Zielona kopalnia

Oczyszczanie warzyw i owoców z pestycydów

noreply@blogger.com (Zielona kopalnia) — Sat, 18 Feb 2017 13:40:00 +0000

Wiele z Was podobnie jak ja uwielbia warzywa i owoce. Często spożywamy ich duże ilości, myśląc, że dostarczamy sobie samych witamin, lecz warto się zastanowić podczas jedzenia nad ilością pestycydów, które są wchłanianie przez nasz organizm.
Jak wiecie nie jestem fanką spożywania produktów organicznych (mówię tu o tych kupowanych w supermarketach). Pracując kiedyś na produkcji spożywczej przekonałam się, że te organiczne niczym się nie różnią od nieorganicznych, no chyba, że ceną i opakowaniem. Wszystkie leciały taśmowo, bez żadnej podzielności. Kiedyś więcej Wam o tym opowiem.

Aby nasze owoce były jak najbardziej czyste od szkodliwych substancji możemy skorzystać z 2 sposobów:
1. Użycie specjalnego płyny do mycia owoców i warzyw np. Bantley Organic koszt ok. 30zł za 500ml
2. Domowy i tańszy sposób, który sama stosuje:
Krok 1. Przygotowanie wody o kwaśnym odczynie (dodając na litr wody pół szklanki octu jabłkowego, lub 2 łyżki kwasku cytrynowego). Do takiej wody wrzucamy owoce i warzywa, zostawiając je na ok. 3 minuty.
Krok 2. Wyjmujemy owoce i warzywa. Wrzucamy je na kolejne 3 minuty do wody o odczynie alkalicznym (na litr wody dodajemy łyżkę sody oczyszczonej).
Krok 3. Dokładne wypłukanie owoców i warzyw w wodzie (może to być woda kranowa, lecz polecam użycie destylowanej, ponieważ pH=7).

Dzisiejszy post niestety jest bez zdjęcia, ponieważ rozłożyło mnie przeziębienie.
Pozdrawiam i życzę miłego weekendu.
D.

Ssanie oleju (pulling oil)

noreply@blogger.com (Zielona kopalnia) — Tue, 31 Jan 2017 22:26:00 +0000

Hej, na wstępie chciałabym Was bardzo przeprosić za nieobecność na blogu. Sesja na studiach jest takim czasem w którym nie ma się czasu na nic innego poza nauką. Jeśli dojdzie do tego praca plus druga szkoła w weekendy to jest już problem.

Dzisiaj chciałabym opowiedzieć Wam o ssaniu oleju.
Dowiedziałam się o tym kilka lat temu od mojej mamy. Początkowo sama nazwa bardzo mnie śmieszyła, ale pomyślałam, że spróbuję.
Jak wiadomo wiele chorób rozpoczyna się w jamie ustnej. Osoby z problemami stomatologicznymi częściej mają problemy z sercem, wahania poziomu cukru. Ssanie oleju ma na celu detoksykacje organizmu z metali ciężkich i innych zanieczyszczeń.
Ssanie oleju korzystnie wpływa w walce z takimi problemami jak:
-zapalenie zatok
-bóle głowy
-przewlekły katar
-krwawienie dziąseł
-próchnica
-choroby układu krwionośnego
-egzema

Osobiście używam do tego oleju kokosowego nierafinowanego

Polecam od zaczynania małych porcji oleju, krótszego czasu ssania, a następnie stopniowe zwiększanie.
Ja stosuję niecałą łyżeczkę oleju kokosowego. Nie martwcie się w ustach bardzo szybko rozpuszcza się do stanu ciekłego.
Płuczę nim ok 15 min i wypluwam do kosza na śmieci (nie można połykać, ponieważ wszystkie toksyny które chcemy wydalić, dalej wprowadzilibyśmy do organizmu i nie do umywalki, ponieważ bardzo szybko może się zatkać).
Następnym krokiem jest wypłukanie ust wodą z solą, lub sodą oczyszczoną (ja używam sody oczyszczonej, pół łyżeczki na szklankę ciepłej wody). Ostatnim krokiem jest dokładne umycie zębów i języka pastą bez fluoru. Pamiętajcie, żeby mieć do tego osobną szczoteczkę, niż tą którą myjecie zęby w ciągu dnia.

Po kilu tygodniach zobaczycie różnice w samopoczuciu jak i kolorze zębów, ponieważ olej kokosowy pięknie wybiela zęby.

Mam nadzieję, że zainteresowałam Was tematem :)
D.

