yasenekoの野菜日記

野菜高騰

2012-02-06T18:40:00.002+09:00

家庭菜園の強みと云うか　野菜を今も買うことがありません。

キャベツは根に土がついたままの状態で収穫後、発砲スチロールに、

堆肥や化成肥料を混ぜたものに植え、雪の中に隠れた状態で

保存されたものを食べています。

ねぎは雪に隠れ畑の中

ほかの葉野菜は冷凍庫、根野菜も土がついたままで保存されています。

野菜の安いうちに冷凍保存を考えるのも一つの方法です？

滝川牛蒡

2011-12-18T21:06:00.003+09:00

滝川の牛蒡を昨年同様に栽培

歯触りがやわらかく牛蒡独特の癖がなくまろやかな味です。

甘みがあり天ぷら、鍋によし、炊き込みにもお勧め。

冬用に土をつけ保存しています。

室内が暖かいせいか芽が出てきました。

太いのも特徴のようです

湯豆腐の具にねぎと白菜、牛蒡をポン酢で、これだけでもおいしい鍋になります

白菜の時期

2011-12-17T17:46:00.003+09:00

白菜の７０日は盆前に植えなければ、大きくならないようです。

盆を過ぎてから、苗を購入植え付けましたが今年は、

イナゴの大群に葉を食べられてしまい、大きいのは半分未満、

大きい葉を食べられると、白菜も成長しないことがわかりました。

今年は白菜が失敗に終わりました。

今雪に囲まれていますが、チンゲン菜は雪の中に埋もれています。

雪を被ったチンゲン菜は甘みが増し、とてもおいしい物に変わります。

雪が一時とけるので、年内に収穫してきます。

9月のホーレンソウ

2011-10-02T12:15:00.003+09:00

温度が下がるのを期待して、１７日に雨の後にホーレンソウの種をまきました、

いつまでも暑い日が続き、何時までも３０度近い日が続き芽がまばら、

今年は食べれません

野菜高騰の原因がこの辺にあります。

ホレンソウは２０度あたりが育つのに良さそうです。

つい最近春用に、ホーレンソウの種をまきました。

肥料をたっぷり与えて、春に食べます。

温度が下がったせいもあり順調に育っています。

春に塔がたちますが、軟らかく美味しいホーレンソウが食べれます。

モロヘイヤスープ

2011-08-21T19:52:00.004+09:00

やせねこが無農薬野菜で作ったモロヘイヤ、

葉を欠いたところから次の芽が出る生命力がある野菜です。

そんなモロヘイヤを今年は７月の末にこの辺では

葉物は遅いかなと思われる時期に種をまきましたが、成長をつずけています。

スープにしてくれたものを味わいました。

意外にもあまりくせがありません。

夏大根と取れたての時無し五寸(紅彩)ニンジンも以外にくせがありません。

あっさりとしたスープですが、お代わりがほしくなる味に仕上がっていました。

盆が過ぎれば

2011-08-15T18:27:00.003+09:00

もう秋野菜の準備をする時期になりました。

雨が降らない庄内は畑の土が硬くなっています。

耕運機で畑を耕し白菜を植えようとしている家庭菜園が多く見られます。

７０日の白菜を植える人が今準備中の人たちです。

温度が下がり始めるとホーレンソウや秋大根・山形菜と植え

ニンジンなどが芽を出し始めます。

また忙しい家庭菜園が始まります。

ニンニク

2011-07-24T16:15:00.005+09:00

昨年にスーパーで中国産ニンニクを多めに買い、

一片ごとに切り離し植えてみました。

私が育てたのですからもう国産ニンニクです。

すりおろして食べてみましたが、胸やけがしません。

ラーメン屋さんとか自分で中国産を摩り下ろして食べると

胸やけがした経験はないでしょうか？

辛味は相当なものがあります。

青森さんを無理に高額で買う必要はないようです。

疲労回復もできます。食べてしばらくすると足の裏まで血流が良くなって

