Jeg har som dere sikkert har merket hatt en utrolig lang bakepause og bloggepause…..på flere år nesten. Bloggen må likevell stå siden jeg har lagt så mye jobbb i den og jeg får jeg meg ikke til å slette den.

Grunnen til at jeg har tatt med så lang pause er at jeg blei sikkelig lei og mistet hele lysten til å bake og dekorere kaker. Så nå  er mitt motto å gjøre det som gir meg glede, livet er for kort til å holde på med ting fordi folk forventer det eller fordi man alltid har gjort det. Livet er her og nå.

Jeg har ingen bakeplaner fremover men, har mange andre planer  og det kan godt være at jeg kommer til å blogge om litt andre ting enn baking her også

Jeg håper du har det godt der du er og at du lar deg inspirer av det som gir deg glede, det som gir deg det lille ekstra. Ha en nydelig dag videre og tusen takk for at du ville stikke innom bloggen min en tur

Gjør det som gir deg glede

Da er det høstferie her vi bor og tid for masse kos…….ihvertfall når man har disse flotte kakepyntekortene i hus.  Vi har planen klar for helga og snuppa har bestemt at vi skal lage noe fint og godt ved hjelp av kakepyntekortene. og jo da jeg kan det meste som er på disse kortene men disse kortene gjør det så utrolig gøy for ungene å være med å lage flotte kaker, kakepynt, cakpops ja og mye mer. Det som gjør disse kortene helt unike er at bak hvert kort er det detaljert beskrivelse med steg for steg bilder som viser hvordan man går frem for å lage hver ting. Det gjør at ungene mestrer å lage det helt selv og de sitter igjen kjempestolte over det de har fått til Ann Karin Skaar har laget disse kortene, hun tar oss igjennom alt fra utstyr, oppskrifter, kakepynt, kaker og mye mer på en måte som ungene forstår. Det som jeg også synes er gøy med disse kortene er at det er mange ting som også er for gutter, bilkaker, piratmuffins m.mer.  Helt fantastisk!!! Har du barn eller barnebarn og er glad i å bake?? ja det er disse kortene et must å ha i hus.

Har får du en liten sniktitt på barnas kakepyntkort:)

kakpyntekortene kommer i en fin eske hvor alle kortene er samlet.

min datter valgte disse i dag……de har vi også laget før

Et lite eksempel på beskrivelsene bak på kortene. Er det ikke genialt?

Noe for små prinsesser og med beskrivelse på fremgangsmåte bak på kortet.

Skjønne Ann Karin og barna tar og viser utstyr, oppskrifter og alt annet vi trenger å vite Løp og kjøp barnas kakepyntekort og du vil ha mange mange timer med kvalitetstid og kos med barna

I dag har jeg og min datter laget hjemmelaget Lemonade  :)

Lemonade er enkelt å lage og det er utrolig godt også….rett og slett nydeligt på en varm sommerdag. Friskt og godt for både liten og stor

Her kommer oppskriften.

4dl sukker

2,5 dl vann

Kok opp og rør til alt sukkeret er oppløst , ta deretter av platen og kjøl helt ned.

1,5 L vann tilsettes i den avkjølte sukkerblandingen

Ha isbiter i blandingen og hell oppi 3-3,5 dl ferskpresset sitronsaft. (smak deg gjerne frem til hvor sur du ønsker deg den)

Så er det bare å nyte…….

Tips: Denne kan du også lage med  Splenda, men da trenger du ikke å ha den over varme da splenda løser seg opp av seg selv i vannet.

Bon Appetit

I dag har jeg bakt en firedobbel oppskrift av denne her oppskriften http://www.lovelybaking.com/2013/04/skoleboller.html

Jeg synes denne oppskriften er kjempefin å bruke som grunnoppskrift til både boller , snurrer og skoleboller Så i dag har jeg bakt en del til å ha i fryseren, det er veldig kjekt å ha når man jobber lange dager og ikke alltid har tid til å bake når man venter gjester eller til å gi til ungene.  Fremgangsmåten for å lage deigen finner dere i linken overfor.

For å lage de kanelsnurrene så kjevler du deigen helt flat.

Smør på smør/margarin over hele den utkjevlet deigen.

Strø deretter på sukker og kanel.

Rull deigen deretter sammen og skjær de i ca 1 cm tykke skiver,

og legg de på bakepapirkledd plate. Bak ved 200 grader i ca 10 min.

Så har du noen deilige kanelsnurrer.

Jeg frøys også ned en del “skolebolle” deig og kanelsnurrer. Da fryser jeg dem slik med plast imellom til de er helt fryst og da setter jeg dem over i poser. Når jeg så skal bruke de tar jeg dem opp av frysen 6-12 timer før jeg skal bruke de og lar de tine på kjøl, deretter hever jeg dem i ca 30-50 min på en lun plass og så er det bare å steke dem i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutt. Veldig praktisk spørr du meg

Ja og så lagde vi også noen sjokoladeboller……..til min datters store glede Bon appetit

Dette her er noe av det beste jeg vet om!! Nå som vi nærmer oss den norske jordbærsesongen er dette helt perfekt å servere til gjester eller bare til å kose seg med!! Men jeg føler nesten for å advare deg mot at når du først har smakt en er det vanskelig å la det være med den ene, dette er FARLIG GODT!! Denne ostekremen er superenkel å lage og er helt perfekt til å fylle jorbær med. Du kan forresten også bruke denne kremen til kaker og cupcakes.

