ZUCCHETTA DELICA

Penne al pesto di radicchio e quartirolo

2019-01-18T09:31:00.005+01:00

“Eppure, rispetto alle madri “secondo natura”, noi “difettose” abbiamo una marcia in più, con quel figlio che non “capiterà” mai per caso, così amato tanto tempo prima di essere concepito”. Le difettose

Un succulento pesto con radicchio appassito in padella, quartirolo lombardo, olio evo e nocciole.

Il mio confort food leggero e veloce, per nutrire l'anima, in questi giorni in cui i pensieri tristi si affacciano nella mia mente e il mio precario equilibrio vacilla.
Vorrei solo avere la possibilità di vivere con spensierata serenità questa mia seconda gravidanza, ma sembra davvero che questo non possa accadere.
Buon venerdì gente!

Cheesecake ai lamponi

2017-07-25T23:43:00.001+02:00

Il tempo continua a scorrere?
Sfortunatamente sì.
Scorre?
Che dico, precipita.
Il passato aumenta e il futuro diminuisce.
Le possibilità si assottigliano, i rimpianti crescono.

Dance dance dance, H. Murakami

Oggi è il mio compleanno.
Il trentatresimo.
33.
Il primo in 3.

E tutto è speciale da quando tu mi riempi le giornate, figlia mia.
La colazione io e te insieme. Il tuo ventre appoggiato al mio e i miei occhi nei tuoi. Ci ubriachiamo di queste giornate di noi. Sempre insieme, ebbre di vita.

Ingredienti per 4 vasetti:

Per la base:

- 80 gr di biscotti Digestive
- 30 gr di burro
- 20 gr di zucchero

Per la crema al formaggio:

- 70 gr di panna
- 50 gr di cioccolato bianco
- 4 gr di colla di pesce
- 160 gr di ricotta di pecora
- 15 gr di zucchero a velo

Per la copertura:

- 1 vaschetta di lamponi
- 20 ml di limone
- 15 gr di zucchero

Preparare la base unendo il burro fuso ai biscotti sbriciolati e zuccherati. Dividere il composto ottenuto compattandolo in 4 vasetti per conserve. Mettere i vasetti con la base nel congelatore per almeno 30 minuti.
Preparare la crema: in un pentolino, miscelare la panna con il cioccolato bianco finché non sarà fuso. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce precedentente ammollata in acqua fredda. Far raffreddare a temperatura ambiente ed unire poi alla ricotta miscelata con lo zucchero.
Togliere i vasetti dal congelatore e disporvi all'interno la crema preparata.
Preparare la copertura: schiacciare grossolanamente i lamponi con un cucchiaio. Aggiungervi il limone e lo zucchero e portare ad ebollizione in un pentolino. Successivamente filtrare la composta ottenuta e disporla all'interno dei barattoli. Mettere in frigo per almeno due ore e poi gustare.

TORTA ALLO YOGURT DI CAPRA E CILIEGIE FRESCHE

2017-06-17T07:44:00.002+02:00

"Dentro ogni madre c'è una bambina che piange. La puoi sorprendere quando diventa violenta, aggressiva, e dice che non ce la fa più. Quando il senso di responsabilità si fa opprimente, quando è la paura a prendere il sopravvento. Dobbiamo sempre nasconderla, ai vostri occhi, farci più grandi di quello che siamo, perché solo cosi possiamo essere utili nel vostro percorso."

Son cose da grandi, S. Sparaco

Dolcissima Agnesina mia,

Questi primi sette mesi con te sono stati una scoperta. Ogni giorno abbiamo condiviso qualcosa insieme per la prima volta. Tu stai imparando a crescere e a muoverti nel mondo. Io sto imparando ad essere madre.

È difficile Agnese. Tanto. Ci sono stati momenti in cui lo sconforto e la stanchezza mi sono sembrate infinite. Ma ci sei te, che mi obblighi a trovare forza e lucidita' in queste giornate folli. Tu sei davvero un amore immenso.

Ed ora, mentre scrivo, tu dormi. In macchina. Siamo in viaggio. La nostra prima vacanza a tre.

Ingedienti:

300 gr di ciliegie denocciolate

300 g di farina

150 g di zucchero

mezza bustina di lievito vanigliato

2 uova

250 g di yogurt di capra

zucchero di canna

Sbattete le uova con lo yogurt. Aggiungete la farina, il lievito e lo zucchero.

Versate le farine a pioggia e mescolate con un cucchiaio di legno.

Imburrate ed infarinate una teglia da 24cm di diametro e versatevi il composto poi livellate con una spatolina.

Ponete le ciliege denocciolate sulla torta poi spolverate con lo zucchero di canna.

Cuocete a 180°C in forno per 1 ora.

Risotto alle erbette con robiola ed asiago

2017-04-25T16:33:00.000+02:00

"Una volta aveva letto su una rivista che il Bello non è mai coerente, bensì eclettico, composito."
A. Piperno, Dove la storia finisce.

Questa giornata uggiosa mi sta regalando un pomeriggio di insperata tranquillità.
Tutto tace in casa. Tutto è piacevolmente assopito. La mia bimba, mio marito ed anche il cane. Io me ne sto imbambolata ad osservarli. Sono belli, cosi meravigliosi. Così incoerenti, eclettici e compositi.

