis

HOOFDGERECHT

Fazant Brabançonne

DESSERT

Bûche Paris-Brest

Volkorenpasta met spekjes

2024-05-17T08:22:00.000+02:00

Volkorenpasta met spekjes | Jeroen Meus

Homemade volkorenpasta met gebakken spek, tomaten en courgette.

Dat klinkt als het startschot voor een avond vol vriendschap en gezellig tafelen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de volkorenpasta met spekjes van Jeroen Meus.

Kippenblokjes in zoetzure saus met ananas en rijst

2024-05-16T10:54:00.004+02:00

Kippenblokjes in zoetzure saus met ananas en rijst | Jeroen Meus

Krokante blokjes gebakken kip in een zoetzure saus met stukjes ananas, zoals we het kennen van bij het Chinese afhaalrestaurant.

Ook dat kan bij Dagelijkse kost!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kippenblokjes in zoetzure saus met ananas en rijst van Jeroen Meus.

Gevulde paprika met couscous, kikkererwten en feta

2024-05-15T14:15:00.001+02:00

Gevulde paprika met couscous, kikkererwten en feta | Jeroen Meus

Groenten spelen de hoofdrol in deze ovenschotel met gevulde paprika's, parelcouscous en feta.

Dit is de vegetarische versie dus Jeroen gebruikt geen gehakt maar wel voedzame kikkerererwten, een prima vleesvervanger.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde paprika met couscous, kikkererwten en feta van Jeroen Meus.

Rigatoni met gehaktballen

2024-05-14T11:36:00.006+02:00

Rigatoni met gehaktballen | Jeroen Meus

Heerlijke, zuiderse comfort food dat klaar is in een handomdraai.

Jeroen maakt een weelderige tomatensaus met veel groenten, gebakken meatballs en pasta, om daarna te gratineren in de oven. Meer moet dat niet zijn, toch?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rigatoni pasta met gehaktballen van Jeroen Meus.

Gentse waterzooi

2024-05-13T11:38:00.001+02:00

Gentse waterzooi | Jeroen Meus

Zacht gegaarde stukken kip en aardappelen in een romige bouillon tjokvol fijngesneden groenten.

Gentse waterzooi is een oerklassieker in de Vlaamse keuken en net daarom zo fantastisch om nog eens te maken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gentse waterzooi van Jeroen Meus.

Aardbeientaart met Bretoens zanddeeg, citroenpudding en slagroom

2024-05-08T10:34:00.004+02:00

Aardbeientaart met Bretoens zanddeeg, citroenpudding en slagroom | Jeroen Meus

Wat een magnifieke taart staat er vandaag te blinken in de keuken van Dagelijkse kost!

Een pracht van een aardbeitaart met Bretoens zanddeeg en een frisse pudding met citroen. Dat wordt genieten tot de laatste kruimel!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de aardbeientaart met Bretoens zanddeeg, citroenpudding en slagroom van Jeroen Meus.

Rog met ratatouille en gebakken krieltjes

2024-05-07T08:20:00.000+02:00

Rog met ratatouille en gebakken krieltjes | Jeroen Meus

Met een klein beetje snijwerk heb je al snel een hoop groenten in een pot!

Breng ze op smaak met kappertjes, olijven en wat ansjovis, en je hebt een originele ratatouille die prachtig past bij een lekker stukje gebakken rogvleugel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rog met ratatouille en gebakken krieltjes van Jeroen Meus.

Hamburger met wortelpuree en gebakken ui

2024-05-06T12:14:00.002+02:00

Hamburger met wortelpuree en gebakken ui | Jeroen Meus

De week starten met degelijke Dagelijkse kost is het beste wat je kan doen om die maandagblues weg te werken!

Deze verse hamburger met pecorino, smeuïge aardappelpuree met gestoofde wortelen en gebakken ui is alvast een topidee.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hamburger met wortelpuree en gebakken ui van Jeroen Meus.

Huisgemaakte kipkap en pickles

2024-04-26T09:06:00.000+02:00

Huisgemaakte kipkap en pickles | Jeroen Meus

Authentieke gerechten en recepten worden bij Dagelijkse kost hoog in het vaandel gedragen!

Dat kan je zien aan hoe Jeroen vandaag het hele proces van verse kipkap duidelijk maakt voor iedereen. Op de koop toe maakt hij ook nog verse pickles om erbij te serveren!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de huisgemaakte kipkap en pickles van Jeroen Meus.

Tiramisutaart met speculaasmousse

2024-04-25T10:55:00.001+02:00

Tiramisutaart met speculaasmousse | Jeroen Meus

Dit is de perfecte taart voor beginnende bakkers!

