Yazar Halo

Patatesli Üçgen Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

2018-04-28T12:00:00.000+03:00

Patatesli Üçgen Börek

Malzemeler:

2 adet haşlanmış patates
2 adet yufka (taze olmalı)
4 adet yeşil biber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı çiçek yağı
Yarım çay bardağı soğuk süt
Üzerine çörek otu veya susam

Hazırlanışı:

Patatesli Üçgen Börek, Haşlanmış patatesi ince ince doğruyoruz. Üzerine yeşil biberi de doğrayıp rendelenmiş kaşarı, maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edip hepsini karıştırıyoruz. Bir kasenin içinde sütü ve çiçek yağını karıştırıyoruz. Taze yufkayı tezgaha seriyoruz. Fırça yardımıyla su ve yağ karışımını üzerine her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz. Hemen peşinden yufkayı ortadan ikiye bölüyoruz her yarım yufkayı dört parmak kalınlığında kesiyoruz. Hazırladığımız harcı paylaştırıyoruz. Ve yufkanın uç kısımlarına koyuyoruz. Muska şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. 1 yumurtayı kırıp çırpıyoruz. Fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürüyoruz. Susam, çörek otu serpiyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Çatal Tarifi Nasıl Yapılır?

2018-04-28T10:00:00.000+03:00

Çatal Tarifi

Malzemeler:

100 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı çiçek yağı
Yarım çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak şeker azaltılabilir)
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un

Hazırlanışı:

Çatal Tarifi, Karıştırma kabına önce margarini alıp elimizle biraz cıvıklaştırıyoruz. Üzerine sırayla yumurta, yoğurt, çiçek yağı, sirke, toz şeker birer birer ilave ediyoruz. Önce sıvılar karıştırılıyor ve unun birazını döküyoruz. Üzerine mahlep, tuz, kabartma tozu koyup karıştırıp, altta ki sıvı karışımla birlikte harmanlıyoruz. Alabildiği kadar un ilave ediyoruz. Biraz dinlendiriyoruz. Hamurdan parçalar kesip, çatal şeklini veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 190 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. İstediğiniz şekilleri vermeniz mümkün.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

İç Baklalı Esmer Tatlı Nasıl Yapılır?

2018-04-27T12:00:00.000+03:00

İç Baklalı Esmer Tatlı Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı iç bakla
2 su bardağı toz şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:

İç Baklalı Esmer Tatlı, Önceden ısıtılmış baklanın, üzerine çıkacak kadar su koyup haşlıyoruz. Baklalar pişince içine toz şeker ilave ediyoruz. Bu malzemeyi mikserle çırpıyoruz. İki renkli yapmak istersek bir kaba bu harçtan alıp içine bir kaşık kakao koyup karıştırırız. Kalıbın altına açık renkten, ortaya kakaodan, üstüne yine açık renkten koyarız soğutup ters çeviririz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Vişneli Sürpriz Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

2018-04-27T10:00:00.000+03:00

Vişneli Sürpriz Pasta Tarifi

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2 su bardağı un

Kreması İçin:

3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket bitter çikolata
1 çorba kasesi vişne
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Hazırlanışı:

Vişneli Sürpriz Pasta, Karıştırma kabının içine yumurtayı kırıp toz şekeri döküyoruz. Mikserle karıştırarak köpürtüyoruz. Kakaoyu, limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine unu, kabartma tozunu tel süzgeçten eleyerek ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıp pasta çemberinin içerisine döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-40 dakika pişiriyoruz. Bir tencere süt, şeker, un, vanilya koyup ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğunca pasta kekini üç kat olarak kesiyoruz. Bir kase içerisine krem şanti ile sütü koyup mikserle karıştırarak köpürtüyoruz. Geniş bir tabağın içerisine kestiğimiz pasta kekini koyuyoruz. Birinci kata daha önceden hazırladığımız bir çay bardağı şerbeti üçe bölüp ilk kata fırça yardımıyla sürüyoruz. Üzerine kremayı döküp yayıp biraz krem şantiden sürüp çikolata ve vişne tanelerinden koyuyoruz ve ikinci katı yerleştiriyoruz. Aynı işlemi diğer katlara da uyguluyoruz. En üste koyacağımız keki de şerbetle yumuşatıyoruz. Pastamızın her tarafını krem şantiyle sıvayıp kapatıyoruz. Üzerine vişne taneleri ve çikolata koyup süslüyoruz. Buzdolabında 2 saat bekledikten sonra servis ediyoruz.

Not: Pandispanyamızı ıslatmak için kullandığımız şerbeti reçel veya marmelatı suyla karıştırarak elde ediyoruz. Kıvamı akıcı olmalı.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Peynirli Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

2018-04-24T12:00:00.000+03:00

Peynirli Pide Tarifi

Malzemeler:

500 gram un
Yarım paket maya (20 gram)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin:

500 gram peynir
1 demet maydanoz ya da dereotu
1 adet yumurta

Hazırlanışı:

Peynirli Pide, Karıştırma kabının içerisine yaş mayayı alıp üzerine biraz su ilave ederek eritiyoruz. Üzerine sıvı yağı, sütü, unu ve tuzu koyup alabildiği kadar su ile kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hazırlanan hamuru 5 dakika dinlendiriyoruz. Kişi sayısına göre bezelere bölüyoruz (ortalama 6 adet çıkar). Kesilen bezeleri 5 dakika daha dinlendiriyoruz. Sonra tezgahın üzerine un serpip merdaneyle bezeleri açıyoruz. Açılan hamuru yağlanmış fırın tepsisine dizip hazır olan peynirli harçtan üzerine koyup kenarlarını içe doğru katlayıp pide şeklini veriyoruz. Tepsiye daha fazla hamur koymak için katlayarak koymaya dikkat edelim. Tamamını hazırlayınca tepside hamurları 10 dakika kadar daha mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının orta katında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Hz. Mevlanâ Namazı Nasıl Tarif Ediyor?