Risotto alle erbette con robiola ed asiago

Ingredienti:

- 280 gr di riso carnaroli
- 100 gr di erbette
- 80 gr di robiola
- 100 gr di asiago
- cipolla bionda q.b.
- olio evo, burro q.b.
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.

In una padella capiente, soffriggere in olio e burro, la cipolla tagliata finemente. Aggiungere le erbette e successivamente il riso per la tostatura. Sfumare con il brodo vegetale e aggiungere la robiola. Continuare la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. A cinque minuti dalla completa cottura, aggiungere l'asiago e la curcuma. Aggiustare di sale e pepe e a cottura completata, mantecare con una noce di burro.

Insalata di pasta con salmone e burrata

2017-03-23T16:00:00.000+01:00

L'aria vibrava delle nostre possibilità infinite, in quelle sere di primavera. Vibrava nei nostri occhi un po' sfuocati dalla birra, sulle nostre pelli tese e abbronzate, sui nostri muscoli giovani. Sulla nostra voglia rabbiosa di tutto.

"Ad occhi chiusi", G. Carofiglio

Mi piace fare colazione fuori casa, soprattutto nei bar con cucina. Scelgo sempre un tavolino appartato, dove si possa stare tranquilli. Mi gusto con una lentezza bradipa il mio cappuccio e brioche, leggendo un libro. E mi perdo nei miei pensieri. È il momento più bello della giornata. Pochi attimi protratti di relax. La mia bimba che dorme nel passeggino e io che posso gustarmi la lettura dolcemente. La frenesia dei camerieri e dei cuochi del locale che si preparano per le comande del pranzo, mentre io posso lasciarmi andare ed osservare. Mi perdo nei miei pensieri, assaporo i profumi della cucina, i rumori delle padelle, osservo il vapore dell'acqua che bolle e mi rilasso...fino a quando la mia piccola peste mi richiama all'ordine, svegliandosi...

Ingredienti:
300 gr di penne

100 gr di Burrata fresca
100 gr di salmone affumicato
Rucola a piacere
Olio evo
Sale e pepe q.b.

Per prima cosa, cuocete la pasta al dente. Scolatela e lasciatela raffreddare.
Tagliate il salmone a pezzetti e unitelo alla pasta insieme alla burrata. Salate, pepate e aggiungete un filo d'olio e qualche foglia di rucola a piacere.

Tiramisu'

2017-03-03T14:52:00.000+01:00

“Alla mamma che si nasconde nel bagno, che necessita di pace per solo un minuto, mentre le lacrime le scendono sulle guance.

Alla mamma che è così stanca da sentirsi non più in grado di fare e che farebbe di tutto per sdraiarsi ed avere il riposo di cui ha bisogno…

Alla mamma che è seduta nella sua macchina, sola, riempiendosi la faccia di cibo perché non vuole che nessuno la veda o sappia che lei mangia quelle cose…

Alla mamma che piange sul divano dopo aver urlato ai suoi bambini per qualcosa di piccolo e che ora si sente in colpa e come se non valesse…

Alla mamma che sta cercando disperatamente di indossare quei vecchi jeans perché tutto ciò che davvero vuole è guardarsi allo specchio e sentirsi bene con se stessa…

Alla mamma che non vuole lasciare la casa perché la vità è semplicemente troppa da gestire in questo momento…

Alla mamma che sta chiamando per una pizza nuovamente perché la cena non è venuta come lei voleva che fosse…

Alla mamma che si sente sola, sia che si trovi in una stanza o che stia in mezzo alla gente…

Tu sei abbastanza.

Tu sei importante.

Tu vali.

Questa è una fase della vita per noi. Questa è una fase veramente dura, impegnativa, folle della vita.

Alla fine ne sarà valsa la pena. Ma per adesso è dura. E è dura che così tante di noi in molti modi differente. Non parliamo sempre di questo, ma è dura e non sei solo tu.

Tu sei abbastanza.

Tu stai facendo del tuo meglio.

Quesi piccoli occhi che ti guardano – pensano che tu sia perfetta. Pensano che tu sia più che abbanstanza.

Quelle piccole mani che ti raggiungono per prenderti – pensano che tu sia la più forte. Pensano che tu puoi conquistare il mondo.

Quelle piccole bocche che mangiano il cibo che gli dai – pensano che tu sei la migliore perché le loro pance sono piene.

Quei piccoli cuori che ti raggiungono per toccare il tuo – non vogliono nient’altro. Loro vogliono te.

Perché tu sei abbastanza. Tu sei più che abbastanza, mamma.

Tu Sei Meravigliosa

– Bethany Jacobs

Latched and Attached“

Sono quasi 4 mesi di te e me piccola mia.

Noi due sempre insieme. Siamo ancora una cosa sola, un unico individuo con due cuori pulsanti.

I miei occhi si perdono per ore nei tuoi. Ti guardo incantata per la meravigliosa creatura che sei. Ma spesso, ed è difficile ammetterlo, i miei occhi ti guardano attraverso le lacrime. Mi scendono calde sul viso e mi sento in colpa. Non dovrei piangere. Tu sei la bimba che ho tanto desiderato e io dovrei solo essere terribilmente felice.

Ingredienti:

- 100 gr di panna
- 2 tuorli d'uovo
- 75 gr di zucchero a velo
- 10 savoiardi
- 150 gr di mascarpone
- 8 tazzine di caffè
- cacao amaro

Montare la panna e lasciarla riposare in frigorifero.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto dalla consistenza spumosa. Aggiungere il mascarpone e a seguire la panna montata, fino ad ottenere una crema omogenea.
In una terrina, comporre il tiramisù alternando strati di crema ai savoiardi imbevuti nel caffè. Completate spolverizzando con cacao amaro.