Herbata, która najlepsza?

noreply@blogger.com (Zielona kopalnia) — Mon, 02 Jan 2017 18:39:00 +0000

„Nie istnieje żaden na tyle poważny problem, którego nie dałoby się załagodzić filiżanką dobrej herbaty.” - Bernard-Paul Heroux

Herbatę dzielimy na kategorię biorąc pod uwagę rodzaj liści z jakich powstaje:
- Flowery Orange Pekoe - najlepszy gatunek herbat, który składa się przede wszystkim z młodych liści i nierozwiniętych jeszcze pączków.
- Orange Pekoe - gatunek otrzymywany z pierwszych i drugich liści oraz pączków.
- Pekoe - gatunek otrzymywany z drugich i trzecich listków, które są słabo poskręcane .
- Pekoe Souchong - średni gatunek, którego listki są grubo zwijane, a cząstki są grubsze i twarde.
-Souchong - powstaje z krótkich, nieregularnych liści.

Źródło grafiki: https://pl.wikipedia.org/wiki/Plik:Black_tea_grading.jpg

Następną kategorią jest forma w jakiej herbata występuje:
-Herbaty liściaste - całe cząstki liści i pąków.
-Herbaty łamane - połamane cząstki w celu łatwiejszego zaparzenia.
-Herbaty drobne - odpadki i odsiew herbat łamanych.
-Pył herbaciany - najdrobniejszy odsiew

Gatunki herbat:
-Herbata czarna - napój przygotowany z liści Camelli sinensis. Herbata ta jest poddawana procesowi pełnej fermentacji (utleniania).
-Herbata biała - przyrządzana jest z pąków i młodych liści. Herbata ta nie jest poddawana procesom fermentacji.
-Herbata zielona - napój przygotowany z liści Camelli sinensis, które zostają poddane minimalnemu utlenianiu.
-Pu Erh - czerwona herbata uprawiana w Chinach.
Właściwości: wspomaga prace wątroby, obniża poziom złego cholesterolu, zapobiega powstawanie wolnych rodników.
-Earl Grey - mieszanka herbat aromatycznych olejkiem owocu bergamoty. Zaliczana jest do herbaty czarnej.
-Rooibos - powstaje z krzewu Aspalathus linearis ( z igieł tej rośliny). Charakteryzuje się "miodowym" smakiem.
Właściwości: Korzystnie wpływa na samopoczucie, ponieważ zawiera flawonoidy, które wpływają na wydzielanie hormonu szczęścia, wspomaga układ odpornościowy, niweluje mdłości (nie posiada kofeiny, więc jest również polecana kobietom w ciąży), łagodzi bezsenność, działa rozkurczowo.
-Mate - pochodzi z Ameryki Południowej. Napój otrzymywany z liści i patyczków ostrokrzewu paragwajskiego.
Właściwości: Pomaga zachować odpowiedni poziom elektrolitów w organizmie, łagodzi objawy PMS, obniża poziom złego cholesterolu, poprawia trawienie, ma właściwości przeciwutleniające

Osobiście najbardziej smakuje mi Rooibos, a Wam?

Pozdrawiam
D.

Witamina C

noreply@blogger.com (Zielona kopalnia) — Mon, 19 Dec 2016 20:28:00 +0000

Chyba, każdy z nas słyszał mit o lewoskrętnej witaminie C.
Pamiętam jak nie mogłam uwierzyć, że dr Paweł Grzesiowski publicznie powiedział "witamina C chemiczna ma postać lewoskrętną". Uważam, że osoba o tytule dr powinna wcześniej zastanowić się co mówi.

Link dla Was do programu Pytanie na śniadanie:
http://pytanienasniadanie.tvp.pl/28065760/wszystko-o-witaminie-c

Witamina C jest niezbędna, aby nasz organizm dobrze funkcjonował. Odpowiedzialna jest do produkcji kolagenu, powstawania energii oraz działa jako przeciwutleniacz.
Osobiście stosuje witaminę C dodatkowo w tabletkach (1000mg), którą pokazałam Wam na Instagramie.
Witamina C rozpuszczalna jest w wodzie, dlatego organizm potrafi łatwo wydalić jej nadmiar. Podejrzewano, że duże dawki tej witaminy sprzyjają powstawaniu kamieni nerkowych, lecz okazało się że przypuszczenia są bezpodstawne. Jedynym i dosyć częstym objawem, który często występuje po dużych dawkach są biegunki.

Kto najbardziej potrzebuje większej dawki witaminy C:
-palacze
-osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną
-sportowcy
-alkoholicy
-osoby żyjące w częstym stresie

Dodatkowo stosowanie aspiryny zwiększa zapotrzebowanie na witaminę C.