2018-04-24T10:00:00.000+03:00

Hz. Mevlanâ ve Namaz

Hz. Mevlanâ anlatıyor: "Namaza başlangıç tekbirinin manası şudur: Allah'ım, senin huzurunda kurban olduk. Nasıl ki kurban keserken Allah-u Ekber diyorsak, Allah için kurban edilmeye layık olan nefis için de böyle söyleriz. Nefis böyle terbiye edilir. Yâ Rabbim! ben nefsimi sana kurban ediyorum. Teslim ediyorum."

Kıyam (ayakta) duruşun manası: Kıyamda durmak mahşer âleminin o çetin gününü hatırlatır. Kul kıyamda mahşer âleminin zorluğundan başını öne eğer ve secdeye bakar. O zor günde Cenab-ı Allah "Sonra o gün nimetlerden hesaba çekileceksiniz" buyurmuştu. Kul kıyamda bütün bunları düşünür.

Allah'ın huzurunda olduğunun farkına varır kendini hesaba çeker. İki büklüm olur. Yaptıklarından dolayı utancından rükuya varır. Ayakta durmaya takati kalmaz. Güç yetiremez utanır. "Sübhane Rabbiye'l-azim" diyerek Yüce Allah'ı tesbih eder. Onu noksanlıktan tenzih eder.

Yüce Allah rükudaki kuluna şöyle buyurur: "Başını kaldır da hesap ver." Kul başını kaldırır. Titrer. Utanır. Başını tekrar eğer.

Yüce Allah ona "başını kaldır da hesap ver" der. Kul iki büklüm olur. Utancından secdeye varır.

Kulun mahşer aleminin dehşetinden ayağa kalkacak dermanı kalmaz. Dizlerinin üstüne oturur. Ellerini dizlerine koyar. Teslim oluşunu gösterir. Dünya hayatının hesabını vermeye geldiğini hisseder. Çaresizdir. Sağa döner sağa selâm verir.

Hz. Peygamber'e (s.a.v.) ve meleklere selâm eder. Ve sanki "Ey mahşer âleminin sultanları, bu iflas etmiş ayağı çamura batana şefaat" diye ağlar.

Onlar da cevaben şöyle der: "Dünyada ibadet etmedin. Endişen yoktu. O gün kendini hesaba çekmedin. Bugün pişman olmanın bir anlamı yok. Bizi üzme. Yanımızdan git. "Kul çaresizce soluna döner selâm verir. O anda akrabalarına, evladına, tanıdıklarına yalvarır. Onlar da "bizim yapacağımız bir şey yok. Herkes kendi ameli ile meşgul" derler. Yalnız kalır. Ümidini kesince elini açıp dua eder. İki büklümdür.

"Yâ Rab! Herkesten ümit kestim. Sen Halimsin. Yumuşak ve affedicisin Günahlarımdan sana sığınıyorum. Merhamet et bu perişan kula."

Namazın manasını ve alınacak dersi bu şekilde anlatan Hz. Mevlanâ sözünü şöyle tamamlar:

Mahşer günü işte böyle titreyeceksin. Aklını başına al. Namazda tefekkür et. Kıyamda iken Allah'ın kudretini düşünüp ders almadan başını koyup kaldırma. Kulluk şuurunu bilen secdeden tat ve lezzet alır.
[post_ads]

Sarımsak Nedir? Faydaları Nelerdir?

2018-04-23T12:00:00.000+03:00

Sarımsak Nedir ?, Bütün kısımları keskin kokulu, çok yıllık otsu bir bitkidir. Memleketimizin hemen her yerinde bahçe ve bostanlarda yetişir ve sıkça tüketilir. Toprak altında iri bir soğanı vardır. Nadir olarak tohum verir, bunun için daha çok dişleriyle üretilir.

Sarmısak çok eski tarihlerden itibaren bilinmekte ve tedavide kullanılmaktadır.

Bitkinin yaprakları solmaya başlayınca soğanlar toprak altından çıkarılır ve güneşte kurutulur.

Kur'an-ı Kerim'de Bakara Sûre-i Şerif'inin 61. Âyet-i Kerime'sinde anılan mübarek gıdalardandır.

Resul-i Ekrem sallallahu aleyhi ve sellem Efendimiz de bir Hadis-i Şerif'lerinde yetmiş derde deva olduğunu beyan buyurmuşlardır. (Râmuz el-Ehâdis)

Çok eski çağlardan beri bilinmekte ve tedavide kullanılmaktadır.

Artık eczanelerde sarmısak hülâsası satılmaktadır.

Sarımsağın Faydaları

Sarmısağın bileşiminde iki kuvvetli antibiyotik maddesi, şekerler, çok tesirli esanslar, A, B, C gibi vitaminler, bol iyot ve kükürt bulunur, insan sağlığında çok önemli etkisi vardır. En belirgin tesiri insana canlılık vermesidir. Sarmısak yendiğinde, ihtiva ettiği şifalı maddeler bütün vücuda yayılır.
Kuvvetli mikrop öldürücü hassası ile ve vücudun her tarafını uyarak, çeşitli hastalıklara karşı korumayı ve onlardan kurtulmayı sağlar. Grip, tifo, difteri gibi salgın hastalıklarda çok yararlıdır. Grip salgını zamanında sarmısak yenmelidir.
Mide ve bağırsakları uyarır, faaliyetlerini artırarak hazmı kolaylaştırır. Bağırsaklarda zararlı mikropları öldürerek vücudun zehirlenmesini önler. Böylece sarmısak insanları çeşitleri kanserlere karşı korur.
Spazm çözücü etkisi vardır.
Pekliği giderir.
Bağırsaklardaki çeşitli solucanları döker. Bilhassa çocuklarda çok görülen ve geceleri rahatsız eden kıl kurtları için sarmısaklı yoğurt en iyi ilâçtır.
Sarmısak damar cidarında birikmiş ürat tuzlarını ve kireci eritir, idrarla dışarı artar. damar kireçlenmesini önler. Böylece damarların iç yüzeyi genişler ve tansiyon düşer.

Tansiyon yüksekliğinin çaresi bol sarmısak yenilmesidir.

