Yo me lo guiso...

Canelones de carne

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 08 Nov 2009 15:06:00 +0000

1 paquetede láminas de pasta para cenelones
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pizca de orégano
2 dl. salsa de tomate
1 pizca de azúcar
250 g. de carne picada
sal y pimienta
bechamel
queso parmesano rallado

Comenzamos picando la cebolla y rehogándola en aceite de oliva. Cuando comience a dorar añadimos el diente de ajo, que también hemos picado, el orégano y seguimos la cocción unos 5 minutos. Agregamos el tomate frito, una pizca de azúcar, mezclamos bien y, por último, incorporamos la carne, salpimentamos y dejamos cocer unos 5 minutos hasta que esté todo hecho.

Podemos utilizar bechamel ya preparada (se puede comprar la que viene envasada en brik) o bien podemos elaborarla nosotros (rehogamos harina en un fondo de aceite y añadimos leche templada poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas hasta que haya espesado, salpimentamos al gusto y añadimos un poquito de nuez moscada).

Ponemos a cocer los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos, los extendemos sobre un paño húmedo, repartimos la carne que habíamos elaborado en el centro y enrollamos bien. Colocamos en una fuente previamente engrasada y cubrimos con la bechamel. Por últmo, espolvoreamos con el queso por encima y gratinamos en el horno. Servimos bien calentidos, con el queso fundido cubriendo.

Una combinación perfecta puede ser la salsa de tomate con la bechamel, podemos poner un fondo de salsa de tomate, encima los canelores y cubrir todo con bechamel y queso antes de gratinar.

Gijón de pinchos

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 01 Nov 2009 17:07:00 +0000

Segunda edición del Campeonato de pinchos de Gijón, que se desarrollará entre el miércoles 4 y el viernes 8 de noviembre, con la participación de 75 establecimientos de la ciudad.

Los pinchos a concurso que presentan los restaurantes, cervecerías y sidrerías gijonesas tienen un precio entre 1,5 y 2 euros y el público podrá elegir el pincho más popular y el pincho "más salado".

Se puede descargar aquí el gastromapa para consultar todos los establecimientos participantes.

Burguer de atún de Isabel

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 20 Sep 2009 17:08:00 +0000

Esta es mi primera entrada patrocinada, de la mano de Bloguzz. Se trata de probar las nuevas hamburguesas de atún de la marca Isabel, que Bloguzz me envía junto con un kit de cocina compuesto por una espumadera, un delantal, un servilletero, un paño para el horno y un cuaderno.

Estamos ante uno de los nuevos platos preparados de la serie Abrir y Listo de la conservera Isabel, ideales cuando tienes que preparate una cenita rápida y no dispones de tiempo. Además, están elaborados con la tecnología Natur fresh (esterilización al vapor, que mantiene todas las propiedades y el sabor de los ingredientes de forma natural, sin necesidad de conservanes).

En tan sólo 2 minutos, friéndolas con un poquito de aceite, podemos preparar estas hamburguesas, para acompañar con una ensalada, unas patatas fritas, ketchup, mahonsa... Seguro que gustarán, sobre todo, a los niños, muchas veces reticentes a la hora de comer pescado (estas hamburguesas contienen un 52% de atún, según indica el envase).

A mi, personalmente, me ha parecido bastante innovador el envase utilizado, mediante el cual se conservan sin necesidad de frío. En cuanto a su sabor y textura, no debemos de olvidar que estamos ante un plato preparado, elaborado de forma industrial. De todas formas, creo que están bastante "conseguidas", y si tengo que poner algún "pero", diría que con un poquito más de jugosidad estaría perfectas.

Ensalada de garbanzos con jamón

llanonman@gmail.com (Rober) — Tue, 28 Jul 2009 11:16:00 +0000

1 frasco de garbanzos cocidos
1 tomate
1 cebolleta
2 huevos
unas lonchas de jamón
perejil
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

En una ensaladera mezclamos los garbanzos con la cebolleta y el tomate cortados en dados, espolveramos con el perejil picado y aliñamos con el aceite y el vianagre. Dejamos reposar en la nevera durante una media hora.

