Yemekçinin Mekanı

Rumeli Hisarı'nda Masalsı Bir Aşk Hikayesi!

2012-02-21T14:11:00.003+02:00

"Eski aşklar Yeşilçam'da kaldı" lafı klişe olmaya yüz tutmuşken, fırtınalı sevdalar, çekişmeli ilişkiler günümüzde hem magazin basınında hem de yakın çevremizde -buna kendimiz de dahil- karşımıza bolca çıkıyor. Sevgilimizi elimizden almak isteyen dış mihraplar yoğun şekilde çalışırken bize de biricik aşklarımızı elimizde tutmak için yapmamız gereken çok iş düşüyor. Bu konuya nereden geldiğimi açıklıyorum!

8x4 yeni deodorantları Beauty ve Beast için muhteşem bir project mapping uygulaması daha yapmış. Gösterinin hikayesi kısaca şöyle: romantik bir aşk hikayesi kötü niyetli bir ejderhanın tehdidi altına giriyor. Kahraman erkeğimiz çekici kokusunun da yardımıyla güzel kızı kurtarıyor ve hikaye mutlu bir şekilde sona eriyor.

8x4 dünyasını Facebook'tan takip etmek isteyenler; http://www.facebook.com/8x4Turkiye

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Gittim, Gelicem

2012-01-27T19:34:00.001+02:00

2000 km uzağa izine gittim, gelicem :)

Hobibox'tan Çikoline Hediyesi

2012-01-23T18:08:00.000+02:00

Genelde çekilişlere katılmam ben. Afet Ablamın postuma bıraktığı güzel yorumu sayesinde yaptığı çekilişten haberdar oldum. Maksat hediye kazanmak değil Afet Ablama destek olmak, yanında olmak.

Sizde bu güzel çikolatalardan kazanmak istiyorsanız aşağıdaki linke tıklayın.

http://hobibox.blogspot.com/2012/01/cikolinedan-sizlere-ozel-sevgililer_23.html

Hepinize bol şanslar!!

Sandwich (Sandviç) Poğaça

2012-01-21T18:07:00.000+02:00

Geçen hafta cumartesi günü iş yerinde ki arkadaşlarımızla bir gün tertip ettik (Bunun haberini Facebook'ta vermiştim). Mekanı ayarladıktan sonra geriye kalan herkesin birer çeşit mama yapıp getirmesiydi :) Düzenlediğimiz masa bir hayli renkliydi. Yukarıda ki fotoğrafta sonradan gelen arkadaşlarımızın getirdikleri mevcut değil. Maalesef bu güzelliklere daha fazla dayanamadığımdan elimden fotoğraf makinasını bırakıp bir tabak dolusu hazırlamakla meşgul oldum :)

Hatta arkadaşım Selma tarafından yediğimiz tabakların fotoğrafları tek tek çekilip bize vicdan azabı yaşattırıldı :) İlk hazırladığım tabak gibi 3 tane hazırladım ve deli gibi yedim. Sıra yemeğimizi bitirip günlerin olmazsa olmazı şıkır şıkır oynayıp göbek atma faslına geçince midemdekilerin buna müsaade etmediğini gördüm. Ay off amaannn nidalarıyla ne yediğimden geri kaldım ne de oynamaktan :)

Sonuçta 4 saat kadar herşeyden uzak güzel bir gün geçirdik kız arkadaşlarımızla.

Masada neler vardı yazalım bakalım tek tek. Tarifleri aldıkça burada yayınlayacağım.

Zeytinyağlı yaprak sarması

Yalancı tavuk göğsü

Sürpriz kurabiye

Rus salatası

Frambuaz soslu cheesecake

Nişastalı kurabiye

Sandwich Poğaça

Kısır

Peynirli gül böreği

Ağlayan pasta

Ispanaklı börek

Makarna salatası

Şimdi Hilal arkadaşımın o güzel elleriyle yaptığı nefis mi nefis sandviç poğaçalar karşınızda :)

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un (4-5 su bardağı kadar)

Susam

Çörekotu

İçi için:

Domates

Kaşar peyniri

Labne peyniri

Maydanoz

Yapılışı:

Ilık sütün içinde yaşa mayayı şekerle birlikte eritip kabartın. Unun ortasını açın mayayı, suyu, sıvıyağı, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak olacak. Hamuru yoğurduktan sonra ele yapışmaması için son aşamada elinize biraz un alarak hamuru toparlayın. Yoğurduğunuz hamuru bir kenarda mayalanmaya bırakın(Oda sıcaklığına göre yaklaşık 1 saat). Mayalanan hamurdan parçalar kopararak yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin. Bu şekilde de yarım saat kadar bekledikten sonra poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpiştirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişirip soğuttuğunuz poğaçalarınızı ortadan ikiye kesin ve arasına labne sürüp dilimlenmiş domates ve kaşarla biraz maydanoz koyup kapatın.

AFİYET OLSUN :)

Birazda Reklam

2012-01-18T20:27:00.001+02:00

Birazcık reklamın kime zararı olur. Bence kimseye zararı olmaz faydası olur :) Zaman zaman arkadaşlarımın bloglarının tanıtımını yapıyorum Facebook'ta. Ben sevdiğim, beğendiğim ve takip ettiğim blogları, sayfaları herkes görsün, herkes bilsin istiyorum. Eee ne demiş Sertab Abla "Hayat paylaşınca güzeeelll la la la la la laaaaa" :)

Malum ben artık küçük bir şehirde yaşıyorum ve bulunduğum yerde aradığım herşeyi bulamıyorum. O yüzden ben ve arkadaşlarım tüm alış verişlerimizi internetten yapıyoruz. Hemen hemen her gün bizi indirim fırsatı sunan sitelere bir göz gezdiriyoruz. Yalnız bu tüm siteleri tek tek gezmek bizim için hem zaman kaybı hem de çok yorucu. İşte bu noktada yardımımıza İndirimlr yetişiyor. Sizde ister Facebook ister Twitter hesabından İndirimlri takip edin, indirimlerden haberiniz olsun :)

Şimdi de size tanıtacağım headerını benim tasarladığım pek faideli bir blog :)

İçinde cilt bakımından, zayıflama önerilerine, egzersizden makyaja, yemeğe herşey var. Arkadaşım blogunu açalı bir hayli oldu ancak yazmak için tembellik ettiğimden bugüne kaldı.

Blogun Facebook adresi de mevcut. Buradan takip edebilirsiniz. Kendisi ve Facebook sayfası yöneticilerinin bolca faydalı paylaşımı mevcut. Bence bir uğrayın hatta takibe almadan bırakmayın benden söylemesi :)

Benden şimdilik bu kadar. En kısa zamanda tekrar görüşmek üzere..

Sevgiyle kalın...