Yüksek tansiyonda ayak altına sarmısak yağı sürülürse tansiyonu çok kısa zamanda düşürür.
Damar sertliğini giderir.
Kanı sulandırır, kandaki mikropları öldürdüğü ve zararlı artık maddeleri dışarı attığı için kanı temizler. Kandaki fazla yağ ve kolesterolu eritir, şeker miktarını düşürür.
Sarmısak kan pıhtılaşmasını azaltır, en ince damarları da temizler ve oralara kadar kan gitmesini sağlar. Bu hususiyeti ile kalp üzerinde çok faydası vardır. Kalbin kendisini besleyen damarlara bol kan gelir ve kalp adaleleri kuvvetlenir, kalp ağrıları zamanla geçer. Kalp çarpıntısını giderir. Kalp hastalıklarını önleyici bir tesire sahiptir. Tabiidir ki bu etkilerden faydalanmak için sarmısağı uzun süre kullanmak gerekmektedir.
Böbrekleri çalıştırıp üre gibi artık maddeleri dışarı atmak suretiyle romatizma ve mafsal iltihaplarında çok fayda verir. Böbrekteki kum ve taşı döker.
Akciğer ve bronşları dezenfekte eder, oralardaki çeşitli mikropları öldürür.
Bronşları ifrazatını artırarak öksürük ve astıma faydalı olur, veremin iyileşmesinde rol oynar.
Ateş düşürür.
Balgam söktürür. Bunun için 1 bardak sütün içerisine 1 baş sarmısak konur, kaynatılıp süzülür, gece yatarken sıcak olarak yudum yudum içilir. Bu şekilde birkaç gün devam edilir.
Ses kısıklığına uğrayanlara da sarmısak tavsiye edilir.
Öğle ve akşam yemeklerinde iyi ezilmiş 1-2 diş sarmısak yenilirse mide ve bağırsak gazını giderir.
Günde bir kaç defa ergenlik sivilceleri üzerine sarmısak olduğu gibi sürülürse, hiç yara izi bırakmadan kaybolur.
Sarmısak çiğ yenmelidir. Günde 3-4 di sarmısak yeterlidir. İyice çiğnenir veya ezilerek çorbaya karıştırılırsa mide yanma yapmaz.
Sarmısağın dişleri soyulup ucu biraz kesilip vücutta mantar olan yere, gözdeki arpacığa bastırılarak dıştan sürülürse etkili olur.
Ezilmiş sarmısak lâpa hâlinde başa konulursa saçların kepeklenmesini önler.
Egzama için; birkaç diş sarmısak kaynatılıp ezilir, eşit miktar balla macun yapılır, geceleri krem gibi sürülür, sabah sabunla yıkanır, cildin üzeri kapalı tutulur. Birkaç gece devam edilir. Sargı yapıldığında naylon kullanılmamalıdır.
Ezilmiş sarmısak lâpa hâlinde yaraların üzerine konulursa antiseptik görevi yapar.
Sarmısak kokusunu gidermek için, yedikten sonra ağıza bir tutam maydanoz alıp 1-2 dakika çiğnemelidir.
Emzikli hanımlar sarmısak yediklerinde sütle çocuğa geçer ve onlarda karın ağrısı yapabilir.

[post_ads]

Tahinli Mini Pizza Nasıl Yapılır?

2018-04-23T10:00:00.000+03:00

Tahinli Mini Pizza

Malzemeler:

500 gram un
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı çiçek yağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
Yeterince su

Tahinli Harç:

1 su bardağı tahin
1 çay bardağı su
4 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

Tahinli Mini Pizza, Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. İçine mayayı, çiçek yağını, suyunu koyup, unun üzerine şekeri ve tuzu serpiştiriyoruz. Havuzun ortasına az miktarda suyla mayanın erimesini sağlıyoruz ve kıvamına göre suyu ilave ediyoruz. Peşinden unu ortadaki karışıma almaya başlıyoruz. Hamuru iyi bir şekilde yoğuruyoruz. Bezeleri ceviz büyüklüğünde kesiyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine koyup, mayalanması için 5 dakika bekliyoruz. Daha sonra hamurun üzerine basıp yayıyoruz ve ortasını çukurlaştırıp, yumurtayı sürüyoruz.

Tahinli Harç İçin:

Tahini, suyu ve toz şekeri karıştırıp, hamurumuzun ortasına koyuyoruz. Tepsi mayası geldikten sonra 190 derecelik ısıtılmış fırına gönderip 10-15 dakika arası pişiriyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

İncirin Faydaları Nelerdir?

2018-04-22T12:00:00.000+03:00

İncir Nedir?

İncirin Faydaları, Başta Ege bölgesi olmak üzere memleketimizin hemen her yerinde sıcak ve kuru bölgelerde yetişir. Çok dallanan bodur bir ağaçtır.

Taze ve kuru meyve olarak yenir. Gıdası bol olan meyvelerin başında incir gelir.

Yedi yüz elliden fazla çeşidi olan incir, Kur'an-ı Kerim'de zikredilen mübarek meyvelerdendir.

Allah-u Tealâ Ayet-i Kerime'sinde:

95-TÎN/1: Vet tîni vez zeytûn (zeytûni).
"İncire ve zeytine andolsun."

Buyurarak, nimetler içinde bu iki meyveden bahsetmektedir.

Allah-u Tealâ'nın incirde yarattığı bereketi bir düşün! Şekil itibariyle bir güzellik verdiği gibi, o küçücük tanelere ne hassalar, ne şifalar yerleştirmiştir.

İncir çekirdeği çok küçüktür, fakat Allah-u Tealâ incir çekirdeğinde bir incir ağacını gizlemiştir.

Bu öyle bir sırdır ki, gerçek mahiyetini ancak Allah-u Tealâ bilir. Bilinen kadarıyla anlatılmaya kalkılsa yine çok uzun sürer.