Insalatina Invernale

2017-01-18T15:56:00.001+01:00

"Pensiamo che i grandi cambiamenti della nostra vita avvengano lentamente, col tempo, ma non è vero. Le grandi cose avvengono in un istante. Diventare adulto, diventare genitore, diventare medico, prima non lo eri e un attimo dopo lo diventi. Qualsiasi medico sa dire con esattezza il momento in cui è diventato medico e di solito non è il giorno in cui si è laureato in medicina. Qualunque esso sia, nessuno lo dimentica. A volte non ti accorgi nemmeno che qualcosa è cambiato, credi di essere sempre tu e che la tua vita sia sempre la tua vita, invece un giorno ti svegli, ti guardi intorno e non riconosci niente, assolutamente niente." –VFC Meredith, 6.11

Oggi il primo vaccino della mia bimba. Due punturine veloci nelle sue coscette paciottine. La routine nelle mani sicure delle infermiere. E' stato solo un attimo. Il suo urlettino in un dolore composto e le lacrime che mi hanno solcato il viso in un pianto incontrollabile e involontario. In quell'istante ho capito cosa significa essere madre.

Ingrdienti:
100gr di primo sale
1 arancia
Rucola e lattughino a piacere
Gherigli di noce a piacere
Olio evo, sale, pepe e glassa all'aceto balsamico

Tagliare il primo sale a dadini. Sbucciare l'arancia e tagliare a pezzetti gli spicchi ottenuti.
In un piatto, assemblare gli ingredienti: disporre la rucola, il lattughino; a seguire, i cubetti di primo sale, l'arancia ed infine i gherigli di noce. Regolare di sale e pepe. Condire con un filo d'olio e con la glassa.

da PensieriParole

Risotto Gamberi e Tartufo

2017-01-06T19:29:00.000+01:00

"Avevo assaggiato la vita, la sua pienezza, il suo scompiglio. Adesso avevo un parametro, una vetta raggiunta, avrei dati tutto me stesso per tornare davanti a quella vertigine".

M. Mazzantini

Sono una madre ora.

La potenza e la bellezza del parto è indescrivibile. Pensavo avrei pianto alla fine di tutto e invece ero troppo felice per le lacrime. La naturalità con cui ho iniziato a prendermi cura di quell'esserino cosi piccolo e' sconvolgente, ma sai esattamente cosa fare quando sei madre. E questa sicurezza e' davvero di sconcertante bellezza.

Una ricetta piena di sapori sfiziosi e particolari, dal contrasto inaspettato.

Ingredienti:

160 gr di riso carnaroli
Brodo vegetale q.b.
8 gamberi cotti e sgusciati
2 cucchiai di mascarpone
70 gr di pecorino di capra al tartufo
Cipolla dorata
Sale, pele, olio evo, burro q.b.
Mezzo bicchiere di vino bianco

In una padella capiente, soffriggere la cipolla in olio e burro. Aggiungere i gamberi e poi il riso tostandolo per un paio di minuti. Sfumare con vino bianco e portare a cottura aggiungendo il brodo.
Un paio di minuti prima della completa cottura aggiungere il pecorino e mantecare a fine cottura con il mascarpone.

Risotto al Melograno

2016-11-06T15:25:00.001+01:00

"Cosa sei, tu? Lo sai? Tu sei quello che è sempre lí a cercare di minimizzare le cose. Sempre lí che si sforza di essere moderato. Mai dire la verità, se credi che possa ferire i sentimenti di qualcuno. Sempre pronto ai compromessi. Sempre pronto ad accontentare la gente. Sempre lí a cercare di trovare il lato migliore delle cose. Quello educato. Quello che sopporta pazientemente ogni cosa. Quello che ha una dignità difendere. Il ragazzo che non viola mai le regole. Quello che la società ti ordina di fare, tu lo fai. Le norme della convivenza civile. Ci devi sputare in faccia alle norme della convivenza civile."
Pastorale Americana, PHILIP ROTH

Mancano solo sette giorni al termine. E poi inizierà la nostra nuova avventura a tre. Questa si che e' una prima volta sconvolgente. La paura che ho e' pari alla voglia di vederti. Sarà davvero l'emozione più straordinaria della mia/nostra vita.

Ingredienti:
- 1 melograno
- 200 gr di riso carnaroli
- 1 cucchiaio d'olio evo
- mezza cipolla dorata
- 3 cucchiai di mascarpone
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale rosso e pepe nero q.b
- brodo vegetale q.b.

