zapraszam do stolu

170. Herbata z liści geranium.

2015-03-04T13:48:00.000+01:00

Potrzebujesz:
-8 świeżych listków geranium
- łyżka cukru
- sok z połówki cytryny
- wrzątek

Listki (bez łodyżek) wrzuć do kubka, dodaj cukier i ucieraj tyle czasu ile masz cierpliwości (ja nie mam zbyt dużo). Zalej wrzątkiem, przykryj, zostaw na 10minut. Dodaj sok z połówki cytryny i pij na zdrowie.

Pora wracać :)

2015-01-13T15:18:00.001+01:00

Zbieram się niespiesznie :)

Found on sarahkriner.com

169. Ogórki na ogórkową.

2014-08-26T21:14:00.002+02:00

Kup ogórki, takie jak do kiszenia tylko w dużym rozmiarze.
Obierz ze skórki.
Zetrzyj na grubych oczkach i posól tak, by przy próbowaniu były maxi słone.
Włóż do słoików, odstaw na kwadrans niezakręcone.
Po upływie czasu dołóż jeszcze startych ogórków tak by mały ciasno.
Dodaj jeszcze na górę ząbek czosnku i gałązkę kopru.
Zakręć i odstaw na minimum dwa miesiące.

168. pomidorowa z kalafiorem i soczewicą

2013-10-27T16:43:00.002+01:00

koniec sezonu na kalafiory - nie jest to już smak lata.

zupa:
1 duża cebula
oliwa
1 kalafior
1/2 paczki zielonej soczewicy
750 ml przecieru pomidorowego

Cebulę drobno posiekaną podsmażamy na oliwie, dodajemy drobno pokrojony kalafior, soczewicę, dolewamy wodę i dusimy. Jak soczewica z kalafiorem zmiękną dolewamy przecier. Właściwie gotowe, dla przyzwoitości można jeszcze kwadrans zostawić na gazie. Doprawić do smaku, podawać z siekaną natką.

167. wegańskie muffiny z wiśnią

2013-08-03T22:49:00.001+02:00

składniki:
2 szklanki mąki orkiszowej
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki soli
40 dag cukru trzcinowego
2 czubate łyżki karobu
6 łyżek oleju z pestek winogron
250 ml wody

niedbale wymieszać składniki. dbale wymieszane muffiny nie są tak smaczne! przełożyć do papierowych koszulek, do każdej włożyć 2-3 wydrylowane wiśnie i piec ok 15-20 min w 180 stopniach.

166. rogaliki orzechowe

2012-12-05T17:01:00.001+01:00

składniki:
na ok 30 sztuk
50 dag mąki orkiszowej
2,5 dag drożdży
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1/2 litra mleka ryżowego
2 żółtka
6 dag masła
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
na nadzienie:
szklanka orzechów włoskich (bez łupiny ;)
łyżka cukru
piana z dwóch białek

drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy połowę letniego mleka i 10 dag mąki. mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. żółtka ucieramy z pozostałym cukrem. gdy rozczyn drożdżowy podwoi objętość,wlewamy go do miski z mąką. dodajemy sól i wyrabiamy ciasto, tak aby do masy weszło jak najwięcej powietrza - będzie gotowe gdy zacznie odchodzić od ręki i ścianek naczynia. wówczas, wciąż wyrabiając dodajemy roztopione masło. pozostawiamy w ciepłym miejscu przykryte ściereczką, aż podwoi objętość. orzechy mielimy z cukrem. z białek ubijamy pianę, mieszamy delikatnie z orzechami. ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm nadając mu kształt koła. kroimy tak jak pizzę (nożyk do pizzy tu się bardzo sprawdza). nakładamy farsz i rolujemy ciasto zaczynając od szerszego brzegu. rogaliki układamy na blasze wyłożonej pergaminem zostawiając odstępy. po wyrośnięciu (ok 30 min.) pieczemy ok 30 min. w 200st. (można posmarować białkiem przed pieczeniem).

wykonała hanna, lat 10 :)