İncirin Faydaları

İncir kolayca kana geçen ve %60 şeker, oldukça fazla miktarda protein ihtiva eder. Kükürt ve bakır gibi madeni maddeleri ile vitaminleri de fazladır. A, B1, B2, C vitaminleri bulunur. Ayrıca potasyum, kalsiyum ve magnezyum da boldur. Böylece incir, bedenen ve zihnen çalışanlara çabucak güç ve kuvvet verir, her türlü yorgunlukları giderir. Hem bol enerji verir, hem de kasların ve sinir sistemini gelişmesini ve tamirini sağlar.
Hafif ılık suda yıkanmış incirler, sapı koparılarak ve bir-iki yerinden delinerek saf zeytin yağının içine konur. On gün kadar bekletildikten sonra sabahları kahvaltıdan önce bir-iki tane yenir. İncirin içindeki küçük taneciklerin dişlerle iyice ezilmesi gerekir. Bu terkibe ömür boyu devam edilmelidir. Başta felç olmak üzere birçok hastalıklara karşı kişiyi korur.
En güzel damar açıcı meyve incirdir.
İncir, kanser oluşumunu önleyici bir takım maddeler ihtiva etmektedir.
Tansiyon düşüklüğünü ve yükseldiğini dengeleyen yegâne ilâçtır.
İncir enerji veren bir meyvedir.
Besleyici ve mülâyemet verici bir meyve olan incirin sindirimi kolay olduğu gibi, diğer yiyeceklerin de sindirimi kolaylaştırmaktadır. Vücut için yararlı ve gerekli maddeleri dengeli bir şekilde ihtiva eder. İhtiva ettiği maddeler ile mide ve bağırsakları yumuşatır ve uyarır, mide tembelliğini ve pekliği giderir.
İnatçı peklik için, bir bardak sütte parçalanmış üç incir ve bir avuç üzümün pişirilip sabah aç karnına yenmesi çok faydalıdır.
Süt, ceviz ve bademle yenmeye devam edilirse anne sütünü artırır.
Bronşit, öksürük ve boğaz ağrısında 3-4 adet incir parçalanıp bir litre suda yarım saat kaynatılmalı ve ılık olarak çay gibi içilmelidir. Buna biraz kuru üzüm ve hurma da katılırsa tesiri daha çok olur.
Fırında kurutulup kavrulmuş incir övültülür ve kahve gibi pişirilerek içilirse, yine göğüs ve bronş rahatsızlıklarına iyi gelir.
İncir ağacının ince dallarında bulunan incir yaprakları tam zamanında koparılıp gölgede kurutulur ve cam kavanozlarda saklanır. Öksürük ve grip baş gösterdiği zaman birkaç yaprak kaynatılır,, bolca şeker katılarak hergün 3-4 bardak içilir.
İncir yaprakları zayıflamak için çok etkilidir, sinirler bozulmadan zayıflamayı sağlar. Toz halinde 1 tatlı kaşığı kahvaltıda, 1 tatlı kaşığı da akşam yemeğinde yenir.
Taze incir yaprakları ezilir, lâpa hâlinde çıbanların üzerine sarılırsa iyi gelir.
Balgam sökmek ve bağırsakları temizlemek için; 15 adet "Kuru incir" yarım kilo su ile kaynatılır, istenirse içine şeker de katılarak suyu ile beraber gün boyunca zaman zaman yenir.
3 adet incir parçalanır, yarım litre suda 4 saat kadar tutulur ve hafifçe sıkılarak bezden süzülür. Onun da üzerine 300 gram toz şeker katılarak, bir taşımlık kaynatılır. Elde edilen incir şurubu çok faydalıdır.
Uzun zaman ve bol miktarda yenilen incir basuru tedavi eder. Ayrıca; 200 gram toz incir yaprağı ile 200 gram pudra şekeri karıştırılır, sabahları aç karnına 1 tatlı kaşığı alınır, bitinceye kadar devam edilir.
Müzmin bronşitte; incirin meyve zamanındaki yaprakları kurutulur ve toz haline getirilir, bal ile karıştırılıp yenir.
İncir sütle kaynatılıp yenilirse ses kısıklığına iyi gelir.
Sara hastalığında uzun zaman bol miktarda incir yenilmelidir."Biber" ve "Zencefil" ile beraber yenilirse daha etkili olur.
İncirin yaş dalları kırıldığında çıkan sütümsü beyaz sıvı nasır ve siğillere sürüldüğünde onları yumuşatıp eritir.
Siğil için ayrıca; incir ikiye bölünür, içine ıslatılmış kına konur, nasırın üzerine sarılır.
Şeker hastaları inciri fazla yememelidirler.

[post_ads]

Cevizli Tahinli Açma Nasıl Yapılır?

2018-04-22T10:00:00.000+03:00

Cevizli Tahinli Açma Tarifi

Malzemeler:

250 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaşmaya
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un

İçi İçin:

Tahin
Dövülmüş Ceviz

Hazırlanışı:

Cevizli Tahinli Açma, Karıştırma kabına margarinin yarısından fazlasını koyuyoruz. Yumurtanın beyazını, sıvıyağı da ilave edip karıştırıyoruz. Diğer tarafta yaş mayayı bir bardak su ile eritip karıştırma kabına döküyoruz. Geride kalan suyu ve sütü koyup karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, şekeri koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırıyoruz. Daha sonra her bezenin üzerine 1 çay kaşığı margarini elimizle sürüp bastırarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine biraz tahin döküp yayıyoruz. Onun da üzerine ceviz serpip hamuru bir ucundan başlayıp sıkıca sararak yaklaşık bir karış büyüklüğünde diğer ucunu geriye doğru yuvarlayıp hamurda kıvrımlar olmasını sağlayarak iki ucunu birleştiriyoruz. Önceden yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Hazırladığımız hamurların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsterseniz üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz. Bu işlemler tamamlandıktan sonra hamurların tepside mayalanmasını bekliyoruz. 200 derecelik fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. ılıkken servis ediyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Sebzeli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

2018-04-21T10:00:00.000+03:00

Sebzeli Börek Tarifi

Malzemeler:

4 adet taze yufka
4 adet orta boy havuç
2 adet kabak
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 adet pırasa
3 çorba kaşığı soya sosu
Maydanoz
Dereotu
Karabiber
Zeytinyağı
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Sebzeli Börek, Soğanı ve sarımsağı piyaz şeklinde kesiyoruz. Havuçları soyup ince uzun (jülyen) doğruyoruz veya rendeliyoruz. Tavaya zeytinyağı koyup ocağın altını yakıyoruz. Soğanı ve sarımsağı 3 dakika kavuruyoruz. Havucu ilave ediyoruz kavuruyoruz. Üzerine jülyen kesilmiş veya rendelenmiş kabakları ilave ediyoruz. Pırasayı da ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz ilk sıcaklığı çıkınca dereotunu, maydanozu, karabiberi koyup karıştırıyoruz. Yufkayı tezgaha serip sekize kesiyoruz. Hazırladığımız sebzeli harçtan yufkaya yetecek kadar paylaştırıyoruz ve sarıyoruz bitiş noktasını yumurta beyazına batırıp yapıştırıyoruz. Bol yağda kızartıyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Limonlu Çörek Nasıl Yapılır?

2018-04-20T12:00:00.000+03:00

Limonlu Çörek Tarifi

Malzemeler

1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı su
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı çiçek yağı
Yarım paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

İç Malzemesi

100 gram margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 adet limon
1 paket vanilya
5 çorba kaşığı mısır unu

Hazırlanışı
Limonlu Çörek, Karıştırma kabına mayayı, suyu, yumurtayı, sütü, şekeri, çiçek yağını koyup karıştırıyoruz. Tuzu, un ile karıştırdıktan sonra diğer karışımımıza ilave ediyoruz. Alabildiği kadar un koyuyoruz. Kulak memesi kıvamına gelince, hamuru dinlenmeye bırakıyoruz ve iç malzemesini hazırlıyoruz. Margarinin üzerine limon kabuğu rendesi ilave ediyoruz. Bir paket vanilyayı döküyoruz. Toz şekeri, mısır ununu, limon suyunu koyup karıştırıyoruz. Hamuru milföy hamuru kalınlığında açıyoruz. İçine harcımızı koyup rulo yapıyoruz. Bir parmak kalınlığında kesiyoruz. Tepsiye dizip mayası gelince 190 derecede pişiriyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Elmalı Strudel Nasıl Yapılır?

2018-04-20T10:00:00.000+03:00

Elmalı Strudel Tarifi

Malzemeler

100 gram margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin

3 adet elma
1 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı kuru üzüm
2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı kırılmış fındık
Marmelat veya tarçın

Hazırlanışı
Elmalı Strudel, Karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yumurta, pudra şekeri koyup, birlikte karıştırıyoruz. Daha sonra unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Alabildiği kadar un ile kulak memesi yumuşaklığına getirip, dinlendiriyoruz. Hamurun altını unlayıp merdaneyle açıyoruz. Elma harcı koyup rulo yapıyoruz. Üzerine yumurta sürüp kenarlarından çıkan hamurdan yapraklar ve değişik motifler yapıyoruz. Üzerine yine yumurta sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

İç Harcı Yapılışı
Tavaya yağı koyup eritiyoruz. Küp doğranmış elmaları ilave ediyoruz. Üzümü, şekeri, fındığı, portakal kabuğunu, tarçın ya da marmelatı koyuyoruz. Böylelikle iç harcı hazırlamış oluyoruz.

Afiyet Olsun !!

Allah Ne Verdiyse Keki Nasıl Yapılır?

2018-04-19T12:00:00.000+03:00

Allah Ne Verdiyse Keki Tarifi

Malzemeler:
*3 adet yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı süt
*1 paket kabartma tozu
*Alabildiği kadar un
*2 yemek kaşığı ceviz
*2 yemek kaşığı fındık
*2 yemek kaşığı kuru üzüm
*4 tane kuru kayısı
*1 tatlı kaşığı tarçın
*2 yemek kaşığı damla çikolata
*1 adet limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:
Allah Ne Verdiyse Keki, Karıştırma kabının içine yumurtayı kırıyoruz. Üzerine toz şekeri ilave edip mikser ile karıştırarak köpürtüyoruz. Üzerine sıvıyağı ve sütü koyup tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu, doğranmış kayısıyı, tarçını, fındığı, üzümü, damla çikolatayı, limon kabuğu rendesini bütün malzemeyi koyup karıştırıyoruz. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına harcımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-40 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca ılıkken dilimleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Patlıcanlı Simit Böreği Nasıl Yapılır?

2018-04-19T10:00:00.000+03:00

Patlıcanlı Simit Böreği Tarifi

Malzemeler:
*3 adet patlıcan (közlenmiş)
*1 adet havuç
*100 gram beyaz peynir
*1 tutam maydanoz
*Çiçek yağı
*Tuz
*Karabiber
*8 adet milföy hamuru
*1 adet yumurta
*Susam
*Çörekotu

Patlıcanlı Simit Böreği'nin Hazırlanışı:

Patlıcanlı Simit Böreği, Önce patlıcanları közlüyoruz. Soyup iri parçalar halinde doğuyoruz. Havuçları rendeleyip az yağda soteliyoruz. Patlıcanı ilave edip biraz daha soteliyoruz. Tuzunu karabiberini ilave ettikten sonra beyaz peyniri ilk sıcaklığı çıktıktan sonra maydanozla birlikte dahil ediyoruz. Milföy hamurunun iki tanesini birleştirip merdaneyle her tarafına eşit büyütüyoruz. Hazırladığımız harcı uzunlamasına koyup rulo yapıyoruz. İki ucu simit şeklinde birleştiriyoruz. Üzerine yumurta sürüp simidin kenarlarından bıçağın ucuyla küçük kesikler atıyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. 180 derecelik ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Kolay Su Böreği Nasıl Yapılır?