Çikolata Soslu Cheesecake

2012-01-12T22:43:00.002+02:00

Gecenin 12sinde televizyon karşısından kalkılır, fotoğraf çekme bahanesiyle itinayla buzdolabından cheesecake çıkarılır ve masanın üzerine konulur. Önce etrafında bir tur atılıp bütün hali fotoğraflanır. Sonra artık yavaş yavaş dilimleme aşamasına gelinir. Bir dilim kesildikten sonra (yine tamamen masumane olarak) fotoğraf çekmek için bir ısırık alınır. Hıımm fotoğraf çekimini bitirmek için acele edilmelidir. Çünkü o cheesecake yenmeden gözü uyku tutmayacaktır. Nihayet gecenin o saatinde ışık fukarası olarak fotoğraflar tamamlanır ve bir dilim mideye indirilir. İçte hiç pişmanlık yoktur, hatta gayet mutluluk doludur. Asla "ne yaptım ben, bu saatte bu yenilir mi" denmemektedir :))

Eğer ki sizde tatlı mı tatlı arkadaşım, sepeti bol bol umut dolu Zelihacığımın cheesecake ini yaparsanız, sizinde evinizde böyle manzaralarla karşılamanız olası :)

Ben ki pişirip dolaba koyduktan sonra yememek için ancak 4 saat bekleyebildim. Siz siz olun bir gece tatlınızı buzdolabında bekletin.

Ayrıca Zelişime buradan kucak kucak sevgi göndermeyi de ihmal etmiyorum. Marifetli mi marifetli arkadaşımın tarifi için lütfen aşağıdaki baĞlantıya tıklayın.

Tarifin orjinali için buraya lütfen...

Malzemeler:

2 paket yulaflı bisküvi

2 çorba kaşığı tereyağ

300 gr.labne peyniri

200 gr. krema

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

3 çorba kaşığı un

1 paket vanilya

Çikolata Sosu için:

2 paket bitter çikolata (160 gr)

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

ya da siz bunla hiç uğraşmayın 1 paket hazır çikolata sosunu paketteki tarife göre hazırlayın.

Yapılışı:

Bisküvileri robotta veya elinizle iyice ufalayın. Ardından 2 çorba kaşığı tereyağ ile hamur yoğurur gibi yoğurup tereyağını yedirin.
Kelepçeli kalıbını iyice yağlayıp, bisküvili karışımı bastıra bastıra kalıba yerleştirin ve kalıbınızı derin dondurucuya kaldırın. Diğer yanda krema ve labne peynirini koyulaşana kadar çırpıp, ardından un vanilya ve toz şekeri de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışıma önce yumurtaların beyazlarını sonra sarılarını ekleyerek dondurucuda beklettiğimiz bisküvili karışımın üzerine döküp önceden ısıttığımız 175 derecede 50 dk. pişiriyoruz.

Kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz ve soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz.

Sıra çikolata sosunu hazırlamaya geldi. Isıya dayanıklı bir kap alıp içerisine çikolataları kırıyoruz ve tereyağını koyup, içi su dolu başka bir kabın içine oturtuyoruz.Ocakta çikolata ve tereyağ eriyene kadar bekliyoruz. Ardından sütü ekleyerek iyice karıştırıyoruz.Hazır olan çikolata sosumuzu kekimizin üzerine döküyoruz ve buzdolabına kaldırıp bir gece bekletiyoruz.

Bu arada Zelihacığımın sesini duyar gibiyim. Nazlı birşey unuttun diyor :) Bakalım Zeliha ne diyor:

Not: Keki fırına koyarken bir tas su koymayı ihmal etmiyoruz ki kekimiz çatlamasın.

Benden bu kadar arkadaşlar hepinize kolay gelsin ve

AFİYET OLSUN :)

Cizleme

2012-01-08T22:47:00.000+02:00

Yaklaşık 2 saat önce canım arkadaşım güzel mi güzel mutfak teyze bloğunun yazarı Habibe bana yorum bırakarak beni kibarca uyardı yeni yazı yazmam konusunda :) Bende tıpış tıpış geldim :)

Ara uzamasın desemde her defasında en az 1 hafta uzatıyorum. Bilgisayarın başına oturduğumda ara ara fotoğrafları düzenliyorum, yazılarıma hazır hale getiriyorum. Böylece yazmak biraz daha kolay oluyor. Ama ona rağmen üşeniyorum çoğu zaman :) Aslına bakarsanız üşenmek değil de vereceğim tariflerin dışında yazacaklarımla ilgili uzun aralar vermemin sebebi. Moralim bozuk olunca veya yazacak keyifli şeyler bulamayınca uzuyor ara. Sadece tarif verip çıkmak değil ki amaç. Öyle olursa günde 3-5 tane yazarız :)

Yazının başlığına bakınca "evet evet bunu biliyorum" diyenlerin yanında "aa bu da neymiş" diyenlerin çoğunlukta olduğunu duyar gibiyim :)

Cizleme aslında akıtma, krep, pankek dediğimiz hamur işlerinin bir değişik versiyonu. Bizim oralarda (Trakya) sıklıkla yapılan ve çok sevilen bir yiyecek. Canım annemin bizim gecenin kaçı olursa olsun ikiletmeden yaptığı ve kardeşimle ikimizin ağzımızı gözümüzü bulayarak yediğimiz şey :) Ayrıca çay davetlerinde sıklıkla bulunur.

Tariflerimde (dikkat eden vardır elbet) o yemeklerin benim çocukluğuma ait bana hatırlattığı şeyleri de yazmadan duramıyorum. Anneciğim bu cizlemeyi de yaparken alırdı minik tüpü, sererdi bezi bizi de kardeşimle beraber oturturdu iki yanına; o pişirirdi, biz yerdik :) Kardeşim en çok şekerli olarak ben ise peynirli yerdik bunu. Şimdi ben vişne marmelatlı ve ballı olarakta seviyorum :)

Hamuru ne tatlı ne tuzlu olunca istediğiniz şekilde yemekte özgürsünüz. Ben kahvaltılarda sıklıkla yapar oldum. Arkadaşlarım arasında favori oldu cizleme :)

Malzemeler:

2 adet yumurta

2 su bardağı süt(ılık)

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı şeker

1 çimdik tuz

Pişirmek için sıvıyağ

Üzeri için margarin

Yapılışı:

Yumurtaları bir çimdik tuzla çırpın. Üzerine içinde şekerle mayayı erittiğiniz sütü ekleyin. En son unu da ekleyerek boz kıvamında bir hamur elde ettikten sonra ılık bir ortamda hamuru mayalanmaya bırakın.

Hamur bu şekilde göz göz olacak kabarınca. Teflon tavayı alıp üzerine bir çorba kaşığının ucuyla sıvıyağ dökerek kızdırın ve hamurdan bir kepçe alın tavaya dökün. YALNIZ BURADA ÖNEMLİ OLAN HAMURU TEK TARAFLI PİŞİRECEK OLMANIZ. Tavaya koyduğunuz hamur pişerken üzerinde delikler oluşacak. Hamurun üst tarafında hiç hamur yer kalmayana, tamamen pişene kadar bekleyin. Ocağınız kısık olacak bu arada unutmadan söyleyelim :)

Piştikten sonra tabağa alın ve üzerine margarin sürüp yağlayın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın ve ister tatlı, ister tuzlu olarak servis edin.

AFİYET OLSUN :)

Nohut Salatası

2012-01-01T19:15:00.000+02:00

2012'nin ilk gününden herkese merhaba.

