Ya lo comimos

Bocadillos en Madame Yasmine - Barcelona

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Thu, 01 Mar 2012 20:10:00 +0000

Después de haber compartido con ustedes tapas, recetas y comida étnica, hoy queremos enseñaros algo muy rico y cuya preparación podría ser considerada hasta un arte, no obstante la aparente simplicidad: los bocadillos. Para quien no lo supiera, en España se define "bocadillo" una barra de pan (o su fracción) partida en dos por el centro del cual se le pone alguna combinación de alimentos. También suelen ser llamados "bocatas", palabra que ha sido aceptada por la Real Academia Española en el siglo pasado. El bocadillo, igual que las tapas y la paella, es considerado una pieza icónica de la cultura gastronómica española.

Dopo aver condiviso con voi tapas, ricette e cucina etnica, oggi vogliamo mostrarvi qualcosa di molto saporito la cui preparazione potrebbe essere considerata addirittura un'arte, nonostante l'apparente semplicità: i "bocadillos". Per chi non lo sapesse, in Spagna si definisce "bocadillo" un panino al centro del quale si mette qualche combinazione di ingredienti. Vengono anche chiamati "bocatas", parola che è stata accettata dalla Real Academia Española il secolo scorso. Il bocadillo, come le tapas e la paella, è considerato un'icona della cultura gastronomica spagnola.

Hay muchos bares de bocadillos en Barcelona, pero uno de los mejores, por lo menos según nuestra opinión, es el Madame Jasmine. Este lugar ubicado en el Raval es un bar cuya presencia pasa desapercibida y cuya promoción está basada, probablemente, en la más antigua técnica de comunicación inventada por el hombre, de "boca a boca". De hecho, descubrimos este sitio gracias a nuestro amigo Yassin, y si no hubiera sido por él probablemente seguiríamos desconociendo su existencia.

Ci sono molti bar di bocadillos in Barcellona, però uno dei migliori, almeno secondo il nostro parere, è il Madame Jasmine. Questo posto, che si trova nel Raval, è un bar la cui presenza di solito non viene percepita e la cui pubblicità è basata, probabilmente, sulla più antica tecnica di comunicazione inventata dall'uomo, il "di bocca in bocca". Infatti, abbiamo scoperto questo posto grazie al nostro amico Yassin, e se non fosse stato per lui probabilmente continueremmo ad essere ignari della sua esistenza.

Después de haber enseñado a Pau, la prima de Esa, la filosofía del tapeo, ella no podía volver a París, ciudad donde estaba estudiando de intercambio, sin haber probado unos auténticos bocadillos. Así que decidimos llevarla al Madame Jasmine. Como pueden ver en la foto, ¡sí que tenía hambre!

Dopo aver mostrato a Pau, la cugina di Esa, la filosofia del tapeo, non poteva tornare a Parigi, città dove stava studiando con un programma di intercambio, senza aver provato dei bocadillos autentici. Così abbiamo deciso portarla al Madame Jasmine. Come potete vedere nella foto, sì che aveva fame!

Las bocatas estaban muy ricas al igual que los cocktails (Esa y Pau pidieron un mojito). Vale la pena ir a este sitio también por su atmósfera decadente, pero a su vez cálida y acogedora. En fin, es un lugar que cumple las tres B: bueno, bonito y barato.

I bocatas erano molto saporiti così come i cocktails (Esa e Pau ordinarono un mojito). Vale la pena andarci anche per la sua atmosfera decadente, eppure calda e accogliente. Per concludere, è un posto che soddisfa le tre B spagnole: bueno, bonito e barato (buono, bello ed economico).

Happy B-Day Damiano

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Fri, 24 Feb 2012 23:03:00 +0000

Well it is officially February 25th in Europe by now and if you know Damiano or me you must be aware of the fact that is Damiano's birthday and I am 10,000km away from him, but no matter the distance I love him and made a cake for the occasion (of course I will probably eat the cake by myself later LOL). Happy birthday honey, I hope you enjoy the day, I love you.

PS. Dear readers sorry that I posted in english, but since I don't speak italian only spanish, so I decided english was the most common language between the ones who read the blog.

Tapas en Los Toreros - Barcelona

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Thu, 23 Feb 2012 22:43:00 +0000

Aprovechando de la visita de Pau, la prima de Esa, tuvimos una ocasión más para ir "de tapeo". Hacía ya tiempo que no disfrutábamos de esta tradición gastronómica tipica de España y ¡qué mejor ocasión! Encontramos este bar de tapas, llamado "Los Toreros", en el sitio web Trip Advisor (que se ha convertido en el mejor amigo de este blog), estaba muy bien aconsejado por los usuarios y la verdad es que sí, todo lo que probamos fue delicioso. Su ubicación muy cerca de las Ramblas hace que sea un lugar de tapas que recomendamos a todos los que se encuentren, por turismo u otra razón, paseando por la calle más famosa de Barcelona.

Approfittando della visita di Pau, la cugina di Esa, abbiamo avuto un'ulteriore occasione per andare "de tapeo". Era già tempo che non godevamo di questa tradizione gastronomica tipica della Spagna e quale migliore occasione! Trovammo questo bar di tapas, chiamato "Los Toreros", nel sito web Trip Advisor (che è diventato il miglior amico di questo blog), era consigliato positivamente da molti utenti e la realtà è che sì, tutto quello che abbiamo provato era delizioso. La sua ubicazione prossima alle Ramblas lo rende un bar di tapas che raccomandiamo a tutti coloro che si trovino, per turismo o altro, a passeggiare per la strada più famosa di Barcellona.

Patatas bravas
Las patatas bravas son una de las tapas más famosas. Su simplicidad y su economicidad nada le quitan a su sabor, y estas tres caracteristicas han determinado que se volviera en una de las comidas más famosas de la cocina española. Se trata de patatas cortadas en daditos y fritas en aceite. Al final están servidas cubiertas de salsa brava, una salsa picante cuyos ingredientes principales son salsa de tomate y pimienta de Cayena que da el nombre a este platillo. También suelen ser acompañadas por una salsa hecha de una mezcla de allioli y mayonesa.

Patatas bravas
Le patatas bravas sono una delle tapas più famose. La loro semplicità ed economicità non tolgono niente al suo sapore, e queste tre caratteristiche hanno fatto sì che diventasse uno dei piatti più famosi della cucina spagnola. Si tratta di patate tagliate in dadi e fritte in olio. Alla fine vengono servite coperte di salsa brava, una salsa piccante i cui ingredienti principali sono salsa di pomodoro e pepe di Catenna che dà il nome a questo piatto. Di solito sono accompagnate anche da una salsa formata da un miscuglio di allioli e maionese.

Croquetas
Otra tapa muy barata y sabrosa son las croquetas. Hay de muchos tipos y las que nosotros elegimos eran unas de jamón y unas de queso.

Crocchette
Un'altra tapa molto a buon mercato e saporito sono le crocchette. Ce ne sono di molti tipi e quelle che abbiamo scelto erano alcune di prosciutto e altre di formaggio.

Las croquetas son un plato presente en muchas cocinas de todo el mundo. Al parecer, su origen es francés, pero se han vuelto muy famosas en España donde nunca faltan en las cartas de los bares de tapas.

Le crocchette sono un piatto che è possibile trovare nelle cucine di tutto il mondo. Sembra che la sua origine sia francese, però sono diventate molto famose in Spagna dove non mancano mai nei menú dei bar di tapas.

Tabla de quesos
Y como somos amantes de los quesos, no podía faltar en nuestra cena una tabla de quesos. Había de muchas variedades y todos estaban muy sabrosos!

Tavola di formaggi
E dato che siamo amanti dei formaggi, non poteva mancare nella nostra cena una tavola di formaggi. Ce n'erano di molte varietà ed erano tutti buoni!

Pues, todo nos salió muy barato, que es algo dificil de encontrar en un lugar tan cercano a la zona más turisitica de Barcelona. Como cortesía, los camareros nos ofrecieron unos chupitos de licor de manzana, aprovechamos para compartir con vosotros nuestro brindis, ¡salud!

Alla fine abbiamo speso poco, una qualità che è difficile trovare in un luogo così vicino alla zona più turistica di Barcellona. Come gentilezza, i camerieri ci offrirono degli shots di liquore di mela, ne approfittiamo per condividere con voi il nostro brindisi: alla salute!

Papilla de higaditos / Poltiglia di fegatini

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Sun, 19 Feb 2012 15:04:00 +0000

Un platillo muy sencillo de preparar lleno de sabor para aquellos que no tienen muchas restricciones en cuanto a sabor se refiere.

Una ricetta molto facile da preparare e molto saporita, almeno per coloro che non hanno limitazioni quando si parla di sapori.

Ingredientes:
Higaditos de pollo
Cebolla
Harina de trigo
Vino blanco
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Ingredienti:
Fegatini di pollo
Cipolla
Farina di grano
Vino bianco
Prezzemolo
Olio d'oliva
Sale
Pepe

Preparación:
La preparación de este platillo es extremadamente fácil. En un sartén se sofríe la cebolla en aceite de oliva. Luego, se añaden los higaditos de pollo previamente pasados por harina. Se añade un poco de vino y se deja todo cocer a fuego lento. Un poco antes de terminar de cocinar se ponen perejil, sal, pimienta negra y la harina que había quedado. Ésta se amalgamará a los líquidos de cocción creando como una salsa.
¡Buen provecho!