2018-04-17T10:00:00.000+03:00

Kolay Su Böreği Tarifi

Malzemeler

5 adet yufka
2 adet yumurta
2 su bardağı süt (soğuk)
1 çay bardağı çiçek yağı
Tuz
250 gram beyaz peynir
1 tutam maydanoz

Kolay Su Böreği Hazırlanışı:

Kolay Su Böreği, Fırın tepsisini yağlıyoruz. Sağlam bir yufkayı tepsiye yayıyoruz. Geniş bir kap içinde sütü, yumurtayı, yağı, tuzu karıştırıyoruz. Geriye kalan yufkaları 3-4 parçaya bölüp sosa bulayıp tepsiye yayıyoruz. Elimizdeki yufkayı ikiye bölüyoruz. Yarısına gelene kadar bu işleme devam ediyoruz. Yarıya gelince maydanoz peynir karışımını serpiyoruz ve geriye kalan yufkaları da sosa batırıp tepsiye yerleştiriyoruz. En sona yarım yufka ayırıyoruz. Tepsimiz dolunca yarım yufkayı tepsinin ortasına koyuyoruz. Sosu elimizle biraz üzerine sürüyoruz. Kenarlardaki yufkaları tepsiye doğru kapatıyoruz. Üzerine biraz sostan sürüyoruz. Yoksa da bir yumurta kırıp biraz sütle karıştırıp sürebiliriz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
[post_ads]

Çörek Otlu Salçalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

2018-04-16T12:00:00.000+03:00

Çörek Otlu Salçalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

250 gram margarin veya tereyağı
5 su bardağı un
2 çorba kaşığı salça
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu

Çörek Otlu Salçalı Kurabiye Hazırlanışı

Çörek Otlu Salçalı Kurabiye, Karıştırma kabına oda sıcaklığında iyi yumuşamış margarini elimizle biraz karıştırıp üzerine salçayı, yumurtayı, yoğurdu koyup karıştırıyoruz. Daha sonra unu, kabartma tozunu, tuzu koyup hamurumuzu yoğuruyoruz. Kıvamı kulak memesi kıvamında olacak. Hazırladığımız hamuru tezgaha un serperek merdaneyle kurşun kalem kalınlığına gelene kadar açıyoruz. İstediğiniz kalıplarla şekil vererek yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısına 1 çorba kaşığı sıvıyağ koyup karıştırıp fırçayla sürüyoruz. Çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiyoruz. İlk sıcaklığı fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca servis ediyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Kakaolu Ay Çöreği Nasıl Yapılır?

2018-04-16T10:00:00.000+03:00

Kakaolu Ay Çöreği Tarifi

Malzemeler:

1 paket (250 gram) margarin veya tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket yaş maya (20 gram)
1 çay bardağı süt
Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin:

2 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kuru üzüm
1 adet elma
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım paket bisküvi

Kakaolu Ay Çöreği Hazırlanışı

Kakaolu Ay Çöreği, Karıştırma kabında yaş mayayı, sütle karıştırıp eritiyoruz. Oda sıcaklığında iyi yumuşamış margarini veya tereyağını pudra şekeriyle birlikte koyup yumurta beyazını da ilave edip karıştırıyoruz. Üzerine un ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Üzerine nemli bir bez örterek buzdolabında 10 dakika dinlendiriyoruz. Diğer tarafta iç harcımızı hazırlıyoruz. Bir kase içerisine çekilmiş ceviz, toz şeker, kuru üzüm, kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş elma, soğuk süt, kakao, tarçın, kırılmış bisküvi koyarak iyi bir şekilde yoğuruyoruz. Dinlenmiş hamuru dolaptan alıyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Aynı şekilde iç harcımızı da ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlayarak parmak şekline getiriyoruz. Açılmış olan hamurun uç kısmına koyarak rulo haline getiriyoruz. Ay çöreği şeklini veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalın tersiyle çizikler atıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine alıp yarım saat kadar mayalanması için beklettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Tuzlu Minik Simit Nasıl Yapılır?

2018-04-15T12:00:00.000+03:00

Tuzlu Minik Simit Tarifi

Malzemeler

3 su bardağı un
Yarım margarin (125 gram)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı mahlep
1 adet yumurta
Üzerine susam

Tuzlu Minik Simit Hazırlanışı

Tuzlu Minik Simit, Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. İçine iyi yumuşamış margarini, sıvıyağı, yoğurdu, sirkeyi, yumurtayı ilave ediyoruz. Unun üzerine mahlebi, tuzu, toz şekeri, kabartma tozunu koyuyoruz. Önce havuzun içindekileri karıştırıyoruz. Daha sonra kenarlarındaki unu da dahil ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamur hazır hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahımızın üzerinde fitil yapıyoruz. Daha sonra minik simit haline getiriyoruz. Bir tabağın içerisine bolca susam döküp simitlerimizi batırıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Ilıkken servis ediyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?

2018-04-15T10:00:00.000+03:00

Cevizli Kurabiye Tarifi

Malzemeler

150 gram margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı toz ceviz
Yarım su bardağı ceviz
Alabildiği kadar un

Cevizli Kurabiye Hazırlanışı

Cevizli Kurabiye, Karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış margarini üzerine pudra şekerini, yoğurdu, toz cevizi koyup karıştırıyoruz. Daha sonra unu ve kabartma tozunu koyup kulak memesinden biraz daha yumuşak kıvamda yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünden parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Hamurların üzerine parça cevizleri koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun !!
[post_ads]

Melek Otu ve Faydaları

2018-04-13T12:00:00.000+03:00

Melek Otu Nedir?

Melek Otu, Kırlarda, çayırlarda, ormanlardaki ağaçsız alanlarda, dere kenarlarında yetişen, hoş kokulu otsu bir bitkidir. Üç metreye kadar yükselen çeşitleri vardır. Dallarının ucunda küçük küçük ve top top çiçekler açar.

Gövdesinin içi boştur, dışı çizgilidir.

Taze sürgünleri yazın ilk ayında, iki yıllık kökleri ise ilkbaharda veya sonbaharda sökülür, çok iyi yıkanarak temizlendikten sonra uzunlamasına yarılır ve gölgede kurutulur. İnce kıyılarak hava almayan kaplarda saklanmalıdır. Aktarlarda zor bulunan şifalı bir bitkidir.