In een paar eenvoudige stappen heb je voor je het weet een pracht van een taartje voor je neus staan. Ook qua smaken is dit nagerecht een droom, want wie houdt er nu niet van tiramisu en speculaas? Gewoon proberen dus!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Tiramisutaart met speculaasmousse van Jeroen Meus.

Gebakken dorade met rode pestopuree, rucola en gemarineerde kerstomaten

2024-04-24T10:56:00.012+02:00

Gebakken dorade met rode pestopuree, rucola en gemarineerde kerstomaten | Jeroen Meus

Dit is echt weer zo'n signatuurgerecht van Dagelijkse kost!

Een lekker stuk gebakken vis met puree, op smaak gebracht met rode pesto, en geserveerd met wat rucola en gemarineerde kerstomaten. Eenvoudig, toegankelijk voor jong en oud én megalekker!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken dorade met rode pestopuree, rucola en gemarineerde kerstomaten van Jeroen Meus.

Club sandwich van pumpernickel met courgette, koolrabi en mierikswortel

2024-04-23T08:19:00.004+02:00

Club sandwich van pumpernickel met courgette, koolrabi en mierikswortel | Jeroen Meus

Dunne plakjes donkerbruin roggebrood met cheddar, een dressing van mierikswortel, plakjes gegrilde courgette en gemarineerde koolrabi vormen samen een leuke en smakelijke lunch die de lente meteen in huis brengt.

En het ziet er ook nog eens prachtig uit!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Club sandwich van pumpernickel met courgette, koolrabi en mierikswortel van Jeroen Meus.

Gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn

2024-04-22T08:15:00.001+02:00

Gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn | Jeroen Meus

Om de week stevig te beginnen, staat er vandaag een simpele maar overheerlijke ovenschotel op het menu.

Een snelle puttanescasaus met tonijn uit blik, macaroni en mozzarella. Het ideale maal om na een lange werkdag snel ineen te boksen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn van Jeroen Meus.

Kip 'Vallée d'Auge' met kroketten, gebakken appeltjes en kropsla

2024-04-19T20:04:00.001+02:00

Kip 'Vallée d'Auge' met kroketten | Jeroen Meus

Aangezien het weekend toch voor de deur staat, wordt er vandaag al 'op z'n zondags' gekookt.

Meer bepaald een van oorsprong Franse stoofpot met kip en appel. De appel wordt extra in de verf gezet door te koken met calvados, gebakken appel én appelcider. Wat kroketjes erbij en hopla, het is zondag!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kip 'Vallée d'Auge' met kroketten van Jeroen Meus.

Salade van asperges en ei met pittige salsa van witte boontjes

2024-04-18T13:09:00.000+02:00

Salade van asperges en ei met pittige salsa van witte boontjes | Jeroen Meus

Een heerlijk zomerse salade met witte asperges en een krokant gebakken eitje als favorieten.

Jeroen maakt er een frisse salsa bij op basis van witte boontjes, jalapeño en sinaasappel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade van asperges en ei met pittige salsa van witte boontjes van Jeroen Meus.

Baba au rhum met ananas

2024-04-17T09:41:00.003+02:00

Baba au rhum met ananas | Jeroen Meus

Iedereen kent de wereldberoemde, sponzige cakejes die gemarineerd zijn in zalige rumsiroop.

Jeroen maakt er vandaag een gepimpte versie van met ananas uit blik. Minstens even lekker en toch een tikkeltje anders!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Baba au rhum met ananas van Jeroen Meus.

Rode poon met saffraanrijst, geroosterde venkel en bisque

2024-04-16T10:13:00.003+02:00

Rode poon met saffraanrijst, geroosterde venkel en bisque | Jeroen Meus

Vandaag tovert Jeroen een bordje vol met smaak op tafel in de vorm van een lekker stuk gebakken rode poon, zacht geroosterde venkel, saffraanrijst en een schuimige garnaalsaus

Jeroen gebruikt garnaalkoppen als basis voor de bisque. Vraag bij je visboer of hij er voor je apart kan houden of koop 200g ongepelde garnalen en maak met de verse garnalen een lekkere garnalensalade of hapje.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rode poon met saffraanrijst, geroosterde venkel en bisque van Jeroen Meus.

Gevulde tomaten met tomatensaus en parmezaanpuree

2024-04-15T11:06:00.002+02:00

Gevulde tomaten met tomatensaus en parmezaanpuree | Jeroen Meus

Nog eens good old-fashioned Dagelijkse kost laat iedereen zich smaken!

Groot en klein kunnen genieten van deze sappige gevulde tomaten met gehakt, gemixte tomatensaus en smeuïge parmezaanpuree. Smakelijk allemaal!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde tomaten met tomatensaus en parmezaanpuree van Jeroen Meus.