Tagliare a metà il melograno: spremere il succo di una metà e sgranare nei chicchi l'altra metà. Preparare il brodo vegetale. In una pentola soffriggere nell'olio la cipolla affettata. Aggiungere il riso e tostare per pochi minuti. Bagnare con il vino e far evaporare tutto l'alcool. Aggiungere piano piano il brodo mescolando continuamente. Aggiungere sale e pepe e continuare la cottura per 20minuti, sempre mescolando. A cottura ultimata del riso, mantecare a fuoco spento con parmigiano e mascarpone. Adagiare il riso sul piatto di portata. Scottare in padella i chicchi di melograno per un minuto.Adagiarli sul risotto, bagnando con il succo di melograno preparato. Gustare.... :-)

Bocconcini fritti di Salva Cremasco D.O.P. e fichi

2016-09-24T17:45:00.002+02:00

"Ci siamo sposati senza dirlo quasi a nessuno. Perche' in fondo l'amore, con il matrimonio, c'entra poco. Anche se il fatto di dire "mio marito" mi rassicura. C'e' quel "mio" che mi piace tanto. Anche se di mio c'e' solo il nostro amore. E quello, con il matrimonio, non c'entra niente. O quasi."
da "L'amore e' tutto"

Il tempo di dedicarmi solo a lei. Lei che tra un mese mi cambierà la vita. Ti ho cosi tanto desiderata che ora nemmeno riesco a rendermene conto. Spero davvero di poter essere la madre che meriti. Perche' si sa, essere genitori e' la cosa piu' difficile del mondo. E sicuramente sbaglierò mille volte e ancora mille, ma cerchero' di ricordarmi che l'amore e' tutto quello che ci serve.

Ingredienti:
- 200 gr di Salva Cremasco
- 1 uovo
- pan grattato q.b.
- farina 00 q.b.
- sale, pepe
- fichi per guarnire
- olio per friggere

Tagliare a triangolini di mezzo centimetro di spessore il salva cremasco. Procedere con la panatura passando il salva nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, aggiustato di sale e pepe.
Friggere in olio caldo fino a doratura.
Impiattare guarnendo con fichi maturi.

Curiosita':
Il nome del formaggio "Salva Cremasco" deriva dall'uso tradizionale disalvare il latte delle abbondanti produzioni primaverili, quando iniziava la raccolta dei foraggi, impiegandolo nella produzione di un formaggio da conservare anche oltre l'estate. Si denomina cremasco nonostante sia più spesso prodotto altrove, perché Crema è stata il principale luogo di commercio e di consumo delle forme.

Risotto Zucca, Ceci e Robiola

2016-09-11T15:59:00.001+02:00

"Ho sempre creduto di poter dominare tutto, di poter controllare ogni mio passo. Per anni ho preso la pillola. Che beffa. Non sono stata ammessa al banchetto della vita. Forse devo soltanto chinare la testa. Non tutti devono avere un figlio, lo so."

Venuto al mondo, M.Mazzantini

Corso pre-parto iniziato.

E' il periodo delle prime volte questo. Una miriade di nuove esperienze e altrettante ansie.Ho fatto tanto per arrivare a questo obiettivo, ed ora mi sento solo spaventata. Spaurita.

Incapace di godermi serenamente questo momento, che non tornera' piu'.

Le prime volte sono uniche.

Ingredienti:

- 200 gr di zucca delica

- 50 gr di ceci in scatola

- 80 gr di robiola

- 200 gr di riso carnaroli

- olio evo q.b.

- cipolla dorata q.b.

- brodo vegetale q .b.

- sale, pepe, curry

- crema all'aceto balsamico

Cuocere la zucca al forno. Una volta cotta, tagliarla a tocchetti e soffriggerla in olio caldo con la cipolla. Aggiungere i ceci ed unire un dado vegetale e acqua q.b. Frullare ottenendo codi il brodo vegetale da utilizzare per cuocere il riso. In una padella capiente, soffriggere la cipolla e successivamente tostare il riso. Procedere alla cottura utilizzando il brodo preparato. A cottura ultimata, aggiustate di sale e pepe, aggiungendo un pizzico di curry. Mantecare con la robiola ed impiattare decorando con gocce. di robiola ed aceto balsamico.

Curiosita':

I ceci sono una buona fonte di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), di vitamina C ed E e di sali minerali, soprattutto calcio, ferro, magnesio e fosforo. Questi legumi sono ricchi di saponine, delle molecole complesse che formano dei composti insolubili con il colesterolo e altri lipidi, contribuendo così a diminuire i livelli di questi grassi nel sangue.

da PensieriParole

Buon Compleanno...a me!!!

2016-07-25T12:52:00.004+02:00

《 Io mi diverto ad avere trent’anni, io me li bevo come un liquore i trent’anni: non li appassisco in una precoce vecchiaia ciclostilata su carta carbone. Ascoltami, Cernam, White, Bean, Armstrong, Gordon, Chaffee: sono stupendi i trent’anni, ed anche i trentuno, i trentadue, i trentatré, i trentaquattro, i trentacinque! Sono stupendi perché sono liberi, ribelli, fuorilegge, perchè è finita l’angoscia dell’attesa, non è incominciata la malinconia del declino, perché siamo lucidi, finalmente, a trent’anni! Se siamo religiosi, siamo religiosi convinti. Se siamo atei, siamo atei convinti. Se siamo dubbiosi, siamo dubbiosi senza vergogna. E non temiamo le beffe dei ragazzi perché anche noi siamo giovani, non temiamo i rimproveri degli adulti perchè anche noi siamo adulti. Non temiamo il peccato perché abbiamo capito che il peccato è un punto di vista, non temiamo la disubbidienza perché abbiamo scoperto che la disubbidienza è nobile. Non temiamo la punizione perché abbiamo concluso che non c’è nulla di male ad amarci se ci incontriamo, ad abbandonarci se ci perdiamo: i conti non dobbiamo più farli con la maestra di scuola e non dobbiamo ancora farli col prete dell’olio santo. Li facciamo con noi stessi e basta, col nostro dolore da grandi. Siamo un campo di grano maturo, a trent’anni, non più acerbi e non ancora secchi: la linfa scorre in noi con la pressione giusta, gonfia di vita. È viva ogni nostra gioia, è viva ogni nostra pena, si ride e si piange come non ci riuscirà mai più, si pensa e si capisce come non ci riuscirà mai più. Abbiamo raggiunto la cima della montagna e tutto è chiaro là in cima: la strada per cui siamo saliti, la strada per cui scenderemo. 》O. Fallaci

Milano.