Yılın ilk gününde çalışmış ve yeni eve gelmiş biri olarak diyebilirim ki, bu berbat birşey :)

Gerçi dün akşamın bizim diğer akşamlarımızdan hiç bir farkı yoktu diyebilirim. Evde oturup, tv kanallarını zaplayıp çekirdek çitlettik. Bir ara yaklaşık 1 buçuk saat kadar elektrik kesintisi yaşadık. 2012 ye girerken Hadise izliyordum. Hadise aşk kaç beden giyer derken bende Hadise'nin 42 beden falan olduğunu düşünüyordum :)

Protestolardan dolayı her yer kapalı olduğundan doğru dürüst alış veriş yapamayıp kallavi bir sofra hazırlayamadım tabi ki. Ne yapmayı düşünsem yok o yok bu yok :) Birde üzerine suların kesikliği... Değmeyin keyfime :)

İnsan herşeyin bolluğunda var olanların kıymetini bilemiyor. Ne zaman ki dara düşüyor, eksikliğini görüyor, o zaman işte aklı başına geliyor. Şimdi bizde aynı durumdayız. Kayseri'deyken doğal gazın, bol bol suyun, ucuz kiranın, huzurlu bir yerin kıymetini bilememişiz. Şimdi böyle deyince Kayseri'yi özledim gibi anlaşılacak :) Hayır Kayseri'yi hiç mi hiç özlemedim. Hem eşim hem kendim için çok çok çalışmak ve bol bol huzursuzluk demek bizim için. Hatırlamak bile bazen yoruyor bizi.

Burada olduğumuz günlerin sayılı olduğunu ve buradan dönünce bizi güzel günlerin beklediğini düşündükçe daha bir hızlı geçiyor zaman. Yine de Allah'ım bugünümüzü aratmasın, sağlık sıhhat versin herşeyin üstesinden gelir insan evladı.

Burada birçok arkadaşımız var. Yapılacak şeyler kısıtlı olduğundan birbirimizi kahvaltılara, çaylara, yemeklere davet ediyoruz evlerimizde. Elimizden geldiğince, malzeme bulabildiğimizce ağırlıyoruz misafirlerimizi.

Bu salatada Hatay'lı arkadaşım Selma'nın ellerinden çıkma. Kahvaltıya nasıl bir gömüldüysek elimde salataya dair tek bir fotoğraf var. O derece yani :) Canım arkadaşım ellerin dert görmesin.

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet domates

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

2-3 sap yeşil soğan

Limon

Zaytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Domatesi küp küp doğrayın. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı ince ince kıyın. Nohut, domates ve yeşillikleri karıştırın. Limonu sıkın, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek karıştırın.

AFİYET OLSUN :)

Pirinç Salatası

2011-12-29T20:43:00.000+02:00

Merhaba arkadaşlar.

Herkese kucak kucak sevgi getirdim. Güzel başlayalım yazımıza güzel bitsin diyorum. Biraz kafanız dağılsın, biraz uzaklaşın gündelik stresten. Zaman o kadar değişik akıyor ki, herkesin gündemi bir anda değişiveriyor. Artık yeni bir güne başlarken acaba bugün ne olacak diyorum. Bugün kimin başına ne gelecek. Bu akşam haberlerde acaba hangi felaketlerin tellallığını yapacaklar... Maalesef korktuğumuz gibi her gün can sıkacak, moral bozacak şeyler oluyor. Sürekli hayatımızdan çalıyoruz sanki. Son günlerde 2011 yılının değerlendirmesini yapıyorlar tv programları. Yazdıklarımı haklı çıkarır vaziyette hepsi, hiç iyi birşey yok maalesef.

Şimdi diyeceksiniz ki güzel başlayalım güzel bitsin dedin ama hep kötü konuştun. Haklısınız... İşte bende bunca kötü şeyin içinde buraya yazıyor, buraya içimi döküyor olmaktan çok mutluyum. Belki sık yazmıyorum ama yazdığımda da terapi gibi geliyor. Arkadaşlarımın bloglarını okuyorum, hepsini ayrı ayrı seviyorum. Tek tek yorum yapamıyorum ama hepinizi okuyorum. Uzaktan uzağa el sallıyorum size buradan :)

Ve birde aldığım yorumlar, mailler beni daha da buraya, size bağlıyor. İyi ki varsınız, iyi ki burdayım :)

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

4-5 çorba kaşığı mısır

3-4 adet salatalık turşusu

3-4 adet yeşil soğan

Limon

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Pirinci 3-4 bardak suda yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün, bir kenarda soğumaya bırakın.

Dereotu, maydanoz, soğanı yıkayıp ince ince kıyın. Salatalık turşusunu da küp küp doğrayıp, tüm malzemeleri pirincin üzerine ekleyin, karıştırın.

AFİYET OLSUN :)

İşte Tüm Türkiye’nin Merakla Beklediği Tarif!

2011-12-23T19:12:00.000+02:00

Son zamanlarda herkesin konuştuğu hatta Obama’nın hanımının bile merak ettiği tarif; Pınar Labneli!

Herkes bu tarifi merak ediyor, lezzeti dünyanın bir ucuna yayılıyor.

Pınar Labneli Yedi Baharatlı Pasta’nın tarifini www.facebook.com/PinarLabne adresinden öğrenebilirsiniz.

Diğer Pınar Labne’li tarifleri herkesten önce öğrenmek için sayfayı takip etmeyi unutmayın!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Mantarlı Rulo Börek

2011-12-18T14:51:00.000+02:00

Herkese mutlu pazarlar efenimmm :)

Dünkü yağmurlu ve iç karartıcı havanın ardından bugünün güneşli havası insanı mutlu ediyor. Ama maalesef ne gidilecek bir yer; ne de yapılacak bir şey var burada. Mecburen eve tıkılıp kalıyoruz. Bu da bol bol temizlik ve bol bol yemek demek :)

Postlarımı sıklaştırmam gerektiğinin farkındayım demiştim bir önceki yazımda. İşte benim sık sık dediğim yine hafta bir oldu :)) Zaten önce arşivdekileri temizlesem bir hayli post yapacak bana:) Zaten bu ara pek fotoğraf çekmiyorum. Yaptığım yemekler fotoğraflanamadan bitiyor maalesef. Ya da artık günler kısa olduğundan çektiğim fotoğraflar yetersiz ışıktan dolayı hoşuma gitmiyor :( Ne yapalım sizden ayrı kalmaktansa elimizdekilerle idare etmeyi öğreneceğiz zamanla.

Bu arada burada olmadığım zamanlarda ya Facebook ya da Twitter hesabımdan günde en az bir kez ses veriyorum.

Malzemeler:

10 adet milföy hamuru

250 gr mantar

2-3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Karabiber

Tuz

Kimyon

Üzeri için 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Milföy hamurlarını çözülmesi için bekletin. Hamurlar çözüldükten sonra oklavayla uzunlamasına açın, biraz uzatın. Bir kenarda mantarları küp küp doğrayıp tavada diğer malzemelerle birlikte önce suyunu salana kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Sonra suyunu çekmesi için kapağı açık bir şekilde pişirin. Mantarlı harcı milföylerin kısa kenarına koyun ve yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri koyun ve üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derece fırında pişirin.