Preparazione:
La preparazione di questo piatto è estremamente semplice. In una padella si soffrigge la cipolla nell'olio d'oliva. Successivamente, si aggiungono i fegatini di pollo previamente passati nella farina. Si aggiunge un po' di vino e si lascia cuocere il tutto a fuoco lento. Poco prima di terminare la cottura si aggiungono prezzemolo, sale, pepe e la farina rimasta che si amalgamerà ai liquidi di cottura creando una specie di salsa.
Buon appetito!

Lady Blues - Sitges

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Sat, 04 Feb 2012 17:32:00 +0000

Lo que vamos a compartir hoy con ustedes es una experiencia gastronómica muy agradable que tuvimos en Sitges. Este pueblo encantador ubicado al sur de Barcelona nos encantó por su arquitectura que bien se casa con el mar y con sus playas. Llegado el medio día, nos aventuramos en búsqueda de un lugar donde comer. Después de haber encontrado muchos lugares, decidimos entrar a Lady Blues, un restaurante donde, según el letrero, podríamos probar "comida fresca internacional hecha a mano".

Oggi condividiamo con voi una esperienza gastronomica molto piacevole che abbiamo avuto in Sitges. Questo incantevole paese situato al sud di Barcellona ci ha affascinato per la sua architettura che ben si sposa col mare e con le sue spiagge. Arrivato mezzogiorno, ci siamo avventurati alla ricerca di un posto dove mangiare. Dopo averne trovati molti, abbiamo optato per il Lady Blues, un ristorante dove, secondo il cartello, avremmo potuto provare "cibo fresco internazionale fatto in casa".

Para refrescar nuestros paladares, esperando la comida mientras hablábamos de todo y de nada, pedimos una copa de vino tinto de la casa y un vaso de cerveza artesanal.

Per rinfrescare i nostri palati, aspettando le pietanze mentre parlavamo del più e del meno, abbiamo chiesto un bicchiere di vino rosso della casa e un bicchiere di birra artigianale.

Las premisas del letrero pronto se demostraron verdad, ya que el pan que nos sirvieron estaba hecho a mano. Estos panecillos tenían una textura y un sabor diferente de los que suelen ser vendidos por las panaderías, y ¡estaban muy ricos!

Le premesse del cartello si sono dimostrate presto realtà, dato che il pane che ci hanno servito era fatto in casa. Questi panini avevano consistenza e sapore diversi rispetto a quelli che di solito sono venduti dai panifici ed erano deliziosi!

Espagueti a la carbonara
El menú comprendía un primer plato y un segundo plato. Esa pidió para empezar un espagueti a la carbonara. Siendo un plato italiano, les podemos garantizar que la manera de cocinar este platillo (con huevo, queso y tocino) correspondía a la receta tradicional, demostrando el cuidado de los detalles de los cocineros del restaurante.

Spaghetti alla carbonara
Il menù comprendeva un primo e un secondo. Per cominciare Esa ha chiesto gli spaghetti alla carbonara. Essendo un piatto italiano, vi possiamo garantire che la maniera in cui sono stati cucinati (con uova, formaggio e pancetta) corrisponde alla ricetta tradizionale, dimostrando la cura nei dettagli dei cuochi del ristorante.

Quiche de calabacines y queso
Damiano, inspirado por el recuerdo de los quiches que probamos hace meses en Girona, decidió pedir un quiche de calabacines y queso.

Quiche di zucchine e formaggio
Damiano, ispirato dal ricordo delle quiche che abbiamo provato mesi fa a Girona, ha chiesto una quiche di zucchine e formaggio.

Falafels con chutney de tomate y ensalada de zanahorias con pasas
Una vez terminados los primeros platos (¡deliciosos!), llegaron los segundos. Lady Blues probó una vez más que el letrero decía lo cierto, ofreciéndonos una mezcla de sabores cuya procedencia era muy variada. Juntos venían los falafels (albóndigas de lentejas típicas del Medio Oriente) y el chutney de tomate (salsa vegetal picante indiana), los dos acompañados por una ensalada de zanahoria y pasas.

Falafel con chutney di pomodoro e insalata di carote con uvette
Finiti i primi (deliziosi!), sono arrivati i secondi. Lady Blues ha dimostrato ancora una volta che il cartello diceva la verità, offrendoci un miscuglio di sapori dall'origine molto variegata. Insieme erano serviti falafel (polpette di lenticchie tipiche del Medio Oriente) e il chutney di pomodoro (salsa vegetale piccante indiana), entrambi accompagnati da un'insalata di carote e uvette.

Fondue de pollo
A Esa le encantan los quesos así que pidió un fondue de pollo, una comida cuya origen es Suizo. El nombre fondue llega del hecho que se trata de piezas de algún alimento (en este caso, pollo) sumergidas en un liquido caliente (queso derretido). El platillo está servido directamente en la olla utilizada para cocinarlo, así que llegó bien caliente y con su sabor intacto.

Fonduta di pollo
A Esa piacciono molto i formaggi e perciò ha chiesto come secondo la fonduta di pollo, piatto dall'origine svizzera. Il nome fonduta viene dal fatto che si tratta di pezzi di qualche alimento (in questo caso pollo) sommersi in un liquido caldo (formaggio fuso). Il piatto viene servito direttamente nel recipiente usato per cucinarlo, ben caldo e con tutto il suo sapore intatto.-

Encontramos todo delicioso y aconsejamos a todos los que visiten Sitges (o vivan ahí) ir a probar la comida de Lady Blues. Además de lo rico que estaban los platos, también el servicio fue muy agradable: nos atendieron con mucha amabilidad y cortesía y, una vez que le dijimos al chef que nos gustó mucho el chutney de tomate, antes de irnos éste se acercó a la mesa para darnos una hoja y, para nuestra sorpresa, ¡eran los ingredientes!

Abbiamo trovato tutto delizioso e consigliamo a tutti coloro che visitino Sitges (o vivano lì) di andare a provare le pietanze del Lady Blues. Oltre al fatto che tutti i piatti erano deliziosi, anche il servizio è stato molto gradevole: ci hanno atteso con molta amabilità e cortesia e, quando abbiamo detto al chef che ci era piaciuto molto il chutney di pomodori, prima che ce ne andassimo costui si è avvicinato al tavolo per darci un foglio e, sorpresa, erano gli ingredienti!

Taxi Kebab - Terrassa

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Sun, 29 Jan 2012 20:56:00 +0000

Hoy queremos compartir con ustedes unos sabores del Medio Oriente. Cerca de la zona universitaria de la UPC de Terrassa hay un restaurante medioriental donde se puede comer el típico kebab (en sus versiones de ternera y/o pollo) pero también otras exquisiteces típicas de la cocina siriaco-libanesa. El restaurante se llama Taxi Kebab, solemos ir ahí muy seguido y pensamos que era una buena idea que lo conocieran.

Oggi vogliamo condividere con voi un po' di sapori del Medio Oriente. Vicino alla zona universitaria dell'UPC di Terrassa c'è un ristorante mediorientale dove è possibile mangiare il tipico kebab (nelle sue versioni di vitello e/o pollo, rispettivamente) ma anche altre squisitezze tipiche della cucina siriano-libanese. Il ristorante si chiama Taxi Kebab, ci andiamo abbastanza spesso e abbiamo pensato che fosse una buona idea farvelo conoscere.

En la primera imagen podrán ver un "plato combinado": en un plato grande con kebab con salsa yogurt, papas fritas, ensalada griega (lechuga, tomate, pimientos verdes, queso feta y un espolvoreo generoso de orégano), hummus (crema de garbanzos), mutabbal (crema de berenjenas, muy parecida al baba ghanoush protagonista de otra entrada de este blog) y falafeles (albóndigas especiadas de garbanzos).

Nella prima immagine potete vedere un "piatto combinato": in un piattone vengono serviti kebab con salsa yogurt, patatine fritte, insalata greca (lattuga, pomodori, peperoni verdi, formaggio feta ed una generosa spolverata di origano), hummus (crema di ceci), mutabbal (crema di melanzane, molto simile al baba ghanoush protagonista di un altro post di questo blog) e falafel (polpette di ceci speziate).

Kibbeh
El kibbeh es un platillo árabe hecho con bulgur (trigo cocido al vapor, secado y en seguida fragmentado) y carne picada. Existe en dos variedades. La primera, frita, tiene la forma de albóndigas grandotas cuya forma recuerda a un limón, como podrán ver en la fotografía; la segunda está cocida en el horno y está hecha por capas.

Kibbeh
Il Kibbeh è un piatto arabo a base di bulgur (frumento cotto al vapore, seccato e successivamente ridotto in frammenti) e carne tritata. Esiste in due versioni. La prima, fritta, ha la forma di grandi polpette la cui forma ricorda un limone, come potete vedere nella fotografia; la seconda viene cotta nel forno ed è a strati.

Se trata de un platillo utilizado en gran parte del Medio Oriente, en particular en Siria, donde existen muchas variedades. Piensen nomás que la ciudad de Alepo ofrece, como comida autóctona, ¡17 variedades de kibbeh! A menudo estas variedades están diferenciadas por la salsa utilizada para acompañar el kibbeh: el Taxi Kebab nos da la posibilidad de probar dos de estas, una de yogurt y la otra ligeramente condimentada.

