Meine erste C.B. war sicher noch nicht perfekt, aber das typische Geräusch vom Löffel auf dem festen Zucker oben war schon zu hören. Das Rezept reicht gut für 3 Personen, ich glaube meine Schälchen sind relativ klein, es wurden 2 für jeden von uns 2…

Crème Brûlée

Man nehme:

200 ml Sahne

100 ml Milch

50 g Zucker

2 Eigelb

1/2 Vanilleschote ausgekratzt

mische alles gut, und lasse es ein paar Stunden stehen.

Dann noch mal durchmischen und in die typischen feuerfesten C.B. Schälchen füllen. Ofen auf 150 Grad vorheizen, Förmchen in die Saftpfanne stellen, mit kochendem Wasser rundherum aufgießen. Nun etwa 40 min backen, so dass die Creme fest wird. Abkühlen lassen. Vor dem Essen mit braunem Rohrzucker bestreuen und diesen dann mit einem Bunsenbrenner oder einem speziellen Crème Brûlée Brenner (ja, ich besitze so was!) karamellisieren lassen. Das ist schon cool, muss ich zugeben – mit der offenen Flamme in der Küche stehen und den Nachtisch abfackeln…

Sehr lecker muss ich sagen, sehr. Die harte süße Kruste oben und die cremige Creme unten! Eigentlich mag ich Karamell nicht so gerne, bei C.B schon und vor allem bei selbstgemachter! Einfach mal Mut haben und ausprobiern.

Ach ja, das Rezept ist von Nearlyheadlessnick bei Chefkoch

Avocado-Birne-Salat

Zuerst werden ein paar Pinienkerne angeröstet, die sind zwar so teuer, aber man muss sich ja auch mal was gönnen. Dann eine Avocado und eine Birne in Scheiben schneiden und kunstvoll oder chaotisch auf dem Teller anrichten. Etwas Limettensaft darüber geben und einen Schuss Olivenöl (Walnussöl hat jemand bei Chefkoch empfohlen, dass kann ich mir auch gut vorstellen, ich hatte bloß keins), dann frisch geriebenen Parmesan und die Pinienkerne sowie ein wenig Salz und Pfeffer.

Es geht schnell, die Zutaten habe ich eh oft im Haus und die Kombination Avocado-Birne schmeckt wirklich toll. Wenn auch Avocados allgemein hier nicht schmecken wie sie könnten, wenn ich da an die Avocados in Neuseeland denke… Rezept ist sehr zu empfehlen, das mache ich jetzt öfters!

Großes Problem bei den Scones: ohne Dunstabzugshaube stinkt die ganze Bude! Trotz eisiger Temperaturen draußen habe ich noch alle Fenster offen, um den Gestank los zu werden. Was der einzige Grund ist, die Scones so bald nicht wieder zu machen, denn eigentlich sind sie schnell und einfach zu machen und auch sehr lecker, aber es stinkt…

Schottische Potato Scones

Also ihr braucht 220g gekochte Kartoffeln, diese werden mit 15g Butter und etwas Milch oder Buttermilch gestampft. Etwas Salz dazu und dann nach und nach 62g Mehl unterkneten, es entsteht ein schöner fester Teig. Diesen ausrollen, nicht zu dünn, und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Eine gefettete Pfanne heiß werden lassen und die Teigkreise 2 min braten, umdrehen, noch mal 2 min braten.

Gleich essen, mit etwas Butter drauf.

PS: Wandern in Schottland geht auch – in meinem Bergblog hänge ich noch mit dem Berichten über den Schottland-Urlaub hinterher, bis jetzt erst 1 Gipfel von 3 in Schottland ist erzählt. Schaut trotzdem mal rein!

Pfannkuchen

Für den Pfannkuchen Teig mischt man 100 g Mehl und 1/2 TL Backpulver sowie 2 Eier und: 150 Gramm Kirschjoghurt. Ohne Probleme hat sich ein cremiger Teig ergeben, diesen lässt man 15 Minuten ruhen. Anschließend Butter in Pfanne schmelzen lassen und wie alle andere Pfannkuchen-Arten backen. Mit braunem Zucker bestreuen. Das Rezept wollte noch, dass frisch gepresster Orangensaft darüber geträufelt wird. Aus Mangel an O-Saft habe ich einige Mandarinenstücke dazu gegessen. Tolles Rezept!