Melek Otu Faydaları

Yaprak sürgün ve köklerinden 40 gram kadarı 1 litre suda kaynatılır ve günde 3 bardak içilir.
Mide ve bağırsak hastalıklarına iyi gelir.
Hava yutmaya ve bağırsak spazmına iyi gelir.
Sindirim sistemini destekleyici olarak iştah açar, hazmı kolaylaştırır.
Sinirleri kuvvetlendirir.
Romatizmaya iyi gelir.
Terletir.
Yorgunluk giderir.
Safra salgılarını arttırır.
Nekahat devresinin kısa sürmesini, hastalığın çabuk iyi olmasını sağlar.
Tek başına veya "Biberiye" ve "Sinirli ot" ile beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilirse Astım'dan ileri gelen nefes darlığına iyi gelir.
Verem, kronik bronşit ve asabi astıma şifalıdır.
Karaciğer yetersizliğine ve raşitizme çok etkilidir.
Kadınlarda ağrılı ve az olan adetlerde çok faydalıdır.
1 bardak kaynar suya 20 gram kadar ince kıyılmış "Melekotu" kökü konulup, demlendikten sonra günde 2-3 bardak içilirse "Astım"a iyi gelir.
Kekik otu ile beraber kaynatılıp içmeye devam edilirse, kanı temizler, kan dolaşımını düzenler.
Taze yapraklarından çıkan su, bir parmak parçası ile diş çürüğüne konursa ağrıyı keser.

[post_ads]

Pirpirim Aşı Nasıl Yapılır?

2018-04-13T10:00:00.000+03:00

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gram ince kıyılmış semizotu
2 çorba kaşığı un
4 su bardağı su
Tuz, karabiber

Pirpirim Aşı Tarifi (Hazırlanışı)

Pirpirim Aşı, Öncelikle nohut, mercimek ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşlayın. Daha sonra haşlama sularını süzün. Orta büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İnce kıyılmış soğanı yağda kavurun. Üzerine 3 su bardağı su bakliyatları ilave edin. Yarım saat kadar kaynatın. Ayrı bir yerde 2 çorba kaşığı unu, 1 su bardağı suda bulamaç haline getirin. Tel süzgeçten geçirerek yavaşça çorbaya ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Ardından ince kıyılmış semizotunu ekleyip, birkaç dakika daha kaynatın.

Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Tencereyi ocaktan alıp, servis yapın.

Pirpirim

Bazı yörelerimizde semizotu için kullanılan yerel bir tabirdir. Küçük yapraklı yabani semizotuna ve bununla yapılan yoğurtlu yemeğe de "Pirpirim" denir. Pirpirim, kurutularak da kullanılır.
[post_ads]

Mısır Çorbası Nasıl Yapılır?

2018-04-12T12:00:00.000+03:00

Mısır Çorbası Hazırlanışı

Malzeme (6 Kişilik)

2 koçan taze mısır
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı su
Bir dal fesleğen

Mısır Çorbası Tarifi

Mısır Çorbası, Mısır tanelerini, bir bıçak yardımıyla koçanlarından ayırıp, 15 dakika haşlayın. Başka bir tencerede tereyağını eritip, unu rengi dönene kadar kavurun ve suyu katıp iyice karıştırın. Üzerine, haşlamış olduğunuz mısırları ilave edin ve çorba koyulaşana kadar 15 dakika pişirin. Fesleğen ile süsleyerek servis yapın.

Aşçının notu: Çorbanın üzerine kuru ya da taze nane de ilave edebilirsiniz.

[post_ads]

Elbasan Tava Nasıl Yapılır?

2018-04-12T10:00:00.000+03:00

Elbasan Tava Nasıl Yapılır?

Malzemeler (4 Kişilik)

400 gram yağsız kuzu eti
2 adet soğan
4 kahve fincanı margarin
3 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı tane karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar su

Beşamel sos için:

1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı un
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber

Elbasan Tava Tarifi (Hazırlanışı)

Elbasan Tava, Öncelikle yemeklik doğranmış soğanı margarinde pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Üzerine kuzu etini ekleyip, kavurmaya devam edin. Tane karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Üzerini kapatacak kadar su ilave edip tuzunu ayarlayıp, kaynamaya bırakın. Beşamel sos için, ayrı bir tencerede unu tereyağı ile kavurup, süt, tuz ve karabiber ekleyin. Tencereyi ocaktan alıp, dinlenmeye bırakın. Ardından, pişmiş kuzu etlerini de bir güveç kaba alın. Üzerine beşamel sosu gezdirin. Kaşar peyniri serpip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerini iyice kızartın. Sıcak servis yapın.
[post_ads]

Soğanın Faydaları Nelerdir?

2018-04-10T10:00:00.000+03:00

Soğan Nedir?

Soğanın Faydaları, Dünyanın pek çok yöresinde yetiştirildiği gibi, memleketimizde de yoğun bir biçimde üretilip tüketilmektedir. Güneşli ve hafif toprakları sever, verimsiz topraklara da dayanabilir. Çok yıllık soğanlı bir bitkidir. Acı, tatlı, güzlük ve kışlık çeşitleri vardır. Çok eski çağlardan beri yemeklere çeşni veren bir sebze olarak tanınır.

Yeşil yaprakları ve kuru yumruları kullanılır. Tazesi salatalara doğranır, hem tazesi hem de kurusu yemeklerle birlikte çiğ olarak da yenir.

Kur'an-ı Kerim'de sarmısakla birlikte soğan da anılmaktadır.