AFİYET OLSUN :)

Yumurtalı Ekmek ve Lor Peynirli Biber

2011-12-12T16:35:00.000+02:00

Aslında pazar kahvaltısı için haftasonu yayınlamayı düşündüğüm; taaaa aylar önce yapılmış iki tarif. İyice tembel moda bağladığım şu günlerde arada arşiv temizliği iyi olacak gibi. Çünkü aa bu da yayınlanmamış, aa şunu da yayınlamamışım derken kendimi kötü hissediyorum vallahi. Ki işin kötü tarafı yemeklerin çoğunu spontane yaptığım, kafama göre birşeyler ekleyip çıkardığım ve bunları bir kenara not almadığım için fotoğrafını çektiğim yemeklerimin tekrar yapılması gerektiği. Hemen yayınlamayı düşündüğüm için bir kenara not almıyorum. Sizde benim gibi yapıyor musunuz bilmiyorum ama buda benim eksik tarafı işte :(

Yumurtalı ekmek benim çocukluğumun kahvaltılarını hatırlatıyor yine. Evde bayat ekmek varsa kahvaltıda yapılacak ilk şeydir yumurtalı ekmek. Ben hazır tost ekmeği ile yaptım evdeki bayat ekmeğim buydu. Her türlü bayat ekmekle yapabilirsiniz hemde ekmekleriniz değerlendirilmiş olur.

Yumurtalı Ekmek:

Malzemeler:

6-7 dilim ekmek

3 adet yumurta

1 çay bardağı süt

Tuz

Karabiber

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Yumurtaları çırpın, üzerine sütü, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilimlediğiniz ekmekleri bu karışıma bulayıp tavada kızdırdığınız yağda önlü arkalı kızartın.

Lor Peynirli Biber:

Malzemeler:

7-8 adet yeşil biber

2 su bardağı lor peyniri

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Pulbiber

Yapılışı:

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın. Sıvıyağı koyduğunuz tavaya biberleri ekleyip iyice yumuşayana kadar kavurun. Üzerine lor peynirini ve tuzu ekleyerek biraz daha kavurun. Yalnız lor peynirinizi tuzluysa tuzu kontrollü bir şekilde ekleyin. Piştikten sonra üzerine pul biber dökerek servis edin.

AFİYET OLSUN :)

Yeniçarşım.com ile Evden Çıkmadan Çarşıya Çıkıyoruz!

2011-11-24T21:30:00.000+02:00

Ekim ayından bu yana yayında olan Yeniçarşım.com, alışkın olduğumuz e-ticaret sitelerinden oldukça farklı. Site şimdiden sloganı olan “Evden çıkmadan çarşıya çık” mottosunu fazlasıyla yerine getiriyor. Çünkü şimdiden Yeniçarşım.com’da yüzlerce mağaza var ve siz dilediğiniz ürünü bu mağazalar arasından seçerek satın alabiliyorsunuz. Üstelik, internetten alışveriş yaparken en çok çekindiğimiz “güvenlik” engelini Hürriyet Güvenli Alışveriş Sistemi ile çözmüşler.

Yeniçarşım.com’un diğer alışveriş sitelerinden önemli farkları var. Platformun en belirgin karakteristiği olan alıcı ile satıcıyı bir araya getirme stratejisi, satıcıların (mağazaların) ticari kuruluş olması gibi akıllıca bir taktikle desteklenerek, son derece başarılı bir sistem getirilmiş durumda. Yeniçarşım.com’da satış yapan her mağaza, ticari unvana sahip, fatura kesen ve dolayısıyla garantili ürün satan mağazalar. Bu sayede aynı ürünü birden fazla mağaza arasından güvenle seçerek satın alabiliyorsunuz. Herhangi bir problemde “Hürriyet Güvenli Alışveriş Sistemi” ve Yeniçarşım’ın başarılı müşteri hizmetleri departmanı hizmetinizde.

www.yenicarsim.com'da 24 farklı kategoride onbinlerce ürün bulunuyor. Mutfak ve küçük ev aletleri bölümünde ise birbirinden güzel ürünler mevcut. Yemek yaparken ihtiyacınız olan mutfak aletlerine kolaylıkla ulaşabilir ve güvenli şekilde satın alabilirsiniz.

Ayrıca, www.facebook.com/yenicarsim ve www.twitter.com/yenicarsim adreslerinden ise Yeniçarşım’ı takip edebilir, kampanya ve fırsatlardan haberdar olabilirsiniz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Yoğurt Tatlısı...

2011-11-13T18:50:00.000+02:00

Artık uzunca aralar vermek alışkanlığım oldu değil mi?? Ne fena... Halbuki hiç istemiyorum böyle olmasını. Bugün yazacağım, yazmalıyım dediğimde canımı sıkacak moralimi bozacak o kadar çok şey oluyor ki... Sonunda bugün yemek tarifi vermenin sırası mı derken buluyorum kendimi.

Bu ara ülkemizin üzerinde dolanan kara bulutlar hepimizi üzüyor biliyorum. Şehitlerimiz, ardından peşpeşe gelen depremler, kaybettiğimiz canlar... Allah'ım sabırlar versin ailelerine. Yahu diyorum hiç mi iyi birşey olmuyor?? Sanıyorum olmuyor ya da ben göremiyorum.. Kim bilir??

Fotoğraf makinamı elime almayalı çok oldu. En son geçen hafta Şanlıurfa-Mardin gezisi yaptık eşimle. Ancak aklım yerinde değilmiş demek ki makinamı almışım ancak şarja taktığım pilini öylece şarjda bırakmışım. Balıklı Göl'e gelip makinayı çantamdan çıkartıktan sonra "neden açılmıyor ki bu kuzum" deyip makinayla cebelleştikten sonra içinde pil olmadığını farketmem ve ardından süzülen gözyaşlarıma hakim olamamam arasında saliseler vardır sanıyorum :) Eşimin telefonuyla çektiğimiz karelerin dışında, o kadarda heveslendiğim halde sizinle paylaşacak bir tek karem yok elimde maalesef... İnsanoğlu kendine üzülecek, dert edecek şeyleri aramasa da buluyor işte!! Bir daha Urfa-Mardin gezisi yapıp oradan size bol bol güzel kareler getirmek temennisiyle kapatıyorum konuyu. Lakin hala kızgınım kendime!!

Tatlının görüntüsü revaniye benziyor biliyorum ancak bunun içinde irmik yok... Eşimin çok sevdiği hatta şu anda bu yazıyı yazarken "hah işte şimdi bana bundan yap" dediği tatlı :) Yazım bittikten sonra bana mutfak yolları göründü. Hadi bana kolay gelsin :)

Bu tatlıyı işyerinden bir arkadaşım bana gelirken yapıp getirmişti. Ancak onunkinin üzerinde birde krem şanti vardı. Sizde isterseniz üzerine bir paket krem şantiyi paketteki tarifine uygun bir şekilde hazırlayıp yayabilirsiniz.

Malzemeler:

3 adet yumurta

1,5 çay bardağı şeker

1,5 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

3 çay bardağı un

Şerbeti için:

6 çay bardağı şeker

7 çay bardağı su

Yapılışı:

Önce yumurtalar ile şekeri iyice köpürene kadar çırpın. Ardından en son un ve kabartma tozu eklenmek üzere diğer malzemeleri karıştırın. Bu aşamada çok karıştırmayın. Karışımı yağlayıp unladığınız ısıya dayanıklı bir tepsiye dökün. 175 derecede pişirin. Diğer yanda şeker ile suyu bir kapta karıştırıp orta ateşte şerbeti hazırlayın. Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika bekleyin ve sonra altını kapatın.