Ponemos a cocer 2 huevos y cuando estén hechos los pelamos y los cortamos en cuartos.

Por último, emplatamos los garbanzos (comprobamos de sal y si fuera necesario añadimos una pizquita) junto con el jamón y los huevos (también podemos añadir los huevos ya picados).

Ahora que estamos en pleno verano es una forma muy buena de comer legumbres, en forma de ensaladas bien frescas. Por otra parte, el jamón le aporta mucho sabor.

FUENTE: Directo al paladar

Arte en la cocina, ¡mira y sonríe!

llanonman@gmail.com (Rober) — Sat, 18 Jul 2009 21:05:00 +0000

Costillas de cerdo al horno

llanonman@gmail.com (Rober) — Tue, 30 Jun 2009 19:49:00 +0000

1 kg. de costillas de cerdo
mix de hierbas aromáticas secas
aceite de oliva
sal

Preparamos una marinada para las costillas (cortadas en "palos largos") mezclando 2 cucharadas soperas de hierbas aromáticas secas (ajedrea, mejorana, albahaca, salvia, mostaza, romero, laurel, cebolla) con aceite de oliva, y dejamos macerar 48 horas. También podemos utilizar otras hierbas de las que dispongamos, o bien adquirir un frasquito donde ya biene preparado un mix de hierbas especialmente indicado para la preparación de carnes.

Ponemos sal e introducimos en el horno previamene precalentado a 180 grados, y dejamos que se hagan bien durante 1 hora y media más o menos.

Más fácil imposible, a falta de una buena parrillada en el campo que sería lo ideal ahora que comienza el verano, también podemos cocinar en casa unas costillas de cerdo.

Ensalada de patata y salmón

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 07 Jun 2009 18:59:00 +0000

patatas
salmón ahumado
limón
eneldo
crème fraiche
alcaparras
rábano
vinagre balsámico
acite de oliva
sal y pimienta

Comenzamos cociendo las patatas en agua hirviendo con sal.

Para el aliño, en un bol rallamos un limón, añadimos unas gotas de zumo de limón, sal, pimienta, unos puñados de alcaparras y 3/4 partes de aceite de oliva.

Aliñamos las patatas en caliente y removemos. Añadimos también un toque de vinagre balsámico.

Picamos un ramillete de eneldo y, cuando estén las patatas templadas, espolvoreamos por encima.

En un plato grande preparamos una cama con las lonchas de salmón ahumado y, en el centro, ponemos las patatas aliñadas.

Preparamos un segundo aliño con una cucharada de crème fraiche (es un nata con un ligero toque agrio, si no la encontramos -yo la compré en El Corte Inglés- nos puede servir un yogurt natural), un chorro de zumo de limón, rábano rallado y sal. Meclamos bien y salseamos el salmón ahumado.

Como toque final, decoramos con aceite de oliva y una pizca más de eneldo picadito.

Ya tenemos el verano a la vuelta de la esquina, así que es un excelente momento para empezar a hacer buenas ensaladas. En este caso, y de la mano del joven y famoso cocinero británico Jamie Oliver, podemos disfrutar de una buenísima ensalada de patata y salmón, aliñada con una refrescante vinagreta y una salsa de créme fraiche.

Primer Curso de Cata y Elaboración de Sidra Tapadai.com

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 31 May 2009 20:43:00 +0000

Entre el 29 de Abril y el 27 de Mayo se ha desarrollado aquí, en Asturias, el Primer Primer Curso de Cata y Elaboración de Sidra Tapadai, impartido por José Antonio Norniella, con una duración de 10 horas.

Gracias a toda la experiencia y saber que atesora José Antonio Norniella, hemos tenido la oportunidad de conocer todo el proceso de elaboración de la sidra, desde la recogida de la manzana pasando por el mallado, fermentaciones, trasiegos, soleras, etc.