Skutki niedoboru:
-szkorbut
-uszkodzenia naczyń krwionośnych
-depresja
-krwawe wybroczyny
-złe gojenie się ran
-utrata apetytu
-długotrwałe osłabienie
-zapalenie błony śluzowej
-infekcje

Polecam rozmowę z Waszym lekarzem rodzinnym, który powinien pomóc wybrać Wam odpowiednią dawkę witaminy C i podkreślam jeszcze raz nie ma witaminy C lewoskrętnej. Jeśli, jakiś sklep ze zdrową żywnością używa tego chwytu reklamowego, to radziłabym sobie odpuścić zakupy.

Pozdrawiam
D.

Sferyfikacja w kuchni molekularnej

noreply@blogger.com (Zielona kopalnia) — Sun, 04 Dec 2016 14:02:00 +0000

Sferyfikacja to termin określający proces zmiany jednorodnej cieczy w wypełnione nią kuleczki przypominające kawior. Otaczający krople przeźroczysty żelowy film powstaje w niniejszym ćwiczeniu w wyniku reakcji między jonami wapnia i alginianem (polisacharyd pozyskiwany z alg).

Przygotowano 150ml roztworu syropu malinowego. W tym celu do 50ml syropu dodano 100ml wody destylowanej i całość dokładnie wymieszano.
W małej zlewce odważono 1,2g alginianu sodu, a następnie wsypano go powoli do sporządzonego roztworu używając blendera do mieszania.
Osobno przygotowano roztwór chlorku wapnia rozpuszczając CaCL2 w 500ml wody. Roztwór CaCl2 przelano do kuwety i wkraplano do niego roztwór syropu zawierający alginian sodu wykorzystując w tym celu strzykawkę.

Pozostałe w kąpieli kulki wyłowiono sitkiem po ok. 2 minutach i przeniesiono do naczynia z czystą zimną wodą do przepłukania. Następnie dokonano oceny sensorycznej pod względem atrakcyjności produktu jako ewentualnego składnika deseru, a także zinterpretowano obserwacje poczynionych podczas sferyfikacji.

Przygotowany produkt okazał się bardzo atrakcyjny, dzięki ciekawemu wyglądowi i sposobie przygotowania. Powierzchnia kulki była żelowa, a środek był płynny.
Dzięki sferyfikacji można uzyskać kawior z ulubionego składnika, który można dodać do deseru lub dania obiadowego.
Polecam :)

Domowy peeling do ciała

noreply@blogger.com (Zielona kopalnia) — Sun, 20 Nov 2016 18:48:00 +0000

Peelingi usuwają zanieczyszczenia oraz obumarłe komórki zewnętrznej warstwy naskórka.
Peelingi stosowane regularnie sprawiają, że skóra staje się gładka, elastyczna i lepiej ukrwiona.
Dzięki nim skóra lepiej wchłania składniki z balsamów.
Dzisiaj zrobiłam domowy, naturalny peeling kawowy (kofeina zawarta w kawie pomaga zwalczyć cellulit).

Składniki:
- 5 czubatych łyżek kawy
- pół łyżeczki mielonego cynamonu
- łyżeczka miodu
- łyżka oleju lnianego tłoczonego na zimno
Sposób przygotowania:
Do sypanej kawy dodajemy cynamon i zalewamy wrzątkiem (ok. 0,5cm nad powierzchnią), miód oraz olej.
Wszystko dokładnie mieszamy i przelewamy do słoika.

Witam

noreply@blogger.com (Zielona kopalnia) — Sun, 14 Aug 2016 15:47:00 +0000

Witam!
Jako, iż jest to pierwszy post chciałabym Wam się przedstawić.
Mam na imię Dominika. Jestem studentką studiów inżynierskich na kierunku Bezpieczeństwo i produkcja żywności, a wcześniej Dietetyki na WSZUiE w Poznaniu. Na tym blogu chciałabym opisywać ocenę żywności, spostrzeżenia na temat produktów spożywczych, kosmetyków oraz pokazać Wam jak spędzam wolny czas :)

Życzę Wam miłego dnia!

Pozdrawiam
D.

Ukazane treści na blogu mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny.
Wszystkie informacje odzwierciedlają moją wiedzę i poglądy, a nie poradę lekarską.
Jako twórca bloga, nie ponoszę odpowiedzialności pośredniej ani bezpośredniej za sposób wykorzystania i interpretowania informacji tu zawartych.
Podjęcie jakichkolwiek działań i skutków z tego wynikających jest wyłączną odpowiedzialnością osoby podejmującej taką decyzję.