Pişirdiğiniz ve bir kenara aldığınız ILIK keki, yine kaynatıp kenara aldığınız ILIK şerbetle buluşturun.

AFİYET OLSUN :)

Nişastalı Kurabiye...

2011-10-16T14:32:00.000+03:00

Herkese mutlu pazarlar diliyorum sevgili arkadaşlarım, okuyucularım.

En son Ramazan ayı içerisinde verdiğim menülerde kalmışız. Ramazan bitti, bayram bitti, Kurban bayramı geldi çattı sen neredesin diyorsunuz biliyorum. Yokluğumda beni arayıp soran, merak eden arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. İnanın o kadar güzel bir duygu ki!! Ama bir yandan da burayı ihmal etmenin dayanılmaz azabı.

Facebook da zaman zaman ses verdim, kendimden haber ettim. Taşındım arkadaşlar, şehir değiştirdim. Daha doğrusu tayinim çıktı. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde küçük bir şehirin merkezindeyim. Küçük ama şirin demek isterdim, burayla ilgili güzel güzel şeyler anlatmak isterdim ama maalesef bura hakkında söylenecek şeyler pek iç açıcı değil. O yüzden konuyu kapatıyorum :)

Taşınma telaşı, yeni bir yere alışmanın tedirginliği, bu arada doğru dürüst yemek yapmamam, özelliklede internetimin 1 ay gibi bir süre içinde bağlanmış olması beni buradan bir hayli uzaklaştırdı. İnsan yazmadıkça uzaklaşıyor gerçekten, yazası gelmiyor. Ama bir yerden başlayıp bu miskinliği üzerimden atmak için güneşli ve sıcak (evet burası sıcak ve güneşli arkadaşlar :)) bir pazar günü yazmaya koyuldum.

Bu kurabiye benim taa ortaokul yıllarımda ilk yaptığım ve öğrendiğim tariflerden. O zamanlar annemin tarif defterinden evde olan malzemeler hangisine uygunsa onları yapar, çayı demler, komşuları çağırıp ikram ederdim. Komşularımız hala anlatırlar benim o zaman ki hallerimi :)

Normalde kurabiye seven biri değilim ama söz konusu bu kurabiye olunca aslaaa dayanamam :) Ağızda dağılması, yapımının pratik olması, pişme süresinin kısalığı beni bağlayan bu kurabiyeye. Ne zaman misafirim gelse yapacağım ilk tariftir bu. Öyle ki yiyenin tarifini almadan gitmediği...

Ne çok arkadaşıma verdim, kimler yaptı, kimler yedi saymakla bitmez :)

Yalnız mutfağımda margarin kullanmıyorum ancak bazen öyle oluyor ki maalesef kullanmak gerekiyor. Onlardan biri de bu kurabiye. Tereyağı ile hiç denemedim ama sanıyorum ki tereyağıyla tadı ve görüntüsü farklı olacak. Arada kaçamak yapıp sık olmasada bu kurabiyeyi yemek bir sıkıntı yaratmaz diye düşünüyorum :))

Malzemeler:

1 paket margarin (250 gr)- oda sıcaklığında

400 gr lık pakette nişasta

2 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle pudra şekerini iyice yoğurup, yedirin. Ardından tüm malzemeleri ekleyerek, tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Fırın tepsinizi yağlayın veya yağlı kağıt serin. Yoğurduğunuz kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak tepsiye aralıklarla dizin. Fırına attığınız kurabiyelerinizi sık sık kontrol edin. Üzeri çatladıktan sonra -ki yaklaşık 20-25 dakika sürüyor benim fırınımda- fırından çıkarın. Kurabiyelerin renkleri beyaz kalacak şekilde pişirin.

AFİYET OLSUN :)

Ramazan'ın son 9 günü için menüler...

2011-08-21T18:42:00.000+03:00

21. gün:

Ezogelin Çorba

Karnıyarık

Pilav

Cacık

Kadayıf Tatlısı

22. gün:

Düğün Çorbası

Arnavut Ciğeri

Şehriye Pilavı

Sütlaç

23.gün:

Yayla Çorbası

Tavuklu Mantar Sote

Domates Soslu Makarna

Güllaç

24.gün:

Sebze Çorbası

Etli Güveç

Pilav

Kalbura Bastı

25.gün:

Tarhana Çorbası

Fırında Tavuk İncik

Bulgur Pilavı

Etimek Tatlısı

26.gün:

Karnabahar Çorbası

Çöp Şiş

Domatesli Pilav

Sakızlı Muhallebi

27.gün:

Lebeniye Çorbası

Etli Türlü

Pilav

Revani

28.gün:

Bakla Çorbası

Kağıt Kebabı

Pilav

Çoban Salata

Yalancı Tavuk Göğsü

29. gün:

Mercimek Çorbası

Kadınbudu Köfte

Fırın Makarna

İrmik Helvası

HAYIRLI İFTARLAR...

AFİYET OLSUN:)

Ramazan'ın ikinci 10 günü için menüler...

2011-08-10T12:38:00.000+03:00

Merhaba arkadaşlar..

Ramazan tüm hızıyla, huzuruyla, keyfiyle devam ediyor. İlk 10 gün için verdiğim menülerin aldığım yorumlar ve maillerle işe yaradığı, uygulandığını duyunca çok mutlu oldum. Şimdi artık ikinci 10 günün menülerine geldi sıra.

11.gün

Mercimek Çorbası

Köfte ve Patates Kızartması

Fırında Makarna

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Tulumba Tatlısı

12.gün

Yayla Çorbası

Orman Kebabı

Yeşil Salata

Pilav

Mozaik Pasta

13.gün

Tarhana Çorbası

Fırında Mantar

Kuskus Makarnası

Kayısı Hoşafı

Kazandibi

14.gün

Kremalı Patates Çorbası

Tavuk Şinitzel

Fırında Baharatlı Patates

Şehriye Pilavı

Meyve Salatası

15.gün

Brokoli Çorbası

Fırında Sebzeli Tavuk

Pilav

Çoban Salata

Kadayıf Tatlısı

16.gün

Soğan Çorbası

İzmit Köfte

Bulgur Pilavı

Sütlaç

17.gün

Bakla Çorbası

Kuru Patlıcan Dolması

Yoğurtlu Makarna

Su Muhallebisi

18.gün

Kurufasulye

Pilav

Cacık

Çikolatalı Pasta

19.gün

Domates Çorbası

Fırında Tavuk Baget

Pilav

Kakaolu Puding

20.gün

Domatesli Şehriye Çorbası

Hünkar Beğendi

Tavuklu Kapama

Yoğurtlu Havuç Salatası

Rokoko

HAYIRLI İFTARLAR...

AFİYET OLSUN :))

Ramazan'ın ilk 10 günü için menüler...

2011-08-02T18:10:00.003+03:00

Herkese kocaman MERHABAAAA...

Beklediğimiz Ramazan ayı geldi hatta 2. günü bitmek üzere. Herkesin bu mübarek ayı ağız tadı ve huzurla geçirmesini temenni ederim.