Además, también hemos visitado 5 llagares, Juanín, Piñera, Arbesú, Vallina y Corsino, donde, de la mano de José Antonio Norniella, los participantes en este curso hemos podido iniciarnos en el munto de la cata de sidra (comportamiento de la sidra en el vaso, sabores, aromas...).

Llevaba mucho tiempo queriendo participar en un curso como éste, sobre la cata de sidra, uno de los productos "estrella" de la gastronomía asturiana. Y tengo que decir que ha sido todo un éxito, tanto por el "profe", José Antonio Norniella (por su conocimiento exhaustivo del tema y también por lo ameno de sus explicaciones), por el resto de participantes (qué mejor que conocer gente nueva alrededor de un culín) y también por la organización, Tapadai (buenos apuntes encuadernados, el "detalle" de un diploma al final del curso, y una excelente espicha en el Llagar de Corsino, en Nava, como broche final, con la presencia de José María Osoro, presidente de la Asociación de Lagareros del Principado de Asturias).

Fritada de lomo de cerdo

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 17 May 2009 21:03:00 +0000

1/2 kg de lomo de cerdo
4 pimientos verdes
1/2 kg. de pulpa de tomate natural
aceite de oliva
sal

Comenzamos friendo los pimientos troceados en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Cuando estén a medias añadimos el lomo cortado en tacos y seguimos cocinando hasta que esté dorado. Ponemos sal y añadimos el tomate.

Con la cazuela ya tapada dejamos que se cocine todo durante unos diez minutos, moviendo de vez en cuando.

Ya está, utilizamos un aro de cocina para emplatar y acompañamos de patatas fritas alrededor.

Junto con las patatas fritas tenemos un plato perfecto. Y, si también te gusta, me parece que no desentonaría nada acompañar esta fritada de cerdo con un par de huevos fritos. Para "mojar" pan y para "chuparse los dedos", sin duda.

FUENTE: Directo al paladar

Rollitos de berenjena y jamón

llanonman@gmail.com (Rober) — Thu, 07 May 2009 15:05:00 +0000

1 berenjena
10 lonchas de jamón serrano
quezo mozzarela
aceite de oliva
balsámico de Módena
sal

Lavamos la berenjena, la cortamos en lonchas longitudinales y les ponemos un poquito de sal. Después las cocinamos a la parrilla untada con un poco de aceite de oliva.

Sobre cada loncha de berenjena ya cocinada ponemos un loncha de jamón y un poco de queso mozzarela (u otro queso, el que más nos guste), y enrollamos poco a poco.

Por último, damos un golpe de calor en el horno antes de servir y terminamos el plato con unas gotas de balsámico de Módena.

Perfecto como aperitivo, rápido y fácil, fácil de hacer.

FUENTE: Directo al paladar

III Certamen Gijón de Tapas

llanonman@gmail.com (Rober) — Fri, 01 May 2009 18:52:00 +0000

Patrocinado por el Grupo Mahou-San Miguel, y con el apoyo del Ayuntamiento de Gijón, la Sociedad Mixta de Turismo de Gijón, la Cámara de Comercio y la Asociación de Hostelería de Gijón, se desarrolla en Gijón entre el 8 y el 11 de mayo (12 a 16:30 y 19:00 a 23:00 horas) el III Certamen Gijón de Tapas.

Además de premiar la mejor tapa, toda la gente que se acerque al Recinto Ferial Luis Adaro de Gijón, también podrá asistir a concursos de "tirar cervezas", clases de corte de jamón y un montón de actividades más.

Una excelente oportunidad para disfrutar de las excelentes tapas que nos presentan 24 establecimientos de la ciudad. Además, a precios económicos (1 euro la caña de cerveza y 1 euro cada tapa) y con entrada grauíta, que en estos tiempos de crisis nunca viene mal.

