Перекусон

При упоминании японской кухни у всех возникает достаточно стереотипный набор: суши,сашими,роллы, лапша и суп мисо.Но японская кухня довольно разнообразна и реальна в приготовлении на домашней кухне.Вашему вниманию предлагается рецепт жареной маринованной курицы по-японски.Необходимые ингредиенты: один кусок корня имбиря,75 мл.лёгкого соевого соуса,50 мл. саке,1ч.л.сахара,1ст.л.устричного соуса,275 гр.куриного филе,одно яйцо,половина ч.л.тмина и орегано,2ч.л.кукурузной муки,одна штука лайма и растительное масло по вкусу.Приступаем к кулинарному поединку.
Шаг№1. Натираем корень имбиря и смешиваем его с соевым соусом,саке,сахаром и устричным соусом.Нагреваем на среднем огне до полного растворения сахара и потом охлаждаем.
Шаг№2. Режем курицу на куски,перекладываем в миску и добавляем приготовленный соус.Хорошо всё перемешиваем и оставляем на один час, а то и на всю ночь.
Шаг№3. Смешиваем яйцо,кукурузную муку и травы,далее добавляем маринованную курицу и опять всё тщательно перемешиваем.
Шаг№4. Разогреваем сковородку, которую необходимо на треть заполнить маслом, до 180-ти градусов.Жарим пять минут до появления золотистой корочки и следим за тем, чтобы куски не слипались.
Шаг№5. Выкладываем на бумажное полотенце и подаём с любым соусом и лаймом.

Именем величайшего венецианца, живописца эпохи Возрождения Витторе Карпаччо названо это блюдо. Надо сказать, итальянская кухня(как, впрочем, и любая другая национальная)- это отдельная сказка. Там содержится грандиозное количество разных легенд, историй, изобретений и фантазий. Да не просто мимолётных, а тех, что уже давно прижились и стали классикой во всём мире. Если вам доводилось бывать в Венеции, вы без труда освежите воспоминания. Храмы и дворцы с позолотой, величие и помпезность. Одним словом, независимая красавица на воде. Именно здесь когда-то владелец одного культового бара придумал великолепное блюдо карпаччо. Придумал в качестве варианта диеты для своей знакомой: ей врачи попросту не рекомендовали есть мясо после термообработки.
Венеция- это город очень и очень творческий, импульсивный и подвижный. Это город мастеров, художников и музыкантов. И рецепт вкусного блюда был навеян художественной выставкой работ Витторе Карпаччо. Они сочетали в себе преимущественно белый и красный цвета. Таким образом, в классическом варианте, карпаччо- это тонкие кусочки сырого говяжьего филе, уложенные на лист зелёного берлинского салата. Мясо обязательно спрыскивается лимонным соком,(можно уксусом)и подаётся с Пармезаном. А сыры Италии, как вы сами знаете, просто песня! Проявите себя на кухне, и она зазвучит по-особенному. Ведь сегодня карпаччо можно готовить буквально из всего, что есть у вас под рукой, из всего, к чему лежит душа.
Прочитать остальную часть записи »

Соль хоть и называется она поваренной, может пригодиться не только для приготовления пищи, но и в разных ” отраслях ” домашнего хозяйства.
В солёной воде яйца не растрескиваются при варке, а если варить уже треснувшие – они меньше вытекут. Замёрзшие яйца размораживают, опуская на несколько часов в холодную солёную воду. Яичный белок лучше взбивается, если добавить в него несколько капель холодной воды и соли.
Чтоб удалить слизь с рыбы надо потереть её солью, а затем промыть. А при чистке скользкой рыбы время от времени опускайте пальцы в соль, это облегчит вашу задачу. Если рыба пахнет тиной, вымойте её в холодном крепком растворе соли. Неприятный запах исчезнет. Отобьёт соль рыбный и другие стойкие запахи от кухонной посуды, Если протереть её чуть подогретой солью и сполоснуть. Так же протрите и руки после разделки селёдки или нарезания лука.
Чтобы жир при жарении не разбрызгивался, бросьте в него щепотку сухой соли. А печенье не пригорит, если под формы посыпать на лист немного соли.
Мутное растительное масло можно осветлить. Насыпав 1 чайную ложку соли на литр масла. Дайте ему постоять 3 дня, потом аккуратно перелейте в другую бутылку.
Чтобы разрезанная луковица не засохла, положите её срезом вниз на блюдце с солью, а чтоб сохранить дрожжи подольше, закройте их в мелкую соль ( или муку ).
Прочитать остальную часть записи »

Всем тем, кому не безразлично духовное очищение, напоминаем, что по весне начинается Великий пост. Длится он от Масленицы до Пасхи. Это самый строгий пост, в чистоте должны быть и тело и душа. И, хотя, в здоровом теле здоровый дух- поговорка актуальна для всех и на все времена, всё же вспомним, что допускается употреблять в пищу во время поста.
Выпечка непременно должна быть несдобной. На завтрак разрешаются каши. Например, овсяночка варится на воде. Масло, само собой, не добавляем. Как вариант- гречка. Очень полезная вещь, богата различными витаминами, стимулирует пищеварение, насыщает наш организм необходимыми минералами. При чём, овсяные хлопья могут быть также и вашим косметическим средством. Измельчите в кофемолке 1-2ст.ложки хлопьев, залейте их кипячёной водичкой и дайте постоять минут 15-20. Затем нанесите на очищенное предварительно личико. Эта маска без труда смывается водой. Кожа становится обогащённой и свежей.
Ещё не бойтесь проявить фантазию. Придумывайте себе на завтраки различные варианты сэндвичей, бутербродов и канапе. Создавайте разные бутербродные кремы и пасты, жарьте вкусные тосты. Условие одно- они не должны содержать животных жиров.
Прочитать остальную часть записи »