Aslında aklımda kesinlikle menü yazmak yoktu ancak her gün benim gibi ne pişirsem derdine düşüp daha yemeği pişirmeden yorulanlar olabilir düşüncesiyle işyerinde 29 günün menüsünü hazırladım kaşla göz arasında.

Şimdilik 10 günlük veriyorum çünkü ben burayı ihmal ettikçe ediyorum. En azından bu şekilde sizlere bir ses vermiş olacağım.

Dedim ya ne pişirsem derdi fazlaca bende.. Yemek yapmak beni yormuyor düşünmek kadar.

O yüzden karınca kararınca elimden geldiğince hazırladım menüleri.

Tabiki aynısını yapmasanız/yapamasanızda bir fikir olur naçizane..

Sizleri seviyorum ve hayırlı Ramazanlar diliyorum tekrar..

Not: İlk gün yazamasamda yazıyı yinede 1. günün menüsünü koyuyorum.

1.gün:

Mercimek Çorbası

Patlıcan Oturtma

Pilav

Çoban salata

2.gün:

Tarhana Çorbası

Zeytinyağlı Biber Dolması

Manca

Şekerpare

3.gün:

Domates Çorbası

Fırın Poşetinde Tavuk

Pilav

Yeşil Salata

Sütlü İrmik Tatlısı

4.gün:

Şehriye Çorbası

Patates Dolması

Bulgur Pilavı

Yoğurt

Güllaç

5.gün

Ezogelin Çorba

Mantar Sote

Domatesli Makarna

Üzüm Hoşafı

Yalancı Tavuk Göğsü

6.gün:

Yoğurt Çorbası

Mercimekli Izgara Köfte

Makarna Salatası

Ekmek Kadayıfı

7.gün

Kremalı Mantar Çorbası

Dalyan Köfte

Patates Püresi

Yeşil Salata

Sütlaç

8.gün:

Taze Fasulye Çorbası

Karnıyarık

Pilav

Gavurdağı Salata

Keşkül

9.gün:

Yayla Çorbası

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Brokoli Salatası

Şehriye Pilavı

Puding

10.gün:

Kremalı Sebze Çorbası

Tavuk Şiş

Bulgur Pilavı

Sakızlı Muballebi

HAYIRLI İFTARLAR..

AFİYET OLSUN...

Buharlı Ekmek...

2011-07-23T14:13:00.000+03:00

Herkese merhabalar...

Sıcaklarla boğuşan tüm izleyenlerime önce selam arkasından da bir özür borcum var...

Bu kadar uzun arayı vermek istemiyorum hiçbir zaman ancak önce 3 haftalık tatilim, ardından bir hızla döndüğüm işim ve sıcaklardan dolayı hiç yemek yapmak istemeyişim birleşince bu kadar uzun bir ara çıktı meydana. Herhalde yine sık sık yazamayacağım gibi görünüyor.

Yalnız Facebook'tan takip edenler bilir oradan sıklıkla ses veriyorum :) Yine burada beni bulamazsanız orada arayın :)

Buharlı ekmek arkadaşlar rahmetli babaannemin yaptığı bizimde severek hapur hupur yediğimiz bir kahvaltılık. Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz, hem pratik hem lezzetli bir tarif. Suyun buharında ekmek hem sıcacık hem yumuşacık oluyor. Yarın pazar ve şiddetli tavsiye ediyorum :)

Ben buzdolabında sakladığım hafif bayatlamış tost ekmeğiyle yaptım. Ancak siz her türlü bayat ekmeğinizi dilimleyerek hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Dilimlenmiş ekmek

Yaplışı:

genişçe bir tencerenin dibine 2 parmak hizasında olacak şekilde su doldurun. Dilimlediğiniz ekmekleri metal bir kevgire yerleştirin (Plastik olmasın eriyor, çocukluğumda denemişliğim var, tecrübeyle sabit :))

Kevgirin üzerini bir tencere kapağıyla kapatın. Maksat hava almaması, bunu bezlede yapabilirsiniz. Kevgiri tencerinin üzerine oturtun. Ocakta orta ateşte ekmekler yumuşayıncaya kadar pişirin.Yalnız çok fazla tutarsanızda ekmekler çok sulanır. Sık sık kontrol edin birkaç dakikada hazır olacaktır sıcacık ve yumuşacık ekmekleriniz..

AFİYET OLSUN :)

Kandil Simidi...

2011-06-02T18:46:00.000+03:00

Merhaba dostlarım, sevenlerim, izleyenlerim.

Hepinizin Regaip Kandil'i mübarek olsun. Dualarınız kabul olsun; gönülleriniz huzur dolsun.

Daha önce kandil simidi yayınlamıştım. Bu da mahlepli olanı. Zaten kandil simidi deyince mis gibi mahlep olmazsa olmaz.

Çıtır çıtır mis gibi bir kandil simidi tarifi işte size :) Bir daha asla dışarıdan kandil simidi almayacaksınız :)

Sirkenin verdiği kıyırlık, mahlebin verdiği o muhteşem tat... Hımm çok mu reklam yaptım ne :)

Malzemeler:

2 adet yumurta (Birinin akı ayrılacak)

250 gram tereyağ (Oda sıcaklığında)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı sirke

3 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep (tepeleme)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4-4,5 su bardağı un

Susam (Küçük bir paket-60gram)

Yapılışı:

Unu bir kaba alın, ortasında bir çukur açın. İçerisine yumurta (Birinin akını üzeri için ayırın) ve tereyağını katarak yoğurmaya başlayın. Devamında tüm malzemeleri katarak tamamen özleşene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister elinizde, istersenizde tezgah üzerinde yuvarlayarak şeritler haline getirin. Bu şeritlerin her iki ucunu birleştirin. Halkaları önce yumurta akına ardında susama batırarak yağlanmış tepsiye dizin. 175 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin (Ben turbo ayarında 20 dakika pişiriyorum).

AFİYET OLSUN :)

Çikolatalı Fındıklı Pastacıklar...

2011-05-31T19:17:00.001+03:00

Herkese merhabaaaa :))

Nerelerde bu hayırsız diyeceksiniz biliyorum hayırsızım ama unutmuyorum burayı inanın :)

Bu ara iş yoğunluğumdan dolayı inanılmaz yoruluyorum eve gelince elimi kolumu kaldıracak durumda bile olmuyorum. Hal böyle olunca blogumda ihmale uğruyor.

Neyse size kendimi affettirecek yeyince devamını arayacacağınız bir pastacıkla çıkıyorum karşınıza.

Bu pastacığı işyerindeyken Sofra Dergisi'nin internet sitesinde dolaşırken buldum ve akşamı zor ettim inanın :)

Eve gitmeliyim ve bir an önce yapmalıyım dedim kendime. Ağzım sulana sulana koştum eve. Evde hiç yemek yok ve ben bu pastacıklarla uğraşıyorum :) Eşime akşam yemeği olarak bu pastacıkları sundum :)

Ama çok şeker değiller mi??

Tarifi aynen sitesinden kopyalıyorum. Orjinal tarifte burada...

