Laat de boter en de eieren op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 180°C. Beleg de onderkant van een springvorm van 18 cm met bakpapier en vet de randen in met boter. Rasp de schil van de sinaasappel. Pers het sap uit en zet apart.

Snij de boter in blokjes en stop in een kom met de suiker. Klop met een elektrische mixer tot een romig mengsel.

Breek de eieren in een maatbeker en klop ze los. Schenk ze in een langzaam stroompje bij het botermengsel terwijl je blijft mixen.

Voeg de geraspte sinaasappelschil en de sinaasappelmarmelade toe en mix door elkaar.

Schep het zelfrijzend bakmeel voorzichtig door het botermengsel.

Voeg de helft van het sinaasappelsap toe en roer door elkaar.

Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Zet de vorm in de oven.

Bak de cake voor 35 – 40 minuten of totdat een prikker weer schoon uit de cake komt. Laat 10 minuten afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de vorm en laat hem op een rooster verder afkoelen.

Meng de poedersuiker met de sinaasappelsap (die je over hebt van de cake) en besprenkel de cake met het glazuur.

Halveer de passievruchten en schep het vruchtvlees er met een lepeltje uit. Stop het in de mengkom van een blender samen met 500 ml water.

Pureer het mengsel voor ongeveer 50 sec.

Giet het mengsel in een bak door een zeef. Voeg de rest van het water toe en roer de poedersuiker erdoorheen.

Giet het mengsel in glazen, eventueel met ijsklontjes. Bewaar het passievruchtensap in de koelkast. Het kan zijn dat je het sap even moet roeren voordat je het serveert.

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal van 1,5 – 2 liter in met boter.

Schil de bananen en pureer ze met een vork. Smelt de boter.

Zeef de bloem, het bakpoeder en de kaneel in een kom. Voeg de suiker, gepureerde banaan, het ei, de melk en de gesmolten boter toe. Klop met een garde tot een samenhangend mengsel. Giet het mengsel in de vorm en zet apart.

Stop de basterdsuiker met de golden syrup in een steelpannetje. Roer door elkaar en zet op middelhoog vuur. Roer totdat de suiker opgelost is en breng het vervolgens aan de kook. Giet het nu meteen over de pudding heen.

Zet de vorm in de oven en bak 30 – 40 minuten. Bij mij duurde het 40 minuten, maar ik had ook een hogere bakvorm. De bovenkant moet goudbruin zijn en het midden moet redelijk stevig voelen als je er zachtjes op drukt. Bak de pudding niet te lang, het is niet de bedoeling dat hij helemaal droog is.

Laat even afkoelen en serveer warm, eventueel met slagroom, roomijs of crème fraîche.

Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze. Giet ze af en zet apart.

Snij ondertussen de zalmfilet in stukken van 2 cm. Stop ze in een kom met de honing en de sojasaus. Hussel voorzichtig door elkaar. Snij de onderkant van de bosuitjes samen met de donkergroene stukken weg. Snij de rest in dunne ringen.

Zet een flinke wokpan op het vuur en laat goed heet worden. Voeg de sesamzaadjes toe en laat ze goudbruin worden terwijl je ze af en toe door elkaar husselt. Haal ze uit de pan en zet apart.

Verhit twee eetlepels sesamolie in de pan. Laat goed heet worden en voeg dan de zalmstukjes toe. Roerbak ze voor een paar minuten of totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart (bedek het kommetje met aluminiumfolie).

Voeg de rest van de sesamolie toe en laat weer goed heet worden. Voeg de bosuitjes, spinazie en de taugé toe. Roerbak totdat alles goed heet is. Voeg dan de noedels en de sesamzaadjes toe. Roerbak nog even totdat alles heet is. Voeg eventueel nog wat honing en/of sojasaus toe.

Verdeel de noedels over borden en schep de zalm eroverheen.

Stop de rode wijn, rode wijnazijn, suiker, piment, kruidnagels en peperbolletjes in een pan. Zet op middelhoog vuur terwijl je af en toe roert. Laat niet koken, maar breng het wel tegen de kook aan. Laat 10 minuten goed heet worden (de suiker moet opgelost zijn).

Schil ondertussen de peren, haal het klokhuis eruit en snij ze in plakjes.

Stop de peren bij de wijn en roer door elkaar. Laat weer 10 minuten goed heet worden (zonder te koken). Haal de pan van het vuur en laat helemaal afkoelen.

Haal 250 ml van het rode wijnmengsel uit de pan en stop het in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat het mengsel inkoken totdat je ongeveer 6 eetlepels hebt (90 ml).

Zet de pan met peren ook weer op het vuur en laat weer warm worden.

Stop de rucola in een bak, besprenkel met wat olijfolie, zout en peper en hussel door elkaar. Verdeel de rucola over 6 borden.

Verdeel de peren over de rucola.

Trek de blauwe kaas met twee vorken in stukjes (of snij ze) en verdeel over de peren.

Besprenkel de salade met het ingekookte rode wijnmengsel. Serveer meteen.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Smelt de boter, honing, basterdsuiker en de kaneel in een steelpannetje op laag vuur. Roer door elkaar totdat het allemaal gesmolten is.

Los het zuiveringszout op en 1 theelepel heet water. Zet apart.

Hak de pinda’s in stukken.

Meng de gebroken rogge, kokosnoot, pinda’s en de bloem in een kom. Giet het honingmengsel erbij en roer door elkaar.

Voeg het zuiveringszoutmengsel toe en roer opnieuw door elkaar.

Bedek een bakplaat met bakpapier. Schep theelepels van het mengsel op de bakplaat. De koekjes lopen uit, dus leg er niet meer dan 9 op een bakplaat.

Bak de koekjes voor 12 – 14 minuten in de oven of totdat de randen goudbruin zijn. Laat ze even afkoelen op de bakplaat en schep ze na 4 minuten op een rooster. Laat ze helemaal afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg de camembert in een ovenschaal. Maak er met een prikker 6 – 7 gaatjes in (prik ze niet helemaal in tot de bodem, dan loopt de kaas eruit).

Meng de honing met de calvados en sprenkel over de camembert.

Hak de knoflook heel fijn en verdeel over de kazen. Trek de blaadjes van de rozemarijn en verdeel over de kazen.

Zet de kazen in de oven en bak ze 7 minuten. Haal uit de oven en maak een snee in de bovenkant. Serveer meteen (met reepjes brood).

Verwarm de oven voor op 160°C. Beleg een bakplaat met bakpapier.

Rasp de schil van de pastinaken. Snij de pastinaken vervolgens in dunne plakjes (met een mesje of met een mandoline).

Stop de plakjes in een kom en voeg de olijfolie, paprikapoeder en het zout en peper toe.

Verdeel de plakjes in één laag over de bakplaat. Zet in de oven en bak ze 25 – 30 minuten. Haal ze uit de oven en laat even afkoelen. Leg het bakpapier vervolgens op een rooster en laat helemaal afkoelen.