PS: Und ich bin toll- das war das 4. Rezept in der 4. Kalenderwoche, Projekt läuft :)

Flapjacks

Entnommen ist das Rezept aus einem kleinen Buch namens “Scottish Teatime Recipes”, im Original sind die Mengenangaben in Unzen, Umrechnung von mir via Internet.

Also, man benötigt

226 g Haferflocken

113 g Butter

85 g Zucker (caster sugar)

2 TL Ahornsirup

Ofen auf 180° vorheizen; Backform einfetten (30×15 cm).

Butter, Zucker und Sirup langsam erhitzen und schmelzen lassen, nach und nach Haferflocken einstreuen und gut mischen. In die Form pressen, 20 min backen. Dann in Rechtecke schneiden aber noch in der Form zum Abkühlen lassen. Wenn die Masse kalt ist, die einzelnen Stücke abbrechen.

Eigentlich also sehr einfach, aber es gibt einen laaaaangen Artikel in einem Blog des Guardian (englisch). Dort werden andere Mengen benutzt und diskutiert, ein Video zum Rezept gibt es auch.

Und hier noch der Link um Scottish Teatime Recipes bei Amazon zu bestellen.
SCOTTISH TEATIME RECIPES (FAVOURITE RECIPES)

Ravioli mit Tomatensauce

Unsere Ravioli waren gefüllt mit Spinat und Ricotta, dazu gab es einmal lediglich geschmolzene Butter und Parmesankäse, am nächsten Mittag habe ich sie mit einer einfachen Tomatensoße gemacht. Sehr praktisch dabei ein Ravioli-Gerät, dass mein Bruder mir zu Weihnachten geschenkt hat; damit kann man auf der einen Seite schöne Kreise aus dem Teig ausstechen und herumgedreht bietet sich eine Platte, auf die man die Teigscheibe legt, die Füllung darauf, und indem man das Gerät umklappt, verschließen die Teigränder wunderbar.

Das Rezept habe ich vor langer Zeit aus der Zeitschrift  “Freundin” 13/2009 rausgerissen und aufgehoben.

Ravioli mit Butter

Zutaten und Vorgehen:
Teig herstellen aus
– 350g Mehl
– 3 Eier
– 1 EL Olivenöl
– 1 TL Salz
dann 1/2 Std ruhen lassen

Füllung
– 450g Blattspinat auftauen lassen, alles Wasser ausdrücken und klein hacken.
– Mischen mit 200g Ricotta, 1 Ei, 100g geriebenem Parmesan, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer.

Nun Ravioli aus Teil und Füllung herstellen, dann vorsichtig in köchelndes Salzwasser geben und ca 5 Minuten kochen.

Geschmolzene Butter dazu oder Tomatensauce- guten Appetit!

Ich habe die Ausstellung gestern angesehen, als “schön” kann man sie nicht bezeichnen. Zu aufwühlend und krass sind die schwarz-weiß Fotografien aus Afghanistan, dem Irak, dem Gaza-Streifen, aus Japan. Nur Krieg, Zerstörung, Leid. Es lohnt sich trotzdem sehr, die Bilder anzusehen, sie setzen vieles wieder gerade- warum aufregen über Regen oder blöde Busfahrer? Lapalien verglichen mit dem, was an anderen Orten passiert.

Und groteskerweise geht man mit einem guten Gefühl aus der Ausstellung- dass es einem selber nämlich nicht schlecht geht, weil hier Frieden ist, mit Dach über dem Kopf und einem warmen Bett.

Eine Frage bleibt offen- darf man sich bei so einem Thema über den Aufbau der Ausstellung beklagen? Warum wurde spiegelndes Glas benutzt? Die Bilder wären so viel besser zu sehen gewesen, noch viel eindrücklicher, wenn sich nicht der ganze Raum darin gespiegelt hätte. Oder war es Absicht, damit man sich selber im Bild, im Elend sieht?

Allen in München kann ich den Besuch der Fotografie-Ausstellung empfehlen, Eintritt ist kostenlos, geöffnet täglich außer an Feiertagen (aber es kommen ja eh keine mehr) von 9 bis 19 Uhr. Link zur Ausstellung

Post it Kunst in Schwabing

Schaufenster-Dekoration in Schwabing

Konzert in der Fußgängerzone München

Es müssen ja nicht immer Panflöten sein. Diesem Ensemble, zwischen Marienplatz und Stachus, hätte ich stundenlang zuhören können!