Даже если вы ведёте активный образ жизни и у вас очень плотный график, можно организовать время так, что его будет хватать на приготовление здоровых диетических блюд, а не только на питание фастфудом.
Создайте свою книгу с излюбленными рецептами (сейчас продаётся так много красивых блокнотов для рецептов), записывайте в ней ингредиенты и время на приготовление. С такой чудо-книгой будет легко спланировать меню на неделю и составить список продуктов, которые вам понадобятся в эти семь дней. Создайте стандартную форму для таких списков (ведь какие-то продукты вы будете покупать каждую неделю, а какими-то просто дополнять список), распределите их по отделам, чтобы не метаться по супермаркету.
Можете приготовить на всю неделю и заморозить некоторые блюда: запеканки, тушёное мясо и овощи, поджарки. Пусть в холодильнике всегда будут замороженные овощи, которые можно быстро отварить и положить рядом с основным блюдом, сделав его ещё более полезным. Самые полезные из консервированных продуктов бобы и фасоль, кукуруза и томаты с луком или перцем. Томаты хорошо подойдут как подливка к гарниру и мясу.
Сэкономит силы и время хорошая овощерезка.
Если же всё-таки есть необходимость порой питаться вне дома, отдавайте предпочтение салатикам и блюдам, приготовленным на гриле, избегайте жареной пищи.

Плоды киви вобрали в себя ароматы земляники, дыни, крыжовника, арбуза, банана и ананаса и «приумножил» в себе их полезные свойства. Киви – невероятно полезный продукт для нашего здоровья. В нем содержится витамин С, железо и клетчатка. Киви богат аскорбинкой, которая укрепляет стенки сосудов, нормализует давление и снижает риск кровоизлияний. Один плод киви содержит дневную дозу этого витамина. Также киви содержит калий, который отвечает за бесперебойную работу миокарда. Повышает сопротивляемость организма к различным вирусам и инфекциям, ускоряет процесс выздоровления. Ко всему прочему, киви содержит магний стабилизирует деятельность нервной системы, понижает возбудимость, усиливает процессы торможения в головном мозге, отлично снимает напряжение.
Прочитать остальную часть записи »

Прочитав эту статью Вы узнаете, как сделать очень вкусный лимонный торт. Попробуйте. Не пожалеете.
Здравствуйте! Сегодня я расскажу Вам, как сделать очень вкусный лимонный торт.
И так. Приступим.
Для нашего торта нам потребуется:
Для теста:
- стакан сахара
- 200 грамм сметаны
- стакан муки
- 0,5 чайной ложки соды, уксус.
- манная крупа
Для крема:
- 1 лимон
- 150 грамм сливочного масла
- стакан сахара
- стакан сметаны.
Прочитать остальную часть записи »

Икру издавна считают полезным и лечебным продуктом питания, который имеет оригинальный и неповторимый вкус.
«Альгиновая» красная икра, аналог натуральной красной икры.
«Альгиновую» красную икру изготавливают из вытяжки совершенного натурального, рыбного сырья, таких видов рыбы, как лосось, добавляют в ее состав так же, вытяжку из морской капусты ламинария, с добавлением соли и, конечно же, витамина С.
При употреблении «Альгиновой» икры в ежедневном рационе, она своими качествами способствует улучшению функционирования всего организма. Эта икра, способна выводить из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, медикаментозные шлаки, она стимулирует процессы кроветворения, нормализует работу желудка и кишечника. Икра способна повысить ослабленный иммунитет, и восстановить нарушение обмена веществ. Благотворно влияет на щитовидную железу, так как, в ее состав входит природный йод, в ее составе имеется целый комплекс микро и макроэлементов, ряд витаминов, и биологически активных веществ.
Прочитать остальную часть записи »

Ну что же, кто был студентом, тот хорошо помнит эти веселые времена. Особенно коллективные гуляния разных праздников и приготовление разного рода экзотических блюд. Вот и сегодня хотелось бы поделиться с вами небольшим рецептом, который с виду не содержит ничего противоестественного, но в конечном итоге выходит очень даже вкусно и питательно. Для реализации такого блюда вам не нужно ничего лишнего – лишь все то, что есть под рукой на каждой кухне. А именно вам понадобится картошка, морковка, лук, чеснок, подсолнечное масло (или сало не первой свежести) и пару куриных яиц. Ну и конечно же сковородка.
Прочитать остальную часть записи »

Быстрая и необычная закуска получится, если поджарить знаменитый итальянский сыр моццарелла в специальном кляре. Эти забавные кружочки можно будет подать на закуску перед основными блюдами, можно – в качестве оригинального горячего с овощным или рисовым гарниром, а можн преподнести это как несладкий десерт к послеобеденному кофе. Хотя почему несладкий? К этим сырным шарикам отлично подойдёт любое варенье!
Ингредиенты (на 4 персоны):
• 600 гр моццареллы
• 2 яйца
• 1,5 стакана растительного масла
• 100 гр муки
• соль
Приготовление:
1. Моццареллу порежьте на кружочки толщиной примерно в 1 см. Затем выложите сыр на сито, чтобы с него стекла излишняя вода, после чего промакните бумажным полотенцем.
2. Взбейте яйца со щепоткой соли. Обмакивайте сырные кружочки сначала в муку, затем во взбитые яйца и отправляйте обжариваться в большом количестве растительного масла до образования золотистой корочки. Вылавливай моццареллу шумовкой, дайте стечь излишкам масла и подавайте в горячем виде.