Anbefaler dere allesammen til å prøve

Her er oppskriften:

• 150 gr usaltet smør
• 200 gr philadelfia ost ( 1 pk)
• 1 tks vaniljesukker
• 260 gr melis

Pisk smør, melis og vaniljesukker godt samme. Tilsett deretter philadelfia osten og pisk alt godt sammen. kutt jordbærene og fyll på med ostekrem…… så er det bare å nyyyyyte Bon appetit.

Sommerklem fra Elin

Jeg skal teste ut det strøsselet selv snart men skal gi vekk noen av disse her i kveld slik at de som vinner rekker å få det før 17 mai  Vil du vinne? så skrive en kommentar her i blogginnlegget

Ha en fin fin helg

Klem Elin

Jeg og min datter har laget skoleboller!! Skoleboller er noe alle kjenner til og som alle elsker. Oppskriften er enkel og det er ikke vanskeligt å få til å lage de, man kan gjøre det littegranne enkelere for seg selv ved å bruke ferdigpakke vaniljekrem. ( noe jeg har gjort her) Av og til er det deiligt med alt som gjør ting litt mindre tidskrevende i en travel hverdag med små og store barn

Håper dere liker det jeg deler med dere og jeg setter veldig stor pris på at du legger igjen en kommentar. Det er koseligt å se at det er noen i ” andre enden “.

Ha en fantastisk helg videre….

Klem Elin

Her er oppskriften:

1 pk fersk gjær (50 gr)

130 gr smør

5 dl melk

1 egg

150 gr sukker

3 tsk kardemomme

900-1100 gr mel.

Glasur

350 gr melis

2-3 ss vann

tillegg:

1 pk vaniljekrem

1 egg til pensling

kokos til å ha oppå

Ta melk og smør i en gryte og rør rundt til smøret smelter. Ta av platen og la den kjøle seg til den er fingervarm. (ca 37-38 grader)

Smuldre gjæren oppi melkeblandingen og la den løse seg opp…rør litt rundt.

Ta egget og rør det lett sammen før du tilsetter det i melkeblandingen. Rør lett rundt og ha oppi en bolle.

Tilsett sukker, kardemomme og mesteparten av melet og kna sammen. (sorry for dårlig bilde)

Når du har knadd det sammen lar du det stå i skålen.

Sett plast over skålen og la deigen stå og heve på en lun plass i ca 40 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, strør du litt mel på benkeplaten ….

Og så knar du deigen og tilsetter eventuellt litt mer mel om det er behov for det.

Lag boller ut av deigen og trykk dem flate på platen. Legg over platen et kjøkkenhandkle og la heve i 20 minutter.

Nå de er ferdig hevet tar du en skje eller en liten øse og trykker en fordypning i midten av bollen. (trykk den helt ned til platen så det blir god plass til vaniljekremen.)

Sprøyt i vaniljekrem.  (Jeg har brukt 1 pk piano vaniljekrem)

Og så pensler du bollene med sammepisket egg.

Stek bollene i midten av ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter eller til de er gyldne.

Lag glasur ved å røre melis og vann sammen….

Sett deretter melisen i sprøytepose. Gjør klar kokos i en tallerken.

Sprøyt glasur på bollen….

og vend den oppi kokosen.

Så har du noen farlig gode skoleboller klare….

Det blir ca 22-25 boller ut av denne oppskriften.

Kos deg……Bon appetit

]]> http://www.lovelybaking.com/2013/04/skoleboller.html/feed 18 http://www.lovelybaking.com/2013/03/bursdagskaker.html http://www.lovelybaking.com/2013/03/bursdagskaker.html#comments Sat, 23 Mar 2013 21:15:06 +0000 http://www.lovelybaking.com/?p=1532

For noen dager siden dumpet denne fantastiske boken ned i postkassen min. Jeg har gledet meg lenge til denne boken og til å se hvordan skjønne Janne Jensen valgte å skrive boken sin. Hun delte planene om boken med meg og jeg var sikker på at dette kom til å bli en bra bok!! og det kan jeg bare si…….jeg hadde helt rett. Denne boken her er en av de bøkene man bare må ha om man er nybegynner på kakedekorering og ønsker å lære hvordan man kan bli flink uten å bruke tusenvis av kroner på kurs!!  Janne tar oss i denne boken igjennom  ulike teknikker innen kakedekorering, alt fra hvordan legge marsipanlokk UTEN folder til hvordan du lager etasjekaker….ja og  mye mye mer. Her får vi noen gode grunnoppskrifter på forskjellige kaker og kremer og vi får en flott innføring i hvordan vi kan lage de flotte kaker til alle livets store begivenheter. Veslemøy Vråkser har tatt alle bildene i boken som er både fargerike og flotte

Gratulerer Janne med en helt fantastisk bok som jeg virkelig vil anbefale til alle nybegynnere innen kakedekorering!!

