Pel de bananen en pureer ze met een vork.

Meng in een kom de bloem, het zout, het bakpoeder en de suiker door elkaar.

Giet de karnemelk er bij terwijl je goed klopt met een garde. Doe dit niet te snel, om klontjes te voorkomen.

Voeg de gepureerde banaan toe en klop door elkaar.

Smelt een klontje boter in een pan en laat heet worden. Schep een opscheplepel van het beslag in de pan en laat de pannenkoek met rust totdat de onderkant droog is. Draai om en bak ze nog eens een minuut.

Serveer de pannenkoeken warm met poedersuiker.

Verwarm de oven voor op 175°C. Beleg een bakvorm van 30 x 40 cm met bakpapier of vet ‘m in met boter en bestuif de binnenkant met bloem (klop goed uit).

Smelt de boter en laat afkoelen. Meng alle droge ingrediënten voor de cake in een kom.

Klop (met een elektrische mixer) de eieren met de suiker totdat je een dik, bleek mengsel hebt.

Spatel het bloemmengsel en de melk, gesmolten boter en de vanille om en om door het eiermengsel.

Giet het beslag in de bakvorm en verspreid het met een spatel. Bak de cake voor ongeveer 15 minuten in de oven of totdat een prikker schoon uit de cake komt. Laat afkoelen.

Smelt de boter voor de frosting en meng in een kom met de rest van de ingrediënten. Klop met een garde goed door elkaar. Laat eventueel even staan als het mengsel te vloeibaar is (zet eventueel een paar minuten in de koelkast, maar niet langer). Smeer de frosting met een mes uit over de cake en bestrooi met de kokosnoot.

Verwarm de oven voor op 225°C.

Meng alle ingrediënten voor het deeg, behalve de boter, in een kom. Zorg dat je de gist en het zout in aparte hoeken strooit. Kneed het deeg 2 minuten door. Voeg dan de boter toe in blokjes en kneed nog eens 4 minuten met een elektrische mixer tot een soepel deeg.

Verdeel het deeg in bolletjes van 80 gram (ik had 11 bolletjes) en leg ze op een stuk bakpapier. Bedek ze met een theedoek en laat 20 minuten rusten.

Meng de basterdsuiker met het kaneelpoeder in een ovenschaal. Ik zou met de helft van de hoeveelheden beginnen en eventueel meer toevoegen als je dat nodig hebt. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Rol elk bolletje deeg uit tot een streng van 30 centimeter. Bestrijk de streng met wat water en leg hem in het suikermengsel. Rol erdoorheen. Wikkel de streng nu twee keer om drie vingers heen en stop het uiteinde bovenin het broodje (bekijk hier het filmpje). Verdeel de broodjes over de bakplaat met voldoende afstand van elkaar.

Laat de bolussen nog 5 minuten rijzen.

Zet de bolussen in de oven en bak ze in 7 minuten af. Haal ze uit de oven en keer ze direct om op een grote schaal (of een andere bakplaat). Laat even afkoelen, niet te lang, warm zijn ze het lekkerst!

Verwarm de oven voor op 180°C.

Meng de boter met de kaneel, de suiker en het extract in een kommetje. Pureer met een vork en roer tot een samenhangend mengsel.

Smeer de boterhammen in met het botermengsel (zorg dat je het helemaal tot de randen smeert).

Leg de boterhammen in de oven en bak ze voor 8 – 10 minuten. Zet de oven dan op de grilstand en bak nog eens 1 – 2 minuten of totdat ze goudbruin zijn.

Haal ze uit de oven, bestrooi met poedersuiker en halveer ze. Serveer warm, eventueel bestrooid met wat poedersuiker.

Halveer de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Schil eventueel de komkommer. Halveer hem dan in de lengte en schraap met een theelepel de zaadjes eruit. Snij hem dan in stukjes en stop het grootste deel in een kom (hou een beetje apart voor het serveren). Halveer de citroen en voeg het sap van een halve citroen toe aan de komkommer. Voeg dan de yoghurt, zout en peper en de helft van de gehakte chilipeper toe. Pluk de blaadjes van de verse koriander af en zet apart.

Snij de zalmfilet in de lengte in drie stukken (ongeveer 1,5 cm).

Stop de currypasta in een kom en gebruik de achterkant van een lepel (of je vingers) om de pasta over de zalm te smeren.

Zet een grote bakpan op hoog vuur. Voeg de olijfolie toe en leg de zalm in de pan. Bak ze ongeveer 1,5 minuut aan elke kant, of totdat ze gaar zijn.

Verwarm de wraps kort in de magnetron.

Verdeel de wraps over de borden. Schep op elke wrap een lepel komkommeryoghurt en 1 – 2 stukken zalm. Bestrooi met de rest van de komkommer, chilipeper en de korianderblaadjes en pers het sap van de andere helft van de citroen uit over de wraps. Serveer meteen.

Prak de banaan.

Besmeer een van de boterhammen met pindakaas en besmeer de andere met de geprakte banaan.

Bak de tosti in een pan of in een tosti-ijzer totdat hij goudbruin is.

Zet een flinke pan met water op het vuur en breng aan de kook. Stop er wat zout bij.

Hak ondertussen de broccoli in stukjes.

Voeg de linguine toe aan het kokende water en laat 8 minuten koken. Voeg vervolgens de broccoliroosjes toe en laat 4 minuten meekoken.

Pel ondertussen de sjalotjes, snij fijn en stop in een serveerschaal. Halveer eventueel de olijven en voeg samen met de kappertje toe aan de sjalotjes. Snij de tomaten in vieren en voeg toe. Giet dan de tonijn af en voeg toe. Rasp de schil van de citroen erbij en voeg het sap toe (begin eventueel met de helft van het sap, als je bang bent dat het te zuur wordt).

Giet de pasta en broccoli af. Voeg toe aan de vulling en besprenkel met wat extra vierge olijfolie en flink wat zwarte peper.

Hussel door elkaar en verdeel over vier borden.

Beleg een bakplaat van ongeveer 20 x 30 cm met bakpapier.

Stop de suiker en de honing in een pan. Je kunt het bakje voor de honing even invetten met wat zonnebloemolie, dan glijdt het er makkelijk af. Zet de pan op laag vuur en laat het mengsel smelten.

Stop de slagroom in een andere pan, breng tegen de kook aan en zet dan het vuur laag.

Snij de boter in blokjes.

Wacht nu tot het suikermengsel een karamelachtige kleur heeft, ga ook af op de geur, omdat het misschien wat moeilijk te zien is door de honing. Als je de karamel aan laat branden, is het het beste om opnieuw te beginnen, want die smaak krijg je er niet meer uit.

Voeg de boter in blokjes toe aan de karamel. Klop met een garde totdat de boter is opgelost.

Schenk de hete room erbij (pas op, het kan spetteren) en klop opnieuw met een garde.

Kook het mengsel nu totdat een suikerthermometer 120°C aangeeft. Je kunt het ook testen door een druppel te laten vallen in ijskoud water. Je moet nu een stevig (maar niet helemaal hard) balletje hebben. Haal de pan van het vuur en roer de vanille er met een houten lepel doorheen.

Giet het karamelmengsel op de bakplaat en laat 10 minuten afkoelen. Bestrooi nu met wat fleur de sel. Laat helemaal hard worden.

Snij de karamel in stukken. Ik heb een plastic taartmes gebruikt van de Hema, die werkt echt het beste. Heb je geen plastic mes, gebruik dan een goed ingevet mes.