Si tratta di un piatto utilizzato in gran parte del Medio Oriente, ma in particolare in Siria, dove ne esistono molteplici varietà. Si pensi alla città di Aleppo che offre, quali piatti autoctoni, 17 varietà diverse di kibbeh! Molto spesso le varietà sono contraddistinte dalla salsa usata per accompagnare il kibbeh: il Taxi Kebab ce ne offre due, una di yogurt e una leggermente piccante.

Baklava
Para acabar la comida, un típico dulce medioriental, el Baklava, hecho de azúcar, frutos secos y miel. Existen muchos tipos, el de la fotografía suele ser llamado Nido de Pistachos por su forma y, obviamente, por los frutos secos utilizados.
El origen está envuelto en el misterio: la teoría más acreditada es la Otomana, que los ve creados en las cocinas del Palacio Topkapi de la antigua Costantinopla (hoy Istanbul), pero hay quien dice que la primera versión de proto-Baklava se remonta a los antiguos pueblos de la Mesopotamia o a la cocina del Imperio Bizantino.

Baklava
Per concludere il pasto, un tipico dolcetto mediorientale, il Baklava, a base di zucchero, frutta secca e miele. Ne esistono di diversi tipi, quello in figura è noto come Nido di Pistacchi per la sua forma e, ovviamente, per il tipo di frutta secca utilizzato.
L'origine è avvolta dal mistero: la teoria più accreditata è quella Ottomana, che li vede creati nelle cucine del Palazzo Topkapi dell'antica Costantinopoli (oggi Istanbul), ma c'è chi sostiene che le prime versioni di proto-Baklava risalgano agli antichi popoli della Mesopotamia o alla cucina dell'Impero Bizantino.

Patatas y calabacines horneados / Patate e zucchine al forno

noreply@blogger.com (Damiano) — Thu, 26 Jan 2012 13:15:00 +0000

Una de las cosas que más disfrutamos de preparar comida juntos es probar platillos inusuales, pero este post no va de eso, ésta receta la cocinamos un día que queríamos comer sano y darle un respiro al paladar entre tantas cosas nuevas que hemos comido ultimamente, es una receta muy sencilla y podría decirse que rápida de hacer, nos sorprendió lo rico que quedó. Esa la preparó para sus amigos mexicanos Josué y Selene, que estuvieron de visita hace un par de días en España, y al parecer les gustó mucho.

Una delle cose che maggiormente gustiamo della cucina è il provare piatti insoliti, però questo post non parla di questo, ma di una ricetta che abbiamo preparato un giorno in cui, per dar sollievo al palato dopo tante cose nuove provate ultimamente, abbiamo voluto mangiare qualcosa di salutare. È una ricetta molto semplice e dalla rapida preparazione, che sorprende per il suo sapore. Esa l'ha preparata per i suoi amici messicani Josué e Selene che sono venuti qui in Spagna come turisti un paio di giorni fa e, a quanto pare, a loro è piaciuta molto.

Ingredienti:
2 patatas medias
2 calabacines
100 gr. queso parmesano
Pan rallado
Perejil
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

Ingredienti:
2 patate medie
2 zucchine
100 gr. formaggio parmigiano
Pangrattato
Prezzemolo
Pepe nero
Olio d'oliva
Sale

Pelar las patatas y lavarlas junto a los calabacines. Cortar todo en lonchas (rebanadas) finitas.
En un refractario poner aceite y pan rallado. Cubrir con una capa de patatas/calabacines mezclados, añadir el parmesano, el perejil, una pizca de pimienta y sal y un hilo de aceite. Repetir todo a partir de poner pan rallado hasta acabar los ingredientes. Poner el refractario en horno precalentado a 220º hasta que las patatas queden cocidas (20-30 minutos) y listo, ¡a comer!

Pelare le patate e lavarle insieme alle zucchine. Tagliare tutto in fette sottili. In un recipiente mettere dell'olio e del pangrattato. Coprire con uno strato di patate e zucchine, aggiungere il parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di pepe e sale e un filo d'olio. Ripetere tutto a partire dal mettere il pangrattato fino a esaurimento degli ingredienti. Mettere il recipiente nel forno preriscaldato a 220º fino a quando le patate risultino cotte (20-30 minuti) e... si mangia!

Receta: Ají de Pollo

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Wed, 18 Jan 2012 19:54:00 +0000

Decidimos probar suerte ahora en casa con el ají, hace poco lo probamos en Barcelona y como nos gustó mucho les compartimos la receta que seguimos.

Abbiamo deciso di tentare la sorte in casa con l'ají, un po' di tempo fa lo provammo a Barcellona e, visto che il risultato ottenuto ci è piaciuto molto, ne condividiamo con voi la ricetta.

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
Ají amarillo
Nata
2 Huevos duros (para acompañar)
Arroz (para acompañar)
Aceite de oliva

Ingredienti:
1 Petto di pollo
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
Ají giallo
Panna
2 Uova Sode (come accompagnamento)
Riso (come accompagnamento)
Olio d'oliva

Primero hay que hervir la pechuga de pollo para después cortarla en filetes y ponerla en un plato. Luego se pica la cebolla y se saltea en aceite junto con los ajos. Cuando esta esté dorada, se le añade el ají amarillo (nosotros utilizamos una pasta de ají ya preparada) y un poco de caldo de pollo y nata. Hay que esperar que todo hierva para después echarle el pollo y ponerle sal al gusto. Por último se acompaña el resultado con los huevos duros y con arroz blanco al vapor.

La verdad es una receta muy fácil y rápida de hacer, esperamos la puedan poner en práctica ya que el resultado es muy rico por su sabor poco común.

Per prima cosa bisogna bollire il petto di pollo per tagliarlo successivamente in filetti che verranno riposti in un piatto. Dopodiché, si trita la cipolla e la si soffrigge in olio d'oliva insieme agli spicchi d'aglio. Quando la cipolla avrà assunto la tipica colorazione dorata, si aggiunge l'ají giallo (noi abbiamo utilizzato una pasta di ají già pronta), un po' di brodo di pollo e della panna. Bisogna aspettare fin quando il tutto sia arrivato a bollore per buttarci dentro il pollo ed aggiungere il sale. Infine, si accompagna il risultato con le uova sode ed un po' di riso bianco cotto al vapore.

È veramente una ricetta facile e rapida da preparare, speriamo che possiate metterla in pratica visto che il risultato finale è molto saporito per il suo sapore poco comune.

Souvenir de Paris: Macarons Ladurée

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Fri, 06 Jan 2012 23:04:00 +0000

Esa visitó París a mediados de Noviembre y se trajo de souvenir unos macarons de la famosa casa repostera de lujo Ladurée. Los macarons son una golosina dulce tipo pastel con doble galleta y relleno de merengue o crema que procede del siglo XVIII. Probamos los de sabor chocolate, vainilla, café, pistache, frambuesa, mora azul, frutos rojos y castaña.

Esa visitò Parigi a metà Novembre e portò come souvenir dei macarons della famosa pasticceria di lusso Ladurée. I macarons sono ghiottonerie dolci, simili a torte con doppio biscotto e ripieno di meringa o crema, e le cui origini risalgono al secolo XVIII. Ne abbiamo provati di diversi sapori: cioccolato, vaniglia, caffè, pistacchio, lamponi, more, frutti rossi e castagne.

El origen de los macarons es muy antiguo, ya que en su primera forma apareció en la Edad Media. Originario de Italia (de hecho su nombre viene del italiano "maccarone"), algunos dicen que fue inventado en un monasterio, luego pasó a Francia en el Renacimiento probablemente gracias a Catalina de Médicis. Aquí su historia continuó cruzándose hasta con la de los Reyes de Francia, hasta el 1800 cuando ya los macarons eran de una forma de doble cara parecida a la actual. El macaron tal y como lo conocemos hoy fue inventado por Pierre Desfontaines, primo de Louis Ernest Ladurée, al principio del siglo XX. Él también inventó los "macarons del tiempo", nombre utilizado para referirse a los macarons que están a la venta sólo en temporadas específicas.

L'origine dei macarons è molto antica, dato che apparve nella sua prima versione nel Medioevo. Originario dell'Italia (infatti il suo nome viene dall'italiano "maccarone"), alcuni dicono che fu inventato in un monastero, da qui arrivò in Francia durante il Rinascimento probabilmente grazie a Caterina de Medici. Qui la sua storia continuò incrociandosi addirittura con quella dei Re di Francia, fino al 1800 quando i macarons erano già nella forma a doppia faccia simile a quella attuale. Il macaron così come lo conosciamo oggi fu inventato da Pierre Desfontaines, cugino di Louis Ernest Ladurée, all'inizio del secolo XX. Costui inventò anche i "macarons della stagione", nome usato per riferirsi a quei macarons che sono in vendita solo in alcuni periodi dell'anno.

Frutos de La Boquería

noreply@blogger.com (Damiano) — Thu, 05 Jan 2012 17:16:00 +0000

La Boquería es un mercado ubicado en La Rambla de Barcelona donde se pueden encontrar una infinidad de frutas, verduras, cereales, carnes, pescados y lo que hasta no se imaginan que podrían probar. En este link pueden ver algunas fotos del lugar que Esa tomó hace un par de meses. Las frutas que a continuación les mostramos las encontré en este mercado.