Malzemeler:

3 çorba kaşığı tozşeker

3 çorba kaşığı margarin (tereyağı kullandım)

1 adet yumurtanın sarısı

2 çorba kaşığı soğuk su (4 çorba kaşığı kullandım)

Bir tutam tuz

2 su bardağı un

İçi için:

Yarım çay bardağı süt

1 çorba kaşığı un

Yarım su bardağı fındık

Yarım su bardağı tozşeker

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı parça çikolata

Üzeri için:

2 paket bitter çikolata (160 gram)

Yapılışı:

Hamuru hazırlamak için, tozşeker ve margarini bir kaba alıp çırpın. Yumurta sarısını ilave edin. Daha sonra su, tuz ve unu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız hamurdan ayırarak kalanını ortası boş kalacak şekilde elinizle tartölet kalıplarının içine döşeyin. İç harcı için, tüm malzemeyi bir kaba alıp karıştırın. Kalıplara aldığınız tartöletlerin içine yerleştirin. Ayırdığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp pastacıkların üstüne kapak şeklinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Bitter çikolataları benmari usulü eritip tartöletler soğuduktan sonra üstlerine gezdirerek servis yapın.

Benden notlar:

Benmari usulü nedir?

Bir cama kaba koyduğunuz çikolatayı içi su dolu başka bir kabın üzerine oturtun ve alttaki suyun sıcaklığıyla çikolatalarınız eritin.

Bu şekilde erittiğim çikolataya batırdım ben pastacıkları, tamamen bulamak isterseniz eğer çikolataya bir çorba kaşığı kadar tereyağı eklemenizi öneririm. Bu sayede çikolata daha akışkan olur ve daha kolay kaplanır pastacıklar.

Ben tartölet kalbından değil muffin kalıplarında pişirdim ve yaklaşık olarak 9-10 tane pastacık çıktı. Bu ölçüyü iki katına çıkarmanızı tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN :)

Yıl 1919 Mayısın 19'u...

2011-05-19T16:20:00.001+03:00

O GELİYOR

Yıl 1919
Mayıs'ın on dokuzu.
Kızaran ufuklardan kaldırıyor başını
Yeryüzüne can veren,
Cana heyecan veren
Al yüzlü Oğan güneş.
Takanın burnu nasıl Karadeniz'i yırtar ?
Siz de bir an öyle yırtınız uykunuzu.
Uyanın Samsunlular!
Kurutacak gözlerde umutsuzluk yaşını
Al yüzlü Oğan güneş.
Bugün Çaltıburnu'ndan gülerek doğan güneş.

Yıl 1919
Mayıs'ın on dokuzu.
Uyanın Samsunlular.
Uyumak ölüme eş.
Diriltir ruhunuzu,
Ufukta bir gemi var.
Fakat bu gemi niçin böyle yavaş geliyor ?
Fakat yolu mu az, yoksa yükü mü ağır ?
Bu gemi umut yüklü, insan yüklü, hız yüklü !
İçinde bu vatanın derdiyle yanan bağır.
Kurulacak yarını düşünen baş geliyor.
Bir baş ki, gökler bir küme yıldız yüklü.
Bu gemi onun için böyle yavaş geliyor.

Yıl 1919
Mayıs'ın on dokuzu.
Ufukta duran gitgide yaklaşıyor.
Sanki harlı bir ateş
Yakıyor ruhumuzu.
Beklemek üzüntüsü her gönülde taşıyor.
Üzülmemek elde mi ?
Hız yüklü, iman yüklü, umut yüklü bu gemi.

O umut yayıldıkça ruhlara sıcak sıcak,
O hız, doldukça bütün damarlara kan gibi,
Gizli inleyen her yürek canlanacak.
Ateşler püskürecek uyuyan volkan gibi.
Gittikçe büyükleşen
Gölgene dikilmekten karardı gözlerimiz.
Koş, atıl gemi, sana engel olmasın deniz.
Ak saçlı dalgaları birer birer kes de gel !
Kuşlar gibi uç da gel, rüzgar gibi es de gel !

Celal Sahir EROZAN

Bugün mayısın 19'u... Amacım yeni bir tarif vermek bu aradada bayramınızı kutlamaktı. Ancak bu bayramlarımız öyle geçiştirilecek bayramlar değil. O yüzden dedim ki bugün yemek, içmek tarifinden çok daha önemli birgün. Başka bir zamana bıraktım tarifimi.

Biliyorsunuz artık herkesin ezbere bildiği ama herkesin önemini yeteri kadar kavrayamadığı bir gün. Atatürk'ün Samsun'a çıkışı ve Milli Mücadele'nin temelinin atıldığı gündür bugün. Peki Atatürk o zaman genel durumu nasıl görmüş, milli mücadele hangi şartlarda başlamış Atatürk'ün kendi sözlerinden okuyalım.

"1919 yılı Mayıs'ının 19'uncu günü Samsun'a çıktım. Genel durum ve manzara : Osmanlı Devleti'nin içinde bulunduğu durum, Dünya Savaşı'nda yenilmiş, Osmanlı ordusu her tarafta zedelenmiş, Şartları ağır bir ateşkes Antlaşması imzalamış, Büyük Harbin uzun yılları boyunca, millet yorgun ve fakir bir halde. Milleti ve memleketi Dünya Savaşı'na sokanlar, kendi hayatları endişesine düşerek memleketten kaçmışlar. Saltanat ve hilafet makamında bulunan Vahdettin, soysuzlaşmış, şahsını ve yalnız tahtını emniyete alabileceğini hayal ettiği alçakça tedbirler araştırmakta. Damat Ferit Paşa'nın başkanlığındaki hükümet aciz, haysiyetsiz, korkak, yalnız Padişahın iradesine tabi ve onunla beraber şahıslarını koruyabilecek herhangi bir duruma razı, Ordunun elinde silahları ve cephanesi alınmış ve alınmakta. İtilaf Devletleri, ateşkes Antlaşmasının hükümlerine uymağa lüzum görmüyorlar. Birer vesileyle itilaf donanmaları ve askerleri İstanbul'da Adana vilayeti Fransızlar, Urfa, Maraş, Gaziantep İngilizler tarafından işgal edilmiş. Antalya ve Konya'da İtalya askeri birlikleri, Merzifon ve Samsun'da İngiliz askerleri bulunuyor. Her tarafta yabancı subay ve memurlar ve ajanlar faaliyette. Nihayet başlangıç kabul ettiğimiz tarihten dört gün önce 15 Mayıs 1919'da itilaf Devletleri'nin uygun görmesiyle Yunan ordusu İzmir'e çıkartılıyor. Bundan başka, memleketin her tarafından Hıristiyan azınlıklar gizli, açık milli emel ve maksatlarını gerçekleştirmeğe, devletin bir an evvel çökmesine, çalışıyorlardı."