Non esiste altra citta' che mi rende cosi felice e completa. Amo tutto di lei. La confusione, la frenesia e il delirio costante che l'avvolge. Perché solo qui mi sento a casa, nella multiculturalita' che la contraddistingue.

E non c'era posto migliore per iniziare la giornata del mio 32esimo compleanno, se non qui, passeggiando tra i grattacieli con il mio bel pancione.

Curiosità :

Se passate per Milano non potete perdervi la colazione o l'aperitivo al Pandenus

Risolatte Melone&Pistacchi

2016-06-30T16:43:00.001+02:00

“Ero felice, non ci si accorge mai di esserlo, Angela, e mi chiesi perché l' assimilazione di un sentimento così benevolo ci trovi sempre impreparati, sbadati, tanto che conosciamo solo la nostalgia della felicita', o la sua perenne attesa.” M. Mazzantini

Eravamo felicissimi. Forse troppo felici per goderne appieno.

Avremmo dovuto succhiare ogni goccia di quel nettere, del miele che stava addolcendo tutta la nostra nuova vita quasi a tre. Sono bastate due sole parole "intestino iperecogeno" per mandare tutto in frantumi.

Ed ora c'e' solo l'agonia dell'attesa.

Ingredienti:

- 160gr di riso carnaroli

- 1L di latte parzialmente scremato

- 3 fette di melone

- granella di pistacchi q.b.

- cipolla x soffritto

- burro q.b.

Scaldare il latte, che utilizzeremo al posto del brodo, in un tegame.

In una padella capiente far rosolare la cipolla nel burro. Aggiungere il riso e mescolare per circa un minuto. Aggiungere piano piano il latte fino a completa cottura del riso, circa 30 minuti. A parte, tagliare a cubettini il melone e rosolarlo in padella. Aggiungere il melone al riso a cottura ultimata e mantecare con del burro. Servire cospargendo con granella di pistacchi.

Curiosita':
I pistacchi sono ricchi di vitamina A, B1 (o tiamina), B2, B3, B5, B6, C oltre a ferro, fosforo e manganese, potassio, rame. Apprezzati da soli o come ingredienti per dolci o per piatti anche salati, una delle proprietà curative più apprezzate di questo tipo di frutta secca è quella di aiuto per il cuore.

Brioches salate

2016-06-12T03:26:00.000+02:00

"Siamo tutte qui.

Ognuna con il proprio trofeo, più o meno in evidenza, e la cartella clinica sottobraccio. Tutte ordinatamente sedute, come a scuola per un richiamo dal preside. Qualcuna sfoglia una rivista, con l’espressione vaga e compiaciuta di chi sa che la passerà liscia. Qualcun’altra, invece, se ne sta a testa bassa, con le mani serrate in un intreccio nervoso. Come se dietro quella porta color pastello ci fosse davvero la minaccia di un’espulsione.
Siamo tutte madri nell’attesa di un’ecografia".

- Nessuno sa di noi - S. Sparaco

Quanto costa provare ad essere madri.
Quante lacrime, quanti iniezioni di ormoni e monitoraggi dell'ovulazione.
Quanta intimità violata.
Forse, a volte, bisognerebbe solo avere il coraggio di rinunciare ad un sogno.

Ingredienti:
- Rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- Philadelphia
- Salmone affumicato
- Fontina
- Prosciutto cotto

Tagliare dei triangoli di pasta sfoglia con base di circa 8 cm. Vicino alla base del triangolo accostare il salmone con cubetti di philadelphia oppure prosciutto e fontina. Arrotolare la pasta fino alla punta del triangolo e sigillare i bordi. Cuocere a 220'C in forno ventilato per 15 minuti.

Curiosità:

Il salmone ha molte proprietà benefiche, sia che venga consumato fresco, sia affumicato. Cucinare il salmone significa assicurarsi delle ottime proprietà nutrizionali, con un apporto di calorie, che si rivela non affatto dannoso, nemmeno quando si segue un regime alimentare ipocalorico. Questo pesce è ricco di omega 3, che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. Riescono ad abbassare il livello del colesterolo, incidono positivamente sul rallentamento dell’invecchiamento, prevengono i tumori e aiutano a combattere l’osteoporosi.

Cuore di Riso Venere, porri e merluzzo

2016-02-27T18:13:00.000+01:00

“È la sottomissione, l'idea sconvolgente e semplice, mai espressa con tanta forza prima di allora, che il culmine della felicità umana consista nella sottomissione più assoluta.”

Ingredienti:
- Filetto di merluzzo impanato
- 200 gr di riso venere
- 1 porro
- 75 gr di panna da cucina
- brodo vegetale q.b.
- 1 noce di burro
- olio di semi per friggere
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale, pepe

In una padella ampia, scaldare l' olio e tostare il riso venere, da portare a cottura con il brodo. Nel frattempo friggere il filetto di merluzzo in abbondante olio di semi. Per preparare la salsa di porro, affettare lo stesso sottilmente e farlo rosolare in padella con del burro. Bagnare con del brodo finche' il porro non diventa morbido. A questo punto aggiungere la panna e tritare il tutyo aggiustando di sale e pepe. Una volta portato a cottura il riso, impiattare aggiungendo la salsa e decorando con il merluzzo fritto.