Pitaya, el fruto del dragón
Este fruto tropical es originario del América Central, y su nombre es debido a su cáscara muy rara que recuerda a un dragón. Una vez abierto, enseña al exterior una pulpa que puede ser roja o blanca, caracterizada por unas semillas negras parecidas a las del kiwi. Igual que las del kiwi, también estas se pueden comer aunque a menos de masticarlas no son digeribles. Esta fruto está compuesta sobre todo de agua y carbohidratos, y es rica de hierro, calcio y fósforo con la presencia de vitaminas B, C y E. Sus antioxidantes juegan un papel en la prevención del cáncer, ya que reducen la formación de radicales libres. Otras propiedades son la de bajar el colesterol y la presión de la sangre y de aliviar los estorbos del aparato respiratorio.

Comimos este fruto con el ayuda de una cucharita, y de los tres que os vamos a enseñar en esta entrada del blog, fue el fruto que nos gustó más.

Tamarillo, el tomate arbóreo
Este fruto tan parecido al tomate por aspecto exterior e interior, tiene un sabor parecido al tomate. Sin embargo, ¡que quede bien claro que no es un tomate! Se trata de un fruto originario de América del Sur, que crece sobre arboles (por esto, además de su nombre Tamarillo, también es conocido bajo el nombre de "tomate de árbol") y que tiene un fuerte contenido de vitaminas, hierro, con pocas calorías (más o menos 40 cada fruto).

El contenido de semillas de este fruto es más grande de lo de un tomate. Igual que la pitaya, la comimos con el ayuda de una cucharita. Su sabor es más agrio que el del tomate.

Guayaba, la manzana americana
Este fruto tan normal para los mexicanos y los habitantes de América Central, es muy raro de encontrar en Europa. De hecho, nomás lo pudimos encontrar en La Boquería, aunque probablemente es también vendido por los grandes centros comerciales. La Guayaba era ya conocida por los aztecas, le llamaban Xalxocotl (ciruela de arena), y fue citada por primera vez por los Europeos alrededor del 1500.

El fruto es una baya cuya pulpa es rosa y con semillas, parecidas en el aspecto a las del tomate. El sabor es ligeramente agrio.

La Boqueria è un mercato situato nella Rambla di Barcellona dove è possibile incontrare un'infinità di frutti, verdure, cereali, carni, pesci e altre cose inimmaginabili. In questo link potete trovare delle foto che Esa ha scattato un paio di mesi fa. I frutti che di seguito vi mostriamo li ho trovati appunto nel suddetto mercato.

Pitaya, il frutto del drago
Questo frutto tropicale è originario dell'America Centrale, ed il suo nome è dovuto alla strana buccia che ricorda un drago. Una volta aperto, mostra all'esterno una polpa che può che essere rossa o bianca, caratterizzata da semi neri simili a quelli del kiwi. Analogamente a questi, tali semi possono essere mangiati anche se, a meno che non siano masticati, risultano essere non digeribili. Questo frutto è composto soprattutto di acqua e carboidrati, ed è ricca di ferro, calcio e fosforo con la presenza delle vitamine B, C ed E. I suoi antiossidanti aiutano nella prevenzione del cancro, dato che riducono la formazione di radicali liberi. Altre proprietà sono quella di abbassare il colesterolo e la pressione del sangue e di alleviare i disturbi dell'apparato respiratorio.

Abbiamo mangiato questo frutto con l'aiuto di un cucchiaino e dei tre che vi mostriamo in questo post del blog, è stato il frutto che c'è piaciuto di più.

Tamarillo, il pomodoro arboreo
Questo frutto così simile al pomodoro nell'aspetto esteriore ed interiore, ha un sapore simile a quello del pomodoro. Comunque, che resti chiaro che non è un pomodoro! Si tratta di un frutto originario dell'America del Sud, che cresce su un albero (per questo, oltre al nome Tamarillo, è anche conosciuto sotto il nome di "pomodoro arboreo") e che ha un forte contenuto di vitamine e di ferro, con poche calorie (più o meno 40 ogni frutto).

Il contenuto di semi di questo frutto è più grande di quello di un pomodoro. Allo stesso modo della pitaya, l'abbiamo mangiato con l'aiuto di un cucchiaino. Il suo sapore è risultato essere più acre di quello del pomodoro.

Guayaba, la mela americana
Questo frutto normalissimo per i messicani e gli abitanti dell'America Centrale, è abbastanza difficile da trovare in Europa. Infatti, l'abbiamo potuto trovare solo nella Boqueria, anche se probabilmente è venduto anche nei grandi centri commerciali. La Guayaba era già conosciuta dagli aztechi, che la chiamavano Xalxocotl (prugna di sabbia), e fu nominata per la prima volta dagli europei intorno al 1500.

Il frutto è una bacca dalla polpa rosa con semi, simile nell'aspetto al pomodoro. Il sapore è leggermente aspro.

Lasaña boloñesa en Navidad

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Sat, 24 Dec 2011 20:45:00 +0000

Como no pasaríamos la noche de Navidad juntos ya que Damiano estaría en Italia y yo me quedaría en España, decidimos tener nuestra cena navideña el 19 de diciembre para festejar juntos. Damiano cocinó una deliciosa lasaña, la receta se las compartimos aquí. Después de cenar muy románticamente con velas y un mini pino, abrimos regalos. Muy bonita noche :)

Ingredientes:

Pasta para lasaña
Jamón cocido
Mozzarella (mejor si es de búfala)
Parmesano rallado
Nata (opcional)
Salsa bechamel
Salsa boloñesa
Mantequilla

Primero que nada, hay que hervir la pasta para la lasaña. Una vez cocida, en un refractario para horno untado de mantequilla se pone una primera capa de salsa boloñesa (por falta de tiempo tuvimos que utilizar una ya hecha del supermercado, pero esperamos pronto poder compartir con vosotros una salsa boloñesa casera), y justo después una capa de pasta de lasaña.

A continuación le se pone una capa de jamón cocido, que a su vez se recubre con mozzarella y un espolvoreo de queso parmesano.

Los ingredientes se vuelven a recubrir con salsa boloñesa. Aquí le añadimos también un poco de nata a la salsa, pero en realidad no es necesario, siendo opcional y dependiendo del gusto de cada quien.

El procedimiento se repite colocando los ingredientes en cada capa, siempre repitiendo el mismo orden: lasaña, jamón, mozzarella, queso parmesano y salsa boloñesa.
Para finalizar, poner una última capa de salsa bechamel (también en este caso, utilizamos la salsa ya lista, se aconseja de prepararla casera para lograr un resultado mejor, aunque cocinar una buena lasaña puede llegar a ocupar casi un día, ya que nomas para la cocción de la salsa boloñesa hacen falta 2-3 horas).

Poner la lasaña en el horno precalentado a 180º y cocerla por 40 minutos.

¡A comer!

¡Besitos!

Les deseamos a todos una muy feliz navidad.

Dato che non avremmo passato insieme la notte di Natale, visto che Damiano sarebbe stato in Italia mentre io sarei rimasta in Spagna, abbiamo deciso di avere la nostra cena natalizia il 19 dicembre per festeggiare insieme. Damiano cucinò una deliziosa lasagna, la cui ricetta condividiamo di seguito con voi. Dopo aver cenato molto romanticamente con candele e un mini pino, abbiamo aperto i regali. Una notte molto bella :)

Ingredienti:

Lasagne
Prosciutto cotto
Mozzarella (meglio se di bufala)
Parmigiano grattugiato
Panna (opzionale)
Besciamella
Ragù alla bolognese
Burro

Per prima cosa, bisogna bollire le lasagne. Una volta cotte, in una pirofila per forno unta di burro si mette un primo strato di ragù alla bolognese (per mancanza di tempo abbiamo dovuto usare un ragù già pronto del supermercato, però speriamo di poter presto condividere con voi un ragù casereccio), e subito dopo uno strato di lasagna.

Subito dopo si mette uno strato di prosciutto cotto, che a sua volta si ricopre con mozzarella e una spolverata di formaggio parmigiano.

Gli ingredienti si ricoprono nuovamente con il ragù alla bolognese, al quale abbiamo aggiunto anche un po' di panna, anche se in realtà non è necessaria, essendo opzionale e dipendendo la sua aggiunta dal gusto di ciascuno.

Il procedimento si ripete collocando gli ingredienti in ciascun strato, sempre ripetendo lo stesso ordine: lasagna, prosciutto, mozzarella, formaggio parmigiano e ragù.
Per concludere, si mette un ultimo strato di besciamella (anche in questo caso, abbiamo utilizzato la salsa già preparata, si consiglia di farla in casa per ottenere un risultato migliore, anche se cucinare una buona lasagna può necessitare quasi un giorno intero, visto che la sola cottura del ragù ha bisogno di 2-3 ore).

Mettere la lasagna nel forno riscaldato a 180º per 40 minuti.

A mangiare!

Baci!

Auguriamo a tutti voi un felicissimo Natale.

Risotto con jamón, miel y queso de cabra

noreply@blogger.com (Damiano) — Fri, 23 Dec 2011 00:48:00 +0000

Hoy queremos compartir con vosotros una sabrosa variante del típico risotto italiano. Es una variante particularmente atípica, ya que jamón, queso de cabra y miel no son ingredientes que normalmente se utilicen para la preparación de un risotto. La combinación, aunque insólita, ha salido bien y los sabores de los ingredientes resultan ser mezclados con una inesperada armonía. Aquí tenéis la receta :)

Ingredientes:

1 taza de arroz
1/2 cebolla
Caldo vegetal (lo necesario para cocer el arroz)
50 gr. de jamón curado
5 cucharas de miel de abeja
1 vaso de vino blanco
100 gr. de queso de cabra
20 gr. de queso parmesano
Mantequilla (al gusto)

Tener listas dos sartenes. En la primera se sofríe la cebolla en la mantequilla, después se añade el arróz y lo se deja tostar por un minuto antes de esfumarlo con el vino blanco. Sucesivamente la cocción del arróz se continua añadiendo, poco a poco, el caldo vegetal.
A la vez, en otra sartén (posiblemente antiaderente), se dora el jamón curado hasta que se vuelva crujiente.
Cuando la cocción del arróz se haya acabado, le se añaden el jamón, el queso de cabra, el parmesán y el miel, removiendo hasta que todo quede amalgamado en manera uniforme.