165. zupa krem z dyni

2012-11-12T20:50:00.000+01:00

składniki (na 4 osoby):
2 marchewki
2 pietruszki
pół selera
pół cebuli
6 ziemniaków
pół małej dyni
3 łyżki oliwy z oliwek

warzywa pokroić w kostkę, ziemniaki na ćwiartki. wrzucać do wrzątku marchew, seler i pietruszkę. gdy zmiękną dodać ziemniaki, gdy zmiękną dodać dynię. gotować pod przykryciem aż zmięknie. odcedzić warzywa, zmiksować, dodać oliwę. podawać z prażonym pestkami dyni albo czym innym ;)

164. czosnkowe placki z cukini

2012-07-26T15:02:00.002+02:00

składniki:
cukinia
czosnek
mąka
ew jaja

cukinię - tyle ile mamy - ścieramy na grubych oczkach. czosnku dodajemy wg uznania wcześniej przeciskając go przez wyciskarkę. mąki tyle by ciasto miało dosyć zwartą konsystencję. można wbić jajka. jak się ma ;) smażymy na patelni :)

165. kompot z rabarbaru (2 wersje)

2012-06-26T21:25:00.000+02:00

składniki:
pęczek rabarbaru
1 łyżka cynamonu (wersja 1)
3 cm kawałek świeżego imbiru (wersja 2)
4 litry wody

rabarbar obrać, pokroić na kawałki ok 4 cm. wrzucić do gara z wodą i gotować pod przykryciem. po kwadransie dodać składnik wersji 1 lub 2 (połączenie obu może robić wrażenie :) i gotować kolejny kwadrans. można dosłodzić - ja nie preferuje. pijam na ciepło.

163. krupnik z brokułami

2011-12-23T19:02:00.004+01:00

składniki:
4 marchewki
2 pietruszki
pół selera
kawałek kombu
ząbek czosnku
200 g kaszy jęczmiennej drobnej
oliwa z oliwek
ziele angielskie
kilka kropli octu jabłkowego
brokuły
papryka słodka

zagotować wodę, wrzucić marchew, pietruszkę, seler. w kolejnych wrzutach dodawać czosnek i ziele, po przerwie glon a po następnej ocet, a po kolejnej chwili szczypta słodkiej papryki. gdy warzywa będą średnio-miękkie dodać kaszę. po ugotowaniu kaszy dodać drobno pokrojone brokuły i oliwę. wyjąć marchew i białe warzywa, przetrzeć, ponownie dodać do zupy.
_______________________________________

162. kluski z białych warzyw

2011-11-20T12:26:00.002+01:00

składniki:
1 kg ziemniaków
2 selery
2 pietruszki
mąka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana

warzywa obrać, ugotować. zmielić, wymieszać. podzielić - najlepiej w misce - na cztery części. jedną część wyjąć, na jej miejsce wsypać tyle mąki lub skrobi by zapełniła miejsce po wyjętej części. dodać część chwilowo odsuniętą i zagnieść ciasto. w razie potrzeby dodać mąkę/skrobię. formować dowolne kształty, wrzucać na wrzątek, gotować chwilę po wypłynięciu.

161.muffiny z płatkami kakao

2011-10-15T16:34:00.003+02:00

składniki:
suche
1/2 kg mąki orkiszowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki soli
40 dag cukru trzcinowego
2 czubate łyżki kakao
paczka płatków kakao

mokre
6 łyżek oleju z pestek winogron
2 jajka
250 ml wody
5 łyżek masła migdałowego

w jednej misce wymieszać mokre. w drugiej misce wymieszać suche. mokre wlać do suchych. niedbale wymieszać. dbale wymieszane muffiny nie są tak smaczne! przełożyć do papierowych koszulek i piec ok 15 min w 180 stopniach.

160. kulki grochowo - szczypiorkowe

2011-06-20T18:53:00.003+02:00

składniki:
2 szklanki suchego grochu
1 duży pęczek szczypiorku
jajko
bułka tarta
2 łyżki nasion amarantusa (opcjonalnie)
olej ryżowy

groch przepłukać*, zalać wodą i gotować aż się rozgotuje (na bieżąco dolewać wodę gdyby się kończyła). szczypior drobno pokroić. przestudzony groch połączyć ze wszystkimi składnikami i formować kulki. nie podaję ile bułki tartej dodać, bo zawsze wychodzi inaczej ;) jednym słowem bułki dodawać małymi porcjami, na oko ;) smażyć na oleju.