Curiosità: per il buon contenuto di folati, i porri sono consigliati in gravidanza dato che queste sostanze contribuiscono ad evitare malformazioni nei neonati.

Fondue bourguignonne

2015-01-05T16:42:00.001+01:00

Come mai succede spesso che delle persone amiche riescano a intuire da alcuni impercettibili segni, diverse cose che sarebbero dovute restare nascoste? Quando, e come, le hanno sapute, visto che nessuno ha fatto nulla perché le sapessero?

È un dubbio che mi ha sempre assalito più volte nel corso della mia vita.

È una sensazione simile a quella di chi, in una casa dove salta la corrente, va avanti dritto e senza esitazioni lungo il corridoio buoi diretto all'interruttore generale. Oppure di chi avendo fatto cadere una cartolina dietro la scrivania, cerca di avvicinarla usando una riga. Sebbene si conosca l'oggetto, lo si possa toccare con mano e ci si muova in modo normale, per qualche ragione non lo si può vedere chiaramente. È la stessa sensazione frustrante e precisa.

dal libro "Il corpo sa tutto" di Banana Yoshimoto

da PensieriParole

Anno Nuovo. E' quello decisivo. Mi sposo.

E' strano realizzarlo proprio ora, ma sono terrorizzata dalla paura. E non ne comprendo il motivo.

Non dovrei essere solo e semplicemente felice?

Fondue Bourguignonne

Ingredienti:

300 gr di controfiletto di manzo

salse a piacere (barbecue, piccante, verde,..)

1litro di Olio evo

Scaldare l'olio nell'apposita pentola per fonduta.

Una volta caldo, utilizzando le forchettine da fonduta, infilzare la carne e porla a cucocere fino a cottura desiderata.

Risotto Speck e Scamorza

2014-08-21T00:50:00.001+02:00

« Gatsby credeva nella luce verde, nel futuro orgastico che anno dopo anno si ritira davanti a noi. Ieri c'è sfuggito, ma non importa: domani correremo più forte, allungheremo di più le braccia ... e un bel mattino...

Così continuiamo a remare, barche contro corrente, risospinti senza sosta nel passato. »

Ferragosto 2014.

Io e te.

Risotto e la compagnia di un profumato calice di vino.

Ingredienti:
- 140 gr di riso arborio
- 45 gr di burro
- un cucchiaio di olio evo
- 3 fette di speck tagliate a listarelle
- 60 gr di scamorza affumicata
- vino bianco q.b
- brodo vegetale qb
- cipolla

In una padella antiaderente a bordi alti, soffriggere le listarelle di speck fino a farle diventare croccanti. Togliere le listarelle dal fuoco e nella stessa padella far soffriggere la cipolla. Tostare il riso per due minuti, sfumare con vino bianco e proseguire la cottura bagnando con il brodo. A cottura ultimata, mantecare col burro e con la scamorza affumicata tagliata a dadini. Impiattare, decorando con le listarelle di speck.

Tortiglioni Radicchio&Panna

2014-05-18T22:36:00.001+02:00

Qual è il parassita più resistente? Un batterio? Un virus? Una tenia intestinale? No, un’idea. Persistente, contagiosa...
Una volta che si è impossessata del cervello è quasi impossibile sradicarla. Un’idea pienamente formata, compresa, si avvinghia qui dentro, da qualche parte.

dal film Inception

I tortiglioni.
Semplice formato di pasta.
Eppure cosi' appagante.
E il ciclamino.
il giusto tocco di colore acre del radicchio.
Pura Estasi.
Perche' la vita e' davvero bella...

La Grande Bellezza

2014-05-01T19:06:00.002+02:00

“…è tutto sedimentato sotto il chiacchiericcio e il rumore, il silenzio e il sentimento, l’emozione e la paura. Gli sparuti e incostanti sprazzi di bellezza, e poi lo squallore disgraziato e l’uomo miserabile”.

dal film "La Grande Bellezza"

Non scrivo sul blog da tantissimo tempo ormai....

Potrei star qui ad elencarvi un milione di motivi sul perche', sul tempo che non e' mai abbastanza...ma forse l'unico vero motivo e' che ho perso l'abitudine. Mi sono persa nel vortice della mia vita. Nella bellezza dei cambiamenti.
Ma oggi mi sono ripromessa di ripristinare questa mia vecchia abitudine...
Scrivere qui e' stata la mia Grande Bellezza per molto tempo....

Il Bordo Vertiginoso della Cose

2013-12-10T19:07:00.001+01:00

"Come ogni mattina entri nel solito bar per fare colazione. Da quando vivi solo - da parecchio, ormai - non ti riesce di fare colazione a casa. La cena, a volte il pranzo, sì. Chissà perchè, invece, la colazione no."
Il bordo vertiginoso delle cose, G. Carofiglio

Gli spaghetti allo scoglio rappresentano per me il piatto perfetto. La vera estasi culinaria. Questo piatto e' per me il simbolo della completa felicita'. Sono una persona molto fortunata, questo e' il mio periodo da estasi nella vita. Un bel lavoro, l'uomo della mia vita accanto e la nostra nuova nuovissima casa! Davvero non c'e' niente di piu' al mondo che potrei desiderare.