Oggi vogliamo condividere con voi una saporita variante del tipico risotto italiano. È una variante particolarmente atipica, in quanto prosciutto crudo, formaggio di capra e miele non sono ingredienti che normalmente vengono usati per la preparazione di un risotto. La combinazione, per quanto insolita, è ben riuscita e i sapori degli ingredienti risultano mescolati con un'inaspettata armonia. Ecco a voi la ricetta :)

Ingredienti:

1 tazza di Riso
1/2 Cipolla
Brodo vegetale (quanto basta per cuocere il riso)
50 gr Prosciutto crudo
5 cucchiai di Miele
1 bicchiere di Vino bianco
100 gr Formaggio di capra
20 gr Parmigiano
Burro q.b.

Tenere a portata di mano due padelle. Nella prima si soffrigge la cipolla nel burro, dopodiché si aggiunge il riso e lo si fa tostare per un minuto prima di sfumarlo con il vino bianco. Successivamente la cottura del riso si continua aggiungendo, poco a poco, del brodo vegetale.
Nel frattempo, in un'altra padella (preferibilmente antiaderente), si rosola il prosciutto crudo fino a farlo diventare croccante.
Alla fine della cottura, aggiungere al riso il prosciutto, il formaggio di capra, il parmigiano ed il miele, mescolando fino ad amalgamare in maniera uniforme il tutto.

Cena Pakistaní

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Wed, 14 Dec 2011 20:12:00 +0000

Les compartimos aquí una cena pakistaní que tuvimos en Barcelona después de un genial concierto de la banda de Israel "Orphaned Land" (oriental metal). Todo estaba muy rico y súper caliente.

Hace poco una conocida después de leer algunos posts del blog, nos preguntó acerca de cuánto dinero invertíamos en salir a comer a lugares tan inusuales, ya que le parecía que quizás eran costosos, pero la verdad es que no, ésta cena pakistaní nos costó en total 14.50 € y hasta sobró comida para llevar y recalentar después en casa. Creemos que tenemos alguna especie de super poder para localizar lugares buenos, bonitos y baratos.

Samosa
La samosa es una empanadilla con masa crujiente típica del sur de Asia. Dicha empanadilla lleva en su interior verduras, en particular la que comimos tenía patatas y guisantes aromatizados con curry. Su gusto ligeramente condimentado se casa bien con la frescura de la salsa yogurt que suele acompañar este platillo.

Vegetable Curry
Como se puede intuir por el nombre, se trata de verduras (patatas, guisantes, zanahorias, etc.) cocidas con el curry. Esta mezcla picante de especias, muy típica del sur de Asia (India, Pakistan, Bangladesh), es un elemento característico de la cocina de estos Paises y es presente practicamente en todos los platillos que os enseñamos. La composición del curry puede variar de región en región, pero suele contener algunos entre los siguientes ingredientes: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta y tamarindo. No sabemos la composición exacta del curry utilizado por el restaurante donde comimos, ya que en cada restaurante pakistaní suele haber un guerrero armado con espada cuyo objetivo es impedir el acceso a la cocina a qualquier cliente que, en plan espía, quisiera robar la receta secreta de esta mezcla.
Es un buen antioxidante, antiviral y antiinflamatorio y, ya que se observó que unos típos de cáncer son más comunes en el Occidente que en el sur de Asia hay quien hasta ipotiza que haya una relación entre este hecho y lo de que la gente del sur de Asia suele consumir grandes cantidades de esta benéfica substancia.
Investigaciones recientes sugieren que el curry también tenga propiedades que ayudan la mente y el corazón. Si quisierais otras razones para comer curry además de la que es muy sabroso, ¡ya la tenéis!

Aloo Gobi
El aloo gobi es una mezcla particular de curry que se suele utilizar para cocinar juntos patatas y coliflores (de hecho, en punjabi, aloo significa "patata" y gobi significa "coliflor"). Existen muchas variantes de este platillo aunque, independientemente de la variante, su nombre sigue siendo lo mismo. Entre los ingredientes que suelen ser utilizados hay la cúrcuma, que le da el color amarillo, kalonji (granos de pimienta negra), ajo, jengibre, cebolla, coriandro, tomate, guisantes y comino.

Bhindi Ghost
Es un plato hecho con cordero sin hueso, verduras y curry.

Tandoori Rooti
Es el pan (la palabra rooti significa "pan") más tradicional utilizado en las cocinas indiana y pakistana. Está hecho de harina de trigo y se cocina en el horno tandoori, nombre que define un horno con forma cilíndrica calentado utilizando carbón vegetal. Los alimentos cocinados con un horno tandoori suelen mantener todos sus jugos y sabores. Además, muchos dietistas lo consideran una forma sana de cocinar.

Condividiamo con voi una cena pakistana avuta in Barcellona dopo un bellissimo concerto della banda israeliana "Orphaned Land" (oriental metal). Tutte le pietanze erano squisite.
Un po' di tempo fa una nostra conoscente, dopo aver letto i post del nostro blog, ci chiese quanto costasse andare a mangiare in posti così esotici, dato che le sembravano costosi, però in realtà vi assicuriamo che non lo sono: questa cena pakistana ci costò in totale 14.50€, prezzo che pagammo per mangiare in due fino a sazietà ed addirittura ci avanzò del cibo da portare a casa. Iniziamo a credere d'essere in possesso di qualche superpotere che ci permette trovare luoghi belli, buoni ed economici.

Samosa
La samosa è una specie di panzerotto con pasta croccante tipico dell'Asia meridionale. Il panzerotto contiene al suo interno verdure; in particolare la samosa da noi mangiata conteneva patate e piselli aromatizzati con curry. Il suo gusto leggermente piccante si fonde bene con la freschezza della salsa yogurt che solitamente accompagna questo piatto.

Vegetable Curry
Come si può intuire dal nome, si tratta di verdure (patate, piselli, carote, ecc.) cotte con il curry. Questa miscela piccante di spezie, tipica del sud dell'Asia (India, Pakistan, Bangladesh), è un elemento caratteristico della cucina di questi Paesi ed è presente praticamente in tutte le pietanze che vi mostriamo. La composizione del curry può variare di regione in regione, contenendo solitamente alcuni dei seguenti ingredienti: ají, basilico, carvi, zafferano, cannella, cardamomo, cipolla, sedano, coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco, zenzero, senape, noce moscata, cayenna, pepe e tamarindo. Non sappiamo quale sia la composizione esatta del curry utilizzato dal ristorante, visto che in ogni ristorante pakistano di solito c'è un guerriero armato di spada il cui compito è impedire l'accesso alla cucina a qualsiasi cliente che, in modalità spionaggio attivata, volesse rubare la ricetta segreta della miscela.
È un buon antiossidante, antivirale e antiinfiammatorio e, dato che è stato osservato che alcuni tipi di cancro sono più comuni nell'Occidente che nell'Asia Meridionale, c'è chi addirittura ipotizza l'esistenza di una relazione con il gran consumo di questa benefica sostanza da parte della gente del sud dell'Asia. Se avevate bisogno di ulteriori ragioni per mangiare curry oltre al fatto che è delizioso, ora le avete!

Aloo Gobi
L'aloo gobi è una miscela particolare di curry che è usata per cucinare insieme patate e cavolfiori (infatti, in punjabi, aloo significa "patata" e gobi "cavolfiore"). Esistono molte varianti di questa pietanza anche se, indipendentemente dalla variante, il suo nome è sempre lo stesso. Fra gli ingredienti che di solito sono usati ci sono la curcuma, che le dà il colore giallo, il kalonji (semi di pepe nero), aglio, zenzero, cipolla, coriandolo, pomodoro, piselli e cumino.

Bhindi Ghost
È un piatto fatto con agnello disossato, verdure e curry.

Tandoori Rooti
È il pane (la parola rooti significa "pane") più tipico delle cucine indiana e pakistana. È preparato con farina di grano e si cucina nel forno tandoori, nome che definisce un forno dalla forma cilindrica riscaldato con carbone vegetale. Gli alimenti cotti nel forno tandoori di solito mantengono tutto il loro sapore. Inoltre, molti dietologi lo considerano una maniera sana di cucinare.

De tapes per Barcelona 2011

noreply@blogger.com (Damiano) — Sun, 04 Dec 2011 21:44:00 +0000

Con el pretexto de participar en la 4ª edición del concurso "De tapes per Barcelona" (De tapas por Barcelona) pasamos la noche del sábado "yendo de tapas", expresión que aquí en España significa ir de bar en bar bebiendo cerveza y comiendo tapas (tapa = pequeña porción de comida o aperitivo).