Torrijas o picatostes

llanonman@gmail.com (Rober) — Sat, 04 Apr 2009 14:01:00 +0000

pan del día anterior
leche
4 huevos
canela
vino blanco con azúcar

Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro, remojamos éstas en un poco de leche y espolvoreamos un poquito de canela por las dos caras. Por otra parte, batimos bien los huevos.

Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por el huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas. Las escurrimos bien y las ponemos sobre papel secante para quitar el sobrante de aceite de oliva.

Para comer tanto frías como calientes. Se les puede poner azúcar y canela por encima, y otra opción, la que a mi más me gusta, es remojarlas en vino con azúcar.

Las picatostas son un típico postre asturiano para carnaval, perfectas para recuperar el pan que se ha quedado de días anteriores pero que no por eso dejan de estar buenísimas.

Milhojas de tortilla de perejil, queso y salmón

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 08 Mar 2009 22:51:00 +0000

2 huevos
1 manojito de perejil
queso parmesano en escamas
1 diente de ajo
2 lonchas de salmón ahumado
aceite de oliva virgen extra

Comenzamos preparando la tortilla. Para que nos salga bien esponjosa separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta que empiecen a espumar y las mezclamos poco a poco con las yemas, emulsionando bien todo.

Calentamos la sartén, echamos el manojito de perejil y lo retiramos cuando quede bien crujiente. Después ponemos una cucharada de aceite y doramos el ajo cortado en láminas, con cuidado de que no se queme, sólo para perfumar y después lo retiramos.

Añadimos a los huevos batidos el perejil crujiente y el queso (en escamas). A continuación hacemos la tortilla en el aceite perfumando en ajo, intentando que nos quede de un grosor uniforme.

Por último, cortamos la tortilla y el salmón de la forma que más nos guste (yo he utilizado la boca de un baso para darle una forma redonda), y presentamos en forma de milhojas, alternando una capa de tortilla y otra de salmón ahumado.

Pocas veces podemos realizar un plato tan rápido y, a la vez, tan rico. Me encanta la combinación de texturas y también de sabores (combinación perfecta) entre la tortilla y el salmón.

FUENTE: Directo al paladar

Ruta Gastronómica ALCORTA en Gijón

llanonman@gmail.com (Rober) — Thu, 26 Feb 2009 16:52:00 +0000

Durante 3 semanas, entre los días 20/02/09 y 08/03/09, se desarrolla en Gijón la Ruta Gastronómica Alcorta & Martín Berasategui, presente también en otras 14 ciudades españolas a lo largo del primer semestre de este año. Se trata un concurso gastronómico (pinchos y platos) y la Final Nacional tendrá lugar el 27 de junio en Bodegas Juan Alcorta de Logroño, y contará con la presencia del propio Martín Berasategui.

Alcorta es una de las bodegas más reconocidas en La Rioja, fundada en 2001. Se distingue por su dedicación exclusiva al vino de crianza, reserva y gran reserva.

En esta Ruta Gastronómica, se trata de visitar alguno de los bares y restaurantes participantes y hacernos con la guía-pasaporte de la Ruta Alcorta, donde podremos encontrar todos los locales participantes. Visitando al menos cuatro locales distintos (en los que podremos degustar algunas de las recomendaciones de la guía, eso sí, acompañadas de una copa de Alcorta) y sellando en cada local nuestros pasaportes, podremos optar a diversos obsequios, deferencia de la marca.

Así que, si nos gusta el vino, podemos aprovechar esta oportunidad para salir de vinos con nuestros amigos y, a la vez, conseguir de regalo un obsequio que nos proporciona la bodega Alcorta.

Merluza al cava

llanonman@gmail.com (Rober) — Tue, 17 Feb 2009 18:15:00 +0000

1 cola de merluza (2 filetes)
200 ml. de cava seco
100 ml. de zumo de naranja
25 gramos de margarina vegetal
2 cucharaditas de harina
nuez moscada
pimienta
sal

Limpiamos la cola de merluza, retiramos la espina y preparamos dos filetes (también podemos comprar los filletes ya preparados).