* woda po płukaniu świetna jest do podlewania kwiatków.

159. panierowane pieczarki

2011-05-07T17:42:00.003+02:00

składniki:
pieczarki
jajka
mąka (miałam owsianą)
bułka tarta
olej

pieczarki pokroić. obtoczyć w mące. obtoczyć w jajku. obtoczyć w bułce tartej. usmażyć. dobre na ciepło i zimno.

158. już niedługo

2011-04-09T21:17:00.002+02:00

się uaktywnię, serio.

na zdjęciu słodkie kulki serwowane w knajpie u fryzjera w kazimierzu nad wisłą - polecam

157. ciasto dyniowe na czekoladowym spodzie

2010-12-03T15:40:00.005+01:00

składniki:
1 kg dyni
1 laska cynamonu
kawałek świeżego imbiru
1 filiżanka brązowego cukru
2 jajka
100 brązowego cukru (do ciasta)
200 g masła
300 g mąki orkiszowej drobnej
3 czubate łyżki kakao
na kruszonkę:
100 g masła
100g cukru brązowego
200 g maki orkiszowej

dynię pokroić w kostkę, dodać cynamon, imbir i cukier gotować ok 30 minut aż się rozgotuje. z pozostałych składników zagnieść ciasto, zawinąć trzymać godzinę w lodówce. rozwałkować. położyć na cieście dynię. zrobić kruszonkę. piec ok godzinę w 180 stopniach.

156. zupa z cieciorki z kasza kukurydzianą

2010-12-03T12:26:00.003+01:00

składniki:
2 szklanki ugotowanej wcześniej ciecierzycy
4 marchewki
2 pietruszki
pół selera
kawałek pora
kawałek kombu
ząbek czosnku
200 g kaszy kukurydzianej
olej lniany
ziele angielskie
kilka kropli octu jabłkowego

zagotować wodę, wrzucić marchew, pietruszkę, seler. w kolejnych wrzutach dodawać por, czosnek i ziele, po przerwie glon a po następnej ocet. gdy warzywa będą średnio-miękkie dodać kaszę. po ugotowaniu kaszy (ok 5-8 min) dodać ciecierzycę i olej. wyjąć marchew, przetrzeć, ponownie dodać do zupy.

155. omlet z syropem z agawy

2010-11-29T16:20:00.002+01:00

składniki na 3 omlety:
4 jaja
3/4 szklanki mąki orkiszowej
pół szklanki wody
syrop z agawy* wg uznania

oddzielić żółtka od białek. żółtka, wodę i mąkę starannie wymieszać. białka ubić na sztywno. połączyć z żółtkową masą delikatnie. smażyć. polewać syropem, zjadać.

_______________________________________
*Syrop z agawy (zwany także nektarem z agawy) jest środkiem słodzącym produkowanym w Meksyku z niektórych gatunków agawy, głównie z Agave tequilana^[1] oraz Agave salmiana. Ma przyjemny smak, porównywalny ze słabym miodem. Jest około trzykrotnie słodszy od cukru, jednocześnie posiadając od czterech do pięciu razy niższy indeks glikemiczny od miodu^[2], dzięki czemu znalazł wiele zastosowań w sztuce kulinarnej.