El concurso "De tapes per Barcelona" consistió en visitar por lo menos 3 restaurantes o bares de los 39 concursantes y calificar del 1 al 3 (siendo 3 la calificación más alta) el sabor de la tapa que ofrecía cada lugar para el concurso. Nosotros, en compañía de nuestro amigo Gregorio recién llegado de México, nos dimos a la ardua tarea de visitar 6 de los concursantes y jugar a ser jurados culinarios. Por las calles de Barcelona y en los lugares que visitamos nos encontramos con mucha gente que también participaba, era fácil reconocernos por los mapas y hojas de calificación en mano.

Nos divertimos muchísimo y fue una manera genial de descubrir nuevos lugares que deseamos visitar en el futuro, también fue muy barato ya que para el concurso todos los lugares ofrecían una cerveza + la tapa de concurso por un total de 2.40 €, esto en promedio es la mitad de lo que en un día normal podría salir pedir una cerveza y una tapa en cualquiera de los lugares concursantes.

Aquí les compartimos nuestros puntajes, en nuestra escala de 1 a 5, y les presumimos lo que nos tocó probar:

Trifàsico de Escalivada (@ Kilimanjaro) ●
Vasito relleno con berenjena, cebolla y pimiento rojo escalivado formando tres capas uniformes.

Degustación de bacalao (@ El Reloj) ●●●●●
Trozos de bacalao adornados con miel, nuez, bechamel, cebolla confitada con pasas y tomate con ajo. Nos damos el lujo de otorgarle 5 puntos ya que estaba delicioso y era muy original.

El Miky del Café d'en Víctor (@ El Café d'en Víctor) ●●●●●
Bomba de queso camembert con mousse de foie, semilla de amapola, parmesano y mermelada casera de tomate.
De igual manera merece 5 puntos por su sabor sorpresa.

La Inmaculada (PaTapas) ●●●
Hojaldre de paté casero con coulis de arándanos.

La Purísima (BarRaval) ●●●
Hojaldre con mousse de bacalao y garbanzos con reducción de mermelada de tomate.

Mini Roll (Sésamo) ●●●●
Hojaldre relleno con espinacas, queso feta y especias griegas, con salsa casera sweet chili.

¿Cuál tapa se les antoja más?

Con la scusa di partecipare alla 4ª edizione del concorso "De tapes per Barcelona", abbiamo passato la notte del sabato "yendo de tapas", espressione che qui in Spagna vuol dire andare di bar in bar bevendo birra e mangiando tapas (tapa = piccola porzione di cibo o aperitivo).

Il concorso "De tapes per Barcelona" consisteva nel visitare almeno 3 ristoranti o bar dei 39 partecipanti e dare un voto da 1 a 3 (essendo 3 il voto più alto) al sapore della tapa che veniva offerta dal bar/ristorante per il concorso. In compagnia del nostro amico Gregorio, arrivato poco fa qui in Spagna dal Messico, ci siamo dati all'arduo compito di visitare 6 dei partecipanti e giocare all'essere giudici culinari per una notte. Per le strade di Barcellona e nei luoghi visitati, abbiamo incontrato tanta altra gente che partecipava, era facile riconoscerci grazie alla mappa e ai fogli per assegnare il voto in mano.

Ci siamo divertiti moltissimo ed è stata una buona occasione per scoprire nuovi posti che desideriamo visitare in futuro, inoltre è stato molto economico visto che, per il concorso, tutti i posti offrivano una birra + la tapa del concorso per un totale di 2.40€, che è più o meno la metà di quello che in un giorno qualunque potrebbe costare una birra e una tapa.

Di seguito condividiamo con voi i nostri punteggi (aggiustati alla nostra consueta scala da 1 a 5) e vi mostriamo quello che c'è toccato provare.

Trifàsico de Escalivada (@ Kilimanjaro) ●
Bicchierino ripieno con melanzane, cipolle e peperoni rossi escalivadi formando tre strati uniformi.

Degustazione di baccalà (@ El Reloj) ●●●●●
Pezzi di baccalà adornati con miele, noci, besciamella, cipolla candita con uva passa e pomodoro con aglio. Ci siamo dati il lusso di assegnarle 5 punti visto che era delizioso e molto originale.

Il Miky del Café d'en Víctor (@ El Café d'en Víctor) ●●●●●
Bomba di formaggio camembert con mousse di foie, semi di papavero, parmigiano e marmellata di pomodoro casereccia.
Allo stesso modo mèrita 5 punti per il suo sapore sorpresa.

L'Immacolata (PaTapas) ●●●
Pasta sfoglia di patè casereccio con coulis di mirtilli.

La Purissima (BarRaval) ●●●
Pasta sfoglia con mousse di baccalà e ceci con riduzione di marmellata di pomodoro.

Mini Roll (Sésamo) ●●●●
Pasta sfoglia ripiena di spinaci, formaggio feta e spezie greche, con salsa sweet chili casereccia.

Quale tapa vi stuzzica di più?

Té de montaña griego

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Fri, 02 Dec 2011 23:49:00 +0000

Christine (compañera de piso de Esa) nos compartió té de montaña hecho con hierbas recolectadas en Grecia por su padre. Gracias a Christine por compartir este sabroso té con nosotros.

Sideritis, es este el género al que pertenece el té de montaña griego. La palabra significa literalmente "el que es o tiene el hierro" (el griego "sider" para "hierro" se encuentra en muchas palabras científicas como sideremia o siderurgia), y hay dos teorías sobre el origen de éste nombre: puede ser debido a la capacidad de ésta planta de curar las heridas infligidas por armas de hierro, o bien a la forma del sépalo que recuerda la punta de una lanza.

El té de montaña es utilizado para la preparación de infusiones: hay que hervir los tallos, las hojas y las flores en una olla llena de agua. Tiene la propiedad de reforzar el sistema inmunitario y ayudar a curar resfriados, gripes, alergias y hasta las sensaciones de pánico y ansiedad. Estudios recientes han demostrado que esta panacea ayuda a prevenir la osteoporosis y, debido a su alto contenido de antioxidantes, también el cáncer.

Una vez que se haya acabado de preparar el té, se puede tomar en un vaso, en una copa, en una jarra o en un vasito para chupitos. Gracias a su gran versatilidad, se puede hasta tomarlo en un vaso de café (o incluso de cafe).

En la antigüedad el té de montaña era una bebida apreciada por ambos los comunes mortales y los antiguos dioses griegos. Como podráis ver en la foto siguiente, hasta Afrodita, diosa del amor y de la belleza, solía tomar un vaso de té antes de irse a dormir.

El té fue muy sabroso, lo que nos gustó mas fue el sabor tan natural, muy diferente a experiencias previas con tés de sobre.

Christine (coinquilina di Esa) ha condiviso con noi un tè di montagna fatto con erbe raccolte da suo padre in Grecia. Grazie a Christine per aver condiviso con noi questo tè così gustoso.

Sideritis, è questo il genere al quale appartiene il tè di montagna greco. La parola significa letteralmente "ciò che è o ha ferro" (il greco "sider" per "ferro" si trova in molte parole scientifiche come sideremia o siderurgia), e ci sono due teorie sull'origine di questo nome: può essere dovuto alla capacità di questa pianta di curare le ferite inflitte dalle armi di ferro, o piuttosto alla forma del sèpalo che ricorda la punta di una lancia.

Il tè di montagna è utilizzato per la preparazione di infusioni: bisogna bollire gli steli, le foglie e i fiori in una pentola piena d'acqua. Ha la proprietà di rafforzare il sistema immunitario e aiutare a curare raffreddori, influenze, allergie e addirittura le sensazioni di pànico ed ansia. Studi recenti hanno dimostrato che questa panacea aiuta a prevenire l'osteoporosi e, grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, anche il cancro.

Una volta conclusa la preparazione del tè, si può bere in un bicchiere, un calice, un boccale o un bicchierino per shots. Grazie alla sua grande versatilità, si può addirittura bere da una tazza per caffè.

Nell'antichità il tè di montagna era una bibita apprezzata sia dai comuni mortali che dagli antichi dèi greci. Come potrete vedere nella foto a seguire, addirittura Afrodite, dea dell'amore e della bellezza, soleva bere un bicchiere di tè prima di andare a dormire.

Il tè era molto saporito, ciò che ci è piaciuto di più è stato il sapore così naturale, differente rispetto a esperienze passate con tè preconfezionati.

Receta: Baba Ghanoush

noreply@blogger.com (Damiano) — Thu, 24 Nov 2011 22:47:00 +0000

Coqueto y vicioso, bābā ghanūj en árabe (ب,ابا غنوج, pron: baba ganúsh). Es este el nombre que en Siria y Palestina se le da a este platillo que es originario del Medio Oriente, en los últimos años se ha difundido a nivel mundial junto con otras exquisiteces árabes como el hommos y los falafel. Su nombre es debido al hecho de que las mujeres de esos lugares lejanos pensaban que este plato tenía el poder de contagiar a quien lo comía, dandole sus características de dulzura y seducción. Muy parecido al mutabbal, este plato es un puré cuyo ingrediente principal es la berenjena, horneada en la receta más tradicional o bien hervida para los que no les gusta la nota de ahumado aportada por la cocción en el horno (como a mí, por ejemplo).
En seguida vamos a proponeros la receta que utilizamos para nuestro baba ganush casero.

Babaganoush hecho en casa ••

Ingredientes:

1 berenjena
4 cucharadas de tahina (para quien no sabe lo que es, se trata de una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas)
2 dientes de ajo
El jugo de un limón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra

Esta es una berenjena (un saludo a Kia, que lleva meses de viaje en México en busca de berenjenas, cada vez que cocinamos algo con ellas pensamos en ti).