En una fuente que nos sirva para hornear colocamos los filetes de merluza, salpimentamos y vertemos sobre ellos el zumo de naranja y el cava. Introducimos al horno ya caliente durante unos quince minutos.

Transcurrido este tiempo escurrimos el jugo y reservamos para preparar la salsa. En un cazo de fondo grueso fundimos la margarina y añadimos la harina, dando vueltas continuamente con un batidor. Incorporamos el jugo de la cocción del pescado y rectificamos de sal y pimienta. Añadimos la nuez moscada y dejamos al fuego durante un par de minutos.

Por último, añadimos la salsa por encima de los filetes de merluza y horneamos durante otros diez minutos.

Servimos bien caliente.

A disfrutar de este plato de pescado, tan rico si la merluza es bien fresca, y a chuparse los dedos, que la salsa también sale buenísima.

Calzzone (pizza envuelta)

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 08 Feb 2009 20:56:00 +0000

harina
sal - azúcar
1 cucharadita de levadura instantánea
aceite de oliva
agua
2 tomates
jamón de york
1 lata de champiñones en láminas
queso mozzarela
orégano

Preparamos la masa como si fuera para una pizza. Mezclamos la harina (unos 125 gramos por persona) y la levadura instantánea (se puede hacer igualmente sin levadura pero sale menos esponjoso). Añadimos un vasito de agua tibia, una cucharadita de sal y una pizca de azúcar, 2 o 3 cucharadas de aceite y trabajamos esta masa. La dejamos reposar durante una hora envuelta en un paño.

Pasado este tiempo, con las manos enharinadas y sobre la mesa también enharinada, vamos estirando la masa procurando que nos quede redonda, cuadrada o de la forma que le queramos dar al calzzone.

Colocamos la masa estirada en un molde sobre papel vegetal para que no se pegue, y ponemos encima los ingredientes, el tomate rallado, una pizca de sal, el jamón de york en trocitos y el queso mozzarela más o menos abundante, según nos guste. Espolvoreamos con orégano y cerramos la pizza depositando una mitad encima de otra mitad y enrollando los bordes para que queden bien sellados.

Sólo falta hornear (previamente hemos precalentado el horno a 240 ºC) durante unos 35 minutos.

Si te gustan las pizzas como a mi es una excelente forma de variar, y en cuanto a los ingredientes puedes combinar también de los que más te gusten, carne picadita, variedades de quesos, bonito, gambas...

Cocido de judías verdes con patatas

llanonman@gmail.com (Rober) — Mon, 02 Feb 2009 21:20:00 +0000

2 patatas
1 frasco de judías verdes cocidas
1 diente de ajo
1/2 cebolla pequeña
aceite de oliva
sal
perejil
pimentón dulce
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vino blanco
caldo de verdura / agua

Comenzamos picando bien menudito la cebolla, el diente de ajo y el perejil, y cortando las patatas en trozos o en dados no muy pequeños.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos después las patatas y el perejil. Le damos a todo ello unas vueltas con una cuchara de madera y ponemos 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

A continuación cubrimos con el caldo de verdura ó bien con agua si no disponemos de caldo, 2 hojas de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una pizca de sal. Dejamos cocer hasta que las patatas estén a mitad de cocción. Añadimos entonces las judías verdes y finalizaremos el guiso cuando las patatas estén ya cocidas (comprobamos de sal antes de servir).

Un plato muy rico para estos días de frío que nos trae este invierno, con su caldito caliente... ¡buenísimo!

Dorada con gulas al ajillo

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 25 Jan 2009 19:05:00 +0000

2 filetes de dorada
gula del norte al ajillo
aceite de oliva
vinagre de sidra de manzana
sal

Hacemos los filetes de dorada a la plancha, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Primeramente por la parte de la piel. Cuando está hecha por la parte de la piel le damos la vuelta y entonces le ponemos la sal por encima de la piel. Retiramos del fuego y dejamos que se vaya cocinando hasta que esté bien doradita.