La vita quest'anno mi ha colto di sorpresa...regalandomi tutta' la felicita' che tanto ho atteso....

Un caro augurio di buone ed entusiasmanti feste a tutti voi!

Penne Speck e Spinaci

2013-06-17T23:52:00.000+02:00

"Penso' che e' una cosa bella, un uomo che non finisce le frasi.

Vuol dire che ha dentro un grumo di dolcezze che non si sono ancora sciolte."

'Non so niente di te' di P. Mastrocola

Ci sono sere da notti insonni. Quando il caldo sembra insopportabile e la fame di sete inappagata.

Quando il desiderio di rendere la mente vuota e' superiore ad ogni altro bisogno. E la testa sembra scoppiare. Gli occhi gonfi di sonno e il corpo pesante. Ci sara' mai un attimo di pace in questa vita?

Ingredienti:

- 60 gr di pasta all'uovo

- speck, spinaci, fontina a piacere

- burro

- un cucchiaio di panna

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente. Nel frattempo sciogliere in una padella del burro. Aggiungere lo speck tagliato a striscioline e gli spinaci. Salare e pepare. Amalgamare aggiungendo panna, e fontina. Scolare la pasta all'interno della padella e mantecare con del parmigiano reggiano.

Servire caldi.

Pasta gialla

2013-04-21T11:24:00.001+02:00

Per quel che vale... non è mai troppo tardi, o nel mio caso, troppo presto per essere quello che vuoi essere. Non c'è limite di tempo, comincia quando vuoi... puoi cambiare o rimanere come sei, non esiste una regola in questo, possiamo vivere ogni cosa al meglio o al peggio. Spero che tu viva tutto al meglio, spero che tu possa vedere cose sorprendenti, spero che tu possa avere emozioni sempre nuove, spero che tu possa incontrare gente con punti di vista diversi, spero che tu possa essere orgogliosa delle tua vita e se ti accorgi di non esserlo, spero che tu trovi la forza di ricominciare da zero.

dal film "Il curioso caso di Benjamin Button" di David Fincher

Ricominciare da zero. Un'altra volta. Ogni sei mesi la mia vita si azzera e si riparte da capo. Fottuta generazione di precari. Poco consola se ti chiama il capo a ringraziarti per tutto quello che hai fatto in questi mesi. Se hai rinunciato alla tua vita per farlo funzionare questo lavoro. La dedizione a volte non paga. O forse si. Perche' in fondo mi sento comunque fortunata. Per la possibilita' che mi si sta aprendo davanti (il classico si chiude una porta e si apre un portone) e per le persone che ho conosciuto. Perche' in fondo ovunque andiamo e ovunque ci troviamo credo siano sempre le persone a fare la differenza.

E intanto riassaporo il mio piatto preferito dell'infanzia....sapore conosciuto aspettanto di gustare la nuova avventura della mia vita...

Ingredienti:
- 60 gr di pasta
- dadini di prosciutto
- panna da cucina
- burro q.b.
- zafferano, sale, pepe
- grana q.b.

In una padella sciogliere il burro e far rosolare i dadini di prosciutto per qualche minuto.
Aggiungere la panna, aggiustando di sale e pepe. Infine unire lo zafferano e il grana.
Scolare la pasta al dente ed unirla al sugo. Amalgamare bene il tutto e servire.

Curiosita':

Secondo recenti studi lo zafferano pare avere diverse proprietà e benefici nei confronti dell'organismo umano; le proprietà dei principi attivi in esso contenuti hanno effetti benefici sulla parte del sistema nervoso responsabile del tono dell'umore e questa azione è stata testata in ambito clinico su persone affette da lieve stato di depressione dando esito positivo.

Crostata di Fragole

2013-02-22T18:12:00.000+01:00

Crostata di fragole

“Solo chi fa domande sui dettagli ha provato a sentire cosa sente il tuo cuore.

I dettagli. I dettagli: un modo di amare davvero.”

Bianca come il latte Rossa come il sangue, A. d’Avenia

Dettagli di quotidianità. L’immagine di te che mi aspetti per la pizza del mercoledì sera. Il profumo del caffè, che so prepari solo per me. Il cioccolatino che mi offri perché sai quanto sono golosa. E poi l’irrinunciabile serata a quiz. La tua competitività, che ho imparato a condividere. Lo sguardo ammiccante della cameriera quando ti porta il tuo solito cubalibre. L’adrenalina del gioco e la sete di vittoria. Vinci per me stasera.

Questa e' la ricetta della mia prima crostata di fragole. Non ne avevo mai fatta una, ma per s. Valentino mi ci sono cimentata. Non male come primo tentativo ;)

Ingredienti per la frolla:

- 300 gr di farina

- 100 gr di burro

- 1 uovo e 1 tuorlo

- 200 gr di zucchero

- 1 bustina di vanillina

Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 2 uova
- 100 gr
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr di farina

Per la decorazione:
- fragole
- una bustina di tortagel

Prepaare la frolla amalgamando tutti gli ingredienti. Lasciarla riposare 15 minuti.
Preparare la crema pasticcera miscelando tutti gli ingredienti e portando a cottura per 7 minuti a 90 gradi.
Stendere la frolla in una tortiera. Bucherellare il fondo e coprirlo con carta da forno. Infornare per 30 minuti a 180 gradi.
Togliere la torta dal forno e farcirla con la crema pasticcera. Decorare con le fragole e coprire con la gelatina. Gustare!