ほてってきます。一個をレンジでチンして食べますが臭みが周りにでません。

アリシンを加熱してできる「アホエン」には、

強い抗血栓作用やコレステロール抑制作用がある。

動脈硬化を予防し、血液をサラサラにしてくれる。

また、血行がよくなるため、肩こりや冷え症、神経痛などにも効果

肝臓の細胞を活性化して肝臓を守り、

肝機能を健康な状態に戻すはたらきがあるそうです。

新じゃが

2011-07-02T22:00:00.003+09:00

今年も新じゃがの取れる季節になりました。

最近雨が多いためにじゃがいもが洗われ

むき出しの芋がどの家庭菜園でも見られます。

雨がほかにも害を与えてるのが草　水分を得た草が伸び放題になっています。

暑さに耐えられず草取りも捗りません。

隣の畑のおばーちゃんが自転車のかごに入れていたネズミ団子を、

カラスが盗み食い　ハプニングです。

今頃は私の畑の青豆にいたずらしていたカラスも、毒でもがいているのでは、

それとも・・・・・・？

ニンニクの収穫

2011-07-01T23:38:00.004+09:00

　昨年秋生協でニンニクを買い、暖かいところに置き

芽が出たものを、砂の畑に植えました。

青森産は高額なので中国産を植えてみました。ひと冬越して収穫

やせ猫の畑に植えたのだからもう日本産です。

生のニンニクをおろし金でおろして食べると胸やけがしていましたが、

どうしてだろうか？辛いが胸やけがしません。

防腐剤とか何かが関係していたのではないでしょうか？

茎が枯れる前に茎を炒めて食べてみたかった。

残念　

水ナス

2011-05-15T09:07:00.002+09:00

まだ早いかなと悩みつつ風が強い中、

少し風が弱まったところでナスをマルチにして

植えてきました。

雨の予報でしたが降りません念のため、

じょうろで水は与えてきました。

定着してるか来週にはわかると思います。

今年初めて　うるい　ウド　ニラ収穫してきました。

天気のせいかネズミが多いのか、同じ日に蛇に２度遭遇、

シマでしたがも少しで踏みつけるところでした。

地温が上がっている証明なんだろうか？

mizu

2011-05-15T09:06:00.000+09:00

今年のホーレンソウ

2011-05-05T20:20:00.003+09:00

大雪のせいか野菜がどの畑にも生えていない。

玉ねぎはどこの畑も半分くらい姿を消している。

今年は寒いためにホレンソウを、キッチンペーパーを水で濡らし、

その中に種をまき、三つ折りにしてビニールの袋に入れ、

家の中で芽出しをして畑に植えました。

植えた後に雨に打たれ畑の表面が固くなり芽が出ていません。

再度挑戦してみようか芽が出るだろうか？悩み中

大根と中カブは芽が出ました。

大根は深め１０センチくらいに種をまきました。

蕪も寒くても平気みたいです。

悪天候

2011-05-03T11:08:00.002+09:00

桜は咲いたが雪が多かった為か肌寒い

ホームセンターで売っている苗も元気がない。

特にレタスは枯れているような状態、寒さに強いと聞いていたのだが・・・

ねこは今年はポットで枝豆（湯上り娘）早生を芽出ししています。

他に赤ネギ・セロリー・水なす・絹サヤ・キウリもポットを使用しています。

じゃがいもは念のために、時期をじらし２度植えしてみました。

昨年は今頃はネギ坊主が出ていたのですが、まだ出ていません。

今年は大根の肌が黒ずんでいた昨年を反省して　石灰　堆肥

化成肥料のほかに　ホーソを少量畑にまきトラクターで耕してみました。

ホーレンソウには専用の肥料を与えてみました。

ジャガイモ

2011-04-17T22:04:00.002+09:00

まだ雪が山の上に見える寒い日なのですが、今日　北明りという品種の