154. muffiny z masłem migdałowym i kakao

2010-10-29T20:27:00.003+02:00

składniki:
suche
1/2 kg mąki orkiszowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki soli
40 dag cukru trzcinowego
2 czubate łyżki kakao

mokre
6 łyżek oleju z pestek winogron
2 jajka
250 ml wody
5 łyżek masła migdałowego

w jednej misce wymieszać mokre. w drugiej misce wymieszać suche. mokre wlać do suchych. niedbale wymieszać. dbale wymieszane muffiny nie są tak smaczne! przełożyć do papierowych koszulek i piec ok 15 min w 180 stopniach

153. kotlety z zielonej soczewicy curry

2010-10-27T09:48:00.003+02:00

składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy
1 mała cebula
2 jajka
bułka tarta
1 czubata łyżka przyprawy curry
4 łyżki maki kukurydzianej

soczewicę gotować do miękkości. cebulę zeszklić. wymieszać soczewicę, cebulę, curry, jajka, mąkę. formować kotlety. smażyć

152. jaglanka z tartym jabłkiem i melasą

2010-10-27T09:32:00.003+02:00

składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 łyżki masła ghee (może być zwykłe)
2 starte jabłka
łyżeczka cynamonu
melasa do polania

jaglankę ugotować z masłem i cynamonem. dodać jabłko, wymieszać. polać melasą

151. grzanki z kalafiorem/brokułem

2010-10-16T14:53:00.003+02:00

składniki dla 2 osób:
4 kromki fajnego chleba (ja miałam żytni ze słonecznikiem)
olej z pestek winogron
jeden ugotowany brokuł albo kalafior (miałam zielony)
płatki migdałów
masło

chleb pokroić w kostkę o wymiarach 1x1 cm. wrzucić na rozgrzany tłuszcz i zrobić grzanki. ugotować kalafior/brokuł. podzielić na małe kawałki, ułożyć na grzankach. posypać płatkami migdałów, polać stopionym masłem.

150. jabłka ze zbożami i kruszonką

2010-10-02T07:53:00.003+02:00

składniki:
1 kg jabłek
paczka płatki 6 zbóż (gotowy produkt do kupienia)
szklanka mąki orkiszowej
150 g masła
150 g cukru brązowego

jabłka obrać, zetrzeć na tarce o większych oczkach. płatki zalać wodą, odstawić. z mąki, masła i cukru zrobić kruszonkę. wszystko wymieszać. włożyć do formy. zapiekać ok 30 - 45 minut w 180 stopniach. my zjadamy na kolację ale do herbaty na podwieczorek tez się nadaje :)

149. ślimaki migdałowe

2010-09-30T08:51:00.003+02:00

składniki:
ciasto
400g mąki orkiszowej typ 630
1 łyżeczka soli
3 łyżki cukru brązowego
1 łyżeczka suszonych drożdży
3 łyżki oleju z pestek winogron
1 jajko
125 ml ciepłego mleka/dałam sojowe
125 ml ciepłej wody

farsz
3 łyżki roztopionego masła
3 łyżki brązowego cukru
100g pogniecionych płatków migdałów

do miski wsypać mąkę, sól, cukier i drożdże. wymieszać z tłuszczem i zrobić wgłębienie. w oddzielnej misce rozmieszać jajko z wodą i mlekiem i dodać do mąki. mieszać a następnie zagniatać ok 5 minut w razie potrzeby dodając mąkę. nasmarować miskę olejem, uformowane w kulę ciasto również, włożyć do miski, przykryć, odstawić na ok 2 godziny.
ciasto rozwałkować na grubość ok 5mm (wyszedł mi placek o wymiarach 25x60 cm). posmarować roztopionym masłem. wysypać wymieszanym wcześniej z migdałami. dokładnie zwijać w rulonik i kroić na ok. centymetrowe kawałki - świetnie sprawdza się tu nożyk do pizzy. układać ślimaczki na blasze obok s,iebie zostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
piec rozgrzać na 200 stopni, piec ok. 30 minut
_______________
oryginalny przepis zawiera rodzynki i mieści się w książce elizabeth wolf - cohen kuchnia żydowska

148. kulki ziemniaczane

2010-09-25T20:13:00.003+02:00

składniki:
2 kg ziemniaków
3 jajka
2 duże cebule
5 łyżek oleju
4 łyżki bułki tartej

ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać, utłuc tłuczkiem. drobno pokrojona oliwę zeszklić na oleju. do ziemniaków dodać wszystkie składniki. wymieszać, ale bez szczególnego zaangażowania. z masy formować kulki wielkości jajka. układać do formy, piec ok godzinę 200 stopniach