Soğanın Faydaları

Soğanda bol miktarda A,B ve bilhassa C vitamini, bol fosfor, iyot, kükürt gibi vücuda çok yararlı, besleyici maddeler, antibiyotik vazifesi gören esanslar ve hazım artırıcı maddeler bulunur.
C vitamini yönünden zengin olduğu için soğuk algınlıklarına karşı bedeni korur.
B vitamini yönünden zengin olduğu için de yorgunluğu giderir, bedene canlılık kazandırır.
Soğan kuru ve yaş halde bulunur, her ikisi de faydalıdır.
Soğan çiğ yenmelidir. İyi çiğnenirse hazmı kolay olur.
İştah açar.
Bol idrar söktürür, vücutta birikmiş su ve üreyi dışarı atar. Fazla yemek tuzu kalbe zarar verir ve vücutta çok su tutar. Böylece tansiyon da artar. Soğan ise, üre ve su yanında vücutta fazla tuzu da dışarı atar. Bu özelliklerinde ötürü, romatizma, mafsal iltihabı, idrar tutukluğu, vücudun herhangi bir boşluğunda su toplanması, kanda üre ve tuz miktarının artması gibi hallerde soğan çok faydalıdır.
Damar sertliğini önler, varsa zamanla geçmesine yardım eder, kilo verdirir, şişmanlığı giderir.
Böbrek taşını ve kumu döker, yeniden teşekkül etmesini önler.
Sinirleri teskin eder, zihin yorgunluğunu, uykusuzluğu giderir. Bütün salgı bezelerini çalıştırarak; sinir zafiyeti, zihin yorgunluğu, kalp çarpıntısı, ruhi sıkıntı ve bunalıma çok fayda verir.
Uykusuzlukta; soğan ezilir, üzerine bir miktar tuz ekilir, geceleri lâpa halinde alın ve şakaklara konulur.
Yanıklarda; soğan halkalar hâlinde kesilir, üzerine hafif miktarda tuz ekilip sarılır. Su toplanmasını önler, ağrıyı alır.
Kalbi kuvvetlendirir. Koroner damarları genişletir.
Bol kükürt, iyot ve silisi ile kanı pisliklerinden temizler. Böylece cildin taze kalmasını sivilcelerin geçmesini, ekzamaların zamanla iyileşmesini sağlar.
Baygınlığı geçirir.
Bronşları çalıştırır, öksürüğü söktürür. Akciğer rahatsızlıklarını, astım nöbetini, grip ve soğuk algınlığını kısa zamanda atlatmaya yardım eder.
Bir bardak ılık suya karıştırılan iki soğanın suyu gargara edilince anjini iyileştirir, buruna çekilince burundaki salgıyı artırarak nezle mikroplarını atılmasını sağlar ve kısa zamanda nezleyi iyileştirir.
Soğan pankreas guddesini çalıştırarak insülin ifrazatını artırır, ayrıca kanda şeker seviyesini düşürür, böylece şeker hastalarının dışarıdan insülin ihtiyaçlarını azaltır. Şekerliler her yemekte ceviz iriliğinde 1-2 soğan yemelidirler. Soğan kanın asitliğini gidererek, şekerlilerin susuzluk ihtiyaçlarını da giderir, hastalıklara dayanıklığını artırır.
Bağırsakları dezenfekte eder, bağırsak gazlarını giderir, gıdaların orada kokuşup vücudu zehirlenmesini önler.
Karaciğeri de dezenfekte eder, onu zehirlerinden temizler. Rahatsızlıklarının geçmesine ve safra ifrazatının normal olmasına yardım eder.
Vücutta bütün hormonların dengeli işlemesini sağlamak suretiyle vücudu dinçleştirir, mukavemetini artırır. Çeşitli hastalıklar yanında bazı kansere karşı da vücudun korunmasını sağlar.
İhtiyarlanmayı geciktirir.
Taze soğan yemenin damar genişletici olarak faydası vardır.
İdrar tutukluğunda iki soğan iyice ezilir ve bez üzerine serilerek, göbeğin alt tarafında mesane üzerine vurulursa çabucak idrar söktürür. Bu lâpa alına vurulursa, inatçı baş ağrısını giderir.
Dolama ve arpacıkta da faydalıdır.
İltihapların boşalmasına yardımcı olur.
Basurun tedavisi için bolca soğan yemelidir. Ayrıca yarım litre suya 3 adet soğan doğranır. 1 gece bekletilir, günde 3-4 çay bardağı içilir.
Uyuz tedavisinde; soğan, sirke ile kavrulur, uyuzlu cilde sürülür.
Kellikte; soğan yumuşayıncaya kadar pişirilir, lâpa hâlinde kelin üzerine konur.
Burkulma ve incinmelerde soğan ezilir, bir miktar tuz ilave edilir, lâpa halinde sarılır.
Soğanın hamile kalmayı kolaylaştırıcı etkisi vardır. Akşamları pişirilmiş soğan yenilir, susamyağı içilir, sabahları süt içilir.
Kulağa böcek kaçarsa soğan suyu damlatılır.
Yemeklere katılan soğan yağda yakılmamalı, bol yağ veya su içerisinde haşlanmalı, soğanın keskin kokusu çıkartılmamalıdır.
Ağızda soğan kokusunu gidermek için yemekten sonra biraz ekmek kabuğu veya maydanoz çiğnemelidir.
Kolekstrol için; bir kilo iri soğanın kabuğu soyulur, dört parçaya bölünerek bir kilo su ile haşlanır. Bir gün yarısı ertesi günü yarısı yenir. Birkaç öğünde bitirilmesi gerekir. Bir ay devam edince kolestrolu indirir.
Yara ve çıban için; bir baş soğan fırına konularak pişirilir. Vücudun dışındaki yaraya veya çıbana sarılır. Kısa zamanda yeri bile belli olmaz.

Bu pişmiş soğan aynı zamanda sindirim organlarındaki yaraları da tedavi eder.

Kırk gün devam edilirse ülsere iyi gelir.

Soğan şurubu: Orta boy bir soğan ince ince kıyılır ve 2-3 yemek kaşığı toz şekerle karıştırılır. 1 tatlı kaşığı su eklenerek hafif ısıda kaynama noktasına kadar ısıtılır ve 2-3 dakika hafifçe kaynatılır. 2-3 saat kadar kapağı kapalı olarak bekletilir ve posası sıkılır. Gün boyunca 5-6 kere, 1-2 çay kaşığı kullandırılır.
Soğan mikroplara karşı koyma gücünü artırdığı için, bir memlekete gelenin önce biraz çiğ soğan yemesi sağlığı için iyidir.

[post_ads]