ジャガイモを植えてきました。

先々週から石灰を撒き　一週間置き堆肥と基肥えになる化成肥料をまき、

今日畝を作りその中に米カスが入った肥料を砂に混ぜ種イモを２

～３等分して飢えてきました。

寒い国のイモだから大丈夫だろうという考えなんですが？

どうなるか半分残してきたので来週に残り半分飢えてこようと思います。

葉物の失敗

2010-12-19T16:56:00.002+09:00

今年の失敗は化成肥料の選択ミス

窒素が混じった化成肥料、根物　からとりやごぼうとか長芋、こかぶ、

サツマイモ・ジャガイモ

成長が良かったのですが、ホウレンソウ　白菜、キャベツは伸びませんでした。

袋に、葉物は一回と書かれた説明を読めばよかったのですが後の祭りで、

絵柄だけ見て追肥をして

一年の失敗につながりました。

来年は水不足の経験から、保水を考えバーク堆肥を与えて

畑を作り替えてみたいと思います。

韮の株分け

2010-11-21T20:26:00.003+09:00

天候に恵まれた庄内は、気温が２０度

家の中が暑い、雪が降る前に韮の株分けをしてきました。

根が大きすぎて、背が伸びません。

残ってるに茎の部分を切り取り根をそっくり掘り起こして、

包丁で根の株を小分けして

バークたい肥を与え、鍬で耕しその中に根を植えかえました。

このバークたい肥を使ってる農家の方は、

毎年玉ねぎに与えるために買い求めに来ます。馬力が違うと

評判でしたので、玉ねぎの表面とニンニクの表面に与えてきました。

玉ねぎにもみ殻と、専門家たちが投稿していますが、もみ殻はなくても堆肥を、

芽が伸びた表面に与えただけでもが大きな珠ができ、

雪が降る中でも大丈夫でした。

ねぎ類は肥料負けしないように十分堆肥や化成肥料を与えたほうが、

良いものが出きるようです。

白菜が不作

2010-11-18T19:40:00.000+09:00

白菜７０日の種を８月末に撒いたのですが、

今年は強風に種が飛ばされ、育ちませんでした。

慌てて６０日の種を撒いたのが、現在育ち中なのですが、

急激に庄内地方は冷え込み上手く育ってるのか、

今度の土曜日にごぼうを、

掘りながら見てこようかなと思っています。

反省点としては芽出しをして、苗を植えるべきでした。

白菜は畑を耕し堆肥や肥料を新たに与え、尿素や、

追肥ようの化成肥料を与えると大きく育ちます。

草を伸び放題にすると上手く育ちません、草は敵です

こまめに取り除いてください。

こかぶ

2010-11-17T19:27:00.002+09:00

今収穫しているのが、こかぶ　葉を一緒にアイラップに入れ、

一夜冷蔵庫に保存、一夜漬、甘みがあり　おまけに免疫力アップ。

こかぶは春にも撒くことができ年２回楽しめます。

以外にも豚汁とも相性がよく、うま味が引き立ちます。

家庭菜園をやってる方簡単に育つのでお勧めです。

ある程度育ったら収穫しないと、実が割れてきます。

苺の植え替え

2010-10-03T21:43:00.002+09:00

昨日から砂畑の苺の植え替えをしてきました。

　春に収穫して以来草まみれ、暑い日が続いたために、

除草ができずに伸びほうだい　深く鍬で堀、

草の根も掘り起こして取り去り　新しく植えかえてきました。

来年の準備をもう始める時期です。

春にとるキャベツも、植えてきましたが温暖化で、

芽がでないものもありました種にかけた土が、固くなり芽が出ませんでした。

残りは　からとり芋　長芋　青豆　黒まめ

ウドの植え替えだけとなりました。

シソ巻きの簡単レシピ

2010-09-06T19:23:00.005+09:00

　今年はシソ植えてみました。

せっかく植えたシソ　もったいないとユーチャンが

シソ巻きにチャレンジしました。

作り方　お味噌は出汁は入っていないお味噌500ｇ