Curiosita':

Le fragole sono antirughe e anticellulite...

Il contenuto di vitamina C delle fragole ( cinque fragole contengono una quantità di vitamina C pari a quella di un'arancia) favorisce l'assorbimento del ferro, utile per la formazione dei globuli rossi e per i muscoli, e la produzione di collagene, una proteina che previene le rughe e rafforza i capillari riducendo ritenzione idrica e cellulite.

Questa azione antiritenzione viene potenziata dal potassio, un minerale di cui le fragolesono ricche.

http://www.riza.it/dieta-e-salute/cibo/2419/proprieta-e-virtu-delle-fragole.html

Adulis...

2013-01-24T02:03:00.002+01:00

Ristorante eritreo

“ Comunque trent’anni è l’età più fottuta della vita, perché hai già delle vere responsabilità , ecco, responsabilità che non ti vanno affatto ma che non puoi mica scrollarti di dosso, è il momento in cui devi farti una famiglia e andare avanti con tutto il resto, i bambini eccetera, altrimenti poi è troppo tardi e tu non hai ubbidito alle richieste della specie – la specie umana, ragazzo, ai trenta bisogna arrivarci preparati, essere – bisogna essere centrati – e realisti, lo sai che significa realisti? Significa che non mi bevo le storie di nessuno, che non mi faccio le fantasie di quanto è tutto bello, guardo le cose sputate come sono e decido la mia storia – alla fine è questione di palle, quelli che non ne hanno abbastanza non resistono, è l’evoluzione, l’ha detto Darwin. “ Il corpo umano, P. Giordano

Infami 30 anni. L’insito fardello che portano, con la voglia di indipendenza e il desiderio di famiglia. Si, è l’età più fottuta della vita. Cinquecentoquaranta giorni all’inizio. E mi ritrovo a fare calcoli centesimali per riuscire a sopravvivere. Per convincermi che si, ce la posso fare ad abbandonare il nido senza morire di fame. O per lo meno cerco di crederci. “Perché non in affitto?”.

Questa frase non me la levo dalla testa. Da quando è stata pronunciata ieri sera, a cena nel suggestivo ristorante eritreo. Precario e provvisorio. Questo per me è sempre stato l’affitto.

Ma ieri ha preso una sfumatura nuova. Realtà e possibilità. Ecco cos’è diventato.

Sambussa di carne

Delizioso antipasto. Una specie di panzerottino servito caldissim e fragrante. Il ripieno era di carne, saporita e gustosa.

Piatto unico per due: zighini di pollo e uova e zighini di gamberi.

Strepitosa pietanza, servita sopra una specie di crepe da usare per portare il cibo alla bocca, perché qui si mangia con le mani! Non ho mai amato mangiare con le mani, e' una cosa che mi imbarazza e un po' disgusta. Io che la pizza la mangio rigorosamente con forchetta e coltello, che il pesce lo sguscio con le posate, non avrei mai pensato di riuscire ad assaporare e gustare pienamente una pietanza mangiando la così. Eppure c'è qualcosa di insolitamente godereccio nell'afferrare il cibo in maniera così primitiva. Esperienza succulenta!

BAKLAVA,BASBUSA, KUNAFA

Dolcetti tradizionali che hanno concluso una cena davvero ghiotta!

Vellutata di zucca, pomodori secchi e pistacchi

2013-01-17T23:11:00.000+01:00

Ma dimmi: al tempo dei dolci sospiri,
come faceste ad accorgervi

che il desiderio era reciproco?".

Inferno, canto 5

Ci sono giorni in cui la tua vita sembra semplicemente perfetta. E altrettanti giorni in cui la stessa vita ti sembra completamente sbagliata. Oggi è uno di quei giorni in cui lo sconforto, la delusione dei sogni non realizzati, la malinconia delle esperienze non fatte, la tristezza di un cielo cupo, ha il sopravvento. Oggi, tutto sembra semplicemente sbagliato.

Un abito che sta stretto. Un rossetto troppo rosso. Una luna calante.

Ingredienti:

- 300gr di zucca delica

- mezzo scalogno tritato

- 2 pomodori secchi

- 15gr di pistacchi sgusciati non salati

- 350gr di acqua

- sale e pepe q.b.

- un filo d'olivo evo

- 2 fette di pane tostato

- parmigiano reggiano q.b.

Far cuocere per 30 minuti in una pentola, la zucca insieme allo scalogno, i pomodori e i pistacchi.

A cottura ultimata, aggiustare di sale e pepe e frullare gli ingredienti fino ad ottenere una crema.
Guarnire con del pane tostato e parmigiano. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Curiosità:

Il betacarotene presente nella zucca ha proprietà preventive nei confronti dell'insorgere di diverse patologie; da non sottovalutare i benefici che derivano dalla sua capacità di contrastare i radicali liberi, sostanze altamente pericolose per il nostro organismo. Ma il betacarotene ha anche altre proprietà: protegge il sistema circolatorio, è antinfiammatorio e, grazie alle sue proprietà antiossidanti, rappresenta un ottimo alleato nel rallentare l'invecchiamento delle cellule del corpo umano.

http://www.mr-loto.it/zucca.html