La ventaja de utilizar un paquetito de gula del norte al ajillo es que ya viene preparada, sencillamente la calentamos en una sartén. Si utilizamos gula normal la preparamos al ajillo dorando en aceite unas láminas de ajo con guindillas y una pizca de pimienta cayena.

Al final, justo antes de sacar las gulas de la sartén, las regamos con unas gotas de vinagre, y emplatamos la dorada con la salsa y las gulas por encima. Podemos añadir unas tiras de pimientos del piquillo y algunos trozitos de guindilla seca cortados muy finos, que le aportan mucho colorido.

Sencillo, rápido... pero no por ello menos bueno, muy rico tanto el pescado como las gulas... con ese sabor que le aporta cocinarlo al ajillo.

"Yo me lo guiso" ya tiene LOGO

llanonman@gmail.com (Rober) — Mon, 12 Jan 2009 20:14:00 +0000

Hacía ya tiempo que estaba buscando un LOGO para Yo me lo guiso, y "navegando" un poco por la red he dado con la web de logoInstant, que reúne toda una serie de logos de uso libre y de las más diversas categorías.

Aquí os presento el logo que he obtenido, partiendo del logo de Spoonfork (el logo se puede descargar en formato .psd de photoshop), simplemente modificando texto y colores .

A ver qué os parece, me gustaría y os agradecería de veras que me dierais vuestra opinión.

Pincho de caballa con tomate fresco

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 04 Jan 2009 11:40:00 +0000

2 rebanadas de pan
1 lata de caballa en aceite
1/2 tomate maduro
1/4 cebolla tierna
tomillo
sal
aceite de oliva
vinagre de Módena

Preparamos una vinagreta sencilla con aceite de oliva, vinagre de Módena y una pizca de sal. Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas, y picamos la cebolla tierna en juliana fina.

Con la vinagreta que acabamos de preparar aderezamos ligeramente las rebanadas de pan y disponemos en primer lugar una capa de cebolla, encima un par de rodajas de tomate, y espolvoreamos con tomillo y una pizca de sal.

Por último, disponemos la caballa sobre el tomate y terminamos regando con la vinagreta.

Podemos terminar el pincho espolvoreando unas semillas de sésamo negro y adornando con una hojitas de romero o bien con cebollino.

Un pincho muy muy fresco, ideal como aperitivo.

FUENTE: Directo al paladar

Pitu de caleya

llanonman@gmail.com (Rober) — Mon, 29 Dec 2008 20:18:00 +0000

1 pitu de caleya
1 pimiento rojo
2 cebollas
2 zanahorias
ajo
perejil en rama
aceite de oliva
coñac
sal

Comenzamos el día antes, troceando el "pitu". Lo adobamos con ajo y sal, lo regamos bien con coñac y lo dejamos en reposo 24 horas.

Primeramente, freímos en abundante aceite bien caliente el "pitu" hasta que esté bien dorado. A continuación, lo colocamos en una cazuela, acompañado de las cobollas, el pimiento y las zanahorias (todo ello troceado) y la rama de perejil. Añadimos parte del aceite de la fritura, un vaso de agua y medio vaso de coñac y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que esté tierno (sobre unas 2 horas, dependiendo del peso del "pitu").

Como guarnición van muy bien unas patatas "avellana" (se cortan con un utensilio especial, -bolero-, las freímos primero y luego las añadimos a la cazuela que contiene el "pitu", en la última media hora de cocción).

Por último, ya sólo nos queda realizar una salsa que acompañe al "pitu". Pasamos por la batidora el jugo que ha ido soltando de la cocción, las cebollas, las zanahorias y el pimiento. Cocinamos esta salsa para que reduzca un poco y la dejamos a nuestro gusto (si nos gusta más densa podemos incorporar un poquito de harina).

Servimos en una fuente, salseamos y presentamos el resto de la salsa en una salsera para que cada cual se sirva a su gusto.

Un plato asturiano típico de la Navidad. Ha sido el plato principal de esta Nochebuena de 2.008 en mi casa, y tengo que decir que estaba "para chupase los dedos", ¡¡¡buenísimo!!!