Her får dere en liten sniktitt ……..så er det bare å løpe og kjøpe!!

Mange flotte grunnopskrifter som du vil få glede av…..

Flotte steg for steg beskrivelser på mange flotte kaker….

også på denne fantastiske kaken….

Det er utstyrsliste i boken som gjør det enkelt å forstå hvilket utstyr man kan bruke til hva.

Løp og kjøp!!

I dag har jeg laget litt gjærbakst…..nydelige eplesnurrer som er fyllt med epler, vaniljekrem og kanel…mmmmm. Veldig gode synes jeg selv. Nå er det snart påske og disse herlighetene her er perfekte å servere i påsken Man kan jo lage en dobbel deig og lage halvdelen med vaniljekrem og epler og den andre halvdelen som kanelsnurrer så har man litt til enhver smak

Her kommmer oppskriften:

75 gr smør (hvis du bruker margarin har du også i bittegrann salt)

2,5 dl melk

25 gr gjær

0,8 dl sukker

1,5 tsk kardemomma

400 gr mel

Fyll:

2 epler

1 pk vaniljekrem

kanel

Stekes ved 225 grader i 7-10 minutter.

Smelt smør og tilsett melken, varm opp til 37 grader. (fingervarmt) Sett i bolle og smuldre gjæren oppi og rør til gjæren er oppløst.

Tilsett alt det tørre oppi bollen. og bland godt sammen.

Dryss litt mel på benken og kna deigen i 5 minutter.

Kjevl godt ut.

Ha deretter på vaniljekrem, kanel og epler som er kuttet i små biter.

Rull sammen.

Skjær oppi i litt over 1 cm tykke skiver og ha oppi store muffinsform …..eller rett på bakepapirkledd plate, la de heve i 35-45 minutter Pensl deretter med egg og Stek i ovnen ved 225 grader i 7-10 minutt.

Så er det bare å nyte…mmmmmmm

Disse fantastisk gode makronene lagde jeg for noen dager siden og de forsvant før jeg fik blunket. Disse er absolutt de beste makronene jeg har smakt!! Anbefaler alle å prøve disse, og er du glad i suksesskake da kommer du garantert til å ELSKE disse!!  Denne gangen har jeg brukt makronoppskrift  fra Adrian Zumbo, som forøvrig er kjent for sine fantastiske makroner blandt annet.  Jeg har ikke fått bakt så mye i det siste men har som mål å bli flinkere til å bake nå. Jeg har noen ting som jeg virkelig ønsker å forbedre meg på og det er gjærbakst. Jeg baker ikke så mye gjærbakst og trenger å bli flinkere der ja. så hvis du har noen fantastiske oppskrifter på gjærbakst så sier jeg JA TAKK : ) send dem til lovelybaking@hotmail.com

Her kommer oppskriften på makronene: (ca 25 stk)

125 gr sukker

40 gr vann

3 eggehviter (ca 90 gr)

135 gr melis

135 gr mandelmel. (du kan enten male skålte mandler eller kjøpe ferdig mandelmel)

litt konditorfarge.

Krem:

3 eggeplommer

50 gr sukker

2-3 sps fløte

40 gr meierismør

Ta sukkeret og vannet og varm /kok til den når 118 grader.

Pisk halvdelen av eggehvitene opp mens du heller sukkersirupen forsiktig oppi. Pisk til marengs.

Ta andre halvdelen av eggehvitene ned i en ny bolle og hell melisen og mandelmelet oppi. bland sammen for hånd til en “masse”.

Hell deretter mandelmassen oppi marengsen og bland forsiktig sammen for hånd.

Til blandingen er jevn og fin og ha i farge nå. Husk å du må farge den et par toner mørkere enn du ønsker da de vil lysne litt i ovnen.

Ta i en spøytepose med rund tut og sprøyt ut små runde makroner. De skal være litt større en 5 kroning. Du kan tenge sirkler på et bakepapir, sprøyte de ut på frihånd eller bruke en makronmatte. Nå må du la de stå og tørke i ca 40-60 minutter eller til det er kommet skall på de. Sett de deretter inni en forvarmet ovd på 150 grader i ca 15-17 minutt

Slik skal de se ut når du tar dem ut.

Så kommer vi til kremen…..ta eggeplommene sukkeret og fløten i en gryte og kok opp under omrøring. Ta deretter av varmen og avkjøl til romtempratur.

Bland smøret inni den avkjølte blandingen.

Balnd det godt slik at blandingen blir jevn og uten klumper.

Så er det bare å ta kremen i en sprøytepose og sprøyte på en makron og legge en annen over. mmmm

Ja for meg er disse virkelig happiness in one bite mmmmmm