La receta va así: hay que hervir las berenjena con todo y la cáscara, muy importante ya que cruda sería tóxica (si pensáis que os tomamos el pelo, googleadlo), otra alternativa sería cocerla en el horno a 220º por dos horas. Una vez hervida hay que removerle la cáscara. En un bol, poner el ajo cortado bien fino, la tahina, el jugo de limón y la berenjena, revolviéndolos hasta que quede una mezcla homogénea. Servir el plato con aceite y pimientón picante.

Le pusimos dos estrellas, porque la verdad es que no nos encantó. Tuvimos que comerla acompañada por tostadas (como podéis ver en la siguiente foto) para amortiguar su fuerte sabor. Una busqueda en internet nos hizo descubrir que es un alimento de gusto adquirido, como el buen vino, así que esperamos que después de probarlo más veces, o después de haber tomado mucho vino, podamos apreciarlo mejor.

Galante e vizioso, bābā ghanūj in arabo (ب,ابا غنوج, pron: baba ganúsh). È questo il nome che in Siria e Palestina dànno a questo piatto che, originario del Medio Oriente, negli ultimi anni si è diffuso a livello mondiale insieme ad altre squisitezze arabe como el hommos e le falafel. Il suo nome è dovuto al fatto che le donne di quei posti lontani pensavano che questo piatto avesse il potere di contagiare chi lo mangiasse, trasmettendo le sue caratteristiche di dolcezza e seduzione. Molto simile al mutabbal, è un purè il cui ingrediente principale è la melanzana, cotta nel forno nella ricetta più tradizionale o lessata per coloro che non apprezzano la nota d'affumicato data dalla cottura nel forno (come me, per esempio).
Ecco la ricetta che abbiamo utilizzato per il nostro baba ganush fatto in casa.

Babaganoush fatto in casa ••

Ingredienti:

1 melanzana
4 cucchiai di tahina (per chi non lo sapesse, è una crema preparata a partire da semi di sesamo macinati)
2 spicchi d'aglio
Il succo di un limone
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione: lessare la melanzana con la buccia, cosa molto importante visto che cruda è velenosa (se pensate che vi stiamo prendendo in giro, googleatelo), un'alternativa sarebbe cuocerla nel forno a 220º per due ore. Una volta lessata, si toglie la buccia. In una ciotola mettere l'aglio tritato, la tahina, il succo di limone e la melanzana, mescolando fino ad ottenere un miscuglio omogeneo. Servire nel piatto con olio e paprika.

Abbiamo dato due stelle a questo piatto, perché in verità non ci è piaciuto molto. Abbiamo dovuto accompagnarla con delle fette biscottate per attenuare il forte sapore. Una ricerca in internet ci ha fatto scoprire che è considerato un alimento di gusto acquisito, come il buon vino, e dunque speriamo che, dopo che averlo provato più volte, o aver bevuto molto vino, saremo in grado di apprezzarlo maggiormente.

Quiche, vinagreta de mango y cerveza artesanal en Girona

noreply@blogger.com (Damiano) — Tue, 15 Nov 2011 22:50:00 +0000

Girona es una ciudad llena de encanto, historia y bellezas artísticas. Quedando lo suficientemente cerca de Terrassa para poder ir, visitarla y volver en el mismo día y pudiendo aprovechar de un día más de fiesta debido al Día de Todos los Santos, decidimos dar un paseo. Llegando a Barcelona (dónde tomaríamos el tren hacia Girona) nos encontramos con la mala sorpresa de que casi todas las máquinas automáticas de billetes (lo que llaman "boletos" los mexicanos) estaban fuera de servicio y, como era día festivo, había pocos empleados atendiendo a mucha gente, así que como resultado de las colas tan grandes nos vimos constreñidos a entrar en el tren sin billete (para los que puedan poner en duda nuestra honradez, ¡tranquilos! el billete lo podíamos comprar también en el mismo tren). No obstante los intentos de Renfe* de sabotear nuestra excursión, llegamos a Girona. Ahí descubrimos que justamente esa semana coincidía con las fiestas de la ciudad, celebradas en honor de su patrono, San Narciso. Antes de dejaros con lo que ya comimos, en seguida podréis gozar de la hermosa catedral de Girona, construida entre los siglos XI y XVIII que, además de ofrecer cuatro diferentes estilos arquitectónicos (románico, gótico, renacentista y barroco), posee la nave gótica más ancha del mundo que es también la segunda nave más ancha en absoluto después de la de la Basílica Papal de San Pedro en Roma.

*Renfe es la compañía de ferrocarriles que proporciona el servicio entre Girona y Barcelona.

Quiche de queso y jamón ••••
Originaria de la región de Lorena, en Francia, la quiche (pron: [ki:ʃ], kiish) es un tipo de tarta hecha con molde de masa quebrada, cuyo relleno lleva huevos y crema de leche mezclados con otros ingredientes que dan el nombre a la quiche. Hay muchísimas recetas con carne, vegetales y quesos diversos y el bar (restaurante para los mexicanos) donde almorzamos ofrecía muchas variedades. Al final optamos por comer una quiche de queso y jamón. ¡Deliciosa!

Ensalada con vinagreta de mango ••••
Para acompañar la quiche, pedimos una ensalada. Lo que le da genialidad a esta ensalada de manzana verde con lechugas es la vinagreta de mango, cuyo sabor dulce se casa a la perfección con los demás ingredientes, añadiendo una pizca de exotismo a un plato muy sencillo y rápido.
Le preguntamos a la camarera si la vinagreta se pudiera comprar en algún lugar. Desgraciadamente, nos contestó que ¡no!, que era un secreto que había sido guardado por sus antepasados y que estaba destinado a ser transmitido sólo a sus descendientes directos. Por suerte, en el Consum* encontramos una salsa muy parecida, de mango y curry, que podrá servirnos como substituto para nuestras ensaladas homemade mientras esperamos que nuestros espías logren descubrir los constituyentes de la vinagreta.

*Cadena catalana de supermercados.

Cerveza artesanal Moska de Girona •••••
En 1286, la ciudad de Girona estaba amenazada por el asedio de las tropas de Felipe II de Borgoña. Una de las leyendas cuenta que unos soldados franceses pretendían profanar la tumba de San Narciso, patrono de la ciudad. Fue entonces que sucedió el llamado milagro de las moscas, insectos que a partir de aquel momento empezaron a constituir un importante atributo iconográfico asociado al santo: de su sepulcro surgió una multitud de moscas que atacaron a los soldados y los hicieron huir, salvando a la ciudad del dominio extranjero. Más de ocho siglos más tarde, este lejano evento histórico da el nombre a una cerveza artesanal exquisita, refrescante y apta para acompañar los deliciosos manjares que ya os hemos enseñado.

Quiche de calabacines •••
Y como nos quedamos con ganas de probar algo más, para acabar el almuerzo pedimos otra quiche, esta vez de calabacines: sabrosa como todo lo demás, aunque nos gustó más la de queso y jamón. Nos queda la duda: esta diferencia existía de verdad o, hecho probable, ¿fue culpa del tener el estómago ya (casi) lleno? Se sabe que el hambre siempre es la mejor salsa...

Girona è una città piena d'incanto, storia e bellezze artistiche. Trovandosi sufficientemente vicina a Terrassa per poterci andare, visitarla e tornare nello stesso giorno, e potendo approfittare dell'ulteriore giorno di festa d'Ognissanti, decidemmo di raggiungerla per una passeggiata. Arrivati a Barcellona (dove avremmo preso il treno per Girona) ci imbattemmo nella brutta sorpresa di trovare quasi tutte le biglietterie automatiche fuori servizio e, visto che era giorno festivo, pochi impiegati a servire molta gente. Così, per colpa delle code formatesi, ci vedemmo costretti a entrare nel treno senza biglietto (per coloro che mettono in dubbio la nostra onestà, tranquilli! i biglietti si potevano comprare nel treno). Nonostante i tentativi di Renfe* di sabotare la nostra gita, arrivammo a Girona. Lì scoprimmo che proprio quella settimana cadeva la festa patronale della città, celebrata in onore del suo patrono, San Narciso. Prima di lasciarvi con quello che mangiammo, potrete godere dell'incantevole cattedrale di Girona, costruita fra l'XI ed il XVIII secolo che, oltre ad offrire quattro stili architettonici (romanico, gotico, rinascimentale e barocco), possiede la navata gotica più ampia del mondo che è anche la seconda navata più ampia in assoluto dopo quella della Basilica di San Pietro in Vaticano.

*Renfe è la compagnia ferroviaria che offre la connessione fra Girona e Barcellona.

Quiche di prosciutto e formaggio ••••
Originaria della regione della Lorena, in Francia, la quiche (pron: [ki:ʃ], kiish) è un tipo di torta salata ripiena con uova e crema di latte mischiati con altri ingredienti che danno il nome alla quiche. Esistono moltissime ricette con carne, verdure, formaggi ed il bar dove pranzammo ne offriva un'ampia gamma. Alla fine optammo per mangiare una quiche di prosciutto e formaggio. Deliziosa!