Evet arkadaşlar o günkü durum bu kadar kötü, hükümet bu kadar acizdi. Birilerinin birşeyler yapması gerek ama kim? İşte Atatürk böyle bir durumda, böyle bir zamanda çıktı Samsun'a. 16 Mayıs 1919 günü 9. Ordu Müfettişi olarak İstanbul'dan Bandırma vapuruyla çıktı yola. Ne oldu sonunda o hasta adam dedikleri gitti yerine Türkiye Cumhuriyeti kuruldu, düşmanlar yurdumuzdan temizlendi, gerici isyanlar bastırıldı, Türk halkı hakettiği yönetim şekline kavuştu, çağdaşlaştı modern topluma dönüştü. Bunu hazmedemeyenler, o günlerde isyan çıkaranların torunları şimdi dedelerinin, babalarının yarım kalan işlerini tamamlamaya çalışıyorlar. Buna bugünün gençleri olarak izin vermeyeceğiz, verdirmeyeceğiz. O kadar şanslı bir milletiz ki Atatürk gibi bir lidere sahibiz. Nice ülke yöneticilerinin gıptayla baktığı, keşke bizimde bir Atatürk'ümüz olsaydı dediği, başka ülkeler tarafından dünya lideri seçilen Atatürk varken örnek alabileceğimiz, başka kimseye ihtiyacımız yok. Atatürk ilkelerinin ışığında canım ülkemizi daha ileriye hep daha ileriye götüreceğiz. Ata'mızın bize emanet ettiği bu Cumhuriyet'in yılmaz bekçileri olacağız.

Herkesin bayramı kutlu olsun. Nice nice 19 Mayıslar göreceğiz güzel ülkemizde...

Fırında Karnabahar Kızartması...

2011-05-12T20:03:00.000+03:00

Burada olmadığım zamanlarda kış sebzeleriyle yaptığım yemekleri paylaşıp paylaşmama konusunda kararsız kalmıştım. Ancak yinede ben bu cici yemekleri bir sonraki kışa bekletmeye gönlüm razı olmadı. Araya bir tane karnabahar sıkıştırayım dedim.

Bu kış hiçbir zaman yemediğim kadar karnabahar yedim, hiç pişirmediğim kadar karnabahar pişirdim :)

Akşam evde çeşit çeşit yemeği çorbası, öğlenleyin iş yerinde yemek için yaptığımız kızartma ve yemeği derken bolca yedik karnabahardan.

Karnabahar yemeyenler bu haline bayılırlar eminim:)

Ancak kızartma bol kalorili ve sağlıksız olunca sıklıkla bu güzelim sebzeyi tüketebilmek için başka yollar bulmak gerekiyor. Ki fırında pişirmek her zaman ilk tercihimdir. Bir çok yönden faydası var fırında pişirmenin. Bir kere sağlıklı; hem fırında yemeğiniz pişerken bir yandanda başka yemeklerle uğraşabilirsiniz, kızartma gibi sürekli başında durmanıza gerek yok; hemde kızartmanın etrafı batırması ve tüm eve kızartma kokusunun sinmesi gibi bir derdiniz olmayacak fırında pişirnce.

Gerçi şimdi diyeceksiniz ki o kızartmanın tadı başka neyde var?? E tabi benim ona verecek cevabım yok çünkü bende aynen katılıyorum buna :))

Malzemeler:

Orta boy karnabahar(yaklaşık 500gr)

1 adet yumurta

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı su

4-5 çorba kaşığı un

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Karnabaharları suda haşlayın ya da buharda pişirin. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Bir kenarda yumurta ile birlikte diğer malzemeleri çırpın. Haşlanmış karnabaharları bu karışıma bulayarak fırın tepsisine dizin. Eğer karışımdan kalmışsa karnabaharların üzerine gezdirin ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

AİFYET OLSUN :)

Samsa...

2011-05-09T20:42:00.000+03:00

İyi akşamlar...

O kadar yorgun ve o kadar bitkinim ki her yerim ağrıyor. Sanki bir dünya iş yapmışım ama değil...

1,5 yıl aradan sonra spora başladım ve hamlamış bir vücudun ne hale gelebileceğini varın düşünün.

Sanki beni dövüp dövüp bırakmışlar gibi:))

İşten eve biraz geç geldim yemeğimi yedim ama yarı uyur yarı uyanık oturuyorum koltuğumda. Bir insan kendini durup dururken neden yorar anlamıyorum ki?? Hadi spor yapmak güzeldir, sağlıktır, zindeliktir falan ama çok yoruluyorum ben yaa :)

Ama sukoyverirsem hem arkadaşım hemde eşim beni topa korlar valla; yiğitliğe asla çamur sürdürmem:)

Samsayı daha önce duyan yiyen oldu mu bilmiyorum ama bizim oralarda sık sık yapılır bu. Benim ki biraz kolaylığına kaçmak oldu hazır yufkayla yaparak. Ama aslı elde incecik açılan yufkayla yapılanı.

Aslına bakarsanız ben bunu silora çok benzetirim ama bunda yufkayı pişirdikten sonra kuru olarak üzerine hemen yoğurt koyulup yumuşaması sağlanır. Eğer silor tafini denemediyseniz sizi Sevgili Pepela'nın siloruna ışınlıyorum :)

Malzemeler:

3 adet yufka

1 su bardağı sıvıyağ

1 kg yoğurt

2-3 diş sarımsak

Tuz

Nane

Pulbiber

Yapılışı:

Bir yufkayı tezgaha yayın. Üzerine sıvıyağ gezdirip heryerine yayın. Yufkayı ikiye katlayın ve katladığınız kısmıda yağlayın. Yarım ay şeklindeki yufkayı sıkıca sarın, rulo yapın. Bu uzun çubuk şeklini alan yufkayı iki parmak genişliğinde kesin ve fırın tepsisine dik olarak dizin. Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yağlayıp, rulo yapıp, kesin ve tepsiye yerleştirin. 1 su bardağı sıvıyağ tamamen 3 yufkayı ve tepsiyi yağlamak için kullanın. Özelliği bol yağlı olmasıdır bunun çünkü.

Yufkaları dizdiğiniz tepsiyi 220 derece fırında üzeri kızarıp, yufkalar kuruyana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp sıcak sıcak üzerine yoğurdu döküp hava almayacak şekilde üzerini kapatın. Yufkalar yumuşayıp, soğuyunca üzerine pulbiber ve nane gezdirin. İsterseniz yoğurdun üzerine pulbiber ve naneyi yağda kavurup üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN:)

Sarımsakları rendeleyin yada ince ine kıyıp tuz ile birlikte yoğurda karıştırın.

Fırında Baharat,Soğan ve Sarımsaklı Patates...

2011-05-06T12:33:00.001+03:00

Merhabalaaarrr :) Herkese hayırlı cumalar olsun efendim.

Öğlen arası evdeyim, yemeğimi yeyip dün yazamadığım yazımı yazmaya oturdum.

Fazlaca vaktim yok o yüzden hemen tarife geçiyorum.

Fırında baharatlı patatesi daha önce yayınlamıştım. Buda ona bir alternatif. Yalnız pişerken evi saran mis gibi kokuya karşı koyamayabilirsiniz şimdiden söyleyeyim :)

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates

8-10 adet arpacık soğan

6-8 diş sarımsak

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Kekik

Pulbiber

Not:Miktarları yuvarlak veriyorum damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Yapılışı:

Soğan, patates ve sarımsağı soyun ve yıkayın. Patatesleri küp küp doğrayın. Fırın kabınızda baharatlar ve sıvıyağ ile tüm malzemeleri harmanlayın(Soğan ve sarımsaklar bütün olarak kalacak). 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin.

AFİYET OLSUN:)