Feliz Navidad

llanonman@gmail.com (Rober) — Thu, 25 Dec 2008 20:17:00 +0000

Un abrazo fuerte, deseo lo mejor para todos vosotros, que disfrutéis de estos días en compañía de la gente que más queréis.

Magdalenas de miel

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 21 Dec 2008 14:26:00 +0000

200 g. de huevos
140 g. de azúcar glass
70 g. de miel
200 g. de harina
8 g. de impulsor
2 g. de sal
180 g. de aceite de oliva 0,4º
cápsulas de papel

Montamos con la batidora los huevos con el azúcar hasta obtener una masa consistente y, a continuación, añadimos la miel y seguimos batiendo.

A marcha lenta incorporamos la harina, el impulsor y la sal, previamente mezclados y tamizados.

Por último añadimos poco a poco el aceite, mezclamos bien. y, finalmente, batimos a marcha rápida durante 1 minuto.

Vertemos la masa en una manga pastelera y dejamos reposar durante unas 2 horas.

Dosificamos un poco de masa en cada cápsula de papel, espolvoreamos con azúcar en grano y horneamos (previamente hemos precalentado el horno) durante unos 20 minutos a 180 ºC.

Tengo que reconocer que a mi no me han "subido" mucho, pero para ser la primera vez que hago unas magdalenas me han salido muy esponjosas y riquísimas.

FUENTE: Las rectas de Monik y CarlosValencia

Gelatina de café y leche

llanonman@gmail.com (Rober) — Wed, 17 Dec 2008 18:56:00 +0000

4 hojas de gelatina
2 tazas café
1 taza de leche
azúcar

Ponemos las hojas de gelatina en agua tibia para que se vayan hidratando y preparamos café (2 tazas), por un lado, y leche caliente (1 taza) por otro.

Ponemos azúcar a nuestro gusto tanto en el café como en la leche y, a continucación, disolvemos 2 hojas de gelatina en el café y las otras 2 en la leche.

En dos basos anchos, ponemos primero el café e introducimos en la nevera. Una vez que la gelatina del café coja cuerpo, ponemos la leche e introducimos de nuevo en la nevera para que la leche también se convierta en gelatina.

Decoramos con una chocolatina y en un abrir y cerrar de ojos tenemos un postre muy fresco y perfecto para los muy "cafeteros".

También podemos añadir unas gotitas de nuestro licor favorito, o bien incorporar un poquito de leche condensada que nos proporcionará una gelatina de café con leche deliciosa.

Frittata de alcachofas, espárragos y tomates cherry

llanonman@gmail.com (Rober) — Sun, 14 Dec 2008 15:53:00 +0000

6 corazones de alcachofas en conserva
1 puerro pequeño (la parte blanca)
4 tomates cherry
3 espárragos verdes
1 diente de ajo
3 huevos
30 g. de mantequilla
sal y pimienta negra

Podemos empezar cortando las alcachofas y el puerro en láminas, los espárragos en trozos no muy pequeños, los tomates cherry por la mitad, y el diente de ajo muy menudito.

Calentamos la mantequilla en una sartén hasta que se derrita y salteamos el diente de ajo picado, el puerro y los espárragos (reservando las puntas) durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Batimos los huevos con un poco de pimienta negra y de sal y vertimos sobre la sartén sin remover. Cubrimos con las alcachofas, las puntas de los espárragos y los tomates.

Dejamos que la tortilla cuaje a fuego lento, agitando la sartén para que no se pegue al fondo. Para finalizar, cuando está casi cuajada, pasamos a una bandeja de horno y gratinamos al grill hasta que se dore.

Antes de servir, rociamos con un chorrito de zumo de limón.

La frittata es una tortilla italiana muy fina que se acaba al grill del horno, y que admite muchos rellenos, sobre todo verduras, pero también champiñones, gambas peladas, queso...

FUENTE: Directo al paladar