砂糖５００ｇ強　みりん計量スプーン大サジ３

鍋に入れ焦がさないように手早く中火で

(我が家はＩＨ）味がなじむまでかき混ぜる。

冷ました　お味噌に上南粉220ｇを入れかき混ぜる少し常温で寝かせる

約２時間　　これからが本番　シソの葉は洗って乾かしておく、

洗わない人もいるみたいです。
　
シソの葉に先にできたお味噌を横長に包込んで、楊枝で３個くらい

刺して油で揚げる。

味は庄内特産に負けません。

玉ねぎ

2010-09-05T20:44:00.002+09:00

９月５日　玉ねぎの種を撒きました。

暑い日が続き　昨年より少し遅らせてみました。

畑は猛暑で手入れが悪く　雑草との戦いの末にようやく、

種まきに至りました。

隣の畑は私より早く種を撒き水をかけ新聞で覆い、

ネットを被せていました。

私は表面が暑いので少し深めに種を撒き水分を与えてみました。

どちらが上手く育つか楽しみです。

種は土に撒き植えるのは砂の畑　苦土石灰を与え一週間ずらしながら

ＭＭＢを与え　鶏糞　牛糞を与え準備しています、

今度は　ネギ用の肥料を与え　耕し、じゅんびＯＫ　です。　

サツマイモの茎

2010-07-21T21:44:00.003+09:00

収穫したら水にさらすとしゃきっとする茎

サツマイモの茎には栄養素がたくさんあり　中でも

カリウム

サツマイモのミネラル分の中で最も注目されるのが、

カリウムの多さです。塩分を体外に排泄する作用があり、

高血圧症の人に良いです。

ビタミンB1

サツマイモに多く含まれているビタミンのひとつ。

脚気や多発性神経炎の予防に効果があります。

食物繊維はイモ類の中でも特に豊富で、みかんやバナナにも匹敵するほど

ビタミンE　老化現象のもとになるといわれる過酸化脂質が

体内にできるのを抑える働きがあります。

サツマイモは、イモ類、野菜類の中でも含有量が多く、

最近注目を集めているようです。

便秘の予防の他、腸ガンの発生予防、

血中コレストロールの低下などに効果があります。

茎は食べては少し甘みがあり　５フン位茹で湯から上げ少し冷まして

油揚げと糸コンを油で炒め　

醤油　みりん　砂糖で味付けして食べます。

栗カボチャ

2010-07-19T18:22:00.004+09:00

今年は栗カボチャに挑戦　

肥料は苦土石灰　堆肥と鶏糞をたっぷりとそして化成肥料

途中で化成肥料を追肥として与えました。

１個は早くも食べてしまいました。

食べごろの見方としては、茎が変色　爪を立てても固く刺さりません。

残り４個がすくすくと成長中です。

南瓜の食べ方はいつも同じ、天婦羅か　甘く煮た物、

他にないのかなー

玉ねぎ

2010-07-12T19:11:00.003+09:00

　茎が枯れ倒れた所を収穫してきました。

今乾燥中です。

ネットに入れ風通しが良いところで乾燥したいのですが？

そんな場所がなく籠に入れ日当たりの良いところに置いています。

玉ねぎは根が丸くなり表面にそのまま出てきて

玉ネギですと主張してる感じがします。

今年はそれなりに上手くいったみたいですので、

秋には本格的に苗を育てもっと多く植えようと考えています。

玉ねぎは肥料次第で除草をこまめにで上手く育ちました。

ゴーヤの育て方

2010-07-06T20:01:00.003+09:00

ゴーヤとは南国の野菜と思っていましたが、ホームセンターで、

ポットで育てたものを買い求め、畑に移してみました。

やっと黄色の花が咲きました。

初めて見る花です。　実のほうも現在２センチ位に育っています。

つるの先を摘んでやらないと　雄ばかりで実がならないと、

情報を得ましたが、偶然か実が一つ成長していました。

早速親つるから枝分かれした芽を摘んできましたが

本当にこの方法でよいのか半信半疑です。

他の実がなり始めたら紹介したいと思います。