Insalata con vinaigrette di mango
Per accompagnare la quiche, ordinammo un'insalata. A rendere geniale una semplice insalata di lattuga e mela verde è la vinaigrette di mango, il cui sapore dolce si sposa alla perfezione con gli altri ingredienti, aggiungendo un pizzico d'esoticità ad un piatto molto facile e rapido da preparare.
Chiedemmo alla cameriera se la vinaigrette potesse essere comprata da qualche parte. Sfortunatamente, ci rispose che no, si trattava di un segreto che era stato preservato dai suoi antenati e destinato ad essere trasmesso solo ai suoi discendenti diretti. Per fortuna, nel Consum* siamo riusciti a trovare una salsa molto simile, di mango e curry, che potrà servirci come sostituto per le nostre insalate homemade nell'attesa che le nostre spie riescano a scoprire i costituenti della vinaigrette.

*Catena catalana di supermercati.

Birra artigianale Moska di Girona
Nel 1286, la città di Girona era minacciata dall'assedio delle truppe di Filippo II di Borgogna. Una delle leggende racconta che alcuni soldati francesi volevano profanare la tomba di San Narciso, patrono della città. Fu allora che avvenne il miracolo detto "delle mosche", insetti che a partire da quel momento iniziarono ad essere un importante attributo iconografico associato al santo: dal suo sepolcro uscì un nugolo di mosche che attaccarono i soldati facendoli fuggire, salvando in questo modo la città dalla minaccia straniera. Più di otto secoli dopo, questo lontano evento storico dà il nome a una birra artigianale squisita, rinfrescante ed adatta ad accompagnare le deliziose pietanze che vi abbiamo già mostrato..

Quiche di zucchine
E visto che avevamo ancora voglia di provare qualcos'altro, per concludere il pranzo ordinammo un'altra quiche, questa volta di zucchine: deliziosa come tutto il resto, anche se ci piacque di più quella di prosciutto e formaggio. Ci resta un dubbio: c'era veramente questa differenza o, cosa probabile, la colpa fu dell'avere lo stomaco già (quasi) pieno? Si sa che la fame è il miglior condimento...

Yuca, papas y chicha morada

noreply@blogger.com (Damiano) — Fri, 11 Nov 2011 21:16:00 +0000

Después de una mañana en el MNAC (Museo Nacional de Arte Catalana) en Barcelona se nos antojaba mucho comer algo de “étnico” para probar sabores de algún lugar lejano y exótico. Fue así que después de una infructífera búsqueda en el centro comercial de Plaça d'Espanya (la antigua Plaça de toros) Esa y yo decidimos a no tirar todavía la toalla y seguir explorando el cercano barrio de Sants para buscar algún lugar donde poder saciar nuestra creciente hambre. Detrás de la enésima esquina apareció nuestra “tierra prometida”: un restaurante peruano. Decidimos entrar y esto fue lo que comimos:

Yuca hervida •••

La yuca, también llamada a veces “mandioca” o “casava”, es un alimento muy importante en la comida peruana. De hecho el primer testimonio en la historia del cultivo de yuca proviene de Perú mismo, siendo uno de los primeros cultivos domesticados en América, hace más o menos 4000 años. En Perú se come yuca de muchas maneras distintas, siendo utilizada en numerosos platillos. Según lo que se podía encontrar en la carta, la elección quedaba entre comerlas fritas o hervidas. Elegimos las hervidas, que llegaron acompañadas de una salsa que después de una sucesiva búsqueda por internet permitió identificar en la salsa de la papa a la huancaína, cuya receta básica consta de ají amarillo, leche, aceite y queso fresco o requesón.

Papa rellena ••••

Otro plato típico de la cocina peruana, se compone de una patata (ahí le llaman “papa”) rellena de carne, huevo y otras cosas ricas. Nos gustó mucho, mereciendo este plato una puntuación de cuatro estrellas.

Ají de gallina •••

El ají de gallina es otro plato típico peruano, hecho con una gallina desmenuzada y cocida juntamente a una crema cuyo ingrediente básico es el ají amarillo (que da el nombre al plato), una variedad de chile ligeramente picante y que sirve también de colorante para el plato. El ají vino servido acompañado por unas papas cocidas y arroz blanco. Debo admitir que, habiendo ya comido hace tiempo un delicioso ají de gallina cocinado por mi amigo Miguel, mis expectativas para este plato quedaban muy altas. En fin, me quedé desilusionado: este ají estaba bién, pero no tan bién como me lo esperaba.

Chicha morada ••••••
La bebida estuvo excepcional: la chicha morada, cuya historia precede hasta el imperio inca, obtenida hirviendo el maíz morado en agua junto con la cáscara de una piña, trozos de membrillo, una pizca de canela y clavo de olor. Servida con fruta picada, tiene un sabor muy dulce y refrescante. Le había adjudicado cinco estrellas, pero acabo de descubrir que por su alto contenido de antocianinas y compuestos fenólicos es una bebida con propiedades funcionales, bioactivas y altamente antioxidantes: se ha demostrado que el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon, baja la presión sanguínea, el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, protege los vasos sanguíneos del daño oxidante, mejora la microcirculación y es antiinflamatorio. Después de haber descubierto todo esto, me convencí a subirle la votación hasta un bien merecido seis estrellas.

Dopo un'intera mattinata passata nel MNAC, il museo nazionale d'arte catalana, ci ispirava l'idea di andare a mangiare qualcosa di "etnico" per provare i sapori di qualche luogo lontano ed esotico. Così, dopo un'infruttuosa ricerca nel centro commerciale di Plaça d'Espanya, io ed Esa abbiamo deciso di non gettare la spugna e continuare la nostra ricerca esplorando il vicino quartiere di Sants per cercare un posto dove poter saziare la nostra fame crescente. Dietro l'ennesimo angolo, ecco apparire la nostra "terra promessa": un ristorante peruviano. Ecco ciò che, una volta entrati, abbiamo ordinato e ya lo comimos (già lo mangiammo):

Yuca bollita •••

La yuca, chiamata a volte anche "manioca" o "cassava", è un alimento molto importante nella cucina peruviana. Difatti la prima testimonianza nella storia della sua coltivazione proviene dallo stesso Perù, essendo stata una delle prime piante ad essere coltivate nel continente americano, più o meno 4000 anni fa. In Perù si mangia la yuca cucinata in molti modi diversi, essendo questa utilizzata in numerosi piatti. Nel menú si poteva scegliere fra la yuca fritta e quella bollita. Alla fine abbiamo scelto quella bollita, che arrivò accompagnata da una salsa che una successiva ricerca su internet permise identificare nella salsa della papa a la huancaína, la cui ricetta base prevede ají giallo, latte, olio e formaggio fresco o ricotta.

Papa rellena ••••

Un altro piatto tipico della cucina peruviana è formato da una patata (chiamata in Perù "papa") ripiena di carne, uova ed altre cose deliziose. Ci è piaciuta molto, tanto da meritare un punteggio di quattro stelle.

Ají de gallina •••

L'ají de gallina è un altro piatto tipico peruviano, realizzato con una gallina sminuzzata e cotta insieme a una crema il cui ingrediente principale è l'ají giallo (che dà il nome al piatto). L'ají giallo è una varietà di peperoncino leggermente piccante che nel piatto assume anche la funzione di colorante naturale. L'ají è stato servito accompagnato da patate e riso bianco. Devo ammettere che, avendo già mangiato tempo fa un delizioso ají de gallina cucinato dal mio amico Miguel, le mie aspettative per questo piatto risultavano molto alte. Alla fine sono rimasto deluso: l'ají servitoci era buono, ma non tanto quanto mi aspettavo.

Chicha morada ••••••

La bibita è stata eccezionale: la chicha morada, la cui storia precede addirittura l'impero inca, ottenuta bollendo il mais morado in acqua insieme alla buccia di un ananas, a pezzi di cotognata, un pizzico di cannella e chiodi di garofano. Servita con frutta a pezzi, ha un sapore molto dolce e rinfrescante. Le avevo assegnato cinque stelle, però ho appena scoperto che, per il suo alto contenuto di antocianine e composti fenolici, è una bibita dalle proprietà funzionali, bioattive e fortemente antiossidanti: è stato dimostrato che il pigmento del mais morado impedisce lo sviluppo del cancro al colon, abbassa la pressione sanguigna, il colesterolo, favorisce la corretta circolazione del sangue, protegge i vasi dal danno dovuto all'ossidazione, migliora la microcirculazione ed è anche anti-infiammatorio. Dopo aver scoperto tutto questo, mi sono persuaso ad aumentare la votazione ad un ben meritato sei stelle.

¡Ya lo comimos!

noreply@blogger.com (Esther Martinez) — Fri, 11 Nov 2011 13:54:00 +0000

Hola lectores, les damos la bienvenida a ¡Ya lo comimos! el blog de una mexicana y un italiano que se encontraron en España y comparten su locura por comer, comer y comer. Les compartiremos platillos de diferentes partes del mundo, opiniones personales, curiosidades y con suerte algunas recetas.

¡Buen provecho!
-Esa y Damiano

Salve lettori, vi diamo il benvenuto a ¡Ya lo comimos! (trad: già lo mangiammo), il blog di una messicana e un italiano che, incontratisi in Spagna, vogliono condividere la loro passione per mangiare, mangiare e, ovviamente, mangiare: metteremo a vostra disposizione pietanze provenienti da tutto il mondo, opinioni personali, curiosità ed anche, o almeno questa è la nostra speranza, alcune ricette.

Buon appetito!

-Esa e Damiano

Hello readers, welcome to ¡Ya lo comimos! the blog of a mexican girl and an italian boy who met in Spain and share their madness for eating, eating and eating. We will share here food from around the world, personal insights, curiosities and hopefully some recipes.

Enjoy!
-Esa and Damiano